Пости: ястия по дни с рецепти и пълен списък на постни храни. Постни рецепти

Великият пост 2017: меню за всеки ден, какво е възможно и какво не е позволено всеки ден. На 27 февруари започна най-важният и строг пост за 2017 година. Нарича се Велик, продължава шест седмици и предшества светлия празник Великден.

Постът през 2017 г. ще приключи на 15 април, хранителният календар и менюто за всеки ден вече са одобрени. По време на постите не трябва да ядете месо, птици, яйца, мляко или други млечни продукти. Риба може да се яде само два пъти по време на Великия пост: 7 април на Благовещение и 9 април на Цветница.

Великият пост трябва да се спазва особено строго само през първата и последната седмица. Всички животински продукти са изключени. Ако спазвате поста стриктно, според църковните канони, тогава в този случай можете да ядете само веднъж на ден. Или два пъти на ден - за предпочитане само сутрин и вечер. Във вторник и петък можете да ядете топла храна, но без добавяне на растително масло. Понеделник, сряда, петък - всички разрешени студена храна, също без масло. В събота и неделя маслото е разрешено.

На Разпети петък е по-добре да се въздържате напълно от ядене. Вярващите също не ядат в събота. Те чакат настъпването на Великден, светлото Христово Възкресение.

Пост 2017, меню за всеки ден по ден от седмицата:

Вероятно много православни християни вече се подготвят за началото на най-дългия и най-строг пост, който започва веднага след празнуването на Великден. За това време всеки вярващ трябва да се погрижи да състави постно меню преди Великден за всеки ден от 2017 г. няколко седмици въздържание от храна.

За всяка седмица от Великия пост 2017 има основни правила. Канонът възлага на вярващите правото да спазват тези правила според всички обичаи; трудностите в това не са твърде сериозни, но все пак ще трябва да се откажат от някои познати ястияи продукти, а това не винаги е лесно за православните. През тези четиридесет дни пост човек трябва да състави меню за Великия пост преди Великден за всеки ден от 2017 г.

Освен това трябва напълно да изоставите всички месни продукти и да ги премахнете от диетата си. рибни ястия, не яжте богати и сладки продукти, в някои случаи яденето на постна храна е разрешено не повече от веднъж на ден;

Но в допълнение към факта, че е необходимо да знаете точно менюто на Великия пост за всеки ден от 2017 г., си струва да запомните и правилата за поведение по време на периода на пост. Например, на вярващите е строго забранено да посещават всякакви забавни събития и празници, необходимо е да се отърват от всякакви греховни емоции или лоши желания, важно е човек напълно да разбира важността на този момент и да може да се очисти не само; тялото му, но и душата му от всички лоши неща.

Какви са основните правила на хранене?

Постът след Великден се счита за най-дългият и в същото време един от най-строгите по отношение на въздържанието от определени храни; продължителността му не се променя, тъй като продължава точно четиридесет дни. Смисълът на тази публикация е, че всеки вярващ трябва самостоятелно да реши да се въздържа от някои вкусни ястия, заменяйки тези кулинарни шедьоври с по-постни и прости. Също така през този период ще трябва да се въздържате от посещение на всякакви събития, където хората ще се забавляват и ще се разхождат, но свободно времеправославният ще се посвети изцяло на морално и духовно развитие.

Както казват духовниците, църковният канон помага на много вярващи да контролират по-добре емоционалните си изблици, а също и известно въздържание от светски удоволствия позволява да се доближат до Бога и да очистят душата си. Когато хората започнат да се отказват от вкусна храна и развлечения, след известно време те започват да разбират, че парите и ценностите не могат да бъдат основният смисъл на живота на човек. За четиридесет дни всеки вярващ може да преосмисли живота си, както и да се освободи от греховни мисли и негативни емоции.

Както знаете, най-дългият и най-строг пост напълно забранява яденето месни продукти, също ще трябва да се откаже кокоши яйца, печива, сладкиши, висококалорични ястия, а освен това от мазни храни, трябва да се въздържате от консумация на мляко и продукти, направени от него, в допълнение, шоколадът ще остане забранен. Но това не е всичко, защото църквата е особено строга относно пиенето на алкохол и пушенето през тези четиридесет дни; православните християни трябва да се откажат от всичките си лоши навици.

Но това изобщо не означава, че по време на периода на гладуване човек ще трябва постоянно да гладува, защото има някои видове ястия, които се оказват невероятно вкусни и здравословни, без да се използва вредни продукти. По-долу ще опишем списък с онези продукти, които могат да бъдат включени в ежедневното меню на човек, който гладува. Например, не трябва да отказвате да ядете каквито и да е зърнени култури, това може да бъде царевица, елда, овесена каша или ечемик.

За дневно менюподходящ черен хляб, който се пече от брашно груби, не е лоша идея да си купите хляб без мая, направен от различни зърна. Всеки вид бобови растения просто трябва да бъдат включени в диетата ви по време на периода на гладуване, това може да бъде боб или грах, но не забравяйте за нахута и лещата, тъй като те са не по-малко вкусни и полезни.

Подходящо като десерт натурален меди различни плодове, ядки ще бъдат полезни, не трябва да се отказвате от пресни, варени, печени и задушени зеленчуци. Ако имате сладко у дома, тогава можете да го ядете, но деликатесът трябва да съдържа минимум кристална захар, тъй като през този период захарта е забранена.

Зеленчуците могат да бъдат не само варени и пресни, но и мариновани или осолени, не е забранено да се ядат различни видове гъби, те се пържат и варят, а също и пекат във фурната. Говорейки за масла, струва си да споменем, че кремообразните продукти са забранени, поради тази причина е по-добре да вземете масло за растителна мазнина, или използвайте растителни течни масла, например слънчогледово или маслиново.

Въпреки че на пръв поглед може да изглежда, че тази храна няма да ви стигне за 40 дни, всъщност можете да приготвите много здравословни ястия, което ще бъде не по-малко вкусно от месните продукти. Изброените продукти за менюто ще помогнат не само за насищане на човешкото тяло основни витаминии минерали, но и за засищане на глада.

Как да се храним правилно в дните от седмицата на Великия пост?

За Великия пост има фиксирано меню, което включва приготвяне само на онези ястия, които са подходящи за определени дни от седмицата. Например, ако говорим за всеки понеделник от четиридесет дни, можем да видим, че е важно да се спазва сухото хранене; това правило се запазва не само за понеделник, но и за петък, както и за сряда. Ако не знаете какво означава сухо хранене, тогава си струва да поговорим за това по-подробно, защото през тези три дни от седмицата вярващият трябва да яде само постни храни, които не изискват готвене на печката или във фурната.

Перфектно пасване пресни плодовеи зеленчуци, също използвани ръжен хляб, можете да ядете ядки и мед, като се използват не само сезонни плодове, но и всякакви екзотични. Ако говорим за пиене, тогава основният атрибут тук ще бъде обичайният чиста вода, много е важно течността да е прецедена или преварена. Те се хранят само веднъж на ден, като е по-добре да се хранят вечер.

След това трябва да поговорим за храненето в четвъртък и вторник, в тези дни е напълно възможно да ядете храна, приготвена на огън, трябва да обърнете внимание на постни видове каши и топли супи, зеленчуците могат да се използват пресни или замразени. Предвидени са хранения за повече тъмно времедни, а маслото от растителен произход, както и всякакъв вид плодове, трябва да бъдат премахнати от диетата.

Няма да е трудно да ядете през деня, ако знаете, че събота и неделя са леко релаксиращи дни, в тези дни можете да ядете храна не веднъж на ден, а два пъти, първото хранене се извършва от вярващ сутрешно време, а вторият вече е вечерта. Тези дни си струва да приготвяте ястия, които съдържат растителни компоненти, обикновено подправени с растително масло.

Има дни, в които миряните са помолени да не ядат изобщо, например в чист понеделник и Разпети петък православните християни трябва да пият само чиста студена вода. Освен това има и други дни, когато вярващите получават облекчение от строгото въздържание от храна; това се случва за дълги периоди от време. празници, например по време на Благовещение или на Цветница. Тези дни можете да добавите варена или печена риба към вашата трапеза, както и всяка друга рибни продукти, включително рибен хайвер.

Как да се храним правилно всеки ден

За да спазвате стриктно менюто на гладно, трябва да знаете точно кои дни и каква храна ви е позволено да ядете; по-долу ще ви разкажем повече за това как да се храните здравословни продуктипрез деня.

Понеделник, 20 март . Този ден се счита за първи за Великия пост, поради което е по-добре вярващите да откажат да ядат в този ден, те могат да пият само чиста вода. Ако човек има индулгенции, тогава той може да приготви ястия от бобови растения за себе си, това може да бъде пюре от грах, постни супи с леща, а също така е възможно да хапнете няколко сушени плода като сладко. Тъй като ядете само веднъж, можете да сервирате както първото, така и второто ястие, а сушените плодове да полеете с малко количество мед.

Вторник, 21 март . Днес е разрешено да се готви всякакъв вид Постни ястияи ги сервирайте с малко количество растително масло, може да се използва като обяд зеленчукова супа, който се приготвя с едри парчета моркови и зелен грах. За десерт се използва плодово желе, но се прави само на агар-агар, тъй като желатинът няма да работи.

Сряда, 22 март . Днес е ден за сухоядене, но все пак можете да си приготвите постна зелева чорба, с добавка на зеле или зеленчукова салата. По желание плодовата салата може да се залее със соево мляко или постно кисело мляко на растителна основа.

Четвъртък, 23 март . На този ден можете да готвите вкусни и ароматни пържени картофи, но за да направите вечерята по-вкусна, можете да използвате вашите солени заготовки за зимата.

Петък, 24 март. В този ден можете да добавите всякакви видове гъби към основната си диета, с които можете да готвите картофи пържени гъби, или гответе зеленчукова супа в гъбен бульон.

Събота, 25 март . На този ден е позволено да се приготви вкусна комбинирана каша от ориз и просо, която се готви само във фурната и за подобряване на вкусови качестваВ това ястие се добавят различни видове сушени плодове, от обикновени стафиди до сладки фурми и сушени кайсии.

Неделя, 26 март . до каша от елдабеше по-вкусно, препоръчително е да добавите малко лук и моркови, които се запържват в малко количество растително масло. Салата от пресни зеленчуци, като краставици и домати, върви перфектно с това ястие. Ястието се украсява с билки и се сервира на масата.

Можете да се придържате към това меню през всичките 40 дни, просто трябва леко да промените ястията; в интернет можете да намерите няколкостотин рецепти, които ще ви позволят да приготвите наистина вкусни ястия, без да нарушавате правилата на поста. Струва си да запомните, че най-строгата седмица на дълъг пост ще бъде последната, поради тази причина е важно да ядете само сурови зеленчуции плодове, не можете да ядете варени храни.

Но в последния ден от Великия пост - неделя, хората най-накрая ще могат да опитат най-вкусните ястия, както и да празнуват Великден. Всъщност списъкът с ястия, представен по-горе, не е задължително да се използва в такъв строга форма, тъй като дори по време на строг пост можете да се поглезите със сладкиши, например бисквитките се приготвят с добавка на мед върху овесени ядки, не би било лошо да се пекат палачинки без добавяне на брашно и мляко.

Нека обсъдим

Обожавам палачинки със суроватка - и за правене, и за хапване! Рецептата за тънки, равномерни...




• Правили ли сте някога чахохбили? Ако не, не забравяйте да подготвите...

Велики пост 2017 Страхотен: меню за всеки ден

Всяка година броят на вярващите се увеличава, много от тях ще постят за първи път тази година. За онези православни християни, които не знаят какво точно могат да ядат по време на Великия пост през 2017 г. по дни, публикуваме постен календар с препоръчително меню. Великият пост започва на 27 февруари и продължава точно седем седмици. , 16 април. Постът означава очистване на душата и тялото от нечистотии. По това време не можете да ругаете, да се ядосвате или да правите скандали; Традиционно православните християни спазват седемседмично въздържание от месни и млечни храни, което също помага за духовно очистване, тъй като лакомията се счита за един от най-сериозните грехове.
Църквата допуска болни, бременни и разслабени миряни (хора старости след това минали заболявания).

За тези, които не могат да издържат строгия монашески пост със сухо хранене три пъти седмично (понеделник, сряда и петък), трябва да получат благословията на духовен наставник, свещеник в църквата за отпускане и разрешение да ядат варено постно. храна.
Постът, на първо място, е очистване на духа, така че трябва да наблюдавате езика и действията си, да ги контролирате и да избягвате ругатните и нечистите дела. И в диетата е разрешено отпускане; варена храна е необходима за работници, които се занимават с тежък физически труд, хора с болен стомах и малки деца.
За тези, които не знаят какво можете да ядете по време на Великия пост през 2017 г., трябва да запомните, че през всичките седем седмици не се консумират месни и млечни продукти; само слънчоглед, маслини, царевица или синапено масло, виното е разрешено в неделя, а след това само суха, не повече от чаша, риба може да се яде два пъти по време на пости на Велики празници и рибен хайвер на Лазарова събота.

Първа седмица на Великия пост 2017 г
Първата седмица на поста е най-трудна и строга. В понеделник изобщо не трябва да се яде, а само вода или компот от сушени плодове. За тези, които спазват нестрог пост, можете да сготвите зеленчукова супа или да изпечете нещо зеленчуково във фурната, без да използвате слънчогледово масло.
Останалите дни от седмицата за строг пост са предвидени за сухи храни, ядки, сушени плодове, сурови зеленчуци, чай, кафе, компот, плодов сок или желе.
В неделя е позволено да се готви варена храна растително масло.

Втора - пета седмица

През тези седмици на Великия пост във вторник, четвъртък, събота и неделя можете да готвите варени, печени и пържени храни с добавка на растително масло. В понеделник, сряда и петък има суха храна, ядки, сушени плодове, мед, сурови зеленчуци и плодове. Можете да пиете компоти, желе, чай и кафе без добавяне на мляко или сметана. В неделя можете да си позволите чаша сухо вино. На базата на вино се приготвят различни зеленчуци и зеленчуци. гъбени сосовекоито е позволено да се ядат по време на постите.

Шеста седмица

През шестата седмица на Великия пост всичко е точно както в предишните седмици, но в Лазарова събота можете да ядете рибен хайвер, а на Цветница можете да готвите риба. Рибена чорба, котлети, печена риба и други ястия осигуряват разнообразие празнична масана този ден.

Страстната седмица на Великия пост 2017 г

Миналата седмицаВеликият пост е по-строг, препоръчва се сухоядене през всички дни, а на Разпети петък не можете да ядете нищо. Препоръчително е да не пиете вода до 15:00, по-късно можете, но не и чай или компоти, обикновена вода.
В събота трябва да посветите целия ден на спокойни мисли. Молещите се трябва да прекарат деня в молитва и подготовка за вечерното шествие на кръста. Препоръчително е да не се яде варена храна, но не толкова строго, можете да си позволите постна супа, каша без масло или зеленчукова яхния.
Тази седмица постим шест дни, седмият ден, неделя, 16 април, един от най-големите християнски празници- . На този ден хората разговяват с яйца и козунаци, а след това празнуват цял ​​ден на маса, отрупана с различни вкусни ястия.

Какво можете да ядете по време на пост?

По време на всеки пост можете да ядете храни от растителен произход. След като знаете какво можете да ядете по време на постите, можете да приготвите питателни ястия. Предлагаме ви списък с разрешени продукти за Великия пост 2017, меню за всеки ден, от което се приготвят вкусни постни ястия.
В менюто задължително трябва да присъстват зърнени култури, източник на въглехидрати и фибри. Просо, елда, ориз, овесени ядки, ечемик и пшенична каша, както и супи с тяхното добавяне ще дадат сила и ще задоволят чувството на глад.
Картофите, нишестето, което съдържат, дават сила, задоволяват нуждата от въглехидрати, могат да се сготвят в няколко десетки различни рецептибез използването на допълнителни хранителни продукти.
Пастата също ви дава ситост и зарежда с енергия.
Гъбите са отличен заместител на месото, гъбените бульони са подходящи за супи и сосове, стават отлични основни ястия и пастети.
Бобови растения. Фасулът и варивата са пълна подмянаживотински протеин. Те трябва да се подготвят възможно най-често нормален животтяло.
Освен това можете да ядете ядки, семена, мед, всякакви сушени плодове, плодове и зеленчуци и билки. Особено препоръчваме тиква и ястия от нея. Евтин зеленчук, който съдържа пълен набор от витамини, толкова необходими в края на зимата и началото на пролетта.
Бързо със светли мисли, не прекалявайте, пазете здравето си, гответе с нас и бъдете здрави!

По време на Великия пост 2017 ежедневният календар за хранене играе много важна роля, поради тази причина тази статия ще опише по-долу всеки ден от седмицата, както и правилата за хранене, които вярващият трябва да спазва. Освен това на православните християни ще бъдат предоставени опции за ястия, които се сервират на масата по време на периода на въздържание от вредна светска храна.

Тъй като строгото време ще започне много скоро, дневният календар на храненето играе много важна роля, поради тази причина има няколко варианта за такива календари, така че всеки православен християнин да може да избере за себе си точно опцията за меню, която е най-подходяща за вярващия.

Как да разграничим степените на строгост на поста

Със сигурност Великият пост е достатъчен строго време, но по време на задържане определени правила, човек не просто се лишава от някои кулинарни изкушения, често постът трябва да бъде подбран правилно за всеки вярващ според сложността му. Малко деца и възрастни хора могат да издържат на изключително строг пост, което означава да се яде веднъж на ден, редки дни пълен провалот храната, както и премахване на гореща храна и масло от диетата в определени дни. Степента на тежест обикновено се избира в съответствие със здравословното състояние на вярващия; поради тази причина си струва да се обмислят някои опции за тежестта на гладуването.

Първото ниво е най-трудно, тъй като по това време човек може напълно да откаже всяка храна точно четиридесет и осем дни, но само опитни и обучени хора, които нямат определени сложни заболявания, са подходящи за такъв тест. Неподготвен човек просто не може напълно да откаже да яде, без да навреди на здравето и живота си.

Второто ниво няма да бъде толкова строго, но все пак православните не винаги могат да го издържат, тъй като през целия период на гладуване ще трябва да се придържат към строга суха диета, тоест да се консумира само суха храна. Сухата храна е храна, към която не са добавени никакви масла, нито е приготвена на топлина. Третият етап не се различава много от втория, тъй като на него храната просто се затопля малко, но също така не се готви и не се добавя масло към ястието.

Четвъртото ниво предполага подправяне на някои видове храни с олио, но това е позволено в определени дни на строг пост, освен това храната се консумира сурова или варена, това също зависи от деня от седмицата. На петия етап човек може да консумира определено количество риба и млечни продукти, това обикновено се отнася за болни, немощни, деца и възрастни хора. Има и шести етап, по време на такъв пост човек яде абсолютно всички храни, изключвайки от диетата си само ястия с месо.

Обикновените вярващи най-често се обръщат към четвърто или пето ниво, но първите три стъпки са достъпни предимно за по-подготвените и силни хоракоито нямат особени здравословни проблеми. Шестото ниво и петото често могат да се използват, ако човек има тежки заболяванияВъзрастните хора и децата също следват тези правила на гладуване; хората, които работят в опасни предприятия, имат право да се придържат към лесна версия на гладуването. Струва си да се състави предварително.

Първа седмица на гладуване

понеделникНа този ден хората обикновено отказват да ядат. Факт е, че Чистият понеделник е началото на дълъг и строг пост, поради което е обичайно да се празнува с особена строгост. Имате право да пиете няколко чаши вода през целия ден, но не трябва да ядете храна.

вторник.Вторият ден на гладуване ще бъде по-лесен, тук е позволено да добавите малко черен хляб към водата, след залез слънце трябва да ядете малко гореща каша, но без добавяне на масло.

сряда.Според традициите този ден от седмицата трябва да бъде посветен на сурова и студена храна, подходящи са обикновена вода, различни студени компоти, пресни плодове и зеленчуци, ядки и мед.

четвъртък.Тъй като четвъртият постен ден е с леко отпускане, вярващите ще могат да се насладят на ястия, приготвени на пещ или на котлон. Може да е каша от елда с гъби или варени картофи. Струва си да запомните, че маслото не трябва да се добавя към нито едно от ястията.

петък.Петият ден от седмицата е посветен изключително на ядене на суха храна, тоест ястията не могат да преминат термична обработка, по желание се приготвя зеленчукова салата, която се овкусява с билки и лимонов сок. За десерт е подходяща плодова салата или блокчета сушени плодове.

събота и неделя.Почивните дни се считат за празници, поради което обикновено има отпускане на тях, тоест към всякакви ястия се добавя малко количество масло. на растителна основа. По желание е позволено да пиете малко Каор; не повече от 200 милилитра вино на хранене.

Втора седмица на гладуване

понеделникТози ден традиционно се счита за сух ден; разрешено е да се яде пресен плодови салатиили направете окрошка от зеленчуци с квас. Не е лошо да ядете хляб с хрян и кисели краставички.

вторник.Тук диетата може да се разшири малко, тъй като е позволено да се приготвят горещи супи, да се вари каша с различни сушени плодове, както и да се приготвят компоти с малко съдържание на гранулирана захар. Но също така е забранено да се слага каквото и да е масло в съдовете.

сряда.Трябва да се придържате към сухоядене; зеленчуковата супа е подходяща за сок от нарстудено, разрешено за ядене пресни зеленчуции плодове, а също така е чудесно да направите салата от тропически плодове, облечена с кокосово мляко.

четвъртък.Този ден е посветен на приготвянето на топли ястия без добавяне на олио; Можете да допълните вечерята си различни видовекисели краставички, а също така направете крехки постни и моркови като десерт.

петък.Ако продължавате да се придържате към суха храна, можете да готвите туря, окрошка или студена зелева супа без месо също ще бъде отличен вариант за вечеря. Като сладкиши се допускат блокчета сушени плодове с мед или плодови салати от тропически плодове.

събота и неделя.Тъй като в наши дни е разрешено да се готвят ястия с добавка на масло, трябва да се възползвате от това и да изпечете гръцки сладка баницас ядки, сервирайте богата зеленчукова супа с гъби, а също така пригответе овесена каша във вода, с добавяне на малко количество ядки, сушени плодове и мед.

Трета седмица на гладуване

понеделник. Тази седмица няма празници, които биха могли леко да отслабят поста за вярващите, поради което те ще трябва да се придържат към обичайния график на хранене. Понеделник е посветен на ястията, които не са готвени.

вторник. На този ден трябва да направите вкусна кисела зелева супа, да сервирате всякакъв вид задушени или печени зеленчуци без масло, а малиново желе или някои плодове са подходящи като десерт. свежис мед.

сряда.На третия ден от седмицата даваме предпочитание изключително на пресни продукти; това могат да бъдат горски плодове, зеленчуци и плодове, които също са подходящи сушени плодове, не е лошо да използвате мед и ядки за готвене. За пиене се използва чиста вода и компоти.

четвъртък. Обичайно е да празнувате този ден с топла храна; можете да задушите вкусна овесена каша във фурната, да изсипете в нея лъжица мед и да добавите ядки. Сервира се и за десерт постни палачинкиили кифли, можете да пиете чай, компот или желе. Като обяд се сервира топло или гаспачо.

петък. За този ден като обедно ястие си струва да приготвите необичайна окрошка с квас с добавка на мариновани гъби; тюря ще бъде добър вариант. За десерт е подходящо малиново или ягодово желе, а за второто се приготвя зеленчукова салата от краставици и домати, която можете да поднесете с малко кисело зелесъс зеленина.

събота и неделя. През тези два дни си струва да обмислите менюто по-внимателно, защото днес е позволено да добавите малко масло към ястията си, а на масата по време на хранене се поставя чаша трапезно вино.

Четвърта седмица на гладуване

Това време почти не се различава от предишните седмици, но в четвъртък има празник, наречен Благовещение, поради тази причина постът ще бъде леко отслабен. Въпреки че хората могат да ядат топла храна в четвъртък, те все пак добавят малко масло към ястията и допълват диетата с риба. По желание на масата се поставят сандвичи с рибен хайвер или парчета осолена риба. Можете също да печете или варите този продукт. Рибената чорба се приготвя на рибена основа или рибата се запържва в малко олио. Освен това през седмицата не се планират празници, поради което е необходимо да се придържате към постоянно меню.

Петата седмица на гладуване

Този път седмицата няма да зарадва вярващите с празници, поради тази причина ще е необходимо да оставите постоянно меню, в което три дни обикновено са посветени на ядене на студена и сурова храна, два дни в седмицата храната се приготвя без добавяне на масло и през последния уикенд е позволено да добавите малко количество растителен продуктза подобряване на вкуса на ястията.

Шеста седмица на гладуване

През този период православните християни ще могат да празнуват, което се пада точно на шестия ден от седмицата. Както е известно, ако сигурно църковни празниципосветен на светите мъченици, правилата на поста стават по-меки. През това време постещите могат да се хранят два пъти на ден, като храната е приготвена на фурна, пържена, варена или на пара.

Разрешено е да се използват не само зеленчуци, зърнени храни, плодове, билки и плодове, но и да се добави малко риба към менюто ви. Освен това се пада в неделя страхотен празникнаречена Цветница, тя също бележи облекчение в поста. Струва си да се помни, че на този ден към диетата се добавя само риба, но вярващите ще трябва да се откажат от рибен хайвер на масата.

Последна седмица на гладуване

Мнозина смятат, че това време е най-строгият за целия период на гладуване, тъй като е необходимо правилно да се прекрати въздържанието от храна в първия ден ви е позволено да ядете, както обикновено, всякакви пресни зеленчуци и плодове, както и всякакви храни които не са били варени. Освен това всички дни ще продължат според обичайното меню, но петъкът ще трябва да бъде особено отбелязан, тъй като тази седмица имаме Разпети петък и по това време е най-добре стриктно да се въздържате от ядене, можете да пиете само вода. Ако не можете да пиете само вода, можете да допълните диетата си с няколко парчета черен хляб. Великден идва в неделя, което означава края на Великия пост.

Велик пост или Света Петдесетница. Започва седем седмици преди празника Великден и се състои от Великия пост (четиридесет дни) и Страстната седмица (седмицата, водеща до Великден). Петдесетница е установена в чест на четиридесетдневния пост на самия Спасител, а Страстната седмица - в памет на последните дниземния живот, страданията, смъртта и погребението на нашия Господ Исус Христос. Общото продължение на Великия пост заедно със Страстната седмица е 48 дни. През 2017 г. Великият пост ще се състои от 27 февруари до 15 април (включително).

Обичайно е да се спазват първата и Светлата седмица на Великия пост с особена строгост. В понеделник от първата седмица на Великия пост (Чист понеделник) най-висока степенпост - пълно въздържание от храна (благочестивите миряни, които имат аскетичен опит, се въздържат от храна и във вторник).

През останалите седмици от Великия пост: понеделник, сряда и петък - студена храна без масло, вторник, четвъртък - топла хранабез масло (растително, зърнено, гъбено), в събота и неделя се допуска растително масло и, ако е необходимо за здравето, малко чисто вино от грозде(но в никакъв случай водка).

Ако се случи паметта на велик светец (с всенощно бдение или полиелей предния ден), тогава във вторник и четвъртък - храна с растително масло, понеделник, сряда, петък - топла храна без масло. Можете да научите за празниците в Типикона или Следвателния псалтир.

Рибата е разрешена два пъти през целия пост: на Благовещение Света Богородица(ако празникът не се падаше на Страстната седмица) и на Цветница, Лазарова събота (съботата преди Цветница) рибен хайвер е разрешен. В петък от Страстната седмица е обичайно да не се яде никаква храна до изнасянето на плащаницата (нашите предци изобщо не са яли храна на Разпети петък).

Светлата седмица (седмицата след Великден) е непрекъсната - постът е разрешен през всички дни от седмицата. Започвайки от следващата седмица след непрекъснатата седмица до Троица (пролетен месоядец), рибата е разрешена в сряда и петък. Седмицата между Троичния и Петровия пост е непрекъсната.

ПОСТНО ТЕСТО С МАЯ

брашно - 3 чаши,
вода - 1 чаша,
растително масло - 5 супени лъжици. лъжици,
суха мая - 1 чаена лъжичка,
захар - 2 с.л. лъжици,
сол - щипка

Разтворете маята в топла вода, добавете захарта, оставете да престои 10 минути. Пресейте брашното. Добавете сол и 1 чаша брашно към разтвора с мая, поставете на топло място (до включена фурна) за 1 час. След това добавете растително масло и останалото брашно, омесете тестото за 10 минути. Намажете тестото с растително масло или поръсете с брашно, за да не изсъхне, покрийте и поставете на топло място за 1,5 часа. Разточете тестото върху набрашнен плот. Преди печене оформените продукти се оставят на топло за 10 минути, за да втаса омесеното тесто. За блясък тортите могат да бъдат намазани със силен сладък чай.

ПЪЛНЕНИ ЗА ПОСТНИ БАНИЦИ

канела със захар
маково семе със захар
ядки със захар
стафиди със захар
сусам
ябълки
лимон
череши (замразени)
слива
конфитюр
гъби със запържен лук
ориз със запържен лук
картофи с пържен лук
зеле с пържен лук

Нишестето се добавя към пълнежа от плодове и плодове, така че да свърже сока (2 супени лъжици нишесте на 1,5 литра плодове).

ЯБЪЛКОВ ПАИТ

постно тесто с мая,
ябълки,
захар

Разточете тестото на кръгла палачинка, по-голяма от тигана. Поставете тестото в намазнената тава, като излишното прегънете навътре, като подредите ръба на пая. Нарежете всяка ябълка на 4 части, отстранете сърцевината. Нарежете всяка четвъртинка по дължина на равни парчета, като парчетата трябва да бъдат оформени като крило. Поставете ябълкови резени върху пая в кръгове от външния ръб към центъра. Поръсете баницата със захар. Друг вариант за плънка е ябълките да бъдат обелени, настъргани на едро ренде, смесени със захарта и наредени върху пая.

БЪНЕС

постно тесто с мая,
маково семе (или ядки, стафиди, канела, сусам),
захар

Натрошете маковото семе, добавете захарта и водата, варете 5 минути. Разточете тестото на правоъгълник с дебелина 1 см, намажете с изстинал пълнеж, като оставите поле от 5-6 см от едната страна Навийте тестото на руло, като започнете от страната, противоположна на ръба без пълнеж. Нарежете рулото на парчета с дебелина 2 см. Огънете „опашката“ на всяко парче и направете от него дъно. Поставете кифличките върху хартия за печене на разстояние 4-5 см една от друга. Ако плънката е със захар, изпечете кифличките върху хартия за печене.

БИСКВИТКИ С МЕД

брашно - 200 г (1+1/4 чаши),
мед - 1 с.л. лъжица,
захар - 100 г (1/2 чаша),
растително масло - 3 супени лъжици. лъжици,
вода - 3 с.л. лъжици,
гасена сода - 1/2 чаена лъжичка,
подправки (канела 1/2 ч.л., джинджифил 1/2 ч.л., кардамон, карамфил)

Загрейте меда, захарта и водата, докато се появи стабилна пяна, добавете сода, растително масло, пресято брашно с подправки, омесете тестото. Тестото трябва да е еластично и да не лепне, ако е необходимо, добавете малко вода. Разточете тестото на тънко и изрежете сладки. Поставете бисквитките върху лист за печене и изпечете. Поставете меки горещи бисквитки върху равна повърхност, за да не се деформират (като изстинат, бисквитките се втвърдяват).

БИСКВИТКИ С ОРЕХИ

брашно - 250 г,
пудра захар - 100 г,
растително масло - 100 г,
орехи- 75 г,
вода - 50 г,
гасена сода - 1/2 ч.л

Смелете ядките в блендер или хаванче. Смесете пудра захар, ядки, растително масло, вода, гасена сода, добавете пресято брашно. Разточете две „колбаси“ от тестото, нарежете на парчета и оформете бисквитки от всяко парче. Няма нужда да намазнявате тавата за печене.

БИСКВИТКИ С ЛИМОН

брашно - 300 г,
пудра захар - 100 г,
растително масло - 100 г,
вода - 50 г,
лимон (кора) - 1 бр.,
гасена сода - 1/2 ч.л

Смесете пудра захар, нарязана лимонова кора, растително масло, вода, гасена сода, добавете пресятото брашно. Разточете тестото с дебелина 7-10 мм, изрежете бисквитки. Няма нужда да намазнявате тавата за печене.

ПОСТНИ БИСКВИТКИ

брашно - 3 чаши,
нишесте - 1 чаша,
растително масло - 3/4 чаша,
пудра захар - 1 чаша,
вода - 3/4 чаша,
сол - на върха на ножа,
гасена сода - 1 чаена лъжичка

Брашното се пресява, смесва се с нишестето и пудрата захар. Разтворете сода във вода. Добавете вода и олио към тестото. Разточете тестото на тънко, изрежете бисквитки, наредете ги върху намазнена тава и изпечете.

ПОРТОКАЛОВА ТОРТА

брашно - 450 г,
растително масло - 200 г,
захар - 200 г,
кора (настъргана кора) и сок от един портокал (или лимон),
минерална вода - 200 ml,
сода - 1 с.л. лъжица,
джинджифил - 1/2 чаена лъжичка,
канела - 1 чаена лъжичка

Брашното се пресява и се смесва с подправките. Разтворете содата в минерална вода, добавете портокалов сок с кората. Разбийте маслото и захарта, добавете сместа минерална водаИ портокалов сок, разбийте отново. Добавя се брашното с подправките, разбърква се, тестото се слага в намаслена тава и се пече.

БАНИЦА С СЕМОНА

грис - 150 г,
брашно - 2 с.л. лъжици,
растително масло - 100 г,
захар - 100 г,
вода - 100 г,
бакпулвер (бакпулвер) - 1 ч.л

Смесете грис, брашно, растително масло и вода, оставете да престои 30-40 минути. Смесете захарта с бакпулвера и добавете към тестото. Намажете формата с растително масло, поръсете с галета или брашно. Поставете тестото в тавата и печете. Оставете сладкиша да се охлади, преди да го извадите от формата, в противен случай ще се начупи.

Палачинки с МАЯ

брашно - 320 g (160 g могат да бъдат заменени с грис),
вода - 600 мл,
захар - 1 с.л. лъжица,
сол - 1/2 чаена лъжичка,
суха мая - 1 чаена лъжичка,
растително масло

Разтворете маята в топла вода, добавете захарта, оставете да престои 10 минути. Смесете пресятото брашно със сол, изсипете разтвора на маята, разбъркайте, оставете за 1-1,5 часа на топло място (до включена фурна). Без да бъркате, вземете тестото с лъжица и го поставете върху горещ тиган, намазан с растително масло. Изпържете палачинките от двете страни.

Постни питки

брашно - 250 г,
вода - 170 г,
суха мая - 1 чаена лъжичка (или 15 г прясна мая),
захар - 1 чаена лъжичка,
сол - 1/2 ч.л

Разтворете маята в топла вода, добавете захарта, оставете за 10 минути. Пресейте брашното и смесете със солта, налейте разтвора на маята, омесете тестото. Поръсете тестото с брашно, за да не изсъхне, покрийте и поставете на топло място (до включената фурна) за 1-1,5 часа. Омесете отново тестото, поставете го върху набрашнена маса и разточете блата. IN долната странаСладките се натриват обилно с брашно (за да не залепнат) и се поставят върху суха тава за печене. Или печете върху хартия за печене. Набодете питката с вилица на няколко места по шарка, за да не се надуе при печене.

БОБ ЧОРБА

сух боб,
картофи - 1 бр.,
моркови - 1/2 бр.,
лук - 1 бр.,
доматено пюре,
растително масло,
чесън,
магданоз,
подправки (риган, мащерка, майорана, хмел-сунели)

Накиснете боба студена водапрез нощта (5-7 часа). Сменете водата и варете боба за 30 минути. През това време обелете и нарежете картофите, морковите и лука. Запържете морковите и лука в растително масло, добавете доматено пюре. Добавете картофите към супата и гответе още 10 минути. Добавете пържени моркови и лук, подправки, сол към супата, гответе още 5 минути. Сервирайте с наситнен магданоз и чесън.

ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА

карфиол или брюкселско зеле, или броколи,
лук,
морков,
зелен фасул или зелен грах,
брашно (1 супена лъжица на 2 чаши вода),
растително масло

лукМорковите се нарязват на ситно и се запържват в растително масло. Добавете вода, добавете брашно, сол. Оставете да заври, добавете останалите зеленчуци, посолете и варете до омекване. Супата може да се приготви от замразени зеленчуци.

ЧОРБА ОТ ПРЯСНО ЗЕЛЕ

бяло зеле,
картоф,
лук,
морков,
растително масло,
доматено пюре

Нарежете морковите на филийки, лука на половин пръстени. Запържете лука и морковите в растително масло. Зелето се нарязва на картофки, картофите на кубчета. Поставете зелето във вряща вода; когато заври, добавете картофи, моркови и лук. Гответе 15-20 минути. Сол, черен пипер, добавете дафинов лист, доматено пюре, гответе още няколко минути.

БОРШ

цвекло - 2 части,
бяло зеле - 1 част,
картофи - 1 част,
моркови - 1 част,
лук - 1 част,
растително масло,
чесън,
доматено пюре,
оцет, захар, сол

Нарежете цвеклото на ивици, оставете да къкри в малко количество вода с растително масло и оцет (1,5 чаени лъжички на 100 г цвекло) за 1 час. Нарежете морковите на ивици, лука на половин пръстени, запържете лука и морковите в растително масло, добавете цвекло, доматено пюре, оставете да къкри още 10-15 минути, добавете захар в края на варенето (1/2 чаена лъжичка на 100 g от цвекло). Нарежете зелето на ивици, картофите на кубчета. Поставете зелето и картофите във вряща вода, гответе 10 минути, добавете задушени зеленчуци, оставете да заври. Супата се подправя със сол и черен пипер, добавя се дафинов лист и се готви още 5 минути. Добавете нарязания чесън към супата.

СУПА ОТ ШАМПИНОНИ

пресни шампиньони,
картоф,
лук,
ориз,
растително масло

Гответе добре измитите шампиньони за 1 час. Сварените гъби и лук се нарязват и се запържват в растително масло. Оставете гъбения бульон да заври, добавете обелени и нарязани картофи, ориз, гъби и лук, варете до омекване, посолете накрая.

РАСОЛНИК

кисели краставички,
картоф,
лук,
ориз (1/2 супена лъжица на порция),
растително масло

Нарежете лука и го запържете в растително масло. Нарежете от краставици горен слой. Поставете измития ориз във вряща вода след 5 минути. - нарязани картофи и краставици, след 10 минути. - пържен лук, сол, гответе още 5 минути.

ЧУШКИ ПЪЛНЕНИ С ОРИЗ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

сладък пипер,
лук,
морков,
ориз,
растително масло

Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Запържете лука и морковите в растително масло, добавете топла вода, добавете измития ориз, сол и черен пипер и варете на тих огън, докато оризът поеме течността. Изрежете дръжките на чушките, отстранете семките и ципите, посолете вътрешността. С готовата кайма се пълнят чушките, нареждат се в намаслена форма и се пекат във фурната.

КАРТОФИ ПЕЧЕНИ ВЪВ ФОЛИО

картоф,
растително масло

Обелете картофите. Поставете всеки картоф върху парче фолио, повдигнете фолиото нагоре, за да оформите стени. Изсипете малко растително масло върху картофа, завъртете картофа, докато се покрие напълно с масло. Поръсете картофите със сол и подправки, покрийте отгоре с фолио, оставяйки малка дупка. Пекат се във фурната (около половин час).

КАША ОТ ЕЛДА С ГЪБИ

елда,
сушени гъби,
растително масло,
лук

Измийте и накиснете гъбите за един час, изплакнете отново и гответе за 20-25 минути. Нарежете лука и гъбите и ги запържете в растително масло. Изсипете гъбения бульон, оставете да заври, добавете сол, добавете измити елда. Гответе на слаб огън, докато зърнените храни поемат течността.

ОРИЗ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

ориз,
лук,
домати,
сладък пипер,
растително масло

Нарежете доматите, оставете във вряща вода за 1 минута, обелете. Нарежете лука на ситно и запържете в растително масло, добавете ситно нарязаните домати и чушки, запържете няколко минути. Налейте гореща вода, добавете измития ориз, посолете, варете на тих огън, докато оризът поеме течността. По същия начин можете да приготвите ориз с различни замразени зеленчуци.

КАРТОФЕНА САЛАТА

картоф,
лук,
пресни или кисели краставици,
зелен грах (или зелен фасул),
осолени гъби (ако има),
маслини (ако има),
растително масло

Сварете картофите, охладете, обелете и нарежете. Нарежете лука, залейте го с вряща вода или запържете в растително масло. Краставица, нарязани гъби. Комбинирайте картофи, лук, краставица, зелен грах (или варени и нарязани зелен фасул), гъби, маслини, сол, подправете салатата с растително масло.

САЛАТА С РИБА

риба (пушена, осолена, консервирана),
краставица,
сладък пипер,
ориз,
лук,
растително масло

Сварете измития ориз и охладете. Нарежете лука на ситно, запържете в растително масло, охладете. Сладък пипербез семена. Нарежете на ситно рибата, чушката, краставицата, добавете ориза и лука. Посолете салатата (ако рибата не е достатъчно осолена), подправете с растително масло.

САЛАТА С ЦВЕКЛО

цвекло,
морков,
чесън,
орехи,
лимонов сок

Сварете цвеклото и морковите, настържете на едро ренде. Добавете наситнения чесън и орехите. Подправете с лимонов сок.

САЛАТА ПАТЛАДЖАН

патладжан,
картоф,
лук,
зелен грах,
растително масло

Обелете патладжана, изпечете, отстранете семките, нарежете. Сварете картофите, охладете, обелете и нарежете. Нарежете лука, залейте го с вряща вода или запържете в растително масло. Добавете зелен грах, сол и подправете с растително масло.

ГРЪЦКА САЛАТА

домати,
краставици,
лук,
маслини,
зехтин

Нарежете на едро доматите и краставиците, нарежете лука на полукръгчета, добавете маслини, сол и подправете със зехтин.