Плодове от морошка - полезни свойства и противопоказания за измръзване. Cloudberry - уникално северно зрънце
Морошка. Морошка. Полезни свойства. снимка
Cloudberry е северно, тундрово зрънце, тревисто растение. На ниските пълзящи блатни храсти плодовете на морошката са първо червени, все още не са узрели, а през юли-август узряват и стават жълти с оранжев оттенък. Поради тази причина боровинките се наричат още „блатен кехлибар“. Цветята на морошката са бели. Цъфти през май-юни и узрява през юли-август. Плодовете на морошката, въпреки че на външен вид приличат на малини, имат свой вкус и мирис. Това е първото зрънце на нашия север, любимото зрънце на северняците. Според северната традиция, за сбогувания и срещи, домакините приготвят пайове и сирене с боровинки.
Обичайните имена на боровинките са блатен кехлибар, зрънце, малина, арктическа малина, глошина, касис, блатно око, кралско зрънце, северен портокал, блатен пазач.
Cloudberry принадлежи към семейство Rosaceae. Това е многогодишно тревисто двудомно растение с височина 5-30 см. Цветовете на морошката са единични, еднополови, големи - до 3 см в диаметър.
Венчелистчетата са бели, понякога с розов оттенък, с дължина до 1 см. Плодът на морошката първоначално е червен, по-късно става оранжево-жълт. Морошките приличат на малини. Пулпът е сладък и ароматен. Цъфти май – юни. Морошките растат в мъх и торфени блата, в мъхови тундри в европейската част на Русия, в Западен и Източен Сибир и в Далечния изток.
Плодовете на морошката съдържат каротин, витамин С, лимонена и ябълчена киселина, дъбилни и пектинови вещества и имат високи фитонцидни свойства. Сокът от морошка, дори разреден с вода, запазва бактерицидната си сила след 30 дни съхранение. За медицински цели се използват всички части на растението. Листата на морошката се берат през май-юни, корените - в края на есента през септември - октомври.
Плодовете на морошката са доказано противоскорбутно средство, което има потогонно, противовъзпалително и диуретично действие; използват се при кашлица и настинка. Като мултивитаминно растение, морошката се използва като общоукрепващо средство при много заболявания - скрита хиповитаминоза, през зимата и ранна пролет, особено при бременни жени, кърмачки, деца, възрастни и стари хора, при повишено физическо и психическо натоварване, в екстремни ситуации. .
Тинктура от цялото растение гроздовиче се пие при подагра, водянка, недостиг на витамини и дисбаланс на веществата. При заболявания на пикочния мехур се приема отвара и запарка от листата на морошката.
Въпреки богатия си химичен състав, пресните боровинки не са особено вкусни. Освен това твърдите му семена дразнят чревната лигавица при някои хора. В тези случаи боровинките се препоръчват да се използват само в преработен вид - сок, желе. Тъй като зрелите боровинки бързо се влошават, след прибиране на реколтата те трябва незабавно да бъдат обработени - за приготвяне на конфитюр, сокове и други.
Инфузия на листа от боровинка
Залейте 1 супена лъжица листа с 1 чаша вряща вода, оставете за 30 минути, прецедете. Вземете 1/4 чаша 4 пъти на ден като диуретик.
Накиснати боровинки
Прецедете сортираните измити плодове върху сито, за да се отцеди водата, след това ги изсипете в подготвения съд и добавете студена преварена вода или сироп. Съхранявайте накиснати плодове на хладно място.
Блат от морошки с ябълки
Прекарайте 1 кг ябълки и 1 кг боровинки през месомелачка, добавете 2 кг захар и гответе до консистенция на гъста заквасена сметана. Получената маса се изсипва върху шперплатови тави, застлани с чиста намаслена хартия, заглажда се на слой с дебелина 1 см и се суши във фурната на слаб огън за 1-2 дни.
Чай от боровинка и листа от ягода
Вземете листа от морошка и ягода на равни части, изсушете на добре проветриво място и използвайте за варене, като обикновен чай.
Напитка от морошка
За 3 чаени чаши сладко: 1 супена лъжица пастьоризирано мляко, 1/2 чаша неподсладено силно черно кафе. Сложете конфитюра от боровинки в чаша, налейте млякото, разбъркайте и добавете силно черно кафе. Сервирайте напитката охладена.
Морошки със сметана
Изсипете сортираните и измити плодове със сметана в размер на 3 супени лъжици плодове на 1 чаша сметана, добавете гранулирана захар или прах на вкус.
Сладко от морошки
Избършете! кг плодове през сито, смесете с 1-2 кг гранулирана захар и кипете до желаната гъстота.
Сладко от морошки
За 1 кг плодове, 1 кг гранулирана захар, 1/2 чаша вода и за четирите метода.
Сортирайте малко неузрелите червени боровинки, изплакнете ги добре със студена вода и ги оставете да се отцедят. Изсипете плодовете в готовия сироп и гответе, докато омекнат.
Изплакнете плодовете в купа, след това под течаща студена вода в цедка, оставете водата да се отцеди. Изсипете вода в захарта, разбъркайте, дръжте на огъня, разбърквайте, докато сиропът заври, след това добавете плодовете и гответе 30 минути. След това претрийте плодовете през сито, поставете в купа и гответе за 10 минути.
Сортираните и измити плодове се поръсват с кристална захар и се оставят за 3-4 бр
часа, след което гответе до омекване в 1 порция. Когато е горещо, сладкото се прехвърля в затоплени сухи бурканчета и се затварят с капачки.
Залейте плодовете с горещ 65% захарен сироп, оставете за 3 часа, след това изцедете сиропа, сварете, смесете отново с плодовете и оставете да заври.
Полезни свойства на боровинките
морошка, Rubus chamaemorus- вид многогодишни тревисти растения от род Rubus (Малина) от семейство Розоцветни. „Морошка“ е едновременно името на растението и неговия плод.
В древността са го наричали „блатен кехлибар“, „блатни очи“, „блатен страж“. На север се е вкоренило името „кралско зрънце“. Често срещани имена са касис, глошина, северен портокал, арктическа малина.
Тревисто или полухрастово растение с височина до 30 см, с пълзящо коренище. Стъблата са тънки, изправени, с две или три листа и едно връхно цвете с бели венчелистчета. Листата са набръчкани, закръглени, бъбрековидни, петделни, неравномерно назъбени по ръба. Цветовете са еднополови, единични, бели. Тичинковите и плодничните цветя са на различни растения; мъжките цветя са малко по-големи. Има пет чашелистчета и венчелистчета, множество тичинки и плодници. Цъфти през юни-юли, а след 40-45 дни плодовете узряват.
Плодът е гроздовидна костилка с диаметър 1,5 см, с форма на малина, но с особен мирис и вкус. Неузрелите плодове са червени, а зрелите са оранжеви, почти прозрачни, напомнящи чист ярък кехлибар. Плодовете променят цвета си три пъти. Плодовете се берат през юли-август, корените - късна есен.
Разпръскване
Морошките растат в северното полукълбо. Среща се в торфени блата, блатисти гори, мъхове и храстови тундри в арктическите и северните горски зони на северното полукълбо, в централната зона на европейската част на Русия, Сибир, Далечния изток и Беларус. Понякога култивиран. Морошките съжителстват с червени боровинки, дивият розмарин често расте наблизо и има много мъх сфагнум. Такива места са любими пасища на бели яребици и изложбени глухари.
Зрелите плодове съдържат: захар 6%, протеин 0,8%, фибри 3,8%. Съдържа органични киселини - ябълчена и лимонена. Витамин C - 30-200 mg%, B - 0,02 mg%, PP - 0,15% и витамин A. Плодовете на морошката съдържат калий, фосфор, желязо, кобалт, антоцианини, танини и пектин.
Морошките са източник на полезни, лечебни вещества, а витамин С в тях има три пъти повече, отколкото в портокалите.
Плодовете с добри вкусови качества се консумират в различни форми – пресни, под формата на конфитюр, сок, мармалад, конфитюр, компот. Може да се съхранява дълго време, когато е накиснат. Ликьорът Cloudberry се произвежда във Финландия и Швеция, популярен сред чуждестранните туристи.
Морошките се използват в диетичното и лечебно хранене, за лечение на сърдечно-съдови и стомашно-чревни заболявания, изгаряния и кожни заболявания, при отравяне с тежки метали, като антифебрилно средство.
Морошките имат антимикробно, потогонно и спазмолитично действие. По съдържание на провитамин А боровинките превъзхождат морковите. Cloudberry е източник на токофероли, които са необходими за нормалната бременност и раждането на здраво дете. Плодовете могат да се използват като помощно средство при лечение на витаминен дефицит и хиповитаминоза. Освен това те имат диуретичен ефект. Зрънцето се използва като средство за утоляване на жаждата, което е полезно при настинки. Морошките с мед могат да се дават при хранене на отслабени пациенти. Морошките могат да подобрят съсирването на кръвта и да имат укрепващ ефект. Въпреки това, при пептична язва на стомаха, дванадесетопръстника и гастрит с висока киселинност, особено по време на обостряне, боровинките не трябва да се консумират.
Листата имат стягащо, ранозаздравяващо, противовъзпалително, диуретично и кръвоспиращо действие. Отвара от листата се използва при асцит. Те могат да се използват като помощно средство при диария, водянка, цистит, подагра и метаболитни нарушения.
Инфузията на листата се използва като противовъзпалително и заздравяващо средство за вътрешни кръвоизливи и диария.
Плодовете и листата под формата на запарка се приемат в народната медицина като диуретик, при гастрит с ниска киселинност и злокачествени тумори.
Корените от морошка се използват като диуретик при камъни в бъбреците, недостиг на витамини, метаболитни нарушения, настинки и малария. Сокът от морошка се прилага върху участъци от кожата, засегнати от краста.
Морошката е ефективна при лечение на незаздравяващи рани. В този случай се използват плодове и други части на растението - листа, корени, чашелистчета.
Едно от често срещаните заболявания на жителите на полярните страни е скорбут. Ненеците са заимствали името на тази болест от руснаците, но методите за борба с нея са открити много преди пристигането на руснаците. Следователно новодошлите са страдали повече от скорбут, докато не са взели назаем лекарства от Ненец, Ханти и Помори, които включват боровинки. Ханти и Ненеци използват листата от морошка като превързочен и кръвоспиращ материал. Ханти намазват гнойни рани с листа от боровинка, намазани с рибено масло, за да ускорят освобождаването им от гной, като ги сменят 2 пъти на ден.
Cloudberry е любимото зрънце на Александър Пушкин. Известно е, че преди смъртта си той поиска мариновани боровинки.
От 1999 г. насам финландският монетен двор сече монета от 2 евро с изображение на боровинка, създадена от архитекта и дизайнера Раймо Хейно.
Cloudberry расте в блатисти и торфени райони, в тундрата и в северните райони и е близък роднина на малини и къпини. Морошката е „обратно зрънце“, тъй като незряла е червена на цвят, а при узряване придобива кехлибарено-златист цвят. Торфено зрънце, северен портокал, мъхово френско грозде, арктическа малина и блатен кехлибар принадлежат към "кралското зрънце".
Може да се намери в тундрата, в блатата на най-трудните места. Повечето от тях се събират в Далечния изток, на север (регионите Архангелск и Мурманск), в Република Карелия, в Сибир. Торфените плодове се събират в Ленинградска, Псковска и Новгородска области. А също и в чужбина: в Република Беларус, Канада и скандинавските страни.
За да се жънете добра реколта, трябва да знаете как изглеждат боровинките и кога се берат боровинките.
Tundra berry е многогодишно растение, достигащо височина до 30 сантиметра. Цъфти с малки бели цветове от края на май до юни. Зрелите плодове са златистожълти на цвят и имат сладко-кисел вкус. Бери, външен вид много подобен на малините и къпините.
Касисът от мъх се прибира от края на юли до началото на август. Срокът за събиране е само 2 седмици, така че Как зрънцето узрява бързо?и започва да тече. По-добре е да премахнете блатния кехлибар от храста заедно с чашелистчетата, когато е все още незрял. У дома боровинките узряват за кратко време (2-3 дни) и не губят вкуса си.
Зрелите плодове се развалят много бързо и затова трябва да направите подготовка за зимата (конфитюр, конфитюр, сок, компот или желе) от него възможно най-бързо.
Cloudberry: полезни свойства
Cloudberry е склад за витамини, микроелементи и омега мастни киселини, от които зависи нормалното функциониране на всички вътрешни органи
Принадлежи към нискокалорични продукти: на 100 грама - 40 kcal
Какви са ползите от боровинките:
Въпреки богатите си лечебни свойства, торфеното зрънце има противопоказания:
- Не може да се използва от хора с алергии
- При стомашно-чревно заболяване в разгара на обостряне
- При хронични заболявания на бъбреците и пикочните пътища
- Заедно с други лекарства, които помагат за намаляване на кръвното налягане, тъй като боровинките имат антихипертензивни свойства.
Използването на боровинки в народната медицина
При заболявания на сърдечно-съдовата система
3 с.л. Смесете лъжици натрошени листа и коренища с половин литър вряща вода. Поставете на слаб огън за 15 минути. Увийте готовия бульон в кърпа и оставете за един час. След това филтрирайте и охладете. Отварата се приема 3 пъти на ден половин час преди хранене.
Как да храним диета
Плодовете се добавят към десерти, кисело мляко, салати и се използват като дресинг за месни ястия.
За лечение на хипертония
В 700 мл гореща вода се добавят 5 с.л. супени лъжици ситно нарязани листа и корени. Завийте добре съда със запарката и го оставете за няколко часа. Приемайте по 100 мл между храненията.
Уролитиаза
Вземете супена лъжица натрошени листа за чаша вряща вода. Прецедете бульона, охладете и вземете половин час преди хранене.
Лечение на гнойни рани
Сухите листа трябва да се натрошат на прах и да се нанесат като прах върху гнойната рана.
За деца тундровите плодове могат да се дават от една година под формата на компот, плодова напитка или желе. Идеален е за лечение на рахит и диария при деца.
Морошки в готвенето
Морошките се използват широко за приготвяне на сладко, компоти, конфитюри и желета. В Скандинавия от него се прави ликьор, ликьор и вино.
При приготвянето на компоти полезните свойства на това зрънце намаляват, но въпреки това, когато се консумира, тялото се обогатява с хранителни вещества, които тонизират и подобряват здравето. За запазване на витамините компотът се вари 15 минути. За зимата може да се приготви компот.
Сладкото от морошки е много здравословен продукт. Лекува настинки, повишава имунитета, подобрява кожата, а в ограничени количества е идеален за бременни жени и деца.
Полезни свойства и приложения на cloudberry
В северните райони растат доста плодове. Cloudberry се счита за един от тях. Плодовете на морошката са не само вкусни, но и много полезни. Това е любим деликатес на жителите на тундрата и Арктика. Хората, които ядат боровинки, са твърдо убедени, че растението има чудодейни свойства.
Струва си да признаем, че са прави, защото лекарите отбелязват високото съдържание на витамини, минерали и други полезни компоненти в състава му. В тази статия ще се опитаме да говорим за полезните свойства на боровинките и как да ги използваме за лечение на заболявания.
Полезен състав на горски плодове
Зрелите плодове на морошката съдържат голямо количество протеини, фибри и органични киселини. Съдържа захар, лимонена и ябълчена киселина, огромно количество витамин С и А, в умерени количества съдържа витамин РР и витамини от група В. Сред минералните вещества боровинките съдържат:
- желязо и калий;
- фосфор и кобалт;
- пектин и танини.
В допълнение, съставът включва антоцианини, които са особено полезни за тялото. Плодовете на морошката съдържат витамин С, чието съдържание е 4 пъти по-високо от количеството на този витамин в портокалите, както и витамин А, който е повече от този в морковите.
Полезни свойства на боровинките
И така, сега за полезните свойства на боровинките. За да оцените предимствата му, просто погледнете полезния състав, даден по-горе. Морошката е отличен продукт за профилактика на здравето на кръвоносната система. Подобрява кръвообращението, насища клетките с кислород и насърчава ускорената регенерация на тъканите. Яденето на боровинки помага за възстановяване на зрението, а на север плодовете се използват за лечение на скорбут и недостиг на витамини.
Морошките подобряват съсирването на кръвта, ефективни са срещу диария и премахват излишната течност от тялото, като по този начин премахват подуването. Тъй като плодовете съдържат и калий, това прави боровинката незаменима при сърдечно-съдови заболявания.
Плодовете на растението се справят добре с настинки. Cloudberry по своята същност е силно потогонно и антимикробно средство, така че за да се отървете от висока температура или топлина, плодовете на растението са по-подходящи от всякога. Соковете и плодовите напитки на базата на боровинки перфектно утоляват жаждата, помагат за възстановяване на силата и помагат за справяне с огромен набор от заболявания.
Прилагане на боровинки
Ягодовите плодове се считат за силни антиоксиданти, така че боровинките предотвратяват образуването на ракови клетки и забавят преждевременното стареене. Той значително укрепва имунната система и ако имате възможност да консумирате 100 г боровинки на ден, със сигурност ще забравите какви са болестите.
Морошките помагат за премахване на вредния холестерол от тялото. Популярен е и за лечение на заболявания, свързани с пикочно-половата система. Използва се като средство за заздравяване на рани и противовъзпалително средство. Сокът от боровинки има способността бързо и ефективно да лекува рани, а също така дезинфекцира срещу бактерии.
Препоръчва се да се ядат боровинки при хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, както и при стомашни или чревни разстройства. Използва се като адстрингент, полезен при хипертония. Включените в състава пектини и органични дъбилни продукти са полезни за лигавицата, покривайки я с филм, предотвратявайки абсорбирането на бактериите в кръвта.
Бери е полезно при затлъстяване. Биологично активните вещества в състава му помагат за нормализиране на метаболитните процеси, а също така облекчават отока. Освен това зрънцето има сравнително ниско съдържание на калории (около 40 kcal), така че това е още един фактор в съкровищницата срещу затлъстяването.
За да си приготвите лекарство за спиране на кървенето, вземете 1 супена лъжица изсушени листа от боровинка и ги запарете с чаша вряща вода. След като сместа се охлади, прецедете я и приемайте през устата по 70 ml поне три пъти на ден. За приготвяне на лек за камъни в бъбреците количеството вода трябва да се удвои. Курсът на лечение включва прием на инфузията до четири пъти на ден по 100 ml.
Тинктура от морошка. Тинктура от такова великолепно растение като черна боровинка се пие при метаболитни нарушения и подагра, както и при камъни в бъбреците. За да приготвите продукта, трябва да залеете 2 супени лъжици листа с 250 мл вряща вода. След 4 часа настойка напитката може да се консумира на равни дози през целия ден. Редовната употреба на тази лечебна тинктура помага за облекчаване на гастрит с ниска киселинност и всички видове злокачествени тумори.
Чай от морошка. За да приготвите лечебен чай, трябва да вземете листа от боровинка и да добавите към тях същия брой листа от ягоди. Сместа трябва да се разбърка добре и да се използва като заместител на обикновения чай.
Освен това можете да приготвите общ тоник. Вземете 1 част сухи листа от боровинка и 2 части шипки. Залейте сместа с чаша вряща вода и оставете да вари около час, можете да добавите малко мед. Препоръчително е да пиете напитката в количество не повече от 2 чаши на ден.
Против настинка и кашлица. Използва се срещу кашлица и настинка, за лечение на туберкулоза. Cloudberry има не само противовъзпалителен и диуретичен ефект, но има и кръвоспиращи свойства. За да приготвите тинктурата, ще ви трябват 2 супени лъжици листа от растението и една чаша вряща вода.
Оставете продукта да престои поне 4-5 часа. След прецеждане тинктурата се изпива на равни части през целия ден. При кашлица пийте и настойка от лечебни изсушени чашелистчета. Препоръчва се да се запарват ежедневно като обикновен чай и да се консумират поне 7 дни.
Морошките имат такива полезни свойства. Що се отнася до противопоказанията, заслужава да се отбележи само индивидуалната непоносимост, както и хората с гастрит с висока киселинност (включително язви).
Повече за полезните продукти:
| - | |
| - | |
| - | |
Можете да го срещнете и в блатисти гори. В царска Русия зрънцето беше много високо ценено; събираха го и изпращаха на масата на коронованите глави.
Обичайни имена на боровинки: глошина, кралско зрънце, арктическа малина, блатна стража.
Описание на cloudberry
Растението е тревисто, полухрастовиден тип. Обикновено расте до 30 см, коренищата са пълзящи.
Листата на морошката са петделни, закръглени и бъбрековидни. Ръбът на листата е неравен, назъбен.
Самото зрънце прилича на малина, но вкусът му е много необичаен.
Нюансите на вкуса варират от флорален мед до пикантна горчивина. Понякога вкусът наподобява и ананас, и портокал.
Храстът започва да цъфти през май или юни, цветята са бели и малки по размер.
Когато узрее, зрънцето първо е червено на цвят, а след това кралското зрънце променя цвета си на оранжево-жълто и полупрозрачно.
Най-вкусното зрънце е жълто-прозрачно; червеният цвят на зрънцето показва неговата незрялост.
Морошките са капризни и не понасят студове, силни дъждове и вятър. Размножава се чрез семена, коренища и вегетативно. Това е добро медоносно растение.
Полезни свойства на боровинките
Морошката се счита за източник на редица витамини и микроелементи. И има защо. Растението съдържа протеини, пектинови вещества, захари, антоцианини, танини, каротеноиди, фитонциди, фитостероли и растителни стероли.
Зрънцето съдържа и органични киселини, като аскорбинова, ябълчена, салицилова и лимонена.
Морошките съдържат витамини С, В3, А, РР, А, В1, както и следните микроелементи: магнезий, калций, алуминий, желязо, силиций и фосфор.
В боровинките има повече витамин С, отколкото в портокалите.
Основното предимство на боровинките е наличието на естествени активни съставки в големи количества.
Това са антиоксиданти и Омега мастни киселини. Омега мазнините трябва да присъстват в тялото, те имат положителен ефект върху здравето.
Друго уникално свойство на боровинките е съдържанието на токофероли (витамин Е) в тях. Те са необходими за бременни жени, с нарушение на ендокринната система и функционирането на сърдечния мускул.
Морошките се използват в козметологията отдавна. На базата на здравословното зрънце се произвеждат кремове, шампоани и сапуни. Не е забранено да използвате плодовете на растението у дома, например при приготвянето на маски.
Зрънцето има положителен ефект върху кожата, кожата става гладка, мека и изпълнена с влага.
Морошките са полезни за медицински цели. Използва се при следните заболявания:
- Листата и пресните плодове имат диуретичен ефект, така че могат да се използват при заболявания на пикочния мехур.
- Важно е да се използват боровинки в диетичното хранене при стомашно-чревни заболявания.
- Чудотворното зрънце се използва за лечение на изгаряния и някои кожни заболявания. Лекува добре рани; има доказателства за ефективността на боровинките при лечение на рак на кожата и краста.
- Това е отлично средство за укрепване на имунната система, облекчава умората и повишава апетита.
- Морошките са полезни за включване в менюто при настинки, особено възпалено гърло.
- Поради високото съдържание на витамин С, жителите на полярните страни винаги са използвали боровинките като превантивно и лечебно средство за скорбут, често срещано заболяване на север.
- Съставът на плодовете позволява да се използват за лечение на отравяне с тежки метали.
Но въпреки изключителните ползи от уникалното зрънце, то не трябва да се консумира по време на обостряне на стомашна язва и гастрит с висока киселинност.
Отглеждане на горски плодове
Отглеждането на боровинки в градински парцел се счита за рядкост, но в скандинавските страни вече има промишлени насаждения на растението.
Северното зрънце е капризно, трудно се адаптира към неподходящи за него условия.
В същото време има информация, че в някои региони на Русия морошката се вкоренява добре.
Например в района на Орлов и Липецк.
Възпроизвеждане
Използват се няколко метода за размножаване на боровинки.
Изкопаване на храсти от гората. Храстът се изкопава внимателно и заедно с буца пръст се премества в саксия или хартиена торба. След това растението се засажда в собствената си зона.
В гората се изрязват храстови резници, след което ги вкоренете в оранжерията. Резниците трябва да са малки по размер, засаждат се в хранителна почва, покриват се с филм и се поливат обилно.
Трябва да се опитате да предотвратите изсъхването на почвата и да поддържате влажността на въздуха.
Семенно размножаване. Този метод има недостатък - растенията могат да се различават по качество не към по-добро.
Закупуване на разсад. Когато купувате разсад, трябва да имате предвид, че на пазара се предлагат предимно вносни сортове, а те не издържат на дълги зими.
Почвата за храстите на морошките трябва да е влажна, леко кисела, осветена и добре вентилирана.
Би било добра идея да наторите почвата с гъба, наречена микориза.
Той е полезен за боровинките и присъства на местата, където растат. Може да се добави от горска почва или да се закупи в магазина.
Рецепти с боровинки
В допълнение към пресните плодове, черниците се консумират под формата на запарки, отвари, сокове и се използват в кулинарни рецепти. Предлагаме няколко рецепти.
Сок от морошка
Плодовете се измиват с гореща вода и се прекарват през сокоизстисквачка. След това сокът се пастьоризира и бутилира. Готовият продукт се съхранява на хладно място.
Сок от морошка може да се приготви и със захар, като в този случай на 1 литър сок се слагат 500 гр. кристална захар.
Морошка желе
Плодовете се измиват добре и старателно се смилат с пестик. Към масата се добавя вода и се загрява до кипене.
Бульонът се вари 3-4 минути, след което се добавят захарта и желатинът.
Масата отново се довежда до кипене, вари се 30 минути и се изсипва в буркани. За 1 кг плодове добавете 500 гр. кристална захар.
Накисната боровинка
Пресни плодове се изсипват в измитите вани. След това боровинките трябва да се излеят със студена преварена вода и да се съхраняват в мазето.
По този начин боровинките са уникални плодове по отношение на състава и положителното въздействие върху тялото.
Може да се отглежда в градината, съхранява се дълго време и има приятен вкус.
Морошката е растение с височина до 30 см, принадлежащо към семейство Розоцветни (род Rubus). Плодът на морошката е зрънце с кехлибарен цвят, което прилича много на малина. Морошката е широко разпространена в страните, разположени в Северното полукълбо. В Русия се събира в Сибир и Далечния изток. Това зрънце обича блатисти гори, торфени блата и тундра.
Сортове морошка
Дивите боровинки се събират в големи количества от древни времена. Първият опит за култивиране на зрънце е във Финландия през 20 век. По-късно работата в тази посока започва да се извършва от животновъди в Северна Германия и Норвегия.
Но въпреки всички усилия на учените, сортовете градински боровинки все още не са разработени. Ето защо частните ферми също засаждат диви плодове, известни още като „блатен кехлибар“, „мъх касис“ и „северен портокал“.
Хранителна стойност, съдържание на калории и състав на боровинките
Cloudberry, както повечето други плодове, е диетичен продукт. 100 грама от това зрънце съдържат само 40 kcal.
Хранителна стойност на 100 г боровинки:
- 7,4 g въглехидрати.
- 0,9 g мазнини.
- 0,8 g протеин.
- 83,3 g вода.
Състав на боровинките (на 100 g):
Витамини:
- 29 mg витамин С (аскорбинова киселина).
- 1,5 mg витамин Е.
- 0,9 mg бета-каротин.
- 0,5 mg витамин РР.
- 150 mcg витамин А.
- 0,07 mg витамин B2 (рибофлавин).
- 0,06 mg витамин B1 (тиамин).
Минерали:
- 180 mg калий.
- 29 mg магнезий.
- 28 mg фосфор.
- 15 mg калций.
- 0,7 mg желязо.
- 1 mg натрий.
Ползите и вредите от боровинките
Полезни свойства на боровинките:
- Морошките имат благоприятен ефект върху кръвоносната и сърдечно-съдовата система. Зрънцето регулира процеса на съсирване на кръвта. Използването му помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове и повишава тяхната еластичност. В допълнение, той предотвратява развитието на тромбофлебит.
- Морошката е известна със своя ранозаздравяващ ефект. Зрънцето е незаменимо и в следоперативния период, тъй като увеличава скоростта на регенерация на клетките и ускорява процеса на възстановяване на увредените тъкани. Освен това е доказано, че боровинките забавят развитието на ракови тумори.
- При настинки се консумират пресни горски плодове и сладко от черни боровинки. Те имат както противовъзпалителен, така и потогонен ефект.
- Морошките също се предписват за укрепване на имунитета. Освен това има благоприятен ефект върху организма при недостиг на витамини и хронична умора.
- Морошката има диуретичен ефект. Поради тази причина се препоръчва при отоци и бъбречни заболявания.
- Морошката има благоприятен ефект върху зрението. Намалява чупливостта на ноктите и косопада. Плодовете се използват за подобряване на структурата на кожата и борба с кожни инфекции.
Листа от морошка се прилагат върху местата, засегнати от скорбут. - Отварата от чашелистчета е ефективно средство за кашлица.
Каква вреда може да причини боровинките на тялото?
- Морошките не се препоръчват за хора, страдащи от повишена киселинност, както и гастрит и пептична язва.
- Зрънцето също трябва да се консумира с повишено внимание при хронични бъбречни и чернодробни заболявания.
- В някои случаи боровинките могат да причинят алергии, придружени от повръщане и гадене. Това се случва особено често, ако човек е ял твърде много плодове. Поради тази причина диетолозите съветват възрастните да консумират не повече от 500 г боровинки седмично (това количество се разделя на няколко порции).
Морошката в диетата на бременни и кърмещи жени, деца, диабетици и спортисти
бременна Морошката е много полезна за жените. Облекчава подуването, нормализира метаболизма и облекчава киселини. В допълнение, зрънцето има благоприятен ефект върху развитието на бебето. Диетолозите препоръчват на бременните жени да ядат 2/3 чаша боровинки два пъти седмично.
Поради светлия си цвят, морошката е зрънце, което може да бъде едно от първите за консумация кърмещи майки
. Разбира се, по време на кърмене е необходимо да се вземе предвид 
реакцията на бебето. Затова трябва да започнете с няколко горски плодове на ден. Ако детето приема добре боровинките, тогава можете да ядете до половин чаша плодове наведнъж.
В диетата на децата боровинките се включват от 12 месеца, първоначално под формата на желе. От година и половина можете да опитате да дадете на детето си цели плодове. Морошките са особено полезни за деца с нисък имунитет и страдащи от рахит.
Cloudberry също е показан за пациенти захарен диабет . Това зрънце почти не съдържа захароза и значително намалява нивата на кръвната захар.
Стойността на боровинките за поради положителния си ефект върху сърдечно-съдовата система и способността да повишава жизнеността на организма, отслабен от значителна физическа активност.
Как да избираме, събираме, консумираме и съхраняваме боровинките?
- Масовата реколта от черни боровинки се извършва от началото на юли до средата на август. Ако закъснеете с брането, ще бъде невъзможно да донесете плодовете у дома, тъй като те моментално се превръщат в каша.
- Морошките трябва да се събират заедно с чашелистчетата, тогава те ще се набръчкат много по-малко.
- Зрънцето може (и дори по-добре) да се бере неузряло, стига да има червеникав оттенък.
- Морошките ще „достигнат“ на хладно място за 2-3 дни.
- Зрелите боровинки могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 4 дни.
- Презрелите боровинки вкисват в рамките на няколко часа. За да избегнете това, трябва незабавно да поставите плодовете в захарен сироп.
- Морошките се препоръчват да се консумират с други плодове, както и с кисели и сладко-кисели плодове и зеленчуци. Зрънцето е полезно в комбинация с месо, риба, гъби, мед, както и всякакви зърнени и млечни продукти.
Какви ястия могат да се приготвят с боровинки?
Морошка в диетичното хранене
Поради ниското съдържание на калории и ниското съдържание на захар, боровинките се използват в диетичното хранене. Няма монодиета с боровинки, но се включва в ястия с минимално съдържание на калории. С боровинки се приготвят десерти с ниска енергийна стойност, леки салати и дресинги за топли ястия.
В допълнение, диетолозите препоръчват да ядете чаша пресни плодове вместо закуска или вечеря. Морошките активират метаболизма и чревната функция, което ще насърчи загубата на тегло.
