Рецепта за пържена речна пъстърва в тиган със снимки. Как да пържим пъстърва в тиган

Поръсете филе от пъстърва с подправки и лимонов сок. Загрейте добре тигана, добавете малко олио. Пъстървата се запържва на умерен огън до златиста коричка, като се обръща от всяка страна. Ако имате филе с кожа, тогава няма нужда да пържите върху кожата - тя ще залепне за тигана. След пържене оставете рибата да престои няколко минути, така че топлината от краищата да проникне в центъра.

Как се пържи пъстърва със сос от скариди

Продукти
Филе от пъстърва - 450-500 грама
Скариди - 150 грама
Брашно - 1 супена лъжица
Растително масло - 2 супени лъжици
Масло - 50 грама
Лимонов сок - от половин лимон
Сухо бяло вино - една четвърт чаша
Сол и черен пипер - на вкус

Как да задушите филе от пъстърва
1. Подправете пъстървата със сол, черен пипер и лимонов сок.
2. Загрейте тиган, изсипете растително масло, добавете риба и запържете на среден огън за 10 минути от всяка страна, докато се появи коричка.
3. Налейте виното в рибата, покрийте с капак и задушете пъстървата за 15 минути.
4. Пригответе соса за пържената пъстърва: сварете и обелете скаридите, смелете с блендер, добавете 4 супени лъжици бульон от скариди.
5. В отделен тиган запържете брашното за 1 минута, добавете 50 грама масло, разбъркайте и добавете нарязаните скариди. Оставете да къкри на тих огън 5 минути, като разбърквате.
6. Сервирайте пържена пъстърва със сос от скариди.

Как се пържи пържола от пъстърва

Продукти
Пъстърва - 2 пържоли по 400 грама
Копър и магданоз - 200 грама
Черен пипер - 1 бр
Сол и смлян черен пипер - на вкус
Лимонов сок - от половин лимон
Зехтин - 1 супена лъжица

Как се пържи пържола от пъстърва
1. Посолете и поръсете пържолата с пъстърва, поръсете с лимонов сок, поръсете с билки и оставете за 10 минути.
2. Загрейте растително масло в тиган и добавете пържоли от пъстърва.
3. Пържолите се запържват на среден огън за 15 минути, като се обръщат на всеки 5 минути и се полива с лимонов сок.
4. Поднесете пържоли от пъстърва върху листа от маруля, гарнирани с нарязан на кръгчета чушка.

Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

Когато става въпрос за рибни ястия, първото нещо, което идва на ум, разбира се, е пържена риба. Това е най-простото, но не по-малко вкусно ястие, което може да се приготви само за половин час. И ако имате избор, тогава изберете такава вкусна и вкусна риба като пъстървата. Самата пъстърва е толкова изискана риба, че когато я приготвят, известните готвачи препоръчват да се използват възможно най-малко подправки и билки, за да не се наруши нейният естествен сладникав аромат и деликатен деликатен вкус. Пъстърва, пържена в тиган, рецепта със снимки на приготвянето й ще видите днес - не е просто вкусна, но е здравословна и красива.
Варени зеленчуци, маруля, задушен ориз или са перфектни като гарнитура към пържена пъстърва.
Но за да приготвите пъстърва, първо трябва да я купите. В супермаркета понякога има огромен избор от морски дарове. Но за да не направите грешка и да закупите качествена риба, трябва да запомните, че добрата пъстърва има лъскава обвивка, еластичен труп и очите на такава риба не са мътни. Ако купувате вече нарязани пържоли или филета, обърнете внимание на цвета на месото. Ако видите бели мастни слоеве в него, това е висококачествена риба, отгледана в естествени условия.
И ако цветът на месото е наситен и равномерен, тогава е ясно, че това е пъстърва, отгледана в изкуствени водоеми. Факт е, че такива риби ядат само суха храна и имат блед цвят на месото и за да изглеждат продаваеми, те се накисват в хранителни оцветители. Разбира се, такива риби са много различни по вкус от техните роднини, които са израснали в открито море и се хранят с планктон и скариди.
Най-добре е да изпържите пъстървата в малко количество растително масло, за да не абсорбира излишната мазнина. Преди пържене ще го мариноваме в смес от соев сос, лимонов сок и горчица, това ще му придаде пикантност. Тъй като ще използваме соев сос, няма да солим рибата.

съставки:
- прясно замразена пъстърва - 0,5 кг,
- плод лимон - ½ парче,
- соев сос - 5 супени лъжици. л.,
- френски синапени зърна - 1 супена лъжица,
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Обелете пъстървата, отстранете малките кости и изплакнете в студена течаща вода. След това с остър нож го нарежете на порции.

Пригответе марината от соев сос, френска горчица и лимонов сок.

Запържете рибата за 3 минути от всяка страна на среден огън.

Гарнирайте пъстървата и сервирайте. Като лека гарнитура можете да приготвите

Днес ще ви кажем как да приготвите по-вкусна пъстърва. Не толкова отдавна тази риба се смяташе за деликатес. Само хора с големи доходи можеха да си го позволят. В момента почти всеки може да закупи такъв продукт.

Пъстървата е засищаща, вкусна и здравословна риба. За да запазите всички полезни вещества в него, трябва да го приготвите правилно.

За да се получи вкусно и сочно ястие, се препоръчва продуктът да се постави в марината и да се съхранява в нея възможно най-дълго.

Пъстървата има крехко месо. В тази връзка не се препоръчва да прекъсвате вкуса му с различни подправки и подправки. Единствените билки, които имат добър ефект върху вкуса на червената риба са естрагон, мащерка и босилек.

Трябва също да се каже, че пъстървата върви добре със съставки като млечни продукти (сметана, кефир и заквасена сметана), боровинки, цитрусови плодове (мандарина, лимон и портокал), алкохол (червено и бяло вино) и зеленчуци (картофи, моркови, лук).

Изборът на правилната червена риба

Как да готвя пъстърва по-вкусно? Като начало трябва да го изберете правилно. Най-добре е продуктът да е свеж и млад. Тогава ястието ще се готви добре във фурната, в бавна готварска печка и в тиган.

Пъстървата е много сочна и мазна риба, поради което не се препоръчва използването на големи количества продукти като свинска мас, мазнини, олио и др.

За да направите вкусно и нежно ястие, трябва да закупите средна риба. Но това е само ако планирате да го изпечете изцяло. Ако получите тежка и голяма риба, тогава трябва да я нарежете на пържоли.

Преди (пъстървата) да стане вкусна във фурната, трябва да се погрижите за допълнителни аксесоари като фолио, пергамент или Тези устройства ще ви помогнат да направите продукта по-пържен, сочен и нежен.

Как да приготвите вкусно пържоли от пъстърва в тиган?

Това е може би най-популярният и вкусен начин за приготвяне на голяма червена риба. За него ще ни трябва:

• голяма пъстърва - 1 бр. с 3-4 кг;
• сухо бяло вино - около 100 мл;
• масло - около 30 g;
• подправки, включително сол, добавете на вкус.

Обработка на червена риба

Как правилно да обработваме прясна пъстърва? Дори начинаещ готвач може да приготви червена риба бързо и вкусно. Първо трябва да го почистите от люспите, да го изкормите и да го изплакнете обилно. След като отрежете перките и главата от продукта, трупът на рибата трябва да бъде нарязан на пържоли с дебелина 2,5 сантиметра.

Мариновайте продукта

Преди да приготвите вкусна пъстърва, тя трябва да се маринова. За да направите това, парчетата риба трябва да се поставят в дълбока купа и след това да се залеят със сухо бяло вино, поръсено със сол и подправки. Препоръчително е да държите пържолите в тази форма за няколко часа. През това време пъстървата ще поеме маринатата и ще стане още по-крехка и вкусна.

Термична обработка на риба в тиган

Как да приготвите пъстърва по-вкусно и по-бързо? За да направите това, трябва да използвате голям тиган с висока температура и след това да добавите малко парче масло. След като наредите маринованите пържоли в купа, ги запържете на минимална температура за 10 минути. В този случай двете страни на продукта трябва да покафенеят равномерно.

За да не загори пъстървата, трябва да добавите към нея обикновена вода (малко). Покрийте тигана с капак и гответе рибата до пълно омекване. В същото време се препоръчва да се гарантира, че не се преварява, а остава непокътнат.

Периодично продуктът може да се полива с останалото сухо вино или винен сос.

Сервирайте пържени рибни пържоли на масата

Сега знаете как да готвите вкусна пъстърва в тиган. След като цялата влага се изпари от съдовете, пържолите от червена риба трябва внимателно да се поставят в чиния, гарнирани с резени пресен лимон, семена от нар и маслини. Този дизайн ще направи ястието по-красиво, светло и свежо.

Допълнително пъстървата може да се украси със стрък пресен естрагон. Това ще му придаде специален аромат и вкус. Добър апетит!

(на фолио)

Малко хора знаят как вкусно да готвят дъгова пъстърва. В тази връзка в тази статия решихме да ви представим няколко рецепти за вкусни ястия.

Дъговата пъстърва е идеална за вечеря със зеленчуци на фурна. За него ще ни трябва:

• прясна дъгова пъстърва - 1 голямо парче;
• моркови - 2 средни парчета;
• лимонов сок - от един малък плод;
• сол и подправки - на вкус;
• малки луковици - 2 бр.;
• нискомаслена заквасена сметана - 100 г;
• пресни зеленчуци - на вкус.

Компоненти за обработка

За да приготвите пъстърва вкусно на фурна, трябва да подготвите плътно фолио. Именно в него ще печем червена риба.

Дъговата пъстърва трябва да се почисти от люспите и вътрешностите, да се изплакне обилно и след това да се отстранят главата и перките. След това пресният труп трябва да се натрие със сол и подправки, да се подправи с лимонов сок и да се остави настрана за няколко часа.

Приготвяне на зеленчуков пълнеж

Ако решите да печете червена риба цяла, препоръчваме да я напълните със зеленчуци. За да направите това, трябва да обелите морковите и лука и след това да ги нарежете съответно на половин кръгове и половин пръстени. Освен това препоръчваме да нарязвате пресни билки.

Оформяне на ястие от червена риба и зеленчуци

Както споменахме по-горе, решихме да използваме дебело фолио за оформяне на рибната вечеря. Трябва да се постави върху равна повърхност. След това върху него трябва да сложите маринованата пъстърва. Отваряйки корема на рибата възможно най-широко, трябва да поставите в нея половин кръгове моркови, полукръгчета лук и нарязани билки. След като подправите целия пълнеж със сол, полуготовият продукт трябва да се намаже с прясна заквасена сметана и веднага да се увие във фолио.

Процес на печене във фурната (във фолио)

След като получи пакета с червена риба, той трябва да се постави върху тава за печене и да се изпрати във фурната. за предпочитане при температура 200 градуса за 48 минути. През това време продуктът ще бъде напълно готов, мек, сочен и вкусен.

Ако искате да получите по-хрупкава и апетитна рибка, тогава след 40 минути готвене трябва да я отвиете, да я намажете с останалата заквасена сметана и да я запечете така още 7-8 минути. През това време повърхността на червената риба ще покафенее добре.

Как да сервираме на празничната трапеза?

След като приготвите червена риба във фурната, трябва да я извадите от фолиото и внимателно да я преместите в чиния, където предварително да поставите листа от пресни билки. В бъдеще се препоръчва да украсите повърхността на изпечения продукт с мрежа от майонеза. Допълнително по краищата на съда може да се сложат тънки резенчета лимон.

След сервиране на празничната трапеза, червената риба трябва да се нареже на порции и да се постави в чиниите на гостите. Това ястие ще се сервира като гарнитура със зеленчуци, запечени вътре в пъстървата. В допълнение към рибата можете да сварите картофени клубени или оризови зърнени храни. Добър апетит!

Нека обобщим

Както можете да видите, пърженето на пържоли от пъстърва или печенето на цяла риба във фурната е доста лесно. Все пак трябва да се отбележи, че от такъв продукт могат да се приготвят и други ястия. Например, от прясна пъстърва стават добри пайове, пайове и други печива.

Можете също така да задушите червена риба в бавна готварска печка заедно със зеленчуци и билки, да приготвите от нея вкусна и мазна рибена супа, да направите салата и др. В допълнение, много домакини използват този продукт за приготвяне на необичайни закуски. За да направите това, пъстървата се осолява и след това се нарязва на тънки филийки и се приготвят от тях сандвичи, рулца, канапета и др.

По този начин, използвайки червена риба, можете самостоятелно да приготвите абсолютно всяко ястие, което ще бъде оценено от всички членове на вашето семейство и поканени гости.

Добър апетит и приятно готвене!

Рибата от сьомга винаги се ползва с висока почит и ако домакинята трябва да изненада гостите си, тогава ястията, базирани на нея, са най-добрите, които могат да бъдат вкусни и бързо приготвени. Пържола от пъстърва в тиган ще се хареса на всички гости, няма да се хареса на крехко филе, мариновано в марината с подправки и изпечено в масло до златисто кафяво. Приготвянето на рибно предястие е просто, отнема малко време, основното е да изпечете рибата правилно и да я сервирате красиво.

За да изпечете любимата си риба вкусно, имате нужда от минимум съставки. Много е важно обаче да ги подберете правилно, особено за самите рибни парчета и подправки, защото от тях до голяма степен зависи вкусът на ястието. Не препоръчваме да използвате сурови подправки или замразени филета за пъстърва.

Ако нямате друг, опитайте се да го размразите правилно. Използването на топлина (под формата на микровълнова печка, фурна и др.) за размразяване е строго забранено. Средно един прост процес на готвене (включително мариноване) ще ви отнеме около 45 минути.

Как се готвят пържоли от пъстърва: рецепта в тиган

съставки

• - 1/2 плод + -
• — 700 гр + -
• - 3 с.л. + -
• — 2-3 щипки или на вкус + -
• - щипка + -
• Розмарин - 1,5 ч.л. + -

Готвене на пържола от пъстърва в тиган

1. Измиваме пържолите под течаща вода и ги поставяме в чиния (за предпочитане с високи страни).
2. Парчетата се поръсват с черен пипер, посоляват се и се подправят с розмарин.
3. Поръсете филето с лимоновия сок, изцеден от половин лимон.
4. Смесете всичко, оставете продукта да се маринова за 20-30 минути.
5. В тиган загрейте зехтин и в него наредете пържоли от пъстърва.
6. Печете рибата на среден огън. Запържете филето от едната страна за 7-8 минути, след което го обърнете от другата страна и запържете още 3-4 минути.
7. След това намалете котлона до минимум, покрийте тигана с капак и оставете съда на котлона за 7-8 минути.

Най-добре е да сервирате парчета риба, изпечени в тиган, с пържени картофи или варен ориз. Киселото зеле е подходящо и за гарнитура. Що се отнася до напитките, деликатният вкус на пъстърва идеално ще допълни бялото вино.

Можете да използвате готови пържоли от пъстърва, тоест закупени в магазин, или можете да ги нарежете сами, след като изкормите труповете на риба у дома със собствените си ръце.

Пържола от пъстърва на тиган със сос от скариди

За любителите на оригиналните ястия има специална рецепта за пържена пъстърва. Особеността на тази рецепта е, че към ястието добавяме изискано сухо вино и сос от скариди. Готвенето, необичайно на пръв поглед, не отнема повече време от готвенето на класическа пъстърва в тиган.

Филето със сос от скариди е просто ястие, но благодарение на специалния състав на съставките, рибното лакомство е много богато на вкус.

съставки

• Пържоли – 450 гр.;
• Бяло сухо вино - 0,25 супени лъжици;
• Сол - на вкус;
• Лимон – 0,5 бр.;
• Растително масло (за пържене) - на вкус;
• Смлян черен (или бял) пипер - на вкус.

Продукти за сос

• Брашно – 1 с.л. л.;
• Масло – 25 г;
• Скариди – 150 гр.

Как да сготвим вкусна пържола от пъстърва

1. Измийте филето, посолете и поръсете с черен пипер, поръсете с прясно изцеден лимонов сок.
2. Мариновайте рибата за 20-30 минути.
3. Загрейте тиган в олио и запържете в него маринованите парчета до златиста коричка.
4. Намалете огъня, добавете напитката в тигана, задушете пъстървата в бяло вино при затворен капак за 15-20 минути.
5. Пригответе дресинг соса:
   • Сварете скариди в леко подсолена вода;
   • почистете ги, сложете ги в блендер;
   • добавете 4 с.л. л. вода (в която са се варили скаридите), след което всичко се смила на крем;
   • запържете брашното в чист тиган, добавете масло, разбъркайте всичко;
   • Накрая добавете нарязани скариди;
   • оставете соса да къкри на слаб огън за 3-5 минути;
   • залейте изпечената в тиган пъстърва с приготвения сос от скариди и сервирайте с подправки, сурови (варени, задушени, задушени) зеленчуци или всяка гарнитура.

Като опция, пържени парчета риба могат да бъдат представени върху листа от маруля, украсени с многоцветни чушки, билки, резени домати и дори лимон. Ще получите рибно-зеленчуково плато, което ще бъде не само вкусно и питателно, но и здравословно. Не трябва да съхранявате готовото ястие повече от 2 дни, през това време ще остане малко от неговите ползи и вкус.

Както можете да видите, пържола от пъстърва в тиган е невероятно просто ястие. Неговото предимство, освен бързината на приготвяне, е и възможността за комбиниране на рибно филе с всякакви съставки (зеленчуци, плодове, подправки). Не се страхувайте да експериментирате и всеки път да получавате нови вкусови нотки на любимото си ястие.

Приятно готвене и приятен апетит!

Стъпка 1: вземете пъстървата.

За да приготвите това ястие, можете да използвате прясна или замразена пъстърва. Пъстървата трябва да се размразява само естествено, а след пълното й размразяване рибата трябва да се изплакне обилно в хладка вода и да се почисти от люспите. За почистването се отделя много малко време, тъй като люспите на пъстървата не са никак твърди и можете лесно да се справите с помощта на обикновен кухненски нож. За целта хванете опашката на рибата с една ръка, а с другата започнете да стържете срещу растежа на люспите към главата. След това трябва да разрежете корема на рибата с остър нож от главата до ануса и да изкормите всички вътрешности. След това го изплакнете отново под течаща вода и попийте излишната вода с хартиена кърпа.

Стъпка 2: вземете лук и билки.

След това вземете лука, който трябва да бъде нарязан на много, много ситно върху дървена дъска. След това също трябва да нарежете на ситно половин връзка магданоз. Оставете няколко стръка магданоз за украса на самото ястие преди сервиране. След това смесете лука и магданоза в малка купа. След това вземете един лимон и го нарежете наполовина. Изцедете половината от лимон в купа със зеленчуци. Трябва също да добавите смлян черен пипер и сол на вкус. Това ще бъде нашият "сос".

Стъпка 3: изпържете пъстървата.

Сега вземаме нашата пъстърва и старателно я овалваме в току-що приготвения „сос“. Остатъкът от този сос трябва да се постави в коремната кухина на пъстървата. Изсипете необходимото количество пшенично брашно според рецептата в плоска чиния. След това много внимателно овалваме нашата пъстърва в нея от двете страни и веднага я поставяме в предварително загрят голям тиган със зехтин. Изберете тиган, така че дължината на рибата да може да се побере удобно в него. Веднага след като сложите цялата риба в тигана, веднага трябва да намалите котлона, за да не загори рибата. Чрез 5 минутиобърнете рибата от другата страна с дървена шпатула и запържете още малко 5 минутиот другата страна. Стъпка 4: Сервирайте пържената пъстърва Можете веднага да поставите рибата от тигана в чиния за сервиране. Препоръчваме да нарежете останалата половина от лимона на резени или резени. Сега украсяваме ястието с лимон и стръкчета магданоз. Ако е възможно, можете да украсите ястието с парчета твърдо сирене, копър, маслини и пресни зеленчуци. Добър апетит!

Картофите, приготвени цели или на половинки, са идеални като гарнитура към пържена пъстърва. Освен това пържената пъстърва ще се съчетае перфектно с всяка прясно приготвена салата.

Пъстървата може да бъде печена във фолио или просто в сол, пържена в масло, на пара или просто задушена. Основното нещо е да не прекалявате, защото месото на пъстървата е толкова нежно, че се готви само за няколко минути.

Ще бъде доста оригинално, ако сервирате чеснов хляб или аспержи като гарнитура.

Пъстървата се пълни и с необичайни за всяка риба подправки - плодове, ядки, както и всякакви кисели сокове (нар или лимон), затова като сос можете да я поръсите с малко смлени ядки или да я полеете сос от лимон/сок от нар.