Plats d'aubergine et de chou-fleur. Aubergine au chou-fleur

Bonsoir à tous! Nous avons une deuxième récolte de chou-fleur, qui sait cuisiner autrement de manière intéressante, écrivez, je vous en serai reconnaissant!

Une recette pour ceux qui aiment les légumes. Ragoût très savoureux et tendre. La combinaison d'aubergine, de chou-fleur et de paprika est tout simplement incroyable, tandis que des notes d'oignons et de carottes ajoutent du charme au plat.

Composé

• 1 petite tête de chou-fleur
• 2 aubergines
• 2 oignons
• 1 - 2 carottes
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 cuillère à soupe de paprika
• huile végétale pour la friture

Cuisson

Lavez l'aubergine, coupez la tige, coupez-la en cubes de taille moyenne, salez et laissez reposer. Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en cubes ou en rondelles. Libérez le chou-fleur des feuilles, divisez-le en petits bourgeons et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes, puis égouttez l'eau.

Dans un chaudron ou une sauteuse, faites chauffer l'huile végétale, faites revenir les oignons et les carottes,

ajouter le concentré de tomate et le paprika, verser 100 ml d'eau.

Rincez et séchez les aubergines, ajoutez-les aux oignons et aux carottes, laissez mijoter en remuant pendant 5 minutes.

Ajouter le chou-fleur aux légumes presque prêts, vérifier le sel, mélanger et laisser mijoter 10-15 minutes sur le plus petit feu sous le couvercle.

Servir chaud en accompagnement ou froid en salade.

Note

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail, du piment rouge, des légumes verts En principe, le chou-fleur reste dominant dans le ragoût.
Bon appétit!

Toute casserole est toujours très savoureuse et satisfaisante ! Les cocottes sont généralement servies au petit-déjeuner, mais rien ne nous empêche de préparer une cocotte pour le dîner. Aujourd'hui j'ai envie de vous proposer une cocotte aux aubergines, chou-fleur et carottes. Ces légumes sont aujourd'hui les plus appréciés de notre région et sont utilisés au quotidien pour préparer divers plats délicieux.

Pour préparer la casserole, vous devez préparer immédiatement tous les légumes.

Les aubergines doivent être coupées en cubes, salées et mises de côté pendant que nous préparons le reste des légumes.

Le chou-fleur doit être démonté en inflorescences. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez-y le chou pendant 4 à 5 minutes.

Ensuite, mettez le chou dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.

Coupez les carottes en cubes, trempez-les dans de l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Pressez le jus de l'aubergine. Faites-les revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettez le chou, les carottes et les aubergines dans un bol adapté. Coupez l'oignon en cubes, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent et ajoutez-le aux légumes. Saupoudrer de basilic, de poivre et de sel.

Pour la garniture, mélanger les œufs avec la farine, ajouter le lait légèrement tiède, bien mélanger. Mettez les légumes dans un plat allant au four, versez dessus le mélange d'œufs.

Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire la cocotte pendant 30 minutes. Saupoudrer ensuite de fromage râpé et cuire encore 10 minutes.

La cocotte aux aubergines et au chou-fleur est prête.

Déposer la cocotte chaude sur un plat, décorer d'herbes et servir aussitôt.

Bon appétit!

La salade est un excellent ajout à tout plat de viande. La principale caractéristique de la salade de chou-fleur aux aubergines est qu'elle peut être servie immédiatement après la préparation et plus tard, après la conservation. Soit dit en passant, il s'avère très savoureux et, seulement dans ce cas, le chou blanc est pris.
Même pendant la période la plus froide de l'année, en hiver, vous aurez un rappel vif de l'été sur la table sous la forme de délicieux légumes. Et surtout, avec une telle conservation, ils conservent leurs substances bénéfiques, ce qui est sans aucun doute important en hiver, lorsque le corps est exposé à diverses maladies.

Ingrédients:
- aubergine - 2 pièces;
- chou-fleur - 0,3 têtes;
- carottes - 1 pc .;
- poivron - 1 pc .;
- huile de tournesol - 100 ml;
- aneth - 1 bouquet;
- vinaigre - 4,5 cuillères à soupe;
- sel - au goût;
- aspirine - 0,5 onglet.



Préparez les légumes pour un traitement ultérieur. Ils doivent être soigneusement lavés. Verts secs.




Pelez l'aubergine et coupez-la en petits bâtonnets.




Laissez-les dans de l'eau bien salée pendant 30 minutes, et couvrez avec un couvercle.




Les poivrons doivent être débarrassés des graines et coupés en cubes.




Les carottes, après les avoir épluchées, vous devez les râper sur une râpe fine.




Commençons maintenant à faire frire les légumes. Commençons par le poivre. Vous devez faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'une petite croûte dorée se forme. Préchauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. N'oubliez pas de saler un peu avant de faire frire.




Réserver les poivrons pour qu'ils refroidissent dans un bol séparé.




Faites frire les carottes en ajoutant également un peu de sel.




Les aubergines n'ont pas besoin d'être salées, car elles reposent dans de l'eau salée.




Les aubergines doivent également être frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Frire chaque ingrédient séparément et laisser refroidir dans des bols séparés.




Intéressons-nous maintenant au chou-fleur. Divisez-le en petites inflorescences et faites bouillir dans de l'eau acétique. Pour 3 litres d'eau, vous aurez besoin de 4 cuillères à soupe. vinaigre. Cuire 15-20 minutes.




L'aneth doit être finement haché.




Maintenant mélangeons tous les ingrédients. Le chou-fleur doit être coupé encore plus petit. Après avoir mélangé, goûtez la salade pour le sel et ajoutez-en si nécessaire.




La salade de chou-fleur et d'aubergine est prête à manger.




On peut aussi l'enrouler dans un bocal pour l'hiver. Pour ce faire, placez la salade dans un bocal propre et sec, ajoutez un demi-comprimé d'aspirine en poudre et 0,5 c. l. vinaigre. Puis stérilisez pendant 40 minutes.




N'oubliez pas de faire bouillir également le couvercle pendant quelques minutes dans une tasse séparée. Après cela, vous pouvez enrouler le pot et laisser attendre l'hiver dans un endroit sombre et frais. Bon appétit!
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Alors, pour préparer notre plat, nous avons besoin de produits :

• aubergine - 3-4 pièces
• chou-fleur - 1 tête de taille moyenne
• carotte - 2 pièces
• oignon - 2 têtes
• huile végétale
• sauce tomate

Recette d'aubergines au chou-fleur

Lavez les aubergines, coupez-les en petits cubes, saupoudrez de sel, mélangez et laissez reposer 30 minutes. Cela doit être fait pour en éliminer l'amertume. Après cela, rincez bien à l'eau plusieurs fois et pressez légèrement pour éliminer l'excès d'humidité.

Nous divisons le chou-fleur en inflorescences, le baissons dans une casserole avec de l'eau bouillante salée et cuisons pendant 15 minutes (à partir du moment de l'ébullition).

Nous nettoyons les carottes et les râpons (vous pouvez les couper en petits cubes - cela n'a pas d'importance). Épluchez l'oignon, coupez-le en 4 et hachez-le finement.

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile bouillante dans une casserole profonde à fond épais. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de sauce tomate et faites revenir un peu plus. On y étale l'aubergine, on laisse mijoter 5-7 minutes puis on ajoute le chou-fleur.

Nous ajoutons des épices à notre plat (au goût), salez un peu et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 10 minutes.À la fin, éteignez le feu et laissez reposer encore 15 minutes.

Notre plat - aubergine au chou-fleur, prêt. Disposez sur des assiettes, parsemez de persil haché et servez. Bon appétit!

Les légumes crus sont sains et c'est un fait incontestable, mais les plats de légumes cuits au four sont doublement utiles. Par exemple, les nutritionnistes affirment que les carottes bouillies ou cuites au four sont mieux absorbées par l'organisme que les crues.

Les aubergines ont la capacité de réduire le taux de cholestérol dans le système circulatoire : lors de la consommation de ces fruits, le cholestérol pénètre dans la bile et est plus rapidement excrété par l'organisme. Le chou-fleur est bon car il est faible en calories et contient une grande quantité de vitamine C, ainsi que de potassium, qui est plus que dans les autres types de chou.

Les «bleus» ne sont généralement pas consommés crus, mais quelle délicieuse casserole d'aubergines et de chou-fleur avec de la viande hachée se révèle - vous vous lécherez les doigts! Les casseroles de légumes sont bonnes non seulement parce qu'elles sont savoureuses et saines, mais aussi parce qu'il existe de nombreuses options budgétaires, et que leur cuisson fait gagner beaucoup de temps aux femmes au foyer.

Absolument tout va dans une casserole, et quoi de plus facile - couper les légumes magnifiquement ou les râper avec une râpe frisée, les déposer en couches dans un plat ignifuge et verser la crème sure ou la mayonnaise sur le dessus, vous pouvez utiliser de la sauce tomate à la crème ou à l'ail. Un tel dîner glorieux peut s'avérer!

La cocotte d'aubergines et de choux-fleurs est très simple, mais à chaque fois sa composition peut être modifiée selon vos besoins et vos envies. La fantaisie dans les affaires culinaires ne devrait pas avoir de limites, et donc, à partir d'un simple plat, vous pouvez facilement en préparer un festif en y ajoutant de la viande, ou vice versa, en supprimant un ingrédient, le transformer en un plat végétarien.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner une casserole d'aubergines et de chou-fleur avec de la viande hachée:

• Aubergine - 2 jeunes fruits forts

• Oignon - 2 têtes

• Chou-fleur -1 tête

• Fromage à pâte dure - 195 g

• Viande hachée - 200 g

• Oignon - 1 tête

• oeuf-1 pc

• Lait -100g

• Huile végétale pour la friture
  

Comment cuisiner:

Les aubergines seront meilleures si vous cuisinez des jeunes, alors il n'est pas nécessaire de les faire tremper, de les couper en cubes et, saupoudrées d'épices, de les faire frire immédiatement, d'y ajouter des oignons finement hachés et de les faire frire.

Transférer les aubergines dans le plat de cuisson avec la couche inférieure.

Démontez les inflorescences de chou en plus petites et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante. Pour qu'elles ne changent pas de couleur, vous devez ajouter quelques cristaux d'acide citrique à l'eau. Le temps de cuisson du chou n'est que de 5 minutes pas plus. Ensuite, le chou peut être frit dans une poêle.

Salez la viande hachée et mettez-la en deuxième couche dans une cocotte.

Mettez le chou-fleur sur la dernière couche.

Battre l'œuf avec le lait, saler, ajouter les épices au goût et verser la cocotte avec ce mélange.

Couvrir de fromage râpé et enfourner pour une demi-heure.

La cocotte d'aubergines et de chou-fleur à la viande hachée est prête à être dressée en portions et servie !