Aliments riches en vitamine B2. Aliments simples contenant de la vitamine B2 (liste complète)

Un élément tel que la vitamine B2, pourquoi le corps en a besoin, peut être compris si vous vous familiarisez plus en détail avec des informations sur les processus dans lesquels ce microélément utile est impliqué.

La vitamine B2 ou, comme on l'appelle aussi, riboflavine, est une vitamine hydrosoluble qui, à l'état naturel, se présente sous la forme de cristaux oblongs jaunes au goût amer.

Cet élément ne peut pas être trouvé sous forme libre dans la nature. Il n'est présent que dans les solutions qui fonctionnent dans un organisme vivant.

Importance du B2 pour la santé

La vitamine B2 joue un rôle inestimable pour assurer la santé humaine. Il joue un rôle important dans les processus corporels tels que la transformation des acides aminés, la production d'autres microéléments utiles, etc. Sans cet élément, le fonctionnement adéquat de tous les organes est impossible.

Sans ce microélément, le processus de synthèse de certaines hormones et globules rouges est impossible. La vitamine protège la rétine des effets négatifs des rayons ultraviolets, améliore l'acuité visuelle et permet aux yeux de s'adapter à l'obscurité.

Cette vitamine, nécessaire à l'organisme, participe activement à la production des hormones de stress. Comme on le sait, en raison du stress et de la pression constants sur le système nerveux, la teneur de cette vitamine dans le corps est réduite, ce qui fait que ce dernier n'est plus protégé. Il est donc très important en cas de dépression nerveuse et de stress de consommer autant d'aliments riches en riboflavine que possible.

La riboflavine permet la dégradation adéquate des protéines, des graisses et des glucides. Pour les personnes qui font du sport ou dont le travail implique un effort physique excessif, la vitamine est nécessaire comme ce qu'on appelle un transformateur de carburant, car la B2 convertit les graisses et les glucides consommés en énergie.

La riboflavine résout bien le problème de la régénération et de la croissance des tissus. Il a l'effet le plus positif sur le système nerveux central, ainsi que sur le foie et les muqueuses. Cette vitamine est très importante pour le bon développement du fœtus pendant la grossesse.

Norme quotidienne et conséquences d'une carence en vitamines dans le corps

Une valeur telle que la norme quotidienne de riboflavine n'est pas constante et dépend de facteurs tels que le sexe, l'âge, etc.

Cependant, il a été établi que les besoins quotidiens moyens d'une personne sont :

• hommes – 1,7 – 1,8 mg ;
• femmes – 1,3 – 1,6 mg ;
• enfants – 0,5 – 1,5 mg.

Un adulte peut obtenir l'apport quotidien requis en mangeant 2 œufs ou 300 grammes de fromage cottage pendant la journée. Ainsi, une alimentation équilibrée apporte la quantité de vitamines nécessaire à l’organisme.

Cependant, dans la pratique, des écarts par rapport à ces normes se produisent, en raison de circonstances telles que la prise de médicaments hormonaux, la consommation excessive de boissons alcoolisées et une activité physique élevée. Et il est tout à fait naturel que ce soit bien mieux pour le corps si une personne reçoit de la riboflavine en consommant de la nourriture plutôt qu'en prenant des médicaments coûteux.

Symptômes et causes d'une carence en riboflavine

En médecine, une affection caractérisée par une carence en vitamine B2 dans l’organisme du patient est appelée hyporiboflavinose. Les signes de cette maladie peuvent se manifester à la fois de l'extérieur et affecter le fonctionnement des organes et systèmes internes. À différents stades de développement de l'hypovitaminose, le patient ressentira les symptômes suivants de carence en vitamines dans le corps :

• dessèchement et gerçures de la peau des lèvres ;
• perte d'appétit, faiblesse, maux de tête et perte de force ;
• diverses pathologies cutanées, par exemple des éruptions cutanées ou des démangeaisons, causées par un trouble du fonctionnement du système nerveux ;
• fragilité et chute de cheveux ;
• développement du processus inflammatoire dans la cavité buccale;
• diminution de l'acuité visuelle;
• troubles du système digestif;
• troubles du sommeil, étourdissements, diminution de l'activité cérébrale causée par la famine des vaisseaux sanguins ; - sensations douloureuses de brûlure dans les bras et les jambes, apparition de crampes ;
• épuisement du corps, retard de croissance, particulièrement fréquent et dangereux pour les enfants ; - cicatrisation lente des plaies ;
• développement de la photophobie.

Si nous parlons des raisons qui provoquent une carence en vitamines dans le corps, en plus de la prise de certains médicaments, une condition similaire peut être provoquée par un hypo ou un hyperfonctionnement de la glande thyroïde, ainsi que par un certain nombre d'autres pathologies.

De plus, la vitamine B2 est détruite si les légumes et les produits carnés sont décongelés à la lumière pendant une demi-journée. Cependant, les éléments utiles des produits sont conservés au réfrigérateur. La perte des propriétés bénéfiques des aliments peut être évitée si vous arrêtez de prendre des médicaments, mettez les légumes ou la viande surgelés directement dans de l'eau bouillie ou si vous les décongelez, par exemple au four à micro-ondes, après les avoir enveloppés dans du papier d'aluminium.

Reconstitution d'une carence en vitamine B2

Comme indiqué précédemment, l'industrie pharmaceutique propose aujourd'hui une vaste sélection de médicaments qui permettent de reconstituer les besoins quotidiens en vitamines de l'organisme.

Quant au mode d'emploi de ces comprimés, ils sont individuels pour chaque médicament. Dans le même temps, il est nécessaire de prendre en compte que les spécificités de la prise d'un comprimé de vitamine dépendront des besoins de chaque patient.

Il convient également de noter que l'ordre de prise de la riboflavine pour diverses pathologies différera considérablement de l'ordre de prise du médicament à des fins préventives.

Cependant, selon les recommandations des nutritionnistes, il est préférable d'obtenir de la vitamine B2 à partir de produits naturels. À cet égard, la meilleure façon de fournir à l’organisme la quantité nécessaire de riboflavine est une alimentation appropriée et équilibrée, composée d’aliments d’origine végétale et animale. La quantité maximale de la vitamine indiquée est présente dans des produits tels que le lait, les pignons de pin ou la viande fraîche.

Ainsi, la riboflavine ou vitamine B2 est nécessaire à l'organisme pour assurer un grand nombre de processus de nature biochimique dans l'organisme. Cet élément est clé pour assurer le fonctionnement des systèmes digestif, cardiovasculaire et nerveux. Et pour que chaque personne se sente bien, elle doit recevoir la dose quotidienne requise de l'élément désigné.

Si vous trouvez une erreur, veuillez surligner un morceau de texte et cliquer sur Ctrl+Entrée.

Quiconque se soucie de sa santé doit savoir à quoi sert la vitamine B2, quels aliments elle contient et de quoi il s'agit.

Il s'agit d'un pigment naturel, soluble dans l'eau, participant à presque tous les processus physiologiques et biochimiques de l'organisme. En termes simples, sans cela, il est impossible d'atteindre une bonne santé ou une bonne beauté.

Propriétés de la vitamine B2

Cette vitamine porte plusieurs noms : B2, G, lactoflavine, hépatoflavine, verdeflavine, riboflavine. Ce dernier est utilisé plus souvent et signifie « sucre jaune ».

Initialement, la vitamine était isolée du lactosérum, des œufs, du foie et des produits végétaux, d’où ses nombreux noms différents.

Initialement, il était isolé du lactosérum, des œufs, du foie et des produits végétaux, d’où ses nombreux noms différents.

C'est la vitamine B2 qui donne la couleur jaune aux urines. Sa teinte trop saturée devrait vous alerter : pour une raison quelconque, le corps élimine la riboflavine.

La vitamine B2 est nécessaire à la formation des globules rouges - érythrocytes, ATP (acide adénosytriphosphorique), formation d'un fœtus sain pendant la grossesse, croissance normale, formation de la fonction reproductrice.

Avec la vitamine A, il assure la division des cellules épithéliales de la peau et des muqueuses, maintenant la santé de l'estomac, des intestins et des autres organes du système digestif, des organes génito-urinaires, des bronches, des poumons, ainsi que du système cardiovasculaire et nerveux central. systèmes.

Favorise le bon fonctionnement de la glande thyroïde, la protège de divers effets indésirables. Favorise la capacité des yeux à bien voir au crépuscule, à distinguer les couleurs, aide à nourrir les vaisseaux et les nerfs de la rétine et réduit le risque de maladies oculaires inflammatoires.

Favorise la capacité des yeux à bien voir au crépuscule, à distinguer les couleurs, aide à nourrir les vaisseaux et les nerfs de la rétine et réduit le risque de maladies oculaires inflammatoires.

La riboflavine favorise la synthèse et l'absorption d'autres vitamines et minéraux importants : le fer, l'acide folique (B9), la pyridoxine (B6) et la vitamine K, participe au métabolisme des protéines, des graisses et des glucides, libère l'énergie des aliments. Aide à garder les cheveux et les ongles en bonne santé.

Faites attention! La vitamine B se trouve dans certains aliments sous forme de colorant alimentaire jaune sous le code E101.

La vitamine B ne provient pas seulement de l’alimentation, mais est également synthétisée dans l’organisme par la microflore intestinale. Par conséquent, il est si important de surveiller la santé du système digestif et de traiter les troubles intestinaux en temps opportun.

Produits contenant de la vitamine B2

Une bonne nutrition est le principal moyen d'obtenir de la riboflavine. Les aliments les plus riches sont la levure, le foie, les rognons et autres abats, les amandes, les cacahuètes et les œufs de caille. Ces produits peuvent être considérés comme détenteurs de records de contenu B2.

Une bonne nutrition est le principal moyen d'obtenir de la riboflavine. Les aliments les plus riches sont la levure, le foie, les rognons et autres abats, les amandes, les cacahuètes et les œufs de caille.

Les produits laitiers, le sarrasin et les flocons d'avoine, le pain à grains entiers, les légumineuses, les légumes verts, le poisson, le bœuf et le poulet contiennent un peu moins de vitamine B. Mais il y en a très peu dans les pommes de terre, les tomates, les pommes, la semoule et le millet.

Haut niveau

Niveau élevé - de 0,44 à 4 mg pour 100 g de produit. La liste des produits comprend la levure de bière et de boulangerie, le foie, les rognons et autres sous-produits, les germes de blé, les graines de tournesol, les graines de sésame, les amandes, les cacahuètes, les œufs de caille et de poule, les champignons et les girolles.

Certaines noix et la plupart des céréales contiennent des niveaux élevés de vitamine B2.

Niveau intermédiaire

Le niveau moyen est de 0,1 mg à 0,4 mg. Ces produits comprennent les fromages fondus et à pâte dure, le poisson de mer, le maïs, le riz brun, le brocoli, le chou blanc, le chou-fleur, les asperges, les épinards, le persil, l'aneth, les oignons verts et le sarrasin.

Et aussi des lentilles, des flocons d'avoine, du pain complet, du fromage cottage, du lactosérum, du kéfir, du lait, des cynorrhodons, des canneberges, des pignons de pin, des noix, des noisettes, des haricots, des pois, des figues, des dattes, du bœuf, de l'agneau, du poulet, du lapin, du porc, du noir. chocolat .

La plupart des produits laitiers contiennent des niveaux moyens de vitamine B2.

Niveau bas

Niveau bas - de 0,02 à 0,08 mg. On le retrouve dans les produits suivants : riz blanc, navets, carottes, pommes, millet, semoule, tomates, pommes de terre, tomates, mayonnaise.

Pour maintenir un niveau adéquat de vitamine B2 dans l’organisme, il n’est pas nécessaire de compter uniquement sur le foie et les amandes. Le régime alimentaire doit être varié et équilibré et inclure du porridge, en particulier du sarrasin et des flocons d'avoine, des légumes, des herbes et des baies.

L'alimentation doit être variée et équilibrée, et veiller à inclure des légumes.

Il est conseillé de ne pas abuser des aliments raffinés, de l'alcool et des boissons gazeuses.

Des complexes vitaminiques supplémentaires doivent être sélectionnés individuellement, en étudiant soigneusement la composition.

Parfois, des actifs ou des excipients - amidon modifié ou colorants - provoquent des allergies.

Boissons contenant de la vitamine B2

Lorsqu'il n'y a ni le temps ni l'occasion de préparer un repas complet, Vous pouvez combler vos besoins en riboflavine en buvant deux verres de kéfir ou autre boisson lactée fermentée.

Vous pouvez obtenir la norme de riboflavine en buvant deux verres de kéfir ou une autre boisson lactée fermentée.

Il est utile de préparer des boissons aux fruits vitaminées à base d'argousier, de canneberge, de groseille ou d'églantier et de remplacer votre café ou cola habituel par celles-ci.

Le thé à la sauge et à la menthe poivrée apaise et traite non seulement les affections inflammatoires, mais maintient également les niveaux de riboflavine dans le corps.

La consommation régulière de cacao aidera les enfants à obtenir les vitamines nécessaires.

Comment préserver la vitamine B2 dans les aliments

La vitamine B2 est une substance assez stable ; elle tolère bien le traitement thermique.

Ajouter du vinaigre et des sauces aigres aux plats ne causera pas non plus beaucoup de mal, mais le bicarbonate de soude ou la levure chimique peuvent détruire la riboflavine en une minute complètement - il ne tolère pas un environnement alcalin, il faut s'en souvenir.

La lumière vive est un autre ennemi de la vitamine B2, les produits qui en contiennent ne doivent pas être laissés au soleil et conservés dans un emballage transparent. Le réfrigérateur ou le placard sombre est le meilleur endroit pour se procurer de la riboflavine.

Le réfrigérateur ou le placard sombre est le meilleur endroit pour se procurer de la riboflavine.

Lors de l'achat de lait et de produits laitiers en magasin, il convient de rappeler que lorsqu'ils sont conditionnés en bouteilles, ils perdent plus de la moitié de leur vitamine B2. Pendant la cuisson et le trempage prolongé, la vitamine B2 passe des aliments dans l'eau et s'écoule avec eux dans l'évier.

Pour éviter la destruction des vitamines, Il est préférable de cuire les céréales et les légumes avec le couvercle fermé ; la viande, le poisson et les abats sont mijotés ou cuits au four. Il est préférable de cuire les aliments surgelés immédiatement, sans les décongeler au préalable.

Il est préférable de faire cuire la bouillie dans de l'eau et d'ajouter du lait au plat fini - lorsqu'elle est chauffée, elle perd près de la moitié de sa vitamine B2.

Il sera utile de connaître la quantité de vitamine B2 dont vous avez besoin et quels aliments en contiennent afin de bien organiser votre alimentation.

Besoin en vitamine B2

La riboflavine ne s'accumule pas dans l'organisme - la quantité synthétisée par les intestins n'est pas suffisante pour les besoins de l'organisme. Pour éviter une carence en vitamine B2, vous devez manger des aliments qui en contiennent.

Pour éviter une carence en vitamine B2, vous devez manger des aliments qui en contiennent.

Une personne a besoin de riboflavine dans l’utérus après la naissance, ce besoin augmente chaque année. Les taux de consommation quotidienne dépendent de l’âge, de l’état de santé et du mode de vie.

Besoin quotidien en vitamine B2 selon l'âge :

1. De 0 à 6 mois - 0,5 mg ;
2. 6 mois - 1 an - 0,6 mg ;
3. 1 à 3 ans - 0,9 mg ;
4. 3 à 6 ans - 1,0 mg ;
5. 6 à 10 ans - 1,4 mg ;
6. 10-14-1,7 mg ;
7. 14-18-1,8 mg ;
8. 18-59-1,5 mg ;
9. 59-74-1,6 mg ;
10. 74 ans et plus - 1,4 mg.

Pendant la grossesse et l'allaitement, la vitamine B2 est nécessaire 0,5 mg de plus que d'habitude.

Sa consommation est augmentée en cas de stress, de rhumes et de maladies inflammatoires, d'activité physique intense, de consommation régulière d'alcool et de tabagisme.

Augmentation de la consommation de B2 en cas de stress, de rhumes et de maladies inflammatoires, d'activité physique intense, de consommation régulière d'alcool et de tabagisme.

Il est généralement admis que les femmes ont besoin de légèrement moins de vitamine B que les hommes. Cette opinion est en partie soutenue par les médecins, citant des conditions physiques de travail plus difficiles, le stress et la présence de mauvaises habitudes chez la moitié la plus forte de l'humanité.

Cependant, les femmes ne sont pas moins sensibles aux mêmes problèmes, et la grossesse, l’allaitement et les fluctuations hormonales augmentent encore plus la consommation de vitamine B2.

Carence en vitamine B2

Pour éviter que l’organisme ne connaisse une carence en vitamines, plusieurs conditions doivent être remplies :

Le corps n'accumule pas de riboflavine ; un surdosage à court terme ne peut survenir que lors de l'utilisation de préparations vitaminées, mais cela n'entraîne pas de conséquences graves. L'excès de riboflavine est régulièrement excrété par l'urine.

Sa carence, surtout à long terme, a un effet bien plus grave.

Le premier signe d’une carence en vitamine B2 est un problème de peau: augmentation de la desquamation ou du gras, dermatite, furoncles, irritations et gerçures aux commissures de la bouche (confitures), lèvres sèches.

Problèmes oculaires : fatigue, larmoiement, conjonctivite, inflammation des paupières, orgelets fréquents. Un manque de vitamine B2 est indiqué par une langue enflée rouge vif et des ulcères buccaux.

En cas de carence systématique (ariboflaminose), une anémie persistante se développe - le fer cesse d'être absorbé, des crampes musculaires apparaissent, des douleurs dans les jambes commencent à apparaître, des démangeaisons des organes génitaux externes et un inconfort lors de la miction apparaissent.

Les cheveux et les cils peuvent tomber, ce qui entraîne souvent des troubles nerveux et une dépression ainsi qu'une fatigue physique sans cause.

Boire du café fort tue pratiquement la vitamine B2 dans le corps.

Une carence en vitamine B2 survient pour de nombreuses raisons : s'il y a des problèmes au niveau de l'estomac, des intestins, de la glande thyroïde, l'hyporiboflaminose est naturelle, dans ces cas un examen complet est nécessaire.

Important à retenir ! La carence en vitamine B2 est causée par l'utilisation de médicaments antagonistes, c'est-à-dire incompatibles avec celle-ci : les sulfamides, les contraceptifs et les diurétiques.

L'alcool et le café fort tuent littéralement la vitamine B, et les boissons hautement gazeuses font de même.

Le manque de nutrition adéquate, notamment le fait de manger des repas affamés, est également une cause fréquente d’hyporiboflavinose.

Le plus dangereux est le manque de riboflavine pour les enfants : la croissance ralentit, le développement mental, mental et physique en souffre.

Préparations contenant de la vitamine B2

La riboflavine chimiquement pure est une poudre jaune amère. Il est produit sous forme de comprimés, de solutions injectables et sous forme de collyre.

La vitamine B2 se trouve rarement séparément sous forme de comprimés ; elle fait plus souvent partie de compléments alimentaires complexes combinant des vitamines B et des microéléments.

Une condition indispensable à l'efficacité des préparations de vitamine B2 est de les prendre au cours des repas, idéalement avec des aliments qui en contiennent.

Levure de bière

Les complexes les plus physiologiques sont ceux contenant de la levure de bière - ils ont une composition entièrement naturelle et si le dosage spécifié est respecté, il n'y a aucune crainte d'effets secondaires.

Dans la levure de bière, la vitamine B2 est associée au fer, au zinc, au chrome, au magnésium, aux vitamines E et PP, qui favorisent une meilleure absorption de la riboflavine, aidant ainsi à résoudre les problèmes de santé en douceur et efficacement.

Le médicament est prescrit pour divers problèmes de peau- augmentation de la teneur en graisses, séborrhée, sécheresse, inflammations fréquentes, dermatites, apparition de rides précoces.

Dans la levure de bière, la vitamine B2 est associée au fer, au zinc, au chrome, au magnésium, aux vitamines E et PP, qui favorisent une meilleure absorption de la riboflavine.

Les résultats de la prise de levure de bière incluent les changements suivants :

• Le chrome contenu dans la préparation aide à réguler le métabolisme des glucides et d'autres types de troubles métaboliques ;
• le fonctionnement du tube digestif est amélioré ;
• l'état du système nerveux est stabilisé ;
• la fatigue oculaire est réduite ;
• les cheveux et les ongles deviennent plus forts ;
• La carence en vitamines, minéraux et acides aminés est comblée et le bien-être général s'améliore.

Vous pouvez prendre des compléments alimentaires à base de levure de bière non seulement à titre thérapeutique, mais aussi à titre préventif : surcharge nerveuse et physique, malnutrition.

La prise de levure de bière apporte un résultat systémique - non pas un, mais plusieurs problèmes ayant une cause commune sont éliminés.

Contre-indications à la prise de levure : âge de moins de trois ans, maladies fongiques, hypersensibilité et maladie rénale sévère. Les femmes enceintes peuvent utiliser ce médicament après avoir consulté un médecin.

Solution injectable

Le mononucléotide de riboflavine est disponible en ampoules et est destiné aux injections intramusculaires et intraveineuses. La composition comprend de la riboflavine pure dissoute dans de l'eau distillée.

Le médicament est prescrit :

Les avantages de la solution sont qu'elle pénètre directement dans les muscles, en contournant l'estomac, qu'elle est complètement absorbée et qu'elle n'a pratiquement aucune contre-indication, à l'exception d'une sensibilité accrue.

Lorsqu'elle est utilisée simultanément avec des antibiotiques, en particulier la técracycline et la doxycycline, l'effet de la riboflavine est réduit. Vous ne pouvez pas prendre de vitamine B2 avec la stremtomycine.

L'apport quotidien en solution de vitamine B2 est de 1 ml- le contenu d'une ampoule. En cas de surdosage, des démangeaisons cutanées sont possibles, en cas de surdosage régulier ou important - une éruption cutanée.

Gouttes pour les yeux

Une solution aqueuse à 0,01% de vitamine B2 est destinée à un usage topique pour les maladies de la rétine, de la cornée, de la conjonctivite, des orgelets fréquents, des déficiences visuelles dues à l'hypertension ou au diabète.

Les gouttes peuvent être utilisées comme remède fortifiant et prophylactique en cas de stress visuel important, d'inconfort et de sensation de sable dans les yeux.

Bien que les préparations de vitamine B2 soient vendues sans ordonnance, Vous ne pouvez toujours pas les utiliser vous-même sans prescription médicale. Il est nécessaire de s'assurer qu'il n'y a pas de contre-indications et de se soumettre à un examen, sinon prendre un remède utile peut être inutile ou nocif.

En réduisant le risque d'hyporiboflaminose, vous pouvez conserver une peau fraîche, des cheveux sains pendant longtemps et retarder le vieillissement et les problèmes de santé.

Il n'en faut pas beaucoup pour cela : veillez à ce que le menu contienne toujours des produits contenant de la vitamine B2 en quantité requise, préparez-les et conservez-les correctement, n'abusez pas du café et de l'alcool et ne fumez pas.

A partir de cette vidéo, vous pouvez obtenir des informations sur les vitamines B, en particulier B2, et leur manque dans l'organisme.

Cette vidéo vous présentera les informations les plus importantes sur la vitamine B2.

Cette vidéo vous informe sur le rôle de la vitamine B2 dans l'organisme et les raisons de sa carence.

La vitamine B2 est communément appelée carburant pour le corps, car cet élément est responsable non seulement de la beauté, mais aussi de la santé. Pour assurer le fonctionnement normal de tous les organes, il est nécessaire d'utiliser à dessein les informations sur les besoins quotidiens, les symptômes de carence de cette vitamine, ses sources d'apport et ses propriétés bénéfiques.

Ces informations seront extrêmement utiles pour les représentants de la moitié féminine de la population qui s'efforcent de conserver leur jeunesse et leur apparence juvénile le plus longtemps possible.

La vitamine B2 est une vitamine hydrosoluble caractérisée par une absorption rapide dans l'organisme. Les propriétés utiles de l'élément sont présentées :

• brûler du sucre;
• la création d'enzymes qui assurent un apport adéquat d'oxygène à toutes les cellules ;
• prolonger la vie des cellules sanguines et leur production dans la zone cérébrale ;
• favoriser l'absorption du fer et maintenir cet élément dans l'organisme au bon niveau ;
• accélérer le développement des cellules épithéliales, ce qui entraîne une cicatrisation plus rapide des plaies.

Le corps humain n'a pas besoin de grandes quantités de riboflavine, mais sa carence peut nuire à la santé. Cette vitamine se trouve dans les produits laitiers dont la consommation quotidienne permettra d’éviter les carences.

Ainsi, pour saturer le corps avec les vitamines nécessaires, il est recommandé de consommer chaque jour du fromage cottage ou du fromage en quantité ne dépassant pas 100 g. Si vous le souhaitez, vous pouvez également vous arrêter au kéfir ou au yaourt. Un verre et demi de l'un des produits suffira à répondre à vos besoins.

Il convient de garder à l'esprit que dans des conditions d'exercice régulier, le besoin en riboflavine augmente considérablement, c'est pourquoi les volumes recommandés de produits laitiers doivent être doublés. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre de la riboflavine sous forme de comprimés, vendus en pharmacie. Dans ce cas, pour déterminer la quantité optimale, vous devez vous laisser guider par les informations contenues dans la notice du médicament et les recommandations du médecin.

Comment déterminer le manque de vitamine B2 dans l’organisme ? C'est assez simple, car la carence sera indiquée par les symptômes correspondants présentés :

• diminution de l'appétit et perte de poids;
• faiblesse et maux de tête fréquents;
• diminution de la sensibilité;
• douleur dans les yeux et incapacité à naviguer dans des conditions de faible luminosité ;
• vertiges et insomnie;
• réactions mentales lentes;
• troubles de la mémoire;
• l'apparition de fissures aux coins de la bouche;
• perte de cheveux;
• dermatite séborrhéique du visage;
• troubles du système digestif;
• développement de cataractes;
• conjonctivite;
• anémie;
• névroses;
• retard de croissance chez les enfants;
• affaiblissement de la glande thyroïde.

Aux premiers stades, un manque de vitamine B2 dans l'organisme s'accompagne de troubles mineurs, qui restent souvent ignorés. À mesure que la situation s'aggrave, les symptômes augmentent et la personne risque de rencontrer de graves déviations dans le fonctionnement des systèmes et des organes individuels.

Il existe également un excès de vitamine B2 dans le corps. Cette situation n'est pas aussi dangereuse qu'une carence en riboflavine et ses conséquences. Avec un excès de vitamine B2, l'urine humaine ne devient que jaunâtre.

Comme déjà mentionné, la riboflavine se trouve en grande quantité dans les produits laitiers, mais le fromage et le fromage cottage ne sont pas les seuls sources de cette vitamine. La vitamine B2 peut être trouvée en certaines quantités dans :

• levure;
• porc gras;
• lait (frais et en poudre);
• bœuf;
• sarrasin;
• farine de blé et de seigle;
• œufs de poule;
• cacao;
• chou-fleur;
• pois verts;
• cacahuètes;
• épinard;
• agneau;
• pommes de terre.

Quant au fromage cottage, qui est considéré comme le leader parmi les produits en termes de teneur en riboflavine, tous les produits ne contiennent pas les volumes requis de l'élément. Ainsi, il est recommandé de privilégier le fromage cottage plus doux, qui contient une grande quantité de lactosérum et, par conséquent, de riboflavine.

La vitamine B2 ne tolère pas l'exposition au soleil. La perte rapide de sa quantité dans les produits exposés à la lumière directe du soleil est constatée depuis longtemps. Ainsi, si vous exposez le lait au soleil, en 2-3 heures, la moitié de la vitamine B2 qu'il contient sera perdue.

Une perte de vitamine B2 est également observée lors de la cuisson des céréales et des pommes de terre dans l'eau. Si vous souhaitez obtenir le maximum de riboflavine de ces aliments, il est recommandé de les cuire de manière à ce qu'il ne soit pas nécessaire de vider l'eau.

Salutations, mes merveilleux lecteurs. Je vous propose de poursuivre notre fascinant voyage dans le « royaume » des vitamines. Notre invitée aujourd'hui est la riboflavine, également connue sous le nom de vitamine B2. Cet élément a un total de 20 noms. Juste un vrai "caméléon" :)

La vitamine B2 est un élément important, agissant comme antioxydant. Cependant, ce n’est pas l’élément B2 lui-même qui est le plus précieux pour l’organisme, mais ses dérivés. Il s’agit du mononucléotide flavine et du dinucléotide flavine adénine. La plupart des réactions redox dans le corps se produisent avec la participation de ces substances complexes.

Sans ces éléments, de nombreux processus biochimiques ne pourraient pas se dérouler correctement. Ils sont nécessaires pour :

• digestion des aliments;
• croissance des tissus ;
• activité cérébrale ;
• contraction du tissu musculaire;
• améliorer l'action, et ;
• production d'hémoglobine;
• inestimable pour les cheveux (assure leur croissance) ;
• normalisation de l'activité cardiaque.

maintient la bonne humeur, aide à ressentir un élan de force et de vigueur;

De plus, cette vitamine est responsable du maintien des cellules saines, aide à augmenter les niveaux d’énergie et à ressentir un élan de force et de vigueur. Il stimule également le métabolisme et prévient les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. De plus, la B2 est importante pour la santé des yeux, de la peau, etc. ( 1 ).

Bref, la vitamine B2 est essentielle au fonctionnement de chaque cellule de votre corps. Et le manque ou l’absence de cet élément dans votre alimentation peut créer un certain nombre d’effets secondaires graves.

Symptômes de carence

La riboflavine est une vitamine hydrosoluble et, comme toutes les vitamines B, elle provient des aliments. Idéalement, il faudrait le réapprovisionner chaque jour pour éviter les pénuries.

Selon les recherches, la carence en vitamine B2 n’est pas très courante dans les pays occidentaux. Très probablement, parce que les gens consomment beaucoup de glucides raffinés, enrichis en riboflavine. De plus, d’autres aliments fréquemment consommés (œufs et viande) apportent pleinement à l’organisme cet élément.

Les besoins quotidiens pour les hommes sont de 1,5 mg/jour et de 1,3 mg/jour pour les femmes. Les enfants et les nourrissons ont besoin de beaucoup moins de vitamines.

Les signes de carence de cet élément comprennent ( 2 ):

• anémie;
• fatigue;
• migraine;
• métabolisme lent;
• perturbations du fonctionnement de la glande thyroïde;
• ulcères, fissures dans la bouche et les lèvres ;
• inflammation de la peau et maladies de la peau ;
• inflammation de la cavité buccale;
• gonflement des muqueuses;
• mal de gorge;
• changements d'humeur - augmentation de l'anxiété et des signes de dépression ;
• perte de cheveux;
• insomnie;
• douleur dans les yeux et détérioration rapide de la vision;
• troubles du système digestif (de la diarrhée à la constipation) ;
• douleur brûlante dans les jambes;
• perte de poids soudaine.

La carence en vitamine B2 est particulièrement dangereuse pendant l'enfance. Ce phénomène affecte négativement la croissance et le fonctionnement du système nerveux central.

Quant à l’excès de vitamine B2, les cas sont inconnus. Des quantités excessives de cet élément sont éliminées de l’organisme au bout de quelques heures. De plus, si vous prenez fréquemment des multivitamines contenant de la riboflavine, vous remarquerez peut-être une couleur jaune vif dans votre urine. C'est naturel. La couleur jaune de l’urine indique que votre corps absorbe réellement la vitamine. Et vous n’en ressentez aucune carence. Et votre corps se débarrasse correctement des excès.

Quels produits contiennent

Les sources alimentaires de riboflavine comprennent les groupes alimentaires suivants ( 3 ):

• viande et abats;
• lait;
• fromages;
• œuf;
• légumes à feuilles vertes;
• les légumineuses ;
• quelques noix et graines.

La riboflavine, ainsi que d’autres vitamines B, sont également présentes dans les aliments à grains entiers. Ainsi, lorsque vous mangez du pain, des céréales ou des barres à grains entiers, vous obtenez cet élément. Même s'il n'y en a pas beaucoup là-bas.

Voici les 10 meilleures sources alimentaires de riboflavine (à raison de 1,5 mg/jour pour les adultes). Apprenez à connaître ces dirigeants.

Cet élément est assez résistant à la chaleur. Par conséquent, il se conserve bien lors du traitement thermique des produits - seulement 20 % sont perdus lors de la cuisson.

Mais il a aussi un « talon d’Achille » : il se désintègre rapidement lorsqu’il est exposé au soleil. Le lait, le fromage et d'autres aliments riches en B2 peuvent perdre 70 % de leurs précieuses molécules de vitamines après 3 heures. Il est donc déconseillé de conserver les aliments riches en riboflavine dans des récipients transparents.

De plus, une partie de la vitamine est perdue lors du lavage des légumes avec de grandes quantités d'eau. Par conséquent, ne faites pas tremper les aliments pendant une longue période. Et lorsqu’ils conservent des aliments au réfrigérateur, ils perdent environ 1 % de vitamine B2 par jour. Par conséquent, nous le mangeons frais et ne le conservons pas longtemps au réfrigérateur.

Mode d'emploi et normes

Pour les enfants

Pour les adultes

Si nécessaire, la vitamine B2 peut être achetée en pharmacie. Il est vendu sous forme de comprimés, d'ampoules ou sous forme de collyre. La solution et le médicament disponibles sous forme de comprimés sont appelés riboflavine mononucléotide. Le prix dépend de la forme de libération du médicament.

L’organisme a besoin d’un apport supplémentaire en B2 dans les cas suivants :

• anémie;
• maladie des rayons;
• troubles du tube digestif;
• cataracte;
• hépatite;
• ulcère cornéen;
• leucémie;
• grossesse;
• lactation.

Les travailleurs en contact avec des sels de métaux lourds et des poisons ont également besoin de quantités supplémentaires de B2. Et avec un stress émotionnel et mental accru, la b2 augmente la libération d'adrénaline dans le sang. Dans ce cas, la riboflavine gaspille simplement son énergie, qui pourrait être utilisée pour produire de l’énergie. Par conséquent, les personnes stressées devraient également prendre des suppléments vitaminiques supplémentaires.

Cependant, vous ne devez prendre des complexes vitaminiques pharmaceutiques et utiliser des gouttes qu'après avoir consulté un médecin. Il décrira le nom du médicament recommandé dans chaque cas particulier. Et il vous dira en quelle quantité vous devez le prendre. En plus des vitamines pharmaceutiques, la riboflavine doit également être apportée à l'organisme par l'alimentation. Par exemple, vous pouvez manger du foie ou des algues plus souvent :)

Les 5 principaux avantages de la vitamine B2

1. Aide à prévenir les migraines. La riboflavine est une méthode éprouvée pour lutter contre les maux de tête atroces. Une étude a révélé que la prise de 400 mg de vitamine par jour réduisait de moitié le nombre de crises de migraine. Cependant, ils n'ont pas comparé les effets de la riboflavine avec ceux des médicaments conventionnels utilisés pour prévenir les migraines. 4 ).
2. Soutient la santé oculaire. Des recherches ont montré qu'une carence en riboflavine augmente le risque de certains problèmes de vision. B2 aide à prévenir les maladies oculaires, notamment la cataracte, le kératocône et le glaucome ( 5 ). La recherche a montré une corrélation entre les personnes consommant beaucoup de riboflavine et un risque réduit de maladie oculaire. Cependant, les chercheurs ne savent pas si cela est dû à la riboflavine, à la niacine ou à une combinaison des deux. En général, cette vitamine sera étudiée plus en détail. Mais pour le traitement du glaucome, des gouttes de riboflavine sont prescrites ainsi que l'utilisation de la luminothérapie.
3. Aide à prévenir l'anémie. Cette maladie est causée par plusieurs facteurs. Ceux-ci incluent une diminution de la production de globules rouges, une incapacité à transporter l’oxygène dans le sang et une perte de sang importante. La vitamine B2 aide à normaliser toutes ces fonctions et participe à la prévention et au traitement de l'anémie ( 6 ). Il est nécessaire à la synthèse des hormones stéroïdes et à la production de globules rouges.
4. Propriétés antioxydantes. La riboflavine agit comme un antioxydant qui contrôle la présence de radicaux libres nocifs dans notre corps. Il est nécessaire à la production d’un antioxydant appelé glutathion, qui agit comme un tueur de radicaux libres. Il assure également une détoxification du foie. Selon des études récentes, la B2 aide à prévenir certains types de cancer. Il s'agit notamment du cancer du côlon, de la prostate et du col de l'utérus ( 7 ).
5. Protège les cheveux et la peau. La riboflavine aide à maintenir des niveaux appropriés de collagène, ce qui maintient la peau et les cheveux en bonne santé. Nous avons besoin de collagène pour maintenir une peau jeune et prévenir l’apparition des rides. Ainsi, une carence en cette vitamine peut vous faire paraître plus âgé que votre âge. Certaines études montrent que le b2 accélère également le temps de cicatrisation des plaies.

Interaction avec d'autres médicaments

La vitamine B2 a à la fois des « amis » et des « ennemis ». La recherche montre que la prise de certains médicaments affecte la vitesse à laquelle la vitamine B2 est absorbée par l'organisme. Gardez cela à l’esprit si vous prenez l’un des médicaments suivants :

• Médicaments anticholinergiques - ces médicaments affectent l'estomac et les intestins. Ils peuvent augmenter la quantité de riboflavine absorbée par l’organisme.
• Médicaments pour traiter la dépression (antidépresseurs tricycliques). Il est possible qu’ils réduisent la quantité de riboflavine dans l’organisme.
• Phénobarbital – peut augmenter le taux de dégradation de cet élément.
• Probénécide – peut augmenter la vitesse à laquelle la B2 est absorbée par l’organisme.

La vitamine B2 interagit également avec les médicaments utilisés pour réguler le fonctionnement de la glande thyroïde. Ces médicaments comprennent la thyroïdine. Il améliore la conversion de la riboflavine en des formes plus facilement absorbées par l'organisme - ses dérivés.

De plus, lors de la prise simultanée de médicaments contenant du fer et de la vitamine B2, l'absorption des premiers est améliorée. Aussi, l’élément B2 favorise la mobilisation et la préservation du fer dans l’organisme.

La riboflavine est responsable de nombreux processus importants dans le corps humain, par exemple pour l'état du système cardiovasculaire et le métabolisme normal, elle aide à convertir les graisses et les glucides en énergie, assure la croissance musculaire et protège la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Cette vitamine est également essentielle pour une belle peau et une vision normale, et protège la rétine des effets négatifs des rayons UV. Elle est utilisée par l'organisme beaucoup plus rapidement que les autres vitamines, surtout en période de stress, il est donc important d'inclure chaque jour des aliments riches en riboflavine dans votre alimentation.

La levure de bière contient la plus grande quantité de vitamine B2. Pour 100 g de ce produit, il y a 5,5 mg de riboflavine, soit le double de la quantité quotidienne requise par une personne. Ce n'est pas un hasard si la Croix-Rouge a distribué un tel produit à la population lors d'une épidémie de pellagre, l'un des types de carences en vitamines. La levure de boulangerie contient deux fois moins de vitamine B2.

Les pignons de pin sont extrêmement riches en riboflavine. Seulement 50 g de ce produit fourniront au corps humain un apport de vitamine B2 pour deux jours. Vient ensuite le foie, le bœuf contenant environ 4 mg de riboflavine, et le poulet et le porc un peu moins.

À propos, la B2 est l’une des rares vitamines qui sont mieux absorbées par les aliments cuits. C'est pourquoi il est préférable de manger non seulement du foie, mais également d'autres abats et légumes contenant cette substance, bouillis ou cuits au four. Cependant, le traitement thermique doit être minime et effectué sous un couvercle fermé, car la riboflavine est détruite par la lumière.

Environ 0,80 mg de vitamine B2 sont contenus dans 100 g de germe de blé, environ 0,65 mg dans les amandes. Les navets et les champignons viennent ensuite sur la liste des aliments riches en riboflavine. Après eux - des œufs de poule, du fromage fondu, gras et salé. Dans ces produits, la quantité de vitamine B2 varie de 0,4 à 0,44 mg. Un peu moins de riboflavine se trouve dans le maquereau, le son, les cèpes, les cèpes et les girolles, l'églantier, le fromage cottage, les épinards et la viande d'oie.

En quantités de 0,28 à 0,2 mg, la vitamine B2 est présente dans des aliments tels que les pois secs, l'agneau, le chou-fleur bouilli, la farine de seigle, le persil frais, le hareng gras, les asperges bouillies ou cuites au four, le veau, les lentilles sèches et le chocolat noir.

Eh bien, on trouve très peu de riboflavine dans les pois verts frais, les figues, les cacahuètes, le maïs, le cresson, les noix et les noix de cajou, les pêches séchées, la crème et la crème sure. Une certaine quantité de vitamine B2 est également présente dans les dattes séchées, le poulet, le pain noir et le pain de seigle.