Quels sont les bienfaits de la bouillie d'orge perlé pour les hommes ? Avantages pour la santé et inconvénients de la bouillie d'orge perlé

L'orge perlé bien connue est une sorte de salutation de Enfance soviétique, lorsque la bouillie d'orge perlée saine était généreusement servie dans les cantines publiques et les jardins d'enfants, aromatisée avec de la sauce pour rehausser son goût. Mais il jouissait d'une telle popularité non seulement en raison de son prix relativement bas, mais aussi en raison des nombreux substances utiles, qui sont contenus dans chaque grain d'orge, à partir duquel l'orge perlé est réellement fabriquée. L'orge perlé est-il utile et pourquoi ? Ceci sera discuté plus loin.

Propriétés utiles de l'orge perlé

Il s'avère que l'orge est une culture très ancienne, familière aux humains il y a plusieurs milliers d'années. À l'époque de Pierre Ier, l'orge perlé était un invité fréquent sur la table royale et, plus tard, cuite à la vapeur dans un four russe et mélangée à de la crème, elle devint un mets préféré des héritiers royaux. Cet amour pour la bouillie d'orge s'explique non seulement par le goût de ce plat, mais également par la vaste gamme de substances utiles présentes dans chaque grain.

Orge perlée

L'orge est très utile et a un effet sur tout le corps. Cette bouillie est tout simplement irremplaçable pour carence en vitamines au printemps, et son utilisation est également recommandée aux personnes âgées dont le corps est sensible aux processus inflammatoires et sujet aux exacerbations. maladies chroniques. L'orge n'est pas moins utile pour les enfants, dont le corps en croissance a besoin d'une variété de vitamines et de micro-éléments. Et bien sûr, l'orge perlé est indiquée pour une utilisation récupérer des personnes et les athlètes dont le corps est affaibli en raison d’une maladie ou d’une activité physique.

La bouillie d'orge aide à augmenter l'immunité et à normaliser le métabolisme, à améliorer le travail système nerveux, renforçant squelette osseux, et est également responsable du processus de rajeunissement de la peau, du travail système endocrinien, activité cérébrale et la saturation en oxygène du corps.

Substances utiles de l'orge perlé

• vitamines des groupes A, B, E et D;
• des microéléments tels que le fer, le zinc, le phosphore, l'iode, le potassium et le zinc ;
• graisses, fibres, glucides et protéines.

L'orge perlé contient la majeure partie du tableau périodique.

L'orge perlé est-il bon pour perdre du poids ?

Malgré le fait que l'orge contienne des glucides, elle est indiquée pour perdre du poids, car sa teneur en calories n'est que de 121 pour 100 grammes lorsqu'elle est bouillie. De plus, en raison de ses propriétés de décomposition des graisses et de nettoyage du corps des toxines et autres formations nocives, l'orge perlé favorise la perte de poids. N'oubliez pas non plus que la bouillie d'orge perlée est rassasiante, ce qui permet au corps d'acquérir de l'énergie pour bouger et élimine durablement la sensation de faim.

Pourquoi l'orge perlé est-il nocif ?

Aussi étrange que cela puisse paraître, mais tel produit utile Comme l'orge perlé, son utilisation présente également des contre-indications. Par exemple, cette céréale ne devrait pas être présente dans l'alimentation des femmes enceintes et des enfants de moins de trois ans en raison de la protéine de gluten, à laquelle presque une personne sur trois présente une intolérance individuelle et qui menace de détériorer le fonctionnement de nombreux organes du cœur au cerveau. Il est également déconseillé d'utiliser de l'orge perlé pour les personnes ayant des problèmes tractus gastro-intestinal, en particulier en cas de constipation et d'acidité gastrique accrue.

Quelle quantité d’orge perlé pouvez-vous manger par jour ?

L'orge perlé étant encore un produit faible en calories, elle peut être consommée assez souvent, mais il est recommandé de ne pas dépasser un verre de céréales par jour, naturellement bouillies lors d'un régime. Au cours d'une journée normale, il est recommandé de consommer de l'orge perlé sous forme de bouillie ou dans le cadre d'un autre plat plusieurs fois par semaine pour saturer l'organisme. microéléments nécessaires et ce sera bien assez de vitamines.

Comment choisir l'orge perlé

Lors du choix de l'orge perlé, vous devez tenir compte du fait qu'il existe deux types d'orge perlé dans lesquels elle peut être présente à la vente: il s'agit de grains d'orge réellement pelés de la bouche et de gruaux d'orge polis et d'orge, c'est-à-dire de grains d'orge broyés. Les grains entiers peuvent se conserver longtemps, mais il est conseillé de les verser dans des récipients en verre après l'achat afin de les protéger de l'humidité et des insectes. Les mêmes règles s'appliquent à l'orge, mais sa durée de conservation ne dépasse pas six mois, vous devez donc lire attentivement la date de péremption sur l'emballage.

Recette d'orge perlé

Bien sûr, la bouillie d'orge perlée n'est pas la meilleure nourriture délicieuse dans le monde, et même vice versa, comme beaucoup de gens le pensent, notamment ceux qui suivent un régime à base d'orge perlé, mais peut-être avez-vous juste besoin de savoir la cuisiner ? Pour que la bouillie d'orge perlée soit tendre et savoureuse, vous devez d'abord la tremper dans eau froide dans un rapport de 1 à 5, soit 1 verre de céréales et 5 verres d'eau, le processus de trempage doit durer au moins 8 heures.

Ensuite, vous devez égoutter l'eau, ajouter 2 tasses d'eau bouillante et placer au bain-marie pendant 1,5 heure. DANS bouillie toute prête il faut ajouter de la crème, ainsi qu'un peu de miel, et servir au bout de 10 minutes. À propos, la bouillie d'orge donne son propriétés bénéfiques C'est sous sa forme tiède que la bouillie froide possède des propriétés bénéfiques en quantités beaucoup plus faibles.

Salutations, lecteurs ! Aujourd'hui, il est rare qu'une famille puisse se vanter de préparer souvent des plats à base d'orge perlé. Beaucoup de gens considèrent l'orge perlé comme insipide, et les hommes qui ont servi dans l'armée l'appellent souvent « shrapnel » ou « bouillie de bâche » en raison du fait que les cuisiniers de l'armée faisaient rarement bouillir la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, et comme les céréales étaient bon marché, ils la nourrissaient. souvent. L'orge perlé est l'une des plus abordables, mais en même temps injustement ignorée par les femmes au foyer de nos jours.

Beaucoup de gens n'ont tout simplement aucune idée des bienfaits pour le corps que cachent ces céréales simples et peu coûteuses.

Tout d’abord, permettons-nous un peu d’histoire.

Le mot « perle perlée » a commencé à être utilisé pour désigner le gruau d'orge en Russie en raison de sa similitude avec les perles d'eau douce, appelées « perles ». Et pour obtenir les céréales, la coque extérieure des grains d'orge était décollée.
La première mention du fait que les grains d'orge peuvent être consommés remonte à plus de quatre mille cinq cents ans. Dans l’Égypte ancienne, l’orge était souvent utilisée en brasserie.

Certains appellent cette bouillie « riz paysan », bien que dans les temps anciens, l'orge perlé était considérée comme un aliment digne uniquement des personnes nobles. C'est cette bouillie qui était l'un des plats préférés de Pierre Ier. Bien sûr, la bouillie était préparée pour lui différemment de celle des soldats de l'armée, mais nous vous expliquerons plus tard comment préparer la bouillie d'orge perlée pour qu'il soit impossible de éloignez les mangeurs par les oreilles.
Et maintenant un peu sur les propriétés de cette céréale, ainsi que sur les avantages qu'elle peut avoir et quand son utilisation peut être nocive.

Propriétés utiles de l'orge perlé

Tout d’abord, l’avantage de l’orge perlé est qu’elle est puissant antioxydant. Autrement dit, les substances contenues dans les céréales ont la capacité inhérente d’arrêter les cascades de réactions d’oxydation radicalaire. L'orge perlé contient plusieurs fois plus de sélénium que les grains de riz. De plus, l'orge perlé contient des vitamines B, des protéines végétales et un complexe de minéraux.

La protéine d’orge perlé est constituée de plusieurs acides aminés, dont des acides essentiels. C’est-à-dire ceux qui ne sont pas synthétisés par l’organisme. Ils peuvent venir exclusivement de l’extérieur, en même temps que la nourriture. Et à partir d'eux, le corps synthétise ses propres acides aminés nécessaires. L'avantage de cette céréale est notamment qu'elle est riche en lysine, un acide aminé qui a un effet bénéfique sur forces de protection corps. De plus, la lysine participe activement à la production de collagène, grâce à quoi la formation des rides ralentit et la peau conserve son aspect jeune.

La lysine est nécessaire à la croissance et récupération normale tissus endommagés et maintient les lentilles des yeux en bonne santé. Le niveau de cet acide aminé dans l'orge perlé est suffisant pour assurer la prévention des maladies de nombreux organes.

L'orge est riche en vitamines A, B, PP, E et occupe à juste titre l'une des premières places en termes de teneur en phosphore, dont dépendent l'absorption du calcium et la régulation de l'activité cérébrale. En plus des vitamines et du phosphore, l'orge perlé contient tout un complexe nécessaire au corps des oligo-éléments tels que le chrome, le strontium, le manganèse, le zinc, le molybdène, le nickel, le brome et le cobalt.

Cette céréale contient également suffisamment de fibres, qui éliminent les déchets et les toxines de l'organisme et contiennent des substances qui empêchent la formation de dépôts graisseux.

Une décoction d'orge perlé peut être utilisée dans l'alimentation des patients qui ont processus inflammatoires dans l'estomac. Ses bienfaits sont particulièrement visibles pour prompt rétablissement patients après opérations abdominales. De plus, les bienfaits d'un tel bouillon d'orge perlé seront les mêmes, qu'il soit préparé avec de l'eau ou du lait.

L'avantage incontestable de l'orge réside dans les polysaccharides qu'elle contient. Ainsi, le b-glucane, contenu dans cette céréale en quantité importante, a un effet hypocholestérolémiant. C'est pourquoi utilisation régulière lorsqu'elle est consommée, l'orge perlé peut être éliminée de la circulation sanguine excès de cholestérol qui cause du tort vaisseaux sanguins et avec le temps, normaliser complètement son niveau.

Dans 100g bouillie d'orge perlé contient environ 1,2 mcg de rétinol pur (provitamine A), nécessaire au maintien des niveaux de performance système immunitaire corps. Cette substance contribue à augmenter les fonctions protectrices des muqueuses voies respiratoires, empêchant la pénétration de bactéries pathogènes.

L'acide silicique, également contenu en grande quantité dans l'orge perlé, empêche le dépôt de toxines dans l'organisme et la formation de bile et vessie. Et bien que l'acide silicique n'ait pas action forte, l'introduction de bouillie d'orge perlée dans l'alimentation peut avoir un effet bénéfique sur l'état des patients chez qui on a diagnostiqué des calculs dans ces organes.

Contenu élevé les protéines et les fibres seront utiles à ceux qui souhaitent ajuster leur poids.

Maintenant, j'inclus régulièrement cette merveilleuse céréale dans mon alimentation. Voici une de mes recettes

Recette pour préparer une délicieuse bouillie d'orge perlée avec du lait

La première étape de préparation prend 10 à 12 heures. As-tu peur ? En vain. Pour rincer les céréales et les verser eau froide vous aurez besoin d'au plus 5 minutes. Il est plus pratique de le faire le soir, avant de vous coucher. Ensuite, le matin, vous pouvez simplement égoutter l'orge perlé en la jetant dans une passoire - et elle sera prête à être cuite.

Un point important : 1 verre de deux cents grammes d'orge perlé doit être trempé dans 1 litre d'eau.

La deuxième étape commence par chauffer le lait. Nous en aurons besoin de 2 litres.

Souviens-toi quantité requise les produits sont assez simples :

• 1 verre de céréales ;
• 1 litre d'eau pour le trempage ;
• 2 litres de lait pour la cuisson.

1. Le lait doit être chauffé à 40 degrés, puis y mettre les céréales et continuer la cuisson sur un feu ouvert jusqu'à ébullition. Vous devrez faire bouillir la bouillie pendant encore 5 minutes après que le lait y ait bouilli.
2. Ensuite, la casserole avec la bouillie doit être déplacée dans une grande casserole avec de l'eau et poursuivre la cuisson au bain-marie. Un bain-marie est nécessaire pour éviter que le lait ne s'écoule et que la bouillie ne brûle. De plus, de cette façon, il ne sera pas nécessaire de rester dessus. La bouillie doit être cuite au bain-marie pendant 6 heures.
3. Pendant longtemps? Avec le temps, oui. Si vous commencez à préparer du porridge le soir, vous ne pouvez le servir sur la table que pour le déjeuner lendemain. Mais le résultat en vaut la peine. Chaque grain d’orge va doubler de volume à la cuisson et acquérir une noble teinte fauve. Et la bouillie elle-même aura un arôme et un goût lait cuit et fond littéralement dans la bouche. Il ne viendrait même pas à l’esprit de quiconque de qualifier cela de « shrapnel ».

Et maintenant, pour ceux qui considèrent ce mode de cuisson inapplicable car cela prend beaucoup de temps, nous vous dirons combien de temps vous y consacrerez réellement :

1. rincez les céréales et remplissez-les d'eau - 5 minutes;
2. versez le lait dans la casserole et faites chauffer pendant 7 à 10 minutes ;
3. égouttez les céréales et placez-les dans le lait - 1 minute ;
4. porter à ébullition et laisser mijoter encore 10 minutes, pendant lesquelles on prépare une grande casserole pour un bain-marie ;
5. déplacez la casserole avec le porridge vers bain-marie— 5 secondes ;
6. Une fois toutes les demi-heures, allez au poêle et vérifiez le niveau d'eau dans le bain-marie, si nécessaire, ajoutez-en - 1 minute toutes les demi-heures.

De plus, cette dernière peut être faite même pas par vous, mais par un père à la retraite ou un fils écolier qui est à la maison.

Le reste du temps, le porridge ne nécessite aucune votre participation ; il se prépare parfaitement. Il est trempé, imbibé de lait et soufflé au bain-marie. Et si vous avez un multicuiseur dans votre arsenal, le temps de cuisson directe de la bouillie est réduit à environ une heure.

Comment préparez-vous l'orge, écrivez dans les commentaires, ça m'intéressera !

Contre-indications et méfaits

• Donc, orge perlée Il est déconseillé aux personnes ayant une acidité gastrique élevée ou sujettes aux flatulences. La teneur élevée en gluten des céréales en est la cause.
• De plus, manger de l’orge perlé peut également être nocif pendant la grossesse. Si le gluten ne nuit pas au bébé dans l'utérus, alors future maman, dont l'organisme se restructure activement, l'orge perlé peut provoquer des troubles intestinaux.
• L'orge perlé peut également être nocive pour les jeunes enfants. Néanmoins, cette céréale est difficile à digérer, il est donc recommandé de l'introduire dans l'alimentation des enfants de plus de trois ans.
• Pour la même raison, il est déconseillé de l’utiliser trop souvent. DANS grandes quantités cela peut nuire aux processus digestifs.
• Également dans dans de rares cas cette céréale peut être nocive pour les personnes atteintes hypersensibilitéà certains allergènes.
• Et maintenant - la recette promise pour faire de la bouillie d'orge perlée. Cette méthode de cuisson prend beaucoup de temps, même si elle nécessite très peu d'efforts et d'attention.

L'orge perlé est un grain d'orge perlé pelé et poli sans enveloppe extérieure afin qu'il cuise plus rapidement. Pousse de manière plus diversifiée conditions climatiques

que les autres céréales. L'orge est bonne à ajouter aux soupes et au goulasch, car elle ajoute non seulement de la saveur et de la texture aux plats, mais les épaissit également. Vous pouvez le faire cuire vous-même (une part de céréales pour trois parts d'eau - cuire pendant 45 à 60 minutes) comme alternative au riz, aux pâtes ou aux pommes de terre. L'extrait d'orge brassicole est fabriqué à partir de grains d'orge germés. L’orge perlé est de l’orge grossièrement moulue transformée industriellement. La première mention de l'utilisation de l'orge dans l'alimentation remonte à l'époque

Egypte ancienne

(4500 ans). L'orge est largement utilisée en brasserie.

La première mention de l’orge se trouve dans la Bible, et cela s’est produit jusqu’à vingt fois. Autrefois, la bouillie d’orge perlée était considérée comme un aliment digne uniquement de la royauté. Pour la table royale, l'orge perlé était certes trempée pendant douze heures, puis bouillie dans du lait, mijotée au four, puis assaisonnée de crème épaisse avant d'être servie. Par la suite, l’orge perlé s’est imposée dans le menu du soldat. la lysine, qui participe à la production de collagène, qui contribue à ralentir l'apparition des rides et à garder notre peau lisse et élastique.

L'orge est également riche en microéléments et en vitamines. Les céréales contiennent beaucoup de potassium, de fer et de calcium.

Les éléments suivants sont également présents : cuivre, zinc, manganèse, molybdène, cobalt, strontium, iode, chrome, brome, ainsi que phosphore.

L'ensemble des vitamines peut être « envié » par n'importe quelle autre céréale. Tout comme les flocons d'avoine, l'orge perlé est assez riche en vitamines B et PP.

En termes de fibres, l'orge perlé est de loin supérieure au blé respecté.

La protéine contenue dans l'orge perlé a une valeur nutritionnelle supérieure à celle du grain de blé. L'orge perlé est un puissant antioxydant et contient trois fois plus de sélénium que le riz. L'orge contient également des substances antibactériennes naturelles : à partir de l'eau qui reste après le trempage de l'orge, une substance antibiotique, l'hordécine, a été isolée, qui est utilisée pour traiter la peau affectée par des champignons.

Une décoction d'orge perlé a propriétés médicinales et est un excellent agent émollient, antispasmodique, enveloppant, diurétique et anti-inflammatoire.

Dans les temps anciens, l'orge était utilisée pour traiter les maladies des glandes mammaires, la constipation, l'obésité, la toux et le rhume.

À partir d'orge perlé comme de flocons d'avoine, vous pouvez préparer des soupes gluantes et en purée pour des régimes mécaniquement et chimiquement doux. Une décoction d'orge (orge perlé) est utile pour les maladies du foie, augmente la lactation chez les mères allaitantes, a un effet adoucissant, enveloppant, apaisant, purifiant le sang, diurétique, expectorant et tonique. La décoction de malt inhibe la croissance des tumeurs étape initiale, et aide également à établir le métabolisme dans le corps, c'est pourquoi il est recommandé aux personnes sujettes au surpoids et à l'obésité. Pour le traitement, des céréales et du malt (farine d'orge germée) sont utilisés.

Autrefois, l'orge perlé était un mets délicat, très apprécié pour ses propriétés nutritionnelles et bénéfiques, on l'appelait orge perlé. Au fil du temps, le produit s'est répandu partout, est devenu familier et accessible, a perdu son ancienne popularité et n'a été activement utilisé que dans l'alimentation des soldats. Et tout récemment, il y a été remplacé par du sarrasin. L’orge perlé a-t-il vraiment perdu de sa valeur ?

À propos des bienfaits de la bouillie de perles :

1. Le plat est riche en fibres, indispensables au bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal, participent à la digestion et au nettoyage du corps et sont un absorbant naturel.
2. Les céréales sont riches en sélénium et constituent un puissant antioxydant.
3. La bouillie d'orge est utile contre la toux. Le mucus contenu dans la coupelle permet de nettoyer les bronches, enveloppe les parois des alvéoles et de la trachée, augmentant ainsi leur fonctions de protection et aide à repousser les bactéries.
4. L'orge perlé est l'un des leaders parmi les autres céréales en termes de teneur en phosphore. Cet élément améliore l'activité cérébrale et est nécessaire aux personnes engagées dans un travail mental.
5. Le mucus formé lors de la cuisson de la bouillie d'orge perlée est utile pour les maladies de l'estomac, aide à soulager l'inflammation et favorise la guérison des ulcères.
6. La lysine est impliquée dans la synthèse du collagène. Par conséquent, la bouillie d'orge perlée peut être qualifiée en toute sécurité de plat de beauté. Celui qui en mange au moins 2 fois par semaine reste jeune plus longtemps.
7. La bouillie vous aide à perdre du poids. La teneur en calories du plat est faible, tandis que le produit a une teneur élevée valeur nutritionnelle, supprime bien la faim et rassasie longtemps.
8. L'orge perlé est une céréale inhabituelle qui se distingue des autres céréales par sa teneur élevée en protéines. Cet élément est nécessaire à la construction et au maintien des muscles. Les céréales devraient être incluses dans l'alimentation des personnes pratiquant un sport et dirigeant image active vie.

L'orge perlé contient des vitamines B, A, PP, E. Également présente les microéléments suivants: chrome, manganèse, zinc, molybdène, nickel. Toutes ces substances sont nécessaires pour fonctionnement normal corps, quels que soient l’âge et le sexe de la personne.

Vidéo : Elena Malysheva à propos de l'orge perlé

Comment choisir les céréales et les conserver

L'orge perlé se distingue par des chiffres de 1 à 5. Plus le chiffre est élevé, plus la granulométrie est fine. Les céréales n°2 conviennent mieux aux soupes. Pour la bouillie, il est préférable d'acheter les n° 3 et 4. Plus les grains sont légers et purs, mieux ils sont polis. Le goût du plat sera plus élevé, il cuira plus vite, il sera léger et beau. Mais l’orge perlée grise, qui contient plus de fibres grossières, est bien plus saine.

Ce qu'il faut rechercher lors de l'achat :

1. Emballer. Il est déconseillé d’acheter des céréales conditionnées en magasin au poids. Un produit emballé par le fabricant est plus sûr. L'emballage doit avoir une fenêtre transparente à travers laquelle vous pouvez évaluer la couleur et le type de grain.
2. Fluidité. L'orge perlé sec ne collera pas ensemble, ne formera pas de grumeaux et il y aura une légère couche de farine sur les grains.
3. Date de production, date de péremption. Les vieilles céréales perdent certaines de leurs propriétés bénéfiques, sont plus dures et prennent beaucoup de temps à préparer.
4. Impuretés. Plus le produit est pur, moins il faudra de temps pour préparer l'orge perlé avant la cuisson.

L'orge perlé peut être conservée dans des bocaux ou des récipients scellés dans une armoire de cuisine pendant deux ans maximum. Il est important de ne pas serrer les grains, les grains doivent reposer librement, il est conseillé de laisser un espace d'air. Périodiquement, le couvercle doit être retiré pour permettre aux grains de s'aérer.

Comment faire cuire la bouillie correctement

Il n'est pas possible de cuire rapidement de la bouillie d'orge perlé à partir de céréales sèches. Le grain est grossier, dur et nécessite au moins deux heures d’ébullition. C'est pourquoi il est recommandé de faire tremper au préalable les céréales dans de l'eau froide. Vous pouvez le faire la veille. Les grains seront saturés d’humidité, gonfleront et cuiront beaucoup plus rapidement. Avant la cuisson, veillez à changer l'eau et à rincer le produit : cela améliorera le goût du plat.

Règles pour cuisiner du porridge sain :

1. N'ajoutez pas plus de trois verres d'eau aux céréales gonflées. Si vous devez cuire des grains secs, la quantité est doublée.
2. Salez la bouillie d'orge perlée en toute fin de cuisson ; vous pouvez utiliser de la sauce soja pour l'assaisonnement.
3. Le plat est parfois préparé avec du lait, mais celui-ci est ajouté à mi-cuisson.
4. Si vous devez ajouter de l'huile à la bouillie d'orge perlé, il est préférable de le faire en deux étapes. Ajoutez-en la moitié en début de cuisson, et mettez la seconde partie dans le plat fini.

Intéressant: Autrefois en Russie, l'orge perlé était trempée toute la nuit dans du yaourt. Ensuite, il a été lavé, rempli d'eau froide et préparé de la manière habituelle. On pense que cette technique augmente qualités gustatives produit.

Perdre du poids avec l'orge perlé

La bouillie d'orge perlée peut être trouvée dans le régime alimentaire de divers régimes amaigrissants. C'est un produit essentiel une bonne nutrition ce qui entraîne inévitablement une perte de poids. La teneur en calories des céréales sèches est de 290 kcal, un plat cuit à l'eau n'en contient que 100 kcal. En même temps, une portion de 150 à 250 g suffit pour satisfaire la faim. Les régimes à base de bouillie d'orge perlé sont différents, ils diffèrent par leur durée, leur gravité, leur régime, mais ils ont tous un point commun : la satiété, le bon marché et le bon marché. bienfaits qu’ils apportent à l’organisme.

Quelle est la valeur du produit pour perdre du poids :

1. La bouillie d'orge prévient sauts brusques le taux de sucre dans le sang, rassasie longtemps, prévient l'apparition sentiment fort faim.
2. La protéine contenue dans l'orge perlé préserve le tissu musculaire.
3. Ne contient pratiquement pas de matières grasses, seulement 2 g pour 100 g de céréales.
4. A un faible indice glycémique.
5. Le produit aide à maintenir l'élasticité de la peau, elle ne s'affaissera pas lors de la perte de poids et restera jeune et belle.
6. La bouillie d'orge perlé est riche en fibres végétales, qui nettoient les intestins, ce qui est également utile pour perdre du poids.

Naturellement, toutes ces propriétés sont caractéristiques de la bouillie d'orge perlée cuite à l'eau, consommée sans huile, sans viande, sans sauces grasses et sans additifs. DANS sinon La teneur en calories du plat augmente fortement et les bienfaits diminuent.

Conseil: Pour perdre du poids, vous n'êtes pas obligé de manger du porridge vide, sans épices ni sauces. Pour améliorer le goût, vous pouvez compléter le plat avec des herbes, légumes frais, fruits, produits laitiers allégés. Les assaisonnements épicés aideront à stimuler le métabolisme : le poivre différents types, gingembre.

Purgation

La bouillie d'orge contient grand nombre fibres grossières et est un sorbant naturel. En utilisant ce produit, vous pouvez nettoyer les intestins des toxines, des allergènes, des produits de dégradation, améliorer le fonctionnement de l'organe et même vous débarrasser de la constipation.

Règles de nettoyage du côlon :

1. Mangez de la bouillie d'orge perlée cuite dans de l'eau et des légumes frais pendant 5 jours. Le plat est consommé au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.
2. Utilisez des fruits, des jus de fruits et des produits laitiers fermentés comme collations.
3. Assaisonner uniquement le plat principal huile végétale, réduisez la quantité de sel.
4. Boire au moins 2 litres par jour eau ordinaire. Assurez-vous de consommer 200 ml 30 minutes avant les repas.

S'il est difficile de manger de la bouillie d'orge perlé en telles quantités, vous pouvez diversifier partiellement votre alimentation avec des flocons d'avoine. Il aide également à nettoyer les intestins, mais il est plus doux.

Vidéo : Bouillie d'orge perlé pour la beauté

Dommages causés par l'orge perlé et contre-indications

La bouillie d'orge perlé est contre-indiquée pour les personnes suivant un régime sans gluten. Les céréales contiennent ce composé protéique complexe, qui peut causer de graves dommages aux personnes atteintes de la maladie coeliaque ou prédisposées à la maladie. C'est pour cette raison que la bouillie est introduite avec prudence dans l'alimentation des femmes enceintes.

Autres contre-indications :

• les enfants de moins de 4 ans ;
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• intolérance individuelle.

On pense que la bouillie d'orge en grande quantité a un effet négatif sur la puissance et réduit la libido. Pour éviter que le plat ne cause des dommages graves corps masculin, il n'est pas souhaitable de l'utiliser plus de trois fois par semaine. Les femmes peuvent le manger avec plus d'audace et bénéficier de tous les avantages du produit.

Vidéo : Comment cuisiner une délicieuse orge perlée

L'orge perlé est une céréale obtenue à partir de grains entiers orge passée première transformation, dans lequel l'enveloppe extérieure - le son - en est retirée. Contenu nutritionnel élevé et relativement coût bon marché, en font l’une des céréales les plus appréciées et appréciées de la population. Des bouillies en sont préparées, ajoutées aux soupes, utilisées pour faire de la gelée et des bonbons, ainsi que d'autres plats originaux.

Des scientifiques japonais ont mené des études qui ont révélé que les avantages de l'orge perlé sont très importants. L'orge est saine et très cicatrisante produit naturel, qui est enrichi nutriments essentiel à la croissance et au fonctionnement de l’organisme. L'orge perlé contient des vitamines et est également une source de divers microéléments et acides aminés.

En début de journée, la bouillie d'orge est la meilleure option.

Teneur en vitamines et minéraux dans 100 g d'orge perlé

Vitamines
Vitamine A	0,013	mg
Vitamine B1	0,12	mg
Vitamine B2	0,06	mg
Vitamine B3	4,6	mg
Vitamine B4	37,8	mg
Vitamine B5	0,5	mg
Vitamine B6	0,36	mg
Vitamine B9	0,024	mg
Vitamine E	1,1	mg
Vitamine K	0,002	mg

Les bienfaits de l'orge perlé

L'orge perlé est un véritable trésor pour la santé. Précieux protéine végétale il en contient un peu moins que le soja, mais selon sa qualité nutritionnelle l'orge perlé surpasse même le riz.

Valeur nutritionnelle orge perlée:

• Glucides – 66,9 g ;
• Amidon – 65,7 g;
• Eau – 14 g ;
• Protéines – 9,3 g ;
• Fibres alimentaires– 7,8 g ;
• Graisses – 1,1 g ;
• Insaturé acides gras– 0,49 g ;
• Mono- et disaccharides – 0,9 g ;
• Cendres – 0,9 g ;
• Acides gras saturés – 0,3 g.

100 g d'orge perlé contiennent 315 kcal.

Le chemin le plus court vers la beauté et la santé est de manger de la bouillie d’orge perlé. Il contient de la lysine, nécessaire à la synthèse du collagène, qui à son tour crée l'élasticité de la peau. Grâce à lui, vous pouvez également maintenir la santé cardiaque et prévenir l'apparition de rhumes.

La bouillie d'orge perlée contient des vitamines B, qui contribuent à la formation de l'hémoglobine, et du phosphore, dont l'organisme a principalement besoin pour activités normales système nerveux. Il régule les fonctions cérébrales, ce qui prévient les névroses, la dépression et crises de panique. L'orge aide à nettoyer le corps, car elle contient des fibres qui, lorsqu'elles pénètrent dans l'organisme, ne sont pas digérées, passant par le tractus gastro-intestinal, favorisant ainsi le nettoyage.

• Ulcère de l'estomac et du duodénum, ​​en forme aiguë;
• Pancréatite ;
• Colite chronique;
• Embonpoint.

Bienfaits de la décoction d'orge perlé

Une décoction d'orge perlé peut être traitée les maladies suivantes:

• Organes digestifs, puisque la décoction a un effet enveloppant et adoucissant ;
• Maladies système génito-urinaire;
• Maladies du foie ;
• Vésicule biliaire.

Il est bon d'utiliser la décoction pour maladies oncologiques, car cela contribue à ralentir la croissance tumeurs malignes. Résultat efficace donne son utilisation comme expectorant et diurétique. Il a également un effet fortifiant sur le corps.

Il est utile pour les femmes de l'utiliser pendant allaitement maternel, car il augmente la production de lait. Vous pouvez même boire l’eau dans laquelle les céréales ont été trempées ; elle contient de l’hordécine, une substance aux propriétés antibiotiques. Cette substance est bonne pour traiter les maladies fongiques de la peau.

Comment choisir l’orge perlé ?

L'orge est une bouillie incroyable, mais pour une raison quelconque, personne ne l'aime. C’est parce que beaucoup de gens ne savent pas simplement comment le choisir. Le bon grain Il est préparé selon GOST 5784-60 et se distingue par des nombres de 1 à 5, plus les nombres sont grands, plus les grains sont fins. Il est préférable d'acheter le grain n°2 - il est bien poli, blanc, avec une légère teinte jaune à la croupe. Ses grains sont plus entiers et mûrs. C'est parfait pour la soupe.

L'orge perlé numéros 3, 4 et 5 est bonne pour les bouillies ; on la reconnaît à sa forme ronde. Dans tous les cas, quel que soit le nombre, vous devez regarder des deux côtés. Les grains contenus dans l'emballage diffèrent par leur couleur et leur taille, et il peut également y avoir beaucoup de grains cassés ; un tel produit contient très probablement des mycotoxines, qui entraînent une détérioration générale de la santé et peuvent également provoquer des maux d'estomac et même un empoisonnement. Ils s'accumulent dans le foie et l'affectent négativement.

Si vous trouvez un sac de céréales dont les grains se ressemblent comme des jumeaux, vous ne devriez pas l'acheter très souvent, ces céréales se gâtent pendant le stockage. Le récipient dans lequel les céréales sont stockées ne doit en aucun cas être rempli jusqu'au sommet ; il doit y avoir un espace entre les céréales et le couvercle pour que les céréales reposent librement.

L'orge perlé pour la beauté

Dommages causés par l'orge perlé

Cause grand mal la bouillie d'orge perlé ne le peut pas. Mais il existe quelques contre-indications à son utilisation. Il ne doit pas être utilisé lorsque :

• Acidité accrue estomac;
• Constipation fréquente;
• Grossesse.

Les hommes ne devraient pas abuser de l’orge perlé, car une consommation excessive peut perturber les fonctions digestives et entraîner une diminution de la libido. L’orge est une bouillie de santé, mais, comme tous les aliments, elle doit être consommée avec modération.