Que peut-on manger pendant le Carême ? Que peut-on manger pendant le Carême et de quels aliments vaut-il mieux s'abstenir ? Apprenons maintenant ce que vous pouvez manger pendant le Carême.

Le Carême dure exactement 48 jours ou 7 semaines et comprend le Saint Carême (une période de 40 jours : cinq semaines complètes (5 semaines de Carême) et la sixième semaine du lundi au vendredi (6ème semaine de Carême), le samedi de Lazare, le dimanche des Rameaux et Semaine sainte.

Le Grand Carême est l'un des jeûnes les plus longs et les plus difficiles du christianisme ; on pense qu'à cette époque, en renonçant à la nourriture familière et aux divertissements du monde, une personne nettoie son âme, réfléchit à ses actions et se repent de ses péchés. Une personne qui jeûne doit être faible dans son corps physique, mais forte dans son âme (esprit).

Cependant, ce jeûne limite considérablement l’apport alimentaire d’une personne. Quels plats peut-on manger pendant cette période pour ne pas s'écarter des consignes de l'église, mais en même temps aider son corps à résister à des restrictions assez strictes ?

Pendant le Carême, il faut éliminer complètement l'alcool, les cigarettes et les aliments bien connus de la plupart des gens : viande, poisson, œufs, fromage, lait, produits laitiers et acides lactiques, huiles végétales et animales, pain blanc moelleux, pâtisseries et pâtes. , des bonbons.

Les légumes, les fruits, l'eau grossièrement moulue, certaines céréales, les légumes salés et marinés sont autorisés à être consommés. Vous pouvez introduire en toute sécurité des légumes verts, des champignons, des baies, du miel, de la confiture, des noix, des légumineuses et d'autres aliments végétaux dans votre alimentation. Parmi les boissons pendant le jeûne, vous pourrez retrouver à la carte du thé, de la compote ou de la gelée. De plus, pendant le Grand Carême, il y a des jours de la semaine où il est interdit à celui qui jeûne de manger quelque aliment que ce soit. Il y a aussi des jours où vous pouvez introduire un peu d'huile végétale, de poisson, de caviar et de vin dans votre alimentation.

Une nuance qui peut survenir lors du choix des aliments autorisés pour le Carême doit être prise en compte : certains produits alimentaires peuvent contenir des ingrédients d'origine animale. Il est également interdit de les utiliser comme aliment à cette période : par exemple, les biscuits peuvent contenir du lait ou du beurre. Par conséquent, avant d'acheter, vous devez étudier attentivement la composition du produit.

Lundi, mercredi et vendredi sont des jours de repas secs.À l'heure actuelle, vous ne pouvez pas transformer d'aliments à chaud ni ajouter d'huiles végétales aux plats préparés. Vous pouvez manger du pain noir, des légumes et des fruits (salades de fruits ou de légumes), boire de l'eau et des compotes.

Mardi et jeudi – vous pouvez manger des plats chauds sans ajouter d'huile : soupes de légumes, compotes de légumes, bouillies d'eau, bouillies, fruits et légumes.

Le samedi et le dimanche (week-end), peut être ajouté aux plats préparés(y compris le traitement thermique) huile végétale.

La première semaine (première semaine) du Carême commence par le Lundi Propre. Cette journée est considérée comme spéciale et il n'est pas recommandé de manger de la nourriture tout au long de la journée, vous ne pouvez boire que de l'eau. La première semaine entière est également considérée comme stricte ; pendant cette semaine, seuls de l'eau et du pain sont autorisés à être consommés. Mais une règle aussi stricte de la première semaine est difficile à mettre en œuvre pour une personne moderne engagée dans un travail physique pénible. Par conséquent, les jours de jeûne peuvent différer légèrement pour un moine qui a délibérément choisi le vœu de jeûne d'une personne occupée par un travail acharné quotidien, mais qui souhaite en même temps observer le Carême. La dernière semaine du Carême, la Semaine Sainte, est également considérée comme stricte.

Les jours de nourriture sèche Vous pouvez préparer des salades de légumes ou de fruits ; à la place de l'huile, utilisez du jus de citron, de citron vert ou de pamplemousse.

Salade "Aïda"
Ingrédients : 2 tomates, 300 grammes de chou, 5 poivrons doux, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de moutarde, sel, sucre et herbes (persil, aneth et oignon).
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et coupez-les en tranches. Épluchez le chou des vieilles feuilles, lavez-le et coupez-le en petites lanières. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en demi-anneaux. Mélangez tous les légumes, ajoutez du sel et du poivre. A part, mélangez une petite quantité de vinaigre, d'eau et de moutarde. Assaisonnez la salade avec le mélange obtenu, placez-la en tas et saupoudrez d'herbes hachées.

Salade de mandarine à l'avocat et à la grenade
Ingrédients : 3 mandarines, 1 avocat, 1 grenade, jus d'un citron vert, sucre en poudre.
Préparation : épluchez la mandarine, retirez le film des segments et coupez-les en deux. Épluchez la grenade et triez les graines. Épluchez l'avocat et coupez-le en cubes. Mélangez le tout, assaisonnez de jus de citron vert et saupoudrez de sucre en poudre.

Le mardi et le jeudi, vous pourrez cuisiner.

Pommes au four avec riz et pruneaux
Ingrédients : 5 grosses pommes, 1 verre de riz, 100 grammes de pruneaux, sucre en poudre.
Préparation : laver les pommes, les sécher et retirer délicatement le trognon et les pépins. Faites bouillir le riz, mélangez-le avec les pruneaux hachés et le sucre en poudre. Nous commençons les pommes avec le mélange et cuisons 20 minutes au four.

Le dimanche et le samedi, vous pouvez utiliser de l'huile végétale, ce qui permet de diversifier la carte avec des plats frits variés.

Potiron frit à la semoule
Ingrédients : 500 grammes de sucre de potiron, huile végétale, semoule, sel au goût.
Préparation : Épluchez le potiron des graines et de la peau, coupez-le en cubes. Rouler dans la semoule et faire revenir des deux côtés dans l'huile. Saupoudrer de sel.

Vous pouvez également cuisiner diverses bouillies maigres dans de l'eau avec des légumes et des fruits, des soupes de légumes et sucrées (froides et chaudes). Boissons que vous pouvez consommer

Il existe une version selon laquelle les racines du concept de Carême se trouvent aux origines de la foi chrétienne. Ses prédicateurs ont prouvé aux païens que seule une vraie foi au Sauveur Jésus-Christ pouvait aider à surmonter toutes les épreuves, même les plus graves comme le jeûne.

Le sens spirituel du Carême

Malgré le fait que le Carême soit strict et difficile, pour un vrai croyant, il ne signifie pas du tout le fardeau des épreuves, mais comporte la joie de l'opportunité de communier, ainsi que le bonheur de libérer l'âme de tout ce qui est mauvais. , noir et pécheur qu'une personne a accumulé tout au long de l'année.

Il existe dans la Bible un concept tel que la dîme de l'église - une partie du revenu qu'une personne reçoit, elle doit la donner à l'église. Si vous calculez avec précision, le Carême dans sa version stricte, hors week-end, lorsque de légers écarts sont autorisés, dure environ 36,5 jours. Cela représente un dixième des 365 jours de l’année entière. Cela signifie, selon les canons bibliques, qu'un vrai chrétien doit consacrer ces 36,5 jours à l'Église, à Dieu, se souvenir des tourments du Sauveur et y participer par l'abstinence et la prière.

Sur quoi repose le jeûne strict ? Que peut manger un chrétien de nos jours ? En règle générale, le Carême consiste à manger de la viande, du fromage cottage et du yaourt. Il est important de comprendre non pas ce qu'une personne fait exactement, mais pourquoi elle le fait, quelle en est la signification. Le jeûne est une affaire purement individuelle pour chacun, son secret personnel. La durée du sacrement est de 40 jours, après quoi vient Pâques - la fête de la brillante résurrection du Christ.

Malheureusement, les gens sont influencés par les nouvelles tendances selon lesquelles il est aujourd’hui très à la mode d’être croyant. Le temps de l'oubli du christianisme est révolu, même si les vrais croyants priaient et s'inclinaient devant le Seigneur même pendant les années du pouvoir soviétique. Pendant la Grande Guerre patriotique, les soldats priaient l'icône profondément cachée sous leur pardessus, et personne ne pouvait ébranler leur foi. C'est en cela que consiste la vraie croyance - c'est ce qui vit chez une personne dès le début de son existence et n'est pas amené par le vent de l'opinion publique.

Jeûne orthodoxe strict : règles et lois

Il est peu probable qu'une personne qui est consciemment parvenue à la foi et observe régulièrement le jeûne quitte ce chemin si elle l'a parcouru sincèrement et consciemment, sans se mentir.

Si une personne est encore au tout début de son chemin vers la foi, elle doit connaître les postulats de base, sans lesquels le jeûne n'aura aucun sens.

Premièrement, le Carême ne fait pas partie d'un programme de perte de poids pour les femmes, ce n'est pas une mesure anti-cellulite, ce qui semble même quelque peu blasphématoire. Les prêtres croient qu'une âme pure ne permettra jamais une telle pensée.

Deuxièmement, personne ne devrait ni n’est obligé de savoir qu’une personne jeûne. Ce n'est pas une vaine bravade, pas un sujet de vantardise, mais un sacrement purement individuel de chacun.

Troisièmement, lorsque vous décidez de commencer à jeûner, vous n'avez pas besoin de vous donner d'instructions alimentaires, dites qu'à partir de demain je ne mangerai plus de viande, et que le mercredi et le vendredi je ne mangerai plus du tout. Le début de toute abstinence de Carême est marqué par la réconciliation avec les proches, les proches et avec soi-même, l'élimination de toutes omissions, malentendus et situations conflictuelles. Pendant le jeûne, il est inacceptable de « manger » vos proches et vous-même, et vous devez également vous rappeler de vous abstenir de manger.

Quatrièmement, le jeûne le plus strict n'est pas un renoncement aux responsabilités conjugales, mais les actes d'adultère en marge sont interdits, puisque l'Église condamne toute relation autre que celles qui existent entre mari et femme. Au contraire, vous ne pouvez pas vous amener à un tel degré d’abstinence que vous vous jetiez alors littéralement sur la première personne que vous rencontrez.

Cinquièmement, l'alcool ne peut être consommé que le week-end, de préférence du vin dilué avec de l'eau, et pas plus d'un verre.

Sixièmement, en répétant ce qui a été dit ci-dessus, nous ne devons pas oublier que le Carême n'est pas un régime et que son sens n'est pas de perdre quelques kilos, mais de nettoyer spirituellement, d'acquérir la capacité de se contrôler et de retenir les impulsions du corps. .

Il existe de nombreux additifs alimentaires et garnitures aromatisantes pour vous aider à supporter un jeûne strict. Que peut-on manger pour que ça ne paraisse pas si lourd, surtout pour un débutant ?

Comment transformer les limites en nouvelles opportunités ?

Il ne faut pas oublier pendant toute la période que le Carême est strict et que pendant cette période il faut oublier toute nourriture pour animaux. Les produits carnés, le lait, les œufs et les aliments contenant des graisses animales doivent être complètement exclus. Mais vous pouvez vous faire plaisir avec toutes sortes de fruits et légumes crus, bouillis, cuits au four et séchés, ainsi que des céréales, des herbes, du miel et de la confiture. L'huile végétale peut être ajoutée aux aliments le week-end et les jours fériés. Pendant les périodes strictes, il est recommandé de boire plus d'eau propre et de passer des pensées sur la nourriture aux prières et aux visites à l'église.

Le jeûne strict implique de limiter le temps passé à regarder la télévision et à assister à des événements de divertissement. Une émission de télévision véhicule parfois tellement de négativité qu’on ne peut s’empêcher de regretter d’avoir allumé la télé.

En Russie, les mariages n'avaient pas lieu pendant le Carême, mais cela ne signifiait pas que la vie était finie. Il est préférable d'utiliser le temps alloué au jeûne à des fins de développement spirituel - vous pouvez prendre un livre que vous avez longtemps voulu lire, retourner à l'église, parler avec vos proches et leur prêter attention. L'essentiel est de penser positivement et de s'abstenir de toute colère et de mauvaises actions. Le Carême est strict non seulement sur le corps physique, mais aussi sur le caractère moral d'une personne.

Il faut rappeler que le jeûne strict est déconseillé aux malades, aux femmes enceintes, aux enfants et à ceux qui travaillent dur physiquement. Dans chaque cas, vous devez consulter un médecin et un mentor spirituel. Pour ces catégories de citoyens, des propositions individuelles d'observation du jeûne sont possibles.

Comment entrer dans un jeûne strict

Le début du jeûne strict est l’étape la plus difficile, surtout pour ceux qui jeûnent pour la première fois. Le premier jour et le vendredi de la semaine dernière doivent être complètement rapides, c'est-à-dire que vous devez vous abstenir de manger du tout. Pendant les semaines strictes de jeûne, à savoir la première et la dernière semaine, les fruits, les légumes, le pain et l'eau sont autorisés.

Pendant toute la période de jeûne, toutes les céréales, noix, fruits et légumes ainsi que les légumineuses sont autorisées. Vous pouvez manger du miel, de la marmelade, du cacao sans lait et de la gelée. Aux dates des grandes fêtes, comme l'Annonciation, le dimanche des Rameaux et le samedi de Lazare, le poisson et les fruits de mer sont autorisés, et le week-end, la consommation d'huile végétale est acceptable.

Afin de ne pas nuire à votre santé, la personne à jeun doit périodiquement se refuser au préalable la consommation de viande et de produits carnés. De cette façon, vous pourrez habituer votre corps à l’absence de protéines animales. Lors de ces jours « préparatoires », il est recommandé de boire plus d’eau ; cela normalisera les processus métaboliques du corps.

Comment laisser un message

À la fin du Carême, le régime strict auquel une personne est habituée ne peut être immédiatement rompu. Le corps n’absorbera pas de viande en grande quantité après de longues journées d’abstinence. Manger de grandes quantités d'aliments d'origine animale ne fera qu'entraîner des troubles de l'estomac, voire un empoisonnement. Il est nécessaire de commencer par des aliments faciles à digérer, et il est souhaitable que la sortie en douceur du régime de jeûne dure aussi longtemps que dure le jeûne.

Le menu est maigre, salé et épicé

Les recettes de jeûne strictes peuvent différer en présence d'un grand nombre d'épices, d'additifs et d'herbes. Vous pouvez utiliser du persil, de l'aneth, du sucre, du sel, de la cannelle, et personne ne pourra alors dire que les salades et les entrées, d'abord à base de légumes et de céréales, sont impossibles à manger en raison de leur goût fade. Et certaines recettes peuvent devenir votre plat préféré en toutes occasions. Il faut s'assurer que les épices et assaisonnements ne contiennent pas de traces d'origine animale.

L'hôtesse de la table de Carême, surtout celle qui travaille et ne rentre à la maison que le soir, sait de première main qu'il est bien plus facile de se creuser la tête à propos du dîner à venir que de préparer ce dîner. Il faut arriver à faire quelque chose de maigre, peu calorique, mais pour que tout le monde soit rassasié. Toutefois, le nombre d’ingrédients est très limité.

Il servira de véritable bouée de sauvetage pour une ménagère pratique pendant le Carême. Il peut devenir la base de n'importe quel plat - le premier comme le second. Le bouillon est beau et aromatique lorsqu'il est frais, et si vous le conservez au congélateur par portions, il vous sera certainement utile pour préparer d'urgence une délicieuse soupe, un ragoût de légumes ou un eintopf. Tous les légumes disponibles et appréciés du ménage sont utilisés pour la cuisson.

Pour un goût particulier, vous pouvez ajouter des champignons, du thym, du romarin et d'autres épices et herbes préférées au bouillon de légumes. Tout d'abord, les légumes et les champignons hachés sont sautés dans l'huile, puis versés avec de l'eau, portés à ébullition, des herbes et du poivre sont ajoutés et mijotés pendant environ une heure à feu doux.

Pour les plats maigres, pas comme les autres, l'apparence est importante. Ils sont brillants et détournent l'attention de la composition du plat lui-même, dans lequel on a souvent désespérément envie de trouver de la viande. La sensation de satiété est généralement causée par la chaleur, il est donc préférable de servir les plats sans viande chauds, et le piment ou le gingembre contribueront à créer l'effet d'un plat chaud.

Légumes et fruits multicolores pendant le Carême - les aubergines, les pommes, les prunes sont tout simplement irremplaçables lors de la création d'un menu de Carême, car les couleurs vives remontent grandement le moral.

Enfin, n’oubliez pas les différentes méthodes de salage, trempage, fermentation et marinage des légumes et fruits ! Choucroute avec pommes de terre bouillies - ça ne pourrait pas être plus délicieux !

Grand Carême. Un régime strict comme motif d’envolées

Les personnes qui jeûnent ne devraient pas se sentir privées d’une nourriture savoureuse et belle. Il y a tellement de plats de carême merveilleux, aromatiques et satisfaisants que tout jeûne deviendra une joie gastronomique pour tous !

Si des lentilles sont disponibles, la ménagère peut préparer une soupe très saine, savoureuse et belle avec des olives, du citron et des herbes.

Le plat phare du menu de Carême est constitué de pommes de terre sautées aux champignons ; vous pouvez y ajouter n'importe quel légume, et pour créer une variété d'images colorées, les poivrons sont la meilleure option.

Une autre recette épicée est celle des pommes de terre au four en papillote avec une sauce à l'ail. Les aubergines peuvent être généreusement assaisonnées d'ail si aucune réunion ou contact personnel n'est prévu. Et si vous voulez vraiment de la viande, les boulettes de pois chiches maigres appelées falafel peuvent servir d'imitation des boulettes de viande.

Beaucoup de gens se plaignent de ne pas pouvoir s'offrir du fromage cottage pendant un jeûne strict. Ce n'est pas vrai ! Si vous mélangez de la semoule avec du sucre et que vous la faites cuire dans une pomme, la garniture obtenue aura beaucoup le goût du fromage cottage. La propriété bénéfique de la semoule est qu'elle absorbe les jus de fruits, gonfle et devient comme une crème. Les femmes au foyer doivent le savoir et utiliser cette propriété des céréales dans une cuisine maigre.

Un excellent plat pour le dîner est le couscous aux herbes. Le cuisiner est un plaisir. Mélangez deux cuillères à soupe de céréales avec de l'huile d'olive et ajoutez du sel. Faites un puits dans le couscous, versez-y de l'eau bouillante, remuez, ajoutez les herbes hachées et battez. Quinze minutes de feu suffisent pour déguster un plat simple et satisfaisant.

S'il vous reste des légumes du dîner d'hier, vous pouvez cuisiner des nouilles de riz avec des légumes en 10 minutes. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur les vermicelles et laissez infuser un moment. Les légumes coupés en lanières doivent être frits pendant 7 minutes dans de l'huile dans laquelle une gousse d'ail a été préalablement sautée, puis ajouter de la pâte de riz aux légumes et assaisonner avec un peu de sauce soja, et saupoudrer de graines de sésame selon votre goût.

La pâte de haricots ressemble à du pâté de foie. Au moment de le servir sur la table, vous pouvez jouer en contraste avec la couleur brune des haricots si vous mettez des grains de maïs ou des légumes verts dessus. Pour préparer la pâte, écrasez les haricots en conserve à la fourchette et ajoutez un mélange de 30 g de noix, 2 huiles d'olive, plusieurs grains de poivre noir, ainsi que des graines de coriandre et de moutarde. Le pâté obtenu est salé au goût, puis étalé sur du pain, des tomates ou consommé comme plat indépendant.

Le tofu frit se marie bien avec tous les légumes. Il doit être coupé en tranches épaisses et frit dans l'huile d'ail. L'ail écrasé est pré-sauté. La sauce soja doit être mélangée avec de l'amidon et du piment et cuite jusqu'à épaississement. Versez ensuite cette sauce sur le tofu frit, saupoudrez de graines de sésame et d'herbes.

En dessert, vous pourrez vous offrir un smoothie à base de légumes verts et de banane. Cela ressemble à un fantasme extraterrestre sur un mode de vie sain. Et c'est simple à préparer : il suffit de mélanger trois poignées d'épinards, quelques brins d'estragon, des feuilles de n'importe quelle salade verte et une banane dans un mixeur.

Vous pouvez également faire cuire une pomme avec des noix. Pour ce faire, deux pommes vertes doivent être farcies de « viande hachée » de cinq noix, 2 cuillères à café de cassonade ou de miel et de raisins secs. Les fruits seront prêts en 20 minutes ; la température de leur cuisson au four doit être d'au moins 200 degrés.

Enfin, les connaisseurs de douceurs orientales prépareront facilement du kozinaki à partir de graines de tournesol, et le beurre présent dans la recette devra simplement être remplacé par de l'huile végétale.

La plupart des gens arrêtent de jeûner à mi-chemin ou interprètent mal sa signification. Tout cela oblige ceux qui veulent jeûner à trouver le plus d’informations possible à ce sujet. Le but du jeûne religieux est la purification spirituelle et l’abstinence des plaisirs du monde. Pendant 40 jours, une personne discipline son esprit et son corps afin de grandir spirituellement et de se libérer des habitudes terrestres. La nutrition pendant le jeûne est la première nécessité. Cela peut paraître assez strict, surtout pour les débutants. Si vous ne comprenez pas comment observer le Carême, ce matériel vous expliquera comment l'observer correctement.

La famine et l’épuisement physique ne sont pas le but du jeûne. Si vous planifiez correctement votre programme nutritionnel par jour et par semaine, vous serez très surpris de voir à quel point les aliments maigres peuvent être variés et sains.

Liste des produits autorisés

Fruits:


Raisin


Grenade


Pommes


Canneberge


Agrumes (citrons, oranges, mandarines, pamplemousses)

Tous ces fruits sont consommés crus pendant le Carême, et des desserts, collations diverses, salades fraîches et autres plats sont également préparés avec eux.

• Fruits secs :
• Ananas
• Bananes
• Cerise
• Poires
• Abricots secs
• Dates
• Pruneaux
• Pommes

Les fruits secs peuvent non seulement être consommés pendant le Carême, mais ils sont également nécessaires. Lors d'un régime limité, ils enrichiront l'alimentation en vitamines précieuses et renforceront le système immunitaire. Ils peuvent être associés à d'autres plats de carême et peuvent être utilisés pour réaliser des compotes et des gelées.

Légumes:


Carotte


Pomme de terre


Betterave


Céleri


Poivron doux


Chou (chou blanc, chou-fleur, chou chinois, brocoli, chou de Bruxelles)


• La choucroute et les concombres marinés sont également les bienvenus sur la table du Carême.
  

  Vert
  

  Persil
  

  Basilic
  

• Laitue
  

  Épinard
  

• Oseille
  

Les champignons, pleurotes et autres types de champignons sont riches en protéines, qui font cruellement défaut pendant la période de jeûne. Les champignons seront une excellente alternative à la viande. Vous pouvez les utiliser pour préparer des ragoûts délicieux et sains avec des légumes, des soupes, des tartes, des rôtis et des collations. Ils sont également pratiques à combiner avec des céréales et des crêpes. Ne négligez pas les champignons dans votre alimentation.

• Les légumineuses

Les légumineuses populaires : les haricots et les pois deviendront également des sources de protéines irremplaçables pendant le Carême. Ils sont idéaux pour ceux qui perdent du poids, les athlètes et toute personne impliquée dans un travail physique intense. Les légumineuses sont utilisées pour réaliser d’excellentes purées et plats à base de légumes. Le menu de ces produits sera à la fois satisfaisant, sain et simple. La nutrition sportive pendant le jeûne doit être accompagnée de protéines végétales.

• Céréales

Les bouillies comme le riz, le sarrasin, les flocons d'avoine et autres céréales devraient devenir la base d'un régime maigre. À l’exception des jours où l’abstinence totale de nourriture est recommandée, la bouillie peut être consommée tous les jours pendant le Carême. Ils doivent être cuits uniquement dans de l'eau, sans huile. Si vous le souhaitez, différents types de céréales peuvent être combinés entre eux et ajoutés des légumes, des champignons, des noix et des fruits secs. Cela diversifie le menu diététique.

• Poisson

Vous ne pouvez manger du poisson que selon des règles strictes. Lors du jeûne religieux, il est consommé le jour de l'Annonciation et le dimanche des Rameaux.

Boissons :


Compote


• Kissel
  

Le lait animal est interdit pendant le jeûne. Cependant, le lait d’amande, le lait de coco et le lait de soja sont d’excellents substituts.

La saison printanière n’est pas riche en légumes frais, fruits et baies. Il faut les acheter en magasin, ou s'en approvisionner à l'avance pour le jeûne. Certaines préparations seront un excellent complément au menu principal :

Haricots (peut être à la tomate)


Pois verts


Maïs


Lentilles

Les légumes surgelés, mais surtout les baies et les fruits, seront utiles les jours de jeûne. Vous pouvez en faire de merveilleuses friandises au thé.

Bonbons :


Confiture


Guimauves au carême


Biscuits à l'avoine


• Kazinaki
  

  Chocolat noir (uniquement amer)
  

• Sucettes
  

  Délice turc

En plus de ces produits, vous pouvez inclure les éléments suivants dans votre message :

Noix et graines;


Pâtes (sans oeufs);


Sauces et vinaigrettes au carême (soja, moutarde, ketchup, mayonnaise, etc.) ;


Pain de carême (Borodinsky, céréales, capital) ;


Pains sans levain et pains pita ;


Farine (riz, maïs, flocons d'avoine, sarrasin et blé grossier);


Algue.

Pendant le Carême, les fruits de mer (calamars, crevettes) restent controversés. Certaines personnes pensent qu’il ne faut pas manger de tels aliments pendant le Carême. Cependant, les adeptes du jeûne moins conservateurs ne sont pas d'accord avec cette opinion et estiment que les fruits de mer sont acceptables les jours non stricts.

Ce qu'il ne faut pas manger pendant le Carême

Viande (saucisses, saucisses de Francfort, balyki, saindoux, etc.) ;


Poisson (sauf jours non stricts) ;


Lait, fromage et tous produits laitiers ;


• Alcool (sauf les jours non stricts) ;
  

  Bonbons et produits de boulangerie contenant du beurre, des œufs et du lait ;
  

  Graisse de porc et bouillons de viande ;
  

  Restauration rapide.

De plus, il est nécessaire d'exclure les épices, les aliments trop épicés, salés, acides et lourds qui stimulent un appétit malsain. C'est tout ce qui ne peut pas être mangé pendant le Carême.

Le Carême est considéré comme la période la plus longue et la plus exigeante de l’année. Les premières et dernières semaines avant Pâques sont considérées comme les plus difficiles. Certains profanes suivent des règles strictes en matière d’alimentation.

Il est conseillé de passer le Lundi Propre (le premier jour de jeûne) et le Vendredi Saint (l'avant-dernier jour) sans nourriture.

Les autres jours, la consommation des produits autorisés suit le calendrier :

Contre-indications au jeûne

L’Église orthodoxe n’oblige pas tous les chrétiens à observer un jeûne strict. Il est important de consulter votre médecin avant de suivre un régime. Les femmes enceintes et allaitantes peuvent manger certains aliments interdits pendant le jeûne.

Les principales contre-indications au jeûne sont :

Enfants petits et malades ;


Les personnes âgées souffrant de maladies physiques ;


Les personnes ayant subi une intervention chirurgicale ;


Personnes souffrant de maladies graves.

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Tout le monde sait que nos ancêtres adhéraient aux traditions et considéraient chaque jour de jeûne comme une joie. Cette fois était spéciale. Historiquement, le jeûne est la restriction d'une personne religieuse dans quelque chose dans le but de se repentir. Certains chrétiens utilisent la métaphore du « printemps de l’âme ». Il caractérise l'état interne d'une personne qui s'est fixé pour objectif de se sacrifier à Dieu. Le Seigneur a donné l'exemple aux croyants lorsqu'il est resté dans le désert pendant 40 jours et n'a rien mangé. Le printemps dans la nature est synonyme d'éveil, de nouvelle vie, tout comme le jeûne est un moment de test de soi, de dépassement de soi et de prière. Certaines personnes peuvent indépendamment, sans aide extérieure, rechercher des défauts, des lacunes et les corriger.

Dans le christianisme, un temps spécial est réservé à cet effet, appelé jours de jeûne. Pendant les périodes de jeûne, un travail spirituel actif est effectué, les passions sont éradiquées et l'âme est purifiée. Pour ce faire, vous devez aller souvent à l'église, prier matin et soir, faire de bonnes actions, faire l'aumône, rendre visite aux faibles, aux prisonniers et apprendre l'humilité.

Pourquoi une journée de jeûne est-elle nécessaire ?

Dans la pratique du christianisme, il y a 4 jeûnes de plusieurs jours (le Grand Carême a lieu au printemps, l'Assomption et Petrov - en été, Rozhdestvensky - en hiver) et des jours de jeûne séparés - mercredi et vendredi. Lors des jeûnes longs, les principaux sont la première et la dernière semaine. A cette époque, une personne doit être extrêmement attentive à elle-même et à ses proches. Ce qui est important pour une personne qui jeûne, c'est son état interne, ses actions, ses actions et ses paroles.

En quoi doit consister l’abstinence ?

Beaucoup de gens croient à tort qu’ils doivent se limiter uniquement à la nourriture. La maîtrise de soi est une action très complexe qui demande des efforts considérables. C’est pour suivre ces changements que le Seigneur a créé l’état dans lequel réside l’homme. Si un chrétien se conforme pleinement aux conditions extérieures, mais visite des lieux de divertissement, regarde des programmes de divertissement et se comporte de manière indigne, cela peut être appelé un régime ordinaire. Dans ce cas, le Seigneur verra la méchanceté et il n’y aura pas de développement spirituel. Cela se produit à l'inverse, lorsqu'une personne consomme des aliments interdits, mais jeûne dans son âme. Un exemple serait une maladie de l’estomac ou des intestins qui nécessite un régime strict. Cette envie et cette persévérance seront très appréciées.

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger

Voyons maintenant quels aliments vous pouvez manger pendant le jeûne et lesquels ne le peuvent pas. Il existe une règle simple concernant la nutrition. La consommation d’aliments d’origine végétale est autorisée et la consommation de produits d’origine animale est interdite.

Interdit

• produits, volailles.
• Poisson (mais certains jours de jeûne, il est autorisé).
• Les œufs, ainsi que les produits qui en contiennent.
• Produits laitiers, beurre, produits laitiers fermentés, crème sure, fromages.

Autorisé

Vous pouvez manger ces produits :

• Légumes sous diverses formes, cornichons.
• Fruits, fruits secs, noix.
• Bouillie sur l'eau.
• Légumineuses, produits à base de soja.
• Champignons.
• Pain, viennoiseries maigres.
• Poisson (uniquement les jours autorisés).

Pendant le jeûne, il faut diversifier au maximum son alimentation, car le corps est habitué aux protéines et aux graisses. Vous devez manger de tout, comme des jus de fruits, des produits à base de soja, des bonbons, du chocolat. En plus des ingrédients de base tels que les légumes et les fruits, vous devez introduire une variété de produits modernes.

Vous devriez absolument essayer l'aubergine, le céleri, les épinards, le brocoli, la roquette et les pois chiches (de la famille des légumineuses). Les légumes ordinaires du jardin peuvent être préparés d'une manière spéciale, expérimentés et ajoutés diverses herbes et assaisonnements.

Pour toute femme au foyer, préparer un nouveau plat est un rituel particulier, au cours duquel une femme s'immerge dans son élément. Pour ce faire, vous pouvez créer un journal personnel et noter chaque recette. Les jours de carême seront égayés par la communication avec les proches, car partager un repas rapproche. Essayez de recommander à vos amis des méthodes de cuisson de plats qui se sont vraiment révélées excellentes et de partager vos expériences. Il est important de se rappeler que le corps doit être soutenu par des aliments contenant des protéines, du glucose et des graisses.

Recettes de carême pour tous les jours

Les ingrédients les plus courants de la cuisine de Carême sont les légumes ; ils conviennent aussi bien aux accompagnements qu'aux plats gastronomiques. Il existe un grand nombre de recettes. Disons qu'il est facile de faire d'excellentes côtelettes à partir de pommes de terre ordinaires, ainsi qu'une salade ou une cocotte. De légumes bouillis - vinaigrette.

Récemment, il est devenu à la mode de préparer des soupes en purée. Ils sont très nutritifs, rapidement et complètement digérés. Ce mode de cuisson séduira les jeunes enfants et les plus grands. Il n'y a aucune difficulté à utiliser ce produit. La recette est très simple, car tous les ingrédients sélectionnés doivent d'abord être bouillis puis hachés dans un mixeur. Ensuite, le mélange obtenu est ajouté au bouillon.

Selon les ingrédients, la teneur en calories et la valeur nutritionnelle du plat peuvent varier. Dans certains pays, cette méthode de cuisson est la plus courante. Voici la recette d'une telle soupe.

Velouté de pommes de terre et pain blanc

Pour rendre le plat riche en vitamines et minéraux, prenez du persil, du céleri, des carottes et un oignon. Lavez-les sous l'eau courante, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux pour que la cuisson prenne moins de temps. Placer sur le feu et cuire 30 minutes à feu moyen. Filtrez maintenant le bouillon dans un récipient séparé et mettez-le de côté.

C'est donc l'heure des pommes de terre. Nous le nettoyons, le lavons, divisons chaque tubercule en 4 parties et le mettons dans le bouillon. On fait la même chose avec du pain blanc. Oui, il suffit de le couper et de le faire bouillir avec les pommes de terre.

Prenez ensuite de la farine de blé. Mélangez-le avec de l'huile végétale et placez-le dans une poêle avec les pommes de terre et le pain. Cuire jusqu'à cuisson complète, puis filtrer le bouillon. Vous pouvez utiliser une passoire pour séparer les pommes de terre et le pain du bouillon.

Le processus de cuisson touche à sa fin. Broyez tous les ingrédients cuits plus tôt dans un mixeur et renvoyez-les dans notre bouillon. Le point culminant de la soupe sera les croûtons, qui doivent être préalablement frits dans une poêle avec du beurre. Si le plat s'avère épais, vous devez le diluer avec de l'eau bouillie.

Variété de régime

Que peut-on manger d'autre pendant le jeûne, à part les légumes et les fruits ? Bien sûr, du porridge cuit à l'eau. Les céréales sont très saines. En premier lieu se trouve le sarrasin, riche en vitamines et micro-éléments qui peuvent être absorbés par l'organisme dans les plus brefs délais. Il peut être cuisiné avec des oignons frits, des champignons, du brocoli, des épinards. La liste des céréales est immense, énumérons-en quelques-unes :

• riz;
• orge perlée;
• millet;
• blé;
• orge;
• maïs;
• semoule.

Vous pouvez également combiner des bouillies entre elles, par exemple du riz et du mil. Pour rendre le goût moins fade, ajoutez de la margarine ou de la pâte à tartiner. Le matin, vous pouvez manger des boules de chocolat avec du miel et du jus. Durant les jours de jeûne, le muesli sera un excellent renfort pendant les jours de travail. On peut en dire autant des fruits secs qui servent de collation. Les supermarchés vendent de nombreux mélanges de légumes surgelés, des fruits et des baies à tout moment de l'année. Ces produits constituent une excellente garniture pour les tartes, les crêpes et les raviolis au carême.

Cornichons et marinades maison, compotes et confitures contribueront à diversifier votre alimentation. La choucroute ou le lecho seront un excellent ajout aux pâtes, aux pommes de terre ou au sarrasin. Aujourd'hui, dans les magasins, vous pouvez trouver de nombreux produits, par exemple de la mayonnaise, des biscuits, des gaufres, qui portent l'inscription « carême ».

Dans la pratique orthodoxe moderne, de nombreux prêtres recommandent aux paroissiens de consulter leur médecin avant de le faire. Voici quelques conseils médicaux qui vous seront utiles. Pour la digestion au cours des premiers jours, il est préférable de ne pas manger de chips, de crackers, de noix sucrées, de boissons gazeuses, de café fort ou de thé. De plus, ces derniers jours, les chrétiens orthodoxes ne devraient pas soudainement se tourner vers des produits autorisés. Ne vous jetez pas sur les œufs, les gâteaux de Pâques et les viandes fumées. Nous devons nous rappeler qu'il existe un péché comme la gourmandise. Parfois, nous ne remarquons pas à quel point nous prenons plaisir à manger, nous mangeons avec gourmandise même pendant le jeûne. Cela vaut la peine de contrôler vos sentiments.

Jours rapides. mercredi et vendredi

On sait que la période de jeûne tombe à des dates différentes dans chaque cercle calendaire. Les jours de jeûne de 2016 sont une période particulière pour les chrétiens orthodoxes. Nous avons également noté que le mercredi et le vendredi ne sont pas moins importants à cet égard tout au long de l'année. Mais il y a aussi des semaines sans jeûne, par exemple avant Maslenitsa, Maslenitsa elle-même, Trinity, Bright, Christmastide. Vous pouvez toujours consulter le calendrier des jours de jeûne pour glaner les informations nécessaires.

Le mercredi est devenu rapide en lien avec le souvenir que Judas a trahi le Christ la veille. Avec leurs vrais péchés, les gens trahissent le Sauveur qui a souffert pour nous. Un chrétien qui jeûne se souvient de cet événement et se lamente. Pour comprendre la gravité de la date historique, un jour de jeûne est observé presque chaque semaine. Le vendredi est un jour de jeûne, lorsque Christ est mort pour les péchés du monde, il a été publiquement crucifié sur la croix comme un voleur. Pour que les croyants n'oublient pas le grand événement, vendredi il faut surtout s'abstenir mentalement et physiquement. Les jours de jeûne des orthodoxes sont appelés à prendre soin de la spiritualité des croyants.

Objectif important

Les jeûnes et les jours de jeûne sont structurés avec habileté et sagesse. Ils alternent avec des temps morts. Cette séquence nous appelle à renouveler nos âmes, à lutter pour la repentance, la compassion et la miséricorde. Ensuite, vous êtes autorisé à vous amuser et à vous réjouir à nouveau. C’est ce mode de vie qui a aidé nos ancêtres à rester de bonne humeur et à être en bonne santé mentale et physique. Malgré les restrictions et l’abandon des activités habituelles, le résultat ne se fera pas attendre. L'harmonie est toujours et en tout la base d'un style de vie correct. À tous les chrétiens orthodoxes, le jour du jeûne, meilleurs vœux, force, patience, joie.

Le refus volontaire de nourriture et l’abstinence de tout divertissement sont appelés jeûne. Les vrais chrétiens qui veulent se réunir décident de jeûner. Mais que peut-on manger pendant le jeûne pour conserver ses forces au quotidien ?

L'essence du jeûne

De nombreux chrétiens orthodoxes qui commencent tout juste leur chemin vers Dieu croient que jeûner signifie renoncer complètement à manger. Mais ce n’est pas tout à fait exact. Tout d'abord, il faut se limiter aux activités qui apportent farniente et plaisir :

• ne participez pas aux festivités du plaisir;
• arrêtez de regarder des programmes de divertissement ;
• ne faites pas de mauvaises choses ;
• ne pas remplir ses devoirs conjugaux ;
• n’utilisez pas de langage grossier ni de commérages.

Deuxièmement, vous devez arrêter de manger de la restauration rapide. Seuls les aliments maigres sont autorisés.

Il existe une liste de base d’aliments maigres qui peuvent être consommés :

1. Différents types de céréales : semoule, orge, sarrasin, riz, flocons d'avoine, orge perlé.
2. Tous les légumes : pommes de terre, choux, oignons, betteraves, carottes.
3. Fruits et baies.
4. Champignons.
5. Noix : noix, amandes, cacahuètes, pin.
6. Produits apicoles.
7. Conserves de légumes, fruits et baies (compotes, confitures, salades de légumes).
8. Assaisonnements, épices et herbes (aneth, persil, laurier, poivre noir et rouge, cardamome, etc.)

Vous pouvez manger pendant le jeûne, car il s'agit d'un test et non d'un test de survie. Pour que le corps fonctionne pleinement, il a besoin d’une quantité suffisante de protéines. Où s'en procurer si la viande est strictement interdite les jours de jeûne ? La réponse est simple : vous devez remplacer les produits carnés par ceux qui contiennent des protéines végétales. Les légumineuses (haricots, soja, pois chiches, pois) sont particulièrement enrichies en telles protéines.

Essayez de préparer une soupe maigre en utilisant n'importe quel type de légumineuses, de légumes et de céréales. Assaisonnez avec des épices au goût et vous comprendrez que le jeûne peut être délicieux. Mais ne mangez pas trop. Après tout, un excès de nourriture est une violation du jeûne. Vous devez manger de tout avec modération, en essayant uniquement de satisfaire votre faim et non de manger à satiété.

Quand peut-on manger du poisson pendant le jeûne ?

Le poisson est un produit unique interdit les jours stricts. Pour répondre à la question « Quand peut-on manger du poisson pendant le jeûne ? », il faut étudier les règles de base de sa consommation.

Le plus souvent, le poisson peut être inclus dans votre alimentation lorsque les jours de jeûne coïncident avec les grandes fêtes religieuses. Par exemple, le 7 avril (Annonciation), le dernier dimanche avant Pâques (Entrée du Seigneur à Jérusalem), le samedi de Lazare.

Pendant le jeûne de la Dormition, le poisson est autorisé lors de la fête de la Transfiguration du Seigneur.

Peter's Fast vous permet de manger du poisson les jours suivants : jeudi, samedi, dimanche et mardi.

Pendant le jeûne de la Nativité, le poisson peut être inclus au menu le week-end : samedi et dimanche.

Des règles particulières s'appliquent aux personnes en mauvaise santé. En discutant avec le prêtre, vous pouvez demander un soulagement, vous serez alors autorisé à manger des produits à base de poisson à tout moment.

Repas à différents jours

Au cours de la semaine, il faut savoir quels jours se détendre, et quels jours, au contraire, s'abstenir complètement de nourriture.

Lundi, mercredi et vendredi sont les jours de jeûne le plus strict. À ce stade, si possible, vous devez refuser complètement la nourriture ou vous permettre de manger très peu d'aliments crus et non cuits. De plus, durant ces 3 jours vous ne pouvez pas ajouter d’huiles végétales à vos plats. La nourriture principale est du pain de seigle, des légumes, des fruits et de la gelée ou de la compote non sucrée.

Mardi et jeudi. De nos jours, vous êtes autorisé à manger des aliments qui peuvent être précuits ou frits. Mais encore une fois, l’ajout d’huile de tournesol est interdit.

Samedi et dimanche. Journées de détente. Vous pouvez cuisiner votre propre soupe ou préparer un ragoût de légumes avec l'ajout de poisson et d'huile végétale.

Ce jeûne est le plus strict et le plus long. Par conséquent, avant de commencer à le commettre, vous devez vous demander si cela nuira à votre santé. Les malades et les mères qui allaitent sont autorisés à manger ne serait-ce qu'un peu de viande les jours de jeûne.

Vous devez refuser :

• de tout type de viande, poisson et même fruits de mer ;
• produits laitiers et laitiers fermentés, œufs et même poudre d'œufs ;
• la pâtisserie, puisque des produits interdits sont ajoutés à la pâte lors de la cuisson ;
• mayonnaise et autres sauces si elles contiennent du lait ou des œufs ;
• boissons alcoolisées, car elles ont des propriétés joyeuses.

Il faut se rappeler que les jeûneurs ne mangent pas du tout le premier jour du Carême et tous les vendredis.

Au cours des 7 premiers et derniers jours, vous ne pouvez manger que des légumes et des fruits et boire uniquement de l'eau fraîche.

Les autres jours, il est permis de consommer du miel, de l'huile de tournesol et parfois du poisson.

Les sucreries sont-elles autorisées ?

Certains amateurs de sucreries se demandent s'il est parfois possible de boire du thé avec du sucre ou de manger une barre de chocolat pendant le Carême ? L'Église donne une réponse positive.

Pendant le jeûne, il est permis d'ajouter du sucre aux aliments ; de plus, vous pouvez manger du chocolat noir en petites quantités sans ajouter de produits laitiers, de baies séchées, de kozinaki, de bonbons à la marmelade et de miel.

Certains chrétiens orthodoxes pensent que manger du miel n'est pas souhaitable. Les vieux croyants et les moines adhèrent particulièrement à cette opinion. Mais les responsables de l’Église ne s’opposent pas à ce que le miel soit présent sur la table des chrétiens orthodoxes pendant le Carême. Il est conseillé de choisir des variétés de sarrasin ou de tilleul, car elles contiennent de nombreux oligo-éléments et vitamines.

Menu pour un jour de Carême

Pour les personnes qui ont décidé de commencer à jeûner pour la première fois, nous pouvons recommander le plan alimentaire approximatif suivant :

• Petit déjeuner : un morceau de pain noir, 250 g de bouillie quelconque cuite à l'eau.
• Déjeuner : salade de laitue aux tomates et concombres, assaisonnée de jus de citron et de sel.
• Collation de l'après-midi : une pomme ou une poire. Un verre de compote de baies.
• Dîner : ragoût de légumes mijotés : pommes de terre, chou et carottes.

Selon le clergé, le plus important est la purification de l’âme. Et la question « Que peut-on manger pendant le jeûne » n'est pas si importante. L'essentiel est de croire sincèrement qu'à travers l'abstinence spirituelle et physique nous...