Que peut-on faire à partir de fraises et de lait. Que cuisiner avec des fraises

La fraise est une baie appréciée de tous pour son goût particulier et son arôme sucré. Il semble qu'on puisse à juste titre l'appeler le dessert le plus utile. Jugez plutôt : les fraises regorgent littéralement de vitamines C, A, B et E, contiennent une grande quantité de pectine et de fibres utiles au métabolisme, renforcent notre cœur grâce au potassium et, du fait de la présence d'acides folique et ellagique dans sa composition , surveiller notre santé externe et interne .

De plus, il n'est pas du tout difficile de cuisiner des plats incroyablement savoureux, sains et véritablement estivaux à base de fraises. Dans une nouvelle revue, nous parlerons des plus aboutis d'entre eux.

Tarte à la fraise

Vous avez beaucoup perdu si vous n'avez pas encore préparé vous-même le traditionnel, un dessert délicat, parfumé, savoureux et étonnamment facile à préparer qui plaira à tous les membres de la famille sans exception.

Pour une occasion spéciale, vous pouvez cuisiner - c'est une délicieuse combinaison de fraises juteuses et de glaçage à la vanille.

Si des invités vous surprennent à l'improviste, vous pouvez cuisiner en utilisant 4 ingrédients simples. Au moment de servir, décorez le gâteau de fraises ou ajoutez une boule de glace.

Et, bien sûr, n'oubliez pas le dessert de renommée mondiale - Cuisinez-le pour une grande entreprise, remplissez-le à ras bord de fraises ou offrez à vos invités de délicieux

cocktails à la fraise

Le mojito à la fraise fraîche est le principal rival de son homologue classique pour le titre de "roi des cocktails d'été". C'est une combinaison incroyablement attrayante de douceur et de fraîcheur, complétée par le charme des fraises mûres. alcoolisé et non alcoolisé, mais dans les deux cas, le cocktail populaire ne vous laissera pas indifférent.

Une autre façon intéressante de rendre les fraises "fortes" est de faire de la limonade alcoolisée. Accueil - une excellente option pour les réunions en soirée avec vos amis préférés.

Les fraises se marient particulièrement bien avec le basilic : vous pouvez utiliser cette combinaison lors de la préparation.N'oubliez pas de préparer de la glace à l'avance pour que la limonade soit vraiment rafraîchissante au moment de la servir. Une autre combinaison étonnante pour les boissons froides d'été -

Eh bien, ceux qui aiment passer les soirées d'été dans une ambiance feutrée, emmitouflés dans une couverture douillette, apprécieront la recette des parfums

Smoothies aux fraises

Et, bien sûr, le plat de fraises le plus populaire pour toutes les saisons et toutes les saisons : la traditionnelle confiture de fraises, sans laquelle un goûter en famille est tout simplement impensable. Préparez dès maintenant quelques canettes pour l'hiver en suivant

Les fraises sont peut-être les gourmets préférés du monde. Belle, avec un goût et un arôme délicats et juteux, elle est bonne à la fois comme plat séparé et dans les expériences et préparations culinaires. Les desserts et les boissons à la fraise créent une ambiance festive particulière, c'est pourquoi ils sont si populaires lors des dîners romantiques et de gala. Pour prolonger la joie de l'été et des vacances, de nombreux spécialistes culinaires font des préparations pour l'hiver à partir de fraises. La baie est bouillie, congelée, infusée et simplement tordue avec du sucre. Récoltées pour l'avenir, les fraises ne perdent pas leur arôme et les microéléments nécessaires à la santé. Les hôtesses échangent volontiers des conseils sur la meilleure façon de préserver la délicatesse naturelle pour toute l'année. Des recettes étape par étape éprouvées promettent une cuisine amusante, rapide et facile de cette délicieuse baie à la maison.

Les meilleures recettes avec photos

Les dernières notes

Les fraises sont l'une des baies les plus délicieuses et les plus parfumées. Diverses préparations sucrées peuvent en être faites, mais les fraises confites sont devenues particulièrement populaires ces derniers temps. Dans cet article, nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes pour réaliser ce délice à la maison. Cuisinez et choisissez vous-même la recette que vous aimez.

En plus de l'ombre et de l'arôme, la «véritable» fraise diffère de Victoria (comme nos grands-mères appelaient les fraises de jardin) par son goût - elle est moins saturée, par la couleur de la pulpe - elle est blanche et de taille - ses fruits sont plus petits . Il pousse, en règle générale, dans les prés, les champs, parfois dans les forêts. Cela n'a aucun sens d'élever une telle culture dans le jardin, car la moitié des plantes sont des fleurs vides.

Néanmoins, les fraises et les fraises du jardin sont les plus proches parents. Ces deux formes contiennent de nombreuses substances utiles, des acides organiques et des huiles essentielles, et en termes de quantité de vitamine C, ces baies ne sont même pas inférieures au citron. De plus, elles sont composées à 88% d'eau et sont un produit peu calorique : 100 g ne contiennent que 30 kcal. Cependant, ne vous précipitez pas pour organiser un régime aux fraises! La baie rouge est un allergène puissant, et même si vous n'avez pas d'intolérance individuelle, il est recommandé de ne pas en manger plus de 400 à 500 g par jour.

Mais encore, les avantages des fraises sont bien plus importants que les inconvénients. Par exemple, en France, cette baie est considérée comme un aphrodisiaque et les jeunes mariés préparent souvent une soupe à la crème de fraise avec de la crème sure ou de la crème fouettée. Et Madame Thérèse Tallien, une mondaine de la Révolution française et pionnière, a pris des bains de fraise pour améliorer sa peau. En effet, les masques à la fraise sèchent bien et guérissent l'acné, rétrécissent les pores et éliminent également les taches de vieillesse. Vous devriez pétrir quelques choses et appliquer la bouillie sur votre visage. Cependant, les jours suivants, les bains de soleil sont strictement contre-indiqués.

Récemment, il est devenu populaire dans les restaurants américains d'utiliser des fraises vertes non mûres. Les chefs le font mariner dans un mélange de champagne, de sucre et de sel. Et puis, combiné avec du yaourt, servi avec des plats de poisson en sauce. La baie se marie bien avec les fruits de mer et rehausse favorablement leur goût. En Italie, le risotto aux fraises et aux crevettes est déjà devenu un plat traditionnel. Les Italiens sont des maîtres de la fiction bien connus : en plus de la pizza dessert aux fraises et au mascarpone, dans la carte de leurs cafés, vous pouvez également trouver des rouleaux de jambon de bœuf salé aux fraises, ainsi que des fraises frites. Pour goûter à tout cela, il n'est pas nécessaire de faire un tour gastronomique. Un dîner à l'italienne avec le signe "Perfetto" peut également être préparé à la maison.

Pour 5 personnes : fraises (fraîches ou surgelées) - 200 g, lait concentré - 400 g, crème 33% - 400 ml

Verser le lait concentré et la crème dans un bol. Battre au mélangeur ou au fouet jusqu'à consistance lisse. Mettre les fraises dans un mixeur et faire une purée. Mélanger les fraises et le mélange de crème, bien mélanger. Verser dans un récipient. Mettre au congélateur. Au bout de 2 heures, sortez, mélangez. Renvoyez au congélateur. Remuer à nouveau au bout de 2 heures.

Calories par portion 526 calories

Temps de cuisson à partir de 150 minutes

8 pointes

Pour 2 personnes : fraises - 300 g, filet de canard ou de dinde - 300 g, vin rouge sec - 40 ml, sucre - 3 c. l., huile végétale, sel, poivre noir moulu

Filet de canard ou de dinde sel, poivre, faire frire dans l'huile (amener le canard presque prêt et la dinde jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite). Puis couper en tranches, mettre dans une assiette.

Pour la sauce, versez le vin dans une casserole, ajoutez le sucre, les fraises hachées (200 g) et l'eau (50 ml), faites bouillir pendant 5-7 minutes. Broyez ensuite au mixeur.

Versez le filet avec la sauce préparée, décorez avec les fraises restantes ou d'autres baies.

Calories par portion 591 calories

Temps de cuisson 40 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 6 points

Pour 2 personnes : fraises - 1 kg, sucre - 100 g, crème 33% - 100 ml, pistaches - une poignée, glace - 8 cubes, menthe

Fraises, sucre, glace mis dans un mélangeur - faire de la purée. Fouettez la crème au batteur à grande vitesse (vous pouvez ajouter de la crème glacée crémeuse). Eplucher et hacher les pistaches. Verser la soupe dans des bols, mettre une cuillerée de chantilly au centre de chacun, parsemer de pistaches, garnir de menthe. De la banane et de la racine de gingembre râpée peuvent également être ajoutées à la soupe pour plus de saveur.

Calories par portion 562 calories

Temps de cuisson 15 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 3 pointes

Pour 4 personnes : fraises - 400 g, riz arborio - 300 g, crevettes - 300 g, oignon - 1 pc., beurre - 30 g, vin blanc sec - 150 ml, bouillon de légumes - 1,5 l, clous de girofle - 5 bourgeons, noix noix - 2 poignées , huile d'olive, sel, poivre noir moulu

Pelez les crevettes, les fraises, les oignons, hachez-les. Mettez la marmite de bouillon sur le feu. Faire revenir l'oignon et les clous de girofle dans l'huile d'olive dans une casserole. Retirer le clou de girofle. Ajouter le riz à l'oignon et faire revenir, en remuant, jusqu'à ce que le riz soit translucide. Verser le vin et cuire jusqu'à complète évaporation. Ajouter une louche de bouillon chaud, baisser le feu. En remuant, attendez que le riz ait absorbé tout le liquide. Faire bouillir le risotto en ajoutant le bouillon, 15 minutes. Saler, poivrer, ajouter les noix et les fraises. Mélanger le beurre. Disposer les crevettes sur une assiette, garnir de risotto.

Calories par portion 281 kcal

Temps de cuisson à partir de 60 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 8 pointes

Pour 3 personnes : fraises - 500 g, farine de blé - 125 g, œufs - 1 pc., lait - 200 ml, sucre - 1 c. l., sucre en poudre - 50 g, huile végétale, sel

Séparez la protéine du jaune. Tamiser la farine, ajouter le jaune, le sucre, le sel, mélanger. En continuant de battre, versez l'huile (1 cuillère à soupe) et le lait en un mince filet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Placez-le dans un endroit frais pendant 1 heure. Fouetter le blanc d'oeuf et l'incorporer à la pâte. Lavez les fraises et placez-les sur du papier absorbant. Faire chauffer l'huile, tremper les fraises dans la pâte et les baisser dans l'huile bouillante. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les baies à l'aide d'une écumoire, mettre sur une serviette en papier. Saupoudrer de sucre en poudre.

Calories par portion 355 kcal

Temps de cuisson à partir de 90 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 7 pointes

Pour 2 personnes : fraises - 400 g, jus de fraise - 200 ml, beurre - 10 g, cognac - 1 c. l., sucre en poudre - 2 c.

Lavez les fraises, coupez-les en tranches (vous pouvez laisser les baies entières) et mettez-les dans une poêle préchauffée, graissée d'huile. Frire très rapidement pour que les fraises ne perdent pas leur forme. Ajouter le sucre en poudre et le cognac. Transférer les fraises frites dans une assiette, verser dessus le jus. Servir avec une boule de glace saupoudrée de pignons de pin.

Calories par portion 212 kcal

Temps de cuisson à partir de 10 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 1 points

Pour 3 personnes : fraises - 250 g, roquette - 300 g, noix - 50 g, fromage feta - 200 g, vinaigre balsamique

Couper les fraises en deux. Mettre la roquette dans un bol, ajouter les fraises, les noix hachées et la feta. Remuer, arroser de vinaigre balsamique. Répartir la salade dans les assiettes.

Calories par portion 335 kcal

Temps de cuisson à partir de 10 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 2 points

Pour 2 personnes : fraises (fraîches ou surgelées) - 120 g, sucre en poudre - 100 g, lait - 200 ml, amidon de maïs - 2 c. (ou pomme de terre - 1 cuillère à café), chocolat blanc - 60 g, crème 33% - 150 ml

Laissez décongeler un peu les fraises surgelées. Versez-le avec du sucre en poudre (50 g) et réduisez-le au mélangeur en purée. Fouetter la crème avec le reste de poudre. Mélangez le lait avec l'amidon dans une louche, mettez le feu et, en remuant, portez presque à ébullition. Retirer et ajouter le chocolat blanc haché. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Au fond des bols, déposer une cuillerée de masse crémeuse, puis de fraise, recouvrir de masse crémeuse à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille.

Calories par portion 634 kcal

Temps de cuisson à partir de 40 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 7 pointes

Pour 3 personnes : fraises - 300 g, canneberges (congelées) - 250 g, sucre - 100 g

Porter de l'eau (4,5 l) à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les baies (pas besoin de décongeler les canneberges, mais laisser quelques fraises) et porter à nouveau à ébullition. Éteindre. Versez le sucre. Écraser les canneberges à la louche ou à la cuillère. Laissez infuser la compote sous le couvercle pendant environ une demi-heure. Servir chaud ou froid avec les fraises restantes hachées.

Calories par portion 198 kcal

Temps de cuisson à partir de 25 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 3 pointes

Pour 10 personnes : fraises - 150 g, amandes sans peau - 300 g, sucre en poudre - 300 g, sucre - 425 g, beurre - 175 g, blancs d'œufs - 280 g, colorant en poudre rouge

Séchez les amandes pelées au four et broyez-les avec de la poudre en farine. Ajouter les protéines (55 g). Ne pas remuer, réserver. Les protéines (110 g) battent. Mettre le sucre (300 g) dans une louche et verser l'eau (75 ml). Porter à ébullition, cuire 3 minutes. Décoller. Tout en fouettant les blancs d'œufs, versez le sirop en un mince filet. Mélanger avec la farine et le colorant. Remuer. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, découper des cercles. Laisser une heure. Cuire 12 minutes à 150°C. Mélanger les protéines restantes avec le sucre (125 g). Mettre au bain-marie, dissoudre le sucre. Fouet. Ajouter l'huile et les baies. Fouet. Combiner les moitiés de pâtes par paires avec la crème.

Calories par portion 590 kcal

Temps de cuisson à partir de 250 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 10 points

Photo : Fotolia/All Over Press, Legion Media

La saison des fraises bat son plein. Vous avez sûrement déjà réussi à manger beaucoup de baies fraîches et maintenant vous voulez essayer de nouveaux plats à base de fraises. Les recettes avec photos représentent une large palette d'idées de fraises : tartes, desserts, boissons, salades. Choisissez ce que vous préférez.

La fraise est le fruit préféré de ma fille. Elle adore les gâteaux aux fraises, les glaces, les caramels, la gelée, et quand des fraises fraîches apparaissent sur les étagères, elle s'exclame avec admiration : « Papa ! Fraise!!! Achète-le! Papa, bien sûr, achète. Les fraises sont ramenées à la maison, soigneusement lavées, joliment disposées sur un plat. La fille attrape immédiatement une baie par la queue, en mord une moitié, mâche pensivement, remet la moitié restante dans le plat. Ça y est, l'intérêt de mon enfant pour les fraises fraîches s'arrête là. Jusqu'au prochain voyage au magasin ... Au début, nous mangeons joyeusement cette fraise, puis nous la mangeons encore, encore et encore. Et enfin, il arrive un moment où vous devez activer la pensée culinaire et savoir quoi en cuisiner. Je porte à votre connaissance les fruits des réflexions annuelles.

Tarte aux fraises

Une tarte aux fraises toute simple, un minimum de produits, une pâte moelleuse, agréable. Le gâteau prend une quantité décente de baies.

Biscuit roulé à la crème sure et aux fraises

Pendant la saison des fraises, assurez-vous de faire cuire un délicieux petit pain fourré à la crème et aux baies - lorsque des fraises fraîches sont combinées avec une crème légère ou une crème sure et un biscuit moelleux et tendre.

Vareniki aux fraises

Vareniki aux fraises à base de pâte à crème pâtissière, particulièrement élastique et parfaite pour une garniture aux baies juteuses.

Comment faire de la gelée de baies avec de l'agar-agar

De nombreux desserts sont à base de fraises. L'un des plus simples et des plus utiles est la gelée d'agar-agar. Les végétariens apprécieront, car l'agar-agar est un produit végétal.

muffin aux fraises

Par un dimanche après-midi étouffant, plus proche du goûter, j'ai vraiment envie de pâtisseries légères au goût fruité. French Strawberry Lemon Cake est un vrai régal avec une étonnante combinaison de garnitures d'agrumes et de fraises fraîches. Le gâteau est très tendre, moelleux et aéré.

Salade de fraises au fromage

La salade aux fraises s'inspire du célèbre caprese italien. Une combinaison de fraises sucrées avec des fromages salés, des pignons de pin, des amandes, de la menthe parfumée dans une vinaigrette légère à base de balsamique avec du jus de citron et du miel.

Compote de fraises à la menthe et au gingembre

Une recette insolite pour les amateurs de boissons variées à la fraise, pour ceux qui recherchent de nouvelles sensations gustatives. Une association non négligeable de fraises avec de la racine de gingembre frais, de la menthe, du citron et du sucre de canne.

Serpent meringué maison à la crème et aux fraises

Une idée intéressante pour une table de vacances d'été pour enfants: cerfs-volants aux fraises fraîches et sauce aux fraises. Efficace et très facile à préparer.

Recette de tarte aux fraises Martha Stewart

Une tarte aux fraises populaire d'une personne célèbre fait le bonheur constant de ceux qui ont déjà essayé de la faire cuire. Une recette très facile pour un biscuit au lait, dans lequel il y a relativement peu d'huile. Nous ne battons rien, car la levure chimique entre dans la pâte, ce qui, comme vous le savez, "fonctionne pour nous". Et, bien sûr, des baies fraîches. Vous pouvez mettre une livre si vous aimez vraiment les fraises. Bien que 300 grammes suffisent.

mojito à la fraise

Un cocktail alcoolisé préparé selon une recette classique avec l'ajout de jus de fraise fraîche.

Glace à la fraise maison

Une recette simple de crème glacée à la fraise avec de la crème et du fromage à la crème ne nécessite pas de sorbetière, car elle ne cristallise pratiquement pas lors de la congélation.

Petits pains aux fraises

Des petits pains au beurre avec de la confiture de fraises fraîchement préparées et de la crème légère au fromage à la crème - une recette américaine, une pâte très légère et très réussie.