Qu'est-ce qu'il est déconseillé de manger lors d'un régime ? Que manger en cas d'entérite ? Entérite chronique.

Pour cette maladie, un régime physiologiquement complet avec une économie mécanique modérée et une stimulation modérée de la sécrétion est prescrit. Régime pour entérite - ce sont des plats divers degrés broyage et traitement thermique : bouilli, mijoté, cuit au four, frit sans formation de croûte rugueuse (ne pas enrober de chapelure ou de farine).

Les grands principes du régime alimentaire pour l'entérite chez l'enfant et l'adulte

Pour la prévention et le traitement de la maladie, il est très important de choisir bonne alimentation et prenez soin de votre alimentation, ce qui est très important dans la forme chronique de la maladie. La nutrition thérapeutique pour l'entérite doit être fréquente, fractionnée, complète et mécaniquement douce.

Pendant l'entérite, vous devez manger 4 à 5 fois par jour sans repas copieux. Valeur énergétique du régime : protéines – 90-100 g (60 % d'origine animale), graisses – 90-100 (25 % végétales), glucides – 400-420 g, 2800-3000 kcal, chlorure de sodium – jusqu'à 15 g, liquide libre– 1,5 l.

Les plats en purée constituent la base du régime alimentaire pour l'entérite. Ils sont préparés à partir de produits riches en tissu conjonctif ou des fibres. Exclure du régime alimentaire pour l'entérite les aliments et les plats qui persistent longtemps dans l'estomac, sont difficiles à digérer et irritent la membrane muqueuse tractus gastro-intestinal, plats très froids et chauds.

Aliments interdits au menu en cas d'entérite aiguë

Il est interdit de manger les produits suivants:

viande et volaille riches en graisses et en tissus conjonctifs ; canard, oie, viandes fumées, conserves (sauf diététiques) ; limitez le porc et l’agneau.

Le porc, le bœuf, l'agneau et les graisses de cuisson sont interdits par le régime alimentaire pour l'entérite.

Poissons gras, ainsi que salés, poisson fumé, snack-bars poisson en conserve.

Soupes : lait, pois, haricots, millet, okroshka.

Oeufs durs.

Les légumineuses sont interdites dans l'alimentation en cas d'entérite, limiter le mil, l'orge perlé, l'orge, gruau de maïs.

Légumes crus, non râpés, marinés et salés, oignons, radis, radis, poivron, concombres, rutabaga, ail, champignons.

Pain frais Et produits à base de farine du beurre et de la pâte feuilletée.

Variétés brutes de fruits et de baies à l'état brut, baies à grains grossiers (framboises, groseilles) ou à peau rugueuse (groseilles), dattes, figues.

Produits à base de chocolat et de crème, glaces.

Sauces grasses et épicées, moutarde, poivre, raifort.

Jus de raisin, le kvas est également interdit par le régime.

Comment manger avec une entérite chronique - exemple de menu

• Petit déjeuner : œuf à la coque, fromage, porridge aux flocons d'avoine, thé.
• Déjeuner : bouillon de viande avec nouilles, escalopes de viande frites sans panure avec purée de carottes, gelée.
• Goûter de l'après-midi : décoction d'églantier.
• Dîner : gelée de poisson, riz au lait sauce aux fruits, thé.
• Le soir : kéfir.

Viande et poisson au régime pour entérite

Le régime ne comprend pas variétés grasses viande et volaille sans fascias, tendons, peau ; bouilli, cuit au four, frit (peut être badigeonné d'œuf, mais pas pané). Le régime comprend des côtelettes de bœuf, de veau, de lapin, de poulet, de dinde, ainsi que de jeune agneau et porc maigres. Le veau, le lapin, les poulets, les dindes et plus rarement le bœuf peuvent parfois être cuits en morceaux. Ils mangent de la langue bouillie, des saucisses au lait, des crêpes cuites au four avec de la viande bouillie.

Quand on a une entérite, on ne peut que manger poisson maigre. Il peut être préparé en morceaux ou haché : bouilli, cuit au four, mijoté, frit sans panure.

Les premiers plats au menu après une entérite

Les soupes sont préparées avec un bouillon de viande et de poisson faible et faible en gras, avec des décoctions de légumes et de champignons avec des légumes finement hachés ou en purée, des pommes de terre, des céréales bouillies ou en purée, des vermicelles, des nouilles et des boulettes de viande. Si toléré - bortsch, soupe aux choux à base de chou frais, soupe de betterave rouge aux légumes finement hachés. Le rassolnik peut être préparé avec de la purée de légumes et en remplaçant les concombres marinés par de la saumure.

Lait au menu pour l'entérite

Pour les produits laitiers, le kéfir, le yaourt et autres boissons lactées fermentées sont recommandés ; fromage cottage frais dans en nature et dans les plats (soufflé, pudding, cheesecakes, dumplings paresseux) ; fromage, râpé ou tranché; crème sure – jusqu'à 15 g par plat ; du lait et de la crème sont ajoutés aux plats et aux boissons. Si vous souffrez d’entérite, vous pouvez manger des œufs à la coque. Ils sont également cuits à la vapeur, frits et cuits en omelette.

Comment manger des céréales avec une entérite ?

Le régime recommande de cuire la bouillie avec de l'eau ou avec l'ajout de lait, bouillon de viande, y compris bien bouilli bouillie friable, à l'exception du mil et de l'orge perlé. Pour l'entérite, les puddings cuits à la vapeur et au four, les nouilles, la soupe de nouilles au fromage cottage ou la viande bouillie sont recommandés.

Comment manger des légumes et des fruits avec une entérite ?

Le régime végétal est présent dans prochaine programmation: pommes de terre, courgettes, potiron, carottes, betteraves, chou-fleur; si toléré - chou blanc Et pois verts. Ils sont bouillis, mijotés et cuits au four en morceaux, mais également préparés sous forme de purées, de ragoûts et de puddings. Des légumes verts finement hachés sont ajoutés aux plats.

Le régime conseille de réduire en purée les fruits mûrs et les baies ; les fruits très mous ne sont pas transformés. Pour l'entérite, les compotes de fruits secs en purée, gelées, gelées et mousses sont indiquées. Recommandé pommes au four, ainsi que des oranges, des citrons (en thé, gelée). Si toléré - mandarines, oranges, pastèques, raisins pelés 100-200 g par jour.

Desserts et boissons dans le régime pour l'entérite

Les plats sucrés comprennent les meringues, les boules de neige, le caramel crémeux, le caramel, la marmelade, les guimauves, les guimauves, le sucre, le miel, les confitures et les conserves. Produits de boulangerie le régime alimentaire restreint. Le régime alimentaire doit comprendre du pain de blé fabriqué à partir de farine de première qualité, de 1ère et 2ème qualité, du pain cuit ou séché de la veille, des produits de boulangerie et des biscuits non laitiers et des biscuits secs. Jusqu'à 2 fois par semaine, vous pouvez manger des cheesecakes bien cuits, refroidis et salés avec du fromage cottage, des tartes à la viande ou au poisson bouilli, des œufs, du riz, des pommes, de la confiture.

Les boissons préférées dans l'alimentation de l'entérite sont le thé au citron, le café et le cacao avec de l'eau et du lait, ainsi que les jus : légumes, fruits, baies, dilués avec de l'eau, des décoctions d'églantier et de son.

Boisson curative pendant le traitement et après une entérite

Les eaux minérales sont bénéfiques pour cette maladie. Nous pouvons en recommander des faiblement minéralisés : « Slavyanovskaya », « Smirnovskaya », « Essentuki No. 4 », « Izhevskaya », « Narzan ». Ils doivent être pris avec beaucoup de prudence. Vous devez surveiller votre bien-être, contrôler vos selles et si de la diarrhée apparaît, arrêtez immédiatement de le prendre. Nous recommandons une eau légèrement plus chaude que la température ambiante, sans gaz. Ne buvez plus à la fois 1 / 4 – 1 / 3 lunettes. Heure de rendez-vous eau minérale déterminé en fonction de l'état de la fonction excrétrice d'acide de l'estomac :

• si élevé – 1,5 heures avant les repas,
• dans des conditions normales – en 40 à 50 minutes,
• avec une faible acidité – en 15 à 20 minutes.

La nutrition thérapeutique de l'entérite chronique vise à :

Amélioration processus régénératifs dans la membrane muqueuse de l'intestin grêle ;

Épargnant l'intestin ;

Normalisation des fonctions altérées de l'intestin grêle ;

Correction troubles métaboliques et carence endogène en nutriments essentiels (protéines, graisses, glucides, vitamines, minéraux) ;

Élimination des processus de fermentation et de putréfaction dans l'intestin grêle ;

Amélioration état général malade.

La thérapie diététique est basée sur la période, la gravité et les caractéristiques de l'évolution de la maladie, ainsi que sur état fonctionnel d'autres organes digestifs. Son principe principal est l’épargne mécanique, chimique et thermique des intestins.

Lors d'une exacerbation d'une entérite chronique, une décharge fonctionnelle à court terme de l'intestin grêle est indiquée. Pour y parvenir, la valeur énergétique de l’alimentation est limitée. Utilisez des produits qui ont un effet irritant minimal, un effet enveloppant et fixant.

A partir du moment où tu te sens plus mal, du riz ou infusions d'avoine, gelée de myrtille, bouillon chaud d'églantier, cassis. Après cela, le régime est élargi en prescrivant le régime n°4 pendant 2 à 4 jours, sous réserve d'observance. repos au lit ce table de traitement ne provoque pas phénomènes négatifs, fournit suffisamment valeur énergétique régime à cause de montant normal protéines et des quantités quelque peu limitées de graisses et de glucides.

La graisse lors d'une exacerbation de la maladie est nocive car elle favorise la vidange intestinale et est difficile à digérer dans le tractus gastro-intestinal. En cas de dyspepsie fermentaire sévère, l'apport en glucides est limité à 150-200 grammes par jour.

Dans l'entérite chronique, les processus d'absorption des protéines sont perturbés et on l'observe augmentation de la sécrétion du sang vers la lumière intestinale (entéropathie exsudative). Tout cela conduit au développement d'une hypoprotéinémie. La carence en protéines est extrêmement nocive, car elle favorise la régénération physiologique de la muqueuse de l'intestin grêle et stimule les processus de réparation. Le corps a besoin de protéines pour synthétiser de nombreuses enzymes et hormones.

Afin de compenser la carence en protéines, l’apport de ce nutriment provenant de l’alimentation est augmenté. Il existe une limite pour le sel (8 g), qui a un effet anti-inflammatoire en améliorant la fixation du calcium dans les tissus. Besoin de des doses plus élevées la carence en vitamines est associée à leur appauvrissement dans l'organisme dans le contexte d'une diminution de la fonction d'absorption de l'intestin grêle.

Interdits : légumes et fruits, crus et bouillis, légumineuses, fruits à coque, raisins secs, lait, épices, aliments frits, pain de seigle, produits de pâte à beurre, nourriture en boîte, plats et assaisonnements épicés et salés, boissons gazeuses, viandes et poissons gras, plats et boissons froids, kvas, jus de betterave.

Les aliments bouillis ou cuits à la vapeur doivent être consommés en purée ou hachés.

Option menu d'un jour régime numéro 4 :

1er petit-déjeuner : escalopes de poisson cuites à la vapeur (130 g), purée de riz avec de l'eau (280 g), thé (200 g).

2ème petit déjeuner : fromage blanc calciné (100 g).

Déjeuner : soupe de viande en purée (400 g), boulettes de viande sans accompagnement (1 g), décoction d'églantier (200 g).

Collation de l'après-midi : crackers de pain de blé avec du sucre de valeur quotidienne(200 g), décoction d'églantier (200 g).

Dîner : omelette vapeur (130 g), bouillie de semoule au bouillon de viande (300 g).

Le soir : gelée de myrtilles séchées(180g).

Pour toute la journée : crackers de pain de blé (100 g), sucre (40 g), beurre (10 g).

Compte tenu de la faible valeur énergétique du régime n°4, il est déconseillé de le suivre de manière prolongée.

À cours sévère maladies quand troubles intestinaux associée à des modifications de l'état général de l'organisme (hypovitaminose, troubles trophiques, ostéoporose, œdème, etc.) dues à une carence en protéines, vitamines et minéraux, la nomination d'un régime entérique est indiquée (E. A. Beyul).

Le régime entérique a une valeur énergétique accrue (3 020 à 3 190 kcal) en raison de la quantité excessive de protéines (130 à 150 g), de la teneur en graisses à la limite supérieure (100 à 110 g) et en glucides à la limite inférieure (400 g). norme physiologique. Plus de la moitié (jusqu'à 60 %) nombre total Les protéines alimentaires doivent être d'origine animale (viande, poisson, fromage cottage, œufs). De nombreuses vitamines et minéraux sont introduits.

Certains patients souffrent d'intolérance protéine végétale gluten de céréales(gluten), causée par le manque d'une enzyme spéciale dans la membrane muqueuse de l'intestin grêle qui achève son hydrolyse. Les produits de dégradation incomplète du gluten ont effet toxique sur la membrane muqueuse de l'intestin grêle, aggravant ses dommages.

Dans de tels cas, les aliments riches en gluten (blé, seigle, orge, gruau). Un régime sans gluten est indiqué pour contribuer à éliminer les troubles digestifs.

Si les processus putréfactifs prédominent dans les intestins, il est conseillé de limiter temporairement l'apport de protéines dans l'organisme. Régime glucidique améliore les processus de fermentation, ce qui entraîne une irritation et un étirement de la paroi intestinale.

Une fois les symptômes d'exacerbation disparus, vous pouvez augmenter la valeur énergétique ration journalière. L’apport de nutriments vitaux est également nécessaire. La préférence doit être donnée aux graisses facilement digestibles (beurre et huile végétale). La quantité de glucides est limitée par l'amidon et les fibres, car ils irritent les intestins et stimulent leur activité sécrétoire et motrice.

L'entérite chronique se caractérise par une intolérance au lait, provoquée par une production insuffisante de lactase ou de lactase par la muqueuse de l'intestin grêle. absence totale en elle cette division sucre du lait enzyme. Il est nécessaire d'exclure les aliments concernés du régime. Lors de la création d'un menu, n'oubliez pas qu'en cas d'intolérance au lait, dans certains cas, de petites quantités de produits à base d'acide lactique sont bien tolérées.

Enrichir l'alimentation en sels de calcium et de phosphore comble leur carence dans le sang (hypocalcémie, hypophosphatémie) et contribue à éliminer l'ostéoporose. Les sels de calcium ont un effet anti-inflammatoire et désensibilisant. Il est recommandé de consommer du fromage cottage, du fromage et de la farine de soja. Avec le développement de l'anémie hypochrome, l'introduction d'aliments riches en fer dans le menu est indiquée ( foie de boeuf, rognons, viande, etc.).

Le sel doit être introduit dans quantité suffisante, car le sodium et le chlore sont perdus en grande quantité dans les selles lors de la diarrhée. Cependant, en présence d'œdème, sa quantité est réduite à 2 à 5 g par jour.

Pour enrichir l'alimentation minéraux et les vitamines utilisent des produits et des jus de légumes et de fruits homogénéisés. La préférence est donnée à ceux qui contiennent des tanins et contribuent à renforcer les selles (myrtilles, cassis, coing, grenade, cornouiller, poire). En raison de la déshydratation, l’apport hydrique n’est pas limité.

Dans les cas graves d'entérite chronique, l'administration de produits de contraste peut être efficace. jours de pomme(jusqu'à 1 à 1,5 kg de pommes crues pelées en purée par jour). Des propriétés adsorbantes, bactéricides et astringentes sont attribuées à la pectine et aux tanins des pommes.

Sont exclus les aliments difficiles à digérer, les aliments irritants et stimulant le péristaltisme : fruits crus et légumes, noix, pain de seigle fraîchement sorti du four, plats salés, viandes fumées, viandes filandreuses et grasses, poisson gras, légumineuses, raisins secs, plats et boissons froids, jus de betterave, épices piquantes et épices, boissons gazeuses, kvas.

Les aliments sont bouillis ou cuits à la vapeur et servis en purée.

À flux léger Et gravité modérée maladies, un régime physiologiquement complet n°4b (colite-purée) est prescrit avec une teneur normale en protéines (100-120 g), graisses (100-120 g), glucides (400-500 g) et limitation de sel à limite inférieure normes (10 g).

Les restrictions sont moins strictes que dans le régime n°4. Les légumes bouillis et en purée et les variétés de fruits non acides, les plats à base de farine et le fromage doux sont autorisés.

Option de menu diététique d'une journée n°4b :

1er petit-déjeuner : omelette vapeur (130 g), purée de riz au lait (300 g), thé (200 g).

2ème petit déjeuner : pommes au four avec sucre (100 g).

Déjeuner : bouillon aux boulettes de viande (400 g), escalopes de viande cuites à la vapeur avec vermicelles bouillis (1 g), gelée de pomme (125 g).

Goûter de l'après-midi : crackers au sucre (25 g), décoction d'églantier (200 g).

Dîner : poisson bouilli (85 g), purée de pommes de terre (200 g), pouding au sarrasin avec purée de fromage cottage (220 g).

Le soir : gelée de confiture de fraises(180g).

Pour toute la journée : pain de blé (300 g), sucre (40 g), beurre (10 g).

Après le régime n°4b, à mesure que le bien-être du patient s'améliore, le patient est transféré au régime n°4c (colite-rationnelle), qui a la même composition chimique. Il se distingue par une moindre restriction des stimuli mécaniques.

Le régime est élargi en incluant crudités et des fruits. Les aliments sont consommés bouillis, mijotés, cuits au four, mais pas écrasés ni réduits en purée.

Option de menu diététique d'une journée n°4c :

1er petit-déjeuner : omelette vapeur (130 g), porridge aux flocons d'avoine (300 g), thé (200 g).

2ème petit déjeuner : pommes fraîches (100 g).

Déjeuner : soupe de pommes de terre avec bouillon de viande (400 g), viande bouillie (55 g), bouillie de sarrasin friable (150 g), compote de pommes (180 g).

Collation de l'après-midi : crackers au sucre (25 g) ; décoction d'églantier (200 g).

À entérite un régime physiologiquement complet est prescrit avec une économie mécanique modérée et une stimulation modérée de la sécrétion des organes digestifs.

Les plats plus ou moins broyés et traités thermiquement sont autorisés - bouillis, mijotés, cuits au four, frits sans former de croûte rugueuse (ne les panez pas dans de la chapelure ou de la farine). Les plats en purée sont préparés à partir d'aliments riches en tissu conjonctif ou en fibres.

Exclure du régime les aliments et les plats qui persistent longtemps dans l'estomac, qui sont difficiles à digérer, irritent la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal, les plats très froids et chauds.

Régime : 4 à 5 fois par jour sans repas copieux.

Valeur énergétique du régime : protéines – 90-100 g (60 % animales), graisses – 90-100 (25 % végétales), glucides – 400-420 g, 2800-3000 kcal, chlorure de sodium – jusqu'à 15 g, liquide libre – 1, 5 l.

• Le régime comprend variétés faibles en gras viande et volaille sans fascias, tendons, peau ; bouilli, cuit au four, frit (peut être badigeonné d'œuf, mais pas pané). Le régime comprend des côtelettes de bœuf, de veau, de lapin, de poulet, de dinde, ainsi que de jeune agneau et porc maigres. Le veau, le lapin, les poulets, les dindes et plus rarement le bœuf peuvent parfois être cuits en morceaux. Ils mangent de la langue bouillie, des saucisses au lait, des crêpes cuites au four avec de la viande bouillie.
• Le poisson doit également être maigre. Il peut être préparé en morceaux ou haché : bouilli, cuit au four, mijoté, frit sans panure.
• Les soupes sont préparées avec un bouillon de viande et de poisson faible et faible en gras, avec des décoctions de légumes et de champignons avec des légumes finement hachés ou en purée, des pommes de terre, des céréales bouillies ou en purée, des vermicelles, des nouilles et des boulettes de viande. Si toléré - bortsch, soupe aux choux à base de chou frais, soupe de betterave rouge aux légumes finement hachés. Le rassolnik peut être préparé avec de la purée de légumes et en remplaçant les concombres marinés par de la saumure.
• Pour les produits laitiers, le kéfir, le yaourt et autres boissons lactées fermentées sont recommandés ; fromage cottage frais sous sa forme naturelle et dans les plats (soufflé, pudding, cheesecakes, dumplings paresseux) ; fromage, râpé ou tranché; crème sure – jusqu'à 15 g par plat ; du lait et de la crème sont ajoutés aux plats et aux boissons.
• Les œufs sont cuits à la coque, cuits à la vapeur, frits et cuits en omelette.
• Les bouillies sont préparées avec de l'eau ou additionnée de lait, dans un bouillon de viande, y compris les bouillies friables bien cuites, à l'exception du mil et de l'orge perlé. Nous recommandons les puddings cuits à la vapeur et au four, les vermicelles, la soupe de nouilles au fromage cottage ou la viande bouillie.
• Les légumes sont présentés dans l'alimentation dans la composition suivante : pommes de terre, courgettes, potiron, carottes, betteraves, chou-fleur ; si toléré - chou blanc et pois verts. Ils sont bouillis, mijotés et cuits au four en morceaux, mais également préparés sous forme de purées, de ragoûts et de puddings. Des légumes verts finement hachés sont ajoutés aux plats.
• Les fruits et les baies mûrs sont généralement réduits en purée (purée), les plus mous ne sont pas mis en purée. Pour l'entérite, les compotes de fruits secs en purée, gelées, gelées et mousses sont indiquées. Les pommes au four sont recommandées, ainsi que les oranges et les citrons (en thé, gelée). Si toléré - mandarines, oranges, pastèques, raisins pelés 100-200 g par jour.
• Les plats sucrés comprennent les meringues, les boules de neige, le caramel crémeux, le caramel, la marmelade, les guimauves, les guimauves, le sucre, le miel, les confitures et les conserves.
• Les produits de boulangerie devraient être limités. Le régime alimentaire doit comprendre du pain de blé fabriqué à partir de farine de première qualité, de 1ère et 2ème qualité, du pain cuit ou séché de la veille, des produits de boulangerie et des biscuits non laitiers et des biscuits secs. Jusqu'à 2 fois par semaine, vous pouvez manger des cheesecakes bien cuits, refroidis et salés avec du fromage cottage, des tartes à la viande ou au poisson bouilli, des œufs, du riz, des pommes, de la confiture.
• Les boissons préférées sont le thé au citron, le café et le cacao avec de l'eau et du lait, ainsi que les jus : légumes, fruits, baies, dilués avec de l'eau, décoctions d'églantier et de son.

Produits interdits :

• Viande et volaille riches en graisses et en tissus conjonctifs ; canard, oie, viandes fumées, conserves (sauf diététiques) ; limitez le porc et l’agneau.
• Porc, bœuf, agneau et graisses de cuisson.
• Types de poissons gras, ainsi que poissons salés et fumés, collations de poisson en conserve.
• Soupes : lait, pois, haricots, millet, okroshka.
• Oeufs durs.
• Légumineuses, millet limite, orge perlé, orge, gruau de maïs.
• Légumes crus, non râpés, marinés et salés, oignons, radis, radis, poivrons, concombres, rutabaga, ail, champignons.
• Pain frais et produits à base de farine de beurre et de pâte feuilletée.
• Variétés brutes de fruits et de baies à l'état brut, baies à grains grossiers (framboises, groseilles) ou à peau rugueuse (groseilles), dattes, figues.
• Produits à base de chocolat et de crème, glaces.
• Sauces grasses et épicées, moutarde, poivre, raifort.
• Jus de raisin, kvas.

Exemple de menu diététique :

• Petit déjeuner : œuf à la coque, fromage, porridge aux flocons d'avoine, thé.
• Déjeuner : bouillon de viande avec nouilles, escalopes de viande frites sans panure avec purée de carottes, gelée.
• Goûter de l'après-midi : décoction d'églantier.
• Dîner : gelée de poisson, riz au lait sauce aux fruits, thé.
• Le soir : kéfir.

Pendant ce temps, la principale raison réside dans les erreurs nutritionnelles. On pense que c'est une violation du régime alimentaire qui entraîne des maladies, notamment l'entérite. Nous vous expliquerons dans notre article comment bien manger contre cette maladie pendant le traitement et quels changements il est conseillé d'introduire dans votre alimentation par la suite.

À certains égards, l'entérite ressemble à la colite, car elle présente également des crampes et des douleurs à l'estomac, de la diarrhée, une perte d'appétit et des grondements dans l'estomac. C'est pourquoi avant traitement adéquat Des études doivent être réalisées pour permettre d’établir avec précision le diagnostic. Il faut notamment diagnostic différentiel, permettant d'exclure d'autres maladies de l'estomac et des intestins. En règle générale, la même colite diffère de l'entérite par la nature de la douleur, sa localisation, la fréquence de l'envie d'aller aux toilettes, la couleur des selles et le bien-être général.

Une fois le diagnostic posé, un traitement approprié est prescrit. Il convient de garder à l'esprit que, comme toute maladie, l'entérite peut avoir des conséquences aiguës et forme chronique. En fonction de cela, le régime alimentaire du patient change.

Habituellement, sous forme aiguë, il est prescrit traitement médicamenteux ce qui aide à normaliser l'état du patient. Cependant, la place principale est donnée au régime alimentaire, qui pendant cette période doit être particulièrement soigneusement choisi.

Si nous parlons de norme quotidienne composants de la nutrition, alors un patient présentant une forme aiguë devrait avoir 250 grammes de glucides, 100 grammes de protéines et 70 grammes de graisses. Sur la base de ces mathématiques simples, le régime alimentaire du patient doit être construit. Quels aliments est-il conseillé de consommer en cas d'entérite aiguë, notamment pendant le traitement ?

Des craquelins. Cet ingrédient est très utile contre la diarrhée, car il aide à s'en débarrasser. Il est conseillé de ne pas acheter de versions du commerce, mais de les faire cuire au four à partir de pain blanc ordinaire.

Soupes et bouillons. Ces plats ne peuvent pas être préparés à partir de viande grasse, préparez-les donc exclusivement à partir de poisson diététique ou de volaille facilement digestible.

Bouillie. À PROPOS propriétés bénéfiques Tout le monde connaît probablement les céréales. Le sarrasin, la farine d'avoine et le riz sont considérés comme les plus précieux. Il est important de servir ce produit bouilli et en purée afin qu'il contribue au traitement et à l'amélioration du bien-être en général.

Viande cuite à la vapeur. Les plats cuits à la vapeur ou au four ont une sorte de thérapie. Ils améliorent non seulement la santé du patient, mais ont également un effet thérapeutique sur système digestif. De plus, la viande cuite à la vapeur enrichit le corps des protéines dont il a besoin.

Œufs durs ou omelettes. Deux oeufs de poule parfaitement adapté à une utilisation sous quelque forme que ce soit troubles de l'estomac, qu'il s'agisse d'une colite ou d'une entérite. Les omelettes cuites à la vapeur ou bouillies ont l'effet le plus positif sur le corps.

Kissels et gelée de baies. Le produit a un excellent effet sur les intestins et peut constituer un traitement contre la maladie, car il possède des propriétés visqueuses. Cependant, il convient de garder à l'esprit que les baies et les fruits aigres ne conviennent pas à un patient atteint d'entérite.

Fromage blanc. Ingrédient polyvalent, il est parfaitement absorbé par les intestins, quelle que soit la maladie - colite ou entérite - dont souffre le patient. Bien sûr, si nous parlons deà propos d'un produit faible en gras.

Boissons Parmi eux, il est préférable d'utiliser du cacao dans de l'eau, des décoctions d'herbes ou de baies : cerisier des oiseaux, myrtille, etc.

Qu'est-ce qui est exclu du régime avec un tel diagnostic ?

Produits laitiers. On sait que le kéfir affaiblit les intestins et que le lait nécessite une digestion grand nombre lactose. Par conséquent, pendant la période de traitement, lorsque l'entérite est aiguë, il est préférable de ne pas manger ces produits.

Épices et collations. Pendant le traitement de la maladie, tout aliment irritant est interdit. Puisque les épices et le goût salé sont de telles choses, ils doivent être complètement éliminés du menu.

N'importe lequel légumes frais et des fruits. Les fibres présentes dans ces produits n'aident pas à améliorer la condition intestin grêle, il est donc conseillé de les exclure du régime.

Frit et gras. Les plats contenant un pourcentage élevé de matières grasses ont un impact négatif sur processus digestif, il est donc important de ne pas les utiliser, surtout pendant la période de traitement de l'entérite aiguë.

Bonbons avec des gras trans. Abandonner les pâtisseries, les gâteaux et les petits pains peut être très difficile, mais extrêmement nécessaire pour un patient diagnostiqué avec une entérite. Du gras et produits lourds indésirable pour les intestins. Et pour la silhouette aussi.

Alcool. L'alcool irrite la muqueuse gastrique et a un effet néfaste sur flore intestinale. C'est pourquoi la consommation de boissons alcoolisées est strictement interdite.

Vidéo « Régime pour les ulcères »

Régime alimentaire pour entérite chronique

Après un traitement approprié, le patient ressent généralement une amélioration, mais il ne faut pas oublier que forme aiguë peut devenir chronique. Dans ce cas, le régime alimentaire est légèrement modifié et le patient diagnostiqué avec une entérite peut ajuster son alimentation.

Quoi exactement ? Donc:

• vous ne pouvez plus moudre de la bouillie, mais la manger sous sa forme bouillie habituelle ;
• il est permis d'ajouter certains types de saucisses, notamment du jambon, uniquement faibles en gras ;
• peut être mangé salades de légumes, notamment à base de légumes bouillis ;
• Il est permis de manger des baies et des fruits, notamment des fraises, des poires, des framboises ;
• les patients avec ce diagnostic sont autorisés à manger laitue, et aussi quelques tomates.

Le patient peut utiliser :

• caviar de courge;
• biscuits secs;
• veau bouilli;
• pomme de terre;
• noix.

Quel que soit le traitement et état actuel patient, gras et aliments frits, produits de boulangerie, sucreries à base de gras trans, de fibres grossières et de baies aigres.

• les pauses repas ne doivent pas durer plus de trois heures ;
• la nourriture doit être consommée en petites portions;
• les repas doivent être fractionnés et au moins 5 à 6 fois par jour ;
• certains fruits se consomment mieux cuits (pommes), et certains fruits, comme les agrumes, se consomment mieux sous forme de gelée ;
• les légumes verts doivent être finement hachés, surtout en salade ;
• il est important de ne pas oublier une hygiène minutieuse afin que l'agent causal de l'entérite aiguë ou de tout autre maladie intestinale ne vous a pas dérangé ;
• Vous ne devriez pas manger de sucreries, mais si vous en avez vraiment envie, la confiture, la marmelade, le miel, les guimauves et les guimauves sont autorisées ;
• Il est conseillé de boire des décoctions d'herbes. Il peut s'agir de camomille, de cerisier des oiseaux, de calendula, qui aident à améliorer la digestion et ont un effet anti-inflammatoire.

Vous savez maintenant quel devrait être votre régime alimentaire si vous souffrez d’entérite. Nous espérons que une bonne nutrition vous aidera à surmonter tout problème de santé, y compris cette maladie.

Vidéo « Nutrition thérapeutique »

Bien manger lorsqu'on diagnostique une maladie gastro-intestinale n'est pas si facile. Il s'agit de toute une science dont une partie est décrite dans la vidéo ci-dessous.

Chronique entérite- c'est chronique maladie inflammatoire intestin grêle avec perturbation de ses fonctions et changements structurels muqueuse jusqu'à l'atrophie. Entérite chronique causée par des infections, des helminthiases (vers), l'abus d'alcool et bien d'autres facteurs. Croissance excessive les bactéries présentes dans l'intestin grêle aggravent l'évolution de la maladie. L'entérite chronique est souvent associée à des maladies du côlon ( colite chronique), le pancréas (pancréatite chronique) et d'autres organes digestifs.

Au typique manifestations locales l'entérite chronique comprend des douleurs abdominales, de la diarrhée, des flatulences - formation accrue de gaz et des ballonnements. Manifestations générales les maladies sont causées par des troubles de la digestion des aliments et de l'absorption des nutriments - « syndrome de malabsorption ». Actuellement, dans la médecine étrangère et parmi de nombreux spécialistes nationaux, le nom « entérite chronique » a fusionné avec le concept de « syndrome de malabsorption ». Quel que soit son nom, cette maladie se caractérise par une violation de tous les types de métabolisme et le développement de troubles nutritionnels secondaires de l'organisme, pouvant aller jusqu'à une carence protéino-énergétique, une hypovitaminose, anémie ferriprive et d'autres manifestations de carence dans le corps en nutriments et en énergie.

Tâches principales nutrition thérapeutique pour l'entérite chronique :

• contribuer à la normalisation de la sécrétion et fonctions motrices intestin grêle et autres organes digestifs ;
• stimuler les processus de restauration de la membrane muqueuse de l'intestin grêle;
• répondre aux besoins du corps en nutriments et en énergie dans des conditions de digestion insuffisante ;
• éliminer les troubles métaboliques survenus dans le corps et les manifestations de troubles nutritionnels dans le corps ;
• avoir un effet normalisant sur la microflore intestinale.

Compte tenu de ces tâches, la teneur en protéines animales de l'alimentation est augmentée tout en maintenant la norme physiologique des graisses et des glucides. D'une part, il est possible d'augmenter la consommation de graisses et de glucides au-dessus des normes pour personne en bonne santé afin d'augmenter la valeur énergétique de l'alimentation tout en réduisant le poids corporel. En revanche, dans un certain nombre de cas, notamment en cas d'association pancréatite chronique, il faut limiter les graisses dans l’alimentation. Dans toute évolution de l'entérite chronique, la nutrition doit prévoir une consommation accrue de fer et d'autres microéléments hématopoïétiques, de calcium et de vitamines.

Un régime composé régulièrement produits alimentaires, ne peut pas toujours répondre aux besoins d'un patient atteint d'entérite chronique en tous nutriments. Il est donc conseillé de les utiliser dans des plats ou des boissons équilibrés à tous égards. nutriments spécial mélanges nutritionnels- des concentrés diététiques, ainsi que des compléments nutritionnels avec des multivitamines et des complexes vitamines-minéraux.

Vous trouverez ci-dessous une description du régime alimentaire standard recommandé pour l'entérite chronique sans exacerbation ou pendant la période de récupération après une exacerbation en guise de transition vers alimentation saine. Le régime est physiologiquement complet avec une teneur accrue en protéines et une limitation modérée des irritants mécaniques et chimiques de l'intestin grêle et des autres organes digestifs. Les aliments sont donnés non moulus, cuits à la vapeur, bouillis dans l'eau ou cuits au four. La température des aliments est normale.

Composition chimique et valeur énergétique: protéines 100-110 g à raison de 1,4-1,6 g pour 1 kg de poids corporel masculin normal (60 % de protéines animales), graisses - 80 (15-20 % végétales), glucides - 350-400 g ; 2 500-2 700 kcal ; sel de table- 10 g, liquide gratuit - 1,5 l.

Régime: 5 fois par jour.

• produits à base de pain et de farine. Pain de blé à base de farine de première qualité et de 1ère qualité, pain de la veille ou légèrement séché. Biscuits secs et biscuits. 2 à 3 fois par semaine en petites quantités de petits pains salés bien cuits et non chauds, de tartes aux pommes, de viande, de confiture, de cheesecakes au fromage cottage. Exclut : le pain de seigle frais, les produits à base de beurre et de pâte feuilletée ;
• soupes. Dans un bouillon de viande ou de poisson faible en gras, bouillon de légumes avec des boulettes de viande, quenelles, céréales diverses, vermicelles, nouilles, pommes de terre, carottes finement hachées, chou-fleur, courgettes ; si toléré - avec du chou blanc, des betteraves, des pois verts. Exclure : les bouillons forts et gras, les soupes au lait, la soupe aux choux, le bortsch, le rassolnik, l'okroshka, la soupe aux haricots et aux champignons ;
• viande et volaille. Bœuf, veau, poulet, dinde, lapin maigre ou allégé. Viandes sans tendons, volailles sans peau. Morceau et haché, bouilli dans l'eau ou cuit à la vapeur. Langue bouillie. Saucisses au lait. Exclure : les variétés grasses, le canard, l'oie, la plupart des saucisses, les viandes fumées, les aliments en conserve ;
• poisson. Pas types gras, en morceaux et hachés, bouillis dans l'eau ou cuits à la vapeur. Limité - cuit au four et légèrement frit sans panure. Exclure : les types gras, salés, fumés, en conserve ;
• produits laitiers. Lait – si toléré, principalement dans les plats. Diverses boissons au lait fermenté. Fromage cottage frais naturel, sous forme de pâte, puddings et cheesecakes cuits à la vapeur et au four. Crème sure, crème - dans les plats. Fromage doux. Exclure : les fromages piquants et salés, les produits laitiers avec acidité accrue;
• œufs: 1 à 2 pièces par jour. Omelettes nature et protéinées bouillies molles, cuites à la vapeur, en plats. Exclure : cuits durs, frits;
• céréales. Diverses céréales, notamment friables. Sur l'eau, additionnée de 1/3 de lait. Puddings cuits à la vapeur et au four, cocottes et boules de semoule, escalopes de riz cuites à la vapeur, pilaf aux fruits, nouilles bouillies, pâtes. Exclut : les légumineuses;
• légumes. Pommes de terre, carottes, choux-fleurs, potirons, courgettes non râpées bouillies ou cuites à la vapeur, sous forme de purées, de cocottes ; si toléré - chou blanc, betteraves, pois verts. Soufflé de betteraves ou de carottes au fromage blanc. Salade de feuilles à la crème sure. Tomates mûres sous forme crue. Exclut : radis, radis, oignons, ail, concombres, rutabaga, navets, épinards, champignons ;
• collations. Salade de légumes bouillis, avec viande et poisson bouillis. Gelée de poisson, langue bouillie, fromage doux, caviar d'esturgeon, saucisse du docteur, régime, produits laitiers, jambon allégé. Exclure : les collations épicées et grasses, les viandes fumées, les aliments en conserve ;
• fruits, plats sucrés, bonbons. Les fruits et baies sucrés et mûrs crus sont limités (100-150 g); si toléré - pommes, poires, oranges, mandarines, pastèques, fraises, framboises, raisins pelés. Purée de pommes fraîches et cuites au four. Kissels, mousses, gelées; compotes, y compris fruits secs. Meringues, boules de neige, marmelade, guimauves, fudge, confiture, confiture ; si vous le tolérez, utilisez du miel au lieu du sucre. Exclut : les abricots, les prunes, les figues, les dattes, les baies à peau rugueuse, les glaces, le chocolat, les gâteaux ;
• sauces et épices. Avec du bouillon de viande, du bouillon de légumes, du lait (béchamel), des fruits et parfois de la crème sure ; vanilline, cannelle, feuille de laurier, persil, aneth. Exclure : les sauces piquantes et grasses, la moutarde, le raifort, le poivre ;
• boissons. Thé, café et cacao sans lait et avec du lait. Décoctions de rose musquée et son de blé. Fruits dilués, baies et jus de tomate. Exclut : les jus de raisin, de prune, d'abricot ;
• graisses. Beurre pour le pain et les plats 10-15 g par portion ; si toléré - raffiné huiles végétales de 2 à 5 g par plat. Exclut : autres graisses.

Exemple de menu diététique

1er petit-déjeuner : œufs à la coque, porridge aux flocons d'avoine, thé.

2ème petit-déjeuner : pommes fraîches ou autres fruits portables.

Déjeuner : soupe paysanne avec bouillon de viande, pilaf de viande bouillie, gelée.

Goûter de l'après-midi : décoction d'églantier avec biscuits.

Dîner : poisson bouilli, purée de pommes de terre, pudding au caillé cuit au four, thé.

Le soir : des boissons lactées fermentées, une brioche salée.

En cas d'exacerbation de l'entérite chronique, la nutrition doit permettre une plus grande épargne mécanique et chimique de l'intestin grêle et des autres organes digestifs, en tenant compte des données présentées dans la rubrique « Influence divers produits et des plats sur les fonctions de l’estomac et des intestins.

Avec exacerbation sévère de l'entérite chronique avec diarrhée sévère La thérapie diététique repose sur un régime à valeur énergétique réduite en raison de glucides et de graisses avec une teneur en protéines physiologiquement normale, qui jusqu'en 2003 était désigné comme régime n°4. Dans ce régime, les irritants mécaniques et chimiques du tractus gastro-intestinal sont fortement limités, les aliments et les plats qui favorisent les processus sont exclus de la fermentation et de la putréfaction dans les intestins. Les plats sont liquides, semi-liquides, en purée, cuits à l'eau ou cuits à la vapeur. Plus caractéristiques complètes Ce régime est présenté dans l’article « Nutrition pour la colite chronique ».

Compte tenu de l'infériorité composition chimique, ce régime n'est utilisé que pendant 4 à 5 jours maximum. Par conséquent, après l'élimination des phénomènes aigus, le régime standard évoqué ci-dessus, recommandé pour l'entérite chronique, doit être utilisé, mais dans sa version en purée, permettant une épargne mécanique. Ainsi, la différence entre ces régimes réside uniquement dans le fait que dans la version en purée, les plats hachés ou en purée à base de viande, de céréales, de légumes, etc. légère exacerbation entérite chronique, vous pouvez immédiatement utiliser une version en purée du régime standard. Il est conseillé de réaliser la nutrition sous « couvert » préparations enzymatiques- Festal, Digestal, Mezima-Forte, Panzinorm, Creon ou autres, en tenant compte des recommandations du médecin.