Biscuits au citron faits maison avec kéfir. Biscuits au citron et au kéfir

Les biscuits au citron et au kéfir sont une solution idéale pour une collation ou en complément d'un thé aromatique. Après tout, en consommant ce délice, vous ne gagnerez même pas un gramme de graisse en excès.

Ingrédients:

• Farine de grains entiers - 100 g.
• Oeuf - 2 pièces
• Kéfir faible en gras - 200 ml.
• Gruau moulu - 100 g.
• Citron - 1 pièce.
• Levure chimique, stevia - au goût.

Préparation:

1. Mélangez les flocons d'avoine moulus et la farine, ajoutez la levure chimique et la stévia. Versez un verre de kéfir et d'œufs dans le mélange obtenu.
2. Coupez le citron en morceaux, retirez les graines et broyez-le avec la peau dans un mixeur. Ajouter le mélange de citron à la pâte et former des biscuits.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les biscuits en rangées. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire les biscuits pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit!

C'est intéressant !

Le fruit est un « champion » en termes de teneur en vitamine C. Cette substance affecte non seulement l'état du système immunitaire, mais aussi la peau et les cheveux. On sait qu'une carence systématique en vitamine C chez les fumeurs entraîne une chute des cheveux et une détérioration de l'état de la peau. Il leur est recommandé de consommer 2 à 3 citrons par jour.

Le citron sera également utile à tous ceux qui luttent contre le vieillissement cutané. La combinaison de vitamines C, E et d'acides gras insaturés est particulièrement prometteuse. C'est pourquoi « contre les rides », il est souvent conseillé de boire le jus d'un quart de citron mélangé à 2 cuillères à café d'huile d'olive une demi-heure avant le petit-déjeuner. Ceux qui préfèrent les plats rajeunissants peuvent ajouter un mélange de jus et d'huile à une salade verte ou le servir comme sauce pour le poisson de mer.

Si vous avez des antécédents familiaux d’accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque, manger du citron est un must. Après tout, il contient de la vitamine P, qui renforce les parois des vaisseaux sanguins. Certains médecins naturopathes et scientifiques pensent que le fruit peut également prévenir la formation de l'athérosclérose, c'est pourquoi ils recommandent 1 citron par jour à toute personne de plus de 30 ans et n'ayant pas de problèmes d'acidité gastrique.

En plus des vitamines, le jus de citron contient des acides malique et citrique, ainsi que des phytoncides. Ces substances tuent les germes, le jus est donc bon contre le rhume et l'inflammation de la cavité buccale.

Ainsi, ces biscuits citron-avoine-cardamome sont à base de kéfir, et ils ont le goût de sablés : friables, avec un léger goût de citron, croustillants au fond et moelleux au milieu. Il n'y a qu'une cuillerée de flocons d'avoine dans la pâte, mais cela donne aux biscuits une texture particulièrement friable. Et sur le dessus se trouve un glaçage au citron à base de sucre en poudre, idéal dans ce cas. Doux comme une souris, d'abord comme un fondant blanc épais, puis (si vous lui laissez le temps de prendre) - transparent-mat et, comme la première glace, légèrement croustillant sur le dessus.

La cardamome est facultative, mais cela la rend encore plus savoureuse. Vous souvenez-vous des pains d'épices à la cardamome du livre sur la ville de conte de fées du même nom, comment tous les passagers du tramway les ont dévorés ? Ça y est, même les voleurs n'ont pas pu résister aux pains d'épices à la cardamome et ont volé le tramway, puis ont volé une boîte dans laquelle tous les passagers pouvaient prendre autant de pains d'épices qu'ils le voulaient. Ensuite, les voleurs, comme d'habitude, se sont reformés et ont trouvé quelque chose qui leur plaisait, alors ne vous inquiétez pas pour eux, mais préparons des cookies !

Ce délice se prépare en une demi-heure. Assurez-vous de l'essayer! Une tasse de thé au citron, du café, du chocolat pour le petit-déjeuner ou une collation l'après-midi est ce dont vous avez besoin. Et c’est fait sans filtrer, et vous obtenez une plaque à pâtisserie entière !

Ingrédients:

Pour 12-16 pièces :

• 250 g de farine (presque 2 tasses ; 1 tasse 200 ml = 130 g sans le dessus) ;
• 50 g de sucre (1/4 tasse) ;
• 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine ;
• Une pincée de sel ;
• 1 cuillère à café rase de soda ;
• 1 cuillère à café de cardamome moulue ;
• 100 g de beurre ;
• 100 ml de kéfir (0,5 tasse) ;
• Zeste de citron.

Pour le glaçage :

• Sucre en poudre (environ 0,5 tasse);
• Jus de citron 1,5-2 cuillères à soupe.

Comment cuisiner :

Préparer la pâte ne pourrait pas être plus simple. Versez tous les ingrédients secs dans un bol : farine tamisée avec le soda, le sel, le sucre, les flocons d'avoine et la cardamome. Ajoutez un peu de zeste de citron. Le citron doit d'abord être cuit à la vapeur, c'est-à-dire qu'après l'avoir soigneusement lavé, versez-y de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Et il n'y aura plus d'amertume dans le zeste et la couche nocive sera éliminée de la peau. Et puis on le sèche et trois. Coupez ensuite le beurre froid dans le mélange sec en petits morceaux. Et, comme dans la recette des sablés « Kashtanchiki », on réduit tout cela en miettes avec nos mains.

Versez du kéfir dans cette mie (j'en ai pris 1%, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de matière grasse, car elle est plus épaisse), et pétrissez la pâte - mélangez d'abord avec une cuillère, puis assemblez le tout avec vos mains.

Il n’est pas nécessaire de pétrir longtemps pour que la pâte reste friable, il suffit de la former en boule. S’il ne colle pas, essayez un peu plus, le beurre fondra presque sous la chaleur de vos mains et il collera. Mais encore une fois, vous n'avez pas besoin d'être particulièrement zélé, sinon tout le beurre fondrait et les biscuits fabriqués à partir d'une telle pâte pourraient devenir durs.

C'est ainsi que s'avère la pâte - inégale, c'est normal. Maintenant, étalez-le ou pétrissez-le simplement pour obtenir une couche de 1 cm d'épaisseur. Coupez le gâteau en carrés. Les restes peuvent être moulés à nouveau ou vous pouvez les cuire simplement comme ça.

Disposez les biscuits sur un tapis en silicone ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (légèrement graissée d'huile végétale).

Mettre au four préchauffé à 190°C et cuire 25 minutes.

Les biscuits restent légers, sauf qu'ils deviennent légèrement dorés sur le dessus et dorés sur le dessous. Sortez les biscuits du four et, pendant qu'ils refroidissent légèrement, réalisez le glaçage au sucre en mélangeant la poudre avec le jus de citron. Il suffit d'ajouter petit à petit le jus de citron à la poudre et de mélanger avec une cuillère pour obtenir la consistance désirée - pour que le glaçage ne soit pas très épais ni trop liquide, il peut être utilisé pour recouvrir les biscuits afin qu'il ne colle pas. couler en grande quantité. Arrosez les biscuits chauds de glaçage au citron.

Vous pouvez l'essayer maintenant !

Bien sûr, vous pouvez attendre que le vernis durcisse, mais nous réessayerons ensuite.

Voici un citron cuit au four avec du kéfir au milieu.

Les femmes qui tentent de perdre du poids acceptent depuis longtemps le fait qu'elles devront exclure les produits de boulangerie de leur alimentation. Mais il s'avère qu'il existe un régime dans lequel vous pouvez et même devez manger des biscuits.

© DépôtPhotos

Le nutritionniste américain Sandorf Segal a développé une méthode alléchante pour devenir mince, basée sur des biscuits à l'avoine faibles en calories. La recette des biscuits du Dr Segal est gardée secrète, ce qui ne nous empêche cependant pas d'expérimenter nos propres recettes.

«Si simple!» propose de préparer des plats aromatiques et peu caloriques biscuits au citron sur le kéfir. Farine de grains entiers, flocons d'avoine moulus, kéfir faible en gras et stevia à la place du sucre, tous les ingrédients de cette recette sont sélectionnés pour ne pas nuire à votre silhouette.

Biscuits au kéfir

Ingrédients

• 1 citron
• 100 g de farine complète
• 100 g de flocons d'avoine moulus
• 2 œufs
• 200 ml de kéfir allégé
• 5 g de levure chimique
• stévia au goût
• sucre en poudre pour la décoration (facultatif)

Préparation

Poursuivant le thème des desserts diététiques, nous vous proposons une recette de gâteau au caillé aéré et volumineux. Je pense que c'est encore plus savoureux que Napoléon. Lors d'un régime strict, vous pouvez cuisiner : pour 100 g - seulement 114 calories. C'est tellement réconfortant !

Un gâteau diététique sans sucre ni farine, avec des carottes qui ajoutent de la jutosité et de la douceur. Si vous êtes au régime, mais que vous avez quand même envie de quelque chose de sucré, alors cette délicieuse recette de gâteau aux carottes est faite pour vous.

Nikolaï Laduba
Nikolai Laduba aime passer du temps activement et faire de la randonnée. C'est un grand fan de science-fiction. Le fils de Nikolaï n'a que 7 ans, mais il partage les passe-temps de son père : quoi de mieux que de se détendre et de regarder la série Star Trek avec toute la famille ? Notre auteur aborde toutes les questions en détail, comme en témoigne la qualité de ses articles. Le livre préféré de Nikolai est « Le Prince Noir » d'Iris Murdoch.

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Biscuits au kéfir

Ingrédients

• 1 citron
• 100 g de farine complète
• 100 g de flocons d'avoine moulus
• 2 œufs
• 200 ml de kéfir allégé
• 5 g de levure chimique
• stévia au goût
• sucre en poudre pour la décoration (facultatif)

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