Recettes maison : confiture de poires pour l'hiver. Confiture de poires de grosses poires juteuses à la grecque

Vous pouvez préparer les recettes de confiture de poires les plus populaires et les plus appréciées aujourd'hui. Ils ont gagné en popularité en raison de leur goût inhabituel et de leur arôme agréable.

Ces merveilleuses recettes occuperont une place respectable dans votre livre de cuisine personnel, car tous les membres de votre foyer vous supplieront de cuisiner encore et encore ce délicieux délice !

La merveilleuse confiture de poires est une masse incroyablement aromatique et sucrée qui captivera tous les amateurs de gourmandises par son goût merveilleux et inoubliable. Cette confiture convient non seulement pour le thé, mais aussi comme garniture de tarte pour les invités de bienvenue.

La poire est le fruit le plus nutritif qui ne contient pas beaucoup de calories. Sous l'influence du traitement thermique, la poire ne perd pas, la confiture de poire deviendra donc un trésor indispensable en hiver - en période de rhume.

La confiture de poires classique, dont nous vous proposons la recette ci-dessous, deviendra clairement la préférée de toute votre famille !

Préparer:

• 2 kilogrammes de poires ;
• 2,5 kilogrammes de sucre ;
• 2 verres d'eau.

Préparation:

1. Il faut préparer les poires. Ils doivent être soigneusement coupés en petits morceaux et placés dans un moule pour réaliser votre confiture. Ensuite, saupoudrez les fruits de sucre sur toute la surface.
2. Vous devez laisser infuser les fruits dans le sucre pendant environ quatre heures dans une pièce fraîche et sombre. Avant de faire cela, n'oubliez pas de faire de petites piqûres dans les morceaux de poire pour qu'elles donnent du jus plus rapidement. Si vous avez acheté une variété de poire pas particulièrement juteuse, vous devez ajouter un peu d'eau - dans la quantité indiquée ci-dessus.
3. Lorsque la poire est infusée, vous pouvez en toute sécurité mettre la casserole sur le feu et porter à ébullition les fruits confits.
4. Réduisez le feu et mettez la confiture sur feu doux - laissez cuire une heure.

Périodiquement, vous devez remuer la masse obtenue et, une fois le temps imparti écoulé, la verser dans des bocaux et fermer les couvercles.

Confiture de poires aux pommes

Ci-dessus, nous avons examiné la recette classique de la confiture de poires et nous allons maintenant expliquer à nos chères ménagères comment préparer une confiture de poires et de pommes, qui a un goût délicieux et une odeur tout aussi merveilleuse.

Ingrédients:

• 1 kilogramme de poires ;
• 1 kilogramme d'acide;
• 1 jus de citron ;
• 1,5 kilogramme de sucre.

Acheter:

• 2 kilogrammes de poires ;
• 2,5 kilogrammes de sucre.

Préparation:

1. Tout d’abord, lavez les poires et retirez le noyau. Il est nécessaire de retirer toutes les tiges et les endroits sombres pour que la confiture ne dégage pas d'odeur pourrie.
2. Vous devez couper les fruits en petits cubes ou en tranches et les placer dans la poêle dans laquelle vous allez préparer la confiture.
3. Prenez un citron et passez-le dans un hachoir à viande sans le peler. Nous l'envoyons après le fruit - la peau donnera à la confiture un goût subtil.
4. Mélangez le citron et la poire et ajoutez le sucre. Laissez le mélange de fruits reposer dans un endroit frais et sombre pendant environ trois heures. Percez plusieurs fois tous les morceaux de poire pour l'aider à libérer le jus plus rapidement et à absorber le sucre.
5. Dès que le temps imparti est écoulé, vous pouvez mettre le mélange sur le feu et porter à ébullition. Cuire ensuite environ une heure à feu doux. N'oubliez pas de remuer périodiquement la confiture et d'écumer la mousse.
6. Vous pouvez maintenant verser la confiture en toute sécurité dans les pots préparés et visser les couvercles.
7. Il est nécessaire de placer les récipients sous une couverture chaude pour qu'ils n'éclatent sous aucun prétexte !

Bonne journée les amis !

Personnellement, je suis toujours excité quand je vois de la confiture de poires devant moi. Parce qu'il a une très belle consistance homogène et qu'il est épais. Et sa couleur est magnifique, elle est ambrée, mais en même temps transparente, si vous commencez à la ramasser avec des cuillères et à l'ajouter aux garnitures pour tartes ou simplement à l'écraser avec. Selon le type de fruit, une telle délicatesse peut être une émeraude.

Sans aucun doute, pour cuisiner de la confiture de poires et bien la conserver dans des bocaux pour l'hiver, vous devez connaître quelques règles. Et suivez les conseils et recommandations des chefs ou des experts culinaires. Commencez comme d’habitude si vous êtes débutant avec les recettes les plus simples et passez progressivement aux plus sophistiquées.

Ce miracle est cuit soit en tranches, c'est-à-dire que le fruit est coupé en morceaux, mais si vous avez du gibier ordinaire, cela n'est pas nécessaire. Les fruits étant petits, vous pouvez les utiliser entiers. Et quoi, rappelez-vous comment nous l'avons fait, ils l'ont jeté directement dans des bouteilles en verre avec des queues.

En général, choisissez et lancez un sort, car je suis sûr que des invités apparaissent souvent chez vous et que vous organisez des rencontres amusantes. Alors pourquoi ne pas les traiter avec autant de délicatesse ? Je pense que nous sommes tous partants, alors allons-y.

Permettez-moi de commencer par dire que vous pouvez suivre ces courtes instructions et essayer ce plat légèrement aigre et aromatique dès aujourd'hui. Dans cette option, on utilisera du citron, qui agira comme un excellent conservateur ; il empêchera la confiture de moisir ou les pots de s'envoler. Pour la saveur et le caractère unique, vous pouvez ajouter des bâtons de vanille si vous le souhaitez.

Je pense que cette recette vous plaira tout de suite, le secret est dans la cuisine. Pour être honnête, cela ressemble à un exercice de cinq minutes, mais se fait uniquement en 3 passes.

L'essentiel est que tous les morceaux soient trempés dans du sirop de sucre clair et soient encore plus beaux sur une table de fête ou dans un bocal. C'est un plaisir de manger. Je recommande de l'essayer.

Vous remarquerez peut-être que la confiture de poires sera cuite plusieurs fois, comme je l'ai dit au tout début, mais c'est ce qui aidera les tranches à ne pas déborder et à rester saines et sauves.

Nous aurons besoin de :

• Poires conférence – 0,5 kg
• Sucre - 0,5 kg
• Cannelle - 0,5 bâtonnets ou moulus au choix
• Citron, son jus – 2 cuillères à soupe

Étapes:

1. Prenez des poires, vous pouvez en prendre absolument n'importe quelle variété, lavez-les soigneusement et coupez-les en petits cubes ou morceaux. Déterminez vous-même la taille des lobes ; vous pouvez également les couper en demi-anneaux.

2. Couvrir les fruits de sucre semoule pour libérer un jus abondant. Si vous avez beaucoup de poires, une fois que vous aurez commencé à les hacher, elles commenceront à noircir, comme on peut l'observer avec les pommes.

Pour ce faire, après avoir coupé quelques fruits, arrosez de jus de citron frais, puis saupoudrez de sucre. Ensuite encore des fruits, du jus et du sucre. De cette façon les pièces n’auront pas le temps de noircir.

3. Après quelques heures, si possible, laissez reposer toute la nuit et lancez la cuisson. Tout le sucre fondra presque à ce moment-là. Il ne vous reste plus qu'à faire bouillir le mélange à feu doux. Cuire 5 minutes dans ce sirop aigre-doux. Ensuite, refroidissez la confiture et faites-la bouillir à nouveau après 6 heures. Vous pouvez attendre 12 heures, l'essentiel est qu'il ait déjà refroidi.

Conseil! Vous pouvez procéder différemment ; en général, vous pouvez cuire environ 1 heure, pour ne pas faire plusieurs fournées de cuisson. Lorsque de la mousse se forme, retirez-la avec une cuillère à soupe.

4. Au bout de 6 heures supplémentaires, ramenez le mélange à ébullition active et faites cuire 5 minutes avec un bâton de cannelle et du zeste de citron (15-20 g).

5. Pendant qu'il est chaud, versez dans des pots stériles propres et secs, de préférence si vous avez des pots d'un litre ou d'un demi-litre. C'est plus pratique et pratique. Prenez une clé spéciale et enveloppez-la sous le couvercle métallique. Couvrir d'un torchon et laisser refroidir 24 heures.

A conserver en cave ou dans un endroit frais. Bon appétit!

Comment faire une confiture de poire épaisse

Et vraiment, comment faire. Si vous n’avez pas encore compris, alors je pense que je vais vous montrer une autre façon simple de préparer une telle préparation.

Le processus de cuisson lui-même sera fondamentalement différent du précédent, même si si vous regardez les produits, ils vous sembleront absolument familiers. Alors quelles sont les différences ? Lisez ci-dessous et vous comprendrez tout vous-même.

D’ailleurs, la meilleure confiture vient des poires sauvages. C’est tout de même plus vrai que si vous utilisez des fruits du commerce ou importés.

Nous aurons besoin de :

• Poires – 2 kg
• Citron – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 2 kg
• Eau – 2 cuillères à soupe. ou 500 ml

Étapes:

1. Cette fois, je suggère de couper les citrons en demi-tranches, mais de les laver d'abord avec les poires à l'eau courante.

À propos, pour que l'amertume ne soit pas présente sous la forme finie, vous devez conserver les citrons pendant une minute dans l'eau bouillante, pas encore coupés, afin que l'eau bouillante se déverse sur les peaux.

Retirez les graines des fruits et jetez-les.

2. Épluchez les poires, surtout si vous voyez qu'elles sont ridées et laides. Couper en segments longitudinaux.

3. Préparez maintenant un sirop en ajoutant des citrons. Placez les tranches de citron tranchées dans une casserole, ajoutez l'eau d'une bouilloire bouillante et laissez cuire 5 minutes. Retirez ensuite toutes les tranches avec une écumoire propre.

Si le bouillon est trouble ou contient des particules, prenez un tamis et filtrez. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé et remuez. Cuire à feu doux jusqu'à ébullition pour que le sucre soit complètement dissous.

4. Prenez maintenant le récipient dans lequel vous allez cuire la friandise. Placez d'abord les poires, puis les morceaux de citron dessus. Versez dessus le sirop préparé bouillant. Fermez le couvercle et laissez reposer une heure.

5. Tous les fruits ont été trempés dans cette décoction et les poires ont rendu leur jus. Il ne reste plus qu'à faire bouillir à nouveau la masse et à cuire après ébullition pendant environ une heure ou une heure et demie. Il est recommandé de remuer la confiture pendant la cuisson.

Ouah! Puisque les citrons sont utilisés dans ce dessert, vous pouvez voir que de ce fait, le sirop aura une structure transparente et aidera la masse à s'épaissir plus rapidement, et les fruits eux-mêmes seront de couleur ambrée lorsque vous commencerez à les mettre dans des bocaux.

6. Verser dans des bocaux stérilisés uniquement lorsqu'il est chaud. Fermez hermétiquement avec des couvercles et laissez refroidir à température ambiante sous les objets inutiles, retournez les bocaux.

Intéressant! La confiture de poire ainsi préparée se conserve très longtemps et même pas un an. À moins bien sûr que vous y parveniez en premier).

Cinq minutes de poires - la meilleure recette pour l'hiver

Nous avons atteint le prochain chef-d'œuvre culinaire exceptionnel. Ce dont je voudrais vous dire, chers amis, prenez-le et faites-le. Si vous souhaitez conserver un maximum de vitamines et de nutriments, c'est ce dont vous avez besoin.

C'est dans ces variantes que les fruits sont soumis à un traitement thermique minimal.

La couleur de la friandise ressemble à l'ambre et le sirop lui-même, après toute la procédure de cuisson, devient transparent comme du verre et scintille généralement au soleil. Le seul bémol ici est que vous devez prendre des fruits qui ne sont pas trop mûrs, sinon ils se transformeront en confiture ou en confiture. Bien sûr, c'est aussi très savoureux, mais pour le moment, nous avons besoin d'un effet différent.

Mais, encore une fois, si vous prenez des poires trop vertes et pas mûres, le goût ne sera pas aussi prononcé. Alors saisissez le bon moment et le moment approprié. Assurez-vous que la chair est compactée et non molle et elle sera alors certainement excellente.

Nous aurons besoin de :

• poire mûre ou non mûre - 1 kg
• sucre - 1 kg
• eau - 180 ml

Étapes:

1. Préparez les plats à utiliser, remplissez-les de sucre et ajoutez de l'eau. Remuer. Mettre sur le feu et laisser mijoter à feu doux pour éviter la formation de caramel. Au fur et à mesure que les grains se dissolvent, ajoutez les fruits préparés.

2. Lavez les poires au préalable et épluchez-les avec un coupe-légumes, il est plus pratique à utiliser qu'un couteau à ce stade. C'est elle qui coupe la peau de la manière la plus fine possible. Coupez d'abord chaque fruit en deux, puis à nouveau en deux.

3. Vous obtiendrez 4 beaux mecs. Retirez la gousse et retirez la queue.

4. Faites le même travail avec toutes les autres poires. Ensuite, coupez en croissants avec un couteau de cuisine. Chacun de ces objets ne doit pas avoir plus de 4 mm d'épaisseur.

6. Une fois le temps écoulé, commencez la cuisson sur la cuisinière en mode moyen. Laisser mijoter après barbotage actif pendant 5 à 6 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante. Et puis répétez la procédure 3 fois au total (faire bouillir, refroidir, bouillir, etc.). Le sirop deviendra jaune sous vos yeux et prendra une belle couleur.

7. Une fois que la confiture a bouilli pour la troisième fois pendant 5 minutes, n'éteignez pas le feu, mais poursuivez la cuisson pendant encore 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez la consistance dont vous avez besoin. Ensuite, prenez des récipients en verre et emballez la friandise finie dans des bocaux stériles. Vous obtiendrez deux petits pots.

Fermez les couvercles et laissez refroidir, puis mangez pour votre santé, surtout lorsque les maladies virales augmentent avec et. Profitez à tous !

Confiture de poire transparente en tranches à l'acide citrique, vous allez vous lécher les doigts !

Eh bien, essayons maintenant de cuisiner un délice à partir de fruits achetés en magasin. Ce sera beaucoup plus sucré si vous cuisinez avec du gibier ordinaire. Eh bien, c’est compréhensible, cela ne sert même à rien de l’expliquer. Par conséquent, pour une agréable acidité, nous ajouterons du citron, et en plus, cela aidera la confiture à ne pas fermenter. Ce qui est pareil, mais ce n'est pas sans importance.

Nous aurons besoin de :

• Poires – 1,8-2 kg
• Sucre – 1,8-2 kg
• Eau potable – 160 ml
• Acide citrique – 0,5 cuillère à café

Étapes:

1. Alors, rincez les fruits à l'eau courante, puis coupez-les en quartiers avec un couteau bien aiguisé, en retirant les graines.

Veuillez noter que vous devez couper en morceaux fins, pas plus de 4 à 5 mm.

2. Ensuite, comme prévu, la préparation du sirop se fait très rapidement. Tout d'abord, mettez le sucre dans une casserole et versez l'eau, portez à ébullition à feu moyen. Et puis ajoutez les fruits hachés. Le sirop doit imbiber tous les morceaux de poire. Aide-moi à faire ça avec une cuillère.

Utilisez uniquement des ustensiles de bonne qualité, comme une bassine en émail ou un récipient en acier inoxydable. Il est également souhaitable que la casserole ait un fond à trois couches.

Cuire une première fois pendant 20 à 30 minutes, puis laisser refroidir et répéter la procédure après 3 à 4 heures, c'est-à-dire faire bouillir à nouveau et laisser mijoter à nouveau pendant le même temps. Une fois le mélange refroidi à nouveau, faites bouillir à nouveau et ajoutez de l'acide citrique pour fixer la couleur et éviter le développement de moisissures pendant le stockage. Cuire à nouveau 20 minutes.

3. Reste la toute dernière et la plus importante étape : la disposition dans des bocaux propres.

4. Couvrir avec des couvercles ou couvrir de papier sulfurisé et attacher avec des fils, comme le faisaient nos grands-mères ou arrière-grands-mères. Cette confiture de poires en tranches vous donnera certainement de bonnes impressions et un goûter sucré entre amis ou en famille.

Confiture de gibier sauvage - une recette simple à base d'une poire entière

Il me semble que personne n'a jamais annulé ce dessert royal. Après tout, c'est exactement ainsi que tous les rois étaient nourris en Rus', ce n'est que plus tard qu'ils ont commencé à le couper en morceaux ou à faire des confitures et des confitures. Il ne reste donc plus qu'à répéter et mémoriser toute la recette.

Et comme ce sera magnifique, juste un délice. Faire un tel miracle à la maison ne sera pas difficile. De plus, s'il existe une recette éprouvée, considérée comme l'une des meilleures sur Internet.

Les poires pourries, les poires citronnées ou de beauté forestière et autres petites variétés sont parfaites ici. Ce sont ceux qui ont l'air tout simplement magiques dans un pot, puis dans un vase.

Ouah! Imaginez que c'est comme Chupachupsy sur un bâton. Après tout, nous ne couperons pas les queues. En général, surprenez tout le monde avec une bonne santé.

Je souhaite qu'il ne soit pas liquide, mais plutôt légèrement gélatineux. En général, cette délicatesse s'avère être comme de la marmelade, et un brin de menthe dans les ingrédients créera un effet rafraîchissant. Vous pouvez ajouter ce que vous voulez et réaliser un assortiment de fruits d'été et d'automne.

Je trouve la recette originale, mais en même temps très, très savoureuse. Je pense que vous aurez même envie de réaliser une telle préparation dans un pot de 3 litres.

Souviens-toi! Les proportions de poires, de sucre semoule et d'eau sont de 1 pour 1.

Nous aurons besoin de :

• poire citron – 2 kg
• sucre - 2 kg
• eau - 2 litres
• acide citrique - 1 cuillère à café
• menthe - bouquet
• attitude positive

Étapes:

1. Prenez un bol avec les ingrédients principaux et percez chaque poire avec une fourchette à plusieurs endroits. Ou vous pouvez vous asseoir et piquer avec un cure-dent, au cas où il n'y aurait pas de couverts. Où irait-il, ah-ha.

2. Lavez la menthe et placez-la dans une casserole, suivie des fruits propres. Dans un autre bol, faites bouillir de l'eau, puis ajoutez le sucre cristallisé et l'acide citrique jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Et versez immédiatement cette potion sur les poires et la menthe. Laissez les fruits tremper complètement et refroidir à température ambiante.

Il est conseillé de presser les poires, c'est-à-dire de prendre un pot d'eau et de le placer sur une assiette pour que les fruits soient complètement baignés de sirop.

Ensuite, mettez la casserole et laissez bouillir toute la masse, mais pas activement. Dès que vous voyez des bulles, éteignez immédiatement le feu. Refroidir à nouveau à température ambiante. Ne remuez sous aucun prétexte, ça sent très parfumé.

3. Après 6 à 8 heures, répétez cette procédure, donc 2 fois. Il s'avère qu'ils l'ont fait bouillir quatre fois, remarquez, la poire n'est pas bouillie, mais trempée, la couleur s'avère marbrée.

4. Stérilisez les bocaux au préalable, puis emballez-les avec une cuillère. Jetez les brins de menthe.

5. Prenez la machine à coudre entre vos mains et vissez-la sous le couvercle en fer. Je suis d'accord que la recette prend beaucoup de temps, mais comme on dit, le jeu en vaut la chandelle. Cela s'est avéré incroyable, essayez-le !

Recette de confiture de poires au citron

Ensuite, nous examinerons un autre chef-d'œuvre, mais je suggère de regarder une vidéo de la chaîne YouTube pour une étude plus détaillée et détaillée. Prenez des variétés de poires dures et créez-en pour votre santé. Et l'auteur ne fera que vous aider et ajoutera également de l'orange et du citron.

Délicieuse confiture de poires entières pour l'hiver

Envie de replonger dans votre enfance et de laisser les souvenirs affluer ? Préparez ensuite cette délicatesse sucrée et incroyablement savoureuse à base de poires, en laissant les bâtonnets sur le fruit. Laissez mijoter les fruits dans le sirop puis passez directement dans le bocal.

La vue d’un tel charmeur vous mettra l’eau à la bouche, alors offrez-vous une offre aussi alléchante. Et l'odeur sera magique, et les voisins des étages inférieurs accoureront. Le secret ici réside dans un autre ingrédient secret, à savoir son jus. Cela s'avère fantastique, essayez-le aussi !

Nous aurons besoin de :

• poires douces – 1,5 kg
• sucre - 1,5 kg
• orange - 1 pièce.
• bâtons de vanille - 1-2 pcs.
• eau - 250 ml

Étapes:

1. Lavez les fruits, mais n'enlevez pas le pédoncule, afin que vos enfants puissent ensuite se moquer et croquer comme s'il s'agissait d'un coq sur un bâton.

2. Préparez le sirop, mélangez l'eau avec le sucre et laissez cuire après ébullition pendant 1,5 minute. Baissez ensuite toutes les poires et les bâtons de cannelle, laissez cuire 5 minutes après ébullition active. Refroidissez ensuite dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur. Puis remontez-le et laissez cuire cinq minutes après l'ébullition. Il faut donc faire 3 passes.

3. Mais lorsque vous le faites bouillir et que vous voyez activement des bulles pour la troisième fois, versez le jus d'une orange. Laisser mijoter encore 5 minutes.

4. Quel miracle s'est produit. Prenez des bocaux et des couvercles propres et emballez-les pot par pot. Utilisez une clé spéciale. Bonnes découvertes !

Vidéo sur la façon de faire de la confiture de poires et de prunes

Si vous voulez faire un duo, je pense que c'est le moment, car non seulement les poires, mais aussi les prunes, par exemple, ont déjà mûri dans le jardin. Ou peut-être des pommes. En général, cette combinaison est intéressante, en tout cas, elle sent incroyablement bon et le goût est assez agréable et aigre-doux.

Je pense que lorsqu'il y a des montagnes entières de fruits, on peut essayer d'en combiner plusieurs types en un seul délice. Après tout, en hiver, on a souvent envie de quelque chose d'inhabituel. Tu sais comment ça se passe, j’aimerais manger quelque chose maintenant, mais je ne sais pas quoi. Veuillez en prendre note.

Confiture de poires entières avec queues au sirop de sucre pour l'hiver

Voici une autre recette qui pourra également rentrer dans votre tirelire, puisqu'elle ne prend pas beaucoup de temps. Et le résultat ne fera que vous plaire. De plus, si vous trouvez un nordiste, vous tomberez encore plus amoureux de ce plat. Parce que ce type de poire a un goût légèrement aigre, et il y a aussi une quantité suffisante de douceur.

Vous pouvez souvent trouver des options lorsque les poires sont combinées avec des noix ou des baies.

Mes enfants adorent cette préparation à la poire car elle est facile à manger. Vous le prenez par la queue et le traînez dans votre bouche. Ensuite, vous vous asseyez et vous léchez les doigts. De quoi d’autre les enfants ont-ils besoin pour être heureux ? Amusez-vous bien, mais ici vous pouvez aussi le faire).

Nous aurons besoin de :

• poires - 3 kg
• sucre - 2,7 kg
• eau - 6 cuillères à soupe. 200 ml chacun
• acide citrique - 0,5 cuillère à café

Étapes:

1. Piquer toutes les poires avec une fourchette et les laver au préalable à l'eau courante. Si les fruits sont pourris ou défectueux, jetez-les.

2. Mélangez le sucre cristallisé et l'eau, faites bouillir et ajoutez les fruits préparés. Cuire à feu moyen sans remuer en pressant délicatement les fruits avec une cuillère pour qu'ils baignent dans le sirop pendant 5 à 10 minutes.

3. Ensuite, laissez refroidir à une température de 20 à 30 degrés. Faites cuire à nouveau et ajoutez de l'acide citrique à raison de 0,5 cuillère à café à la toute fin, juste avant d'éteindre. De cette façon, la solution sucrée s’éclaircira et ne sera pas très foncée.

Il ne reste plus qu'à mettre une telle friandise dans des bocaux propres et à visser les couvercles métalliques. Retournez-vous de l’autre côté et enfilez la couverture. Laisser refroidir et déposer dans la cave ou le placard.

Recette de dessert aux poires à la mijoteuse avec des graines de pavot et du citron - très, très savoureuse !

Si vous souhaitez obtenir une épaisseur maximale, préparez de la confiture ou de la confiture à partir des poires. Eh bien, je ne sais pas, peut-être que vous appelez cette consistance confiture. En principe, il n'y a pas beaucoup de différence. L'essentiel est que cela s'avère assez savoureux.

Ensuite, courez au supermarché ou préparez vous-même des petits pains ou d'autres friandises, prélevez cette confiture de poire avec une cuillère et dégustez un thé en famille.

Je réserve tout de suite : vous pouvez, oui, utiliser un multi-four, ou, si vous n'avez pas cet appareil électrique, prendre une simple casserole émaillée ou en inox et en fabriquer une. En travaillant simplement dans une mijoteuse, vous pouvez facilement cuisiner un tel délice directement dans votre datcha.

Nous aurons besoin de :

• poires pelées, graines et peaux enlevées - 750 g
• sucre - 200 g
• graine de pavot - 1 cuillère à soupe
• jus de citron - 1-2 cuillères à soupe
• vanilline - une pincée (facultatif)

Étapes:

1. Alors, coupez les poires en morceaux et saupoudrez de sucre cristallisé dans une tasse multicuiseur. Ajoutez également du jus de citron. Attendez quelques heures pour que le jus se libère.

2. Activez ensuite le mode Friture à Redmond ou Polaris et laissez mijoter la masse pendant 25 minutes après ébullition à une température de 120 degrés. Et puis prenez un mélangeur et broyez jusqu'à obtenir une consistance lisse et dense. Wow, cette purée ressemble à de la nourriture pour bébé. Consolidation. Laissez refroidir.

3. Faites frire les graines de pavot dans une poêle et écrasez-les au fouet dans un mortier. Et ajoutez à la confiture tiède, remuez et faites cuire à nouveau pendant 10 minutes, puis laissez reposer à nouveau. Répétez ces étapes encore 2 fois, faites cuire, laissez refroidir.

4. Vous pouvez en principe cuisiner non pas 3 fois, mais quatre, ou vice versa, 2 fois, selon la consistance recherchée. Une fois que vous avez obtenu ce dont vous avez besoin, ajoutez la vanilline, remuez et vous pouvez la prendre et la verser dans des bocaux.

Beaucoup d’entre nous adorent les poires mûres, juteuses et aromatiques. Cependant, ces fruits ne peuvent pas être conservés trop longtemps, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer les préparent pour l'hiver sous forme de compotes, confitures et autres douceurs en conserve. La publication d’aujourd’hui présentera plusieurs recettes intéressantes de confiture ambrée à base de tranches de poire.

Pour préparer une telle délicatesse, il est conseillé d'utiliser des fruits mûrs, mais pas trop mûrs, de toute variété et taille. Cependant, les experts conseillent de privilégier les fruits juteux et sucrés avec un léger arôme de miel. Pour donner au produit fini une agréable acidité, peu de temps avant la fin du traitement thermique, ajoutez-y un peu de zeste de citron.

Avant de commencer le processus, les fruits sélectionnés sont lavés, débarrassés de tout excès et coupés en morceaux requis. La durée de préparation de la confiture ambrée à partir de tranches de poire dépend de la variété et de la maturité du fruit. Mais généralement, ce temps ne dépasse pas une heure et demie. En règle générale, le processus se déroule en deux étapes, entre lesquelles le produit est complètement refroidi.

Pour préparer la confiture, il est conseillé d'utiliser un large récipient en aluminium ou en cuivre. Grâce à cela, le produit conservera toutes ses précieuses propriétés et ne brûlera pas jusqu'au fond du plat.

Version classique

Nous vous invitons à porter une attention particulière à l'une des recettes les plus simples de confiture de poire claire en tranches. Pour préparer cette gourmandise, il est recommandé d'utiliser des fruits durs. Sinon, vous obtiendrez un produit bouilli qui ressemble davantage à de la bouillie. Avant de commencer le processus, assurez-vous de vérifier que vous avez sous la main :

• 2-2,5 kilogrammes de poires mûres.
• 50 à 60 millilitres de jus de citron.
• 500 grammes de sucre.
• Quelques cuillères à soupe de miel naturel.
• Une pincée de vanilline.

Pour préparer la confiture ambrée de poires en tranches, les fruits lavés et coupés sont immergés dans une solution de soude pendant un quart d'heure (une cuillère à café par litre d'eau), puis rincés et placés dans un bol adapté. De la vanille, du sucre et du miel y sont également ajoutés. Tout cela est versé avec du jus de citron, recouvert de polyéthylène de qualité alimentaire et laissé plusieurs heures, ou mieux encore, toute la nuit.

Immédiatement après, la future confiture est placée sur le feu, portée à ébullition et mijotée à feu doux pendant cinq minutes. Le produit chaud est placé dans des bocaux en verre propres, stérilisé pendant environ un quart d'heure, enroulé, refroidi et envoyé pour un stockage ultérieur.

Option amande

Cette recette originale de confiture ambrée à partir de tranches de poire intéressera certainement de nombreuses ménagères qui tentent de surprendre leurs proches avec des préparations maison insolites. Cette friandise a un goût très agréable et un léger arôme d'amande. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 2 kilogrammes de poires.
• 1,5 litre d'eau potable.
• 1,5 kilos de sucre.
• ½ cuillère à café de vanille.
• 100 grammes d'amandes.

Tout d'abord, vous devez vous occuper du sirop. Pour l'obtenir, plongez les tranches de poire lavées et pelées dans l'eau bouillante et faites-les bouillir pendant trois minutes. Immédiatement après, le liquide est versé dans un autre récipient, sucré et bouilli jusqu'à formation d'un sirop. Ensuite, il est à nouveau combiné avec des fruits et laissé quelques heures à température ambiante.

Passé ce temps, portez à ébullition la future confiture et laissez-la sur feu doux pendant une dizaine de minutes, sans oublier d'ajouter la vanille et les amandes hachées. Le produit fini est placé dans des bocaux stérilisés, enroulé et envoyé pour un stockage ultérieur.

Option au citron

La gourmandise obtenue selon la méthode décrite ci-dessous se distingue par une belle couleur et un arôme d'agrumes parfaitement exprimé. Et son goût a une agréable acidité. Par conséquent, cette recette de confiture de poires au citron, dont vous trouverez une description étape par étape un peu plus loin, finira probablement sur les pages de votre livre de cuisine personnel. Cette fois, vous aurez besoin de :

• Quelques kilos de poires.
• Un citron entier.
• Quelques kilos de sucre.

Étape 1. Le citron entier non pelé est versé avec de l'eau bouillante et laissé pendant cinq minutes. Il est ensuite refroidi et coupé en cubes.

Étape 2. Les tranches de poire lavées et pelées sont placées dans un bol adapté et recouvertes de sucre. Ajoutez-y du citron haché et laissez le tout pendant six heures.

Étape 3. Passé ce délai, la future confiture est envoyée au four et bouillie à feu doux pendant au moins trente minutes.

Étape 4. Après une demi-heure, la masse résultante est retirée du brûleur, refroidie et bouillie à nouveau. La confiture chaude est versée dans des pots stérilisés, enroulée et conservée pour un stockage ultérieur.

Option au sirop

Ce dessert est bon car il conserve presque toutes les substances précieuses contenues dans les fruits mûrs. Pour préparer des tranches de confiture de poire au citron au sirop, il vous faudra un peu de temps libre et un peu de patience. De plus, vous devez avoir sous la main :

• Un kilo de poires.
• 800 grammes de sucre.
• 150 millilitres d'eau potable.
• Un citron entier.

Les poires lavées et pelées sont coupées en tranches nettes et transférées dans un grand bol sec. Les fruits préparés selon cette méthode sont versés avec un sirop à base d'eau et de sucre cristallisé, puis laissés pendant douze heures.

À la fin de ce temps, la future friandise est envoyée au feu, portée à ébullition et après quelques minutes retirée du brûleur. La confiture presque finie est conservée à température ambiante pendant sept heures puis envoyée au feu. Dix minutes après l'ébullition du sirop, pressez-y le jus de citron. Tout cela est laissé à nouveau pendant sept heures, bouilli, placé dans des bocaux secs et propres, stérilisé, enroulé et envoyé pour un stockage ultérieur.

Option avec des épices

Cette confiture d'ambre parfumée à base de tranches de poire possède des propriétés curatives miraculeuses. Il est recommandé de l'utiliser pour renforcer l'immunité et lutter contre le rhume. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 6 multi-tasses de poires hachées.
• Une cuillère à café de beurre mou.
• 3 tasses de sucre.
• Une cuillère à café de jus de citron naturel.
• ¾ tasse de cassonade.
• Une cuillère à café de muscade.
• Anis étoilé.
• 3 cuillères à soupe de gingembre râpé.
• Bâton de cannelle.
• 50 grammes de pectine.
• Une pincée de sel.

Les tranches de poire sont recouvertes de gingembre râpé et de cassonade. Tout cela est laissé pendant une demi-heure, puis envoyé au four, combiné avec des épices et bouilli pendant sept minutes. Ajoutez ensuite le beurre, le sucre blanc et un bâton de cannelle. Tout cela est cuit pendant encore trois minutes, retiré du brûleur, placé dans des bocaux stérilisés, enroulé et envoyé pour un stockage ultérieur.

Option à la cardamome

Cette recette simple de confiture de poires au citron pour l'hiver est intéressante car elle implique l'utilisation d'une poêle. Pour préparer cette gourmandise vous aurez besoin de :

• 700 grammes de poires mûres et juteuses.
• ½ citron.
• 250 grammes de sucre.
• Cardamome (2 pièces).

Pour réaliser de la confiture ambrée à partir de tranches de poire au citron, il faut sélectionner des fruits mûrs mais fermes. Ils sont lavés, débarrassés de tout excès, coupés en tranches et envoyés dans une poêle chauffée, dans laquelle bouillent déjà le jus de citron, le sucre et le zeste râpé. Tout cela est mijoté pendant cinq minutes, puis refroidi et la procédure de chauffage est répétée trois fois. Au stade final, ajoutez la cardamome à la confiture presque finie et placez le tout dans des bocaux stérilisés.

Option avec des oranges

Grâce à la technologie décrite ci-dessous, on obtient une confiture incroyablement aromatique, caractérisée par un délicieux goût aigre-doux. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• Quelques kilos de poires mûres.
• 3 oranges.
• Quelques kilos de sucre.

Les poires pré-triées, lavées et pelées sont coupées en tranches égales et placées dans un récipient adapté. Du sucre et des morceaux d'oranges y sont également ajoutés. Tout cela est laissé jusqu'à ce que le fruit commence à libérer du jus, puis placé sur le feu et mijoté à feu doux pendant environ deux heures, en n'oubliant pas de remuer de temps en temps. La confiture chaude est transférée dans des bocaux en verre stérilisés, enroulée, refroidie et conservée dans une cave ou un garde-manger.

En conclusion

Toutes les recettes ci-dessus vous permettent de traiter rapidement et de manière rentable une grande quantité de fruits. Et cela est particulièrement important pour ceux qui possèdent leur propre verger. Pour diversifier le goût de la confiture finie, vous pouvez ajouter des épices, des pommes, des citrons, des oranges et d'autres fruits mûrs et juteux.

Pour éviter que l'odeur désagréable de brûlé ne s'ajoute au délicieux arôme du fruit, vous devez constamment remuer le contenu de la casserole pendant le traitement thermique. Pour rendre la confiture homogène, vous devez utiliser des poires du même degré de maturité pour la préparer. Pour éviter que les fruits ne noircissent, ils peuvent être brièvement immergés dans de l'eau acidifiée.

Bonjour, chers lecteurs !

L’été est une période merveilleuse de l’année où vous pourrez déguster une variété de légumes et de fruits. Mais ensuite arrive l’automne, suivi de l’hiver et la saison des gourmandises se termine, mais on a vraiment envie d’en profiter toute l’année.

Afin de ne pas vous priver de ce plaisir, vous pouvez réaliser des préparations sucrées à partir de poires juteuses avec divers ajouts sous forme de baies, légumes et autres fruits. Cette douceur est universelle et accompagne parfaitement les pâtisseries, les céréales, le thé et même les yaourts. Il possède également des propriétés toniques et bactéricides, élimine les toxines de l’organisme et aide à faire face au rhume.

Je vais vous raconter d'étonnantes recettes de confiture de poires qui vous rendront tout simplement fou et vous raviront par leur variété. De plus, ces variantes de préparations conviennent également à la préparation de pommes. En parlant de pommes. Je suis récemment tombé sur une jolie collection de recettes de confiture de pommes. Je vous recommande de lire https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Je suis sûr que vous trouverez quelque chose de nouveau pour vous-même et que vous offrirez à vos proches une nouvelle création par temps froid.

Maintenant, mettons-nous au travail. Commençons à créer avec plaisir et bonne humeur.

Confiture de poires « ambrée » à se lécher les doigts en tranches

Les tranches de poire bouillies dans du sirop de sucre ont une teinte ensoleillée et fondent simplement dans la bouche. Ce dessert est apprécié des enfants, et encore plus des adultes. La méthode de cuisson est incroyablement simple, mais le résultat vous surprendra agréablement.

Ingrédients requis :

• Poires mûres à consistance dense - un kilogramme;
• Sucre – un kilogramme ;
• Eau – 180-200 ml.

Mode de cuisson :

1. Nettoyez les fruits des graines et de la peau. Coupez ensuite en fines tranches à peu près de la même taille.

2. Dissoudre le sucre semoule dans l'eau et porter le sirop à ébullition à feu doux. Lorsqu’il devient translucide avec une teinte ambrée, il faut le retirer du feu.

3. Laissez refroidir un peu la solution sucrée et versez-la dans nos tranches. Ensuite, nous devons mélanger activement et mettre à feu doux.

4. Faites cuire le mélange pendant cinq à six minutes, puis laissez-le refroidir. Après refroidissement, remettez-le sur feu doux et faites bouillir pendant le même temps. Nous déterminons l'état de préparation par la transparence des tranches.

Une fois bouilli à nouveau, le dessert contient une quantité suffisante de sirop. Mais si vous souhaitez qu'il soit plus épais, la procédure de cuisson doit être répétée.

5. Dès que le sucre sera complètement refroidi, il prendra une structure plus épaisse et pourra être emballé dans un récipient préparé et hermétiquement fermé pour un stockage à long terme.

La friandise doit être conservée dans un endroit frais et sombre.

Confiture de poire pour l'hiver au citron

Comme vous le savez, les poires contiennent de nombreuses vitamines et micro-éléments dont l'organisme a besoin. Pour rendre notre dessert encore plus sain, je vous propose d'y ajouter du citron. Cela donnera à la confiture une touche de fraîcheur, la rendant très saine et encore plus aromatique.

Ingrédients requis :

• Poires fraîches – 1 kg;
• Citron - un ;
• Eau – 1 verre;
• Sucre – 1 kg.

Technologie de cuisson :

1. Coupez le citron en cercles ou en quartiers, retirez-en toutes les graines et transférez-le dans un récipient contenant de l'eau bouillante. Faites bouillir les agrumes pendant trois à quatre minutes.

2. Une fois le temps écoulé, retirez les tranches de citron (tasses) du bouillon, versez-y du sucre cristallisé et, en remuant de temps en temps, laissez le sucre se dissoudre. Si de la mousse se forme à la surface, il faut l'enlever à l'aide d'une cuillère ou d'une louche. Le sirop doit être ambré et onctueux.

4. Placez les morceaux de poire dans un récipient profond à fond épais, recouvrez-les de nos citrons dessus et versez dessus une solution bouillante. Laissez infuser notre douceur pendant une heure à une heure et demie.

5. Mettez ensuite notre confiture sur le feu et portez-la à ébullition. Le temps de cuisson est d'une heure à feu moyen. Dans ce cas, vous devez constamment remuer et écumer la mousse. Une fois le travail terminé, il est nécessaire de refroidir l'infusion pendant 30 minutes.

6. Ensuite, nous portons à nouveau le mélange poire-citron à ébullition et poursuivons la cuisson pendant encore une heure.
A ce moment, nous lavons et stérilisons le récipient. Versez le mélange dans des bocaux et vissez les couvercles.

Comme c'est délicieux, et l'arôme est tout simplement vertigineux !

Comment cuisiner de la confiture épaisse en tranches pour l'hiver ?

La poire est un fruit lâche et charnu, il est donc assez facile de réaliser une confiture épaisse. Mais il n’y a pas de grande nuance. Le sirop doit être bouilli pour obtenir l'épaisseur désirée, qui ressemblera à du miel visqueux. Il y a un petit secret : il faut ajouter juste un peu d'eau à la composition ou s'en passer complètement.

Composé:

• 1,3 kg de sucre ;
• 1 kg de poires ;
• un peu d'eau.

Processus de cuisson :

1. Les fruits frais et fermes doivent être lavés, séchés, pelés et évidés avec les graines. Ensuite, nous coupons les fruits de la manière qui nous convient et dans la forme souhaitée. Par exemple, comme ceci :

2. Placez les fruits dans un grand bol, saupoudrez chaque nouvelle couche de sucre et laissez-les reposer quelques heures pour libérer le jus.

Versez ensuite la confiture avec de l'eau pour qu'elle recouvre les poires d'environ un doigt. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron.
Cuire à couvert pendant dix à quinze minutes.

3. Dès que des bulles apparaissent à la surface du sirop, on le filtre. Placez les poires dans un autre récipient, versez le liquide vitaminé dans la casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir encore 20 à 30 minutes en remuant constamment.

4. Transférez les poires dans le sirop que nous avons préparé et laissez bouillir encore 7 minutes. Ensuite, laissez la confiture refroidir et répétez le processus 3 fois.

Nous stérilisons nos bocaux et y emballons nos gourmandises. Nous vissons bien les couvercles et attendons l'hiver pour profiter de cette délicatesse.

D'ailleurs, cette douceur est idéale pour cuire des tartes et des tartes, elle est épaisse et ne coule pas. Les pâtisseries s’envolent comme un éclair, essayez-les, vous allez adorer !

Tranches de confiture de poires à la cannelle

Cette recette m'a profondément touché, je l'ai trouvée sur YouTube. J'ai été touché par le fait que cette délicatesse soit préparée avec l'ajout de cannelle et de beurre. Je n'ai jamais fait une telle confiture de ma vie et maintenant je vais certainement essayer de créer ce miracle. Que pensez-vous de cette idée ? Regardez la recette et écrivez dans les commentaires si vous aimez cette douce idée ?

Confiture de poire ambrée à l'orange - une recette simple

Voici une autre recette qui rendra les enfants fous. Cette merveilleuse gourmandise n'est pas sans rappeler les bonbons DUCHES, et l'orange y ajoute une touche unique sous forme de fraîcheur et d'arrière-goût d'agrumes. Assurez-vous de vous approvisionner en cette friandise pour une utilisation future.

Ingrédients requis :

• Poires - 1 kg.
• Sucre cristallisé - 600 gr.
• Orange - 1 pièce.

Processus de cuisson :

1. Rincez les fruits sous l'eau. Ébouillantez l'orange avec de l'eau bouillante, coupez-la en tranches et retirez les pépins. Coupez les poires en cubes ou en tranches, à votre discrétion.

2. Prenez une casserole à fond épais et ajoutez nos fruits. Ajoutez le sucre, mélangez délicatement et attendez 20 minutes.

Important! La poêle doit être en acier inoxydable avec un fond épais ou antiadhésif.

3. Une fois le temps écoulé, mettez le bol de confiture sur le feu et attendez le point d'ébullition. Faites-le cuire 10 minutes à feu doux. Laissez-le ensuite refroidir (4 à 8 heures) et répétez les étapes.

A l’ébullition, le fruit libère suffisamment de jus pour cuire

4. Placez la confiture dans des récipients, fermez-les hermétiquement avec des couvercles et enveloppez-les dans une épaisse couverture. Le lendemain, placez les pièces dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!

Recette de confiture de poire citronnée au lait

À mon avis, cette recette est supérieure à toutes les autres. Il ressemble au lait concentré et a un goût de caramel. Je le prépare en grande quantité, car mes proches l’adorent et c’est ce qu’on appelle le lait concentré de poire.

Ingrédients:

• Seau de poires d'un volume de 5 kg ;
• Lait frais – 3 litres;
• Sucre – 3 kilogrammes ;
• Soda - une cuillère à café.

Étapes de cuisson :

1. Placez les petites tranches de poire dans un bol en métal, couvrez de sucre et attendez que le fruit libère son jus. Faites ensuite bouillir le contenu de la bassine pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

2. Une fois le temps écoulé, ajoutez le lait et le soda et laissez cuire encore 4 heures à feu doux.

Il est très important de remuer constamment le mélange afin qu'il ne brûle pas les parois du plat.

3. Laissez la confiture refroidir et battez jusqu'à consistance lisse.

4. Après cela, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire encore 4 heures, mettez dans des bocaux préparés et fermez avec des couvercles métalliques à l'aide d'une clé à sertir.

La confiture devrait réduire d'environ quatre fois.

Profitez du goût extraordinaire !

Faire de la confiture claire de pommes et de poires pour l'hiver

Il existe une autre recette exclusive dans laquelle vous devez ajouter des pommes. Il peut être fabriqué en différentes consistances et types.

Ingrédients requis :

• Pommes juteuses - 1 kg. (pelé et coupé en tranches)
• Poires mûres - 1 kg (pelées et coupées en tranches)
• Sucre – 1,5 kg
• Jus de citron
• Eau - 1,5 tasses
• Jus de pomme -45 ml
• Cannelle - au goût

Processus de cuisson :

1. Retirez les graines des fruits et coupez-les dans n'importe quelle forme ; si vous le souhaitez, vous pouvez éplucher les fruits.

2. Ajoutez le sucre, le jus de citron et de pomme à l'eau bouillante. Faites bouillir cette solution jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ce sera notre sirop. 5 à 10 minutes avant la fin de la préparation de la solution, ajoutez la cannelle.

N'ayez pas peur que l'eau ne se dissolve pas dans une si petite quantité d'eau, tout se dissoudra et il y aura un merveilleux sirop

3. Versez-le sur nos fruits et attendez que la future confiture soit complètement refroidie. Laissez-le refroidir et si vous souhaitez une consistance plus épaisse, faites cuire le délicieux encore quelques fois, en le laissant refroidir à chaque fois pendant au moins 7 heures.

Versez le mélange dans des bocaux stérilisés, roulez les couvercles et placez-les dans un endroit sombre et frais.

Je vous souhaite du succès dans votre préparation !

Recette pour faire de la confiture dans une mijoteuse

Cuire des bonbons dans une mijoteuse est le moyen le plus simple et le plus simple. La technique fera tout elle-même, l'essentiel est d'ajouter tous les ingrédients et le temps d'attente. Passons bientôt aux choses sérieuses...

Ingrédients:

• Poires préférées – kilogramme ;
• Sucre cristallisé – jusqu'à 800 g ;
• Acide citrique - 10 g.
• Eau – 200 ml.

Technologie de cuisson :

1. Coupez les fruits en tranches, retirez la peau et retirez les pépins.

2. Placez les poires dans un bol, ajoutez une petite quantité de sucre et versez de l'eau. Laisser mijoter 15 minutes, comme vous l'avez déjà compris en mode « Ragoût ». Lorsque le multicuiseur s'éteint, retirez la mousse obtenue.

3. Laissez notre future gourmandise pendant 4 heures. Les tranches de poire deviendront transparentes et auront un goût tendre, comme celui du miel. Ensuite, nous portons à nouveau à ébullition et laissons la confiture refroidir pendant 4 heures.

4. Pour la troisième fois, lorsque nos fruits sont cuits, après le bip, ouvrez le bol et ajoutez un sachet d'acide citrique et mélangez délicatement.

Versez la friandise dans des pots stériles et vissez les couvercles stériles.

La douceur a eu un grand succès ! Et notre assistante de cuisine a fait face à sa tâche !

Tranches de confiture de poires de cinq minutes

Une autre option préférée pour moi est une préparation sucrée à base de poires avec du miel, du citron et de la vanille. Il cuit très rapidement et s'avère incroyablement savoureux. Goût et arôme époustouflants.

Pour cette gourmandise, il vaut mieux choisir des fruits qui ne sont pas trop mûrs, mais il vaut mieux faire attention aux variétés d'automne, ce sera tout simplement CHIC.

Ingrédients:

• Poires - 1 kg.
• Sucre - 2 c.
• Miel - 1 cuillère à soupe. mensonge
• Jus de citron – 25 ml
• Vanille au goût

Étapes de cuisson :

1. Coupez les fruits pelés en tranches d'environ 2 cm de large, afin qu'ils ne soient pas transparents, mais aussi trop épais.

2. Placez les tranches hachées dans un récipient, ajoutez le sucre, le miel, la vanille et l'eau, mélangez les ingrédients. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 6 heures pour permettre aux poires de libérer leur jus.

4. Dès que le contenu commence à bouillir, faites bouillir pendant 5 minutes et mettez la confiture dans des bocaux stérilisés et couvrez avec un couvercle. Enveloppez-le dans une couverture et laissez-le refroidir !

A conserver dans un endroit frais !

En attendant de nouvelles publications !

Où peut-on trouver autant de vitamines, de micro-éléments et de sels minéraux si ce n’est dans les baies et les fruits ? Mes fruits préférés sont les poires, qui ont un goût excellent. La médecine traditionnelle propose ce fruit comme remède pour faire baisser la fièvre, la toux et les gonflements, car la poire est diurétique.

En été, c'est clair : j'ai acheté une poire, je l'ai lavée, je l'ai mangée, j'ai reçu le double des bienfaits, à la fois des vitamines et un merveilleux dessert. En hiver, c'est plus difficile avec les fruits locaux, et ceux vendus en grande surface n'ont ni goût ni propriétés bénéfiques, c'est pourquoi nous les récoltons en été. Après avoir ouvert un pot de confiture parfumé fait de vos propres mains un soir d'hiver, versé du thé dans un verre, vous pourrez vous adonner à des souvenirs d'été - comment ils préparaient de la confiture de poires ou.

Les poires sont associées à de nombreux fruits et la confiture s'avère toujours originale. Dois-je vous dire comment on le prépare à partir de poires entières farcies aux noix ? Certes, pour cette œuvre d'art, vous aurez besoin de poires d'une variété, par exemple « sans pépins » ou « bergamote », elles sont relativement petites, donc pour la confiture « poire fourrée » conviendra parfaitement.

Ingrédients requis :

• poires – 1 kg;
• noix – 0,5 kg;
• citron – 0,5 pièce;
• sucre – 1 kg;
• eau - litre.

Processus de cuisson :

Prenons soin des fruits. Ils doivent être bien lavés et le noyau retiré avec un appareil spécial pour retirer la gousse des poires, des pommes et des coings. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de peler la peau. Vous pouvez simplement couper les poires en deux et retirer les pépins.

Les noix n'ont pas besoin d'être écrasées. Vous devez prendre une demi-noix, la diviser en deux, les relier les unes aux autres et farcir le fruit. Si les noix sont petites, vous pouvez effectuer cette procédure avec l'autre moitié. L'essentiel est de s'assurer que les noix « reposent » bien à l'intérieur du nid. Si les poires sont tranchées, ajoutez simplement les noix.

Le sirop est fait comme toujours. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez de l'eau, faites bouillir jusqu'à formation d'un sirop. Ajouter le citron coupé en dés, zesté mais dénoyauté. Déposez délicatement les fruits farcis dans le sirop bouillant, attendez que tout bout et retirez du feu. Laissez la poêle plusieurs heures pour saturer les fruits de sirop. L'étape suivante consiste à faire bouillir à nouveau pendant 15 minutes et à refroidir. La dernière, troisième fois, faites bouillir la confiture et vous pouvez déjà rouler les pots.

Une autre option pour utiliser les poires consiste à les récolter pour l'hiver à la maison.

Confiture poire-amande

La confiture finie, si elle est cuite correctement, acquiert une belle couleur jaunâtre transparente et une odeur étonnante.

Pour préparer la confiture poire-amande il vous faudra :

• 2 kg de poires peu mûres (la quantité de sucre dépend de leur variété) poids net ;
• 1 kg de sable si le fruit est sucré, 1,5 s'il n'est pas si sucré ;
• Vanilline sur le bout d'une cuillère à café ;
• 100 gr. amandes;
• 1,5 litre d'eau ;

Mode de cuisson :

Lavez et séchez les poires, retirez la peau, le cœur et coupez-les en cubes ou en tranches. Prenez une casserole, faites bouillir de l'eau, placez la poire hachée dans une passoire, blanchissez-la pendant deux à trois minutes. Ajoutez le sucre à l'eau et préparez le sirop.

Versez ensuite les tranches dans le sirop et laissez reposer cinq heures. Après cela, faites bouillir le produit semi-fini, laissez mijoter dix minutes à feu très doux et réservez à nouveau trois heures. Au bout de trois heures, répétez la procédure, faites bouillir, faites bouillir pendant dix minutes et réservez. A la dernière ébullition, cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la vanilline et les noix. Les noix doivent être broyées dans un mixeur ou un moulin à café, mais pas finement.

Le produit chaud est versé dans des pots préparés et scellé. Tous les pots de confiture doivent être soigneusement emballés et ne pas être touchés jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Avec la confiture de poires préparée de cette manière, vous pouvez non seulement boire du thé, mais vous pouvez également utiliser des tranches de poire comme couche dans une génoise, cuire une tarte ou faire une garniture pour un cupcake.

Confiture poire-cannelle

Cette confiture s'avère être de couleur ambre et, grâce à la pectine épaississante, elle acquiert une consistance plus épaisse et gélatineuse.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 kg. poires lavées, pelées et hachées;
• 700 gr. cassonade granulée;
• 10 grammes. pectine;
• 25 grammes. cannelle;
• 0,5 citron avec le zeste, sans pépins.

Processus de cuisson :

Pour préparer cette confiture, placez la poire préparée, coupée en tranches, dans un récipient de cuisson et recouvrez de cassonade. Ensuite, vous devez ajouter du citron coupé en morceaux (vous pouvez presser le jus du citron, mais les morceaux, et même avec le zeste, ajouteront du piquant au plat) et recouvrir de pectine. Mélangez le tout soigneusement et laissez reposer une demi-heure pour que le fruit donne du jus.

Mettez-le sur le feu, remuez à nouveau soigneusement, faites bouillir et éteignez immédiatement en laissant les fruits tremper dans le sirop. Au bout de trois heures, remettez le récipient sur le feu, faites bouillir en remuant constamment avec une spatule en bois pour ne pas brûler, pendant dix minutes.

La procédure d'ébullition doit être répétée trois ou quatre fois, selon le type de poire et sa densité. A la dernière ébullition, de la cannelle est ajoutée à la confiture. Gardez à l'esprit que si l'ébullition a été effectuée une ou deux fois, les produits doivent alors être stérilisés. Autrement dit, remplissez un pot en verre stérilisé de confiture jusqu'aux épaules et placez-le dans une casserole remplie d'eau. Placez une serviette ou une serviette au fond de la casserole. Le temps de stérilisation dépend du volume du pot :

• 0,5 l – 10 minutes ;
• 1 litre – 15 minutes ;
• 2 litres – 20 minutes ;
• 3 l – de 25 à 30 min.

Confiture de poire

On ne fait pas toujours de la confiture juste pour boire du thé. Lorsqu'on prépare l'hiver, on imagine a priori des tartes, des tartes et des muffins. Mais la confiture ne peut pas faire de bons produits de boulangerie, car elle est liquide. Par conséquent, en cuisine, il est d'usage d'utiliser de la confiture, de la confiture ou de la marmelade. La confiture est un croisement entre la confiture liquide et la confiture épaisse.

Faire de la confiture est beaucoup plus facile que de la confiture.

Pour cuisiner, vous devez prendre des produits dans les proportions suivantes :

• 1 kg. poires pures;
• 0,5 l. eau;
• 800 gr. Sahara;
• 0,5 cuillère à café rase d'acide citrique, facultatif.

Processus de cuisson :

Contrairement aux recettes ci-dessus, les fruits les plus mûrs, voire trop mûrs, sont utilisés pour la confiture, qui doit être lavée, la capsule de graines retirée et coupée en morceaux. La condition principale est d'enlever tout ce qui est pourri, endommagé et cutané. Placez les tranches hachées dans une casserole avec de l'eau et faites bouillir pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'une purée se forme dans la casserole.

Il existe des recettes où les fruits sont placés sur une étamine et cuits sous cette forme. Cette méthode a été testée et évaluée par mes soins. En effet, la méthode est intéressante : lorsque la poire devient molle, il faut la refroidir légèrement et la presser directement à travers une étamine. Le résultat est une merveilleuse purée et il n’est pas nécessaire de salir d’autres plats. Mais vous pouvez faire de la purée d'autres manières - passer dans un mélangeur, passer dans une passoire ou utiliser la méthode à l'ancienne - piler avec un presse-purée.

Maintenant, la masse doit être placée dans une casserole, ajouter le sucre et cuire pendant une demi-heure. Pendant la cuisson, vous devez constamment remuer la confiture pour qu'elle ne brûle pas et écumer la mousse. Cinq minutes avant la préparation, ajoutez de l'acide citrique après l'avoir dilué avec de l'eau.

La confiture peut être diversifiée en ajoutant par exemple de l'orange coupée en morceaux ou même simplement des épices - cardamome, cannelle, clous de girofle.

Confiture gingembre-poire

On a beaucoup parlé des propriétés bénéfiques de la poire ; c'est non seulement un fruit savoureux, mais aussi un excellent agent diurétique, antitussif et antiviral. La même quantité est connue pour le gingembre ; il est également utilisé dans la médecine traditionnelle contre le rhume, dans la cuisine pour la pâtisserie ou comme additif aromatisant pour les boissons. Mais poire et gingembre forment déjà un tandem exotique.

Pour la confiture, choisissez les racines latérales du gingembre, car elles sont plus tendres et moins épicées. Chaque racine latérale doit être coupée dans le sens de la longueur et le trognon retiré, car c'est lui qui donnera au produit fini un aspect « boisé ». Mais ne jetez pas le noyau, il sera nécessaire à la fabrication du sirop.

Pour faire de la confiture au gingembre il vous faudra :

• 1 kg de poids net de poires ;
• 800 gr. Sahara;
• 100 gr. poids net de gingembre ;
• 0,5 litre d'eau.

Alors commençons :

Vous pouvez prendre n’importe quel type de fruit, mais pas trop mous, car ils bouilliront simplement. Lavez les poires, retirez la peau et la gousse, couvrez de sucre, versez de l'eau et mettez sur feu doux. Les matières premières dans la cuve de cuisson doivent être constamment remuées afin qu'elles ne brûlent pas. Vous devez préparer le gingembre à l'avance. À l'aide d'une laine d'acier dure ou d'un couteau bien aiguisé, épluchez la couche supérieure de gingembre et, comme le noyau n'est plus là, coupez-la finement en lanières.

Dès que le sucre se dissout dans la confiture, notez l'heure et faites-la bouillir pendant 10 minutes. Répétez cette procédure deux fois, en refroidissant à chaque fois le contenu du récipient de cuisson, et la troisième fois, ajoutez le gingembre à la confiture et faites bouillir avec. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanilline à la confiture exotique.

Confiture d'airelles et de poires

Pour la confiture d'airelles aux poires il vous faudra :

• 0,7 kg. poids net des fruits ;
• 2,3 kg. airelles rouges;
• 1,5 kg. Sucre en poudre.

Processus de cuisson :

Il n'y a pas d'eau dans cette recette, car les airelles produisent beaucoup de jus une fois cuites. Lavez les airelles, versez-les sur l'eau bouillante, ajoutez le sucre (la moitié de la quantité recommandée), laissez sur feu doux et attendez que le jus se transforme en sirop. Pendant qu'elle bout, ajoutez du sucre au goût, car tout le monde n'aime pas la confiture très sucrée et un excès de sucre peut atténuer le goût du fruit.

Pendant que le sirop bout, préparez les fruits de la poire dense, coupés en cubes ou en tranches et versez-les dans les airelles. Dans cette recette, une poire molle peut rapidement gâcher la délicatesse en se transformant en bouillie, mais la confiture peut s'avérer excellente. Faites bouillir le contenu de la bassine de cuisson pendant 15 à 20 minutes. Réservez, laissez refroidir trois heures, vous pouvez même le laisser toute la nuit ; passé ce délai, remettez-le sur le feu. Répétez la cuisson et vous pourrez rouler les conserves dans des bocaux, qui doivent être bien fermés, enveloppés chaudement et laissés refroidir.

La confiture de poires aux airelles peut être encore améliorée en ajoutant quelques noix, de l'orange ou au moins du zeste de pomme. La couleur de la confiture est incroyable, le goût de chaque type de poire sera différent, mais certainement incroyable.

Si après avoir préparé la préparation, vous avez encore des baies supplémentaires, elles peuvent alors être utilisées pour la cuisson.

Une autre méthode de préparation de cette confiture est également possible. Regardez la vidéo.

Nous serons heureux de répondre à toutes vos questions dans les commentaires.