Recettes de confiture de groseilles pour l'hiver. La perfection des baies : confiture épaisse de groseilles à l'agar

Pour les amateurs de baies, la confiture de groseilles rouges est une excellente option pour préparer l'hiver ou garnir des pâtisseries. Sa préparation est très simple, et l'essentiel est que les propriétés bénéfiques soient préservées. La groseille rouge a une particularité : elle se gélifie bien, car elle contient une grande quantité de substances pectiques.

Comment faire une confiture de groseilles ?

Pour réaliser une délicieuse confiture de groseilles, vous devez prendre en compte quelques nuances :

1. Avant de cuisiner la confiture de groseilles rouges, vous devez récolter les baies. Il n'est pas nécessaire de prendre uniquement des fruits mûrs ; vous pouvez également en utiliser des non mûrs, ils contiennent encore plus de substances pectiques.
2. Pour commencer, les baies doivent être soigneusement lavées. Il ne faut pas appuyer trop fort, car la groseille a une peau fine et le jus peut s'écouler.
3. Pour sécher rapidement les baies, vous devez les placer sur une serviette sèche. Ensuite, vous devez en extraire le jus, l'option la plus simple consiste à utiliser un presse-agrumes.
4. Ensuite, une proportion égale de sucre est ajoutée au jus, dans un rapport de 1:1.
5. La préparation est mise sur le feu, un peu d'eau est ajoutée, et cuite jusqu'à dissolution complète du sucre.
6. Les groseilles sont bouillies jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace à la surface de la cuillère.
7. La confiture de groseilles rouges est prête ; en refroidissant, elle deviendra encore plus épaisse. Il doit être placé chaud dans des bocaux stérilisés et fermé avec un couvercle hermétique. Si la confiture est faite correctement, elle va gélifier.

Confiture de groseilles rouges - une recette pour l'hiver

Un délice en gelée qui deviendra indispensable lors des soirées froides est la confiture rouge. Afin de ne pas endommager les fruits de groseille, ils sont arrachés avec les branches, ils sont jetés lors de la préparation de leurs ingrédients. La quantité spécifiée de composants donnera 300 ml de bonbons.

Ingrédients:

• groseilles – 1 kg;
• sucre – 1 kg.

Préparation

1. Rincer les baies et chauffer avec un peu d'eau à feu doux.
2. Au bout de 5 minutes, les baies sont retirées du feu et passées au tamis. La pulpe est jetée ou ajoutée au jus obtenu.
3. Ajoutez le sucre dans un rapport de 1:1. La masse obtenue est mélangée et placée sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Le mélange chaud est versé dans des bocaux et la confiture de groseilles épaissit au cours du stockage.

Confiture de groseilles à la gélatine

Il est très simple de préparer une confiture de groseilles avec de la gélatine ; vous n'utilisez que 3 ingrédients pour la réaliser. Les baies de cassis sont débarrassées des branches et lavées, toute l'eau doit les quitter. La confiture a un goût aigre-doux et une couleur rouge foncé. Il peut être utilisé comme additif au thé ou comme garniture pour des plats gastronomiques.

Ingrédients:

• groseilles – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• gélatine – 1 sachet.

Préparation

1. Placez les baies dans une casserole d'eau bouillie et faites bouillir pendant 1 minute.
2. Refroidissez ensuite les groseilles et hachez-en un tiers. Filtrez le jus de la purée de baies, ce liquide est mélangé au reste des baies et mis au feu.
3. Faire bouillir pendant 5 minutes et laisser refroidir.
4. Ajouter la gélatine et porter à nouveau à ébullition.
5. En fin de cuisson, ajoutez le sucre et laissez cuire encore 5 minutes.
6. Versez le dessert gélatineux dans des bocaux stérilisés.

Confiture de groseilles au gelfix

Afin de préparer très rapidement une confiture de groseilles rouges, la recette peut inclure l'ajout de gelfix. Cette substance à base de pectine accélère considérablement le processus de cuisson ; avec son aide, vous pouvez réaliser un dessert gélatineux extrêmement rapidement. En même temps, il ne fait aucun doute que la confiture va vraiment gélifier.

Ingrédients:

• groseilles – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• Yellowfix – 2 cuillères à soupe. l.;
• eau – 10 ml.

Préparation

1. Versez de l'eau sur Zhelfix pour faire gonfler.
2. Lavez les baies, triez et ajoutez le sucre.
3. Placer sur feu doux et après ébullition, laisser mijoter quelques minutes.
4. Une fois les baies refroidies, transformez-les en purée.
5. Ajouter la gelée, porter à ébullition. Versez la confiture de groseilles mûres et chaudes dans des bocaux et roulez-la.

Confiture de groseilles rouges et blanches

Il est extrêmement intéressant de préparer une confiture de groseilles, dont la recette comprend l'ajout de baies blanches. Ces deux types peuvent être utilisés dans des proportions égales. En termes de quantité de substances pectiques, la baie blanche n'est pas inférieure à son parent rouge. À la fin de la cuisson, la confiture aura également une consistance gélatineuse.

Ingrédients:

• cassis – 0,5 kg;
• groseilles blanches – 0,5 kg;
• sucre – 1 kg.

Préparation

1. Lavez les baies, mixez-les dans un mixeur, pressez-en le jus.
2. Ajoutez le sucre et mettez le feu jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
3. Versez la confiture chaude de groseilles blanches et rouges dans des bocaux stérilisés, fermez avec un couvercle et retournez.

Confiture de cassis et cassis

Une autre façon populaire consiste à préparer de la confiture de groseilles, dont la recette hivernale comprend l'utilisation de deux types de baies : noires et rouges. Ses propriétés bénéfiques ne sont pas inférieures aux confitures fabriquées à partir de n'importe quel type et acquièrent des qualités gustatives inhabituelles et riches.

Ingrédients:

• cassis – 0,5 kg;
• groseilles blanches – 0,5 kg;
• sucre – 1 kg.

Préparation

1. Lavez les baies et pressez-en le jus.
2. Ajoutez du sable et maintenez le feu jusqu'à ce qu'il se dissolve.
3. Mettez la confiture dans des bocaux.

Confiture de groseilles et framboises

Pour que la friandise bouillie ait une liste encore plus longue de propriétés curatives, vous pouvez y ajouter des framboises. La recette pour le préparer est très rapide et vous permettra d'obtenir un plat incroyablement savoureux. La confiture conserve ses propriétés et son goût pendant 1 an, elle peut donc être préparée en toute sécurité pour l'hiver.

Ingrédients:

• framboises – 500g;
• groseilles – 200g;
• gélatine – 15 g;
• sucre – 800 g.

Préparation

1. Lavez les baies et mélangez-les. Préparez un mélange en purée.
2. Gélatine et 2 c. l. ajouter du sucre à la masse de baies.
3. Mettez le feu et portez à ébullition, puis ajoutez tout le sucre. Laissez sur le feu quelques minutes et laissez refroidir.
4. Versez dans des bocaux.

Confiture de groseilles à la mijoteuse

Une mijoteuse peut faciliter de nombreux processus en cuisine. Vous pouvez y faire du rouge sans gélatine, en utilisant uniquement des baies et du sucre dans le rapport habituel de 1:1. Si la femme au foyer veut avoir de l'acidité, vous pouvez prendre un peu moins de sucre. faites cuire la friandise avec le couvercle de l'appareil ouvert.

Cet article vous expliquera comment préparer une délicieuse confiture de gelée de groseilles rouges - une recette détaillée étape par étape avec des photos.

Peu importe à quel point nous aimons la confiture avec des baies entières ou moulues, nous avons parfois envie de nous offrir de la confiture de gelée.

Dame Nature elle-même nous conseille de faire de la confiture de groseilles, car elle a mis dans les groseilles une telle quantité de substance gélifiante naturelle - la pectine - que nous n'avons besoin ni de gélatine ni d'agar-agar.

Si vous pensez que faire de la confiture de groseilles est difficile, cette recette apaisera toutes vos craintes !

L'essentiel est d'avoir une passoire avec un tamis fin et une heure de temps libre...

Cette recette en photographies est visible dans cette vidéo au format vidéo avec musique en moins de 1,2 minute.

CONFITURE DE GROSSESSE - RECETTE AVEC PHOTO
INGRÉDIENTS groseilles – 1 kg;
sucre – 1 kg;
eau – 0,5 tasse.

SÉQUENCE DE CUISSON
Recette de cuisine :

1. Lavez bien les groseilles rouges sous l'eau courante et retirez toutes les mauvaises grappes ou les baies individuelles gâtées. Laisser égoutter l'excès de liquide, préparer une bassine émaillée ou, dans les cas extrêmes, une casserole en inox. N'utilisez pas d'ustensiles en aluminium ou en métal inconnu - les baies de cassis sont assez acides et peuvent donc donner un arrière-goût désagréable lors de leur interaction.

2. Placer les groseilles lavées, sans excès de liquide, dans une bassine sur feu doux. Si les groseilles donnent immédiatement du jus, vous n’avez pas besoin d’ajouter d’eau. Les groseilles récoltées par temps sec ou pas trop juteuses « nécessitent » généralement l'ajout d'au moins un demi-verre d'eau propre pour que le jus s'en détache « plus facilement » et que le processus de cuisson puisse commencer.

3. Faites bouillir les groseilles dans leur jus pendant environ 10 à 15 minutes. Placer dans une passoire avec un tamis fin et verser dans le bouillon, passer toutes les groseilles « cuites à la vapeur » au tamis. À ces fins, vous devrez peut-être acheter spécifiquement une passoire à mailles fines afin que les graines de cassis soient séparées de la pulpe et ne pénètrent pas dans la confiture. Mais alors, manger une confiture de groseilles homogène et onctueuse sans arracher les pépins de ses dents, c'est merveilleusement agréable !

4. Après toutes les manipulations, un petit tas de graines de cassis restera sur le tamis - cela signifie que vous avez fait du bon travail !

5. Dans la bassine, vous trouverez de la purée de groseilles rubis, prête à être cuite. Ajoutez du sucre à la purée de groseilles, remuez et placez sur le feu. Faites cuire la confiture environ 15 minutes à feu doux en remuant. Puis, comme d'habitude, versez dans des bocaux secs et stérilisés et fermez hermétiquement.

Pour les amateurs de petits fruits, de préparations à base de fruits rouges et de pâtisseries maison sucrées, la confiture de groseilles sera une véritable trouvaille.

Les recettes d'une telle délicatesse sont assez simples ; pour préparer de la confiture, vous pouvez également combiner des groseilles avec d'autres baies ou fruits.

Les groseilles rouges sont très savoureuses et saines, mais leur particularité est leur bonne capacité gélifiante, ce qui en fait d'excellentes gelées, confitures et confitures, même sans l'utilisation de toutes sortes d'épaississants. Les pectines incluses dans le dessert apporteront la consistance nécessaire au dessert.

La confiture de groseilles rouges a un goût légèrement sucré et agréable, un arôme et une couleur brillants. Il est délicieux comme dessert pour le thé et comme garniture pour les tartes, tartes et tartes.

Confiture de groseilles - principes généraux de préparation

Pour préparer la confiture, il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser uniquement des baies mûres ; vous pouvez également en prendre des légèrement non mûres, qui ont une teneur en pectine encore plus élevée.

Avant la cuisson, les groseilles rouges doivent être débarrassées des brindilles, des feuilles et autres débris et rincées. Contrairement au cassis, les groseilles rouges ont une peau plus fine et les baies sont plus tendres, il faut donc les travailler avec précaution pour ne pas les écraser. Les groseilles ne doivent pas être collectées dans des seaux volumineux et lavées en grande quantité ; les baies seront écrasées et le jus s'écoulera.

Utilisez des récipients en acier inoxydable pour la cuisson ; la confiture n'y brûle pas, comme dans les récipients en émail, et n'acquiert pas un goût métallique, comme cela se produit lors de la cuisson dans des casseroles en aluminium. La confiture peut également être préparée sans cuisson, de sorte que la délicatesse retiendra davantage les substances bénéfiques de la baie.

La confiture doit être roulée dans des bocaux stérilisés et tout le matériel nécessaire à la préparation doit être également propre et stérile.

1. Confiture de groseilles

Si vous n’aimez pas les préparations longues, alors cette recette express est faite pour vous. Ici, vous n'avez pas besoin d'évaporer l'eau, de pré-blanchir les baies, il suffit d'éplucher les groseilles et de les faire bouillir avec du sucre.

Ingrédients:

Un kilo de groseilles rouges ;

700 à 800 grammes de sucre cristallisé.

Mode de cuisson :

1. Retirez les groseilles des branches, rincez et coupez les tiges.

2. Placez les groseilles dans le bol d'un mixeur et hachez-les.

3. Broyez la masse obtenue à travers un tamis fin afin que les graines et les peaux ne pénètrent pas dans la confiture.

4. Transférez la purée de groseilles dans une grande casserole en inox.

5. Ajoutez du sucre aux baies et remuez.

6. Cuire la confiture à feu doux en remuant continuellement jusqu'à épaississement. Lorsque vous choisissez la bonne consistance, gardez à l'esprit qu'à mesure que les groseilles refroidissent, elles deviendront encore plus épaisses.

7. Versez la confiture chaude et roulez-la. Refroidir à température ambiante.

2. Confiture aux groseilles et cerises

Ingrédients:

1,5 kg de groseilles rouges ;

500 grammes de cerises ;

Un kilo de sucre.

Mode de cuisson :

1. Placez les groseilles pelées et lavées dans un grand bol.

2. Versez de l'eau bouillante sur les groseilles pendant deux à trois minutes, puis placez-les immédiatement sur une passoire et broyez-les.

3. De la même manière, rincez les cerises, retirez les pépins. Sans blanchir, broyer les cerises dans un mixeur, mais pas en purée, il doit rester des morceaux qui donneront à la confiture un goût particulier.

4. Versez le sucre semoule dans la purée de groseilles et remuez.

5. Placer la masse de groseilles sur feu doux, cuire en remuant jusqu'à épaississement.

6. Dès que la confiture atteint la consistance souhaitée, ajoutez les cerises préparées et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.

7. Mélangez soigneusement la friandise finie, placez-la dans des bocaux stérilisés et roulez-la.

3. Confiture de groseilles et framboises

Ingrédients:

Un kilo de groseilles ;

Un kilo de framboises ;

Un kilo et demi de sucre.

Mode de cuisson :

1. Séparez les baies de groseille des branches, lavez et séchez légèrement.

2. Broyez les baies au tamis et placez la purée obtenue dans un grand plat émaillé.

3. Ajoutez du sucre cristallisé aux groseilles, portez le mélange à ébullition en n'oubliant pas de remuer constamment.

4. Triez les framboises et divisez-les en deux parties, broyez-en une au tamis et ne touchez pas l'autre pour l'instant.

5. Dès que les groseilles bout, ajoutez la purée de groseilles dans la poêle.

6. Après avoir bouilli à nouveau et laissé mijoter pendant trois minutes, ajoutez les framboises entières à la confiture en préparation.

7. Laisser mijoter environ 5 minutes en remuant continuellement, puis retirer la casserole du feu.

8. Placer la confiture de groseilles rouges dans des bocaux stérilisés et rouler.

9. Une fois le dessert refroidi, conservez-le.

4. Confiture de groseilles aux fraises

Ingrédients:

Un kg de groseilles rouges ;

700 g de fraises ;

300 ml d'eau ;

1,2 sucres.

Mode de cuisson :

1. Retirez les branches et les feuilles des groseilles rouges. Rincer sous l'eau courante et placer dans un bol.

2. Écrasez les groseilles avec un presse-purée ou un mixeur plongeant.

3. Rincez les fraises, retirez les tiges et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée.

4. Mélangez la purée de fraises avec la masse de groseilles, ajoutez le sucre. Remuer.

5. Laissez le mélange pendant 2,5 à 3 heures jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

6. Versez de l'eau bouillie dans le mélange en remuant et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

7. Placez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et roulez-la. Dès que la gourmandise a refroidi, retirez les bocaux contenant la préparation pour les conserver.

5. Confiture de groseilles et pastèque

Ingrédients:

Un kilo de pulpe de pastèque ;

Un kilo de groseilles ;

Un kilo de sucre.

Mode de cuisson :

1. Lavez les groseilles, mettez-les dans une casserole, saupoudrez de sucre semoule.

2. Ajoutez la pulpe de pastèque aux baies, broyez toute la masse jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte épaisse. Cela peut être fait à l'aide d'une spatule en bois.

3. Portez à ébullition le mélange de baies aromatiques obtenu, réduisez le feu à doux.

4. Faites cuire la confiture en remuant de temps en temps pendant 20 minutes.

6. Broyez la masse refroidie à travers un tamis.

7. Portez à ébullition la purée de baies et placez-la immédiatement dans des bocaux stérilisés.

8. Roulez les bocaux et retournez-les. Dès que la confiture a refroidi, vous pouvez retirer la pièce pour la conserver davantage dans n'importe quel endroit frais.

6. Confiture de groseilles aux oranges sans cuisson

Ingrédients:

Deux oranges ;

1 kg de groseilles ;

1,2 kg de sucre.

Mode de cuisson :

1. Rincez les groseilles bien triées et pelées et placez-les dans une passoire. Placer sur un grand torchon et laisser sécher les baies.

2. Lavez soigneusement les oranges, coupez-les en gros morceaux sans les peler. Retirez délicatement les graines, en prenant soin de ne pas en faire sortir le jus.

3. Broyez les oranges et les groseilles dans un hachoir à viande à travers un tamis fin.

4. Mélangez le mélange petits fruits avec le sucre. Remuer et attendre plusieurs heures que le sucre se dissolve complètement.

5. Mélangez à nouveau soigneusement la confiture crue et placez-la dans des bocaux propres, stérilisés et refroidis.

6. Couvrez les bocaux avec des couvercles et conservez le dessert au réfrigérateur.

7. Confiture de groseilles aux mandarines

Ingrédients:

0,5 kg de groseilles ;

0,5 kg de mandarines pelées ;

Un paquet de jellyfix ;

Un kilo de sucre ;

5 grammes d'acide citrique.

Mode de cuisson :

1. Rincez les groseilles rouges lavées et pelées à l'eau froide.

2. Épluchez les mandarines, retirez les membranes blanches, coupez la pulpe en petits cubes.

3. Placez les groseilles préparées dans une petite casserole, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre, d'acide citrique et de gelée. Remuer et porter à ébullition.

4. Une fois la masse de groseilles refroidie, passez-la au tamis.

5. Remettez la purée de baies dans la casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir pendant environ trois minutes.

6. Ajoutez la pulpe de mandarine, mélangez bien, retirez la casserole du feu.

7. Placez la confiture dans les récipients préparés et fermez avec les couvercles. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur.

8. Confiture de groseilles au gingembre et cannelle

Ingrédients:

Un kilo de sucre ;

Un kilo de groseilles ;

Une cuillère à café de cannelle moulue ;

25 grammes de gingembre râpé.

Mode de cuisson :

1. Broyez les groseilles préparées de la manière qui vous convient jusqu'à obtenir une consistance pâteuse.

2. Placer cette masse sur une assiette, ajouter le sucre, laisser mijoter à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sable se dissolve.

3. Une fois le sucre complètement mélangé aux groseilles, augmentez légèrement le feu et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.

4. Ajoutez la cannelle et le gingembre, remuez.

5. Faites cuire le tout encore 10 minutes, versez chaud dans des bocaux stérilisés.

Pour éviter que le processus de préparation de la confiture ne prenne plus de temps, ne mettez pas de sucre cristallisé dans un bol contenant des baies entières. Il est préférable de passer d'abord les groseilles dans un hachoir à viande ou de les broyer dans un mixeur.

Lorsque vous versez de la confiture chaude dans des bocaux, vous risquez de vous brûler et de tout tacher. Il est donc recommandé de placer le pot sur une grande assiette plate.

Si vous tachez le col en remplissant le pot, essuyez les gouttes avec un chiffon sec, sinon le couvercle ne se fermera pas uniformément et hermétiquement. Et cela peut entraîner la pénétration d'air à l'intérieur, ce qui entraînera une détérioration du produit.

Les bocaux doivent être enroulés pendant que la confiture est encore chaude. Gardez le matériel nécessaire à portée de main.

Il est préférable de refroidir la pièce à l'envers.

Servir la confiture de groseilles rouges avec des petits pains frais, des toasts beurrés, des crêpes et des crêpes. Ajoutez la préparation aux tartes, dégustez-la telle quelle avec un thé chaud et aromatique. La confiture est conservée tout au long de l'année, vous pouvez donc profiter de cette délicatesse aussi bien lors des journées d'été ensoleillées que lors des froides soirées d'hiver.

La confiture de groseille est tendre et aromatique. Il fait des tartes, des tartes et divers desserts très savoureux. Et le plus important, c'est que la confiture de groseilles rouges est aussi incroyablement saine !

La recette de confiture de groseille la plus simple

Ingrédients:

• Eau – 2 verres ;
• Groseilles rouges - 1 kg;
• Sucre - 1,5 kg.

Pour 100 g de produit non transformé :

• Protéines – 1,2 g ;
• Glucides – 60 g ;
• Graisses – 0,4 g ;
• Teneur en calories – ​​250 Kcal.

Préparation
Nous trions les baies de groseilles, arrachons les branches, les rinçons à l'eau courante et les blanchissons dans une passoire pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante. Écrasez ensuite soigneusement les baies avec un pilon et transférez-les délicatement dans la poêle. Le contenu, en ajoutant le sucre et l'eau, mélangez à nouveau soigneusement et laissez mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Remuer constamment jusqu'à ce que la confiture soit réduite à un volume 2,5 fois inférieur à ce qu'elle était. Mettez ensuite une goutte de sirop sur le plat et vérifiez l'état de préparation. Si la confiture ne s'étale pas, elle est prête. Placez la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés et propres. Couvrez ensuite avec des couvercles et laissez stériliser 15 minutes. Ensuite, nous enroulons les boîtes et, les retournant, les enveloppons dans une petite couverture. IMPORTANT!!! On retourne les pots lorsque la confiture n'est pas encore complètement refroidie, car la confiture va beaucoup s'épaissir et ne coulera pas au fond du pot. Après cela, laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Deuxième recette
Préparation
Nous trions soigneusement les groseilles rouges et les lavons. Écrasez ensuite bien les baies avec un pilon et mettez-les dans une casserole. Ajoutez-y la moitié de la quantité de sucre et d'eau. Bien mélanger et cuire à feu modéré pendant 15 minutes. Retirez ensuite la confiture du feu et laissez-la refroidir pendant 6 à 7 heures. Ajoutez ensuite le sucre restant dans la casserole, mélangez et remettez sur le feu à feu doux. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à cuisson complète. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés. Couvrir avec des couvercles et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur. Mais il vaut mieux l'enrouler tout de suite pour ne pas remplir le réfrigérateur de bocaux.

Recette
Ingrédients:

• groseilles rouges – 1 kg;
• fraises – 700 g;
• sucre – 1 kg.

Préparation
Nous nettoyons les groseilles des tiges, les lavons soigneusement à l'eau courante et les pétrissons bien. Lavez ensuite les fraises, retirez les tiges et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée. Mélangez ensuite les fraises et les groseilles, ajoutez le sucre et laissez reposer 2,5 heures. Après repos, ajoutez 0,5 litre d'eau et laissez cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Placez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, roulez-la, retournez-la et attendez qu'elle refroidisse.

Confiture de groseille et pastèque

Recette de confiture
Ingrédients:

• pulpe de pastèque coupée en morceaux – 1 kg;
• groseilles rouges – 1 kg;
• sucre – 1 kg.

Préparation
Nous trions et lavons les groseilles. Mettez-le ensuite dans une grande casserole et mélangez avec le sucre. Ajouter la pulpe de pastèque. Broyez soigneusement le tout jusqu'à obtenir une pâte épaisse à l'aide d'un pilon ou d'une spatule en bois. Mettez le mélange obtenu sur feu doux et portez à ébullition pendant 40 minutes. Laissez-le ensuite refroidir pendant une demi-heure. Nous passons le tout au tamis et portons à nouveau à ébullition. Versez la confiture chaude dans des bocaux pour la conservation. Les autres actions sont comme dans les recettes précédentes.

Recette de confiture

Ingrédients:

• sucre 1,3-1,5 kg;
• groseilles rouges 1 kg;
• framboises 1 kg.

Préparation
Nous trions les baies de groseilles, les séparons des grappes, les lavons à l'eau courante, attendons que l'eau s'écoule et les passons au tamis. Ajoutez 1,4 à 1,5 kg de sucre à la purée obtenue, mélangez bien et mettez sur feu modéré en remuant, portez à ébullition. Divisez les framboises préparées en deux parties : passez les petits fruits dans une passoire ou un tamis. Ajouter la purée de framboises à la purée de groseilles avec le sucre. Bien mélanger et cuire. Après quelques minutes, ajoutez-y les baies entières restantes. Et poursuivez la cuisson en remuant la masse. Après ébullition, cuire 2 à 3 minutes et retirer. Versez la confiture dans des pots stérilisés d'un demi-litre et laissez stériliser pendant 15 minutes. Ensuite, nous l'enroulons.

Confiture de groseilles aux oranges

Première recette

Ingrédients:

• groseilles rouges – 1 kg;
• oranges – 2 pièces.
• sucre cristallisé – 1,2 kg.

Préparation

Nous trions les groseilles, les rinçons à l'eau courante et les séchons légèrement. Nous lavons les oranges et utilisons le mode grossier. Broyez les groseilles et les oranges dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Mélangez la purée obtenue avec le sucre et remuez bien. Jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ou laissez la confiture 2 heures dans un endroit chaud. Pendant ce temps, le sucre se dissoudra bien. Placez la confiture, prête sous sa forme brute, dans des bocaux secs et stérilisés et couvrez de couvercles en plastique. Conservez la confiture dans un endroit frais.

Deuxième recette

Ingrédients:

• oranges pelées - 400g;
• groseille rouge – 0,5 kg;
• acide citrique - 5g;
• sucre - 1 kg;
• geléefix - 1 sachet.

Préparation
Lavez les groseilles et retirez les branches. Retirez toutes les membranes blanches des tranches d'orange et hachez finement la pulpe. Placer les groseilles dans un plat émaillé, ajouter le jellyfix, 2 c. cuillères de sucre, acide citrique.

Porter le mélange à ébullition et passer au tamis. Remettez-le dans la casserole et ajoutez le reste du sucre. Faire bouillir pendant 3 à 4 minutes. Ajouter la pulpe d'orange, bien mélanger et retirer du feu.

Versez la confiture dans des pots secs et stérilisés.

Bon appétit!!!

Pour plus d’informations, regardez la vidéo.

La groseille rouge est un arbuste de 1,5 à 2 m de haut, chargé de grappes de baies rubis vif en saison. En raison de leur simplicité et de leur haute résistance au gel, les groseilles sont extrêmement appréciées sous nos latitudes. En plus de leur beauté extérieure, ces petites baies à « l'acidité » caractéristique sont un véritable réservoir de micro-éléments et de vitamines utiles. Le goût des groseilles rouges ne peut être confondu avec rien - mais il s'agit de l'acide ascorbique, nécessaire au fonctionnement normal du corps. De plus, les baies contiennent de la vitamine B, qui est à juste titre considérée comme une « protection contre le stress ». Eh bien, les vitamines E et D aident à ralentir le vieillissement cutané et à prévenir la formation des rides. Les groseilles rouges pour l'hiver peuvent être préparées sous n'importe quelle forme - comme la confiture traditionnelle et sans cuisson, avec l'ajout de sucre et sans cet ingrédient sucré. Ainsi, ces baies aigres font d'excellentes confitures, gelées, sauces, compotes et autres chefs-d'œuvre culinaires. Aujourd'hui, nous examinerons non seulement des recettes éprouvées, mais également de nouvelles recettes de préparations à partir de cette baie écarlate.

Gelée de groseilles pour l'hiver - une recette simple avec des photos étape par étape

La gelée de baies ou de fruits est un produit véritablement universel : elle est ajoutée aux gâteaux, aux cocktails et aux glaces. Et en tant que dessert « indépendant », ce délice a depuis longtemps gagné en popularité auprès des enfants et des adultes. Après tout, la gelée de groseilles rouges est non seulement saine, mais aussi faible en calories, ce qui la rend idéale pour les personnes au régime. Préparez quelques pots de cette belle et lumineuse délicatesse pour l'hiver et pendant la saison froide, vous recevrez de manière fiable des vitamines. Notre recette étape par étape avec photos rendra le processus de préparation aussi clair et simple que possible. Essayez-le et appréciez le goût !

Ingrédients de la recette de la gelée de groseille :

• groseilles rouges – 1 kg
• sucre – 1 kg
• eau - une petite tasse

Description étape par étape pour réaliser de la gelée de groseille :

1. Les baies doivent être triées, débarrassées des débris et rincées à l'eau courante. Mesurez 200 ml d'eau et mettez-la sur le feu jusqu'à ébullition. Placez ensuite les groseilles dans l'eau bouillante et faites cuire à feu doux pendant cinq minutes en n'oubliant pas de remuer constamment. Dès que les baies commencent à éclater et à libérer du jus, il est temps de les retirer.

   

2. Nous frottons les groseilles cuites à travers un tamis que nous plaçons sur un bol ou un autre récipient. S'il reste beaucoup de gâteau dans le tamis, il peut être utilisé pour cuisiner de la compote ou faire du vin maison.

   

3. Versez le jus pressé dans une grande casserole, ajoutez le sucre et placez sur feu moyen. Porter à ébullition et cuire 15 minutes, sans fermer le couvercle, afin que l'excès de liquide s'évapore (environ 1/3 du volume initial). Pendant la cuisson, le jus ne doit pas « bouillir » pour éviter la destruction des substances gélifiantes.

   

4. Versez la gelée chaude préparée dans des bocaux pré-stérilisés et roulez. Avant que les bocaux ne refroidissent complètement, retournez-les puis apportez-les au garde-manger. En conséquence, la gelée de groseille s'avère être une couleur rouge vif épaisse et « festive ». Et quel arôme !

   

Confiture de groseilles sans cuisson - une recette pour la préparer pour l'hiver

Sans cuisson, la confiture de groseilles conserve pleinement son excellent goût et ses propriétés cicatrisantes. En hiver, il suffit de prendre chaque jour une cuillerée de ce merveilleux remède et le corps recevra une excellente « charge » vitaminique. Des toasts ou des crêpes à la confiture de groseilles constitueront un excellent petit-déjeuner qui non seulement vous rassasiera, mais vous remontera également le moral. Découvrez un morceau d'été - utilisez notre recette pour faire de la confiture pour l'hiver !

Ingrédients nécessaires pour faire de la confiture de groseilles pour l'hiver :

• baies de groseilles – 1 kg
• sucre cristallisé – 2 kg

Instructions pas à pas pour la recette de la confiture de groseilles :

1. Lavez soigneusement les groseilles et séchez-les.
2. Préparez la purée de baies à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.
3. Pour obtenir une consistance plus uniforme, la masse doit être passée au tamis.
4. Ajoutez du sucre au mélange obtenu et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
5. Placez la confiture de groseilles dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles en nylon. Cette préparation se conserve jusqu'à l'hiver uniquement au réfrigérateur. Rapide, savoureux et sain !

Une recette simple de groseilles rouges pour l'hiver sans sucre

Parmi les nombreuses préparations saisonnières pour l’hiver, les baies surgelées sont très appréciées. Les groseilles rouges placées au congélateur seront certainement utiles en hiver pour réaliser des tartes, des pâtisseries et réaliser des compotes de baies fraîches. Si vous avez des myrtilles, une option idéale serait un assortiment de baies surgelées et sans sucre. Offrez-vous des vitamines « vivantes », notre recette est extrêmement simple et rapide !

Ingrédients pour préparer l'hiver sans sucre :

• groseilles rouges - autant que vous pouvez en manger

Description étape par étape de la recette des groseilles rouges sans sucre pour l'hiver :

1. Nous nettoyons les baies des brindilles et des feuilles. Rincer à l'eau courante et laisser sécher.
2. Les bols, récipients et autres récipients en plastique sont idéaux comme récipients de stockage. Même de simples sacs en plastique sont utilisés à cet effet. Placez les baies séchées dans des récipients propres et placez les fournitures au congélateur.

Désormais, en hiver, vous aurez toujours à portée de main des baies fraîches et saines, qu'il vous suffira de décongeler et de mettre en œuvre. Et grâce au séchage, les baies deviendront entières et se sépareront facilement les unes des autres.

Groseilles rouges pour l'hiver avec du sucre - une recette de confiture dans une mijoteuse

Faire de la confiture de groseilles dans une mijoteuse ne prendra que quelques minutes, et le résultat surprendra et ravira même les gourmets les plus exigeants. De plus, grâce à un traitement thermique court, les baies conservent une partie importante des nutriments. La confiture de baies additionnée de sucre pour l'hiver est préparée selon une recette simple - il est seulement important d'étudier les modes de fonctionnement du multicuiseur.

Liste des ingrédients pour une recette de confiture de groseilles à la mijoteuse :

• groseille rouge – 0,5 kg
• sucre – 1 verre

Guide pas à pas pour réaliser de la confiture de groseilles pour l'hiver :

1. Nous nettoyons les baies fraîchement cueillies des branches, les lavons et les séchons.
2. À l'aide d'un presse-agrumes, pressez le jus des groseilles.
3. Mesurez ensuite la quantité de jus avec un verre ordinaire et ajoutez du sucre - les proportions sont égales.
4. Placez le bol avec le jus et le sucre dans la mijoteuse. Pour obtenir de la confiture, réglez le mode « Soupe » ou « Ragoût » - le choix de la fonction appropriée s'effectue en fonction du modèle de l'appareil de cuisine.
5. Au bout de 30 minutes, versez la confiture finie dans des bocaux qui doivent être enroulés et laissés refroidir. Conserver dans un endroit frais.

Préparer les groseilles rouges pour l'hiver - recette vidéo

Préparer une délicieuse gelée de groseille n'est pas du tout difficile - la vidéo montre l'ensemble du processus en détail.

Les groseilles rouges pour l'hiver combleront parfaitement la carence saisonnière en vitamines et micro-éléments. Il existe de nombreuses recettes pour faire des groseilles rouges - confiture traditionnelle avec et sans sucre, confitures, gelées, baies surgelées sans cuisson. Une gourmandise incroyablement savoureuse et saine !