Fruits et légumes riches en vitamine E. Quels aliments contiennent de la vitamine E

Nom international : tocol, tocophérol, tocotriénol, alpha-tocophérol, bêta-tocophérol, gamma-tocophérol, delta-tocophérol, alpha-tocotriénol, bêta-tocotriénol, gamma-tocotriénol, delta-tocotriénol.

Formule chimique

Brève description

Le composé actif de la vitamine E a été isolé en 1936 à partir de l’huile de germe de blé. Puisque cette substance permettait aux animaux d'avoir une progéniture, l'équipe de recherche a décidé de l'appeler alpha-tocophérol - du grec " tocos" (c'est-à-dire la naissance d'un enfant) et " ferein"(grandir). Pour indiquer la présence d’un groupe OH dans la molécule, « ol » a été ajouté à la fin.

Sa structure correcte a été donnée en 1938 et la substance a été synthétisée pour la première fois par P. Carrère, également en 1938. Dans les années 1940, une équipe de médecins canadiens a découvert que la vitamine E pouvait protéger les gens contre les maladies coronariennes. La demande en vitamine E a augmenté rapidement. Parallèlement à la demande du marché, le nombre de types de produits disponibles pour les industries pharmaceutique, alimentaire, alimentaire et cosmétique a augmenté.

En 1968, la vitamine E a été officiellement reconnue comme nutriment essentiel par les conseils de l'alimentation et de la nutrition de l'Académie nationale des sciences.

Aliments riches en vitamine E La présence estimée dans 100 g de produit est indiquée :):
+ 16 autres aliments riches en vitamine E (	2.85	la quantité de microgrammes pour 100 g de produit est indiquée	2.03	Écrevisse	1.2	Épinard	0.89
Pieuvre	2.34	Abricot	1.89	Truite	1.17	Bettes	0.87
Mûre	2.32	Framboise	1.58	Beurre	1.13	Poivron rouge	0.78
Asperge	2.18	Brocoli	1.54	Graines de citrouille (séchées)	1	Chou frisé	0.3
cassis	2.07	Papaye	1.46	Avocat	0.9	Kiwi	0.26

mangue

Patate douce

Besoin quotidien en vitamine E

Le principal problème dans l’élaboration de recommandations en matière de vitamine E est la dépendance à l’égard de l’apport en acides gras polyinsaturés (AGPI). Il existe de grandes variations dans l’apport en AGPI à travers l’Europe. Basées sur la relation proportionnelle entre les besoins en vitamine E et en AGPI, les recommandations doivent tenir compte des différents apports en acide selon les différents groupes de population. Compte tenu de la difficulté d’aboutir à des recommandations ayant des effets optimaux sur le métabolisme humain, l’apport quotidien en vitamine E chez l’adulte, exprimé en milligrammes d’équivalents alpha-tocophérol (mg alpha-TE), diffère selon les pays européens :

• en Belgique – 10 mg par jour ;
• en France – 12 mg par jour ;
• en Autriche, Allemagne, Suisse – 15 mg par jour ;
• en Italie - plus de 8 mg par jour ;
• en Espagne – 12 mg par jour ;
• aux Pays-Bas - femmes 9,3 mg par jour, hommes 11,8 mg par jour ;
• dans les pays d'Europe du Nord - femmes 8 mg par jour, hommes 10 mg par jour ;
• au Royaume-Uni - femmes plus de 3 mg par jour, hommes plus de 4 mg par jour.

En général, nous pouvons obtenir suffisamment de vitamine E à partir des aliments. Dans certains cas, le besoin peut augmenter, par exemple en cas de maladies chroniques graves :

• pancréatite chronique;
• syndrome cholestatique;
• fibrose kystique;
• cirrhose biliaire primitive;
• syndrome du côlon irritable;
• ataxie.

Ces maladies interfèrent avec l’absorption de la vitamine E au niveau intestinal.

Propriétés chimiques et physiques

La vitamine E fait référence à tous les tocophérols et tocotriénols qui présentent une activité alpha-tocophérol. En raison de l'hydrogène phénolique présent sur le noyau 2H-1-benzopyran-6-ol, ces composés présentent différents degrés d'activité antioxydante en fonction de l'emplacement et du nombre de groupes méthyle et du type d'isoprénoïdes. La vitamine E est stable lorsqu’elle est chauffée à des températures comprises entre 150 et 175° C. Elle est moins stable dans les environnements acides et alcalins. L'α-tocophérol a la consistance d'une huile claire et visqueuse.

Le terme vitamine E regroupe huit composés liposolubles apparentés présents dans la nature : quatre tocophérols (alpha, bêta, gamma et delta) et quatre tocotriénols (alpha, bêta, gamma et delta).

Chez l’homme, seul l’alpha-tocophérol est sélectionné et synthétisé dans le foie, c’est donc le plus abondant dans l’organisme. La forme d'alpha tocophérol présente dans les plantes est le RRR-alpha tocophérol (également appelé tocophérol naturel ou d-alpha). La forme de vitamine E principalement utilisée dans les aliments enrichis et les compléments alimentaires est le tocophérol all-rac-alpha (synthétique ou dl-alpha tocophérol).

Il contient de l'alpha tocophérol RRR et sept formes très similaires d'alpha tocophérol.

L'alpha tocophérol All-rac est défini comme légèrement moins actif biologiquement que l'alpha tocophérol RRR, bien que cette définition soit actuellement en cours de révision. Propriétés bénéfiques et son effet sur le corps .

Métabolisme dans le corps

L'introduction du RRR-α-tocophérol dans le plasma est un processus de saturation.

Les taux plasmatiques avec une supplémentation en vitamine E cessent d'augmenter à environ 80 µM, même si les doses sont augmentées à 800 mg. Des études indiquent que la limitation des concentrations plasmatiques d'α-tocophérol semble résulter du remplacement rapide de l'α-tocophérol nouvellement absorbé dans la circulation. Ces données concordent avec les analyses cinétiques démontrant que la totalité de la composition plasmatique en α-tocophérol est renouvelée quotidiennement.

Interaction avec d'autres éléments

La vitamine E a des effets antioxydants lorsqu’elle est combinée avec d’autres antioxydants, notamment le bêta-carotène, la vitamine C et le sélénium.

La vitamine C peut restaurer la vitamine E oxydée sous sa forme antioxydante naturelle. Des mégadoses de vitamine C peuvent augmenter les besoins en vitamine E. La vitamine E peut également protéger contre certains effets d’un excès de vitamine A et réguler les niveaux de vitamine A. La vitamine E est nécessaire à l’action de la vitamine A, et un apport élevé en vitamine A peut réduire l’absorption de la vitamine E.

La vitamine E peut être nécessaire pour convertir la vitamine B12 en sa forme active et peut réduire certains symptômes de carence en zinc.

De fortes doses de vitamine E peuvent interférer avec les effets anticoagulants de la vitamine K et réduire l'absorption intestinale de la vitamine K.

La vitamine E augmente l'absorption de la vitamine A dans l'intestin à des concentrations moyennes et élevées, jusqu'à 40 %. Ensemble, A et E conduisent à une capacité antioxydante accrue, protègent contre certaines formes de cancer et soutiennent la santé intestinale. Ils agissent en synergie pour prévenir l’obésité, la perte auditive, le syndrome métabolique, l’inflammation, la réponse immunitaire et soutenir la santé cérébrale.

La carence en sélénium exacerbe les effets de la carence en vitamine E, ce qui peut prévenir la toxicité du sélénium. Une carence combinée en sélénium et en vitamine E a un impact plus important sur l’organisme qu’une carence d’un seul des nutriments. Les effets combinés de la vitamine E et du sélénium pourraient aider à prévenir le cancer en stimulant l’apoptose des cellules anormales.

• tomate et avocat;
• carottes fraîches et beurre de noix;
• légumes verts et salade à l'huile d'olive;
• patate douce et noix;
• poivron et guacamole.

Une combinaison d'épinards (qui peuvent être cuits, ils auront une grande valeur nutritionnelle) et d'huile végétale sera utile.

La vitamine E naturelle est une famille de 8 composés différents : 4 tocophérols et 4 tocotriénols. Cela signifie que si vous consommez certains aliments sains, vous obtiendrez ces 8 composés. À son tour, la vitamine E synthétique ne contient qu’un seul de ces 8 composants ( alpha tocophérol).

Prendre un comprimé de vitamine E n’est donc pas toujours une bonne idée. Les médicaments synthétiques ne peuvent pas vous donner ce que les sources naturelles de vitamine peuvent faire. Il existe un petit nombre de vitamines médicinales qui contiennent également de l'acétate de vitamine E et du succinate de vitamine E. Bien qu’elles soient connues pour aider à prévenir les maladies cardiaques, nous vous recommandons néanmoins d’obtenir votre vitamine E par l’alimentation.

Application en médecine officielle

• La vitamine E remplit les fonctions suivantes dans l’organisme :
• maintenir des niveaux de cholestérol sains dans le corps ;
• lutter contre les radicaux libres et prévenir l'apparition de maladies ;
• restauration de la peau endommagée;
• maintenir l'épaisseur des cheveux;
• équilibre des niveaux d'hormones dans le sang;
• soulagement des symptômes du syndrome prémenstruel;
• vision améliorée;
• ralentir le processus de démence dans la maladie d'Alzheimer et d'autres maladies neurodégénératives ;
• réduction possible du risque de cancer;
• augmenter l'endurance et la force musculaire;

grande importance pendant la grossesse, la croissance et le développement.

• Prendre de la vitamine E sous forme de médicament est efficace pour traiter :
• ataxie – un trouble moteur associé à un manque de vitamine E dans le corps ;

carence en vitamine E. Dans ce cas, en règle générale, 60 à 75 unités internationales de vitamine E sont prescrites par jour.
De plus, la vitamine E peut aider à lutter contre des maladies telles que :
anémie, cancer de la vessie, démence, dyspraxie (trouble de la motilité), granulomatose, maladie de Parkinson	Nom de la maladie
Dosage	La maladie d'Alzheimer, ralentit le déclin de la mémoire
jusqu'à 2000 unités internationales par jour	bêta-thalassémie (maladie du sang)
750 UI par jour ;	dysménorrhée (règles douloureuses)
200 UI deux fois par jour ou 500 UI par jour deux jours avant vos règles et pendant les trois premiers jours	infertilité masculine
200 à 600 UI par jour	polyarthrite rhumatoïde
600 UI par jour	1000 UI combinées + 2 g d'acide ascorbique
syndrome prémenstruel	400 UI

Le plus souvent, l'efficacité de la vitamine E dans de tels cas se manifeste en association avec d'autres médicaments.

Avant de prendre, assurez-vous de consulter votre médecin.

En pharmacologie, la vitamine E se présente sous forme de gélules molles de 0,1 g, 0,2 g et 0,4 g, ainsi qu'une solution d'acétate de tocophérol dans l'huile en flacons et ampoules, des vitamines liposolubles, de la poudre pour la fabrication de comprimés et gélules contenant 50 % de vitamine E. Ce sont les formes les plus courantes de la vitamine. Afin de convertir la quantité d'une substance des unités internationales en mg, il faut assimiler 1 UI à 0,67 mg (si nous parlons de la forme naturelle de la vitamine) ou à 0,45 mg (substance synthétique). 1 mg d'alpha-tocophérol équivaut à 1,49 UI sous forme naturelle ou 2,22 substances synthétiques.

Il est préférable de prendre la forme posologique de la vitamine avant ou pendant les repas.

Utilisation en médecine traditionnelle

La médecine traditionnelle et alternative valorise la vitamine E avant tout pour ses propriétés nutritionnelles, régénératrices et hydratantes. Les huiles, en tant que principale source de vitamines, se retrouvent très souvent dans les recettes populaires pour diverses maladies et problèmes de peau. Par exemple, l'huile d'olive est considérée comme un remède efficace contre le psoriasis : elle hydrate, apaise la peau et soulage l'inflammation.

Une autre des nombreuses plantes qui contiennent de la vitamine E est le lierre.

Pour le traitement, on utilise des racines, des feuilles et des branches de la plante, qui ont un effet antiseptique et anti-inflammatoire et ont des effets expectorants, diurétiques et antispasmodiques. La décoction est utilisée contre les rhumatismes, la goutte, les plaies purulentes, l'aménorrhée et la tuberculose.

Les préparations de lierre doivent être utilisées avec prudence, car la plante elle-même est toxique et est contre-indiquée pendant la grossesse, l'hépatite et les enfants.

De plus, la vitamine E est traditionnellement considérée comme une vitamine de fertilité ; elle est utilisée pour le syndrome de déplétion ovarienne et l’infertilité masculine et féminine. Par exemple, un mélange d'huile d'onagre et de vitamine E pharmaceutique est considéré comme efficace (1 cuillère à soupe d'huile et 1 capsule de vitamine, à prendre pendant un mois trois fois par jour avant les repas).

• Un remède universel est une pommade à base d'huile de tournesol, de cire d'abeille et de miel.
• Il y a une raison pour laquelle la vitamine E est si populaire parmi les bodybuilders : elle aide vraiment à maintenir la force musculaire et la santé. Les scientifiques ont enfin réussi à comprendre comment cela se produit. Il est prouvé depuis longtemps que la vitamine E est un puissant antioxydant, et il a été récemment étudié que sans elle, la membrane plasmique (qui protège la cellule des fuites de son contenu et contrôle également l'entrée et la sortie de substances) ne serait pas capable pour récupérer complètement. Puisque la vitamine E est liposoluble, elle peut en fait être incorporée dans la membrane, protégeant ainsi la cellule des attaques des radicaux libres. Il aide également à préserver les phospholipides, l’un des composants cellulaires les plus importants responsables de la réparation cellulaire après un dommage. Par exemple, pendant l’exercice, les mitochondries brûlent beaucoup plus d’oxygène que la normale, ce qui entraîne une production accrue de radicaux libres et des dommages aux membranes. La vitamine E assure leur restauration complète, malgré une oxydation accrue, gardant ainsi le processus sous contrôle.
• Le poisson zèbre déficient en vitamine E a produit une progéniture présentant des problèmes comportementaux et métaboliques, selon une nouvelle étude de l'Université de l'Oregon. Ces résultats sont importants car le développement neurologique du poisson zèbre est similaire au développement neurologique humain. Le problème peut être exacerbé chez les femmes en âge de procréer qui évitent les aliments riches en graisses et évitent les huiles, les noix et les graines, qui comptent parmi les aliments les plus riches en vitamine E, un antioxydant essentiel au développement embryonnaire normal des vertébrés.
• Une nouvelle découverte scientifique prouve que manger de la salade additionnée de graisse végétale favorise l’absorption de huit substances bénéfiques. Et en mangeant la même salade, mais sans huile, on réduit la capacité de l’organisme à absorber les microéléments. Selon des recherches, certains types de vinaigrettes peuvent vous aider à absorber plus de nutriments. Les chercheurs ont constaté une absorption accrue de plusieurs vitamines liposolubles en plus du bêta-carotène et de trois autres caroténoïdes. Ce résultat peut rassurer ceux qui, même au régime, ne peuvent résister à l'envie d'ajouter une goutte d'huile à une salade légère.
• Les suppléments antioxydants de vitamine E et de sélénium, seuls ou en combinaison, ne préviennent pas la démence chez les hommes âgés asymptomatiques, suggèrent des preuves préliminaires. Cependant, une telle conclusion pourrait ne pas être concluante en raison d'une étude insuffisante, de l'inclusion de seuls hommes dans l'étude, d'une courte durée d'exposition au médicament, de doses variables et de limites méthodologiques basées sur les rapports d'incidents réels.

Utilisation en cosmétologie

En raison de ses propriétés précieuses, la vitamine E entre souvent dans la composition de nombreux produits cosmétiques. Dans sa composition il est indiqué comme « tocophérol» (« tocophérol") ou " tocotriénol» (« tocotriénol"). Si le nom est préfixé par un « d » (par exemple, d-alpha-tocophérol), alors la vitamine est obtenue à partir de sources naturelles ; si le préfixe est « dl », alors la substance a été synthétisée en laboratoire. Les cosmétologues apprécient la vitamine E pour les caractéristiques suivantes :

• La vitamine E est un antioxydant et détruit les radicaux libres ;
• il a des propriétés de protection solaire, à savoir qu'il augmente l'efficacité de l'effet de protection solaire des crèmes spéciales et soulage également l'état après un coup de soleil ;
• a des propriétés hydratantes - en particulier l'acétate d'alpha-tocophérol, qui renforce la barrière cutanée naturelle et réduit la quantité de liquide perdu ;
• un excellent conservateur qui protège les principes actifs des cosmétiques de l'oxydation.

Il existe également un très grand nombre de recettes naturelles pour la peau, les cheveux et les ongles qui les nourrissent, les restaurent et les tonifient efficacement. La façon la plus simple de prendre soin de la peau est de frotter diverses huiles sur la peau et, pour les cheveux, d'appliquer de l'huile sur toute la longueur des cheveux pendant au moins une heure avant de les laver une à deux fois par semaine.

Si vous avez la peau sèche ou terne, essayez d’utiliser un mélange d’huile de rose et de vitamine E pharmaceutique pour stimuler la production de collagène.

Une autre recette anti-âge comprend du beurre de cacao, de l'argousier et une solution de tocophérol. Un masque au jus d'aloe vera et une solution de vitamine E, de vitamine A et une petite quantité de crème nourrissante nourrit la peau.

Un masque à base de blancs d'œufs, une cuillerée de miel et une dizaine de gouttes de vitamine E procureront un effet exfoliant universel.

Pour la santé et la beauté des cheveux, les masques contenant de la vitamine E sont indispensables. Par exemple, un masque nourrissant à l'huile de jojoba et à l'huile de bardane. Pour les cheveux secs, un masque à base d'huiles de bardane, d'amande et d'olive convient, ainsi qu'une solution d'huile de vitamine E. Si vous remarquez que vos cheveux ont commencé à tomber, essayez d'utiliser un mélange de jus de pomme de terre et d'aloe vera. jus ou gel, miel et vitamines pharmaceutiques E et A. Pour donner de la brillance à vos cheveux, vous pouvez mélanger de l'huile d'olive et de bardane, une solution huileuse de vitamine E et un jaune d'œuf. Et bien sûr, il ne faut pas oublier l'huile de germe de blé, une « bombe » vitaminée pour les cheveux. Pour rafraîchir et ajouter de la brillance à vos cheveux, mélangez de la pulpe de banane, de l'avocat, du yaourt, une solution d'huile de vitamine E et de l'huile de germe de blé. Tous les masques ci-dessus doivent être appliqués pendant 20 à 40 minutes, en enveloppant les cheveux dans un sac en plastique ou un film alimentaire, puis rincés avec du shampoing.

• de l'huile de tournesol ou d'olive, quelques gouttes d'iode et quelques gouttes de vitamine E - aideront à peler les ongles ;
• huile végétale, solution d'huile de vitamine E et un peu de poivron rouge - pour accélérer la croissance des ongles ;
• huile de noix, vitamine E et huile essentielle de citron - contre les ongles cassants ;
• solution d'huile d'olive et de vitamine E - pour adoucir les cuticules.

Utilisation chez l'élevage

Tous les animaux ont besoin de niveaux adéquats de vitamine E dans leur corps pour favoriser une croissance, un développement et une reproduction sains. Le stress, l’activité physique, les infections et les lésions tissulaires augmentent les besoins de l’organisme en vitamine.

Il est nécessaire d’assurer son approvisionnement par l’alimentation – heureusement, cette vitamine est largement distribuée dans la nature. Le manque de vitamine E chez les animaux se manifeste sous forme de maladies, attaquant le plus souvent les tissus corporels, les muscles, et se manifestant également sous forme d'apathie ou de dépression.

Utilisation dans la production végétale

Il y a quelques années, des chercheurs des universités de Toronto et du Michigan ont découvert les bienfaits de la vitamine E pour les plantes.

Il s’est avéré que l’ajout de vitamine E aux engrais réduirait la sensibilité des plantes au froid. Cela permet ainsi de découvrir de nouvelles variétés résistantes au froid et qui produiront de meilleurs rendements.

La vitamine E est largement utilisée dans l'industrie cosmétique : c'est un composant très courant dans les crèmes, huiles, pommades, shampoings, masques, etc. De plus, il est utilisé dans l’industrie alimentaire comme additif alimentaire E307. Ce supplément est totalement inoffensif et possède les mêmes propriétés que la vitamine naturelle.

La vitamine E est contenue dans l’enveloppe protectrice des grains, sa quantité est donc fortement réduite lorsqu’ils sont écrasés. Pour préserver la vitamine E, l’extraction des noix et des graines doit se faire naturellement, par exemple par pression à froid, plutôt que par l’extraction thermique ou chimique utilisée dans l’industrie alimentaire.

Si vous avez des vergetures dues à des changements de poids ou à une grossesse, la vitamine E peut grandement aider à les minimiser. Grâce à ses puissants composés antioxydants qui stimulent l’organisme à créer de nouvelles cellules cutanées, il protège également les fibres de collagène des dommages pouvant être causés par les radicaux libres.

De plus, la vitamine E stimule l’élasticité de la peau pour prévenir l’apparition de nouvelles vergetures.

Contre-indications et précautions

La vitamine E est une vitamine liposoluble ; elle n'est pas détruite lorsqu'elle est exposée à des températures suffisamment élevées (jusqu'à 150-170°C). Il est exposé aux rayons ultraviolets et perd son activité lorsqu'il est gelé.

Signes de carence en vitamine E

Une véritable carence en vitamine E est très rare. Aucun symptôme évident n’a été observé chez les personnes en bonne santé recevant au moins des quantités minimes de vitamine provenant de l’alimentation.

• Une carence en vitamine E peut survenir chez les prématurés nés pesant moins de 1,5 kg. Les personnes qui ont des difficultés à absorber les graisses dans le tube digestif risquent également de développer une carence en vitamines. Les symptômes d'une carence en vitamine E comprennent la neuropathie périphérique, l'ataxie, la myopathie squelettique, la rétinopathie et une réponse immunitaire altérée. Les symptômes suivants peuvent également indiquer que votre corps ne reçoit pas suffisamment de vitamine E :
• difficulté à marcher et difficulté à coordonner;
• douleurs et faiblesse musculaires;
• troubles visuels;
• faiblesse générale;
• diminution de la libido;

Si vous remarquez l’un de ces symptômes, vous devriez envisager de consulter votre médecin. Seul un spécialiste expérimenté sera en mesure de déterminer la présence d'une maladie particulière et de prescrire le traitement approprié. En règle générale, la carence en vitamine E résulte de maladies génétiques telles que la maladie de Crohn, l'ataxie, la mucoviscidose et d'autres maladies. Seulement dans ce cas, de fortes doses de suppléments de vitamine E sont prescrites.

Précautions

Pour la plupart des personnes en bonne santé, la vitamine E est très bénéfique, aussi bien lorsqu’elle est prise par voie orale que lorsqu’elle est appliquée directement sur la peau.

La plupart des gens ne ressentent aucun effet secondaire lorsqu’ils prennent la dose recommandée, mais des effets indésirables peuvent survenir lorsque des doses élevées sont prises. Il est dangereux de dépasser la dose si vous souffrez d'une maladie cardiaque ou de diabète.

Dans ce cas, la dose ne doit pas dépasser 400 unités internationales (environ 0,2 gramme) par jour.

Certaines études montrent que la prise de doses élevées de vitamine E, allant de 300 à 800 UI par jour, peut augmenter de 22 % le risque d'accident vasculaire cérébral hémorragique. Un autre effet secondaire grave d’une prise excessive de vitamine E est un risque accru de saignement.

• Évitez de prendre des suppléments contenant de la vitamine E ou toute autre vitamine antioxydante immédiatement avant ou après l'angioplastie.
• Les suppléments contenant des niveaux très élevés de vitamine E peuvent potentiellement entraîner les problèmes de santé suivants :
• insuffisance cardiaque chez les personnes atteintes de diabète ;
• aggravation des saignements ;
• risque de cancer récurrent de la prostate, du cou et de la tête ;

augmentation des saignements pendant et après la chirurgie ;

augmentant le risque de mourir d’une crise cardiaque ou d’un accident vasculaire cérébral.

Une étude a révélé que les suppléments de vitamine E peuvent également être nocifs pour les femmes en début de grossesse. Des doses élevées de vitamine E peuvent aussi parfois entraîner des nausées, de la diarrhée, des crampes abdominales, de la fatigue, une faiblesse, des maux de tête, une vision floue, des éruptions cutanées, des ecchymoses et des saignements.

Les médicaments hypocholestérolémiants peuvent également interagir avec la vitamine E. On ne sait pas si l'efficacité de ces médicaments est réduite lorsqu'ils sont pris avec de la vitamine E seule, mais cet effet est très fréquent lorsqu'ils sont pris en association avec de la vitamine C, du bêta-carotène et du sélénium. .

Nous avons rassemblé les points les plus importants concernant la vitamine E dans cette illustration et nous vous serions reconnaissants de partager l'image sur un réseau social ou un blog avec un lien vers cette page :

Salutations, mes merveilleux lecteurs. Je prépare ce matériel depuis longtemps. Je pensais que ce serait facile. Eh bien, que puis-je écrire sur une vitamine très utile, sur laquelle tout a déjà été dit il y a longtemps. Mais il se trouve que j'ai récemment acheté le livre Transcender, qui décrit les dernières recherches en médecine. J'ai découvert beaucoup de nouvelles choses, certaines m'ont même choqué. J’ai été particulièrement frappé par la vitamine E. Je vais vous en parler aujourd’hui.

À propos, je recommande fortement d'acheter ce livre à tous ceux qui souhaitent « améliorer » leur santé. Il donne des recommandations spécifiques : quels suppléments vitaminiques sont les meilleurs à prendre et à quel âge. Pas de publicité - juste des recherches, des conclusions et ce qu'il faut faire.

De nombreuses études confirment l’utilisation positive de cet élément sur notre organisme. Par exemple, l’une des plus importantes était une étude qui a duré 9 ans. 11 000 personnes âgées de 67 à 105 ans y ont participé. En conséquence, une découverte choquante a été faite. Il s'avère qu'en prenant ensemble les vitamines E et C, la mortalité globale est réduite de 34 %. Le nombre de maladies coronariennes a également diminué de 47 % ( 1 ).

La vitamine E est composée de 8 composés similaires, mais en même temps différents. Ils sont divisés en 2 classes de composants : les tocophérols et les tocotriénols. Chaque classe dispose de 4 connexions différentes, pour un total de huit.

Une bonne alimentation ou les bons suppléments contiennent les 8 composés. Mais nous nous concentrerons sur deux d’entre eux seulement : l’alpha tocophérol et le gamma tocophérol. Les six composés restants sont le bêta-tocophérol, le delta-tocophérol, l'alpha-tocotriénol, le bêta-tocotriénol, le gamma-tocotriénol et le delta-tocotriénol.

La figure montre la structure des molécules d'alpha et de gamma tocophérol. Je pense que vous remarquerez que la seule vraie différence se situe au niveau de la "tête" (sur le côté gauche). Il protège des radicaux libres et de l'oxydation. La différence structurelle entre les molécules est faible. Mais cela détermine le comportement des substances dans le corps.

L'activité antioxydante du D-alpha tocophérol est de 100 et celle du D-gamma tocophérol est de 130.

Les sociétés pharmaceutiques accordent davantage d’attention à l’extraction de l’alpha-tocophérol. La raison de sa popularité est qu’il est plus facile à isoler et à synthétiser que les autres constituants. Par conséquent, presque tous les suppléments pharmaceutiques appelés « vitamine E » contiennent uniquement de l’acétate d’alpha-tocophérol.

Comment ça marche

La vitamine E reste toujours le principal antioxydant qui protège notre organisme des effets des radicaux libres. Ainsi, les radicaux libres sont des « renégats cellulaires ». Ils causent de graves dommages en modifiant la structure biochimique des cellules. Ces « parasites » peuvent même endommager l’ADN.

Les scientifiques pensent qu’en raison du chaos moléculaire créé par les radicaux libres, diverses maladies se développent. De nombreux chercheurs sont convaincus que les effets cumulatifs des radicaux libres constituent une caractéristique du vieillissement.

Rappelez-vous votre cours élémentaire de chimie : les molécules sont constituées d’atomes. Chaque atome est constitué d'un noyau au centre et d'électrons qui le parcourent. La clé ici est que les électrons forment une paire. Il manque un électron aux radicaux libres dans leur enveloppe externe.

La molécule n'aime pas être dans cet état. En conséquence, elle cherche frénétiquement un moyen de se rétablir dans un état stable. Incapable de résister à cette situation, le radical libre vole un électron à son espèce. En conséquence, une réaction en chaîne se déclenche. Un radical libre vole un électron à une autre molécule et la transforme en radical libre. Et il vole à nouveau l'autre et ainsi de suite.

Lorsqu’un radical libre endommage l’ADN, la mutation génétique est transmise à d’autres cellules. Malheureusement, cette situation provoque l’apparition de tumeurs cancéreuses. Imaginez ce qui se passerait si les radicaux libres se formaient sans entrave. Ils s’accumuleraient et s’accumuleraient, puis ils nous tueraient tout simplement.

Mais ici, sous les supplications des bonnes molécules, des « super-héros » apparaissent :) Ce sont des antioxydants. Ils donnent leurs électrons pour empêcher les radicaux libres de les voler aux molécules qui remplissent des fonctions importantes.

Pourquoi le corps en a-t-il besoin ?

La vitamine E est un élément liposoluble qui agit comme antioxydant. Il protège nos cellules contre les effets des agents cancérigènes et des toxines. Présent dans de nombreux aliments, notamment certaines huiles, les noix, la volaille, les œufs et les fruits. Également disponible en supplément sous forme de supplément.

Cet élément est aussi une vitamine de « reproduction ». D’ailleurs, cela correspond à son deuxième nom « tocophérol ». Traduit du grec, toсos signifie « progéniture », phero signifie « donner naissance ». Par conséquent, « tocophérol » est littéralement traduit par « donner naissance à une progéniture ». Il est important pendant la grossesse pour le plein développement du fœtus et la prévention des fausses couches. Il est également prescrit pour la conception.

De plus, cet élément est utilisé pour :

• prévention de la thrombophlébite;
• prévenir l'angine de poitrine;
• prévention de l'artériosclérose;
• réduire les niveaux de cholestérol total;
• maintenir les niveaux sanguins;
• améliorer la circulation sanguine dans les extrémités;
• prévention des accidents vasculaires cérébraux ;
• renforcer le système immunitaire;
• travail coordonné du système musculaire;
• protéger le thymus, l'hypothalamus et le cortex surrénalien de la destruction ;
• réduire les symptômes de la ménopause (prescrit également en cas de retard des règles) ;
• lutter contre les processus inflammatoires;
• prévenir le développement de la cataracte.

Et c’est très important pour la peau. Par conséquent, la vitamine E pour le visage est souvent prescrite. Le tocophérol est également activement utilisé.

Que contient-il ?

La meilleure façon d’obtenir de la vitamine E est de manger des aliments riches en cet élément. De telles sources représentent une combinaison équilibrée des composants nécessaires. Ils offrent une protection complète contre les radicaux libres.

Les grains entiers, les noix, les légumes vert foncé et certains fruits sont de bonnes sources de cet élément. Les huiles végétales sont également riches en tocophérol. Cependant, les huiles raffinées contiennent 2/3 moins de vitamine E que les produits pressés à froid.

Le tableau ci-dessous présente à votre attention des produits contenant du tocophérol en grande quantité. Les données sont données pour un taux de consommation de 15 mg (l'indicateur est pris à 100 %).

Le tocophérol contenu dans les aliments résiste aux acides et aux alcalis. Il ne s'effondre pratiquement pas à des températures de 170 à 200 degrés. Avec des méthodes de traitement thermique à domicile telles que la cuisson, la mise en conserve et la stérilisation, la teneur en vitamine E reste presque inchangée.

Cependant (paradoxalement), lors de la friture à la poêle, la majeure partie du tocophérol est perdue. Les rayons ultraviolets sont également nocifs pour cette vitamine - la part du lion de l'élément est détruite.

Symptômes de carence

La carence en tocophérol dans les formes sévères est rare. Cependant, la possibilité que cela se produise ne doit pas être exclue. Une grave pénurie de cet élément se manifeste comme suit :

• Diminution de l'activité sexuelle. La production d’hormones diminue, entraînant un dysfonctionnement utérin. Cela conduit souvent à l’infertilité.
• Nouveau-nés prématurés (pesant moins de 3,5 kg). Pour les enfants, la carence est extrêmement dangereuse - ils n'ont pas développé le processus d'assimilation des graisses. Chez ces bébés, une carence en tocophérol se manifeste par des lésions de la rétine ou des maladies infectieuses.
• Dystrophie du muscle cardiaque avec mort prématurée des globules rouges.
• Ramollissement du cerveau (le cervelet en souffre le plus).
• « Chair de poule » sur la peau, engourdissement des membres, détérioration de la coordination des mouvements. De plus, dans le contexte de ces symptômes, une dystrophie musculaire peut apparaître.
• L'apparition de taches de vieillesse sur la peau.
• Dommages aux cellules hépatiques.
• Nervosité, dépression, insomnie et autres signes d'un trouble neurologique.

Avantages d'utilisation

En consommant des aliments riches en cette vitamine, vous récolterez de grands bénéfices pour votre santé. Je vais vous parler des plus basiques :

• Équilibrer les niveaux de cholestérol. Le cholestérol est une substance produite dans le foie. Lorsque son niveau est équilibré, le corps est en bonne santé. Une fois oxydé, le cholestérol devient dangereux. Des recherches ont montré que la vitamine E agit comme un antioxydant protecteur qui combat ce facteur ( 1 ).
• Peau jeune. La vitamine E contribue à renforcer les parois des capillaires et accélère également leur régénération. La peau devient plus hydratée et élastique. Des recherches ont montré que le tocophérol aide à réduire l’inflammation du corps et de la peau. Et c'est incroyablement utile pour le visage. Le tocophérol aide à maintenir une peau saine et jeune ( 2 ). En outre, la prise conjointe des vitamines E et C peut être utile pour réduire les signes d’acné et d’eczéma.
• L'équilibre hormonal. Cet élément joue un rôle important dans l'équilibre des systèmes endocrinien et nerveux ( 3 ). Les symptômes d'un déséquilibre hormonal peuvent inclure le syndrome prémenstruel, l'excès de poids, les allergies, les infections des voies urinaires et les changements cutanés. Ils incluent également l’anxiété et la fatigue. En gardant vos hormones en équilibre, vous pouvez plus facilement maintenir un poids santé et un cycle menstruel régulier. Prendre du tocophérol 2 à 3 jours avant et 2 à 3 jours après les règles peut réduire les symptômes du syndrome prémenstruel. La douleur et le temps de saignement sont minimisés. Et bien sûr, vous vous sentirez plus énergique :)

• Améliore la vision. La vitamine E peut aider à réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge, cause fréquente de cécité. Gardez à l’esprit que E doit être pris avec d’autres éléments pour être efficace. Vous devez l'absorber avec de la vitamine C et du zinc. De plus, la prise de fortes doses de vitamine E et de vitamine A s'est avérée très bénéfique. Ce duo accélère la régénération et améliore la vision chez les personnes ayant subi une chirurgie oculaire au laser.
• Aide les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer. Le tocophérol ralentit l'aggravation de la perte de mémoire et des déficiences fonctionnelles chez les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer modérée. En prenant E + C en tandem, vous pouvez réduire le risque de développer certaines formes de démence ( 4 ).

Norme quotidienne

L'apport quotidien est mesuré en milligrammes (mg) et en unités internationales (UI). La quantité à prendre dépend de l'âge. En Russie, différents dosages sont officiellement reconnus selon le sexe et l'âge :

Pour les enfants :

Pour les adultes :

Le tocophérol obtenu à partir des aliments n'est absorbé qu'à hauteur de 20 à 50 %. Et même dans ce cas, si les produits ne sont pas restés longtemps dans les rayons des magasins. Cela est particulièrement vrai pour les fruits et légumes.

Du tocophérol supplémentaire est nécessaire pour :

• hypovitaminose;
• dystrophie musculaire;
• carence en sélénium;
• stress excessif;
• prendre des médicaments contraceptifs et hormonaux;
• récupération du corps après une intervention chirurgicale;
• la présence dans l'alimentation d'une grande quantité d'aliments riches en ;
• épilepsie;
• sclérodermie et malnutrition (en pédiatrie) ;
• irrégularités menstruelles;
• maladies de l'appareil tendino-ligamentaire.

Les personnes régulièrement exposées à des substances toxiques dangereuses ont également besoin d’un supplément de vitamine E.

Mode d'emploi

Si votre corps ne reçoit pas suffisamment de vitamine E provenant des aliments, des suppléments que vous pouvez acheter en pharmacie peuvent vous aider. Ils produisent du tocophérol liquide (en ampoules ou en flacons), en gélules ou en comprimés. Le prix du médicament dépend de la forme de sa libération, de sa posologie et d'autres facteurs.

Mais comme je l’ai écrit ci-dessus, dans la plupart des cas, il s’agit uniquement d’alpha tocophérol. Par conséquent, lors de l’achat de suppléments, assurez-vous que les ingrédients contiennent des alpha et gamma tocophérols. Ou ils écrivent aussi « Toutes les formes de tocophérols sont présentes ».

J'avoue que jusqu'à présent je n'ai pas pu trouver de tels complexes vitaminiques dans nos pharmacies. Je n'ai pu le trouver que sur iherbe. Et même là, il n’a pas été facile de choisir la bonne option. J'ai acheté ces vitamines :

Le pot indique comment le prendre et la composition est détaillée. Il contient un complexe complet de tocophérols. Et en plus.

Effets secondaires

Sachant à quoi sert la vitamine E, vous pouvez soulager considérablement votre état et accélérer le processus de traitement. Mais il est important de respecter la norme. Dans la plupart des cas, aucun effet secondaire n’est ressenti lors de la prise de la dose recommandée. Cependant, lorsque 10 à 20 doses quotidiennes sont prises pendant une longue période, un surdosage se produit. Les personnes à risque sont les personnes diabétiques, celles qui souffrent de maladies cardiaques et celles qui présentent une carence en potassium.

Un excès de tocophérol s'accompagne des symptômes suivants :

• nausée;
• vertiges;
• trouble de la fonction sexuelle ;
• vision floue;
• diarrhée;
• coup de bélier ;
• éruption cutanée;
• saignement;
• des bleus, etc.

Interaction avec d'autres médicaments

Un supplément de tocophérol peut ralentir la coagulation sanguine. Par conséquent, si vous utilisez des médicaments qui ralentissent également la coagulation, vous pourriez augmenter vos risques de saignement. Ces médicaments comprennent l'aspirine, le clopidogrel, l'ibuprofène et la warfarine.

La vitamine E est étroitement liée au sélénium. Leur apport dans l’organisme doit être directement proportionnel. Sinon, il y aura une carence du premier ou du deuxième élément. De plus, le sélénium est bénéfique pour le tocophérol : il « guérit » ses molécules endommagées.

Une carence en cette vitamine entraîne souvent une mauvaise absorption du zinc et du magnésium. De plus, les médicaments utilisés pour réduire le cholestérol peuvent interagir avec la vitamine E.

Une consommation supplémentaire de tocophérol réduit les besoins de l'organisme en insuline. Cependant, il est important que les personnes souffrant de diabète surveillent leur glycémie et ne prennent E que sous la surveillance d'un médecin.

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La vitamine E (alpha tocophérol) est un important composé antioxydant liposoluble qui aide l'organisme à neutraliser les effets nocifs de l'oxydation des graisses en luttant contre les radicaux libres, empêchant ainsi le développement de certaines maladies chroniques et le vieillissement des cellules du corps. La vitamine E est un élément essentiel au maintien d’un système immunitaire sain.

Cette vitamine aide à faire face au stress, favorise la fertilité, minimise le risque de cancer et d’ischémie et réduit la coagulation sanguine. La vitamine E est utile pour les femmes, car elle soulage les crampes menstruelles et combat la dysménorrhée. Il est recommandé aux femmes enceintes et allaitantes. Ceux qui ne consomment pas suffisamment de vitamine E se plaignent souvent d’un manque de concentration et de fatigue. Une faible libido peut également être le résultat d’une carence en vitamine E.

Des experts médicaux ont prouvé les bienfaits de la vitamine E dans la prévention des troubles mentaux tels que la démence et la maladie d'Alzheimer.

Noix et graines

L’amande est l’un des aliments les plus riches en vitamine E. Seulement 30 g d'amandes crues contiennent 7,5 mg de cette vitamine, et le lait et l'huile d'amande sont également riches en vitamine E.

Environ 30 g de noisettes peuvent vous apporter 20 % de la dose quotidienne requise en vitamine E. La même quantité de pignons de pin contient 2,6 mg de vitamine. Les pistaches contiennent également de la vitamine E, mais il est important de consommer ces noix non grillées, car le traitement thermique réduit la dose de nutriments. Le beurre de cacahuète, que les enfants adorent, contient environ 2,5 mg de vitamine E dans seulement deux cuillères à soupe.

Les graines crues de sésame, de citrouille ou de tournesol sont d'excellentes sources de vitamine E. Vous pouvez utiliser les graines comme collation saine, les ajouter aux salades ou les saupoudrer sur les plats.

Huiles végétales

La plupart des huiles végétales sont une bonne source de vitamine E. L'huile de germe de blé contient les substances les plus bénéfiques ; une seule cuillère à soupe d'huile par jour satisfera à 100 % vos besoins quotidiens en vitamine E. L'huile de tournesol, souvent utilisée en cuisine, contient environ 5 mg de vitamine. D'autres huiles riches en vitamines sont : - l'huile de chanvre ; - l'huile de coton ; - l'huile d'olive ; - l'huile de carthame.

Pour obtenir la dose maximale de vitamine, il est recommandé d'acheter des huiles biologiques, non raffinées et pressées à froid.

Légumes et fruits

Les tomates fraîches et juteuses, riches en vitamines C, A et K, en fer et en fibres alimentaires, contiennent également environ 0,7 mg de vitamine E par fruit moyen. Les tomates sont largement utilisées en cuisine : elles sont utilisées pour faire des soupes, elles sont ajoutées aux ragoûts et rôtis, aux pâtes, aux pizzas, aux sauces et aux salades. Il n’est pas du tout difficile d’obtenir la bonne dose de vitamines simplement en mangeant des tomates. La vitamine E se trouve également dans les légumes comme les pommes de terre, le maïs, le chou blanc et les poivrons. L'un des aliments les plus sains et riches en vitamine E est l'avocat, dont la chair tendre et beurrée contient environ 2 mg de vitamine pour 100 g.

Les légumes à feuilles contiennent beaucoup de vitamine E. Le leader ici est l'épinard, qui satisfait à 20 % les besoins quotidiens de l'organisme en vitamine E avec une seule tasse de légumes verts blanchis, et la bette à carde - 17 % des besoins quotidiens dans la même dose. La moutarde n'est pas loin derrière ; une tasse de légume cru contient 14 % de l'apport quotidien. La moutarde contient également des vitamines K, A, C et de l'acide folique.

Parmi les fruits, la papaye contient le plus de vitamine E. Une tranche de 100 g peut couvrir 17 % de vos besoins quotidiens en vitamines. Les sources importantes de vitamine E sont le kiwi et la mangue. Une demi-tasse de mangue vous apportera 0,7 mg de vitamine, et la même dose de kiwi vous apportera 1,1 mg. La salade de fruits est un excellent aliment et a bien meilleur goût qu’une simple capsule de vitamines.

Herbes épicées

Certaines herbes, fraîches et séchées, contiennent de la vitamine E. Le persil commun, qui peut être utilisé pour garnir les salades ou ajouter aux plats chauds, même séché, contient 0,14 mg de vitamine par cuillère à soupe. Épice populaire dans la cuisine italienne, l'origan contient environ 0,19 mg de vitamine E dans une seule cuillère à café de produit séché. Une autre herbe appréciée des Italiens est le basilic, en plus des vitamines C, K, B, calcium, fer, phosphore, il contient également de la vitamine E.

Risques d'une consommation excessive de vitamine E

La vitamine E est liposoluble et peut s’accumuler dans l’organisme. L'hypervitaminose à la vitamine E peut entraîner des étourdissements, de la fatigue, des maux de tête, une vision floue, de la diarrhée et une entércolite nécrosante.

La dose quotidienne recommandée de vitamine E est de 15 mg pour toute personne de plus de 14 ans. La dose recommandée pour les enfants dépend de l'âge. Il s'agit de 11 mg pour les enfants âgés de 9 à 13 ans, de 7 mg pour les tout-petits âgés de 8 à 4 ans, les enfants de moins de 4 ans et jusqu'à un an ne doivent pas prendre plus de 6 mg de vitamine par jour et pas plus de 3,5 mg de la vitamine E devrait être contenue dans l'alimentation des nourrissons.

Une personne peut sélectionner des produits alimentaires de manière à ce que son alimentation soit complète et nutritive. On sait qu’il s’agit d’un puissant antioxydant qui protège notre organisme du vieillissement et du développement du cancer. De plus, cet élément précieux est impliqué dans la plupart des processus métaboliques les plus importants qui soutiennent le fonctionnement de l'organisme et stimulent le fonctionnement du système circulatoire. De plus, cela offre la possibilité d’avoir une progéniture des deux sexes. Quels aliments contiennent de la vitamine E et quelle quantité devriez-vous en consommer par jour ?

L'importance du tocophérol pour le corps humain

L’une des principales fonctions de la vitamine E est antioxydante. En supprimant les radicaux libres, la substance biologiquement active ralentit le processus de vieillissement, maintient une peau jeune, préserve la mémoire et normalise le bien-être général. L'apport régulier de tocophérol dans le corps humain contribue à maintenir la santé. Il est donc important de savoir quels aliments contiennent de grandes quantités de vitamine E.

Le mot « tocophérol » traduit du grec signifie « donner la fertilité ». La substance a reçu ce nom en raison de son effet puissant sur le système reproducteur. il est responsable de la qualité du liquide séminal ; chez la femme, il assure la régularité des menstruations et de l'ovulation.

La vitamine E a été découverte pour la première fois lors de l’étude de l’effet d’un apport limité en tocophérol chez le rat. Avec une carence en substance utile et l'absence d'aliments végétaux dans l'alimentation des animaux, un arrêt du processus de reproduction a été noté. Si les scientifiques commençaient à ajouter de la laitue ou des huiles végétales à leur alimentation, la capacité de concevoir chez les rats augmentait fortement et était complètement restaurée. C’est ainsi qu’il a été découvert que la substance la plus biologiquement active se trouve dans les aliments végétaux. Plus tard encore, les scientifiques ont découvert que les noix contiennent également suffisamment de tocophérol.

Les besoins humains quotidiens en tocophérol sont de 0,3 mg pour 1 kg de poids par jour pour un adulte et de 0,5 mg pour 1 kg de poids pour les enfants. Un nouveau-né reçoit la quantité requise de cet élément par le lait maternel ou une préparation adaptée, tandis que les adultes la reçoivent à partir d’aliments contenant de la vitamine E.

Produits contenant du tocophérol

Cette substance est synthétisée principalement par les plantes et les micro-organismes individuels. Dans le corps humain, il n'est pas stocké dans le volume requis, vous devez donc constamment combler sa carence avec des aliments végétaux, qui contiennent la plupart de cet élément utile. Fait intéressant, il y a beaucoup de tocophérol dans presque toutes les plantes, mais certaines parties en contiennent en plus grande quantité. Lors du choix des produits alimentaires, vous devez faire attention à leur composition et à leur teneur en vitamines.

Huiles végétales

Les sources naturelles de vitamine E sont les graines et les embryons de plantes, car le tocophérol est nécessaire à leur croissance. Les huiles végétales figurent en tête de la table des aliments avec la plus forte teneur en vitamines.

La quantité exacte de tocophérol dépend du type de plante à partir de laquelle l'huile est obtenue :

• Huile de coton - jusqu'à 100 mg pour 100 g.
• Olive - environ 7 mg pour 100 grammes.
• Maïs - 70-80 mg pour 100 grammes.
• Huile de tournesol non raffinée - 70 mg pour 100 grammes.
• Huile de soja – environ 160 mg pour 100 grammes.
• L'huile de germe de blé contient le plus de tocophérol - environ 400 mg pour 100 grammes.

Pour répondre aux besoins quotidiens d'un adulte, il suffit de consommer 25 grammes d'huile de tournesol non raffinée par jour. Il est important de garder à l’esprit que le tocophérol se trouve également dans d’autres aliments, il n’est donc pas nécessaire de consommer autant de graisses chaque jour. Lors du traitement thermique, environ 50 % du tocophérol est détruit, il est donc conseillé d'utiliser des huiles comme additifs dans les salades.

Parmi les aliments contenant de grandes quantités de vitamine E figurent les graines de plantes, notamment les graines oléagineuses. Cette liste comprend les arachides, les graines de citrouille et les graines de tournesol sous leur forme brute. Il est à noter qu'il est plus sain pour le corps de manger des graines crues ou préparées que des plats additionnés d'huiles végétales raffinées et désodorisées, car elles ingèrent avec elles des graisses qui affectent négativement le système cardiovasculaire.

Les huiles de noix de coco et de palme contiennent du tocophérol en quantité suffisante, mais il n'est pas souhaitable de les utiliser pour compenser une carence en vitamine E - en plus de l'élément bénéfique, elles contiennent une grande quantité de substances nocives qui ont un effet négatif sur le corps humain.

Huile animale

Le concurrent le plus proche des produits végétaux contenant de la vitamine E est le beurre. 100 grammes du produit contiennent 1 mg de tocophérol - c'est beaucoup moins que dans les graines et l'huile végétale, vous ne devez donc pas l'utiliser comme source principale de vitamine. Cependant, consommer du beurre apportera de nombreux bienfaits à l’organisme sous forme d’autres substances bénéfiques.

Il est largement admis que l’huile de poisson contient suffisamment de tocophérol. En réalité, c’est loin d’être le cas, il ne faut donc pas le considérer comme une source de vitamine E.

Viande et produits carnés

Les aliments d'origine animale sont riches en vitamines B. Ils ne peuvent pas se vanter d'avoir une teneur suffisante en vitamine E, mais cet élément est toujours inclus dans les produits de ce groupe.

Donc, 100 grammes crusle foie de bœuf contient environ 1,6 mg de la substance, le bœuf - 0,6 mg pour 100 grammes.

La viande animale contient de la vitamine E naturelle en même quantité que les muscles humains. Le traitement thermique, la mise en conserve et le séchage décomposent la substance bénéfique, de sorte qu'en fin de compte, la quantité de tocophérol dans le produit fini est très faible.

Produits laitiers

Le lait est l’aliment naturel des bébés mammifères. La vitamine E y est nécessairement contenue, car sans elle, la croissance et le développement complets du bébé sont impossibles et, chez les animaux, elle est le principal facteur du bon fonctionnement du système circulatoire.

Laitier aliments riches en vitamine E:

• lait frais - pas plus de 0,093 mg pour 100 grammes ;
• crème - environ 0,2 mg pour 100 grammes.

Il convient de garder à l'esprit que le lait, la crème sure et les fromages fabriqués en usine destinés à être conservés à long terme contiennent de la vitamine E en moindre quantité que les produits frais de la ferme.

Produits à base de farine et céréales

Presque toutes les céréales contiennent de très petites quantités de tocophérol dans leur ensemble de nutriments. De plus, plus le traitement était intense, moins les propriétés bénéfiques restaient dans le produit. Par exemple, le riz sauvage non poli contient 20 fois plus de vitamine E que le riz sauvage poli. De la même manière avec le broyage et le traitement thermique, plus les céréales sont soumises à des procédures, moins elles contiennent de tocophérol et d'autres substances utiles.

Les produits de boulangerie à base de farine purifiée qui ne contiennent pas d'enveloppes de grains ni de son ne contiennent pratiquement pas de vitamine E. Le pain à grains entiers se distingue par sa teneur considérable - environ 0,8 mg pour 100 grammes.

Légumes et fruits

Les aliments de tous les jours devraient toujours inclure des fruits et des légumes. Souvent, avec les huiles, ils agissent comme une source naturelle de tocophérol pour l'homme. Malgré le fait que le volume moyen d'un élément précieux dans 100 grammes de légumes et de fruits frais soit faible, les besoins quotidiens sont gagnés en raison de la quantité - en règle générale, les gens les aiment et en mangent beaucoup.

Riche en tocophérol :

• Haricots rouges et blancs – environ 1,68 mg pour 100 grammes.
• Brocoli - 1,2 mg pour 100 grammes.
• Kiwi - 1,1 mg pour 100 grammes.
• Pois verts frais - pas plus de 0,73 mg pour 100 grammes.
• Feuilles de laitue - 0,5 mg pour 100 grammes.
• Pommes vertes - 0,51 mg pour 100 grammes.

Tableau avec la teneur en vitamine E dans les aliments

Produits	Vitamine E (tocophérol), mg/100g	Produits	Vitamine E (tocophérol), mg/100g
Huile de germe de blé	300	Farine de blé	2,57
Huile de soja	170	Semoule	2,55
Huile de coton	100	la quantité de microgrammes pour 100 g de produit est indiquée	2,5
Huile de tournesol	75	Pain (seigle)	2,2
	27	Mûre	2,2
Noisette	25,5		1,6
Margarine	25		1
Huile de maïs	23	Pruneaux	1,8
Huile de lin	23		1,8
	23	Mangez régulièrement des soupes avec du bouillon de viande. Mangez des fruits et légumes frais tous les jours. Ajoutez des herbes fraîches aux plats préparés et aux salades. Au moins trois fois par semaine, préparez des salades de légumes assaisonnées d'huiles végétales. Bien que la carence en tocophérol soit assez rare chez l’adulte, ses symptômes peuvent altérer considérablement la qualité de vie et affecter la fertilité. De telles situations surviennent plus souvent lorsque, en raison d'une pathologie, le tocophérol n'est pas absorbé dans le tractus gastro-intestinal ou est intensément excrété avec d'autres substances bénéfiques. Dès les premiers symptômes de carence en vitamines, vous devez consulter un médecin afin qu'il sélectionne le dosage approprié de substituts médicinaux du tocophérol.

Les bienfaits des vitamines ne font plus aucun doute depuis longtemps. Lorsqu’ils les prennent avec de la nourriture ou sous forme pharmaceutique, rares sont ceux qui tiennent compte du fait qu’ils ne sont pas tous « amis » les uns avec les autres.

Vitamines de jeunesse et de beauté

Les vitamines A et E liposolubles sont des vitamines « amicales » qui se combinent les unes avec les autres et renforcent leur effet. Chacune d'elles possède des propriétés antioxydantes et immunomodulatrices, mais la prise de ces vitamines séparément donne de mauvais résultats - la vitamine A (rétinol) est oxydée dans les intestins et est mal absorbée par l'organisme. Lorsqu'elle est prise en association, la vitamine E (tocophérol) empêche son oxydation et son effet positif sur l'organisme est renforcé.

Prendre A et E sous forme de formes posologiques peut provoquer un surdosage, c'est pourquoi de plus en plus de personnes s'intéressent à la manière de compenser naturellement leur carence dans le corps et aux aliments qui contiennent des vitamines A et E.

S'il y a des problèmes de peau, les ongles poussent mal, les cheveux tombent, la vision s'affaiblit - on peut affirmer avec certitude qu'il n'y a pas assez de vitamines du groupe A (rétinols) et du groupe E (tocophérols) dans le corps. Ils sont nécessaires aux enfants - au bon développement du système nerveux, du tissu osseux et aux femmes enceintes - ils assurent le bon développement de l'embryon. L'utilisation des vitamines A et E est recommandée aux personnes souffrant d'addictions diverses (alcool, nicotine) qui subissent un stress permanent de nature neuropsychique - ensemble, elles rétablissent la circulation sanguine et contribuent à la saturation des tissus en oxygène.

Une liste de problèmes de santé lors de la prise d'aliments contenant des vitamines A et E est directement indiquée :

• peau sèche et vieillissante rapidement, inflammation de la surface des lèvres (chéilite) ;
• peau grasse, avec ulcères et bouchons sébacés ;
• rhumes fréquents;
• fatigue;
• vision floue, yeux secs ;
• maladies dermatologiques.

Tableau des vitamines A et E dans les aliments

Si vous êtes sûr que votre corps a besoin de produits contenant des vitamines A et E, ne vous précipitez pas à la pharmacie pour de la « santé en gélules ». Vous pouvez reconstituer vos réserves santé en regardant dans le réfrigérateur, dans l'armoire à céréales de la cuisine, au marché ou dans le jardin.
Nous mettons à votre disposition un tableau reprenant les produits contenant des vitamines A et E (le volume est prescrit pour 100 grammes).

produits	vitamine A (rétinol), mg	vitamineE(tocophérol), mg
Lait de vache entier
Lait en poudre
Crème (20%)
Fromage cottage (gras)
Fromages à pâte dure
Foie de porc
Foie de boeuf
cassis
Sarrasin
Pain de seigle
Laitue frisée
Persil
Chou blanc

Comme le montrent les données présentées, la combinaison la plus riche de rétinol et de tocophérol est constituée de légumes, de fruits, de céréales et de produits laitiers faibles en gras. Faites-vous plaisir avec des produits laitiers entiers ; si le lait frais est parfois mal toléré, alors il ne faut pas refuser le fromage blanc à la crème ou un morceau de fromage à pâte dure au petit-déjeuner. Incluez du porridge dans votre menu ; privilégiez les céréales à grains entiers.

Les légumes et fruits de couleurs jaune, rouge, orange (carottes, poivrons doux, potiron, pêches et abricots) sont souvent riches en rétinol. Les légumes verts foncés contiennent beaucoup de tocophérol (épinards, orties, germes de blé). Laissez le persil, qui contient les vitamines A et E, devenir un ajout « vert » permanent à vos plats : un seul bouquet peut combler les besoins quotidiens en deux vitamines.

Ajoutez des couleurs vives au menu sur votre table, vous ne ressentirez alors pas de manque de vitamines.

Attention : plus les fruits et légumes frais sont conservés longtemps, plus leur apport en vitamines diminue. Protégez les « vitamines naturelles » du soleil et de l’exposition aux températures basses et élevées.

Nous le combinons avec avantage

Rares sont les produits qui contiennent à la fois des vitamines A et E. Il n'y a qu'une seule issue : combiner différents produits dans un seul plat. Le tocophérol se trouve en abondance dans les huiles végétales non raffinées (olive, soja, tournesol), il est recommandé d'assaisonner les salades avec des légumes qui contiennent beaucoup de rétinol - carottes, épinards, oignons verts, choux et poivrons doux, pour renforcer l'effet, ajouter ; noix (cacahuètes) à la salade, amandes).

De plus, les salades d'été se marient parfaitement avec la crème sure - elle est saine et extrêmement savoureuse. Et les nutritionnistes conseillent d'assaisonner les bouillies de céréales riches en vitamine E (gruau, blé, sarrasin) avec du beurre, qui contient beaucoup de vitamine A.

Produits contenant des vitamines A et E pour les enfants

Pour le corps en pleine croissance des enfants, les complexes A et E sont d'une importance vitale - sans eux, le système musculo-squelettique ne se développerait pas et le métabolisme des protéines et des glucides pourrait être perturbé. Le résultat peut apparaître dès l'adolescence - mauvaise immunité, problèmes de peau, troubles du fonctionnement du système nerveux, etc. C’est pourquoi les nutritionnistes accordent la plus grande attention à l’alimentation des enfants.

Il est important que le menu enfant contienne des produits contenant des vitamines A et E. Pour les enfants comme pour les adultes, nous pouvons recommander des légumes frais en association avec des huiles végétales, des produits laitiers complets, des céréales, du foie de bœuf et de porc sous forme de pâtés ou de soufflés. - alors le manque de vitamines ne se fera pas sentir dans leur alimentation. La fameuse bouillie de sarrasin au lait, les ragoûts de fromage cottage à la crème sure, les salades accompagnées de céréales sont des aliments idéaux pour les enfants.