Comment faire frire du caviar de carpe argentée dans une poêle. Quelle est la meilleure façon de faire frire la carpe argentée à la maison dans une casserole
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Verser la crème sure dans le caviar, battre l'œuf, mélanger délicatement à la fourchette. Nous ajoutons de la farine - il en faut un peu, littéralement une cuillère ou deux, car la pâte doit rester liquide, ressembler à de la crème sure dans sa texture. Ajouter les oignons verts hachés et l'aneth au caviar, aligner le goût avec du sel et du poivre.
Nous mettons la casserole sur le feu, versons de l'huile végétale. Si vous voulez faire une version diététique du plat, vous pouvez faire frire le caviar dans une poêle sèche - les crêpes seront délicieuses sans huile. Versez la pâte de caviar dans la poêle à l'aide d'une cuillère, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle prenne et brunisse, retournez-la délicatement à l'aide d'une spatule et faites-la frire de l'autre côté. Soit dit en passant, pour le petit-déjeuner des paresseux, le caviar de carpe argentée peut être frit non pas dans des crêpes séparées, mais dans un gâteau entier, simplement en versant la pâte dans une casserole.
Le caviar de carpe argentée, comme les autres poissons, est non seulement savoureux, mais aussi très sain : il contient une énorme quantité de protéines, de vitamines, de la fameuse huile de poisson et d'oligo-éléments importants pour une vie active et longue. Essayez de cuisiner d'autres recettes de caviar, par exemple, ou.
Ingrédients:
- caviar de carpe argentée - 500 gr.;
- oeuf - 1 pc .;
- sel - 1 cuillère à café;
- farine - 3 c. l. ;
- huile végétale - 100 gr.;
- poivre noir moulu - 1 pincée;
- crème sure - 1 c. l. ;
- bicarbonate de soude - 1 pincée.
Recette avec photo pas à pas :
1. Placez d'abord le caviar dans un tamis et rincez. En même temps, vérifiez qu'il n'y a pas d'écailles de poisson. On met du caviar déjà propre dans un bol et on casse tous les ligaments avec une fourchette pour obtenir une masse homogène. Ajouter le sel et le soda. 
2. Battez l'œuf et continuez à battre la masse avec une fourchette. 
3. Afin de donner un goût crémeux délicat et juteux aux crêpes à la crème sure avec du caviar de carpe argentée - ajoutez une cuillère à soupe de crème sure au caviar. Cet ingrédient aidera également à éliminer partiellement l'odeur piquante du poisson. 
4. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale au caviar et laissez le reste pour la friture. Étalez ensuite uniformément la farine tamisée. Mélangez à nouveau le tout à la fourchette. La pâte pour les crêpes au caviar de carpe argentée doit ressembler à de la crème sure à 20%, c'est-à-dire qu'elle doit avoir une consistance uniforme et ne pas avoir de grumeaux. 
Astuce : n'en faites pas trop avec de la farine, sinon les pancakes seront secs en refroidissant.
5. Lubrifiez la poêle avec un peu d'huile végétale et mettez-la au feu. A l'aide d'une cuillère à soupe, versez la pâte dans la poêle et faites revenir les crêpes au caviar. 
L'apéritif fini est particulièrement savoureux, mais les pancakes refroidis sont tout aussi bons. Mettez également de la sauce à la crème sure et des sandwichs au poisson rouge sur la table. Même si cela signifie savoir
Les escalopes de caviar de poisson sont l'une des façons les plus courantes d'utiliser ce produit. Et c'est un plaisir de cuisiner des escalopes de caviar de carpe argentée, car il est moyennement petit et il y en a beaucoup dans le poisson lui-même. Ajoutez à cela la valeur nutritionnelle du caviar, qui contient beaucoup d'acides gras et de protéines utiles, et vous obtenez la conclusion que les escalopes de caviar de carpe argentée sont à la fois savoureuses et saines !
Nous vous proposons une recette simple et savoureuse pour faire du caviar de carpe argentée - des escalopes luxuriantes. Pour eux nous prendrons :
- caviar - environ un demi-kilogramme,
- oignon - 2 gros oignons,
- ail - 4 gousses,
- carottes - 1 gros morceau,
- semoule - 3 cuillères à soupe,
- oeufs - 2 pièces,
- poudre à pâte ou bicarbonate de soude - ¼ cuillère à café,
- sel, gingembre moulu, poivre - au goût,
- huile de tournesol - pour la friture.
Le caviar de carpe argentée, lorsqu'il est extrait du poisson, se trouve dans des sacs en film résistant. Rincez-les et frottez les œufs avec une cuillère à travers un tamis. Une autre option permettant de séparer facilement les films consiste à passer les sacs dans un hachoir à viande avec les couteaux retirés - les films s'enrouleront sur l'arbre et le caviar tombera dans le bol. Nous lavons les œufs à l'eau froide, les mettons dans une passoire et les laissons égoutter. Pendant que le caviar s'égoutte, nous nettoyons les légumes. Tous ensemble, les oignons, l'ail et les carottes doivent être râpés sur une râpe fine ou hachés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Nous ajoutons des légumes au caviar - ainsi la masse des escalopes acquerra la jutosité et la densité dont nous avons besoin. Nous mettons du soda dans du caviar avec des légumes, nous en avons besoin pour que les escalopes soient luxuriantes, puis nous introduisons les œufs. Verser la semoule, saler, poivrer, ajouter le gingembre. Mélanger toute la masse avec une cuillère. Avant de préparer des escalopes à partir de caviar de carpe argentée, laissez reposer la masse pendant 15 à 20 minutes pour que la semoule gonfle et que le soda réagisse et rende les escalopes aérées. En même temps, pendant que la masse est debout, vous pouvez regarder de nouvelles photos de pêche.
Nous chauffons l'huile dans une poêle à frire et étalons soigneusement la masse caviar-légumes avec une cuillère. Les escalopes sont frites rapidement et gonflent sous nos yeux. Littéralement 5 minutes de chaque côté - et ils sont prêts ! Et un excellent plat d'accompagnement pour eux serait du sarrasin ou de la bouillie de blé.
Escalopes aux champignons. Excellente combinaison !
Les galettes de caviar sont très faciles à transformer en crêpes - en raison de leur consistance liquide, les galettes souvent conçues se révèlent plates et fines, comme des crêpes. Pour éviter que cela ne se produise, il convient de compléter la recette de préparation du caviar de carpe argentée avec des ingrédients originaux, par exemple des champignons.
Comment faire cuire des escalopes de caviar de carpe argentée aux champignons? La réponse est simple : il suffit de :
- caviar - 600 grammes,
- champignons frais - 500 grammes,
- oignon - 1 pièce,
- chapelure moulue - 3 cuillères à soupe,
- oeufs - 2 pièces,
- sel et épices - au goût,
- huile pour la friture - 3 cuillères à soupe.
Nous séparons le caviar des films et l'ajoutons. Nous essuyons les champignons avec un chiffon humide, vous n'avez en aucun cas besoin de les laver - ils ramassent facilement l'humidité, puis la viande hachée pour les escalopes se révélera aqueuse. Nous coupons les champignons plus petits. Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir l'oignon et les champignons jusqu'à évaporation complète de l'humidité. Nous refroidissons la friture de champignons et l'envoyons au caviar. Salez et poivrez la viande hachée, versez-y les crackers, battez les œufs, puis mélangez le tout délicatement.
Verser le reste d'huile dans la poêle et faire chauffer jusqu'à ce qu'il soit fumé. Nous formons des escalopes de caviar de carpe argentée sur la surface chaude de la casserole avec une cuillère à soupe. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et servez avec chaleur, avec chaleur ! Et vous pouvez compléter un plat aussi inhabituel à partir de votre prise.
Délicat, parfumé et aéré avec une croûte frite ne laissera aucun amateur de poisson indifférent. Tout caviar, poisson de mer et de rivière, convient à leur préparation. Le plus souvent, ils sont préparés à partir de caviar de carpe, de carpe, de carpe argentée, de brochet, de poisson-chat, c'est-à-dire de gros poissons, dans lesquels il y en a beaucoup.
Aujourd'hui, je vais vous montrer comment cuisiner rapidement et savoureusement des crêpes à base de caviar de carpe argentée. Malgré le fait que le caviar cru n'a pas un aspect très esthétique, ses crêpes se révèlent être d'une belle couleur jaune doré.
Ingrédients pour beignets de caviar de carpe argentée:
- Caviar de poisson de rivière - 400 gr.,
- Crème sure - 2 cuillères à soupe,
- Oeufs - 1 pc.,
- Farine - 1 tasse
- Épices et sel au goût
- Huile végétale
Caviar ou beignets de caviar - recette
Mettez du caviar de carpe argentée ou tout autre caviar dans un bol. Retirez toutes les pellicules épaisses et les membranes. Soit dit en passant, le caviar de carpe argentée a, eh bien, beaucoup de veines grossières, alors je l'ai également frotté à travers une passoire avec de grands trous.
Dans un bol avec du caviar, mettez la crème sure et l'oignon, râpés sur une râpe fine.
Battre dans un œuf. Si vous avez besoin de cuisiner maigre sans œuf, il est le plus souvent remplacé par deux cuillères à soupe de semoule. Ajouter le sel et les épices.
Bien mélanger la masse avec une fourchette. Un mélangeur n'est pas adapté à la fabrication d'œufs, car il tuera simplement les œufs déjà tendres.
Ajouter la farine de blé et mélanger à nouveau.
La consistance de la pâte pour les œufs en termes de densité doit être la même que pour les crêpes ordinaires. Essayez de ne pas avoir de grumeaux de farine dans la pâte finie.
Prenez une cuillère à soupe de pâte et étalez des petites crêpes dans une poêle bien chaude avec de l'huile de tournesol.
Ils fritent très rapidement. Littéralement en quelques minutes, le fond est recouvert d'une croûte dorée. Dès que vous remarquez que le fond est complètement cuit, retournez-les de l'autre côté.
La photo montre que le fini œufs de carpe argentée s'est avéré aéré à cause des œufs et de la crème sure. Ils sont immédiatement servis chauds à table accompagnés d'une salade légère ou d'une sauce. Et comme sauce, la crème sure, le ketchup et même la sauce tartare leur conviennent bien. Le caviar frais peut être congelé au congélateur pour une conservation à long terme. Lors de la décongélation, ce caviar sera un peu liquide, mais des crêpes non moins savoureuses en seront également obtenues. Bon appétit. Je recommande aussi la cuisine
Carpe d'argent- gros poissons d'eau douce dont les individus atteignent un ou plusieurs mètres de long et pèsent en même temps plus de 40 kg. (parfois plus !). La viande de la carpe argentée est très savoureuse et si populaire dans le monde entier qu'elle est cultivée en quantités énormes à des taux naturels et artificiels, engraissant pour d'autres prises.
En plus de la viande, les carpes argentées sont appréciées pour leur caviar savoureux et nutritif. Pendant le frai, les femelles donnent une grande progéniture, portant des milliers d'œufs. Par exemple, dans une carpe argentée d'un poids de 5 kg. peut aller jusqu'à 1 kg. caviar, à partir duquel une variété de plats sont préparés.
Où se procurer du caviar de carpe argentée ?
Le caviar de ce poisson peut être acheté au poids sur le marché ou dans le magasin sous forme fraîche ou prête à manger. Et parfois, par exemple, pendant la période automne-hiver, en achetant une carpe argentée entière fraîche, vous pouvez l'accompagner de caviar.
Utilité du caviar de carpe argentée.
Le caviar de carpe argentée peut être consommé par les personnes au régime, comme à 100g. de ce produit n'est que de 137 kcal, ainsi que 8,8 g. protéines, 12,9 g. glucides et 6,2 g de matières grasses. Les petites boules transparentes contiennent une énorme quantité de substances utiles au corps humain : soufre, phosphore, zinc, fer, Oméga-3 (acides polyinsaturés), etc. Le caviar de carpe argentée est recommandé pour les personnes souffrant de diabète, de maladies cardiovasculaires et oncologiques, ainsi que pour la prévention des maladies associées au système nerveux. Mais, s'il existe une prédisposition à une allergie au poisson, il est déconseillé d'utiliser du caviar.
Recette de cuisson du caviar de carpe argentée au four.
Vous devez d'abord acheter du caviar de carpe argentée frais, par exemple, sur le marché ou dans le magasin.
Mon mari a ramené une femelle de la pêche, dont le poids était d'environ 5 kg., Et du caviar en elle - 850 g.
En cherchant sur Internet, je n'ai pas trouvé de recettes de caviar qui attireraient mon attention et me conseilleraient sur la façon de préparer rapidement un plat délicieux, alors j'ai décidé de le faire cuire au four dans ma manche. Pour être honnête, le résultat a plu à toute notre famille. Le caviar s'est avéré doux, tendre et très agréable au goût.
Ingrédients:
- Caviar de carpe argentée - 850g.
- Oignon - 1 oignon;
- Carottes de taille moyenne - 1 pc .;
- Sel et poivre au goût.
Matériaux additionnels:
- Manchon pour la cuisson ;
- plaque de cuisson;
- Four.
Cuisson du caviar de carpe argentée au four.
Le plat sera cuit, alors allumez le four à 180 0 C.
1. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles (au choix). Coupez ensuite une carotte entière ou une demi-carotte en cercles.
2. Prenez une plaque à pâtisserie, placez-y une douille à rôtir et placez-y les oignons et les carottes.
3. Nettoyé du film enveloppant et le caviar lavé doit être salé et poivré au goût, puis mélangé.
4. Vous devez maintenant placer le caviar de carpe argentée dans la manche sur les oignons et les carottes.
5. Tordez les deux bords avec un fil spécialement conçu à cet effet.
6. Mettez la plaque à pâtisserie au four, chauffée à 180 0 C. Il faut environ 30 minutes pour cuire le caviar, à la suite de quoi il devrait acquérir une couleur rose clair.
Le caviar est complètement prêt et vous pouvez le servir sur la table.
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Conclusion.
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