Comment faire cuire du jus de tomate à la maison. Comment faire du jus de tomate à la maison pour l'hiver

Le bortsch, les salades et les sauces nécessitent une vinaigrette à la tomate. Par conséquent, le jus de tomate doit être fermé pour l'hiver, une recette à travers un presse-agrumes aidera à conserver les dispositions prises sous la forme appropriée avec le goût souhaité. Les plats à base de tomate seront saturés de vitamines utiles au moment où cela est si nécessaire en hiver. Et même un verre de jus de tomate remplira votre corps d'énergie sans aucune nourriture.

Importance de la tomate dans l'alimentation

Les propriétés médicinales des tomates aident à normaliser le métabolisme dans le corps. Les fumeurs ont simplement besoin de manger des tomates, car les substances de séparation qu'elles contiennent contribuent à éliminer la nicotine des poumons. Pour stabiliser la pression artérielle, vous devez boire du jus de tomate tous les jours.

Les tomates dans l'alimentation quotidienne sont un cœur sain, des os sains, la prévention du cancer. La consommation régulière de tomate est bénéfique pour les personnes obèses. Avec la maladie d'Alzheimer, il est également recommandé de consommer ce fruit rouge.

Tomates en conserve

Ce fruit rouge est le plus populaire dans toutes les conservations, à la fois dans son intégralité dans un seul genre, et avec d'autres légumes et fruits. Le jus de tomate dans un presse-agrumes peut également être roulé, comme des tomates entières. À l'avenir, la pièce résultante sera utilisée comme complément aux plats d'accompagnement ou comme ingrédient dans d'autres plats. En hiver, il peut être utilisé comme composant du bortsch, du kharcho, ajouté aux ragoûts ou utilisé comme base pour la sauce. Une tomate peut être conservée avec de la pulpe à travers un hachoir à viande ou un liquide propre, tout dépend de l'endroit où ce jus sera utilisé à l'avenir.

Le gâteau obtenu après le presse-agrumes peut être transformé en ketchup.

Choisir une tomate pour le jus de tomate

Pour ce plat, mieux vaut choisir des tomates du jardin. Ils sont sains et ne contiennent pas d'OGM. Avec le respect de toutes les étapes de la mise en conserve, le gonflement et l'explosion des provisions sont exclus. Pour faire du jus de tomate à la maison à l'aide d'un presse-agrumes, les tomates doivent être sélectionnées douces et juteuses, car dans ce cas, il est nécessaire d'obtenir le plus de jus possible, la pulpe avec la peau ira à la poubelle.

Pour faire une tomate, vous pouvez utiliser des légumes légèrement gâtés, cela n'affectera pas le goût et la qualité des provisions. Installez avec succès ceux qui ont brûlé au soleil et ne conviennent plus entièrement à la conservation. Les tomates qui ont commencé à pourrir légèrement après être restées à la maison pendant plusieurs jours peuvent également être utilisées. Bien sûr, les endroits gâtés doivent être découpés et jetés.

recettes de jus de tomates

La préparation d'un tel jus est la moins chère, elle ne nécessite ni vinaigre ni huile végétale. Vous trouverez ci-dessous quelques options sur la façon de faire du jus de tomate dans un presse-agrumes.

Jus de tomate fraîchement pressé dans un presse-agrumes sans mise en conserve

Ingrédients pour 1 verre de jus :

• tomate moyenne - 200 g (environ 2 morceaux);
• sel / sucre - au goût.

Cuisson:

Recette de jus de tomate standard à travers un presse-agrumes pour l'hiver

Ingrédients:

• tomates juteuses - 10 kg (vous obtenez 8,5 litres de liquide),
• sel - au goût.

Étapes de cuisson :

Il est préférable de choisir des pots plus petits, car un pot de tomates de 3 litres ne peut pas être utilisé immédiatement et il n'est pas souhaitable de le conserver au réfrigérateur pendant des semaines.

Si vous souhaitez faire du jus de tomate maison, une recette à l'aide d'un presse-agrumes sera la manière la plus rationnelle de le préparer. Pour ceux qui veulent ajouter un piquant inhabituel au goût standard d'une tomate, différents produits peuvent être ajoutés aux ingrédients. Des recettes pour un tel jus sont présentées ci-dessous.

Jus de tomate au céleri

Ingrédients:

• tomate - 1 kg;
• branches de céleri - 3 pièces;
• sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• poivre noir moulu - 1 c.

Étapes de cuisson :

Jus de tomate au piment doux

Ingrédients:

• tomate - 9 kg;
• poivron - 2 kg;
• ail - 3 gousses;
• oignon - 1 pc.

Processus de cuisson :

Dans 1 seau environ 9 kg de tomates.

Jus de tomate aux épices et vinaigre

Ingrédients:

• tomate - 11 kg;
• sucre - 500 g;
• sel - 170 g;
• vinaigre - 270 g;
• piment de la Jamaïque - 30 pois;
• poivron rouge - 0,5 cuillère à café;
• œillet - 10 bourgeons;
• cannelle - 3,5 cuillères à café;
• ail - 1 tête;
• noix de muscade - au goût.

Processus de cuisson :

Pour traiter une grande quantité de tomates, il est préférable d'utiliser un presse-agrumes électrique, cela réduira considérablement votre temps et vos efforts.

Les recettes de jus de tomate pour l'hiver à travers un presse-agrumes sont presque les mêmes, elles ne diffèrent que peu lorsque des ingrédients supplémentaires sont ajoutés.

Voici venir l'automne. Les enfants sont allés à l'école, mais il est trop tôt pour se reposer, il faut bien se préparer pour l'hiver. Et tout d'abord, vous devez préparer autant de jus de tomate que possible pour l'hiver. Il semblerait que le jus ne soit pas un aliment, et on ne pourrait pas vraiment se baigner, mais en fait le jus de tomate, surtout avec de la pulpe, est le produit numéro un. Vous en avez besoin pour le bortsch, il est également nécessaire pour la sauce tomate, et combien de plats délicieux sont préparés avec le même jus de tomate, je ne parle pas des avantages du jus de tomate, qu'il ne ferait pas de mal de le boire régulièrement. Par conséquent, nous ne sommes pas paresseux et veillons à conserver le jus de tomate pour l'hiver. Je vous propose une recette très simple et rapide de jus de tomate, sans stérilisation, sans vinaigre et autres conservateurs, même les enfants peuvent en boire.

Ingrédients:

(Rendement : 2,1 litres de jus de tomate)

• 3 kg. tomates mûres
• 1 cuillère à soupe sel (facultatif)

• Donc, nous prenons trois kilos de tomates mûres. Toutes les tomates mûres conviennent au jus de tomate: grandes, petites, pas très belles, rouges, roses et même jaunes. Il est important qu'ils soient mûrs et juteux. En général, ces tomates sont généralement pleines d'automne dans le jardin, et sur le marché, une telle bagatelle n'est pas très chère.

• Lavez soigneusement les tomates, laissez l'eau s'écouler. Si les tomates sont grosses, coupez-les en deux ou en plusieurs parties. Passer les tomates au presse-agrumes. Nous recueillons la masse résultante dans un bol propre, jetons le marc.

• Pour ceux qui n'ont pas encore d'extracteur de jus, je vous conseille de l'acheter, cela fait gagner beaucoup de temps, et faire du jus de tomate maison ne coûte rien du tout : un ou deux et le tour est joué !
• Et si vous n'avez pas d'extracteur de jus ? Ensuite, vous pouvez obtenir du jus de tomate comme suit. Faire bouillir les tomates hachées pendant 5 à 7 minutes. Lorsque les tomates ont refroidi, nous essuyons les tomates à travers un grand tamis (pour que la pulpe passe) ou à travers une passoire à petits trous. Si vous utilisez une passoire ordinaire, les graines ramperont avec la pulpe.
• Nous mettons un bol avec de la pulpe de tomate sur le feu (nous prenons un bol émaillé). Ajouter du sel si désiré. Mais l'option la meilleure et la plus saine consiste à rouler du jus de tomate naturel sans sel ni épices. Mais en hiver, lorsque vous ouvrez le pot, vous pouvez ajouter du sel et du poivre au goût. Soit dit en passant, ce jus est beaucoup plus savoureux que bouilli avec du sel et des épices.

• Nous faisons bouillir le jus de tomate pendant 15 minutes à feu moyen, vous n'avez pas besoin de cuire une demi-heure, un quart d'heure suffit.

• Avec précaution, afin de ne pas vous brûler, versez le jus de tomate chaud dans des bocaux stériles, couvrez avec des couvercles stériles et roulez. Nous lisons attentivement comment stériliser correctement les bocaux et les couvercles.
• Nous retournons les pots avec du jus de tomate roulé à l'envers (pour une stérilisation supplémentaire des couvercles), les enveloppons dans une couverture et laissons refroidir. A partir du nombre de tomates indiqué, on obtient un peu plus de 2 litres de jus de tomate. La quantité de jus que vous obtenez dépend de la jutosité des tomates.
• Le lendemain, on cache les bocaux refroidis de jus de tomates maison pour les ranger dans un garde-manger, une cave ou tout autre endroit frais à l'abri des piles et du soleil.

• C'est tout, le produit nature est prêt ! Comme vous pouvez le voir, faire du jus de tomate ne demande pas beaucoup de temps ni d'efforts, mais quel bénéfice pour le portefeuille et la santé ! Savoureux, sain, toujours à portée de main, pas besoin d'acheter de la pâte de tomates ou des sauces tomates contenant des conservateurs. Et surtout, la présence de jus de tomate permet de diversifier assez le menu de tous les jours. Et, comme vous le savez, une alimentation savoureuse et saine est une garantie de santé, de paix et de tranquillité dans la famille. Ici, nous avons commencé avec du jus ordinaire et avons terminé avec des sujets mondiaux)))

Peu importe à quel point ce légume est appétissant, souvent pour faire face à une récolte généreuse, il doit être transformé, roulé dans des bocaux, séché, congelé. De nombreuses femmes au foyer tordent ou broient des légumes, préparant une boisson saine et savoureuse. Il peut être préparé à partir d'un seul ingrédient principal - sans ajouter d'épices ou de conservateurs. La composition peut être très simple, mais malgré cela, la cuisson prend plus d'une heure - il faudra du temps pour préparer les plats, moudre, bouillir et sceller.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

Les recettes de jus de tomate se distinguent par le choix de la technologie de la purée, l'utilisation de produits qui corrigent le goût - légumes et épices. Il convient de noter qu'une boisson préparée à la maison, selon la plupart des chefs, est qualitativement différente des jus de fruits emballés en magasin. Ce sont les préparations maison qui sont recommandées par les nutritionnistes pour une utilisation régulière - en particulier pour les personnes sujettes à des conditions stressantes et celles qui se fixent pour objectif de perdre quelques kilos en trop.

Salutations à tous ceux qui visitent mon blog! Évidemment, vous souhaitez également préparer un délicieux jus de tomate pour l'hiver. Il me reste encore beaucoup de tomates rouges et mûres. Aujourd'hui, je vais examiner plusieurs options populaires pour en faire une boisson savoureuse et saine. Et j'invite tout le monde à participer à cet événement avec moi.

Malgré sa grande popularité, l'histoire de ce plat n'a commencé qu'au début du XXe siècle. En 1917, un hôtel américain manque de jus d'orange pendant la haute saison. Comment étancher la soif d'un grand nombre d'invités. Et puis le propriétaire du motel, Louis Perrin, a eu l'idée de faire une boisson à base de tomates.

Dans notre pays, il a été goûté pour la première fois en 1936, grâce à Anastas Mikoyan, commissaire du peuple à l'industrie alimentaire de l'URSS. Il a été produit en grande quantité et promue très largement. En période de pénurie générale, il y avait toujours assez de jus de tomate dans nos magasins. Il jouit encore aujourd'hui de l'amour universel. En raison de son excellent goût, de son naturel et de son utilité.

Nous avons déjà fait beaucoup de tomates en conserve avec vous. Vous pouvez voir les recettes dans la section. Dans notre menu d'aujourd'hui, j'ai essayé de rassembler des recettes qui conviendront à tous ceux qui nous ont regardés sur ce sujet. Nous préparerons le jus à l'aide d'un mélangeur, d'un presse-agrumes, d'un autoclave et d'un hachoir à viande conventionnel. Choisissez votre option préférée et commencez à préparer cette merveilleuse boisson.

Habituellement, le jus prêt à l'emploi est simplement bu, légèrement salé. Mais certains le remplissent de menthe, de poivre, de citron pour la saveur. Avez-vous essayé ceux-ci? Expérimentez - c'est très savoureux! Vous pouvez également l'utiliser comme vinaigrette pour les plats et même comme marinade pour la viande. dans le jus de tomate, il s'avère tout simplement divin.

Délicieux jus de tomate pour l'hiver dans un mélangeur

Ce miracle de la technologie a depuis longtemps conquis le cœur de tous les spécialistes culinaires. Je le ferais encore ! Après tout, cuisiner avec lui est facile et simple ! Et le jus de tomate, que nous préparons à la maison avec un mélangeur, sera meilleur que celui acheté en magasin. Et sans perdre beaucoup de temps, nous obtenons un produit délicieux.

Pour le traitement, vous devez prendre les tomates molles les plus mûres, même légèrement trop mûres. Comme vous l'avez compris, la taille du fruit n'a pas d'importance.

Cuisson:

1. Lavez bien les tomates et coupez-les en quartiers. Je l'ai mis dans un mixeur.

Si votre mélangeur est un mélangeur à immersion, placez les tomates hachées dans un bol ou une casserole très profond.

Ne faites pas de vitesse élevée pour que la masse ne commence pas à fouetter et à mousser. Parce que notre tâche est de moudre.

2. J'essuie la purée finie à travers un tamis en métal. S'il n'y a pas de grand tamis, vous pouvez prendre une passoire. Maintenant, la masse de sel préparée à votre goût. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des épices, car nous préparons du jus, pas de la sauce.

3. Je ferai cuire de la purée de pommes de terre en plusieurs parties pour ne pas trop cuire. Et je vous conseille de faire de même.

Ceci est nécessaire pour une meilleure conservation des vitamines.

Je prends une casserole un peu plus grande que les plats dans laquelle je vais verser le jus fini. Je le mets sur la cuisinière et le porte à ébullition. Je cuisine exactement cinq minutes et je n'ai pas besoin de chauffer davantage sur la cuisinière. Je le verse immédiatement dans un récipient pré-stérilisé, jusqu'au goulot. Il est souhaitable qu'il n'y ait pas de place pour l'air.

4. Je le tords fermement avec un couvercle bouilli. Je fais également bouillir progressivement et enroule tout le jus restant. Vous pouvez couvrir avec une couverture. Dès qu'il aura refroidi, nous le nettoierons en cave. Notre produit utile est prêt ! Buvez à votre santé !

Recette étape par étape pour le jus de tomate avec de la pulpe dans un hachoir à viande

S'il n'y a ni mixeur ni presse-agrumes, un bon vieux hachoir à viande nous aidera. Avec l'aide de celui-ci et d'une buse spéciale, nous préparerons un jus naturel et étonnant. Dans ce cas, nous n'avons même pas besoin d'utiliser en plus un tamis. La fonction de buse fera tout par elle-même.

Cuisson:

1. Lavez soigneusement les tomates et découpez les parties déformées de la peau et de la tige. Selon la taille des tomates, je les coupe en moitiés, en quartiers, etc.

2. Afin d'obtenir une purée de pommes de terre, je passe les tomates hachées dans un hachoir à viande avec une buse spéciale pour obtenir du jus. Regardez la photo ci-dessous comment c'est fait. Avec cet appareil, la masse solide sera filtrée. Et dans un récipient séparé, nous obtiendrons de la pulpe de tomate pure. S'il n'y a pas une telle buse, ne vous inquiétez pas. Il suffit de tourner de manière standard et de pousser la masse résultante à travers un tamis.

3. Dans la purée finie, j'ajoute du sel à mon goût. Remuer et mettre à feu doux jusqu'à ébullition. En cours de cuisson, assurez-vous de retirer la mousse résultante et de faire bouillir pendant 10 à 15 minutes. Si vous aimez les jus sucrés, vous pouvez ajouter du sucre. Autant que vous le souhaitez.

4. Retirer du feu et verser dans des contenants stérilisés.

Pour éviter que le bocal n'éclate, laissez-y une cuillère ordinaire.

Et aussitôt je le roule sous des couvertures stériles. Je retourne les bocaux pour voir si le couvercle laisse passer de l'air. Tout va bien. Je les enveloppe à l'envers sous une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Le lendemain, vous pouvez nettoyer pour l'hivernage au sous-sol.

Comment faire cuire du jus de tomate pour l'hiver dans un presse-agrumes

Avec cette méthode, les tomates sont exposées à la vapeur et à haute température. Grâce à quoi, la libération de jus du fruit entier commence complètement. Avec cette méthode, le jus fini sera plus. Après tout, il est pris, y compris, même de la peau. Pour ceux qui aiment utiliser un presse-agrumes, notre prochaine recette.

Ce dont nous avons besoin:

• Tomates de taille moyenne
• Sel au goût

Cuisson:

1. Tout d'abord, bien sûr, vous devez laver les tomates. Ensuite, je les ai coupés en quartiers, en coupant les tiges et la peau déformée. Et j'envoie les sections tranchées dans le récipient du presse-agrumes destiné aux fruits.

2. Maintenant, je remplis notre appareil avec de l'eau à risque. Ce récipient est le "pot" inférieur de l'extracteur de jus. Dans le deuxième compartiment, où le jus coulera directement, j'ajouterai du sel au goût. Et sur le dessus, j'ai mis la troisième section, remplie de tomates. Et fermez le dernier couvercle. Regardez la photo comment assembler un presse-agrumes. Lorsque la structure est entièrement assemblée, nous l'envoyons au poêle.

3. Lorsque l'eau bout au fond, je réduirai le feu au minimum et je laisserai mijoter pendant 30 à 45 minutes. À ce stade, la séparation du jus commencera.

Une fois le temps spécifié écoulé, ouvrez le couvercle et écrasez les tomates avec un broyeur afin que le jus restant en sorte.

4. Je prends le tube de la deuxième section dans un bocal pré-stérilisé. C'est là que le jus entre en jeu. Après avoir rempli le récipient, serrez bien le couvercle et remplacez le pot suivant.

Nous emmenons le produit fini dans un endroit frais. La pièce est stockée tout l'hiver sans problème.

Une recette simple de jus de tomates à travers un presse-agrumes

Et les heureux propriétaires d'un extracteur de jus n'ont rien à craindre du tout. Regardez la vidéo de la chaîne Free Minute. Ici, l'auteur montre étape par étape à quel point il est facile de préparer une boisson à l'aide d'un appareil aussi merveilleux.

Rien de compliqué et j'aime beaucoup que selon la recette, des poivrons soient ajoutés parmi les ingrédients. C'est un de mes légumes préférés. Il s'avère que cette boisson a une double charge de vitamines et de nutriments !

Jus de tomate pour l'hiver à la maison sans sel ni sucre

Aujourd'hui, je pourrais vous proposer quelques recettes supplémentaires pour savoir comment cuisiner des tomates. Mais nous comprenons tous que lors de la cuisson, certains nutriments sont détruits. Et si nous voulons laisser le produit le plus naturel avec la préservation de toutes les propriétés. Par conséquent, cette recette sera sans cuisson, sans sel et sans sucre, ce sera du jus glacé. Ainsi, nous préserverons son bénéfice maximum.

Cuisson:

1. Je vais laver soigneusement les tomates et les passer dans un hachoir à viande avec une buse "presse-agrumes manuel". Soit dit en passant, avec cette méthode, plus de vitamines sont conservées que lorsqu'elles sont passées dans un presse-agrumes électrique.

2. Je verse le jus fini dans des gobelets en plastique. Grand ou petit - c'est à vous de décider.

Il peut être versé non seulement dans des tasses, mais également dans de petits moules, il sera alors bon d'assaisonner n'importe quel plat avec une telle briquette.

Vous pouvez presser le jus des tomates jaunes et rouges séparément, ainsi que, en profitant de cette occasion, du concombre. Ce sera très utile, savoureux et beau! D'ailleurs, c'est exactement ce que j'ai fait. Je le laisse au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Et puis je mets les gobelets dans des sachets pour que le contenu ne gèle pas.

3. Et vous avez terminé ! C'est ainsi que vous obtenez facilement et simplement du jus naturel et parfumé de tomates fraîches en hiver froid. Laissez simplement le verre décongeler à température ambiante. Bonnes journées d'hiver avec du jus frais !

Faire du jus de tomate à la maison dans un autoclave

Pour ceux qui ont une unité, nous avons aussi une recette en magasin. Pour la mise en conserve pendant une longue période - c'est une très bonne chose. Ce qui lui-même fera ce qui nous prendrait pas mal de temps.

Cuisson:

1. Lavez bien les tomates et coupez toutes les parties laides. Couper en tranches, les envoyer dans une casserole. Je le mets à feu moyen et j'attends qu'il bout. Ensuite, le jus commencera à se démarquer intensément d'eux. Puis je fais cuire 10 minutes.

Le temps varie selon la variété de tomates. Les mous bouillent rapidement, tandis que les durs doivent être bouillis plus longtemps.

N'oubliez pas de remuer constamment les tomates dans une casserole pour qu'elles ne brûlent pas. Peu à peu, ils se transforment en une masse homogène.

2. Maintenant, je vais frotter le mélange obtenu à travers un tamis. Et je renverrai le jus résultant au feu jusqu'à ce qu'il bout. Fini la cuisine ! Juste bouilli et immédiatement versé dans des bocaux, sans ajouter environ un centimètre au bord. J'enroule les couvercles et je les mets dans l'autoclave pour la stérilisation. Pendant quinze minutes à 3,2 pression atmosphérique.

3. Après l'heure indiquée, je sors les bocaux et les laisse refroidir complètement. Ensuite, il ne reste plus qu'à les transporter au sous-sol. Une telle conservation sera stockée pendant très longtemps. Prêt! A boire avec plaisir !

Vidéo sur la façon de faire du jus de tomates avec de la pulpe sans presse-agrumes

J'ai aperçu un moyen très simple de jus épais avec de la pulpe sur la chaîne "Que ce soit dans le jardin dans le jardin". L'auteur nous montre comment préparer une telle boisson. Assez d'appareils de cuisine simples supplémentaires et notre hachoir à viande se transforme en un presse-agrumes manuel. Nos inventeurs ne cessent de m'étonner.

Ce que j'aime beaucoup dans cette recette, c'est que le jus est épais. La façon dont je l'aime. Si vous êtes également fan d'une telle boisson à la pulpe, cette méthode vous sera utile.

Les avantages et les inconvénients du jus de tomate pour le corps

Quel est le grand avantage de cette boisson rafraîchissante ? Les tomates sont les gagnantes parmi les légumes en termes de teneur en vitamines et minéraux. Qui sont si nécessaires à notre corps pour maintenir une bonne forme.

Même avec un traitement thermique, ce légume conserve l'essentiel de son utilité. C'est un antioxydant naturel qui aide à ralentir le processus de vieillissement. Réduit la possibilité de cancer, ce qui est très important à notre époque. Nettoie les vaisseaux sanguins des toxines et du cholestérol. Le jus de tomate est très utile pour la santé masculine et féminine.

Avec un tel jus, il est bon pour ceux qui suivent un régime pour perdre du poids, car il est à la fois nutritif et faible en calories. Mais, bien sûr, cela ne signifie pas que tout le régime alimentaire ne doit être rempli que de lui.

Bien sûr, il y a aussi des limites. Tout d'abord, n'oubliez pas que dans tout, vous devez connaître la mesure. En cas de maladies du tractus gastro-intestinal, il est nécessaire de consulter un médecin. Il est possible que vous ne mangiez pas du tout de tomates.

Savez-vous que selon les statistiques des compagnies aériennes, les passagers commandent le plus souvent du jus de tomate ? En fait, les scientifiques ont déjà compris pourquoi. Car en vol, nos sensations, dont le goût, changent. Et on commence à privilégier l'umami. C'est le cinquième goût qu'une personne peut distinguer en plus du salé, de l'acide, du sucré et de l'amer. C'est ça!

C'est aussi une boisson tonique. Il contient de la sérotonine, qui est "l'hormone du bonheur". C'est édifiant ! J'ai bu un verre de jus et je suis devenu encore plus heureux !

À mon avis, les recettes sont assez simples à préparer et ne prennent pas beaucoup de temps. Et pendant l'hiver froid, vous aurez un délicieux produit à base des légumes d'été les plus frais. Choisissez la recette qui vous plaît et cuisinez avec plaisir ! Buvez du jus de tomate et soyez toujours de bonne humeur !

Salut tout le monde! Peu de gens n'aiment pas le jus de tomate, la plupart d'entre nous adorons cette boisson super saine et souvent salée depuis l'enfance. Savez-vous qu'il a été inventé tout à fait par accident ? Oui oui! Voici l'histoire qui s'est passée.

Un jour, en pleine saison touristique de 1917, l'hôtel American French Lick Springs manque d'une boisson à l'orange, très prisée à l'époque.

Que faire, a pensé le réalisateur Louis Perrin et a inventé cette boisson divine. Les clients de l'hôtel ont beaucoup aimé ce remplacement, d'ailleurs, il a aussi parfaitement étanché leur soif, comme son prédécesseur des oranges. Et peu de temps après, ce nectar de tomate est devenu très populaire.

En Russie, ou plutôt de retour en URSS, il est devenu célèbre un peu plus tard - depuis 1936, grâce au commissaire du peuple soviétique Anastas Mikoyan. Il a gagné sa popularité chez les Soviétiques grâce à la propagande sur son utilité et la teneur en tas de vitamines. Voici une telle histoire.

Je fais partie de ceux qui adorent le jus de tomate. Et si vous le cuisiniez vous-même à la maison ?! C'est juste un délice ! Et aujourd'hui, nous avons fait une sélection d'excellentes recettes, qui, de plus, sont également simples dans leur exécution. Cuisinons!

Le jus de tomate fait maison n'est pas si difficile à préparer, en fait, il y aurait un désir, comme on dit. Cette recette est l'une des plus simples et est une façon classique de cuisiner.

Pour l'obtenir, vous avez besoin des tomates et du sel.

Nous aurons besoin:

• tomates
• sel au goût

Cuisson:

1. Lavez soigneusement les tomates et coupez les tiges et les parties déformées, le cas échéant.

Nous coupons les fruits en morceaux arbitraires, pas en gros, comme votre cœur le désire. On met le tout dans un bol en émail ou une casserole en inox.

2. Nous mettons le récipient sélectionné sur la cuisinière et, en remuant de temps en temps, portons à ébullition. En attendant, vous ne pouvez pas vous ennuyer, mais préparez des bouteilles ou d'autres récipients dans lesquels nous verserons la boisson obtenue.

Retirer du feu et de la bouteille. Nous vissons les couvercles plus fort, si tout est fait correctement, alors le couvercle devrait, pour ainsi dire, «se rétracter».

5. Notre nectar de tomate est prêt ! Selon cette recette, il n'est pas nécessaire de le conserver au réfrigérateur, vous pouvez simplement le conserver dans l'armoire de cuisine. Il y restera tout l'hiver (si vous l'oubliez!).

Boire c'est un plaisir. Il est doux et moyennement épais. Préparez-vous au fait qu'il ne restera pas inactif pendant longtemps, buvez avant l'arrivée de l'hiver.

Une recette simple pour faire un délicieux jus de tomate

J'ai vraiment aimé cette option de cuisson car vous n'avez pas besoin de filtrer quoi que ce soit à travers un tamis ou une gaze, et toutes les vitamines contenues dans la peau et les graines tomberont dans notre verre avec le reste du liquide.

Alors cuisinons !

Nous aurons besoin:

• Tomates
• Lavrushka, grains de poivre noir
• Sel mariné - au goût (dans cette recette, nous avons utilisé une cuillère à soupe de sel pour deux litres de produit obtenu)

Cuisson:

1. Tout d'abord, bien sûr, il est nécessaire de bien rincer les fruits, puis de découper les parties supplémentaires - la tige et les segments déformés. Coupez-les en petits morceaux et envoyez-les dans un mélangeur.

2. Nous perçons tout aussi soigneusement que possible afin qu'il reste le moins possible de résidus solides sous forme de peaux et de graines.

3. Nous mettons le feu à la masse obtenue dans un bol émaillé ou en acier inoxydable, couvrons avec un couvercle et attendons qu'il bout. Ajouter une cuillère à soupe de sel et bien mélanger pour dissoudre.

Ensuite, à feu moyen, vous devez faire bouillir la masse de tomates pendant encore quinze minutes maximum. Et laissez refroidir une dizaine de minutes.

4. En attendant, nous avons des minutes libres, nous stériliserons les récipients dans lesquels nous verserons le jus obtenu. Nous mettons une feuille de laurier, trois pois de poivre noir ou plus dans les bouteilles, selon votre envie.

Si vous n'aimez pas les épices et que vous pensez qu'elles ne conviennent pas ici, n'en mettez pas, c'est une question de goût.

4. Versez maintenant la boisson dans le récipient préparé et fermez bien les couvercles. Retourner, mettre le couvercle et laisser refroidir. Notre friandise à la tomate est prête !

A boire avec plaisir, bon appétit !

Comment faire cuire du jus de tomate pour l'hiver sans presse-agrumes

Si vous n'avez pas de mixeur ou d'extracteur de jus et que vous souhaitez certainement préparer cette boisson merveilleuse et savoureuse, ne désespérez pas. Vous trouverez sûrement un vieux hachoir à viande gentil et oublié.

Avec son aide, nous préparerons le jus selon notre prochaine recette.

Nous aurons besoin:

• En fait, des tomates, et tout

Cuisson:

1. Lavez soigneusement les tomates, retirez-en les tiges et les parties déformées.

Couper en petits morceaux et passer dans un hachoir à viande conventionnel ou électrique. Coupez les fruits de manière à ce qu'il soit pratique de les déposer dans le cou de l'outil de cuisine.

2. Nous mettons le feu à la masse résultante, la chauffons, il n'est pas nécessaire de la porter à ébullition. Il est nécessaire de chauffer jusqu'à environ soixante-dix degrés, c'est-à-dire que la masse doit devenir chaude avec l'apparition de vapeur, mais pas bouillir. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.

Soit dit en passant, les tomates conservent leurs propriétés bénéfiques même pendant le traitement thermique.

3. Maintenant, les tomates chaudes doivent être frottées à travers un tamis en utilisant la même louche que nous versons dans un tamis ou une cuillère à soupe pour obtenir du jus pur, séparé des graines et des peaux.

4. Mettez le feu au feu et portez à ébullition et maintenez-le à ébullition pendant cinq minutes, en remuant de temps en temps.

La mousse qui va se former doit être retirée, nous n'en avons pas besoin. La boisson obtenue est versée dans des pots pré-stérilisés. Les bouteilles fonctionneront également si vous pouvez leur trouver des couvercles appropriés.

5. Maintenant, nous roulons ou vissons avec des bouchons stériles. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir.

Prêt! Vous pouvez nettoyer dans un endroit frais. En hiver on se régalera d'une boisson vitaminée de l'été !

Recette très savoureuse pour faire du jus dans un presse-agrumes

L'avantage de l'extracteur de jus est que le jus obtenu à partir de celui-ci contient le maximum de vitamines, car les substances bénéfiques sont évaporées de l'ensemble du légume - la pulpe, la peau.

En même temps, vous pouvez le laisser s'évaporer et faire calmement d'autres choses vous-même.

Nous aurons besoin:

• Tomates

Cuisson:

1. Pour commencer, rincez soigneusement les fruits, découpez toutes les parties déformées et les tiges. Ensuite, nous coupons les fruits, selon leur taille, en moitiés, en quartiers, etc.

2. Nous préparons le presse-agrumes, dans le premier récipient - la «casserole» la plus basse, nous versons environ les trois quarts de l'eau. D'en haut, nous installons la deuxième partie de la structure - le liquide de tomate fusionnera ici. Et nous mettons le dernier bol avec des trous, où nous mettons les tomates hachées.

Le «gâteau» restant en fin de cuisson peut être transféré dans un additif pour la fabrication de plats divers ou fabriqué à partir de celui-ci.

3. Nous fermons le récipient supérieur avec des fruits avec un couvercle et posons toute la structure sur la cuisinière.

Dès que l'eau bout, le feu doit être réduit. Le tube qui sort du deuxième bol doit être pincé avec une pince à linge spéciale. Dès que le jus commencera à s'évaporer, nous le verrons dans le tube. Vous pouvez immédiatement installer un bocal stérilisé sous ce tube, ou vous pouvez pincer la valve et le verser périodiquement au fur et à mesure qu'il s'accumule.

4. Nous tordons les bocaux remplis avec des couvercles stériles, les retournons, vérifions les fuites et après refroidissement complet, les plaçons dans un endroit frais

Buvez à votre santé, bon appétit !

Jus de tomate pour l'hiver à raison de sel et de sucre pour 1 litre

L'une des recettes classiques pour préparer une boisson à l'aide d'un accessoire spécial pour un hachoir à viande. Tout est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps, et en hiver, c'est très savoureux et sain.

Pour la cuisson, choisissez des tomates juteuses mûres.

Nous aurons besoin:

• Tomates

Par litre de boisson reçu :

• Saler un tiers de cuillère à soupe
• Sucre une demi-cuillère à soupe

Cuisson:

1. Avant la cuisson, assurez-vous de bien laver les fruits. Ensuite, nous plaçons, tout en enlevant les parties gâtées du légume et les tiges.

Nous passons à travers une buse spéciale sur un hachoir à viande, qui porte le nom de "presse-agrumes manuel".

2. Mettez le feu à la masse obtenue et portez à ébullition.

Assurez-vous d'enlever la mousse résultante. Ajouter du sel et du sucre au goût. Les additifs aromatisants peuvent être omis si vous n'aimez pas l'un ou l'autre, ou les deux. Dans la recette, je donne la valeur que j'ajoute moi-même.

Laissez cuire les tomates une quinzaine de minutes.

3. Versez la boisson obtenue dans des pots pré-stérilisés et serrez les couvercles.

Pour éviter que le récipient n'éclate lors du versement, n'oubliez pas de mettre un couteau en métal ou d'autres couverts sous le fond.

4. Nous retournons les bocaux pendant quinze minutes pour vérifier qu'ils ne fuient pas. Conserver dans un endroit frais et sombre. Prêt!

En hiver, il y aura de quoi faire plaisir à vos proches et se nourrir de vitamines.

Vidéo sur la façon de congeler le jus de tomate

La boisson à la tomate préparée peut non seulement être préparée dans des bocaux et fermée avec des couvercles, mais elle peut également être congelée. Quoi?! Tu demandes? Comment congeler ce jus ?

Et tout est très simple. Nous congelons de la confiture pour l'hiver. Alors pourquoi ne pouvez-vous pas congeler une boisson à la tomate.

Après tout, tout le monde sait maintenant que si le produit est soumis à une congélation rapide, la plupart des vitamines y sont conservées. Et cela signifie qu'en décongelant un tel produit en hiver, vous pouvez parfaitement combler votre carence en vitamines et nutriments.

Peut-être que quelqu'un dira que c'est un non-sens. Combien de litres peut-on congeler ainsi ?! Je ne discuterai pas. Mais il existe un tel moyen, et je dois simplement vous en parler.

Alors prenez note. Tout à coup devenu pratique!

En général, assurez-vous de récolter et de boire du jus de tomate, car il contient une quantité énorme de toutes sortes de "choses utiles" qui maintiennent notre corps en bon état. La boisson est très utile pour la santé des hommes et des femmes, la prévention du cancer, mais aussi pour la jeunesse et l'humeur !

Savez-vous pourquoi vous voulez vraiment du jus de tomate dans un avion ? En fait, les scientifiques ont depuis longtemps compris la raison de ce désir - notre corps a besoin de protéines de haut poids moléculaire contenues dans cette boisson. Imaginez maintenant à quel point cette boisson est cool !

Je veux vous parler un peu du service du nectar de tomate. Il est bon d'y ajouter des légumes verts et des légumes finement hachés - c'est juste un entrepôt de vitamines et en même temps délicieusement beau !

Et c'est aussi délicieux d'y ajouter diverses épices, comme du poivre noir moulu. Ou mouillez le bord du verre avec de l'eau et trempez-le dans du sel - il a l'air impressionnant et les amateurs de choses salées l'aimeront.

Soit dit en passant, cette boisson est bonne pour ceux qui veulent perdre du poids ou suivre un régime. Après tout, avec sa valeur nutritive, il est assez faible en calories. Bien sûr, n'oubliez pas la mesure et les contre-indications.

Nous avons sélectionné pour vous des recettes bonnes et simples. Je pense que vous ferez certainement attention à au moins l'un d'entre eux, que vous aimerez.

Surprenez vos proches avec un délicieux nectar maison. Buvez votre propre jus de tomate avec plaisir !

Bon appétit!