Le potassium est contenu dans le tableau des aliments. Quels aliments contiennent le plus de potassium ?

Nous allons maintenant parler d'une substance aussi importante pour la santé que le potassium, des aliments riches en potassium, des signes de sa carence et de son excès dans l'organisme.

Que savons-nous du potassium

Le potassium (K dans le tableau périodique des éléments) est un métal alcalin mou. Elle a été découverte en 1807 par le chimiste britannique Davy. Au début, la substance s'appelait potassium, mais après quelques années, elle a commencé à être appelée par son nom familier - potassium.

Le potassium est blanc argenté et forme pure on ne le trouve pas dans la nature, il n'est présent que dans des composés. C'est chimique élément actif, qui s'effondre dans l'air et réagit avec l'eau (une explosion se produit).

Le potassium est présent dans les composés de la croûte terrestre, eau de mer et est présent dans toutes les cellules. Le potassium fait partie du puissant poison - le cyanure de potassium, et est également présent dans l'antiseptique familier - le permanganate de potassium.

Cet élément aux multiples facettes appartient aux éléments structurels, c'est-à-dire les principaux éléments du corps humain. Le potassium est un nutriment qui, avec le chlore et le sodium, est nécessaire à l'organisme en grande quantité. Au total, le corps humain contient environ 250 g de potassium.

Bienfaits du potassium pour le corps

Le potassium est un macronutriment essentiel pour l'organisme. Il fait partie des cellules et, avec le sodium, est responsable de l'équilibre hydrique du corps. Tâche importante potassium – maintenir l’équilibre du pH environnement interne corps. Si le corps devient acide, le potassium rétablit l’équilibre acido-basique.

Pour l'homme, cet élément remplit les fonctions importantes suivantes :

• participe au passage influx nerveux, qui assure une contraction musculaire normale ;
• important pour le cœur et les vaisseaux sanguins - normalise le rythme cardiaque et la tension artérielle. En cas de violation processus métaboliques améliore la fonction myocardique;
• améliore l'apport d'oxygène au cerveau. Prévient les accidents vasculaires cérébraux et la dépression ;
• normalise l'équilibre des fluides - tissulaires et extracellulaires;
• favorise la conversion du glucose en énergie;
• active les enzymes;
• Contrairement au sodium, il ne retient pas les liquides du corps, mais les élimine. Est un antagoniste du sodium ;
• prévient la sclérose, ne permet pas aux sels de sodium de s'accumuler dans les vaisseaux cérébraux;
• participe à l'élimination des toxines de l'organisme ;
• régule métabolisme eau-sel, empêche la formation d'œdèmes;
• important pour travail sain tissus mous (dans les vaisseaux sanguins, les capillaires, les muscles, le foie, les reins, les glandes endocrines) ;
• réduit les symptômes d'allergie;
• améliore les performances, prévient la fatigue chronique.

Le rapport sodium/potassium dans le corps doit être de 1:2. L'excès de sodium est nocif pour la santé et le problème est résolu en introduisant du potassium supplémentaire.

Absorption et apport quotidien en potassium

Le potassium est facilement absorbé par les intestins. Tout aussi facilement et dans le même volume que celui pris, il est excrété par le corps avec l'urine.

Le potassium contenu dans les aliments pénètre constamment dans le corps, mais comme l'élément ne s'accumule pas dans le corps, sa carence se produit souvent. Le potassium est moins absorbé lorsque l’on abuse du café, du sucre ou de l’alcool. Le potassium est également moins facilement absorbé en cas de manque de magnésium.

Il est particulièrement important d'assurer un apport suffisant en potassium dans l'organisme pour les athlètes, ceux qui effectuent un travail physique pénible et également lors de la prise de diurétiques.

Les besoins quotidiens en potassium pour les adultes sont de 3 à 5 g.

Causes de carence en potassium dans le corps

Une carence en potassium peut survenir en cas de régime alimentaire déséquilibré. Il s'agit d'un excès d'aliments contenant du sodium comme conservateur et d'une consommation excessive de sel ordinaire. Avec une forte proportion de sodium (antagoniste) dans l’alimentation, une faible consommation de légumes et de fruits entraîne également un manque de potassium.

Un manque de potassium apparaîtra lors de l'utilisation de diurétiques. Le même résultat se produira lors de la prise d’hormones surrénaliennes. L'abus de café et d'alcool contribue à augmenter l'élimination du potassium du corps. Un stress régulier contribue à l’accumulation de sodium et à une carence en potassium.

L'entraînement sportif et le travail physique intense entraînent une perte de potassium en raison d'une transpiration accrue.

Signes de carence en potassium dans le corps

Un certain nombre de signes et symptômes indiquent un manque de potassium dans l’organisme. C'est une faiblesse musculaire fatigue, irritabilité, peau sèche, cheveux cassants et les ongles. Un manque de potassium peut se manifester par une mauvaise cicatrisation des plaies et des ulcères des muqueuses (ulcère d'estomac, érosion cervicale).

Les troubles gastro-intestinaux tels que les nausées et la constipation indiquent également une carence en potassium. Des spasmes et des convulsions sont souvent observés. Un autre symptôme est une violation fréquence cardiaque(arythmie). Avec un manque constant de ce macronutriment, il existe un danger crise cardiaque. Avec des pertes importantes de potassium, des maladies névralgiques peuvent apparaître.

Ce symptômes généraux, et s'ils apparaissent clairement, vous devriez alors consulter un médecin. Les préparations à base de potassium ne doivent être prises que selon les prescriptions d'un spécialiste.

Excès de potassium dans le corps

Un excès de potassium dans l'organisme apparaît si le fonctionnement du cortex surrénalien est perturbé ou en cas de maladie rénale. Conduit également à un excès de potassium mauvaise alimentation(trop d'aliments contenant du potassium) ou surdose de médicaments contenant du potassium.

Les signes d'un excès de potassium comprennent des troubles neuromusculaires, un dysfonctionnement cardiaque, une mauvaise sensibilité des membres, une anémie, peau pâle, augmentation de la miction et de la transpiration, agitation. Des troubles gastro-intestinaux tels que coliques, diarrhée et constipation peuvent également survenir.

Trop excellent contenu le potassium dans le corps est dangereux pour les troubles cardiaques et rénaux, le risque de lithiase urinaire. Une autre conséquence est le dépôt de sels de potassium dans les ligaments.

Quels aliments contiennent du potassium ?

Le potassium joue un rôle important dans le fonctionnement de l’organisme et il est important que nous en obtenions la quantité optimale à partir de l’alimentation. Pensez aux aliments qui contiennent de grandes quantités de potassium.

Le potassium est disponible principalement dans les aliments végétaux. Nous obtiendrons cet élément avec du pain, des pommes de terre, de la pastèque, du melon, des pois, des haricots. Les légumes - choux, concombres, betteraves, carottes - aideront à reconstituer les réserves de potassium. Ce sont aussi des fruits - pommes, agrumes, raisins, bananes et fruits secs. Sauf produits végétaux, le potassium se trouve dans les produits laitiers, le bœuf, le poisson, les champignons et les noix. Ses sources comprennent miel naturel et du vinaigre de cidre de pomme.

Tableau. Teneur en potassium dans les produits alimentaires – légumes, herbes, mg/100 g

Persil

800 mg. 774 mg.

Cresson

600 mg.

Pomme de terre

568 mg.

Chou blanc

300 mg.

Tomates

290 mg. 288 mg.

Oignon vert

259 mg.

238 mg.

200 mg.

Poivron doux

160 mg. 140 mg.

Tableau. Potassium dans les aliments – noix et graines, mg/100 g

Pistaches

1025 mg.

748 mg.

658 mg.

Graines de tournesol

647 mg.

Pignon de pin

597 mg.

553 mg.

497 mg.

Noyer

474 mg.

Les fruits secs, comme les abricots secs, les pruneaux ou les raisins secs, sont particulièrement efficaces pour reconstituer les réserves de potassium. Un peu moins, mais néanmoins suffisamment de ce macroélément est contenu dans fruits frais et agrumes.

Tableau. Potassium dans les aliments – fruits et fruits secs, mg/100 g

1717 mg.

Pruneaux

864 mg.

830 mg.

710 mg.

370 mg.

Abricots

305 mg.

300 mg.

214 mg.

Oranges

197 mg.

Vous pouvez également obtenir du potassium précieux à partir de céréales et de légumineuses, de céréales et de son.

Tableau. Potassium dans les aliments – céréales, grains et légumineuses, mg/100 g

1260 mg. 1100 mg.

Pois verts

731 mg.

Le potassium (K) fait partie de ces minéraux présents dans presque tous les aliments. Les légumes, en particulier les légumes à feuilles vertes, sont les sources les plus connues de ce macronutriment.

La carence en potassium affecte le fonctionnement du cœur, provoquant fatigue chronique. Mais le plus intéressant est que ce minéral, agissant sur les cellules du cerveau, provoque une sensation de satisfaction et de bien-être.

Principaux avantages du potassium

Chaque fois que les recherches consacrées à ce minéral confirment son importance vitale rôle important pour une personne. Les scientifiques nous le rappellent à maintes reprises : une carence en K entraîne de l'hypertension, des accidents vasculaires cérébraux, du diabète, de la goutte, de l'ostéoporose, des rhumatismes, des douleurs cardiaques et intestinales. En médecine, il existe des cas où une carence en potassium a provoqué des troubles importants de la mémoire.

Active les performances cérébrales

La carence en K affecte principalement les performances cérébrales. Cela s'explique par le fait que le minéral aide à fournir de l'oxygène aux cellules du cerveau, sans lequel la fonctionnalité de l'organe diminue fortement. Les premiers signes d'une carence en macronutriments sont la fatigue et l'incapacité à se concentrer sur choses importantes. Cette condition persiste généralement jusqu'à ce que la carence en potassium soit éliminée.

Protège le cœur des maladies

Un apport adéquat en potassium protégera contre le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Ce nutriment est capable de réguler la tension artérielle et la fréquence cardiaque, et donc de réduire la charge sur les artères et le muscle cardiaque. Il est important que de nombreux aliments contenant du K soient d’excellentes sources d’antioxydants qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et de tout l’organisme.

Renforce les muscles

Le potassium joue un rôle important dans le travail de renforcement musculaire. Si vous souhaitez développer vos muscles ou simplement entretenir leur santé, faites attention aux aliments riches en ce minéral. Bananes, avocats, raisins secs et abricots secs niveau cellulaire affecter l’état des muscles. Le potassium qu'ils contiennent contribue à plus récupération rapide muscles, les gardant en bonne forme.

Régule le niveau de liquide

La norme quotidienne de potassium vous permet de maintenir l'équilibre hydrique dans le corps, ce qui est nécessaire pour assurer le fonctionnement de tous les systèmes et maintenir un poids et un volume corporel stables. Dans cette capacité, K rappelle le calcium et le sodium, dont les « responsabilités » incluent également le contrôle bilan hydrique dans le corps.

Stabilise la tension artérielle

Inquiétant hypertension artérielle? Vous manquez peut-être de potassium. Ce macroélément est capable de détendre les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi la pression du flux sanguin dans les artères. Les aliments riches en potassium aideront à combattre l’hypertension chez les personnes diabétiques qui risquent d’avoir un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque.

Renforce les os

Le fluor n’est pas le seul élément important pour la santé des os. Le rôle du potassium ne peut être sous-estimé. Corps humain est un ensemble de systèmes et de sous-systèmes travaillant ensemble. Pour maintenir la fonctionnalité du corps, un ensemble complet de et. En particulier, la santé tissu osseux dépend de l’équilibre de plusieurs, dont le potassium. Consommation régulière les aliments riches en ce macronutriment protégeront contre le développement de l'ostéoporose.

Minéral anti-stress

De la santé système nerveux Le fonctionnement de tout l'organisme et le bien-être d'une personne en dépendent directement. Pas le moindre rôle pour cellules nerveuses va reconquérir le potassium. Une tension et une nervosité accrues peuvent également être le signe d'une carence en K. Un manque de ce minéral réduit la capacité du corps à gérer le stress, ce qui, avec le temps, peut se transformer en hypertension et en. violations graves dans le fonctionnement du système nerveux.

Accélère le métabolisme

Respecter strictement régime hypocalorique, UN embonpoint tout ne disparaît-il pas ? Il est possible que le corps signale ainsi un apport insuffisant en potassium. La carence en macronutriments ralentit processus métaboliques. Il aide le corps à décomposer et à absorber les aliments, améliore le travail d'autres minéraux importants pour le bon déroulement des processus métaboliques. Passez en revue votre ration alimentaire, en le complétant avec des produits contenant du potassium, et la perte de poids ne prendra pas longtemps.

Soulage les spasmes musculaires

C'est le potassium qui est le minéral dont la carence se manifeste spasmes musculaires et des crampes. Même le moindre déséquilibre composition minérale se manifestant par des douleurs et des inconforts dans les muscles.

Rôle pour les reins

Mais la relation entre le potassium et les reins n’est pas si simple. D'une part, il s'agit d'un nutriment important qui réduit le risque de développer une lithiase urinaire, car les sels de potassium peuvent réduire l'acidité du sang. En revanche, il existe une catégorie de personnes à qui il est strictement interdit de consommer du potassium sans surveillance médicale. Ce sont des gens qui souffrent insuffisance rénale. En raison de la maladie, ils développent une hyperkaliémie, dont la négligence peut provoquer un arrêt cardiaque soudain.

Dans le monde entier, la source de potassium la plus connue est peut-être la banane. Entre-temps, il existe de nombreux autres produits dans lesquels la teneur en ce minéral dépasse largement sa concentration dans un fruit exotique.

Pour commencer, il est important de noter que les aliments les plus riches en potassium sont les fruits (notamment les fruits secs) et les légumes. Mais cela ne signifie pas qu'il faut négliger les légumineuses, le poisson et les produits laitiers : ils contiennent également des réserves de potassium. Il est important d'inclure des blettes dans le menu, oeufs de poule, épinards et champignons. Un tel régime fournira à l'organisme des minéraux à hauteur de 150 % de norme quotidienne. D'autres aliments riches en potassium comprennent : les pommes de terre, les tomates, les avocats, les épinards, les haricots, les pois, les fruits secs (raisins secs, abricots secs, pruneaux), du jus d'orange, fruits et baies (bananes, oranges, fraises).

Compte tenu de la concentration en potassium dans les produits, ils sont généralement regroupés en :

• faible en potassium (contient moins de 100 mg de minéraux pour 100 g de produit) ;
• avec une teneur moyenne en K (150-250 mg) ;
• Avec contenu élevé(251-400 mg) ;
• très saturé en potassium (plus de 400 mg).

Tableau de la teneur en potassium des aliments

Nom du produit (100 g)	Potassium (mg)
Abricots secs	1717
Soja	1607
Chou marin	970
Pois verts	873
Pruneaux	864
Raisin	860
Épinard	838
Amande	750
Noisette	717
Lentilles	672
Arachide	660
Pomme de terre	570
Pommes de terre cuites dans leur peau	540
Panais	537
choux de Bruxelles	494
Saumon	492
Avocat	480
Brocoli	450
Bettes	379
Banane	348
Persil (verts)	340
Morue	340
Moules	310
Haricots	307
Abricot	305
Thon	298
Turquie	290
Céleri (racine)	262
Persil (racine)	262
Betterave (racine)	259
Aubergine	238
Fanes de betteraves	238
Mûre	233
Bœuf maigre	325
Huîtres	220
Tomates	213
Nectarine	203
Orange	197
Carotte	195
Figues	190
Pamplemousse	184
Chou-fleur	176
Courgettes	172
Fraises	161
Framboise	158
Concombre	153
Fraise	153
Melon	118
Pastèque	117

Comment conserver le potassium dans les aliments

Le potassium est l’un des minéraux relativement stables lors du stockage des aliments frais. Des changements mineurs dans la concentration de la substance sont possibles après un stockage à long terme des aliments. En attendant, vous n’avez pas besoin d’en prendre mesures supplémentaires, afin de « retenir » le potassium, par exemple, dans légumes frais. Mais au contact de l'eau, le minéral y passe presque entièrement. Le maintien d'une teneur maximale après le traitement thermique permettra règles traditionnelles cuisson : temps de cuisson minimum et le moins d'eau possible. Par exemple, plongez les légumes dans de l'eau déjà bouillante ou faites cuire au four au lieu de les faire bouillir.

C’est difficile à imaginer, mais près d’un quart de kilogramme du corps d’un adulte est constitué de potassium. Au total, l'organisme contient de 220 à 250 g de ce minéral.

Il est principalement concentré dans la composition différents types cellules et environ 3 grammes dans le liquide extracellulaire.

Selon les normes déterminées par les nutritionnistes, un adulte a besoin de 3 à 5 mg de potassium par jour (plus dosages exacts déterminé en tenant compte de l'âge, du sexe, du mode de vie, de la maladie, de la grossesse et d'autres facteurs). Le moyen le plus simple de se doter de cette norme est de manger chaque jour plusieurs fruits ou légumes riches en ce minéral. Cependant, cette règle ne convient pas à tout le monde : les personnes souffrant d'insuffisance rénale ou d'autres maladies néphrologiques doivent utiliser le potassium avec une extrême prudence et sous la surveillance d'un médecin.

Il est également important de savoir que certains médicaments peuvent augmenter artificiellement les taux de potassium dans l’organisme. Il s'agit principalement de la spironolactone, du triamtérène, du triméthoprime, du sulfaméthoxazole et de certains inhibiteurs. Les substituts alimentaires contenant du potassium peuvent également en augmenter la concentration dans le sang.

Mais les diurétiques et certains médicaments prescrits en cas d'insuffisance cardiaque peuvent au contraire provoquer une carence en potassium. Peut réduire la concentration de minéraux sel de table(utilisé dans grandes quantités), café et alcool. Les gens avec niveau bas potassium, vous devez surveiller attentivement votre alimentation quotidienne et consommer régulièrement des aliments riches en minéraux. Ce sont principalement des fruits et légumes.

De plus, il est important de savoir afin de maintenir le bon équilibre nutriments, la quantité de potassium et de sodium ingérée doit correspondre à la proportion 2 (K) : 1 (Na), puisque le sodium contribue à élimination rapide K. À propos, le stress est l'un des facteurs qui augmentent fortement la concentration de sodium dans le corps. Il est également important de surveiller les niveaux de magnésium - sa carence interfère avec l'absorption normale du potassium.

Presque tout le potassium provenant des aliments est excrété par l’organisme dans l’urine. Il est donc nécessaire de réapprovisionner quotidiennement les stocks K. Le fait qu’une personne souffre d’un déficit en K peut être signalé par une faiblesse musculaire, un gonflement, des crampes et une miction irrégulière. L'arythmie, l'apathie, les troubles du sommeil et la perte d'appétit sont également des signes d'une carence en K, qui peut finalement conduire à un accident vasculaire cérébral. fatal. Mais excitabilité accrue, anémie, mictions fréquentes et l'arythmie peut indiquer qu'une personne abuse d'aliments riches en minéraux ou de suppléments alimentaires contenant du K.

Prenez soin de la qualité alimentation quotidienne, et vous n’aurez alors plus besoin de consulter des médecins pour rechercher les causes de votre maladie.

Un apport suffisant en microéléments provenant des aliments est la clé de la santé et longévité active chacun de nous. Ce truisme n’a pas besoin d’être prouvé. Pénurie aiguë d'une chose ou d'une autre composé minéral dans le corps humain, et à tout âge, conduit à un échec travail coordonné tous les systèmes du corps.

Aujourd'hui nous allons parler du potassium et de son rôle dans le fonctionnement de divers systèmes et les organes. Nous examinerons également en détail quels aliments contiennent du potassium, quelles doses quotidiennes de ce microélément sont nécessaires pour les adultes et les enfants, ce qui peut résulter d'un manque ou d'un excès de cette substance dans l'organisme et comment planifier correctement votre alimentation pour l'optimiser. l'apport de microéléments provenant des aliments.

Il est conseillé d'inclure dans votre alimentation des aliments contenant du potassium en grande quantité. menu du jour pour prévenir une carence d'une substance aussi précieuse dans le corps. Ce élément minéral présent dans chaque cellule, et ses sels font partie de fluides intracellulaires. C'est pourquoi le potassium est vital pour la santé de tous les tissus mous, notamment le myocarde, les muscles, les artères, les veines, les capillaires, le foie, les reins, le cerveau, la rate, les poumons, etc.

Listons les principales fonctions du potassium dans l'organisme :

• maintenir fonctions normales parois cellulaires ;
• conservation concentration requise dans le sang, il y a un autre microélément important - le magnésium ;
• stabilisation de la fréquence cardiaque;
• régulation du métabolisme acido-basique et eau-sel ;
• empêcher le dépôt de sels de sodium dans les cellules et sur les parois des vaisseaux sanguins ;
• maintenir indicateurs normaux ENFER;
• prévention de l'accumulation de liquide dans les tissus;
• participation aux fonctions d'approvisionnement du cerveau en molécules d'oxygène;
• élimination du corps des produits de décomposition, des cancérigènes, des poisons et substances toxiques, ce qui réduit le risque d'accumulation de scories ;
• prévention du développement du syndrome de fatigue chronique;
• augmentation de l'endurance et de la force physique;
• renforcer l'immunité;
• participation au métabolisme énergétique.

Dans le corps personne en bonne santé Il y a environ 250 grammes de potassium. La majeure partie se trouve dans la rate et le foie. Croissance corps d'enfant vous avez besoin de 17 à 30 mg de potassium par kilogramme de poids.

En fonction de l'âge, du poids et condition physique une personne doit recevoir de 2 à 4 g de microélément par jour. Dans certaines situations, dont nous parlerons séparément, le dosage en potassium doit être augmenté d'environ 1 gramme.

Quand le besoin urgent d’augmenter les doses de potassium se fait-il sentir ?

Tout d'abord, tous les athlètes et travailleurs effectuant un travail physique pénible, les personnes âgées ainsi que les femmes portant un enfant ont besoin d'un microélément.

Chez ces personnes, le système cardiovasculaire fonctionne en mode charge accrue, alors que grandes portions Le potassium est excrété par le corps avec une transpiration accrue.

Pour éviter les perturbations dans le travail coordonné du myocarde et des vaisseaux sanguins, les nutritionnistes de obligatoire conseiller de reconstituer substance chimique avec de la nourriture entrante ou prenez des suppléments spéciaux de potassium. Pour plus de commodité et de clarté, nous avons dressé un tableau, après étude duquel chacun de nous fera un choix en faveur de ses produits préférés.

Potassium dans les aliments, table

Les aliments naturels contenant du potassium en grande quantité sont présentés dans le tableau en formulaire pratique(produit – teneur en potassium)

Nom du produit	Teneur en potassium en mg pour 100 g
Thé	2490
Soja	Avant 1840
Cacao	1689
Son de blé	1160
Légumineuses (haricots, pois, lentilles, haricots)	De 1000 à 1690
Fruits secs (raisins secs, abricots secs, figues, dattes, pruneaux)	De 680 à 1000
Fruits à coque (amandes, noix, pistaches, noisettes)	De 658 à 1025
Graines (citrouille, sésame, tournesol)	820
Ail et feuilles d'ail sauvage	775
Légumes feuilles (aneth, persil, coriandre, épinards, oseille, basilic, roquette, laitue)	De 307 à 798
Céréales (seigle, avoine, sarrasin, orge, blé tendre)	De 280 à 510
Champignons (blancs, polonais, cèpes)	450
Riz brun	423
Bananes	400
Choux de Bruxelles, chou-rave	375
Grenade	De 120 à 380
Rhubarbe	225
Citrouille et huile de sésame	204
Chou marin (varech, varech)	150
mangue	120
Riz poli	115
Jus de raisin et de pomme	De 120 à 150
Bœuf, lapin et dinde (maigre)	145
Lait entier (faible en gras)	139
Fromage hollandais, Poshekhonsky	100
Poissons de mer (flétan, saumon, morue, plie, maquereau, sardine)	95

Préparations à base de potassium

La majeure partie du potassium présent dans les aliments se trouve dans en nature. Naturellement, il existe de nombreux médicaments pharmacologiques et biologiquement additifs actifs aux aliments qui contiennent du potassium, cependant nutritionnistes expérimentés recommandent à leurs patients d'assurer leur apport en microéléments, dont il fait partie, issus de l'alimentation habituelle.

Si des doses supplémentaires de potassium sont nécessaires, les médecins peuvent prescrire à leurs patients les médicaments suivants: Asparkam, Potassium mousseux, Chlorure de potassium.

Quels sont les dangers d’un excès de potassium (hyperkaliémie) ?

Tout dans le corps doit être équilibré, donc tant une carence en macronutriment que son excès sont nocifs, ce qui se manifeste par les symptômes suivants :

• stimulation excessive du système nerveux;
• perturbations du fonctionnement du muscle cardiaque;
• troubles rénaux;
• augmentation de la diurèse;
• inconfort dans les muscles des jambes et des bras.

Un apport excessif en potassium peut provoquer le développement d’une carence en calcium, un micronutriment essentiel à la santé des os.

Seul un médecin peut diagnostiquer une hyperkaliémie après recherche en laboratoire sang. Si vous recevez un tel diagnostic, vous devez immédiatement arrêter de prendre des suppléments de potassium (s'ils ont été prescrits pour indications médicales) et réduire la quantité d'aliments riches en ce microélément dans l'alimentation.

Quels aliments sont riches en potassium ?

Le manque d'un microélément peut provoquer une violation de tous les types de métabolisme, principalement le métabolisme eau-sel. De ce fait, le rythme des contractions myocardiques se produit, ce qui peut provoquer une crise cardiaque.

Des courses sont également possibles pression artérielle et l'apparition d'érosions sur les muqueuses, pouvant conduire au développement ulcère gastroduodénal estomac et duodénum, ​​érosion cervicale chez la femme.

Un apport insuffisant en potassium entraîne souvent des fausses couches et des problèmes dans la sphère sexuelle. Chez les enfants, une carence en potassium peut entraîner un retard de croissance.

Les principaux signes d’une carence en potassium comprennent :

• assèchement de la peau;
• matité et fragilité des cheveux;
• guérison à long terme des lésions cutanées existantes;
• faiblesse musculaire constante;
• mictions fréquentes;
• douleur névralgique;
• nausées et vomissements ;
• sentiment fatigue constante, faiblesse et somnolence ;
• crampes (principalement dans les muscles des mollets) ;
• dommages capillaires;
• la formation d'hématomes et d'ecchymoses même avec des coups mineurs ;
• insuffisance rénale.

Pour reconstituer le potassium, il suffit d'enrichir l'alimentation avec les aliments listés dans le tableau. La consommation active d'aliments contenant du potassium entraînera amélioration rapide bien-être.

Aliments riches en magnésium et potassium (tableau n°2)

Le principal microélément qui agit en tandem avec le potassium est le magnésium. En cas de carence, l'absorption du potassium s'arrête presque complètement, ce qui entraîne des problèmes cardiaques. C'est pourquoi il est conseillé d'inclure dans le menu des produits d'origine végétale et animale contenant des doses plus élevées le potassium et le magnésium sont indiqués dans le tableau suivant.

Catégories de produits	Produits avec une teneur maximale en magnésium et potassium
Noix	Noix de cajou, cèdre, amande et noisette
Céréales	Sarrasin (cuit à la vapeur), flocons d'avoine
Les légumineuses	Haricots, cacahuètes
Herbes et légumes-feuilles	Ortie, mélisse, laitue, épinards, persil
Fruits	Prunes, raisins, pommes, figues, bananes
Baies	Pastèque, myrtilles, framboises
Produits laitiers	Lait entier, kéfir, yaourt nature, lait fermenté cuit au four, fromage cottage, fromages à pâte dure
Chocolat noir	La teneur en cacao de la barre est d'au moins 76 %
Semences et produits fabriqués à partir de celles-ci	Sésame, tahini halva, huile de sésame, graines de citrouille et huile de graines de citrouille
Fruits secs	Abricots secs, dattes, figues

Les aliments riches en potassium ne sont pas moins importants pour le cœur que les aliments contenant du fer pour les organes hématopoïétiques et du magnésium pour le système nerveux. Comme vous pouvez le constater, les principales sources de microéléments sont les aliments végétaux.

N'oubliez pas que le traitement thermique en détruit certains, alors essayez d'inclure des fruits frais, des graines et des noix non grillées dans votre alimentation.

Les aliments que nous consommons sont importants à leur manière pour notre corps. Ils contiennent tous diverses substances, dont chacun a une certaine valeur pour le corps. Et s'il y a une carence d'au moins une de ces substances, le corps fonctionne mal et les maux commencent, puis les maladies.

L'une de ces substances est le potassium, dont l'absence dans la bonne quantité peut entraîner des conséquences très désagréables.

Pourquoi notre corps a-t-il besoin de potassium ?

Pourquoi le potassium est-il si important et quels avantages nous apporte-t-il ?
Le potassium remplit l'une des fonctions les plus importantes : il favorise l'intégrité des parois de chaque cellule vivante de notre corps. Aussi dans ce fonction importante le sodium est impliqué. (Il ne faut donc pas éviter complètement de manger du sel, qui est une source de sodium.)

De plus, le potassium participe au métabolisme du magnésium, qui est l’une des principales substances de notre cœur.

Assurer l'équilibre cellulaire en maintenant le niveau requis de potassium dans notre corps est prévention principale des maladies telles que le cancer, ainsi que les maladies cardiaques - arythmie, insuffisance cardiovasculaire.

Il joue un rôle tout aussi important dans le maintien d’une tension artérielle normale. Un manque de potassium entraîne une hypertension.

Fatigue accrue, spasmes musculaires - tout cela est également une conséquence d'une carence en potassium dans le corps.

Vous voyez à quel point cet oligoélément est important pour notre santé. Et vous pouvez maintenir sa quantité dans le corps sans médicaments. Pour ce faire, il suffit de manger régulièrement des aliments riches en potassium.

Légumes contenant du potassium

Les principaux détenteurs de records de teneur en potassium parmi les légumes sont les épinards, les choux de Bruxelles et le chou-rave. Les concombres, tomates, betteraves, aubergines contiennent un peu moins de potassium, pois verts et du radis.

Les poivrons doux contiennent beaucoup de potassium. En savoir plus sur propriétés bénéfiques poivron vous pouvez lire dans cet article.

Fruits et baies contenant du potassium

La plus grande quantité de potassium se trouve dans les raisins secs (raisins secs), les abricots secs, les bananes, les pêches et les pommes. Les pastèques, les melons, les poires et les fraises contiennent un peu moins de potassium.

Fait intéressant, les fruits secs contiennent beaucoup plus de potassium que les fruits frais. Par exemple, les raisins frais ne contiennent que 255 mg de potassium pour 100 g et les raisins secs - 1020 mg, soit presque cinq fois plus !

On peut en dire autant des abricots. Les abricots secs contiennent très grand nombre potassium - près de 2000 mg pour 100 g.

Pour plus de clarté, les principaux produits alimentaires qui contiennent le plus grand nombre potassium ont été résumés dans le tableau ci-dessous.

Nom du produit	Quantité de potassium pour 100g de produit, mg
Boissons
Poudre de cacao
Café en grains
Jus de raisin
Jus de pomme
Légumes
choux de Bruxelles
Chou-rave
Tomates
Oignons verts
Pois verts
Aubergine
Carottes jaunes
Carottes rouges
Chou blanc
poivron
Baies et fruits
Raisin
Agrumes
Fraises du jardin
Fruits secs
Produits à base de farine
Farine de blé
Noix
Pignons de pin
Noix
Produits laitiers
Fromage Roquefort
Kéfir entier
Acidophile
Lait caillé
Fromage russe
Fromage cottage gras
Fromage hollandais
Crème aigre

Quel rôle joue le potassium dans le corps humain, quels aliments en sont riches élément chimique et pour quelles maladies est-il recommandé de les utiliser ?

Pour maintenir la santé et l’entretien vitalité V corps humain doit venir régulièrement de environnement l'oxygène, l'eau et nutriments– des protéines, des graisses, des glucides, ainsi que des microéléments et des vitamines. Parmi les éléments chimiques inorganiques, l’un des plus importants est le potassium, dont il sera question dans cet article.

Le potassium (avec le sodium et le chlore) régule le métabolisme eau-sel dans le corps, soutient pression osmotique Et équilibre acido-basique, fournit fonctionnement normal cellules et tissus, organes et systèmes. Les aliments riches en potassium sont particulièrement nécessaires au bon fonctionnement système cardiovasculaire, appareil musculo-ligamentaire, cerveau.
Quelle quantité de potassium faut-il consommer quotidiennement par l’alimentation ? De trois à cinq grammes par jour.

De grandes quantités de potassium se trouvent dans les aliments origine végétale. Il s'agit tout d'abord des abricots et des prunes (dont les abricots secs, les abricots secs, les pruneaux), les raisins et les pommes, les pommes de terre et les légumineuses (haricots, pois, soja). Il y a beaucoup de potassium dans le lait, algue et du sarrasin, des noix, des baies et des fruits de mer. En incluant régulièrement ces aliments dans votre alimentation, vous pouvez facilement apporter à votre corps quantité suffisante potassium

Si nécessaire, sur prescription d'un médecin, vous pouvez prendre divers médicaments, contenant du potassium (il est souvent associé à du magnésium, moins souvent - avec d'autres macro et microéléments).

Vous pouvez en savoir plus sur la teneur en potassium des aliments de base dans le tableau ci-dessous :

Comme vous pouvez le constater, les produits. riches en potassium ne sont pas rares, il n'est donc pas si difficile de fournir à l'organisme cet élément chimique important pour la santé.

Si nécessaire, le médecin peut prescrire à court terme soi-disant régime potassique, recommandé pour hypertension, insuffisance cardiaque, maladie rénale avec œdème, ainsi que lors de la prise de diurétiques médicaments. Ce régime implique de manger des aliments riches en potassium et de limiter la teneur en sels de sodium dans l'alimentation (le rapport potassium/sodium doit être d'au moins 8 : 1 et d'au plus 14 : 1). Dans ce cas, la quantité quotidienne de potassium provenant de l'alimentation varie de 5 à 7 grammes par jour. Le plus souvent, l'alimentation quotidienne comprend des aliments riches en potassium tels que les abricots secs et les pruneaux, les raisins secs, les pommes de terre et le chou, ainsi que les pêches, le lait et le fromage cottage, les flocons d'avoine et bouillie de sarrasin avec de l'huile de tournesol.