Propriétés bénéfiques du flet. Comment se débarrasser des verrues filamenteuses, causes ? Qu'est-ce qui est utile pour la plie et comment la cuisiner au mieux

Aujourd'hui, les zoologistes dénombrent plus de 40 espèces de plies. Les avantages et les inconvénients du poisson ne dépendent pas davantage des caractéristiques de son espèce, mais de la bonne cuisson des préparations. Le poisson marin prédateur est très facile à reconnaître grâce à son corps aplati caractéristique et à ses deux yeux sur l'un de ses côtés. Les personnes qui ne respectent pas les nuances de manipulation du produit risquent de ne pas en tirer le plaisir gastronomique et les bienfaits thérapeutiques. Vous pouvez préparer le produit de différentes manières, il vous suffit de choisir la bonne.

Composition du poisson flet

La plie peut être classée en toute sécurité comme produit diététique. Il est faible en calories - 90 kcal pour 100 g, ne contient pas de glucides et contient un minimum de matières grasses. Il est riche en protéines, bien mieux acceptées par le corps humain que d'autres analogues animaux. De plus, la viande des individus contient les substances suivantes :

• Eau.
• Cendre.
• Acides gras.
• Vitamines A, groupes B, C et E.
• Minéraux tels que le zinc, le fer, le nickel, le molybdène, l'iode, le manganèse, le chrome, le cuivre, le fluor et le cobalt.

Cette combinaison de substances peut devenir une source non seulement de effets thérapeutiques, mais aussi des problèmes spécifiques. Ce n'est qu'après avoir examiné en détail les avantages et les inconvénients pour le corps d'un prédateur marin qu'il peut être inclus dans le régime alimentaire.

Propriétés utiles du flet

Les nutritionnistes estiment que la plie devrait être incluse dans l'alimentation de tous, quels que soient l'âge, le sexe et condition physique. Bien entendu, il existe plusieurs contre-indications à l'utilisation du produit, mais dans tous les autres cas, utilisez poisson de mer n'apportera que des avantages. Les personnes qui introduisent la plie dans leur alimentation notent les changements positifs suivants :

• Le cerveau commence à mieux faire face aux tâches assignées. Il y a une amélioration de la qualité de l'attention et de la mémoire, et la capacité de se concentrer sur les tâches augmente.

Conseil : Les personnes souffrant de carences en vitamines et minéraux doivent faire attention au caviar de plie. Ce riche éléments chimiques Le produit répond non seulement aux besoins du corps à bien des égards, mais possède également des caractéristiques gustatives uniques.

• L'état des muqueuses, de la peau, des dents et des os, des ongles et des cheveux s'améliore.
• Le niveau élevé diminue mauvais cholestérol dans le sang, ce qui stimule le fonctionnement des vaisseaux sanguins et du cœur.
• La consommation régulière de poisson aide à prévenir la prostatite et à améliorer la puissance chez les hommes.
• Les plats de plie vous aident à vous débarrasser de la dépression et fatigue chronique, restaurez la fonctionnalité.
• Le poisson flet fait partie de l'alimentation des personnes souffrant de carences en iode et en phosphore.
• Polyinsaturé acides gras stimuler le travail de nombreux organes et systèmes. Ils sont particulièrement nécessaires corps féminin soumis à des changements hormonaux constants.
• La chair de ce poisson unique contient des substances connues pour leur capacité à combattre les toxines et les agents cancérigènes. Leur activité réduit le risque de développer de nombreuses maladies graves.
• La présence de poisson dans l'alimentation est justifiée lors d'un stress physique ou mental accru pendant la grossesse. Ses propriétés seront utiles aux personnes qui se remettent d’une maladie ou d’une intervention chirurgicale.
• L'inclusion du produit dans le menu des personnes âgées réduit le risque de développement maladies cancéreuses, pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins.

Le poisson diététique peut être inclus dans le régime alimentaire de certains régimes. nutrition thérapeutique. Mais il ne faut pas utiliser le produit de manière trop active ; deux fois par semaine suffisent.

Dommages possibles causés par le flet

La plie bien cuite ne peut qu'apporter des bienfaits au corps. Si la technologie de traitement n'est pas respectée, le produit peut se développer propriétés nocives. Voici quelques points auxquels il faut prêter attention :

1. Un plat trop salé peut provoquer une accumulation dans les tissus. excès de liquide. Cela entraînera un gonflement et endommagera les reins.
2. La plie séchée ne doit pas être consommée si vous souffrez de maladies du système digestif.
3. La plie salée (fumée, séchée ou séchée) est contre-indiquée chez les personnes âgées. Cela peut provoquer de l’arthrite.
4. Le poisson en conserve peut ne pas être sain, même s'il a été préparé à la maison.
5. Pendant le processus de fumage, les fibres des individus sont saturées de substances cancérigènes, c'est pourquoi l'utilisation d'un tel produit doit également être évitée.
6. La plie frite accumule de la graisse, ce qui augmente la charge sur le pancréas et détériore la fonction intestinale. Si vous faites frire la pièce, alors uniquement selon toutes les règles.
7. La consommation de plats de poisson sous quelque forme que ce soit est également interdite en cas d'intolérance aux protéines ou de certaines maladies. glande thyroïde, foie et reins, allergies aux fruits de mer.

Si vous avez des doutes sur l’opportunité d’introduire du poisson dans votre alimentation, vous devriez consulter votre médecin. Si l'utilisation du produit provoque inconfort ou conséquences négatives, il vaut mieux le refuser.

Règles pour choisir un flet de qualité

Bénéficier des avantages de la consommation de plie n’est possible que si vous achetez un produit de qualité. Pour le choisir, vous devez prendre en compte les conseils suivants :

• Le magasin doit être spécialisé et avoir une bonne réputation. Ces organisations vendent généralement des produits capturés dans des zones écologiquement propres. La chair de ce poisson ne contiendra pas métaux lourds, toxines et radionucléides.
• Le poids optimal du flet est de 300 à 500 g. Les plus gros spécimens n'ont pas une viande très savoureuse, tandis que les petits spécimens ont simplement peu de parties comestibles.
• Le poisson frais n'est pas recouvert de mucus ou de pellicules. Après pression sur le côté, la texture de sa viande est entièrement restituée.
• Les branchies ne doivent pas être grises ou troubles. Même après congélation, ils auront une teinte rose ou framboise douce.
• La plie fraîche sent l'iode et la mer.

Lorsque vous achetez du poisson frais, vous devez vous assurer qu'il n'a pas été congelé. Pour ce faire, nous regardons les yeux de l’individu ; ils doivent être brillants et propres. La carcasse elle-même sera propre et brillante, sans cristaux de glace ni taches claires sur la peau.

La plie sera tout aussi savoureuse si vous la faites frire, la faites mariner, la faites mijoter, la faites cuire au four ou la grillez. Mais vous ne devriez pas l'utiliser dans la soupe, car l'odeur intrusive de l'iode gâcherait toute l'impression du plat. Si vous utilisez du poisson pour faire bouillir le bouillon, vous devrez retirer la peau de la carcasse ; c'est ce qui provoque l'arôme principal. Il ne sert à rien d’essayer de dissimuler l’odeur avec des herbes et des épices ; la situation ne fera qu’empirer.

Une bonne friture du flet mérite une attention particulière. Plusieurs nuances entrent en jeu ici :

1. La température de la casserole ne doit pas dépasser 72ºС. Sinon, la viande deviendra trop dense et une partie importante substances utiles sera détruit.
2. La friture commence à partir de la partie sombre de la carcasse.
3. Il ne faut pas garder le produit d'un côté plus de 2 minutes ; il est préférable de le retourner plus souvent.

Le plus délicieux plats de poisson sont obtenus à partir de flet frais. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures en le plaçant sur une assiette plate et en le saupoudrant de glace pilée. Le produit peut se conserver jusqu'à 3 mois au congélateur, mais ses caractéristiques gustatives en souffriront légèrement. Les plats de plie prêts à l'emploi ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus de 2 jours. Pour éviter que l'odeur de poisson ne se propage, couvrez le produit de papier d'aluminium ou enveloppez-le dans un sac en plastique.

Lorsque vous choisissez un plat d'accompagnement pour la plie, vous devez privilégier les plats cuits au four ou pommes de terre bouillies, légumes, fruits de mer, fromage en tranches ou. Le vin blanc et le jus de citron mettront parfaitement en valeur le goût du plat fini. Lors de la cuisson du flet, les cuisiniers n'utilisent pas souvent d'épices et d'assaisonnements, il est donc préférable de le servir avec de la sauce. Il peut s'agir d'une composition à base de tomate, de vin, de citron, ou de concassé.

La plie est un poisson que l'on trouve dans les mers et les rivières du cercle polaire arctique jusqu'au Japon. En raison de sa large répartition, ce poisson de fond est connu des pêcheurs et des cuisiniers d'Europe, des États-Unis, du Canada et du Japon.

La nature a façonné le corps du flet d'une manière inhabituelle ; le corps plat du poisson est adapté à l'existence sur le fond. En conséquence, la viande de plie a des propriétés non standard. Tout au long de l’histoire, les humains ont utilisé la plie à des fins culinaires et médicinales.

Description du flet

La plie est un poisson prédateur de fond qui vit dans les mers et les rivières des bassins de l'Atlantique et du Pacifique, ainsi que directement dans les océans.

Le poisson a des caractéristiques spécifiques :

• les yeux sont situés sur le plan horizontal supérieur du poisson ;
• il y a une asymétrie prononcée dans le corps
• les yeux se décalèrent vers la droite ;
• haut et plan inférieur les corps sont colorés différemment
• la partie tournée vers le bas est blanche, le haut varie en couleur différents types patauger;
• Le corps du poisson est équipé d'une nageoire circulaire sur tout son diamètre ;
• il y a des nageoires pectorales auxiliaires ;
• la queue est courte, légèrement fourchue.

Fait intéressant : les yeux de la plie peuvent bouger indépendamment les uns des autres

Les poissons adultes atteignent 45 cm de longueur. Les femelles sont plus grandes que les mâles.

Les types de flet les plus courants

Les ichtyologues ont décrit 30 espèces de flet. En pêche, il en existe deux types principaux : la mer et la rivière.

Principaux types de flet :

• mer Gros poissons (jusqu'à 7 kg), trouvés dans presque toutes les mers d'Europe du Nord ;
• rivière. Il vit dans les mers d'Europe et pénètre dans l'embouchure de leurs fleuves. Chasses dans les fonds sableux. Couleur – brun verdâtre ;
• à ventre blanc. Trouvé dans le Pacifique et océan Atlantique. Il a un corps en forme d'arc et une saillie au centre du plan supérieur ;
• en forme d'étoile. Distribué sur le territoire de Chukotka au Japon, mais peu nombreux. Vit dans les embouchures des rivières et les baies peu profondes. Les yeux, contrairement aux autres plies, sont situés sur le côté gauche de la tête. DANS régime Ce type de poisson n’est pas seulement une proie commune, mais aussi des déchets des usines de transformation du poisson ;
• albacore. L'espèce la plus nombreuse. Les individus sont relativement petits – pesant jusqu’à 500 g. La plie jaune vit sur le fond en grands bancs ;
• polaire. Vit dans les mers du nord, de la Sibérie à la Norvège. Peut pénétrer dans les embouchures des rivières. L'espèce se distingue par de très petites écailles et une queue non fourchue. Migre souvent à la recherche de nourriture.

Mode de vie du flet

Endroits boueux sur le fond, près des jetées, des pilotis, des récifs naturels. Le contenu principal de la vie d'un poisson est la chasse.

Son butin :

Comment attraper plus de poissons ?

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• petits poissons;
• vers polychètes;
• crustacés;
• fruits de mer

La plie peut détruire les « nids de frai » d’autres poissons. Le prédateur se cache dans des endroits isolés au fond, attendant ses victimes en « embuscade ». Il s’enfouit dans le limon ou le sable à l’aide de ses nageoires, ne laissant que ses yeux à la surface.

Le poisson quitte rarement l'abri du fond et nage position horizontale, pliant le corps par vagues. La plie reste éveillée et chasse uniquement la nuit.

Fait intéressant : la plie est le seul poisson trouvé au fond Tranchée des Mariannes

Le mode de vie a développé chez le poisson la capacité d'imiter - de changer la couleur de la partie supérieure du corps pour qu'elle corresponde à la couleur du fond. Cela aide le flet à se camoufler à la fois des proies et des plus gros prédateurs.

Ennemis naturels de la plie :

• requin;
• acné;
• flétan;
• Humain.

Lors du frai printanier, une plie femelle pond jusqu'à 10 millions d'œufs. Les jeunes poissons ne présentent pas encore d'asymétrie caractéristique. Ils nagent de côté, leurs yeux sont situés des deux côtés de la tête.

Au moment où il grandit (3 ans de vie), le corps d'un jeune poisson prend déjà une forme spécifique. Un flet en bonne santé survit dans la nature jusqu'à 10 ans.

Comment sélectionner et conserver le flet

Le plus meilleur poisson– pas gelé. La fraîcheur de la plie peut être facilement vérifiée par les signes suivants :

• les yeux du poisson sont brillants et propres ;
• la chair est élastique, ressort lorsqu'on la presse ;
• branchies roses;
• La plie de mer dégage une odeur de sel et la plie de rivière dégage une odeur d'étang.

Mais seuls les résidents des zones côtières peuvent acheter du flet frais. Dans les villes éloignées des mers, le poisson est vendu congelé. L'avantage du flet est qu'il est rarement coupé en morceaux avant d'être congelé.

Vous devez choisir une carcasse brillante, sans gros cristaux de glace ni taches blanches - « brûlures de congélation ». Vous ne devez pas prendre de poisson conservé au congélateur pendant plus de 3 mois.

Il est préférable de cuire immédiatement le poisson acheté, car il n'a pas une structure dense. La plie doit être conservée au réfrigérateur, mais pas au congélateur, placée sur une assiette plate ou dans un sac et saupoudrée de glace pilée.

Flet en cuisine, recettes populaires

La viande tendre et sucrée du flet est si facile à préparer que le poisson peut être utilisé comme base pour un dîner de tous les jours. Sa saveur douce et sa texture inhabituelle se prêtent à de nombreuses recettes.

• frire dans une poêle;
• grillage;
• ragoût;
• décapage;
• pâtisserie.

L'odeur caractéristique ne permet pas de l'utiliser dans les soupes. Mais il se marie bien avec les légumes, les pommes de terre, le fromage, les champignons et le riz. Le goût de la plie est bien complété par les sauces piquantes - tomate, à base de vin, raifort.

Important! La plie ne peut pas être frite à feu vif - elle se transforme en bouillie. Une chaleur modérée rendra le poisson élastique et juteux.

La plie fait partie de la cuisine traditionnelle du poisson en Grèce, en Espagne, en Italie, en Turquie, au Japon et aux États-Unis. Chaque cuisine propose des plats simples et savoureux à base de ce poisson, par exemple :

• Sous une forme graissée, disposez des couches d'oignons et d'ail frits, des morceaux de filet de plie, des tranches de tomates fraîches et de citron, et encore des morceaux de poisson. Ajoutez quelques cubes de beurre. Cuire au four à 200° pendant 20 minutes maximum. Les Grecs aussi. Vous pouvez servir le poisson fini avec du riz ou des courgettes frites, des aubergines ou des pommes de terre bouillies.
• Préchauffer le four à 175°. Placer le filet de plie dans un plat graissé. Saison jus de citron, sel, poivre. Déposez des morceaux de beurre, des cubes de tomates sur le filet, saupoudrez de poudre d'ail et de basilic séché. Cuire au four jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Il s'agit d'une recette italienne, vous pouvez donc servir le poisson avec des pâtes ou du riz.
• Les ménagères américaines mettent les filets de plie dans un sac en plastique, ajoutent la sauce piquante éventuelle et laissent mariner 1 heure au réfrigérateur. Ensuite, les morceaux de poisson doivent être roulés dans la farine. La plupart belle couleur la semoule de maïs donnera. Faites revenir la plie dans une poêle antiadhésive dans un mélange d'olive et de beurre. Le filet doit être frit pendant 3 minutes. de chaque côté. La sauce au fromage et les pommes de terre bouillies se marient bien avec cette recette.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories du flet

La plie contient de nombreux santé humaineéléments. Ce:

• une forte proportion de minéraux (sélénium, phosphore, magnésium, fer) ;
• beaucoup de vitamines B6, B12;
• graisses insaturées;
• manque de sucres.

Pour 100 g de poisson il y a :

• graisse – 1,5 g;
• protéines – 24,2 g;
• glucides – 0.

A partir de 100 g de plie, une personne ne reçoit que 117,3 kcal. La plie frite dans l'huile végétale apporte 201,81 Kcal.

Qualités gastronomiques et propriétés bénéfiques du flet

La chair du flet est blanche et molle, avec un grand nombre protéine. Il sature bien, mais ne fait pas prendre de poids. Avantages du flet :

• teneur élevée en graisses polyinsaturées, qui protègent cellules humaines du vieillissement et du cancer;
• équilibre minéraux utiles: iode, phosphore, fer, vitamines, sélénium ;
• le bon cholestérol, qui détruit les plaques de mauvais cholestérol sur la paroi des vaisseaux sanguins ;
• teneur élevée en sélénium, qui nourrit glande thyroïde personne;
• absence totale de glucides.

Important! Rybine taille moyenne contiennent plus de substances utiles que les grandes ou les petites. La viande de poisson pesant de 300 à 500 g est plus savoureuse.

La plie est particulièrement utile pour les femmes enceintes, les personnes âgées, les enfants et les personnes ayant souffert d'une maladie grave.

Que savons-nous des bienfaits de la plie pour la santé humaine ?

Les nutritionnistes considèrent le poisson plat comme un médicament.

La composition de substances précieuses rend la plie utile pour des maladies telles que :

• hypothyroïdie;
• maladies cardiovasculaires;
• gastrite chronique;
• cholécystite;
• maladies auto-immunes ;
• syndrome de fatigue chronique;
• anémie.

Les bienfaits de la plie

Sauf alimentation diététiqueà maladies chroniques la plie est bonne dans un régime alimentaire régulier.

Ses propriétés bénéfiques apportent :

• trousse poids utile pendant la grossesse ;
• récupération rapide après des maladies graves;
• prévention du cancer chez les personnes âgées;
• promotion performance mentale, la mémoire chez les écoliers et les étudiants ;
• désir sexuel accru;
• améliorer la structure des cheveux et des ongles;
• nettoyer la peau, augmentant sa turgescence.

Dommages à la plie

En règle générale, le poisson n'est pas nocif pour la santé. La valeur santé du poisson dépend de la méthode de préparation. La plie perd la plupart de ses propriétés bénéfiques lorsqu'elle est salée, fumée ou en conserve.

La plie préparée de cette manière peut être nocive divers corps corps humain :

• La plie salée retient les liquides dans le corps, entraînant un œdème et une prise de poids malsaine ;
• La plie salée exerce une pression excessive sur les reins ;
• la plie salée et séchée concentre le sel dans les articulations, ce qui conduit à l'arthrite ;
• Le poisson fumé et en conserve est une source de substances cancérigènes.

Important! La plie séchée sans sel conserve presque toutes les substances précieuses. Mais le poisson séché ne devrait pas être consommé par les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.

Contre-indications

La plie est contre-indiquée dans des cas précis :

• la plie salée, fumée, frite dans l'huile et séchée est contre-indiquée pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, du foie et de la vésicule biliaire ;
• le poisson salé et fumé doit être exclu de l'alimentation des patients atteints de maladies cardiovasculaires ;
• le poisson salé et fumé doit être évité par les femmes enceintes et les enfants de moins de 14 ans ;
• la plie salée, fumée et frite est contre-indiquée pour les personnes souffrant de troubles métaboliques ;
• La plie est interdite aux personnes allergiques au poisson.

Caviar de plie

Le caviar de plie est riche en vitamines A, D, E, F, en lécithine et en acide folique. Ces substances le rendent utile pour :

• stimulation des cellules cérébrales;
• augmenter l'immunité;
• améliorer l'élasticité vasculaire.

Le caviar de plie est salé, frit, fourré dans des crêpes et utilisé pour recouvrir des sandwichs.

Astuce : s'il y a du caviar dans de la plie fraîche, il faut l'extraire du film avec une fourchette avant la cuisson.

Le flet n'a pas seulement de la valeur propriétés diététiques, mais aussi un goût agréable. Ces propriétés rendent le poisson populaire dans cuisines nationales de nombreux peuples. La plie cuite au four, bouillie et cuite est utile pour les personnes de tout âge et de tout état de santé.

Flet: avantages et inconvénients

La famille des plies (Pleuronectidae) comprend des formes de poissons du côté droit et inversé, qui forment des dizaines de genres avec différentes tailles, habitudes, habitat. Mais quel que soit le taxon, ils mènent tous une vie de fond en profondeur et ont un habitat aplati. corps mince en forme d'ovale ou de diamant.

Les représentants du flet vivent entre 25 et 30 ans et ont un extérieur extrême et absurde qui les rend faciles à identifier parmi les autres poissons :

• un corps en plaque plate entouré de nageoires dorsales et anales allongées avec de nombreux rayons (environ 55 pièces) ;
• tête asymétrique tournée vers la droite (moins souvent vers la gauche) ;
• yeux convexes rapprochés (fonctionnant indépendamment les uns des autres), entre lesquels passe une ligne latérale ;
• bouche inclinée avec des dents pointues ;
• côté obscur avec couverture branchiale bien développée et petites écailles denses ;
• pédoncule caudal très court avec une petite nageoire sans encoche ;
• côté aveugle léger avec une peau fortement rugueuse.

La progéniture du flet ne diffère pas en apparence des alevins d'autres poissons. Mais à mesure qu’ils grandissent, des métamorphoses biologiques irréversibles du crâne se produisent. L'œil gauche et la bouche se déplacent progressivement vers le côté droit de la tête.

Le poisson se retourne sur son côté aveugle, qui avec le temps s'atrophie, s'éclaircit et commence à jouer le rôle d'un large ventre plat pour s'allonger sur le sol, tandis que la fonction de la deuxième nageoire pectorale et des branchies est préservée. Dans les formes inverses, moins courantes (flet de rivière), le processus de changement se produit dans la direction opposée - de droite à gauche.

Pour survivre, la plie s'est développée mécanisme puissant imitation de l'environnement. Grâce au mimétisme, il se camoufle habilement sur n'importe quel fond complexe, non inférieur dans cette compétence à un caméléon.

Au cours d'une des expériences, des zoologistes ont placé un substrat à carreaux noirs et blancs dans un aquarium. Très vite, des taches claires, sombres et claires, sont apparues sur le corps du poisson.

Flet de rivière

L'espèce Platichthys flesus, grande population mais pauvre en taxons apparentés, s'est acclimatée avec succès pour une résidence permanente dans l'eau douce et légèrement salée. Il se distingue par un corps arrondi et des épines sur la ligne latérale. Le côté visible a une couleur brun terne ou brun olive avec des taches jaunes et sombres chaotiques. Il pèsera jusqu'à 3 kg pour une longueur de corps de 50 cm.

Pour se développer pleinement, la couvée de flet doit constamment recevoir un nouvel apport d'oxygène en raison de la dérive dans la colonne d'eau (œufs pélagiques). Mais cela n’est possible qu’en milieu salé dense (à partir de 10 ppm). Dans les rivières d'eau douce, les larves ne maintiennent pas leur flottabilité, coulent au fond et meurent, de sorte que les poissons vont en mer pour frayer.

Patauger ou plie droite - un poisson de la famille des nageoires rayonnées, l'ordre de la plie. Il existe de nombreuses espèces communes dans les mers, les plans d’eau douce et les océans. Dans la plupart des cas, la plie de mer ou de rivière est consommée. Il est impossible de le confondre avec d'autres poissons.

Bien entendu, observer d’un seul œil n’est pas pratique et, après une certaine période d’évolution, les yeux ont changé. Le lieu d'habitat habituel est le fond de la mer ou de la rivière. La partie inférieure du flet est rugueuse au toucher, n'a pas de couleur (presque blanche), côté supérieur a une couleur caractéristique de la zone de résidence.

Il y a des nageoires, comme tous les poissons, mais il s'avère qu'elles sont situées sur les côtés droit et gauche de la carcasse. La plie est presque plate. Il peut mesurer jusqu'à 50 cm de long et son poids sera d'environ 3 à 4 kg.

La plie est considérée comme précieuse produit alimentaire. Sa demande gastronomique s'explique par les délicieux, viande saine qui contient de nombreuses substances utiles, propriétés, minéraux et vitamines.

En cuisine, ce poisson est préparé de différentes manières : frit au four, grillé, cuit à la vapeur, séché. Il se marie bien avec d'autres fruits de mer et légumes.

La chair de la plie est blanche, sans petits os et a un goût sucré. Les petits poissons ne contiennent pas beaucoup de filets de poisson. Vit près des côtes de l'Europe centrale, de la Scandinavie, mer Méditerranée. Peut être trouvé à une profondeur de 55 mètres.

• La viande de plie est incluse dans presque tous les régimes alimentaires santé ;
• renforce émail dentaire et prévient l'apparition des caries ;
• utile pour les maladies du sang, contribuera à augmenter les taux d'hémoglobine;
• améliore la production d'enzymes dans l'estomac et le pancréas ;
• La plie cuite à la vapeur est utile pour restaurer la force après activité physique, participe à la formation des fibres musculaires ;
• une teneur élevée en phosphore a un effet positif sur le système central système nerveux, augmente la capacité du corps à lutter contre situations stressantes, améliore le sommeil et l'humeur ;
• le potassium et le magnésium aideront à renforcer et à améliorer les performances système cardiovasculaire, normaliser la pression artérielle ;
• Les vitamines B contenues dans le caviar de plie ont un effet positif sur l'acuité visuelle, améliorent processus métaboliques dans la rétine de l'œil ;
• la vitamine D a un effet positif sur système musculo-squelettique, aide à prévenir des maladies telles que l'arthrite, l'arthrose ;
• Une relation bénéfique a été établie entre la consommation de plie et l'état du cerveau. La viande de ce poisson peut renforcer la mémoire, améliorer la vitesse des réactions neuronales, améliorer la qualité du travail mental et récupérer rapidement après un travail acharné. Propriétés similaires On trouve également du saumon, du saumon rose et du merlu ;
• la plie tachetée augmente fonctions de protection le corps, indispensable pour lutter contre le rhume ;
• Le caviar de plie peut réduire le taux de cholestérol sanguin ;
• En mangeant de la plie cuite au four, le corps reçoit acides essentiels(arginine, valine, histidine). Ils renforcent follicules pileux et les ongles. Aide à prévenir l’apparition des rides du visage ;
• la chair de ce poisson est utile pour prévenir l'athérosclérose et les maladies thyroïdiennes ;
• Le caviar de plie est également utile, car il possède les mêmes propriétés bénéfiques que le filet. Il est recommandé d'inclure le caviar dans l'alimentation des enfants pour lutter contre l'anémie et la carence en iode ;
• Il existe une opinion selon laquelle la viande agit sur le corps masculin comme aphrodisiaque.

Contre-indications et méfaits

1. Contre-indiqué si vous êtes allergique aux fruits de mer ;
2. nocif dans phase aiguë ulcère gastroduodénal Tractus gastro-intestinal, gastrite ;
3. les poissons peuvent s'accumuler substances nocives Par conséquent, il convient de faire preuve de prudence lors du choix et de l'endroit où attraper la plie.

La plie est l'un des types de poisson les plus populaires en raison de son excellent goût et de son prix abordable. À partir de ce poisson, vous pouvez préparer de nombreux plats utiles, beaux et, bien sûr, impressionnants au quotidien et plats de vacances. Et aujourd’hui, nous parlerons un peu des principaux secrets de la cuisson du flet.

Bien sûr, il est plus pratique d'acheter des filets de plie entièrement préparés, qui ne ressemblent même pas à un poisson plat en forme de losange. Si vous avez acheté des carcasses fraîches ou congelées non préparées, vous devez d'abord les nettoyer. Tout d’abord, coupez la tête du poisson.

Un petit truc : les têtes doivent être séparées du corps en retournant la carcasse de poisson avec le côté clair vers le haut - la partie sombre avec les entrailles est alors clairement visible, qui doit être retirée.

Alors, après avoir coupé la tête, retirez l'intérieur du poisson (il y en a très peu) et lavez soigneusement le poisson. Ensuite, nous le mettons sur une planche à découper et coupons les nageoires des deux côtés, puis la queue.

En fait, le poisson est presque entièrement préparé. Ensuite, vous pouvez légèrement gratter la carcasse des deux côtés avec un couteau, en grattant les écailles ou en découpant les épines de la surface du poisson.

Mais on pense que c'est la peau du poisson qui dégage principalement une odeur désagréable lors de la cuisson pour beaucoup. Il est donc préférable de retirer la peau. Si la carcasse de poisson est congelée, ce sera très, très facile à faire ; si la plie est fraîche, vous devrez agir un peu plus prudemment.

Les nageoires et la queue ont été coupées, maintenant nous utilisons soigneusement un couteau pour soulever la peau sur toute la largeur du poisson et, en dirigeant les efforts dans le sens opposé à la coupe et vers le haut, nous resserrons la peau.

Si le poisson est frais, vous devrez peut-être vous aider d'un couteau pour séparer la peau de la viande. C'est tout, le poisson est prêt pour la suite de la cuisson !

Si vous le souhaitez, le poisson peut être coupé en filets. Pour ce faire, utilisez un couteau pour séparer la moitié du poisson de la colonne vertébrale, retirez-la de la deuxième partie et récupérez un filet.

Avant de préparer presque tous les plats de plie, après la coupe, il est recommandé de le frotter avec un mélange de sel et d'épices et de laisser reposer 30 minutes.

Si vous souhaitez faire frire du flet - c'est la façon la plus courante et la plus simple de le préparer - assurez-vous d'abord de sécher le filet lavé et de le paner dans une petite quantité de farine, à laquelle vous pouvez ajouter des épices au goût (la meilleure épice pour la plie, c'est du thym en poudre).

Grâce à la panure, la plie conserve son intégrité et ne se désagrège pas lorsqu'elle est frite.

Avant la friture, ce poisson peut être mariné, par exemple, en le recouvrant de tranches de citron sur toutes les faces. Lors de la friture, il faut saler la plie à la toute fin, et pour éliminer l'odeur spécifique de poisson, il suffit d'ajouter un morceau d'oignon frais dans la poêle

La plie est un poisson assez précieux, car sa viande a un goût délicat et est très saine. Il contient notamment beaucoup d’iode et d’autres éléments nécessaires à l’organisme. Cependant, tous les modes de cuisson ne sont pas également bons pour ce poisson.

Si vous le faites frire, il deviendra un plat riche en calories et les aliments frits ne sont pas considérés comme inoffensifs. La plie bouillie et cuite n'est pas assez savoureuse. Donc meilleure façon flet à cuire - cuisson au four.

La plie cuite au four est savoureuse, saine et semble très appétissante. Les avantages de ce plat incluent sa facilité de préparation.

Caractéristiques de cuisson

Pour réaliser un délicieux plat de plie, il ne suffit pas de trouver bonne recette. Vous devez connaître quelques petits secrets qui vous aideront à obtenir un résultat parfait.

• La plie peut avoir une odeur d’iode irrésistible. Le lait aidera à le neutraliser. Pour ce faire, vous devez y plonger le poisson pendant environ une heure, puis le retirer, le rincer et le sécher.
• Le poisson frais doit toujours être préféré au poisson congelé. Premièrement, il est plus facile d’évaluer sa qualité et sa fraîcheur. Deuxièmement, il reste juteux une fois cuit. Cependant, le plus souvent, les femmes au foyer doivent se contenter de poisson congelé. Avant de l'acheter, vous devez vous assurer que la croûte de glace n'est pas trop grosse et que le poisson en dessous semble lisse et intact. La plie doit être décongelée au réfrigérateur - seulement dans ce cas, elle ne perdra pas sa jutosité.
• Le plus souvent, vous pouvez trouver en vente du flet déjà éviscéré, mais parfois cette responsabilité incombe à la femme au foyer. Lors de la découpe du poisson, vous devez retirer les entrailles en coupant le ventre, en coupant les nageoires et en retirant les branchies. Si vous comptez cuire le poisson entier, il n’est pas nécessaire de lui couper la tête. Il ne reste plus qu'à laver la carcasse et à la sécher avec une serviette. Cela doit également être fait si vous avez acheté du poisson déjà coupé.
• Pour rendre le plat de plie plus juteux, vous pouvez le faire cuire dans du papier d'aluminium ou dans une manche. La sauce grasse aidera également à résoudre le problème. Par exemple, les recettes de plie cuites avec de la crème sure sont populaires parmi les femmes au foyer. Les légumes ajouteront également de la jutosité au plat.
• La plie sera plus tendre et plus agréable au goût si, avant la cuisson, elle est frottée avec du sel, des assaisonnements et saupoudrée de jus de citron, en laissant mariner au moins 20 minutes.

Vous pouvez cuire la plie au four entière ou en morceaux ; il existe des recettes qui utilisent des filets.

Flet entier cuit au four

• plie (carcasse sans tête) – 1,5 kg;
• beurre – 50 g;
• huile végétale – 20 ml;
• citron – 1 pièce;
• persil – 10-20 g;
• aneth frais – 10-20 g;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

1. Rincez la plie décongelée sous l'eau courante, coupez les nageoires, séchez-la avec du papier absorbant et placez-la sur une assiette ou une planche à découper, face jaunâtre vers le haut. Faites plusieurs coupes à une distance d'environ 2-3 cm les unes des autres.
2. Frottez la carcasse de tous les côtés avec du sel et du poivre, arrosez du jus pressé d'un demi citron. Laisser poser 20 minutes.
3. Sortez le beurre du réfrigérateur en mesurant quantité requise. Laisser ramollir dans un endroit chaud.
4. Coupez la moitié restante du citron en demi-tranches, pas trop fines.
5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placez la plie dessus et placez-la au four préchauffé à 220 degrés pendant 15 minutes.
6. Retirez le poisson. Insérez les tranches de citron dans les fentes. Remettre au four encore 25 minutes.
7. Hachez finement le persil et l'aneth, mélangez-les avec beurre.
8. Graisser la plie avec de l'huile, retirer les tranches de citron et laisser encore quelques minutes dans le four éteint.

C'est la recette la plus simple pour faire de la plie au four. Tout le monde peut préparer un plat savoureux et beau en l’utilisant.

• filet de plie – 0,5 kg;
• oignons – 0,3 kg;
• citron – 0,5 pièce;
• huile d'olive – 40 ml;
• persil – 50 g;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez le filet de plie et séchez-le avec une serviette. Séparez de la peau et coupez en portions.
2. Lavez le citron, coupez-le en deux, pressez-en le jus.
3. Frottez chaque morceau avec du sel et des épices, saupoudrez de jus de citron. Vous n'avez pas encore besoin d'utiliser environ la moitié du jus.
4. Laissez mariner la plie pendant une demi-heure.
5. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Versez de l'eau bouillante, après une minute égouttez l'eau, pressez l'oignon.
6. Placer du papier d'aluminium au fond de la poêle ignifuge. Bien lubrifier huile d'olive. Placer l'oignon sur du papier d'aluminium.
7. Hachez le persil et saupoudrez-le d'oignon. Saupoudrer du reste de l'huile et du jus de citron, en remuant d'abord.
8. Placez les morceaux de plie sur le lit d'oignons. Couvrir de papier d'aluminium.
9. Placez le poisson dans un four préchauffé à 220 degrés. Faites-le cuire au four pendant 35 minutes. 20 minutes après le début de la cuisson, réduisez la température du four à 180 degrés, et 10 minutes avant la cuisson, retirez le papier d'aluminium de la poêle pour que le poisson soit recouvert d'une croûte appétissante.

Servir cuit selon cette recette poisson avec accompagnement de sarrasin, de riz ou de légumes. Assurez-vous de placer les oignons sur lesquels il a été cuit sur des assiettes.

Flet cuit à la crème sure avec pommes de terre

• filet de plie – 1 kg;
• pommes de terre – 1 kg;
• oignons – 0,2 kg;
• crème sure – 0,3 litre;
• huile végétale – 30 ml;
• épicé poivron– 1 pièce ;
• sel, assaisonnements - au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez et séchez le filet de plie. Séparez de la peau, coupez en petits morceaux.
2. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, épluchez-les et coupez-les en petites tranches.
3. Coupez le poivron en petites rondelles et mélangez-le avec des tranches de pomme de terre.
4. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux, versez dessus de l'eau bouillante et pressez-le.
5. Mélanger les oignons avec la crème sure.
6. Placez du papier d'aluminium au fond d'un récipient ignifuge et graissez-le avec de l'huile. Saupoudrer de sel et d'assaisonnements.
7. Placer les filets de plie sur le papier d'aluminium, saler et assaisonner.
8. Couvrir le poisson avec le mélange de crème sure et d'oignons.
9. Placer au four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 20 minutes.
10. Disposez les pommes de terre dessus et enfournez encore 20 minutes.

Le plat préparé selon cette recette doit simplement être divisé en assiettes.

Flet cuit aux légumes

• flet – 1,2 kg;
• carottes – 0,2 kg;
• oignons – 0,2 kg;
• citron – 1 pièce;
• poivron – 0,2 kg;
• tomates – 0,3 kg;
• fromage fondu – 120-160 g;
• persil – 50 g;
• huile végétale – 30 ml;
• assaisonnement pour poisson, sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Si la carcasse de plie n'est pas éviscérée, videz-la et nettoyez-la. Coupez la tête et les nageoires. Rincer et sécher la carcasse. Frottez-le avec du sel et des assaisonnements, arrosez bien du jus pressé d'un citron entier et laissez mariner une demi-heure.
2. Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement.
3. Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.
4. Lavez le poivron et retirez les graines. Coupez-le en petits carrés.
5. Lavez les tomates et coupez-les en cubes. Si vous le souhaitez, ils peuvent être préalablement pelés.
6. Hachez finement le persil avec un couteau.
7. Mélangez les légumes et les herbes.
8. Coupez le fromage en petits cubes et mélangez-le aux légumes.
9. Disposez deux feuilles de papier sulfurisé en travers dans la poêle, en les huilant bien avant de le faire.
10. Disposez le poisson dans le moule.
11. Disposez dessus le mélange de fromage et de légumes.
12. Chauffez le four à 200 degrés et placez-y le moule. Cuire au four pendant 40 minutes. Vous pouvez cuire au four pendant les 20 premières minutes en couvrant le moule de papier d'aluminium. En savoir plus:

La plie préparée selon cette recette peut décorer table de fête et suscitent l'admiration même parmi les invités les plus exigeants.

La plie cuite au four est toujours élégante et appétissante. S'il est préparé correctement, il plaira à presque tout le monde, à l'exception peut-être de la personne qui ne mange pas de poisson du tout.

La plie peut être trouvée dans les rivières et les mers, du cercle polaire arctique jusqu'au Japon lui-même. Grâce à cela, il est connu des chefs du monde entier.

Elle a une forme de corps intéressante, qui contribue à sa vie tout en bas. La chair de tout type de plie présente des caractéristiques spécifiques. Malgré cela, l'humanité a toujours utilisé la viande de ce poisson à diverses fins, notamment culinaires.

La plie est un poisson prédateur qui vit directement au fond. Distribué dans les bassins Atlantique et Pacifique. De plus, on le trouve généralement également dans les océans. Il est assez facile de le distinguer des autres espèces de poissons non moins communes par les caractéristiques suivantes :

• les yeux du flet sont situés sur la partie supérieure de son corps ;
• ses yeux sont légèrement décalés vers la droite, il y a donc une asymétrie de tout son corps ;
• haut et partie inférieure ont des couleurs différentes : la partie inférieure est blanche, et zone supérieure– selon le type ;
• Il y a une nageoire circulaire sur tout le périmètre de son corps ;
• en outre, on peut également trouver des nageoires pectorales ;
• Queue légèrement fourchue mais courte.

Il est intéressant de noter que les yeux d'un flet sont capables de fonctionner indépendamment les uns des autres.

Les femelles sont plus grandes que les mâles et les spécimens adultes mesurent jusqu'à 45 cm de longueur.

Les types de plie les plus célèbres avec photos

Grands individus pesant jusqu'à 7 kg. Cette espèce se trouve principalement dans les mers d'Europe du Nord.

Distribué dans les mers d'Europe, mais pénètre dans les embouchures des rivières d'eau douce. Trouve de la nourriture sur les fonds sableux ou boueux. Il a une teinte brun verdâtre, tandis que le ventre est coloré blanc. Habite les mers des océans Pacifique et Atlantique. Le corps du flet est légèrement incurvé, avec une saillie caractéristique au sommet.

Préfère les mers des océans Pacifique et Atlantique. Il se caractérise par un corps arqué et la présence d'une saillie au centre de la partie supérieure.

L'habitat habituel est la Tchoukotka et le Japon. C'est une espèce rare qui préfère les embouchures des rivières et les baies peu profondes. Les yeux de cette espèce de flet sont décalés davantage vers la gauche, contrairement aux autres espèces. Il se nourrit de la nourriture habituelle, ainsi que des déchets de poisson.

L'un des types de flet les plus courants. Il ne pèse pas plus de 500 g. Ils vivent plus près du fond et préfèrent rester dans de nombreux bancs.

Les habitats comprennent les mers du nord, de la Norvège à la Sibérie. Il pénètre dans les embouchures des rivières et se déplace souvent à la recherche de nourriture. Il a de petites écailles et une queue non fourchue.

La vie du flet, comme celle des autres espèces de poissons, est une recherche constante de nourriture. Par conséquent, la plie préfère les zones boueuses de la zone d’eau situées à proximité des jetées, des récifs naturels ou des pilotis.

Son alimentation comprend :

• vers polychètes et petits poissons;
• petits crustacés;
• divers coquillages.

Raids de plie et ravages des zones de frai différents types poisson Le prédateur peut se cacher à divers endroits ou s'enfouir au fond du sable, ne laissant que ses yeux au-dessus de la surface du sable. Il se déplace rarement vers d'autres couches d'eau, étant constamment tout en bas. Il se déplace dans un plan horizontal grâce aux mouvements ondulatoires de son corps. Il s'avère qu'il ne recherche des victimes potentielles que la nuit et se cache le jour.

Intéressant! La plie a été découverte au fond de la fosse des Mariannes et, jusqu'à présent, c'est la seule espèce de poisson trouvée à une telle profondeur.

La plie peut changer la couleur du plan supérieur du corps, ce qui l'aide à se camoufler avec tout type de fond.

Les ennemis naturels de la plie sont :

• acné;
• flétan;
• Humain.

Lorsqu'une plie fraye, la femelle pond jusqu'à 10 millions d'œufs. DANS à un jeune âge elle n'a pas d'asymétrie corporelle prononcée. Au cours de trois ans, le corps de la plie commence à prendre la forme habituelle d'une plie. La plie est capable de vivre dans des conditions faune environ 10 ans.

La plupart meilleur produit– pas gelé. Dans cet état, il est assez facile de déterminer la fraîcheur du poisson.

• Les yeux du flet sont clairs et brillants ;
• le corps est élastique et ressort lorsqu'on appuie dessus ;
• branchies roses;
• le poisson de mer sent le sel et le poisson de rivière sent l'étang.

Malheureusement, le poisson frais ne peut être acheté qu'auprès de la population des zones côtières où la plie est capturée. Dans d'autres villes, il ne peut être acheté que congelé. Dans le même temps, la plie est très rarement coupée avant le processus de congélation. Par conséquent, lors du choix de la plie congelée, vous devez faire attention à la propreté du corps du poisson afin qu'il ne contienne pas de taches caractéristiques (brûlures de glace). Vous ne devez pas acheter de poisson resté au congélateur pendant environ 3 mois.

La plie achetée doit être cuite immédiatement, car sa chair n'est pas de structure très dense. Le poisson se conserve au réfrigérateur, mais pas au congélateur. Pour cela, placez-le sur une assiette plate ou placez-le dans un sac, saupoudrez-le de glaçons.

Flet en cuisine, recettes populaires

Le poisson a une chair sucrée avec une structure délicate. Il est donc assez simple de le préparer et de le consommer régulièrement. La qualité de la viande et ses caractéristiques gustatives permettent de préparer des plats variés.

Les spécialistes expérimentés préfèrent cuisiner la plie des manières suivantes :

• faire frire dans une poêle;
• gril;
• ragoût;
• mariner;
• cuire au four.

La viande de plie a une odeur caractéristique, il n'est donc pas recommandé d'en faire cuire des soupes ou de la soupe de poisson. Malgré cela, il se marie bien avec divers légumes, pommes de terre, fromage, champignons et riz. Le goût caractéristique du poisson est parfaitement complété par les sauces épicées. préparé avec des tomates, du vin ou du raifort.

La plie fait partie intégrante des chefs-d'œuvre culinaires de la Grèce, de l'Espagne, de l'Italie, de la Turquie, du Japon et des États-Unis. Chaque cuisine peut vous plaire avec l'essentiel, mais plat délicieux, comme:

• Placer des couches d'oignons et d'ail frits, des morceaux de filet de plie, des morceaux de tomates mûres et de citron, puis à nouveau des morceaux de poisson dans un plat graissé. Ajoutez ensuite des tranches de beurre dans le plat et faites cuire au four à une température d'environ 200°C pendant 20 minutes. C'est ainsi que les Grecs préparent la plie. Servi produit fini avec du riz ou des courgettes frites, des aubergines et des pommes de terre bouillies.
• Les Italiens préparent la plie d'une manière complètement différente. Ils prennent un plat, le graissent avec de l'huile et déposent des filets de plie au fond. Assaisonnez la viande avec du jus de citron, du sel et du poivre. Ensuite, des cubes de beurre et des morceaux de tomate sont placés dessus, après quoi le tout est saupoudré de poudre d'ail et de basilic séché. Après quoi le plat est placé dans un four préchauffé à 175°C et cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le plat fini est servi avec des pâtes ou du riz.
• Les Américains font ça avec du flet opérations suivantes. Ils placent les filets de poisson dans un sac en plastique, ajoutent la sauce (épicée) et marinent au réfrigérateur pendant une heure. Les morceaux de poisson sont ensuite placés dans semoule de maïs et répartissez-le uniformément sur toute la surface de la viande. Cuire la plie dans une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive et du beurre. Les morceaux de viande sont frits 3 minutes de chaque côté. Cette viande accompagnera parfaitement les pommes de terre bouillies ou une sauce à base de fromage.

La viande de plie contient des éléments bénéfiques pour le corps humain, tels que :

• sélénium, phosphore, fer, magnésium ;
• vitamines B6, B12;
• graisses insaturées, pas de sucre.

Pour 100 grammes de chair de poisson il y a :

• Graisse – 1,5 g;
• Protéines – 24,2 g ;
• Glucides – 0 g.

100 grammes de chair de poisson frais contiennent 117,3 kcal. Si vous le faites frire dans de l'huile végétale, il contiendra déjà 201,81 kcal.

La plie a une viande légère et tendre, avec une capacité protéique importante. C'est formidable pour ceux qui souffrent embonpoint. La viande de plie vous rassasie sans ajouter de poids.

Avantages de ce produit :

• La présence de graisses polyinsaturées entraîne un rajeunissement de l'organisme et est prophylactique de néoplasmes dangereux.
• Des quantités suffisantes d'iode, de fer, de phosphore, de sélénium et vitamines utiles rend ce produit irremplaçable pour l'alimentation humaine.
• Disponibilité bon cholestérol Aide à détruire le mauvais cholestérol.
• La présence de sélénium reconstitue la glande thyroïde chez l'homme.
• Pas de glucides.

Intéressant! Les plus utiles sont ceux de taille moyenne. La viande de la plus haute qualité provient de carcasses pesant entre 300 et 500 grammes.

Les bienfaits du poisson flet pour le corps

Les nutritionnistes classent la plie comme médicament. La présence de certains éléments utiles rend la plie précieuse pour les maladies suivantes :

• hypothyroïdie;
• maladies cardiovasculaires;
• gastrite chronique;
• cholécystite;
• maladies auto-immunes ;
• syndrome de fatigue chronique;
• anémie.

Avantages du flet

La plie, en tant que produit alimentaire, peut être consommée dans l'alimentation quotidienne, et pas seulement pour les troubles chroniques du fonctionnement de l'organisme. En mangeant de la plie, vous pouvez obtenir :

• prendre du poids utile pendant la grossesse;
• se remettre rapidement d'une maladie;
• assurer la prévention contre les maladies graves ;
• promotion activité mentaleécoliers et étudiants;
• améliorer la fonction des organes génitaux;
• optimiser la structure des ongles et des cheveux ;
• améliorer la fraîcheur de la peau.

Dommages à la viande de plie

La plie, comme la plupart des espèces de poissons, n'est pas capable de nuire à la santé humaine. La santé de cette viande dépend de la technique de sa préparation. La viande de ce poisson perd beaucoup nutriments pour le salage, le fumage et la mise en conserve.

La plie cuite selon ces techniques aide à :

• Rétention de liquide dans le corps humain, ce qui contribue au gonflement et à une prise de poids malsaine.
• Charge accrue sur les reins.
• Concentrations grande quantité sels dans les articulations.
• Concentrations de substances cancérigènes dans le corps humain.

En même temps, la plie séchée sans sel conserve tout éléments utiles, mais sous cette forme, il est nocif pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux.

• Sous forme salée, fumée et frite, en cas de troubles du tractus gastro-intestinal, du foie, de la vésicule biliaire.
• Il vaut mieux ne pas manger de plie salée et fumée pour les patients souffrant de problèmes cardiovasculaires.
• Salé et poisson fumé Déconseillé aux femmes enceintes et aux enfants de moins de 14 ans.
• Salé, fumé et friture Contre-indiqué pour les catégories de personnes ayant des problèmes métaboliques.
• Il est interdit aux personnes souffrant d'intolérance individuelle à ce produit.

Caviar de plie

Son caviar est riche en vitamines telles que A, D, E, F, et se distingue également par la présence de lécithine et acide folique. Ces composants peuvent contribuer à :

• optimisation du fonctionnement des cellules cérébrales ;
• améliorer l'immunité;
• augmentation de la flexibilité vasculaire.

Le caviar de plie est utilisé pour farcir les crêpes et tartiner les sandwichs, ainsi que salé et frit.

La viande de plie a un goût agréable et est précieuse produit diététique. La plie cuite au four, bouillie et cuite sera utile aux personnes de différentes catégories.