Bouillie de haricot mungo (option maigre). Bouillie de haricots mungo aux tomates Comment faire cuire la bouillie de haricots mungo ouzbek
Le haricot mungo, le haricot mungo ou le haricot mungo est un proche parent du haricot rouge qui a de jolies graines vertes miniatures. La purée est largement utilisée dans la cuisine indienne, japonaise, chinoise, thaïlandaise, coréenne, ouzbèke. En Russie, on la trouve dans les marchés et les grands supermarchés.
Comme toutes les légumineuses, le haricot mungo est riche en protéines, mais contrairement aux haricots et aux pois, il ne nécessite pas de cuisson longue. La purée germe bien, des bouillies et des soupes sont préparées avec, par exemple, la soupe indienne épicée dhal. La façon la plus simple de cuisiner le haricot mungo est de le faire bouillir avec du riz. Il s'agira d'un plat équilibré, savoureux et rassasiant, riche en protéines, glucides, fibres, oligo-éléments et vitamines B.
Ingrédients pour la bouillie de riz aux haricots mungo
- 1 tasse de haricot mungo
- 1 tasse de riz à grains longs
- 4 tasses d'eau
- Sel, poivre, huile au goût.
Comment faire cuire le haricot mungo avec du riz
Faites bouillir l'eau, dans des récipients séparés, rincez abondamment et triez le haricot mungo et le riz. Versez le haricot mungo dans de l'eau bouillante, faites cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Ajouter ensuite le riz, porter à ébullition, saler, poivrer et cuire encore 10-12 minutes à feu doux. Lorsque toute l'eau est absorbée, ajoutez un peu de beurre ou d'huile végétale dans la poêle, mélangez et laissez infuser quelques minutes.
Le haricot mungo bouilli avec du riz est particulièrement savoureux accompagné de légumes frais ou marinés, il peut également servir d'accompagnement pour la viande ou le poisson.
La bouillie de haricots mungo aux tomates est épaisse, riche, satisfaisante et nutritive. Ces petites légumineuses contiennent une quantité considérable de protéines végétales, le plat convient donc tout à fait à un repas complet, rassasiant longtemps.
Le goût du haricot mungo se situe entre les pois ordinaires (à partir desquels nous cuisinons de la bouillie ou les ajoutons aux soupes) et les pois verts sucrés. Si vous faites tremper le haricot mungo au préalable, 3-4 heures avant le début de la cuisson, alors il cuira très rapidement, en 10-15 minutes. Le trempage pendant la nuit n'est pas recommandé car les haricots commenceront à germer et cela affectera la saveur des aliments cuits. Mais les pousses fraîches sont savoureuses et saines, elles peuvent être ajoutées aux salades ou aux smoothies.
Et voici le riz - l'une des recettes les plus délicieuses de mung dal.
Ingrédients:
- 0,5 tasse de haricot mungo sec (tremper 4 à 6 heures à l'avance)
- 1 tomate mûre
- 1 gousse d'ail
- 1er. l. huile végétale
- sel au goût
Bouillie de haricots mungo de Carême ou comment cuisiner un délicieux dal mungo
Dans quelques heures, après être restés dans l'eau, les pois verts seront saturés d'humidité et deviendront plus mous, bouillis rapidement. Remplissez-les d'eau 1 pour 1. Mettez le feu à cuire jusqu'à cuisson complète. Nous attendons que le haricot mungo soit complètement bouilli, il deviendra comme de la bouillie et presque toute l'eau bouillira.
Dans les petits pois finis, ajoutez la tomate coupée en petits cubes.
Et l'ail. Ainsi que du sel, de l'huile végétale.
Et laisser mijoter dans le jus de tomate pendant encore 3-4 minutes.
Vous devez le servir chaud, car en refroidissant, le haricot mungo absorbe plus d'eau et devient sec.
Bon appétit!
Mash - malheureusement, pas la variété de légumineuses la plus populaire. Son goût rappelle très vaguement certains types de haricots et très, très vaguement - les pois. Certains ont réussi à y attraper une saveur de noisette, mais je ne sais pas, je n'ai pas remarqué.
Vous pouvez cuisiner les haricots mungo de la même manière que les haricots ou les pois ordinaires : cuisinez des soupes, des plats d'accompagnement avec, voire ajoutez-les aux salades. Mais la façon la plus courante de cuisiner le haricot mungo est la bouillie de haricot mungo, que vous connaissez peut-être sous le nom de mashkichiri ou « bouillie de mashkina ». Il est très facile à réaliser et nécessite un minimum d'ingrédients. Allons-nous commencer?
Ingrédients:
- purée - 0,5 c. (verre - 250 ml),
- riz rond - 0,5 cuillère à soupe.,
- oignon - 1 grosse tête,
- huile végétale ou margarine - selon préférence,
- oignon vert - pour servir (facultatif)
- sel - 1 cuillère à café avec une colline.
Comment faire cuire la bouillie de haricot mungo maigre
- Pour préparer la bouillie de haricot mungo, vous aurez certainement besoin d'une casserole ou d'une casserole à paroi épaisse. Nous lavons le haricot mungo jusqu'à ce qu'il devienne clair et le remplissons d'eau froide - 2 verres. Nous posons la casserole sur la cuisinière et faisons cuire les haricots mungo à feu moyen pendant 30 minutes. après ébullition.
- Ensuite, rincez également le riz à l'eau claire et ajoutez-le au haricot mungo. Ajouter 1 cuillère à soupe de plus. l'eau, ajouter du sel à la bouillie et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- En général, la bouillie est presque prête. Il ne reste plus qu'à faire la friture, pour qu'elle ne soit pas complètement sèche. Pour ce faire, prenez un oignon, coupez-le en cubes (la taille des cubes dépend de vous) et faites-le frire dans l'huile.
- Ajouter l'oignon frit au porridge, mélanger et servir !
Note:
S'il n'est pas important pour vous de cuisiner une version maigre, vous pouvez ajouter d'autres légumes et de la viande à la surcuisson de l'oignon.
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