Bouillie de haricot mungo (option maigre). Bouillie de haricot mungo aux tomates Comment faire cuire la bouillie de haricot mungo

La purée est une céréale de la famille des légumineuses, également appelée haricot mungo. Très commun en Asie centrale et en Orient. Les plats avec elle sont très satisfaisants et savoureux.

La purée est très utile pour le corps féminin, a des propriétés nettoyantes, contient des vitamines B, du magnésium, du potassium, du sodium et du fer. Les soupes sont cuites avec des haricots mungo et des plats d'accompagnement sont préparés. Avant la cuisson, il est préférable de faire tremper le haricot mungo dans l'eau pendant au moins une demi-heure.

Une recette simple de bouillie de haricot mungo et de riz oriental étape par étape avec une photo. Facile à cuisiner à la maison en 40 minutes. Contient seulement 23 kilocalories.

• Temps de préparation : 30 mn
• Temps de cuisson: 40 minutes
• Quantité de calories : 23 kilocalories
• Portions : 2 portions
• Occasion : Jeûne, dîner

• Complexité: recette simple
• Cuisine nationale: Cuisine orientale
• Type de plat : Plats principaux
• Technologie de cuisson : Cuisson

Ingrédients pour deux portions

• Oignon 1 pc.
• Huile de maïs 2 c. l.
• Purée (haricots mungo) 160 g
• Carotte 1 pc.
• Piment de la Jamaïque 1 g
• Riz long grain 130 g
• Sel 3g

Cuisson étape par étape

1. Pour préparer la bouillie, nous avons besoin de: riz, haricots mungo, oignons, carottes, huile végétale.
2. Moudre les carottes et les oignons de manière pratique pour vous. Je coupe toujours les carottes, je n'utilise pas de râpe.
3. Faire revenir les oignons et les carottes dans une petite quantité d'huile végétale. N'importe quelle huile fera l'affaire.
4. Ajouter la purée lavée et préalablement trempée. Verser 1,5 tasse d'eau et cuire 25 minutes à feu doux sous le couvercle. Essayez un grain de haricot mungo, s'il est facilement craqué, le haricot mungo éclatera bientôt et vous pourrez pondre du riz. Si l'eau a soudainement bouilli plus tôt - ça va, vous pouvez à nouveau ajouter de l'eau bouillie.
5. A ce stade, mettez le riz lavé dans la casserole. Le riz est préférable de prendre des variétés dures et non féculentes, celles qui conviennent au pilaf. Dans ce cas, la variété ouzbek Laser est spécialement conçue pour le pilaf.
6. Versez à nouveau le riz aux haricots mungo avec de l'eau pour que l'eau recouvre les grains de 1 cm.Sel et poivre au goût. Certaines femmes au foyer versent immédiatement toute l'eau avec la purée, puis la bouillie ne sera pas friable. Celui qui aime ça. Cuire sous le couvercle jusqu'à ce que l'eau soit complètement bouillie et que le riz soit tendre.
7. La bouillie de purée et de riz est prête. Goûtez-y le sel et vous pourrez servir. La même bouillie est cuite avec de la viande. Il est généralement servi avec du yaourt et des oignons frits à la tomate. Peut être utilisé comme plat d'accompagnement régulier. Bon appétit!

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Mash - malheureusement, pas la variété de légumineuses la plus populaire. Son goût rappelle très vaguement certains types de haricots et très, très vaguement - les pois. Certains ont réussi à y attraper une saveur de noisette, mais je ne sais pas, je n'ai pas remarqué.
Vous pouvez cuisiner les haricots mungo de la même manière que les haricots ou les pois ordinaires : cuisinez des soupes, des plats d'accompagnement avec, voire ajoutez-les aux salades. Mais la façon la plus courante de cuisiner le haricot mungo est la bouillie de haricot mungo, que vous connaissez peut-être sous le nom de mashkichiri ou « bouillie de mashkina ». Il est très facile à réaliser et nécessite un minimum d'ingrédients. Allons-nous commencer?

Ingrédients:

• purée - 0,5 c. (verre - 250 ml),
• riz rond - 0,5 cuillère à soupe.,
• oignon - 1 grosse tête,
• huile végétale ou margarine - selon préférence,
• oignon vert - pour servir (facultatif)
• sel - 1 cuillère à café avec une colline.

Comment faire cuire la bouillie de haricot mungo maigre

1. Pour préparer la bouillie de haricot mungo, vous aurez certainement besoin d'une casserole ou d'une casserole à paroi épaisse. Nous lavons le haricot mungo jusqu'à ce qu'il devienne clair et le remplissons d'eau froide - 2 verres. Nous posons la casserole sur la cuisinière et faisons cuire les haricots mungo à feu moyen pendant 30 minutes. après ébullition.
2. Ensuite, rincez également le riz à l'eau claire et ajoutez-le au haricot mungo. Ajouter 1 cuillère à soupe de plus. l'eau, ajouter du sel à la bouillie et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
3. En général, la bouillie est presque prête. Il ne reste plus qu'à faire la friture, pour qu'elle ne soit pas complètement sèche. Pour ce faire, prenez un oignon, coupez-le en cubes (la taille des cubes dépend de vous) et faites-le frire dans l'huile.
4. Ajouter l'oignon frit au porridge, mélanger et servir !

Note:

S'il n'est pas important pour vous de cuisiner une version maigre, vous pouvez ajouter d'autres légumes et de la viande à la surcuisson de l'oignon.

La cuisine ouzbèke est l'une des plus colorées d'Orient. Certaines recettes ouzbèkes ont une longue histoire et la cuisine s'accompagne de divers rituels qui ont survécu jusqu'à nos jours. Il existe plus d'un millier de recettes dans le pays, remontant à l'Antiquité, à l'époque des invasions turques et mongoles. De plus, dans différentes régions du pays, les mêmes plats peuvent être préparés de différentes manières.

Par exemple, dans le nord du pays, ils préfèrent le pilaf, la viande frite, les produits à base de pâte. Dans le sud, ils cuisinent beaucoup de plats complexes à base de riz et de légumes, font d'excellents desserts.

Aujourd'hui, j'ai décidé de cuisiner du mashkichiri, un plat très savoureux et nutritif à base de haricot mungo et de riz. Pour une raison quelconque, je le cuisine rarement ces derniers temps. Bien qu'en vain, le haricot mungo est un produit très sain et nutritif qui devrait être inclus dans notre alimentation, en raison de sa teneur élevée en fibres et en fibres.

Alors de quels produits avons-nous besoin pour préparer ce plat :

• viande - 500 gr.
• purée - 1 verre,
• riz - 1 tasse,
• oignon - 1 pièce,
• carottes - 1 pièce,
• huile végétale,
• sel, poivre, épices - au goût.

Comment faire cuire de la bouillie de haricot mungo et de riz

Alors on commence la cuisson, dans une casserole aux parois épaisses (bien sûr, selon toutes les règles, il faut un chaudron en fonte, mais je n'en ai pas, en Espagne c'est un peu serré avec des chaudrons) versez de l'huile végétale, lorsque l'huile se réchauffe, versez-y l'oignon finement haché.

Faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-y de la viande, faites-le également frire jusqu'à ce qu'il soit doré, bien sûr, la croûte ne s'est pas avérée dorée, mais la viande a été légèrement frite. Nous y mettons des carottes finement hachées et les faisons frire de la même manière.

Maintenant que tous les ingrédients sont frits, versez de l'eau dans la viande. Lorsque l'eau bout, versez-y les haricots mungo lavés et laissez cuire.

Le haricot mungo est cuit avec la viande jusqu'à ce que la coquille du haricot mungo se fissure, environ 30 ou 40 minutes.

Dès que vous voyez que la coquille a éclaté, endormez le riz. Et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit en remuant de temps en temps. Ajouter de l'eau si nécessaire. Le riz était cuit, et avec lui la viande et les haricots mungo étaient prêts. Tout, haricot mungo et bouillie de riz ou mashkichiri est prêt, vous pouvez le servir sur la table, après l'avoir saupoudré d'herbes. Bon appétit.

P.S. Il est souvent écrit que le haricot mungo doit être trempé pendant la nuit, mais pour cette recette, ce n'est pas nécessaire, car le haricot mungo est cuit longtemps avec de la viande, puis avec du riz.

Le haricot mungo, le haricot mungo ou le haricot mungo est un proche parent du haricot rouge qui a de jolies graines vertes miniatures. La purée est largement utilisée dans la cuisine indienne, japonaise, chinoise, thaïlandaise, coréenne, ouzbèke. En Russie, on la trouve dans les marchés et les grands supermarchés.

Comme toutes les légumineuses, le haricot mungo est riche en protéines, mais contrairement aux haricots et aux pois, il ne nécessite pas de cuisson longue. La purée germe bien, des bouillies et des soupes sont préparées avec, par exemple, la soupe indienne épicée dhal. La façon la plus simple de cuisiner le haricot mungo est de le faire bouillir avec du riz. Il s'agira d'un plat équilibré, savoureux et rassasiant, riche en protéines, glucides, fibres, oligo-éléments et vitamines B.

Ingrédients pour la bouillie de riz aux haricots mungo

• 1 tasse de haricot mungo
• 1 tasse de riz à grains longs
• 4 tasses d'eau
• Sel, poivre, huile au goût.

Comment faire cuire le haricot mungo avec du riz

Faites bouillir l'eau, dans des récipients séparés, rincez abondamment et triez le haricot mungo et le riz. Versez le haricot mungo dans de l'eau bouillante, faites cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Ajouter ensuite le riz, porter à ébullition, saler, poivrer et cuire encore 10-12 minutes à feu doux. Lorsque toute l'eau est absorbée, ajoutez un peu de beurre ou d'huile végétale dans la poêle, mélangez et laissez infuser quelques minutes.

Le haricot mungo bouilli avec du riz est particulièrement savoureux accompagné de légumes frais ou marinés, il peut également servir d'accompagnement pour la viande ou le poisson.