Quand introduire ? Leurre. Produits laitiers fermentés

De nombreux parents pensent que le lait est extrêmement bénéfique pour les enfants. Il contient du calcium et des bactéries bénéfiques pour la digestion. Naturellement, dès son plus jeune âge, on commence à apprendre à l'enfant à boire et à manger des produits laitiers, même si le petit résiste désespérément et montre sous toutes les apparences qu'il ne les aime pas. Est-il nécessaire d'insister et le lait est-il aussi bénéfique qu'on le croit généralement, explique le célèbre pédiatre Evgeniy Komarovsky.

Bénéfique pour les enfants mais nocif pour les adultes

Pour que le sucre du lait (lactose) soit absorbé par le corps, une enzyme spéciale est produite - la lactase. Chez les nouveau-nés, le niveau de lactase est très élevé, une grande quantité est produite, puisque le lait maternel est le seul aliment du bébé. À mesure que nous vieillissons, la quantité de lactase produite diminue et un adulte n'a pratiquement plus d'enzymes dans son corps, car biologiquement il n'a plus besoin de produits laitiers. Mais l'organisme adulte accepte et digère tout à fait normalement les produits laitiers fermentés.

Une diminution des taux de lactase chez certaines personnes commence à l'âge de 3 ans, chez d'autres à 10 ans et chez d'autres plus tard. Il s'agit d'une caractéristique individuelle du corps et il n'existe en principe aucune norme en la matière.

Si la nature a donné à l'enfant la possibilité de manger du lait, cela ne signifie pas qu'il doit manger du lait d'animaux de la ferme. La nature a fait en sorte que bébé absorbe bien le lait maternel, et non le lait de chèvre ou de vache.

Avantages et inconvénients

Le lait de vache et de chèvre destiné aux enfants au cours de la première année de vie n'est pas seulement nocif, mais dangereux, explique Evgeny Komarovsky.

Mais ce fait est assez difficile à expliquer aux parents qui, dès leur enfance, se souviennent du dicton selon lequel le lait est une source de santé et d'énergie pour un corps en pleine croissance. Il est très difficile d'expliquer aux parents qu'en raison du manque ou du manque de lait maternel chez une mère qui allaite, il est préférable de choisir un lait maternisé adapté.

Premièrement, c’est important du point de vue de la composition. Le mélange contient de la vitamine D, qui prévient le développement du rachitisme. Mais si vous nourrissez votre enfant avec du lait de vache et lui donnez séparément des suppléments de vitamine D, le rachitisme se développe très souvent. Et cela peut s'expliquer par les processus qui se produisent dans le corps après qu'un enfant a consommé du lait de vache. Le lait de vache en contient plus que dans le lait maternel, presque 4 fois. La teneur en phosphore est 3 fois supérieure à celle du lait maternel. Le veau a besoin de ces quantités de phosphore et de calcium pour accélérer la croissance de ses os. Cependant, une croissance osseuse rapide n’est pas l’option de développement la plus préférable pour un bébé humain.

De plus, les quantités excessives de calcium et de phosphore qui pénètrent dans les intestins de l’enfant ne peuvent pas être entièrement absorbées. Le corps n’absorbera que la quantité dont il a besoin, le reste sera excrété dans les selles.

Avec du phosphore une autre histoire. Son corps n'en prend pas autant qu'il en a besoin pour une vie normale, mais environ un tiers de la quantité reçue. Ainsi, boire du lait de vache entraîne une surdose de phosphore. Les reins de l’enfant réagissent à la teneur accrue de cette substance et commencent à éliminer rapidement l’excès de phosphore du corps. Malheureusement, il disparaît avec le calcium qui en résulte, si important pour le développement harmonieux du bébé.

Les reins mûrissent vers l'âge d'un an et c'est à ce moment-là que vous pouvez commencer à donner du lait au bébé, en l'introduisant progressivement dans l'alimentation.

Il n'est pas nécessaire de donner au bébé des litres d'eau ; il suffit de donner à un enfant d'un an environ un demi-verre de lait par jour, à un enfant de deux ans - 1 verre et à un enfant de deux ans. -vieux bambins - pas plus de 2 verres par jour. À l'âge de 3 ans, toutes les restrictions ne sont plus d'actualité et les enfants peuvent recevoir ce produit, qu'il s'agisse de vache ou de chèvre, dans n'importe quelle quantité qu'ils sont capables et désireux de « manipuler ».

Un autre aspect peu « utile » est l’intolérance aux protéines de vache, qui survient assez souvent chez les enfants au cours des premières années de la vie. Elle se manifeste par l’incapacité d’absorber les protéines, que le corps du bébé considère comme étrangères. Le système immunitaire est activé et une réaction allergique commence. Si vous avez un tel enfant, vous ne devez pas lui donner de lait. Seuls les mélanges adaptés conviennent, de préférence hypoallergéniques, dans lesquels les protéines du lait sont traitées de manière particulière et neutralisées.

Ces dernières années, les vaches et les chèvres mangent également peu d’aliments naturels, et bon nombre des aliments que leurs propriétaires leur donnent contiennent des hormones et des antibiotiques. Naturellement, l'ensemble de cet ensemble passe en certaines quantités dans le lait. C'est une autre raison de ne pas donner ce produit aux enfants de moins d'un an, même si la décision finale appartient aux parents. Après tout, il est assez difficile de contester le fait que sans lait, il est assez difficile d'offrir une alimentation variée à un enfant.

Lait ou lait maternisé ?

Si après 12 mois une décision est prise d'introduire du lait entier dans les aliments complémentaires, Evgeniy Komarovsky conseille de prendre une décision éclairée. Ce produit en quantité mesurée ne sera plus nocif, mais une préparation pour nourrissons adaptée, dans laquelle la quantité de phosphore est réduite et la quantité de calcium et de vitamine D est augmentée, sera encore plus bénéfique.

La quantité de fer dans le lait de vache est insuffisante et une consommation régulière entraînera une anémie. Dans les formules adaptées, ce paramètre de composition est fourni, et l'enfant recevra la quantité de fer dont il a besoin.

Si le budget familial le permet, mieux vaut choisir une formule adaptée à l'âge - à partir de 12 mois. Habituellement, ces mélanges sont désignés par les fabricants par le numéro « 3 ».

Gras ou faible en gras ?

Aujourd’hui, l’industrie alimentaire propose de nombreuses options pour le lait écrémé. Il est considéré comme préférable pour les adultes et les enfants qui ne tolèrent pas le lait de vache entier. Cependant, selon Evgeniy Komarovsky, dans le concept même de « faible en gras », il y a un piège.

Le lait pour bébé diffère du lait ordinaire par l'ultra-pasteurisation. Le pourcentage de matière grasse qu'il contient est réduit, mais n'est pas au niveau minimum. La boîte indique généralement à quel âge les fabricants recommandent le produit. Le plus souvent, c'est 8 mois. Komarovsky appelle à donner ce lait si la mère veut vraiment le faire, pas plus d'une fois par jour et en petites quantités.

Après un an, les enfants peuvent diluer le lait ordinaire contenant 3 % de matières grasses avec de l'eau claire d'environ un tiers du volume.

Produits laitiers fermentés

C'est très bien si une mère apprend à préparer des produits laitiers fermentés maison pour son enfant. Pour eux, vous pouvez utiliser du lait de vache ordinaire du commerce avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 1,5 %.

L'alimentation complémentaire sous forme de produits laitiers fermentés n'est pas très souhaitable pour les enfants présentant des troubles du métabolisme minéral et des signes de rachitisme. Par conséquent, avant d'introduire de tels aliments complémentaires, il est conseillé de consulter un pédiatre.

Il arrive une période dans la vie de tout bébé où des produits laitiers fermentés sont ajoutés aux purées habituelles de céréales, de fruits et de légumes - ils sont très utiles pour la microflore intestinale, mais ils doivent être introduits en temps opportun - au plus tôt 8 mois d'âge. De nombreuses mères donnent à leur enfant du fromage cottage ou du kéfir après un an. Pour défendre une telle prudence, on peut affirmer que tout produit laitier fermenté peut provoquer des allergies ou.

Au début, le bébé ne reçoit pas plus d'une cuillère à café de kéfir ou de fromage cottage, la quantité augmente progressivement

Le tractus gastro-intestinal du bébé est encore très instable, les aliments complémentaires doivent donc être introduits avec beaucoup de prudence, avec les doses les plus minimes. Si une cuillère à café de kéfir pour bébé ou de fromage cottage provoque la diarrhée chez votre bébé, retirez le produit de l'alimentation. Après un certain temps, réessayez. S'il n'y a pas de réaction négative, augmentez lentement la dose. L'éruption cutanée ou la diarrhée sont-elles réapparues ? Ne donnez pas de produits laitiers fermentés à votre enfant avant l'âge d'un an et demi, car à ce stade, l'enfant a définitivement une intolérance au kéfir et au fromage cottage.

Comment bien introduire le kéfir dans l’alimentation de bébé ?

Les pédiatres modernes conseillent aux mères d'introduire le kéfir pour bébé au plus tôt à l'âge de 8 à 9 mois (bien que cela ne coïncide pas avec cela). Des études ont prouvé que l’introduction précoce de produits laitiers fermentés (à 3-4 mois) aide à éliminer l’hémoglobine du corps de l’enfant.

La particularité de la composition du kéfir est la protéine caséine, qui est assez difficile à digérer et déséquilibrée en termes de composition en acides aminés. Le kéfir est un aliment totalement inconnu pour un bébé, même si la mère peut penser que ce produit est lié au lait maternel ou au lait maternisé.

• les glucides du kéfir ne sont pas similaires à ceux dont le lait naturel ou artificiel est riche, et la composante grasse est plutôt rare ;
• la quantité de protéines, de glucides et de minéraux ne répond pas aux besoins d'un bébé jusqu'à six mois ;
• l'acidité élevée du produit peut avoir un effet néfaste sur la muqueuse gastrique d'un nouveau-né ;
• Le kéfir contient beaucoup de sels minéraux dont les reins immatures du bébé n’ont pas besoin.

Selon des recherches, les produits laitiers fermentés dès la petite enfance provoquent l'élimination de l'hémoglobine du corps.

Comment faire du kéfir pour bébé ?

Le kéfir pour enfants peut désormais être acheté dans n'importe quel grand supermarché. De nombreuses entreprises qui produisent du lait et des produits laitiers fermentés spécifiquement destinés aux bébés produisent du kéfir avec différentes saveurs et morceaux de fruits, une durée de conservation et une durée d'utilisation différentes après ouverture du biberon ou du sachet. Ce kéfir peut être administré aux enfants à partir de 11-12 mois. Le biokéfir pour enfants contient des bifidobactéries et des lactobacilles, qui favorisent le développement de la microflore intestinale.

Vous pouvez préparer vous-même du kéfir pour bébé à la maison, en utilisant une yaourtière et des levains vendus en pharmacie et chez les distributeurs. Les levains de GOOD FOOD et VIVO sont populaires. Les produits sont de composition naturelle et de goût neutre, ils sont sûrs et sains pour le bébé, à condition de suivre toute la technologie et de conserver correctement le kéfir fait maison. Souvent, les mères nourrissent leurs bébés avec du kéfir provenant des cuisines laitières. Si la cuisine est testée et qu'il n'y a aucun doute sur la qualité des produits, c'est également une excellente option.

Le kéfir est un remède contre de nombreuses maladies

Les grains de kéfir sont l'élément principal qui donne au produit son nom approprié et ses qualités bénéfiques. Une colonie de micro-organismes s'installe dans les intestins et favorise sa cicatrisation, combat les symptômes de dyspepsie et de flatulences. Les grains de kéfir tuent la microflore pathogène et préviennent même la tuberculose. Le kéfir contient beaucoup de vitamines et d'acides aminés ; il désaltère parfaitement et stimule l'appétit, ce qui est particulièrement important pour les petits enfants.

Le kéfir pour les enfants de moins d'un an, notamment naturel et fait maison, est prescrit comme élément de l'alimentation lors de nombreuses maladies. La dysbactériose et l'anémie, le manque d'appétit et le rachitisme, la pneumonie et l'immunodéficience ne sont traités efficacement qu'avec sa participation. Ce produit est riche en acide lactique, un antiseptique puissant, et le milieu kéfir de lait améliore l'absorption des vitamines et des micro-éléments. Si le bébé a une tendance persistante à la constipation, il peut commencer à recevoir 40 ml de kéfir à partir du 7ème mois - c'est l'apport journalier maximum si le bébé vient tout juste d'avoir six mois.

Le kéfir naturel se conserve différemment selon sa teneur en acide lactique. L'option la plus périssable - un jour - contient 0,2 pour cent d'alcool. Le kéfir de conservation de deux jours contient 0,4 pour cent d’alcool et est plus acide. Le plus acide est conservé pendant trois jours, l'alcool - 0,6 pour cent.

Plus la teneur en alcool est faible, plus l’effet laxatif est fort. Quelle quantité de kéfir votre tout-petit doit-il manger par jour ? La norme quotidienne est présentée dans le tableau.

Apport journalier pour les enfants de 7 mois à un an :

Que peut-on remplacer ?

Il existe des situations où un enfant n'est pas allergique au kéfir comme aliment complémentaire, mais il refuse catégoriquement de le boire. Vous n’aimez pas le goût, l’odeur ou la consistance, car les enfants sont difficiles : vous ne pouvez pas leur expliquer qu’ils doivent manger non seulement ce qu’ils aiment, mais aussi ce qui est sain. Offrez du biolact à votre enfant. Il est fabriqué à partir de lait de vache transformé et convient à l'alimentation complémentaire des enfants à partir de 9 mois. Remplacez les aliments complémentaires par du kéfir par du biolact.

Introduire le fromage cottage dans l'alimentation de bébé

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L'alimentation complémentaire avec du fromage cottage commence à l'âge de 8 à 10 mois et avec du fromage cottage avec des additifs et des garnitures aux fruits - à 10-11 mois de la vie de l'enfant (voir aussi :). Le fromage cottage est très riche en protéines et, au début, le bébé obtient suffisamment de protéines provenant du lait maternel ou d'une préparation adaptée. Le fromage cottage à un âge précoce entraîne une intolérance alimentaire et un stress excessif sur les reins en raison de sa structure protéique.

Les enfants doivent recevoir du fromage cottage spécial. Les produits achetés en magasin et faits maison sont trop durs pour l’estomac d’un bébé ; le tube digestif d’un enfant ne peut pas digérer autant de caséine à six mois. Vous devez acheter soit du fromage cottage pour enfants dans une laiterie, soit un fromage spécial dans les supermarchés. Il a une structure spéciale semblable à une purée, une acidité neutre, est facile à mâcher par le bébé et ne provoque pas d'irritation de la muqueuse intestinale.

Pour l’introduire dans l’alimentation d’un enfant, il est préférable d’utiliser un fromage cottage spécial enfants, préparé en tenant compte des goûts et des besoins du bébé.

Les bienfaits du fromage cottage

L'élément principal du fromage cottage est la protéine de caséine, qu'il contient 6 fois plus que le lait de vache. C'est un remède inestimable pour la prévention du rachitisme. Le calcium et le phosphore renforcent les os et l'émail des dents, les vitamines B rendent le système nerveux résistant au stress et la protéine albumine favorise la synthèse d'anticorps et d'acides aminés dans le corps de l'enfant, dont les principaux sont la méthionine et le tryptophane. Le fromage cottage spécial pour enfants est traité par ultrafiltration, qui affecte de manière minimale les substances bénéfiques dans des conditions industrielles, presque sans les détruire, et le calcium obtenu par l'organisme à partir de ce fromage cottage est absorbé à 100 pour cent.

Cinq questions sur le fromage cottage

Vous avez donc décidé d'introduire le fromage cottage dans l'alimentation de votre bébé après avoir consulté un pédiatre, les conseils de grands-mères et d'amis, ou selon votre propre opinion. N’oubliez pas que le rapport d’un bébé aux produits laitiers fermentés n’est pas de tout repos, même si la première expérience s’est bien terminée. Les questions les plus courantes :

1. Comment commence l’alimentation complémentaire au caillé ? Tout comme les aliments complémentaires au kéfir, les règles sont les mêmes. Le bébé doit être en bonne santé, dans un état normal adéquat, la famille ne doit bouger nulle part. Les parents ne devraient pas être malades à cette heure-là ; il ne fait pas chaud dehors. Si vous vaccinez votre bébé dans les délais, au moins une semaine devrait s'écouler depuis la dernière vaccination et au moins 7 jours devraient s'écouler avant la prochaine vaccination. Pour la première fois, offrez à votre enfant une demi-cuillère à café de fromage cottage. Si aucune allergie ou trouble n’apparaît, augmentez la posologie le lendemain.
2. Quelle quantité de fromage cottage devriez-vous offrir à votre bébé ? Donnez des aliments complémentaires au fromage cottage entre les repas principaux, jusqu'à 18 heures, car c'est pendant la journée, selon la recherche médicale moderne, que le calcium est le mieux absorbé. Les bébés en bonne santé âgés de 1 an peuvent recevoir 50 grammes de produit tous les deux jours. Donnez à un bébé de sept mois 20 à 30 g de fromage cottage par jour et à un bébé de huit mois, 30 à 40 g.
3. Comment proposer ?
4. La température du fromage cottage doit être à température ambiante, la vaisselle doit être propre (voir aussi :). En dernier recours, faites chauffer le fromage cottage au bain-marie si vous avez besoin de nourrir votre bébé et que le produit était au réfrigérateur. Il est préférable que le fromage cottage se réchauffe tout seul après être resté sur la table de la cuisine pendant une demi-heure. Quel produit convient le mieux à un enfant ?
5. Jusqu'à l'âge d'un an, proposez aux enfants du fromage cottage pur, sans additifs ni charges de fruits. Jusqu’à l’âge de trois ans, le régime alimentaire d’un enfant ne devrait comprendre que du fromage cottage spécial enfants.

Comment stocker ?

Le fromage cottage fait maison ne peut pas être conservé plus de deux jours au réfrigérateur. Lorsqu'il s'agit de ceux du commerce, tout est un peu différent : il vaut mieux donner à votre bébé le fromage cottage d'aujourd'hui ou d'hier. Une fois le paquet ouvert, vous devez le manger immédiatement.

Vous souhaitez faire découvrir le fromage à votre bébé ? S'il te plaît! Commencez avec 5 g, râpés et ajoutés à un plat. Si votre enfant l’aime, intégrez régulièrement le fromage à son alimentation. Les variétés « russe » et « Poshekhonsky » sont idéales pour la première alimentation au fromage. Vous pouvez également fabriquer votre propre fromage.

L'alimentation complémentaire au kéfir et l'alimentation complémentaire au fromage cottage, même si leur introduction a commencé à 1 an, joueront un rôle important dans le développement ultérieur du corps du bébé. Les produits laitiers fermentés restaurent la microflore intestinale sans probiotiques, c'est un traitement naturel et savoureux, donc même si vous allaitez, n'abandonnez pas le kéfir et le fromage cottage, rappelez-vous que votre lait et vos produits laitiers fermentés sont des choses complètement différentes. Ne négligez pas vous-même ces produits pendant la journée. Vous y trouverez un réservoir de calcium, particulièrement nécessaire pendant l'allaitement, car dans ce cas, les micro-éléments bénéfiques sont éliminés du corps en grande quantité. Privilégiez les mêmes types que mange votre bébé, afin de ne pas provoquer chez lui une réaction négative aux produits du magasin destinés uniquement aux adultes.

Le moment opportun pour introduire les produits laitiers et les produits laitiers fermentés dans l'alimentation des bébés de moins d'un an reste encore aujourd'hui un sujet de débat. Les positions occupées par les pédiatres il y a une vingtaine d’années sont aujourd’hui considérées comme intenables.

Les recherches de l'OMS soutiennent l'introduction ultérieure des produits laitiers. C’est sur la base des données de l’OMS que sont élaborés les régimes alimentaires complémentaires recommandés par les pédiatres d’aujourd’hui. Voyons à quelle heure et dans quels volumes les produits laitiers doivent apparaître dans l'alimentation du bébé.

Quels produits laitiers fermentés ne doivent pas être donnés aux enfants de moins d'un an ?

Lait de vache

Il est déconseillé d'inclure le lait de vache dans l'alimentation d'un bébé avant douze mois, et il est encore mieux de reporter l'utilisation de ce produit à deux voire trois ans.

Le lait ne contient qu’une petite quantité de vitamines et de micro-éléments bénéfiques, et sa teneur élevée en matières grasses et en protéines en fait un produit difficile pour le corps du bébé.

De plus, des études démontrent de manière convaincante que le lait de vache entier est un produit allergène et peut provoquer des éruptions cutanées, de l'eczéma et le développement de l'asthme. Il a également été prouvé qu'une consommation régulière de lait de vache interfère avec l'absorption du fer, ce qui peut devenir un facteur de développement de l'anémie.

Le meilleur substitut de lait pendant cette période est les préparations lactées adaptées. Le lait ne peut être ajouté aux aliments qu'en petites quantités, par exemple lors de la préparation de bouillie.

Les produits laitiers fermentés peuvent apporter bien plus de bienfaits à votre bébé que le lait, mais ils doivent également être administrés avec une extrême prudence.

Lait de chèvre

Il est également extrêmement déconseillé d'introduire ce type de lait dans les aliments complémentaires. Le lait de chèvre est plus gras et plus riche en microéléments (notamment en phosphore) que le lait de vache.

Le lait de chèvre est un produit très sain et précieux, mais pas pour les enfants de cet âge.

Or, cette quantité de fibres grasses et de phosphore peut nuire gravement à la santé d'un enfant d'un an. Les pédiatres recommandent de boire du lait de chèvre aux enfantsaprès 3 anssouffrant d'insuffisance pondérale. Le lait de chèvre a également un effet positif sur la formation et le renforcement du système squelettique de l’enfant.

Yaourts à boire avec des additifs aux fruits

Bien que les normes de sécurité et de qualité interdisent aux fabricants de fabriquer des produits pour enfants contenant des arômes, colorants et autres additifs artificiels, il est préférable de ne pas donner de yaourts aux fruits à boire aux enfants de moins de 3 ans.

En règle générale, les yaourts du commerce peuvent résister à un stockage assez long, ce qui indique une composition loin d'être idéale. De plus, même les arômes naturels peuvent provoquer de graves réactions allergiques chez un enfant d'un an.

Les conservateurs et les arômes ne sont pas les seuls coupables des fabricants de yaourts pour enfants. Les nutritionnistes ont découvert qu'un pot de yaourt contient presque la totalité de l'apport quotidien en sucre autorisé pour un enfant d'un an.

Imaginez : un pot moyen de 100 à 150 ml contient 3 à 4 morceaux de sucre raffiné.

De plus, on ne peut s'empêcher d'être dérouté par la fraction massique de protéines contenue dans les yaourts du commerce. Il a été constaté que ces produits contiennent 3,3 % de protéines de lait de vache, ce qui est bien supérieur à la dose quotidienne autorisée pour un enfant de cet âge.

Les protéines sont des substances difficiles à digérer et peuvent donc avoir un effet négatif sur le système excréteur du bébé, en particulier sur les reins.

Quels produits laitiers fermentés peut-on donner aux enfants de moins d'un an ?

Kéfir

En particulier, le kéfir ne commence qu'après l'introduction de produits de base - purées de céréales, de fruits, de légumes et de viande.

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Il ne faut pas introduire le kéfir avant 8-9 mois, car sa composition ne répond pas pleinement aux besoins de l'enfant.

Il contient beaucoup de caséine, une protéine du lait encore difficile à gérer pour les intestins immatures du bébé. La caséine provoque souvent des allergies. De plus, le kéfir contient une grande quantité d'acides organiques et de sels minéraux, sa consommation est donc associée à un stress accru sur les reins et le système digestif. L'introduction prématurée du kéfir dans l'alimentation peut entraîner des diarrhées, des allergies et le développement de formes graves d'anémie.

Vous devriez commencer à introduire le kéfir dans l’alimentation de votre bébé avec un petit volume de 20 à 30 ml, qui peut être progressivement augmenté jusqu’à 200 ml au cours de la journée. Plus de 200 ml de kéfir ne doivent pas être inclus dans l'alimentation quotidienne en raison du risque existant de développer des problèmes digestifs. Il convient de noter que le kéfir ordinaire ne convient pas à la consommation des bébés de moins d'un an. Il est préférable d'acheter du kéfir spécial enfants avec une composition adaptée.

Fromage blanc

Quant au fromage cottage, il est sans aucun doute bénéfique pour le corps de l'enfant, car c'est une excellente source de calcium et de phosphore, et ces composants y sont présents dans un rapport optimal.

Le fromage cottage se caractérise également par une teneur élevée en protéines et en vitamines des groupes B et PP, nécessaires à l'organisme de l'enfant.

Jusqu'à récemment, il était recommandé d'introduire le caillé dans l'alimentation quotidienne à partir de six mois. Mais les pédiatres se montrent désormais plus prudents. La teneur élevée en protéines et en sels minéraux du fromage cottage peut créer un stress accru sur les reins. Il est préférable d'introduire ce produit entre 9 et 12 mois.

Les experts conseillent de donner du fromage cottage l'après-midi - il est prouvé qu'il est mieux absorbé à ce moment-là. Le volume d'une portion jusqu'à un an ne doit pas dépasser 50 grammes.

Le caillé pour enfants diffère de celui des adultes par sa consistance plus douce. Une telle nourriture sera pratique à manger même pour les enfants qui ne peuvent pas encore se vanter d'avoir une rangée complète de dents.

Le fromage cottage non destiné aux enfants peut provoquer des problèmes digestifs. Même le fromage cottage faible en gras mélangé à de la purée de fruits n'est pas le meilleur choix pour la première tétée.

Yaourt nature

Dans ce cas, les yaourts pour enfants ne signifient pas les desserts sucrés dans des emballages colorés que l'on a l'habitude de voir dans les rayons des magasins ou sur les écrans de télévision.

En fait, le yaourt est du lait fermenté à l’aide de ferments biologiques spéciaux. Ce produit laitier ne doit contenir aucun additif supplémentaire.

En raison de l'absence de conservateurs, les yaourts naturels ont une durée de conservation courte : littéralement quelques jours au réfrigérateur. Vous pouvez préparer du yaourt à la maison à l’aide d’une yaourtière. Les pharmacies vendent les starters nécessaires, grâce auxquels vous pouvez vous procurer cette boisson. Le yaourt fait maison peut être donné à votre enfant sous sa forme pure ou mélangé à une purée de fruits ou de baies. Vous pouvez ajouter un peu de sucre à ce dessert, mais assurez-vous de rincer la bouche de votre bébé après l'avoir mangé.

La portion quotidienne de yaourt nature pour un enfant de 8 à 9 mois peut être de 100 à 150 grammes.

Fromage

Grâce à une technologie de fabrication spéciale, les protéines contenues dans le fromage sont beaucoup plus faciles à digérer que les protéines du lait entier.

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Mais pour les enfants de plus d'un an et demi, le fromage peut être un produit laitier très sain. À cet âge, le système digestif est déjà suffisamment adapté pour digérer de tels aliments solides.

Une autre propriété agréable des fromages à pâte dure est leur capacité à nettoyer la plaque dentaire des dents déjà sorties du bébé. Vous pouvez commencer à faire découvrir les fromages à votre enfant dès 10-12 mois avec des variétés neutres sans odeur ni goût prononcés. C'est du fromage russe et hollandais. Les fromages à pâte molle non affinés, comme le fromage Adyghe, sont bons pour l'alimentation complémentaire. La feta et le fromage ne peuvent être classés dans cette catégorie en raison de leur goût salé.

Il est recommandé de proposer aux enfants de plus de deux ans des fromages au goût piquant prononcé, comme le parmesan. Et les fromages bleus à pâte molle, transformés ou fumés, ne peuvent être introduits dans l'alimentation qu'après 3 ans.

Beurre

Ce produit laitier en petite quantité est parfaitement accepté par l'organisme de l'enfant. Du beurre est ajouté au plat principal, par exemple du porridge ou de la purée.

Il ne faut pas ajouter de beurre à l'alimentation : cet aliment complémentaire contient déjà la quantité optimale de graisse.

Le beurre est riche en vitamines A et E, qui ont un effet positif sur le développement de la vision et renforcent les cheveux et les ongles de l'enfant.

Le beurre doit être introduit dans l’alimentation à très petites doses. La première fois, vous pouvez l'ajouter à des aliments complémentaires à raison de 1 gramme (pointe d'un couteau). Si votre première connaissance de ce produit s'est déroulée sans surprise, vous pouvez augmenter progressivement la dose quotidienne jusqu'à 4 grammes.

Pour les enfants intolérants aux protéines animales, le ghee peut être ajouté aux céréales et aux purées de légumes. Il est important qu'il soit de haute qualité et qu'il ne précipite pas et ne mousse pas lorsqu'il est chauffé. Les experts conseillent de manger des aliments additionnés de ghee uniquement le matin.

Comment choisir les bons produits laitiers pour votre enfant ?

Les produits laitiers et fermentés sont une source de vitamines et de minéraux précieux dont un enfant a besoin à ce stade de développement.

Son opinion mérite d’être écoutée attentivement. Il est candidat en sciences médicales, assistant au Département de pédiatrie et de néonatalogie de l'Institut d'État d'études médicales avancées de Novokuznetsk, spécialiste certifié dans le domaine de la nutrition des jeunes enfants. En 2013, ses travaux scientifiques dans l'élaboration de recommandations pour la nutrition des jeunes enfants ont été reconnus comme les meilleurs lors du concours panrusse lancé par l'Union des pédiatres de Russie en collaboration avec la société Nutricia dans le cadre du programme OMS/UNICEF « Enfant « Hôpital convivial ». Il est partisan d'une introduction tardive du poisson, du jaune et des produits laitiers non adaptés.

. Ils sont loin d’être parfaits et ne suivent pas l’air du temps. Dans le mien, j'ai écrit sur leurs incohérences. Certains points, notamment la taille des portions, ne sont pas du tout indiqués dans d'autres sources, je les ai donc également utilisés.

Passons aux choses sérieuses :

À ce stade de l'introduction des aliments complémentaires, en plus du moment recommandé pour l'introduction du produit, vous devez vous concentrer sur la valeur nutritionnelle de l'aliment et sur l'alimentation de votre famille. Par exemple, si la famille préfère les légumineuses, nous introduisons des légumineuses. La famille adore les pâtes, alors nous introduisons les pâtes.

Nous reportons à plus tard l’introduction d’aliments à faible valeur nutritionnelle. Par exemple, il est préférable d’introduire les jus au bout d’un an. Si un enfant boit 200 gr. jus, il pourra satisfaire sa faim, mais ne recevra pas la quantité nécessaire de nutriments. Ainsi, jusqu'à un an, il est préférable de proposer des fruits sous forme de purée ou coupés en morceaux. Vous devez également faire attention à la valeur nutritionnelle des soupes. Il n'est pas recommandé de donner des soupes fines car elles ont une faible valeur nutritionnelle.

N’oubliez pas que la règle la plus importante de l’alimentation complémentaire est la progressivité. Nous commençons à introduire chaque nouveau produit avec une petite dose- 0,5 cuillère à café et amener au volume journalier recommandé en 5 à 7 jours.

Lors de la première étape de l'alimentation complémentaire, on introduit des aliments les plus faciles à digérer et qui provoquent rarement des allergies et d'autres réactions négatives du corps. Ces aliments comprennent les légumes blancs et verts, les céréales sans gluten et les viandes maigres. Vous trouverez ci-dessous des informations détaillées sur les produits les plus populaires.

La liste des aliments prioritaires pour l'alimentation complémentaire conformément aux recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) est donnée dans le tableau ():

Après l’introduction des produits ci-dessus, le petit-déjeuner et le déjeuner sont en grande partie composés d’aliments complémentaires.

Une liste approximative de produits pouvant être utilisés pour diversifier l'alimentation d'un bébé de 9 mois à un an ( Les aliments surlignés en rouge doivent être évités jusqu'à 1 an selon l'OMS, orange - dont l'introduction est possible, mais déconseillée avant 1 an selon les recommandations de Yakovlev Ya.Ya.):

La prochaine étape après avoir élargi votre alimentation consiste à ajouter des repas. À partir d'un an, il est recommandé pour les nourrissons trois fois par jour nourriture pour enfants sous IV cinq fois par jour(petit-déjeuner, deuxième petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner).

Pour organiser un dîner, vous devez décider en quoi il doit consister. Il est optimal de servir des légumes ou des céréales sans produits laitiers pour le dîner. Choisissez une option parmi celles déjà saisies ! Vous ne devez pas donner d'aliments lourds comme de la viande, des œufs, du fromage cottage le soir. Il ne reste plus qu'à remplacer l'alimentation du soir par des aliments complémentaires. Étant donné que nous utilisons des produits déjà introduits, cela peut se faire immédiatement ou progressivement. Nous nous concentrons sur les souhaits du bébé.

Le deuxième petit-déjeuner et le goûter de l'après-midi, selon les produits déjà introduits, peuvent être constitués de fruits nutritifs (bananes, avocats), de produits laitiers fermentés adaptés et de biscuits pour enfants.

Bouillie d'alimentation

Les recommandations pédiatriques nationales ne permettent même pas d'envisager céréales sans produits laitiers. Dans le même temps, l'OMS recommande de les utiliser pour la première entrée. Il est considéré comme optimal si la connaissance du lait entier a lieu après un an. Si des bouillies de lait sont nécessaires (carence pondérale), elles doivent être cuites avec du lait adapté ou du lait maternisé jusqu'à 9 mois. Après 9 mois, le lait entier peut être introduit progressivement.

Les céréales sans gluten sont introduites en premier : riz, sarrasin, maïs, millet. Le gluten est une protéine végétale qui provoque parfois des allergies. Les céréales sans gluten peuvent être introduites à n’importe quelle étape de l’alimentation complémentaire, y compris comme tout premier aliment complémentaire.

Après avoir introduit les céréales sans gluten, vous pouvez introduire n'importe quelle céréale, en privilégiant la composition la plus précieuse. Traditionnellement, les microéléments les plus utiles sont considérés comme sarrasin, flocons d'avoine. Vous pouvez également ajouter de la bouillie multigrains à cette liste. Il convient de noter qu'actuellement, l'attitude envers la semoule a changé. Ainsi, un pédiatre avec Serveur Rusmed dit que « la semoule est un aliment riche en glucides, il vaut mieux l’éviter jusqu’à un an et demi ».

Alimentation complémentaire des légumes

Tout d’abord, nous introduisons les légumes blancs et verts, qui ont des fibres et un goût délicats. Ensuite, nous introduisons séquentiellement tous les autres légumes par ordre de demande dans l’alimentation familiale. Lors du choix des légumes, nous privilégions les légumes locaux. On pense que les légumes cultivés dans cette zone sont les plus bénéfiques pour les organismes vivant dans une certaine zone.

Notre ordre d'introduction des légumes s'est avéré être le suivant :

1. Courgettes. Il contient des fibres délicates et est recommandé comme premier légume. Les courges d'hiver sont de grande taille, généralement cultivées par les grands-mères et ont plus de valeur en termes de teneur en nutriments.
2. Brocoli
3. Citrouille
4. Chou-fleur
5. Pomme de terre
6. Carotte. Tous les légumes de couleur rouge et orange sont à risque. Ils peuvent provoquer des allergies. Il est donc recommandé de les introduire après les légumes verts et blancs.
7. Betterave
8. Tomates
9. Concombres. Le concombre est généralement consommé frais. Les légumes frais contiennent beaucoup de fibres, ce qui sera difficile à gérer pour le tractus gastro-intestinal du bébé. Par conséquent, malgré le fait que le concombre soit un légume vert à la pulpe délicate, il est préférable de l'introduire plus tard. Lorsque vous ajoutez du concombre, assurez-vous de peler la peau.
10. Chou blanc. Ce chou contient beaucoup de fibres grossières, pour lesquelles le tractus gastro-intestinal doit être préparé. Par conséquent, la purée de chou blanc à un composant n’est pas recommandée avant un an. Il peut être introduit en petites portions en combinaison avec d’autres légumes jusqu’à un an.

Pour obtenir une large gamme de minéraux et autres substances utiles, il est recommandé de rendre l'alimentation aussi variée que possible. Ici, vous pourrez profiter de légumes tendres et riches en minéraux comme les navets (vous devez absolument essayer les navets avant de les offrir à votre bébé. Il existe des variétés de navets amères et piquantes), les panais et le céleri (racine). Lorsqu'ils sont bouillis, ils ont une pulpe très tendre, moelleuse et savoureuse. Ils sont parfaits aussi bien pour l'alimentation complémentaire que pour les soupes en purée. Les meilleurs spécimens de ces légumes peuvent être achetés sur les marchés aux légumes auprès des grands-mères.

Si vous laissez l'introduction du poisson, du lait inadapté, des œufs jusqu'à 1 an, comme recommandé par Yakovlev Ya.Ya., vous pourrez alors trouver le temps de diversifier votre alimentation avec des légumes. Avec cette approche, il sera possible de réaliser des salades à l'année :

• de tomates et de concombres râpés avec une cuillère d'huile végétale ;
• vinaigrette adaptée - pommes de terre, carottes, betteraves, petits pois bouillis, concombre frais, une goutte d'huile végétale.

Après avoir introduit plusieurs légumes, vous pouvez préparer des purées multi-composants à partir de 3-4 légumes.

• Les oignons sont considérés comme une épice et il est préférable de retarder leur connaissance de 1,5 à 2 ans.
• Le poivron rouge provoque souvent des allergies. Il vaut mieux faire sa connaissance dès la deuxième voire la troisième année de sa vie.

Jus et purées alimentaires complémentaires

Auparavant, on pensait que les jus étaient des sources précieuses de nutriments et c'est pourquoi l'introduction d'aliments complémentaires avec les jus était recommandée. Or, selon l’OMS, les jus sont un produit à faible valeur énergétique et à forte teneur en sucre. Parallèlement, selon l'OMS, la vitamine C contenue dans les jus a un effet positif sur la biodisponibilité du fer présent dans les aliments végétaux.

Les jus de fruits dès le plus jeune âge peuvent nuire à la formation des habitudes gustatives et à la santé dentaire. Organisation anglaise responsable de la National Dietetics and Nutrition Review ( Enquête nationale sur l'enfance et la nutrition) composé . Il s'est avéré que 1 verre (300 grammes) de jus de fruits contient les besoins quotidiens en sucre d'un enfant d'un an et demi, soit environ 36 grammes. Les principaux pédiatres sont actuellement enclins à croire que la meilleure boisson est l'eau pure et que pendant les premières années de la vie, il vaut mieux éviter les jus non dilués.

Les purées de fruits ont une composition et une valeur nutritionnelle similaires aux jus, en particulier à la pulpe. En même temps, ils contiennent des sucres, des acides organiques et des fibres alimentaires en plus grande quantité que les jus.

Alimentation complémentaire Viande

Nous introduisons la première viande après les légumes et les céréales()! Le tableau ci-dessous indique l'âge d'introduction de la viande à partir de 5,5 mois, mais cela n'est possible que si l'alimentation complémentaire a été démarrée à 4 mois.

Une petite quantité de viande est nécessaire dans l'alimentation quotidienne de votre bébé pour maintenir des niveaux de fer normaux. Vous pouvez utiliser les éléments suivants comme alimentation complémentaire pour un bébé jusqu'à un an : dinde, bœuf maigre, agneau, lapin, poulet. Évitez les viandes grasses : agneau, oie, canard, porc.

De plus, les bouillons de viande ne sont pas recommandés dans l'alimentation des enfants de moins de 3 ans (informations de Yakovlev Ya.Ya.). Il est considéré comme une substance très agressive pour les intestins immatures. Idéalement, lors de la cuisson de la viande, il faut égoutter la première eau dans laquelle elle bout. Ensuite, vous devez verser de l'eau propre et continuer la cuisson. L'épaisseur des soupes cuites dans un bouillon de viande est acceptable - boulettes de viande, légumes, pâtes. N'oubliez pas que le bouillon est de l'eau qui remplace la nourriture normale dans l'estomac.

En raison du fait que la viande et le poisson contiennent du fer héminique, qui est hautement biodisponible, et en raison de leur effet positif sur l'absorption du fer non héminique présent dans d'autres aliments au cours du même repas, la viande et le poisson ont un effet positif sur la teneur. dans la glande du corps. Ainsi, la biodisponibilité du fer contenu dans un plat de légumes peut être considérablement améliorée si l’on y ajoute un peu de viande. Une étude portant sur des nourrissons de 7 mois a révélé une augmentation de 50 % de l’absorption du fer non hémique présent dans les légumes après l’ajout de viande au repas. Certaines viandes sont chères, mais d’autres (comme le foie) sont peu coûteuses, et de très petites quantités de viande peuvent présenter des avantages nutritionnels pour les nourrissons et les jeunes enfants. Un peu de viande ajoutée à un régime par ailleurs végétarien a un effet positif sur l'augmentation de la longueur du corps, soit en raison de la valeur biologique plus élevée des protéines, soit parce qu'elle est une source de minéraux.

Alimentation complémentaire Poisson

Yakovlev Ya.Ya., pédiatre de confiance dans le domaine de l'alimentation complémentaire, recommande ne vous précipitez pas pour introduire le poisson avant l'âge de 1 an en raison du risque élevé de réactions allergiques. Parallèlement, les recommandations pédiatriques et l'OMS autorisent l'introduction du poisson à partir de 8 mois.

Volume journalier par âge conformément aux recommandations pédiatriques :

Le poisson est un produit allergène, il doit donc être administré après l'introduction de la viande. Des plats de poisson sont préparés 1 à 2 fois par semaine à la place des plats de viande.

Il est préférable de commencer l'alimentation complémentaire avec des variétés allégées : cabillaud, aiglefin, perche de rivière, merlu, goberge, plie. Ces variétés de poissons sont peu allergènes. Selon leur teneur en matières grasses, les poissons peuvent être divisés en 3 groupes :

• variétés faibles en gras (jusqu'à 4 % de matière grasse) - cabillaud, aiglefin, perche de rivière, merlu, goberge, plie ;
• variétés modérées en matières grasses (4 à 8 % de matières grasses) - saumon rose, carassin de mer, saumon kéta, sandre, truite, hareng, bar ;
• variétés grasses (jusqu'à 20 % de matières grasses) - flétan, saumon, maquereau, hareng.

Le poisson est également divisé en mer et rivière.

• Variétés marines - merlu, cabillaud, goberge, aiglefin, plie, carassin de mer, bar, saumon, saumon rose, flétan, maquereau.
• Variétés de rivière - sandre, truite, carpe.

Le poisson de mer est riche en iode, en fluor et en zinc, des minéraux pratiquement absents des poissons de rivière. Le seul inconvénient du poisson de mer est qu’il arrive dans les rayons de nos magasins sous forme congelée ou en conserve. Si votre enfant est allergique aux poissons de mer, ne vous inquiétez pas ; proposez-lui du poisson de rivière ; il est fort possible que le poisson de rivière ne provoque pas d'allergie. Certains types de poissons de rivière ne sont pas considérés comme moins précieux que les poissons de mer et ne sont pas inférieurs en termes de caractéristiques gustatives.

Alimentation complémentaire Lait

Les opinions modernes sur les produits laitiers ont radicalement changé. Ainsi, le programme d'alimentation complémentaire développé au Département de pédiatrie et de néonatologie de l'Institut d'État de Novokuznetsk et. pédiatre Yakovlev Ya.Ya. , qui possède de nombreuses certifications internationales dans le domaine de la nutrition infantile, recommande n'introduisez pas de produits laitiers inadaptés avant l'âge de 1 an. La raison de ces recommandations réside dans les statistiques décevantes des cas d'anémie ferriprive et d'allergies aux protéines animales contenues dans les produits laitiers :

Près de la moitié des enfants souffrant d'une carence en fer subissent une perte de sang gastro-intestinale associée à une allergie alimentaire au lait de vache. Selon certaines informations, aux États-Unis, 7 % des enfants âgés de 1 à 6 ans souffrent d'anémie hypochrome et 45 % souffrent d'une carence en fer latente. L'anémie était retrouvée chez 16% des enfants de moins de 1 an, et une carence générale en fer chez 51% (source ).

Selon l'OMS, à partir de 6 mois, la cuisine avec de petites quantités de produits laitiers adaptés est autorisée.
Produits laitiers adaptés- ce sont des produits dont la composition a été modifiée pour répondre aux besoins du bébé. En particulier, la quantité de caséine, protéine animale, difficile à digérer, a été réduite. Le composant glucidique a été modifié : du lactose, très riche dans le lait maternel et pauvre dans le lait de vache, ou de la dextrine-maltose a été ajouté. Les graisses animales sont partiellement ou totalement remplacées par toutes sortes d'huiles végétales. Ces produits sont généralement étiquetés avec leur âge et peuvent être achetés dans les rayons des aliments pour bébés. Et bien sûr, n’oubliez pas la cuisine laitière, c’est l’un des principaux fournisseurs de produits laitiers adaptés.
Dans le même temps, dans la partie non éclairée de la société et dans la partie de la société obligée d'épargner, l'Organisation mondiale de la santé à partir de 9 mois permet l'introduction progressive du lait entier et des produits laitiers.
Beaucoup de gens se posent la question : « Comment se fait-il que tant de générations aient grandi avec du lait ? Quel est son mal ? L'OMS répond :

• il peut provoquer des hémorragies gastro-intestinales, surtout avant l'âge de 6 mois ;
• cela peut déplacer la consommation de lait maternel ;
• il a une faible teneur en fer ;
• Il a une teneur élevée en protéines et en sodium, 3 à 4 fois supérieure à celle du lait maternel.

De quel type de lait les bébés ont-ils besoin ?

Il est déconseillé de donner du lait écrémé (écrémé) et demi-écrémé (partiellement écrémé) aux enfants de moins d'un an. Ni l’un ni l’autre ne fournit suffisamment d’énergie pour un nourrisson en pleine croissance. De manière générale, il est déconseillé d’introduire du lait allégé avant l’âge de 2 ans.

Le mythe du lait de chèvre

Auparavant, on pensait que le lait de chèvre était proche de la composition du lait féminin, mais la recherche moderne a montré que ce n'est pas le cas. Les laits de chèvre et de brebis inadaptés sont également déconseillés aux enfants de moins de 1 an.

La plupart des produits laitiers fermentés sont des produits de fermentation par des bactéries lactiques, ce qui entraîne la production d'acide lactique et d'acides gras à chaîne courte à partir du lactose, et donc une baisse du pH, qui inhibe la croissance de nombreux agents pathogènes. Les produits laitiers fermentés sont similaires sur le plan nutritionnel au lait non fermenté, sauf qu'une partie du lactose est décomposée en glucose, galactose et produits décrits ci-dessus. Ces produits à base d'acide lactique constituent une excellente source de nutriments tels que le calcium, les protéines, le phosphore et la riboflavine. Traditionnellement, les produits laitiers fermentés se voient attribuer de nombreux avantages pour la santé et sont utilisés pour prévenir un large éventail de maladies, telles que l'athérosclérose, les allergies, les maladies gastro-intestinales et le cancer. Bien que les résultats empiriques n'aient pas encore été étayés par des études contrôlées, les premiers résultats examinant les effets antibactériens, immunologiques, antitumoraux et hypocholestérolémiants de la consommation d'acide lactique indiquent des avantages potentiels. Il est de plus en plus évident que chez les jeunes enfants, certaines souches de bactéries lactiques ont un effet bénéfique contre l’apparition et la poursuite de la diarrhée aiguë.

Les bienfaits potentiels pour la santé, également appelés effets probiotiques, sont attribués soit au grand nombre de bactéries vivantes présentes dans le produit, soit aux acides gras à chaîne courte ou à d'autres substances formées pendant la fermentation. On pense que les produits laitiers fermentés accélèrent l’absorption du fer non héminique en raison de leur pH plus faible. Les deux produits laitiers fermentés contenant des probiotiques les plus courants et disponibles dans la région sont le yaourt et le kéfir.

Yaourt obtenu par fermentation du lait (généralement de vache) sous l'influence de Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus dans un régime de temps et de température donnés.

Kéfir- il s'agit de lait aigre au goût aigre effervescent caractéristique, apparu pour la première fois dans le Caucase. Il représente actuellement 70 % de la quantité totale de produits laitiers fermentés consommés dans les pays de l'ex-Union soviétique. Le kéfir est obtenu en ajoutant au lait des grains de kéfir (petits amas de micro-organismes maintenus ensemble dans une matrice polysaccharidique) ou des cultures mères fabriquées à partir de grains, qui fermentent le lait.

Fromage est également un produit laitier fermenté dans lequel un liquide instable est transformé en un produit alimentaire concentré pouvant être stocké. Les fromages à pâte dure contiennent environ un tiers de protéines, un tiers de matières grasses et un tiers d'eau et sont également une riche source de calcium, de sodium et de vitamine A et, dans une moindre mesure, de vitamines B, comme le fromage cottage, contiennent plus d'eau que de solides. et ont donc des densités nutritionnelles et énergétiques plus faibles. Vers 6 à 9 mois environ, le fromage peut être introduit en petites quantités dans les aliments complémentaires., coupés en cubes ou en tranches, cependant, la consommation de fromages à pâte molle et de fromages à tartiner tartinés sur du pain doit être limitée jusqu'à 9 mois.

Aliments complémentaires au fromage cottage

Du point de vue de la vision moderne de la nutrition des jeunes enfants, il est préférable de reporter l'introduction du fromage cottage dans l'alimentation jusqu'à environ 1 an. On pense que ce produit n'a pas de valeur nutritionnelle significative et qu'il existe en même temps un risque élevé de réactions allergiques aux protéines animales.

Les fromages à pâte molle, comme le fromage cottage, contiennent plus d'eau que les fromages à pâte dure et ont donc une densité nutritionnelle et énergétique plus faible. La consommation de fromage à pâte molle tartinable sur du pain doit être limitée jusqu'à 9 mois.

Oeuf de sevrage

Les œufs de diverses volailles, notamment de poulet, de canard et d'oie, jouent un rôle important dans l'alimentation de toute la Région européenne. L'œuf est un aliment universel à haute valeur biologique. Les blancs d'œufs contiennent des acides aminés essentiels au développement physique et mental, et les lipides contenus dans les œufs sont riches en phospholipides avec un rapport élevé d'acides gras polyinsaturés par rapport aux acides gras saturés. Les œufs peuvent être produits avec une grande efficacité à un coût relativement faible et constituent un moyen précieux d’améliorer l’apport en protéines animales. Les blancs d'œufs sont associés à des réactions allergiques et ne doivent donc pas être introduits avant l'âge de 6 mois. Les œufs sont une cause potentielle d’intoxication par la salmonelle et doivent être bien cuits.

Les œufs sont souvent considérés comme une bonne source de fer, c’est pourquoi ils sont introduits très tôt dans les aliments complémentaires. Mais bien que la teneur en fer des œufs soit relativement élevée, ce fer est chimiquement lié aux phosphoprotéines et à l'albumine, de sorte que sa biodisponibilité n'est pas très élevée.

Pain d'alimentation complémentaire

Du point de vue de l'OMS, il est permis de nourrir un enfant avec le type de pain consommé en famille. L'enfant n'a pas besoin de cookies. Jusqu'à l'âge d'un an, il vaut mieux diversifier son alimentation avec des produits plus précieux que les biscuits. Si votre mère a un tel besoin 🙂, alors lors du choix des cookies, vous devez tenir compte de l'étiquette d'âge et de la composition. Les consultantes en lactation recommandent des alternatives telles que les pains secs et les crackers car ils ne contiennent pas de sucre.

Aliments complémentaires légumineuses

Dans de nombreuses sources, vous pouvez lire que les légumineuses sont un produit lourd et qu'il ne faut pas se précipiter pour les introduire et qu'il est préférable d'attendre même jusqu'à 2-3 ans. Contrairement aux dernières recommandations visant à retarder l'introduction des produits laitiers, la pédiatrie progressiste encourage l'introduction des légumineuses jusqu'à un an. Certains pays ont des programmes d'introduction nutritionnelle qui commencent par l'introduction de légumineuses. Les légumineuses présentes dans l’alimentation sont une source de fer de haute qualité.

Les dates d'introduction des légumineuses selon les sources peuvent être très différentes. Je préfère me laisser guider par l'opinion la plus compétente - sur l'allaitement, ils pensent que les légumineuses peuvent être introduites à partir de 10 mois. Les pois verts et les haricots verts sont considérés comme les plus légers. Mais en général, nous devons respecter la règle : introduire ce qui est présent dans l'alimentation du reste des membres de la famille.

Certaines légumineuses contiennent une gamme de composants toxiques, notamment des lectines, qui agissent comme des inhibiteurs d’hémagglutinines et de trypsine. À maturité, un certain nombre de graines (comme le haricot commun) contiennent

concentrations toxiques de ces composants, et donc Il est très important de bien préparer ces aliments, de les tremper et de les cuire soigneusement pour éviter tout effet toxique.

Miel d'alimentation complémentaire

Selon la position officielle de l’OMS, le miel ne doit pas être donné aux nourrissons. Il peut contenir des spores de Clostridium botulinum, la substance responsable du botulisme. Chez les nourrissons, il n’y a pas assez d’acide dans le tractus gastro-intestinal pour tuer ces spores.

Thé d'alimentation complémentaire

Selon la position officielle de l'OMS, le thé déconseillé aux nourrissons et aux jeunes enfants. Il contient des tanins et d'autres composés qui lient le fer et d'autres minéraux, réduisant ainsi leur biodisponibilité. De plus, du sucre est souvent ajouté au thé, ce qui augmente le risque de carie dentaire. Le sucre consommé dans le thé peut également supprimer votre appétit et vous empêcher de consommer des aliments plus nutritifs.

Tisanes d'alimentation complémentaire

En conclusion

De nombreuses personnes souhaitent diversifier l’alimentation de leur bébé, mais il vaut mieux ne pas précipiter les choses. Retarder l’introduction des produits conformément à cet article minimisera les risques d’allergies. S'il n'y a pas de personnes allergiques dans votre environnement, lisez les statistiques sur les cas de cette maladie dans la petite enfance et comprenez à quel point elle est importante.

N'oubliez pas les trois piliers de l'alimentation complémentaire : les céréales, les légumes et la viande. Grâce à eux, le bébé peut obtenir absolument tous les nutriments nécessaires, bien sûr, à condition que vous lui fournissiez de la variété.

Bon appétit à votre bébé !

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La nature a fait en sorte que chaque mère ait la possibilité d'allaiter son enfant, en étant en contact permanent avec lui. Le lait maternel contient tout ce dont un corps en pleine croissance a besoin. Mais à un moment donné, le bébé n’a plus assez de nutriments issus du lait maternel, il faut donc l’initier à l’alimentation des adultes. Est-il possible de nourrir un bébé avec du lait de vache ? Quel est le meilleur moment pour présenter ce produit à un petit ? Comprenons le sujet.

Besoins alimentaires du bébé

L'alimentation complémentaire est l'introduction de nouveaux produits, l'élargissement du régime alimentaire et une transition progressive vers l'alimentation des adultes. Étant donné que le système digestif des enfants de moins de six mois vient tout juste de se former, il lui manque des enzymes capables de digérer toutes les protéines « adultes ». C'est pourquoi vous ne devriez pas vous précipiter avec une telle nourriture. Au bout de six mois, si le bébé prend bien du poids et ne présente pas de réactions allergiques, vous pouvez lui faire découvrir les légumes. Le premier devrait être le brocoli, la courgette, le chou-fleur, les carottes et les pommes de terre. Lorsqu'un bébé n'atteint pas le poids recommandé pour sa catégorie d'âge, il est préférable de commencer à se familiariser avec l'alimentation pour adultes à base de bouillie.

L'alimentation complémentaire doit toujours être introduite avec une portion minimale - une cuillère à café par jour. Il devrait faire chaud. Il est recommandé de le donner lors de la deuxième tétée du bébé puis de poursuivre l'alimentation selon le schéma habituel - allaitement ou préparation adaptée. En l'absence d'allergies, de coliques ou de diarrhée chez le nourrisson, la portion d'aliments complémentaires doit être augmentée progressivement.

Les enfants de six mois refusent souvent les nouveaux aliments proposés par leur mère. Eh bien, c'est tout à fait normal. Il ne faut pas forcer, car l’enfant a ses propres habitudes gustatives. Vous pouvez remplacer un légume par un autre, faire une pause de quelques jours et répéter le nouveau repas.

À propos des inconvénients du lait de vache

1. Une carence en fer dans un tel produit peut provoquer une anémie chez le bébé, ce qui, à son tour, affaiblit le système immunitaire.
2. La présence de grandes quantités de sodium, de calcium, de chlore et de phosphore dans le lait de vache fait que les reins du bébé ne peuvent tout simplement pas faire face à leur élimination. Ces minéraux vont s’accumuler dans le corps. Il y en a une offre excédentaire.
3. Excès de caséine. Les protéines, difficiles pour le système digestif d'un enfant, peuvent tout simplement ne pas être digérées, ce qui peut entraîner une détérioration du bien-être.
4. Carence en glucides, zinc, iode et cuivre, vitamines E, C. Le manque de nutriments affecte toujours négativement le bien-être et le développement du bébé.

Le principal inconvénient du lait de vache est qu'il provoque des éruptions cutanées allergiques chez les enfants, car dès leur plus jeune âge, leur corps n'est pas capable de digérer les protéines de ce produit.

Le contenu du sein d’une femme est fondamentalement différent de celui du lait de vache. Cette dernière contient peu d’acides gras polyinsaturés essentiels, importants pour le bon développement de l’appareil visuel de bébé et de son cerveau. Si nous parlons des proportions de protéines, alors le lait maternel en contient 1,2 grammes pour 100 ml et le lait de vache en contient 3,2 g. Au cours des premiers mois de la vie d'un bébé, la concentration de protéines dans les aliments ne doit pas dépasser 1,7 g pour 100 ml. Si cette recommandation n'est pas suivie, la charge sur les reins des enfants augmentera considérablement.

Quand initier votre enfant au lait de vache

Les pédiatres sont convaincus qu'il n'est pas nécessaire de donner un tel produit à un enfant avant l'âge de trois ans. À cette période, le corps est prêt à digérer les protéines de vache.

Si la mère estime que manger à l'ancienne est toujours bénéfique pour le bébé, vous ne pouvez introduire le lait dans le menu du bébé qu'après un an. Il est recommandé de diluer d'abord le produit avec de l'eau bouillie dans un rapport de 1:2. Si vous ne ressentez pas de diarrhée ni de douleurs abdominales, vous pouvez augmenter progressivement la portion. Après seulement une semaine, le rapport eau/lait devrait être de 1:1.

Les parents doivent être préparés au fait que le corps de leur bébé n’acceptera pas du tout ce produit. C'est ce qu'on appelle l'intolérance individuelle aux produits laitiers. Dans de tels cas, il vaut mieux ne pas les donner du tout à l'enfant.