Conserve de haricots verts pour l'hiver en bocaux. Haricots verts pour l'hiver - une délicieuse recette de mise en conserve avec photos

Choisir des asperges n'est pas du tout difficile. Il doit être vert vif ou jaune riche, selon la variété. La jeunesse des gousses peut être déterminée par l'absence de nervures dures et de queues fraîches. S'ils commencent à se dessécher, il est préférable de ne pas utiliser de tels haricots pour les préparations hivernales.

Les asperges cultivées dans votre propre jardin doivent être transformées au plus tard trois jours après la récolte et les asperges achetées au marché ou dans un magasin immédiatement.

Les haricots doivent être conservés dans un endroit frais et sombre. Vous pouvez le placer sur la grille la plus chaude du réfrigérateur, mais uniquement sans le sachet, et le déposer sur un plateau ou une assiette creuse.

Avant de mettre des asperges en conserve, vous devez :

• laver;
• laisser l'excès de liquide s'écouler ;
• coupez les queues de cheval;
• Placer dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 5 minutes;
• Placez les haricots dans une passoire et séchez-les un peu.

Les pots nécessitent également une préparation. Ils doivent non seulement être soigneusement lavés avec de la soude, mais également stérilisés au four ou à la vapeur chaude.

Haricots verts aux courgettes à la tomate pour l'hiver

Le plat n’est pas sans rappeler un traditionnel sauté d’été de courgettes ou d’aubergines. Vous pouvez le consommer tout de suite ou le conserver en bocaux pour l’hiver.

Ingrédients:

• haricots verts – 500 g,
• courgettes ou courgettes - 2 pcs.,
• carottes – 2 pièces,
• oignons – 1 pièce,
• ail – 2 grosses gousses,
• pâte de tomate – 2 cuillères à soupe,
• eau – 200 ml,
• huile végétale – 3 cuillères à soupe,
• sel - au goût,
• sucre – 1 cuillère à soupe. pas de toboggan.

Préparation:

De tous les ingrédients, les haricots verts seront ceux qui mettront le plus de temps à cuire (après tout, il s'agit d'un produit à base de légumineuses). Il est donc préférable de le préparer à l’avance. Lavez les gousses, coupez les queues, puis coupez-les en morceaux d'environ 2 cm de long. Mettez les morceaux de gousses dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Laissez les haricots verts dans la poêle, couverts, jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement : vous obtiendrez une sorte de produit semi-fini pour préparer un sauté de légumes.

Versez de l'huile végétale au fond de la casserole et mettez le feu. Lorsque la poêle est chaude, placez-y les cubes d'oignons que vous aurez le temps de préparer pendant que la poêle chauffe.

Pendant que les oignons sont frits (ou plutôt jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents), épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez les carottes aux morceaux d'oignon transparents dans la poêle et remuez. Faire frire sans couvrir la poêle avec un couvercle.

Rincez les courgettes ou les courgettes sous l'eau courante et coupez-les en cubes de 1 cm. Si les carottes sont déjà légèrement frites et de taille réduite, placez les morceaux de courgettes dans la poêle. Remuez immédiatement pour que les courgettes ne libèrent pas d'eau, mais cuisent.

Égoutter l'eau et ajouter les haricots aux légumes dans la poêle. Remuez également le tout en même temps.

Diluer le concentré de tomate avec de l'eau jusqu'à consistance lisse et verser dans une poêle : vous obtiendrez une sauce tomate pour mijoter les légumes.

Épluchez les gousses d'ail et passez-les au pressoir dans la poêle.

Salez le plat, ajoutez le sucre, remuez et couvrez avec un couvercle. Laissez mijoter les haricots verts sautés et les courgettes à couvert pendant 30 minutes.

Placer le plat chaud dans des bocaux stérilisés, couvrir de couvercles chauds et fermer hermétiquement.

Désormais les haricots verts aux courgettes dureront jusqu'à l'hiver, et un beau soir ils vous raviront avec un vrai goût d'été ! Bonne chance dans vos préparatifs !

Haricots verts pour l'hiver à la tomate

Une recette très simple pour une délicieuse gourmandise. On peut le manger en hiver simplement avec du pain, mais les haricots verts à la tomate se marient avec de la viande, ainsi qu'avec des pommes de terre au four, c'est tout simplement incroyable.

Pour 2 kg d'asperges il vous faudra :

• 3 kg de tomates ;
• 3 cuillères à soupe. sel;
• 5 cuillères à soupe. Sahara;
• 8 cuillères à soupe. vinaigre;
• 5 cuillères à soupe. rassasié. huiles

Lavez les haricots débarrassés de leurs queues, coupés en plusieurs morceaux selon la taille de la gousse.

Broyez les tomates dans un hachoir à viande. Vous pouvez d’abord retirer la peau, mais si elle n’est pas trop dure, vous pouvez la laisser.

Faites attention!

Il s'agit d'une recette instantanée ; les pots contenant la préparation ne seront pas stérilisés, tous les produits doivent donc être frais, sans le moindre signe d'altération. Cela est particulièrement vrai pour les tomates.

Portez la masse obtenue à ébullition et laissez cuire 2-3 minutes. Ajouter le vinaigre, le sel, l'huile et le sucre. Lorsque la purée bout à nouveau, ajoutez-y les haricots et laissez cuire 20 minutes.

A l'aide d'une écumoire, disposez les asperges dans les bocaux, versez la sauce et roulez. Vous pouvez compléter la recette de base avec de l'ail ou des carottes. Ces produits doivent être ajoutés avec les asperges. Le goût sera complètement différent.

Haricots verts pour l'hiver à l'ail

Une excellente option pour une collation moyennement épicée. Ce genre de friandise peut être placé sur une table de fête ou simplement servi avec des pommes de terre pour le dîner.

Pour un demi-kilo d'asperges il vous faudra :

• 2 boutons de clou de girofle ;
• gousse d'ail;
• 3 pois d'âmes. poivre;
• 2 feuilles de laurier ;
• 370 ml d'eau ;
• une demi-cuillerée de sel;
• cuillère avec un tas de sucre;
• Plante de 25 ml. huiles;
• 40 ml de vinaigre 9%.

Coupez les asperges préparées pour la mise en conserve en morceaux, faites bouillir et égouttez-les.

Mélangez les haricots avec l'ail haché et d'autres épices. Ajouter le sel, l'huile, le sucre et le vinaigre à l'eau bouillante et porter à nouveau à ébullition.

Versez les asperges dans la marinade obtenue, faites bouillir quelques minutes seulement et roulez.

Cette recette ne convient pas seulement aux préparations hivernales. Vous pouvez manger des asperges après deux ou trois jours.

Haricots verts coréens pour l'hiver

Vous et vos proches apprécierez certainement cette collation originale. Les haricots verts coréens ne sont pas seulement très savoureux. Il a un aspect plutôt attrayant et l'arôme évoque instantanément l'appétit.

Pour préparer un demi-kilo d'asperges il vous faudra :

• grosse carotte;
• quelques gousses d'ail;
• un ensemble d'épices pour carottes coréennes ;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre 9% ;
• 50 ml d'huile ;
• 1,5 cuillères à soupe de sucre ;
• une cuillère de sel;
• 300 ml d'eau.

Râpez les carottes (de préférence sur une râpe spéciale) et ajoutez-les aux haricots préparés pour la mise en conserve. Ajouter l'ail écrasé, les épices, verser l'huile. Mélangez soigneusement le tout et placez-le dans des bocaux propres et stérilisés.

Lorsque vous ajoutez des assaisonnements coréens, concentrez-vous sur le poids total de la nourriture. Dans ce cas, vous devez prendre des épices pour 1 kg.

Préparez une marinade avec de l'eau, du sel, du sucre et du vinaigre et versez-la sur les asperges. Stérilisez les pots d'un litre pendant 25 minutes, les pots d'un demi-litre pendant 15 à 18 minutes.

Haricots verts marinés pour l'hiver

Une recette simple et très rapide. Mais il s'avère que les asperges sont étonnamment savoureuses, légèrement croustillantes avec un riche arôme d'épices.

Pour un demi-kilo de haricots préparés pour la conservation, vous devez prendre :

• 2 gousses d'ail ;
• petit oignon;
• 3 pois d'âmes. poivre;
• 2 feuilles de laurier ;
• un morceau de racine de raifort ;
• 300 ml d'eau ;
• cuillère de sel (incomplète);
• une cuillerée de sucre (entassé);
• 40 ml de vinaigre 9% ;
• Plante de 20 ml. huiles

Placez les asperges entières ou coupées en deux dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. Égouttez l'eau, ajoutez l'ail et l'oignon hachés aux haricots, ajoutez les épices, remuez.

Préparez une marinade à base d'eau, de sucre, de sel, de vinaigre et d'huile, versez-la sur les asperges et faites bouillir le tout pendant environ 2-3 minutes. Répartir immédiatement dans des bocaux et rouler.

Haricots verts à la tomate pour l'hiver

Pour cette préparation vous aurez besoin de concentré de tomate ou de ketchup. Les tomates fraîches ne fonctionneront pas. Cela s'avère très savoureux si vous prenez la sauce Krasnodar. Grâce à cela, les asperges acquièrent un goût et un arôme particuliers.

Pour 2 kg d'asperges, il faut les ingrédients suivants :

• concentré de tomate – 500 ml;
• eau - 1 litre;
• ail – 3-5 gousses;
• piment de la Jamaïque – 3-5 pois;
• 2 cuillères à soupe. sel;
• 4 cuillères à soupe Sahara;
• 7 cuillères à soupe vinaigre;
• 5 cuillères à soupe. rassasié. huiles

Placer les asperges blanchies préparées pour la conservation dans une casserole. Versez dessus la marinade bouillante composée d'eau, de sel, de sucre, d'huile et de vinaigre, ajoutez du poivre et de l'ail finement haché. Faire bouillir 3 minutes après l'ébullition. Ajouter la pâte de tomate. Faire bouillir encore 15 minutes. Placer dans des bocaux et rouler.

Le goût des asperges finies dépend de la sauce utilisée. Assurez-vous de goûter la préparation avant de la mettre en bocaux, ajoutez vos assaisonnements et épices préférés si nécessaire.

Comment cuisiner des haricots verts pour l'hiver sans stérilisation

Cette préparation produit un goût plutôt original. La préparation ne prend que quelques minutes, alors assurez-vous de l'essayer.

Ingrédients:

• 2 kilos d'asperges ;
• légumes verts et céleri-rave au goût ;
• quelques gousses d'ail;
• un peu d'aneth;
• 100 ml de vinaigre ;
• 30 g de sel ;
• 150 gr. Sahara;
• litre d'eau.

Placez quelques gousses d'ail, un peu d'aneth haché et du céleri au fond de chaque bocal. Placez dessus les haricots pré-nettoyés et blanchis, secouez légèrement les bocaux pour que le tout soit uniformément réparti. Versez la marinade bouillante composée d'eau, de sel, de vinaigre 9% et de sucre. Il ne reste plus qu'à enrouler les canettes. Les pots contenant cette préparation se conservent bien, mais il est préférable de les conserver à l'obscurité et au frais.

Haricots verts pour l'hiver avec carottes et oignons

Une excellente salade qui, en plus des asperges, contient presque tous les légumes de saison. Un véritable boost de vitamines et de vigueur, qui s'avérera très utile sur la table lors des froides soirées d'hiver.

Pour un kg d'asperges il vous faudra :

• oignon – 300 gr;
• 2 kilos de tomates ;
• un kilo de poivron doux;
• un kilo de carottes ;
• 3 à 5 gousses d'ail ;
• verre de plante huiles;
• quelques pois noirs et piment de la Jamaïque ;
• 2 cuillères à soupe. vinaigre;
• 2 cuillères à soupe. sel;
• 1 cuillère à soupe. Sahara.

Les haricots préparés peuvent être laissés entiers, mais il est préférable qu'ils soient en tranches de 3 à 5 cm. Mélangez-les avec des tomates et des poivrons hachés au hasard, des carottes râpées sur une râpe moyenne. Ajouter l'huile et cuire à feu très doux pendant environ une heure.

La salade doit être constamment remuée pour qu'elle ne brûle pas.

Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez le reste des ingrédients sauf le vinaigre. Il doit être versé dans la masse bouillante trois minutes avant d'être éteint et enroulé.

Haricots verts aux aubergines pour l'hiver

Une recette pour ceux qui aiment les gourmandises moyennement épicées. Cette salade vient du Caucase, mais a subi quelques modifications mineures.

Ingrédients:

• asperges – 1,5 kg;
• aubergines – 1,5 kg;
• poivron – 0,5 kg ;
• 1 piment fort;
• tomates – 2 kg;
• 2 têtes d'ail;
• un bouquet de coriandre ;
• ½ bouquet chacun de persil et d'aneth ;
• ½ tasse huiles;
• ½ tasse vinaigre;
• ½ tasse Sahara;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• une pincée de noir Marteau. poivre

Préparez la purée de tomates, poivrons et ail dans un hachoir à viande. Ajouter le vinaigre, l'huile, le sucre, le sel. Faire bouillir à feu très doux. Ajoutez les haricots hachés et laissez mijoter une demi-heure en remuant régulièrement. Ajoutez des petits morceaux d'aubergines et laissez cuire encore une demi-heure. Ajouter les herbes hachées et le poivre. Placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Choisissez des aubergines à peau fine pour ne pas avoir à les peler avant la mise en conserve. Cela prendra plus de temps et la salade finie ne sera pas aussi attrayante.

Comment congeler des haricots verts pour l'hiver

Les asperges surgelées doivent être complètement prêtes à l’emploi. Par conséquent, il doit être trié très soigneusement, en éliminant les anciens et les endommagés. Puis lavez plusieurs fois. Assurez-vous de laisser l'excès de liquide s'écouler et sécher.

Après avoir retiré les queues, coupez les haricots en 2-3 parties. Bien que vous puissiez congeler des dosettes entières.

Placer les asperges préparées sur des planches, congeler et répartir dans des sacs portionnés ou placer dans des récipients. Ce produit semi-fini peut être frit, ajouté aux soupes ou aux ragoûts de légumes.

Vous pouvez également congeler des haricots déjà cuits. En hiver, il convient à une variété de salades et de collations.

Les asperges doivent être lavées, retirées des queues et coupées en deux. Plongez ensuite dans l’eau bouillante légèrement salée pendant trois minutes. Retirez les gousses finies avec une écumoire et transférez-les immédiatement dans une assiette avec de l'eau glacée pendant deux minutes.

Placez les haricots refroidis sur un torchon, séchez-les, répartissez-les sur une assiette et congelez-les, puis emballez-les dans des sacs ou des récipients portionnés.

Les recettes pour cuisiner des haricots verts pour l’hiver devraient figurer dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer. Essayez les suggestions et créez les vôtres ! Bonne chance dans vos préparatifs.

Je vous suggère de prendre note de la façon de préparer des tranches de concombre pour l'hiver, suivez le lien pour trois des meilleures recettes.

Abonnez-vous à notre chaîne sur Yandex.Zen !

Si vous pensez que la seule façon de préparer des asperges (verts) pour l’hiver est de les congeler au congélateur, vous vous trompez. Les haricots verts peuvent être marinés, ils constituent une excellente collation salée - pas pire qu'un assaisonnement fait maison et de très savoureuses salades de légumes en conserve. Êtes-vous à la recherche de nouvelles options pour préparer les haricots verts pour l’hiver ? Dans notre sélection de recettes de haricots verts en conserve, vous trouverez sûrement une méthode adaptée.

Haricots verts à la sauce tomate

Vous aurez besoin de :

1 kg de jeunes haricots verts ;

750 g de tomates ;

20 g chacun de sel et de sucre.

Coupez les gousses de haricots aux extrémités et coupez-les en morceaux de 2 à 4 cm de long. Placez-les dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 3 à 5 minutes. Égoutter dans une passoire et refroidir à l'eau froide. Emballez bien les haricots dans les bocaux. Coupez les tomates en tranches, faites-les cuire à la vapeur sous le couvercle et passez-les au tamis.

Ajoutez du sel et du sucre au jus et à la pulpe obtenus, portez à ébullition et versez dans des bocaux de haricots. Pasteuriser les bocaux d'un litre pendant 50 minutes à 90 degrés. Rouler, retourner et laisser refroidir. Conserver dans un endroit frais.

Haricots verts à la sauce tomate (2ème option)

Vous aurez besoin de :

4 kg de haricots verts ;

2 kg de carottes et d'oignons ;

1 litre de sauce tomate « Krasnodar » ;

2 bouquets de persil ;

2 cuillères à soupe. eau.

Rincez soigneusement les haricots verts, coupez les queues, coupez le reste en morceaux de 3 cm de long. Placez-les dans une casserole émaillée, couvrez d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes. Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux. Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière.

Ajouter les oignons et les carottes aux haricots et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes ramollissent. 5 minutes avant la préparation, versez la sauce « Krasnodar ». Remuer. Disposez la salade chaude dans des bocaux stérilisés et roulez aussitôt. Retourner, couvrir d'une couverture et laisser s'autostériliser. Conserver dans un endroit frais.

Haricots verts à la sauce tomate (3ème option)

600 g de haricots ;

400 ml de sauce tomate ;

1 litre d'eau

1,5 cuillères à café de sel.

Lavez les haricots verts tendres, coupez les tiges, retirez les tiges et coupez-les en petits morceaux. Blanchir dans une solution saline pendant 2-3 minutes, placer hermétiquement dans des bocaux et verser la sauce tomate portée à ébullition. Stérilisez les bocaux d'un litre pendant 50 minutes, roulez-les et emballez-les immédiatement en laissant refroidir complètement.

Salade de haricots verts et poivrons pour l'hiver

Vous aurez besoin de :

1 kg chacun de haricots verts, tomates et aubergines ;

1 fourchette de chou-fleur ;

Une petite fourchette de chou blanc ;

2 petites courgettes ;

5 gousses de poivron doux ;

4 oignons;

Persil, coriandre, céleri ;

Pâte de tomate ;

Sel, poivre noir moulu ;

Huile de tournesol.

Lavez soigneusement tous les légumes et herbes. Faites bouillir les haricots verts dans de l'eau salée pendant 12 minutes, coupez les queues et coupez-les en morceaux de 2 cm de long. Coupez les aubergines en cubes, saupoudrez de sel, essorez-les au bout d'un moment et faites-les revenir dans l'huile de tournesol.

Faire frire séparément les courgettes et les poivrons pelés et tranchés dans l'huile végétale. Hachez l'oignon et faites-le revenir également. Hachez le chou blanc et versez dessus de l'eau bouillante. Blanchir les inflorescences de chou-fleur dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.

Préparez le concentré de tomates à partir des tomates en les passant dans un hachoir à viande. Hachez les verts. Mélangez tous les légumes préparés, les herbes et le concentré de tomate dans une casserole émaillée, salez et poivrez et portez à ébullition.

Placez ensuite dans des bocaux d'un demi-litre chauffés, secs et stérilisés, couvrez avec des couvercles et placez pour stériliser dans l'eau bouillante pendant une heure. Rouler, laisser refroidir et conserver dans un endroit frais.

Pour un pot d'un litre il vous faudra :

Jeunes haricots verts ;

1 cuillère à café d'essence de vinaigre ;

Pour la saumure :

950 g d'eau ;

50 g de sel.

Trempez les haricots verts lavés et coupés dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, laissez l'eau s'écouler et placez-les hermétiquement dans des bocaux stériles. Versez la saumure préparée, couvrez avec des couvercles et laissez stériliser dans l'eau bouillante pendant une demi-heure. Ajoutez de l'essence de vinaigre dans chaque pot et roulez.

Avant utilisation, égouttez la saumure, rincez les haricots et laissez-les dans l'eau froide pendant 5 heures pour éliminer tout acide acétique restant. Faites frire les haricots préparés dans l'huile ou faites-les mijoter avec du riz et des légumes.

Solyanka aux haricots verts

Vous aurez besoin de :

1,5 kg de haricots verts ;

2 kg chacun de chou et de carottes ;

1 kg d'oignon;

2-3 cuillères à soupe. cuillères de sauce tomate;

Poivre, laurier, sel au goût.

Faites bouillir les gousses de haricots débarrassées de leurs fibres dans de l'eau salée pendant 5 à 10 minutes, puis faites-les frire dans de l'huile végétale. A part, faites mijoter le chou et les carottes, faites revenir les oignons dans l'huile végétale. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez-y la sauce tomate, mélangez avec le reste des légumes et laissez mijoter encore un peu le tout. Ajouter les épices et le sel. Emballez le méli-mélo dans des bocaux d'un demi-litre et stérilisez pendant 25 minutes. Rouler et conserver dans un endroit frais.

Haricots verts en conserve aux légumes pour l'hiver

Vous aurez besoin de :

4 kg de haricots verts ;

1 kg de poivron ;

1 kg de tomates ;

2 tasses d'huile végétale ;

3 cuillères à soupe. cuillères de sel;

1 cuillère à café de poivre noir moulu ;

2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'essence de vinaigre à 70%.

Lavez, épluchez et coupez tous les légumes en morceaux de forme arbitraire. Placer dans un bol, mélanger, ajouter du sel, du poivre, de l'huile végétale. Portez à ébullition et laissez cuire 40 minutes en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, versez l'essence de vinaigre, mélangez et placez dans des bocaux stériles. Terminez pendant 12 heures.

Haricots verts aux légumes

Vous aurez besoin de :

5 kg chacun de haricots verts et de tomates ;

1,3 kg d'oignons et de carottes ;

200 g de racines de persil ;

100 g de persil ;

150 ml de vinaigre de table 3% ;

150 g de sucre ;

80 g de sel ;

20 g de grains de poivre noir ;

Huile végétale au goût.

Lavez les haricots, coupez les queues et coupez-les en morceaux. Blanchir dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Épluchez les carottes et les racines de persil, rincez-les, coupez-les en cercles de 3 à 4 mm d'épaisseur et faites-les frire dans l'huile végétale. Lavez et hachez le persil.

Coupez les tomates mûres en tranches et faites-les cuire 15 minutes à feu moyen dans un peu d'eau. Après cela, ajoutez les légumes préparés, le sel, le sucre et le vinaigre aux tomates. Porter à ébullition et ajouter les légumes verts au mélange de légumes.

Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau bouillie chaude à la salade et remuez (la masse ne doit pas être trop épaisse). Déposez des grains de poivre noir au fond des bocaux et versez sur la salade chaude. Stérilisez les bocaux d'un litre dans l'eau bouillante pendant 40 minutes. Enroulez-le.

Vous aurez besoin de :

Haricots verts;

Poivre noir;

Bourgeons d'œillets ;

Pour la marinade pour 1 litre d'eau :

40 g de sel ;

40 g de sucre ;

100 ml de vinaigre 9%.

Sélectionnez les gousses de haricots vert vif, coupez les extrémités et coupez-les en morceaux de 2 à 3 cm de long. Blanchissez-les ensuite dans l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes, laissez refroidir. Placer dans des bocaux propres de 0,5 à 1 litre, en ajoutant 2 à 3 grains de poivre et 2 à 3 clous de girofle dans chacun. Stérilisez les bocaux de 0,5 litre pendant 20 minutes, les bocaux d'un litre pendant 25 minutes.

Apéritif de haricots verts aux herbes

Vous aurez besoin de :

1 kg de haricots ;

2 bouquets d'aneth ;

3-4 tomates ;

50 ml de vinaigre (9%) ;

1 cuillère à café de sucre ;

1-2 pièces. feuille de laurier;

2-3 pièces. clous de girofle et piment de la Jamaïque;

4-5 pièces. poivre noir;

1 cuillère à soupe. cuillère de sel.

Versez de l'eau froide sur les haricots et portez à ébullition à feu doux. Ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce que ce soit cuit. Placer dans une passoire et laisser le liquide s'écouler dans un bol séparé. Hachez l'aneth et hachez les tomates dans un mixeur. Ajouter le sucre et les épices au bouillon et faire bouillir pendant 3 minutes. Ajouter les herbes, la masse de tomates et le vinaigre, remuer. Placer les haricots dans des bocaux, remplir de marinade et stériliser pendant 15 à 20 minutes (1 litre). Rouler et laisser refroidir.

source http://mir-prjanostej.ru/view_post.php?id=208

La salade de haricots verts et de carottes peut être préparée pour l'hiver selon cette recette.

500 g de haricots verts

300g de carottes

5-6 tomates

3-4 oignons

1 bouquet de feuilles de basilic

50g d'huile végétale

40g de vinaigre de table 6%

5-7 grains de poivre noir

1 cuillère à café de poivre noir moulu

2 cuillères à café de sucre

2 cuillères à café de sel.

On prépare les ingrédients : laver les haricots verts, couper les bords et les couper en gros morceaux, couper les carottes pelées en cubes, éplucher l'oignon, le laver, le couper en demi-anneaux, verser de l'eau bouillante sur les tomates lavées, retirer la peau et coupez-les en tranches, lavez les feuilles de basilic et coupez-les en gros morceaux. Ensuite, mettez les tomates, les carottes, les oignons dans la poêle, versez l'huile végétale, laissez mijoter 10 minutes en n'oubliant pas de remuer constamment, ajoutez-y le basilic et les haricots, puis ajoutez le sucre, le sel, assaisonnez avec du poivre moulu et des grains de poivre, faites chauffer à feu doux. pendant 5-7 minutes, en n'oubliant pas de remuer constamment, versez le vinaigre, mélangez bien, placez bien dans les bocaux préparés pour que le jus recouvre la salade. Couvrez ensuite les bocaux avec des couvercles propres, placez-les dans une casserole avec de l'eau chaude, stérilisez pendant environ 7 à 10 minutes, fermez, retournez et laissez refroidir.

Comment préparer une salade de haricots verts et de carottes pour l'hiver ?

Lavez les haricots verts frais et, s’il y en a, retirez la « ficelle » latérale.

Faire bouillir les haricots préparés dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et coupés en queues de 4 à 6 cm.

Dans une poêle ou une rôtissoire avec de l'huile chauffée, déposer les oignons coupés en demi-rondelles et les carottes râpées sur une râpe grossière.

Après 15 minutes de cuisson, ajoutez les queues de haricots préparées, le sucre, le vinaigre, le sel au goût et les grains de poivre. Laisser mijoter les légumes à feu doux pendant encore 10 minutes.

déposez ensuite les quartiers de tomates et les herbes hachées dans la poêle. Couvrir les légumes avec un couvercle et laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Placer la salade chaude dans des bocaux chauds et propres et stériliser pendant 30 minutes à faible ébullition en recouvrant la salade d'un couvercle.

Rouler la salade et laisser refroidir.

Une bonne alimentation est la clé de la santé et de la longévité. Il est particulièrement important de bien manger en hiver, sans oublier les légumes, qui enrichissent l'alimentation en vitamines et minéraux. Les haricots verts y contribueront ; des recettes pour les préparer pour l'hiver (des types de préparations aussi populaires que les conserves et les surgelés) sont décrites dans l'article.

Les haricots verts, comme les haricots verts, sont désormais solidement ancrés dans l'alimentation des personnes qui adhèrent aux règles de base d'une alimentation saine.

Vous devez conserver les jeunes haricots verts pour l'hiver - les plats seront alors tendres

Faible teneur en calories, teneur élevée en protéines, fibres, fer, manganèse, phosphore et vitamine B1 sont les principaux avantages de cette légumineuse. De plus, les haricots verts sont faciles à préparer : il suffit de les faire bouillir, de les saler, de les assaisonner avec une goutte d'huile - et un dîner nutritif et savoureux est prêt (même si les femmes l'apprécieront davantage !). Ces haricots sont également bons dans les ragoûts de légumes avec des pommes de terre, des carottes, des pois verts et des poivrons. Et si vous ajoutez un peu de viande, les hommes aimeront aussi ce plat ! Il est également utilisé comme ingrédient supplémentaire dans les salades, les soupes, le bortsch et lors de la préparation des omelettes. Mais comment préserver un produit aussi précieux et utile ? Il existe plusieurs recettes simples.

Congeler des haricots verts

La congélation est le moyen le plus simple et le plus abordable de conserver les légumineuses pour l'hiver. Les haricots surgelés peuvent être utilisés dans les soupes, les ragoûts, les omelettes, ou vous pouvez simplement les faire bouillir et les faire frire dans une pâte.

Avant de les congeler, coupez les haricots en morceaux qui vous permettront de les utiliser en hiver.

Pour congeler ce produit il vous faut :

• laver soigneusement les gousses de haricots ;
• couper les extrémités ;
• enlever les veines;
• coupez les gousses en petits morceaux (3-4 cm) ;
• il est possible, mais pas nécessaire, de blanchir les gousses pendant environ 2 à 4 minutes ;
• si les haricots sont blanchis, refroidissez-les et séchez-les ;
• emballer dans des sacs en plastique portionnés (les ziplocks en plastique sont les plus pratiques) ou dans de petits récipients en plastique pour la congélation ;
• placer dans le compartiment de congélation rapide du congélateur.

Les légumes et baies surgelés (cerises, groseilles, etc.) se conservent de 3 mois à 1 an sans perte significative de goût.

Attention! Si les haricots ne sont pas jeunes (haricots de lait), mais plutôt mûrs, les veines doivent être enlevées, car elles deviennent dures et nuisent ensuite au plaisir général du plat préparé.

Conserve de haricots verts : la recette la plus simple - les haricots naturels

Pas assez de place dans le réfrigérateur, mais la récolte a été réussie ? Dans ce cas, les recettes de préparation de haricots selon la méthode de mise en conserve deviennent pertinentes. Les haricots verts en conserve peuvent être utilisés comme produit supplémentaire pour divers plats ou peuvent servir de collation indépendante.

N'oubliez pas d'ajouter du vinaigre à la saumure : il deviendra le principal conservateur.

Ingrédients nécessaires : haricots verts – 300 g ; eau – 400 ml; vinaigre – 2-3 ml; sel – 7 g.

Attention! Il est plus pratique de conserver les haricots verts dans des bocaux d'un demi-litre. La quantité de produits dans la recette est indiquée exactement pour ce volume.

Préparation:

• il est nécessaire d'effectuer des opérations classiques : laver, parer et hacher les gousses, retirer les nervures ;
• assurez-vous de blanchir pendant environ 2 minutes;
• placez les gousses hermétiquement dans des bocaux stérilisés ;
• préparer une solution saline : faire bouillir de l'eau, dissoudre le sel ;
• versez de la saumure bouillante sur les haricots, ajoutez immédiatement du vinaigre;
• stériliser des pots d'un demi-litre de haricots verts pendant environ 25 minutes ;
• scellez les bocaux.

Préparation des haricots : mariner

Cette recette simple constitue un apéritif savoureux et savoureux. Ingrédients nécessaires : haricots verts – 0,5 kg ; clous de girofle - 2 bâtons; ail – 3 gousses (plus); piment de la Jamaïque (pois) – 3 ; feuille de laurier -1.

Faites mariner les haricots verts dans des bocaux d'un demi-litre. Il sera donc pratique de l'utiliser en hiver

Pour préparer la marinade vous aurez besoin de :

• eau – 1,5 à 2 verres;
• sucre – 2 cuillères à soupe ou 50 g ;
• huile végétale (huile de tournesol raffinée de préférence) – 25 ml;
• vinaigre – 40 ml;
• sel – 2 cuillères à café (20 g).

Préparation:

• laver les gousses de haricots verts, couper les extrémités, retirer les nervures ;
• bouillir;
• égoutter dans une passoire;
• Placez les haricots verts dans un récipient, ajoutez l'ail haché (coupé en tranches), les grains de poivre et les feuilles de laurier ;
• faire la marinade : ajouter 50 g (2 cuillères à soupe) de sucre, une quantité mesurée de sel dans l'eau bouillante, laisser bouillir la solution sucrée-salée, puis ajouter l'huile végétale (tournesol), le vinaigre, porter tout le liquide à ébullition ;
• mettez les haricots aux épices dans une casserole, versez immédiatement la marinade bouillante, remuez, portez à ébullition, faites bouillir quelques minutes;
• mettez le produit obtenu dans des bocaux, versez la marinade sur les haricots et fermez hermétiquement ;
• laissez-le à l'envers, recouvert d'une couverture ou d'une couverture.

Préparer les haricots verts pour l'hiver : une recette de mise en conserve avec du sucre et des assaisonnements

Ingrédients nécessaires : haricots verts – 500-600 g ; poivre noir, piment de la Jamaïque – 4-5 pois chacun ; feuille de laurier - 1; oignon (petite tête) – 1 morceau; sucre – 5 g; vinaigre – 3-5 ml; sel – 7-10 g.

Retirez les queues des gousses de haricots

Préparation:

• coupez l'oignon en petits carrés;
• blanchir les haricots pendant environ 3 à 4 minutes ;
• Placez les grains de poivre, les oignons et les feuilles de laurier au fond d'un pot d'un demi-litre ;
• bien emballer les haricots;
• versez de l'eau bouillante, faites chauffer les légumes pendant 15 minutes;
• versez l'eau dans une casserole, salez, ajoutez la quantité de sucre nécessaire, portez la marinade à ébullition, ajoutez le vinaigre, éteignez le feu ;
• versez la marinade sur les haricots, couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez pendant environ 15 minutes ;
• Fermez les bocaux et laissez-les refroidir.

Asperges (verts) en sauce

La sauce tomate en conserve souligne le goût des autres légumes, les met en valeur et les enrichit de nouvelles notes. Préparer des haricots verts avec une sauce tomate (à partir de tomates mûres faites maison) séduira de nombreux gourmets.

Quelle que soit la recette de conserve que vous choisissez, veillez à stériliser les bocaux pour la préparation.

Liste des produits : tomates rouges mûres – 0,4 kg ; sel – 7 g; haricots verts – 0,6 kg; sucre - ¼ - ½ cuillère à café.

Préparation:

• laver, parer, hacher les gousses, les veiner ;
• blanchir pendant environ 2-3 minutes;
• refroidir les haricots (vous pouvez le faire à l'air, vous pouvez le faire dans l'eau froide) ;
• placez les gousses dans des bocaux ;
• Afin d'obtenir une purée de tomates délicate, il faut ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer délicatement la peau, les broyer au robot culinaire (ou au mixeur), ajouter du sel et du sucre ;
• faire bouillir la sauce tomate;
• verser sur les haricots;
• Stériliser les bocaux (0,5 l chacun) pendant environ 30 minutes ;
• boucher, envelopper et laisser couvert dans un endroit chaud jusqu'à refroidissement complet.

Attention! Il est important d’utiliser des tomates rouges faites maison et bien mûres dans cette recette. Leur acide sera un conservateur supplémentaire pour les fèves.

Caviar de haricots verts : un plat exotique d'outre-mer

Les légumineuses constituent généralement une excellente collation, surtout lorsqu'elles sont accompagnées de légumes comme les poivrons et les tomates.

Les haricots verts ajoutent un goût inhabituel à toutes les salades de légumes et ragoûts.

Produits nécessaires : haricots verts et asperges – 1,5 kg ; poivron (de préférence rouge) – 0,25 kg; tomates (rouges domestiques) – 0,8 kg; persil (frais) – 1 bouquet ; sel - ½ à ¾ cuillère à soupe ; ail – 0,1 kg; poivre noir moulu (au goût); sucre – 40 g.

Préparation:

• laver, parer, hacher les gousses, les veiner ;
• couper les poivrons, les tomates, le persil, l'ail en gros morceaux ;
• hacher les légumes au robot culinaire (mixeur) ou au hachoir à viande ;
• mettre le mélange de légumes obtenu dans une casserole, ajouter le sucre, le poivre, le sel, cuire environ 45 à 50 minutes ;
• étalez le caviar, fermez les bocaux ;
• conclure

Haricots verts épicés à l'huile végétale

Une recette pour préparer des snacks pour les amateurs de plats épicés (avec modération). Ingrédients requis : haricots – 1 kg ; jus de citron – 1,5 à 2 cuillères à soupe ; sucre – 50 g; piment – ​​1 gousse; feuille de laurier – 2 ; eau – 1 litre; huile de tournesol – 12 g; piment de la Jamaïque, poivre noir – 4 petits pois chacun ; clous de girofle 3 pièces ; vinaigre - 5 cuillères à soupe.

Ne faites pas cuire les haricots trop longtemps pour ne pas perdre les micro-éléments bénéfiques

Préparation:

• laver les haricots, couper les extrémités, hacher les gousses, retirer les veines ;
• faire bouillir de l'eau, ajouter le jus de citron;
• blanchir les haricots pendant 2-3 minutes ;
• égoutter dans une passoire;
• mettre les épices dans des bocaux, disposer les haricots ;
• préparez la marinade en ajoutant le sucre, le vinaigre, l'huile de tournesol ;
• verser la marinade bouillante sur les haricots ;
• Fermez les bocaux et laissez-les à l’envers pendant une journée.

Salade de haricots verts pour l'hiver

En consacrant un peu plus de temps et de nourriture à la mise en conserve, vous pouvez obtenir un plat totalement indépendant, prêt à manger instantanément après ouverture du bocal.

Pour la salade de haricots verts, vous aurez besoin de : haricots (verts) d’asperges – 1 kg ; vinaigre - 2 c. l.; huile de tournesol (raffinée) – 100 ml; oignon - 0,5 kg; sucre – 200 g; poivron doux (de préférence rouge ou jaune vif) – 3 morceaux ; sel – 50 g; carottes – 3 pcs.

Les haricots verts sont un excellent ajout à tout repas d'hiver.

Préparation:

• laver les gousses, couper les extrémités, retirer les nervures si nécessaire ;
• coupé en petits morceaux;
• faire bouillir les haricots dans de l'eau salée pendant 7 à 10 minutes ;
• coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le frire;
• hachez les carottes - râpez-les;
• faire frire les carottes et les oignons;
• broyer le poivron dans un robot culinaire;
• Broyer les tomates au robot culinaire (mixeur) ou les broyer dans un hachoir à viande ;
• égouttez l'eau des haricots, ajoutez la purée de tomates obtenue;
• ajouter les oignons et les carottes frits et légèrement cuits, bien mélanger;
• ajouter le sucre, le poivre, le sel ;
• laisser mijoter environ 30 minutes;
• ajoutez le vinaigre et remuez le mélange;
• mettez la salade dans des bocaux, fermez, retournez et laissez sous une couverture pendant une journée.

Fait amusant : il existe plusieurs variétés de haricots verts de différentes couleurs : jaune, vert vif, vert foncé et même violet. Une fois cuits, les haricots jaunes et verts ne changent pas de couleur, mais les haricots violets acquièrent une teinte verte plus familière à l'œil.

Les haricots verts préparés pour l'hiver selon les méthodes ci-dessus seront stockés sans aucun problème au sous-sol et dans les débarras des appartements. Bien entendu, le moyen le moins coûteux de le préparer est la congélation, ce qui est particulièrement précieux pour les amateurs du goût exclusivement naturel des produits. Et pour les gourmets et simplement les connaisseurs d'une alimentation variée, les haricots marinés et les salades à base de ceux-ci sont parfaites.

Préférez l'autoconservation aux préparations du commerce, vous aurez ainsi confiance dans la qualité du produit

Les haricots verts en conserve ou surgelés enrichiront grandement votre alimentation hivernale. Une ménagère économe saura surprendre famille, amis et invités avec un plat original et sain, et surtout savoureux. Par exemple, vous pouvez réaliser d'intéressantes crêpes avec des gousses de haricots surgelées en les trempant dans un œuf préalablement battu avec de la farine et en les faisant frire dans l'huile. Elle cuit rapidement et a l'air originale. La pizza aux légumes est cuite à la poêle avec l'ajout de cosses de haricots verts ou jaunes, ou violettes pour les cuisiniers les plus audacieux.

Expérimentez, savourez le goût de l'été même en hiver !

Récolter les haricots verts pour l'hiver : vidéo

Conservation des haricots verts : photo

Il n'y a pas tellement de façons de préparer les haricots verts pour l'hiver. Tout d'abord, il s'agit de congélation et de mise en conserve. Vous pouvez conserver les gousses en les marinant ou en préparant des salades à base de celles-ci. Je l'aime beaucoup sans stérilisation, même si j'en ferme aussi les salades chaque année. Les gousses croustillantes aigre-douces seront certainement appréciées des amateurs de snacks salés.

De plus, ces haricots verts marinés épicés peuvent devenir la base ou un ajout agréable à diverses salades. Dans de nombreuses salades, il peut facilement remplacer les concombres marinés. De plus, il peut être ajouté aux principaux plats de légumes et de viande, aux soupes rassolnik, au bortsch et à la viande.

Il existe aujourd'hui un grand nombre de recettes pour mariner des asperges ou. Ils diffèrent les uns des autres par le goût et la composition de la marinade, la présence ou, au contraire, l'absence d'ingrédients supplémentaires. En plus des haricots verts eux-mêmes, des herbes, des épices et des gousses d'ail, ils sont mis en conserve avec des carottes, des oignons, des piments forts, des morceaux de courgettes ou des concombres.

Haricots verts marinés pour l'hiver, recette pas à pas que je souhaite vous proposer, ne prévoit pas de stérilisation supplémentaire. Les haricots verts seront blanchis puis remplis de la marinade préparée.

Ingrédients:

• Haricots à oeil noir.

Pour un litre de marinade :

• Eau – 1 litre,
• Sel – 1,5 cuillère à soupe. des cuillères,
• Vinaigre – 3 cuillères à soupe. des cuillères,
• Sucre – 2 cuillères à soupe. des cuillères,
• Poivre noir.

Haricots verts marinés pour l'hiver - recette

Lavez les cosses de haricots. Coupez ses pétioles et ses queues. Blanchir les haricots verts ainsi préparés dans l'eau bouillante, sans ajouter de sel, pendant 5 minutes.

Placez les haricots blanchis dans une passoire. Rincez-le à l'eau froide. Les gousses de haricots peuvent être marinées entières ou coupées en petits morceaux. J'ai décidé de les couper en deux parties. Les haricots ainsi broyés peuvent être facilement utilisés immédiatement dans les salades.

Faites bouillir les bocaux ou stérilisez-les à la vapeur. Remplissez-les jusqu'au cou.

Préparez la marinade. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Ajouter le sel de cuisine et le sucre.

Versez le vinaigre. Ajoutez les grains de poivre noir.

La marinade pour haricots verts doit bouillir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Versez la marinade dans des bocaux avec les haricots.

Fermez-les immédiatement avec des couvercles. Retournez les boîtes de haricots en conserve et couvrez. Je serai heureux si cela recette de haricots verts marinés pour l'hiver vous en aurez besoin.

Haricots verts marinés pour l'hiver. Photo

Cuisiner des haricots verts pour l'hiver est assez rapide si vous connaissez une bonne recette. La richesse en vitamines et minéraux, ainsi que son excellent goût et sa faible teneur en calories vous permettront de vous faire plaisir assez souvent avec de telles rebondissements. L'utilisation de recettes à base de haricots verts rendra le menu plus varié, ajoutera une couleur verte juteuse et bénéficiera à la table, ou mettra en valeur le goût d'autres ingrédients. La combinaison de haricots avec une variété d'herbes, de légumes et d'épices apportera une saveur riche et vibrante à vos plats.

Il est à noter que les haricots verts ne sont pas des asperges car les asperges se consomment sous forme de pousses légume. Les haricots verts sont consommés sous forme de gousse et constituent un type de haricot vert. Ces deux produits sont assez différents, mais ils ont en commun non seulement une couleur vert vif, mais aussi une teneur élevée en substances saines ainsi qu'une faible teneur en calories.

Haricots à oeil noir- un élément précieux de l'alimentation des diabétiques. Ce produit contient de l'arginine, un transporteur naturel d'insuline. Cela aide à réduire le taux de sucre dans le sang. Le potassium, le calcium et le magnésium, ainsi que les vitamines B, aident à renforcer le système nerveux, à améliorer la fonction hépatique et à prévenir l'hépatite, la lithiase urinaire et la tuberculose. Les haricots verts contiennent un niveau élevé de fibres, nécessaires pour nettoyer le corps des toxines, ainsi qu'une grande quantité d'antioxydants nécessaires à une récupération rapide du corps.

Pour fournir disponibilité d'un légume aussi nécessaire sur la table toute l’année, il vaut la peine de penser à préparer des haricots verts pour l’hiver. Beaucoup peuvent penser qu'il n'est pas nécessaire de conserver ou de recevoir des recettes, car ce produit perdra de nombreuses substances utiles. Même avec la perte de certaines substances utiles lors de la transformation, il y a encore tellement de vitamines et de micro-éléments dans ces aliments en conserve que les salades préparées sont aussi utiles que certains légumes et fruits de saison.

Pour mise en conserve de haricots verts pour l'hiver, il est nécessaire de choisir uniquement des ingrédients de haute qualité, sinon l'utilité du plat sera réduite au minimum. Il est préférable que les haricots soient cultivés dans le jardin par vous ou par des personnes en qui vous avez confiance. Si vous devez l'acheter au marché ou dans un magasin, faites attention à son apparence. La couleur du légume doit être vive, verte, c'est ce qui indique que les gousses sont jeunes. Ces haricots auront un goût riche et les plus grands avantages pour cuisiner selon nos recettes.

Si vous cultivez vos propres haricots chez vous dans le jardin, soyez prudent lorsqu'ils mûrissent pour ne pas rater le moment de la récolte. Le meilleur produit pour la récolte La gousse est encore jeune, mais déjà mûre. Il n'y a pratiquement pas de veines entre elles, ce qui signifie qu'il sera plus doux et plus juteux. Après avoir collecté ou acheté l'ingrédient principal, vous devez commencer à le mettre en conserve dans les prochaines 24 heures. Les haricots verts jaunissants ne conviennent pas à la transformation. Les haricots doivent être conservés dans un endroit frais et sombre comme une cave ou un réfrigérateur.

Ce n’est pas pour rien que le mot « rapide » est évoqué au début de l’article. Beaucoup je n'aime pas couvrir les légumes pour l'hiver, car juste avant le sertissage, il y a un long processus de nettoyage, de coupe et de préparation, après quoi parfois on ne veut pas ne pas manger les légumes conservés en réserve, et ne pas entreprendre une activité similaire l'année prochaine. Avec les haricots verts, tout est beaucoup plus simple. Le prétraitement du produit consiste à laver soigneusement les gousses, à couper les extrémités, à les passer dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes et à les sécher.

Si les haricots sont trop longs, il est préférable de les couper en morceaux.

Doit être traité à l’avance des bocaux pour conserver haricots verts. Vous devez laver soigneusement la vaisselle pour la conserver. Pour mieux nettoyer les bocaux, prenez du soda ; il ne contient aucun ingrédient nocif ; de plus, si les bocaux sont lavés rapidement, la conservation ne contiendra aucun goût étranger ;

La stérilisation est également nécessaire, vous serez donc serein sur le fait que vos préparations pour l'hiver pourront durer une durée de conservation assez longue. Les récipients peuvent être stérilisés à la vapeur ou au four. Pour éviter que les bocaux n'éclatent pendant le processus de conservation, il est conseillé de les laver à l'eau tiède ; si vous les nettoyez à la vapeur au four, placez le bocal en verre sur le côté. La stérilité est très importante lors de la préparation des twists pour l’hiver, car elle peut protéger contre l’introduction de bactéries et d’autres agents pathogènes.

Les trois recettes de conserve de haricots verts ci-dessous comprennent un minimum d'ingrédients et sont très simples à préparer.

"Recette rapide pour mettre en conserve des haricots verts"

C'est très léger recette d'hiver, ce que même l'hôtesse qui ne l'a jamais fermé peut répéter. Nous aurons besoin de :

2 kg de haricots verts, 3 c. sel, 3 c. vinaigre pour chaque pot, 2 litres d'eau

1. Les légumineuses prétraitées et séchées sont placées dans des bocaux secs.
2. La saumure est préparée à partir de 2 litres d'eau, auxquels sont ajoutées 3 cuillères à café de sel. Après ébullition, il est versé dans des bocaux et du vinaigre y est ajouté.
3. Les haricots verts sont recouverts de couvercles et stérilisés dans des bocaux pendant environ 40 minutes. Après cela, les pots peuvent être enroulés.

"Recette de haricots verts épicés"

Ingrédients requis :

2 kg de haricots verts, aneth frais (ou céleri), plusieurs gousses d'ail, 100 ml de vinaigre de table 9%, 30 grammes de sel, 200 grammes de sucre semoule, 1 litre d'eau propre.

1. Les haricots verts lavés dont les extrémités sont coupées sont placés dans une casserole et de l'eau est ajoutée jusqu'à ce que tous les haricots soient recouverts. Il vous suffit de cuire 1 minute.
2. L'ail et l'aneth sont ajoutés aux bocaux stérilisés. Ceux qui préfèrent le céleri peuvent l'ajouter en toute sécurité à la recette.
3. Égouttez le liquide des haricots verts cuits, puis répartissez-les dans des bocaux.
4. La marinade est préparée à partir d'un litre d'eau auquel sont ajoutés 100 ml de vinaigre ordinaire à 9%, 30 grammes de sel sont versés et 200 grammes de sucre semoule sont ajoutés. Versé dans des bocaux et roulé.

"Salade de Haricots Verts en Conserve"

Il y a salades très savoureuses, qui peut être préparé pour une utilisation future. Cette salade utilise des haricots verts dont la saveur est rehaussée par d'autres légumes récoltés dans les plates-bandes. Pour cette recette il vous faut :

1 kg de jeunes gousses de haricots, 2-3 gros poivrons doux, 2 kg de tomates, 1/2 kg de carottes, 1/2 kg d'oignons, 100 gr. huile de tournesol, 2 c. l. sel, 2 c. l. vinaigre 9%, 4 c. l. Sucre en poudre.

Pour ceux qui mettent en conserve des légumes pour l'hiver pour la première fois, il existe une règle tacite : tous les pots enroulés sont retournés et placés sur le couvercle. Il est nécessaire de recouvrir les bocaux d'une couverture ou de quelque chose qui retient la chaleur et de les laisser là jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Divers les sites regorgent de recettes, parmi lesquels chaque femme au foyer peut trouver son préféré et son plus digne. De telles recettes sont un guide d'action ; elles peuvent mettre en valeur le goût exquis et le talent du cuisinier. La rationalité et l'économie, le désir de préserver l'individualité et la diversité, ainsi que le souci de la santé de la famille depuis des siècles ont poussé les femmes à créer des plats délicieux qui peuvent être dégustés non seulement en saison, mais toute l'année. Ces recettes simples pour cuisiner des haricots verts vous permettront toujours de prendre soin de votre santé, de rester en forme et de découvrir une variété de goûts.