"Paniers" - gâteau à la crème : recette. Comment faire des paniers de pâte brisée

Recette pas à pas avec photos et vidéos

Les élégants paniers ajourés avec des gâteaux de Pâques et des œufs peints sont un attribut indispensable des célébrations de Pâques. Aujourd'hui, je propose de préparer une version comestible d'un panier de Pâques - à partir de pâte levée. Ces pâtisseries belles et insolites constitueront un cadeau ou une décoration agréable pour une table de fête.

Faire un panier de Pâques avec de la pâte est facile. La pâte simplement levée permet d'expérimenter facilement la forme et la taille du panier. Vous pouvez préparer de petits paniers en portions ou un grand. Le panier conserve bien sa forme, n'est pas capricieux en termes de conditions de stockage et deviendra à lui seul une agréable gâterie maison pour votre tasse de thé du matin. On commence ?!

Préparez vos ingrédients.

Mélangez l'eau et le lait et chauffez à une température de 36 à 37 degrés. Placez une goutte de lait sur le dos de votre main pour vous assurer que le lait n'est pas trop chaud. Si le lait n'est pratiquement pas ressenti sur la peau, la température est appropriée.

Dissoudre le sel, le sucre ordinaire et le sucre vanillé dans le lait tiède.

Tamisez 300 à 400 grammes de farine. Ajouter la levure - mélanger la levure sèche avec la farine ou dissoudre dans le lait tiède (selon les recommandations du fabricant).

Ajouter le mélange de lait chaud à la farine. Versez l'huile végétale et ajoutez 1 œuf.

Mélangez soigneusement les ingrédients et pétrissez la pâte. Pendant que vous pétrissez la pâte, ajoutez de la farine de blé au besoin jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains.

Pétrir la pâte pendant 5 minutes. Formez-en ensuite une boule, placez-la dans un récipient huilé et couvrez d'un torchon ou d'un film alimentaire.

Laissez la pâte 1 heure pour qu'elle lève.

Lorsque le volume de la pâte double, la pâte est prête. Vous pouvez commencer à préparer le panier.

Divisez la pâte en deux parties. Nous travaillerons avec un et laisserons le second continuer à se reposer sous une serviette.

Etalez la pâte sur une épaisseur d'environ 0,5 cm et coupez-la en bandes. Choisissez la largeur des bandes en fonction de la taille du panier et du motif souhaité. Le mien mesure environ 0,7 à 1 cm. Les lignes principales du panier sont plus épaisses et le tissage lui-même est réalisé avec des bandes de pâte plus fines.

Préparez un « moule » pour le panier. Cela peut être n’importe quel bol ou plat allant au four résistant à la chaleur. J'ai un petit chaudron en aluminium. Enveloppez la forme sélectionnée avec du papier d'aluminium et graissez-la avec de l'huile végétale.

Placez des guides de panier sur la surface du moule - des bandes de pâte verticales qui deviendront la base du panier. Presser la pâte dessus pour niveler le fond du futur panier.

Pétrissez légèrement les bandes de pâte restantes (vous obtiendrez une corde de pâte) et tissez-les dans les « guides » verticaux en les plaçant horizontalement.

En tissant des bandes de pâte, déplacez-vous progressivement de la base du panier vers les bords. Badigeonner le panier de pâte préparé d'œuf battu.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si votre four refuse de cuire le panier uniformément, couvrez les zones les plus brunes du panier avec du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé imbibé d'eau.

Pour être sûr que le panier est prêt, percez la pâte avec un cure-dent en bois dans la partie la plus moelleuse du panier.

Graisser le panier encore chaud avec de l'eau et couvrir d'un torchon - ainsi la pâte restera molle.

Refroidissez le panier et retirez d'abord le moule, puis le papier d'aluminium.

Étalez l'autre moitié de la pâte et coupez-la en larges bandes (environ 1,5 à 2 cm).

Tissez une large tresse à partir de bandes de pâte - un rebord sur les bords du panier. Vous pouvez vous baser sur l'empreinte du papier sulfurisé sur lequel le panier a été cuit.

Badigeonner la pâte d'œuf et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 12 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Lubrifiez le bord fini avec de l'eau et couvrez-le d'une serviette.

Utilisez le reste de pâte pour former l’anse du panier. Pour conserver les proportions et façonner l'anse, utilisez le même moule que pour la cuisson du panier.

Cuire la poignée comme le reste du panier jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Badigeonnez ensuite d'eau, couvrez d'un torchon et laissez refroidir.

Lorsque toutes les parties du panier sont prêtes, il ne reste plus qu'à les fixer ensemble avec des cure-dents en bois.

Le panier de pâte de Pâques est prêt !

Les paniers sont une merveilleuse invention culinaire, qui a été inventée pour décorer des desserts sucrés, ainsi que pour y présenter des salades et des collations. La présentation dans un tel design est toujours captivante : les produits sont magnifiques sur la table et lui servent invariablement de décoration. Un autre gros avantage est que le plat sous cette forme est portionné.

Par exemple, vous pouvez préparer une tarte sucrée remplie de baies ou de fruits. Lors du tranchage, le composant liquide de la tarte s'échappera certainement, ce qui gâchera l'apparence du plat dans son ensemble.

Et avec cette méthode de conception, tout s'avère magnifique et soigné. De plus, vous pouvez utiliser ici diverses crèmes - crème sure, protéines, et ce sera un beau gâteau majestueux et pratique à manger.

En règle générale, les paniers sont cuits à partir de pâte brisée, connue pour être assez friable. Par conséquent, encore une fois, si le produit est gros, de nombreuses miettes se forment lors du tranchage et la base peut se briser au moment le plus inopportun. Ce qui est totalement hors de question lorsque la friandise est de petite taille. Il n’est pas nécessaire de couper quoi que ce soit, vous pouvez le servir tel que vous l’avez préparé.

Et donc, permettez-moi de vous rappeler qu'aujourd'hui nous utiliserons de la pâte sablée pour la pâtisserie. Je vais essayer de porter à votre connaissance ses différentes recettes, aussi bien sucrées que salées. Nous préparerons également des produits avec du beurre et des œufs, et avec de l'huile végétale sans œufs. Autrement dit, chacun peut trouver une recette à son goût.

Si vous avez des questions spécifiques sur la préparation d'un tel test, vous pouvez suivre le lien - sa préparation. Il existe également diverses recettes intéressantes et inhabituelles.

À la maison, nous aimons en préparer plusieurs, où il y a une certaine base, qui est remplie de garniture aux fruits ou aux baies, et également complétée par de la crème. Il peut être à base de crème sure ou de blancs d'œufs battus. Ces tartes sont très savoureuses, mais pas toujours pratiques. Ceci est particulièrement visible lors du tranchage : la crème délicate peut s'écouler et la tarte, à son tour, perdra son aspect.

Et puis un ami m'a suggéré cette option, où l'on fait tout de la même manière que pour cuire des tartes, mais on prépare de telles pâtisseries dans des moules pour paniers de cuisson ou muffins.

Cela s'avère très pratique : rien ne s'étale, tout est beau et soigné, et l'important est que ce dessert puisse être servi en portions.

Et aujourd'hui je vous propose cette recette maison et délicieuse. Je l'ai préparé pour le thé du soir et je ne l'ai donc en aucun cas décoré. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le dessus avec des baies ou des fruits frais.

Nous avons besoin de 16 pièces :

• farine – 240 – 250 g (1,5 tasse)
• sucre – 125 g (0,5 tasse)
• beurre – 100 g
• œuf – 1 pièce.
• levure chimique – 2/3 cuillère à café
• vanilline - une pincée
• sel - une pincée

Volume du verre 250 ml.

Pour le remplissage :

• baies – 150 g (j'ai utilisé surgelé)
• crème sure – 200 – 250 gr
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème et 3 c. cuillères pour saupoudrer les baies

Préparation:

1. Sortez au préalable les ingrédients nécessaires du réfrigérateur, à savoir le beurre et l'œuf. Coupez le beurre en morceaux pour qu'il fonde légèrement. Il vaut mieux laisser cela se produire naturellement. Il est déconseillé de le faire fondre au micro-ondes. Il suffit qu'il repose sur la table de la cuisine pendant 30 à 40 minutes.

J'utilise le produit à 82,5%, je trouve qu'il est plus difficile à falsifier et, à mon avis, les pâtisseries ont meilleur goût avec.

Mais c'est juste ma préférence. Vous pouvez même utiliser de la margarine pour préparer la pâte.

2. Cassez un œuf dans un bol et ajoutez le sucre. Battre au batteur jusqu'à ce qu'une légère mousse apparaisse à la surface. De plus, le critère de préparation sera que tous les cristaux blancs se soient dissous.

3. Ajoutez le beurre et la vanilline. L'huile ne doit pas être liquide, son état souhaité est que lorsque vous appuyez votre doigt sur sa surface, une marque stable reste dessus.

Au lieu de la vanilline, vous pouvez utiliser du sucre vanillé. Dans ce cas, vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre basique dans la recette. Et si vous l’aimez plus sucré, vous n’êtes pas obligé de le réduire.

4. Continuez à mélanger avec un mixeur jusqu'à ce que vous ayez « cassé » tout le beurre. Dans le même temps, de petits grumeaux ininterrompus peuvent rester dans la masse totale. Ce n'est pas grave, en pétrissant davantage, la pâte deviendra lisse et homogène.

5. Tamisez la farine au tamis et ajoutez d'abord la moitié de la quantité requise. Ajoutez ici la levure chimique et le sel. Si du coup vous n’avez plus de levure chimique pour le moment, vous pouvez la remplacer par du soda. Vous aurez besoin de 0,5 cuillère à café et vous devrez la tremper avec quelques gouttes de vinaigre.

Le pétrissage à ce stade peut être poursuivi avec un mixeur. Les grumeaux restants se briseront et la farine se combinera bien avec les autres ingrédients.

6. Il est préférable de pétrir le prochain lot de farine à la main. On fait d'abord cela dans un bol, et quand le morceau est plus ou moins formé, on le pose sur un plan de travail saupoudré de farine et on termine là.

Il n’est pas nécessaire de pétrir la pâte longtemps. Dès que vous rassemblez toutes les parties de « sable » qui se désintègrent en un seul morceau lisse, c'est le signal que cela suffit. Il ne doit pas coller à vos mains.

7. Placez le petit pain dans un sac en plastique ou enveloppez-le dans un film et mettez-le au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Là, la pâte gèlera un peu et il sera plus facile d'en former des flans pour les paniers.

8. Une fois le temps écoulé, sortez le petit pain et écrasez-le légèrement sur la table, divisez-le en deux parties égales. Placez-en un sous film et remettez-le au réfrigérateur. Et nous travaillerons avec le second.

9. Roulez-le en un boudin de 4 cm d'épaisseur (environ) et divisez-le en 8 parts égales. Étalez avec un rouleau à pâtisserie en définissant la forme d'un cercle ; il n'est pas nécessaire d'appuyer sur le rouleau à pâtisserie, il suffit de « marquer » la forme donnée ;

Placez ensuite la pièce dans le moule préparé et formez un panier à l'intérieur avec vos mains. Essayez de vous assurer que la pâte sur tous les murs a la même épaisseur, ou au moins à peu près la même. Ce qui ne devrait absolument pas y être, ce sont des « trous ». Le moule doit être homogène. Sinon, tout le jus s'écoulera du trou.

10. De cette façon, formez tous les blancs, y compris ceux du deuxième kolobok. J'ai reçu 16 pièces. Vous pourriez vous retrouver avec une quantité différente car la taille du moule de chacun peut être différente.

11. Les morceaux prêts à l'emploi peuvent être immédiatement placés sur une plaque à pâtisserie.

12. Et maintenant passons au remplissage. J'utilise des baies surgelées aujourd'hui. Mon dessert préféré est celui aux airelles, canneberges et myrtilles. Dans les deux premiers cas, en plus de la douceur, le dessert présente une légère note gustative amère, qui l'agrémente grandement. Et les myrtilles sont l’une des meilleures baies pour la pâtisserie. ! (d'ailleurs, la recette ici est aussi à base de pâte brisée).

Vous pouvez également prendre des baies fraîches. En été, nous préparons des friandises fraîches et en hiver, nous les congelons en grande quantité spécialement pour cette friandise.

13. Déposez une cuillère à café de canneberges surgelées dans chaque préparation (pas besoin de décongeler). N’en mettez pas trop, les baies donneront du jus et il n’y aura alors nulle part où mettre la crème. Et saupoudrez dessus une demi-cuillère à café de sucre. Plus besoin, sinon ce sera trop sucré.

Nous remplissons tous les formulaires de cette manière.

14. Au moment où tout est prêt, le four devrait déjà être préchauffé à 180 degrés. Les baies sucrées ne doivent pas rester assises et attendre longtemps.

Il est important que la baie ne commence pas à libérer du jus à l'avance, nous agissons donc assez rapidement à ce stade.

15. Faites cuire les morceaux pendant 20 à 25 minutes. Le temps dépend de la taille des moules, de l'épaisseur des produits obtenus et des caractéristiques du four. Les paniers finis doivent être légèrement dorés sur le pourtour. Ne tenez pas plus longtemps afin qu'ils ne deviennent pas durs le long de ce bord.

16. Pendant que le processus de cuisson est en cours, préparons la garniture à la crème sure. Pour être honnête, je ne peux même pas appeler ça une crème. C'est si simple. Je suis sûr que vous l'apprécierez! Je te le dis.

Mettez la crème sure dans un bol et mélangez avec le sucre en l'ajoutant au goût. Pour 200 grammes j'ajoute 1,5 cuillère à soupe. cuillères, pas très sucrées, mais savoureuses. Les amis, c'est tout !!!

Personne ne le croit, car lorsque vous mangez des « bonbons », la crème sure ressemble et a le goût de la crème. Alors que se passe-t-il ? Et tout est très simple, sortons maintenant du four nos préparations bien dorées et je vous dis la suite.

17. On sort les flans, les baies bouillonnent à l'intérieur. Tout le sucre s'est dissous et il s'est avéré être une « mini confiture ». Donnez-lui une minute ou deux (mais pas plus) pour que le jus soit absorbé.

Et maintenant, nous mettons simplement de la crème sure mélangée à du sucre. Couvrir les baies et le jus restant. Il ne vous reste plus qu'à attendre que la friandise refroidisse. Pendant ce temps, sous l'influence d'ingrédients chauds, la crème sure acquiert un état crémeux et le sucre s'y dissout complètement.

Il arrive que vous en fassiez trop avec des baies - vous en mettez plus dans la base que nécessaire. Il y a tellement de jus que lorsque vous ajoutez de la crème sure, ce jus est extrait et il se concentre le long du bord de la pièce. L'apparence n'est pas très bonne...

La situation peut être améliorée. Attendez environ 7 minutes jusqu'à ce que la première couche de crème sure soit « scellée », et posez la seconde juste au-dessus de la bande sombre, puis une couche sur la crème déjà congelée. Cette couche aura également le temps d'acquérir un état crémeux.

S'il n'y a pas assez de crème sure pour cette manipulation, remuez une nouvelle petite portion avec du sucre.

18. C'est tout le processus de cuisson. C'est très simple. Servir avec du thé et savourer le goût. Si vous préparez un tel dessert pour recevoir des invités, gardez à l'esprit que tout le monde ne s'arrêtera pas à une seule portion. Tout le monde en mange deux ou trois morceaux. Par conséquent, lorsque les invités arrivent, je mélange toujours une double portion.

Un autre avantage de ce dessert est que la pâte peut être préparée à l'avance. A la fin du pétrissage, placez le « bun » sous film et mettez-le au congélateur. 2 à 3 heures avant la cuisson, retirer, laisser décongeler et cuire. Cette pâte peut être conservée au congélateur jusqu'à 1 mois.

Vidéo sur la façon de faire des paniers de sablés à la crème sure

Nous avons réalisé une vidéo spécialement pour cet article dans laquelle vous pouvez regarder tout le processus de préparation de ce délicieux dessert. Après l'avoir regardé, vous serez surpris de voir à quel point tout est simple et rapide.

Et lorsque vous goûterez la friandise finie, vous serez surpris de voir à quel point un plat sucré aussi simple peut être savoureux.

Encore une fois, je souhaite attirer votre attention sur la garniture à la crème sure. Malgré le fait que nous n'avons pas spécialement préparé de crème sure, la garniture a à la fois sa structure et son goût. Par conséquent, comme dans beaucoup d’autres choses, tout ce qui est ingénieux s’est avéré assez simple.

Vous pouvez également réaliser des gâteaux avec cette recette. Pour ce faire, tout dans la description du processus reste inchangé, mais vous pouvez préparer une crème protéinée - la même que nous aimions tant manger dans notre enfance dans des gâteaux culinaires.

Et dans la prochaine recette, je vous expliquerai comment le cuisiner. Et maintenant, une vidéo sur ce sujet est en préparation. Alors n'oubliez pas de vous abonner à notre chaîne YouTube, nous partageons vraiment tous les secrets.

Sablés à la crème protéinée

Ici, je souhaite vous proposer une autre façon de préparer la pâte brisée : en utilisant des jaunes et de l'eau. Cela est dû au fait que nous allons préparer une crème à partir des blancs et ajouter de l'eau aux jaunes pour pétrir la pâte comme composant liquide manquant.

Également dans cette recette, faites attention à la préparation de la crème pâtissière protéinée. C'est l'option parfaite - incroyablement simple et avec une garantie de qualité à 100 %. Sur la photo les paniers sont remplis de cette crème, regardez comme elle tient parfaitement sa forme.

C'est exactement la même crème au goût d'enfance qui sert à garnir les éclairs, les pailles et, bien sûr, les paniers de sablés.

Nous aurons besoin de :

• farine – 250 gr
• beurre – 130 g
• sucre – 50 gr
• jaunes – 2 pièces
• eau – 2 cuillères à soupe. cuillères (froides)
• vanilline - une pincée
• sel - une pincée

Pour la crème (pour 10 - 12 pièces) :

• sucre – 170 gr
• eau – 80 g
• écureuils – 2 pcs.
• sucre vanillé – 1 cuillère à café
• acide citrique – 1/4 cuillère à café
• sel - une pincée

Préparation:

1. Dans ce cas, nous aurons besoin de beurre réfrigéré. Par conséquent, nous le sortirons du réfrigérateur immédiatement avant utilisation. Et c’est encore mieux de le conserver 15 minutes au congélateur.

Nous devons le râper sur une râpe moyenne, ou peut-être grossière.

2. Tamisez la farine et ajoutez-la dans le bol avec le beurre. Broyez le tout en miettes et ajoutez le sel, le sucre et la vanilline.

3. Faites un petit trou au milieu du mélange obtenu et versez-y deux jaunes refroidis. Fouetter avec une fourchette jusqu'à ce que le jaune soit mélangé à la farine.

4. Versez ensuite de l'eau froide dans le même trou. Il est conseillé de le conserver d’abord un court instant au réfrigérateur, voire au congélateur.

Secouez, puis continuez à pétrir avec les mains, d'abord dans un bol. et puis, mettre la pâte sur la table.

N’ayez pas peur que toute la pâte s’effrite, c’est pourquoi on l’appelle sablé. Il se forme facilement en boule à l’aide de vos mains. De plus, il n'est pas nécessaire de trop le pétrir pour ne pas le réchauffer dans vos mains, il suffit simplement de le rassembler en boule pour qu'il ne s'effrite pas.

5. Enveloppez le pain obtenu dans un film alimentaire et placez-le au congélateur pendant 15 à 20 minutes.

6. Retirez-le ensuite et étalez-le en une couche de 0,5 cm d'épaisseur.

7. Placez le moule au dos et découpez la pièce avec une marge d'environ 1 cm.

Répartissez le cercle découpé dans le moule en le pressant délicatement avec les doigts sur toute la surface intérieure.

Formez tous les blancs de la même manière. Piquez le fond de chacun d'eux avec une fourchette. Il y a beaucoup d'huile dans la pâte, elle bouillonnera donc et le fond risque de devenir inégal.

Dans ce cas, nous ferons cuire les flans vides, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le faire avec des baies, comme dans la recette précédente.

8. Notre four devrait être préchauffé à ce moment-là. La température requise est de 210 à 220 degrés et le temps de cuisson de la pâte est de 15 à 17 minutes.

Après cuisson, la pâte va légèrement rétrécir, c'est normal. Mais les paniers se démoulent assez facilement. Nous les sortons et les laissons refroidir légèrement. Ensuite, nous commençons à préparer la crème et la garniture.

Préparation de la crème anglaise protéinée

1. Versez le sucre dans une casserole et ajoutez de l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter le sirop à feu doux. Pour éviter que le sucre ne colle au fond, surveillez-le et remuez périodiquement le mélange.

Il faut le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit assez épais. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de cette façon. Prenez une cuillère à café de sirop et versez-la dans de l'eau froide. Si la masse ne s'est pas dissoute, mais reste sous la forme d'une formation plastique, semblable à un morceau mou de gélatine, alors elle est prête.

2. Pendant la cuisson, il faut battre les blancs. Ils doivent être réfrigérés. Placez-les dans un bol et battez au batteur à vitesse moyenne.

3. Lorsque les blancs ont pris, ajoutez le sucre vanillé et le sel et battez jusqu'à l'apparition d'une mousse épaisse.

4. Pendant ce temps, nous avions préparé le sirop, nous l'avons vérifié et nous sommes assurés qu'il était prêt. Ajoutez-y de l'acide citrique, directement sur la cuisinière, et remuez rapidement.

5. Versez le sirop sur les blancs d'œufs montés en un mince filet, tout en battant le tout au batteur à grande vitesse. Il faudra environ 10 minutes pour battre. C'est le moment où l'on verse le sirop dans le mélange protéiné. Nous devons atteindre un état tel que des pics stables apparaissent.

6. Il ne reste plus qu'à placer la crème dans une poche à douille et à en décorer notre dessert. Mais d’abord, remplissez la préparation de baies ou de confiture. Si vous avez déjà cuisiné avec eux, décorez-le simplement avec une substance blanche et aérée.

Cette crème peut être utilisée non seulement dans ce cas : elle peut être utilisée pour décorer des gâteaux et pâtisseries, enrober des gâteaux et réaliser des décorations. Il conserve parfaitement sa forme, ne s'étale pas et ne tombe pas.

Dessert aux fruits fait maison avec garniture au caillé et gelée

La pâte peut être préparée sans beurre, et dans ce cas elle peut être remplacée par de l'huile de tournesol. Vous pouvez également utiliser du fromage cottage comme garniture. Cela se marie bien avec les fruits et le dessert s'avérera non seulement savoureux, mais aussi sain.

Vous pouvez utiliser les fruits que vous préférez. Et si vous le souhaitez, vous pouvez réutiliser les baies.

Pour le test, nous avons besoin de :

• farine – 200 gr
• sucre – 80 gr
• jaunes – 2 pièces
• eau glacée - 3 c. cuillères
• huile végétale – 50 ml
• sel - une pincée

Pour le remplissage :

• fromage cottage – 200 gr
• crème sure – 100 g (4 cuillères à soupe bombées)
• sucre –30 gr
• purée de baies (confiture ou confiture)

Pour la gelée :

• jus – 150 ml
• agar-agar – 1 cuillère à café bombée

Nous aurons également besoin de fruits.

Préparation:

1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez-y le sucre et mélangez.

2. Ajoutez les jaunes et secouez le mélange pour permettre au sucre de se dissoudre.

J'utilise un œuf entier et un jaune. Vous pouvez également prendre deux œufs entiers ; dans ce cas, surveillez la quantité de farine pour que la pâte atteigne la consistance souhaitée.

Ajoutez de l'eau et remuez à nouveau jusqu'à ce que presque tout le sucre soit dissous. Ensuite, vous pouvez verser l'huile et mélanger la masse avec une spatule, en pétrissant la pâte à partir du milieu et en incorporant lentement la farine.

Pétrissez la pâte et assurez-vous qu'il y a suffisamment d'eau ou de farine. Ajoutez-en un peu si nécessaire.

3. Pétrissez d’abord la pâte dans un bol, puis sur la table.

Il n'est pas nécessaire de trop pétrir ; lorsque vous avez rassemblé la masse en boule, couvrez-la d'un film et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

4. Pendant ce temps, préparons la garniture. Pour ce faire, mélangez du fromage cottage, de la crème sure et du sucre. Si le fromage cottage est à grains grossiers, il est préférable de le hacher au préalable avec un mixeur. Les gros grains ne donneront pas la sensation d'unité du dessert.

5. Une fois la pâte reposée et reposée, sortez-la du réfrigérateur et pétrissez-la à nouveau sur la table. Si nécessaire, saupoudrez le plan de travail de farine.

6. Étalez une couche de pâte d'environ 5 cm d'épaisseur. Découpez des cercles avec un évidement ou un verre approprié, qui seront plus grands que les moules en silicone préparés.

Placez-les ensuite dans le moule en les nivelant avec vos mains.

7. Placez une cuillère à café de confiture en purée ou de confiture au fond.

8. Étalez ensuite une couche de garniture au caillé.

9. Mettre au four pour cuire 20 minutes à 180 degrés. Pour les fours individuels, le temps de cuisson peut varier de 15 à 25 minutes. Ne faites pas trop cuire, les bords doivent être légèrement dorés, mais en aucun cas ils ne doivent être bruns.

10. Pendant la cuisson, préparez la gelée. Pour ce faire, versez du jus dans une casserole ; il peut être de n'importe quelle sorte. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez simplement diluer la confiture dans l'eau. Assurez-vous qu’il a bon goût et utilisez ce jus.

11. Ajoutez une cuillerée bombée d'agar-agar et mélangez bien.

Mettez ensuite le feu et portez à ébullition en remuant. Temps pendant exactement 1 minute, faites bouillir pendant ce temps, également en remuant, puis éteignez le feu.

Après refroidissement, le mélange deviendra une gelée, vous devrez donc travailler avec pendant qu'il est encore chaud. Mais son avantage est qu’on peut le réchauffer si on n’a pas eu le temps de remplir tous les moules.

12. Sortez les paniers finis du four et versez une cuillerée de gelée chaude dans chacun d'eux.

13. Disposez-y ensuite les fruits hachés, au gré de votre imagination. Les compositions peuvent être identiques ou différentes. Et versez à nouveau la gelée dessus avec une cuillère.

Au bout de 10 minutes, elle durcira et la friandise pourra être démoulée. À ce moment-là, il est déjà complètement gelé et vous pouvez mettre les paniers sur une assiette et inviter tout le monde à prendre le thé.

Si vous n’avez pas d’agar-agar, vous pouvez diluer la gélatine. On peut également le diluer dans du jus. Chaque paquet de gélatine vous explique comment la préparer. Les méthodes sont différentes, nous ne les décrirons donc pas toutes ici maintenant.

Snack tartelettes sablée farcies au poulet

Des paniers de collations, ou tartelettes comme on les appelle aussi, peuvent être préparés selon l'une des recettes proposées aujourd'hui. La seule chose à faire est de retirer le sucre de la composition. Et je vais vous parler de la pâte de Carême « Suisse ».

Ce qui le distingue des autres, c'est qu'il est cuit dans de l'huile végétale, sans œufs.

Vous pouvez l'utiliser pour cuire non seulement des tartelettes. Il est idéal pour réaliser diverses tartes et tartes, ainsi que des fonds de sablés pour tartes.

Nous aurons besoin de :

• farine – 200 gr
• eau glacée – 80 ml
• huile végétale – 70 ml
• sel - une pincée

Pour le remplissage :

• poitrine de poulet fumée – 1 morceau
• oignon rouge – 1 pc.
• fromage à pâte dure – 100 gr
• mandarine – 2 pcs.
• mayonnaise – 4 c. cuillères
• sel, poivre au goût
• persil ou aneth pour la garniture

Si vous aimez les plats plus épicés, vous pouvez en plus ajouter deux cuillères à soupe de raifort râpé.

Préparation:

1. Tamisez la farine dans un bol et réservez pour le moment. Il vaut mieux le faire tout de suite, car la prochaine étape sera rapide et ne nécessitera pas une longue attente.

2. Dans un autre bol, mélangez l'eau glacée du congélateur avec le sel et l'huile végétale. Nous utilisons beaucoup de beurre, si c'est trop pour vous, alors vous pouvez ajouter 50 grammes de farine pour cette quantité de farine. Dans ce cas, les produits de boulangerie se révéleront un peu moins friables, mais ils s'avéreront délicieux.

Battre au batteur jusqu'à ce qu'une mousse blanche se forme. Ce mélange est très instable et s’il est laissé pendant un certain temps, il se séparera à nouveau en ses composants.

Nous ne pouvons pas permettre que cela se produise. Par conséquent, immédiatement après le barattage, versez-le dans la farine et pétrissez la pâte.

3. Le pétrir ne pourrait pas être plus simple. Tout d’abord, mélangez le tout avec une cuillère. Placez-le ensuite sur une table farinée et continuez à y pétrir.

Si vous ajoutez moins d'huile, ajoutez progressivement la farine. Vous aurez peut-être besoin d’un peu moins que ce qui est indiqué. Dans tous les cas, privilégiez la cohérence. La pâte doit être molle et souple, mais en même temps elle ne doit pas coller aux mains.

Vous n'avez pas besoin de le pétrir longtemps. Il suffit qu’il se rassemble en un morceau de consistance uniforme. Laissez ensuite reposer sous le bol pendant 15 minutes pour permettre à la farine de se disperser.

La pâte s'est avérée assez grasse. C'est normal, il va s'asseoir et devenir plus uniforme. De plus, lors du roulage, il faudra un peu plus de farine.

L'essentiel est que les produits finis eux-mêmes ne semblent pas gras.

4. Divisez ensuite la pâte en deux parties, dont une à nouveau placée sous le bol. Et roulez le second en boudin et coupez-le en morceaux. Déroulez des cercles.

Ou étalez une couche de pâte et découpez des cercles à l'aide d'un moule.

5. Placez les flans dans des moules. Piquez le fond avec une fourchette.

6. Cuire au four à 190 degrés pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les produits soient légèrement dorés. Sortez-le ensuite et laissez-le refroidir.

7. Pendant la cuisson, vous pouvez préparer la garniture. Pour ce faire, épluchez la poitrine de poulet et coupez-la en cubes. Coupez l'oignon dans les mêmes petits cubes. Vous pouvez utiliser des oignons blancs ordinaires, mais le rouge sera plus beau une fois terminé et constituera une décoration en soi.

8. Divisez les petites mandarines en tranches et retirez le film protecteur de chacune d'elles. Démontez ensuite les tranches en fibres, la taille est arbitraire, en fin de compte.

9. Mélangez le poulet, l'oignon et le fromage râpé dans un bol. Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise, vous pouvez ajouter du raifort et du sel au goût, si nécessaire. Ajoutez une pincée de poivre moulu.

10. Ajoutez les morceaux de mandarine pelés. Et mélangez le tout. Remplissez les tartelettes cuites au four avec le mélange de salade. Garnir d'herbes fraîches.

Je voudrais noter qu'il ne s'agit là que d'un des nombreux remplissages possibles. Vous pouvez le préparer à partir de n'importe quel poisson, viande, légumes et fruits de mer, le préparer sous forme de salade, ou simplement le disposer de manière séquentielle. L'essentiel est que les ingrédients soient « amicaux » les uns avec les autres et donnent une excellente combinaison de goûts.

Ainsi, chers amis, nous avons passé en revue aujourd'hui plusieurs recettes pour réaliser une pâte brisée et une délicieuse base de fruits, de baies et de garniture salée. Celles-ci incluent diverses méthodes utilisant du beurre comme ingrédients et des options dites maigres sans œufs avec de l'huile végétale. Vous pouvez choisir la recette à votre goût.

Nous avons également vu comment préparer diverses garnitures. Nous avons appris à préparer une délicieuse crème sure sans barattage et une crème pâtissière protéinée unique au goût de l'enfance.

Et maintenant, nous pouvons facilement décorer joliment la table pour les vacances et nourrir délicieusement nos invités. Ce que je vous souhaite sincèrement.

Cuisinez et mangez avec plaisir ! Bon appétit!

Le gâteau « Korzinochka » est un dessert préféré depuis l'enfance. Autrefois, cette friandise était vendue dans toutes les confiseries et cafétérias, et son goût était également bon partout, car ce gâteau facilement reconnaissable en forme de paniers était préparé exclusivement selon GOST. De nos jours, un délice à base de pâte brisée avec de la crème protéinée peut être acheté dans n'importe quel supermarché, mais son goût ne ressemble même pas beaucoup à ce même gâteau de l'enfance ! Le dessert du commerce n'est pas aussi savoureux et la qualité de la crème et du fond sablé est souvent décevante, il est donc préférable de préparer soi-même cette étonnante pâtisserie.

Aujourd'hui, j'attire votre attention sur une recette simple et très savoureuse de gâteau « Korzinochka » à la crème protéinée, dont le goût ressemble à un dessert selon GOST.

Ustensiles de cuisine : un bol pour pétrir la pâte, un bol pour la crème, une casserole à fond épais, un thermomètre de cuisine, des embouts et sachets pâtissiers, un mixeur, un rouleau à pâtisserie, une plaque à pâtisserie, des moules pour paniers, un four.

Ingrédients

Comment choisir les ingrédients

• De délicieux paniers de pâte brisée sont fabriqués uniquement à partir de beurre frais et de la plus haute qualité. Faites attention à la durée de conservation du produit, étudiez attentivement les informations figurant sur l'emballage. La teneur en matières grasses du beurre naturel ne peut être inférieure à 72,5%, et sa durée de conservation ne doit pas dépasser 1 mois, car une période trop longue signifie que des conservateurs ou des graisses végétales ont été ajoutés à l'huile.
• Ne remplacez jamais le beurre naturel par de la margarine ou de la pâte à tartiner., car cela gâche le goût des pâtisseries ! Parfois, des fabricants peu scrupuleux vendent des analogues bon marché sous couvert de vraie huile, mais un faux peut être facilement distingué à la maison. Pour cela, laissez simplement un morceau de beurre à température ambiante. Si des gouttes apparaissent à sa surface, alors ils vous ont vendu une pâte à tartiner bon marché sous couvert de beurre !

• Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture ou marmelade de votre choix, mais il vaut mieux choisir un produit acidulé. Par exemple, la confiture d'abricots ou de prunes est parfaite pour un tel gâteau.
• Il est préférable d'acheter des œufs de la première catégorie marqués C-1. Ces œufs ont une taille optimale et contiennent une quantité modérée d'eau, ce qui ne peut être dit d'un produit de la catégorie la plus élevée et la plus sélectionnée.

Préparation

1. La pâte du gâteau « Korzinochki » est préparée exclusivement à partir de sablés. Pour cela, mélangez 200 g de beurre froid avec 140 g de sucre et battez pendant 5 minutes à basse vitesse.
2. Les œufs doivent être soigneusement séparés en jaunes et blancs. Il faut avoir 3 jaunes pour la pâte et 3 blancs pour la crème.

   Vous devez séparer les œufs avec une extrême prudence, car si même un petit mélange de jaune pénètre dans le blanc, il ne battra pas bien et gâchera toute la crème.

   
   
   
3. Ajouter 3 jaunes au beurre et battre encore 5 minutes.
   
   
4. Ajoutez ensuite 1 c. levure chimique, 1/2 c. sel, 5 ml d'essence de vanille et 350 g de farine.
   
   
5. Pétrir une pâte molle et homogène, qui doit être placée au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
   
   
6. Étalez délicatement la pâte réfrigérée en une fine couche.
   
   
7. Découpez-y des cercles de la taille requise et remplissez les formulaires pour les paniers.
   
   
8. Il n'est pas nécessaire de graisser les moules avec de la graisse supplémentaire, car la pâte contient déjà beaucoup d'huile, et pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson, il faut la percer avec une fourchette.
   
   
9. Placez les paniers avec la pâte au congélateur pendant 15 à 20 minutes, puis placez-les dans un four préchauffé à 220°C pendant 15 minutes.
   
   
10. Versez 50 ml d'eau dans une casserole à fond épais, ajoutez 180 g de sucre et mettez sur feu doux.

    Ne remuez pas le mélange trop souvent, car cela pourrait faire cristalliser le sucre !

    
    
    
11. Vous devez attendre que le sirop bout, laisser mijoter environ 5 minutes, puis vérifier la température du mélange à l'aide d'un thermomètre de cuisine. Il devrait faire 120°C.
    
    
12. Battre 3 blancs au batteur à vitesse moyenne jusqu'à formation de pics mous.
    
    
13. En continuant de battre, versez le sirop de sucre sur les blancs en un mince filet.
    
    
14. Augmentez la vitesse du mixeur et battez la crème pendant encore 7 à 10 minutes. Laissez refroidir.
    
    
15. Graisser le fond des paniers finis avec de la confiture au goût.
    
    
16. Remplissez les paniers avec la crème de blancs d'œufs refroidie à l'aide d'une douille à pâtisserie.
    
    

Comment décorer

La décoration principale de ce merveilleux dessert est la crème protéinée elle-même. Si le gâteau « Korzinochka » à la crème ne vous semble pas assez raffiné, vous pouvez teinter les blancs d'œufs montés finis en utilisant un colorant alimentaire en gel ordinaire.

Ce dessert est également décoré de pépites de confiserie, de paillettes, de toppings et de fruits pour les cocktails. Pendant la saison des baies, vous pouvez compléter ces délicieux gâteaux avec des cerises fraîches, des cerises, des framboises, des fraises et en hiver - avec des morceaux de mandarines ou des tranches de Sharon.

Recette vidéo pour faire un gâteau « Panier »

Dans cette intéressante leçon vidéo visuelle, vous apprendrez à préparer le gâteau « Korzinochka » à la maison rapidement et savoureux. Vous verrez également des façons intéressantes de décorer le dessert fini.

• Les fruits de ce dessert ne sont pas seulement bons pour la décoration.. Le gâteau « Korzinochka » aux fruits est une bonne option pour ceux qui souhaitent réduire la teneur en calories du dessert. Coupez votre fruit préféré en fines tranches, déposez-le sur un lit de crème protéinée et garnissez de miel frais. De cette façon, votre gâteau se révélera moins calorique et plus sain, mais vous ne pourrez pas rendre ce délice complètement hypocalorique. Si la teneur en calories d'un produit de confiserie est importante pour vous, faites-y attention.
• Battez les blancs d'œufs uniquement dans un récipient parfaitement propre avec un fouet propre.. Il ne doit y avoir aucune trace d'humidité ou de graisse dans le récipient à crème, sinon la crème ne fouettera pas bien. N'oubliez pas cette règle simple, car des blancs bien fouettés sont nécessaires dans de nombreux desserts, par exemple dans.
• Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine, vous pouvez vérifier l'état de préparation du sirop de sucre à l'ancienne. Versez un peu de sirop dans un verre d'eau froide puis essayez de le rouler en boule. Si vous y parvenez, alors le sirop est prêt ! Si vous souhaitez préparer un dessert protéiné sans faire bouillir le sirop, alors faites attention à la recette.
• La pâte sablée peut et doit être conservée pour une utilisation future, car il tolère facilement la conservation au réfrigérateur et la congélation au congélateur. Si après avoir préparé les paniers il vous reste un peu de pâte, ne la jetez pas, mais conservez-la. Vous pourrez ensuite l'utiliser pour cuire de nouveaux paniers ou cuisiner.

Assurez-vous de préparer cet incroyable dessert protéiné et ressentez à nouveau le goût sucré de l'enfance ! J'attends avec impatience vos retours et commentaires, partagez vos impressions et vos propres recettes pour réaliser les desserts les plus délicieux. Bon appétit à tous !

Le gâteau « Korzinochka » est l'un des rares desserts qui semble vraiment tentant (même sur la photo).

Tout le monde se souvient sûrement du goût de la crème protéinée la plus délicate, du croquant de la pâte brisée, de la douceur de la marmelade ou des fruits confits. En effet, vous pouvez préparer une recette classique en ajoutant diverses garnitures : crème, gelée, fruits, etc. Un tel assortiment sera spectaculaire sur une table de fête.

Quant à la pâte, vous décidez à quoi elle ressemblera : pâte feuilletée ou sablée. L'essentiel est de l'étaler en couche la plus fine possible. Mais vous pouvez cuire le gâteau « Panier » complètement ou partiellement - tout dépend de la garniture.

La plus populaire est la recette classique du « Panier ». Envie de réaliser le gâteau que vous dégustiez étant enfant ? Alors lancez-vous.

• Ingrédients pour la pâte :
• Beurre – 100 g
• Oeuf (jaune) – 1 pc.
• Farine – 165 g
• Sucre en poudre – 65 g

Levure chimique – 0,5 c.

• Ingrédients pour la crème protéinée :
• Oeuf (blanc) – 2 pcs.
• Sucre – 130 g
• Jus de citron
• Sucre vanillé

Eau – 50 ml

• Ingrédients de la crème au beurre :
• Sucre en poudre – 40 g
• Beurre – 75 g
• Lait concentré – 30 g

Cacao – 8 g

Pour la garniture, la recette suggère d'utiliser n'importe quelle confiture aigre ou conserves (180 g), et des fruits confits ou de la marmelade comme décoration. Vous obtiendrez alors le même gâteau que sur la photo.

1. Commençons à cuisiner :
2. Mélanger tous les ingrédients de la pâte (sauf la farine) et obtenir une homogénéité de la masse.
3. Ajouter la farine et bien mélanger.
4. Roulez des petits morceaux de pâte en boule et étalez-les en une couche de 5 à 7 mm d'épaisseur, placez-les bien dans des moules.
5. Maintenant, les moules doivent aller au réfrigérateur pour refroidir (30 minutes).
6. La base du gâteau « Panier » est cuite à 200 degrés pendant 12-15 minutes.
7. Pour préparer la crème protéinée, mélangez le sucre avec de l'eau et portez à ébullition. Vous devez cuire ce mélange pendant 5 minutes. Parallèlement, battez les blancs avec le sucre vanillé jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez le jus de citron et battez à nouveau vigoureusement.
8. La masse obtenue doit être transférée dans un cornet pâtissier.
9. Une fois les paniers refroidis, étalez-y la confiture, ajoutez la crème protéinée et les fruits confits.

Cette recette propose également de décorer le Basket Cake avec des rubans de crème au beurre (le beurre, le sucre en poudre, le cacao et le sucre vanillé sont fouettés, après quoi du lait concentré y est progressivement versé).

Vous avez sûrement admiré plus d’une fois des photos montrant des tartelettes lumineuses remplies de fruits. Aujourd'hui, nous vous proposons de réaliser un gâteau « Panier » à partir de pâte brisée avec une telle garniture.

Ingrédients:

• Pâte – 500 g
• Pêche – 1 pièce.
• Banane – 2 pcs.
• Confiture de citron – 4 c.
• Crème – 4 c.
• Flocons de noix de coco, miel de fleurs et jus de citron - 1 cuillère à soupe chacun.
• Un peu de vanille

Recette étape par étape :

1. Abaissez bien la pâte et placez-la dans les moules, percez-la à plusieurs endroits avec une fourchette. Après cela, mettez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. Une fois la pâte refroidie, enfournez les tartelettes pendant 15 minutes.
3. Tartinez la base finie avec de la confiture de citron.
4. Broyer les flocons de noix de coco en poudre.
5. Écrasez les bananes, ajoutez la poudre de coco, le jus de citron et le miel.
6. Fouettez la crème et ajoutez les graines de vanille. Mélangez maintenant la masse obtenue avec de la crème de banane.
7. Épluchez la pêche et coupez-la en tranches.
8. Disposez la crème de banane dans les paniers et décorez de tranches de pêches.

Cette recette ne vous prendra pas plus de 30 minutes, mais vous procurera une gourmandise incroyable.

Une délicatesse insolite à base de pâte brisée, rappelant par son aspect le gâteau « Korzinka », mais se distinguant par son goût original. C'est la recette avec photo que nous portons à votre attention aujourd'hui.

La plus populaire est la recette classique du « Panier ». Envie de réaliser le gâteau que vous dégustiez étant enfant ? Alors lancez-vous.

• Farine – 150 g
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre - 4 c.
• Beurre – 50 g
• Chocolat noir – 50 g

Ingrédients pour la crème :

• Beurre – 50 g
• Oeuf – 1 pièce.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Orange – 1 pièce.
• Amidon – 1 c.

Recette de cuisine :

1. Retirez le zeste de l'orange, pelez-la et coupez-la en petits morceaux.
2. Préparez un bain-marie et placez-y une casserole avec l'orange et le zeste.
3. Lorsque l'eau bout, faites bouillir le mélange (10 minutes).
4. Ajoutez le sucre et laissez cuire encore un peu (10 minutes).
5. Ajouter le beurre et l'œuf, remuer, attendre encore 5 minutes.
6. Dissoudre la fécule dans l'eau ou le jus (1 cuillère à soupe) et verser progressivement dans la crème, cuire encore 5 minutes.
7. Après cela, le mélange fini doit être refroidi. La couleur doit être comme sur la photo.
8. Faites maintenant fondre le chocolat pour la pâte au bain-marie.
9. Broyer le sucre avec l'œuf et ajouter le chocolat et le beurre, mélanger.
10. Ajouter la farine et bien pétrir la pâte.
11. Placer la pâte dans des moules à tartelettes et cuire au four pendant 15 minutes à des températures allant jusqu'à 200 degrés.

Il ne reste plus qu'à remplir les tartelettes avec 1-2 c. crème, garnir de tranches d'orange et ajouter un peu de cannelle (facultatif). Soyez assuré que cette recette plaira à tous les membres de la famille qui attendront avec impatience le prochain lot de « Paniers » à la crème d'orange.

Bon appétit!

Recette vidéo pour faire un gâteau « Panier »

Il peut être recommandé aux femmes au foyer qui souhaitent chouchouter leurs proches avec un délicieux dessert de préparer une option gagnant-gagnant comme un gâteau au panier. Le processus de cuisson est simple, le résultat est une délicieuse gourmandise qui plaira beaucoup aux enfants.

Pour obtenir un dessert dont le goût est familier à tous depuis l'enfance, sa préparation comporte certains secrets. Ainsi, afin de réaliser un délicieux gâteau panier, la recette nécessite de respecter les points suivants :

1. Lors de la préparation de la pâte, l’huile doit être bien froide, c’est un must.


2. Le pétrissage doit se faire très rapidement pour que l'huile n'ait pas le temps de chauffer sous vos mains. Ceci est réalisé à l'aide d'un mixeur ou d'un couteau, qui sert à hacher le beurre mélangé à la farine.


3. Ajoutez ensuite l'œuf et le sel – et la pâte est prête.


4. Il doit être conservé au froid pendant au moins une heure.

Pour comprendre comment réaliser des paniers à gâteaux, vous devez suivre toutes les règles de préparation de la pâte. Il doit être sableux, la base n'aime pas les longs pétrissages, vous devez donc mélanger tous les ingrédients soigneusement et rapidement. Avant de commencer à cuisiner, vous devez acheter des moules métalliques pour les paniers de cuisson et du papier d'aluminium.

Ingrédients:

• farine - 250 g;


• sucre - 100 g;


• œuf - 1 pièce;


• beurre - 150 g;


• sucre vanillé -2 cuillères à café;


• crème sure - 1 cuillère à soupe. l.;


• soda -1 c.

Préparation

1. Battre le sucre, le sucre vanillé et le beurre ramolli jusqu'à consistance mousseuse.


2. Ajouter l'œuf et la crème sure, mélanger, ajouter la farine.


3. Placez la pâte finie au réfrigérateur pendant 1 heure.


4. Formez un boudin avec la pâte, coupez-la en petits morceaux et étalez-la.


5. Placer dans des moules. Cuire au four pendant 7 à 8 minutes.


6. Remplissez le panier à sablés de garniture.

L'une des options de dessert les plus courantes et préférées est le gâteau en panier avec de la crème protéinée. La garniture donne à la délicatesse un goût unique qui fait plaisir non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Vous pouvez mettre une cuillère à café de cerise, de prune ou une autre confiture au fond du panier, ce qui ajoutera du piquant supplémentaire.

Ingrédients:

• blanc d'oeuf - 3 pièces;


• sucre - 250 g;


• eau - 85 ml;


• acide citrique - une pincée.

Préparation

1. Étalez la pâte, découpez des cercles et disposez-la dans des moules. Cuire au four pendant 7 à 9 minutes.


2. Versez le sucre dans l'eau, remuez, mettez le feu, portez à ébullition. Faites cuire le sirop pendant 3-4 minutes.


3. Battre les blancs au batteur jusqu'à formation d'une mousse épaisse. Versez le sirop de sucre en un mince filet. Battre encore 10 à 15 minutes.


4. Remplissez les paniers de pâte sablée de crème.

Pour les amateurs de desserts au riche goût d'agrumes, il existe une option telle qu'un gâteau en panier avec des fruits et de la gelée. Vous pouvez placer du caillé d'orange au fond - c'est une crème anglaise légère que vous pouvez acheter toute faite ou préparer vous-même. Alternativement, vous pouvez utiliser du citron, de la mandarine ou une autre crème.

Ingrédients:

• pâte sablée prête - 550 g;


• gélatine - 1 sachet;


• caillé d'orange - 150 g;


• mandarines - 4 pièces;


• kiwi - 1 pièce;


• raisins - 100 g.

Préparation

1. Cuire des paniers. Placez-y le caillé d'orange.


2. Disposez les fruits dessus.


3. Préparez la gelée et versez-la dans le panier à gâteau.


4. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.

La crème anglaise a un goût unique et est à juste titre populaire même parmi les gourmets exigeants. Par conséquent, un tel gâteau en panier à la crème sera une option gagnant-gagnant qui peut être préparé et servi à la table des fêtes. Ils peuvent être agrémentés de baies fraîches : fraises, groseilles, framboises. Vous pouvez verser une cuillère à café de confiture au fond du panier.

Ingrédients:

• pâte sablée prête - 550 g;


• farine - 2 c. l.;


• sucre - 2 cuillères à café;


• oeuf (jaune) - 2 pièces;


• sucre vanillé - 2 cuillères à café;


• lait - 250 ml.

Préparation

1. Cuire des paniers.


2. Ajouter le sucre, la farine et le sucre vanillé au jaune et mélanger.


3. Faites chauffer le lait, mais ne le faites pas bouillir. Versez-le dans le mélange en un mince filet.


4. Mettez le mélange sur le feu et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que la crème commence à épaissir.


5. Remplissez le panier à gâteau de crème refroidie.

Le dessert à la chantilly est un véritable chef-d'œuvre culinaire qui peut décorer n'importe quelle table de fête. Un gâteau corbeille de fruits ravira les membres de la famille et surprendra les invités. La délicatesse devient particulièrement pertinente en été, lorsque des baies fraîches apparaissent. Avec leur aide, vous pouvez préparer le dessert différemment à chaque fois.

Ingrédients:

• pâte sablée prête - 550 g;


• crème - 420 ml;


• sucre en poudre - 5 c. l.;


• vanilline - 1 cuillère à café;


• pêche - 1 pièce;


• kiwi - 1 pièce;


• fraises - 6 pcs.

Préparation

1. Cuire des paniers.


2. Battre la crème glacée au batteur. Quand ils lèvent, continuez à battre, ajoutez le sucre en poudre et la vanille.


3. Coupez les fruits en fines tranches.


4. Remplissez le gâteau d'une corbeille de fruits.

La base sablonneuse combinée au fromage cottage délicat a un goût indescriptible ; une telle garniture ajoutera non seulement du piquant au dessert, mais apportera également des bienfaits. Par conséquent, la crème de caillé pour paniers de pâte brisée est très appréciée des ménagères. Le dessert peut être décoré de chocolat râpé ou de noix de coco et ajouter une tranche de fruit.

Ingrédients:

• pâte sablée prête - 550 g;


• fromage cottage - 400 g;


• beurre - 180 g;


• sucre -1 verre;


• sucre vanillé - 1 c.

Préparation

1. Cuire des paniers.


2. Ramollir le beurre, ajouter le sable et le sucre vanillé, battre.


3. Écrasez le fromage cottage et ajoutez-le à la masse totale.


4. Remplissez les paniers.

Une option de dessert intéressante est un gâteau en panier avec de la crème au beurre. Il peut remplacer avec succès un gâteau ayant un composant similaire, et permettra aux amateurs de douceurs à base d'huile d'en profiter. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit en conserve ou frais pour la décoration.

Ingrédients:

• pâte sablée prête - 550 g;


• beurre - 220 g;


• lait concentré - 1 boîte.

Préparation

1. Cuire des paniers.


2. Ramollir le beurre et battre au batteur.


3. Ajouter le lait concentré. Continuez à battre pendant 10 minutes.


4. Remplissez les paniers.

L'une des options de dessert les plus simples est celle qui utilise du citron pour la garniture. Ce composant est capable de conférer un goût raffiné et piquant, c'est pourquoi cette friandise est très appréciée des adultes et des enfants. Les paniers à la crème peuvent être décorés avec toutes les baies qui se marieront parfaitement avec la garniture délicate.

Ingrédients:

• pâte sablée prête - 550 g;


• jus de citron - 1 verre;


• citron - 1 pièce;


• sucre - 1 verre;


• beurre - 250 g;


• œufs - 4 pièces;


• sucre vanillé - 2 c.

Préparation

1. Mélangez le zeste et le jus de citron avec le sucre et mettez le feu.


2. Battez les œufs séparément et ajoutez-les au sirop de citron.


3. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.


4. Ramollir et battre le beurre.


5. Mélanger les ingrédients et battre avec un mixeur.


6. Remplissez le gâteau d'un panier de citron.