Flocons de maïs : avantage ou inconvénient. Gruau - avantages et inconvénients pour la santé

Depuis la fin du XIXe siècle, lorsque les corn flakes ont été préparés et brevetés, leur popularité n'a pas diminué chaque année. Ce petit-déjeuner sec, savoureux et nutritif est apprécié des enfants et des adultes. Les publicités télévisées nous rappellent à quel point les corn flakes sont sains. Mais est-ce vraiment le cas ?

Technologie de production de corn flakes

Selon la recette originale, les corn flakes étaient fabriqués à partir de maïs, d’eau, de sirop et de sel. Plus tard, ils ont été complétés par des agents aromatisants, des colorants alimentaires, des édulcorants et des agents aromatisants. De nos jours, les corn flakes ne sont plus les mêmes qu’avant. Ils sont recouverts de sirop sucré et expérimentés en termes de goût, de couleur et de forme.

Malgré tous les changements, la production de corn flakes dispose toujours de sa propre technologie. Tout d'abord, le grain est soigneusement nettoyé de la coque et du germe. Ensuite, il est broyé, de l'eau, du sel, du sucre et des sirops de malt sont ajoutés et le tout est soigneusement malaxé à l'aide d'un mélangeur. Pour lui donner une forme dorée, la matière première du maïs est traitée à la vapeur dans des appareils spéciaux. Après quoi, il est distillé plusieurs fois pour éliminer les grumeaux et l'excès d'humidité.

Aux étapes suivantes, la masse de maïs est transformée en flocons et séchée dans des fours spéciaux à une température de 140 degrés pendant environ une heure et demie. Et seulement après cela, les corn flakes sont emballés et livrés dans les rayons des magasins.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories

100 grammes de corn flakes contiennent 6,9 grammes de protéines, 2,5 grammes de matières grasses et 83,6 grammes de glucides. Le produit est assez riche en calories. Il y a 363 kcal pour 100 grammes de flocons secs.

Étant donné qu'après le traitement thermique, le produit ne contient pratiquement plus de substances utiles, les fabricants ont commencé à enrichir les corn flakes en vitamines. Les méfaits et les avantages d'un tel petit-déjeuner sec sont encore étudiés par les nutritionnistes. Beaucoup d'entre eux pensent que la consommation régulière de corn flakes par les enfants au petit-déjeuner conduit à l'obésité. D'autres, au contraire, recommandent une utilisation quotidienne d'un tel produit.

Les corn flakes sont enrichis en vitamines A, groupe B et sels minéraux de calcium, phosphore, fer, magnésium, sodium. La composition complète en vitamines du produit peut être lue sur l'emballage. De plus, il est recommandé de les consommer sous forme de muesli avec l'ajout de noix et de fruits secs. Cela augmentera la valeur nutritionnelle du produit et le rendra plus sain.

Flocons de maïs : avantages et inconvénients

À première vue, ce produit à base de maïs n'a rien de dangereux. Pourtant, les nutritionnistes tirent la sonnette d’alarme sur leur consommation excessive. Les corn flakes, dont les avantages et les inconvénients restent l'objet de recherches systématiques, affectent l'organisme à la fois positivement et négativement.

Les bienfaits des corn flakes sont les suivants :

• Ils contiennent des vitamines et des minéraux nécessaires à l'organisme.
• L'acide aminé tryptophane dans leur composition assure la bonne humeur et l'acide glutamique contribue à améliorer l'activité cérébrale et à améliorer la mémoire.
• Les corn flakes sont riches en fibres, ce qui aide vos intestins à fonctionner correctement.
• La teneur élevée en glucides fournit de l'énergie au corps.

Les méfaits des corn flakes sont les suivants :

• ils contiennent une grande quantité de sucre, ce qui provoque une augmentation des taux d'insuline dans le sang ;
• toutes les vitamines entrant dans leur composition sont artificielles et ne sont donc pas entièrement absorbées par l'organisme ;
• Divers additifs aromatisants ajoutés aux céréales provoquent des réactions allergiques chez certains enfants.

Donner ou non des corn flakes, dont les méfaits et les bienfaits sont évoqués ci-dessus, est une affaire personnelle de chaque parent, qui porte l'entière responsabilité de la santé de son enfant.

Peut-on perdre du poids avec des corn flakes ?

Les corn flakes sucrés sont un produit riche en calories. Par conséquent, leur consommation quotidienne au petit-déjeuner non seulement n’entraînera pas de perte de poids, mais contribuera au contraire à l’obésité. C'est un côté négatif important du produit corn flakes. Les avantages et les inconvénients de la perte de poids sont controversés.

Pour les personnes qui pratiquent un exercice physique très consommateur de calories, il est recommandé de manger des corn flakes une heure avant ou 20 minutes après l’exercice pour retrouver des forces.

Il convient de garder à l'esprit que pour le bon fonctionnement des intestins, il est bon d'inclure des flocons de yaourt nature dans votre alimentation, en ajoutant du son et des fruits secs au mélange.

Évitez d'utiliser ce produit au petit-déjeuner. Mais pour les personnes aux prises avec un excès de poids, une bonne collation est constituée de flocons de maïs sans sucre, dont les avantages et les inconvénients sont équilibrés dans une direction positive. La consommation quotidienne maximale autorisée de céréales pour petit-déjeuner est de 50 grammes.

Corn flakes : quels bienfaits pour les enfants ?

Les cornflakes sucrés enrobés de glaçage au sucre sont le petit-déjeuner préféré de millions d'enfants à travers le monde. Ils sont prêts à les manger secs en quantité illimitée et même avec l'ajout de lait. En fait, ce produit n’est pas si inoffensif. Les corn flakes au lait, dont les avantages et les inconvénients sont tout aussi élevés, sont des céréales pour petit-déjeuner riches en calories et doivent être consommés avec prudence.

Bien que les céréales contiennent des vitamines et des minéraux qui favorisent le fonctionnement actif du cerveau, apportent bonne humeur et énergie pour toute la journée, elles sont également une cause d'obésité infantile. Pour éviter que ce problème ne se produise, il ne faut pas abuser de ces céréales pour petit-déjeuner, en limitant leur consommation à deux fois par semaine.

Utilisation en cuisine

Les corn flakes ne sont pas seulement un petit-déjeuner sec complet. Ils sont souvent utilisés comme ingrédients dans la préparation de divers desserts et pâtisseries. Les corn flakes se marient bien avec tous les fruits et baies. C'est pourquoi ils peuvent être ajoutés à toutes les salades de fruits, assaisonnées de yaourt nature ou de crème sure. Sa valeur nutritionnelle ne fera qu'augmenter. Les biscuits sains sont fabriqués à partir de flocons de maïs, en remplaçant la farine par eux. Ces produits de boulangerie constituent une collation savoureuse et nutritive pour les adultes et les enfants.

Les corn flakes, dont les méfaits et les bienfaits font encore l'objet de débats parmi les pédiatres et les nutritionnistes, peuvent être utilisés comme panure pour les plats de viande et de poisson. Grâce à eux, une croûte croustillante et appétissante apparaît sur les côtelettes et les côtelettes.

Faire des corn flakes à la maison

La composition des corn flakes vendus en magasin n'étant pas toujours totalement naturelle, vous pouvez essayer de préparer vous-même ce plat à la maison.

Vous devez d’abord préparer un sirop de sucre et d’eau dans un rapport de 1:1. Il doit bouillir pendant quelques minutes et une fois qu'il commence à épaissir, vous devez ajouter du gruau de maïs. Les proportions sont les suivantes : pour 300 ml de sirop il faut prendre 100 grammes de céréales. Cuire longtemps, environ une heure, puis refroidir la masse et la rouler en fine couche avec un rouleau à pâtisserie. Ensuite, il doit être coupé ou cassé en petits morceaux. Ensuite, ils doivent être séchés au four à 250 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les corn flakes, dont les méfaits et les bienfaits ne permettent pas de les consommer quotidiennement, restent une option de petit-déjeuner très pratique. Pour que le corps ne reçoive que des bienfaits de ces aliments, il suffit de ne pas les manger plus de deux fois par semaine.

Les flocons et boules de maïs croustillants ne constituent pas du tout un petit-déjeuner sain. Mais vous pouvez en tirer des avantages si vous les utilisez correctement.

Apparu par hasard. Il y avait un sanatorium dans le Michigan appartenant aux frères Kellog. Un jour, ils ont décidé de chouchouter les invités avec un plat, mais pendant la cuisson, le cuisinier s'est laissé distraire. La pâte s'est brisée en grumeaux peu appétissants et est devenue impropre à la cuisson. Je devais en quelque sorte m'en sortir. En conséquence, la pâte était frite et servie avec des guimauves et du lait. Les résidents du sanatorium ont apprécié le nouveau plat et sont devenus partie intégrante de leur alimentation habituelle. Les frères expérimentèrent un peu la méthode de cuisson et, en 1894, ils brevetèrent une recette de corn flakes.

Idéalement, les céréales devraient être composées de sel, de farine de maïs, de sucre et d'une petite quantité de beurre. Il existe des variantes non sucrées auxquelles le sucre et ses analogues ne sont pas ajoutés.

Avant de parler de la nocivité ou de l'utilité de ce produit, il faut comprendre ce qui entre dans sa composition. Et beaucoup de choses entrent en jeu.

• Macro- et microéléments : potassium, fer, sodium, cobalt, chrome, magnésium, zinc, cuivre.
• Vitamines : A, B1, E, PP, B2, H.

Les petits-déjeuners à base de maïs contiennent également beaucoup de fibres, de glutamine et d'autres acides aminés, ainsi que de l'amidon.

Autrement dit, cet aliment contient beaucoup de nutriments. Mais cela ne peut se faire sans un « mais ». Les vitamines contenues dans ce produit apparaissent par enrichissement, c'est-à-dire qu'elles sont synthétiques, tout comme les pilules de pharmacie. Leur bénéfice est insignifiant, voire inexistant. La plupart des produits croustillants sont généreusement parfumés avec du sirop de sucre et des additifs aromatisants, et même s'ils rendent les céréales plus savoureuses, elles ne sont certainement pas plus saines.

Propriétés utiles

Pour l'humeur et l'activité cérébrale

Ce produit contient du tryptophane. Dans l’organisme, cette substance est transformée en sérotonine, un neurotransmetteur. Ainsi, une portion de céréales croustillantes donne à une personne une humeur optimiste et de bonne humeur.

L'acide glutamique accélère les processus métaboliques se produisant dans le cerveau.

L'amidon aide à renforcer les cellules nerveuses. Ainsi, manger des « petits-déjeuners tout préparés » à base de maïs permet d’augmenter rapidement l’intelligence et, à long terme, de maintenir un système nerveux fort et une excellente mémoire.

Avantages pour le tractus gastro-intestinal

Ce produit contient beaucoup de fibres, nécessaires au fonctionnement normal des intestins. De manière générale, manger des céréales stimule le tractus gastro-intestinal et permet de soulager l’organisme. Il est conseillé de les utiliser pour les personnes souffrant de constipation et de colite. Pour améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, les flocons doivent être consommés avec des yaourts vivants - l'effet sera alors plus fort.

C'est également une excellente collation pour les personnes souffrant de troubles de l'appétit. Une telle nourriture donne une satiété rapide, qui est rapidement remplacée par la faim. En conséquence, les céréales aident à réveiller l’appétit et à résoudre certains des problèmes qui surviennent chez les personnes qui « oublient » de manger de temps en temps.

Ce type de céréales pour petit-déjeuner peut être consommé en petites quantités par les personnes suivant un régime strict. Une petite collation aidera à prévenir les troubles gastro-intestinaux associés aux restrictions alimentaires et à améliorer votre humeur. Mais n'oubliez pas que le produit n'est pas diététique.

Quel mal

Et même si les petits-déjeuners à base de maïs préparés par des producteurs consciencieux ne sont pas dangereux pour la santé, certains peuvent néanmoins être nocifs.

1. Les vitamines synthétiques, généreusement parfumées de flocons, sont absorbées différemment des vitamines naturelles. Mais ces dernières disparaissent du grain lors de la transformation. Selon certains rapports, les vitamines artificielles seraient nocives. Un centre allemand de lutte contre le cancer a cessé de donner des vitamines « sous forme de comprimés » aux enfants, car il a été constaté qu'elles provoquaient la croissance de tumeurs. Il ne faut donc pas se laisser emporter par les céréales enrichies en vitamines, notamment pour les personnes ayant une prédisposition génétique au cancer. Et il est préférable que les enfants mangent des fruits plutôt que des produits synthétiques.
2. Des recherches ont montré que différents produits à base de semoule de maïs ont des effets différents. Par exemple, les femmes qui consommaient du hominy perdaient du poids. Ceux qui suivaient un « régime » de corn flakes, au contraire, ont pris du poids. Par conséquent, une passion pour les céréales peut ruiner votre silhouette.
3. Le produit augmente le taux de sucre dans le sang. Cette propriété peut être bénéfique lorsque la glycémie d’une personne chute fortement, mais elle est le plus souvent nocive pour la santé.

Bon petit déjeuner

La publicité a conditionné les gens à penser que les céréales constituent un petit-déjeuner idéal. L'intrigue de la publicité, où un jet de lait frappe une assiette de flocons de soleil et où des enfants aux joues roses mangent joyeusement cette merveilleuse nourriture sous le regard d'une mère heureuse, n'est pas très vraie. Côté petit-déjeuner, les avantages des céréales sont évidents : elles ne nécessitent pas de cuisson, et on peut rapidement les grignoter quand on est en retard.

Mais l'avantage réside uniquement dans l'absence de tracas et de gain de temps. Comme déjà mentionné, les petits déjeuners prêts à l'emploi à base de maïs sont rapidement digérés, puis réveillent l'appétit, ils ne donnent donc pas un regain d'énergie pour toute la journée. Avec une collation comme celle-ci, vous n'aurez que la force de vous mettre au travail sans vous endormir.

Les scientifiques insistent sur le fait que le petit-déjeuner ne doit pas être sucré : cela crée de mauvaises habitudes gustatives et peut également déclencher le développement du diabète. Trouver des corn flakes non sucrés en vente n'est pas une tâche facile.

Comment l'utiliser correctement

Les céréales devraient être des invitées de l'alimentation et non des locataires. Vous pouvez les déguster une à deux fois par semaine. Si la situation est critique et que vous n’avez pas le temps, faites-le. Mais ensuite, vous devez ajouter quelques sandwichs au menu et utiliser du yaourt ou un autre produit laitier fermenté comme vinaigrette. Bien sûr, cette combinaison d'aliments n'est pas très saine pour votre silhouette, mais elle vous aidera à vaincre la faim jusqu'au déjeuner.

Dans d’autres cas, les « petits-déjeuners tout préparés » doivent être consommés au milieu de la journée comme friandise ou collation, mais pas dans le cadre des repas principaux. Dans de rares cas, vous pouvez grignoter une poignée de céréales avant de vous coucher pour vous débarrasser d'une crise de faim qui provoque l'insomnie.

Choisissez un produit dont la composition ne contient pas de lettres ni de chiffres suspects, mais uniquement de la farine de maïs, du sel et de l'huile. Pour plus de douceur, vous pouvez y ajouter du miel, mais pas de sucre.

Vous ne devez pas manger de céréales sèches - cela peut provoquer des ballonnements, des douleurs abdominales et des nausées. Pour rendre les flocons plus bénéfiques, combinez-les avec des produits laitiers fermentés « vivants ».

Pour qui sont-ils contre-indiqués ?

• ceux qui souffrent de caries ;
• diagnostiqué avec un diabète sucré;
• avec un cancer;
• petits enfants;
• pour les personnes allergiques.

Certains composants des flocons peuvent provoquer des intolérances individuelles. Lisez attentivement les informations sur l'emballage, y compris les informations sur les traces de noix, de fruits secs et d'autres allergènes potentiels.

Nous avons l'habitude d'entendre que les flocons d'avoine du matin sont le meilleur petit-déjeuner. Comme on dit aussi : « Petit-déjeuner du champion ! » Dans de nombreuses sources, vous pouvez lire qu'il s'agit d'un produit précieux et d'une source de vitamines. Mais est-ce vraiment le cas ? Peut-être sommes-nous induits en erreur. Bien sûr, les bienfaits des flocons d’avoine sont grands, mais nous le savons : « Dans chaque baril de miel, il y a une mouche dans la pommade. » Par conséquent, si vous êtes partisan d'un mode de vie sain, les flocons d'avoine le matin ne sont pas toujours la meilleure option.

Que dit-on d'elle ?

L'avoine est une bonne source d'énergie et de force humaine. Je ne peux pas contester cela. Sa composition est riche en fibres et en vitamines. La bouillie doit éliminer les déchets et les toxines, les métaux lourds. La farine d'avoine normalise le tractus gastro-intestinal. La farine d'avoine aide à combattre la dépression.

Selon des sources, la farine d'avoine contribue à améliorer l'état de la peau, des ongles et des cheveux. L'avoine est utilisée à des fins cosmétiques pour fabriquer des masques pour les cheveux et le visage. Les nutritionnistes recommandent de manger du porridge si vous êtes en surpoids. Il faut l’inclure dans votre alimentation si vous souhaitez perdre de la graisse. De nombreux régimes ont été développés à base de bouillie.

Toute la vérité sur les flocons d'avoine

Nous parlons de tous les bienfaits des flocons d’avoine, mais est-ce que tout est aussi bon que tout le monde le dit ? Après tout, nous n’utilisons pas de flocons d’avoine « naturels ». La plupart d'entre nous mangent du porridge instantané au petit-déjeuner, cuit pendant 5 minutes ou simplement versé avec de l'eau bouillante. Nous mangeons des céréales.

Est-il vrai que grâce à ce produit nous pouvons contrôler notre appétit ? En fait, en une heure, vous pouvez avoir faim. La propagande dit ceci : « Mangez des flocons d’avoine le matin et vous serez belle et mince ! » Aujourd'hui, nous allons expliquer pourquoi vous devriez éviter les flocons d'avoine au petit-déjeuner. Ces faits ont été confirmés par les nutritionnistes du pays.

Petit-déjeuner faible en calories

Le repas du matin doit être suffisamment calorique pour qu'une personne reçoive une certaine quantité d'énergie vitale. C'est le petit-déjeuner qui « charge » le corps. Il devrait représenter 30 % de l’alimentation quotidienne totale. La teneur en calories de votre repas du matin devrait peser environ 350 calories. Une portion de flocons d'avoine contiendra environ 250 calories. Vous n’aurez tout simplement pas assez à manger et vous vous sentirez faible. Ajoutez donc de la banane, du fromage cottage ou du yaourt à ce petit-déjeuner.

Pas assez de protéines !

Vous n’achetez pas de porridge qui prend beaucoup de temps à préparer, n’est-ce pas ? Alors, préparez des céréales pour le petit-déjeuner, sur lesquelles nous versons simplement du lait ou cuisons pendant 3 à 5 minutes. Notre petit-déjeuner est prêt. Ce produit contient une petite quantité de fibres et de protéines. Par conséquent, il n’y a rien d’utile ici. Grâce au traitement de la bouillie, les glucides lents sont convertis en glucides rapides et faciles à digérer.

Lorsque les glucides rapides pénètrent dans l’organisme, ils augmentent rapidement le taux de sucre. Et cela conduit à une forte libération d'insuline. C'est pourquoi nous avons constamment faim. Il faut manger des protéines au petit-déjeuner ; cela n’a pas le même effet. Ils maintiennent la glycémie. Et la personne n’a pas faim.

La farine d'avoine n'accélère pas le métabolisme

Les céréales n'améliorent pas notre métabolisme. Par conséquent, vous devriez commencer le petit-déjeuner avec du fromage cottage ou des œufs. Votre repas du matin devrait contenir 25 % de protéines. Par conséquent, pour relancer votre corps le matin, vous devez boire un verre d'eau avec du citron et, une demi-heure plus tard, préparer le petit-déjeuner. Cela pourrait être du fromage cottage avec des fruits et une tasse de thé vert.

Où puis-je trouver des céréales saines ?

Aujourd'hui, dans le magasin, vous avez acheté des flocons d'avoine, qui devraient vous aider à perdre du poids et à saturer votre corps de vitamines. Mais peut-être vaut-il la peine d’examiner de plus près sa composition ? Après tout, il n’y a pas beaucoup de vitamines. Il contient une petite quantité si nécessaire à l’organisme. Acheter des céréales bonnes et saines est très difficile, ou plutôt irréaliste. Environ 90 % des flocons d'avoine sont des flocons d'avoine, qu'il suffit de verser avec de l'eau bouillante ou de cuire pendant 4 à 5 minutes. Et à quoi servent-ils ?

Et beaucoup diront qu’ils n’aiment pas les flocons d’avoine « traditionnels », parce qu’ils n’ont pas bon goût. Mais si vous voulez un petit-déjeuner sain, vous devrez manger le « bon » porridge. Dans certains magasins, vous pouvez trouver "Hercules". Il cuit au moins 20 minutes. Ce sera donc vraiment utile pour le corps humain. Il convient toutefois de noter que la bouillie de cinq minutes est souvent cachée sous la marque Hercules. Soyez prudent lors de l'achat.

Délicieux flocons d'avoine avec sucre et beurre

Si une personne surveille son alimentation et souhaite prendre un petit-déjeuner sain, elle devrait alors arrêter d'ajouter du sucre et du beurre aux flocons d'avoine. Un homme d'habitude ajoute simplement automatiquement du beurre à sa bouillie. Mais vous devez comprendre qu'il n'y a rien d'utile à cela. Vous devez abandonner vos habitudes et commencer à bien manger, c'est le seul moyen d'obtenir de bons résultats.

Les flocons d'avoine le matin deviendront vite ennuyeux

Tout le monde dit que les flocons d'avoine sont le meilleur petit-déjeuner pour une personne. Et les nutritionnistes disent que l'alimentation doit être variée. Vous ne pouvez pas manger uniquement des flocons d'avoine le matin tous les jours. Vous vous en lasserez très vite, et bientôt vous cracherez dessus. Alors aujourd'hui, préparez des cheesecakes pour le petit-déjeuner, demain une délicieuse omelette et après-demain, mangez de la bouillie de céréales de seigle. diversifiez votre alimentation et vous apporterez à votre corps des éléments utiles.

Des recherches ont montré qu'environ 1 % des personnes souffrent de la maladie coeliaque. Il s’agit d’une intolérance héréditaire au gluten, protéine des céréales. Certaines personnes sont allergiques au gluten. Et après avoir mangé du porridge, une personne ressent de la diarrhée et des ballonnements. Donc, si vous sentez qu'après les flocons d'avoine, vous présentez des signes d'allergie, vous devriez consulter votre médecin.

Nous concluons que vous ne devriez pas acheter de bouillie instantanée. Cela fait plus de mal que de bien. Il s'agit du prétraitement des grains, ils sont imprégnés de vapeur et ensuite broyés. Cela permet à l'eau d'être absorbée rapidement. L'amidon de la bouillie est très rapidement absorbé par notre organisme. Il contient des additifs et des arômes qui ne lui ajoutent aucune propriété bénéfique. C'est savoureux, mais inutile. Et vous avez aussi faim après cela. Alors pourquoi avez-vous besoin d’un tel petit-déjeuner ?

Prenez plus de temps, mais préparez du porridge sain. Et n'y ajoutez pas de sucre. Mieux vaut y ajouter des fruits secs ou une banane ordinaire. C'est savoureux et sain. Vous pouvez préparer des plats très savoureux à partir de flocons d'avoine.

Dans le monde moderne, les gens sont constamment pressés d’arriver quelque part. Ils n'ont pas le temps de préparer des petits déjeuners complets. Par conséquent, dans de nombreuses familles, le matin, au lieu d'omelettes ou de flocons d'avoine, on consomme des céréales de petit-déjeuner prêtes à l'emploi à base de flocons de maïs. Mais il vaut la peine de comprendre à quel point cet aliment est sain.

Composition et bienfaits

L’histoire des corn flakes remonte à 1894. Au cours d'une si longue période de son existence, ce produit n'a pas perdu de sa popularité, mais a au contraire acquis un grand nombre de fans, grâce à son goût agréable et ses propriétés croquantes. De nombreux fabricants affirment dans leurs publicités que les corn flakes offrent le maximum d'avantages car ils sont saturés de composants utiles.

Pour parler de l'utilité de ce produit, vous devez étudier sa composition et considérer sa valeur nutritionnelle.

Tableau : composition chimique et valeur nutritionnelle pour 100 g de produit

Nutritif	Quantité	% de la norme dans 100 g
Teneur en calories	325,3 calories	19.3%
Écureuils	8,3 g	10.9%
Graisses	1,2 g	2%
Glucides	75g	35.5%
Fibres alimentaires	0,8 g	4%
Eau	14g	0.6%
Cendre	0,7 g
Vitamines
Vitamine A, RE	200 mcg	22.2%
Rétinol	0,2mg
Vitamine B1, thiamine	0,1 mg	6.7%
Vitamine B2, riboflavine	0,07 mg	3.9%
Vitamine B5, pantothénique	0,3 mg	6%
Vitamine B6, pyridoxine	0,3 mg	15%
Vitamine B9, folates	19 mcg	4.8%
Vitamine E, alpha tocophérol, TE	2,7mg	18%
Vitamine H, biotine	6,6 mcg	13.2%
Vitamine RR, NE	2,4778mg	12.4%
Niacine	1,1mg
Macronutriments
Potassium, K	147mg	5.9%
Calcium, Ca	20mg	2%
Magnésium, Mg	36mg	9%
Sodium, Na	55mg	4.2%
Séra, S	63mg	6.3%
Phosphore, Ph	109mg	13.6%
Microéléments
Aluminium, Al	29 mcg
Bor, B.	215 µg
Fer, Fe	2,7mg	15%
Cobalt, Co.	4,5 mcg	45%
Manganèse, Mn	0,4 mg	20%
Cuivre, Cu	210 mcg	21%
Molybdène, Mo	11,6 mcg	16.6%
Nickel, Ni	23,4 mcg
Étain, Sn	19,6 mcg
Titane, Ti	27 mcg
Chrome, Cr	22,7 µg	45.4%
Zinc, Zinc	0,5mg	4.2%
Glucides digestibles
Amidon et dextrines	70,4 g
Mono- et disaccharides (sucres)	2g

Les bienfaits pour le corps des corn flakes sont les suivants :

• le produit contient des vitamines (A, B6, E, H, PP), des macroéléments (magnésium, phosphore) et des microéléments (cobalt, fer, manganèse, cuivre, molybdène, chrome) ;
• Les corn flakes contiennent des fibres qui normalisent la digestion ;
• la teneur en tryptophane, un acide aminé, conduit à la synthèse de l'hormone sérotonine. Par conséquent, après avoir mangé des céréales, votre humeur s'améliore et des émotions positives apparaissent ;
• le produit peut améliorer la mémoire et l'activité cérébrale grâce à l'acide glutamique qu'il contient ;
• les pectines empêchent le développement de tumeurs ;
• l'amidon aide à renforcer les tissus musculaires et les cellules nerveuses ;
• les céréales fournissent une grande quantité d’énergie au corps.

Quels sont les inconvénients et les inconvénients du produit

Selon des recherches menées par des experts britanniques, il s'est avéré que les corn flakes présentent de nombreux inconvénients.

1. Le plus gros et principal inconvénient est qu’il s’agit d’un produit riche en glucides (75 g de glucides pour 100 g de flocons). Il est fabriqué à partir de farine de maïs de la plus haute qualité, c'est-à-dire qu'avant d'être moulus, les grains de maïs sont complètement débarrassés de leur coque et de leurs germes, ne laissant presque que des glucides.
2. Lors de la préparation des corn flakes, beaucoup de sucre est ajouté à la farine, puis le produit fini est recouvert d'un glaçage sucré. En conséquence, 100 g de produit peuvent contenir 40 g de sucre (8 cuillères à café).
3. La technologie de préparation des corn flakes consiste à les faire frire. Par conséquent, le produit fini contient des gras trans qui, une fois ingérés, déplacent les acides gras bénéfiques des membranes cellulaires. En conséquence, les processus métaboliques dans les cellules sont perturbés, ce qui peut conduire à diverses pathologies.
4. Lors de la fabrication de corn flakes, les fabricants utilisent souvent des arômes artificiels, des arômes, des conservateurs et d'autres composants chimiques, ce qui n'a pas le meilleur effet sur la santé.
5. Le produit a une teneur élevée en calories - 325,3 kcal. Cela signifie qu'en cas d'utilisation incontrôlée, il existe un risque de prise de poids excessive.

C'est intéressant. Les scientifiques ont observé des enfants âgés de 5 à 10 ans qui mangeaient quotidiennement des corn flakes au petit-déjeuner. Après un an de nourriture de cette façon, tout le groupe a développé le problème de l’obésité.

Contre-indications d'utilisation

1. Caries chroniques, car une teneur élevée en sucre détruit l’émail des dents.
2. Réactions allergiques car les corn flakes contiennent de nombreux composants chimiques.
3. Diabète sucré de type 2 - avec cette maladie, vous ne devez pas manger d'aliments à index glycémique élevé.
4. Augmentation de la coagulation sanguine et tendance à la thrombophlébite.
5. L'obésité, car les aliments riches en glucides contribuent à l'accumulation de graisse.
6. Troubles du tractus gastro-intestinal (les suppléments peuvent provoquer des coliques, de la constipation).
7. L'intolérance individuelle.

Choisir le bon produit

Comme il ressort de ce qui précède, les corn flakes peuvent nuire à la santé. Cependant, cela signifie qu’ils ne doivent pas être consommés du tout. Il vous suffit de les choisir correctement et de les utiliser correctement.

Lors de l'achat d'un produit, vous devez étudier attentivement la composition et l'emballage.

Il est conseillé d'acheter un produit avec une teneur en sucre minime ou nulle.

En vente, vous pouvez trouver des corn flakes fabriqués à partir de grains entiers ou auxquels des fibres végétales grossières ont été spécialement ajoutées. Les avantages de ces céréales seront bien plus élevés, car elles contiennent beaucoup de vitamines (en particulier du groupe B) et de fibres saines.

Il est conseillé de l'étudier vous-même apparence pétales de maïs. Ils ne doivent pas présenter de gonflements importants, ce qui indique des irrégularités dans le processus de fabrication. La surface des flocons doit être recouverte de petites bulles.

Lorsque vous achetez un produit, vous devez faire attention à l'emballage lui-même. C'est mieux s'il n'est pas transparent, mais constitué d'un film métallisé. Cela vous permettra de conserver toutes les vitamines et autres composants utiles jusqu'à la fin de la durée de conservation.

Après ouverture de l'emballage, les corn flakes doivent être placés dans un récipient avec un couvercle hermétique et placés dans un endroit sombre. Sinon, à l'air libre, les graisses commenceront à s'oxyder et les vitamines commenceront à être détruites à la lumière.

Comment manger des corn flakes

Le plus souvent, les gens utilisent des céréales pour petit-déjeuner. Cependant, paradoxalement, ce produit, malgré sa forte teneur en calories, ne procure pas une sensation de satiété prolongée. Les corn flakes ont un indice glycémique élevé (85 unités). Par conséquent, les glucides contenus dans ce produit sont rapidement absorbés et la glycémie augmente fortement. Cela entraîne une production excessive d’insuline, ce qui réduit rapidement la quantité de sucre. En conséquence, la sensation de faim réapparaît. C’est pourquoi les experts déconseillent de manger des corn flakes au petit-déjeuner. Il est préférable de les utiliser comme collation entre les repas principaux dans la première moitié de la journée.

Pour que les flocons apportent un maximum de bienfaits à l'organisme, les nutritionnistes conseillent de les verser avec du yaourt faible en gras, du kéfir, ainsi que d'y ajouter des fruits et des baies hachés contenant des fibres végétales. Cela ralentira considérablement les processus d'absorption et prolongera longtemps la sensation de satiété.

Vidéo : flocons de maïs

Nuances d'utilisation

Période de grossesse

Lorsqu'elle porte un enfant, une femme doit être très attentive et prudente lors du choix des aliments, car la santé future du bébé dépend directement de son alimentation. Les corn flakes ne sont pas le meilleur aliment pour les femmes enceintes car ils sont riches en calories et contiennent beaucoup de sucre et d'additifs. Tout cela contribue à la prise de kilos en trop et au développement de réactions allergiques. Ainsi, pendant la grossesse, s'il existe une envie irrésistible de manger des céréales, vous devez choisir un produit non glacé et de préférence à base de grains entiers, tandis que l'apport quotidien ne doit pas dépasser 1 cuillère à soupe. l.

Flocons de maïs pendant l'allaitement

Après la naissance, le bébé reçoit tous les éléments nutritionnels nécessaires grâce au lait maternel. Cependant, des substances nocives pénètrent également dans le corps du bébé. Étant donné que les céréales contiennent beaucoup de sucre et de composants chimiques, une mère qui allaite devrait penser au fait que ce produit fera plus de mal que de bien au bébé. Au cours des premiers mois de la vie, le système digestif du bébé continue de se former et chaque nouveau produit peut provoquer des coliques insupportables, des ballonnements, des éruptions cutanées, etc. chez le bébé. Il est logique d'abandonner complètement les corn flakes. Ils peuvent être essayés pour la première fois par une femme qui allaite 6 mois après la naissance de l'enfant. Dans ce cas, la dose ne doit pas dépasser plusieurs pétales. Le produit doit être consommé dans la première moitié de la journée. Après cela, il est nécessaire de surveiller la santé du bébé pendant 2 jours. Si aucune réaction négative n'apparaît, le produit peut être pris à raison de 1 cuillère à soupe. l. avec du yaourt faible en gras ou du kéfir une fois par semaine.

Introduction à l'alimentation complémentaire

Les enfants sont autorisés à donner des corn flakes au plus tôt à l'âge de 2 ans. Dans ce cas, vous devez choisir un produit à grains entiers non glacé. Un enfant peut profiter du produit 1 à 2 fois par semaine, la norme quotidienne étant de 1 cuillère à café.

Est-il possible de manger des corn flakes si on souffre de certaines maladies ?

Si vous souffrez de pancréatite, vous devriez oublier ce produit pour toujours, car il contient de nombreux composants chimiques qui affectent négativement l'état du pancréas.

Pour le diabète de type 1, il est possible de consommer des corn flakes pas plus d'une fois par semaine et l'apport quotidien ne doit pas dépasser 3 cuillères à café.

Perte de poids et régime

Ceux qui veulent perdre du poids croient souvent que le produit les aidera dans ce domaine. Cependant, ceux qui souhaitent perdre du poids ne devraient pas consommer ce produit, car sa teneur élevée en sucre et en glucides ne fait que contribuer à l'accumulation de graisse.

Mais si vous n’avez pas la volonté d’abandonner les corn flakes, vous pouvez les mélanger dans un rapport 1:1 avec du son et les diluer avec du yaourt grec. En conséquence, les protéines et les fibres grossières réduiront considérablement l’indice glycémique, c’est-à-dire qu’elles ralentiront les processus d’absorption dans les intestins. Dans ce cas, les céréales peuvent être consommées une heure avant l'exercice physique, afin que toutes les calories accumulées soient consommées pendant l'entraînement. La norme quotidienne ne doit pas dépasser 1 cuillère à soupe. l.

Recettes avec des pétales de maïs

Salade diététique

La salade est incroyablement légère et les flocons lui donnent un délicieux croquant.

Ingrédients:

• flocons de maïs - 2 c. l.;
• tomates cerises - 4 pièces;
• concombre – ½ morceau;
• pois chiches en conserve - 3 c. l.;
• germes de blé germés - 2 c. l.;
• huile d'olive - 1 cuillère à café;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• fromage cottage granulé - 3 c. l.;
• sel, poivre - au goût.

Coupez les tomates et le concombre en cubes, ajoutez les germes de blé et les pois chiches aux légumes, salez et poivrez, assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Mélangez bien le tout. Après cela, ajoutez les corn flakes et le fromage cottage et mélangez à nouveau le tout.

Filet de poulet aux corn flakes

Pour préparer un filet de poulet, vous devez préparer la marinade et la panure.

Pour la marinade il vous faudra :

• crème faible en gras - 100 ml;
• sauce soja - 0,5 cuillère à café;
• sauce piquante - 0,5 cuillère à café;
• ail - 0,5 gousse;
• légumes verts hachés - 1 cuillère à soupe. l.;
• oignons verts - 5 à 6 flèches ;
• sel, poivre - au goût.

Ingrédients pour la panure :

• flocons de maïs - 50 g;
• huile végétale - 0,5 cuillère à soupe. l.;
• paprika – ¼ cuillère à café ;
• sel, poivron rouge - au goût.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol et placez-y le filet de poulet. Laisser mariner 4 heures.

Les corn flakes doivent être écrasés. Pour cela, il suffit de les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez les flocons avec le reste des ingrédients de la panure.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la graisser avec de l'huile végétale. Retirez le filet de poulet de la marinade et roulez-le immédiatement dans la panure préparée. Disposez la viande sur une plaque à pâtisserie et enfournez dans un four préchauffé à 200°C. Temps de cuisson : 40 à 45 minutes. Si les flocons commencent à trop frire, vous pouvez recouvrir le dessus du poulet de papier d'aluminium.

Desserts aux fruits

Ce dessert se distingue par sa faible teneur en calories (seulement 83 kcal pour 100 g de produit) et son goût délicat. Pour le préparer, vous devez prendre :

• fraises - 8 pièces;
• kiwi - 4 pièces;
• yaourt nature faible en gras - 400 ml;
• flocons de maïs - 100 g;
• miel - 1 c.

Coupez les fruits en cubes. Ensuite, les ingrédients doivent être placés dans le bol en couches dans l'ordre suivant :

• yaourt;
• fraise;
• yaourt;
• kiwi et flocons;
• yaourt;
• flocons;
• kiwi;
• fraise.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du miel pour le goût.

Les corn flakes ont des propriétés bénéfiques, mais ils sont beaucoup moins abondants que le maïs frais car ils sont fabriqués à partir de farine raffinée. Lors de la fabrication du produit, beaucoup de sucre, d'arômes et d'additifs aromatisants sont ajoutés. Dans l’ensemble, cela conduit au fait que les avantages du produit déclarés par les fabricants s’estompent et que les méfaits augmentent. Ils doivent donc être utilisés avec prudence.