Cœur de poulet : avantages, inconvénients et règles de consommation. Coeurs de poulet - avantages, teneur en calories, propriétés bénéfiques

Les cœurs de poulet sont de petite taille mais ont une énorme valeur nutritionnelle pour le fonctionnement normal de toute personne. Ce sous-produit possède un certain nombre de qualités utiles, ce qui lui permet d'être ajouté à l'alimentation des personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, ainsi que des femmes enceintes.

Composition chimique

Le cœur de poulet contient de nombreux composants qui ne se trouvent dans une combinaison similaire dans aucun autre abat. Il est riche en vitamines, minéraux et acides aminés, qui sont d'une grande importance pour le développement stable du corps humain. Le produit contient des vitamines B, qui aident à normaliser la circulation sanguine et à accélérer le métabolisme des graisses dans le foie. En combinaison avec les acides nicotinique et folique, également présents dans le cœur, ces vitamines améliorent la circulation sanguine, renforcent le système immunitaire et produisent des hormones et des enzymes.

Ce sous-produit est connu pour la présence de rétinol, nécessaire au corps humain pour maintenir les organes visuels en bonne santé. Cette vitamine est également importante pour la peau et les os. Quant au complexe minéral, le cœur de poulet est connu pour sa teneur en zinc, cuivre, fer et magnésium. Grâce à ces minéraux, la qualité du sang s'améliore, l'appétit s'améliore et du collagène et de l'élastine sont produits. De plus, le produit contient du calcium, du potassium et du phosphore, qui sont d'une grande importance pour le fonctionnement stable des systèmes cardiaque et nerveux.

Les acides aminés de ce produit sont représentés par l'isoleucine, la leucine, la lysine et la méthionine. Le corps en a besoin pour la croissance normale des fibres musculaires, la formation et la restauration des cellules, la construction du métabolisme des protéines et la régulation du fonctionnement du système nerveux. Avec leur aide, le foie est capable de détruire indépendamment les toxines et de se débarrasser de l'excès de graisse.

Calories et index glycémique

Les cœurs de poulet sont faibles en calories, ce qui leur permet d'être inclus dans l'alimentation des personnes au régime. Il y a environ 150 kcal pour 100 g de produit frais. Pendant le traitement thermique, la teneur en calories augmente. Par exemple, les abats cuits contiendront 165 kcal pour 100 g. Les cœurs frits dans de la crème sure faible en gras auront une teneur en calories de 117 kcal. Mais la recette de cuisine doit inclure des oignons, des carottes et un minimum d'huile végétale.

Si vous ajoutez des cœurs de poulet à une salade de légumes, vous pouvez augmenter la teneur en calories du plat à 160 kcal. Mais un produit mariné dans de la sauce soja et frit sur le grill aura une teneur en calories supérieure à 170 kcal pour 100 g. Pour une nutrition diététique, il est préférable d'utiliser une soupe de cœur de poulet avec des pommes de terre et des carottes. Dans ce cas, la teneur en calories du plat ne dépassera pas 43 kilocalories pour 100 grammes.

Pour 100 g de ce sous-produit brut, il y a 15,7 g de protéines, 10,4 g de matières grasses et 0,8 g de glucides. Lors de la cuisson, la quantité de BZHU diminue à 14,2/9,5/1, et lors de la friture, elle perd du BZHU à 13,5/10,4/2. Mais l'indice glycémique du cœur est de 0, ce qui en fait un élément important de la nutrition diététique.

Propriétés utiles

L'avantage des cœurs de poulet réside dans leur riche complexe de vitamines et de minéraux et leur faible teneur en calories, ce qui vous permet de les ajouter régulièrement à votre alimentation. Ils sont nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme des sportifs, des enfants, des femmes enceintes, et sont également indiqués pour les personnes souffrant de maladies du cœur et du système nerveux. Ce sous-produit sera d'un grand bénéfice pour les patients ayant subi des maladies et des opérations graves.

En raison de la teneur élevée en méthionine, un acide aminé, du cœur, il peut être inclus dans l’alimentation. DANS dans ce cas les cœurs augmenteront les performances du foie et permettront au corps de se débarrasser rapidement des substances et des graisses toxiques. Mais vous ne pouvez utiliser les abats pour perdre du poids que sous forme bouillie et pas plus de deux fois par semaine. Pour les hommes, les cœurs de poulet sont importants en raison du magnésium et du sodium, qui aident à normaliser la tension artérielle et à éliminer l'insomnie. Ils participent activement au processus d'hématopoïèse et de régulation des glandes surrénales, ce qui a un effet positif sur la fonction de reproduction.

La vitamine B2 et les minéraux comme le fer et le calcium sont essentiels pour les femmes pendant la grossesse et l'allaitement. Ces composants améliorent la circulation sanguine, produisent de l'hémoglobine et combattent la carence en fer dans l'organisme, ce qui est important pour le déroulement normal de la grossesse et de la période post-partum. La nutrition contre l'anémie doit viser à maintenir la santé humaine et doit donc être basée sur des aliments qui favorisent une bonne hématopoïèse.

Les protéines et le fer contenus dans le cœur influencent la formation des globules rouges et synthétisent l'hémoglobine, ce qui prévient le risque d'anémie.

Contre-indications et méfaits

Tout produit peut nuire au corps humain, y compris les cœurs de poulet. Ils peuvent être nocifs s’ils sont consommés plus de deux fois par semaine. L'abondance de ce produit dans l'alimentation peut entraîner une surcharge en protéines et en fer. Le produit peut également être dangereux s'il est mal préparé. Avant de soumettre les cœurs à un traitement thermique, il est nécessaire de les rincer à l'eau courante et d'en éliminer l'excès de graisse et les caillots sanguins. Ensuite, ils doivent être coupés et les vaisseaux sanguins, les veines et les films saillants retirés.

Afin de ne pas nuire à l'organisme, il est recommandé de cuire les abats pendant 60 minutes, mais de laisser mijoter environ une demi-heure.

De cette façon, vous pouvez tuer les bactéries dangereuses qui sont à l'origine de diverses maladies associées au tractus gastro-intestinal. Vous ne pouvez manger que les produits dont la qualité ne suscite pas d'incertitude. De plus, il est inacceptable de manger des cœurs de poulet si une réaction allergique est détectée ou si vous souffrez d'une intolérance aux protéines.

Comment l'utiliser correctement ?

Les cœurs de poulet ne peuvent être bénéfiques que s'ils sont consommés correctement. Par exemple, on sait que ce sous-produit est capable de stabiliser la glycémie et est donc indiqué pour le diabète. Mais pour que le produit ait les propriétés souhaitées, il suffit de le cuire à la vapeur. Mais avec la pancréatite, vous devez manger les cœurs avec une grande prudence. Vous devez les ajouter à votre alimentation progressivement et par petites portions.

Il en va de même pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Afin de ne pas nuire à leur santé, ils doivent établir un menu diététique en collaboration avec leur médecin.

Lorsque vous perdez du poids, vous pouvez manger des cœurs de poulet bouillis, mais pas plus de 3 à 4 fois par mois. S'ils sont inclus dans une soupe composée uniquement de pommes de terre et de carottes, vous pouvez augmenter ce nombre à 5-6.

Est-il possible pour une mère qui allaite de manger ?

De nombreuses femmes se demandent s'il est possible pour une mère qui allaite de manger des cœurs de poulet et à quel âge il est permis de donner des abats aux enfants. Les médecins s'accordent à dire que ce produit est indispensable pour les femmes et les enfants qui ont accouché, car il contribue à prévenir le développement de l'anémie. Et c’est précisément cette catégorie de personnes qui a besoin d’une consommation accrue de fer. Les femmes qui allaitent peuvent commencer à manger des cœurs de poulet au plus tôt 3 mois après l'accouchement. Cela est dû au fait qu’un organisme fragile est imprévisible et peut réagir négativement à un nouveau produit.

Les bébés peuvent essayer les cœurs à l’âge de 9 mois. Pour commencer, on ne peut leur donner qu'une demi-cuillère à café de purée d'abats, en augmentant progressivement la dose. Et dès l'âge d'un an, un enfant peut déguster en toute sécurité un cœur entier bouilli. Manger des cœurs de poulet pour les femmes qui allaitent et les jeunes enfants n'est possible pas plus de 2 fois par mois. Cela est dû au fait que le produit contient du cholestérol et des acides gras, qui peuvent être nocifs en grande quantité.

Pour en savoir plus sur les avantages et les inconvénients possibles du cœur de poulet, regardez la vidéo suivante.

Les cœurs de poulet sont classés parmi les abats de la plus haute qualité, au même titre que la langue et le foie. Malgré le fait que ces cœurs soient de très petite taille, ils sont très appréciés en cuisine. Comme on dit, la bobine est petite, mais chère. Ils sont souvent utilisés pour préparer de délicieuses soupes, comme accompagnement ou comme plat complet séparé.

À propos de l'utilité des cœurs de poulet

Comme tout autre produit carné, les cœurs de poulet se distinguent non seulement par leur goût, mais aussi par leurs bienfaits pour la santé humaine. Une quantité décente de vitamines et de minéraux peut même remplacer de nombreux types de viande, bien que les experts ne le recommandent pas, insistant sur la variété.

Vitamines :

vitamine Avitamines B1, B2, B6vitamine PPvitamine PP (équivalent niacine)

Minéraux :

potassium calcium magnésium sodium phosphore fer zinc cuivre cobalt molybdène

Si vous incluez des cœurs de poulet dans votre alimentation, vous remarquerez que votre système cardiovasculaire s'améliorera considérablement. Les acides aminés bénéfiques que l'on trouve dans ce sous-produit peuvent sauver une personne de nombreuses maladies du système circulatoire, c'est pourquoi il est fortement recommandé à ceux qui ont un faible taux d'hémoglobine et une anémie. Les cœurs de poulet sont également efficaces pour prévenir le diabète, les maladies virales et les maladies gastro-intestinales.

Il est impossible de ne pas noter les merveilleuses propriétés diététiques des cœurs de poulet. Ceux qui souhaitent perdre du poids et renforcer leur masse musculaire doivent ajouter ce produit à leur menu, car il contient un minimum de calories.

Il n'y a pratiquement aucune contre-indication. La seule chose est qu'il n'est pas recommandé à ceux qui ont une intolérance individuelle ou des réactions allergiques.

Comment cuisiner des cœurs de poulet ?

Ces abats sont particulièrement bons en plat séparé avec différentes sauces. Vous pouvez également expérimenter sa préparation.

Coeurs de poulet à la crème sure

Ingrédients requis :

coeurs de poulet - 500 g de crème sure - 2 c. oignons - 1 pc carottes - 1 pc poireau - 1 bouquet d'huile d'olive - 2 c. sel - au goût poivre - au goût

Mode de cuisson :

Coupez l'oignon en rondelles. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, mettez-y les oignons, attendez qu'ils soient frits. Nettoyez les cœurs de poulet de l'excès de graisse, lavez-les à l'eau froide, séchez-les, ajoutez-les à la poêle avec les oignons. minutes, ajoutez les carottes hachées à la viande. Laisser mijoter encore cinq minutes. Salez et poivrez. Versez la crème sure sur la viande, attendez encore quelques minutes qu'elle mijote. Décorez le plat fini avec des poireaux finement hachés.

Coeurs de poulet à la moutarde et au fromage

Ingrédients requis :

coeurs de poulet - 500 g de champignons - 100 g de fromage - 100 g de crème - 150 ml de beurre - 3 c. moutarde de Dijon - 2 c. l farine - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 2 c. sel - au goût poivre - au goût

Mode de cuisson :

Préparation des cœurs de poulet. Mélangez l'huile, le sel, les épices et la moutarde, versez ce mélange sur la viande, mettez-la au réfrigérateur pendant une heure. Versez l'huile d'olive sur la poêle, faites-y revenir les cœurs avec les champignons. Au bout d'un moment, ajoutez la crème dans la poêle. . Ajoutez une cuillerée de muzhi à la marinade, attendez qu'elle se dissolve, versez-la dans la viande une fois que la viande est presque prête, ajoutez-y du fromage râpé. Lorsqu'elle fond, la casserole peut être retirée du feu.

Recette de salade de coeur de poulet

Les cœurs de poulet sont des abats recommandés pour la nutrition diététique, car ils ne contiennent pas grand nombre graisse, il n'y a presque pas de glucides dans sa composition, mais il y a des protéines. La viande de volaille brune, à laquelle appartient ce produit, est beaucoup plus saine que la viande blanche. Les scientifiques de l’une des universités de New York sont arrivés à cette conclusion. Notre discussion d’aujourd’hui sur la « Santé populaire » sera consacrée à ce type particulier de viande. Alors, quelle est la teneur en calories d'un cœur de poulet, quels en sont les bienfaits, comment préparer les abats, à qui est-il recommandé d'inclure ce produit dans son menu ? Nous vous dirons également s’il présente des contre-indications.

Les bienfaits du cœur de poulet

En quoi ce sous-produit est-il utile ? Qu'a-t-il de si spécial ? Commençons par le fait que les fibres du muscle cardiaque ont bon goût si elles sont correctement cuites. Les plats préparés à partir de ce produit ont une teneur en calories assez faible - 159 kcal pour 100 g. Autrement dit, si vous préférez les aliments légers, non enrichis en matières grasses, les cœurs de poulet pourraient bien revendiquer une place dans votre alimentation.

Le produit contient des substances précieuses pour le corps. Par exemple, les vitamines B, sans elles, le système nerveux ne fonctionne pas correctement. L'acide folique est présent ici, ce qui est nécessaire à la santé des femmes et est tout simplement irremplaçable lors de la planification d'une grossesse et au cours de son premier trimestre. Les cœurs de poulet sont enrichis en vitamine A, qui nous aide à mieux voir au crépuscule. Cet élément est nécessaire au renforcement du système immunitaire, ainsi qu’à la beauté des cheveux et des ongles.

Les cœurs de poulet contiennent également de la taurine, qui réduit le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète. Cette viande contient de nombreux oligo-éléments et minéraux différents : potassium, calcium, fer, zinc, phosphore, magnésium et cuivre. La composition en acides aminés est également diversifiée - on y trouve de la lysine, grâce à laquelle les protéines, l'isoleucine, la valine et la leucine sont facilement absorbées. Tous ces composants participent à une variété de processus dans le corps ; ils sont vitaux pour chaque personne.

Le cœur de poulet sera-t-il nocif d’une manière ou d’une autre ??

Ce produit diététique peut-il être nocif pour la santé ? En général non, sauf en cas d’intolérance individuelle aux abats. Bien entendu, il convient également de noter que les fibres du cœur de poulet contiennent encore des graisses (10 %). Vous ne devez donc pas abuser de ce produit afin d'éviter une augmentation du taux de cholestérol sanguin. Une consommation modérée d'abats n'apportera que des bénéfices. Les dommages causés aux cœurs de poulet sont probablement dus à une suralimentation, à un stockage inapproprié ou à un non-respect des délais et à une préparation inappropriée.

Recettes de cœur de poulet

Les cœurs de poulet sont préparés de différentes manières. Aujourd'hui, nous partagerons avec vous des recettes éprouvées de plats que vous apprécierez certainement.

Salade de coeur de poulet aux haricots verts

Ingrédients: cœur de poulet – 400 g ; haricots verts – 200 g; olives – 100 g; oignon rouge - 1 tête; persil; soulève huile – 3 cuillères à soupe. l.; sauce soja – 2 c. l.; sel; vinaigre, sucre pour mariner les oignons.

Les cœurs doivent être nettoyés des excroissances graisseuses, rincés, puis bouillis dans de l'eau salée jusqu'à cuisson complète. Coupez l'oignon en demi-rondelles et laissez-le mariner. C'est facile à faire : versez un peu d'eau dans un bol, acidifiez-le avec du vinaigre, ajoutez un peu de sucre. La marinade doit avoir un goût agréable, aigre-doux. Laissez-y l'oignon pendant 20 minutes, puis égouttez le liquide.

Vous devez retirer les noyaux des olives et couper les fruits eux-mêmes en tranches. Faire bouillir les haricots coupés en morceaux. Mélangez maintenant tous les ingrédients dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant la sauce soja avec de l'huile. Hachez le persil et garnissez-en la salade finie. Ce plat est à la fois léger et nutritif, une excellente option pour ceux qui surveillent leur ligne. Les cœurs peuvent être coupés (facultatif).

Coeurs de poulet avec pommes de terre en pots

Ce plat mérite tous les éloges - une excellente option pour un deuxième repas. Il s'avère juteux et satisfaisant, et également peu coûteux.

Ingrédients: pommes de terre – 500 g; coeurs – 500 g; carottes – 2 pièces; coriandre - un petit bouquet; crème – 50 g; sel, poivre noir moulu.

Lavez les cœurs de poulet, coupez-les en 4 et placez-les dans des pots en terre cuite. Salez-les dessus et écrasez-les avec la coriandre. Nous épluchons et coupons les pommes de terre en barres, les plaçons sur les abats. Nous ajoutons également un peu de sel aux pommes de terre et versons de la crème dessus. Disposez les carottes râpées sur les pommes de terre, ajoutez un peu de sel et de poivre sur cette couche et versez le reste de crème.

Préchauffer le four à 180 degrés standard. Couvrez les casseroles avec des couvercles et placez-les au four pendant 60 minutes. En fin de cuisson, ne les sortez pas immédiatement : éteignez le four et laissez les casseroles reposer un moment. Bien sûr, l'arôme qui flotte dans la maison est excitant, mais il faut être un peu patient. Lorsque le plat a reposé pendant environ 20 minutes, vous pouvez retirer les casseroles et remuer le contenu, ce qui semble très appétissant. Vous pouvez le servir directement dans des pots, saupoudré de verdure. À propos, au lieu de la crème dans cette recette, vous pouvez utiliser de la crème sure entière.

Le cœur de poulet n'est en aucun cas inférieur aux autres viandes de cet oiseau; vous pouvez en cuisiner ce que vous voulez - un ragoût de goulasch, cuire au four avec des pommes de terre et des légumes, préparer toutes sortes de salades et de collations. Les cœurs se marient bien avec les champignons marinés et frits, les noix, les légumes et même les baies. En tenant compte de cela, vous pouvez expérimenter par vous-même et inventer de plus en plus de nouvelles recettes avec du cœur de poulet, et régaler votre famille.

Les cœurs de poulet, ou simplement le cœur de poulet, sont un ingrédient apprécié de nombreux cuisiniers et femmes au foyer. De nombreux plats peuvent être préparés avec cet ajout, bien que ordinaires, mais assez raffinés. Cependant, en plus de leur bon goût et de leur combinaison avec une variété d'aliments, les cœurs de poulet possèdent également un grand nombre de propriétés utiles.

Propriétés utiles des cœurs de poulet

Le cœur de poulet est l’un des plus petits sous-produits utilisés seuls. Le cœur moyen pèse environ 30 grammes et atteint une longueur d'environ 4 centimètres. Il semblerait, à quel point un si petit morceau de viande peut-il être utile ? Il s'avère que les cœurs de poulet présentent suffisamment d'avantages.

La composition chimique des cœurs de poulet est assez nutritive : 100 grammes de cœurs (4 morceaux) contiennent 15,8 grammes de protéines, 10,8 grammes de matières grasses et 0,8 grammes de glucides. Pour les sportifs passionnés par la prise de masse musculaire, c’est l’un des meilleurs produits.

La teneur en calories des cœurs de poulet (4 morceaux pour 100 grammes) est d'environ 160 kcal, soit la moitié de celle du muesli diététique. Pour de nombreux modèles, un tel déjeuner peut ressembler à un cadeau du ciel.

Eh bien, en plus de cela, les cœurs de poulet contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux. Parmi eux :

1. Vitamines B- B1, B2, B5, B6, B9, B12, dont B12 ne se trouve pas dans les produits d'origine végétale et ne doit pénétrer dans notre organisme qu'avec les aliments carnés. Ensemble, ces vitamines contenues dans les cœurs de poulet régulent le métabolisme de presque toutes les substances du corps et normalisent la production de diverses hormones et enzymes.

2. Vitamine A, soutenant l'immunité, la vision et la bonne santé des os. De toutes les sources naturelles de cette vitamine, les sous-produits sont les plus riches.

3. Vitamine PP ou niacine, dont le manque dans le corps conduit à la maladie dermatologique la plus terrible - la pellagre. Et en général, l'avantage est qu'il aide à normaliser la circulation sanguine et de nombreuses réactions énergétiques dans le corps.

4. Potassium, nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux.

5. Phosphore, un composant essentiel du squelette et du tissu conjonctif.

6. Fer, magnésium et cuivre, qui sont utiles pour améliorer l'état du sang : les taux d'hémoglobine augmentent, l'échange d'oxygène s'intensifie et la régénération du sang se produit plus rapidement.

Il n'est pas surprenant que des cœurs de poulet sains soient inclus dans l'alimentation des personnes souffrant d'anémie ou de divers troubles métaboliques. En raison de son contenu diététique, ce produit ne provoque presque jamais d'effets indésirables, mais favorise en même temps une guérison rapide d'une maladie, une cicatrisation rapide des plaies et l'élimination de l'inflammation.

Très souvent, les cœurs de poulet sont prescrits aux patients après un stress intense ou une maladie grave. Mais le plus souvent, ce sous-produit est utilisé comme agent réparateur après une blessure, un accouchement et des lésions des organes internes.

Comment cuisiner

Il convient de rappeler que les cœurs de poulet ne sont pas faciles. En conséquence, l’approche de leur achat et de leur préparation doit être particulière. Ainsi, si l'habituel peut être acheté quelques jours après l'abattage de l'oiseau, il est alors conseillé de préparer les cœurs les plus frais, qui sont dans le magasin ou sur le comptoir du marché depuis pas plus d'une journée. Sinon, le sang restant dans le cœur se détériorera rapidement.

Les propriétés culinaires et nutritionnelles des cœurs de poulet sont fortement détériorées lorsqu'elles sont congelées. Par conséquent, pour une utilisation bénéfique, vous ne devez acheter qu'un produit réfrigéré. Pour bien choisir les cœurs de poulet, faites attention à la couleur : les marrons ou les bleus ne sont décidément pas frais et ont pu être congelés plusieurs fois. Les frais ont une riche couleur rouge, presque impossible à distinguer de la couleur du sang.

À propos, lors de la cuisson des cœurs de poulet, vous devez en retirer le sang. Habituellement, il s'épaissit à l'intérieur des abats et chaque cœur doit être coupé avant la cuisson pour accéder au caillé.

Et puis vous n’êtes limité par rien. Ils se marient bien avec une grande variété d’aliments, sont parfaits pour préparer des soupes et des ragoûts et peuvent même être préparés seuls comme repas. Alors prenez n'importe quelle recette que vous aimez et faites plaisir à vous et à votre famille en préparant un plat délicieux et sain !

Tout le monde souhaite préserver sa santé, en particulier pendant la période de carence en vitamines automne-printemps et avec l'arrivée du froid. Vous pouvez vous tourner vers les pharmacies pour obtenir de l'aide. Pour ce faire, vous devrez payer une somme considérable. Mais la nature a déjà tout ce dont vous avez besoin. De nombreuses options sont assez bon marché et savoureuses. Cet article est dédié à un tel produit. Bien sûr, ce n'est pas une panacée pour toutes les maladies, mais il améliorera certainement votre alimentation quotidienne, vous remplira d'énergie et l'enrichira de vitamines. Aujourd'hui, nous allons parler des bienfaits des cœurs de poulet pour le corps.

Valeur nutritionnelle et composition des cœurs de poulet

Beaucoup seront très surpris d'apprendre de quels éléments utiles se compose un produit aussi simple. Il comprend :

• vitamines B;
• Vitamine A ;
• Phosphore;
• Cuivre;
• Fer;
• Potassium;
• Zinc;
• Acides aminés.

D'accord, un tel « cocktail vitaminé » profitera à tout le monde, qu'il s'agisse d'un homme, d'une femme ou d'un enfant. Je voudrais accorder une attention particulière à la teneur élevée en protéines. C'est vital pour nous, car c'est une source d'énergie et un élément important de tous les systèmes de notre corps. Par conséquent, nous devons obtenir des protéines provenant de l’alimentation.

Important. Les médecins ont conclu que l'alimentation quotidienne d'un adulte devrait contenir 55 % de protéines animales et seulement 45 % de protéines végétales. De plus, les protéines animales sont absorbées à hauteur de 90 %.

Teneur en calories des cœurs de poulet (bouillis, frits)

Les plats avec des cœurs sont une option gagnant-gagnant pour ceux qui adhèrent à différents régimes. Il est bien connu que le poulet est l’un des types de viande les plus maigres et que la valeur énergétique des abats est encore plus faible. Une fois bouilli, il fait 150 kcal. Mais ce chiffre passera à 160-170 kcal si vous décidez de faire mijoter les cœurs, par exemple dans de la crème. Dans ce cas, vous devez tenir compte de la teneur en calories de la crème et des autres produits que vous utiliserez.

Conseil important.

Aujourd'hui, vous pouvez acheter deux types de cœurs : réfrigérés ou congelés. Il est toujours préférable de choisir la première option. Mais si cela n'est pas possible, les experts conseillent de ne pas laisser de produits surgelés sur la table à température ambiante. Il est préférable de le laisser au réfrigérateur pour le décongeler progressivement. De cette façon, la qualité du produit sera maintenue. Note aux femmes au foyer.

Le plat le plus courant avec ces abats est le cœur de poulet mijoté dans de la crème sure.

Quels sont les bienfaits des cœurs de poulet pour le corps humain ?

• Trouvons la réponse à la question la plus importante : les cœurs de poulet sont-ils sains ? Il convient de noter que si vous souhaitez obtenir le meilleur effet, vous devez consommer régulièrement ces sous-produits. La quantité idéale pour la silhouette et la santé est de trois fois par mois. Alors:
• Votre corps disposera d'une source d'énergie facilement digestible, ceci est particulièrement important pour les femmes et les hommes qui mènent une vie active ;
• La vitamine B1 est chargée de renforcer votre mémoire ;
• Avec la vitamine B2, vous accélérerez votre métabolisme et améliorerez votre vision ;
• La PP (vitamine B3) protégera votre système nerveux du stress excessif et normalisera le cholestérol sanguin ;
• Puisque la B6 est impliquée dans la synthèse de la sérotonine, sa consommation vous procurera un bon appétit, un sommeil réparateur et une humeur positive ;
• La B12 normalise l'hématopoïèse et a un effet bénéfique sur les processus graisseux dans le foie ;
• La vitamine A renforcera votre système immunitaire et aidera à combattre les infections des voies respiratoires, digestives et génito-urinaires. Un autre effet bénéfique est qu’il renforcera la vision et les os, y compris les dents ;
• Le cuivre améliore la composition des cheveux ;
• Le potassium normalise la tension artérielle, améliore la fonction cardiaque, soulage l'enflure et élimine l'excès d'eau du corps ;

À quoi d'autre les cœurs de poulet sont-ils bons ? Ils contiennent des acides aminés qui confèrent des propriétés bénéfiques supplémentaires. Leur carence entraîne une perturbation de tous les processus possibles de l'organisme, notamment régénératifs. Acides aminés présents dans le cœur :

• Isoleucine.
• Le corps n’est pas capable de le produire lui-même, il doit donc être obtenu à partir de l’alimentation. Cet acide aminé est nécessaire à la production d’hémoglobine, régule et stabilise la glycémie et participe à l’approvisionnement énergétique. Aide à augmenter l’endurance et la récupération musculaire, il est donc nécessaire pour les athlètes qui souhaitent développer leur masse musculaire.
• Leucine.
• En cas d'obésité, il réduit le taux de cholestérol sanguin et en cas de diabète, il réduit le taux de sucre dans le sang. On lui doit la possibilité de croissance, le processus de régénération de la peau et des os.
• Valin.

Dans le groupe avec l'isoleucine et la leucine, elles sont responsables du métabolisme des protéines, de la régénération musculaire et de leur remplissage d'énergie. La valine est nécessaire à la biosynthèse de la vitamine B3 et de la pénicilline. Ne permet pas aux niveaux de sérotonine de diminuer. Cette dernière procure un sentiment de calme et de sécurité, protégeant de la dépression.

Lysine. Calme le système nerveux, aide les os à absorber le calcium présent dans le sang, améliore la structure des cheveux, augmente la libido chez la femme et l'érection chez l'homme.

Méthionine.