Cœurs de poulet : avantage ou inconvénient ? Les cœurs de poulet sont-ils sains ?

Outre la viande animale et la viande de volaille, les abats sont très appréciés. Les cœurs de poulet sont considérés comme un mets préféré. Les plats qui contiennent ces abats sont nourrissants, savoureux, aromatiques et tendres. Les cœurs de poulet peuvent être bouillis, mijotés, cuits au four, frits et ajoutés aux salades et aux soupes. Ils sont utilisés pour préparer des brochettes, du pilaf et du pâté. Ils se marient bien avec divers légumes et céréales. Les cœurs de poulet sont vendus congelés ou réfrigérés. Il est recommandé de décongeler les cœurs au réfrigérateur plutôt qu’à température ambiante. Les cœurs de poulet sont utilisés dans de nombreuses cuisines du monde entier. L'option la plus populaire consiste à faire cuire des cœurs de poulet dans de la crème sure. Cependant, il existe de nombreuses variétés de plats de cœur de poulet utilisant une marinade de sauce soja, de pâte de tomate ou de ketchup, ainsi que du vinaigre et des épices.

Les avantages et les inconvénients des cœurs de poulet

La composition des cœurs de poulet est enrichie en vitamines PP, A et B. Les cœurs de poulet contiennent du phosphore, du potassium, du cuivre, du magnésium, du fer et du zinc. Les vitamines sont également présentes dans les cœurs de poulet. Ils contiennent des vitamines PP, B1, B6, B2, B12, A. Les cœurs de poulet sont riches en acides aminés et en protéines. Pour obtenir le maximum de nutriments de leur cœur, vous devez les consommer régulièrement. Les cœurs de poulet sont très utiles pour les patients souffrant d'anémie. Les éléments chimiques entrant dans leur composition favorisent l'hématopoïèse et enrichissent le sang en hémoglobine. Manger du cœur est précieux pour les troubles du système cardiovasculaire. Manger des abats après des blessures et des opérations est bénéfique, car cela aide le corps à reprendre des forces.

L'avantage des cœurs de poulet est qu'ils contiennent du sodium et du magnésium, qui régulent la tension artérielle, calment également le système nerveux, mettent de l'ordre dans les pensées et procurent un sommeil réparateur. Un certain nombre d'acides aminés apportent de grands avantages à l'organisme, tels que la régulation du taux de sucre et l'amélioration de la synthèse de l'hémoglobine. Il y a de la lysine dans le cœur, qui aide à synthétiser les hormones et les enzymes. Parmi les acides aminés qu'ils contiennent : lysine, isoleucine, leucine, méthionine, valine et autres. Les cœurs de poulet ont un effet antiviral, favorisent la construction de nouveaux tissus musculaires et sont des sources d'énergie. Ils ont un effet positif sur le tonus musculaire, augmentent l'activité cérébrale et améliorent l'état et l'apparence de la peau. La seule contre-indication à la consommation de cœurs de poulet est l'intolérance individuelle. Il n'y a pas d'autres contre-indications, ils ne peuvent donc pas nuire au corps. Il n’est cependant pas recommandé de manger des cœurs plus de deux ou trois fois par semaine.

Teneur en calories des cœurs de poulet

La teneur en calories des cœurs de poulet est de 158 à 160 kcal. Il est recommandé de les utiliser pour améliorer la nutrition, pour ceux qui ont besoin de retrouver rapidement leur santé et leurs performances après une maladie. Ils sont faciles à digérer et contiennent beaucoup de protéines. Lors de la friture des cœurs, la teneur en calories du plat fini augmente également. Si de la crème sure ou de la crème est ajoutée aux cœurs, la teneur en calories augmente également ; elle peut être calculée en ajoutant la teneur en calories de tous les ingrédients du plat à la teneur en calories des cœurs.

Date de parution : 12/07/2012

Il arrive que vous regardiez le ciel - et il est d'un bleu perçant, vous jetez un bref coup d'œil au soleil - et il brille de mille feux et votre âme est si légère et joyeuse, surtout si vous mangez au préalable une soupe de viande avec des abats. Nous ne voulons en aucun cas offenser les végétariens, c'est pourquoi nous leur demandons de ne pas lire ce « délicieux article », car le sujet de notre conversation concerne les bienfaits des cœurs de poulet. Donc, dédié aux mangeurs de viande.

Composé

Si nous utilisons le langage des faits secs, alors il faut affirmer que les cœurs de poulet comprennent :

Vitamines :

• vitamine A 0,08 ‰ - ppm - signifie un millième (ou 1/10%)
• la vitamine B1 0,3 ‰ représente 20 % des besoins quotidiens d'une personne consommant 100 g de produit
• vitamine B2 1,1 ‰ - cela représente environ 60% des besoins quotidiens
• vitamine B6 0,3 ‰ - cela représente 15% de l'apport quotidien
• vitamine PP 4,3 ‰ - cela représente environ 35% des besoins quotidiens

Minéraux (pour 100 grammes de produit) :

• potassium - 260 mg
• phosphore - 178 mg
• sodium - 94 mg
• magnésium - 19 mg
• calcium - 10 mg
• fer - 5,6 mg
• zinc - 3mg
• cuivre - 0,307 mg
• manganèse - 0,054 mg
• le cobalt, le molybdène et le chrome sont également présents ;

Acides aminés :

• l'isoleucine;
• la leucine;
• valine;
• lysine;
• la méthionine et quelques autres ;

Valeur nutritionnelle :

• protéines - 15,8%
• graisses - 10,3%
• glucides - 0,8%
• teneur en calories - environ 159 kcal

Propriétés

Le cœur en général, et le cœur de poulet ne fait pas exception, est un organe musculaire, ce qui signifie qu'il contient beaucoup de protéines, suffisamment de vitamines, de minéraux et d'acides aminés. Les protéines cardiaques sont faibles en calories et facilement digestibles, et c'est le premier argument évident en faveur des cœurs de poulet.

Il n'y a pas le moindre doute sur la nécessité et les bienfaits pour notre corps des vitamines et des minéraux qui composent ce sous-produit, et cette question est bien abordée dans un grand nombre de sources. Dans le même temps, on ne trouve pas souvent d'informations sur l'effet sur notre corps des éléments structurels des protéines (acides aminés) à partir desquels le cœur est « construit ». Pour combler cette lacune, il suffit de parler seulement de certaines des propriétés bénéfiques du cœur de poulet, que ce produit doit aux acides aminés qu'il contient.

Alors merci isoleucine Manger des cœurs de poulet a un effet positif sur la synthèse de l’hémoglobine et, indirectement, sur l’harmonisation de la glycémie. La valine et la leucine, ainsi que la même isoleucine, sont des sources d'énergie et contribuent à la restauration du tissu musculaire ; lysine favorise la synthèse d'hormones et d'enzymes, a un effet antiviral et est donc très utile pendant la période de rééducation, dont il sera question ci-dessous. Et ce n'est pas toute la gamme des effets bénéfiques obtenus grâce au « déchirant ».

Application

Il existe un nombre incroyable de recettes culinaires plus ou moins complexes pour préparer des plats comprenant des cœurs de poulet. Nous ne nous fixons pas pour objectif de dupliquer des recettes existantes ou de proposer les nôtres. Nous nous limiterons à une petite liste schématique. Le bouillon de cœur de poulet est particulièrement utile (y compris grâce à la lysine) pour les patients pendant le processus de rééducation dans la période post-traumatique et/ou postopératoire.

Les propriétés bénéfiques des cœurs de poulet sont particulièrement pertinentes lorsqu'elles sont utilisées dans les entrées (par exemple, dans les soupes) pour les patients souffrant d'anémie et de troubles du système cardiovasculaire. Les salades contenant des cœurs de poulet bouillis aident à stabiliser la tension artérielle et à calmer parfaitement le système nerveux.

En fait, le cœur de poulet est utile non seulement pour les personnes malades, mais aussi pour les personnes en bonne santé et en très bonne santé. Les cœurs de poulet rôtis dans une sauce crémeuse sont un mets préféré de nombreux gourmets. La seule chose plus saine que ce délice (et sans doute plus savoureuse) est une soupe à base de cœurs de poulet avec des champignons pré-frits, et même alors, si une épaule d'agneau était bouillie dans le bouillon, alors des oignons, du céleri, des carottes, quelques pommes de terre et le les bonnes épices ont été ajoutées !

Quiconque n’a pas goûté cette soupe ne sait que par ouï-dire à quoi ressemble un orgasme gastrique lors d’une célébration de la vie. Et il s'avère que les cœurs de poulet mijotés avec des oignons sont bénéfiques : ce plat a un effet bénéfique sur le tonus musculaire, augmente l'activité cérébrale et, en plus, améliore l'état de la peau. Comme vous pouvez le constater, il arrive que les « cœurs brisés » puissent encore apporter du plaisir.

La principale détermination de la source de notre nourriture devrait être sa valeur nutritionnelle. Les cœurs de poulet font l’affaire. Ils sont riches en vitamines, en minéraux et constituent une bonne source de protéines et de nombreux autres nutriments bénéfiques. Il n’est pas toujours possible de classer les petits sous-produits de poulet comme produits illiquides. En effet, dans de nombreuses cuisines du monde, des plats signature très savoureux sont souvent créés à partir de ces déchets.

Il n’y a donc aucun doute sur les avantages de ce sous-produit de poulet. Il vaut donc la peine d’examiner de plus près les petits cœurs de poulet, non seulement pour des raisons culinaires, mais aussi médicales.

Le cœur de poulet est le plus petit sous-produit de poulet avec une structure assez dense. Souvent, une unité ne pèse pas plus de 30 g et mesure 3 à 5 centimètres de long.

Lors du choix d'un produit, vous devez faire attention aux éléments suivants :

• Structure particulièrement dense (après tout, c'est du muscle pur) ;
• Couleur rouge foncé ;
• Aucune odeur étrangère.

Dans les magasins et sur les marchés, les cœurs sont vendus réfrigérés et congelés. Les experts recommandent fortement de choisir la première option. Et décongelez les produits surgelés (si cela se produit) progressivement sur 12 heures en mode réfrigérateur. Autrement dit, ne le placez pas immédiatement sur la table de la cuisine à température ambiante. C'est ainsi que la surface dense acquiert un aspect flasque et doux et un caractère collant et muqueux caractéristique.

Propriétés utiles et composition des cœurs de poulet

Malgré leur taille plutôt petite, les cœurs de poulet, en tant que produit protéique pur, peuvent en outre se vanter de la présence de :

• Vitamines B (par exemple, thiamine, pyridoxine, riboflavine) ;
• Vitamine A et bêta-carotène synthétisés par le corps humain ;
• Niacion (ou acide nicotinique) ;
• Acides aminés représentés par l'isoleucine, la lysine, la leucine, la valine et la méthionine ;
• Minéraux sous forme de potassium, manganèse, cuivre, fer, zinc, molybdène, magnésium, calcium, sodium et cobalt.

Les protéines sont l’un des principaux composants de notre corps et nous devons les obtenir par l’alimentation. Beaucoup de gens, lorsqu'ils choisissent un produit riche en protéines, optent non pas pour le bœuf ou le porc, mais pour le poulet et ignorent complètement les cœurs de poulet.

Pendant ce temps, une portion de cœurs de poulet (environ 100 grammes) contient 26 grammes de protéines hautement digestibles. De plus, ils contiennent tous les acides aminés nécessaires : isoleucine, valine, leucine, lysine, méthionine.

L'isoleucine participe à la production d'hémoglobine et d'énergie, est nécessaire à la croissance et au développement des fibres musculaires et normalise la glycémie.

L'acide aminé essentiel valine est impliqué dans la formation de nouvelles cellules et la croissance cellulaire. Il est nécessaire à la production d'énergie et à la régulation des processus nerveux, pour des niveaux hormonaux normaux.

La leucine est particulièrement importante pour les personnes qui pratiquent un sport de manière intensive et les athlètes professionnels. Il aide à récupérer rapidement après un exercice intense. La leucine participe également à la synthèse de l'ATP, à la restauration des cellules musculaires, de la peau et des os.

Avec un manque de lysine dans l'organisme, un trouble du métabolisme protéique se développe.

La méthionine participe à de nombreux processus de l'organisme, notamment au fonctionnement du foie, l'aidant à faire face aux toxines et autres substances nocives. Sans cela, le fonctionnement du système nerveux, nécessaire à l'immunité, est perturbé.

Les vitamines B sont les principales vitamines impliquées dans le métabolisme énergétique du corps humain. De plus, les vitamines de ce groupe participent aux processus d'hématopoïèse, au fonctionnement cérébral et à la production de nombreuses enzymes et hormones.

La vitamine A est nécessaire non seulement pour les yeux et les muqueuses, mais aussi pour une forte immunité et prévient le vieillissement prématuré de la peau.

Les cœurs de poulet contiennent des minéraux impliqués dans la production de globules rouges.

Le cuivre participe à la production de collagène et améliore l'état des cheveux.

Le phosphore et le calcium sont nécessaires à la santé du système squelettique et sont impliqués dans de nombreux autres processus, notamment le système nerveux.

Le potassium est important pour la fonction cardiaque normale et normalise la tension artérielle.

Les cœurs sont un produit peu calorique : 159 kcal pour 100 grammes de produit. La teneur en calories des cœurs frits augmente en raison de la graisse.

Les avantages des cœurs de poulet incluent la présence de coenzyme Q10, que l'on trouve rarement dans les produits.

Les bienfaits des cœurs de poulet

En raison de leur valeur nutritionnelle et de leur riche composition en vitamines et minéraux, l'utilisation de cœurs de poulet prêts à l'emploi est recommandée pour :

• Développement d'anémie, surtout pendant la saison froide ;
• Maladies du système cardiovasculaire ;
• Recevoir diverses blessures ;
• Le processus de récupération après une maladie prolongée ;
• La nécessité d'améliorer le fonctionnement du système nerveux central ;
• Hypertension artérielle (c'est-à-dire hypertension artérielle) ;
• Nutrition diététique (les protéines sont faibles en calories et facilement digestibles) ;
• La nécessité d'améliorer l'immunité et d'enrichir les organes en oxygène (l'isoilécine a un excellent effet sur la synthèse de l'hémoglobine) ;
• Glycémie élevée ;
• Perturbations hormonales et enzymatiques (la lysine ramènera les hormones et les enzymes à un équilibre normal) ;
• Épidémies de grippe (les cœurs ont des propriétés antivirales) ;
• Le désir d'optimiser le fonctionnement cérébral (la thiamine joue ici le rôle principal) ;
• La nécessité d'améliorer l'appétit et d'augmenter le tonus musculaire du tractus gastro-intestinal ;
• Prévention des effets négatifs des radicaux libres ;
• Nettoyer la microflore intestinale et l'organisme dans son ensemble ;
• Création des phosphatases, qui sont le « moteur » de toutes les réactions biologiques cellulaires du corps humain ;
• Formation des tissus constitutifs du squelette humain.

En un mot, l'exclusion totale de ce produit de l'alimentation est strictement interdite.

L'utilisation de cœurs de poulet en cuisine

Habituellement, les cœurs de poulet sont bouillis ou cuits avec des oignons. La règle de base dans ce cas reste l’élimination obligatoire du film gras d’un petit cœur.

La version frite du produit (en particulier dans la pâte aux œufs ou au pain) ajoute plus de calories que la version bouillie et cuite.

Certains chefs mettent les cœurs sur des brochettes et les font cuire au four comme un shish kebab.

Certaines personnes préfèrent préparer de la viande hachée à partir de sous-produits de poulet (cœurs, gésiers, foie) et réaliser des escalopes en ajoutant seulement un œuf.

Les plus délicieux sont ceux mijotés dans de la crème sure avec des carottes, des aubergines et des herbes. Ils peuvent être consommés avec des accompagnements de riz, de sarrasin ou de pommes de terre.

Contre-indications à la consommation de cœurs de poulet

On peut affirmer que ce sous-produit présente des avantages uniques et exceptionnels pour l’homme.

Certes, il ne faut pas oublier les règles de consommation. Comme le conseillent les nutritionnistes, il est préférable d'introduire des cœurs de poulet trois fois par mois.

De plus, le seul dommage que les abats peuvent apporter est celui des personnes allergiques qui peuvent réagir à ce produit.

Regardez la vidéo du programme « Live Healthy » sur les bienfaits des cœurs de poulet.

Cœurs de poulet - les avantages et les inconvénients sont déterminés par leur composition, qui contient des vitamines et des propriétés spéciales. Grâce à l'étude de la composition chimique, il s'est avéré que ces parties particulières de l'oiseau sont très nécessaires à l'alimentation du corps. Nous découvrirons plus loin dans l’article quelle est leur mission.

Quels sont les bienfaits des cœurs de poulet ?

Le cœur contient des composés de fer et de calcium qui ont un effet bénéfique sur le tissu osseux. Il y a aussi du magnésium, du cuivre, du zinc et du phosphore – et c'est une véritable réserve de minéraux. Les acides aminés et les protéines assurent le transfert correct et rapide des substances vers les organes du corps humain. Ils fournissent aux cellules des vitamines :

En cas d'anémie, il est utile pour les enfants et les adultes de manger des cœurs cuits à la vapeur ou au four. Les éléments chimiques, dont nous parlerons ci-dessous, contribuent à assurer l’hématopoïèse en saturant les molécules en hémoglobine. Il est bon de diviser les repas en plusieurs étapes en cas d'insuffisance cardiaque et de maladies du système vasculaire. De tels sous-produits sont très utiles en cas de blessures et après des opérations - lorsque rien d'animal n'est autorisé, les cœurs de poulet, en tant qu'élément de la viande animale, sont autorisés dans l'alimentation du patient. Ils redonnent force et tonus musculaire.

Le sodium et le magnésium, ainsi que les sels, aident à rétablir l'équilibre hydrique et à normaliser la tension artérielle. Les acides aminés primaires aident à dormir en agissant sur le système nerveux et en le calmant. Les acides secondaires régulent la synthèse des hormones et des enzymes.

La particularité des cœurs frits est leur capacité à neutraliser les virus - ils sont particulièrement utiles pour les enfants d'âge scolaire. Pour les bébés, ils seront une source de microéléments pour la structure du tissu musculaire. Cela aide une personne à se ressourcer en énergie pour toute la journée. Le tonus musculaire et l’activité cérébrale sont restaurés. L’apparence de votre peau et de vos ongles devient meilleure et plus lumineuse.

Il n'y a de contre-indications que pour les personnes présentant une intolérance individuelle sévère, cependant, il est préférable de ne pas consommer de cœur plus de 3 fois par semaine.

Composition de coeurs de poulet

La composition des cœurs comprend également d'autres éléments :

• Lysine;
• Isoleucine;
• Méthionine;
• Leucine;
• Valin.

Il existe également des vitamines et des minéraux. La plupart des composés chimiques contribuent au transport des substances vers les organes et les tissus.

Comment nettoyer les cœurs de poulet ?

Achetez un paquet de cœurs au magasin ou pesez la quantité dont vous avez besoin. Ensuite, rincez-les comme n’importe quelle autre viande.

1. Ensuite, vous devez nettoyer les cœurs du film, qui sont presque invisibles sans une attention particulière.
2. Triez les cœurs en les inspectant pour détecter la présence de sous-produits tiers.
3. Les morceaux de foie ou d'estomac qui se trouvent dans le sac ne doivent pas être cuits avec les cœurs. Leur durée de conservation est différente.
4. Séparez les fibres et les longs fils qui restent sur vos doigts.

Temps de cuisson des coeurs de poulet

Il faut cuire les cœurs à feu doux lorsque l'eau bout. Durée - 30-40 minutes. Une demi-heure après l'ébullition, ajoutez les épices, la crème sure ou la crème. Ils cuisent dans la sauce encore 5 minutes maximum. Lorsque l'eau a presque bouilli, commencez à mijoter le plat. Cela rendra les cœurs plus doux et plus juteux.

Calories dans les cœurs de poulet - BZHU

La teneur en calories des cœurs est de 165 à 170 kcal pour 100 g. Ils sont parfois recommandés pour la consommation des personnes au régime. Après la friture, la teneur en calories augmente, tout comme l'ajout d'ingrédients. Ajoutez la teneur en calories d'autres aliments et découvrez la valeur nutritionnelle du plat fini.

Cœurs de poulet au régime – comment les consommer ?

Pour préparer des cœurs pour un plat diététique, vous devez d'abord répéter toutes les procédures mentionnées ci-dessus pour les nettoyer. Ensuite, vous devez couper les fibres grasses, et elles peuvent représenter environ ¼ du poids total. Vient ensuite la cuisson – la cuisson à la vapeur. Dans une mijoteuse ou une technique similaire, ils ne seront pas complètement cuits, seulement frits.

Si une fibre ou un vaisseau contenant un caillot sanglant est coincé à l’intérieur du cœur, rien de grave ne se produira. Il n'est pas nécessaire de le retirer ou de le couper. Ni les vaisseaux ni les caillots ne sont palpables au goût.

Cœurs de poulet pendant la grossesse et l'allaitement

Pendant la grossesse, des cœurs de poulet peuvent être intentionnellement prescrits à une femme, car ils sont plus sûrs de la viande pour la femme et le fœtus. À l'approche de la naissance du bébé, vous devez limiter votre consommation de viande, mais après la naissance, n'utiliser que du blanc de poulet et de la « viande blanche ».

Au cours de la première semaine après l'accouchement, une mère qui allaite a vraiment besoin d'une panacée : le poulet, en particulier ses abats. Ils aideront la mère à récupérer plus rapidement et assureront l'écoulement du lait. Vous devez choisir le poulet uniquement selon les critères suivants :

Le produit doit être administré pendant l'allaitement à partir d'un bouillon. Essayez-le et observez la réaction de votre enfant. Si tout va bien, vous pouvez cuire votre viande à la vapeur, à l’étouffée ou au four. Surtout au cours des 4 à 6 premiers mois, vous devez exclure complètement toutes les variétés grasses de volaille et de viande animale. Bien que le poulet soit un plat diététique, il vaut mieux l'éviter après l'accouchement.

Cœurs de poulet pour le diabète et la pancréatite

Pendant les périodes de rémission et d'exacerbation des maladies gastro-intestinales, vous devez faire particulièrement attention à votre alimentation.

Diabète	Pancréatite
Pour les diabétiques, la viande est très saine - elle sature le corps d'acides et de micro-éléments.	Une fois la nourriture transformée par des enzymes, le cœur reste dur. Et cela peut affecter négativement la condition.
De nombreuses enzymes sont produites pour aider à détendre les muscles.	La pancréatite se fera sentir - des coliques et des spasmes commenceront, il sera difficile de se redresser.
Si vous mangez 300 g de cœurs par semaine, vous pouvez réduire les spasmes et nettoyer les vaisseaux sanguins. Le risque d'accident vasculaire cérébral est minime et l'inflammation du tractus gastro-intestinal est exclue.	Le patient devra effectuer un lavage gastrique, avaler les intestins et prendre des médicaments pour réduire les irritants et les processus inflammatoires.

Les cœurs de poulet peuvent être utiles pour les adultes et les enfants, mais vous ne devez pas en abuser lors d'épidémies aiguës.

Comme vous pouvez le constater, la valeur des sous-produits de poulet n’est pas aussi minime que leur poids. Il s'agit d'un réservoir de vitamines et de minéraux qui peuvent être utiles aux personnes en bonne santé et à celles qui souffrent de problèmes d'obésité, de maladies rénales et gastro-intestinales. Il est important de nettoyer et de préparer correctement, afin que les plats puissent sembler plus satisfaisants et plus savoureux. Il existe de nombreuses options de cuisson, et chacune est unique dans sa combinaison d'autres ingrédients.

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Les cœurs de poulet sont des abats recommandés pour la nutrition diététique, car ils contiennent une petite quantité de graisse, ne contiennent presque pas de glucides, mais contiennent des protéines. La viande de volaille brune, à laquelle appartient ce produit, est beaucoup plus saine que la viande blanche. Les scientifiques de l’une des universités de New York sont arrivés à cette conclusion. Notre discussion d’aujourd’hui sur la « Santé populaire » sera consacrée à ce type particulier de viande. Alors, quelle est la teneur en calories d'un cœur de poulet, quels en sont les bienfaits, comment préparer les abats, à qui est-il recommandé d'inclure ce produit dans son menu ? Nous vous dirons également s’il présente des contre-indications.

Les bienfaits du cœur de poulet

En quoi ce sous-produit est-il utile ? Qu'a-t-il de si spécial ? Commençons par le fait que les fibres du muscle cardiaque ont bon goût si elles sont correctement cuites. Les plats préparés à partir de ce produit ont une teneur en calories assez faible - 159 kcal pour 100 g. Autrement dit, si vous préférez les aliments légers, non enrichis en matières grasses, les cœurs de poulet pourraient bien revendiquer une place dans votre alimentation.

Le produit contient des substances précieuses pour le corps. Par exemple, les vitamines B, sans elles, le système nerveux ne fonctionne pas correctement. L'acide folique est présent ici, ce qui est nécessaire à la santé des femmes et est tout simplement irremplaçable lors de la planification d'une grossesse et au cours de son premier trimestre. Les cœurs de poulet sont enrichis en vitamine A, qui nous aide à mieux voir au crépuscule. Cet élément est nécessaire au renforcement du système immunitaire, ainsi qu’à la beauté des cheveux et des ongles.

Les cœurs de poulet contiennent également de la taurine, qui réduit le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète. Cette viande contient de nombreux oligo-éléments et minéraux différents : potassium, calcium, fer, zinc, phosphore, magnésium et cuivre. La composition en acides aminés est également diversifiée - on y trouve de la lysine, grâce à laquelle les protéines, l'isoleucine, la valine et la leucine sont facilement absorbées. Tous ces composants participent à une variété de processus dans le corps ; ils sont vitaux pour chaque personne.

Le cœur de poulet sera-t-il nocif d’une manière ou d’une autre ??

Ce produit diététique peut-il être nocif pour la santé ? En général non, sauf en cas d’intolérance individuelle aux abats. Bien entendu, il convient également de noter que les fibres du cœur de poulet contiennent encore des graisses (10 %). Vous ne devez donc pas abuser de ce produit afin d'éviter une augmentation du taux de cholestérol sanguin. Une consommation modérée d'abats n'apportera que des bénéfices. Les dommages causés aux cœurs de poulet sont probablement dus à une suralimentation, à un stockage inapproprié ou à un non-respect des délais et à une préparation inappropriée.

Recettes de cœur de poulet

Les cœurs de poulet sont préparés de différentes manières. Aujourd'hui, nous partagerons avec vous des recettes éprouvées de plats que vous apprécierez certainement.

Salade de coeur de poulet aux haricots verts

Ingrédients: cœur de poulet – 400 g ; haricots verts – 200 g; olives – 100 g; oignon rouge - 1 tête; persil; soulève huile – 3 cuillères à soupe. l.; sauce soja – 2 c. l.; sel; vinaigre, sucre pour mariner les oignons.

Les cœurs doivent être nettoyés des excroissances graisseuses, rincés, puis bouillis dans de l'eau salée jusqu'à cuisson complète. Coupez l'oignon en demi-rondelles et laissez-le mariner. C'est facile à faire : versez un peu d'eau dans un bol, acidifiez-le avec du vinaigre, ajoutez un peu de sucre. La marinade doit avoir un goût agréable, aigre-doux. Laissez-y l'oignon pendant 20 minutes, puis égouttez le liquide.

Vous devez retirer les noyaux des olives et couper les fruits eux-mêmes en tranches. Faire bouillir les haricots coupés en morceaux. Mélangez maintenant tous les ingrédients dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant la sauce soja avec de l'huile. Hachez le persil et garnissez-en la salade finie. Ce plat est à la fois léger et nutritif, une excellente option pour ceux qui surveillent leur ligne. Les cœurs peuvent être coupés (facultatif).

Coeurs de poulet avec pommes de terre en pots

Ce plat mérite tous les éloges - une excellente option pour un deuxième repas. Il s'avère juteux et satisfaisant, et également peu coûteux.

Ingrédients: pommes de terre – 500 g; coeurs – 500 g; carottes – 2 pièces; coriandre - un petit bouquet; crème – 50 g; sel, poivre noir moulu.

Lavez les cœurs de poulet, coupez-les en 4 et placez-les dans des pots en terre cuite. Salez-les dessus et écrasez-les avec la coriandre. Nous épluchons et coupons les pommes de terre en barres, les plaçons sur les abats. Nous ajoutons également un peu de sel aux pommes de terre et versons de la crème dessus. Disposez les carottes râpées sur les pommes de terre, ajoutez un peu de sel et de poivre sur cette couche et versez le reste de crème.

Préchauffer le four à 180 degrés standard. Couvrez les casseroles avec des couvercles et placez-les au four pendant 60 minutes. En fin de cuisson, ne les sortez pas immédiatement : éteignez le four et laissez les casseroles reposer un moment. Bien sûr, l'arôme qui flotte dans la maison est excitant, mais il faut être un peu patient. Lorsque le plat a reposé pendant environ 20 minutes, vous pouvez retirer les casseroles et remuer le contenu, ce qui semble très appétissant. Vous pouvez le servir directement dans des pots, saupoudré de verdure. À propos, au lieu de la crème dans cette recette, vous pouvez utiliser de la crème sure entière.

Le cœur de poulet n'est en aucun cas inférieur aux autres viandes de cet oiseau; vous pouvez en cuisiner ce que vous voulez - un ragoût de goulasch, cuire au four avec des pommes de terre et des légumes, préparer toutes sortes de salades et de collations. Les cœurs se marient bien avec les champignons marinés et frits, les noix, les légumes et même les baies. En tenant compte de cela, vous pouvez expérimenter par vous-même et inventer de plus en plus de nouvelles recettes avec du cœur de poulet, et régaler votre famille.