Fromage mariné tchèque. Germelin mariné

Tout d'abord, le fromage devra être coupé en beaux cubes soignés. Hacher finement l'aneth et le mélanger avec les cubes de fromage. Épluchez et coupez les oignons blancs et rouges en fines demi-anneaux, ébouillantez-les à l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.

Versez l'oignon avec la marinade d'un verre d'eau froide, de vinaigre, de jus de citron fraîchement pressé et de sucre cristallisé. Cette marinade doit d'abord reposer pendant 15 à 20 minutes sur la table de la cuisine.

Et versez les olives, les poivrons et toutes les épices avec l'huile d'olive et laissez infuser environ 30 minutes puis retirez délicatement les olives avec une cuillère à café.

Égouttez la marinade de l'oignon et mélangez les demi-rondelles d'oignon avec le fromage et l'aneth, ainsi que les olives dans un bol profond.

Et puis mettez le tout dans des bocaux en verre stérilisés. Et versez de l'huile d'olive avec des épices en ajoutant une petite feuille de laurier dans chaque pot. Fermez les bocaux et laissez-les reposer pendant au moins 3, et de préférence 7 jours.

Et une excellente collation pour une bière légère ou un vin blanc sec est prête. Servir avec des tomates cerises et des quartiers de citron frais.

Le fromage mariné est une collation qui est récemment devenue très populaire sur la table des fêtes.

Le fromage mariné est une collation haut de gamme, son prix est donc assez élevé dans les magasins. Et pourtant, les vrais connaisseurs du goût de ce snack ont ​​la possibilité de le voir sur leur table, après l'avoir préparé eux-mêmes.

La recette pour faire du fromage mariné à la maison est simple, vous vous débrouillerez certainement avec la préparation de cette collation au fromage. Sans aucun doute, vos invités et votre ménage aimeront le fromage mariné.

Ingrédients:

• huile d'olive - 1/2 cuillère à soupe;
• vinaigre de vin blanc - 1/2 tasse;
  poivrons marinés - 60 g;
• persil frais - 3 c. cuillères;
• oignons verts - 2 c. cuillères;
• ail - 3 gousses;
• sucre -1 cuillère à café;
• basilic séché - 3/4 cuillère à café;
• sel, poivre - 1/2 cuillère à café;
• fromage cheddar - 250 g;
• fromage à la crème - 250 g.

Comment faire du fromage cheddar mariné :

Verser l'huile, le vinaigre dans un bocal, ajouter les poivrons et les herbes hachés, l'ail, le sucre, le basilic séché et le sel et le poivre passés au pressoir. Fermez le bocal avec un couvercle et secouez son contenu.

Fromage cheddar coupé en cubes. Couper le fromage à la crème de la même manière. Nous étalons les cubes de fromage sur un plat de service profond et le versons avec la marinade finie. Couvrir le fromage d'un film et laisser mariner 6 heures ou une nuit au réfrigérateur.

Fromage de brynza mariné

Ingrédients:

• fromage - 200 g;
• huile végétale - 100 ml;
• ail - 3-4 dents;
• herbes italiennes - 2 cuillères à café;
• poivre noir - 0,5 cuillère à café

Comment faire cuire de la feta marinée :

Préparez tous les ingrédients selon la recette du fromage mariné. Vous aurez besoin de fromage légèrement salé, d'huile végétale, d'herbes italiennes, de poivre noir et d'ail. Bryndza coupé en cubes. Au lieu de fromage, vous pouvez utiliser.

Préparez maintenant la marinade. Mélanger l'huile végétale, le poivre noir et les herbes italiennes dans un bol. Pour préparer du fromage mariné, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive et de tournesol dans un rapport de 50/50, ou uniquement de l'huile végétale ou d'olive.

Prenez un pot ou un autre récipient propre et sec. Mettre l'ail haché au fond du bocal. Ensuite, mettez le fromage en dés et remplissez le tout avec la marinade préparée.

Couvrir le bocal avec un couvercle et réfrigérer, après avoir remué pour que tous les morceaux de fromage soient recouverts de marinade. Dans 2-3 jours, le fromage sera prêt. Plus le fromage reste longtemps au réfrigérateur, plus il est savoureux.

Fromage mariné tchèque à la moisissure blanche

Ingrédients:

• 3 cylindres de 120 g de fromage à moisissure blanche (brie, camembert, etc.)
• 2 oignons rouges
• 4 gousses d'ail
• 3 piments forts marinés
• 5 pièces. feuille de laurier
• paprika rouge doux
• grains de poivre noir
• pois de la Jamaïque
• herbes sèches (par exemple, j'ai la Provence)
• huile végétale (de préférence l'huile d'olive)

Comment faire cuire du fromage bleu mariné:

Nous coupons chaque cylindre de fromage dans le sens de la longueur en deux parties. Saupoudrer la pulpe d'une moitié du fromage de paprika, quelques feuilles d'ail, recouvrir avec la seconde moitié du fromage sur le dessus. Appuyer.

Nous nettoyons l'oignon, le coupons en rondelles. Mettez au hasard du fromage, des oignons, des feuilles d'ail, des piments hachés, des feuilles de laurier, des grains de poivre, des herbes.

Après avoir rempli le bocal, remplissez le tout d'huile végétale. Nous fermons le pot et le mettons au réfrigérateur pendant 7 à 14 jours. La chose la plus importante dans le processus de marinade du fromage est de résister tout le temps. Passé ce délai, le fromage bleu mariné est prêt à être consommé.

L'hermelin mariné est un apéritif froid épicé, très gras, mais en même temps délicieux de la cuisine tchèque. Hermeline est le genre tchèque de camembert, qui tire son nom de la coquille blanche duveteuse associée à la fourrure neigeuse de l'hermine herméline.

Si vous ne tenez pas compte du fait que l'hermelin mariné est tout simplement très inhabituel et savoureux, les Tchèques pensent qu'avec l'aide du marinage, il peut être conservé plus longtemps, et ils ajoutent donc un excès de fromage à la caisse, ce qui n'est pas souhaité et possibilité d'utiliser "maintenant".

La germeline marinée se mange en collation avec de la bière ou avec du pain - enfin, comme un sandwich. Je l'ai rencontré à Prague dans un restaurant dans le cadre d'un plateau de collations avec. Je pense que tu peux aussi l'utiliser dans les salades.

Pour trois ou quatre tasses d'hermeline (peut être remplacée par du camembert), vous aurez certainement besoin d'un oignon, de quelques feuilles de laurier, de quelques piments ou de flocons de piment. Tout le reste est facultatif (j'ai pelleté pas mal de recettes tchèques, la gamme d'assaisonnements, à l'exception des trois principaux, est énorme). Cela peut être des grains de poivre (vert, blanc ou noir, ou un mélange), du paprika, de la coriandre, du gingembre, juste un peu de vinaigre, des olives ou des olives noires, une sorte d'herbes comme la sauge ou le thym, un peu de sel.. Un autre composant essentiel - l'huile, l'olive ou le tournesol. BEAUCOUP DE. La quantité exacte dépend du volume du pot, par conséquent, le fromage doit être complètement rempli dans le pot.

Nous coupons l'oignon en fines rondelles, versons sur le vinaigre, légèrement zhamkay pour que le vinaigre soit absorbé.

Si vous avez un bocal avec un col assez large pour contenir tout un cercle d'hermelin, coupez le fromage en deux dans le sens de la longueur. S'il n'y a pas de pot à large ouverture, vous pouvez d'abord le couper en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches triangulaires, comme un gâteau. Si vous voulez vraiment des cercles entiers, mais qu'il n'y a pas de pot, vous pouvez prendre un récipient en plastique de taille appropriée.

Les grains de poivre et la coriandre sont broyés (vous pouvez moudre, vous pouvez dans un mortier).

Un morceau d'oignon est disposé au fond d'un bocal propre. Si vous utilisez la découpe en triangles, alors, en principe, vous pouvez tout mettre.

Au-dessus de l'oignon, la moitié de l'hermelin est déposée avec la découpe. Il est saupoudré d'oignons et d'épices moulues.

Nous fermons la première moitié de la seconde, eh bien, puis répétons la procédure jusqu'à épuisement du fromage et des oignons: une couche de fromage, des oignons aux assaisonnements, une couche d'oignons.

Farcir des piments entiers et des feuilles de laurier (et d'autres herbes, le cas échéant) dans le bocal et remplir le bocal d'huile jusqu'au bout pour recouvrir le fromage.

Fermez le bocal avec un couvercle, agitez et laissez A TEMPÉRATURE AMBIANTE pendant au moins 1 semaine, peut-être 2.

Après avoir mariné à température ambiante pendant une semaine, la germeline peut être placée au réfrigérateur. On pense que l'hermelin mariné peut être conservé de cette manière jusqu'à cinq semaines.

Bon appétit!

Collations Aujourd'hui, nous allons partager avec vous une recette étape par étape pour préparer un apéritif au gingembre mariné. C'est un must. Gingembre (frais) 250 g Vinaigre (pomme ou riz) 1,5 c. l. Sucre 1/2 cuillère à café Sel au goût Retirer la peau du gingembre et rincer. Couper en fines lanières courtes - vous pouvez utiliser un éplucheur de légumes pour cela. Mettez le gingembre dans un bol. Diluer 1 cuillère à café dans un verre d'eau bouillante. saler et verser le liquide sur le gingembre pendant 3 à 5 minutes. Pendant ce temps, il devrait devenir plus doux. Attention à ne pas trop cuire le gingembre dans l'eau chaude, sinon il ne croquera pas. Égoutter l'eau, mettre le gingembre dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et mélangez avec vos mains. Vous pouvez le presser plusieurs fois pour qu'il commence à sécréter du jus et que le sel se dissolve. Verser le vinaigre et ajouter le sucre, mélanger. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de sucre ou de sel. Placer le gingembre dans des pots, bien emballer et laisser au réfrigérateur toute la nuit. Cette préparation se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.

15min 25min Collations Nous avons le plaisir de vous présenter une recette étape par étape pour cuisiner le plat "Fromage mariné". Cela vaut vraiment la peine d'essayer. Fromage hollandais au goût Herbes au goût Huile d'olive 100 ml. Citron au goût Miel au goût Nous coupons le fromage en cubes d'un centimètre et demi. Nous nous endormons dans un bocal, le remplissons de marinade et le laissons plusieurs jours. Il peut être utilisé comme un excellent apéritif et un ingrédient inhabituel pour les canapés et la vinaigrette et même la vinaigrette de la marinade restante. Bon appétit!

15min 25min Collations Nous avons le plaisir de vous présenter une recette pas à pas pour cuisiner "Canapé Fromage, Poivre et Olives". Cela vaut vraiment la peine d'essayer. Poivron rouge bulgare 1 pc. Concombre 100 g Olives 100 g Fromage doré 100 g Camembert 100g Poivron jaune bulgare 1 pc. Olives 100 g. Coupez tous les composants du canape en morceaux moyens d'environ la même taille - fromage blanc et poivron rouge, fromage bleu, concombre frais et poivron jaune. Ajouter les olives et les olives noires et enfiler sur des brochettes dans l'ordre suivant : - poivre-fromage-olive (olive) ; - concombre-fromage-olive (olive). Le fromage bleu plus fort se marie mieux avec les olives, tandis que le fromage à moisissure blanche se marie mieux avec les olives. Bon appétit!

10min 30min Collations Le fromage mariné est servi comme collation indépendante ou ajouté aux salades de légumes. Fromage Edam 200 g Fromage Gouda 200 g petits champignons 120 g. carottes 100 g vin blanc sec 500 ml. huile d'olive 250 ml. pois de la Jamaïque 2 g. romarin 2 g. Couper le fromage en cubes ou utiliser un couteau frisé pour découper des boules. Laver les champignons, les peler et les sécher. Des morceaux de fromage, des champignons et des carottes tranchées sont déposés en couches dans un bocal. Mélanger le vin blanc avec l'huile d'olive, ajouter les grains de poivre et le romarin. Verser le fromage et les légumes avec la marinade, bien boucher et réfrigérer au moins une journée.

10min 60min Collations L'ail mariné peut être servi comme collation indépendante, en complément de la viande et ajouté aux salades. ail 3 kg. vinaigre 4,5% 1,5 g gros sel 1 g sucre 100 g piment rouge finement haché 2 g. origan séché 1 g graines de céleri 1/2 g grains de poivre noir feuille de laurier g. Ajouter les gousses d'ail pelées à l'eau bouillante et cuire pendant exactement une minute. Transférer immédiatement dans un bol d'eau froide. Versez le vinaigre dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Verser les épices dans des bocaux et ajouter l'ail refroidi. Verser la marinade bouillante dessus, couvrir avec des couvercles. Stériliser dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, sceller. L'ail sera prêt à manger dans un mois.

20min 15min Collations Une description détaillée étape par étape de la préparation du plat "Carpaccio de champignons". Essayez-le à coup sûr Champignons frais 300 g. Tomates 2 pièces Jus de citron 2 cuillères à soupe Piment mariné 1 pc. Roquette 100 g Vinaigre 1 c. Sel au goût Fromage parmesan 100g Basilic vert 100 g Lavez les champignons, épluchez-les, coupez-les en petites tranches et arrosez-les de jus de citron. Préparez la sauce : séchez le basilic lavé et coupez-le en fines lamelles. Coupez les tomates lavées en petits cubes - avec un côté de 1 à 1,5 cm Retirez les graines des poivrons marinés et hachez-les finement. Mélanger le vinaigre et l'huile d'olive. Ajouter le basilic, les tomates et les poivrons marinés au mélange. Saler au goût. Bien mélanger. Verser la sauce préparée dans une assiette, mettre les champignons et la roquette dessus. Avant de servir, garnir de fines tranches de parmesan.

20min 10min Collations Une description détaillée étape par étape de la préparation du plat "Fromage mariné au zeste de citron". Essayez-le à coup sûr Piment ½ pcs. Menthe fraîche 1 tige Fromage Adyghe 250 g. Jus de citron fraîchement pressé 2 c. Pincée de zeste de citron")"> au goût Ail 1 dent Huile d'olive 150 ml Basilic 1 tige Couper le fromage en cubes. Vous pouvez utiliser de la mozzarella, du suluguni. Couper la menthe, le basilic, le poivre, l'ail. Pressez le jus d'un demi-citron, retirez le zeste. Nous mettons du fromage, de la menthe, du basilic, de l'ail, du poivre, des épices et du zeste dans un bocal. Arroser d'huile d'olive pour enrober le fromage. Laisser au moins une journée. Servir avec du pain frais, des légumes et du vin.

20min 5min Collations Une description détaillée étape par étape de la préparation du plat "Quick Pickled Garlic". Essayez-le à coup sûr Ail 1 kg. Arrosez 1 pile. Vinaigre 1 pile. Versez de l'eau bouillie et du vinaigre dans un grand bocal. Ajouter de grosses têtes d'ail jeune à la marinade. Fermez le pot et ne le touchez pas pendant deux semaines.

20min 50min Collations Une description détaillée étape par étape de la préparation du plat "Radis mariné". Essayez-le à coup sûr Radis 1 kg. Vinaigre de vin rouge 50 ml Sucre 50g Vinaigre de vin blanc 50 ml Eau 100 ml Lavez les radis, coupez les sommets (de petites boutures vertes des sommets peuvent être laissées), coupez-les en deux et mettez-les bien dans un bocal d'un litre. Dans une casserole, faites chauffer un mélange de deux vinaigres, du vin rouge et blanc, de l'eau et du sucre (comme dans les recettes précédentes, le rapport du mélange des deux types de vinaigre doit être de un pour un avec l'eau et le sucre). Attendez que le sucre se dissolve complètement, puis laissez refroidir le mélange obtenu (vous ne pouvez pas le verser chaud pour que le radis ne cuise pas) et remplissez-en le bocal jusqu'en haut. Bouchez-le et résistez trois jours.

10min 5min Collations Recette de hot-dog en 5 minutes. En fait, vous pouvez faire cuire un hot-dog plus rapidement si vous faites bouillir ou faire frire des saucisses à l'avance. Il ne reste plus qu'à récupérer un hot-dog géant.

Comment faire un méga hot-dog en 5 minutes. L'essentiel est d'acheter une baguette d'un demi-mètre et un paquet de vos saucisses préférées. Tout le reste est l'imagination du maître. Nous coupons le pain dans le sens de la longueur, y fourrons autant de sauces variées et adorables que possible, des légumes verts et des légumes pour eux. Nous faisons frire les saucisses, c'est plus savoureux, mais si vous les faites simplement bouillir, cela deviendra également délicieux. Nous mettons toutes les saucisses dans un petit pain avec des sauces et des herbes, combien mettre et verser de la moutarde et de la mayonnaise sur le dessus.

Le méga hot-dog d'un demi-mètre est prêt !

Baguette 1 pc. Saucisses de porc 100 g Oignon mariné 1/2 pc. Carottes en coréen 100 g. Piment mariné 1 c. l. Moutarde russe (sareptskaya) 1 c. l. Mayonnaise 2 c. l. Barbecue au ketchup 2 c. l. Couper la baguette dans le sens de la longueur sans couper le pain de part en part. Griller les saucisses sur une poêle à griller jusqu'à ce qu'elles soient cuites Lubrifiez la baguette avec un mélange de mayonnaise et de moutarde. Mettez des feuilles de laitue, des saucisses frites, des carottes et des oignons marinés, des piments marinés sur un rouleau. Arrosez le tout de ketchup et de moutarde.

Le réveillon du Nouvel An arrive bientôt... On prépare un apéritif ?

J'ai trouvé ce miracle au Deli, je le fais depuis longtemps et je n'ai tout simplement pas le temps de le filmer prêt ! Juste comme ça - à la banque

Par expérience : il faut prendre un bocal avec une large bouche, sinon ça ne marchera pas à merveille ! Et le brie (ainsi que le camembert) vous pouvez prendre celui qui est le moins cher - allemand, polonais, ukrainien... Honnêtement, quand on mange du brie "cru" - on voit tout de suite que ce n'est pas la France... Mais tout disparaît dans le marinade, et vous ne pouvez pas dire! Et en général, a déclaré l'auteur - ils sont là-bas, en République tchèque, ils sont prêts à mariner n'importe quel fromage!

Alors: hachez l'ail avec des "pilules", et coupez l'oignon rouge en demi-anneaux ...


Préparons les épices que votre coeur désire : grains de poivre, cardamome, coriandre, lavrushka, herbes de Provence et j'en passe, selon vos envies...
Au fond du bocal, mettre l'oignon-ail-épices


Nous prenons le fromage et le coupons en deux dans le sens de la longueur, mettons de l'ail sur une moitié (pour cela nous avons fait des "pilules" pour faciliter le repli), saupoudrez de paprika. Il vaut mieux ne pas être épicé, j'ai du vrai hongrois, ils l'ont apporté tout droit de là...


Et le remettre, comme - c'était


On met le fromage dans des bocaux (j'ai deux bocaux et deux couches de fromage - on respecte vraiment ce métier...), et par dessus encore des oignons et de la protchaya...


Ensuite, nous mettons la "deuxième couche" de fromage et d'épices, et n'oubliez pas de mettre des piments forts marinés. J'ai spécialement acheté un ensemble de beaux mini-poivrons thaïlandais, marinés et mis en action ...


Vous pouvez arroser de vinaigre balsamique, ou vous ne pouvez pas éclabousser... C'est déjà une question de goût...
Et il n'y a nulle part où faire le plein d'huile ...


Vous pouvez prendre de l'huile d'olive raffinée ou des pomas, si cela ne vous dérange pas, mais vous pouvez vous débrouiller avec de l'huile de maïs ...

Maintenant, vous devez attendre ... L'auteur dit - 10-14 jours. Nous avons déduit de l'expérience - trois semaines par mois. Les oignons sortent impossible, vous pouvez manger avec une fourchette ! Versez de l'huile sur les pommes de terre bouillies, trempez le pain ... Eh bien, comme le dit la fantaisie. En général, les Tchèques le mangent avec du pain noir avec de la bière. Considéré comme la meilleure collation pour la bière. Vous pouvez aussi boire de la vodka !
Et ils l'ont lavé avec du vin - rien de plus ... Depuis qu'ils ont oublié le pot dans le réfrigérateur pendant six mois ... D'abord une chose, puis l'autre - ils ont reniflé, et le voilà! Frais! C'est dommage de le jeter !
Bon, on l'a sorti du bocal, ce n'est plus à la hauteur des beaux morceaux, tout s'effrite. Les oignons sont toujours délicieux, le beurre est plus riche, le fromage est comme une crème au beurre épicée...
Personne ne l'a reconnu comme Brie. Donc - il ne disparaîtra pas, même si vous l'oubliez. Garder réfrigéré.
Et Bon Appétit !