Recette de farce pour tartes au foie de porc. Cuisson des tartes au foie - les secrets d'une cuisson luxuriante et appétissante

Les tartes peuvent être une collation indépendante ou un ajout au plat principal. Un aspect important est un remplissage correctement préparé. Il est particulièrement difficile de préparer des aliments qui ont des qualités gustatives particulières. Une option intéressante serait la garniture au foie de bœuf pour les tartes. Mais le foie de boeuf nécessite une préparation spéciale et une préparation compétente, sinon le goût de la cuisson sera complètement gâché.

Secrets pour choisir le produit parfait

Les biscuits se révéleront vraiment savoureux et parfumés si vous choisissez un produit frais et de haute qualité. Les secrets concernant le choix des abats sont les suivants :

• Lors de l'achat d'un foie, vous devez faire attention à la couleur et à l'odeur. La couleur d'un produit frais ressemble à des cerises mûres et son odeur a une note sucrée.
• Il vaut la peine d'utiliser exclusivement des abats frais ou réfrigérés, car le foie congelé peut être gâté et absorber beaucoup d'odeurs.
• Afin de ne pas acheter un foie trop dur, qui risque de ne pas ramollir lors du traitement thermique, il faut choisir de petits morceaux.

Au cours du processus d'achat, vous devez vous familiariser avec les documents contenant toutes les informations sur l'état de santé de l'animal et les résultats des tests.

Comment préparer correctement un produit pour le traitement

Une garniture de foie de boeuf tendre et savoureuse ne sera obtenue que si le produit est préparé conformément à toutes les règles et recommandations culinaires. Il est nécessaire de traiter le foie de boeuf comme suit:

1. Tout d'abord, lavez-le à l'eau courante froide.
2. Faire tremper le produit dans de l'eau tiède pendant quelques minutes.
3. Sortir et essuyer avec du papier essuie-tout.
4. Faites des coupes sur les côtés et soulevez le film supérieur, qui doit être retiré.
5. Assurez-vous d'enlever les veines et les restes des voies biliaires. Coupez immédiatement le foie en petits morceaux.
6. Faire tremper le produit dans du lait pendant une heure. Ensuite, sortez les morceaux et mettez-les sur du papier absorbant pour les faire sécher.

Secrets concernant la préparation du foie

La cuisson peut être effectuée de deux manières - le produit est bouilli ou frit. Dans ce cas, vous devez suivre strictement toutes les règles de préparation. Ensuite, les morceaux deviendront doux et tendres.

Pour que les abats ne deviennent pas durs et n'aient pas d'odeur désagréable, vous devez savoir exactement combien cuire le foie de boeuf pour les tartes. Vous devez d'abord le mettre dans une casserole et le mettre sur la cuisinière. Lorsque l'eau bout, ajouter les épices et réduire le feu à doux. La cuisson dure 35 minutes. L'état de préparation peut être vérifié comme suit: percez profondément le plus gros morceau, si un liquide léger est libéré, le produit est prêt.

Vous devez faire frire le foie comme suit: mettez de petits morceaux dans une poêle bien chauffée. Après cinq minutes, vous devez retourner chaque morceau et faire frire cette partie pendant le même temps. Les épices et le sel ne sont ajoutés qu'à la fin de la friture.

Garniture standard pour tout type de tartes

La garniture la plus simple pour les tartes au foie de boeuf, particulièrement polyvalente, est préparée à partir d'un simple ensemble de produits et est très simple. Vous devez préparer les ingrédients suivants :

• ½ kg de foie.
• 1 oignon.
• 1 carotte.
• Feuille de laurier et piment de la Jamaïque.
• Autres épices.

Principe de cuisson :

1. Faire bouillir les abats jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Mettez une feuille de laurier et du piment de la Jamaïque dans une casserole pour éliminer l'odeur vive du foie.
2. Couper l'oignon en petits cubes et râper les carottes sur une râpe grossière.
3. Faites revenir l'oignon avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Pour la friture, utilisez du beurre ou de l'huile d'olive.
4. Mélanger la friture de foie et de légumes, ajouter le sel et les autres épices. Passer la masse à travers un hachoir à viande.

Le résultat est une pâte pâteuse qui ressemble plus à un pâté de foie.

Caractéristiques de la préparation du foie pour les tartes frites

Les tartes frites au foie de bœuf doivent être préparées avec beaucoup d'habileté, car ce type de pâte est facile à trop sécher. De plus, l'odeur d'huile végétale peut interrompre l'odeur et l'arôme de la garniture.

Produits requis :

• 1 kg d'ingrédient principal.
• 2 gros oignons.
• Une demi-tasse de crème sure.
• Épices.

De plus, des champignons peuvent être utilisés. Le plus souvent, des champignons ou des pleurotes sont préparés.

Le principe de préparation de la garniture pour les tartes frites est le suivant :

1. Broyer le foie nettoyé et déjà trempé avec des oignons à l'aide d'un hachoir à viande.
2. Mettez un petit morceau de beurre dans la poêle, puis versez la crème sure.
3. Versez ici le foie haché avec les oignons. Faites frire la masse jusqu'à ce que le produit principal devienne friable.
4. Ajouter les épices et mélanger la composition. Éteignez la cuisinière et couvrez le contenu avec un couvercle.

Les champignons doivent être ajoutés au moment où le composant animal atteint la moitié de la préparation. Ensuite, le composant fini pour les tartes est refroidi et mis dans la pâte.

Farce délicate de foie de boeuf à l'ail et aux herbes

Pour un plat aussi banal, il vaut la peine d'utiliser des garnitures originales, qui se distinguent par la simplicité des produits et de la préparation. La garniture pour tartes à base de foie de boeuf, d'ail et d'herbes est préparée selon ce principe.

Sélectionnez d'abord les produits :

• 0,5 kg de foie de boeuf.
• Ampoule.
• Épices.
• 2 gousses d'ail.
• Verts frais.
• Crème sure ou crème.

Vous devez d'abord préparer le foie. Vous ne pouvez pas faire tremper le produit dans du lait, car l'ingrédient finement haché doit être cuit dans de la crème sure ou de la crème. 10 minutes de traitement thermique suffisent. Pour que le composant donne du jus et soit saturé de goût, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale au produit laitier.

Lorsque la substance laitière s'évapore et est absorbée par le foie, il convient d'ajouter des oignons finement hachés dans la casserole. Pour éviter que le légume ne brûle, ajoutez un peu plus d'huile végétale. Quelques minutes avant la fin de la cuisson des principaux composants, pressez l'ail.

À la fin, mélanger le mélange refroidi de foie, d'oignon et d'ail. Ajouter les verts finement hachés. Il vaut la peine d'utiliser du persil, de l'aneth, du céleri, du basilic. Ajouter les épices. Si nécessaire, ajoutez 1 œuf, ce qui aidera à maintenir la substance résultante ensemble.

Variété de remplissage standard

La recette de garniture pour galettes de foie de boeuf ne nécessite que quelques ingrédients :

• 1/3 kg de foie.
• ½ tasse de riz.
• 1 ampoule.
• Épices selon les préférences gustatives.

Préparation des composants :

1. Couper le foie préparé en très petits morceaux. Cette option de broyage réduira le temps de cuisson de l'ingrédient.
2. Hacher l'oignon le plus finement possible.
3. Mélanger les deux composants et faire frire dans une poêle jusqu'à cuisson complète. Ajouter les épices. Pour la friture, il est conseillé d'utiliser de la crème sure avec de l'huile d'olive, puis les produits acquerront une légère teinte crémeuse au goût.
4. Faire bouillir le riz. Laisser reposer 10 à 15 minutes dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité.
5. Mélanger tous les ingrédients et passer au hachoir à viande.

Garniture de foie et pommes de terre

La garniture des galettes de foie de boeuf peut être combinée en proportions égales avec un autre ingrédient. Des pommes de terre seraient idéales. Vous devez faire bouillir 0,5 kg de pommes de terre, à partir desquelles vous devez ensuite faire de la purée de pommes de terre.

Faire mijoter le foie passé dans un hachoir à viande avec des oignons. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure. Ici, vous devez mettre des herbes et des épices. Mélangez ensuite les deux composants principaux et ajoutez un peu de beurre fondu.

Réserver la garniture pendant 10 à 15 minutes avant de la mettre dans la pâte. Ensuite, le mélange deviendra homogène et tous les goûts seront complètement mélangés et distribués. Vous pouvez en plus laisser le temps à la garniture de rester dans la pâte.

secrets de cuisine

Il ne suffit pas de savoir cuisiner du foie de boeuf pour les tartes, il faut comprendre les principes généraux de préparation d'un tel plat.

Si la garniture s'avère trop sèche et que la consistance elle-même est hétérogène, vous pouvez ajouter un œuf ou un peu de crème sure au mélange avant de déposer la pâte. Si le contraire s'est produit, vous devez ajouter un peu de chapelure.

Pour que le goût de la pâte n'interrompe pas l'arôme particulier de la base, il convient d'utiliser des versions fraîches de la base de farine. Dans ce cas, il est souhaitable d'utiliser plus de garniture - dans ce produit, la part de pâte ne doit pas dépasser 15% du volume total.

Une option intéressante pour les tartes ne sera pas un foie transformé en pâté, mais coupé en petits morceaux. Dans le même temps, chaque tranche conserve un arôme et un goût particuliers. Quant à la tarte elle-même, elle s'avère soignée, l'intérieur ne découle pas de la base de farine.

Ma belle-mère m'a donné un gros paquet de lait étranger en poudre de haute qualité. Elle a dit qu'avec lui, il s'avère que des pâtisseries magiques. Elle s'est avérée avoir raison - aucun lait frais et naturel ne peut être comparé au lait en poudre en termes de résultats (je ne peux pas croire que je dis cela, mais les faits parlent d'eux-mêmes). Maintenant je fais cuire à sec et je vous conseille d'essayer !!!

Si vous voulez utiliser du lait en poudre, essayez-en un (le mien est dans un emballage scellé transparent et non marqué, donc je ne peux pas le nommer).
Il doit d'abord être dilué - une cuillère à dessert dans une tasse d'eau tiède (ce sont des recommandations standard). Pour cette recette, j'ai utilisé 2 cuillères à soupe avec une lame pour un demi-litre d'eau.

1. Dissoudre 2 cuillères à café dans une petite quantité de lait chaud. mettre le sucre et la levure dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'un gros bouchon de mousse se forme sur le dessus (environ 20 minutes).
2. La margarine molle et fondue est coupée en morceaux et jetée dans un grand bol. Ajoutez-y 6 cuillères à soupe de sucre et mélangez soigneusement jusqu'à ce que le sucre se disperse (je bats légèrement avec un mélangeur). Versez ensuite le lait (j'ai utilisé du lait en poudre, voir les informations complémentaires pour la recette ! Mais vous pouvez utiliser celui d'habitude) et remuez à nouveau.
3. Tamisez la farine d'en haut dans un bol (2 tasses), en aucun cas ne mélangez pas !! Par le haut, versez la levure soigneusement approchée sur la farine, en la mélangeant en même temps avec la farine avec une cuillère. Commencez lentement à mélanger avec le reste du mélange. (Comme le disait grand-mère, l'astuce consiste à laisser la levure entrer en contact avec la margarine le plus tard possible.) La pâte doit être comme pour les crêpes, si nécessaire, ajoutez de la farine. Couvrir avec une serviette et mettre dans un endroit chaud (je le mets sur la cuisinière et allume le reste des brûleurs à feu doux). Là, il doit rester environ 50 minutes, mais le temps dépend de l'activité et de la qualité de la levure (surveillez-la pour qu'elle ne s'enfuie pas).
4. Nous mettons notre pâte dans une grande casserole (assurez-vous qu'elle est chaude) et en ajoutant progressivement la farine tamisée, pétrissez la pâte. De sorte qu'il cesserait de coller aux mains, mais il ne pourrait pas non plus être qualifié de prêt à l'emploi, c'est-à-dire qu'il devrait être liquide «cru». Nous le remettons sur le feu. Pendant 40 minutes.
5. Nous écrasons la pâte pour que les bulles de gaz sortent et en ajoutant à nouveau de la farine, pétrissons la pâte. Cette fois, le résultat devrait être une pâte prête à l'emploi, souple, élastique et même appétissante en apparence ! Nous le remettons sur le feu. Si j'ai assez de temps et que je commence à cuisiner tôt, alors je le laisse pendant une heure pour avoir le temps de le pétrir 2 fois ou plus. Mais au moins une fois, il faut le pétrir.
6. Farce: hacher finement le foie (cette fois j'étais trop paresseux pour le couper en morceaux - je l'ai mis dans une moissonneuse-batteuse. Il s'est avéré que de la viande hachée liquide. L'essentiel est de ne pas utiliser de mélangeur - le pâté ne fonctionnera pas ). Hacher finement l'oignon, trois carottes sur une râpe
7. Versez une quantité d'huile suffisamment importante dans la poêle, faites-la chauffer et mettez le foie dans la poêle chaude. Saler et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de farine (cuillères à soupe, sans lame). Bien mélanger afin qu'il ne se forme pas de gros grumeaux. Faire revenir quelques minutes à feu vif et ajouter les légumes. Faites frire sous le couvercle pendant encore 5 minutes et ajoutez du lait ou de la crème (je ne peux pas dire exactement combien, je fais à l'œil nu. À tel point que la garniture n'est pas liquide, mais le foie peut être éteint - la farine se mélangera avec lait et ça va épaissir). Laisser mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt.
8. Nous formons des tartes et les laissons lever sur une plaque à pâtisserie pendant au moins 20 minutes (obligatoire!!! Pour rendre la pâte plus aérée et plus légère).
9. Mettre au four. Après quelques minutes, nous sortons et graissons nos tartes "cultivées" avec un œuf légèrement battu. Cuire au four jusqu'à ce que la couleur soit appétissante et bien connue
10. Il y avait environ 50 tartes, mais je ne vous conseille pas de faire moins de pâte, quand c'est plus savoureux, il s'avère. Mieux vaut réunir amis et famille pour le thé !

Pour préparer de délicieuses tartes, plusieurs composants sont nécessaires : une recette éprouvée, une pâte bien pétrie et une garniture réussie. Bien sûr, je veux que les pâtisseries soient belles - la forme traditionnelle des tartes ne surprendra personne. La recette de la pâte à tarte, les règles de modelage et les subtilités de la cuisine - plus loin dans l'article.

Comment pétrir la pâte pour les tartes

Il semblerait, qu'est-ce qui est si difficile? Tout le monde sait que la table doit être saupoudrée de farine et que les mains doivent être graissées à l'huile - la pâte ne collera pas aux mains et à la surface de travail. Mais il y a quelques autres secrets que les femmes au foyer expérimentées conseillent d'utiliser.

• farine bien tamisée saturé d'oxygène, et grâce à cela, les pâtisseries montent bien au four.
• Réfrigérer ou réchauffer tous les ingrédients jusqu'à la même température.
• La levure pour pâte doit être diluée dans un verre d'eau tiède(pas dans de l'eau bouillante). L'eau froide ne permettra pas à la levure de monter rapidement.
• Lors de la cuisson, la levée de la pâte est très importante. Après avoir sculpté, posez les tartes sur une plaque à pâtisserie, couvrez d'un torchon et laissez reposer une heure, puis envoyez-les au four. La pâte lèvera et les produits sortiront luxuriants - surtout si la recette contient de la levure.
• belle couleur jaune les tartes sont additionnées de sucre, de beurre et de jaunes d'œufs.
• S'il n'y a pas de coin chaud dans la maison où la pâte peut lever, envoyez-la dans un four légèrement préchauffé mais éteint.

Pour rendre les tartes moelleuses et aérées, préchauffez le four à 100° et montez la température progressivement jusqu'à 180-200°.

Pâte sans levure

Tout d'abord, nous allons apprendre à cuire de la pâte à tarte sans levure. La garniture pour les tartes au foie doit être préparée à l'avance, car travailler avec la pâte ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Tu auras besoin de:

• 2 oeufs;
• un verre d'eau bouillie réfrigérée;
• 0,5 cuillères à soupe de sel;
• 1 cuillère de sucre.

Cuisson

1. Dans un bol séparé, verser l'eau, les jaunes d'œufs, ajouter le sel et le sucre et battre jusqu'à consistance lisse.
2. Formez une colline à partir de la farine avec un renfoncement au centre et versez-y le mélange obtenu.
3. Laissez infuser à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. Terminé - vous pouvez maintenant commencer à sculpter.

Pâte de levure

La deuxième recette courante pour la base de cuisson est une pâte à levure rapide pour les galettes, qui fonctionne également bien pour la friture dans une poêle.

Tu auras besoin de:

• 0,5 kilogramme de farine tamisée;
• un verre de lait chaud;
• 2 œufs (jaunes);
• une cuillère à café de sucre, de sel et de levure sèche;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Cuisson

1. Mélanger le lait avec la levure et attendre que le mélange commence à mousser.
2. Versez le sucre, le sel, versez l'huile végétale et les jaunes d'œufs, après avoir mélangé, ajoutez la farine.
3. Pétrir la pâte, en faire une boule et la faire lever dans un endroit chaud.
4. Après avoir doublé, la masse doit être pétrie à nouveau et envoyée à portée de main.
5. Lorsque la pâte redevient luxuriante, vous pouvez commencer à sculpter.
6. Si vous voulez que les tartes aux biscuits ressortent roses au four, badigeonnez-les de jaune d'œuf et n'épargnez pas de sucre pour la pâte.

Garniture de tarte aux biscuits

Pour les amateurs de tartes au foie, nous vous présentons une recette étape par étape avec une photo qui vous apprendra comment préparer de délicieuses viandes hachées pour les tartes - quelques minutes seulement et vous avez à votre disposition un foie juteux rempli d'oignons et de riz, si savoureux que vous ne pouvez pas éloigner une famille des tartes par les oreilles.

Comme base pour les tartes, vous pouvez utiliser n'importe quel foie - poulet, oie, agneau, bœuf ou porc. Ensuite - garnitures populaires pour la cuisson (calcul pour 500 grammes de farine).

• Tartes au foie et aux œufs. Ingrédients : foie, 1 oignon, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, farine, lait, sel et poivre au goût. Pelez le foie et retirez le film, coupez-le en tranches, roulez-le dans la farine et envoyez-le dans la casserole. Passez-le ensuite dans un hachoir à viande. Faites bouillir les œufs et hachez-les, l'oignon finement haché fait également frire. Combiner tous les ingrédients et mélanger.
• Ingrédients : foie, 1 carotte, 1 oignon, 250 grammes de riz dégoûtant, sel et poivre au goût. Faites frire séparément le foie, les carottes hachées et les oignons. Passez-les dans un hachoir à viande ou un mélangeur, mélangez, ajoutez le riz et mélangez.
• Tartes au foie et pommes de terre. Ingrédients : foie, 500 grammes de pommes de terre épluchées, 1 oignon, 2-3 gousses d'ail. Faire bouillir le foie et les pommes de terre. Écrasez les pommes de terre, hachez le foie avec un mixeur ou un hachoir à viande. Ajouter l'oignon et l'ail frits, remuer.

Comment sculpter des tartes

Les tartes doivent être non seulement savoureuses, mais aussi belles. Comment sculpter des tartes ? En plus du traditionnel cylindrique, il existe plusieurs autres façons de façonner les produits de boulangerie.

• Bateau. Étalez de petits morceaux de pâte et pincez-les sur les bords en les étirant un peu, graissez le centre du bateau avec de l'huile et étalez la garniture.
• Carré/triangulaire. Découpez la pâte en carré. Pour obtenir une forme carrée, enroulez les bords au centre et fixez ensemble, pour une forme triangulaire, pliez le carré en deux.
• Étoile/fleur. Mettre la farce au centre de la pâte. Les bords peuvent être pliés d'une manière qui vous convient - sous la forme d'une étoile, d'un «plateau tournant» ou de toute autre forme. La seule mise en garde est que les côtés doivent rester au-dessus du niveau du remplissage.

De beaux muffins de forme inhabituelle peuvent être cuits non seulement au four. Si vous voulez faire des tartes aux biscuits frits au beurre, il suffit de les farcir et de vous assurer que la pâte ne brûle pas - elles seront aussi luxuriantes et belles qu'elles sortent du four.

Voici tout ce que vous devez savoir sur la préparation de tartes au foie copieuses. Expérimentez avec la forme, le remplissage et régalez votre famille avec de beaux plats savoureux et sains !

Recettes de tarte

Apprenez à cuisiner des biscuits avec des biscuits au four ou dans une casserole : différentes options de remplissage, des recettes étape par étape avec des photos et des instructions vidéo détaillées.

2h

300 kcal

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Tartes aux biscuits au four

Ingrédients et préparation

Outils de cuisine:

• bol profond ou casserole;
• petit bol;
• fouet ou mixeur ;
• robot culinaire ou hachoir à viande;

• poêle;
• plaque de cuisson;
• cuillère.

Liste des ingrédients requis

Pour essai :

Pour remplissage:

En outre:

• huile végétale pour la cuisson et un œuf pour graisser les tartes.

pétrir la pâte

1. Dans un petit bol, cassez l'œuf, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et une cuillère à café de sel.
   
   
2. Battre au fouet ou au mixeur.
   
   
3. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile végétale, puis mélanger.
   
   
4. Versez la farine dans un bol profond et ajoutez deux petits paquets de levure sèche ou une cuillère à soupe si vous avez un gros paquet, puis mélangez.
   
   
5. Versez la masse d'oeufs battus dans la farine, ajoutez également le lait chauffé à température corporelle.
   
6. Bien mélanger avec une cuillère ou une spatule, puis commencer à pétrir la pâte avec vos mains.
   
7. Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne une masse homogène, puis couvrir d'un torchon et laisser approcher pendant 50 à 60 minutes.
   
   

Cuisiner la farce

1. Lavez le foie, nettoyez-le des veines et coupez-le en morceaux pratiques.
   
   
2. Pelez et lavez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en gros cubes, frottez les carottes sur une râpe grossière.
   
   
3. Versez l'huile végétale dans une poêle et mettez-la à feu moyen. Mettez le foie sur la poêle.
   
   
4. Faire frire jusqu'à cuisson pendant environ 10 minutes, à la fin de la cuisson, saler et ajouter des épices au goût.
5. Nous avons étalé le foie fini de la casserole dans un bol séparé.

   Pour que le foie pour la garniture soit aussi tendre que possible, je recommande de ne pas trop le faire frire, mais de le mettre dans un bol et de le couvrir avec un couvercle.

6. Dans une poêle avec l'huile restante après avoir fait frire le foie, mettez les oignons et les carottes préparés. Nous faisons frire pendant environ 10-15 minutes, après quoi nous le mettons dans un bol avec un foie et refroidissons un peu les produits préparés pour le remplissage.
   
   
7. Mettez le foie avec les légumes frits dans le bol d'un robot culinaire ou dans un hachoir à viande et hachez-le.
   
   
8. La garniture au foie pour les tartes est prête. Je voudrais noter que la garniture au foie est non seulement savoureuse mais aussi saine, et que les tartes qui l'accompagnent sont essentiellement diététiques.
   
   

Faire et faire frire des tartes

1. Nous étalons la pâte levée sur une table, préalablement saupoudrée de farine, et pétrissons soigneusement, en lubrifiant bien les mains avec de l'huile végétale.
   
   
2. Façonner la pâte en boules de la taille d'une balle de tennis. Rouler en boules ou pétrir avec les mains en galettes.
   
   
3. Mettez la garniture au milieu du gâteau, environ une cuillère à soupe.
   
4. Nous fixons les bords de la pièce, après quoi nous appuyons légèrement dessus avec nos mains et posons la couture.
   
   
5. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et placez-y les tartes préparées.
   
   
6. Casser l'oeuf dans un petit bol et remuer. Badigeonnez le dessus des galettes avec la masse d'œufs à l'aide d'un pinceau. Après cela, mettez de côté la plaque à pâtisserie dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.
   
   
7. Allumez le four et réglez la température sur 180°. Mettez la plaque de cuisson avec les tartes au four et faites cuire environ 30 minutes.
   
   
8. Nous sortons les tartes finies du four et les mettons dans un grand plat.
   
   

Vous serez particulièrement ravis des pâtés au foie servis avec le thé. Ils peuvent également être consommés avec des entrées et des plats principaux ou seuls comme collation.

Vous pouvez diversifier votre menu en apprenant à cuisiner et.

Recette vidéo de tartes aux biscuits au four

Vous pouvez vous familiariser avec le processus de pétrissage de la pâte, de préparation de la garniture et également voir comment former des tartes en regardant cette vidéo :

Pâtés au foie de poulet

De nombreuses ménagères préfèrent utiliser du foie de poulet dans leurs recettes, le trouvant plus doux et plus tendre. Il peut également être utilisé pour faire des tartes.

Nous pétrissons la pâte de la même manière que dans la recette principale, et pour la garniture nous prenons:

• 500 g de foie de poulet;
• deux bulbes moyens ;
• sel;

• épices;
• huile végétale pour la friture.

Séquence de cuisson

1. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en gros morceaux.
   
   
2. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen.
   
   
3. Placer l'oignon dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Étalez ensuite le foie et laissez mijoter environ 20 minutes. Pour que le foie soit cuit à la vapeur au mieux, la casserole peut être recouverte d'un couvercle. A la fin de la cuisson, ajouter du sel et des épices au goût.
   
   
5. Mettez le foie fini avec les oignons dans un bol séparé et laissez refroidir un peu. Broyez ensuite dans un robot culinaire ou dans un hachoir à viande.
   
   
6. Nous formons des tartes et les faisons cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
   
   
7. Sortir du four et servir à table.
   
   

Tartes au foie frit

La cuisson des tartes au foie peut être plus rapide si vous aimez les pâtisseries frites à la poêle.

Pour préparer ces tartes, vous devez prendre:

• deux verres de farine;
• une cuillère à café de levure sèche;
• 300 g de foie de porc ou de boeuf;
• un oignon;

• sel;
• épices;
• huile végétale.

Séquence de cuisson

1. Couper le foie en morceaux moyens et le faire tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Nous vidons l'eau et broyons le foie dans un hachoir à viande ou dans un robot culinaire.
   
   
2. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits cubes.
3. Verser l'huile végétale dans une poêle et faire chauffer à feu moyen. Mettez l'oignon dessus et faites-le revenir pendant environ cinq minutes. Ajouter ensuite le foie préparé, mélanger, ajouter le sel, les épices et laisser mijoter jusqu'à cuisson pendant environ 8 minutes. Après cela, mettez la viande hachée dans un bol séparé et laissez refroidir.
   
   
4. Versez environ un demi-verre d'eau tiède dans un bol, ajoutez une cuillère à café de levure sèche et une demi-cuillère à café de sel, puis mélangez.
   
   
5. Versez la farine dans un bol profond et versez-y de l'eau avec de la levure diluée. Pétrir la pâte en versant progressivement un autre demi-verre d'eau tiède. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit élastique.
   
   
6. La pâte obtenue est divisée en une dizaine de morceaux identiques. Étalez ou aplatissez chaque morceau avec vos mains en un gâteau.
7. Au milieu du gâteau, nous mettons une à une cuillère à soupe et demie de garniture, nous aveuglons les bords et pressons légèrement la pièce résultante par le haut avec nos mains.
   
   
8. Verser l'huile végétale dans une poêle et faire chauffer à feu moyen.
9. Nous étalons les tartes préparées dans une poêle à frire et les faisons frire de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
   
   

Ces tartes sont bonnes à emporter avec vous comme collation sur la route. Ils sont également bons servis avec du lait et de la crème sure.

Séquence de cuisson

1. Verser le riz dans une petite casserole, couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
   
   
2. Nous mettons le foie dans une casserole séparée, ajoutons de l'eau, du sel et cuisons environ 15 minutes.
3. Broyer le foie bouilli dans un hachoir à viande ou avec un robot culinaire.
   
   
4. Lavez l'oignon, épluchez-le et coupez-le en petits cubes.
5. Versez un peu d'huile dans la poêle, mettez à feu moyen et faites chauffer. Mettez l'oignon dessus et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
   
   
6. Après cela, ajoutez le foie, le riz, mélangez et laissez mijoter le tout pendant environ cinq minutes. Ensuite, mettez dans un bol séparé et laissez refroidir.
   
   

J'espère que mes recettes vous aideront beaucoup, et que vous vous ferez plaisir ainsi qu'à votre famille. De plus, je m'attends à ce que vous ne vous attardiez pas sur ces méthodes et que vous commenciez à chercher quelque chose de nouveau pour vous-même. Et partagez avec nous vos impressions sur mes recettes et vos innovations dans les commentaires.