Jus naturels : aider sans nuire. Quels sont les jus fraîchement pressés les plus sains ? Comment boire et conserver les jus fraîchement pressés

Le jus est une boisson obtenue à partir de légumes, de fruits et de baies comestibles et mûrs par pressage. Jus naturels inclus dans l’alimentation humaine dès la petite enfance. Riche en vitamines, un liquide facilement digestible qui se boit comme une alternative saine au thé, au café et aux sodas ; consommé à la place d'une collation ou d'un repas complet lors d'un régime ; recommandé pour nourrir les enfants à partir de 4 mois ; prescrit pour la prévention et le traitement des affections (dans le cadre de thérapie complexe), nettoyant le corps.

Les jus fraîchement pressés ont un effet bénéfique sur le corps lorsqu'ils sont consommés judicieusement. L'utilisation de jus à la mode, en ignorant les signaux corporels (douleurs d'estomac, étourdissements, nausées) et les contre-indications, entraînera des résultats désastreux. La boisson passera d'une panacée à un poison qui détruit la santé.

Préparation de jus naturels

1. Le jus est extrait à la maison à l’aide d’un presse-agrumes électrique. À partir des ingrédients chargés dans l'appareil, un verre de boisson est obtenu en 1 à 2 minutes. Utiliser une râpe ou un hachoir à viande pour broyer les matières premières ou passer à travers une étamine ralentira le processus. Avec un contact prolongé avec le métal et l'air, les propriétés du jus changent et les bienfaits sont réduits.
2. Les jus naturels conditionnés directement pressés, sans sucre ni conservateurs, ne sont pas inférieurs aux jus frais en termes de valeur biologique. Une bonne boisson fabriquée en usine vous aidera si vous n'avez pas les bonnes matières premières ou le temps pour préparer une boisson maison.
3. Les vitamines liposolubles (A, D, K, E), le carotène de carotte et le jus de potiron sont absorbés en ajoutant 10 % de crème (une cuillère à café pour 200 ml). Les impuretés contenant du lait dans les liquides de fruits acides vont cailler.
4. En ajoutant du son, ce qui réduira la teneur en calories et le taux de dégradation des glucides, le jus frais se transformera en un plat diététique.
5. Il est acceptable de diluer les jus acides avec de l'eau pour atténuer l'effet agressif sur le tractus gastro-intestinal et émail dentaire.
6. Enrichissez votre boisson avec des épices ou du miel. Le sel et le sucre aiguisent l’appétit et gênent la digestion substances utiles. Un goût agréable est obtenu en mélangeant des jus de légumes et de fruits (pomme + carottes, pomme + betteraves, carottes + banane).
7. Choisissez des ingrédients mûrs pour le pressage, idéalement de saison, poussant dans des zones à l'écologie favorable.

• Il est bon de boire le jus immédiatement après sa préparation ( durée maximale conservation au réfrigérateur - 8 heures). Une exception est la boisson à la betterave, qui est conservée dans un récipient ouvert au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Il est recommandé de boire du jus entre les repas complets. Le liquide vitaminé qui pénètre dans l'estomac pendant le déjeuner provoquera des ballonnements et rendra difficile la digestion des aliments.
• Le bon moment pour faire du jus est la première moitié de la journée. Le corps s'éveille, exigeant dose de chargeénergie. Ajouter le complexe (céréales, pain) et glucides simples(fruits, jus). Ne buvez pas la boisson à jeun, afin de ne pas endommager les muqueuses.
• Une quantité raisonnable de jus fraîchement pressé pour une semaine est de 1 verre de boisson filtrée + 2 verres de boisson avec pulpe. La posologie est une recommandation, l'alimentation est adaptée en fonction de votre ressenti.
• Le jus avec pulpe est plus sain que le jus filtré. Les fibres alimentaires améliorent la fonction intestinale et prolongent la sensation de satiété (la formation de glucose ralentit).

Pourquoi boire des jus naturels ?

Les épiceries sont « remplies » de légumes et de fruits toute l'année. Est-il judicieux de presser des matières premières ou d'acheter une boisson emballée si les pommes, les oranges, les concombres et le céleri sont disponibles sous forme entière ? Les jus naturels sont un concentré de vitamines et de micro-éléments qui pénètrent dans l'organisme en quelques gorgées, sont rapidement absorbés par le tractus gastro-intestinal et commencent à « agir ». Il est plus facile de boire un verre d'un liquide au goût agréable que de mâcher un morceau de chou frais, un bouquet de persil ou plusieurs pommes d'affilée.

La question de la consommation de fruits et légumes est importante dans nourriture pour bébés. Tous les enfants n'acceptent pas de mettre même des fraises ou des bananes sucrées dans leur bouche, mais ils refusent catégoriquement les tranches de tomate ou de chou. L'enfant se fera un plaisir de boire son jus préféré, auquel a été ajouté un peu de carotte ou de brocoli « méchant ». Les récipients contenant des jus du commerce sont équipés de pailles et de bouchons, pratiques pour une consommation en dehors de la maison.

Des jus sont ajoutés à l'alimentation pour améliorer la santé. Une « nomination » indépendante est inacceptable. Les recommandations d'un médecin et une étude approfondie des propriétés et des contre-indications sont nécessaires. L'absorption des boissons aux agrumes est utile pour renforcer les parois des vaisseaux sanguins, augmenter l'immunité et la vigueur. La prune agit comme un laxatif doux. Le chou est prescrit pour la gastrite ; grenade – pour les problèmes dans la région génitale masculine. Le liquide de céleri améliore la fonction cardiaque.

Thérapie par les jus pour perdre du poids

La détox aux jus est une méthode à la mode pour nettoyer le corps et se débarrasser des kilos en trop. Les « vrais aliments » sont progressivement supprimés de l'alimentation ; les jus de légumes, de fruits ou mélangés peuvent être consommés pendant plusieurs jours.

Principe de fonctionnement. Le corps ne dépense pas d’énergie pour digérer les aliments ; l’énergie est dirigée vers la restauration et le renouvellement. Pendant le jeûne, les graisses sont intensément brûlées. Les bactéries « nocives » dans les intestins meurent, tandis que les bactéries bénéfiques survivent grâce à l'apport de fibres.

Le Jusing (régime à base de jus) permet de perdre du poids rapidement, mais il dissimule grave danger pour la santé.

• Le jeûne est stressant pour le corps. Lorsque « l’alimentation » reprend, le corps essaie de stocker plus de graisse en cas de pénuries alimentaires répétées. Kilos supplémentaires reviendra rapidement.
• Les jus contiennent des glucides simples qui donnent des bouffées d’énergie rapides, suivies de fortes sensations de faim et de faiblesse. Il est difficile de suivre un régime, les échecs sont lourds de coups portés au corps sous forme de « trop manger » et de reproches de conscience pour manque de volonté.
• Les poussées d’insuline constituent un risque de développer un diabète.
• Carence en protéines et graisses, fibres – chute de cheveux, peau sèche, mauvaise odeur de la bouche, constipation, augmentation du cholestérol, étourdissements, nausées, vomissements.

Les jus vous aident à perdre du poids judicieusement, de manière douce, lorsqu'ils sont ajoutés avec modération à votre alimentation, au lieu de grignoter dans la première moitié de la journée.

Contre-indications

• Le régime alimentaire des mères allaitantes exclut la consommation de produits hautement allergènes (agrumes, betterave rouge, grenade) et provoquant une fermentation jus de fruits (raisin, chou, pomme). Il y a un risque éruptions cutanées, constipation, augmentation des coliques chez le bébé.
• Les acides organiques du citron, de la pomme, de l'airelle rouge et de la canneberge aggravent la gastrite et les ulcères gastroduodénaux.
• Boire des jus dans des conditions prédiabétiques, des troubles métabolisme des glucides est lourd d'hyperglycémie ( concentration accrue glycémie).
• Boire des boissons à effet laxatif en petites portions, lentement, sous forme diluée. Si vous êtes sujet à la diarrhée, vous devrez les exclure.
• L'effet agressif sur l'émail des dents est réduit à l'aide d'une paille et d'un bain de bouche.
• Ne prenez pas de médicaments contenant des jus naturels. Les composants des boissons ralentissent ou renforcent l'effet des médicaments. La naringine du pamplemousse interfère avec la décomposition de certains médicaments dans le foie, ce qui provoque une intoxication.

Les jus naturels fabriqués à partir d'ingrédients de haute qualité « sans produits chimiques » enrichissent en vitamines, améliorent le bien-être et aident à faire face à certaines maladies. Les boissons à base de baies, de légumes, de tiges et de fruits sont utiles lorsqu'elles sont consommées avec modération, en tenant compte des besoins de l'organisme. Absorber du jus sans mesure, s'impliquer dans la fabrication de jus et ignorer les interdictions médicales causera des dommages.

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Les jus naturels sont les boissons préférées des fanatiques image saine vie. Mais sont-ils vraiment utiles et sûrs ? Jus naturels, avantages et inconvénients, les bonnes manières leur préparation et leur utilisation sont le sujet de notre conversation d'aujourd'hui.

Cocktail santé

Évidemment, les bienfaits spécifiques des jus naturels dépendent de la qualité et des propriétés des produits à partir desquels ils sont préparés. Ainsi, les pommes sont riches en pectines, microéléments, antioxydants et acides organiques. Le jus de ces fruits est utile en cas d'anémie, de carence en vitamines, d'excès de toxines et de déchets. Le jus d'orange, en plus d'une grande quantité de vitamine C, est réputé pour renforcer les vaisseaux sanguins, aider à nettoyer les reins et le foie et normaliser la tension artérielle. Le jus de cerise améliore l'appétit et possède de bonnes propriétés antipyrétiques et expectorantes.

Quels sont les bienfaits des jus de légumes naturels ? Le jus de carotte renforce le système immunitaire et améliore la digestion. Il est particulièrement utile chez les enfants pour renforcer les dents et les gencives, ainsi que pour les problèmes de vision. Le jus de citrouille est également très apprécié. Il abaisse efficacement le taux de sucre et de « mauvais » cholestérol dans le sang, stimule l'hématopoïèse, soulage tension nerveuse. , bien qu'il n'ait pas un goût agréable, il sert bon remède prévention rhumes. Le jus de betterave crue normalise le fonctionnement du système digestif et des processus métaboliques.

Avant de passer activement à des jus naturels sains, il est important d'étudier caractéristiques individuelles corps et se familiariser avec les contre-indications possibles.

Il est impossible de soigner un infirme

Pourquoi les jus naturels sont-ils nocifs ? Leurs méfaits, ainsi que leurs avantages, sont déterminés par les propriétés des composants qui le composent. Il est strictement interdit aux personnes souffrant d'une forte acidité et d'ulcères gastroduodénaux d'abuser de certaines boissons aux fruits. Ananas, pomme, jus de raisin et peut provoquer des brûlures d'estomac et une exacerbation de la maladie. Les jus trop sucrés sont contre-indiqués aux diabétiques et aux personnes atteintes de embonpoint corps. Il est préférable de les remplacer par des jus de légumes plus sains et au goût neutre. Les femmes enceintes doivent temporairement renoncer aux jus riches en vitamine C. Cela augmente le tonus de l'utérus, ce qui peut provoquer une fausse couche et d'autres complications. Il n'est pas recommandé de donner aux jeunes enfants jus de betterave parce que cela peut causer grave bouleversement estomac.

Bien entendu, il ne faut pas oublier diverses réactions allergiques qui peuvent avoir des conséquences douloureuses. Les dommages causés aux jus naturels surviennent souvent lorsqu'ils sont consommés de manière incontrôlée. En fin de compte, cela peut conduire à mauvaise absorption vital éléments importants, diarrhée prolongée et souvent – ​​à l’obésité.

Technique de consommation

Pour obtenir le maximum d'avantages et ne pas nuire, il est important de savoir comment boire correctement les jus naturels. Cela doit être fait immédiatement après la préparation, car au bout d'une heure, presque toutes les substances bénéfiques seront détruites. En moyenne norme quotidienne de n'importe quel jus est de 500 à 700 ml. Il n’est pas recommandé de le dépasser, surtout en cas d’usage fréquent. De plus, les jus concentrés doivent toujours être dilués avec de l’eau dans des proportions égales. De cette façon, le corps les absorbera correctement et réactions négatives ne suivra pas.

Les nutritionnistes rappellent que les jus naturels constituent un repas à part, il est donc préférable de les boire comme collation ou une demi-heure avant votre prochain repas. Cela vaut la peine de considérer certaines fonctionnalités divers produits. Par exemple, les pommes peuvent détruire l’émail des dents, c’est pourquoi ce jus se boit avec une paille. Le carotène n'est entièrement absorbé qu'en présence de graisses. Ajoutez un peu de crème sure, de crème ou yaourt nature, et obtenez un excellent cocktail de vitamines. N'oublie pas ça jus de carotte V grandes quantités peut rendre votre peau et vos dents oranges.

Formule gustative

Préparer des jus naturels est un processus simple, surtout si vous avez un presse-agrumes ou un mixeur à portée de main. En parallèle, certaines subtilités rendront vos jus encore plus savoureux et plus sains. Tout d'abord, vous devez bien laver les fruits, car de nombreux fruits d'outre-mer sont recouverts de cire. Si vous les râpez, essayez de le faire rapidement, car les fruits et légumes pelés se gâtent très rapidement lorsqu'ils sont exposés à l'oxygène.

Les bananes, les avocats et les fruits similaires contiennent très peu de liquide, ils sont donc mixés séparément dans un mixeur et ensuite seulement ajoutés au jus préparé. Si vous préférez des combinaisons sucrées et riches, utilisez du miel ou du sirop d'érable au lieu du sucre. Et si le jus, au contraire, s'avère écoeurant, ajoutez un peu de zeste d'agrumes ou un peu d'acide citrique. Il est préférable d'exclure le sel de la composition - le persil ou le céleri le remplaceront parfaitement. Expérimenter et mélanger jus divers entre eux. Ces cocktails colorés sont beaucoup plus savoureux et plus sains que les jus mono.

Nous aimons les jus de fruits frais car ils sont délicieux. Mais ravir notre goût et étancher notre soif n’est pas leur objectif principal.

Pourquoi sont-ils utiles ?

Les jus fraîchement pressés fournissent à notre corps des minéraux, des enzymes, des pigments végétaux, des tanins et des huiles essentielles. Les jus sont une source de vitamines, notamment C, P, E, K et de carotène, qui ne sont pas synthétisées dans le corps humain et doivent être constamment apportées par l'alimentation.

Les nutritionnistes ont découvert que les jus naturels déclenchent des mécanismes de nettoyage dans le corps : accélèrent la miction et la transpiration, normalisent le flux sanguin et lymphatique. Les amateurs de jus fraîchement pressés sont moins susceptibles d'attraper un rhume et paraissent également plus jeunes que leurs pairs.

Acides organiques (malique, citrique) et huiles essentielles les jus frais stimulent la sécrétion des glandes digestives et améliorent ainsi la digestion et l'absorption des aliments. Ils peuvent compenser en partie le manque acide chlorhydrique pour un certain nombre de maladies accompagnées d'une diminution acidité de l'estomac. Inclure des jus de fruits dans votre alimentation réduit votre risque de moitié. maladies oncologiques organes digestifs et vessie.

Les sels de potassium, abondants dans tous jus de fruit, sortir depuis excès de liquide. C'est pourquoi les médecins recommandent les jus de fruits et de légumes frais à ceux qui veulent se protéger des maladies. système cardiovasculaire et les reins. Et les jus avec pulpe sont riches en substances pectiques, qui améliorent la motilité intestinale et aident à éliminer l'excès de cholestérol du corps.

Les glucides contenus dans les jus sont principalement constitués de fructose et de glucose. Le jus de pomme contient 4 fois plus de fructose que le saccharose, et le jus de cerise en contient près de 15 fois plus. Le fructose a moins d’effet sur l’augmentation du taux de sucre dans le sang que le saccharose, protégeant ainsi l’organisme de l’obésité et du diabète. Les glucides facilement digestibles provenant des fruits et légumes naturels ont un effet bénéfique (par rapport au sucre raffiné) sur le métabolisme. Si vous voulez perdre du poids, buvez des jus faibles en calories et qui brisent les graisses - pomme, ananas, pamplemousse, orange, tomate, concombre, carotte, chou. Il est préférable de boire du jus fraîchement pressé immédiatement après la préparation.

Le traitement thermique lors de la production industrielle permet bien entendu de préserver en grande partie valeur nutritionnelle jus, mais la plus grande quantité de substances utiles se trouve encore dans les boissons fraîchement préparées. De plus, dans de nombreux jus en conserve ajouter pour améliorer le goût sirop de sucre et des substances aromatiques, ce qui augmente leur teneur en calories.

Passons en revue la liste

du jus d'orange– contient une grande quantité de flavonoïdes végétaux, qui préviennent le développement du cancer et maladies cardiovasculaires. Stimule l'appétit, renforce les nerfs, a un léger tonique et effet antiseptique. Il y a beaucoup de pulpe dans le jus d'orange fibre soluble(pectine), qui améliore la motilité intestinale, aidant ainsi à prévenir la constipation. En buvant du jus fraîchement pressé au petit-déjeuner, vous apportez à votre corps dose quotidienne vitamine C.

Jus de raisin– un diurétique et expectorant efficace. Il contient glucides facilement digestibles(glucose et fructose), acides organiques (tartrique, malique), minéraux(potassium, calcium, fer, magnésium, manganèse), vitamines C et B. Le jus de raisin a un effet bénéfique sur le fonctionnement du muscle cardiaque, a un effet laxatif et est utile pour certaines maladies des reins, du foie et. poumons.

Jus de pamplemousse– stimule le métabolisme, tonifie, améliore la digestion et la production suc gastrique, a un effet bactéricide et antipyrétique, élimine parfaitement l'excès de liquide du corps, favorisant la perte de poids et le nettoyage des toxines, de plus, il contient peu de calories et a bon goût.

Jus de pomme de terre– une source de sels de calcium et de magnésium, qui réduisent les tensions musculaires et vaisseaux sanguins, normaliser pression artérielle. Pendant longtemps du jus pommes de terre crues utilisé pour traiter les ulcères gastriques, duodénum et gastrite avec une acidité élevée. 30 à 50 g suffisent pour une dose. Le traitement est associé à une alimentation douce.

jus de carotte précieux, tout d'abord, pour le carotène (provitamine A), qui a un effet bénéfique sur la vision et redonne parfaitement de la force pendant les phases mentales et activité physique. Largement utilisé dans nutrition thérapeutique pour les maladies du foie, des reins et du système cardiovasculaire. Grâce aux sels de cobalt et de fer contenus dans les carottes, elle est utile en cas d'anémie.

Jus de concombre– un excellent diurétique. Une teneur élevée en potassium rend jus de concombre une boisson précieuse pour l'hypertension artérielle. Renforce système nerveux, prévient l'athérosclérose, améliore la mémoire, prévient la chute des cheveux.

Jus d'argousier est célèbre pour ses substances bioactives qui soulagent de nombreuses maladies - hypertension et hypotension, maladie coronarienne maladies cardiaques, carences en vitamines, gastrite, ulcères d'estomac, troubles du système endocrinien et du système nerveux central. Le jus d'argousier, contrairement à la plupart des autres baies et fruits, ne contient pas d'ascorbinase, une enzyme qui détruit la vitamine C. C'est pourquoi acide ascorbique, contenu dans la baie, se conserve longtemps.

Jus de betterave– il contient de véritables dépôts de fibres, de sucres et d'acides organiques (par exemple malique et citrique), qui améliorent la motilité intestinale. La vitamine P, présente dans ce jus, veille à l'élasticité des vaisseaux sanguins. La bétaïne abaisse le taux de cholestérol sanguin et normalise la fonction hépatique.

Jus de tomate riche en vitamine C, carotène, vitamines B. Particulièrement utile pour les maladies du système cardiovasculaire et la constipation. La faible teneur en calories vous permet de cuisiner à partir de jus de tomate les poumons et repas nutritifs(soupes froides, sauces, snacks, cocktails) pendant le régime. Ce jus est souvent utilisé en mélange avec du jus de pomme, de citrouille et de citron (2:4:2:1) pour perdre du poids. Et récemment, des scientifiques ont découvert que le jus de tomate fraîchement pressé prévient le vieillissement prématuré.

jus de citrouille riche en carotène, il contient également des sels de potassium, du fer et des vitamines B utiles pour les maladies du système cardiovasculaire et des reins. Un verre de jus de citrouille frais par jour est recommandé à ceux qui souffrent d'œdème.

En raison de sa forte teneur en tanins, le jus de myrtille est considéré comme un excellent agent réparateur et anti-inflammatoire. Le jus de cette baie est également réputé pour sa capacité à améliorer la vision, à soulager la fatigue oculaire qui survient après le travail, notamment devant l'ordinateur, et à prévenir le développement du glaucome et de la cataracte.

Jus de pomme– le plus populaire depuis l’Antiquité. Contient de la vitamine C, des sucres naturels, des sels de potassium, des sels de magnésium, du phosphore, du fer, des acides organiques malique et citrique. Cette boisson est particulièrement utile pour embonpoint, perte de force, maladies du système cardiovasculaire et nerveux, anémie, gastrite. Si vous souffrez de gastrite à forte acidité, buvez du jus de variétés de pommes sucrées, vous souffrez de gastrite avec faible acidité– privilégiez les variétés aigres (par exemple Antonovka).

Pratique

Cocktail fortifiant général

Pressez le jus d'1 betterave fraîche, d'1 radis noir et d'1 carotte, mélangez-les dans des proportions égales. Pour éliminer les substances irritantes qui peuvent provoquer des nausées, conservez le « cocktail » obtenu au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.

Prenez-en 2-3 cuillères à soupe. cuillères une heure avant les repas pendant un mois : ce merveilleux remède réparateur augmente l'hémoglobine sanguine, améliore le métabolisme, normalise la tension artérielle et donne à la peau un aspect épanoui.

Cocktail pour un jeûne d'une journée

Le matin, préparez un cocktail pour toute la journée à partir d'un litre de pamplemousse fraîchement pressé et du jus d'orange, ainsi que 100 à 150 ml de jus de citron. Ne diluez pas la boisson un grand nombre bouilli ou légèrement gazéifié eau minérale et buvez de petites portions tout au long de la journée.

Cocktail rafraîchissant

Placez les feuilles de menthe fraîche lavées dans un grand verre et versez 2 c. cuillères de jus de citron et 3 c. cuillères de jus de grenade, puis écrasez-les légèrement avec une cuillère.

Versez 50 à 70 ml d'eau fraîchement pressée dans un verre jus de pomme, ajoutez des glaçons. Garnissez le cocktail d'un brin de menthe et dégustez-le avec une paille lors d'une soirée festive d'été.

Les jus fraîchement pressés sont sains - c'est un fait incontestable.

De nombreux jus ont propriétés médicinales , grâce à des substances qui ont un effet anti-inflammatoire et nettoyant.
Ils augmentent l'immunité et ont un effet bénéfique sur les troubles du sommeil, la dépression et l'augmentation de la fatigue.

Jus fraîchement pressés généralement peu caloriques, ce qui signifie qu’ils conviennent aux régimes visant à perdre du poids.
Acides de fruits présents dans jus de fruits frais, améliore la capacité du corps à absorber les aliments.

Jus fraîchement pressés : nocifs

Cette affirmation peut sembler en contradiction directe avec ce qui précède, mais elle est absolument vraie.
Le fait est que pour un certain nombre de maladies, certains jus fraîchement pressés peuvent effectivement causer des dommages.

Par exemple, jus acidulés(pomme, citron, canneberge, etc.) n'est pas recommandé pour ulcères gastroduodénaux l'estomac et le duodénum.
Jus de raisin fraîchement pressé, en raison de la teneur élevée en calories et excellent contenu le glucose ne convient pas au diabète et au surpoids.

Presque tous les jus doivent être pris avec prudence ou complètement évités. excitabilité accrue intestins, diarrhée. Après tout, la plupart des jus ont un effet laxatif et activent le travail des intestins et de l'estomac.

Il vaut la peine de consulter votre médecin avant de commencer à boire des jus fraîchement pressés pendant la grossesse et l'allaitement. Ils doivent également être administrés aux jeunes enfants avec prudence, en commençant par de petites doses et après consultation d'un médecin.

jus de carotte, malgré la masse propriétés utiles, peut provoquer maladies graves foie. Cela se produit lorsque la boisson est consommée de manière immodérée.

Jus de tomate fraîchement pressé vraiment dangereux pour tout empoisonnement, même sous la forme la plus insignifiante. Le fait est qu’il contient un certain nombre de substances qui peuvent aggraver considérablement l’état du patient.
Les patients souffrant de lithiase biliaire ou d'ulcères d'estomac doivent consulter un médecin avant de consommer ce jus.

Aucun jus fraîchement pressé ne doit être pris de manière incontrôlable. Premièrement, l’augmentation de l’apport hydrique en soi n’est pas bénéfique pour système cardiovasculaire. Deuxièmement, même le plus produits sainsà des doses excessives, cela ne peut que nuire.

N'oubliez pas les réactions allergiques. Si vous êtes allergique aux agrumes, vous devrez alors exclure tous les jus liés à ce type.
Il existe également un risque pour les personnes allergiques lors de la consommation de jus de fruits et de légumes rouges, jaunes et oranges.

Comment boire des jus fraîchement pressés

Ce n'est pas une science particulièrement compliquée et, néanmoins, il vaut mieux respecter certaines règles.

Premièrement, la quantité de jus de fruits fraîchement pressés bu par jour ne doit pas dépasser trois verres. La dose optimale est de 0,3 l.
Il ne faut pas penser que plus vous buvez, plus l'effet sera prononcé. Les jus ne guérissent pas d’eux-mêmes. Ils ont un effet général fortifiant, préventif et améliorant la santé. Lors du traitement de maladies, les jus fraîchement pressés sont bu comme thérapie supplémentaire et non à sa place.

Tu dois boire des jus au plus tard 15 minutes après la préparation, sinon ils perdront le leur au contact de l'air. L'exception est le jus de betterave, qui doit reposer pendant 2 à 3 heures.
Si vous devez diluer le jus, il est préférable d'utiliser pour cela de l'eau minérale et non de l'eau plate. Si vous utilisez de l'eau plate, elle doit être propre et toujours bouillie.

Il est préférable de boire des jus de fruits fraîchement pressés séparément de la nourriture. Il est bon de boire un verre de cette boisson entre les repas ou au moins une demi-heure avant ou une demi-heure après les repas. Cela est particulièrement vrai pour les jus de fruits, qui peuvent activer les processus de fermentation dans l'estomac.

Après avoir bu des jus fraîchement pressés, en particulier des jus acides, vous devez vous rincer soigneusement la bouche. Le fait est que les acides de fruits peuvent corroder l’émail ; les jeunes enfants sont les plus à risque à cet égard.
Quant aux bébés, il est préférable de consulter un pédiatre pour savoir à quel âge et quels jus fraîchement pressés lui donner. Dans tous les cas, vous devriez commencer avec quelques cuillères à café.

Il est préférable de boire de nombreux jus mélangés à d’autres jus ou boissons.
Par exemple, le jus de carotte est mieux absorbé si vous y ajoutez quelques gouttes de vitamine E, un peu de lait ou de crème.
Quelques gouttes huile végétale augmentera la digestibilité du jus de tomate, mais le sel détruira les substances bénéfiques qu'il contient.

Il est préférable de mélanger les jus de fruits avec des jus de légumes- donc ils seront moins sucrés. De plus, à partir des fruits, nous obtenons plus de vitamines, et de légumes-minéraux. Le mélange sera donc assez équilibré.

Les jus de fruits contenant des graines ne doivent pas être mélangés avec des jus de fruits contenant des graines. Par exemple, le jus de pêche ne se marie pas bien avec le jus de pomme.
Vous pouvez mélanger des jus fraîchement pressés en respectant la règle de couleur - mélangez les jus de fruits jaunes avec d'autres jaunes, les verts avec des verts, etc.

Tous les jus fraîchement pressés doivent être préparés à partir de fruits mûrs de haute qualité, bien lavés et pelés.

Jus fraîchement pressés : conservation

Jus fraîchement pressés le stockage n'est pas recommandé, ils se détériorent au contact de l'air. Mais si le besoin s'en fait sentir, vous pouvez parfois recourir à cette astuce : versez le jus dans un bocal en verre, et versez-le dessus jus de citron afin qu'il ne laisse pas passer l'air. Fermez ensuite et conservez au réfrigérateur pendant 8 heures maximum.

Quels sont les jus fraîchement pressés les plus sains ?

Pour répondre à cette question, vous devez d’abord décider quels avantages vous allez retirer de la thérapie par le jus.

Regardons simplement quelques jus de fruits frais et leurs effets sur le corps, peut-être que cela vous aidera boisson saine pour vous-même.

du jus d'orange utile en cas de carence en vitamines, fatigue chronique, l'athérosclérose.
Ananas et jus de pamplemousse bon pour le poids.
Jus de raisin recommandé pour certaines maladies du système cardiovasculaire, des reins et voies urinaires, poumons, foie.

Jus de pomme contient de nombreuses vitamines, est utile pour les gastrites à faible acidité et est utilisé dans les régimes hypocaloriques.
recommandé en cas de perte d'appétit, d'anémie, faible activité estomac.

Jus de tomate indiqué pour presque tout le monde (sauf les cas précisés ci-dessus), même les femmes enceintes et allaitantes. Il supprime les processus de putréfaction et de fermentation dans l'estomac et constitue une bonne mesure préventive maladies cancéreuses, peut être utilisé dans le cadre de régimes hypocaloriques.
jus de citrouille utile comme agent cholérétique, stimule le fonctionnement de l'estomac et des intestins. Indiqué pour les maladies cardiaques, rénales et hépatiques.

jus de carotte– source de bêta-carotène et de masse vitamines utiles et minéraux. Utile en cas de carence en vitamines, de troubles de la vision et de maladies respiratoires.

Jus de chou lorsqu'il est chauffé, il est très utile pour les maladies de l'estomac et du duodénum pendant la période qui suit une exacerbation. Il est utilisé pour se rincer la bouche en cas de stomatite, maladies inflammatoires des gencives Il a la capacité de retarder la conversion des glucides en graisse corporelle, ce qui signifie qu’il est utile en cas d’obésité.

Alexandra Panyutina
Magazine féminin JustLady

Les jus sont riches sucres naturels– le fructose, le glucose, les acides organiques et les oligoéléments contenus dans fruits frais, légumes et baies. Mais il faut tenir compte du fait que lors de la production de jus, une partie importante des vitamines contenues dans les fruits (par exemple, vitamine C, folique et acide pantothénique, β-carotène) est perdu. Par conséquent, les fabricants enrichissent souvent les jus en ajoutant à certaines boissons des vitamines et des minéraux tels que B1, B2, du fer, du calcium et du magnésium, ce qui augmente la valeur nutritionnelle des jus. De plus, les jus contiennent beaucoup d'eau, ils sont donc beaucoup plus faciles à digérer que les fruits frais.

À propos, les nutritionnistes pensent que jus de légumes plus sains que ceux aux fruits, car ils contiennent moins de sucres. Les jus de légumes sont meilleurs que les jus de fruits pour stimuler le système digestif et nettoyer plus activement le corps des toxines, ce qui en fait un complément agréable aux régimes amaigrissants.

Jus, boisson aux fruits ou nectar ?

Parmi les boissons emballées, la plus saine est considérée comme le jus, dont l'emballage indique : "restauré" ou "tournage direct". Ces boissons ne contiennent pas de colorants, d'arômes, de conservateurs ou d'exhausteurs de goût. Le jus reconstitué est obtenu lorsque le jus concentré est dilué avec de l’eau. De plus, on verse exactement autant d'eau que celle évaporée du concentré. L’inscription « jus directement pressé » parle d’elle-même. De tels jus ne peuvent pas être conservés plus de 3 mois, ils sont donc peu pratiques pour les fabricants et nous voyons le plus souvent des jus reconstitués dans les magasins.

Le nectar contient 25 à 50 % d'extrait naturel de fruit, le reste est un conservateur - acide citrique, eau, sucre.

Les extraits de fruits ne contiennent que 15 % d'extraits de fruits, le reste étant constitué d'eau et d'additifs artificiels - arômes et conservateurs.

Jus pour enfants

Question sur timing optimal L'introduction de jus de fruits dans l'alimentation des nourrissons reste encore ouverte. Depuis de nombreuses années Les pédiatres ont recommandé de leur présenter le bébé à partir de 3 à 4 semaines. Mais de nombreuses études ont montré que 60 % des bébés ne tolèrent pas une rencontre aussi précoce avec ces boissons. De plus, de tous les aliments complémentaires, les jus sont ceux qui ont le moins de valeur nutritive et valeur énergétique. Vous devriez donc les traiter comme un dessert.
Si vous vous précipitez pour introduire des jus dans l’alimentation de votre bébé, le risque est assez important réaction allergique et perturbations du fonctionnement du système digestif - régurgitations, augmentation des selles, ballonnements, augmentation de la formation de gaz.

Ainsi, les jus sont introduits dans les aliments complémentaires de 4 à 6 mois. La première portion est de 5 ml. Ensuite, en augmentant progressivement le volume de jus bu non dilué avec de l'eau, à raison de 2 à 3 prises par jour. à la fin de la première année de vie porter à 100 ml. La connaissance commence par les représentants monocomposants des jus (pomme, poire), après 2-3 semaines, vous pouvez essayer les jus de légumes (citrouille, carotte), après 5 mois - fruits et baies, fruits et légumes.

Il est recommandé aux enfants âgés de 1 à 6 ans de ne pas boire plus de 150 ml par jour. jus non dilué, de 7 à 18 ans – 250-300 ml.

Si un enfant est littéralement fan de jus et norme d'âge la question ne se limite clairement pas à, essayez de diluer le jus avec du jus bouilli, bu ou non gazéifié eau minérale. Cela réduira le nombre de calories dans chaque portion.
Il ne faut pas oublier que les jus peuvent avoir un effet bénéfique sur le travail tractus gastro-intestinal, qu'il en soit ainsi effet négatif. Par exemple, le jus de raisin, qui contient beaucoup de glucose, peut augmenter la formation de gaz dans les intestins. Le jus de pomme, grâce à l'acide malique, peut stimuler la production d'acide chlorhydrique dans l'estomac et ainsi stimuler l'appétit. Jus avec pulpe ( fibres alimentaires): abricot, prune, carotte, nectar de pruneau, pêche– ont un effet laxatif et peuvent aider à lutter contre la constipation. Jus de cassis, groseille, poire, myrtille contenant des tanins - des tanins, au contraire, dans divers degrés fixez la chaise.

Jus fraîchement pressés

Les jus fraîchement pressés (jus frais) ont un effet prononcé, il est donc recommandé même aux adultes de ne pas boire plus de 250 ml de cette boisson par jour. Si vous comptez presser le jus vous-même, choisissez les fruits les plus mûrs et gardez à l'esprit qu'il faut le boire presque immédiatement : vitamines jus fraîchement pressé sont rapidement détruits. Après 10 minutes, il reste exactement la moitié du montant initial. Il est préférable de boire des jus fraîchement pressés entre les repas, au moins une demi-heure avant les repas.

Jus de légumes

Le jus de carotte est bon pour les problèmes de vision. Il est utilisé dans le traitement des ulcères d’estomac et de l’anémie. Le jus augmente l'appétit, renforce les dents et le système nerveux. Parce qu'il est riche vitamines liposolubles(par exemple, provitamine A), pour meilleure absorption Il est recommandé d'y ajouter un peu de crème ou d'huile végétale. Le jus contient également beaucoup de fer et de cuivre, qui stimulent le métabolisme.

Le jus de betterave contient du fer, acide folique, vitamines C, PP, P et groupe B. Stimule la formation de globules rouges (rouges cellules sanguines), riche en iode. Il est préférable de boire du jus de betterave mélangé à du jus de carotte dans un rapport de 1:4, mais petit à petit.

Le jus de concombre a un bon effet diurétique. Puisqu’il contient jusqu’à 40 % de potassium, il améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire. Cette boisson aide également à améliorer la mémoire, à augmenter l’appétit et à maintenir le teint de la peau. A noter que son effet est renforcé en association avec des jus de cassis, de pomme et de pamplemousse.

Le jus de tomate est le moins calorique - seulement 230 kcal par litre. Mais ceux qui veulent perdre du poids ne l'apprécient pas seulement pour cela ! Le jus désaltère parfaitement la soif et la faim. De plus, il est riche en acides organiques - lactique, malique, qui favorisent un bon métabolisme. Contient des phytoncides qui suppriment les processus de fermentation et de putréfaction dans les intestins.

Le jus de citrouille est une source de vitamines E et du groupe B. Augmente le taux d'hémoglobine dans le sang. Très utile pour les enfants. Son utilisation est recommandée en cas d'obésité et diabète sucré. Le jus de citrouille peut être bu seul ou en combinaison avec du jus de carotte ou de pomme.

Jus de fruits

Le jus d'ananas est riche en bromélaïne, une substance qui favorise une combustion rapide des graisses. Il est recommandé de le boire lors d'un grand festin, lorsqu'il faut manger beaucoup de viande, car ce jus augmente l'activité du suc gastrique.

Jus de pamplemousse contient de la naringine, une substance qui contribue également à accélérer la combustion des graisses. Améliore le fonctionnement du système digestif, aide à réduire le cholestérol dans le sang. Très utile pour les ARVI. Mais ils ne doivent en aucun cas prendre de médicaments. En raison de l'effet stimulant du jus sur l'estomac, la réaction du corps au médicament peut changer et être complètement différente de celle attendue.

Le jus de pomme est diurétique et effet cholérétique. Faible en calories, mais augmente en même temps l'appétit. Contient beaucoup de fer, ce qui le rend utile en cas d'anémie. Les substances pectiques, qui sont également présentes grandes quantités contenus dans ce jus, aident à nettoyer l’organisme des toxines.

En raison de sa teneur élevée en potassium, le jus d'abricot renforce le cœur et aide à éliminer l'excès de liquide des tissus. Il contient beaucoup de phosphore et de magnésium, ce qui améliore la mémoire et augmente les performances. Mais parce que contenu élevé Sucre, ce jus est contre-indiqué en cas de diabète et de surpoids.

La sève de bouleau n'est ni un fruit ni un légume. Mais cela n’affecte en rien son utilité. Il a un effet diurétique, cholérétique et laxatif. Grâce à son effet laxatif, le jus élimine les toxines du corps.