La science de la mastication : combien de temps faut-il mâcher les aliments ? Comment bien mâcher des aliments ou des médicaments à mâcher.

Beaucoup de gens savent probablement que les aliments doivent être soigneusement mâchés, mais tout le monde ne sait pas exactement quel effet cela a sur le corps. Entre-temps, les avantages de manger lentement ont été scientifiquement prouvés. De nombreuses études menées par des scientifiques de différents pays ont confirmé que mâcher et avaler rapidement des aliments peut entraîner de nombreux problèmes de santé. Examinons les principales raisons pour lesquelles vous devez bien mâcher vos aliments.

Raison n°1. Mâcher soigneusement les aliments vous aide à perdre du poids

Certains peuvent être sceptiques quant à cette affirmation, mais c’est vrai. Une bonne consommation alimentaire vous assurera une perte de poids facile. La prise de poids est dans la plupart des cas due à une suralimentation ; elle est facilitée par une consommation hâtive de nourriture. Une personne, essayant d'en avoir assez rapidement, prête peu d'attention à la mastication des aliments, les avale mal hachés et, par conséquent, mange plus que ce dont le corps a réellement besoin.

Bien mâcher des morceaux de nourriture permet de se sentir rassasié d'une petite quantité de nourriture et évite de trop manger. Cela est dû au fait que lors de la mastication, de l'histamine commence à être produite, ce qui, atteignant le cerveau, lui donne un signal de saturation. Cependant, cela se produit seulement vingt minutes après le début du repas. Si une personne mange lentement, elle mangera moins de nourriture pendant ces vingt minutes et se sentira rassasiée avec moins de calories. Si la consommation alimentaire se fait rapidement, une grande quantité sera consommée avant que le cerveau ne reçoive un signal de satiété. En plus de son objectif principal, l’histamine améliore également le métabolisme, accélérant ainsi la combustion des calories.

Les recherches menées par des scientifiques chinois plaident également en faveur d'un repas tranquille. Ils ont recruté un groupe d'hommes. Il a été demandé à la moitié d’entre eux de mâcher chaque morceau de nourriture 15 fois tout en mangeant, aux autres de mâcher chaque portion de nourriture qu’ils mettaient dans leur bouche 40 fois. Une heure et demie plus tard, une analyse de sang a été effectuée chez les hommes, qui a montré que ceux qui mâchaient plus souvent avaient beaucoup moins d'hormone de la faim (héréline) que ceux qui mangeaient rapidement. Ainsi, il a été prouvé qu’un repas tranquille procure également une sensation de satiété plus longue.

Une consommation lente de nourriture aide également car elle améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et prévient la formation de dépôts nocifs dans les intestins - toxines, calculs fécaux, déchets.

De plus, dès que la nourriture entre dans la bouche, le cerveau commence à envoyer des signaux au pancréas et à l’estomac, les obligeant à produire des enzymes et des acides digestifs. Plus l’aliment reste longtemps dans la bouche, plus les signaux envoyés seront forts. Des signaux plus forts et plus durables entraîneront la production de suc gastrique et d’enzymes en plus grande quantité, ce qui permettra une digestion plus rapide et meilleure.

De plus, les gros morceaux de nourriture entraînent la prolifération de micro-organismes et de bactéries nuisibles. Le fait est que les aliments bien hachés sont désinfectés par l'acide chlorhydrique présent dans le suc gastrique ; le suc gastrique ne pénètre pas complètement dans les grosses particules, de sorte que les bactéries qu'elles contiennent restent indemnes et pénètrent dans les intestins sous cette forme. Là, ils commencent à se multiplier activement, entraînant une dysbiose ou des infections intestinales.

Raison n°3. Améliorer la fonction corporelle

Une mastication d'aliments de haute qualité et à long terme a un effet bénéfique non seulement sur le système digestif, mais sur l'ensemble du corps. Une consommation lente de nourriture affecte une personne comme suit :

• Réduit le stress sur le cœur. Lorsque vous consommez rapidement de la nourriture, votre pouls augmente d'au moins dix battements. De plus, l’estomac, rempli de gros morceaux de nourriture, exerce une pression sur le diaphragme, ce qui affecte à son tour le cœur.
• Renforce les gencives. Lors de la mastication de tel ou tel type d'aliment, les gencives et les dents sont soumises à une charge de vingt à cent vingt kilogrammes. Cela les entraîne non seulement, mais améliore également le flux sanguin vers les tissus.
• Réduit l'effet des acides sur l'émail des dents. Comme vous le savez, lors de la mastication, de la salive est produite et, avec une mastication prolongée, elle est libérée en grande quantité, ce qui neutralise l'effet des acides et, par conséquent, protège l'émail des dommages. De plus, la salive contient du Na, du Ca et du F, qui renforcent les dents.
• Soulage les tensions nerveuses et émotionnelles, et améliore également les performances et la concentration.
• Fournit au corps plus d’énergie. Les médecins orientaux en sont convaincus ; ils sont d'avis que la langue absorbe la plus grande partie de l'énergie des aliments consommés, donc plus la nourriture reste longtemps dans la bouche, plus le corps peut recevoir d'énergie.
• Réduit le risque d’empoisonnement. Le lysozyme est présent dans la salive. Cette substance est capable de détruire de nombreuses bactéries. Par conséquent, mieux les aliments sont traités avec de la salive, moins il y a de risques d'empoisonnement.

Vous êtes-vous déjà demandé ce que signifiait le proverbe « Quand je mange, je suis sourd et muet » ? Mais en vain. Cela a une signification profonde. Le fait est que vous ne pouvez pas manger, parler au téléphone, regarder la télévision, lire un livre ou travailler sur l'ordinateur en même temps, à moins, bien sûr, que vous souhaitiez avoir une gastrite ou un ulcère d'estomac. Et tout cela parce que dans ce cas, vous ne pourrez pas bien mâcher vos aliments, ce qui causera des dommages importants à votre corps.

Bien sûr, on ne peut pas être d’accord avec cela. Après tout, il semblerait que cela n’ait rien à voir avec la santé. Mais en pensant ainsi, vous faites une erreur colossale. Vous ne pouvez pas manger en courant. Vous devez manger lentement, en mâchant soigneusement vos aliments. Voyons pourquoi ?

Premièrement, cela doit être fait pour le fonctionnement normal du système digestif. En prévision du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner, une personne commence à sécréter de grandes quantités de salive, qui participe au processus de digestion préliminaire des aliments. Eh bien, si c’est le cas, alors il devrait se mélanger correctement. Cela ne peut être réalisé que si les aliments que vous consommez sont bien écrasés dans la bouche. Eh bien, pour cela, ils doivent être soigneusement mâchés et ensuite avalés seulement. Si vous avalez de la nourriture en morceaux, votre estomac ne pourra pas la digérer. D’où une fermentation, une augmentation de la formation de gaz, des brûlures d’estomac et des ballonnements. En fin de compte, tout se terminera par une gastrite, des ulcères et une visite chez le gastro-entérologue.

Le danger réside également dans le fait qu'en mangeant des aliments mal mâchés, l'œsophage peut être blessé. Ce n’est qu’après avoir été soigneusement mâché qu’il passera facilement dans le tube digestif, sera rapidement digéré et absorbé par l’organisme sans problème. En conséquence, la quantité maximale de nutriments sera extraite des aliments. Si une masse mal mâchée pénètre dans l'estomac, elle ne sera probablement pas en mesure d'y faire face et le corps ne recevra pas les vitamines et les micro-éléments dont il a besoin.

En mâchant soigneusement les aliments, non seulement nous les humidifions abondamment avec de la salive, mais nous les amenons également à une température confortable à laquelle ils sont mieux digérés. La microflore intestinale supporte facilement une telle nourriture. Mais s’il n’est pas suffisamment mâché, des bactéries pathogènes vont probablement se reproduire, ce qui provoquera le processus de fermentation. Le fait est que le suc gastrique ne pourra pas pénétrer à l'intérieur du morceau, ce qui signifie qu'il ne pourra pas détruire les bactéries nocives qui pourraient s'y trouver. Et c'est déjà lourd d'empoisonnement.

Les médecins affirment qu’une mauvaise mastication des aliments est la cause de la plupart des maladies intestinales. Il s'agit par exemple de : diarrhée, constipation, crampes d'estomac, flatulences, gastrite, ulcères, pancréatite, dysbactériose. C’est non seulement désagréable, mais aussi dangereux. Après tout, toutes ces maladies détériorent considérablement la qualité de vie et entraînent de nombreux effets secondaires. Ils menacent notamment les troubles nerveux et la dépression.

Examinons maintenant les avantages de bien mâcher vos aliments. En faisant cela, vous aidez non seulement les intestins à le digérer, mais vous résolvez également un certain nombre d'autres problèmes non moins importants :

1. Renforcez vos gencives.
2. Comblez votre faim avec beaucoup moins de nourriture.
3. Permettez à votre estomac de travailler de manière plus productive et de produire suffisamment de suc gastrique pour la digestion.
4. Ne perturbe pas l’équilibre acido-basique du corps.

Un mouillage abondant des aliments avec de la salive permet :

1. Préserver et renforcer l'émail des dents. Le fait est qu'en plus des enzymes, la salive contient du potassium, du sodium, du fluor et du calcium, qui ont un effet bénéfique sur les dents.
2. Assurer une désinfection préalable des aliments en agissant sur les bactéries nocives qu'ils contiennent grâce au lysozyme, qui fait partie de la salive.

En fin de compte, vous réduisez la charge de travail cardiaque. Après tout, à chaque ingestion ultérieure de nourriture, le nombre de contractions cardiaques augmente.

Selon les scientifiques, le corps humain commence à extraire l'énergie des aliments dès le stade de leur mastication. Il s’avère que plus vous mâchez longtemps, plus vous obtenez d’énergie.

Si vous ne voulez pas prendre de poids et rêvez d’en perdre, mâchez bien vos aliments. Vous ne le croyez peut-être pas, mais les faits sont tenaces. Essayez de suivre nos recommandations et constatez par vous-même leur efficacité. Après tout, une personne se rétablit grâce à une suralimentation constante, qui, à son tour, est causée par des collations fréquentes et une consommation alimentaire rapide. Avaler instantanément une tarte ne satisfera guère votre faim. Au bout d'une demi-heure, vous aurez envie de manger à nouveau. En conséquence, la quantité de nourriture consommée augmentera considérablement. Mais le corps n'en a pas besoin et tous les excédents alimentaires seront donc définitivement déposés sous forme de graisse.

Certes, chaque personne dans son enfance a appris à manger lentement, en mâchant soigneusement les aliments. En règle générale, les enfants ne prêtent pas beaucoup d’attention à de tels commentaires. Et l'habitude de mâcher lentement n'est pas inculquée. Mais ce n'est pas seulement un hommage à l'étiquette, c'est avant tout nécessaire à la santé.

Raisons pour lesquelles vous devez bien mâcher vos aliments

Il existe plusieurs raisons principales pour lesquelles vous devriez manger avec précaution et non sur le pouce.

Raison n°1 – Bienfaits pour le système digestif

Mâcher soigneusement et pendant longtemps profite à l’ensemble du système digestif.. Le processus d’absorption des aliments et de digestion comprend de nombreuses étapes. La façon dont ce processus commencera déterminera son déroulement ultérieur. Et cela commence par la mastication.

Dès qu'une personne se prépare ou commence à manger, elle produit de la salive. Lorsque les aliments pénètrent dans la cavité buccale, ils sont humidifiés avec de la salive, ce qui signifie qu'ils sont soumis à un léger traitement chimique. Mais la nourriture doit être écrasée - c'est la tâche principale assignée à la cavité buccale : écraser le morceau de nourriture afin qu'il puisse se déplacer librement plus loin dans l'œsophage.

C'est important, mais en mâchant lentement, les morceaux de nourriture acquièrent la température requise, ce qui garantit le fonctionnement confortable des autres organes digestifs. Les bactéries et les micro-organismes nuisibles peuvent se multiplier dans les aliments non mâchés.

Une fois dans l’estomac, les aliments sont traités avec de l’acide chlorhydrique pour la désinfection ; si les aliments ne sont pas suffisamment bien écrasés, le jus ne pénétrera pas à l’intérieur du morceau. Et c’est une « excellente » opportunité pour les bactéries de se multiplier, ce qui entraîne des infections et des empoisonnements.

Sur la base d'observations médicales, nous pouvons affirmer avec certitude qu'une mastication insuffisante des aliments entraîne les maladies suivantes :

Mais ce n’est pas seulement un inconvénient et une douleur. Les maladies conduisent à la dépression et apportent de la souffrance. Toute maladie affecte négativement le métabolisme et l'état de l'ensemble du corps. Les personnes atteintes de telles maladies doivent non seulement surveiller le contenu de leur alimentation, mais également son processus.

Raison n°2 – Bienfaits pour tout le corps

En mangeant tranquillement, une personne sature son corps et lui apporte une aide et des bénéfices importants. Et cela s'applique non seulement aux organes digestifs, mais également à d'autres systèmes et organes.

Selon les scientifiques, lors d'une mastication lente et approfondie, les événements suivants se produisent :

Raison n°3 – Avantages pour la perte de poids

Certains ne croiront pas cette affirmation, certains riront, mais quoi un repas tranquille aide à lutter contre l'excès de poids - c'est un fait scientifiquement prouvé. Une mastication minutieuse peut permettre une perte de poids non seulement facile, mais aussi agréable.

Les amas graisseux s'accumulent le plus souvent à cause d'une suralimentation, ce qui est le résultat d'une consommation rapide. nourriture et l'avaler à la hâte.

Après avoir mangé une tarte sur le pouce en deux « bouchées », une personne se condamne au fait que bientôt la sensation de faim se rappellera à nouveau avec une triple force. En conséquence, beaucoup plus de nourriture est consommée que ce dont le corps a besoin.

Dans le cas d'un broyage de haute qualité de morceaux d'aliments, il devient possible d'apaiser la faim avec une petite portion de nourriture, et donc d'éviter de trop manger.

Dès que la nourriture pénètre dans la bouche, une personne commence à produire de l'histamine, dont la tâche est de pénétrer dans le cerveau et de signaler une sensation de satiété. Cela prend environ une demi-heure. En mangeant lentement, pendant cette période, une personne consomme moins de nourriture et se contente d'une petite quantité de calories. Si vous mangez vite, vous pouvez manger beaucoup en 30 minutes.

Le traitement lent des aliments dans la cavité buccale favorise également la perte de poids car il assure un fonctionnement de haute qualité des organes digestifs, évitant ainsi la formation de dépôts inutiles.

Plus l'attitude envers le processus de mastication est négligente, plus le risque de prise de poids excessive est probable.

Des scientifiques de Chine et du Japon ont mené une expérience intéressante sur les avantages d'une mastication approfondie, consacrant plusieurs années à cette recherche. Après avoir recruté un groupe de 5 000 volontaires, ils les ont divisés en plusieurs sous-groupes, chacun devant mâcher la nourriture reçue avec une intensité différente : certains plus rapidement, d'autres plus lentement. Il y avait 5 sous-groupes de ce type : « vitesse de mastication régulière », « vitesse de mastication rapide », « vitesse de mastication très rapide », « vitesse de mastication lente » et « vitesse de mastication très lente ». Après un certain temps, le sang des sujets a été prélevé pour analyse. Il a montré que la partie qui mâchait plus lentement contenait beaucoup moins d’hormones de la faim que la partie qui absorbait rapidement la nourriture.

Conclusion : en moyenne, un participant du groupe « rythme rapide » a pris plusieurs kilos de plus qu'un participant du groupe « rythme lent ».

Combien faut-il mâcher ?

Souvent, lorsque vous entendez l'expression « mâcher soigneusement », vous pensez involontairement : Il est difficile de donner un numéro précis, car cela dépend du type de plat, de la méthode de préparation et du type d'ingrédients.

Il existe de nombreuses opinions concernant le nombre exact de mouvements de mastication.

• Les experts estiment qu'il est nécessaire en moyenne d'effectuer 30 à 40 mouvements pour traiter des morceaux d'aliments durs avec de la salive.
• Les craquelins, les noix et la viande légèrement frite doivent être mâchés encore plus soigneusement, au moins 50 fois.
• Pour les aliments mous (bouillie, soupe, purée), 10 fois suffisent.
• Les sages de l'Orient ont leur propre théorie, elle dit qu'une personne qui mâche 50 fois sera en bonne santé, celle qui le fait 100 fois aura une longue vie et celle qui n'est pas paresseuse et fait 150 mouvements sera immortelle.

On sait que les personnes qui pratiquent le yoga vivent longtemps, en suivant leurs recommandations, même les liquides doivent être mâchés. Aussi paradoxal que cela puisse paraître, ce fait a une base scientifique : le liquide saturé de salive est mieux absorbé sans stresser l'estomac.

Mâcher du thé ou du lait n'est peut-être pas nécessaire, mais vous pouvez garder le liquide dans votre bouche pendant un moment, puis l'avaler petit à petit.

Selon les nutritionnistes, il faut mâcher des morceaux d'aliments jusqu'à ce que le goût ne se fasse plus sentir. La nourriture doit devenir une pâte liquide et de consistance homogène.

Les collations rapides provoquent non seulement certaines maladies, mais aussi une perte de goût.

Plus la nourriture est mâchée lentement, plus elle devient désirable et savoureuse. En mangeant lentement et en mâchant soigneusement des aliments apparemment familiers, vous avez la possibilité de découvrir de nouvelles sensations gustatives.

Comment apprendre le rythme nécessaire et sain d'un repas ?

Il suffit de suivre des règles simples :

• Vous devez planifier l'heure des repas, essayer de manger selon l'horaire.
• Mangez en paix et profitez-en.
• Le matin, il est préférable de se lever tôt pour avoir le temps de prendre le petit-déjeuner.
• Il est préférable de manger dans un endroit spécialement désigné.
• Lorsque vous mangez, concentrez-vous uniquement dessus, sans vous laisser distraire par les conversations, la télévision ou la lecture.
• Mettez la nourriture dans votre bouche en petits morceaux.
• En mangeant, adoptez la bonne posture : asseyez-vous sans vous affaler, respirez profondément.
• Faites autant de mouvements de mastication jusqu'à ce que le morceau devienne une pulpe liquide homogène et que le goût ne se fasse plus sentir.
• Si possible, choisissez des plats délicieux. La mastication à long terme nécessite une grande quantité de salive ; si la nourriture est insipide, le processus de mastication deviendra désagréable et irritant et la salivation cessera.
• Essayez de penser au fait que chaque petit morceau profite à tout le corps. Les émotions positives portent une charge bénéfique et contribuent à améliorer votre humeur.

Pourquoi une personne coupe-t-elle mal les aliments pendant un repas ?

Il y a plusieurs raisons à cela. Après avoir compris les raisons, vous pouvez trouver une solution pour les éviter :

Le processus de digestion ne peut pas se produire tout seul. Une personne le contrôle et est souvent responsable du fait que des dysfonctionnements se produisent dans le corps. En prêtant une attention particulière à sa façon de s’alimenter, chacun peut tenter de préserver sa santé.

Les problèmes digestifs sont aujourd’hui le lot de nombreux malheureux. Flatulences, constipation, diarrhée empoisonnent littéralement la vie. Quiconque n'a pas de tels problèmes ne comprendra jamais un patient souffrant de troubles digestifs. Mais il éprouve de la douleur, de l’inconfort et de l’irritabilité, qui finissent par conduire à la dépression.

Les personnes ayant une motilité intestinale faible sont gênées par une sensation de satiété, des coliques et des crampes abdominales. Tout cela se superpose à la sensation désagréable et inconfortable liée à la rétention de gaz ou à leur libération excessive. Pour les personnes en bonne santé, cela semble ridicule, mais pour ceux qui sont confrontés depuis longtemps à ces manifestations de maladies intestinales, cela n’a rien de drôle.

Les problèmes digestifs sont associés à de nombreuses maladies : ulcères, gastrite, cholécystite, hépatite, lithiase biliaire, pancréatite, dysbiose, infections intestinales, tumeurs. Quelle que soit la maladie qui « s'empare » du corps, ses conséquences affecteront négativement le métabolisme et le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Les personnes atteintes de telles maladies doivent toujours surveiller leur alimentation. Ils doivent simplement suivre un régime, manger régulièrement et de manière variée, ne manger que des produits naturels dans la bonne combinaison et, bien sûr, soutenir leur corps avec les médicaments nécessaires. Mais il y a encore un point important.

Le fait est que le processus digestif est un processus en plusieurs étapes. Cela commence par un moment important : mâcher des aliments. Ne soyez pas surpris ! GlavRecipe.Ru a découvert que la suite du processus de digestion dépend souvent de la façon dont vous avez mâché vos aliments.

Que se passe-t-il dans la bouche ?

Lorsque nous nous souvenons d’un plat ou respirons l’odeur délicieuse et aromatique d’un aliment, de la salive est produite dans la bouche. Cela signifie que le processus digestif a déjà commencé. La première étape de la transformation des aliments se déroule dans la bouche. La nourriture prend la forme d’un bolus alimentaire.

Un bolus alimentaire est un aliment légèrement transformé dans la bouche. Il pénètre dans la cavité buccale, est écrasé et humidifié avec de la salive, soumis à une légère action chimique. Cela est possible car la salive contient une petite quantité d’enzymes et possède de faibles propriétés antibactériennes. La tâche principale de la cavité buccale est de broyer soigneusement les aliments afin qu'ils puissent ensuite circuler librement dans le tube digestif et être traités de tous les côtés par les enzymes.

Le traitement des aliments dans la bouche repose sur l'étape principale : la mastication. C'est pourquoi c'est si important. À aucune autre étape de la digestion, le bolus alimentaire ne sera soumis à un traitement similaire. Si vous n’avez pas bien mâché vos aliments, ni votre estomac ni vos intestins ne le feront à votre place. En eux, un morceau de nourriture n'est exposé qu'aux acides et aux enzymes. Il n'est pas question de transformation mécanique des aliments. Le système digestif ne peut guère faire plus que d’écraser les aliments en bolus et de les retourner.

Si vous mâchez mal, vous aurez des problèmes.

Beaucoup de gens avalent de gros morceaux ; il leur semble qu'il ne se passe rien de grave. Ce n’est pas le cas : l’œsophage, l’estomac et les intestins en souffrent. Ils doivent « transpirer » beaucoup pour pousser le morceau dans les sections suivantes et le broyer à l'aide des sucs digestifs. Le corps essaiera de corriger votre erreur de « sous-mastication ».

Les morceaux avalés à la hâte ressemblent à des morceaux. Plus ils sont gros, plus le tube digestif est mauvais. Le suc gastrique et les enzymes ont du mal à pénétrer dans les profondeurs des morceaux d’aliments. Et cela est lourd de conséquences désagréables.

1. Blessure à l'œsophage. Les gros morceaux non mâchés pénètrent d'abord dans l'œsophage. Ils peuvent facilement le blesser. Cette évolution des événements aggravera votre état et transformera la consommation alimentaire en un processus douloureux.
2. Manque de nutriments. Un gros morceau de nourriture est difficile à traiter par voie enzymatique, c'est-à-dire que tous ses composants ne sont pas traités et absorbés dans le sang. L'habitude de saisir des aliments à la volée et de les avaler sans les mâcher entraîne une carence en de nombreux composés nécessaires : fer, protéines, vitamines, etc.
3. Reproduction de bactéries. Non seulement une mauvaise mastication des aliments menace un état de carence, mais elle favorise également la prolifération de bactéries nocives. D’innombrables hordes de micro-organismes s’efforcent de pénétrer dans notre corps en même temps que la nourriture. Sans aucun doute, l'estomac tue les invités indésirables avec de l'acide chlorhydrique, mais pas tous. Dans le compartiment gastrique, les aliments sont digérés d'une demi-heure à une heure et demie, à condition qu'ils soient bien mâchés. Les petits morceaux sont lavés avec une composition acide et désinfectés. Ils sont transportés en toute sécurité vers l’étape digestive suivante. Si de gros morceaux sont avalés, l’estomac n’a pas le temps de tuer toutes les bactéries dans le temps qui lui est imparti. À l’intérieur du bol alimentaire, les micro-organismes resteront vivants et indemnes. Que se passe-t-il ensuite ? Des morceaux contenant des armées de bactéries pénètrent dans les intestins, dans des conditions favorables à leur reproduction. Là, ils se multiplient et provoquent des infections intestinales et des dysbactérioses.

Mâchez et ne vous inquiétez pas

La mastication fait partie intégrante du processus digestif, qui a évolué au fil des milliers d’années. Notre système digestif est conçu pour conserver les aliments dans la bouche pendant une période relativement longue. Vous mâchez un morceau savoureux, et à ce moment-là les recettes linguistiques évaluent la nature de l'aliment, son goût. Ce faisant, ils envoient les données reçues au cerveau. Le centre cérébral traite les informations et « ordonne » à l’estomac, aux glandes et aux intestins de se préparer à l’arrivée de la nourriture.

Les organes digestifs commencent immédiatement à travailler dur en prévision de la masse alimentaire. La nourriture pénètre dans l’estomac, où l’environnement acide et enzymatique est déjà préparé. Ils traitent le morceau avalé puis l'envoient aux intestins. La même chose se produit dans les intestins. Il s'avère qu'avec une mastication appropriée, le bolus alimentaire est complètement traité. Tous les nutriments en sont extraits dans toute la mesure du possible.

Décrivons maintenant ce qui se passe lorsque vous avalez des morceaux de nourriture sur le pouce sans y goûter. Dans ce cas, l’estomac acceptera des bosses que les récepteurs de la langue n’auront pas eu le temps de reconnaître. En conséquence, aucun signal ne sera envoyé au cerveau et le tube digestif ne se préparera pas à l’arrivée des aliments. L'estomac, « surpris » par une apparition aussi rapide, commencera à former un environnement acide-enzyme qui ne sera pas en mesure de traiter efficacement les morceaux de nourriture. À ce moment-là, le ventre ressemblera à une hôtesse qui reçoit soudainement des invités. Il est peu probable qu'il ait le temps de bien digérer la nourriture. Certaines vitamines et autres microéléments manqueront.

Si vous mangez sur le pouce une ou deux fois, ce n’est pas grave. C'est une autre affaire si une telle attitude envers le processus digestif est devenue votre habitude. Il est inacceptable de traiter son propre corps avec négligence !

Pourquoi mâchons-nous mal ?

Une mastication de « mauvaise qualité » a plusieurs raisons : habitude, maladies de la cavité buccale, manque de dents.

Le plus souvent, vous trouverez des personnes qui ont fait de cette attitude envers la digestion une habitude. Ils mènent une vie dynamique et ne veulent pas se laisser distraire et perdre du temps en nourriture. Si vous appartenez à cette catégorie de personnes, essayez de changer vos habitudes, forcez-vous à mâcher lentement les aliments. Au fil du temps, vous apprendrez à bien manger.

Quant aux deuxième et troisième raisons, elles sont totalement démontables. Il est clair que sans molaires, il est difficile de mâcher des aliments. La même chose se produit en cas de douleur dans la cavité buccale due à une maladie des gencives et des dents. Contactez votre dentiste et corrigez la situation, vous pourrez alors manger correctement et dormir paisiblement.

Notre digestion est un mécanisme qui fonctionne parfois mal. Souvent, c’est nous-mêmes qui en sommes responsables, car nous ne faisons pas attention à ce que nous mangeons et à la manière dont nous mangeons. Faites attention à la façon dont vous mâchez et peut-être que beaucoup de choses s'ouvriront à vous. Prenez soin de votre santé, car elle devrait durer toute une vie !

Bonjour chers lecteurs.

Savez-vous qu’il existe une technique de guérison très simple qui guérit de nombreuses maladies, notamment les maladies du tractus gastro-intestinal. , la duodénite, les maladies biliaires et pancréatiques sont difficiles à guérir sans utiliser cette méthode.

Alors, découvrez la mastication médicinale.

L’essence de cette technique est si simple que vous pourriez être surpris qu’elle puisse traiter des maladies. Mais ne vous précipitez pas pour tirer des conclusions, lisez l’article et essayez-le. Vous ressentirez rapidement les effets bénéfiques de la mastication médicinale.

Bien sûr, si vous souffrez d'une maladie déjà avancée, par exemple la gastrite, une seule méthode ne peut pas la vaincre, j'en ai déjà parlé dans l'article. Mais sans bien mâcher vos aliments, vous ne pourrez pas vous rétablir complètement.

Dans le monde moderne, les gens ont oublié comment le faire correctement. Manger sur le pouce, trop manger et consommer conduisent à l'obésité et au développement de maladies chroniques de tous les organes et systèmes. Pour maintenir une excellente santé et éliminer les toxines, ils sont souvent utilisés. Combiner la technique de mastication correcte des aliments avec l'une des méthodes permet de prévenir les maladies et de se débarrasser rapidement de nombreuses maladies. Parlons de la façon de bien mâcher les aliments.

Une excursion dans l'histoire de la technique

Le fondateur de la méthode de mastication appropriée des aliments est le physiologiste américain Horace Fletcher. Après 40 ans, sa santé commence à se détériorer ; les maladies se succèdent, aggravant son état général et réduisant ses performances. On lui a diagnostiqué un « bouquet » de maladies des systèmes digestif, cardiovasculaire et endocrinien, et des problèmes de nature psychologique sont apparus. Une forte détérioration de l'état de santé a conduit au refus des compagnies d'assurance de payer une assurance médicale pour les traitements de longue durée.

Malgré la période difficile de sa vie, Fletcher n'est pas tombé dans la dépression, mais a essayé de trouver les racines de ses problèmes. Il est arrivé à la conclusion que la détérioration de la santé était due à une mauvaise alimentation – grignoter sur le pouce, perturber la routine quotidienne, manger vite en regardant la presse et les programmes télévisés. Grâce à ses connaissances en physiologie, le médecin a décrit en détail les causes des affections dues à une mauvaise alimentation. Sur la base de découvertes scientifiquement prouvées, il a créé une méthode efficace de mastication thérapeutique, appelée fletchérisme.

En bref sur le processus de digestion

Selon la physiologie de la digestion, les aliments commencent à être digérés dans la cavité buccale. Les aliments contiennent des nutriments essentiels nécessaires au maintien du fonctionnement de l’organisme. Ce sont des protéines, des glucides et des graisses. Pour être absorbés dans le tube digestif, les nutriments doivent être décomposés en particules plus petites pouvant pénétrer dans la circulation sanguine. Dans cet état, ils sont délivrés par le système de transport circulatoire (protéines spéciales) aux cellules et aux tissus.

Les composants alimentaires sont décomposés à l’aide des sucs digestifs de la bouche, de l’estomac, de l’intestin grêle, du pancréas et du foie. Ils contiennent des enzymes qui décomposent les grosses molécules nutritives en particules plus petites. Les glucides commencent à se décomposer dans la cavité buccale, puis dans le duodénum. Ainsi, le corps les prépare à une digestion ultérieure dans le tube digestif. Les protéines et les graisses sont principalement décomposées dans l’estomac et l’intestin grêle. Pour une bonne digestion, les aliments doivent être écrasés mécaniquement par les dents et traités chimiquement avec de la salive. Et plus, mieux c'est.

L'essence de la technique de mastication thérapeutique

La méthode de nutrition thérapeutique est basée sur la physiologie de la digestion et vise à maintenir la santé de tous les organes et systèmes. Fletcher a prouvé que mâcher une portion de nourriture dans la cavité buccale devrait nécessiter au moins 30 mouvements de mastication, idéalement environ 100. En conséquence, le bol alimentaire est complètement saturé de salive, se ramollit, se liquéfie et pénètre dans l'œsophage sans mouvements de déglutition, comme si glissant le long du pharynx et se déplaçant dans l'œsophage sans spasmes. Ce phénomène a été appelé « la sonde alimentaire de Fletcher ».

Bien sûr, il n'est pas nécessaire d'atteindre le point où la nourriture passe sans être avalée, mais n'oubliez pas que plus vous mâchez, mieux c'est.

La technique consistant à bien mâcher les aliments était connue dans la médecine orientale. Il était activement utilisé par les yogis. Grâce à une alimentation correcte, ils se contentaient d'une petite quantité de nourriture, guérissaient de maux physiques et spirituels et leur espérance de vie était d'au moins 100 ans. Avec une petite quantité de nourriture, les yogis maintenaient un état d’alerte pendant la journée et maintenaient un sommeil sain la nuit.

Il y a un autre aspect à cela.

Le fait est que lorsque nous mâchons lentement et nous concentrons uniquement sur la nourriture (nous ne nous laissons pas distraire, ne parlons pas, mais sentons la nourriture et son goût), nous interagissons énergiquement avec elle. Tout cela conduit au fait que nous prenons plus de nutriments dans les aliments et que nous sommes plus rapidement rassasiés énergétiquement et physiquement. Nous avons désormais besoin de moins de nourriture.

Les organes digestifs deviennent plus sains et plus forts.

Les yogis savaient tout cela. Ce n’est pas pour rien qu’il existe une légende selon laquelle l’estomac d’un yogi peut même digérer un clou rouillé. Il y a une part de vérité là-dedans.

Avez-vous remarqué que lorsque quelqu'un prépare un repas et le goûte, il se sent rassasié plus rapidement ? Et il ne veut plus s’asseoir et manger avec tout le monde. Il interagissait simplement énergiquement avec la nourriture. Tirez des conclusions.

Toute personne souhaitant conserver une bonne forme physique tout au long de sa vie doit savoir bien mastiquer les aliments. Voici les grands principes de la technique de guérison :

• ne vous bourrez pas la bouche de nourriture; il est nécessaire de placer la nourriture dans la cavité buccale en petites portions, en la remplissant à moitié;
• Mâchez vos aliments lentement - le nombre de mouvements minimaux de mastication peut, par exemple, être calculé à l'aide de la formule : un mouvement pour une dent existante, trois pour une dent manquante ou malade. Par exemple : si vous avez 32 dents saines, puis mâchez des aliments 32 fois, vous pouvez augmenter le nombre de mouvements de la mâchoire de 2 à 5 fois. Mais tout cela est approximatif. Le principe principal est que plus il y en a, mieux c'est ;
• Lorsque vous mangez, essayez d'obtenir un contact maximal du bol alimentaire avec la langue, qui possède un grand nombre de récepteurs. Cela vous permet d'activer les glandes digestives par l'intermédiaire d'influx nerveux vers le système nerveux central ;
• Les repas doivent se dérouler dans un environnement calme, en l'absence d'irritabilité et de colère. Les émotions négatives perturbent le processus de décomposition des aliments ;
• le repas ne doit pas être accompagné d'autres activités (lecture, conversation, regarder la télévision) ; pendant les repas, il faut se concentrer sur le goût des plats, les odeurs, le processus de mastication et la satiété. Ceux. Interagissez énergiquement avec la nourriture.

Fletcher a proposé un cours de 5 semaines avec cette technique, au cours duquel une personne utilise une mastication médicinale à chaque repas. Pendant cette période, une alimentation saine est fixée au niveau réflexe puis maintenue pendant longtemps. Si les compétences s'estompent, le cours peut être répété.

Schéma d'un cours de mastication cicatrisante de 5 semaines :

1. La première semaine – chaque portion de nourriture dans la bouche est écrasée pendant 1 minute.
2. Deuxième semaine – 2 minutes.
3. Troisième semaine – 3 minutes.
4. Quatrième semaine – 2 minutes.
5. Cinquième semaine – 1 minute.

La technique doit être utilisée à chaque repas, sinon l’effet sera réduit à zéro. Dans ce cas, toutes les recommandations de Fletcher doivent être suivies.

Bien entendu, dans le monde moderne au rythme de vie effréné, il est difficile de respecter constamment les recommandations en matière de mastication prolongée. Ensuite, suivez ces cours au moins périodiquement et pendant les pauses, essayez de mâcher en fonction du temps libre disponible. Lorsque vous ressentirez les changements bénéfiques et apprendrez à manger avec des bienfaits énergétiques, vous prendrez plaisir à bien mâcher et vous ne voudrez plus avaler bêtement et rapidement des aliments, comme animal.

Effets bénéfiques de la mastication médicinale

Des changements positifs dans le corps sont perceptibles après la première utilisation de la technique. L'attitude envers la nourriture change radicalement - une personne apprécie les plats, reçoit du plaisir du repas, un élan de force, une élévation émotionnelle et ressent un vrai bonheur.

Effets positifs de la méthode Fletcher sur la santé :

• l'effet d'une nutrition séparée sans la complexité de la création d'un régime - les nutriments sont décomposés séquentiellement lorsqu'ils sont mâchés lentement ;
• réduire le volume de nourriture consommée de 2 à 5 fois - une bonne mastication aide à normaliser le fonctionnement du centre de saturation du cerveau, ce qui prévient l'épuisement et l'obésité ;
• prendre du poids naturel. Les personnes grosses perdent du poids, les personnes minces en prennent ;
• faibles coûts énergétiques pour digérer un petit volume de produits - l'énergie est consacrée aux processus de restauration et de guérison du corps ;
• améliorer le fonctionnement de la digestion et d'autres systèmes du corps - nerveux, endocrinien, cardiovasculaire, respiratoire, urinaire, reproducteur ;
• se débarrasser de nombreuses maladies;
• maintenir des biorythmes corrects - éveil diurne actif, sommeil calme et ininterrompu la nuit ;
• maintenir une bonne humeur et un état d’élévation émotionnelle.

Vous savez maintenant comment bien mastiquer les aliments. Utilisez la technique à chaque repas et profitez d'une bonne santé, d'une excellente humeur et de bonnes performances. Pour améliorer l'effet curatif, combinez une mastication appropriée avec ou un jeûne humide (avec de l'eau).

Et alors vous serez en bonne santé et heureux ! C'est ce que je te souhaite !

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