Calories de la gelée d'avoine. Le nombre de calories dans différents types de gelée

Il suffit d’entendre le mot gelée et un plat de baies sucrées et collantes apparaît immédiatement sous vos yeux. Assurez-vous d'être chaud et parfumé. C'est une boisson de l'enfance. Mais en plus des fruits sucrés et des produits à base de baies, il existe également des céréales aigres, qui sont préparées à partir de céréales additionnées d'huile ou et servent de plat indépendant.

Histoire d'origine

Les gelées sont l'un des plats russes les plus anciens. Leur histoire remonte à plus de 1000 ans. Dans l’Antiquité, les gens faisaient fermenter (aigre) du lait d’avoine pour préparer ce délicieux plat. C'est de là que vient le nom de la boisson. À propos, à l’époque, il n’était pratiquement pas utilisé sous forme liquide. Le produit chaud était consommé avec, et le produit congelé était coupé en morceaux et mangé, de préférence avec du lait ou de la confiture. Vers le XVIIe siècle, les kiselniki ont commencé à apparaître en Russie, qui produisaient cette boisson en grande quantité et la vendaient ensuite dans les rues et les bazars. Ils s'installaient généralement dans une zone appelée Kiselnaya Sloboda. D'où sont venus par la suite les noms des rues modernes de Moscou.

Ce type de gelée, tel que nous le connaissons aujourd'hui, est apparu en Russie dès le 19ème siècle. C’est à ce moment-là que la pomme de terre bon marché est devenue largement utilisée. Les boissons sucrées, aux fruits et aux baies étaient faciles à préparer et nécessitaient beaucoup moins de temps de production que les boissons originales. Par conséquent, ils ont progressivement remplacé les cultures céréalières.

Les produits céréaliers aigres sont solidement ancrés dans les contes de fées russes et le folklore national. Bien sûr, tout le monde se souvient de la célèbre rivière de lait et de ses berges de gelée. Et une autre histoire sur la gelée, qui a sauvé la ville, est mentionnée dans l'ancienne chronique "Le Conte des années passées".

Les produits céréaliers traditionnels étaient considérés comme un plat obligatoire lors des funérailles. Et lors des mariages, en le servant aux invités, ils laissaient entendre qu'il était temps de rentrer chez eux.

Aujourd'hui, la gelée aigre est fabriquée à partir de farine ou de flocons de céréales, et la gelée de fruits et de baies est fabriquée à partir d'amidon. Il existe également des concentrés prêts à l'emploi en poudre ou conditionnés en briquettes.

Types de gelée, teneur en calories et valeur nutritionnelle

Selon la composition des ingrédients qu'elles contiennent, la gelée est divisée en céréales (gruau, orge, seigle, blé, pois et autres), fruits et baies et produits laitiers. Ils peuvent également être cuits à partir de sirops de baies prêts à l'emploi ou à partir de concentré sec. En règle générale, les boissons lactées sont préparées avec de la fécule de maïs, tandis que les boissons aux fruits et aux baies sont préparées avec de la fécule de pomme de terre. Les flocons d'avoine, le blé et la gelée de seigle sont servis sur du levain ou du levain.

Kissel, ainsi que sa valeur nutritionnelle, dépendent en grande partie du produit à partir duquel il est fabriqué. Les tableaux montrent que les boissons lactées sont beaucoup plus caloriques que les autres. Ils contiennent également une teneur prédominante de et, du fait de l'inclusion de lait dans leur composition. On peut également noter que la teneur calorique des produits laitiers peut varier en fonction du lait avec lequel ils sont préparés.

Composition de gelée

Il est difficile de déterminer quels composants utiles sont contenus dans le concentré sec fini, mais la composition d'une boisson maison fraîchement préparée peut être grossièrement représentée comme suit :

• lysine;
• vitamines (B1, B2, B5, PP) ;
• choline;
• potassium;
• lécithine;
• méthionine

Kissel peut absorber les substances bénéfiques et les vitamines contenues dans ses ingrédients. Par conséquent, une telle composition peut être qualifiée de conditionnelle.

Les avantages et les inconvénients de la gelée

La farine d'avoine est considérée comme le plus utile de tous les produits. La boisson a absorbé toutes les qualités curatives contenues dans l'avoine. Sa teneur en calories n'est que de 100 kcal, il est donc recommandé de prendre cette boisson pour perdre du poids. Il sera également utile aux personnes en surpoids. Sa consommation contribue à améliorer l’immunité et à stabiliser le fonctionnement de l’estomac et des intestins. En général, toute gelée a un effet bénéfique sur l'estomac et est recommandée en cas de gastrite, car en raison de sa viscosité, elle est capable d'envelopper les parois de l'estomac, soulageant ainsi la douleur. Kissel est une merveilleuse source d'énergie et l'amidon qui le contient améliore le métabolisme. Si la boisson en contient, elle peut être utilisée pour les troubles de la vision et aidera à éliminer les toxines dangereuses pour l'organisme.

Le Kissel, en particulier la gelée de baies, contient une teneur élevée en amidon et, par conséquent, sa consommation excessive peut entraîner une prise de poids. Il est donc déconseillé aux personnes en surpoids d'abuser de cette boisson. Il est également contre-indiqué aux personnes souffrant de diabète. Mais cette recommandation ne s’applique qu’aux boissons sucrées. La gelée d'avoine sans sucre est absolument inoffensive et n'entraînera aucune conséquence négative. Et bien sûr, il convient de noter que les produits semi-finis prêts à l'emploi vendus dans les supermarchés peuvent provoquer des allergies en raison des colorants et des conservateurs qui entrent dans leur composition. Le produit vraiment sain est celui qui est préparé maison à partir d’ingrédients de qualité.

Méthode de cuisson

La gelée de fruits et de baies est préparée à base d'amidon à partir de diverses baies et fruits. La fécule de pomme de terre est généralement utilisée, mais récemment, elle a souvent été remplacée par un épaississant naturel contenant une petite quantité de glucides. La consistance de la décoction dépend directement de la quantité d'ingrédients entrant dans sa composition. Par exemple, pour une boisson moyennement épaisse, il faut utiliser 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre pour 1 litre de sirop. Pour obtenir une gelée plus épaisse, vous devez augmenter la quantité de farine en conséquence. Avant la cuisson, il faut le diluer dans de l'eau froide, à raison d'un demi-verre d'eau pour 2 cuillères à soupe de farine. Ajoutez lentement l'amidon préparé à la compote ou au sirop, en un mince filet, en remuant uniformément. Cuire quelques minutes, sans porter à ébullition. La gelée épaisse est généralement servie froide, tandis que les boissons de consistance moyenne peuvent être servies tièdes ou même chaudes. Il est préférable de les manger avec du sucre, du lait, de la crème et de la crème sure.

Cuisiner à la maison

La gelée de canneberge est un remède très efficace contre le rhume et la grippe, car les canneberges contiennent des acides acétylsalicylique et ascorbique.

Pour préparer 200 ml de produit il vous faudra :

• canneberges – 50 grammes;
• sucre – 3 cuillères à soupe;
• amidon – 2 cuillères à café ;
• eau – 1 verre.

Lavez les baies, écrasez-les ou passez-les au tamis. Versez le jus dans un bol séparé et cachez-le dans un endroit sombre, enveloppez les baies dans de la gaze et pressez-les à nouveau. Versez le concentré obtenu dans un verre d'eau chaude et portez à ébullition. Après cela, passez à nouveau à travers une étamine. Ajoutez du sucre. Diluer la fécule dans ¼ tasse d'eau froide jusqu'à dissolution complète. Versez la fécule dans le bouillon de baies bouillant en un mince filet, en remuant constamment. Il est conseillé de ne pas porter la gelée à ébullition, sinon de la mousse pourrait se former dessus. Refroidissez la boisson obtenue et versez le jus obtenu à partir de la purée de baies.

Kissel pour perdre du poids

La gelée d'avoine est considérée comme la plus appropriée pour perdre du poids. Sa teneur en calories est très facile à retenir, puisqu'elle est de 100 kcal pour 100 grammes de produit. Les céréales aident à activer les processus métaboliques, à améliorer la digestion, à normaliser les niveaux de sucre et à éliminer les déchets dangereux et les toxines du corps. Cette boisson est considérée comme absolument inoffensive, c'est pourquoi de nombreux nutritionnistes conseillent de la prendre constamment.

Il est recommandé de boire un verre de boisson par jour, environ 30 minutes avant les repas. Vous devez le boire en petites portions tout au long de la journée, ou vous pouvez remplacer l'un de vos repas. La durée du traitement doit être de 1 à 3 mois. Pour un effet optimal, il vaut la peine de répéter cette procédure tous les six mois.

Recette de gelée d'avoine pour perdre du poids :

Ingrédients:

• un verre de flocons d'avoine ;
• litre d'eau.

Cuire 4 heures en ajoutant de l'eau si nécessaire. Après cela, laissez refroidir légèrement et battez le bouillon obtenu avec un mélangeur. Vous pouvez ajouter des fruits secs et du miel au mélange. La durée de conservation de ce produit est d'une semaine. La boisson finie doit être conservée au réfrigérateur et diluée avec de l'eau tiède avant de la boire.

Conclusions

Le Kissel est une boisson russe d'origine qui jouit d'un grand amour en Russie et dans d'autres pays. Aujourd'hui, nous l'utilisons souvent comme dessert ou comme boisson sucrée, mais dans l'Antiquité, il était préparé à partir de céréales et servi comme un plat complet, peu coûteux et nutritif. La gelée faite maison, composée d'ingrédients de haute qualité, est très utile pour la gastrite, aide à accélérer le métabolisme et améliore le système immunitaire du corps. Du fait que sa composition est riche en glucides, elle peut être considérée comme une boisson énergisante. Augmente les performances et apporte de la vigueur tout au long de la journée. Cette boisson peut prévenir le développement de la dysbiose et d'autres maladies. Pour l'essentiel, la gelée est inoffensive, mais il n'est pas nécessaire d'en abuser, surtout si vous avez des problèmes de surpoids ou une tendance aux allergies. Les diabétiques devraient s'abstenir de manger de la gelée de baies sucrées et opter pour une boisson à l'avoine inoffensive. La chose la plus saine et la plus sûre à manger est une décoction fraîchement préparée contenant des baies et des fruits sélectionnés. Préparez la gelée vous-même et vous serez alors sûr de boire un produit de haute qualité qui ne contient ni produits chimiques ni colorants.

Malgré le fait que la gelée soit fabriquée à partir de fécule de pomme de terre et avec l'ajout de sucre, il convient immédiatement de noter que la teneur en calories de ce produit n'est pas trop élevée. Et grâce aux vitamines contenues dans les baies et les fruits, cette boisson est autorisée et recommandée même pour les jeunes enfants.

De nombreuses personnes connaissent la gelée depuis leur enfance comme un délice savoureux et sucré qui soulage facilement la faim. Aujourd'hui, la gamme de gelées s'est élargie et leur préparation est devenue beaucoup plus facile avec l'avènement des produits semi-finis. La teneur en calories de ces derniers est d'ailleurs toujours indiquée sur l'emballage ; en règle générale, elle est de 357 kcal/100 g, mais les desserts faits maison nécessitent une attention particulière.

La gelée de lait est reconnue depuis longtemps comme la plus nutritive (de 79 à 117 kcal/100 g), dont l'utilisation a un effet positif sur le système digestif, notamment sur l'estomac.

Les produits laitiers, y compris la gelée, doivent être inclus dans l'alimentation du bébé afin que celui-ci grandisse en bonne santé et reçoive également les substances nécessaires au fonctionnement normal de tous les organes et systèmes.

Pour déterminer combien de kilocalories sont contenues dans la gelée maison, il est nécessaire de considérer sa composition.

La gelée d'avoine (100 kcal/100 g) est considérée comme la plus saine, malgré le fait qu'elle soit inférieure en goût et en énergie aux plats à base de baies (en moyenne 79 kcal/100 g). La gelée d'avoine contient des fibres qui accélèrent l'élimination des toxines de l'organisme, améliorent le métabolisme et favorisent la digestion. Cet aliment est idéal pour le petit-déjeuner ou une collation l'après-midi, car il chargera le corps en énergie et en vitamines pour toute la journée, renforcera le système immunitaire et préviendra les troubles intestinaux.

Il est utile de préparer de la gelée à partir de groseilles, de canneberges et de cerises ; elles contiennent de 51 à 79 kcal.

Malgré le fait que la gelée ait une teneur en calories assez élevée, elle ne contient absolument aucune protéine ni graisse, ce qui constitue un argument de poids en faveur de ce délicieux dessert.

Vous pouvez déterminer vous-même la teneur en calories de la gelée maison en additionnant simplement les calories des produits utilisés. Ainsi, la composition de la gelée peut comprendre (données fournies pour 100 g de certains composants) :

• Groseilles – 38 calories ;
• Canneberge – 26 kcal ;
• Airelles rouges – 43 calories ;
• Fraise – 30 ;
• Abricots – 46 calories ;
• Cerise – 52 kcal ;
• Carottes fraîches – 33 ;
• Pommes fraîches – 47 calories, séchées – 210 ;
• Betteraves fraîches – 40, bouillies – 49 calories ;
• Argousier – 52 calories ;
• Rhubarbe – 13 ;
• Lait, selon la teneur en matières grasses – 47-68 kcal ;
• Sucre – 398 ;
• Acide citrique – pas de calories ;
• Jus de citron – 16 kcal ;
• Eau – pas de calories ;
• Poudre de cacao – 374 ;
• Gruau – 374 calories ;
• Vanilline – 288 kcal ;
• Confiture – en moyenne 271 ;
• Fécule de pomme de terre – 300 calories.

CONSEIL : Pour rendre la gelée moins calorique, remplacez les fruits secs et en conserve par des fruits frais.

Son origine est très ancienne. On le savait à l'époque de la Russie kiévienne, alors seulement, à la place de l'amidon, on y ajoutait une décoction de céréales préalablement fermentées. Le nom « gelée » vient du mot « aigre », puisque la base était précisément des céréales fermentées. Aujourd'hui, la gelée est populaire non seulement dans notre pays, mais aussi en Europe. Dans différentes régions, la gelée est brassée à partir de divers produits, de baies, de boissons aux fruits, de lait et de sirops. Mais la gelée d'avoine est peut-être la plus utile et la plus étonnante par ses qualités bénéfiques. Ce plat, préparé avec des flocons d'avoine, est considéré comme l'un des plus sains parmi toute la variété de gelées.

Les avantages et les inconvénients de la gelée d'avoine

La gelée contient des fibres, un élément très important d'une alimentation saine. Il accélère l'élimination des substances toxiques et nocives du corps, améliore les processus de digestion et active le métabolisme. C'est pourquoi ceux qui mangent régulièrement de la gelée d'avoine ne courent pas de risque de contracter une maladie aussi courante que la dysbiose. L'avoine contient l'ensemble le plus complet et le plus équilibré d'éléments, de vitamines et de minéraux, ainsi que de graisses, de glucides et de protéines. Il a un très bon effet sur la composition du sang, constitue un moyen préventif efficace contre les caillots sanguins, renforce le système immunitaire, améliore les processus métaboliques et stimule l'activité des cellules cérébrales. La vitamine A contenue dans l'avoine améliore l'état des dents, de la peau et des cheveux, la vitamine B améliore la circulation sanguine, prévenant ainsi le cancer, l'arthrite, la cataracte, la vitamine F combat efficacement les allergies de diverses étymologies. Cette céréale contient également des graisses, de l'amidon, des protéines, des enzymes, ces dernières améliorent la fonction d'évacuation du dioxyde de carbone des poumons, régulent l'équilibre des hormones dans l'organisme et stimulent la digestibilité des glucides. Les propriétés bénéfiques de la gelée d'avoine sont très importantes et se manifestent par un effet positif sur tous les organes humains. Le nombre de calories dans la gelée de flocons d'avoine ne dépasse pas 100 kilocalories par verre de produit. Teneur en calories de la gelée d'avoine peut être réduit si vous le faites cuire en deux avec du kéfir et cuisinez avec une grande quantité d'eau, la valeur énergétique du produit sera alors presque réduite de moitié et s'élèvera à 60 kcal pour 100 grammes.

Les propriétés médicinales de la gelée d'avoine sont très diverses. Sa structure visqueuse a un très bon effet sur l'état des parois de l'estomac, puisque la gelée a des propriétés enveloppantes et cicatrisantes. Il est donc recommandé pour les maladies gastro-intestinales (gastrite, ulcères), les personnes souffrant d'une acidité gastrique élevée et la dysbactériose. La gelée d'avoine est également très bénéfique pour les personnes âgées, car elle possède des propriétés rajeunissantes et un effet tonique. La capacité de ce produit à éliminer les métaux lourds, notamment le plomb, de l'organisme a également été prouvée. La gelée de flocons d'avoine contient une vaste gamme d'acides aminés et de vitamines nécessaires à l'organisme. La gelée d'avoine est également riche en microéléments et minéraux qui font partie de l'avoine. N'oubliez pas les effets bénéfiques de cette gelée sur l'immunité humaine. La gelée d'avoine ne peut pratiquement pas nuire à la santé humaine. Ses contre-indications sont négligeables. Il ne faut pas oublier que la farine d'avoine contient beaucoup de mucus, et si elle est consommée en excès, un excès de mucus peut apparaître dans l'organisme, ce qui contribue aux amas graisseux. Ne vous laissez pas non plus emporter par les produits prêts à l'emploi qui peuvent être achetés en magasin. La gelée d'avoine ne peut apporter un bénéfice maximal que lorsqu'elle est préparée à la maison, sans la participation de divers additifs, colorants et conservateurs.

Un programme de perte de poids à base de gelée d’avoine est utilisé depuis des décennies. On sait beaucoup de choses sur les avantages de ce régime. L'auteur de ce programme de perte de poids affirme qu'en remplaçant vos repas du matin ou du soir par de la gelée d'avoine, vous pouvez perdre environ cinq à dix kilos par mois.

Il est à noter que l'avoine contient un élément tel que le bêta-glucane, qui combat activement le diabète et l'obésité. Grâce à la structure particulière de cette céréale, votre digestion s'améliore naturellement et vos intestins sont nettoyés. Ce n'est pas un hasard si une portion de flocons d'avoine additionnée de yaourt faible en gras et de fruits est reconnue comme le petit-déjeuner le plus sain. La gelée d'avoine a-t-elle les propriétés énumérées et sa consommation peut-elle vraiment aider à lutter contre l'excès de poids ?

Avant de répondre à cette question, voici une recette de gelée d'avoine. Il peut être préparé de deux manières. La première recette est plus complexe : il faudra infuser un mélange composé de flocons d'avoine (100 grammes) et de flocons d'avoine (200 grammes), ainsi qu'un verre de kéfir. Vous devez infuser ce mélange pendant 24 heures en le plaçant dans un bocal en verre que vous devez recouvrir de gaze. Après une journée, le liquide doit être essoré et bouilli avec 1 1/2 litre d'eau. Dans ce cas, il suffit de jeter les grains.

La deuxième recette pour faire de la gelée d'avoine est plus simple que la première. Vous devrez prendre des flocons d'avoine (1 tasse) et les moudre à l'aide d'un moulin à café. Il n'est pas nécessaire de le passer au crible. Ensuite, vous devez ajouter du lait écrémé (un verre) et quelques verres d'eau. Tout cela doit être mélangé et porté à ébullition en recouvrant d'abord d'un couvercle. Ensuite, il faut laisser la gelée dans un endroit chaud pendant une vingtaine de minutes pour que la boisson « atteigne ».

Revenons maintenant à la conversation sur les propriétés bénéfiques de l'avoine afin de comprendre les avantages de suivre un programme de perte de poids à base de gelée d'avoine. La fibre de cette céréale est soluble, on la retrouve donc dans la gelée préparée de la première et de la deuxième manière. Cependant, il convient de considérer que la deuxième recette présente de nombreux avantages pour la santé, car le grain moulu contient également des éléments insolubles dont l'action vise à nettoyer les intestins. Grâce à ces éléments, les intestins sont nettoyés et l'appétit est réduit.

Nous aimons le son précisément pour la présence de fibres insolubles, c'est pourquoi la gelée préparée selon la deuxième recette est capable de supprimer notre appétit dans une plus grande mesure que ce qui se produirait en consommant de la gelée préparée selon la première méthode.

Il convient de noter que la teneur en calories de la gelée d'avoine préparée selon la première méthode est légèrement inférieure (environ 60 kcal/100 grammes de boisson). Une fois cuit, vous le boirez plutôt que de le manger. La gelée d'avoine, préparée selon la deuxième recette, ressemble à de la bouillie par sa consistance. Il contient une plus grande quantité de protéines (environ 12 grammes pour 100 grammes de produit). Si vous faites du sport, la gelée d'avoine préparée selon la deuxième recette est préférable pour vous.

Maintenant, cela vaut la peine de parler du régime alimentaire, dont la base sera la gelée d'avoine. Les nutritionnistes ont prouvé que l'alimentation quotidienne de chaque personne devrait contenir environ 22 grammes de fibres afin d'assurer une perte de poids durable, qui se produit en réduisant l'appétit. Vous pouvez obtenir ce « dosage » en consommant 250 grammes de gelée d’avoine, qui doit être préparée selon la deuxième recette. Si vous préparez de la gelée d'avoine selon la première recette, sa quantité doit être augmentée à 450 grammes.

La gelée d'avoine doit être consommée pendant les repas du matin et du soir ; avant le repas de la journée, vous devez boire une demi-portion de gelée pour réduire la sensation de faim. Pendant le déjeuner, vous devez absolument manger soit une portion de viande maigre, soit une salade de légumes, soit du fromage cottage additionné de fruits, soit une portion de poisson avec des légumes.

Si vous avez préparé de la gelée en utilisant la première recette, vous devez alors modifier légèrement la façon dont vous la prenez. Si vous buvez 200 ml de gelée pendant votre repas du matin, vous aurez faim au bout de quelques heures. Afin d'éviter cela, vous devez ajouter une cuillère de son d'avoine, de yaourt (100 ml) ou de fromage cottage à la portion de gelée spécifiée. Chacun de ces suppléments ne contient pas plus de 100 calories, mais vous n'aurez pas faim avant trois à quatre heures.

La consommation ou non de gelée d'avoine avant les repas de la journée et du soir doit être décidée en fonction de vos propres sentiments. Si la gelée d'avoine est acceptée normalement par votre estomac et que vous sentez que votre appétit a diminué, vous pouvez consommer de la gelée. Le Kissel préparé selon la deuxième recette constitue une excellente première option de petit-déjeuner. En raison de la présence de glucides complexes, de fibres alimentaires, de vitamines B et de protéines de lait dans la gelée, vous n'aurez peut-être pas faim avant l'heure du déjeuner.

Il est déconseillé de consommer de la gelée d'avoine au cours du repas du soir. Car si le comptage des calories est insuffisant, les glucides présents dans la gelée peuvent contribuer à la production d’un excès de glycogène. Cette substance, à son tour, ira dans les réserves de graisse. En observant la modération, vous verrez certainement des résultats positifs.

Kissel a des racines russes originales et était connu à l'époque de la Russie kiévienne. Cela a déjà plus de mille ans. Ce produit n'a aucun analogue dans le monde et n'est pas du tout traduit en anglais. Certaines personnes aiment vraiment cette délicatesse sucrée et visqueuse, tandis que d'autres préfèrent d'autres boissons.

Le Kissel est un mélange gélatineux préparé à partir de compote de fruits et d'amidon. Il facile à préparer, présente de bonnes caractéristiques gustatives et qualitatives. La gelée de fruits contient beaucoup de vitamines et possède des propriétés curatives.

Composition chimique et teneur en calories

La gelée est généralement un deuxième plat, mais elle peut également être servie en dessert. Si la gelée est tiède et liquide, avec une faible concentration de substances amylacées, elle peut être bue en compote. La farine de céréales peut être utilisée comme substitut de l'amidon. La farine d'avoine, de seigle ou de blé fonctionne bien.

Si, pour une raison quelconque, vous décidez de vous priver de sucreries ou de réduire leur quantité, la gelée sera un analogue inoffensif idéal. Cette délicatesse séduira non seulement les enfants, mais aussi les adultes.

En plus, la gelée a un effet bénéfique sur la microflore intestinale, l'enveloppant et le protégeant. Les médecins le recommandent également si vous souffrez de maladies liées au foie, au pancréas ou au système cardiovasculaire. Cependant, il convient également de rappeler que la composition chimique de la gelée est assez ambiguë et qu'elle peut donc apporter à la fois des avantages et des inconvénients à l'organisme.

Initialement, ce plat était cuisiné à partir de céréales (le plus souvent des flocons d'avoine) dans de l'eau ou du lait. Il ne peut être classé ni comme boisson ni comme dessert. Et ce n'est qu'au début du siècle dernier qu'ils ont commencé à ajouter des fruits et des baies au produit, même si la technologie est restée la même.

Deux ingrédients de la gelée sont restés inchangés : le sucre, qui n'est pas utilisé dans les céréales diététiques, et l'amidon (grâce à lui, une consistance plus épaisse est créée).

Vous pouvez le préparer vous-même ou utiliser un produit semi-fini en pack.

La composition chimique exacte du produit semi-fini est difficile à déterminer, vous trouverez donc ci-dessous les substances incluses dans la gelée préparée à la maison à partir d'ingrédients frais.

Teneur en calories pour 100 grammes de gelée de baies est de 55 kcal., cassis– 54 kcal., prune– 58 kcal., du lait entier– 117 kcal., de ce qui a été retiré – 78 kcal., gruau– 100 kcal.

En moyenne, la teneur en calories d'une base de fruits et de baies est d'environ 53 kcal. Dans cette composition, il ne contient aucune protéine ni graisse et les glucides qu'il contient varient de 13 à 50 g.

Kissel contient environ 86 % d’eau.

Vitamines :
— en gelée d'avoine – B1, B2, B5, PP ;
— dans les fruits et les baies – E, C.

Minéraux: potassium, magnésium, calcium, sodium, fer, phosphore

Il contient également : lécithine, lysine, choline, méthionine, cendre, amidon

Kissel peut contenir d'autres substances en fonction des additifs et des ingrédients entrant dans sa composition.

Propriétés bénéfiques et cicatrisantes pour la santé

Propriétés curatives de tous types de gelées :

• Crée une microflore agréable dans l'estomac, enveloppant ses parois. Supprime la sensation de lourdeur. Soulage la douleur. A un effet positif sur la gastrite.

• Aide à la dysbiose intestinale.

• Donne de la vigueur au corps (notamment la gelée de miel).

• Élimine l'excès de liquide du corps. A un effet bénéfique sur les reins.

• Aide à normaliser le métabolisme (amidon, riboflavine).

• Maintient l’équilibre acido-basique dans le corps. Aide aux maladies à forte acidité du suc gastrique. Renforce les muscles (potassium).

• Améliore la fonction cérébrale. A un effet calmant sur le système nerveux (thiamine).

• Normalise l'équilibre hormonal (acide pantothénique).

• Réduit les niveaux de mauvais cholestérol. Améliore la coagulation sanguine (niacine).

• Agent anti-inflammatoire.

• La gelée de canneberge contient de l'aspirine.

• La gelée d'avoine est un aphrodisiaque. Utile pour les hommes car il augmente la puissance.

• Élimine les toxines.

• Aide en cas de rhume (gelée de canneberge).

• Pour les maladies du système respiratoire, il est utile de boire de la gelée de cerise.

• Favorise une bonne absorption du zinc.

Selon le type de gelée, ses propriétés bénéfiques peuvent varier.

La gelée est également préparée pour favoriser la perte de poids..

Ingrédients : pruneaux, flocons d'avoine, betteraves. Versez dessus 2 litres d'eau bouillie chaude et laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que toute la masse épaississe. La teneur en calories de cette gelée est de 100 kcal/100 g. Elle nettoie bien et normalise le fonctionnement de l'estomac et des intestins, et favorise la perte de poids.
Il est également utile de consommer chaque jour de la gelée de riz, de graines de lin ou de sarrasin au lieu du petit-déjeuner. Un point important - pour perdre du poids, il ne faut pas ajouter d'amidon au produit (au contraire, cela favorise la prise de poids).

Kissel est bon pour les enfants. L'âge recommandé auquel vous pouvez commencer à le donner à votre bébé est à partir de 1 an. Mais des études récentes ont montré qu’il est particulièrement bénéfique pour les bébés de six mois (l’âge où leurs dents commencent à émerger).

Normes d'utilisation de la gelée pour enfants par jour :
– à partir de 1 an – jusqu'à 200 ml ;
- enfants de 3 à 6 ans - jusqu'à 500 ml.

Il est utile de préparer de la gelée maison pour votre bébé pas plus de deux fois par semaine.

Utilisation pendant la grossesse et l'allaitement

Propriétés utiles de la gelée pour les femmes enceintes, selon le type d'espèce :

• Empêche le gonflement.
• Prévient l'apparition de l'anémie (notamment la gelée de pomme).
• La gelée de seigle améliore l'état de la peau (une propriété très utile pour les femmes).
• Nettoie en douceur la microflore intestinale, éliminant les toxines et les métaux lourds du corps.
• Cela aide contre les brûlures d'estomac si vous buvez immédiatement un verre entier de gelée, de préférence des myrtilles.

Teneur en amidon dans le produit peut parfois conduire à la constipation. Dans ce cas, vous devriez arrêter de manger de la gelée pendant un moment. De plus, vous ne devriez pas boire cette boisson si vous savez à l'avance que le fruit est gros. Kissel favorise la prise de poids. L'apport quotidien recommandé de gelée (de préférence des flocons d'avoine) pendant la grossesse est de 150 à 200 ml.

Pendant l'allaitement Il est préférable d'utiliser de la gelée de baies. Il suffit de déterminer à l'avance à quels fruits la mère ou l'enfant à naître peut être allergique, afin de ne pas les utiliser comme ingrédient dans la préparation de ce produit. En général, les fruits et les baies contiennent une variété de vitamines et de micro-éléments qui apporteront de grands bienfaits.

Dommages et contre-indications

Kissel est contre-indiquéà utiliser dans les cas suivants :

• surpoids et obésité (indice glycémique élevé) ;
• diabète sucré (le produit contient un niveau élevé de sucre) - dans ce cas, vous pouvez utiliser de la gelée à base de flocons d'avoine ;
• Vous ne devez pas utiliser de gelée si vous êtes constipé, car elle contient de l'amidon, ce qui ne fera qu'aggraver la situation ;
• allergies - cela s'applique davantage à la consommation de produits semi-finis, car ils contiennent des conservateurs et des colorants.

Application en médecine

Kissel largement utilisé en médecine traditionnelle.

Pour différents types de maladies, la gelée est préparée avec une base appropriée.

Gelée d'avoine– favorise la perte de poids en dégradant les graisses et améliore l’immunité. Il est considéré comme le plus utile de tous les autres types.

Gelée de rose musquée. Utilisé pour les ulcères d'estomac et les maladies du duodénum. A un effet thérapeutique avec une utilisation régulière. Pour le préparer, vous devez hacher les cynorhodons séchés, y ajouter de l'eau (750 ml) et laisser mijoter à feu doux pendant quinze minutes maximum. Laissez ensuite le bouillon obtenu refroidir légèrement et ajoutez le sucre (miel) et 2 cuillères à soupe de fécule. Le mélange obtenu est remis sur le feu et cuit jusqu'à la formation des premières bulles.
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Gelée de pommes aide au traitement des maladies du foie. Il aide également en cas de troubles gastro-intestinaux (normalise la digestion), de carences en vitamines et d'anémie, et augmente le nombre de globules rouges. Le traitement s'effectue pendant un mois, à raison de 1 verre deux fois par jour.

Gelée de sorbier des oiseleurs a un effet thérapeutique pour les maladies de la vésicule biliaire et du foie. C'est un agent diurétique et cholérétique. Agit comme un laxatif doux et a un effet bénéfique sur le foie et la vésicule biliaire. Lorsque vous avez un rhume, du calamus est ajouté à la gelée de sorbier. L'huile essentielle contenue dans le calamus élimine l'excès de mucosités et le carotène du sorbier restaurera la membrane muqueuse. Versez 2 cuillères à soupe dans de l'eau bouillie chaude (2 tasses). sécher les baies de sorbier et une demi-cuillère à café de racine de calamus hachée, cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis égoutter. En remuant bien le bouillon, ajoutez la fécule diluée dans de l'eau, du sucre ou du miel au goût. Portez le mélange à ébullition. Éteignez le feu.

Gelée de canneberge utilisé pour les maladies pulmonaires, qu'il est recommandé de boire pendant un demi-mois. Il renforce également le système immunitaire, protège contre les virus et les maladies infectieuses et est bénéfique pour le système génito-urinaire et les reins.

Gelée de cerises des oiseaux aide au traitement des maladies cardiaques. Gelée de myrtille - rajeunit, améliore la vision, favorise le fonctionnement normal du duodénum, ​​aide au traitement des maladies infectieuses.

Gelée de cerises nettoie le sang et élimine les toxines. Il existe de nombreux autres types de gelées qui ont un effet curatif sur le corps.