Menu repas pour enfants de 3 ans. Pain de viande farci aux carottes et au riz

L'âge de 3 à 5 ans se caractérise par un développement amélioré du cerveau, de tous les organes et systèmes du corps. Développement physique un enfant d'âge préscolaire connaît des périodes inégales de prise de poids et de taille. C’est l’âge où un enfant peut recevoir tous les aliments. La conscience de l'enfant est développée, il est facile à apprendre et veut ressembler davantage aux adultes, vous devriez donc commencer à établir une culture de comportement à table.

Intéressant à savoir ! Sur la base des résultats d'une enquête rapide auprès des parents dont les enfants fréquentent des jardins d'enfants, les données suivantes sont disponibles :

• 30 % des enfants se plaignent du fonctionnement du système digestif ;
• Seulement 80 % des familles utilisent du sel iodé ;
• Consommation quotidienne de lait et produits laitiers fermentés constaté chez 27,5 % des enfants ; poisson – 3,2%; la viande et produits carnés– 33 % ; mais la consommation quotidienne de produits de confiserie et de boulangerie est de 80 % !

Besoins des enfants de 3 à 5 ans en nutriments de base

Les protéines présentes dans l'alimentation des enfants ne peuvent être remplacées par aucun autre composant alimentaire. Avec sa participation, le plus fonctions importantes corps : croissance, métabolisme, fonctions musculaires et cérébrales. Les besoins en protéines sont satisfaits grâce à des plats à base de viande, de poisson, de lait et d'œufs. L'excès de protéines dans l'alimentation provoque des troubles du système digestif et de la fonction excrétrice des reins. Pour la viande, il vaut mieux manger du bœuf, de la dinde, du poulet et du lapin. Il vaut mieux cuisiner du poisson frais, plus d'avantages dans la mer.

Environ par jour, un enfant de 3 à 5 ans devrait recevoir des protéines :

• Viande – 100-140 g,
• Poisson – 50-100 g,
• Oeuf – 1/2-1 pièce,
• Lait (y compris les frais de cuisine) et kéfir – 600 ml,
• Fromage cottage – 50 g,
• Fromage à pâte dure et crème sure – 10 à 15 g chacun.

Pas moins rôle important Les glucides jouent un rôle dans le corps : ils constituent la principale source d'énergie. Pour reconstituer le corps en glucides, vous devez manger des légumes, des fruits et des céréales. Si l’apport en glucides est insuffisant, l’organisme peut utiliser besoins énergétiques protéines, ce qui entraînera une carence en protéines. À son tour, un excès de glucides peut entraîner l’obésité, des flatulences, une hypovitaminose et une rétention d’eau dans le corps.

Environ par jour, un enfant de 3 à 5 ans devrait recevoir des glucides :

• Céréales, légumineuses, pâtes– 60g,
• Farine – 30 g,
• Légumes – 300 g (ne pas oublier de donner aux enfants navets, radis, ail, salade verte),
• Pommes de terre – 150-200 g,
• Fruits et baies – 200 g,
• Fruits secs – 15 g,
• Pain – 80-100 g,
• Sucre (en tenant compte dans la composition des produits de confiserie) – 60-70 g,
• Thé (infusion) – 0,2 g.

Le troisième élément important est celui des graisses. Leur rôle pour l'organisme ne peut être surestimé : ils sont une source d'énergie, polyinsaturée acides gras, vitamines liposolubles, remplissent une fonction d’économie de protéines. , car ils ont une teneur élevée en calories et perturbent facilement le fonctionnement du système digestif.

Environ par jour, un enfant de 3 à 5 ans devrait recevoir les graisses suivantes :

• Huile végétale – jusqu'à 30 g,
• Beurre – jusqu'à 10 g.

Les micro, macroéléments et vitamines n'ont pas valeur nutritionnelle pour le corps, mais sont extrêmement nécessaires à la structure des os et des dents, système immunitaire, pour une peau et des yeux sains, pour processus métaboliques, pression osmotique, état acido-basique. C'est pourquoi tu dois boire eau minérale, ayez une alimentation variée, mangez des légumes et des fruits tous les jours et assurez-vous d'ajouter de l'aneth, du persil, des oignons et du céleri aux salades.

Régime

Une bonne nutrition assure une bonne digestion, une utilisation optimale des aliments par l'organisme, renforce le système nerveux et améliore l'immunité.

Avec une adhésion consciencieuse au régime, les organes digestifs fonctionnent normalement, les réflexes alimentaires conditionnés ont le temps de se développer, l'appétit augmente, l'excrétion sucs digestifs. Le strict respect du régime aide utilisation efficace la nourriture, renforce les systèmes nerveux et immunitaire du corps.

Réception nourriture chaude– 3 fois par jour.

L'intervalle optimal entre les repas est de 3,5 à 4 heures (pendant ce temps, les aliments sont digérés dans l'estomac et pénètrent ensuite dans les intestins). Pauses maximales (en cas extrêmes) ne doit pas dépasser 6 heures.

Un programme d'alimentation en cinq heures (petit-déjeuner - 8h00, deuxième petit-déjeuner - 10h30, déjeuner - 12h00, collation de l'après-midi - 15h30 et dîner - 19h00) est le bienvenu.

Il est conseillé de manger en même temps afin que les écarts ne dépassent pas 15 à 30 minutes.

Évitez de manger des sucreries entre les tétées.

Le poids quotidien de la nourriture pour un enfant de trois ans devrait être de 1 500 g, à 4 ans - 1 700 g, à 5 ans - jusqu'à 2 000 g.

Un seul repas pour un enfant de trois ans ne doit pas dépasser 400 g, à 4 ans - 500 g et à 5 ans - 600 g, respectivement.

Teneur calorique des aliments : les besoins énergétiques du corps d’un enfant à trois ans sont de 1 550 kcal, de quatre à cinq ans – 1 950 kcal par jour. L'apport calorique quotidien doit correspondre aux chiffres indiqués et être réparti comme suit: petit-déjeuner – 25 %, déjeuner – 35-40 %, collation de l'après-midi – 10-15 %, dîner – 25 % des calories quotidiennes.

Principes de base de la conception des menus

• Il est considéré comme inacceptable lorsque menu du jour Il y a deux porridges et un accompagnement de céréales pour le deuxième plat. Il est conseillé de servir deux plats de légumes et un plat de céréales dans la journée. Si pour le déjeuner soupe de légumes, puis servez de la bouillie de céréales ou des pâtes en accompagnement du deuxième plat. Si la soupe est composée de céréales, les légumes devraient constituer un accompagnement pour le deuxième plat.
• Il n'est pas souhaitable de combiner des aliments riches en protéines avec des graisses, sinon ils restent plus longtemps dans l'estomac et nécessitent grande quantité sucs digestifs. Il est recommandé de donner des plats riches en protéines contenant de la viande, du poisson et des œufs dans la première moitié de la journée - pour le petit-déjeuner et le déjeuner.
• Pendant le déjeuner, l'enfant doit manger de la soupe, car les substances contenues dans les bouillons de légumes ou de viande stimulent les récepteurs de l'estomac, ce qui augmente l'appétit et améliore les processus de digestion. Vous devez préparer une soupe fraîche tous les jours et ne pas la proposer à votre enfant trop chaude ou trop froide. Le choix des entrées pour les enfants de 3 à 5 ans n'a pas de restrictions particulières : bouillons, soupes au bouillon avec ajout de légumes, céréales, raviolis, raviolis, soupes végétariennes et au lait. Donnez 150 à 180 ml par portion à un enfant de trois ans et 180 à 200 ml par portion à un enfant de quatre à cinq ans.
• Comme deuxième plat pour le déjeuner, il convient de proposer des côtelettes, des boulettes de viande, des compotes de légumes avec de la viande, du poisson et de la volaille ; bouillie, pâtes, légumes en accompagnement.
• Pour le déjeuner, l'enfant doit absolument manger une salade, de préférence à base de légumes crus ; vous pouvez également y ajouter des légumes verts.
• Pour le dîner, l'enfant doit recevoir des aliments facilement digestibles, car la nuit, les processus digestifs sont inactifs. Convient aux produits laitiers nourriture végétale.
• Il est recommandé d'établir un menu pour la semaine à l'avance, en tenant compte des produits dont l'enfant a besoin quotidiennement, et il peut en recevoir certains 2 à 3 fois par semaine. Ce qu'il faut donner quotidiennement : la totalité de l'apport journalier en lait, beurre et huile végétale, sucre, pain, viande, céréales, légumes, fruits, persil frais, aneth et épinards, oignons (verts et oignons). Il est conseillé de proposer du poisson deux fois par semaine, les œufs, le fromage cottage, le fromage et la crème sure ne peuvent pas être donnés à l'enfant tous les jours, mais dans les 10 jours, la quantité de ces produits doit être présentée en en entier norme d'âge.
• Il est conseillé de ne pas répéter les plats plus d'une fois tous les trois jours, c'est-à-dire si aujourd'hui l'enfant a mangé de la purée, du poisson et salade de betteraves, alors ces produits ne seront pas proposés pendant les deux prochains jours.
• La quantité de nourriture par repas doit correspondre à l'âge de l'enfant ; vous ne devez pas l'augmenter, car cela contribue à une diminution de l'appétit et entraîne une altération de l'appétit. fonctionnement normal organes digestifs.
• La consommation de pain et de céréales peut être légèrement augmentée pendant la saison froide et réduite pendant la saison froide. période estivale. Les bouillies visqueuses doivent être remplacées par des bouillies friables. Les céréales les plus précieuses sont le sarrasin et la farine d'avoine, qui contiennent des protéines et des minéraux importants pour le développement d'un enfant.
• Depuis les boissons, vous pouvez tout faire : jus de fruits frais, compotes de fruits frais et secs, fruits en conserve ou jus de légumes Pour nourriture pour bébés, eau potable contenant du sélénium et de l'iode, . Parmi les boissons chaudes, les parents peuvent proposer du thé faible, de la compote, de la gelée, des substituts au goût similaire peuvent être donnés une à deux fois par semaine ; Il est conseillé de diluer le thé, le café et le cacao avec du lait.
• Le miel est recommandé comme friandise, confiture maison, guimauves, chocolat noir, guimauves et marmelade.

Additifs pouvant provoquer des réactions allergiques :

• Conservateurs E200, 203, 210-227, 230, 231, 232, 239, 249-252.
• Antioxydants : E310-313, 320, 321.
• Colorants : E102, 107, 110, 122, 124, 151.
• Exhausteur de goût et d’arôme : E620–629.

Exemple de diagramme de menu :

1. Bouillie de lait – 200 g,
2. Boire avec du lait – 100/50 ml,
3. Pain blanc au beurre 30/5 g ou biscuits 30 g.

1. Soupe au lait ou bouillon de viande – 150-180 ml,
2. Poisson/viande – 70-100 g,
3. Garniture – 80 g,
4. Salade de légumes – 50 g,
5. Boisson – 150 ml,
6. Pain noir – 20 g.

1. Lait, kéfir – 150 ml,
2. Fruits frais (1/2) ou baies – 100 g.

1. Compote de légumes – 200 g ou plat de fromage blanc – 100 g,
2. Kéfir – 150 ml,
3. Pain blanc/biscuits/fromage blanc – 30 g.

Normes de taille et de prise de poids

Âge	Filles		Garçons
	Hauteur/cm	Poids/kg	Hauteur/cm	Poids/kg
3 ans	93,0–98,1	13,3–15,5	92,3–99,8	13,8–16,0
3,5 ans	95,6–101,4	14,0–16,4	95,0–102,5	14,3–16,8
4 ans	98,5–104	14,8–17,6	98,3–105,5	15,1–17,8
4,5 ans	101,5–107,4	15,8–18,5	101,2–108,6	15,9–18,8
5 ans	104,7–110,7	16,6–19,7	104,4–112,0	16,8–20,0
5,5 ans	108,0–114,3	17,7–21,1	107,8–115,1	17,7–21,3

Mesures pour organiser une alimentation sûre pour les enfants

1. Apprenez à votre enfant à se laver correctement les mains et à les garder propres avant de manger.
2. Il est conseillé d’utiliser de l’eau en bouteille pour cuisiner ; L'eau d'un puits, d'une source ou d'un robinet doit d'abord être bouillie.
3. Lavez les légumes et les fruits sous l'eau courante et versez dessus de l'eau bouillante.
4. Respecter les modalités de stockage des produits.
5. Il devrait y avoir des couteaux et des planches à découper séparés pour les aliments crus et cuits.
6. Ne laissez pas entrer en contact des aliments ayant subi un traitement thermique et ceux n'ayant pas subi de traitement thermique. Gardez la cuisine propre.

Quand le manque d’appétit indique-t-il une maladie ?

Si un enfant refuse de manger dans des conditions calmes et conviviales, et ne satisfait pas sa faim avec des sucreries, des biscuits, des sandwichs, c'est une raison pour demander l'aide d'un médecin pour en connaître les raisons (maladies d'estomac, stress nerveux).

Nutrition pour la prévention des maladies de l'estomac

• La règle première et inaliénable est le respect des règles et règlements une bonne nutrition;
• Exclusion des produits de mauvaise qualité et périmés (il faut particulièrement regarder de près les produits laitiers et carnés) ;
• Utilisation limitée d'assaisonnements épicés ;
• Limiter la consommation d’aliments indigestes, rugueux et mal tolérés.

Nutrition pour la prévention des caries

• Éliminez le principal facteur provoquant - boire des boissons sucrées le soir : thé, compote ;
• Exclure les aliments contenant du sucre, les fruits aigres et les jus des repas du soir et de la nuit ;
• Au lieu de traumatisant émail dentaire offrez à l'enfant de la marmelade et des guimauves ;
• Boire le jus avec une paille pour éviter tout contact acide avec l'émail des dents ;
• Apprenez à votre enfant à se rincer la bouche avec de l'eau après avoir mangé des aliments aigre-doux ;
• Consommez des aliments riches en calcium comme le lait, le fromage cottage et le yaourt. Le calcium est mieux absorbé en combinaison avec la vitamine D, vous devez donc absolument manger du poisson et vous promener au soleil ;
• Buvez de l’eau potable fluorée.

Nutrition pour renforcer l’immunité de l’enfant à la maternelle

Transition d'un enfant vers l'éducation dans un groupe d'enfants établissements préscolaires toujours accompagné difficultés psychologiques, dans ce cas, l’appétit peut diminuer, des insomnies et des réactions névrotiques peuvent apparaître, ainsi que la résistance globale du corps à maladies infectieuses. Droite repas organisés aidera à résoudre ces problèmes. Nécessaire nourriture faite maison plus proche de ce qu'on trouve à la maternelle, surtout s'il y a des plats qui enfant plus âgé jamais mangé.

Pour éviter les saisons rhumes faites attention à la teneur en vitamines des aliments, en utilisant des produits frais enrichis produits alimentaires, cours de boissons préparations vitaminées. L'enfant doit manger de la viande, car les protéines sont le matériau structurel du système immunitaire. Vous pouvez boire des décoctions d'églantier, de menthe, de tilleul et de viorne en cures de 2-3 semaines ; les thés et les boissons au gingembre additionnés de citron et d'une cuillère de miel sont particulièrement utiles.

Habituez votre enfant aux oignons et à l'ail : ils contiennent des phytoncides, des substances aux puissantes propriétés antivirales et antimicrobiennes. Et n’oubliez pas de manger des aliments riches en fer.

5 façons de cacher la viande dans les aliments

1. Il est préférable de déguiser le plat de viande avec une bonne cuillerée ou deux de crème sure ou de sauce blanche.
2. Dans les dumplings, ajoutez un petit pain ou pain blanc, disent qu'ils sont avec du pain.
3. Ajoutez de la viande hachée au mixeur à un ragoût de légumes sucrés.
4. Cuisinez avec votre enfant, car certains enfants adorent manger des plats faits maison.
5. Mélanger différentes variétés viande dans un rapport 1:1, par exemple du bœuf avec du lapin ou du poulet.

Apprenez aux enfants à manger en silence, à utiliser une serviette, à tirer une chaise derrière eux en quittant la table et à remercier les adultes. Conservation entre 3 et 5 ans bon appétit, nourrir l'habitude d'un enfant de manger à une certaine heure, maîtriser les compétences culturelles et hygiéniques est une excellente préparation à l'école.

Bonjour, chers lecteurs !

Problème d'alimentation - question importante, dont dépend notre santé. Mais si nous, adultes, le négligeons souvent, alors corps d'enfant très dépendant de ce qui y entre. Fondamentalement, les parents veillent soigneusement à l’alimentation de leurs enfants jusqu’à l’âge d’un an.

Si le bébé est déjà passé à un programme à part entière nourriture pour adultes, et le sein pour lui n'est qu'un moyen de se calmer, les adultes oublient le régime alimentaire des enfants et commencent à nourrir l'enfant à partir de la table commune.

Ce n'est pas toujours correct. Il devrait y avoir un menu spécial pour un enfant de 2 à 3 ans, qui permettra à ses organes et systèmes de se développer normalement.

Tout d’abord, chers lecteurs, voyons quels produits doivent être présents dans l’alimentation d’un enfant :

• produits laitiers faibles en gras - jusqu'à 600 g par jour (fromage cottage - 50-100 g, crème sure - 10-20 g, le reste - fromage, kéfir, yaourt, lait);
• viandes maigres (veau, bœuf, agneau, lapin) -120 g par jour ;
• œufs (de préférence des cailles) et fruits de mer (poisson faible en gras) ;
• légumes (100-120 g de pommes de terre par jour, courgettes, potiron, concombres, tomates, choux) ;
• fruits (100-120 g par jour), baies (10-20 g par jour) ;
• céréales, sucre (10-20 g par jour, en tenant compte des sucres présents dans les jus et autres produits).

Parmi les friandises, il est permis de donner des guimauves, des biscuits, de la marmelade, des guimauves (de préférence, elles doivent être naturelles).

Quels aliments ne doivent-ils pas être donnés aux enfants de cet âge ?

• fruits de mer difficiles à digérer (crabes, crevettes) ;
• saucisses fabrication industrielle, qui contiennent des conservateurs et des colorants ;
• viande grasse (agneau, oie) et poisson (flet);
• melon, raisins (charger le pancréas et augmenter la quantité de gaz dans les intestins) ;
• glace (aujourd'hui cette gourmandise est préparée à partir de colorants et de conservateurs, d'huile de palme ; si vous souhaitez offrir de la glace à votre bébé, préparez-la vous-même) ;
• gâteaux, chocolat, bonbons, achetés en magasin confiserie(la proportion de sucre qu'ils contiennent dépasse tout normes acceptables, et la qualité des produits utilisés pour la cuisson est discutable) ;
• boissons gazeuses;
• cacao (a une teneur élevée en matières grasses et un effet revigorant);
• du miel (si vous y êtes allergique).

Après avoir sélectionné des produits alimentaires acceptables pour un enfant âgé de 2-3 ans, vous pouvez établir exemple de menu pendant une semaine.

Comment construire un menu ?

Les produits et leur combinaison peuvent être variés. Examinons les options disponibles pour créer un menu.

Petit-déjeuner

Il faut commencer par les poumons et repas nutritifs. Combinaisons valides :

• laitier bouillie de céréales(par exemple, sarrasin, riz, flocons d'avoine) ;
• vermicelles au fromage râpé;
• cocotte au four, pudding, cheesecakes;
• purée de pommes de terre aux petits pois;
• omelette.

Ces plats peuvent être servis en complément de :

• compote, thé, kéfir;
• un morceau de pain avec du beurre et du fromage ou de la confiture ;
• lait.

Dîner

Ce repas est le plus copieux et peut comprendre des entrées :

• bortsch ou soupe aux choux dans un bouillon de viande;
• soupes de légumes ou de poisson;
• soupes de céréales (sarrasin, millet, flocons d'avoine).

Vous pouvez ajouter un œuf et un peu de crème sure à la soupe aux choux ou au bortsch.

Pour la seconde :

• côtelettes de viande;
• purée de pommes de terre;
• betteraves bouillies râpées;
• pain de viande;
• pâté de foie;
• compote de courgettes;
• viande de poulet bouillie;
• boulettes de viande.

Les plats de viande pour le plat principal sont complétés par un accompagnement de légumes. Vous pouvez les accompagner d'un jus de fruit, d'une compote et d'un morceau de pain noir.

Collation de l'après-midi

En boisson vous pouvez offrir :

• compote;
• kéfir;
• lait.

De plus, une pomme et une petite gourmandise sont offerts :

• mousse;
• casserole;
• biscuit ;
• fromage blanc;
• pain d'épices;
• carottes râpées avec de la crème sure.

Bien sûr, on ne peut pas tout mélanger en un seul repas. Choisissez un type de nourriture et créez un menu pour la journée avec.

Dîner

Ce repas doit être léger mais nutritif. Nous pouvons proposer :

• escalopes de carottes;
• cocotte de fromage cottage;
• omelette;
• rouleaux de chou;
• escalopes de pommes de terre;
• fromage blanc;
• compote de légumes.

En général, un enfant devrait recevoir 1 500 kcal de nourriture par jour, dont la moitié provient du déjeuner.

Que faire si mon enfant ne mange pas bien ?

Il arrive souvent que les enfants refusent de manger même des plats savoureux. Ils ont manque d'appétit, ou ils sont simplement capricieux. Si un enfant a peu d’appétit, que doivent faire les parents ? Nous pouvons vous donner quelques conseils :

• Faites de manger un jeu. Placez les jouets préférés de votre bébé à proximité et faites semblant de les nourrir. Montrez-leur à quel point ils mangent bien. Cette technique fonctionne souvent pour les jeunes enfants.
• Ne donnez pas de sucreries à vos enfants avant leur repas principal. Que les sucreries soient une récompense pour un bon appétit.
• Servir le plat à belle assiette, décorez-le. Attractif apparence va certainement intéresser l'enfant.

Pour le corps en pleine croissance d'un enfant de 3 à 5 ans groupe d'âge Un apport équilibré en protéines, lipides et glucides est nécessaire. Depuis norme requise- 65 g de protéines, dont environ 2/3 doivent être d'origine animale. Ceci est réalisé en mangeant de la viande facilement digestible (veau, bœuf, poulet) et des produits laitiers. Enfant âge préscolaire besoins norme quotidienne environ un demi-litre de lait et d'autres produits laitiers (kéfir, fromage cottage). En plus des protéines, les produits laitiers contiennent du calcium, du phosphore, du magnésium et d’autres microéléments essentiels dans l’alimentation d’un enfant.

Un corps en croissance devrait recevoir des protéines végétales provenant de diverses céréales, produits à base de légumineuses Et légumes frais. A cet âge bouillie friable L'enfant aime le manger en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ainsi que comme plat indépendant. Doit être ajouté à la bouillie beurre en petites quantités. La quantité totale de graisse requise pour un enfant de 3 à 5 ans ne doit pas dépasser 65 g, dont au moins 15 % - origine végétale. Inutilement aliments grasà cet âge, il est mal absorbé, surtout s'il est pris le soir.

Les glucides aident à digérer les graisses et les protéines ; leurs besoins pour cet âge sont de 270 g. Lorsque vous créez un menu pour votre bébé, gardez à l'esprit que les glucides se trouvent non seulement dans les fruits, mais aussi dans les légumes et les céréales. Les produits tels que le chocolat et le cacao ne sont pas nocifs si vous n'êtes pas allergique, mais doivent être évités. surutilisation. Les dérivés des fèves de cacao ont un effet stimulant sur système nerveux, et si votre enfant appartient à cette catégorie, il vaut mieux l'exclure complètement du régime.

Pour une bonne digestion, un enfant de cet âge doit apprendre des salades à base de fruits, légumes et herbes frais. Les aliments végétaux bouillis et frits devraient également faire partie de l'alimentation. Par exemple, les crêpes, ragoût de légumes, poivrons farcis, citrouille au four, etc. Les fibres végétales assurent une motilité intestinale normale et la prévention de la constipation.

Lorsque vous préparez de la nourriture pour un enfant, vous pouvez utiliser des assaisonnements pour améliorer qualités gustatives, cependant, les préférences doivent également être prises en compte. Tous les enfants n’aiment pas l’ail, le gingembre ou le poivre. Pour diversifier le menu enfant, vous pouvez parfois donner à votre enfant de la viande ou poisson en conserve, cornichons et aliments fumés. Mais il ne faut pas se laisser emporter par eux.

À cet âge, quatre repas par jour sont considérés comme optimaux, car... la nourriture est digérée dans l’estomac en 4 heures environ. La quantité quotidienne totale de nourriture varie de 1 500 g pour un enfant de 3 ans à 1 800 g pour un enfant de 5 ans. Il s'agit d'une moyenne et certains enfants peuvent avoir besoin de plus ou moins de nourriture. Cependant, vous ne devez pas suralimenter votre enfant ; un excès de nourriture peut entraîner des problèmes digestifs et un excès de poids.

Plus le menu enfant est varié, plus substances utiles il recevra. Et bien sûr, lorsque vous servez un plat, vous devez faire attention beau design. Par exemple, une combinaison de légumes brillants en accompagnement d'une viande, du porridge avec des morceaux de fruits ou un smiley de confiture sur une cocotte - ces « touches » au service aideront à nourrir nourriture saine même un bébé difficile à manger.

L'enfant grandit et avec lui le besoin de reconstituer son énergie grâce à une bonne nutrition augmente. Les enfants bougent, courent, se développent davantage - avec une vie aussi active, c'est nécessaire quantité suffisante vitamines, microéléments, glucides et protéines.

Caractéristiques des aliments pour bébés à partir de 3 ans

Il n’est pas nécessaire de nourrir votre bébé 10 fois par jour. Sain et alimentation équilibrée, même dans quantité minimale, assurera le développement stable du corps de l’enfant. Quels facteurs doivent être pris en compte lors du choix des aliments et de la planification d’un régime ?

• Les protéines animales sous forme d’œufs et de volaille devraient faire partie intégrante de l’alimentation.
• Les fruits et légumes soutiennent non seulement le développement et la croissance, mais renforcent également un système immunitaire affaibli.
• La plupart des enfants âgés de 3 à 4 ans ont suffisamment de dents pour mâcher des aliments. Ce fait suggère que le temps est venu pour une alimentation plus sérieuse et qu'il n'est pas nécessaire de réduire les aliments en purée.
• Ne donnez pas à votre enfant des aliments prêts à consommer achetés en magasin ! Les plats faits maison et les jus de fruits frais seront toujours inégalés lors de la création d'un menu pour enfants.
• Essayez de cuisiner des plats cuits à la vapeur : c'est bon pour les enfants et pour toute la famille.
• La présence de produits laitiers est indispensable. Le calcium est la clé de la croissance et de la force système squelettique des petits agités.

Exemple de menu pour les petits agités

Malgré nouvelle étape la vie de bébé existe règles spéciales préparation des menus. Pendant la journée, le bébé a besoin d'au moins 4 repas par jour.

Petit-déjeuner de 8h00 à 9h00 : bouillie (riz, sarrasin ou flocons d'avoine) 200 g, œuf, pain et beurre 30 g, ou fromage cottage à la crème sure 75 g, lait ou kéfir 150 ml.

Déjeuner 12h00 – 13h00 : soupe ou soupe aux choux à base de bouillon de viande 200 ml., plat de viande (poulet, bœuf ou poisson) 75-100 g., salade de légumes ou ragoût 50 gr., compote ou jus de fruits frais 150 ml.

Goûter de 16h00 à 16h30 :à votre discrétion - sablés, biscuits, brioches, crêpes 50-100 grammes, jus, lait ou compote 150-200 ml.

Dîner de 20h00 à 21h00 : cocotte de fromage cottage, ragoûts ou purées de légumes 100-150 gr., kéfir, ou gelée de fruits 150 ml., pain 30-40 gr.

Il n'est pas nécessaire de suivre strictement le menu décrit ci-dessus ; les produits peuvent être variés. La quantité et la qualité de la nutrition dépendent de la physiologie et des préférences gustatives de l’enfant.

Précautions

Il existe des contre-indications concernant certains aliments et la quantité de nourriture prise.

1. Minimisez la quantité de sucre dans les aliments et offrez-vous moins souvent des plats sucrés. L'excès d'aliments riches en sucre menace l'enfant d'un excès de poids, d'une perte d'appétit et, dans un avenir proche.
2. Soyez prudent avec les épices et les aliments épicés, ils perturbent la digestion et provoquent réactions allergiques.
3. Trop nourriture chaude peut effrayer l'enfant et le décourager de manger avec plaisir pendant longtemps. Inutilement nourriture froideà cet âge cela entraînera, surtout par temps chaud heure d'été année.
4. Tout ce qui est sain n’est pas savoureux, mais tout ce qui est sain doit être consommé avec modération.
5. Soyez intelligent lorsque vous choisissez des aliments pour les enfants.

Votre bébé a un an, ses dents poussent, il apprend assidûment à mâcher les aliments et ses premières dents apparaissent. préférences gustatives. Cependant, une table commune lui est toujours contre-indiquée. Que pouvez-vous nourrir votre enfant pour ne pas nuire à sa santé ? Définissons les exigences de base en matière d'alimentation pour bébé.

Règles pour une alimentation saine pour les enfants de moins de 3 ans : que nourrir un enfant de 1 à 3 ans ?

Un bébé qui se développe normalement devrait avoir une vingtaine de dents à l’âge de 2 ans. Cela signifie que l'enfant peut non seulement mordre, mais aussi mâcher de la nourriture. Ce n'est un secret pour personne, mâcher des aliments favorise la production de pepsine et acide chlorhydrique V suc gastrique, ce qui facilite grandement le processus de sa digestion.

Les parents savent très bien que de 1 an à 1 an et demi, un enfant doit être nourri cinq fois par jour. Au bout d'un an, certains bébés refusent eux-mêmes la cinquième tétée et passent à quatre repas par jour. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter à ce sujet, bébé en bonne santé Il est capable de réguler lui-même le nombre de tétées. Pendant cette période, les parents devraient essayer de remplacer progressivement les repas semi-liquides par des repas plus denses. Le bébé devrait manger de nouveaux plats à la cuillère. La tétine et le biberon doivent être progressivement abandonnés.

• L'alimentation d'un bébé d'un an et demi doit être équilibrée, de préférence avec l'aide d'un nutritionniste. La base de la nutrition à cet âge est constituée d'aliments contenant des protéines animales.
• Pour les enfants de 1,5 à 2 ans, la quantité de nourriture est d'environ 1 300 grammes par jour.
• Au cours de la 3ème année de vie, un bébé peut manger environ 1 500 grammes de nourriture par jour.

Comment créer un menu pour un enfant de 1,5 à 3 ans : tableau

Produits	Normes de consommation alimentaire pour les enfants de 1,5 à 2 ans/exemples de plats	Normes de consommation alimentaire pour les enfants de 2-3 ans/exemples de plats
Lait/m. produits	Quantité journalière : 500 ml. Fromage cottage 5% – 50 grammes. 5 grammes – crème 10%. 5 grammes – crème sure 10%. biolact, yaourt – 2,5% Plats : porridge, cocottes de fromage blanc, desserts.	Quantité journalière : au moins 600 ml. 100 grammes de fromage cottage 5-10%. 10 grammes de crème 10-20%. 10 grammes de crème sure – 20%. kéfir, yaourt jusqu'à 4%. Après 2 ans, le lait plus gras est autorisé de 2,5 à 3,2 %. Plats : porridge, cheesecakes, dumplings, desserts.
Viande	Norme : 85-100 grammes par jour. Bœuf. Viande de lapin. Veau. Le menu peut inclure du foie et de la langue. Plats : boulettes de viande cuites à la vapeur, escalopes mijotées, purée de viande et de foie, etc.	Norme : 110-120 grammes par jour. Bœuf. Veau. Viande de lapin. Viande d'agneau. Déchets. Plats : escalopes vapeur, boulettes de viande, ragoût finement haché, ragoût, purée de viande et foie.
Poisson	La norme quotidienne pour les enfants de moins de 3 ans est de 30 grammes une fois par semaine. Recommandé - mer, poisson blanc. Vous pouvez préparer des plats à base de goberge, de morue, de merlu et de thon. Autorisé poisson de rivière- truite. Le poisson rouge n'est pas souhaitable et provoque souvent des réactions allergiques. Vous pouvez préparer : une soupe de poisson aux carottes, poisson cuit, côtelettes, boulettes de viande, etc.	Norme quotidienne : 50 grammes trois à quatre fois par semaine.
Plats de volaille	Il est recommandé aux enfants de moins de 2 ans d'inclure de la viande de poulet et de dinde dans leur menu. La viande de poulet est considérée comme plus allergène, il est donc recommandé de ne pas en donner plus de deux fois par semaine.	Vous pouvez commencer à donner de la viande de poulet 3 fois par semaine. Il est conseillé d'utiliser uniquement de la viande blanche. Vous pouvez l'utiliser pour faire des boulettes de viande mijotées, des escalopes et des boulettes de viande.
Accompagnements de céréales et bouillies	Les nutritionnistes recommandent d'inclure menu enfant: sarrasin, flocons d'avoine, millet, orge, orge perlé.	En moyenne, les enfants de moins de trois ans peuvent consommer jusqu'à vingt grammes de céréales.
Produits de boulangerie	Vous pouvez utiliser des nouilles et des vermicelles en accompagnement plats de viande. Vous pouvez également en faire des soupes au lait. Cependant, ces produits sont très caloriques et il ne faut pas l’oublier.	Vous ne pouvez pas manger plus de 50 grammes de produits de boulangerie par jour.
Légumes	Ils stimulent parfaitement les intestins, augmentent l'appétit et fournissent au corps des enfants des vitamines et des minéraux. La norme quotidienne est d'au moins 200 grammes de légumes. Vous pouvez préparer des légumes à partir de : boulettes de chou, escalopes de carottes, ragoût de légumes, etc.	DANS ration journalière 3 enfant d'un an il doit y avoir au moins 250 grammes de légumes. Ajoutés : tomates, courges, oignons verts et de l'ail (en petites quantités). Les enfants mangent volontiers des radis, des navets, des radis. Beaucoup de gens aiment les épinards et l’oseille. Les enfants mâchent volontiers crudités et j'adore une variété de salades de légumes.
Fruits	La norme est d'au moins 200 grammes. Les nouveaux fruits et baies doivent être introduits en portions minimes afin que d'éventuels problèmes puissent être détectés à temps. manifestations allergiques. Le menu peut également inclure des baies de saison : airelles, framboises, fraises, canneberges, mûres, aronia, groseille. (Petit à petit).	À l'âge de trois ans, vous pouvez augmenter progressivement la quantité de fruits et de baies (si vous n'y êtes pas allergique). Les parents doivent savoir que l'aronia, le cassis et les myrtilles peuvent renforcer les selles. Les kiwis, les abricots et les prunes agissent comme laxatifs. Vous pouvez préparer de la gelée, des jus de fruits, des compotes, des boissons aux fruits à partir de baies et de fruits, les ajouter aux céréales et aux desserts.
Bonbons et desserts sains	Le dessert ne doit être introduit dans le menu qu’à l’âge de deux ans – pas plus tôt ! Les desserts doivent être aussi faciles à digérer que possible. Les pédiatres recommandent fortement aux parents de ne pas se précipiter pour bourrer leurs enfants de bonbons. Et pourtant, bonbons sains pour les enfants de cet âge, il y en a. Par exemple : pomme au four, mousse de baies, gelée, fromage cottage et soufflé à la banane.	A 3 ans, on peut ajouter au menu « bec sucré » un soufflé de pommes, carottes et semoule. Les enfants mangent volontiers de la mousse canneberge-semoule, du soufflé aux prunes et de la guimauve aux pommes. Toute maman peut facilement trouver des recettes de ces desserts sur Internet.

Ce que les enfants de moins de 3 ans ne devraient pas manger : liste, erreurs courantes des parents

10 principaux aliments contre-indiqués pour les jeunes enfants :

• Tous les produits de charcuterie. Presque tous les fabricants ajoutent des conservateurs, des arômes et des colorants à leurs produits.
• Fruits de mer, à savoir : crevettes, crabes, moules. Ces fruits de mer sont à l'origine de 80 % des cas chez les enfants. jeune âge réactions allergiques.
• Viande de porc, d'agneau, de canard et d'oie. Les graisses réfractaires contenues dans ces produits sont mal digérées et affectent négativement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Peut provoquer des douleurs, des flatulences et de la constipation.
• Raisins et melon. Ces fruits ont un effet néfaste sur la durée de vie et augmentent la formation de gaz.
• Glace. Haut niveau la teneur en graisses affecte négativement le fonctionnement du pancréas. Une friandise adorée par les enfants devient très souvent.
• Chéri. Produit utile, mais, malheureusement, provoque assez souvent des allergies.
• Le lait gras provoque des problèmes métaboliques.
• Gâteaux, chocolat, pâtisseries, biscuits. Ces "goodies" contiennent quantité énorme additifs alimentaires nocifs.
• Cacao. Cette boisson contient de la théobromine, un alcaloïde. De plus, le cacao est une boisson très grasse.
• Toutes les boissons gazeuses – elles irritent le tractus gastro-intestinal.
• Les nutritionnistes ne recommandent pas aux enfants de trois ans de préparer des soupes avec du bouillon de viande.
• Il est strictement interdit aux enfants de donner de la restauration rapide, des chips ou des crackers salés.
• Les enfants de moins de deux ans ne doivent pas manger choucroute, des cornichons, du céleri, des noix.
• Le caviar rouge et noir ne peut être administré à petites doses qu'après 5 ans.
• Les champignons (sous quelque forme que ce soit) sont déconseillés aux enfants de moins de huit ans et le café à moins de 12 ans.
• La plupart des pédiatres estiment que les enfants de moins de 3 ans ne devraient ajouter de sucre à aucun plat.

A. Mosov, médecin en hygiène nutritionnelle des enfants et adolescents :

Il ne faut pas donner de sel et de sucre à un enfant le plus longtemps possible, idéalement s'en passer jusqu'à l'âge de trois ans. Malheureusement, les traditions sont telles que nous apprenons nous-mêmes à l'enfant à manger des aliments sucrés et salés. Par conséquent, étant arrivé à maternelle, il rencontrera inévitablement du porridge sucré, du thé sucré ou du cacao et du sel, qui sont ajoutés à presque tous les plats. Surmonter cette tradition n'est pas facile, il est donc préférable que l'enfant soit prêt pour cela et s'habitue aux aliments légèrement salés avant la maternelle. Je ne pense pas qu’il y aura de problèmes avec le porridge sucré et le cacao sucré, puisque nous avons tous une préférence innée pour le goût sucré.

Le miel est essentiellement la même solution saturée de sucres, bien que son utilisation à la place du sucre soit préférable, car le miel contient toute une série microéléments et autres éléments biologiques substances actives. Cependant, propriétés bénéfiques du miel dans dans une large mesure- exagération. Et il doit être administré à un enfant avec prudence - ce produit provoque souvent des allergies chez les enfants.

De 1,5 à 3 ans, les enfants sont progressivement transférés vers 4 tétées par jour. Le volume quotidien de nourriture pour les enfants de cet âge varie de 1 200 à 1 500 ml.

Régime alimentaire approximatif pour un bébé de 2-3 ans

Petit-déjeuner – 8h00.

Déjeuner – 12h00.

Goûter de l'après-midi – 15h30.

La durée de l'alimentation ne doit pas dépasser 30 à 40 minutes.

L’alimentation de l’enfant est complétée progressivement par de nouveaux produits et toujours strictement individuellement. Le volume d'eau pour les enfants de cet âge, selon le Syndicat des pédiatres, n'est pas strictement établi. Tout dépend conditions climatiques, l’activité du bébé, à partir du liquide entrant dans son organisme lors du repas principal. Les parents doivent se concentrer sur les besoins du bébé.

Les principales exigences que les pédiatres fixent pour l'alimentation des enfants de 1,5 à 3 ans sont l'équilibre et la variété.

Les enfants peuvent-ils manger bouillie de semoule?

Il n’y a pas si longtemps, la bouillie de semoule était le plat « principal » de la table des enfants. Beaucoup se souviennent probablement de l'histoire de V. Yu. Dragunsky «Le secret est révélé», dans laquelle la malheureuse Deniska verse une assiette de bouillie de semoule sur le chapeau d'un citoyen qui va être photographié. Je suis désolé à la fois pour le chapeau du citoyen blessé et pour Denis, dont le corps n'a pas accepté de manger de la bouillie. Et il avait raison dans une certaine mesure. Médecine moderne déclare que semoule Les 2/3 sont constitués de glucides, à savoir d'amidon. La semoule est donc assez difficile à digérer. Le glucose contenu dans la semoule provoque très souvent des réactions allergiques chez les enfants. La bouillie de semoule est hautement valeur énergétique, Mais vitamines utiles elle n'est pas riche. De plus, la phytine, qui en fait partie, interfère avec l'absorption complète du calcium, du fer et de la vitamine D. Les pédiatres déconseillent de donner de la bouillie de semoule aux enfants de moins d'un an. Bien sûr, c’est dommage pour le chapeau de citoyen des Histoires de Deniska, mais, selon la plupart des pédiatres, l’action du protagoniste est tout à fait justifiée. Cependant, il serait préférable de donner du porridge à maman ou à papa. Le corps adulte accepte parfaitement la semoule, car elle nettoie les intestins du mucus et a un effet bénéfique sur l'excrétion excès de graisse. Mais le corps d’un enfant est structuré différemment.

Conseils d'experts

Selon l'immunologiste pédiatrique M.A. Khachaturova – les enfants ont une réaction naturelle assez sensible à la nourriture. Si pour une raison quelconque l'enfant refuse catégoriquement produit spécifique– Il ne faut pas le forcer à le nourrir avec. Très probablement, ce produit ne convient tout simplement pas à l'enfant et doit être remplacé par un autre. Et lisez sur notre site Web un autre article.

Le docteur M.A. Khachaturova met en garde les parents - si l'enfant a cheveux ternes, les ongles poussent mal (se cassent et s'effritent), il faut le montrer de toute urgence à un pédiatre et un nutritionniste. Très probablement, le bébé a des problèmes intestinaux et doit être restauré microflore normale. Après quoi, vous devez ajuster son alimentation et équilibrer la quantité de vitamines et de minéraux dans le corps.

Pédiatre A. Paretskaya :

Lors de la création d'un menu, vous devez prendre en compte les normes utilisation quotidienne produits - c'est-à-dire quels produits doivent être donnés au bébé chaque jour et lesquels - avec une certaine fréquence. Pour plus de simplicité, nous effectuerons des calculs sur une semaine - nous distribuerons donc les produits par jour. Produits quotidiens nous calculons sur la base norme quotidienne, en le multipliant par 7 jours de la semaine, le reste - en fonction du nombre de réceptions.

Chaque jour, le bébé reçoit du lait et des produits laitiers, du beurre, du pain, des légumes, des céréales ; par exemple, du fromage cottage, du fromage, du poisson, de la crème sure et des œufs sont distribués certains jours de la semaine. Il est recommandé de donner de la viande et du poisson au moins 5 à 6 fois par semaine, soit 4 fois de la viande et 1 à 2 fois du poisson.

Il arrive parfois qu'il soit impossible de préparer tous les produits prévus à la carte. Ensuite, vous devez recourir au remplacement du produit par un autre de valeur à peu près égale. Lors du remplacement, vous devez prendre en compte la teneur en calories et valeur nutritionnelle produit - c'est-à-dire remplacer les produits glucidiques par eux, les graisses par d'autres graisses, les protéines par d'autres protéines. Par exemple, les glucides interchangeables sont le pain, les produits de boulangerie, les pâtes et les céréales. Parmi les protéines, le lait, le fromage cottage, la viande, le poisson et le fromage sont remplaçables. Légumes - pommes de terre, betteraves, choux, carottes, etc. Les graisses sont remplaçables, tant végétales qu'animales. Cependant, à la fin de la semaine, toutes les quantités de produits remplacés sont égalisées.

Correctement formé comportement alimentaire– la clé de la santé future de votre bébé.