La nutrition ajoutera de la force à bezyazykova natalya. Rubrique : Alimentation

Natalia Beziazykova

Votre enfant est difficile en matière de nourriture et refuse souvent de manger ? Votre fille mâche tout le temps du chocolat et ne souhaite pas passer à des salades saines ? Les cas les plus typiques de troubles de l'appétit sont commentés par la nutritionniste Natalya Bezyazykova.

Bonbons insidieux

Christina, élève de neuvième année, a une très bonne famille : un ensemble complet de parents et même une grand-mère attentionnée. Auparavant, elle préparait toujours des déjeuners et des dîners chauds, savoureux et sains pour sa petite-fille. Les friandises n'étaient servies qu'avec du thé. Mais l’été dernier, elle a dû emménager chez l’oncle de Christina, qui avait des jumeaux. Ses parents travaillent toute la journée et la jeune fille est enivrée par la liberté. C'est stupide de manger des flocons d'avoine et des œufs si personne ne vous y oblige. Un petit pain avec de la confiture et du thé est bien meilleur. C'était ennuyeux de réchauffer le déjeuner, alors Christina l'a remplacé par un gâteau, sa barre de chocolat préférée et des biscuits au pain d'épice fourrés, qu'elle a achetés sur le chemin de l'école. Voilà, douce vie !

Bientôt, la mère remarqua que sa fille était constamment de mauvaise humeur, avait perdu du poids, pâlissait, ne mangeait presque rien et se plaignait de faiblesse. La jeune fille a été examinée par des spécialistes, aucune maladie n'a été trouvée, mais une grave carence en vitamines B a été découverte. Il était étrange de parler de la mauvaise alimentation d'une fille issue d'une famille très riche. J'ai dû la soigner avec des préparations vitaminées sous forme d'injections. Quelle est la raison du mal-être de Christina ?

Le manque de vitamines B dans l’alimentation est l’une des causes fréquentes de perte d’appétit, notamment chez les adolescents. Les vitamines B-1 (thiamine) et B-8 (biotine) sont les plus responsables de l’appétit. Et ce n’est pas seulement que le régime alimentaire de Christina était pauvre en vitamines. Le sucre et les sucreries augmentent fortement les besoins de l'organisme en vitamine B-1, et les gourmands développent rapidement des signes de carence : perte d'appétit, faiblesse musculaire, mauvaise humeur, apathie et difficultés d'apprentissage. Et avec un manque de biotine, cela peut même conduire à une aversion pour la nourriture et à une dépression. Et les problèmes d'apparence vont commencer : votre peau va se détériorer, vos cheveux vont s'éclaircir.

Que faire en cas de carence en vitamines ? Arrêtez d'urgence de manger des produits de confiserie, incluez des sources de vitamine B-1 et de biotine dans votre alimentation quotidienne : levure de bière, foie de bœuf, rognons, noix, riz brun, pain aux céréales, porc, légumineuses, pommes de terre, son, germe de blé, œufs frais, céréales d'orge perlé N'oubliez pas les légumes frais, les fruits et les herbes.

"Maman, je suis fatiguée!"

Docteur, entendre de tels mots de la part d'un élève de première année ! Je n’ai pas étudié depuis six mois et je suis déjà fatigué ! L’essentiel c’est qu’il ne mange rien, il refuse même son saumon préféré. Probablement malade.

Artemushka, as-tu mal ?

Non... je n'ai juste pas envie de manger. Et tout tremble à l’intérieur.

Es-tu sorti après l'école ?

Non, après l'école, mon grand-père et moi sommes allés en anglais », a déclaré Artem.

Mais nous avions 20 minutes pour déjeuner », corrigea ma mère, « et Temik n'a bu qu'une demi-tasse de compote. Hier, j'ai essayé de lui enfoncer une côtelette, mais il a vomi.

Est-il resté longtemps dehors hier ?

Oh, qu'est-ce que tu fais ! Le mercredi est notre journée la plus chargée : échecs et chorégraphie. J'ai même essayé de nourrir l'enfant le soir, mais il a juste plongé dans une hystérie indécente. Cela ne lui était jamais arrivé auparavant.

Tout était clair pour le médecin. Le garçon était vraiment fatigué à l'extrême, car les enfants sont épuisés non seulement par les études, mais aussi par le fait d'être constamment en public, dans de grandes foules, sous la pression constante des adultes.

Un enfant a simplement besoin d'au moins de courtes périodes de solitude, sans parler des promenades et des jeux insouciants dans la cour. Heureusement, la mère d’Artem a suivi les recommandations du médecin et a libéré le garçon d’un stress insupportable. Mon appétit s'est progressivement rétabli et les crises de colère ont cessé. Mais cela se passe aussi différemment : cela peut se terminer par une grave dépression nerveuse.

À la poursuite de ta taille

Concours de beauté, stars des podiums, mannequins... Et tant de filles ont un désir douloureux d'atteindre des « proportions idéales ». Cette mode n'a pas affecté Mayechka, élève de huitième année, une fille agréablement rondelette avec de jolies fossettes sur les joues et des yeux rieurs. Sa vivacité, son esprit et sa bonne humeur attiraient à la fois ses pairs et les adultes. Mais un jour, lors d'une exposition, son amie admira la grâce et la légèreté de la jeune fille représentée dans le dessin. Et la lutte pour la légèreté a commencé. Maya n'a mangé que du riz bouilli pendant trois jours consécutifs, puis du fromage de soja, puis n'a bu que du kéfir, puis a généralement opté pour de l'eau et divers thés pour perdre du poids.

Bientôt, elle a perdu l'appétit, elle n'a plus envie de manger du tout, l'irritabilité est apparue et ses A à l'école ont été remplacés par des C. Maya a vraiment perdu beaucoup de poids : ses joues se sont affaissées à la mode, ses yeux semblaient s'éteindre. Avec les kilos, la vivacité, la gaieté et le charme ont disparu. Des problèmes cutanés sont apparus : sécheresse, desquamation, taches rouges, gerçures aux commissures des lèvres.

Le médecin, chez qui les parents inquiets de Maya l’ont emmenée, a diagnostiqué une hypovitaminose au premier coup d’œil. La peau sèche, la desquamation, les taches sont le signe d'un manque de vitamine A, qui se dissout uniquement dans les graisses et n'est pas absorbée sans elle. Oui, et on le trouve dans les aliments gras (foie, huile de poisson, œufs, beurre), et ce sont ceux-là que Maya a exclus de son alimentation. Les fissures aux commissures des lèvres reflètent un manque de vitamine B-2, dont les principales sources sont également des aliments riches en calories : œufs, foie, rognons, poisson, fromage. Diminution de l'appétit, irritabilité, apathie, pâleur... C'est ainsi que se manifeste une carence en vitamine B-12, présente dans le foie, les reins, le porc, les œufs et le fromage.

Il n'a fallu qu'un mois pour faire face aux conséquences d'un régime alimentaire nocif pour la santé. Il est particulièrement ennuyeux que les Mayas, en bonne santé et attrayantes, n’aient eu besoin d’aucun régime.

Mais que faire si l’obésité d’un adolescent n’est pas imaginaire, mais réelle ?

Arinka, onze ans, était rondelette dès sa petite enfance, mais en cinquième année, elle a pris tellement de poids qu'elle a entendu un jour les garçons lui crier après elle lors d'un jeu d'équipe : « Gros, ne reste pas à la traîne ! Nous allons perdre à cause de ce chignon ! » À la maison, la jeune fille se regarda tristement dans le miroir et décida de ne plus manger. Toute nourriture lui semblait un ennemi insidieux, et sa simple vue provoquait dégoût et nausée. La jeune fille a été admise à l’hôpital car on soupçonnait une maladie de l’estomac. Telle une ombre éthérée, elle errait dans le couloir. Une tentative d'avaler ne serait-ce qu'un morceau de nourriture s'est soldée par des vomissements. L’examen n’a révélé aucune pathologie digestive, mais Arisha s’est affaiblie et ne se levait plus.

Un psychiatre a été appelé et a diagnostiqué une anorexie mentale sévère (aversion pour la nourriture). Cette maladie peut être causée par un refus constant de manger afin de perdre du poids. C'est très sérieux, hein

Pour prévenir la destruction de l’émail, la formation de tartre et les maladies parodontales, il est nécessaire de suivre un régime préventif. Un dentiste de l’Institut médico-dentaire de Moscou, nommé d’après A. N.A. Semashko Maria Vladislavovna Nechaeva.

Est-il possible de perdre du poids très rapidement et efficacement ? C’est possible, disent les adeptes de nombreux régimes éclair. Mais ne vous précipitez pas pour suivre immédiatement un régime de famine. Les régimes rapides sont inutiles et même dangereux, déclare un nutritionniste d'un club de fitness de Moscou Svetlana LOJNIKOVA. Quiconque a suivi un régime au moins une fois dans sa vie connaît les sensations d'inconfort : irritabilité, dépression, maux de tête.

« Le problème de notre famille, c’est l’ostéoporose. Pour co-

Malheureusement, ma mère et ma grand-mère l'ont découvert lorsqu'elles ont eu des fractures. Maintenant, j'ai 50 ans. Et je ne veux pas répéter leur sort. C'est pourquoi je mange régulièrement des produits laitiers. Mais j’ai récemment appris que cela ne suffisait pas. Vous devez toujours prendre du bore. Est-ce vrai ? Où est-il gardé ?

Olga Seltsova, Moscou

Elena Aleksandrovna Titova, une nutritionniste exerçant en privé à Moscou, conseille.

Les recherches menées ces dernières années ont montré que l'ostéoporose, qui a toujours été considérée comme un problème chez les femmes âgées, empoisonne de plus en plus la vie des femmes dans la fleur de l'âge, ainsi que des hommes. Lyudmila Yakovlevna Rozhinskaya, candidate en sciences médicales, chercheuse principale au Département de neuroendocrinologie du Centre de recherche endocrinologique de l'Académie russe des sciences médicales, parle de la prévention de cette maladie.

"Mon père et mon frère souffrent de goutte. Et récemment, d'après une analyse de sang, ils ont découvert chez moi une tendance aux dépôts de sel. J'ai entendu dire qu'il y avait un régime spécial. Que pouvons-nous manger et que ne pouvons-nous pas manger ? »

Tatiana Igorevna, 45 ans, Volgograd

Georgy Yuryevich Ivanov, rhumatologue au centre médical Vita-Contact de Moscou, répond à la question de notre lecteur.

L’amour des régimes et une perte de poids soudaine peuvent conduire à l’ostéoporose, disent les experts. Comment éviter cela ? Conseille Valentina Vladimirovna Miroslavskaya, docteur en sciences médicales, professeur, membre de l'association de l'ostéoporose de Saint-Pétersbourg et du Nord-Ouest.

Le concours « Régime pour la force », organisé dans le cadre du programme éducatif panrusse « Étoile du Nord » par le mouvement social panrusse « Une vie sans ostéoporose ni fractures », est terminé. Les habitants de diverses régions de Russie ont partagé leurs secrets pour préparer des plats simples et sains. Voici les recettes des gagnants du concours.

Certaines femmes traitent la nutrition de leurs proches avec une appréhension particulière. Ils essaient de nourrir tout le monde au maximum ou, au contraire, de limiter la nourriture. Que faire si vos idées sur une bonne nutrition diffèrent de celles de votre proche ?

Conseillé par la psychologue moscovite Daria Vladimirovna Mironova.

Récemment, la Fondation Opinion publique a mené une enquête sur une alimentation saine. Et - un paradoxe : il s'est avéré que presque tous les participants aimeraient manger sainement, mais peu de gens mettent cela en pratique. Qu’est-ce qui nous empêche de passer à une alimentation plus saine ?

Elena Sergueïevna Kuznetsova, psychologue privée et spécialiste des problèmes de comportement alimentaire de Moscou, argumente.

Presque toutes les femmes rêvent de perdre du poids, d’apprendre à manger moins ou de réduire leur appétit. Quelles techniques psychologiques peuvent y contribuer ?

Irina Anatolyevna Lopatukhina, psychothérapeute métropolitaine en exercice privé et spécialiste des problèmes de comportement alimentaire, a répondu.

Le succès dans la lutte contre l’excès de poids ne dépend souvent pas des caractéristiques physiologiques d’une personne, mais de son caractère. Quel caractère devez-vous avoir pour que votre silhouette soit idéale ?
L'entraîneur personnel du club de fitness moscovite « Jump » Rusalina Vladimirovna Zolotareva partage ses observations.

La maison d'édition Fashion Books de la capitale a publié un nouveau livre au titre intrigant « Les régimes ne fonctionnent toujours pas ! Son auteur, l'Américain Robert Schwartz, l'affirme : avec des restrictions alimentaires strictes, on ne perd pas de poids, mais on en prend seulement. Alors, comment, selon lui, faut-il se débarrasser des kilos en trop ?

Chez les enfants. "Après tout, il y a une telle pression à l'école!", pense tristement la mère attentionnée. "Et mon Anechka (Yulenka, Egor) ne mange littéralement rien : elle fouille dans son assiette avec une fourchette, mâche un peu et quitte la table." L’inquiétude est compréhensible. Au fait, pourquoi les enfants perdent-ils l’appétit ?

Bonbons insidieux

Christina, élève de neuvième année, a une très bonne famille : un ensemble complet de parents et même une grand-mère attentionnée. Auparavant, elle préparait toujours des déjeuners et des dîners chauds, savoureux et sains pour sa petite-fille. Les friandises n'étaient servies qu'avec du thé. Mais l’été dernier, elle a dû emménager chez l’oncle de Christina, qui avait des jumeaux. Ses parents travaillent toute la journée et la jeune fille est enivrée par la liberté. C'est stupide de manger des flocons d'avoine et des œufs si personne ne vous y oblige. Un petit pain avec de la confiture et du thé est beaucoup plus savoureux. C'était ennuyeux de réchauffer le déjeuner, alors Christina l'a remplacé par un gâteau, sa barre de chocolat préférée et des biscuits au pain d'épice fourrés, qu'elle a achetés sur le chemin de l'école. Voilà, douce vie !

Bientôt, la mère remarqua que sa fille était constamment de mauvaise humeur, avait perdu du poids, pâlissait, ne mangeait presque rien et se plaignait de faiblesse. La jeune fille a été examinée par des spécialistes, aucune maladie n'a été trouvée, mais une grave carence en vitamines B a été découverte. Il était étrange de parler de la mauvaise alimentation d'une fille issue d'une famille très riche. J'ai dû la soigner avec des préparations vitaminées sous forme d'injections. Quelle est la raison du mal-être de Christina ?

Le manque de vitamines B dans l’alimentation est l’une des causes courantes de perte d’appétit, notamment chez les adolescents. Les vitamines B-1 (thiamine) et B-8 (biotine) sont les plus responsables de l’appétit. Et ce n’est pas seulement que le régime alimentaire de Christina était pauvre en vitamines. Le sucre et les sucreries augmentent fortement les besoins de l'organisme en vitamine B-1, et les gourmands développent rapidement des signes de carence : perte d'appétit, faiblesse musculaire, mauvaise humeur, apathie et difficultés d'apprentissage. Et avec un manque de biotine, cela peut même conduire à une aversion pour la nourriture et à une dépression. Et les problèmes d'apparence vont commencer : votre peau va se détériorer, vos cheveux vont s'éclaircir.

Que faire en cas de carence en vitamines ? Arrêtez d'urgence de manger des produits de confiserie, incluez des sources de vitamine B-1 et de biotine dans votre alimentation quotidienne : levure de bière, foie de bœuf, rognons, noix, riz brun, pain aux céréales, porc, légumineuses, pommes de terre, son, germe de blé, œufs frais, céréales d'orge perlé N'oubliez pas les légumes frais, les fruits et les herbes.

"Maman, je suis fatiguée !"

- Docteur, entendre de tels mots de la part d'un élève de première année ! Je n’ai pas étudié depuis six mois et je suis déjà fatigué ! L’essentiel c’est qu’il ne mange rien, il refuse même son saumon préféré. Probablement malade.
- Artemushka, est-ce que quelque chose te fait mal ?
- Non... je n'ai juste pas envie de manger. Et tout tremble à l’intérieur.
— Tu es sorti après l'école ?
"Non, après l'école, mon grand-père et moi sommes allés en anglais", a déclaré Artem.
"Mais nous avions 20 minutes pour déjeuner", corrigea ma mère, "et Temik n'a bu qu'une demi-tasse de compote." Hier, j'ai essayé de lui enfoncer une côtelette, mais il a vomi.
- Il est resté longtemps dehors hier ?
- Oh, de quoi tu parles ! Le mercredi est notre journée la plus chargée : échecs et chorégraphie. J'ai même essayé de nourrir l'enfant le soir, mais il a juste plongé dans une hystérie indécente. Cela ne lui était jamais arrivé auparavant.

Tout était clair pour le médecin. Le garçon était vraiment fatigué à l'extrême, car les enfants sont épuisés non seulement par les études, mais aussi par le fait d'être constamment en public, dans de grandes foules, sous la pression constante des adultes.

Un enfant a simplement besoin d'au moins de courtes périodes de solitude, sans parler des promenades et des jeux insouciants dans la cour. Heureusement, la mère d’Artem a suivi les recommandations du médecin et a libéré le garçon d’un stress insupportable. Mon appétit s'est progressivement rétabli et les crises de colère ont cessé. Mais cela se passe aussi différemment : cela peut se terminer par une grave dépression nerveuse.

À la poursuite de ta taille

Concours de beauté, stars des podiums, mannequins... Et tant de filles ont un désir douloureux d'atteindre des « proportions idéales ». Cette mode n'a pas affecté Mayechka, élève de huitième année, une fille agréablement rondelette avec de jolies fossettes sur les joues et des yeux rieurs. Sa vivacité, son esprit et sa bonne humeur attiraient à la fois ses pairs et les adultes. Mais un jour, lors d'une exposition, son amie admira la grâce et la légèreté de la jeune fille représentée dans le dessin. Et la lutte pour la légèreté a commencé. Maya n'a mangé que du riz bouilli pendant trois jours consécutifs, puis du fromage de soja, puis n'a bu que du kéfir, puis a généralement opté pour de l'eau et divers thés pour perdre du poids.

Bientôt, elle a perdu l'appétit, elle n'a plus envie de manger du tout, l'irritabilité est apparue et ses A à l'école ont été remplacés par des C. Maya a vraiment perdu beaucoup de poids : ses joues se sont affaissées à la mode, ses yeux semblaient s'éteindre. Avec les kilos, la vivacité, la gaieté et le charme ont disparu. Des problèmes cutanés sont apparus : sécheresse, desquamation, taches rouges, gerçures aux commissures des lèvres.

Le médecin, chez qui les parents inquiets de Maya l’ont emmenée, a diagnostiqué du premier coup une hypovitaminose. La peau sèche, la desquamation, les taches sont le signe d'un manque de vitamine A, qui se dissout uniquement dans les graisses et n'est pas absorbée sans elle. Oui, et on le trouve dans les aliments gras (foie, huile de poisson, œufs, beurre), et ce sont ceux-là que Maya a exclus de son alimentation. Les fissures aux commissures des lèvres reflètent un manque de vitamine B-2, dont les principales sources sont également des aliments riches en calories : œufs, foie, rognons, poisson, fromage. Diminution de l'appétit, irritabilité, apathie, pâleur... C'est ainsi que se manifeste une carence en vitamine B-12, présente dans le foie, les reins, le porc, les œufs et le fromage.

Il n'a fallu qu'un mois pour faire face aux conséquences d'un régime alimentaire nocif pour la santé. Il est particulièrement ennuyeux que les Mayas, en bonne santé et attrayantes, n’aient eu besoin d’aucun régime. Mais que faire si l’obésité d’un adolescent n’est pas imaginaire, mais réelle ?

Arinka, onze ans, était potelée dès la petite enfance, mais en cinquième année, elle a pris tellement de poids qu'elle a entendu un jour les garçons lors d'un jeu d'équipe lui crier : « Gros, ne reste pas à la traîne, nous allons perdre parce que ! de ce petit pain ! À la maison, la jeune fille se regarda tristement dans le miroir et décida de ne plus manger. Toute nourriture lui semblait un ennemi insidieux, et sa simple vue provoquait dégoût et nausée. La jeune fille a été admise à l’hôpital pour suspicion de maladie de l’estomac. Telle une ombre éthérée, elle errait dans le couloir. Une tentative d'avaler ne serait-ce qu'un morceau de nourriture s'est soldée par des vomissements. L’examen n’a révélé aucune pathologie digestive, mais Arisha s’est affaiblie et ne se levait plus.

Un psychiatre a été appelé et a diagnostiqué une anorexie mentale sévère (aversion pour la nourriture). Cette maladie peut être causée par un refus constant de manger afin de perdre du poids. C'est très grave, surtout chez les adolescents. Le traitement a été long et persistant, mais finalement tout s'est bien terminé. Cependant, dans les cas avancés, il y a aussi des décès. Par conséquent, si les parents constatent qu'un enfant meurt de faim, ils doivent immédiatement consulter un médecin.

Si votre fille se fait taquiner avec un chignon...

Si un adolescent, notamment une fille âgée de 11 à 12 ans, a fortement pris du poids et continue d'en prendre, cela ne doit pas être ignoré. Une prévention compétente ou au moins un traitement rapide de l'obésité évitera de nombreux problèmes graves à l'avenir.

Si l'obésité a déjà atteint le stade où apparaît le surnom de « Fat Trust », le traitement ne doit être effectué que sous la supervision d'un endocrinologue avec la participation d'un méthodologiste en physiothérapie et d'un psychothérapeute. Nous devons également nous rappeler que les causes les plus courantes d'un appétit insatiable sont les troubles, un mode de vie malsain et les situations quotidiennes qui provoquent la névrose.

Les parents doivent savoir que trop manger peut être vrai ou faux.

Fausse suralimentation

Durant les périodes de croissance intense, les besoins en calories augmentent. Les parents doivent s'y préparer.

Dima, élève de huitième année, est revenue de l'école plus tôt que d'habitude. Il y avait un assez gros poulet bouilli dans le réfrigérateur, destiné au déjeuner de toute la famille... Lorsque maman revint du travail, elle ne trouva que des os de poulet dans la casserole.

« Nous devons accorder plus d’attention à l’éducation », a décidé ma mère.
"Non", sourit papa, "nous devons cuisiner plus de nourriture."

Trop manger est vrai

Il existe différents types de suralimentation :

• Les enfants sont des rongeurs. Ils mâchent constamment quelque chose entre le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner : chips, gaufres, Snickers, tartes. Ces enfants peuvent développer une tendance à trop manger et leur poids dépassera largement celui de leurs pairs.
• Des gloutons bon gré mal gré. Ces enfants, assis à table, ont tendance à manger à leur faim. Et ils ne sont pas pressés de finir le dîner. Parce que s'asseoir à table est bien plus agréable que préparer ses devoirs, faire la vaisselle et faire les courses pour les adultes. Et pendant que le déjeuner se déroule, personne ne dérange la personne.
• Affamé. Deux à deux heures et demie après avoir mangé, ces enfants expriment à nouveau le désir de prendre une collation substantielle. Les détracteurs les traitent parfois de gloutons. Mais les parents aimants se réjouissent souvent de l'opportunité de chouchouter leur enfant avec quelque chose de délicieux.

Si vous êtes confronté à l'un de ces problèmes, il est temps d'agir.

1. Donnez l’exemple aux enfants pour qu’ils mangent sainement.
2. Offrez-lui une grande variété de fruits et légumes frais.
3. Encouragez votre élève à être physiquement actif.
4. Élargir son cercle de communication avec ses pairs.
5. Si tout cela ne fonctionne pas, discutez du problème avec votre médecin ou votre nutritionniste.

L’essentiel est de ne pas désespérer si vous ne parvenez pas à obtenir des résultats rapidement. Vos efforts ouvriront certainement la voie au succès.

Salade de chou-fleur, tomates et herbes

• chou-fleur – 1/2 petite tête de chou ;
• tomates fraîches – 2 pièces ;
• concombres frais – 2 pièces ;
• feuilles de laitue - 1 bouquet moyen ;
• pois verts en conserve – 2 c. cuillères;
• oignon vert – 1 petit bouquet ;
• crème sure – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sucre – 1 cuillère à café.

Faire bouillir le chou-fleur et le séparer en petits bouquets. Coupez les tomates et les concombres en fines tranches, les feuilles de laitue en larges lanières. Mettez le tout dans un saladier, ajoutez les petits pois, l'oignon finement haché et mélangez. Assaisonner la salade avec de la crème sure et de la mayonnaise, saupoudrer de sucre et mélanger à nouveau.

Soupe de poisson finlandaise

Pour préparer deux portions, vous aurez besoin de :

• saumon frais (ou autre poisson de la famille du saumon) – 120 g ;
• 1 oignon moyen ;
• 2 pommes de terre moyennes ;
• crème 33% de matière grasse – 1,3 tasse ;
• bouillon de poisson - 0,5 tasse;
• beurre pour friture;
• sauce soja, regan (basilic) finement haché, sel - au goût.

Cuire le bouillon de poisson à part. Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir, coupez-les en cubes. Coupez le saumon frais en cubes et réservez.

Coupez l'oignon en cubes, faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, placez-le dans une casserole. Versez ensuite la crème sur l'oignon, ajoutez le bouillon de poisson préparé à l'avance, le saumon haché et les pommes de terre. Faire bouillir la soupe jusqu'à épaississement. Avant de servir, ajoutez quelques gouttes de sauce soja, salez au goût et saupoudrez de regan (basilic).

Saumon cuit à la vapeur

Pour préparer deux portions, vous aurez besoin de :

• saumon ou tout poisson de la famille du saumon – 400 g;
• aneth – 1 petit bouquet;
• bouillon de poisson naturel - 2 c. cuillères;
• jus de citron – 2 cuillères à café ;
• huile d'olive – 2 cuillères à café;
• sauce soja, sel, poivre blanc moulu - au goût.

Coupez le poisson en tranches, placez-le sur une assiette ordinaire, saupoudrez de sel et de poivre, versez dessus la sauce soja, le beurre, le bouillon et le jus de citron, saupoudrez d'aneth. Couvrez hermétiquement l'assiette avec un couvercle ou une autre assiette et placez-la sur une casserole d'eau bouillante. Laisser agir 10 à 12 minutes. Peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement : pommes de terre bouillies, riz, salade de légumes frais.

***

Vous pouvez compléter votre déjeuner d'été avec une tasse de thé vert ou un verre de jus fraîchement pressé. Le thé vert est une merveilleuse boisson vitaminée tonique qui désaltère parfaitement par temps chaud.

Le jus peut être préparé à partir de n’importe quel légume ou fruit. Pour les futures mamans, nous recommandons particulièrement les mélanges en différentes versions de jus d'orange, de pomme, de carotte, de betterave et de céleri. Utilisez les deux derniers uniquement en petits ajouts au jus principal, de préférence le jus de pomme. Un excellent résultat est obtenu si vous ajoutez du lait ou de la crème au jus à raison de 10 parts de jus pour 1 part de lait ou de crème. Bon appétit!

Non seulement savoureux, mais aussi sain !

Salade de légumes frais

La salade de légumes est un excellent assortiment de vitamines et de minéraux pour les femmes enceintes. Il est important que sa teneur en calories soit faible : 150 grammes de salade ne contiennent que 120 kcal - principalement en raison de l'ajout de crème sure et de mayonnaise. A titre de comparaison : une escalope de viande frite de 110 g contient 310 kcal, soit deux fois plus. La faible teneur en calories de la salade présentée avec sa haute valeur biologique est particulièrement importante pendant la grossesse. Les légumes inclus dans cette salade sont très utiles pour la future maman. Les tomates contiennent beaucoup de bêta-carotène et beaucoup de vitamine C. Deux grosses tomates par jour suffisent pour fournir pleinement au corps d'un adulte de l'acide ascorbique. Enrichir l'alimentation avec ces vitamines donne au futur bébé la chance d'avoir une peau belle et saine, non sujette à l'érythème fessier et à la chaleur épineuse, ainsi qu'une bonne vue. Les feuilles de laitue contiennent toute une gamme de vitamines, et 100 g de feuilles en contiennent plus. bêta-carotène que les tomates : 1,75 mg contre 1,2 mg Cependant, il est difficile de manger autant de feuilles de laitue, on peut donc dire que le principal avantage de cette plante potagère est la variété de vitamines et de minéraux qu'elle contient. également varié en oignons verts très riches en calcium, nécessaire à la future maman pour conserver des dents saines et des os solides.

Le chou-fleur joue un rôle très particulier dans cette salade. Il contient exactement les vitamines extrêmement importantes pendant la grossesse. Il s’agit tout d’abord des folates (acide folique, ou folacine). Le manque de cette vitamine dans l'alimentation de la future mère entraîne le développement d'une anémie chez le bébé en pleine croissance. De plus, l’acide folique est nécessaire au déroulement normal de la croissance et du développement des tissus. En particulier, une carence en acide folique pendant la grossesse est un facteur de risque de formation de défauts du système nerveux.

Soupe de poisson finlandaise

La valeur nutritionnelle de cette soupe est très élevée, car... En termes de teneur en matières grasses et, par conséquent, en calories, le saumon n'est inférieur qu'à quelques types de poissons, comme la lamproie, le sanglier et le flétan noir. 120 g de saumon contiennent 250 kcal. Ajoutez-y des pommes de terre, de la crème et du beurre et vous obtenez environ 400 kcal. Le saumon est célèbre pour son goût et sa teneur en protéines précieuses et facilement digestibles. La graisse de saumon contient un complexe d'acides gras polyinsaturés appelé OMEGA"3. Ce complexe empêche le dépôt de corps gras sur les parois des vaisseaux sanguins, prévient la formation de caillots sanguins dans les veines dilatées, c'est-à-dire sert de moyen de prévention de la thrombophlébite, qui est très important pour les futures mamans.

De plus, le saumon contient de la vitamine D, qui a un effet bénéfique sur le métabolisme du calcium et, par conséquent, sur la solidité des os. Je voudrais accorder une attention particulière à la préparation du bouillon. Il doit être cuisiné à partir de produits naturels (poisson, viande, volaille), et non préparé à partir de cubes, comme le font désormais beaucoup de gens. Le fait est que les cubes contiennent des additifs alimentaires aromatisants et aromatisants, extrêmement indésirables pendant la grossesse. Pour améliorer le goût, il est préférable d'ajouter de l'aneth, du laurier ou d'autres assaisonnements naturels au bouillon frais.

Saumon cuit à la vapeur

Ce plat contient 86 g de protéines animales, soit plus d'un tiers des besoins quotidiens de la future maman. Ce plat protéiné cuit à la vapeur est particulièrement précieux pour les deuxième et troisième trimestres de la grossesse. Il crée des conditions optimales pour le fonctionnement du foie et des voies biliaires : il ne les irrite pas et ne les oblige pas à travailler sous tension. Au cours des derniers mois de la grossesse, les femmes ont tendance à stagner la bile dans la vésicule biliaire. Les plats chauds cuits à la vapeur favorisent une vidange calme et efficace de la vésicule biliaire.

Thé vert et jus de fruits fraîchement pressés

Le thé vert est supérieur à son homologue noir en termes de propriétés curatives. Il est plus naturel car sa technologie de production ne nécessite pas de fermentation et conserve le maximum de ses propriétés bénéfiques. Le thé vert contient des substances aussi précieuses pour les femmes enceintes que le fluor, l'iode, le fer, le phosphore et le potassium. Il empêche le dépôt d'excès de graisse dans le corps, élimine intensément les substances inutiles du corps et résiste aux effets des radiations.

Les vitamines P et C contenues dans le thé vert créent une combinaison très réussie, renforçant mutuellement leurs effets bénéfiques. N'importe quel jus est bon, mais toujours fraîchement pressé. Les jus mélangés d'orange, de pomme et de carottes créent non seulement une palette gustative réussie, mais se complètent également. Le bêta-carotène des carottes, la vitamine C des oranges, le fer des pommes - c'est l'ensemble optimal pour la mère et le bébé à naître. Gardez simplement à l’esprit qu’une consommation excessive de jus d’orange, de baies rouges et noires, de fruits et de légumes peut provoquer une réaction allergique. Par exemple, vous ne devez pas mélanger les jus de carotte, de citrouille et de tomate, manger quotidiennement beaucoup de cassis ou abuser des abricots et des pêches.

Le jus de betterave stimule les intestins. Un tiers de verre le soir - et la femme est libérée de la constipation, si gênante pendant la grossesse, surtout au troisième trimestre. Le jus de céleri ajouté à n'importe quel jus de légumes rendra son goût piquant, plus piquant et l'enrichira également en sels de potassium et en vitamine PP (acide nicotinique). De plus, le céleri a un effet diurétique et nettoyant.

Ajoutez une partie de crème à dix parties de jus - et les vitamines liposolubles A, E, K seront bien mieux absorbées. Il est particulièrement important d'ajouter de la crème au jus de carotte.