Nutrition pour érosive. Comment manger avec un diagnostic de gastrite érosive

La gastrite érosive est l'une des affections les plus fréquemment rencontrées en pratique gastro-entérologique.

Elle se caractérise par la formation de petits défauts sur la muqueuse de l'estomac qui n'atteignent pas la couche musculaire. Dans le même temps, un processus inflammatoire se développe sur le reste de la muqueuse.

La maladie peut être aiguë ou chronique. Dans ce dernier cas, des périodes de rémission alternent avec des exacerbations.

Le régime alimentaire pour la gastrite érosive de l'estomac est la clé du succès du traitement de la maladie.

Les nutritionnistes sont impliqués dans le développement d'une bonne nutrition. Le régime alimentaire est formé en tenant compte des caractéristiques individuelles du corps d'une personne malade et des caractéristiques de l'évolution de l'inflammation.

Au cours des procédures de diagnostic, la quantité d'acide dans le suc gastrique est déterminée. Cet indicateur est essentiel lors de l'élaboration d'un plan de traitement et d'un régime alimentaire. Une bonne nutrition accélère non seulement la récupération de la muqueuse gastrique, mais empêche également sa réinflammation.

Caractéristiques nutritionnelles

Pendant la période de la plus grande sévérité des symptômes pendant les 4 à 5 premiers jours, le patient se voit prescrire un régime strict. À l'avenir, le régime alimentaire se développe. La nutrition pour la gastrite érosive implique l'utilisation de petites portions de nourriture toutes les 2-3 heures. À un moment donné, vous devez manger 200 à 250 g de nourriture.

Vous devez manger au moins 5 fois par jour. La dernière fois que vous pouvez manger au plus tard 2 heures avant le coucher. Sinon, le morceau de nourriture n'aura pas le temps d'être traité dans l'estomac et poussé dans les intestins, ce qui aggravera la situation.

Les aliments doivent être bien mastiqués. Plus les morceaux sont petits, plus il est facile pour l'estomac de les traiter. Dans les premiers jours, même l'utilisation de plats râpés est recommandée.

Les aliments doivent être réchauffés avant d'être consommés. Les aliments froids stagneront dans l'estomac, ce qui lui imposera une charge excessive. Les aliments chauds irritent les muqueuses.

Tous les plats doivent être bouillis, cuits à la vapeur, mijotés ou cuits au four.

Un traitement réussi de la forme érosive de la gastrite implique un régime pendant 3 à 5 mois. Tous les produits consommés doivent être frais et contenir une quantité minimale de conservateurs et autres produits chimiques.

Une liste approximative de plats pour une semaine avec une forme érosive de gastrite

Exemple de menu pour la semaine :

• 1er jour. Vous pouvez prendre votre petit-déjeuner avec une bouillie de lait à base de riz, de sarrasin ou d'avoine. De plus, vous pouvez boire du thé noir léger en y ajoutant un peu de lait. Après 2,5 à 3 heures, mangez environ 200 grammes de soupe en purée contenant de l'orge perlé et des carottes. Pour le prochain repas, vous pouvez prendre 2-3 petites boulettes de viande cuites au bain-marie et des vermicelles. Le cacao convient comme liquide. Vous pouvez dîner avec de la bouillie de semoule bouillie dans de l'eau ou du lait. Le soir, buvez un verre de lait chaud avec des craquelins.
• 2ème jour. Prenez le petit déjeuner avec de la masse de fromage et du thé noir. Pour le déjeuner, préparez des nouilles au lait, une côtelette de viande cuite à la vapeur et de la purée de pommes de terre. Pour une collation l'après-midi, un thé léger avec des craquelins ou des biscuits salés convient. Vous pouvez dîner avec du riz bouilli et du lait. Buvez un verre de lait 2 heures avant le coucher.
• 3ème jour. Le premier repas est un filet de lieu jaune cuit au bain-marie, purée de pommes de terre et cacao. Après 2-3 heures - soupe à la crème avec riz et carottes, viande au four, pomme au four. Pour le dîner, vous pouvez avoir une casserole de pommes de terre avec de la viande hachée. En tant que liquide, le thé noir léger avec du sucre convient.
• 4ème jour. Plats pour le petit déjeuner - flocons de sarrasin au beurre, thé léger. Pour le déjeuner, purée de lait et soupe de sarrasin, escalopes vapeur, quelques fruits sucrés iront. Dîner - nouilles bouillies avec sauce à la viande. Avant d'aller au lit, vous pouvez boire du lait, et avec une forte sensation de faim, manger une escalope à la vapeur et de la purée de pommes de terre.
• 5ème jour. Vous pouvez prendre le petit déjeuner avec du fromage cottage avec de la crème sure maison et du thé noir. Pour le déjeuner, préparez une soupe légère avec de la semoule, des escalopes au bain-marie, de la bouillie de riz. Dînez sur le pudding de millet et le lait. Avant d'aller au lit - thé léger.
• 6ème jour. Petit déjeuner - œuf à la coque et cacao. Déjeuner - soupe au sarrasin, ragoût, purée de pommes de terre. En dessert - une banane ou une pomme cuite au four. Vous pouvez dîner avec un rouleau de pommes de terre et de viande, boire du thé. Avant d'aller au lit, mangez 50 à 100 grammes de biscuits maigres.
• 7ème jour. Prenez le petit déjeuner avec des vermicelles avec du beurre et du thé léger. Dînez sur une soupe de riz, des boulettes de viande et de la purée de pommes de terre. En dessert - gelée de cerise. Dînez avec krupenik avec de la crème sure, buvez du lait. 2 heures avant le coucher, mangez un morceau de viande cuite à la vapeur et quelques pommes de terre en purée.

Cuisiner avec une forme érosive de gastrite

Considérez quelques recettes de plats en présence d'érosion dans l'estomac.

Bouillie de semoule à la banane

Pour cuisiner, il vous faut un peu de semoule et 1 banane. Les gruaux sont versés dans de l'eau bouillante et bouillis à feu doux pendant 1 heure. Ensuite, il doit être filtré à travers un tamis. La banane est pétrie à la fourchette ou dans un mélangeur et ajoutée à la bouillie finie. Pour la cuisson des céréales, au lieu de l'eau, vous pouvez prendre du lait.

Chou bouilli aux oeufs

Ingrédients pour le plat : 200 g de brocoli et 2 œufs. Le brocoli est bouilli pendant 40 à 50 minutes à feu doux, après quoi il est versé avec des œufs et mélangé. Le mélange est à nouveau mis au feu et conservé jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Escalopes vapeur

Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un bain-marie électrique ou conventionnel (pour la cuisinière). La viande hachée est fabriquée à partir de viande de poulet ou de porc, après quoi un œuf cru et un peu de sel y sont ajoutés. Les escalopes sont formées, mises au bain-marie et cuites pendant 50 à 60 minutes.

boulettes de poisson

Passer le filet de goberge ou de colin au hachoir à viande, ajouter un peu de pain sec et saler. Mettre au bain-marie, ne pas retirer avant d'être prêt.

Casserole de pommes de terre et poisson

Passez le poisson dans un hachoir à viande et faites cuire une purée de pommes de terre à partir de pommes de terre. Bien mélanger les ingrédients, ajouter 1 œuf, saler et cuire sur une plaque à pâtisserie au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Omelette diététique

À 2 œufs, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de crème sure, un peu de farine et battez. Cuisson à la vapeur.

Caractéristiques de la nutrition dans la forme aiguë de la maladie

La gastrite érosive aiguë ou exacerbée s'accompagne d'une sensation de lourdeur dans la partie supérieure de la cavité abdominale, de nausées, de diarrhée, de douleurs dans le côté gauche de l'abdomen. C'est une bonne nutrition qui peut réduire considérablement ces symptômes et améliorer le bien-être du patient.

Le régime alimentaire de la gastrite érosive au stade aigu prévoit l'exclusion du régime alimentaire de produits tels que:

• boulangerie fraîche;
• pain à la farine de seigle;
• viande avec une grande quantité de couches grasses;
• produits à base de viande fumée;
• conservation;
• haricots, pois;
• assaisonnements;
• pâte de tomate, moutarde, sauces piquantes;
• produits chocolatés;
• eau minérale avec gaz;
• plats aux champignons.

Pendant cette période, la nourriture doit être aussi économe que possible. Il est nécessaire d'utiliser uniquement des plats râpés sous forme de chaleur. Les aliments doivent être bouillis ou cuits au bain-marie. Les bouillons ne peuvent être cuits que sur des céréales.

À partir de fruits frais, vous pouvez manger des bananes et des kakis. Ils sont riches en fibres, accélèrent la régénération de la muqueuse gastrique. Tous les autres fruits ne peuvent être consommés que sous forme de traitement thermique.

Un régime d'exacerbation prévoit le rejet des boissons irritantes. Pendant cette période, seuls le thé noir léger, le lait maison et le cacao sur l'eau sont autorisés. Il est déconseillé de boire du thé vert, du café et de l'eau gazeuse.

Comment manger avec une forme chronique de gastrite érosive

Avec une exacerbation de gastrite chronique, vous devez suivre le même régime que dans un processus aigu. En l'absence de symptômes, le régime alimentaire peut être considérablement élargi, mais certaines restrictions subsistent. Si vous suivez un régime, le risque d'exacerbations est réduit.

• pâtisseries fraîches;
• plats contenant des pois ou des haricots;
• viande avec beaucoup de gras;
• assaisonnements;
• chou frais, oignons et concombres;
• fruits à faible teneur en sucre
• café;
• thé vert;
• eau gazeuse.

Si la gastrite chronique s'accompagne d'une production excessive d'acide chlorhydrique, les aliments gras et protéinés doivent être exclus de l'alimentation.

Exemple de menu du jour :

• prendre le petit déjeuner avec des flocons de sarrasin au beurre, boire du thé faible;
• après 2-3 heures, mangez quelques tranches de pain d'hier avec du fromage;
• déjeuner avec purée de pommes de terre à la viande vapeur, compote;
• pour une collation l'après-midi, mangez des biscuits maigres;
• dînez avec une casserole de fromage cottage, du thé noir léger et des craquelins.

Cette nutrition est également utilisée à des fins préventives.

Quels aliments ne doivent pas être consommés en cas d'érosion de l'estomac

Quelle que soit la forme de la maladie, le menu de la gastrite érosive ne doit pas contenir:

• viande avec un pourcentage élevé de matières grasses;
• bouillons cuits sur de la viande;
• aliments frits et fumés;
• sauces;
• conservation;
• cuisson à partir de farine de seigle;
• produits sucrés;
• œufs durs;
• épices;
• soude et kvas;
• thé noir et vert fort;
• café;
• boissons alcoolisées.

Caractéristiques de la nutrition en fonction de l'acidité du suc gastrique

Avec une gastrite érosive à forte acidité (hyperacide), vous devez manger des aliments qui neutralisent l'acide gastrique. Lors de la formation du menu, les règles suivantes doivent être respectées:

• dans l'alimentation pour réduire la quantité d'aliments riches en fibres ;
• utilisez les produits laitiers avec prudence, car ils stimulent la production d'acide dans l'estomac;
• les bouillons de viande ne peuvent pas être utilisés pour la cuisson des premiers plats;
• exclure les oranges, les citrons, les pamplemousses et les mandarines de l'alimentation.

Parmi les produits laitiers, le kéfir stimule le plus la production d'acide. Il peut être remplacé par du lait maison. Il contient les mêmes substances bénéfiques que le kéfir, mais n'irrite pas la muqueuse de l'estomac et n'augmente pas l'acidité.

Avec la gastrite érosive, qui s'accompagne d'une production excessive d'acide chlorhydrique, les aliments suivants peuvent être inclus dans le régime alimentaire:

• poulet;
• filet de goberge ou de merlu;
• flocons d'avoine et de sarrasin cuits dans de l'eau ou du lait, assaisonnés de beurre;
• petites pâtes;
• lait maison;
• fruits sucrés.

Il ne faut pas oublier qu'avec une acidité élevée du suc gastrique, le patient éprouve des douleurs d'intensité variable, par conséquent, afin de les soulager, le régime alimentaire doit être pleinement observé.

La gastrite érosive à faible acidité (hypoacide) se caractérise par la production d'une trop faible quantité d'acide chlorhydrique, nécessaire à la digestion normale des aliments. Par conséquent, le régime alimentaire doit inclure des aliments qui améliorent sa formation.

Un patient atteint de ce type de gastrite doit apprendre à percevoir positivement les aliments.. Il doit souvent penser à de délicieux repas. Cela stimulera la production d'acide dans l'estomac.

Dans le régime alimentaire d'un patient souffrant de gastrite érosive hypoacide, vous pouvez inclure les mêmes plats recommandés pour une acidité élevée, plus du kéfir.

Il stimule la synthèse d'acide chlorhydrique, ce qui réduit les nausées et améliore la digestion.

Vous pouvez également augmenter la production d'acide dans l'estomac à l'aide de fruits. Dans ce cas, ils doivent être consommés frais en plat principal. Les agrumes, les fraises et les framboises stimulent le mieux la production d'acide chlorhydrique. L'eau pétillante aidera à améliorer la digestion.

Recettes folkloriques en présence d'érosions dans l'estomac

Les remèdes populaires aideront à accélérer la guérison des défauts de la gastrite érosive. Certains produits sont utilisés pour le traitement. Tous ne conviendront pas à tout le monde, donc lors du choix d'un tel outil, vous devez faire attention aux sensations.

jus de chou

Pour le traitement d'une forme érosive de gastrite, seul le jus frais de chou est utilisé. La durée du traitement est de 1 mois. Les 7 premiers jours, vous devez boire 100 ml de jus dilué avec de l'eau bouillie dans un rapport de 1:1, une fois par jour avant les repas. Chaque semaine suivante, la posologie doit être doublée..

jus de pomme de terre

Les pommes de terre doivent être râpées sur une râpe fine, en extraire le jus et le prendre avant le petit déjeuner. La durée du traitement est de 1 à 1,5 mois.

Un mélange de jus de céleri et de carotte

Des deux légumes, vous devez presser le jus et mélanger dans un rapport de 1:4. Buvez un demi-verre avant le petit-déjeuner et le dîner.

Un mélange de jus de carottes et d'épinards

Le jus d'épinards réduit la douleur et le jus de carotte accélère la réparation de la muqueuse de l'estomac endommagée. Mélangez les jus dans un rapport de 1:4 et buvez tous les matins.

Infusion de lin

Le lin a une propriété enveloppante, protégeant la muqueuse de l'estomac des dommages causés par les substances irritantes. Pour préparer l'infusion, verser 1 cuillère à soupe de graines de lin avec de l'eau chaude, couvrir et laisser reposer 12 heures. Boire 1 verre par jour avant le petit déjeuner pendant 4 semaines.

Décoction d'écorce de chêne

A une action anti-inflammatoire. Pour cuisiner, il faut 1 poignée d'écorce de chêne et 1 litre d'eau. Le mélange doit être bouilli à feu doux pendant 10 minutes, puis laisser infuser. Prendre 100 ml avant les repas.

Nous avons examiné toutes les caractéristiques du régime alimentaire de la gastrite érosive. Suivre les conseils ci-dessus et prendre les médicaments recommandés par votre médecin vous aidera à vous débarrasser de la maladie en peu de temps.

La gastrite érosive se développe dans le contexte d'une gastrite chronique ou au stade de l'exacerbation et se caractérise par la formation d'érosions de la muqueuse gastrique.

Les érosions sont des zones de lésions de la couche muqueuse qui, si le régime n'est pas suivi et en l'absence de traitement adéquat, augmentent la surface et la profondeur de la lésion.

La gastrite érosive est dangereuse pour ses complications : formation d'un ulcère à l'estomac et saignement récurrent . Ignorer les symptômes dangereux entraîne des conséquences désastreuses.

Le régime alimentaire de la gastrite érosive est plus strict que celui prescrit pour une maladie courante. Elle repose bien sûr sur les principes suivants, communs à la plupart des types de maladies gastriques :

• Manger souvent et en petites portions, en évitant au maximum le remplissage de l'estomac ;
• Exclusion des aliments et boissons froids et chauds , car l'exposition à des températures basses et élevées aggrave l'état de la muqueuse et interfère avec le processus de guérison des érosions;
• Éviter les aliments durs, durs, fibreux et trop secs éviter l'irritation mécanique de la muqueuse et des parois de l'estomac;
• Exclusion des aliments acides, épicés, gras, frits, salés, des aliments marinés, des boissons gazeuses, des jus de fruits frais qui peuvent irriter chimiquement l'estomac ;
• Changer, si possible, la forme des médicaments pris - préparations orales pour injections, suppositoires et autres variantes (dans ce cas, le remplacement de la forme posologique du médicament est effectué par les médecins qui le prescrivent, et non par le patient lui-même de sa propre initiative);
• Exclusion complète des boissons alcoolisées (si le patient prend des teintures d'alcool d'herbes ou d'autres médicaments contenant de l'alcool, il doit consulter un médecin pour les remplacer).

Mais en même temps, le régime alimentaire de la gastrite érosive chronique diffère de celui fourni par le tableau numéro un selon M.N. Pevzner et est destiné aux patients atteints de gastrite chronique. Cela est dû à la présence d'un facteur de complication de la maladie - la formation d'érosion.

Le maintien d'un régime alimentaire est nécessaire non seulement pendant les périodes de manifestation aiguë de la gastrite érosive. Une alimentation bien choisie doit faire partie intégrante d'un mode de vie sain pour le patient. La thérapie diététique dans le traitement complexe des maladies gastro-intestinales, y compris la gastrite érosive, est la principale. C'est grâce à une alimentation bien choisie et équilibrée que l'estomac va pleinement faire face à sa fonction et retrouver son état normal.

Le traitement médicamenteux vise davantage à normaliser l'état du patient dans son ensemble - arrêter les crises de douleur, éliminer les brûlures d'estomac, les sensations de lourdeur, les ballonnements et autres manifestations désagréables de la maladie. La principale valeur réparatrice appartient toujours à l'alimentation.

Un gastro-entérologue, lorsqu'il prescrit des plats ou des aliments dans le cadre d'un régime, doit tenir compte de l'acidité du suc gastrique. Les produits indiqués pour la gastrite à forte acidité ne conviennent pas à la nutrition thérapeutique des patients à faible acidité et vice versa. Le régime le plus strict - dans les jours d'exacerbation. Au fur et à mesure que le bien-être du patient s'améliore et que son état se normalise, il se développe progressivement avec une surveillance constante.

Que peut-on et ne peut-on pas manger avec une gastrite érosive

Le régime alimentaire n'est pas un mot très agréable, car il implique des restrictions. Pour ceux qui ne connaissent pas les bases de la diététique, une idée erronée se forme que la personne au régime a toujours faim, tout en étant obligée de manger mal et sans goût. En fait, de nombreux plats vraiment savoureux et sains peuvent être préparés à partir de produits autorisés en utilisant uniquement des méthodes de transformation alimentaire acceptables.

Vous pouvez boire de l'eau chaude non gazeuse, du bouillon d'églantier sans sucre, du thé doux et faible. Si l'attaque se produit dans un contexte d'hypoacidité (faible acidité), il est alors permis de mettre une tranche de citron dans le thé.

Le deuxième jour des kissels, des pâtes de fruits, des bouillies liquides, des soupes en purée, de la viande ou du poisson en purée sont introduits.

Le troisième jour le patient peut utiliser des escalopes à la vapeur de viande maigre ou de poisson, de la purée de légumes, des boulettes de viande, des soupes de purée avec du bouillon de viande ou de poisson, de la purée de carottes ou de pommes de terre avec de l'huile végétale.

Dès le quatrième jour la nutrition devient normale, bien sûr, dans le cadre du régime indiqué. La viande, le poisson et la volaille sont cuits à la vapeur, bouillis, mijotés, cuits au four. Les soupes sont cuites sur un bouillon faible (deuxième) sans vinaigrette à partir de légumes frits (les légumes sont mis dans la soupe crus et finement hachés). Les bouillies sont des liquides bouillis, sans grumeaux; il est préférable d'utiliser des céréales non pas entières, mais broyées. Le pain est autorisé hier, légèrement séché, ordinaire, maigre. La valeur énergétique d'un tel régime est réduite en réduisant les glucides et en limitant la quantité de graisses. Les aliments protéinés sont consommés en quantité normale.

Le régime alimentaire pour la gastrite érosive de tout type exclut les produits suivants :

• Tous les aliments frits, fumés, marinés, salés ;
• Viande d'oie et de canard;
• Saindoux;
• graisse d'agneau;
• Conserves de viande et de poisson;
• Produits de restauration rapide - soupes, céréales, purée de pommes de terre, kissels ;
• Bouillons riches et forts de viande, poisson, volaille, champignons;
• lait entier;
• fromage gras;
• Pain blanc frais, pain noir, pâtisseries riches;
• Confiserie avec crèmes;
• Légumes, fruits et baies aigres frais;
• Oignon, ail, piment - frais;
• Café et boissons à base de café ;
• Cacao;
• Chocolat, y compris chocolat liquide;
• Boissons gazeuses sucrées;
• Eau minérale hautement gazeuse ;
• Jus emballés achetés ;
• Sauces industrielles achetées, mayonnaises, ketchups ;
• Épices au goût piquant, acide et autre prononcé.

L'utilisation de ces plats et produits est illustrée:

• Viande bouillie (nécessite une mastication ou une purée complète dans un mélangeur) - bœuf maigre, veau, lapin, poulet, caille, dinde;
• Poisson bouilli - merlu, goberge, cabillaud, plie, thon;
• Viande à la vapeur des mêmes variétés;
• Poisson vapeur des mêmes variétés;
• Légumes bouillis et cuits à la vapeur - pommes de terre (limité), carottes, betteraves, chou-fleur, brocoli, courgette, citrouille, poivrons, aubergines (limité);
• Fruits et baies cuits au four ou gélifiés - pomme, poire, prune, cerise, framboise ;
• Pommes fraîches non acides, bananes, pastèques;
• Œufs à la coque (limité), sous forme d'omelettes à la vapeur (principalement protéinées) ;
• lait écrémé pasteurisé;
• Boire de la crème faible en gras;
• Crème sure - dans les produits finis et comme vinaigrette pour les salades;
• Casseroles de caillé;
• Kéfir, matsoni, lait caillé et lait cuit fermenté à faible pourcentage de matières grasses;
• Céréales liquides de sarrasin, flocons d'avoine, riz, semoule, gruau de maïs (battez de préférence la bouillie finie dans un mélangeur);
• Thé faible, décoctions et infusions d'herbes - tisanes;
• Jus de baies, de fruits et de légumes fraîchement pressés, dilués de moitié avec de l'eau ou portés à ébullition et égouttés ;
• Fruits secs cuits à la vapeur - pruneaux, abricots secs, pommes et poires séchées ;
• pain blanc séché;
• Produits de pâte feuilletée sans crème;
• Beurre et beurre raffiné comme additif aux plats cuisinés.

Avec une gastrite érosive à forte acidité, les fruits et légumes frais ne doivent pas être consommés.

Ils doivent d'abord être remplacés par cuits ou séchés, puis cuits à la vapeur. Les acides de fruits sont détruits pendant le traitement thermique, de sorte que les fruits et légumes cuits à la vapeur, cuits au four et bouillis ne sont pas dangereux dans la variante hyperacide de la maladie.

Si la maladie du patient survient dans un contexte de faible acidité, il est alors démontré qu'il consomme des bouillons de viande et de poisson plus forts, qui stimulent la production d'acide, ce qui peut augmenter son niveau.

Avec la gastrite antrale, il est nécessaire d'augmenter l'apport en vitamines B, en particulier la vitamine B 12.

Cette vitamine ne peut être synthétisée par les animaux ou les plantes, mais se forme uniquement lors de l'activité vitale d'un certain nombre de bactéries. Ces bactéries se trouvent dans le tube digestif des animaux, des oiseaux, des poissons et des reptiles marins. Un patient souffrant de gastrite antrale doit manger du bœuf, de la dinde et du foie de poulet (bouillir et purée), des fruits de mer - crevettes, moules, poulpes (bouillis).

Menu pour un patient souffrant de gastrite érosive

Voici un menu approximatif pour une semaine avec gastrite érosive :

Petits déjeuners

• Plat principal : omelette protéinée à la vapeur, omelette aux poivrons et fromage ; flocons d'avoine aux pruneaux; cassolette de fromage blanc aux abricots secs ; bouillie de sarrasin au lait; bouillie de maïs sur l'eau; casserole de caillé de semoule avec crème sure; bouillie de riz aux fruits secs;
• Boisson : thé vert au miel, thé noir au citron, thé noir à la cannelle et à la pomme ; tisane de menthe, sauge, camomille au miel;

Déjeuners

• Oeuf à la coque; pomme au four; biscuits feuilletés au sucre en poudre et à la cannelle; fromage cottage frais avec crème sure; fromage cottage frais aux fruits; gelée de fruits et de baies; cassolette de riz aux fruits secs et au miel ;

Dîners

• Premiers plats : bortsch maigre sans vinaigrette frite ; oreille; nouilles de poulet; soupe claire de riz aux légumes; soupe de sarrasin au boeuf; soupe au bouillon de champignons; soupe de purée de légumes à la crème;
• Seconds plats : escalopes de poulet ou de dinde à la vapeur ; poisson à la vapeur; poisson mijoté avec oignons et pommes de terre; poulet bouilli; lapin cuit à la crème sure; fruits de mer bouillis à l'aneth et au citron; courgettes cuites au four avec de la viande de poulet;
• Accompagnements : purée de légumes - pomme de terre, carotte, courge ; légumes bouillis - brocoli, chou-fleur, carottes, oignons, pommes de terre; garniture de céréales au beurre;
• Boisson : thé noir léger ; thé vert; thé aux herbes; compote de fruits secs; jus fraîchement pressé avec de l'eau; eau minérale;

le thé de l'après-midi

• Omelette aux légumes; cocotte de céréales et fromage blanc ; soupe au lait; fromage cottage et casserole de fruits; gelée de fruits ou de baies; légumes cuits au four; salade de fruits secs cuits à la vapeur avec du miel et de la crème sure;

Dîners

• Plat principal : boulettes de viande ; boulettes de viande et de riz cuites à la vapeur; viande à la vapeur en un morceau; carcasse ou morceau de poisson à la vapeur; légumes à la vapeur;
• Accompagnements: salade de légumes bouillis - carottes, betteraves, pommes de terre à l'huile végétale; salade de légumes frais - tomate, concombre, laitue, chou de Pékin; céréales bouillies;
• Boisson : tisane à la menthe, mélisse, fenouil ; compote de fruits secs; Milk-shake; jus fraîchement pressé avec de l'eau; eau minérale;

Collation deux heures avant de se coucher

• Kéfir; lait cuit fermenté; fromage cottage à la crème sure; milk-shake aux fruits et au miel.

Il est important de toujours maintenir un équilibre protéines-glucides-lipides lors de la planification des repas. Si un petit-déjeuner glucidique est choisi, les autres repas doivent être principalement protéinés. Il est permis d'aller au-delà du régime et de le développer uniquement après avoir consulté un médecin.

- Il s'agit d'un processus pathologique caractérisé par un processus inflammatoire de la muqueuse gastrique. Cette inflammation a une étiologie bactérienne et la maladie peut être diagnostiquée sous des formes aiguës et chroniques. Indépendamment de cela, le traitement repose sur un régime alimentaire pour la gastrite érosive. Mais cela ne signifie pas que la thérapie se limite à cela. L'effet d'une alimentation équilibrée et appropriée est atteint à condition que tout le traitement soit complet.

L'essentiel de l'alimentation

La nutrition pour la gastrite érosive est basée sur l'exclusion complète des aliments secs et durs de votre alimentation traditionnelle. La raison en est qu'il est difficile à digérer et provoque également des dommages mécaniques à la membrane muqueuse de l'organe affecté. En outre, il est strictement interdit au patient de prendre des plats marinés, épicés et épicés, cela vaut la peine d'abandonner les aliments salés et frits.

Tous les produits utilisés doivent être précuits et servis à l'état semi-liquide ou liquide. Les aliments cuits doivent être à une température neutre. De telles actions protégeront la muqueuse gastrique des effets thermiques négatifs.

Les protéines doivent être présentes dans l'alimentation du patient. Leur fonction principale est de régénérer les cellules muqueuses. Les aliments à forte concentration de glucides doivent être éliminés ou réduits. Pour les patients souffrant de gastrite érosive, le nombre de repas doit être de 5 à 6 fois par jour. La suralimentation est inacceptable.

Ingrédients autorisés

Si vous suivez un régime strict pour la gastrite érosive, il est important de savoir quels aliments vous pouvez manger. Mais avant d'utiliser de plus amples informations, toutes vos actions doivent être ajustées avec votre médecin.

Les produits autorisés incluent :

1. Variantes de céréales telles que le sarrasin, le riz, le blé.
2. Soupes préparées avec l'ajout de céréales. Vous pouvez les faire cuire non pas sur de l'eau, mais sur un bouillon de légumes maigre.
3. Filet de poulet sans peau.
4. Boulettes de viande maison cuites à la vapeur.
5. Macaroni qui bout vite et bien.
6. Fromage cottage à faible pourcentage de matières grasses.
7. Yaourt classique sans additifs. La meilleure option serait le yaourt, obtenu à la maison.
8. Pommes de variétés non acides, cuites au four.
9. Bananes, concombres, pommes de terre.
10. Tournesol et beurre.
11. Sucre, marmelade, biscuits biscuits.
12. Compotes et gelée cuites sur des baies à la maison.
13. Infusion de thé faible.

Ingrédients interdits

Chaque régime comprend une liste d'aliments qui ne doivent pas être consommés. Il en va de même pour le régime alimentaire de la gastrite érosive. Les produits suivants entrent dans cette catégorie :

1. Produits à base de viande et de poisson à haute teneur en matières grasses.
2. Légumineuses, orge, millet et gruaux d'orge.
3. Le produit est fumé, frit, épicé, salé, mariné.
4. Produits sucrés et pain de seigle.
5. Bouillons dérivés de viande grasse, poisson.
6. Bortsch riche, cuit avec l'ajout de chou blanc, okroshka, soupe aux choux.
7. Oeufs de poule.
8. Sauces aigres, salées et épicées.
9. Assaisonnements obtenus par voie chimique.
10. Graisses animales et végétales.
11. Produits laitiers, fromages salés et épicés.
12. Glaces, chocolats, crèmes pâtissières.
13. Fruits secs, baies et fruits à haute teneur en acide.
14. Boissons gazeuses, thé fort et café.

Menu de la semaine

Bien sûr, il est immédiatement clair que le menu approximatif compilé pour les patients souffrant de gastrite érosive n'est pas destiné à un jour. Il doit être respecté en tout temps. Sinon, la maladie peut passer d'une phase aiguë à une phase chronique, ce qui ne fera qu'aggraver la situation.

Premier jour

Le matin, le patient peut manger de la bouillie de riz cuite dans du lait. Il doit être sous une forme lisse. Le thé au lait est également autorisé. Pour le déjeuner, une soupe au lait à base d'orge et de carottes est servie. Également utilisé sous forme essuyée. Pour le déjeuner, vous pourrez vous régaler de galettes de viande vapeur accompagnées de vermicelles. Préparez le cacao avec de l'eau. Le patient peut dîner avec de la bouillie de semoule cuite dans du lait. Buvez un verre de lait avant de vous coucher.

Deuxième jour

Vous pouvez prendre le petit déjeuner avec de la masse de fromage et du thé au lait. Pour le déjeuner, des nouilles cuites dans du lait, du bœuf stroganoff obtenu à partir de viande bouillie et de la purée de pommes de terre sont servis. Le dessert est du thé et des biscuits. Le soir, offrez-vous un riz au lait nappé d'une sauce sucrée. Buvez un verre de lait. Avant d'aller au lit, buvez également un verre de lait chaud.

Troisième jour

Le menu de la gastrite érosive du troisième jour consiste à manger du poisson bouilli avec de la purée de pommes de terre le matin. Buvez du thé avec du lait. Pour le déjeuner, vous pouvez manger de la soupe au lait avec l'ajout de riz, de carottes. A utiliser sous forme essuyée. Vous pouvez également déguster un pain de viande cuit à la vapeur avec des carottes. En dessert, vous pouvez utiliser de la pâte de fruits. Le soir, ragoût de viande avec pommes de terre et lait sont autorisés. Buvez un verre de lait avant de vous coucher.

Quatrième jour

Vous pouvez prendre votre petit-déjeuner avec de la bouillie de sarrasin additionnée d'une tranche de beurre, sous forme de purée. Puis thé au lait. L'après-midi, purée de soupe aux flocons d'avoine, bouillie dans du lait. Sur le second - escalopes cuites à la vapeur avec purée de carottes. Pour le dessert - gelée de fruits. Vous pouvez dîner avec des vermicelles avec du fromage cottage. Buvez un verre de lait avant de vous coucher.

Cinquième jour

Petit déjeuner - fromage cottage à la crème sure, thé au lait. Au déjeuner pour la première - soupe de semoule, bouillie dans du lait. Sur le deuxième - schnitzel cuit à la vapeur avec de la purée de riz. Pour le dessert - gelée de cerise. Pour le dîner, vous pourrez vous régaler d'un pouding au millet accompagné d'une sauce sucrée. Boire du lait. Buvez un verre de lait avant de vous coucher.

Sixième jour

Le petit-déjeuner peut être composé d'œufs brouillés et de lait. Pour le déjeuner, utilisez une soupe d'orge perlé, bouillie dans du lait, écrasée. Sur le second - purée de viande et carotte. Vous pouvez boire de la gelée de cerise. Dînez sur des pommes de terre et du pain de viande. Boire du lait. Buvez un verre de lait avant de vous coucher.

Septième jour

Vous pouvez prendre le petit déjeuner avec des vermicelles et du thé au lait. Au déjeuner, pour la première fois, utilisez une soupe de riz bouillie dans de l'eau. Sur le second - boulettes de viande cuites à la vapeur et purée de pommes de terre. En dessert, vous pouvez gelée de cerise. Pour le dîner, vous pouvez krupenik avec de la crème sure, boire du lait. Buvez un verre de lait avant de vous coucher.

Vous pouvez en savoir plus sur une bonne nutrition pendant la gastrite érosive à partir de la vidéo:

L'utilisation de l'huile d'argousier

Peu de gens le savent, mais l'huile d'argousier combat très efficacement les principaux signes de gastrite érosive. Vous pouvez l'acheter prêt à l'emploi. Vendu en pharmacie sous forme liquide, en gélules ou en suppositoires rectaux. Mais, bien sûr, aucune des formes de médecine présentées ne peut remplacer les propriétés d'une baie fraîche.

Pour obtenir de l'huile d'argousier, vous pouvez utiliser un gâteau de baies. Le processus de cuisson peut se dérouler de deux manières :

1. Rincez soigneusement les baies, séchez-les et envoyez-les à la centrifugeuse. Déposer le gâteau sur une feuille de papier propre. Après qu'il ait un peu séché, il vaut la peine de le broyer, de le mettre dans un récipient en verre et de le verser avec de l'huile d'olive. Mettez dans un endroit sombre pour que le produit soit infusé pendant une semaine. Passez le produit final dans un hachoir à viande. Conservez les médicaments au réfrigérateur.
2. La deuxième recette implique la préparation de l'huile sous sa forme pure. Broyez les baies dans un presse-agrumes et insistez pour que le jus se forme jusqu'à ce que des gouttelettes d'huile se forment à la surface. Ils doivent être soigneusement collectés avec une cuillère et stockés dans un récipient en verre fermé.

Le traitement de la gastrite érosive à l'aide de petits argousiers est effectué selon le schéma suivant: consommez une cuillère à dessert du produit 2 fois par jour quelques minutes avant les repas. Le cours thérapeutique sera de 2-3 mois.

Il est possible de guérir la gastrite érosive, mais seulement si le traitement est complexe. Ne pensez pas que la prise de médicaments ramènera la membrane muqueuse à la normale et éliminera le processus inflammatoire. Ce n'est qu'en combinaison avec un régime alimentaire et des remèdes populaires que vous pourrez oublier les symptômes désagréables de votre maladie.

Régime alimentaire pour la gastrite érosive de l'estomac: un menu d'un nutritionniste

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Quel est le facteur fondamental dans la vie d'un malade qui cherche activement à guérir une maladie du système digestif ? Bonne réponse : la nourriture. Que comprend le régime alimentaire de la gastrite érosive de l'estomac? Comment faire un menu en présence d'une pathologie aussi courante ?

Sur quels principes de nutrition une personne devrait-elle être guidée et quelles recettes peuvent être utilisées dans la cuisine maison pour ne pas nuire à l'estomac? Vous apprendrez tout cela grâce à cet article.

Un ajustement strict du régime alimentaire quotidien, ainsi que toutes les mesures thérapeutiques de la gastrite érosive, visent principalement à rétablir l'état normal de la muqueuse gastrique. En effet, avec cette maladie, la membrane muqueuse est non seulement enflammée, mais aussi progressivement effacée, ce qui entraîne l'apparition de saignements gastriques.

Les recettes pour la gastrite érosive doivent inclure principalement des aliments cuits à la vapeur, ainsi qu'une grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments, pour maintenir le système immunitaire du corps, affaibli par la maladie. La sévérité du régime dépend directement de la complexité et des caractéristiques de l'évolution de la maladie, mais sinon, en présence de pathologies gastro-intestinales, les règles du comportement alimentaire sont les mêmes :

Recettes utiles pour les pathologies gastro-intestinales

Premier repas

Recette 1: Soupe légère au potiron

La citrouille est un entrepôt des vitamines et des minéraux les plus précieux, grâce auxquels elle est considérée comme un produit extrêmement utile pour l'inflammation de l'estomac. 1 potiron moyen doit être lavé et épépiné, puis coupé en tranches de taille moyenne. Ensuite, les tranches de citrouille doivent être versées avec n'importe quel bouillon de légumes et cuites sous le couvercle jusqu'à ce que le légume soit complètement ramolli.

Après avoir ramolli les morceaux de citrouille, ils peuvent encore être battus avec un mélangeur. Au fait, dans cette recette, vous pouvez facilement remplacer le potiron par des courgettes.

Recette 2: Soupe de riz

Coupez 100 g de filet de poulet en petits morceaux et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée. Après cela, ajoutez l'oignon finement haché, les carottes râpées et le riz. Pendant que la soupe cuit, lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en dés, mettez-les dans le bouillon de riz et salez légèrement. Cuire notre soupe à feu moyen pendant 35 minutes.

Recette 3: soupe aux choux

Cette soupe diététique est capable d'envelopper l'estomac d'une manière spéciale, en réduisant l'inflammation de ses parois et en ne les irritant pas. Pour préparer une soupe légère au chou, nous avons besoin de 350 g de chou blanc, de carottes (1 pc.), d'oignon (1 pc.), de tomate (1 pc.) Et de pommes de terre (1 pc.).

Nous frottons les carottes sur une râpe fine, hachons finement tous les autres ingrédients avec un couteau. Tremper la pomme de terre hachée avec le chou dans de l'eau froide et commencer la cuisson. Pendant ce temps, nous commençons à faire mijoter le reste des légumes à feu doux. Après 10 minutes, après que l'eau avec les pommes de terre et le chou a bouilli, ajoutez-y des légumes déjà cuits, puis faites cuire le tout pendant 15 à 17 minutes.

Plats principaux

Recette 1: Boulettes de poisson à la vapeur

450 g de filet de poisson doivent être lavés et passés dans un hachoir à viande. Hachez finement les légumes verts et les carottes, ajoutez les ingrédients à la viande hachée obtenue. 300 g de fromage cottage sans gras et 1 œuf sont également ajoutés à la masse existante et un peu de sel.

À partir de la viande hachée obtenue, nous formons des boulettes de viande et les mettons dans un bain-marie. Le temps de cuisson des boulettes de viande de poisson diététique est de 35 minutes. Pour un plat d'accompagnement, le sarrasin ou les pommes de terre bouillies conviennent.

Recette 2:Ragoût de légumes

L'un des plats les plus délicieux et les plus sains pour l'inflammation de la muqueuse gastrique.

Carotte (1 pc.) Râper sur une râpe moyenne, hacher finement l'oignon. Laisser mijoter les carottes et les oignons pendant 3 minutes à feu doux. Épluchez les pommes de terre (2 pcs.) De la peau, coupez-les en petits cubes et, en les ajoutant aux oignons et aux carottes, ajoutez de l'eau. Ensuite, vous devez éplucher et couper les courgettes (1 pc.), puis l'ajouter à la masse totale. 200 g de chou-fleur doivent être coupés et ajoutés au ragoût, puis couvrir les légumes de cuisson avec un couvercle. Laisser mijoter le ragoût pendant 15 minutes à feu doux, après quoi le plat peut être légèrement salé.

Recette 3: Boulettes de poulet

Le filet de poulet (400 g) est passé dans un hachoir à viande, puis un demi-long pain imbibé de lait doit être ajouté à la viande hachée. Cette masse doit être soigneusement mélangée et peut être légèrement salée. Ensuite, nous formons des boulettes de viande à partir de la masse résultante et l'envoyons au four pour une cuisson SANS HUILE ! Temps de cuisson des boulettes de poulet - 35 minutes, à une température de 180 degrés.

Salades

Recette 1: "Vinaigrette utile"

La version généralement acceptée de la vinaigrette ne doit pas être incluse dans le menu de la gastrite érosive, cependant, notre recette a subi des modifications mineures et est devenue absolument inoffensive dans le cas de cette maladie.

Faire bouillir 2 pommes de terre avec leur peau, puis refroidir les fruits, retirer la peau et couper le légume en petits cubes. Nous faisons de même avec les betteraves et les carottes: faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, laissez refroidir, épluchez et frottez sur une râpe grossière. Lavez et séchez un bouquet d'aneth frais, puis hachez-le au couteau. Mélangez tous les éléments de la vinaigrette diététique dans un récipient, salez légèrement et ajoutez un peu d'huile végétale. Votre "Vinaigrette Santé" est prête !

C'est important de savoir ! Si vous utilisez des légumes et des fruits en cuisine, n'oubliez pas de les éplucher. Le fait est que la peau de nombreux fruits est assez dure et dense, ce qui rend le processus de digestion très difficile. Pour vous débarrasser rapidement de la peau de légume, plongez le fruit dans de l'eau bouillante pendant 4 secondes, après quoi il se séparera tout seul.

Recette 2:Salade "Légère"

Vous devez hacher finement les ingrédients suivants : pomme, concombre frais et tomate. Nous frottons les carottes sur une râpe fine. Tous les composants sont soigneusement mélangés et un peu de sel. Cette recette se marie bien avec de la viande bouillie.

Sur une note! En cas d'inflammation de la muqueuse gastrique, il est déconseillé d'utiliser un pansement. Vous pouvez vous limiter complètement à un léger ajout de sel et de jus, que les légumes eux-mêmes donnent.

Recette 3: Salade simple de chou frisé et de carottes

Une recette de salade diététique qui accompagnera bien un plat de viande ou de poisson.

Prenez du chou blanc et hachez-le finement. Râpez les carottes sur une râpe moyenne et ajoutez-les au chou. Salez légèrement la masse obtenue. Ensuite, nous pétrissons les carottes et le chou avec nos mains pour qu'ils donnent du jus.

Noter! Les plats à base de chou doivent être traités avec prudence et essayez de ne pas en manger plus de 2 fois par semaine !

Kashi

Les bouillies sont des aliments faciles à digérer. Ils devraient faire partie intégrante du menu diététique quotidien pour la gastrite érosive de l'estomac.

Recette 1: Bouillie de sarrasin aux pruneaux

Pour commencer, nous prenons des pruneaux (15 pièces), en retirons les os, rinçons et versons de l'eau bouillante dessus. Le sarrasin doit être lavé et versé dans de l'eau bouillie, bouillir pendant 20 minutes, en remuant bien. Ensuite, nous refroidissons les pruneaux et les passons dans un hachoir à viande, y ajoutons 20 g de beurre et ajoutons un peu de sel. Nous étalons les pruneaux sur du sarrasin et dégustons un plat merveilleux.

Recette 2: Bouillie de riz tendre aux abricots secs

Trempez 1 tasse de riz lavé dans 500 ml d'eau bouillante, salez et versez 1 grosse cuillerée de sucre. Cuire le riz pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Une fois le temps requis écoulé, versez un verre et demi de lait chaud dans la casserole et laissez cuire encore au moins 30 minutes. Nous cuisons les abricots secs à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis les broyons et les ajoutons à la bouillie presque prête. Nous réduisons complètement le feu et après 6 minutes notre bouillie est prête pour un repas !

Vidéo utile

L'alimentation est essentielle dans le diagnostic de la gastrite érosive. Le menu est donné dans cet article, et dans la vidéo, vous pouvez entendre de nombreuses informations utiles de la part des médecins.

Exemple de menu pour la gastrite érosive de l'estomac

Considérez une variante d'un menu diététique exemplaire pour la gastrite érosive de l'estomac:

• les soupes et les céréales sont une priorité dans l'alimentation ;
• la viande et le poisson doivent être exclusivement des variétés à faible teneur en matières grasses;
• il est recommandé de consommer les légumes sous forme bouillie;
• les fruits sont mieux utilisés sous forme de compotes et de gelée;
• les produits laitiers doivent également être le moins gras possible ;
• la consommation de produits de boulangerie est autorisée, de préférence sous forme de craquelins ou de pain "d'hier".

La membrane muqueuse de l'estomac peut être exposée à divers facteurs négatifs. Il s'agit de certains aliments et boissons, du stress aigu et chronique, de l'introduction et de la reproduction du micro-organisme Helicobacter Pylori. En conséquence, l'intégrité de la muqueuse est rompue et des zones d'ulcération ou d'érosion se forment, autour desquelles se forment des foyers inflammatoires.

La gastrite érosive, et c'est le nom de cette pathologie, diffère de l'ulcère gastrique par ses caractéristiques morphologiques. Les érosions peuvent être nombreuses et de tailles diverses, mais elles n'affectent jamais la couche musculaire de la paroi gastrique, n'affectant que les membranes muqueuses et sous-muqueuses. Lorsqu'elles guérissent, les cicatrices ne se forment jamais, c'est-à-dire que la couche muqueuse est complètement restaurée morphologiquement et fonctionnellement. Cependant, un patient souffrant d'une lésion érosive de l'estomac souffre également de symptômes tels que des douleurs "de faim", des nausées et des vomissements, des éructations, des ballonnements, des troubles de l'appétit et des selles.

Avec un processus érosif massif, ainsi que la destruction de la couche muqueuse, la destruction des vaisseaux sanguins se produit également. Le sang est versé dans la cavité de l'estomac, apparaît dans le vomi et les selles. Cette condition est appelée gastrite érosive-hémorragique, qui peut être à la fois aiguë et chronique, avec des exacerbations régulières. De plus, une combinaison d'inflammation de l'antre de l'estomac (située dans la transition de l'estomac vers l'intestin grêle) avec des lésions du duodénum, ​​souvent une bulbite ou de l'ensemble de l'intestin grêle (gastroduodénite) est souvent diagnostiquée. La quasi-totalité de ces types de pathologies se caractérisent par la présence d'érosions hémorragiques, nécessitent un diagnostic rapide et un traitement complexe.

En règle générale, la gastrite érosive de l'estomac, ainsi que sa combinaison avec des pathologies de l'intestin grêle, se forme dans le contexte d'une acidité accrue, moins souvent normale, du suc gastrique.

Pour le corriger et accélérer la régénération de la membrane muqueuse, une thérapie complexe est utilisée. Il se compose d'agents antibactériens, si Helicobacter Pylori est détecté, ainsi que de médicaments qui réduisent l'activité sécrétoire de l'estomac et l'acidité du jus, affectant la capacité de régénération des cellules muqueuses. Cependant, un domaine de traitement tout aussi important est le régime alimentaire de la gastrite érosive. Une sélection compétente de plats et leur traitement, aussi épargnant que possible les muqueuses de l'estomac et des intestins, permettent d'obtenir la disparition de l'érosion et, par conséquent, d'améliorer l'état du patient, déjà 3-4 semaines après le début de l'utilisation de la nutrition thérapeutique.

Les érosions de l'estomac sont causées par de nombreux facteurs, dont la bactérie Helicobacter Pylori.

Bases de l'alimentation

Chaque patient atteint de pathologies érosives du tractus gastro-intestinal est déterminé par son propre niveau d'acidité, le degré de fonction sécrétoire et motrice de l'estomac. La gastrite peut survenir dans le contexte d'une infection à Helicobacter Pylori ou être associée à diverses pathologies de fond. Tous ces facteurs doivent être pris en compte à la fois lors de l'élaboration d'un schéma thérapeutique et lors de la prescription d'une nutrition thérapeutique.

Pour tous les types de lésions érosives, le tableau n ° 1 selon Pevzner est présenté, qui comporte 2 autres variétés (A et B), chacune étant attribuée en fonction du diagnostic et de l'état du patient et conçue pour atteindre les objectifs suivants Buts:

• épargne maximale ou repos absolu pour la membrane muqueuse de l'estomac et de l'intestin grêle;
• ralentir le processus de formation d'acide;
• diminution de l'excitabilité réflexe de l'estomac;
• optimisation de l'activité motrice de l'estomac;
• élimination des manifestations cliniques de la gastrite.

Avec la manifestation de la gastrite érosive aiguë, ainsi qu'avec l'exacerbation de la forme chronique, l'état du patient est dans la plupart des cas considéré comme sévère ou modéré. Le patient est nécessairement hospitalisé et, dans le contexte d'une pharmacothérapie intensive, subit une famine complète pendant les 1 à 2 premiers jours. Si les symptômes sont toujours inquiétants, la période de jeûne, avec l'utilisation uniquement de liquide libre, peut être prolongée de quelques jours supplémentaires. Pendant cette période, le patient reçoit une nutrition parentérale.

Ensuite, on lui attribue le tableau 1A, caractérisé par une épargne maximale de la muqueuse gastrique. Décoctions de mucus, kissels, décoctions de baies, soufflés à la viande sont progressivement introduits. Avec une amélioration stable, le patient est transféré au tableau 1B et commence à recevoir des bouillons faibles, des plats de viande et de poisson cuits à la vapeur, des légumes bouillis, des craquelins de pain de blé. Un tel régime pour la gastrite érosive de l'estomac dure jusqu'à 2 semaines, lorsque l'ulcération de la membrane muqueuse est complètement "resserrée" avec de nouveaux tissus et que l'état du patient s'améliore beaucoup.

Certains indicateurs cliniques justifient le transfert ultérieur du patient vers le tableau n ° 1, dans lequel le régime alimentaire est plus étendu et la personne commence à recevoir tous les nutriments et l'énergie nécessaires dans leur intégralité. Les principales caractéristiques du régime alimentaire de la gastrite érosive (au stade du tableau numéro 1) sont les suivantes:

• valeur énergétique de l'alimentation quotidienne - 3000 kcal;
• équilibre complet en graisses, glucides, protéines;
• repas fractionnés, c'est-à-dire 5 à 6 fois par jour, qui doivent être consommés en petits volumes de 200 à 250 grammes (environ 1 tasse);
• quantité quotidienne de liquide - 2 litres;
• une réduction significative de la quantité de graisses animales;
• l'exclusion des produits qui augmentent le taux de production du suc gastrique et son acidité, accélèrent le péristaltisme de l'estomac et des intestins, irritent la membrane muqueuse, stimulent l'excitabilité réflexe de l'estomac;
• épargne chimique, thermique, mécanique maximale des muqueuses.

Dans les premiers jours d'exacerbation, vous ne pouvez boire que de l'eau tiède.

Le dernier point mérite qu'on s'y attarde. La couche muqueuse de l'estomac a besoin de temps pour faire face à l'inflammation, mener à bien le processus de régénération et restaurer pleinement son intégrité et sa fonctionnalité. Afin de ne pas interférer ou perturber ces processus physiologiques, dans les premiers jours des manifestations aiguës, le patient ne doit rien manger du tout. Ensuite, les méthodes de cuisson et de transformation des aliments doivent être telles non seulement qu'elles ne gênent pas, mais aussi qu'elles contribuent à la régénération rapide de la membrane muqueuse.

L'épargne chimique signifie l'exclusion du menu de tous les aliments et boissons agressifs et irritants pour l'estomac et les intestins. Par exemple, marinades, viandes fumées, épices piquantes. De plus, vous ne pouvez pas faire frire dans l'huile ou cuire sur le gril (avec une amélioration significative de l'état du patient, vous pouvez cuire les aliments). Les méthodes de cuisson recommandées sont l'ébullition, le ragoût, la cuisson à la vapeur.

L'épargne thermique signifie ne manger que des aliments chauds, en aucun cas chauds ou froids, ce qui peut nuire à la muqueuse encore faible. La nutrition pour la gastrite érosive doit également être mécaniquement douce. Cela signifie que les plats doivent être sous forme de bouillons, de décoctions, de purée de pommes de terre, de viande hachée ou de petits morceaux.

La friture des produits est complètement exclue

Le choix des aliments pour le régime

Dans la plupart des cas cliniques, l'ulcération de la membrane muqueuse est provoquée par l'hyperacidité. Par conséquent, ce facteur détermine dans une plus large mesure ce qui peut et ne peut pas être mangé par le patient. Tous les produits qui réduisent et normalisent le niveau d'acidité du suc gastrique sont autorisés, et ce qui irrite l'estomac et provoque son activité accélérée est limité.

Il est plus pratique de présenter les produits autorisés et interdits sous la forme du tableau suivant :

Peut manger	Ne peut pas manger ou devrait être limité
Premiers plats sous forme de soupes sur des bouillons de légumes, de viande et de poisson faibles	Soupes et bortsch sur bouillons forts
Céréales - semoule, sarrasin, riz, flocons d'avoine, qui sont ajoutés aux soupes ou cuits sous forme de céréales	Saucisses
Pâtes petites fractions	Champignons
Viandes maigres - veau, poulet, dinde, lapin	Légumes crus à fibres grossières - légumineuses, radis, navets, chou blanc
Poissons de rivière ou de mer faibles en gras - églefin, goberge, cabillaud, sandre, gardon, dorade, carpe	Graisses animales, y compris margarines, mayonnaise, huile de cuisson
Oeufs de poule bouillis ou sous forme d'omelettes au lait	Viandes et poissons gras
Légumes - chou-fleur, pommes de terre, carottes, betteraves, courgettes, citrouille, courge	Céréales - millet, orge, orge, maïs
Pain à la farine de blé séchée	Oeufs sous forme d'oeufs au plat
Pâtisseries pas riches "hier"	Produits fumés, marinades, cornichons, conserves de viande, poisson, légumes, légumes marinés
Beurre en petite quantité	Épices et sauces épicées - ail, moutarde, raifort, piment, gingembre, pâte de tomate, ketchup
Produits laitiers (lait, fromage cottage, fromage non épicé)	Viennoiseries, pain frais noir et blanc
Fruits et baies non acides sous forme bouillie ou cuite, ainsi que desserts à base de ceux-ci, pastèque fraîche et melon en petites quantités	Produits laitiers (yaourt, kéfir, yaourt, crème sure), fromages épicés
Boissons - thé et café légers avec du lait, bouillon d'églantier, boissons aux fruits à base de baies et de fruits sucrés	Baies et fruits acides
	Boissons - thé et café forts, alcool, boissons gazeuses, kvas
	Chocolat, glaces, confiseries

Comme le montre la liste des aliments autorisés, un patient souffrant d'érosions de l'estomac peut manger beaucoup, manger pleinement et de manière variée, obtenir la quantité nécessaire d'énergie et de vitamines, être actif et avoir une humeur psycho-émotionnelle positive. Vous devez respecter strictement les règles de cuisson: ne faites pas frire les aliments, essayez de les hacher et mangez-les chauds.

La guimauve, la guimauve, la marmelade, diverses mousses pour la gastrite érosive sont autorisées

Exemples de menus

En quittant l'hôpital pour un traitement ambulatoire, le patient reçoit une liste détaillée de recommandations qui s'appliquent également à la nutrition. Sur la base de la liste des produits autorisés, il est plus pratique de calculer le régime alimentaire pour une semaine à la fois, cela fournira le maximum de variété dans le régime alimentaire du patient.

Voici un menu approximatif recommandé pour la gastrite érosive :
Petit-déjeuner 1 : Bouillie de riz avec du lait, une tranche de pain blanc séché, du thé sucré faible ;
Petit-déjeuner 2 : deux pommes sucrées cuites au four ;
Déjeuner : bouillon de poulet aux vermicelles, sarrasin bouilli avec escalope vapeur de bœuf, pain blanc, gelée ;
Collation de l'après-midi : omelette aux deux œufs, thé léger ;
Dîner: ragoût de légumes cuit à la vapeur avec goberge, un morceau de pain, compote.

Petit déjeuner 1 : bouillie de semoule au lait avec une cuillerée de confiture de fraise, pain, thé ;
Petit déjeuner 2 : cocotte de légumes, boisson aux fruits ;
Déjeuner : soupe au cabillaud et pommes de terre, pain blanc séché, « hérissons » au bœuf et riz, compote de fruits secs ;
Collation de l'après-midi : un verre de thé faible et 2-3 guimauves ;
Dîner : purée de pommes de terre avec un morceau de poulet bouilli, pain, thé.

Petit-déjeuner 1 : flocons d'avoine au lait, café léger au lait, pain ;
Petit déjeuner 2 : un verre de thé et 2-3 morceaux de biscuits secs ;
Déjeuner : soupe de bouillon de viande avec riz, poivrons farcis aux carottes, pain, compote ;
Collation de l'après-midi : deux poires au four ;
Dîner : cocotte de fromage blanc, confiture de framboise ou de fraise, thé.

Tous les produits nécessaires à la nutrition thérapeutique sont disponibles et relativement peu coûteux. Parmi ceux-ci, vous pouvez faire un menu varié, sans lequel le traitement efficace de la gastrite érosive est impossible.