Pourquoi est-il nocif de manger des produits laitiers faibles en gras ? Lait écrémé : qu'est-ce que c'est ? Avantages et inconvénients

Vous surveillez attentivement votre alimentation pour ne pas gagner kilos en trop. Achetez des yaourts, du kéfir, des glaces, du fromage cottage, des biscuits et d'autres produits à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses du tout.

Mais en fait, sa petite quantité ou absence totale n’indique en aucun cas un faible niveau de calories. De tels aliments n’aident pas du tout à contrôler le poids ; ils sont tout aussi riches en calories que les aliments ordinaires. Et le fait que l'emballage indique « pas de gras » est perçu par beaucoup comme un « feu vert » et la suralimentation les tourmente souvent. Par conséquent, afin de rester en forme et de ne pas gagner embonpoint, nous devons choisir correctement aliments faibles en gras.

Pourquoi les aliments faibles en gras sont-ils nocifs ?

De tels éléments de votre alimentation ont bon goût et donnent un excellent regain d’énergie. Mais les aliments faibles en gras manquent de fibres, de protéines, de minéraux et de vitamines. De plus, pour économiser qualités gustatives Lorsque les graisses sont éliminées, du saccharose et de l'amidon sont ajoutés. De cette façon, la nourriture perd de la graisse et gagne plus de glucides.

Quelle est la bonne chose à faire dans cette situation ? À embonpoint ou la quantité de matières grasses dans votre menu doit être limitée. Vous pouvez manger de la nourriture avec faible contenu gras ou pas gras du tout substance nocive:

• fromage faible en gras,
• lait écrémé,
• mayonnaise légère,
• vinaigrette.

Mais ne vous laissez pas trop emporter par de tels substituts. Dans un premier temps, vous devez éliminer les aliments vraiment gras de votre alimentation :

• agneau,
• bœuf,
• des collations à la viande,
• les fromages,
• lait entier,
• chips,
• glace.

Ensuite, vous devez commencer à changer la méthode de cuisson elle-même. Remplacez la friture dans l'huile par des grillades, des cuissons à l'eau ou à la vapeur. Il est également extrêmement important d'utiliser nourriture naturelle. Moins il est transformé, plus il est sain, nutritif et contient moins de sucre et les graisses.

Apprenez à lire correctement les étiquettes ! Le plus souvent, les fabricants utilisent une astuce dans laquelle l'emballage indique la quantité de graisse dans une unité du produit (par exemple, dans un biscuit). Les personnes qui veulent perdre du poids ou rester en forme, ayant vu des nombres magiques, comme sous hypnose, ne voient pas les vrais indicateurs et une bonne nutrition devient leur mode de vie.

Par conséquent, pour éviter une telle situation, vous devez savoir :

• Dans un produit faible en gras, la graisse ne dépasse pas un demi-gramme par unité, et un produit avec un faible pourcentage de graisse ou pas de graisse du tout - 3 g ou moins. Les produits « légers » contiennent 25 % moins de matières grasses que les produits ordinaires ;
• la teneur totale en glucides (saccharose, amidon) est indicative ;
• être capable de faire la distinction entre le poids du colis et le poids par rapport auquel la quantité de graisse est indiquée.

Produit laitier fermenté faible en gras dans le tableau.

Lorsque l’alimentation saine est devenue une tendance de la mode, des produits faibles en gras sont apparus dans les rayons des magasins. Les personnes qui tentent de perdre du poids choisissent des aliments contenant 0 % de matières grasses dans l’espoir que cela les aidera à éviter de prendre du poids. De plus, un mode de vie sain implique de surveiller la quantité de graisse dans votre alimentation. Le yaourt faible en gras, le lait ou le pain croustillant ne sont-ils pas la meilleure option pour... alimentation saine? Selon les médecins et les scientifiques, ce n’est certainement pas le cas.

Aliments faibles en gras : préjudice ou bénéfice

L'inscription sur l'emballage « 0% de matière grasse » ne signifie pas du tout que ce produit sera bénéfique pour l'organisme. Les graisses sont l’un des éléments importants de l’alimentation quotidienne. Ils sont nécessaires à l'absorption des vitamines (A, D, K, E) et des nutriments, à une digestion normale, nous fournissent de l'énergie et protègent l'organisme du froid. Si les graisses sont exclues de l’alimentation, le corps ne pourra pas fonctionner pleinement.

Les aliments faibles en gras regorgent de principal danger- ils nous limitent en graisses, mais ne contribuent pas du tout à la perte de poids. Avec leur utilisation régulière, le métabolisme est perturbé et le risque de développer la maladie augmente. système cardiovasculaire.

Pourquoi les aliments faibles en gras sont nocifs

Tout d’abord, il faut dire que tous les aliments contiennent des graisses. Il est impossible d'écrémer complètement le lait ; solution aqueuse. Seulement de l'eau et thé vert peut être zéro matière grasse.

Les aliments faibles en gras perdent leur goût, c'est pourquoi les fabricants ajoutent des édulcorants, des arômes, des exhausteurs de goût et des stabilisants aux produits. Mais graisses saines remplacé par des gras trans. DANS grandes quantités ces additifs alimentaires causer des dommages importants à l'organisme : le système immunitaire en souffre, le risque de développer diabète sucré et le taux de cholestérol sanguin augmente.

Il existe une idée fausse selon laquelle vous pouvez manger des aliments faibles en gras en quantité illimitée et que cela n’affectera en rien votre poids. Mais en fait, ils s'avèrent beaucoup plus caloriques que les ordinaires. Ils contiennent montant augmenté sel et glucides, de sorte qu'une personne non seulement ne perd pas de poids, mais prend également du poids.

De plus, les aliments faibles en gras n’apportent aucun bénéfice pour la santé. Les vitamines liposolubles, les microéléments et le calcium contenus dans le fromage cottage faible en gras, le lait et le yaourt ne sont pratiquement pas absorbés par l'organisme.

Dans le même temps, les aliments faibles en gras ne procurent pas de sensation de satiété ni de satiété. Après avoir pris le petit déjeuner fromage cottage faible en gras avec du pain, vous aurez très vite envie de manger à nouveau.

Ces produits, en particulier, peuvent être dangereux pour les femmes qui suivent un régime. En éliminant les graisses de leur alimentation, ils provoquent déséquilibre hormonal, vieillissement prématuré corps et peau.

Les scientifiques ont prouvé que utilisation régulière les produits contenant 1% de matières grasses peuvent conduire à la dépression, à l'irritabilité et mauvaise humeur. Cela se produit parce que le corps manque de l’énergie que lui donnent les graisses.

Quand peut-on manger des aliments faibles en gras ?

Utiliser produits faibles en gras peut être justifié dans trois cas :

Lorsqu'un médecin prescrit un régime thérapeutique spécial.

Pour les patients souffrant d'hypertension.

Comme collation les jours de jeûne.

Dans d'autres cas, personnes en bonne santé n'abandonne pas nourriture saine et les aliments à teneur moyenne ou élevée en matières grasses. Régime quotidien devrait être composé de 25 à 30 % de matières grasses. Vous devez consommer des graisses végétales et animales dans un rapport de 30 à 70 %.

Pourquoi vous ne devriez pas éliminer les graisses de votre alimentation

Il ne faut surtout pas renoncer aux graisses présentes dans les produits laitiers. Ils sont parfaitement absorbés par l'organisme avec les protéines, les vitamines, le calcium et le phosphore. Les produits laitiers faibles en gras sont faibles en calories, mais contiennent de nombreux additifs artificiels qui augmentent l'appétit. En conséquence, il est facile de prendre du poids avec ces aliments sans en tirer aucun bénéfice nutritionnel.

Peu importe si nous ajoutons du lait à nos céréales du petit-déjeuner, café du matin ou boire directement au verre, nous avons tous des préférences quand nous parlons deÔ différents types lait. Et sur le marché du lait d’aujourd’hui, en plus du lait de vache ordinaire, vous pouvez également trouver du soja, de l’amande, du riz et de la noix de coco. Cependant, malgré les nombreuses options, la plupart d’entre nous ne prennent que quelques secondes pour décider quel lait acheter.

Quand il s'agit de comparaison différents types lait en termes de bienfaits pour la santé, il existe de nombreuses façons de comparer. Il contient moins de matières grasses et sa teneur en calories le rend option idéale pour ceux qui veulent réduire consommation quotidienne calories. Lait écrémé– une excellente option pour le porridge et le café du matin.

Teneur en matière grasse du lait

La plupart des produits laitiers commerciaux sont transformés avant d’être commercialisés. Les trois étapes principales sont la pasteurisation, l'homogénéisation et l'enrichissement. Ces procédures détruisent micro-organismes nuisibles, prolonge la durée de conservation, crée une texture onctueuse et augmente la valeur nutritionnelle globale du lait. Alors que le lait entier, qui contient environ 3,25 % de matières grasses, est généralement non transformé, le lait écrémé (2 % de matières grasses), le lait écrémé (1 % de matières grasses) et le lait écrémé (0 % de matières grasses) subissent certains traitements afin d'éliminer excès de graisse du produit original. Réduire le pourcentage de graisse équivaut à réduire les calories. Tandis qu'une tasse lait entier contient environ 150 calories, une tasse de boisson faible en gras contient environ 90 calories.

Autres nutriments

Indépendamment des différentes teneurs en matières grasses, un verre de lait de vache contient environ 8 grammes de protéines, 12 grammes de glucides et 300 milligrammes de calcium. Le lait est également riche en autres vitamines et minéraux, notamment en potassium, en phosphore et en vitamines. De plus, le lait est généralement enrichi en vitamine D, ce qui en fait l'un des rares bons sources de nourriture cette vitamine.

Lors de la production de variétés faibles en gras, les graisses sont éliminées du lait entier. Malheureusement, enlever la graisse enlève aussi vitamines liposolubles D, A, E et K. En conséquence variétés faibles en gras contiennent des quantités inférieures de nombreux nutriments. Cependant, ces types de lait sont très similaires et peuvent rester une source importante de vitamines dans l’alimentation. La vitamine D est ajoutée à la plupart du lait produit pour faciliter l'absorption du calcium. De plus, de la vitamine A est généralement ajoutée au lait écrémé, ce qui contribue à améliorer la vision.

En général, chaque type de lait a ses avantages et ses inconvénients. Vous pouvez trouver le lait qui vous convient le mieux en déterminant vos objectifs et vos préférences gustatives. Pour ceux qui souhaitent réduire la teneur globale en graisses et en calories de leur alimentation, la meilleure solution c'est du lait écrémé.

Lait écrémé est particulièrement populaire parmi les personnes qui veulent être minces et belles. Aujourd'hui, il existe des avis complètement contradictoires sur les bienfaits d'un tel lait pour le corps. Pendant le traitement du produit final composition chimique perd la plupart de ses composants. Les graisses sont éliminées du produit lors de la pasteurisation.

En général, le lait écrémé est Il s'agit d'un produit à faible teneur en matières grasses du lait.

Propriétés utiles

L'intérêt du lait écrémé réside avant tout dans sa faible teneur en calories, ce qui lui permet d'être utilisé lors de la perte de poids par les personnes obèses.Malgré des opinions contradictoires, ce produit contient toujours des substances utiles.Par exemple, la choline participe activement à métabolisme des glucides et réduit le taux de cholestérol sanguin. Il contient également du chlore, nécessaire au métabolisme de l’eau et des électrolytes. Ce produit contient également du soufre, qui participe activement à de nombreux processus métaboliques. Ce produit faible en gras contient également du potassium, nécessaire à activité normale système cardiovasculaire. Ce produit contient également du phosphore et du calcium, qui participent à la régénération et au renforcement du tissu osseux.

Utilisation en cuisine

Le lait écrémé peut être utilisé en cuisine tout comme le lait ordinaire. Par exemple, préparez des cocktails et autres boissons à base de celui-ci, ajoutez-le aux céréales et autres plats d'accompagnement, utilisez-le pour la pâtisserie, etc.

Méfaits du lait écrémé et contre-indications

Le lait écrémé peut être nocif pour les personnes présentant une intolérance individuelle au produit. De plus, il existe de nombreuses informations qui ce produit provoque une carence dans l'organisme substances utiles avec une utilisation régulière. Le lait écrémé n’est pas recommandé aux enfants, car il ne présente aucun avantage.

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Commentaire

Le concept d'aliments faibles en gras

L'idée générale est simple : à partir de produits animaux de diverses manières(technologiques ou chimiques) les graisses qu'elles contiennent sont éliminées. Le dégraissage peut être partiel, les produits sont alors dits allégés. Dans d'autres cas, l'élimination des graisses est presque complète - le produit est alors appelé faible en gras et marqué « 0 % de matières grasses ». Ne vous y trompez pas : le pourcentage minimum de matière grasse (0,5 à 0,05 %) dans tout produit reste même avec un dégraissage « complet ». Le plus souvent, les graisses sont éliminées des produits laitiers. Avec le développement de la technologie, les graisses ont commencé à être éliminées du pain et des saucisses, mais il n'a pas encore été possible de dégraisser, par exemple, les œufs, la viande fraîche et le beurre naturel.

Qu’est-ce qui nous attire vers les aliments faibles en gras ?

Tout d'abord, ils sont conçus pour ceux qui veulent perdre du poids, et nous avons de plus en plus de personnes de ce type : elles vont ruiner leur métabolisme et celui de leurs enfants. dernières décennies De nombreuses personnes ont réussi à atteindre « l’abondance » de nourriture. L'écrasante majorité des consommateurs de ces aliments sont des femmes : dans tout régime amaigrissant, il existe des recommandations : manger faible en gras et faible en gras. Où puis-je trouver cela ? Vous pouvez bien sûr faire alimentation équilibrée, utilisez des produits à teneur calorique négative (zéro), mais cela prend du temps, et en magasin tout peut être acheté tout fait : pourquoi s'embêter si le fabricant avisé a déjà tout calculé ? La mode du « low-fat » s’est répandue rapidement. Ces produits sont régulièrement achetés non seulement par ceux qui perdent du poids, mais aussi par ceux qui souhaitent maintenir un poids normal, ainsi que par les mères qui surveillent l'alimentation de leurs enfants - il leur semble que « c'est plus sain ainsi ». Beaucoup sont attirés par les emballages et les attraits publicitaires : les spécialistes du marketing savent concevoir les produits de manière à ce qu'ils ne puissent pas être ignorés - par exemple, ils placent des images de leurs personnages de cinéma minces préférés sur l'emballage.

Comment les aliments faibles en gras affectent-ils le corps ?

Pourquoi les nutritionnistes conseillent-ils de passer à des aliments faibles en gras ? Ceci est principalement dû à une diminution de la teneur en calories des aliments consommés en raison du refus aliments gras. Par conséquent, les femmes consomment activement des yaourts et du fromage cottage faibles en gras, du lait avec le plus faible pourcentage de matières grasses et refusent tout ce qui est frit. Il y a une certaine logique à cela : 1 gramme contient 9 kilocalories, mais 1 gramme de glucides ou de protéines ne contient que 4 kilocalories. Du point de vue de la perte de poids, passer à des aliments faibles en gras est compréhensible et fonctionne vraiment, mais tout est-il si parfait ? Problème principal Les aliments faibles en gras sont qu'ils ne saturent pas le corps. Et comme les aliments faibles en gras ne nuisent pas à leur silhouette, les femmes commencent à les manger sans restrictions. Mais voici le problème : les aliments faibles en gras ne peuvent pas être qualifiés de vraiment faibles en calories, car les fabricants compensent le manque de graisse en ajoutant de l'amidon et du sucre. Ce sont, comme vous le savez, des glucides. Que savons-nous des glucides ? C'est vrai, ils aiment être déposés à des endroits inappropriés à la silhouette d'une femme : sur le ventre, les hanches et les fesses.

Par conséquent, un régime composé d'aliments faibles en gras non seulement n'apporte pas le résultat souhaité sous forme de perte de poids, mais augmente également les kilocalories que vous consommez. Et cela se produit précisément parce que les aliments faibles en gras ne sont pas capables d'apporter une sensation de satiété. De plus, des kilos en trop lors de la consommation d'aliments faibles en gras peuvent apparaître en raison d'une augmentation des taux d'insuline dans le sang, ce qui est inévitable lors de l'abandon des graisses. Tout est violé processus métaboliques dans le corps et le poids augmente. Un manque de graisse dans le corps commence à détériorer l'état de la peau et des cheveux ; les vitamines A, D, E et K, qui pénètrent dans l'organisme avec les aliments, ne peuvent se dissoudre que s'il y a des graisses dans l'alimentation.

De quelle quantité de graisse avons-nous besoin « pour être heureux » ?

Optimal besoin quotidien en graisses animales, ce qui évite les problèmes d'athérosclérose et embonpoint, doit être déterminé en tenant compte de l’âge et du sexe.

Pour les enfants :

• junior âge scolaire 50 à 60 g de graisses par jour sont nécessaires ;
• âge scolaire – 60-70 g;
• âge du lycée – 70-75

Pour les personnes de 18 à 40 ans :

• chez les hommes d'âge moyen ayant un poids corporel normal (effectuant un travail non lié au travail physique) - 1 à 1,3 g pour 1 kg de poids corporel ;
• chez les femmes – pas plus de 1 g/kg ;
• chez les hommes d'âge moyen ayant un poids corporel normal (effectuant un travail associé à un travail physique ou à une augmentation activité physique) – 2 g pour 1 kg de poids corporel ;
• chez les femmes – pas plus de 1,3 g/kg.

Pour les personnes de plus de cinquante ans :

• chez les hommes 0,5-0,6 g pour 1 kg de poids ;
• chez les femmes pas plus de 0,4 à 0,5 g pour 1 kg. Par conséquent, entre quarante et cinquante ans, vous devez réduire progressivement la proportion de graisses dans l’alimentation.

Avantages des produits laitiers faibles en gras

Les produits faibles en gras ont une faible teneur en calories en raison de la quantité minimale de graisse, ce qui a un effet positif sur l'état du système cardiovasculaire - niveau mauvais cholestérol Les aliments faibles en gras n’augmentent pas les taux sanguins, contrairement, par exemple, aux beurre ou de la crème sure grasse.

Lors de l'organisation des journées de jeûne, les nutritionnistes accordent une attention particulière aux aliments faibles en gras produits laitiers fermentés: kéfir, fromage cottage, yaourt. L'utilisation hebdomadaire de ces jours permet non seulement de contrôler le poids, mais également de se débarrasser de l'excès de poids avec un minimum d'effort.

C'est, selon la publicité, le principal avantage des produits laitiers faibles en gras. De plus, les aliments faibles en gras apportent de la légèreté, améliorent la digestion et normalisent le métabolisme des lipides (graisses) dans le corps. N'est-ce pas une raison pour passer à des produits allégés, en abandonnant complètement le fromage cottage gras et le beurre ?

Cependant, la pratique montre que consommer des aliments faibles en gras n’est pas si simple. Les États-Unis, où règne un culte des aliments faibles en gras et où l'on produit la plupart du lait écrémé, restent parmi les leaders mondiaux en termes de nombre de personnes souffrant d'obésité.

DANS dernièrement les avantages absolus des produits laitiers faibles en gras sont discutables. Des études sont apparues qui non seulement remettent en question le postulat sur les avantages des produits laitiers faibles en gras, mais relient également directement la détérioration de la santé à la consommation régulière de produits faibles en gras.

Quels sont les méfaits des produits laitiers faibles en gras ?

Une valeur nutritionnelle minimale conduit à la faim

Les produits laitiers faibles en gras, comme mentionné ci-dessus, ont faible teneur en calories ce qui vous aide à perdre du poids. Cependant, dans la pratique, il s'avère que les personnes qui consomment régulièrement des produits laitiers avec une teneur en matières grasses nulle ou proche de zéro consomment en moyenne 200 à 300 kilocalories de plus, à moins qu'elles ne calculent spécifiquement la teneur totale en calories de l'alimentation. Pourquoi?

Le fait est que ce sont les graisses qui donnent une sensation subjective de satiété. S'il n'y a pas de graisses dans l'alimentation ou si leur quantité est minime, une personne ressent constamment une sensation de faim, même immédiatement après avoir mangé. Si cela est le résultat d'un régime alimentaire ciblé, au cours duquel une personne contrôle son alimentation, cela peut en principe être toléré. De nombreuses personnes au fort caractère sont prêtes au nom de taille fine tolérer la sensation de faim ou disposer de méthodes pour étouffer cette sensation de faim (par exemple, boire un verre d'eau tiède).

Cependant, la plupart des gens qui mangent du fromage cottage faible en gras ne sont pas conscients de son caractère insidieux - de son incapacité à donner une sensation de satiété pendant longtemps et, finalement, comme mentionné ci-dessus, ils finissent par manger plus que prévu.

Additifs aux yaourts allégés

Teneur en calories un peu plus élevée ration journalière Cela est dû au fait que de nombreux fabricants de produits laitiers tentent d'améliorer le goût du produit faible en gras. Si toute la graisse est séparée du yaourt, ce sera un produit non comestible avec une consistance désagréable. Des additifs spéciaux fournissent le goût et la consistance nécessaires.

Ces additifs comprennent des stabilisants (c'est-à-dire de l'amidon), du sucre et des produits contenant du sucre. Ces additifs neutralisent tous les avantages que les aliments faibles en calories peuvent apporter à l'organisme, rendant ces yaourts plus caloriques, plus riches en glucides et non seulement moins sains, mais dangereux pour la santé.

Le sucre et l'amidon sont également ajoutés au caillé diététique avec une teneur en matières grasses d'environ 0 pour cent, au fromage cottage « diététique » et à d'autres produits laitiers fermentés. Avant d'acheter un produit faible en gras, vous devez lire attentivement la composition.

Le lait écrémé sans matière grasse est un liquide aqueux dont le goût est presque impossible à distinguer du lait écrémé. eau ordinaire, légèrement blanchâtre. Avec de telles qualités commerciales, il est difficile d'imaginer qui déciderait de boire une telle boisson même au nom de image saine vie.

Ceux qui ont déjà essayé du lait du commerce sans matière grasse sont prêts à argumenter : même le lait écrémé a le goût et la couleur du lait. En fait, ce sont des astuces des fabricants. Pour donner au lait écrémé un goût laiteux, les fabricants y ajoutent du concentré de poudre.

Cette réussite des producteurs de lait écrémé peut difficilement être qualifiée de produit bénéfique pour la santé. Le concentré de lait en poudre est un produit de dénaturation des protéines à haute température. Les protéines dénaturées sont difficiles à digérer pour l’organisme et exercent un stress supplémentaire sur le tractus gastro-intestinal.

Lait écrémé et carence en vitamines

Le lait, même le lait écrémé, est une source de calcium. Pour son absorption, l'organisme a besoin de vitamines A et D. Entières, c'est-à-dire lait de vache avec une proportion naturelle de matières grasses, ces vitamines sont présentes en quantité suffisante pour absorber le calcium du lait. Si vous consommez constamment du lait écrémé, le corps épuisera ses réserves de vitamines A et D, créant ainsi leur carence dans l'organisme.

Le lait écrémé n'apporte donc rien à l'organisme : le goût est faux à cause du concentré, les protéines ne sont presque pas absorbées et la sensation de satiété apparaît pendant une courte période.

Manque de graisses animales et d'intelligence

Certains partisans d’une alimentation saine poussent leur idée à l’extrême, réduisant au minimum, voire presque à zéro, la quantité de graisses animales consommée. Cela entraîne une diminution de l'intelligence, puisque le cerveau a besoin de fonctionnement normal graisses animales.

De plus, le manque de graisses animales a un effet néfaste sur état psycho-émotionnel personne : de l'irritabilité, des sautes d'humeur, des larmoiements ou de l'agressivité apparaissent.

Alors, les aliments faibles en gras sont-ils vraiment un mal qui conduit à une mauvaise santé ? Les médecins et les nutritionnistes sont unanimes : tout est bon avec modération. Ne vous laissez pas emporter par la volonté de réduire au minimum la teneur en matières grasses provenant des produits laitiers. Jours de jeûne, un régime court à base de produits laitiers allégés vous aidera à perdre du poids sans nuire. La consommation constante de produits laitiers à 0 % de matières grasses peut détruire votre santé.

Choisir les bons aliments faibles en gras

Lors du choix d'un produit, vous ne devez pas vous fier uniquement à la publicité, conçue pour présenter n'importe quel produit sous le jour le plus favorable et pas toujours véridique. Pour éviter les erreurs, lisez attentivement l’étiquette du produit que vous achetez. Le pourcentage minimum de matières grasses coexiste souvent avec du sucre ou des édulcorants, des conservateurs et arômes chimiques et d'autres additifs dangereux - moins il y en a dans le produit, mieux c'est pour notre santé.

Par exemple, du pain diététique peut suffire produit riche en calories, ils contiennent lait en poudre, du sel et une quantité importante de glucides simples, qui ne saturent pas le corps pendant longtemps, le pain cuit à partir de farine convient donc mieux comme produit diététique grossier, dont l'organisme recevra les vitamines et les fibres végétales dont il a besoin.

Cela ne vaut pas la peine d'être ajouté à votre liste produits diététiques et céréales pour petit-déjeuner ( cuisson instantanée). Oui, ils ne contiennent pas de graisses, mais ils contiennent : les mêmes glucides simples, arômes, peuvent également contenir des gras trans. Lorsqu'on suit un régime, il vaut mieux privilégier les bouillies ordinaires : sarrasin, riz brun, flocons d'avoine et autres, bouillies dans l'eau. Curieusement, le fromage cottage faible en gras peut souvent avoir une teneur en calories identique, voire supérieure, à celle du fromage cottage légèrement plus gras. Assurez-vous de lire ce qui est écrit sur l'emballage. L'explication est simple : des substances qui améliorent le goût du produit sont souvent ajoutées au fromage cottage faible en gras.

Les produits laitiers faibles en gras ne peuvent être achetés que s'ils ont une durée de conservation et de vente minimale. Et comparez le contenu calorique - valeur énergétique les produits laitiers faibles en gras diffèrent peu des produits similaires avec un faible pourcentage de matières grasses. Vous devez acheter uniquement des yaourts naturels, sans aucun additif et non sucrés.

Si vous achetez des produits carnés semi-finis maigres, lisez les ingrédients sur l'emballage ; ils contiennent souvent des gras trans, considérés comme responsables de l'augmentation du taux de « mauvais » cholestérol dans le sang. La même chose peut être appliquée à la margarine et aux pâtes à tartiner. Bien sûr, quand on peut choisir des produits plus ou moins allégés origine naturelle vous devez en acheter des moins gras. DANS alimentation diététique doivent être présents : viande de lapin, viande de volaille blanche, veau, bœuf. En ce qui concerne le poisson, il vaut la peine d'inclure des variétés de poissons et de fruits de mer gras et faibles en gras dans votre alimentation.

Recherche scientifique

Fin 2010, des scientifiques du British Center for Nutrition de l'Université de Sheffield et de l'American Dietetic Association ont prouvé que la consommation régulière d'aliments faibles en gras perturbe gravement le métabolisme et provoque également des crises de dépression et d'irritabilité.

De plus, selon des scientifiques américains, les aliments faibles en gras peuvent constituer une menace sérieuse pour le système cardiovasculaire : la consommation régulière d'aliments faibles en gras réduit l'élasticité des vaisseaux sanguins et affecte négativement la coagulation sanguine. Dans les supermarchés, les produits faibles en gras les plus courants sont les produits laitiers.

Vous devez connaître la modération en tout - ceci règle d'or. Vous devez surveiller la quantité de graisses que vous consommez, mais vous ne pouvez pas les exclure complètement de votre alimentation. Après tout, les graisses sont les plus importantes matériau de construction corps, assurant la protection mécanique et l’isolation thermique des cellules », explique Tamara Vantsova. Tout d'abord, nous avons besoin de graisses pour maintenir l'immunité, ainsi que pour absorber pleinement les vitamines et nutriments. Par conséquent, même les personnes âgées devraient manger au moins 15 à 30 g d’huile végétale ou 20 à 25 g de beurre par jour.

Il est préférable de consommer des graisses contenues dans les produits laitiers. Après tout, ils contiennent aussi des protéines, sucre du lait, vitamines, microéléments (notamment calcium et phosphore), enzymes. Par conséquent, le matin, il est beaucoup plus sain de manger un sandwich au beurre que du pain diététique ou du fromage cottage faible en gras.