Les avantages et les inconvénients de la chicorée - une plante parfumée aux fleurs bleues. Recettes de médecine traditionnelle

Dans le sillage de la popularité croissante d'une alimentation saine, les boissons à base de chicorée comme substitut du café deviennent chaque jour de plus en plus populaires. Cette boisson est aromatique à sa manière, mais en même temps très saine et sans caféine, au goût de beaucoup. Si auparavant elle était considérée comme une boisson pour les diabétiques, de nombreuses personnes boivent désormais de la chicorée avec plaisir et le nombre de ses fans ne cesse de croître.

Chicorée, ce sont des plantes du genre des familles vivaces et bisannuelles des Asteraceae ou Asteraceae. Il existe en deux types . Chicorée commune(à partir de la racine de laquelle est préparée une boisson instantanée semblable à du café) et de la chicorée ou de l'endive. La salade d'endives n'est pas moins saine, mais nous en parlerons dans les documents suivants.

Aujourd'hui, nous parlons des avantages et des inconvénients de la chicorée soluble, obtenue à partir des racines de chicorée commune.

Chicorée - propriétés bénéfiques

À des fins médicinales, la chicorée est utilisée depuis l'Antiquité ; elle stimule la digestion, aide au fonctionnement du foie et de la rate et élimine les toxines de l'organisme.

Racine de chicorée contient de nombreuses vitamines, micro et macroéléments, tels que la vitamine C, les vitamines B, le potassium, le magnésium, le calcium, le fer, le phosphore, ainsi que la pectine, le carotène et une grande quantité d'inuline. Il convient de noter que de nombreuses personnes incluent des boissons à base de chicorée dans leur alimentation précisément en raison de leur teneur élevée en inuline. La quantité d'inuline dans la chicorée atteint 60 à 70 %.

Inuline ou fructosane, il s'agit d'une substance organique, un prébiotique naturel indispensable à la régulation du fonctionnement du système digestif. L'inuline aide à maintenir l'équilibre de la microflore intestinale, grâce à laquelle la chicorée est si efficace contre la constipation, elle améliore également l'absorption du calcium, ce qui est important, car une partie importante du calcium que nous recevons des aliments n'est pas absorbée en raison du manque de conditions favorables.

On pense que la chicorée abaisse le taux de cholestérol et du glucose dans le sang, donc, bien sûr, il est utile pour les personnes prédisposées et diabétiques, mais on ne peut pas dire qu'il guérit. Le traitement du diabète nécessite une approche plus globale et la chicorée joue plutôt le rôle d'un assistant efficace et utile.

L'inuline se trouve également dans les bananes, les oignons, l'ail, l'orge, le seigle et le topinambour.

De nombreuses personnes choisissent la chicorée pour une raison très simple : renoncer au café à cause de la caféine. Étant donné que la chicorée instantanée a une couleur et un goût très similaires à ceux du café, mais ne contient pas une once de caféine, elle constitue un excellent choix pour ceux dont le régime alimentaire leur interdit de consommer de la caféine sous quelque forme que ce soit. La caféine est contre-indiquée pour les personnes à risque de développer des maladies cardiovasculaires, souffrant de maladies cardiaques et pour celles qui ont des troubles du sommeil.

Fleurs de chicorée communes

Pour améliorer la fonction hépatique: accepter selon ? cuillère à café de poudre de chicorée 3 fois par jour. De plus, la poudre de chicorée est une excellente source de fer, ce qui a un effet positif sur la qualité du sang.

Pour lutter contre l'acné, la furonculose, la séborrhée: La poudre de chicorée est ajoutée aux masques pour le visage et le cuir chevelu comme traitement complexe contre l'acné et les pellicules. Il aide également à éliminer les cicatrices chirurgicales et les marques d’acné sur le visage et le corps.

En bref sur les bienfaits de la chicorée:

• améliore la digestion, les boissons à la chicorée peuvent soulager la constipation ;

• vous pouvez boire de la chicorée instantanée autant que vous le souhaitez, quand vous le souhaitez, il n'y aura aucun problème de sommeil puisqu'elle ne contient pas de caféine ;

• protège le foie et la vésicule biliaire. Des études récentes ont montré que la chicorée aide même le foie à réparer ses cellules ;

• améliore le bien-être et l'attention;

• favorise l'élimination des toxines du corps;

• recommandé pour ceux qui veulent perdre du poids

Chicorée - application

Boissons de remplacement du café– ceux pour qui le café est contre-indiqué le remplacent par une boisson à base de racine de chicorée moulue et torréfiée.

Thé à la chicorée– le thé à base de fleurs de chicorée n’en est pas moins bénéfique pour la santé. On pense qu’il convient également comme compresse pour les plaies ouvertes.

Boissons saines pour les enfants– comme la chicorée est un produit très sain et qu'elle améliore également l'absorption du calcium, il est très utile de la boire avec du lait.

Boulangerie– de nombreuses femmes au foyer et cuisiniers qui suivent un mode de vie sain ajoutent de l'extrait de chicorée aux pâtisseries sucrées. La chicorée ajoutera une agréable saveur de noisette aux muffins et aux scones.

Bien sûr, c'est mieux quand il y a une opportunité faites votre propre chicorée moulue. Sachant qu'elle pousse partout comme une mauvaise herbe, il suffit de vouloir et de trouver le temps de déterrer les racines, de les laver, de les sécher, de les rôtir au four et de les broyer au moulin à café.

Chicorée - contre-indications et méfaits

Malgré toutes ses propriétés bénéfiques, la chicorée présente également quelques contre-indications.

Tout d’abord, il existe un risque de réactions allergiques. La chicorée contient un allergène assez puissant. Généralement, les personnes allergiques aux produits contenant de la chicorée ont la même réaction avec un autre type de chicorée, l'endive.

Si l'on regarde de plus près l'effet de la chicorée lors de la perte de poids, il convient de noter que l'inuline, qui en fait partie, ralentit le processus d'absorption des glucides. Grâce à cela, le tissu adipeux se dépose moins intensément et le poids est réduit. Mais cela ne signifie pas que vous pouvez manger n’importe quel aliment en grande quantité. Pour que la perte de poids s'effectue de manière plus intensive, il est recommandé de revoir son alimentation.

Pour plus de détails sur la façon dont vous pouvez utiliser la chicorée pour perdre du poids, lisez l'article : Comment perdre du poids avec la chicorée

Comment choisir la chicorée ?

Pour choisir la bonne chicorée, vous devez d’abord déterminer quels produits à base de chicorée sont disponibles dans le commerce.

Poudre de chicorée- Ceci est de la racine de chicorée moulue non torréfiée. Il a une teneur plus élevée en nutriments et en vitamines. L’inconvénient est qu’il n’a pas cet agréable arôme de café qui se dégage après la torréfaction.

Chicorée instantanée– Cette boisson est à base de racine de chicorée torréfiée et sert principalement de substitut au café. Il doit être conservé dans un emballage sous vide. Lors du choix, faites attention à sa consistance - il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Extrait de chicorée liquide– Ce produit a la plus haute teneur en nutriments. Un autre avantage est que la chicorée liquide est plus facile à conserver et la plus difficile à falsifier.

La chicorée peut être claire ou foncée selon le degré de torréfaction. Les aliments clairs contiennent naturellement plus de vitamines et de nutriments que les aliments foncés. Mais le foncé est plus aromatique car le degré de torréfaction est plus profond.

Ce qu'il faut rechercher lors de l'achat :

• Lisez toujours les ingrédients des produits que vous achetez. De nombreux fabricants ajoutent des extraits de fruits et de baies aux boissons à la chicorée pour en diversifier le goût. Cependant, vérifiez toujours ce qui est écrit dans la composition ; vous n’avez pas besoin d’arômes et de colorants artificiels, n’est-ce pas ?

• acheter de la chicorée soit dans un emballage sous vide, soit dans un pot avec un couvercle hermétique ;

• la couleur du produit doit être uniforme, sèche, sans grumeaux ;

• évaluez le goût, la chicorée doit être amère, si elle est fade, la qualité du produit laisse beaucoup à désirer. La prochaine fois, n'achetez pas de chicorée auprès d'un autre fabricant.

Comment conserver la chicorée ?

La poudre, ainsi que la chicorée moulue, doivent être conservées dans un récipient hermétique et toujours dans un endroit sec, car des grumeaux se forment à cause de l'humidité et elle perd ses propriétés bénéfiques.

L'extrait de chicorée liquide est le plus simple à conserver et ne nécessite pas de soins particuliers.

Les propriétés bénéfiques et les contre-indications de la chicorée sont un sujet fréquemment discuté dans les cercles d'alimentation saine. Examinons en détail les caractéristiques de ce produit afin d'étudier avec précision les bénéfices et les inconvénients attendus pour la santé humaine.

Il s'agit d'une boisson populaire et abordable à base d'ingrédients naturels, la racine d'une plante du genre vivace, la famille des Astéracées. Le matériau utilisé est cultivé dans des zones écologiquement propres depuis la fin des années 1800 et depuis lors, la boisson, qui ressemble au café instantané en termes de couleur et de goût, n'a pas perdu de popularité, mais, au contraire, est activement introduite dans l'alimentation des des gens soucieux de leur santé.

La poudre de chicorée soluble est un concentré de poudre foncée obtenu à partir de racines de plantes torréfiées et broyées. Pour préparer une boisson savoureuse et saine, vous devrez la diluer avec de l'eau bouillante. Il est souvent utilisé comme substitut du café car il ne contient pas de caféine et n'a pas d'effet négatif sur le système cardiovasculaire. Le goût rappelle celui d'une boisson populaire.

Composition, teneur en calories

Quel est le secret de la chicorée ? Une plante sans prétention, que nous considérons généralement comme une mauvaise herbe, est très riche en micro et macroéléments utiles, vitamines, protéines, tanins et acides organiques, résines.

La racine contient :

• Vitamines B, vitamine C, carotène ;
• pectine;
• micro et macroéléments - potassium, fer, calcium, sodium, magnésium;
• polysaccharide - inuline (10-11%).

Chacun des ingrédients bénéfiques a un effet positif sur un système spécifique du corps. L'abondance de vitamines et d'autres composants a un effet positif complexe sur le corps de la personne qui prend la boisson.

La chicorée contient peu de calories : 100 grammes - 70 kcal et est recommandée à ceux qui souffrent d'excès de poids.

Propriétés médicinales de la chicorée

Les propriétés curatives de la boisson résident dans sa riche composition.

Examinons de plus près chacun des éléments de la racine de chicorée et son effet positif sur le fonctionnement des organes :

1. Inuline. Utilisé comme substitut du sucre dans l'industrie alimentaire. Adapté aux patients diabétiques, il reconstitue l’énergie sans favoriser les dépôts lipidiques.
2. Écureuils. Ils ont un effet revigorant et permettent de refaire le plein d'énergie sans recourir à des collations copieuses.
3. Thiamine. Vitamine B, nécessaire au fonctionnement normal du muscle cardiaque, des systèmes nerveux et digestif.
4. Riboflavine (B2). Assure le fonctionnement de la glande thyroïde et du système reproducteur. Indispensable pour une croissance saine des cheveux et des ongles forts. Sa carence se répercutera sur la peau : elle deviendra vulnérable aux agents infectieux et aux influences extérieures.
5. Acide ascorbique (C). Renforce les parois des vaisseaux sanguins, les rendant élastiques. Participe au maintien du tonus musculaire et stimule le système de défense de l'organisme.
6. Carotène- un puissant immunomodulateur, antioxydant. Maintient l'état de la peau et augmente son élasticité.

Quels sont les bienfaits de la chicorée en dehors de la liste ci-dessus ? Il renforce le fond de l'œil, augmente l'appétit, restaure l'énergie vitale et aide à nettoyer le foie. En tant que boisson énergisante, elle est autorisée à être consommée par les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que par les patients souffrant de perte de force et de VVD (dystonie végétative-vasculaire).

Technologie de fabrication de chicorée

Le concentré pour préparer la boisson est produit de plusieurs manières.

Dans l'industrie moderne, ils font le plus souvent ceci (étapes de production) :

1. Collecte et préparation des matières premières. Les racines récoltées sont nettoyées, lavées et broyées. Parfois, la chicorée crue grillée est mélangée à des grains d’avoine non torréfiés.
2. Extraction. Le séchage est effectué dans des dispositifs d'extraction spéciaux ou en utilisant des méthodes plus simples - séchage sur une surface chaude. Le processus dure jusqu'à ce que la matière première atteigne les paramètres requis - la fraction massique des substances solubles doit être de 10 à 15 %.
3. Mélange avec des additifs spéciaux. Les composants contiennent du bicarbonate de soude (jusqu'à 0,3 % de la masse totale du matériau), qui est introduit en remuant continuellement pendant 20 minutes maximum.
4. Concentration. L'étape est réalisée dans le strict respect de la température - jusqu'à 80 degrés et du vide - de 0,055 à 0,085 MPa jusqu'à ce que la matière première réponde aux indicateurs suivants : fraction massique de substances sèches - 50-55%, fraction massique de sucres totaux ( en termes de substance sèche) - à partir de 62 % et plus (avec cet indicateur, la quantité d'inuline atteindra un niveau d'au moins 20 %).

Le produit fini est emballé. Le fabricant, guidé par la volonté d'améliorer les caractéristiques organoleptiques du concentré, peut ajouter du sucre, de la cannelle et de l'acide citrique à la chicorée. Vous pouvez en apprendre davantage sur le produit en étudiant attentivement l'emballage.

Il existe un autre concentré de chicorée (moins populaire que celui produit sous forme de poudre) : une boisson instantanée pâteuse. Il est produit comme suit : 60 à 80 % de racines séchées sont extraites et 20 à 40 % sont frites. Les extraits obtenus sont mélangés, filtrés puis évaporés jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Cette boisson est moins appréciée en raison de son goût faible.

Vous pouvez également préparer de la poudre pour la boisson à la maison. Pour ce faire, il faut récolter les racines de chicorée, les laver, les éplucher et les sécher (naturellement ou au four). Ensuite, les matières premières sont broyées et frites dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le matériau obtenu doit être broyé dans un moulin à café. La poudre maison peut être conservée jusqu'à 6 mois dans un endroit sec dans un récipient fermé.

Les méthodes utilisées pour préparer la chicorée visent à préserver les composants bénéfiques de la plante et à améliorer son goût.

La chicorée peut-elle remplacer le café ?

Les fabricants de concentrés de chicorée font de nombreux efforts pour garantir que la boisson présente des caractéristiques organoleptiques proches du café instantané. À cette fin, diverses méthodes de production et additifs aromatisants sont utilisés. Mais une plante de la famille des Astéracées peut-elle remplacer la boisson préférée des amateurs de café ?

La composition du café et de la boisson à la racine de chicorée est très différente, mais ce sont toutes deux des boissons énergisantes. Seul l'effet revigorant après le café se produit grâce à l'action de la caféine, et dans un autre cas, il est obtenu grâce à la concentration élevée de vitamines, de protéines et d'inuline.

La chicorée peut être bue par les personnes souffrant d'hypertension artérielle, alors que le café naturel leur est strictement interdit. Le concentré contribuera également à remonter le moral de ceux à qui la caféine est interdite pour d'autres raisons - les femmes pendant la grossesse, les enfants.

Chicorée soluble : propriétés bénéfiques

La boisson était à l'origine connue comme faisant partie intégrante d'une alimentation saine d'une personne menant une vie active. En plus d'étancher la soif et de donner de l'énergie sans caféine, cette plante peut affecter divers systèmes organiques, améliorer leur fonctionnement et accélérer la récupération de certaines pathologies. Examinons de plus près à qui et pourquoi cette boisson abordable et savoureuse est recommandée.

Pour perdre du poids

Les personnes souffrant de surpoids devraient consommer une boisson à base de chicorée.

Le secret pour perdre du poids réside dans sa composition :

1. Une grande quantité d'inuline dans le concentré affecte la production d'insuline, qui contrôle le niveau de glucose dans le sang. La substance, lorsqu'elle pénètre dans l'estomac, est transformée en fructose, qui est connue comme une source d'énergie fiable, mais ne conduit en même temps pas à la formation d'accumulation de graisse.
2. En plus d'un regain d'énergie sans risque de prise de poids, l'inuline améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et accélère les processus métaboliques, ce qui se répercutera également sur le poids corporel.
3. Fibre soluble - pectine, améliore la fonction intestinale, aide le corps à se débarrasser plus rapidement des toxines.
4. Le glycoside intibin contenu dans la boisson accélère le métabolisme, active la motilité intestinale et soulage la constipation.
5. Les vitamines B auront un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux. Grâce à leur action, vous pouvez vous débarrasser de la mauvaise habitude du « stress diet », qui entraîne à coup sûr un excès de poids.

La chicorée pour perdre du poids convient également aux femmes après l'accouchement. Pour restaurer rapidement les formes antérieures, il suffit de remplacer la boisson par du thé et du café, déconseillés pendant l'allaitement.

Chicorée pour les enfants

L'âge des enfants ne constitue pas une contre-indication à l'utilisation de ce produit. La boisson destinée aux enfants de plus de 3 ans peut être sucrée avec du sucre ou du miel, du fructose afin d'enlever l'amertume caractéristique.

La chicorée sera particulièrement utile pour les enfants :

1. Lors d'une charge croissante. Avec la rentrée scolaire, l'enfant a besoin de force, notamment pendant la période d'adaptation à l'école (ainsi que lors des examens).
2. Après une maladie - comme élément de renforcement de l'immunité et d'une récupération rapide.
3. En tant qu'agent prophylactique qui aide à stimuler le système de défense de l'organisme.

Les enfants socialisés qui passent beaucoup de temps dans des groupes fermés (jardin d'enfants, école) ont besoin de la formation d'un système immunitaire fort, sinon il ne sera pas facile de sortir de la série de maladies infectieuses sans fin qui se transmettent à la vitesse de l'éclair. groupe. C'est précisément pour de telles situations que la chicorée convient - pour renforcer rapidement et sans médicament la résistance de l'organisme aux bactéries pathogènes.

Boisson instantanée pour femmes

Il est difficile de surestimer les bienfaits de la chicorée pour le corps féminin, car son effet se reflète à la fois dans le fonctionnement des organes internes et dans l'apparence :

• renforce les cheveux et les ongles;
• rajeunit la peau, la rend plus élastique;
• permet de se débarrasser des toxines ;
• améliore les processus métaboliques;
• aide à lutter contre le surpoids ;
• renforce les vaisseaux sanguins, maintient leur élasticité;
• dilate les vaisseaux sanguins, aide à lutter contre les pathologies cardiaques.

Pour les femmes enceintes

La grossesse est une période particulière qui nécessite d'entretenir le corps féminin de toutes les manières disponibles.

La chicorée peut être consommée par les femmes enceintes comme substitut du café et comme assistant dans la lutte contre les problèmes bien connus des femmes enceintes :

• perte de force et somnolence;
• constipation;
• carence en fer;
• faible immunité;
• prise de poids rapide.

La chicorée vous aidera non seulement à vous sentir mieux, mais évitera également une menace pour la vie du bébé qui survient en cas d'anémie (hypoxie fœtale possible), de faible mobilité et d'obésité.

Pour les hommes

Boire pour le sexe fort :

1. Améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
2. Aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.
3. Remplaçant le café, il soulagera l'excès d'excitabilité et l'insomnie.

Il sera particulièrement utile pour ceux qui mangent de manière irrégulière ou qui mangent de la restauration rapide, mènent une vie sédentaire et sont enclins à prendre du poids.

Pour le système nerveux

La chicorée contient une grande quantité de vitamines B, nécessaires au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux périphérique. La boisson peut être consommée comme substitut du café décaféiné en cas de perte de force, de somnolence, d'irritabilité et de maux de tête fréquents.

Pour la peau

La composition de la poudre de racine de plante aide à restaurer les fibres de collagène, responsables de l'élasticité et de la fermeté de la peau et à ralentir la manifestation des changements liés à l'âge. De plus, le complexe vitaminique contenu dans le produit a un effet tonique sur le derme.

Pour les cheveux

Grâce à la chicorée, vous pouvez améliorer l'état de vos cheveux.

Comment la composition de la boisson affecte-t-elle :

1. La nutrition des bulbes s'améliore grâce au renforcement des vaisseaux sanguins, le flux sanguin est activé - les cheveux deviennent plus forts et poussent plus activement.
2. Le complexe vitaminique rend les cheveux brillants et visuellement plus attrayants.
3. L'effet tonique de la chicorée est une merveilleuse prévention des maladies du cuir chevelu - séborrhée, psoriasis.

En plus de l'administration orale, le renforcement peut être obtenu à l'aide de rinçages à base de décoction de chicorée.

Pour le système cardiovasculaire

Les pathologies du système cardiovasculaire sont les principales causes de mortalité dans la population. Pour éviter le développement de maladies, il faut rendre hommage à la prévention.

La chicorée est l'un des moyens d'améliorer l'état du cœur et des vaisseaux sanguins :

• dilate les vaisseaux sanguins;
• renforce les murs;
• préserve et améliore l'élasticité des vaisseaux sanguins;
• améliore l'état du tissu musculaire en raison de l'augmentation des processus métaboliques.

En remplaçant le café et le thé par une boisson saine, vous pouvez minimiser le risque de développer des maladies cardiaques.

Une boisson à base de chicorée ne peut pas nuire à la santé humaine. Mais l'effet bénéfique peut être détruit en combinant le concentré végétal avec du lait de vache, ce qui inhibe l'effet des composants et rend la consommation inutile. Il est donc préférable de combiner la chicorée avec du soja, du lait de noix, de la cannelle ou du fructose.

Taux de consommation et mode de préparation

La chicorée est préparée selon le même principe que toutes les autres boissons instantanées : verser de l'eau bouillie. La proportion approximative est de 1,5 à 2 cuillères à café pour 150 à 200 ml d'eau bouillante. Vous pouvez ajouter du sucre, du fructose, du miel, du lait de soja et de la cannelle selon votre goût.

Pour ressentir l’effet positif, vous devez boire au moins 3 portions de boisson par jour, mais il ne faut pas en abuser.

Comment choisir et conserver la chicorée instantanée ?

Vous pouvez acheter la boisson dans presque tous les magasins d’alimentation et pharmacies. Pour choisir le bon produit, privilégiez un produit dans un récipient transparent - vous pourrez ainsi vous assurer que la poudre est uniforme et exempte de grumeaux et de tout additif.

La poudre est conservée dans un récipient bien fermé dans un endroit sec.

Contre-indications

Malgré sa composition bénéfique, la boisson a aussi ses contre-indications :

• âge jusqu'à 3 ans;
• varices;
• asthme;
• pathologie de la vésicule biliaire;
• hémorroïdes;
• allergie aux substances contenues dans le produit;
• Ne pas prendre avec du lait de vache.

Pour vous assurer que le produit vous convient, préparez-vous une petite portion de la boisson, buvez-la et observez la réaction de votre corps pendant 24 heures. Si vous ne remarquez aucune manifestation d'allergies ou autre inconfort, le produit peut être introduit dans votre alimentation.

Les propriétés bénéfiques de la chicorée sont difficiles à exagérer, c'est pourquoi une boisson à base de ses racines est recommandée pour une consommation quotidienne comme boisson qui augmente la vitalité et l'immunité.

Chicorée- c'est le nom d'une boisson préparée à partir de la racine d'une plante du même nom. Beaucoup, après avoir pesé les avantages et les inconvénients du café, décident d'abandonner le café et d'en chercher un remplaçant. La chicorée est souvent un tel substitut. Voyons quoi avantages et inconvénients de la chicorée.

Ces informations vous aideront à tirer le meilleur parti de la chicorée et à éviter d'éventuels dommages à votre santé.

AVANTAGES et inconvénients de la chicorée :

Les bienfaits de la chicorée.

1. Les bienfaits de la chicorée comme substitut du café.

Le simple fait que la chicorée vous aide à renoncer au café la rend déjà utile.

Chicorée(plus précisément, une boisson à base de racines de chicorée) a le goût du café. Je le bois sans lait ni sucre, mais beaucoup de gens préfèrent boire la boisson à la chicorée de la même manière qu'ils ont l'habitude de boire du café - avec du lait et du sucre. Le lait ne rend pas cette boisson plus saine (en savoir plus sur les avantages et les inconvénients du lait). Cependant, vous pouvez remplacer le lait ordinaire par du soja, des noix, de la noix de coco, du riz... les possibilités sont nombreuses. Et le sucre peut être remplacé par de la stévia, un édulcorant naturel (les édulcorants synthétiques peuvent nuire considérablement à la santé).

En plus de son goût, la chicorée rappelle le café dans la mesure où elle donne de l'énergie et améliore l'humeur. Seule la chicorée fait cela sans nuire à la santé ! Mais à propos de ces propriétés bénéfiques de la chicorée - ci-dessous...

2. Les bienfaits de la chicorée pour le système nerveux.

Les vitamines du groupe B (B1, B2, B3), qui font partie de la chicorée, ont un effet bénéfique sur le système nerveux. Ils améliorent votre humeur, vous donnent de la force, vous chargent d'énergie et de vigueur. De plus, contrairement au café, la chicorée a un effet calmant sur le système nerveux et non stimulant.

3. Les bienfaits de la chicorée pour perdre du poids.

La chicorée contient de l'inuline, qui abaisse le taux de sucre dans le sang. Si vous ne pouvez pas vous priver de sucreries, pâtisseries et autres douceurs, buvez une boisson à base de chicorée. L'inuline aidera à neutraliser les méfaits de ces produits.

4. Les bienfaits de la chicorée pour le diabète.

Comme mentionné ci-dessus, l'inuline contenue dans la chicorée régule la glycémie, ce qui soulage l'état des patients diabétiques. La chicorée peut également être utilisée comme remède supplémentaire dans le traitement du diabète.

5. Bienfaits de la chicorée pour la peau.

La chicorée contient des minéraux aussi importants pour la peau que le calcium, le potassium et le magnésium, ainsi que des vitamines A, E, B1, B2, B3, C, PP. Ces vitamines et minéraux accélèrent la restauration des fibres de collagène et tonifient la peau.

Vous pouvez non seulement boire une boisson à base de chicorée, mais aussi utiliser des teintures de chicorée à usage externe ! Grâce aux mêmes vitamines et minéraux, ainsi qu'aux propriétés bactéricides et anti-inflammatoires de cette plante, la chicorée accélère la cicatrisation des plaies, aide à lutter contre l'eczéma, la dermatite, le psoriasis et d'autres maladies de la peau. Cependant, pour le psoriasis, je recommanderais de faire un nettoyage du côlon, idéalement en subissant plusieurs séances d’hydrothérapie du côlon.

6. Bienfaits de la chicorée pour les cheveux.

La chicorée est également bonne pour les cheveux (pour la même raison que pour la peau). Une boisson à la chicorée et une infusion de racine de chicorée, utilisées en rinçage après le lavage des cheveux, améliorent la structure et favorisent la croissance des cheveux.

7. Les bienfaits de la chicorée pour la microflore intestinale.

Rappelons encore une fois le principal composant bénéfique de la chicorée : l'inuline. L'inuline est particulièrement bénéfique pour la microflore intestinale. Les bifidobactéries, importantes pour notre santé, vivant dans le tractus gastro-intestinal et se nourrissant de fibres, absorbent très bien l'inuline, qui est un type particulier de fibre. Ainsi, la chicorée aide à prévenir la dysbiose et les problèmes associés, comme la constipation.

8. Bienfaits de la chicorée pour l'immunité.

L'amélioration de l'immunité avec une consommation régulière de chicorée est associée non seulement aux vitamines, mais surtout à la même inuline. L'inuline contenue dans la chicorée améliore le métabolisme, aide à nettoyer le corps des toxines et, par conséquent, améliore l'absorption des vitamines et des minéraux. De plus, la chicorée contient de l'acide chicorique, qui améliore directement l'immunité.

Le renforcement du système immunitaire aidera non seulement à lutter contre les rhumes et les infections virales, mais également à prévenir des maladies plus graves.

9. Bienfaits de la chicorée pour le système cardiovasculaire.

Une boisson à base de racine de chicorée, comme substitut du café sans caféine, est bénéfique pour le système cardiovasculaire. La chicorée est riche en potassium, essentiel à la santé cardiaque, et le magnésium aide à combattre la tachycardie et d'autres maladies cardiaques. La chicorée aide également à dilater les vaisseaux sanguins, à augmenter l'amplitude et à normaliser le rythme des contractions cardiaques. De plus, comme nous l’avons déjà dit, la chicorée contribue à réduire le taux de « mauvais » cholestérol dans le sang. Cet effet complexe rend la chicorée extrêmement utile pour des maladies telles que l'hypertension, la tachycardie, les maladies coronariennes, l'athérosclérose, etc.

10. Les bienfaits de la chicorée contre l'anémie.

11. Les bienfaits de la chicorée pour nettoyer le foie et les reins.

La chicorée nettoie efficacement les reins et le foie des toxines et stimule l'excrétion de la bile.

Articles séparés sur les différentes méthodes de nettoyage de ces organes :

Dommages causés par la chicorée.

1. Dommages causés à la chicorée avec du lait.

Nous avons écrit plus haut que la chicorée est bonne pour le système cardiovasculaire. Mais dans certains cas, les personnes qui commencent à boire de la chicorée se plaignent régulièrement de coups de bélier, d'arythmies... Comment est-ce possible ? Pourquoi la chicorée est-elle bénéfique pour certains et nocive pour d’autres ?

Chicorée- l'éternel compagnon de l'été chaud, si cher à l'âme russe. La chicorée pousse dans toute la Russie, dans les champs, les prairies et le long des routes. Même si la chaleur assèche les herbes, la Chicorée tient bon, soulevant ses fleurs bleu ciel vers le soleil. Pour sa durabilité et sa tige dure, il est également appelé « Road Guard ».

Chicorée largement utilisé en médecine traditionnelle. Une boisson merveilleuse est préparée à partir de racines de chicorée, non inférieure au café.

Noms de chicorée

Les gens appellent Chicorée: Petrov batog, chicorée sauvage, petrov batog, shcherbak, fouet de petrov, batogs bleus, herbe en bordure de route, fleur bleue, fleur tatare, herbe faucille, compagnon noir, herbe jaune, shkerda, endeviy.

Où pousse la chicorée ?

Chicorée pousse dans toute la Russie. On le trouve dans les prairies, le long des routes, le long des fossés, comme mauvaise herbe dans les friches herbeuses et forme par endroits de grands fourrés.

A quoi ressemble la chicorée ?

Chicorée commune- une plante herbacée vivace à sève laiteuse.

Tige de chicorée dressé, côtelé, atteignant une hauteur de 30 à 120 cm, avec des branches ramifiées en forme de brindille.

Fleurs de chicorée bleu clair, situé à l'aisselle des feuilles aux extrémités des branches et collecté dans des paniers ouverts.

Aux beaux jours d'été, la Chicorée ravit les yeux avec ses fleurs bleu ciel. Les inflorescences en panier de la chicorée ressemblent aux bleuets, c'est pourquoi les gens l'appellent une fleur bleue. La chicorée a d'autres noms poétiques : chaque pays a le sien. Ils reflètent l'habitat, l'apparence et les propriétés de la chicorée : herbe en bordure de route, gardienne, gardienne de route, plante en attente et même une jeune fille enchantée. En Pologne, en Slovénie et en Bulgarie, la chicorée est appelée la fiancée du soleil, car ses fleurs tournent après que le soleil traverse le ciel.

Période de floraison de la chicorée

La chicorée fleurit tout l'été et l'automne, jusqu'aux grands froids.

Collecte et préparation de chicorée

Herbe de chicorée récolté en juin-août et séché directement au soleil. UN racines de chicorée creuser en septembre-octobre ou au début du printemps; il est préférable de le faire après la pluie, lorsque le sol est meuble et que les racines sont faciles à arracher.

Propriétés médicinales de la chicorée

Chicorée normalise le métabolisme dans le corps, est capable de tout éliminer du corps déchets toxiques. La chicorée nettoie les reins, contribue à améliorer l'état des patients diabète. De plus, il est utilisé pour améliorer la composition du sang. Chicorée stimule l'appétit, améliore l'activité intestinale et constitue également un excellent remède contre les brûlures d'estomac. Grâce à la capacité de la chicorée à augmenter globalement tonus du corps, il est utilisé à la place des grains de café. Une boisson à base de chicorée nettoie les vaisseaux sanguins et soulage la fatigue et l'épuisement.
La chicorée possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Il est utilisé comme antipyrétique contre le rhume et d'autres maladies.

La chicorée améliore le sommeil

Grâce à son effet stimulant sur le système nerveux central, la Chicorée réduit son excitabilité et améliore le sommeil (contrairement au café).

La chicorée améliore la digestion

Les substances amères présentes dans la chicorée favorisent la sécrétion du suc gastrique, ce qui active la digestion. Plus le goût de la chicorée est amer, plus elle affecte favorablement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. La chicorée est particulièrement utile pour les gastrites chroniques avec diminution de la sécrétion du suc gastrique et du tendon d'Achille (inhibition de la sécrétion gastrique).

Chicorée, stimulant activement le fonctionnement de l'estomac, prévient une digestion lente, aide l'estomac à digérer rapidement même les aliments difficiles à digérer et évite même les brûlures d'estomac. En ajoutant de la décoction de chicorée au lait, vous n'avez pas à vous soucier des conséquences désagréables telles que ballonnements, grondements, flatulences, selles faibles, etc., car cela favorise la bonne absorption du lait.

La chicorée nettoie le foie

Chicorée- tout simplement un salut pour le foie pauvre et fatigué d'un citadin moderne : il améliore considérablement son fonctionnement, éliminant les toxines de l'organisme et lui permettant ainsi de travailler sereinement, sans stress.

Chicorée pour la peau

L'utilisation quotidienne d'herbe et de racine de chicorée soulage l'acné, les éruptions cutanées, les irritations et les furoncles. La peau redevient douce et belle. Puisque tout le corps est nettoyé, le bien-être général s’améliore également. L'haleine devient fraîche - c'est le premier signe de santé.

Chicorée pour le diabète

En stimulant le métabolisme dans le corps, la chicorée réduit l'hyperglycémie et, avec d'autres plantes hypoglycémiantes, peut être utilisée avec succès dans le traitement du diabète sucré non insulino-dépendant.

La chicorée améliore la vision

Tout le monde ne connaît probablement pas les propriétés miraculeuses de la chicorée et du pissenlit en termes de restauration de la vision.

Chicorée, soit dit en passant, est étroitement lié au pissenlit. Leurs compositions chimiques sont en grande partie les mêmes. Ils contiennent des nutriments dont le nerf optique et les muscles du cristallin ont constamment besoin. Ainsi, si vous buvez un mélange de jus de chicorée (ou de pissenlit) et de carotte, vous éliminerez rapidement les défauts de vision. Vous pouvez également ajouter du persil et du céleri à ce cocktail.

Chicorée pendant la grossesse

Chicorée pendant la grossesse prescrit comme tonique efficace. Les boissons saines à base de chicorée peuvent éliminer en douceur les toxines et l'excès de liquide du corps, prévenant ainsi les gonflements, les brûlures d'estomac et les nausées.

Cependant, lors de l'alimentation, il est conseillé d'éviter la chicorée, notamment en raison de son fort effet stimulant.

Applications de la chicorée

La chicorée est surtout connue comme boisson au café. De nos jours, il n'est plus difficile de trouver un paquet de poudre toute prête en magasin.

Vous pouvez préparer vous-même une boisson à base de chicorée - laver les racines, les faire frire, les réduire en poudre et les infuser.

Pour l'administration orale, l'herbe et les fleurs de chicorée sont également infusées sous forme de thé.

J'ai entendu dire qu'ils sont frais fleurs de chicorée, peut être consommé pour améliorer la vision. J'ai essayé d'en manger quelques-uns moi-même. Le goût, bien qu’amer, est « noble ».

Chicorée - faits intéressants

Chicorée- un substitut de café excellent et sain. Décaféiné.

Les abeilles l'aiment beaucoup fleurs de chicorée, ils ont beaucoup de pollen. Par conséquent, la chicorée est considérée comme une fleur de miel. Si vous avez vu un nid d'abeilles, ils contiennent également des cellules multicolores avec du pollen (pur protéine). Les cellules bleues et bleues ne sont que du pollen de chicorée.

Chicorée dans les croyances populaires. Dans presque tous les pays, on croyait que la racine de chicorée pouvait rendre une personne invisible.