Les avantages et les inconvénients de la bouillie de pois. Purée de pois : avantages et inconvénients

Toutes sortes de plats sont préparés depuis longtemps à partir de pois. L'un d'eux est la bouillie de pois. Vous pouvez ajouter des herbes, des légumes, du beurre ou de l'huile végétale à la bouillie de pois. Le plat a toutes sortes de propriétés bénéfiques. Mais il existe aussi des contre-indications.

Quels sont les bienfaits de la bouillie de pois ?

La bouillie de pois contient une grande quantité fibre. Cela aide à nettoyer naturellement les intestins des toxines et à activer le système digestif. Comme le plat fini contient beaucoup de protéines végétales, il est très nutritif.

La bouillie de pois est utilisée dans l'alimentation des athlètes. Non seulement il restaure rapidement la force, mais contribue également à augmenter la masse musculaire. Le plat est assez copieux. Après cela, vous n’avez plus envie de manger pendant longtemps.

La bouillie convient à la nutrition diététique, car elle est faible en calories et contient peu de glucides. Beaucoup de gens utilisent ce plat lorsqu'ils veulent perdre du poids. La bouillie de pois active les processus métaboliques. Par conséquent, il est souvent recommandé aux diabétiques et aux personnes en surpoids d'inclure ce plat dans leur alimentation. La bouillie de pois aide à éliminer la constipation, les ballonnements, le manque d'appétit et l'indigestion.

La bouillie de pois étant un puissant antioxydant, elle est indispensable pour les maladies de la peau. Si elle est régulièrement incluse au menu, la peau restera saine et jeune. Les pois ont également un effet bénéfique sur l'état des cheveux et le bien-être général. Le porridge contient les éléments essentiels du corps vitamines, minéraux et acides aminés.

Les pois étant un bon diurétique, ils aident à éliminer rapidement l’excès de liquide dans le corps. Cela aide à se débarrasser de l'excès de poids. La bouillie de pois est utile à consommer après une maladie. Il rétablit très rapidement les performances et augmente les défenses de l'organisme.

Lysine, contenu dans le produit, aide à lutter contre le stress et la dépression.

Nuire

Il n'est pas conseillé de manger de la bouillie de pois à un âge avancé. Cela peut provoquer des problèmes digestifs. Le plat est déconseillé aux personnes souffrant de cholécystite, de goutte ou de troubles circulatoires. De plus, vous ne devez pas prendre de risques si vous avez des antécédents de néphrite, de maladies de l'estomac et du duodénum. La bouillie de pois doit être consommée avec prudence si vous êtes sujet aux flatulences. Ce produit, consommé en grande quantité, peut provoquer une formation accrue de gaz.

13 mars 2013

Nous avons probablement tous beaucoup entendu parler des bienfaits des céréales. Cependant, tout le monde n’a pas une bonne idée de ce qu’est réellement cet avantage. Dans notre article d'aujourd'hui, nous parlerons d'un plat aussi populaire que la bouillie de pois.

La teneur en calories de la bouillie de pois intéresse beaucoup de nos lecteurs - après tout, on sait que ce plat est faible en calories. En même temps, c'est très utile, ce n'est pas pour rien qu'une telle bouillie est recommandée aux sportifs.

Ils ont commencé à cuisiner de la bouillie de pois dès l'Antiquité dans la cuisine de différentes nations. Les pois étaient et restent un produit très bon marché et sain que tout le monde peut se permettre. C'est le plus populaire parmi les Slaves.

Cependant, les pois sont arrivés aux peuples slaves des pays de l'Est. Les bienfaits de la bouillie de pois étaient connus des habitants de la Méditerranée. Dans un passé lointain, l'ancêtre des pois modernes poussait ici.

Plus tard, cette culture s'est répandue au Tibet, en Inde, ainsi qu'en Chine. C'est dans ces pays que les pois étaient cultivés, après quoi ils furent associés à la richesse et à la fertilité. Dans l’Antiquité, cette plante était également cultivée en Égypte. Même en Suisse, les archéologues découvrent des pois fossilisés lors de fouilles.

Tout le monde sait probablement que cette plante herbacée appartient à la famille des légumineuses. Ce n’est pas seulement une culture belle, mais aussi utile. De délicieuses bouillies sont préparées à partir de ses grains, riches en nutriments, vitamines et fibres alimentaires. La bouillie de pois est utile car elle contient de précieuses protéines végétales et de l'amidon. Il contient beaucoup de glucides et de sucres naturels.

Propriétés diététiques :

La bouillie de pois est un plat préparé en faisant bouillir les grains de pois écossés dans de l'eau. En règle générale, on y ajoute de l'huile végétale, diverses épices et assaisonnements.

En plus d'une composition équilibrée en acides aminés avec une quantité considérable de composants essentiels, la bouillie de pois peut se vanter de la présence d'un antioxydant naturel - la vitamine E, qui inhibe le processus de vieillissement et a un effet bénéfique sur la peau. Il contient de la vitamine A, qui rend la vision plus nette, et de l'acide ascorbique (vitamine C), qui renforce les défenses immunitaires et aide à prévenir les rhumes.

De plus, les pois contiennent des vitamines B, nécessaires à la santé du système nerveux central et aux processus hématopoïétiques. Parmi les minéraux, il faut noter le calcium, qui renforce le tissu osseux, le magnésium et le potassium, nécessaires au fonctionnement du cœur, le fer, sans lequel la synthèse des globules rouges ne peut avoir lieu. De là, nous pouvons déjà conclure à quel point la bouillie de pois peut être utile.

Pour les végétariens et simplement pour les personnes qui préfèrent un mode de vie sain, la bouillie de pois est un produit essentiel et parfois vital qui possède une énorme valeur nutritionnelle en raison de sa haute teneur en protéines végétales. De plus, les légumineuses, et en particulier les pois, devraient être incluses dans l'alimentation de chaque personne, quels que soient son sexe, son âge et sa nationalité, quel que soit le type de travail - physique ou mental - qui l'occupe le plus. Ce plat sature notre corps d'énergie vitale pour un travail productif, améliore le fonctionnement du cerveau, accélère la réaction et l'adaptation aux situations stressantes. Comme nous l'avons déjà dit, la bouillie de pois est riche en protéines, elle est donc souvent incluse dans l'alimentation des athlètes, ainsi que dans le menu des jours de jeûne.

Précisons maintenant combien de calories contiennent la bouillie de pois :

La teneur en calories de la bouillie de pois est d'environ 90 kcal pour 100 g. produit

Par conséquent, ceux qui suivent un régime peuvent l'utiliser en toute sécurité. Mais peu importe la faible teneur en calories de la bouillie de pois, il ne faut pas trop se laisser emporter par ce plat, car il favorise la formation de gaz et peut provoquer des ballonnements.

Il va sans dire que cela dépend beaucoup de la manière dont la bouillie est préparée. Par exemple, la teneur en calories de la bouillie de pois avec de l'eau sera nettement inférieure à la teneur en calories de la même bouillie avec de la viande.

Eh bien, quelle est la teneur en calories de la bouillie de pois préparée de différentes manières ? Et voilà :

Tableau des calories pour la bouillie de pois, pour 100 grammes de produit :

Et la valeur nutritionnelle de la bouillie de pois préparée de différentes manières est la suivante :

Tableau de la valeur nutritionnelle de la bouillie de pois (BZHU), pour 100 grammes de produit :

Ce plat est déconseillé en cas d'exacerbation des ulcères gastriques et duodénaux, des affections intestinales aiguës ou chroniques provoquant des diarrhées, de l'exacerbation des maladies cardiovasculaires, du diabète, de la goutte et des maladies rénales.

Comment préparer ce plat à la maison ? Très simple. Voici une des recettes :

Bouillie de pois :

Produits :

• Petits pois – 2 tasses
• Oignon (gros oignon) – 1 morceau
• Huile végétale – ½ tasse
• Sel - au goût

Les pois sont lavés à l'eau, de préférence plusieurs fois. Ensuite, il est trempé dans de l'eau tiède et laissé pendant 10 heures. L'eau est égouttée et les pois frais sont versés de manière à ce qu'ils soient à peine recouverts. Mettre sur le feu, laisser bouillir, remuer, écumer la mousse et baisser le feu au minimum. Cuire jusqu'à ce que les pois soient bien cuits – cela prend environ 1 heure.

Si les pois sont déjà bouillis, vous pouvez les écraser un peu pour obtenir une consistance plus uniforme. Assaisonnez la bouillie avec de l'huile végétale, ajoutez du sel et remuez. Prêt! Mangez pour votre santé et la faible teneur en calories de la bouillie de pois vous empêchera de prendre des kilos en trop.

Bouillie de pois pour perdre du poids :

Pour que le poids reste naturellement normal, un métabolisme adéquat est nécessaire. La bouillie de pois est à la fois naturelle et riche en éléments utiles, elle est donc tout à fait adaptée pour harmoniser le métabolisme.

Les jours de jeûne avec de la bouillie de pois sont également une bonne idée. Mangez une petite portion de bouillie de pois au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner et complétez chaque repas avec des légumes et des fruits frais. Il existe également un régime spécial aux pois. Ce régime est simple et bien toléré. Le corps reçoit tout ce dont il a besoin, vous ne perdez pas de masse musculaire et vous n'avez presque jamais faim. L'un de vos repas devrait inclure un plat de pois. Soupe, porridge, salade, accompagnement.

Les protéines végétales de pois dans ce régime remplacent complètement la viande et, entre les deux, il est conseillé de manger des fruits frais et des baies. Le petit-déjeuner peut comprendre du muesli, du yaourt ou du lait faible en gras, et le dîner peut comprendre une salade de légumes frais. Lorsque vous suivez un régime, n'oubliez pas de boire davantage. Des tisanes ou des tisanes aux fruits et, bien sûr, de l'eau propre sont utiles.

La bouillie de pois est probablement l’une des bouillies les plus connues pouvant être préparées à partir de ces légumineuses. Ce plat est riche en vitamines et micro-éléments bénéfiques pour le corps humain. Il existe de nombreux plats différents à base de pois, mais malheureusement, il n'y a pas beaucoup d'amateurs de bouillie à base de ce produit, mais c'est tout parce que peu de gens connaissent toutes ses propriétés bénéfiques. Les pois, dont les avantages et les inconvénients sont décrits ci-dessous, sont largement utilisés comme moyen de perdre du poids.

Les bienfaits de la bouillie de pois

Mais pourquoi les pois sont-ils si utiles ? Les pois verts contiennent une grande quantité de protéines, près d'un tiers, mais cela ne l'empêche pas d'être bien mieux absorbée que certains types de viande. Il convient de noter que la bouillie de pois n'a pas d'analogue dans sa composition et son utilité et que sa présence dans l'alimentation humaine est irremplaçable.

Les nutritionnistes recommandent d'utiliser de la bouillie de pois pour ceux qui surveillent leur poids ou pour ceux qui s'efforcent d'atteindre un corps idéal et adhèrent à un régime. Les pois sont capables de redonner de la force à une personne après un effort physique et d'augmenter la masse musculaire du corps. Les bienfaits des pois pour le corps des sportifs sont tout simplement irremplaçables. La bouillie peut être préparée sous forme de purée avec de la farine, des pois verts en conserve ou frais, ainsi que leurs germes.

Absorption rapide de ce produit par l'organisme ;

La dynamique positive chez les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire, d'athérosclérose, réduit les maux de tête ;

La masse musculaire augmente ;

Élimine les couches du corps, il est donc recommandé d'utiliser de la bouillie de pois pour des maladies telles que les rhumatismes et l'ostéoporose ;

Améliore l'état de la peau, des ongles et des cheveux, prévient l'apparition des rides ;

Les médecins recommandent de consommer cette bouillie contre la fatigue chronique ; elle améliore à la fois la condition psychologique et physique en général ;

Grâce à la vitamine B, la bouillie a un effet bénéfique sur le système immunitaire en le restaurant ;

Le bêta-carotène et la vitamine A ont un effet bénéfique sur la vision ;

Élimine les toxines de l'organisme et favorise l'élimination naturelle des calculs rénaux et biliaires.

La bouillie de pois peut être préparée à partir de produits frais ou séchés. Mais il convient de rappeler que la cuisson des pois secs prendra un peu plus de temps, car ils devront d'abord être trempés dans l'eau. Une autre caractéristique des légumineuses est qu'elles brûlent rapidement, vous devrez donc surveiller en permanence le plat pendant la cuisson.

Pathologie rénale ;

Peau grasse ;

Problèmes de tension artérielle ;

Anémie;

Manque d'appétit ;

Constipation fréquente ou chronique ;

Indigestion;

Flatulence.

En raison du fait que la bouillie de pois est rapidement absorbée et nourrit le corps, elle est largement utilisée en diététique. Un autre avantage de ce plat est sa propriété diurétique. Avec une consommation régulière d'une telle bouillie, le corps élimine toutes les toxines ainsi que l'urine. Mais, malgré le fait que le produit contienne autant de qualités positives, comme tout autre, il a aussi ses contre-indications, qu'il n'est pas moins important de connaître.

Dommages causés par la bouillie de pois

Bien que les pois soient un produit très sain, ils ont néanmoins leurs propres avertissements qui doivent être pris en compte avant de les consommer. Par exemple, il est recommandé d'introduire la bouillie de pois dans l'alimentation seulement après l'âge de 3 ans. Mais les pois sont-ils vraiment bons pour la santé ?

Les médecins identifient les maladies des céréales pour lesquelles la bouillie de pois a ses propres contre-indications, et ces affections comprennent :

cholécystite;

troubles circulatoires;

maladie rénale chronique;

maladies associées au tractus gastro-intestinal.

Tout le monde sait que les produits à base de légumineuses entraînent la formation de gaz et de ballonnements. Ce produit n'est donc pas recommandé aux personnes âgées, ainsi qu'à celles qui souffrent de maladies du duodénum, ​​de goutte et de pathologies de l'estomac.

Comme mentionné précédemment, les bienfaits de la bouillie de pois aideront à perdre du poids. C'est un excellent produit qui sature rapidement et fournit au corps toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires sans nuire. Souvent, en plus de la bouillie, la farine de pois est utilisée. Que les pois soient bouillis, en conserve ou sous forme de farine, ils auront un effet bénéfique sur le corps humain et modifieront sa masse.

Lors de la perte de poids, il est recommandé d'utiliser ce produit vert sous forme de soupe, en l'ajoutant aux salades et en le combinant avec d'autres légumes. La teneur en calories du produit est de 90 Kcal pour 100 g. produit. Il convient de noter que la teneur en calories des pois en conserve est plus élevée. Par conséquent, lorsque vous perdez du poids, vous devez être plus prudent avec ce produit.

Les propriétés bénéfiques des pois peuvent être discutées pendant très longtemps et peu importe qu'il s'agisse d'un produit en conserve, germé, bouilli ou de farine utilisée pour la cuisine, l'essentiel est son équilibre dans l'ensemble de l'alimentation. Dans tous les cas, vous devez tenir compte des contre-indications du produit et consulter au préalable votre médecin.

Méthodes de stockage

Pour que les pois verts conservent toutes les substances bénéfiques, ils doivent être stockés correctement. Le moyen le plus simple est de congeler ou de sécher les pois verts. Vous pouvez congeler non seulement les baies elles-mêmes, mais aussi les germes ; vous pouvez également les mettre en conserve, mais dans ce cas, la teneur en calories du produit augmentera considérablement. La façon la plus simple de sécher les pois verts est de les sécher. Sous cette forme, il peut être moulu en farine et ajouté aux produits de boulangerie. Dans tous les cas, quelle que soit la manière dont les pois sont conservés, leur valeur énergétique reste la même.

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La revue vous présentera les domaines d'application et la composition chimique de la bouillie de pois. Découvrez si la bouillie de pois est saine et pourquoi, comment la choisir et la conserver correctement, et bien plus encore. La bouillie de pois sans additifs riches en calories est un plat diététique de haute qualité.

Elle est connue de depuis Hippocrate, populaire en Orient et en Méditerranée, particulièrement apprécié en Russie.

Les bienfaits de la bouillie de pois

Il y a un petit pois tout ce dont tu as besoin pour la santé humaine. Protéines végétales, glucides et sucres naturels, vitamines et acides aminés, minéraux et antioxydants.

La bouillie de pois est très nutritive et saine pour une personne qui travaille dur et physiquement active.

Elle retrouvera ses forces après charges extrêmes, augmentera la masse musculaire. Pas étonnant que les athlètes l’aiment autant.

Protéines végétales dans les pois – presque troisième. Il fournit au corps un apport consciencieux de matériaux de construction, pour lesquels il est particulièrement respecté par les végétariens.

La valeur énergétique de la bouillie finie est relativement faible, 90 kilocalories sur 100 grammes. Apprenez-en davantage sur la teneur en calories des pois de différents types et méthodes de cuisson dans un numéro séparé.

Avec l'aide de la bouillie de pois, vous pouvez améliorer considérablement votre santé.

Mangez-le avec des légumes et des herbes : vous aurez de l'appétit, la digestion s'améliorera progressivement, le sang s'améliorera et les chutes de pression diminueront.

Fibre naturelle aidera à nettoyer le corps et à satisfaire la faim.

Une petite portion de bouillie de pois - et vous serez rassasié pendant longtemps sans nuire à votre silhouette et avec un minimum de dommages à votre budget.

Le corps sera saturé d'énergie vitale pour un travail productif, le cerveau fonctionnera plus activement, la réaction s'améliorera et l'adaptation globale aux situations stressantes s'améliorera.

Éléments utiles

Les propriétés bénéfiques de la bouillie de pois sont directement liées aux éléments présents dans sa structure. Elle est riche vitamines, fibres alimentaires. Elle a exclusivement une composition équilibrée en acides aminés qui aide le corps à fonctionner harmonieusement. Un acide aminé essentiel comme la lysine par exemple, soulage la fatigue chronique, remonte le moral.

Vitamine A, qui affecte la santé de la peau, des cheveux et des ongles, ainsi que la vision, se trouve en grande quantité dans la bouillie de pois.

Vitamine E, vitamine jeunesse, aide à prévenir l'apparition des rides.

Vitamines Groupe B augmenter l'immunité. Ils sont nécessaires à la santé du système nerveux central ainsi qu’à l’hématopoïèse.

Acide ascorbique ( vitamine C) contribue également à renforcer le système immunitaire et protège du rhume.

La bouillie de pois n'est pas la seule source de vitamines, de micro et macroéléments précieux. D'autres bouillies ont également leur propre composition en vitamines et leurs propriétés bénéfiques, il est donc logique de comparer les qualités de la bouillie de pois avec d'autres, par exemple l'orge perlé ou l'orge.

Il vaut la peine d'inclure périodiquement de la bouillie de pois dans votre alimentation afin de saturer le corps en macroéléments (magnésium, phosphore, soufre, chlore et sodium), ainsi qu'en microéléments (fer, calcium, iode, manganèse, sélénium, fluor, vanadium, bore). , zirconium, étain, titane, silicium).

Bouillie de pois pour perdre du poids

Comment faire cuire du porridge

Contre-indications d'utilisation

Sélection et stockage

Des pois de haute qualité pour une bouillie de pois homogène jaune, ses grains sont les mêmes, suffisamment gros et non gâtés par les parasites. Pois cassés cuit plus vite. Mais la teneur la plus élevée en substances utiles a petits pois entiers non écossés.

Le soi-disant haricots à oeil noir, connue dans les pays africains sous le nom de « viande pour les pauvres ». Il a la teneur maximale en protéines.

Les pois sont modestes et sans prétention. Il attend longtemps dans les coulisses à côté d'autres céréales. Mais il n'est pas recommandé de conserver les céréales aux pois trop longtemps. Période maximale – un an et demi. Gardez-le à l’écart des épices et des substances à forte odeur. Conservez les petits pois dans un bocal en métal ou en verre dans votre armoire à céréales. Il n'est pas nécessaire de le recouvrir d'un couvercle, il vaut mieux le tirer par dessus tissu naturel respirant.

La bouillie de pois est certainement utile pour une personne en bonne santé et ayant une bonne digestion.

Si vous êtes déterminé à le devenir, ajoutez petit à petit du porridge à votre alimentation, sans oublier de le combiner avec des herbes et des légumes frais.

Pour la bouillie de pois riche, le principe « Il vaut mieux sous-manger que trop manger » est particulièrement important.

N'oubliez pas que la composition de la bouillie de pois est unique et qu'elle est pratiquement irremplaçable dans notre alimentation.

Les avantages et les inconvénients de la bouillie de pois

Composition chimique et valeur nutritionnelle de la bouillie de pois

Propriétés utiles de la bouillie de pois

La protéine végétale contenue dans les pois est nécessaire au fonctionnement normal de toute personne. Les pois contiennent de la lysine, un acide aminé. Il peut combattre la mauvaise humeur, la fatigue chronique, le virus de l'herpès et contribue également à normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire.

En raison de sa teneur élevée en vitamine A, la bouillie de pois est très utile en cas de mauvais état des ongles, de la peau et des cheveux. Un manque de vitamine A affecte négativement l’humeur et la vision. Les vitamines B, présentes dans la bouillie de pois, soutiennent le système immunitaire et immunisent le corps contre diverses maladies. La bouillie de pois peut être incluse dans l'alimentation en cas de rhume ; elle aidera une personne à récupérer plus rapidement.

La bouillie de pois a un effet positif sur le système digestif. Il aide à se débarrasser de la constipation, active les processus digestifs dans l'estomac et augmente l'appétit. Les propriétés bénéfiques de la bouillie sont utilisées dans le traitement des modifications de la pression artérielle, de l'anémie et de l'anémie.

Dommages causés par la bouillie de pois

Malgré ses propriétés bénéfiques, manger de la bouillie de pois peut être nocif pour l'organisme. Il favorise la formation de gaz dans les intestins et peut provoquer des ballonnements. N'utilisez pas ce produit si vous souffrez de maladies de l'estomac et du duodénum, ​​notamment au stade chronique.

La bouillie de pois n'est pas recommandée aux personnes souffrant de diabète, de maladies rénales, notamment de lithiase urinaire, de goutte et aux personnes souffrant d'exacerbations de maladies cardiaques. Le produit est strictement contre-indiqué en cas de cholécystite, de mauvaise circulation sanguine et de néphrite au stade aigu.

Pois : avantages et inconvénients, calories, propriétés

Les pois font partie de ces aliments que tout le monde aime : les enfants et les adultes. Il peut être consommé frais directement du jardin, cuit avec dans une soupe aromatique et ajouté à la salade en conserve. Les petits pois, dont les bienfaits pour l'organisme sont connus depuis l'Antiquité, confèrent aux plats un goût particulier.

Composé

Combien de temps faut-il faire tremper les pois ?

Contre-indications d'utilisation

Teneur en calories du produit

Propriétés utiles

Pois verts : avantages et inconvénients d'un point de vue médical

N'importe quel médecin vous dira que ce produit est très utile à la consommation. Cependant, un inconvénient peut encore être trouvé. Étant donné que les pois contiennent beaucoup de fibres grossières et de sucre, ce produit entraîne une augmentation des flatulences. Pour faire simple, sa consommation provoque la formation de gaz.

Avantages du produit :

• Les pois sont un antioxydant très puissant. Son utilisation régulière minimise le risque de formation de cancer.
• Ce produit est très utile pour la prévention de l'obésité et de l'anémie.
• Améliore le fonctionnement des vaisseaux sanguins, du cœur, des reins et du foie.
• Pendant l’été, assurez-vous de manger des pois verts frais. Son bénéfice réside non seulement dans son effet positif sur le corps, mais il soulage également parfaitement les gonflements, c'est pourquoi il est souvent utilisé en cosmétologie.
• Il est recommandé de consommer les ulcères sous forme de purée car cela réduit l'acidité.
• Utilisé pour prévenir la dermatite et les convulsions.
• Nettoie les intestins des toxines accumulées.
• Réduit le risque de développer un cancer.
• Améliore la fonction cérébrale et dynamise le corps.
• Maintient le tonus musculaire et a un effet bénéfique sur le développement des capacités mentales.
• Ralentit le processus de vieillissement.
• La teinture de pois est utilisée pour soulager les maux de dents.

Utilisation en cosmétologie

Perte de poids efficace

Petits pois : bienfaits pour le cœur

Comment bien cuire les petits pois ?

Soupes - avantages et inconvénients pour le corps humain

Avantage

Le bouillon préparé avec de la viande de haute qualité ne provoque pas d'allergies et contient la plupart des nutriments nécessaires.

Les principaux avantages des premiers cours :

• Rapidement absorbé
• Stimule la digestion
• Chaud
• Augmenter l'appétit
• Normaliser la tension artérielle

Les soupes en purée avec un bouillon de légumes, de viande faible ou de poisson sont indiquées pour le diabète ainsi que les maladies de l'estomac. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de veau pour préparer des soupes pour les enfants de la maternelle et du primaire.

Soupes populaires dans notre alimentation

Poulet

Le bouillon de poulet contient des substances qui suppriment les processus inflammatoires. Il est utile pour les maux de gorge, la grippe, l'athérosclérose. Il est apprécié non seulement pour son excellent goût, mais aussi pour la sensation de chaleur et de confort que nous associons au foyer et aux soins de grand-mère.

De plus, il :

• Stimule le fonctionnement de l'estomac, du pancréas et de la vésicule biliaire et est utile en cas de pancréatite chronique, de diabète et de faible acidité.
• A un effet stimulant sur le système nerveux, tonifie
• Normalise la digestion
• Ralentit les processus infectieux
• Liquéfie le mucus dans les bronches

Les propriétés stimulantes du bouillon de poulet se transforment en effets nocifs dans un certain nombre d'affections : acidité élevée et ulcères, lors d'exacerbations de pancréatite. En particulier, il est contre-indiqué pour la goutte et la lithiase urinaire.

Soupe à la crème

Dans une soupe en purée, les ingrédients sont finement moulus et dilués avec du bouillon. Grâce à sa consistance crémeuse et délicate, il a un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'estomac.

Les soupes en purée épaisse ont un goût excellent. En plus:

• Ils sont doux pour l'estomac
• Idéal pour décharger le corps
• Digérer rapidement
• Ça a l'air délicieux
• Aide à améliorer le péristaltisme
• Régule l’équilibre eau-sel
• Bien absorbé et donne de la force

Ces soupes sont utiles pour les enfants et les personnes âgées.

Pois

La soupe aux pois est un plat international. Quels types de produits n'y sont pas mis - céleri, oignons, saucisses ou côtes fumées, porc, saindoux, etc. Selon les ingrédients, sa teneur en calories peut être assez élevée. Mais les propriétés curatives et les bienfaits de la soupe aux pois compensent largement les méfaits des graisses. Jugez par vous-même :

• Normalise le métabolisme
• A un effet bénéfique sur le cœur
• Aide à combattre la dépression
• Renforce l'immunité
• Régule la pression artérielle en cas d'hypertension
• Normalise les niveaux de sucre dans le diabète

Il contient beaucoup de protéines et de glucides, de potassium, de magnésium et de phosphore.

Végétarien

La soupe végétarienne est efficace pour perdre du poids et maintenir un poids idéal. Après tout, il contient moins de calories que les aliments frits ou mijotés, mais il est très nutritif. Il est utile pour le diabète, les maladies gastro-intestinales (notamment les soupes en purée), qui nécessitent de limiter la consommation de légumes et de fruits crus.

Une fois cuits, presque toutes les substances bénéfiques des légumes passent dans le bouillon. La soupe aux légumes hypocalorique est idéale pour perdre du poids et nettoyer le corps. Les nutritionnistes recommandent d'organiser de temps en temps des journées de jeûne avec de la soupe au céleri ou à l'oignon.

Oignon

Malgré le fait que l'ingrédient principal de la soupe à l'oignon soit le légume « larme », son goût est incroyablement raffiné. Pas étonnant que ce plat soit si populaire en France.

Les pois sont le représentant le plus populaire des cultures qui apparaissent régulièrement sur nos tables.

Le plat le plus simple mais le plus délicieux à base de bouillie de pois est la bouillie de pois. Les propriétés bénéfiques de ce plat, le nombre de calories contenues dans la bouillie de pois, ainsi que les meilleures recettes pour sa préparation seront discutées ci-dessous.

Teneur en calories de la bouillie de pois

La bouillie de pois est préparée depuis longtemps, car ce produit était peu coûteux et disponible à tout moment. Parmi les peuples slaves, la délicieuse bouillie de pois est particulièrement célèbre, bien que les pois nous soient venus de l'Est en tant que culture.

Les grains de la plante herbacée de la famille des légumineuses ont une composition riche, contenant beaucoup de glucides, de sucres, de protéines précieuses et d'amidon.

Le nombre de calories dans un plat dépendra grandement de la composition des produits utilisés pour sa préparation. Donc, teneur en calories bouillie de pois sur l'eau - seulement 90 kcal/100 g. La bouillie additionnée de beurre est plus savoureuse, mais la teneur en calories est 135 kcal.

Malgré l'augmentation de l'indicateur, l'huile aide les nutriments des pois à être mieux absorbés, son introduction sera donc bénéfique. La teneur en calories d'un plat comme la bouillie de pois avec des viandes fumées ou de la viande est déjà 200 kcal.

Bouillie de pois BZHU (sur eau) :

• Protéines – 6,2 g ;
• Glucides – 16 g ;
• Graisses – 0,6 g.

Bouillie de pois - avantages et inconvénients

Le produit contient une énorme quantité de vitamines. Ainsi, la vitamine PP dans 100 g représente plus de 32 % des besoins quotidiens et les vitamines B1, B5 - plus de 50 %. La bouillie contient une proportion importante de bêta-carotène, de provitamine A, d'autres vitamines B, d'alpha-tocophérol, de biotine et de choline.

La composition minérale du produit est tout simplement étonnante. Il contient tous les principaux macroéléments, microéléments, ainsi que des minéraux rares - chlore, sélénium, étain, zirconium, strontium, nickel, cobalt, aluminium, fluor, vanadium.

Les protéines des pois sont bien mieux absorbées que les protéines de la viande, les pois peuvent donc remplacer de manière adéquate les aliments carnés sur la table.

Les scientifiques sont convaincus que la consommation régulière de plats à base de pois aide à prévenir le cancer des intestins et de l'ensemble du tractus gastro-intestinal. De tels aliments ont également un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire: ils abaissent la tension artérielle, nettoient le sang de l'excès de cholestérol et préviennent le développement de l'athérosclérose.

Les enfants de plus de 3 ans et les adolescents peuvent également bénéficier de la consommation de bouillie de pois.. Il favorise la croissance de la masse musculaire, favorise l’absorption du calcium et maintient l’équilibre du phosphore.

La bouillie est importante pour les femmes en raison de sa capacité à rajeunir la peau et à prévenir l'apparition des rides.

Quels sont les autres avantages de la bouillie de pois ? Ce:

1. effet positif sur les articulations, aide contre les rhumatismes;
2. régulation du métabolisme, réduction du sucre dans le diabète ;
3. réduction des sensations de fatigue, de stress, bienfaits pour les maladies nerveuses ;
4. augmenter la défense immunitaire;
5. améliorer la vision, prévenir les maladies oculaires liées à l'âge ;
6. élimination des calculs de cholestérol de la vésicule biliaire.

Dommages causés par la bouillie de pois

Vous ne devez pas manger le plat si vous recevez un diagnostic de :

• maladie rénale aiguë;
• maladies gastro-intestinales aiguës;
• pancréatite;
• cholécystite;
• diarrhée de toute origine;
• maladies cardiaques et vasculaires graves.

Les enfants (avant 3 ans il est déconseillé de manger le plat), les personnes âgées ne doivent pas abuser des pois. En grande quantité, il augmente la formation de gaz, provoque des ballonnements et parfois des brûlures d'estomac, dont il faut tenir compte lors de la planification de son alimentation.

Combien de temps faire cuire la bouillie de pois

Les plus utiles du point de vue des vitamines et des minéraux ne sont pas les pois écossés, mais c'est l'ensemble du produit qui prend le plus de temps à cuire.

Il doit être trempé, de préférence toute la nuit. Le produit doit d'abord être lavé et les grains gâtés retirés. Il est préférable de le faire cuire dans l'eau dans laquelle il a été trempé.

Le temps de cuisson des pois cassés est généralement de 30 à 60 minutes. Les grains entiers mettent plus de temps à cuire – jusqu'à 1,5 heure. Les petits pois cuiront uniformément si vous les faites cuire dans une casserole à fond épais. Autres secrets de cuisine :

• Maintenir les proportions de bouillie de pois et d'eau, mais ajouter de l'eau bouillante si nécessaire.
• Laissez bouillir le plat à feu moyen, puis réduisez le feu au minimum.
• Le porridge est prêt lorsqu'il ressemble à une purée.
• Pour éliminer la couleur grise disgracieuse du plat, vous pouvez y ajouter un peu de sucre.

Vous pouvez faire ceci :

Comment faire cuire la bouillie de pois

Produits pour le plat le plus simple :

• pois - 2 tasses;
• eau – 8 verres;
• sel;

Placez les pois propres et trempés sur le feu et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant régulièrement. Broyez ensuite le plat, assaisonnez avec du sel et de l'huile. Séparément, vous pouvez faire revenir les oignons et les carottes et les ajouter au mélange. Les petits pois se marient bien avec la crème et les craquelins.

Comment faire cuire de la bouillie de pois dans une mijoteuse

Une recette étape par étape de bouillie de pois pour une mijoteuse est donnée ici :

1. Faites tremper les céréales toute la nuit ou dans l'eau chaude pendant plusieurs heures.
2. Égoutter l'eau et rincer les céréales.
3. Remplissez-le d'eau froide (les proportions de pois et d'eau pour la bouillie sont de 1:3, pour les pois bien trempés – 1:2).
4. Placez le bol dans le multicuiseur en mode « ragoût » pendant environ une heure.

Après la cuisson, vous pouvez broyer la purée dans un mixeur et en ajouter.

Recette de bouillie de pois avec de la viande

Produits :

• viande – 200 g;
• pois - verre;
• eau – 3 verres;
• oignons, carottes - au goût.

En mode « friture », faites revenir les carottes et les oignons dans n'importe quelle huile, ajoutez les côtes de porc ou les morceaux de poulet. Au bout de 15 minutes, ajoutez les petits pois trempés et versez de l'eau bouillante. Laisser mijoter le plat pendant environ 1h30. Sel,

La recette de bouillie de pois sera très savoureuse si vous préparez le plat avec du foie. Ce produit doit être préalablement débarrassé des films, coupé en cubes et trempé dans le lait pendant une heure. A part, faites frire le foie roulé. Ajoutez-le à la bouillie de pois presque finie, cuite selon la recette habituelle.

Bouillie de pois - recette sans trempage

La ménagère n'a pas toujours le temps de faire tremper les petits pois longtemps. Comment faire cuire la bouillie de pois pour que les petits pois soient bouillis, mais sans tremper longtemps ? Il y a quelques secrets de cuisine:

1. Versez de l'eau bouillante sur les céréales (concassées), laissez reposer 10 minutes, puis égouttez l'eau bouillante. Ensuite, faites cuire le plat comme d'habitude.
2. Rincez les céréales, versez-y. Après ébullition, ajoutez une cuillère à café de soda dans la poêle.
3. Avant la cuisson, versez de l'eau tiède avec une cuillère à soupe de soda sur les petits pois et laissez reposer au moins une demi-heure. Rincez ensuite les céréales et faites cuire.
4. Lors de la cuisson, ne salez pas les céréales - le sel empêche les grains de bouillir. Cela devrait être fait lorsque vous êtes prêt.

Si le produit est petit et frais et que les ustensiles de cuisine ont des parois épaisses, il cuira probablement plus rapidement. Le bicarbonate de soude en tant qu'additif réduit le temps de cuisson à 40 minutes, et ce sans trempage.

Il est important de remuer régulièrement les petits pois - ils brûlent rapidement. Les épices et l'huile doivent également être ajoutées à la bouillie lorsqu'elle est prête.

Et vous pouvez faire une soupe fraîche :