Les bienfaits des moules pour le corps d’une femme. Moules : avantages et inconvénients pour le corps

Les moules, autrefois considérées comme un mets délicat, sont désormais disponibles pour les gens ordinaires, au moins sous forme congelée ou en conserve. Ces mollusques, habitants de l'eau de mer, sont devenus un mets exquis pour beaucoup d'autres qui appréciaient leurs propriétés bénéfiques, tandis que d'autres les aimaient simplement pour leur goût particulier. Quelles sont les principales propriétés de la chair de moules, ses avantages et ses inconvénients, à quelle fréquence peut-on manger des plats de moules et pour qui ? Les femmes au foyer qui décident de préparer cette délicatesse et les gourmets qui adorent son goût devraient savoir ces choses.

Propriétés utiles

Une moule est un mollusque bivalve dont l'espace interne entre les valves de la coquille est occupé par une patte musclée. Avec son aide, le mollusque peut bouger (ou ne pas bouger). La protéine qui compose les muscles de cette jambe est très bien absorbée par le corps humain. Les scientifiques, étudiant la composition de la chair de moule, ont identifié les principales substances et éléments qui déterminent ses propriétés bénéfiques :

• Une grande quantité de protéines et de phosphatides facilement digestibles, qui ont un effet bénéfique sur la structure et la fonction du foie.
• Comme la plupart des animaux marins vivant dans la zone de fond, leur corps contient des acides gras polyinsaturés qui ne se solidifient pas dans l'eau froide.
• Étant donné que les mollusques vivent dans l'eau de mer et se nourrissent de plancton, leur viande contient une large gamme de micro et macroéléments, ainsi que des vitamines. La consommation régulière de moules contribue à améliorer l'état général du corps humain.
• Les scientifiques notent une grande quantité de glycogène et de vitamine D3 dans les muscles du mollusque, ce qui, associé à la teneur en minéraux, contribue à normaliser le métabolisme des cellules qui composent les organes et les tissus.
• Une concentration accrue d'un oligo-élément comme le zinc a un effet bénéfique sur la force masculine. Ainsi, les moules, comme c, peuvent être considérées .
• Les moules contiennent de grandes quantités de cobalt. Cet oligo-élément est un élément important du centre actif de la vitamine B12, il régule également l'absorption du fer dans les intestins et stimule la formation d'hémoglobine. La chair des moules a donc un effet bénéfique sur l’hématopoïèse.

Les propriétés bénéfiques des moules sont en grande partie dues à la teneur en acides gras polyinsaturés. Leur rôle positif dans la prévention de l’athérosclérose est prouvé depuis longtemps et ne fait aucun doute. L’amélioration de l’état des parois des vaisseaux sanguins contribue à son tour à augmenter la circulation cérébrale et l’apport sanguin à la rétine. C'est pourquoi les acides gras polyinsaturés augmentent l'activité cérébrale et... Ainsi, un produit comme les moules, contenant ces « merveilleux » acides oméga, possède toutes ces propriétés bénéfiques.

De plus, les mêmes acides gras dotés de liaisons hydrocarbonées insaturées sont d'excellents antioxydants. Ils contribuent au rajeunissement du corps. La consommation régulière de telles substances provenant des aliments constitue la prévention du cancer. Leur présence explique également des propriétés de la chair de moule telles que la fluidification du sang (capacité réduite de coagulation).

Produit diététique

Les produits contenant des protéines facilement digestibles sont des aliments diététiques et la viande de moules entre dans cette catégorie. La concentration en protéines dans la chair des moules est nettement plus élevée que dans d'autres types de produits carnés, par exemple le poulet. Cette viande est nécessaire pour ceux qui doivent constamment surveiller leur alimentation et leur poids. Si vous prenez 100 grammes de chair de moule, la teneur en calories de ce produit sera de 77 kcal, et ce avec une riche teneur en protéines. Les personnes obèses et diabétiques pourraient très bien suivre un régime comprenant des plats de moules.

Les nutritionnistes connaissent un autre secret. Les moules se mangent mieux avec des céréales et des légumes. Par conséquent, les recettes traditionnelles de salades ou de moules frites avec des légumes ou du riz ne constituent pas seulement la combinaison optimale d'ingrédients pour obtenir un goût particulier. En fait, c'est la meilleure composition du plat qui peut apporter un maximum de bienfaits au corps.

Comment conserver toutes les propriétés bénéfiques ?

Les moules, dont les propriétés bénéfiques sont si multiples, sont importantes pour savoir bien les cuisiner. Après tout, ce n'est que dans ce cas que nous ne perdrons pas de vitamines et de micro-éléments et ne détruirons pas d'autres substances précieuses pendant le traitement thermique. Lorsqu'ils achètent des moules en conserve prêtes à l'emploi, les gens sont obligés de se fier à l'intégrité des fabricants. Mais s'il est possible d'acheter un produit fraîchement congelé, le goût et les propriétés bénéfiques du produit dépendront entièrement de la compétence de la femme au foyer. Dans ce cas, elle doit savoir cuisiner des moules surgelées pour qu'elles soient savoureuses et saines.

Les palourdes surgelées sont encore plus faciles à cuisiner que les palourdes fraîches car elles nécessitent moins de nettoyage. Cependant, après décongélation, les moules achetées doivent encore être soigneusement lavées afin d'éliminer complètement les morceaux pointus de coquilles calcaires et de sable. Il existe deux manières principales de les traiter davantage. Dans la première, les moules sont d'abord bouillies, mais on sait qu'elles perdront ainsi une partie de leurs substances et éléments utiles. Par conséquent, la deuxième méthode est préférable : décongeler, laver et faire frire pendant 5 à 7 minutes dans une poêle.

Ceux qui s'attendent à tirer le meilleur parti des moules, et pas seulement à apprécier leur goût, devraient prendre en compte les recommandations des nutritionnistes. Ces gars-là sont convaincus que la chair des moules se marie mieux avec les céréales et les légumes. Dans ce cas, vous pouvez essayer plusieurs plats. Par exemple, des moules frites, dont les recettes peuvent être variées, et ajouter du riz ou des légumes mijotés (, tomates,) en accompagnement.

Le pilaf gras traditionnel à l'agneau est un plat savoureux, mais loin d'être inoffensif pour de nombreuses personnes. Mais si vous cuisinez du pilaf à partir de moules, vous obtiendrez un plat exotique festif qui sera savoureux, extraordinaire et sain. Il est préparé presque de la même manière que le pilaf ordinaire, la seule différence étant qu'après avoir fait frire les oignons et ajouté les moules décongelées.

Ensuite, comme d'habitude, on ajoute des grains longs lavés qui, avec les moules, sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et transparents. Après ébullition, le feu est réduit et le plat est recouvert d'un couvercle où il cuit pendant 20 à 25 minutes. Après cela, des dépressions sont faites dans le riz, où un peu plus d'eau est ajoutée et laissée à nouveau mijoter sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes. Et voilà, le pilaf de moules, extrêmement sain et nutritif, est prêt !

Ou vous pouvez préparer un plat encore plus léger et plus sain : une salade de moules. Ils doivent d'abord être frits pendant environ cinq minutes. C'est le moment et la méthode de traitement optimaux afin d'en conserver le meilleur, ce qui a déjà été évoqué juste au-dessus. Il ne reste plus qu'à les mélanger après refroidissement avec des poivrons hachés, des haricots bouillis et des algues et assaisonner avec de la mayonnaise. Savoureuse, satisfaisante, saine - c'est ce que diront tous ceux qui ont essayé cette salade.

Attention, gourmandise !

Lorsque vous préparez de délicieux plats de fruits de mer, n'oubliez pas que les moules peuvent être non seulement bénéfiques, mais aussi nocives. Comme on le sait, ils sont capables de fluidifier le sang. Si une personne a des problèmes de coagulation, il est préférable de consulter un médecin avant de manger ces crustacés.

Ceux qui sont sujets à des réactions allergiques peuvent également être intolérants aux moules. Les personnes ayant déjà eu des allergies aux produits à base de poisson doivent être particulièrement prudentes. Pour éviter de vous mettre en danger, essayez d’abord un tout petit morceau de chair de moule. Et seulement après avoir été complètement sûr qu’il n’y a pas de réaction allergique, vous pourrez vous immerger avec bonheur dans le monde des délices culinaires.

Il y a encore une nuance. Au cours de leur vie, les moules filtrent constamment l’eau par elles-mêmes. Par conséquent, toutes les substances nocives contenues dans l’eau de mer s’accumulent inévitablement dans la chair des coquillages. Il n'y aura aucun problème si vous savez que les moules sont cultivées dans des fermes spéciales. Là, avant d'être vendus, ils sont placés dans de l'eau propre pendant deux semaines. Pendant ce temps, les substances nocives sont éliminées du corps du mollusque. Et dans ce cas, vous pouvez profiter en toute sécurité du goût merveilleux d'étonnants mollusques marins - les moules.

Moules : composition, teneur en calories, valeur nutritionnelle, bienfaits, contre-indications. Comment choisir et nettoyer correctement les moules.

Les moules sont un produit délicat très précieux et savoureux. Dans de nombreux pays, notamment en France, en Belgique et au Japon, ces mollusques sont élevés artificiellement dans des fermes spéciales. Il s'agit d'une activité très rentable (par rapport à la production industrielle) : elle permet de réduire considérablement le coût de la viande, tout en améliorant sa qualité. Les marins irlandais ont été les premiers à apprendre à « faire pousser » des moules au XIIIe siècle : ils ont planté des coquillages avec du caviar sur des poteaux de chêne descendus dans la mer, et après un an et demi, ils ont atteint la taille requise. En Russie, les moules sont pêchées dans la mer Noire et en Extrême-Orient.

Propriétés de base des moules

Les moules sont des mollusques à coquille ovale qui vivent dans les latitudes tropicales et tempérées de l'océan mondial. Différents types de moules diffèrent par leur taille, leur durée de vie, leur goût de viande et la couleur de leur coquille : elles peuvent être vert jaunâtre, vert vif, brun doré, violet, bleu foncé et noir. La moule géante d'Extrême-Orient, la moule commune comestible, la moule de Méditerranée et de la mer Noire et la moule de Californie (représentantes du genre Mytilus) conviennent à l'alimentation. On pense que les mollusques de la mer Noire ont une viande plus tendre et plus molle, tandis que les mollusques d'Extrême-Orient ont une viande plus grossière.

Teneur en calories et valeur nutritionnelle des moules

Teneur en calories des moules - environ 80 kcal pour 100 g. Valeur nutritionnelle : eau - 82 g, protéines - 11,5 g, glucides - 3,5 g, graisses - 2 g. La chair des moules d'Extrême-Orient a un goût sucré particulier : elle contient plus de glucides, que chez les autres espèces de ces mollusques.

Composition des moules

En termes de protéines, les moules surpassent même le poisson. Ces coquilles sont riches en acides aminés essentiels, en vitamines D, E et B, en acides gras oméga-3, en fer, en phosphore, en iode, en magnésium, en calcium et en cobalt. Et grâce à la grande quantité de zinc, ils sont utiles pour les hommes, car ils sont un puissant aphrodisiaque. Les phospholipides, abondants dans la chair des moules, ont un effet bénéfique sur la fonction hépatique. Il contient également des vitamines A, F, C, PP, du potassium, du sodium, du bore, du manganèse et du cuivre.

Les bienfaits des moules - propriétés bénéfiques

La chair des moules est appréciée pour son goût délicat, sa haute valeur nutritionnelle, sa faible teneur en calories et ses nombreuses propriétés médicinales. Avec son utilisation régulière, l'immunité augmente, la fonction cérébrale s'améliore, le fonctionnement des cellules nerveuses et de la glande thyroïde, le métabolisme est activé, la digestion et la fonction hépatique sont améliorées, la puissance masculine est renforcée et le risque de développer de l'arthrite et de l'athérosclérose est réduit.

Les moules sont bonnes pour la vision et la formation du sang, la peau, les ongles et les cheveux. Grâce à leur teneur élevée en antioxydants, ces coquillages peuvent prévenir le cancer. Les substances qu'ils contiennent aident à faire face à la mauvaise humeur, à l'apathie, à la dépression et à une excitabilité accrue. Les moules sont utiles aux personnes vivant dans des zones à fort rayonnement de fond et travaillant dans des industries dangereuses. Les stimulants naturels dont ces délices de fruits de mer sont riches aident à retrouver des forces après une maladie et un stress intense - mental et physique. Il est recommandé de manger des moules 2 à 3 fois par semaine.

Contre-indications à la consommation de moules

Dans de rares cas, la chair des moules peut provoquer une réaction allergique. Il est également déconseillé aux personnes souffrant de troubles de la coagulation. Les plats de moules doivent être consommés immédiatement ; vous ne pouvez pas les conserver au réfrigérateur puis les réchauffer, sinon vous risquez une intoxication grave.

Comment choisir les moules

Aujourd’hui, acheter des moules ne pose plus de problème. L'essentiel est d'apprendre à les choisir et à les préparer correctement. Les moules aux coquilles bleues et noires sont les plus délicieuses. Leur viande est douce et tendre. Mais lors de l'achat de ces délices, vous devez faire attention non seulement à leur couleur et à leur variété, mais également à leur apparence. Essayez de choisir uniquement des coques bien fermées, ne prenez jamais de coques endommagées ou cassées - il y a quelque chose qui ne va pas avec elles. La coquille doit être humide, brillante et pas trop légère. Toute odeur étrangère suspecte indique que le produit n'est pas frais. Les moules ne doivent sentir que l’eau de mer.

Lors de l'achat de filets, regardez attentivement le contenu de l'emballage : il ne doit pas y avoir de neige, une épaisse couche de glace à l'intérieur, et surtout pas de dépôts jaunes - cela indique que le filet a été recongelé. L'aspect de la chair des coquillages doit être tout à fait présentable : être volumineux, léger, élastique. Un filet flasque et noir indique un âge décent des fruits de mer. Si vous achetez de la nourriture en conserve, assurez-vous que la saumure dans laquelle nagent les coquillages est claire et exempte de moisissures, de caillots de sang et d'autres corps étrangers.

À la maison, rincez immédiatement les coquilles sous l’eau courante. Vous ne pouvez pas les tremper ni les laisser dans des contenants hermétiques. Il n’est même pas recommandé de le conserver au réfrigérateur. Pour éviter que la viande ne perde sa fraîcheur et ses propriétés bénéfiques, mieux vaut la cuire sans tarder.

Comment nettoyer les moules

Tout d'abord, les moules doivent être triées et lavées : jetez les coquilles cassées, ouvertes, endommagées, puis faites-les bouillir et ensuite seulement, retirez-en la chair. Pour ce faire, placez les coquillages dans une casserole, ajoutez de l'eau froide et mettez sur feu maximum. Pas besoin d'ajouter du sel. Lorsque l’eau bout, les coquilles commenceront à s’ouvrir une à une. Vous devez attendre que la viande s'enroule dans les ailes. L'essentiel est de ne pas trop le cuire. Les moules fraîches mettent 5 à 7 minutes à cuire, décongelées - 7 à 10 minutes. Le bouillon restant est versé : en règle générale, il reste beaucoup de sable et d'autres débris. Et maintenant, ce n’est plus qu’une question de petites choses : il faut retirer la viande des coquilles. Cela s'enlève très facilement. Il y a souvent à l'intérieur des barbes d'algues, des cailloux, des morceaux de coquilles brisées, des grains de sable - tout cela doit être enlevé.

Chair de moule - c'est un "cocktail" de substances utiles, une délicatesse savoureuse, un produit diététique précieux, l'essentiel est qu'il soit frais et cultivé dans des régions favorables. Par conséquent, vous devez toujours acheter des moules dans des endroits de confiance, les trier et les laver soigneusement, les cuisiner et les manger immédiatement. Que les moules dans votre assiette soient toujours fraîches, savoureuses et saines !

Les mollusques bivalves, les moules, sont un mets délicat qui apparaît rarement sur la table moyenne. Quels sont les avantages et les inconvénients des moules, comment choisir et utiliser correctement ce produit ?

Que sont les moules

Les moules sont des mollusques marins bivalves qui vivent dans les eaux salées presque partout sur la planète. Ils sont capturés dans les eaux chaudes et froides.

La forme de la coquille des mollusques est ovale, légèrement aplatie latéralement, lisse et brillante. La partie comestible du produit est représentée par le corps de la moule, ou muscle, et le manteau - une coquille dense recouvrant le muscle. Le poids d'un mollusque moyen est d'environ 15 g.

Composition chimique des moules

Les moules sont un produit incroyablement sain. Tout d’abord, ils contiennent une quantité accrue de protéines naturelles – bien plus que la viande ou le poisson. De plus, la composition contient :

• précieuses vitamines du groupe B - B2 et B1 ;
• vitamines A, E, C, D ;
• acide niacine PP;
• minéraux - phosphore, calcium, sodium, potassium ;
• magnésium et soufre;
• fer;
• les acides gras saturés ;
• le sélénium et le manganèse ;
• cobalt;
• cendre;
• une grande quantité d'eau.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories des moules

La part principale dans la composition du produit sous quelque forme que ce soit est occupée par les protéines. Il contient extrêmement peu de glucides et de petites quantités de graisses. En général, les coquillages sont un produit très peu calorique, ce qui augmente leurs propriétés bénéfiques.

Cependant, la teneur exacte en calories des coquillages dépend de la méthode de transformation. Un petit tableau vous aidera à le comprendre :

La valeur nutritionnelle du produit est déterminée de la même manière - elle change en fonction du type de transformation des fruits de mer. À savoir:

Le plus grand bénéfice pour l'organisme est apporté par les coquillages frais qui n'ont subi aucune transformation. Et les moules marinées peuvent être considérées comme les moins précieuses - la quantité de protéines qu'elles contiennent est réduite, mais elles contiennent une grande proportion de glucides.

Propriétés utiles des moules

Les bienfaits des moules pour le corps humain sont très importants. Coquillages marins :

• améliorer le métabolisme et aider à éliminer les substances nocives ;
• renforcer la résistance aux infections et aux virus ;
• servir de prévention des maladies articulaires;
• accélérer la circulation sanguine, renforçant ainsi le cœur et améliorant l'activité cérébrale ;
• avoir un effet bénéfique sur le fonctionnement de la glande thyroïde ;
• avoir un effet calmant sur le système nerveux;
• améliorer l'état des cheveux et de la peau;
• bon pour la digestion.

Le produit contient assez peu de cholestérol et contribue donc également à renforcer les parois vasculaires.

Les bienfaits des moules pour le corps d’une femme

Pour le beau sexe, les moules sont principalement précieuses pour leur teneur élevée en fer. Ils contribuent notamment à maintenir une bonne santé et de l’énergie pendant les règles. De plus, les propriétés du produit sont très bonnes pour la peau, favorisant son renouvellement et augmentant son élasticité. Et les graisses saturées contenues dans les crustacés renforcent les cheveux et les ongles.

Quels sont les bienfaits des moules pour les hommes ?

Grâce à l'iode et au zinc contenus dans leur composition, les coquillages sont très bénéfiques pour le système reproducteur masculin. Leurs propriétés améliorent les fonctions de reproduction et ont un léger effet aphrodisiaque.

Les bienfaits des moules pour perdre du poids

La teneur en calories des moules pour 100 grammes est très faible, vous pouvez et devez donc les manger avec presque tous les régimes. Le produit accélérera votre métabolisme et vous aidera à dire rapidement adieu aux amas graisseux. Dans le même temps, vous n'aurez pas à vous séparer de votre masse musculaire pour perdre du poids : les protéines contenues dans les crustacés la maintiendront à un niveau sain.

Des moules pour les sportifs

La teneur élevée en protéines des coquillages constitue un avantage incontestable pour tous les sportifs. Pour développer ses muscles, il ne suffit pas de s'entraîner dur, il faut également du matériel de construction pour les fibres musculaires. En raison de leurs propriétés, les moules sont tout simplement idéales pour gagner de la masse musculaire - avec elles, le corps reçoit un maximum de protéines et d'acides aminés essentiels, et l'excès de graisse ne se dépose pas.

Les femmes enceintes et allaitantes peuvent-elles manger des moules ?

En l'absence d'allergies, le produit est non seulement autorisé pour les femmes enceintes, mais également recommandé. Les moules aux fruits de mer sont bénéfiques pour la mère et le fœtus, car elles contiennent de nombreux minéraux et vitamines utiles.

Mais pendant l'allaitement, le produit doit être retiré de l'alimentation. Le fait est que les moules peuvent provoquer de graves allergies chez les nourrissons. Cela ne vaut donc pas la peine de prendre des risques et de les essayer, même en petites quantités.

Est-il possible de donner des moules aux enfants ?

En raison de la forte allergénicité des moules, il est strictement interdit de les proposer aux enfants. Le produit ne peut être introduit dans l’alimentation d’un enfant pour la première fois qu’après l’âge de 3 ans – et en très petites quantités.

Jusqu'à l'âge de 5 ans, l'apport quotidien en crustacés ne doit pas dépasser 50 g - et il est préférable de ne les proposer à l'enfant pas plus d'une fois par semaine. Les crustacés doivent être frais ; ils doivent être bouillis avant utilisation ; les produits frais ne doivent pas être donnés à un enfant.

Attention! Avant d'introduire le produit dans l'alimentation d'un enfant, vous devez absolument consulter un pédiatre et savoir si le bébé présente une intolérance individuelle, sinon les coquillages seraient nocifs.

Les moules à l’huile sont-elles saines ?

Le plus souvent, les moules en conserve peuvent être trouvées dans l'huile, ce qui ajoute un éclat supplémentaire au goût et augmente la valeur nutritionnelle. Mais à quel point les propriétés d'un tel plat sont-elles bénéfiques ?

Les crustacés à l’huile sont le type de produit le moins sain. Le fait est que la teneur en glucides et en graisses augmente fortement et que les protéines diminuent, ce qui réduit la valeur des moules pour le corps. Vous pouvez manger un produit en conserve dans l'huile, mais il est préférable de choisir des crustacés frais.

Caractéristiques de la consommation de crevettes pour les maladies

Certaines maladies aiguës et chroniques obligent les gens à reconsidérer sérieusement leur alimentation, en excluant même les aliments très sains. Avant de consommer des crustacés pour certaines maladies, il convient de vérifier s'ils sont en principe autorisés - et sous quelle forme il est préférable de les servir.

Pour le diabète

Les aliments riches en glucides et en sucre sont les plus nocifs pour les diabétiques. Mais comme les deux sont présents en quantités minimes dans les moules, les propriétés du produit sont très précieuses pour le diabète sucré - il doit être inclus dans un régime alimentaire régulier. L'indice glycémique des coquillages est de 0 - leur consommation n'augmente pas du tout le taux de sucre.

Pour la pancréatite

Pendant les périodes d'inflammation aiguë, les moules pancréatiques doivent être retirées de l'alimentation - leur viande est trop dense. Même sous forme écrasée, les coquillages mettent beaucoup de temps à être digérés, ce qui endommage encore une fois le pancréas.

Mais pendant la période de rémission, les coquillages sont autorisés à la consommation - sous forme bouillie. Les protéines qu'ils contiennent accéléreront la restauration des fonctions pancréatiques. Vous devriez commencer par de petites portions – pas plus d’un coquillage par jour.

Important! Les moules bouillies, mijotées et cuites au four pour la pancréatite ne doivent absolument pas être assaisonnées d'épices piquantes et épicées ; il est préférable de ne pas les manger frites ou marinées ;

Pour la gastrite

La viande dense des mollusques marins est facilement digestible, mais peut endommager les muqueuses enflammées de l'estomac lors de la gastrite. Par conséquent, lors d'une exacerbation de la maladie, les fruits de mer doivent être retirés de l'alimentation.

Lorsque la phase aiguë de la maladie est passée, les moules peuvent à nouveau être ajoutées à la liste des produits autorisés. Il faut commencer par de petites portions - pas plus de 3 coquillages par jour, sans épices ni herbes piquantes. Les bienfaits de la chair des moules seront maximisés si vous les faites bouillir ou les mijotez. La consommation d'aliments frits ou de crustacés en conserve dans l'huile est strictement déconseillée en cas de gastrite.

Est-il possible de manger des moules tous les jours

Les fruits de mer sains ne doivent pas être consommés de manière immodérée, en trop grande quantité. L'excès de protéines est nocif pour le corps humain, car dans ce cas les processus digestifs ralentissent. La dose hebdomadaire ne doit pas dépasser 500 g, sinon les coquillages seront nocifs.

En conséquence, si vous le souhaitez, les fruits de mer peuvent être consommés quotidiennement, mais en petites quantités - environ 70 g. Et la meilleure option est de vous faire plaisir avec ces crustacés deux à trois fois par semaine, en mangeant 150 à 200 g de viande.

Qu'est-ce qui est le plus sain : les moules ou les crevettes ?

Les propriétés bénéfiques sont contenues dans les deux produits - les crevettes et les moules ont une composition élémentaire similaire. Les deux contiennent du magnésium et du calcium, du cobalt, du sodium, du phosphore et de nombreuses vitamines. Cependant, il existe également des différences.

• Les crevettes contiennent encore moins de matières grasses que les moules et sont donc moins nutritives.
• La teneur en cholestérol des crevettes est beaucoup plus élevée - plus de la moitié de la valeur quotidienne pour 100 g.

Le choix dépend des préférences personnelles et de l’état de santé. Mais à des fins de perte de poids, les crevettes sont mieux adaptées, mais pour les problèmes de vaisseaux sanguins et de foie, les propriétés précieuses des moules seront utiles.

Comment faire cuire des moules

Il faut dire tout de suite que les coquillages crus sont d'un grand bénéfice pour l'organisme, mais seulement s'ils sont entièrement frais, tout juste pêchés dans le plan d'eau. Les coquillages achetés en magasin ne doivent pas être consommés tels quels.

La meilleure façon de traiter les moules est de les faire bouillir. La cuisson du produit est très simple.

• S'il s'agit de coquillages surgelés, il suffit alors de les mettre dans de l'eau légèrement salée, de porter à ébullition, puis d'attendre que de la mousse apparaisse à la surface de l'eau. Après cela, le produit doit être retiré du feu afin de ne pas trop cuire, sinon la viande sera trop dure.
• Si les coquillages ont été achetés directement à partir des coquilles, vous devez d'abord les maintenir dans l'eau bouillante pendant 2 minutes jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Après cela, le produit est rincé, bouilli à nouveau, puis retiré du feu. En tant que plat séparé, les coquillages sont servis directement dans les coquilles et, s'ils sont nécessaires comme ingrédient dans une recette, ils sont d'abord retirés des coquilles.

Le processus de cuisson et de friture dépend de la recette spécifique. Cependant, il convient de noter que les fruits de mer délicats, en principe, n'aiment pas les longs traitements thermiques - ils perdent leurs propriétés et leur consistance délicate. Par conséquent, les coquillages sont généralement cuits et frits pendant 5 minutes maximum.

Le plus souvent, les coquillages sont consommés en plat indépendant, parfumés aux épices et au jus de citron. Le produit se retrouve souvent comme composant de l'une ou l'autre recette. Les crustacés sont ajoutés aux salades, aux pâtes, au riz et au pilaf. Ils se marient bien avec les légumes et les céréales, les herbes et de nombreux fruits, avec les pommes de terre et les légumineuses - par exemple, les bienfaits des moules marinées compléteront bien les précieuses qualités de tous les plats répertoriés.

Dommages causés par les moules et contre-indications

Un produit frais et de haute qualité nuit rarement au corps. Le principal danger réside dans le fait que les coquillages pêchés dans la mer ou dans les eaux océaniques et mal traités peuvent contenir des saxitoxines et d'autres substances nocives. En cas de doute sur la qualité, avant de cuire et de consommer les coquillages, ils doivent être soigneusement lavés ou trempés dans de l'eau salée.

Conseil! Lors du choix d'un produit en conserve, il est sage d'acheter des moules en saumure - l'avantage est que la probabilité qu'elles contiennent des substances nocives est réduite à zéro.

Quant aux contre-indications, les fruits de mer sont interdits si :

• allergies individuelles;
• goutte;
• mauvaise coagulation du sang.

Comment sélectionner et conserver les moules

Les avantages et les inconvénients des moules pour la santé dépendent principalement de la qualité du produit. Lors de l'achat, vous devez suivre plusieurs règles.

• Lors de l'achat de coquillages, il est préférable de privilégier les fabricants connus et fiables - de cette façon, le risque de tomber sur un produit de mauvaise qualité est bien moindre.
• Les coquillages frais ne doivent pas dégager d’odeur désagréable. De plus, leurs portes doivent être bien fermées et hermétiques.
• Les crustacés congelés doivent être inspectés pour détecter la présence de morceaux de glace dans le sac. S'il y a de la glace, il est fort probable que les moules aient déjà été décongelées une fois et que vous ne puissiez pas les acheter. Il en va de même pour les sacs de coquillages congelés en un seul morceau : vous ne devriez pas les acheter.
• Lorsque vous achetez un produit en conserve, vous devez vérifier l'intégrité de l'emballage et la date de péremption.

Quant à la conservation des fruits de mer, seules les moules surgelées peuvent être conservées longtemps au réfrigérateur - jusqu'à la date de péremption. Ils ne peuvent pas être décongelés ou recongelés. Les coquillages frais doivent être cuits et consommés immédiatement. Il est conseillé de consommer les moules en conserve ouvertes le jour même. Ils se gâtent très vite - ce n'est pas un produit qui peut être reporté à plus tard.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des moules dépendent principalement de leur qualité et de leur fraîcheur. En l'absence d'allergies, les propriétés des moules ne causeront pas de dommages, mais satureront le corps en protéines et en minéraux précieux.

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Les moules sont un fruit de mer très savoureux et populaire qui présente de grands avantages ! Les moules sont constituées de protéines de haute qualité, facilement digestibles par l'organisme, et constituent la source d'énergie la plus importante. Mais à côté de cela, les moules contiennent également de nombreuses autres substances utiles. Lesquels exactement ? En quoi sont-ils utiles pour l’homme ? Et les moules peuvent-elles être nocives ? Eh bien, nous allons maintenant discuter de ces questions et de bien d’autres.

Propriétés utiles

Pour commencer, il suffit de les énumérer. Voici ce que tout le monde doit savoir sur les bienfaits des moules :

• Ils sont copieux mais peu caloriques. Il n'y a que 77 kcal pour 100 grammes. Le rapport utilisé/f/u est de 11,5/2/3,3 g.
• Les fruits de mer renforcent le système immunitaire et aident à éliminer les substances nocives, notamment les radionucléides, de l’organisme.
• Il est utile de manger des moules pour améliorer l'activité cérébrale, améliorer les processus métaboliques et renforcer la vision.
• Les fruits de mer stimulent parfaitement la circulation sanguine et éliminent les toxines, c'est pourquoi ils sont recommandés en cas d'arthrite.
• Les moules contiennent beaucoup d'iode naturel, elles sont donc utiles pour les personnes souffrant de maladies thyroïdiennes et celles qui souhaitent renforcer le système cardiovasculaire.
• Ce fruit de mer améliore le fonctionnement des cellules nerveuses et du système nerveux central dans son ensemble.
• En raison de leur teneur élevée en acides gras polyinsaturés, la consommation de moules réduit le risque d'infarctus du myocarde, d'athérosclérose et d'accident vasculaire cérébral.
• Les stimulants naturels contenus dans ces fruits de mer aident à retrouver des forces après une maladie.

Les moules fraîchement pêchées sont les plus bénéfiques. Ils doivent être préparés le jour même et conservés au réfrigérateur. Les moules vivantes doivent être traitées sous l’eau froide courante. Ceux dont la coque est endommagée ou légèrement ouverte doivent être jetés.

Acides aminés essentiels

On les retrouve dans les moules, ce qui explique les bienfaits de ce fruit de mer. Les acides aminés essentiels sont des substances que le corps humain ne peut pas synthétiser lui-même, mais qui sont nécessaires à son bon fonctionnement et au maintien de sa santé. Il est donc important de les consommer avec une alimentation adaptée.

La composition des moules comprend :

• Arginine. Favorise la régénération cellulaire, stimule le système immunitaire, augmente la perméabilité vasculaire et augmente les niveaux de testostérone.
• Valin. Participe au développement et à la restauration des muscles, maintient des niveaux normaux de sérotonine et augmente la production d'hormone de croissance.
• Lysine. Dilate les vaisseaux sanguins, améliore la mémoire et la libido, prévient l'athérosclérose, renforce les cheveux.
• Leucine. Protège les muscles et les cellules de la carie et du vieillissement, abaisse le taux de sucre dans le sang, maintient un équilibre azoté normal et participe à l'hématopoïèse.
• Thréonine. Empêche le dépôt de graisses dans le foie, accélère le métabolisme et a un effet positif sur le tractus gastro-intestinal.

Les moules contiennent également de l'histidine, de l'isoleucine, de la méthionine et du tryptophane, mais en plus petites quantités.

Acides aminés non essentiels

Le corps peut synthétiser lui-même ces substances, mais si une personne consomme des moules, ce besoin ne sera pas nécessaire, car elles les contiennent en abondance. Les plus grandes quantités de fruits de mer comprennent :

• Acide aspartique. Redistribue l'azote dans l'organisme, neutralise l'ammoniac et se transforme en glucose dans le foie.
• Acide glutamique. Participe au métabolisme énergétique et à la production de certaines hormones, joue le rôle de médiateur de l'influx nerveux.
• Glycine. Participe à la synthèse de la créatinine, des peptides, des acides biliaires conjugués, des lipides.

En plus petites quantités, les moules contiennent de l'alanine, de la sérine, de la proline, de la tyrosine et de la cystéine.

Vitamines, macro et microéléments

Leur forte teneur explique également les bienfaits des moules. Au total, ces fruits de mer contiennent 12 vitamines - A, E, K, C, PP et jusqu'à 7 du groupe B. Surtout, les moules contiennent de la choline (B4). Cette substance est indispensable au métabolisme du cholestérol et des graisses et est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux central.

Il n'y a que cinq macroéléments dans les moules : le phosphore, le sodium, le magnésium, le calcium et le potassium. Ce dernier surtout ! Il y a 320 mg de potassium pour 100 g de fruits de mer. Mais tout le monde sait qu'il est nécessaire de maintenir l'équilibre hydrique et eau-sel, la synthèse des protéines, le métabolisme des protéines et des glucides, ainsi que la transformation du glucose en énergie.

On y retrouve également cinq oligoéléments : le zinc, le sélénium, le manganèse, le cuivre et le fer. Tous sont nécessaires au corps. Les moules contiennent le plus de fer, et c'est bien, car ce microélément assure la respiration des tissus, catalyse les processus métaboliques et participe à la création de l'influx nerveux et à leur conduction ultérieure le long des fibres nerveuses.

Avantages pour les hommes

Sur la base de tout ce qui précède, vous pouvez comprendre que les moules sont un véritable réservoir de substances utiles. C'est vrai! Mais quels sont leurs avantages spécifiques ? Pour les hommes, à quoi servent les moules, par exemple ? En bref, comme suit :

• Les fruits de mer sont des protéines presque pures. C'est une source de performance, de force et d'énergie, et a un effet positif sur l'état émotionnel et l'activité mentale.
• Consommées en quantité suffisante, les moules maintiennent la masse musculaire en forme.
• Ce fruit de mer favorise la production active de testostérone. Parce qu'il contient du zinc et du sélénium. Et ces substances ont un effet direct sur la normalisation des niveaux de testostérone.
• Les moules sont un aphrodisiaque naturel. Ils augmentent la fonction de reproduction et améliorent la viscosité du liquide séminal.

Les bienfaits des moules pour le corps masculin sont inestimables. En plus de ce qui précède, ils renforcent le tissu osseux et les articulations. Les représentants d'une grande partie de l'humanité qui utilisent régulièrement ce produit sont moins sensibles à l'arthrite, ce qui repousse considérablement les limites des changements liés à l'âge chez les hommes.

Avantages pour les femmes

Cela vaut également la peine d’en parler. Les bienfaits des moules pour les femmes s'expliquent par leur teneur élevée en calcium et en phosphore. Grâce à ces substances, les fruits de mer consommés régulièrement contribuent à améliorer l'état des ongles, des cheveux et de la peau.

Comme mentionné au début, ce produit est faible en calories. Il peut donc être consommé même lors d’un régime strict.

De plus, le complexe de substances et de vitamines contenues dans ces fruits de mer prévient le vieillissement prématuré de la peau.

Les femmes enceintes peuvent-elles manger des moules ?

Même nécessaire ! Mais seulement s’ils sont garantis bénéfiques pour la femme. Les moules peuvent être nocives si vous y êtes allergique ou si vous les consommez pendant la période de lactation, ce qui n'est pas recommandé.

S'il n'y a pas de contre-indications pendant la grossesse, vous devriez même manger ces fruits de mer. Les protéines et les microéléments qu'il contient soutiendront la santé de la future mère et aideront le fœtus à se développer correctement. De plus, ils sont beaucoup plus faciles à digérer que d'autres plats nutritifs, ce qui est important.

De plus, la consommation régulière de moules aidera une femme à accumuler des acides gras polyinsaturés dans son corps. Grâce à cela, il n'y aura aucun problème de digestion.

Fruits de mer nocifs

Parmi les avantages, il y a toujours de la place pour les inconvénients. On a beaucoup parlé ci-dessus des bienfaits des moules. Et les méfaits de leur utilisation méritent également d’être pris en compte.

Le principal problème est la saxitoxine. Un alcaloïde purique présent dans les moules qui vivent dans la mer et non dans l'eau courante. S'il n'y a pas de flux, la toxine n'en est tout simplement pas éliminée. Ceci doit être pris en compte par quiconque ramasse lui-même des coquillages.

Il est également fortement déconseillé d’acheter des moules spécialement cultivées pour la vente. La circulation de l'eau dans les réservoirs artificiels est extrêmement mauvaise. Bien pire que dans la mer, c'est pourquoi les coquillages accumulent d'énormes quantités de poison.

Avant d'acheter, il est important de savoir où les moules ont été collectées. En Turquie et au Japon, par exemple, des fermes conchylicoles sont implantées en pleine mer, là où règne un courant naturel. Ils sont cultivés dans des pots spéciaux et leur qualité n'est en aucun cas inférieure à celle des pots sauvages. Mais il vaut mieux éviter les moules chinoises et coréennes. C’est dans ces pays que la plupart des exploitations agricoles sont situées dans des plans d’eau stagnants. Les moules à l'huile n'apporteront aucun bénéfice. Les dommages et l'intoxication sont ce à quoi vous devrez probablement faire face. Et souvent, ce sont précisément ces moules qui sont mises en conserve.

Bonne préparation du plat

J'aimerais en parler une dernière fois. Les moules en conserve dans l'huile peuvent être bénéfiques, mais il est préférable de consommer des plats de fruits de mer frais.

Comment préparer une gourmandise ? Vous devez d’abord les rincer soigneusement sous l’eau froide courante, les nettoyer des coquilles, puis les rincer à nouveau pour éliminer le sable.

Après cela, vous devez jeter les fruits de mer dans de l'eau salée assaisonnée et cuire à feu vif. Il faudra 2 à 3 minutes pour cuire des moules fraîches, environ 5 à 7 minutes pour des moules surgelées.

Envie de fruits de mer frits ? Ensuite, vous aurez besoin d'un barbecue ou d'un grill. Les moules ne doivent être cuites que sur un feu ouvert. Le processus est très simple. Il suffit d'allumer un feu vif et de déposer les moules sur la grille du grill. Après deux minutes, ils s'ouvriront et libéreront du liquide. Dès que cela se produit, laissez-les sur le feu pendant un petit moment, 1 à 2 minutes suffisent.

Retirez délicatement les moules du feu et servez-les avec des citrons pour arroser chacune avant de manger. Cela s'avère très savoureux et rapide.

13 septembre 2016

Que sont les moules ?

Quels sont les moules, leurs avantages et leurs inconvénients pour la santé humaine, ainsi que leurs propriétés médicinales et à quoi servent exactement ces mollusques ? Ces questions se posent souvent chez ceux qui se soucient de leur santé, mènent une vie saine et s'intéressent aux méthodes de traitement traditionnelles. Et cet intérêt est compréhensible. Peut-être que dans cet article, vous pourrez, dans une certaine mesure, obtenir une réponse à ces questions.

Les moules sont des mollusques marins bivalves. Leur coquille est lisse, mesure environ 20,0 cm de long. La couleur extérieure de la coquille est violette, brun doré ou vert jaunâtre et l'intérieur est recouvert d'une couche de nacre. Les moules vivent en grandes colonies sur les rochers côtiers et se nourrissent de plancton.

Ils sont très prolifiques ; lors du frai, chaque femelle libère jusqu'à 20 millions d'œufs. Ces mollusques tolèrent facilement les changements de température et de salinité de l'eau. Les moules du Pacifique vivent environ 30 ans, les moules du Nord entre 11 et 12 ans et les moules de la mer Noire jusqu'à 6 ans. Les perles se trouvent souvent dans les coquilles de moules. Les biologistes appellent les moules des filtrats actifs d'eau de mer. Ils font circuler activement l'eau dans leur corps, le purifiant de divers contaminants. Cependant, à la suite de ce processus, diverses substances toxiques se déposent dans le corps des moules. Ils ne nuisent pas aux coquillages.

Les moules sont des coquillages qui vivent généralement en colonies. Leur forme est très similaire, mais les moules sont de couleur plus foncée et peuvent en outre vivre en eau douce. Le goût des huîtres est considéré comme plus raffiné que celui des moules, c'est pourquoi elles sont plus chères. Pour atteindre une taille commercialisable de 7 à 8 cm, ils doivent vivre environ 14 mois.

L'humanité mange des moules depuis plus de 70 000 ans, comme en témoignent les découvertes archéologiques. Aujourd'hui, ces fruits de mer sont classés parmi les mets délicats, ce qui explique en fait leur coût, mais même avant le milieu du XIXe siècle, les huîtres et les moules étaient considérées comme un aliment pour les pauvres.

Avantage:

100,0 grammes de chair de moule contiennent 3,3 g de glucides, 2,0 g de matières grasses et 11,5 g de protéines, soit leur teneur en protéines est supérieure à celle du poisson ou de la viande. De plus, les moules contiennent beaucoup de vitamines B, D et E, ainsi que des sels minéraux, du fer et du phosphore. L’avantage des moules réside également dans le fait qu’elles contiennent de grandes quantités d’acides gras polyinsaturés, qui ont un effet antioxydant prononcé.

La forte concentration de zinc dans la chair des moules a un effet bénéfique sur la puissance masculine et c'est pourquoi les médecins appellent les moules le « Viagra » naturel. Il a été prouvé que la chair des moules renforce le système immunitaire et améliore le métabolisme. Les hématologues notent que pour certaines maladies caractérisées par une augmentation de la coagulation sanguine, la viande de ces mollusques a un effet curatif.

La teneur en calories des moules est très faible. 100,0 g de leur viande ne contiennent que 77 kcal. Grâce à leur faible teneur en calories, les moules peuvent être consommées sans crainte par quiconque surveille leur poids. De plus, ces délicieux fruits de mer peuvent être inclus en toute sécurité dans l'alimentation des personnes souffrant d'obésité et de diabète. La faible teneur en calories des moules, combinée au fait qu'elles contiennent une grande quantité de protéines facilement digestibles, les rend indispensables dans l'alimentation diététique.

Quant aux vitamines, ainsi qu'aux micro et macroéléments, on retrouve dans la chair des moules : vitamines A (0,06 mg pour 100 g), PP (1,6 mg), C (1 mg), thiamine (0,1 mg), riboflavine ( 0,14 mg), E (0,9 mg), fer (3,2 mg), magnésium (30 mg), calcium (50 mg), potassium (310 mg), (sodium 290 mg), phosphore ( 210 mg). Les moules contiennent également des phosphatides, des substances qui améliorent la fonction hépatique.

C'est cette richesse de composition qui rend les moules si bénéfiques pour la santé humaine. La consommation régulière de moules contribue à :

- renforcer le système immunitaire ;

— accélération du métabolisme (aide à perdre l'excès de poids, y compris le diabète) ;

— améliorer la qualité du sang (recommandé en cas d'anémie), réduire sa densité et sa viscosité (excellente prévention de la thrombose et de l'athérosclérose chez les personnes âgées, et pas seulement) ;

— élimination des substances toxiques nocives du corps, y compris les radionucléides (une aubaine pour les travailleurs des industries dangereuses) ;

— améliorer le fonctionnement de la glande thyroïde et prévenir le goitre endémique (associé à un manque d'iode dans l'environnement) ;

- régulation de la fonction hépatique, grâce à des substances spéciales - les phosphatides ;

- améliorer la mémoire et l'état général du système nerveux ;

- réduire le risque d'arthrite et atténuer l'évolution de cette maladie ;

— restauration des forces après une maladie, après un grand stress physique et mental (bonjour aux sportifs et aux étudiants !) ;

— prévention du cancer;

Si vous souhaitez prolonger la période de jeunesse et de beauté, améliorer l'état des cheveux, de la peau et des ongles, la viande de moules vous y aidera.

Pour les femmes :

Pour le beau sexe, les moules sont particulièrement utiles. Premièrement, leur utilisation régulière améliore considérablement l'état des cheveux et des ongles grâce à la teneur élevée en phosphore et en calcium. Deuxièmement, elles sont faibles en calories et contiennent des protéines facilement digestibles par l'organisme, ce qui fait des moules un produit indispensable pour perdre du poids. Quoi d'autre les moules sont-elles bonnes pour les femmes ? Et enfin, troisièmement, les fruits de mer peuvent augmenter la libido d’une femme. Ce fait est expliqué scientifiquement depuis longtemps : les acides aminés spéciaux contenus dans les moules stimulent la production d'hormones féminines, augmentant ainsi le désir sexuel.

Pour les hommes :

Mais les femmes ne sont pas les seules à devoir inclure ce produit dans leur alimentation. Pour le sexe fort, les moules sont avant tout un puissant aphrodisiaque. Le zinc dans leur composition améliore la puissance, et les vitamines vous chargent d'énergie et augmentent l'endurance pendant les rapports sexuels. En parlant de la façon dont les moules sont également utiles pour les hommes, il convient de les recommander à ceux qui pratiquent fréquemment et régulièrement des sports. Les protéines de haute qualité contenues dans les moules favorisent la croissance musculaire.

Contre-indications :

Au cours de leur vie, les moules, comme un filtre, laissent passer une énorme quantité d'eau à travers elles, elles en absorbent donc toutes les saletés chimiques. À cet égard, les dommages causés par leur consommation sont similaires aux dommages causés à notre santé par d’autres espèces marines.

De plus, ils peuvent accumuler un puissant poison - la saxitoxine, qui a un effet paralytique sur les nerfs. Cette toxine ne tue pas même à haute température. Par conséquent, pour que les moules soient débarrassées de ce poison avant d’atteindre notre table, elles doivent être conservées dans de l’eau courante propre pendant 30 jours ou plus. Si ces délais ne sont pas respectés, ces fruits de mer peuvent devenir très toxiques !

Les moules sont contre-indiquées :

• pour les petits enfants (car l’estomac fragile de l’enfant a du mal à les digérer) ;
• les femmes enceintes et les mères allaitantes (en raison d'éventuelles toxines).

Si vous n'aimez pas trop ces fruits de mer, mais que vous les mangez de temps en temps, ils ne nuiront pas à votre corps et vous seront bénéfiques.

Comment choisir :

Le processus de sélection des moules dépend du type dans lequel elles sont vendues. Les mollusques congelés doivent être évalués selon un ensemble de règles, tandis que les mollusques vivants doivent être évalués selon un autre. Certaines nuances sont considérées comme courantes, quel que soit le type de fruits de mer.

Quelles moules est-il préférable d'acheter :

• la surface de la coquille de moule doit être lisse et exempte de dommages ou de fissures ;
• La coquille d'une moule fraîche et de qualité est toujours fermée ;
• la coquille de moule doit s'ouvrir avec un clic caractéristique (si les vannes s'ouvrent trop facilement, les fruits de mer ne peuvent pas être qualifiés de frais et de haute qualité) ;
• les moules congelées ne doivent pas coller les unes aux autres (qu'elles soient vendues en sacs ou au poids) ;
• la couleur du mollusque lui-même peut être blanche ou rosée (les autres nuances ne sont pas acceptables) ;
• la taille de la moule n'affecte que la quantité de chair du coquillage (en termes de caractéristiques gustatives, les moules de différentes tailles ne diffèrent pas trop) ;
• les moules fraîches (vivantes) doivent réagir au choc (si aucune réaction ne se produit, alors les coquillages sont morts et il est dangereux de manger de tels fruits de mer) ;
• les moules sentent toujours la mer (d'autres odeurs devraient alerter les acheteurs) ;
• il ne devrait pas y avoir de glace sur les moules congelées, à l'exception des fruits de mer vendus dans un glaçage (dans ce cas, la glace joue le rôle d'« emballage ») ;
• si les moules sont achetées en conserve, la saumure doit être absolument claire.

Comment bien cuire les moules :

Comment cuisiner des moules de rivière si vous venez de les acheter au magasin ? Les fruits de mer frais sont cuits le même jour ; dans des cas extrêmes, ils peuvent être réfrigérés pendant deux jours maximum.

Avant de cuire les moules décortiquées, elles doivent être soigneusement lavées pour éliminer le sable.

Parlons maintenant du temps de cuisson des moules. Les coquillages tendres doivent être bouillis à feu vif dans de l'eau salée avec les assaisonnements : frais - 5 à 7 minutes, surgelés - 7 à 10 minutes. Les moules de mer sont préparées selon le même principe.

Lorsque l'on cuisine des moules surgelées sans la coquille, on peut rehausser leur goût avec du jus de citron et du vin blanc. Si ces produits sont mélangés avec de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes, vous obtenez la sauce parfaite pour les moules.

Dans les régimes amaigrissants :

La faible teneur en calories des moules permet de les consommer même avec un régime très strict. Ils sont moins caloriques que la viande de poulet, mais leur teneur en protéines est beaucoup plus élevée. Ces fruits de mer ne contiennent ni cholestérol ni graisses, les moules apportent donc des bienfaits importants à l'organisme.

L'inclusion de moules dans l'alimentation des personnes souhaitant perdre du poids contribue à accélérer le métabolisme. Pour obtenir une meilleure digestibilité, il est recommandé d'arroser les fruits de mer d'huile d'olive et de les servir avec des légumes bouillis. Les bienfaits des moules pour la santé se font sentir au bout de quelques jours, lorsque le corps commence à se débarrasser des excès de graisse.

Il n'y a aucun mal aux moules avec un régime hypocalorique. Si vous suivez les recommandations de votre médecin, vous pouvez suivre ce régime pendant une durée illimitée pour perdre du poids efficacement.