Le bon choix de régime en cas de maladie. Nutrition pour la pneumonie
Pendant la maladie, la nutrition est grande valeur non seulement pour maintenir et restaurer la force, mais aussi pour remède. Recherche scientifique montrent qu'un certain régime alimentaire et le régime alimentaire du patient influencent à la fois l'évolution de la maladie et l'issue de la guérison, c'est pourquoi on l'appelle thérapeutique.
Les régimes thérapeutiques sont prescrits en fonction des troubles fonctionnels, métaboliques et autres de l'organisme. Une nutrition thérapeutique correctement sélectionnée améliore l'effet des agents thérapeutiques, favorise la récupération et prévient la progression de la maladie. forme chronique.
Dans les régimes thérapeutiques, sauf sélection correcte Il est important d'observer la technologie de cuisson, la température des aliments consommés par le patient, l'heure des repas et le nombre de repas.
Principes généraux régime thérapeutique ne devrait pas changer si l'exacerbation de la maladie est passée. Et tout d'abord, cela s'applique aux aliments exclus du régime alimentaire. Le manque de vitamines peut être comblé avec des produits pharmaceutiques préparations vitaminées. Boissons alcoolisées sont interdits dans tous les régimes ; leur utilisation ne peut être autorisée que par le médecin traitant.
Si un patient souffre à la fois de deux maladies nécessitant une alimentation diététique, les principes des deux régimes thérapeutiques sont alors suivis. Par exemple, si un patient atteint de diabète sucré a un ulcère d'estomac aggravé, on lui prescrit alors le régime n°1 et exclut tous les aliments contre-indiqués pour le diabète sucré.
Régimes thérapeutiques par numéro :
DANS établissements de sanatorium En nutrition thérapeutique, le système numérique traditionnel de régimes thérapeutiques pour diverses maladies est utilisé.
- Régime 1, 1a, 1b– un ulcère gastrique et duodénum avec une acidité élevée.
- Régime 2 – gastrite chronique, gastrite aiguë, entérite et colite, chronique entérocolite avec faible acidité.
- Régime 3– maladies intestinales chroniques avec constipation avec légère exacerbation.
- Régime 4– avec une forte exacerbation des maladies intestinales chroniques avec diarrhée sévère, après une chirurgie intestinale.
- Régime 4b– maladies intestinales au stade d'amélioration, exacerbation brutale et légère des maladies intestinales chroniques avec atteinte d'autres organes digestifs.
- Régime 4c– est prescrit pour la transition vers une alimentation équilibrée lors de la guérison de maladies intestinales aiguës et chroniques en association avec d'autres maladies du système digestif.
- Régime 5– cirrhose du foie, hépatite, cholécystite en période de convalescence ; cholécystite chronique, hépatite, lithiase biliaire sans exacerbation et sans maladies importantes de l'estomac et des intestins.
- Régime 5a- prescrit lorsque hépatite aiguë et cholécystite chez étape initiale; pour les maladies du foie et voies biliaires ainsi qu'une inflammation de l'estomac et des intestins, des ulcères gastriques ou duodénaux.
- Régime 5p– en cas de pancréatite chronique en période de convalescence.
- Régime 6 – lithiase urinaire avec des calculs, la goutte.
- Régime 7– néphrite chronique sans insuffisance rénale et exacerbations, et pendant la période de récupération après une exacerbation, à partir de 3-4 semaines de traitement, pyélonéphrite, glomérulonéphrite.
- Régime 7a– prescrit dans les néphrites chroniques avec insuffisance rénale sévère, avec néphrite aiguë dans des cas graves et forme moyenne dès le début de la maladie.
- Régime 7b– prescrit après le régime 7a ou pour une néphrite en forme légère, avec néphrite chronique avec insuffisance rénale modérée.
- Régime 7c– syndrome néphrotique pour les maladies rénales chroniques.
- Régime 7g– l'insuffisance rénale terminale au cours de l'hémodialyse.
- Régime 8– une obésité primaire ou concomitante ne nécessitant pas de traitement régimes spéciaux Oh.
- Régime 9– le diabète sucré sous forme légère à modérée, également prescrit lors du choix des doses d'insuline ou d'autres médicaments.
- Régime 10, 10a- maladies système cardiovasculaire avec le degré de circulation sanguine insuffisante.
- Régime 10i– avec infarctus du myocarde.
- Régime 10c– l'hypertension, maladie ischémique cœur, athérosclérose des vaisseaux sanguins du cœur, du cerveau et d'autres organes.
- Régime 11– tuberculose des poumons, des os, des ganglions lymphatiques, des articulations avec légère exacerbation ou atténuation, épuisement après opérations, blessures, en l'absence de maladies du tube digestif.
- Régime 12- maladies système nerveux.
- Régime 13– les maladies infectieuses.
- Régime 14– maladie de calculs rénaux avec passage de calculs.
- Régime 15– d’autres maladies ne nécessitant pas de régime alimentaire particulier, sans interruption du travail système digestif, pour la transition vers une alimentation régulière pendant la période de récupération et après l'utilisation de régimes thérapeutiques.
Régimes thérapeutiques.RÉGIME 1 pour la gastrite :
Le régime 1 est prescrit pour les ulcères estomac, duodénum, avec gastrite chronique et augmentation ou acidité normale lors d'une exacerbation, avec gastrite aiguë en phase de récupération.
Le régime thérapeutique 1 comprend du liquide et de la purée nourriture qui a un effet doux sur la muqueuse muqueuse de l'estomac et du duodénum. Si l'état s'améliore, vous pouvez donner sans traitement nourriture bouillie. Des vitamines des groupes B, A, C sont ajoutées. Il faut limiter la consommation sel de table jusqu'à 8g par jour, mangez fréquemment, 5 à 6 fois par jour, en petites portions, en mâchant bien. La température des aliments est normale, évitez les aliments trop chauds ou nourriture froide. Les repas sont en préparation bouilli ou cuit à la vapeur.
Régime 1 thérapie nutritionnelle :
* Pain blé grades 1 et 2, biscuits sans beurre. Pas de pain ou de craquelins fraîchement sortis du four.
* Soupes : lait avec des céréales ou des nouilles, soupe de purée de carottes et de pommes de terre.
* Deuxièmes plats de viande et oiseaux : escalopes cuites à la vapeur, boulettes de viande à base de bœuf maigre, poulet bouilli.
* Deuxièmes plats de poisson : sandre, perche, cabillaud, merlu - escalopes bouillies et cuites à la vapeur. Des variétés de poisson faibles en gras sont utilisées.
* Accompagnements de légumes : courgettes, citrouilles, pommes de terre, carottes - le tout en purée. Bouillie- à partir de céréales concassées - riz, sarrasin, avoine et semoule. Vermicelle, nouilles bouillies.
* Œufs omelette mollet ou vapeur. 2 œufs par jour.
* Produits laitiers : lait entier ou crème sure sèche, fraîche et non acide (pas grandes quantités), frais fromage cottage en purée non acide, yaourt d'un jour.
*Sauces : sauces au lait ou au lait et aux œufs, aux fruits et aux baies. Les épices sont contre-indiquées. La farine n'est pas sautée.
* Fruits et baies : poires, pommes sans peau (ou cuites au four), bananes, cerises, fraises et jus de celles-ci.
* Troisièmes cours : gelée, gelée - fruits et lait; thé faible, avec du lait, de la crème. De la confiture, chérie.
*Graisses : Beurre, tournesol, olive. Ajouter à plat prêt, ne faites pas frire dessus.
Régime 1. Les éléments suivants doivent être exclus du régime :
Pain frais, pâtisseries copieuses. Bouillons viande, poisson, champignons ; bortsch et okroshka. Audacieux viande et volaille, conserves, produits fumés.Aigre produits laitiers, fromages piquants et salés. La crème sure est limitée. Œufs frits et bouillis. Céréales : millet, orge, maïs, orge perlé, pois, pâtes entières. Légumes: chou, radis, radis. Aussi l'oseille, les épinards, les oignons, les concombres. Légumes salés, marinés et marinés, légumes en conserve, champignons. Fruits et baies aigres, pas de fruits secs en purée. Chocolat, glaces, boissons gazeuses, kvas, café. Raifort, moutarde, poivre.
Régimes thérapeutiques.RÉGIME 1a :
Le régime 1a est prescrit pour le traitement gastrite aiguë de 2 à 4 jours, traitement d'une forte exacerbation des ulcères gastriques et duodénaux dans les 6 à 8 premiers jours.
Régime 1a nutrition médicale :
Lait– 4-5 verres. Soupes céréales, produits laitiers au beurre. Bouillie lait liquide en purée. Œufs omelette mollet ou vapeur. Soufflé à la vapeurà partir de faible en gras la viande et poisson. Crème, beurre ou huile d'olive– 70-80g par jour. Kissel baie, lait. Carotte ou fruit jus. Décoction d'églantier, Pas thé fort Avec lait. Sucre– jusqu'à 50g par jour. Sel pas plus de 5 à 8 g, compte tenu de son contenu dans les produits. Liquide gratuit pas plus de 1,5 litre. Vitamines : A, C, B1, B2, RR.
À repos au lit manger toutes les 2-3 heures. Si le lait est mal toléré, il est recommandé de le donner en petites portions, en le diluant avec du thé faible.
Régimes thérapeutiques.RÉGIME 1b :
Le régime 1b est prescrit après le régime 1 pour la gastrite chez forme aiguë; après le régime 1a, il est prescrit pour la gastrite chronique au stade d'exacerbation avec une acidité élevée ou ulcère gastroduodénal l'estomac et le duodénum.
Régime 1b nutrition médicale : tous les plats inclus dans le régime 1a, ainsi que les côtelettes de viande et de poisson cuites à la vapeur, les soupes de lait en purée avec du riz, de l'orge perlé, de l'orge et des légumes en purée. Porridge au lait, purée, craquelins de blé - jusqu'à 100g. Manger 6 fois par jour.
Cocktail pour les ulcères à hauteacidité:
Cynorrhodons – 50g, herbe d'agripaume – 15g, racine calamus – 15g, herbe de millepertuis – 15g, herbe de marais – 15g, feuilles de menthe – 15g. Versez 2 cuillères à soupe du mélange 2 verres d'eau, compléter jusqu'à ébullition, laisser reposer 2-3 heures. Prendre selon un demi-verre 2 à 3 fois par jour.
Régimes thérapeutiques.RÉGIME 2 :
Le régime 2 a pour objectif la colite et l'entérocolite aiguës et chroniques à faible acidité après une exacerbation sans maladies concomitantes : pancréas, foie, voies biliaires.
Thérapie nutritionnelle Régime 2 :
* Pain blé, séché. Les biscuits sont des craquelins secs et non riches.
*Soupes en purée: sur bouillon de viande, champignon, poisson, légume à la semoule, vermicelles, légumes (sauf légumineuses).
* Plats de leur viande et volaille: bœuf maigre, poulet, dinde, lapin, langue. Limité quantité de porc maigre et d'agneau. Tous les plats à base de viande hachée, cuits à la vapeur, bouillis ou mijotés.
* Accompagnements de légumes : pommes de terre (en petites quantités), carottes, potiron, courgettes. Bouilli, cuit à la vapeur ou cuit au four et écrasé.
* Accompagnements de céréales et de pâtes Préparé avec de l'eau, du lait et la moitié de l'eau.
* Œufs- 1 par jour. Préparez une omelette, des œufs brouillés, à la coque.
* Fruits et baies : gelée et mousse de fruits et de baies frais et secs, pommes au four.
* Doux: marmelade, guimauves.
* Produits laitiers : fromage cottage non acide, kéfir, acidophilus, crème sure, fromage râpé doux.
* Sauces cuit dans un bouillon de légumes.
*Épices : feuille de laurier, vanilline, cannelle.
* Collations : gelées de poisson, saucisses, jambon allégé, viande en gelée allégée, hareng trempé dans du lait.
Avec le régime 2, sont exclus du régime :
Pain: seigle, pâtisseries au beurre. Soupes: à partir de légumineuses (pois, haricots), du lait, du mil et de l'okroshka. Viande: toute viande grasse, volaille. Conserves, viandes fumées. Poisson gras, salé et fumé. Œufs dur Légumes crus et non en purée : navets, radis, radis, oseille, concombres, oignons, ail, poivrons, champignons. Légumes salés et marinés.Fruits et baies : groseilles rouges, framboises, groseilles, dattes. Chocolat. Glace. Moutarde, poivre, raifort. Jus de raisin, kvas. Saindoux de porc, graisses- boeuf, agneau, culinaire.
Régimes thérapeutiques.RÉGIME 3 :
Le régime 3 est prescrit aux patients atteints de maladies intestinales chroniques accompagnées de constipation avec une légère exacerbation.
La nourriture est prise 4 à 6 fois par jour. Il peut être cuit à la vapeur, bouilli ou cuit au four. Les légumes et les fruits sont consommés crus. La température des plats est de 15 à 62 degrés.
Régime 3 thérapie nutritionnelle :
Pain de blégrossier, tartesà base de pâte salée avec de la viande, des pommes, de la confiture en quantité limitée.
Soupesdans la viande, le bouillon de poisson, le bouillon de légumes, le bortsch, la soupe aux fruits.
Viandebœuf maigre, veau, poulet, dinde.
Poissonfrais : daurade, sandre, cabillaud, merlu, brochet, carpe, bouillis, cuits en morceaux ou hachés.
Saucissedu docteur, jambon faible en gras.
Légumes:carottes, betteraves, tomates, citrouilles, courgettes, chou-fleur– dans les salades et vinaigrettes à l’huile végétale, dans les accompagnements, les cocottes, bouillies. Si bien toléré, vous pouvez manger du chou blanc, des pois verts, haricots verts- bouilli.
Bouilliefriable dans l'eau additionnée de lait : sarrasin, millet.
Œufsà la coque, en omelette, dans les plats.
Produits laitiers : kéfir, lait fermenté cuit, acidophilus, yaourt, fromage cottage pour puddings et cheesecakes, lait et crème sure non acide dans les plats, fromage doux.
Fruits et baies :frais, dans des plats, leurs jus.
Fruits secs, confiture, confiture, sucre, miel.
Vert: persil, aneth, céleri.
Sauce blanche.
Décoction de thé et d'églantier.
Beurre dans les plats.
Graisses végétales seulement s'il est bien toléré.
Les aliments suivants sont exclus du régime thérapeutique 3 :
PainEt produits à base de farine prime , purée de bouillie, gelée, chocolat, cacao, café et thé fort, champignons, ail et oignons, radis, radis et navets, graisses : bœuf, porc, agneau. Plats fumés et épicés. Douceurs : confiture, miel, marmelade, caramel au lait, guimauve. Sauces piquantes et assaisonnements : poivre, moutarde, raifort.
Régimes thérapeutiques.RÉGIME 4 :
Le régime 4 est prescrit en cas d'exacerbation brutale de maladies intestinales chroniques accompagnées de diarrhées sévères, après une chirurgie intestinale.
Régime 4 thérapie nutritionnelle :
Craquelinsà partir de 200g pain de blé contre. Tous les autres produits de boulangerie sont exclus.
Soupes dans un bouillon de viande et de poisson faible en gras avec l'ajout de décoctions muqueuses d'orge perlé et de céréales de riz, viande en purée.
Viande maigre et volaille- des côtelettes et des boulettes de viande qui en sont faites.
Poisson frais,à la vapeur.
Fromage blanc fraîchement préparé. Tous les autres produits laitiers sont exclus.
Œufs omelette mollet ou vapeur.
Bouillie: riz, sarrasin, flocons d'avoine, bouillis dans l'eau.
Thé vert, café, cacao sur l'eau.
Régimes thérapeutiques.RÉGIME 5:
Objectif du régime 5 - cirrhose du foie, hépatite, cholécystite pendant la période de récupération ; cholécystite chronique, hépatite, lithiase biliaire sans exacerbation et sans maladies graves de l'estomac et des intestins.
Le régime thérapeutique 5 neutralise la stéatose hépatique et favorise en même temps l'accumulation de glycogène, stimule la sécrétion biliaire et la motilité intestinale. L'aliment thérapeutique du régime 5 contient quantité suffisante les protéines, glucides facilement digestibles, liquides et fibres alimentaires. Et la teneur en aliments riches en cholestérol et en sel de table est limitée. Les aliments surfondus ne sont pas souhaitables. Tous les plats sont cuits à la vapeur ou bouillis.
Régime 5 thérapie nutritionnelle :
* Soupes végétarien avec céréales, légumes, produits laitiers, fruits, bortsch végétarien, soupe de betterave.
*Deuxièmes cours : boeuf maigre (pas filandreux, pas vieux), lapin, poulet et dinde maigres sans peau, poisson. Les côtelettes et boulettes de viande à la vapeur sont autorisées. Il ne faut pas oublier que le bœuf maigre ne doit pas être consommé fréquemment ou en grande quantité. Cela conduit à une surcharge de la fonction sécrétoire de l'estomac, du foie et du pancréas.
* Plats de légumes et accompagnements : légumes dans frais, bouilli, cuit, mariné (pas aigre).
* Collations : salades de légumes frais avec de l'huile végétale ou de la crème sure, vinaigrette (sans oignons ni vinaigre), caviar de courgettes.
* Poisson: hareng maigre bouilli et trempé, fruits de mer, saucisses maigres et jambon.
* Fromage doux et faible en gras.
*Céréales : toute bouillie avec du lait, en particulier du sarrasin et des flocons d'avoine.
* Pâtes produits bouillis.
* Œuf 1 par jour, en version molle ou en omelette.
* Fruits et baies(pas acide) – crus, bouillis, cuits au four et leurs jus. Fruits secs. Compotes, gelée, gelée, mousse.
* Bonbons : de la marmelade, pas des bonbons au chocolat, du miel, de la confiture. Remplacez le sucre par du xylitol (sorbitol).
* Produits laitiers presque tout sauf le fromage salé, la crème sure et le fromage cottage aigre.
*Sauces : du lait, de la crème sure ou décoctions de légumes. Ne faites pas sauter la farine pour les sauces au beurre.
* Thé avec du lait ou de la crème.
* Graisses: beurre doux, huile de tournesol raffinée (le tout doit être frais).
* Pain 2 types de pain de blé et de seigle – légèrement séchés. Biscuit sec.
Avec le régime thérapeutique 5, les aliments suivants sont exclus du régime :
* Pain fraîchement sorti du four, pâtisseries riches, tartes frites.
* Bouillons : de viande, poisson, champignons, okroshka.
* Viande: toutes variétés grasses, foie, rognons, saucisses.
* Poisson: toutes variétés grasses, fumées et salées.
* Crème, lait 6 pour cent de matière grasse, lait fermenté cuit au four, crème sure, fromage cottage entier, fromage salé.
* Crêpes et crêpes.
* Œufs bouilli et frit.
* Oseille, épinards, radis, radis, oignons verts, ail. Légumineuses, champignons, légumes marinés.
* Cacao, chocolat, produits à base de crème, glaces.
* Moutarde, poivre, raifort.
Régimes thérapeutiques.RÉGIME 6:
Le régime thérapeutique n°6 est prescrit pour la goutte et la lithiase urinaire avec formation de calculs.
Le régime 6 est utilisé pour normaliser le métabolisme des purines, réduire la formation d'acide urique et de sels et déplacer la réaction urinaire vers le côté alcalin. Le régime 6 élimine de l’alimentation les aliments contenant de grandes quantités d’acide oxalique et de purines. La consommation de sel et de graisses réfractaires est limitée. Si vous êtes obèse, réduisez la quantité de glucides.
Le régime 6 doit augmenter votre consommation d’aliments alcalinisants : produits laitiers, légumes et fruits. L'apport hydrique augmente également.
Préparation des plats pour le régime 6 : viande bouillie, volaille et poisson. La température des aliments est normale. Mode repas : 4 repas par jour. Boire de l'eau : à jeun et entre les repas.
Composition quotidienne du régime n°6 :
Protéines – 70 g ; dont 50% sont d'origine animale avec une prédominance de produits laitiers.
Graisses – 80 g; dont 30 % d’origine végétale.
Glucides – 350-400 g ; dont sucre – 80 g.
Sel – 8-10 g.
Liquide – 1,5 à 2 litres ou plus.
La valeur énergétique du régime thérapeutique 6 est de 2 400 à 2 600 kcal.
VIANDE, VOLAILLE et POISSON :
Recommandé pour le régime n°6, viandes maigres bouillies, poisson et volaille. Pas plus de 3 fois par semaine, vous êtes autorisé à consommer 150 g de viande bouillie ou de poisson bouilli - 160 à 170 g chacun. Vous pouvez préparer des plats mijotés, frits, cuits au four et des côtelettes à partir de viande, de poisson et de volaille bouillis.
Exclu: foie, rognons, langue, cervelle, viande de jeunes animaux et d'oiseaux, viandes fumées, saucisses, poisson salé, caviar, poisson et viande en conserve.
Recommandé légumes crus et cuits en grande quantité de quelque manière que ce soit. Autorisé manger des plats de pommes de terre.
Limitation pour les légumes salés et marinés.
Exclu manger des champignons, des légumineuses fraîches, des épinards, de l'oseille, du chou-fleur, du pourpier.
BONBONS :
Autorisé: marmelade, pastille, confiture, miel, bonbons sans chocolat, crèmes de lait et gelée.
Exclu chocolat.
Autorisé sauces : lait, crème sure, tomate, bouillon de légumes.
Exclu sauces préparées dans un bouillon de poisson, de viande ou de champignons.
ÉPICES :
Autorisé: acide citrique, cannelle, vanilline, aneth, persil, laurier.
Exclu: poivre, moutarde, raifort.
Autorisé: thé au lait ou au citron, jus de fruits et boissons aux fruits, kvas, compote de fruits secs, infusion d'églantier, son de blé.
Exclu: thé ou café fort, cacao.
Autorisé: beurre, ghee et huiles végétales.
Limité graisse de porc.
Exclu: cuisson, graisse de bœuf et d'agneau.
Régimes thérapeutiques.RÉGIME 7 :
Le régime 7 est prescrit pour les maladies rénales.
Régime thérapeutique 7 pour les maladies rénales légèrement salé- seulement 2-3g de sel. Liquide- jusqu'à 800 ml.
Norme quotidienneécureuil– 110-125g (dont 80g d’animaux), graisse— 80g (dont 25g d'origine végétale), glucides- 350-400g (raffiné 50g). Teneur en calories 2500-2900kcal.
Régime– 5 à 6 fois par jour. Température des aliments ordinaire.
Régime 7 thérapie nutritionnelle :
Lait, crème, crème sure, yaourt, fromage cottage et plats de caillé.
Beurre, ghee, olive, soja, tournesol.
Œufs V produits culinaires(pas plus de 1 pièce par jour).
Soupes : produits laitiers, légumes, céréales à la crème sure, oignons frits, bortsch, soupe aux choux au vinaigre de cidre de pomme.
Pour la seconde : plats de bœuf, d'agneau, de volaille, de poisson. Faites d'abord bouillir les aliments, puis faites-les cuire ou frire.
Plats d'accompagnement :à partir de céréales et de pâtes.
Bouillie aux raisins secs, pruneaux, abricots secs, confiture.
Sauces : produits laitiers, crème sure, légumes.
Légumes et légumes verts, sauf l'oseille, les épinards, les radis, frais, bouillis, frits, cuits au four.
Fruits et baies- frais et cuit au four.
Compotes, gelée, gelée.
Pâtisseries sucrées, sucre, confiture et miel. Petites quantités de bonbons.
Thé faible avec du lait.
À maladie des calculs rénaux consommer plus d'aliments contenant vitamine A. Par conséquent, le menu comprend du foie de morue, du hareng gras légèrement salé, ainsi que de la citrouille et des carottes contenant du carotène. L'apport hydrique n'est pas limité.
Exclus du régime thérapeutique 7 aliments qui irritent les reins : alcool, cacao et chocolat, snacks épicés et salés.
Régimes thérapeutiques.RÉGIME 8 :
Le régime 8 est prescrit pour différents degrés d'obésité.
Le régime thérapeutique 8 affecte le métabolisme et élimine les excès de graisse. Le régime 8 comprend des restrictions en matière de sel et de liquides.
La valeur énergétique du régime 8 est de 1 620 à 1 870 kcal. Le sel de table n'est pas ajouté aux aliments. La température des aliments consommés est normale.
Dans le cadre du régime 8, des boissons au kéfir, aux pommes, aux légumes et autres boissons caloriques d'une teneur en calories de 600 à 1 000 kcal sont prescrites.
Pour l'obésité des grades 4 et 5, en milieu hospitalier, il est prescrit
Régime 8 thérapie nutritionnelle :
Painseigle, son de blé - 100-150g par jour. Exclu: pain de la plus haute qualité, produits à base de farine cuite au four.
Soupes– 250-300g par repas à partir de légumes variés avec un petit ajout de céréales ou de pommes de terre. Et 2 à 3 fois par semaine, une soupe dans un bouillon de viande et de poisson faible en gras avec des boulettes de viande et des légumes. Exclu: soupes au lait, aux céréales, aux légumineuses, aux pommes de terre et aux pâtes.
Viande et volaille variétés faibles en gras – jusqu'à 150g par jour. Les plats sont bouillis, mijotés, cuits au four. Exclu viandes grasses, jambon, saucisses, saucisson fumé, conserves.
Poisson maigre– 150-200g par jour, bouilli, cuit au four, frit. Exclu: poissons gras, salés, fumés, en conserve dans l'huile, caviar.
Lait et produits laitiers faible teneur en matières grasses.
Œufs– 1 à 2 par jour, omelettes dures. Excluœufs au plat.
Bouilliefriable : sarrasin, orge perlé, orge - en raison de la réduction du pain. Exclu: riz, semoule, flocons d'avoine, légumineuses, pâtes.
Légumescru, bouilli, mijoté, mariné, sous forme de salades, vinaigrettes. Limite: pommes de terre, betteraves, pois verts, carottes, légumes salés et marinés.
Fruits et baiescompotes aigre-douces et non sucrées. Exclu: tous les fruits et baies sucrés.
Bonbons :xylitol, sorbitol. Exclu: sucre, miel, confiture, glace, etc.
Sauces et épices : tomate, blanche aux légumes, vinaigre. Exclu: sauces épicées et grasses, mayonnaise, toutes épices.
Boissons :thé, café au lait, fruits non sucrés et jus de légumes. Exclu: cacao, raisin et tous jus sucrés.
Graisses :beurre et huile végétale limités dans les plats.
Régimes thérapeutiques. RÉGIME 10c :
Le régime 10c est prescrit pour l'athérosclérose :
Thérapie nutritionnelle Régime 10c :
La nutrition thérapeutique pour l'athérosclérose comprend produits suivants:
* Légumes: betteraves, choux, aubergines, citrouille, radis.
* Les légumineuses : pois, haricots, haricots, soja.
* Vert: oignons verts, laitue, aneth, etc.
* Fruits et baies : pommes, framboises, cerises, aronia, groseilles noires et rouges.
* Pain avec du son.
*Céréales : flocons d'avoine, sarrasin.
* Graisses : huile végétale non raffinée (tournesol, olive).
* Poisson- 1 à 2 fois par semaine.
* Viande et volaille variétés faibles en gras.
* Œufs— 4 pièces. par semaine.
* Utile fromage cottage faible en gras.
* Carottes bouillies — 1 pièce chaque jour.
* Le thé vert est bénéfique.
En nutrition pour l'athérosclérose, sont exclus du régime thérapeutique 10c :
* Viande grasse, crème sure grasse, abats (foie, rognons, cervelle) et saucisses.
* Sel - en quantités limitées, pas plus de 2 à 3 g par jour.
* Limitez les sucreries.
* L'eau doit être bouillie ou filtrée.
Régimes thérapeutiques.RÉGIME 11 :
Le régime 11 est prescrit pour la tuberculose pulmonaire.
En cas de tuberculose pulmonaire, afin d'augmenter la résistance de l'organisme, il faut augmenter l'apport calorique de 30 %. Pour ce faire, l’alimentation comprend davantage de viande, de poisson, de lait et de produits laitiers.
Une nutrition améliorée n'est prescrite aux patients qu'en cas d'épuisement, pendant une longue période. La valeur quotidienne contient : protéines 150g, lipides 130g, glucides 500g. Teneur en calories 3700kcal. Saler les aliments, c'est bien. La nourriture doit être prise 4 à 5 fois par jour.
Régime 11 pour la thérapie nutritionnelle contre la tuberculose pulmonaire :
* Fromage cottage, fromage.
* Légumes, fruits, décoction d'églantier.
* Foie de boeuf.
* Boissons à la levure.
* Oeufs 1 à 2 par jour.
Les aliments suivants sont exclus du régime thérapeutique 11 :
* Viandes grasses : agneau, porc, oie, canard.
Ce régime 11 convient également aux patients souffrant d'anémie et d'insuffisance pondérale. En plus de ce qui précède, la levure, qui favorise l'hématopoïèse, devrait être incluse dans l'alimentation des patients souffrant d'anémie.
À utilisation quotidienne abricots secs dans quantités illimitées rapidement la teneur en hémoglobine dans le sang augmente.
par Notes de la maîtresse sauvageLorsque nous sommes en bonne santé, notre alimentation est déterminée, le plus souvent, très simplement - j'aime ça - je n'aime pas ça, savoureuse - insipide. Si notre silhouette le permet, alors nous ne mangeons que ce qui nous fait plaisir, sans nous soucier de la façon dont notre corps réagit aux aliments que nous mangeons. Quand nous tombons malades, nous commençons à courir chez les médecins, à la recherche de divers moyens pour le traitement, mais nous ne prêtons pas toujours attention aux recommandations des médecins pour passer à la nutrition médicale. traitement médicamenteux- une chose importante et obligatoire, mais minimiser l'importance de la nutrition thérapeutique serait non seulement une erreur, mais aussi nocif pour notre santé.
La thérapie nutritionnelle est naturelle agent cicatrisant, ce qui est simplement nécessaire pour un certain nombre de maladies. La nutrition thérapeutique aide non seulement à normaliser un certain nombre de processus dans le corps, mais améliore également l'effet du traitement et réduit effets secondaires d'un certain nombre de médicaments, améliore les processus métaboliques et aide le corps à faire face à la maladie.
Bien entendu, la thérapie nutritionnelle n’est pas le seul moyen de lutter contre la maladie, mais elle constitue le plus souvent un élément nécessaire au traitement de la maladie.
La nutrition médicale se développe sur la base de données sur la physiologie, la biochimie et l'hygiène alimentaire, sur la connaissance du rôle de l'individu. nutriments et des produits pour le corps, sur l'équilibre et une certaine alimentation.
La nutrition thérapeutique repose sur la connaissance et la compréhension des causes, des mécanismes et des formes du cours diverses maladies, caractéristiques de la digestion et du métabolisme chez une personne saine et malade. Il est particulièrement important application correcte les régimes thérapeutiques, ainsi que la préparation correcte des plats pour la nutrition thérapeutique.
À une certaine époque, le fondateur de la nutrition thérapeutique M.I. Pevzner a écrit que la nutrition du patient constitue la base sur laquelle d’autres facteurs thérapeutiques doivent être appliqués. Sans nutrition thérapeutique, il n’y a pas de traitement rationnel.
La nutrition médicale peut être la principale méthode de traitement (pour les troubles congénitaux ou acquis de l'absorption de certains nutriments, par exemple la fermentopathie intestinale) ou l'une des principales méthodes - pour de nombreuses maladies du système digestif et des reins, l'obésité, le diabète insulino-dépendant. sucré, etc.
Dans d'autres cas, la thérapie nutritionnelle renforce l'effet différents types thérapeutique, prévenant les complications et la progression de la maladie : hépatite chronique active, insuffisance circulatoire, goutte, lithiase urinaire, diabète sucré insulino-dépendant, etc.
À hypertension la nutrition thérapeutique est l'une des principales méthodes de traitement et prévention secondaire(avec thérapie non médicamenteuse) ou une partie obligatoire mais complémentaire du traitement divers médicaments. À maladies infectieuses, tuberculose, après des opérations, avec brûlures et maladie des radiations la nutrition thérapeutique contribue à augmenter forces de protection corps, récupération normale tissus endommagés, accélérant la guérison, empêchant la maladie de devenir chronique. La nutrition peut améliorer les performances thérapie médicamenteuse et réduire le risque d'effets indésirables sur le corps d'un certain nombre de médicaments.
Lors d'une nutrition thérapeutique, il est particulièrement important de respecter le régime et les bonnes habitudes alimentaires :
Le régime désigne un certain moment de repas, sa répartition tout au long de la journée en fonction de l'apport calorique, composition chimique, ensemble de produits et volume.
Les intervalles entre les repas sont de 4 à 5 heures.
Pour certaines maladies, 5 à 6 repas par jour sont indiqués.
La température des plats chauds doit être de 55 à 62°, celle des plats froids d'au moins 12°C.
La nourriture doit être bien mâchée. Les aliments mal mâchés augmentent la formation de mucus dans l'estomac, réduisent l'acidité et les propriétés digestives du suc gastrique.
Une alimentation irrégulière et désordonnée perturbe le fonctionnement des glandes des organes digestifs, altère l'absorption des aliments et contribue au développement de diverses maladies, le plus souvent du tractus gastro-intestinal.
La nutrition thérapeutique dépend de la maladie dont souffre le patient. Il existe 15 régimes thérapeutiques nutritionnels de base qui peuvent être utilisés à la maison avec les connaissances et les recommandations de votre médecin.
Régime n°1a
Nutrition thérapeutique indiquée pour les exacerbations de l'ulcère gastroduodénal, les exacerbations de gastrite chronique à forte acidité
Régime n°2
Nutrition médicale indiquée pour gastrite chronique avec une acidité faible ou nulle, colite chronique(par exacerbation)
Régime n°3
Nutrition thérapeutique indiquée pour la constipation atonique.
Régime n°4
Nutrition médicale indiquée pour maladies aiguës intestins et exacerbations pendant la période de diarrhée continue.
Régime n°4a
Nutrition thérapeutique indiquée pour la colite
Régime n°9
Nutrition thérapeutique indiquée pour le diabète sucré.
Régime n°5
Nutrition thérapeutique indiquée pour les maladies du foie, de la vésicule biliaire, des voies biliaires au-delà du stade aigu.
Régime n°7
Nutrition médicale indiquée pour maladies chroniques reins sans symptômes d’insuffisance rénale chronique
Régime n°5a
Nutrition médicale indiquée pour pancréatite chronique
Régime n°6
Nutrition thérapeutique indiquée pour la goutte, les calculs rénaux avec passage de calculs constitués principalement d'urates.
Régime n°8
Nutrition thérapeutique indiquée pour l'obésité. Régime alimentaire pour les maladies cardiaques, l'athérosclérose
Régime n°10
Nutrition thérapeutique indiquée pour l'hypertension, régime pour l'athérosclérose, régime pour les maladies cardiaques
Régime n°15
Nutrition thérapeutique montrée pratiquement personnes en bonne santé et ceux qui se rétablissent.
Régime n°13
Nutrition thérapeutique indiquée pour les maladies infectieuses aiguës.
Régime n°14
Nutrition thérapeutique indiquée pour les oxalates dans les urines
Régime n°12
Nutrition médicale indiquée pour maladies fonctionnelles système nerveux.
Vous pouvez en savoir plus sur divers régimes et nutrition thérapeutiques pour les maladies, ainsi que sur les règles d'une alimentation saine dans la section
Dans la rubrique Alimentation diététique (plats diététiques, régimes, nutrition médicale) du Livre de recettes des ménagères « sauvages » vous trouverez recettes culinaires préparer des plats pour la nutrition médicale.
Dans la rubrique Régimes, régimes, régimes du site femme Pour les jolies dames ! Vous découvrirez de nombreux secrets de beauté des ménagères « sauvages » conseils utiles sur l'organisation d'une alimentation saine et équilibrée.
Ministère de l'Éducation et des Sciences de la Fédération de Russie
GOU SPO "Kirov Aviation College"
Résumé sur la discipline « Éducation physique »
« Nutrition thérapeutique pour diverses maladies »
Terminé le travail
Étudiant de 3ème année, gr. M-31
Kropacheva Veronika Alexandrovna
Spécialité : 080501 « Gestion »
Introduction………………………………………………………………………………...3
Chapitre I. Principes alimentation rationnelle pour les maladies du système musculo-squelettique………………………………………………………...4
Chapitre II. Nutrition thérapeutique des maladies respiratoires…………...6
Chapitre III. Nutrition pour les maladies du système cardiovasculaire..............10
Chapitre IV. Thérapie diététique pour les patients souffrant de maladies de l'estomac……………….13
Chapitre V. Produits activant le système immunitaire…………………...16
Conclusion…………………………………………………………………………………..19
Bibliographie……………………………………………………20
Introduction
Les gens ont compris depuis longtemps qu’ils doivent éviter les excès de nourriture et de boissons pour rester en bonne santé. La nourriture de nos ancêtres était plus saine qu’elle ne l’est aujourd’hui et, sans aucun doute, plus naturelle. Aucun conservateur, épaississant, colorant, etc. n'a été utilisé dans le processus de préparation des aliments. produits chimiques améliorer qualités gustatives et le temps de stockage.
L'homme moderne traverse une période beaucoup plus difficile, car choisir des produits respectueux de l'environnement, produits naturels, notamment pour les habitants de la métropole, est devenu quasiment impossible. Cependant, il est essentiel de penser à la quantité et à la qualité des aliments. Un homme sage Ce n’est pas pour rien qu’il a dit que « nous creusons notre propre tombe avec un couteau et une fourchette », et ce dicton populaire est absolument vrai.
Suivre les principes d'une nutrition rationnelle aidera le corps à combattre plus activement la maladie et à se rétablir plus rapidement. Ce sera également une bonne prévention.
Chapitre I. Principes de nutrition rationnelle pour les maladies du système musculo-squelettique
Notre alimentation affecte l’ensemble du corps, dont la base est le système squelettique. Pour les patients souffrant de maladies inflammatoires ou maladies dégénératives système musculo-squelettique une bonne nutrition particulièrement important.
Principes d'une nutrition rationnelle pour les maladies du système musculo-squelettique :
1. Limitez votre consommation de sel et de sucre. Ce n'est un secret pour personne depuis longtemps que le sel et le sucre ont un effet néfaste sur des segments du système musculo-squelettique, c'est pourquoi ces additifs alimentaires doivent être considérablement limités, en remplaçant au maximum le sucre par du miel ou du fructose, et le sel par du séché. algue. Le miel et le fructose sont beaucoup plus sucré que le sucre, mais n'ont pas d'effet en petites quantités influence négativeà votre santé. Par exemple, le miel élimine du corps sels nocifs, scories. Les personnes atteintes de maladies du système musculo-squelettique ont besoin de sel en quantité quotidienne de 5 à 7 g, et dans certains cas, cela est même nécessaire. régime sans sel(stages courts de 14 à 21 jours).
2. Évitez les conservateurs. Les personnes souffrant de maladies du système musculo-squelettique ont intérêt à éviter complètement les aliments en conserve. Sauvegarder légumes sains et les fruits peuvent être surgelés au réfrigérateur.
3. Éliminez les aliments qui nuisent à vos articulations. Il est conseillé d'exclure de votre alimentation les saucisses grasses, les viandes fumées, le fromage à saucisses, les bouillons de viande et de poisson forts. La préférence devrait être donnée aux soupes au lait et aux légumes, aux viandes et poissons maigres, aux légumes, aux légumineuses, aux céréales et aux noix.
4. Évitez la caféine. Il est conseillé de remplacer le thé et le café par des jus de fruits fraîchement pressés, des décoctions et infusions d'herbes, du lait et des boissons lactées fermentées.
5. Cuisinez autant que vous pouvez manger à la fois. La nourriture doit être préparée pour un seul repas, car... Une fois stockés, les aliments perdent leur valeur nutritionnelle.
6. Suivez régime de consommation d'alcool. Il est conseillé de boire au moins 2 litres d'eau par jour. Il est nécessaire de boire 1 à 2 heures avant les repas ou le même laps de temps après les repas, car un apport hydrique excessif dilue les sucs digestifs et les aliments sont mal digérés et mettent beaucoup de temps à digérer dans les intestins, chargeant ainsi tous les systèmes du corps.
7. Vous ne devez pas mélanger plusieurs aliments en un seul repas. Les partisans d'une alimentation séparée ont prouvé avec succès que les combinaisons de certains aliments (par exemple, viande et pain, viande et pommes de terre, sucre et farine, etc.) ont un effet néfaste sur le corps. Par exemple, il n'est pas conseillé de manger des desserts après le repas principal - les fruits et les sucreries sont consommés comme plat principal.
8. Expérimentez judicieusement. Vous pouvez expérimenter la nutrition, mais il est préférable de le faire sous la direction de votre médecin. Une personne convient aux repas séparés, une autre au végétarisme et la troisième préfère un régime alimentaire cru. Nous sommes tous différents, vous ne devez donc pas suivre aveuglément des systèmes ou des normes, mais plutôt essayer de choisir des éléments parmi différentes écoles nutrition qui répond le mieux aux besoins du corps et aux préférences spirituelles. Il n’est pas nécessaire d’être extrême en matière de nutrition.
9. Utilisez les régimes avec prudence. Les régimes diffèrent des systèmes nutritionnels dans le sens où ils sont temporaires et sont généralement annulés lorsque la situation se normalise.
10. Mangez des aliments qui aident à restaurer le cartilage, les tissus articulaires et les os. Par exemple, il est recommandé aux patients atteints de maladies dégénératives-dystrophiques des articulations de manger plus souvent des gelées, des viandes en gelée et des aliments contenant de la chitine (écrevisses, crevettes, etc.).
Chapitre II. Nutrition thérapeutique pour les maladies respiratoires
Actuellement, les maladies respiratoires sont parmi les plus courantes. Les médecins du monde entier travaillent sur ce problème et créent de nouveaux médicaments. Cependant, pour une guérison réussie, il ne suffit pas de prendre des médicaments. Encore faut-il diriger image saine la vie et bien manger. En même temps, il s'agit d'une alimentation complète et appropriée qui non seulement fournit à une personne toutes les substances nécessaires, mais donne également la force de lutter contre les maladies.
Nutrition thérapeutique pour les maladies du haut voies respiratoires(mal de gorge, bronchite, pharyngite, ARVI et grippe) :
En règle générale, les personnes souffrant de maladies des voies respiratoires supérieures, caractérisées par une inflammation des muqueuses du nasopharynx, ont du mal à effectuer des mouvements de déglutition.
La nourriture ne doit avoir aucun effet traumatisant sur aucun organe affecté des voies respiratoires supérieures, qu'il s'agisse des amygdales, du pharynx, palais mou etc. Il ne doit pas faire très froid ni très chaud. Depuis régime Les aliments grossiers doivent être exclus - pain noir, morceaux de viande, légumes et fruits crus, bouillies friables, aliments frits. Tous les aliments sont préparés bouillis ou finement hachés.
Nutrition thérapeutique pour la pneumonie :
Un régime complet et riche en calories avec contenu accru liquide libre. Fréquent et repas fractionnés, y compris la viande, le poisson, le fromage cottage, les œufs, les jus de fruits et de légumes, jus de canneberge, fruits et baies, thé au citron, lait, gelée, etc. en limitant le sel de table et les glucides raffinés.
Le régime doit être composé d'aliments contenant montant augmenté vitamines (en particulier les groupes B, C, P) et comprennent également des produits qui ont effet antifongique, comme les myrtilles, les oranges, les mandarines, les citrons, les pamplemousses.
Pendant la période de récupération, la nécessité de boire beaucoup de liquides disparaît, mais la teneur en protéines de l'alimentation doit être augmentée.
Thérapie diététique pour l'asthme bronchique :
L’objectif principal de la nutrition thérapeutique est de réduire l’humeur allergique du patient, ce qui est facilité par les régimes dits hypoallergéniques.
Tout aussi important pour l'asthme bronchique est une alimentation complète et variée, qui doit comprendre une quantité suffisante de protéines, principalement d'origine animale (viande, poisson, lait, boissons à l'acide lactique, fromage blanc, fromage, etc.). Cependant, il ne faut pas oublier que c'est précisément structures protéiques causé le plus souvent réactions allergiques cela peut provoquer une attaque. Les allergènes peuvent être du poisson, des crabes, du caviar, des œufs et parfois de la viande.
Concernant les graisses, les restrictions s'appliquent principalement à l'agneau, au porc, au bœuf et aux graisses combinées. Beurre, la crème sure, la crème, l'huile végétale peuvent être consommées sans restrictions comme dans en nature, et dans les plats. Il est également nécessaire de limiter quelque peu les glucides, en introduisant les plus faciles à digérer dans l'alimentation, c'est-à-dire que vous devez consommer plus de légumes, de fruits, de baies et de jus. Vous devez limiter votre consommation de sel de table, et si un œdème apparaît, ce qui indique une mauvaise circulation, il est nécessaire de réduire la quantité de liquide que vous buvez à 1 à 1,5 litre par jour et d'inclure des aliments riches en calcium et en potassium dans votre alimentation quotidienne, puisque les sels de calcium ont un effet anti-inflammatoire et antiallergique. Ces produits comprennent principalement le lait et diverses boissons à base d'acide lactique, le fromage cottage, le fromage doux, etc. Les patients souffrant de asthme bronchique, les aliments contenant de grandes quantités d'acide oxalique doivent être exclus de l'alimentation, car ce dernier aide à éliminer le calcium de l'organisme. L'oseille, les épinards, la laitue, le cacao et le rutabaga contiennent de grandes quantités d'acide oxalique. Il faut également limiter la consommation d'aliments qui augmentent l'excitabilité du système nerveux central : thé fort, café, cacao, bouillons riches, collations salées, épices, marinades, harengs, etc.
Nutrition thérapeutique pour la tuberculose :
La thérapie diététique vise à augmenter les défenses de l’organisme, à stimuler les processus réparateurs et à normaliser troubles métaboliques, restauration des fonctions altérées et réduction des réactions hyperergiques.
La nutrition thérapeutique doit être basée sur la localisation, la nature du processus, l'état des organes digestifs, l'état nutritionnel et le mode de vie du patient, maladies concomitantes et les complications, état fonctionnel organes affectés.
Ministère de l'Éducation et des Sciences de la Fédération de Russie
GOU SPO "Kirov Aviation College"
Résumé sur la discipline « Éducation physique »
« Nutrition thérapeutique pour diverses maladies »
Terminé le travail
Étudiant de 3ème année, gr. M-31
Kropacheva Veronika Alexandrovna
Spécialité : 080501 « Gestion »
Kirov, 2010
Introduction………………………………………………………………………………...3
Chapitre I. Principes d'une nutrition rationnelle pour les maladies de l'appareil locomoteur………………………………………………………...4
Chapitre II. Nutrition thérapeutique des maladies respiratoires…………...6
Chapitre III. Nutrition pour les maladies du système cardiovasculaire..............10
maladies de l'estomac……………….13
Chapitre V. Produits activant le système immunitaire…………………...16
Conclusion…………………………………………………………………………………..19
Bibliographie……………………………………………………20
Introduction
Les gens ont compris depuis longtemps qu’ils doivent éviter les excès de nourriture et de boissons pour rester en bonne santé. La nourriture de nos ancêtres était plus saine qu’elle ne l’est aujourd’hui et, sans aucun doute, plus naturelle. Dans le processus de préparation des aliments, aucun conservateur, épaississant, colorant ou autre produit chimique n'a été utilisé pour améliorer le goût et la durée de conservation.
Les gens modernes traversent une période beaucoup plus difficile, car il est devenu presque impossible de choisir des produits naturels et respectueux de l'environnement, en particulier pour les habitants d'une métropole. Cependant, il est essentiel de penser à la quantité et à la qualité des aliments. Ce n'est pas pour rien qu'un sage a dit : « nous creusons notre propre tombe avec un couteau et une fourchette », et ce dicton populaire est absolument vrai.
Suivre les principes d'une nutrition rationnelle aidera le corps à combattre plus activement la maladie et à se rétablir plus rapidement. Ce sera également une bonne prévention.
Chapitre I. Principes de nutrition rationnelle pour les maladies du système musculo-squelettique
Notre alimentation affecte l’ensemble du corps, dont la base est le système squelettique. Pour les patients souffrant de maladies inflammatoires ou dégénératives du système musculo-squelettique, une bonne nutrition est particulièrement importante.
Principes d'une nutrition rationnelle pour les maladies du système musculo-squelettique :
1. Limitez votre consommation de sel et de sucre. Ce n'est un secret pour personne depuis longtemps que le sel et le sucre ont un effet néfaste sur des segments du système musculo-squelettique, c'est pourquoi ces additifs alimentaires doivent être considérablement limités, en remplaçant au maximum le sucre par du miel ou du fructose, et le sel par des algues séchées. Le miel et le fructose sont beaucoup plus sucrés que le sucre, mais n'ont pas d'effets négatifs sur la santé en petites quantités. Par exemple, le miel élimine les sels nocifs et les toxines du corps. Les personnes atteintes de maladies du système musculo-squelettique ont besoin de sel à raison de 5 à 7 g par jour et, dans certains cas, un régime totalement sans sel est nécessaire (cures courtes de 14 à 21 jours).
2. Évitez les conservateurs. Les personnes souffrant de maladies du système musculo-squelettique ont intérêt à éviter complètement les aliments en conserve. Vous pouvez conserver des légumes et des fruits sains en les congelant au réfrigérateur.
3. Éliminez les aliments qui nuisent à vos articulations. Il est conseillé d'exclure de votre alimentation les saucisses grasses, les viandes fumées, le fromage à saucisses, les bouillons de viande et de poisson forts. La préférence devrait être donnée aux soupes au lait et aux légumes, aux viandes et poissons maigres, aux légumes, aux légumineuses, aux céréales et aux noix.
4. Évitez la caféine. Il est conseillé de remplacer le thé et le café par des jus de fruits fraîchement pressés, des décoctions et infusions d'herbes, du lait et des boissons lactées fermentées.
5. Cuisinez autant que vous pouvez manger à la fois. La nourriture doit être préparée pour un seul repas, car... Une fois stockés, les aliments perdent leur valeur nutritionnelle.
6. Maintenir le régime de consommation d'alcool. Il est conseillé de boire au moins 2 litres d'eau par jour. Il est nécessaire de boire 1 à 2 heures avant les repas ou le même laps de temps après les repas, car un apport hydrique excessif dilue les sucs digestifs et les aliments sont mal digérés dans les intestins pendant une longue période, chargeant ainsi tous les systèmes du corps.
7. Vous ne devez pas mélanger plusieurs aliments en un seul repas. Les partisans d'une alimentation séparée ont prouvé avec succès que les combinaisons de certains aliments (par exemple, viande et pain, viande et pommes de terre, sucre et farine, etc.) ont un effet néfaste sur le corps. Par exemple, il n'est pas conseillé de manger des desserts après le repas principal - les fruits et les sucreries sont consommés comme plat principal.
8. Expérimentez judicieusement. Vous pouvez expérimenter la nutrition, mais il est préférable de le faire sous la direction de votre médecin. Une personne convient aux repas séparés, une autre au végétarisme et la troisième préfère un régime alimentaire cru. Nous sommes tous différents, vous ne devez donc pas suivre aveuglément des systèmes ou des normes, mais plutôt essayer de choisir vous-même des éléments de différentes écoles de nutrition qui répondent le mieux aux besoins du corps et aux préférences spirituelles. Il n’est pas nécessaire d’être extrême en matière de nutrition.
9. Utilisez les régimes avec prudence. Les régimes diffèrent des systèmes nutritionnels dans le sens où ils sont temporaires et sont généralement annulés lorsque la situation se normalise.
10. Mangez des aliments qui aident à restaurer le cartilage, les tissus articulaires et les os. Par exemple, il est recommandé aux patients atteints de maladies dégénératives-dystrophiques des articulations de manger plus souvent des gelées, des viandes en gelée et des aliments contenant de la chitine (écrevisses, crevettes, etc.).
Chapitre II. Nutrition thérapeutique pour les maladies respiratoires
Actuellement, les maladies respiratoires sont parmi les plus courantes. Les médecins du monde entier travaillent sur ce problème et créent de nouveaux médicaments. Cependant, pour une guérison réussie, il ne suffit pas de prendre des médicaments. Vous devez également mener une vie saine et bien manger. En même temps, il s'agit d'une alimentation complète et appropriée qui non seulement fournit à une personne toutes les substances nécessaires, mais donne également la force de lutter contre les maladies.
Nutrition thérapeutique pour les maladies des voies respiratoires supérieures (mal de gorge, bronchite, pharyngite, ARVI et grippe) :
En règle générale, les personnes souffrant de maladies des voies respiratoires supérieures, caractérisées par une inflammation des muqueuses du nasopharynx, ont du mal à effectuer des mouvements de déglutition.
Les aliments ne doivent pas avoir d'effet traumatisant sur l'un ou l'autre organe affecté des voies respiratoires supérieures, qu'il s'agisse des amygdales, du pharynx, du palais mou, etc. Il ne doit pas faire très froid ni très chaud. Les aliments bruts doivent être exclus de l'alimentation - pain noir, morceau de viande, légumes et fruits crus, céréales friables, aliments frits. Tous les aliments sont préparés bouillis ou finement hachés.
Nutrition thérapeutique pour la pneumonie :
Un régime complet, riche en calories et en liquides libres est nécessaire. Des repas fréquents et légers sont recommandés, notamment de la viande, du poisson, du fromage cottage, des œufs, des jus de fruits et de légumes, du jus de canneberge, des fruits et baies, du thé au citron, du lait, de la gelée, etc., tout en limitant le sel de table et les glucides raffinés.
Le régime alimentaire doit être composé d'aliments riches en vitamines (en particulier des groupes B, C, P) et également d'aliments ayant un effet antifongique, tels que les myrtilles, les oranges, les mandarines, les citrons et les pamplemousses.
Pendant la période de récupération, le besoin de boire beaucoup disparaît, mais la teneur en protéines de l'alimentation doit être augmentée.
Thérapie diététique pour l'asthme bronchique :
L’objectif principal de la nutrition thérapeutique est de réduire l’humeur allergique du patient, ce qui est facilité par les régimes dits hypoallergéniques.
Tout aussi importante pour l'asthme bronchique est une alimentation complète et variée, qui doit comprendre une quantité suffisante de protéines, principalement d'origine animale (viande, poisson, lait, boissons lactiques, fromage cottage, fromage, etc.). Cependant, il ne faut pas oublier que ce sont les structures protéiques qui provoquent le plus souvent des réactions allergiques pouvant provoquer une crise. Les allergènes peuvent être du poisson, des crabes, du caviar, des œufs et parfois de la viande.
Concernant les graisses, les restrictions s'appliquent principalement à l'agneau, au porc, au bœuf et aux graisses combinées. Le beurre, la crème sure, la crème, l'huile végétale peuvent être consommés sans restrictions, aussi bien sous leur forme naturelle que dans les plats. Il est également nécessaire de limiter quelque peu les glucides, en introduisant les plus faciles à digérer dans l'alimentation, c'est-à-dire que vous devez consommer plus de légumes, de fruits, de baies et de jus. Vous devez limiter votre consommation de sel de table, et si un œdème apparaît, ce qui indique une mauvaise circulation, il est nécessaire de réduire la quantité de liquide que vous buvez à 1 à 1,5 litre par jour et d'inclure des aliments riches en calcium et en potassium dans votre alimentation quotidienne, puisque les sels de calcium ont un effet anti-inflammatoire et antiallergique. Ces produits comprennent principalement du lait et diverses boissons à base d'acide lactique, du fromage cottage, du fromage doux, etc. Les patients souffrant d'asthme bronchique doivent exclure du régime les aliments contenant de grandes quantités d'acide oxalique, car ce dernier aide à éliminer le calcium du corps. L'oseille, les épinards, la laitue, le cacao et le rutabaga contiennent de grandes quantités d'acide oxalique. Il faut également limiter la consommation d'aliments qui augmentent l'excitabilité du système nerveux central : thé fort, café, cacao, bouillons riches, snacks épicés, épices, marinades, hareng, etc.
Nutrition thérapeutique pour la tuberculose :
La thérapie diététique vise à augmenter les défenses de l'organisme, à stimuler les processus réparateurs, à normaliser les troubles métaboliques, à restaurer les fonctions altérées et à réduire les réactions hyperergiques.
La nutrition thérapeutique doit être basée sur la localisation, la nature du processus, l’état des organes digestifs, l’état nutritionnel et le mode de vie du patient, les maladies et complications concomitantes et l’état fonctionnel des organes affectés.
En raison de la dégradation accrue des protéines, il est recommandé d'inclure une quantité accrue de protéines dans l'alimentation (lors d'une exacerbation - jusqu'à 2,5 g et en dehors d'une exacerbation du processus tuberculeux - jusqu'à 1,5 à 2 g pour 1 kg de poids corporel) , ce qui contribue à augmenter la résistance de l'organisme à l'infection tuberculeuse . Au moins la moitié de la quantité requise de protéines doit être d'origine animale (viande, poisson, œufs, lait, fromage blanc, etc.).
En dehors de l'exacerbation du processus tuberculeux, l'organisme doit recevoir une quantité normale de glucides, et lorsque le processus est activé, il est recommandé de réduire leur teneur dans l'alimentation, ce qui a un effet anti-inflammatoire. Limiter les glucides, notamment les plus digestes (sucre, miel, confiture…), est également indiqué en cas de troubles de la régulation nerveuse.
La consommation antérieure de grandes quantités de graisses n'est pas recommandée, car elle a un effet négatif sur le corps. L'excès de graisse dans l'alimentation favorise le changement d'acide acidotique, complique le fonctionnement des organes digestifs, provoque la diarrhée, l'infiltration graisseuse du foie et supprime la sécrétion déjà souvent réduite de l'estomac et de l'appétit. Actuellement, la faisabilité d'une certaine limitation de la quantité de graisse dans l'alimentation pendant la période d'activation du processus tuberculeux et montant normal graisses en rémission.
La préférence doit être donnée au beurre et aux graisses végétales. Ces derniers sont la principale source d’acides gras essentiels.
Les aliments irritants sont interdits (aliments épicés, salés, marinés, fermentés, moutarde, poivre, vinaigre, raifort, aliments froids et chauds). Il est recommandé de consommer des soupes gluantes, des bouillons surgelés faibles, des bouillies de lait liquides, de la purée de pommes de terre faible, du lait, du café faible et du thé au lait.
Gelée réfrigérée recommandée, gelées de fruits et de baies, purée de fromage blanc au lait, crème, œuf à la coque, bouillie de lait de semoule liquide, boisson fraîche (jus de tomate, jus acidifié eau citronnée etc.).
Chapitre III. Nutrition pour les maladies du système cardiovasculaire
Dans les maladies du système cardiovasculaire, la nutrition thérapeutique joue un rôle important.
Dans un cas, il vise à fournir au muscle cardiaque de l'énergie et de la matière plastique, dans un autre il peut avoir un effet anti-inflammatoire, dans le troisième il a un effet antiallergique.
Dans le régime alimentaire pour les maladies du système cardiovasculaire, la quantité de sodium et de liquides consommés doit être modérément limitée et la teneur en substances qui stimulent les systèmes cardiovasculaire et nerveux et les organes internes doit être très limitée.
Le but d'une telle nutrition est d'aider à améliorer la circulation sanguine, les fonctions du système cardiovasculaire, du foie, des reins et à normaliser le métabolisme.
1. Pain et produits à base de farine. Pain de blé à base de farine de 1ère et 2ème qualités, cuit hier ou pain diététique sans sel légèrement séché. Biscuits et biscuits pas riches.
Exclure pain frais, beurre et produits de pâte feuilletée, crêpes, crêpes.
2. Soupes 250-400 g par repas. Végétarien avec diverses céréales, pommes de terre, légumes (de préférence hachés), produits laitiers, fruits, soupe froide de betterave. Les soupes sont parfumées à la crème sure, à l'acide citrique et aux herbes.
Exclure soupes de légumineuses, viandes, poissons, bouillons de champignons.
3. Viande. Bœuf, veau, porc, lapin, poulet, dinde faibles en gras. Après avoir retiré les tendons, la viande est bouillie puis cuite au four ou frite. Plats à base de viande bouillie hachée ou grumeleuse, aspic de viande bouillie. Limité : saucisses "Doctor's" et "Diet".
Exclure viandes grasses, oie, canard, foie, rognons, cervelle, viandes fumées, saucisses, viande en conserve.
4. Poisson. Pas gras et modéré types gras, bouilli ou ensuite frit, tranché et haché. Plats à base de produits de la mer bouillis sans poisson.
Exclure poissons gras, salés, fumés, en conserve.
5. Produits laitiers. Lait (si toléré), boissons lactées fermentées, fromage cottage et plats à base de céréales, de carottes et de fruits. Limité : crème sure et crème (uniquement dans les plats), fromage.
Exclure fromages salés et gras.
6. Oeufs. 2-3 pièces par semaine - bouillies ou sous forme d'omelettes protéinées.
7. Céréales. Plats à base de diverses céréales cuites dans de l'eau ou du lait (porridge, puddings au four, etc.). Pâtes bouillies.
Exclure les légumineuses
8. Légumes. Pommes de terre, chou-fleur, carottes, betteraves, courgettes, citrouille, tomates, laitue, concombres. Sous forme bouillie, cuite au four, moins souvent crue. Chou blanc et pois verts - limités, des oignons verts, de l'aneth et du persil sont ajoutés aux plats.
Exclure légumes salés, marinés, marinés, épinards, oseille. Radis, radis, oignons, champignons.
9. Collations. Salade de légumes frais (carottes râpées, tomates, concombres), vinaigrettes, à l'huile végétale, caviar de légumes, salades de fruits, aux fruits de mer. Poisson bouilli, en gelée.
Exclure snacks épicés, gras et salés, viandes fumées, caviar.
10. Fruits, plats sucrés, bonbons. Fruits tendres et mûrs et baies fraîches, fruits secs, compotes, gelées, mousses, sambuca, gelées, gelées et crèmes de lait, miel, confiture, bonbons au chocolat, chocolat limité.
Exclure fruits à fibres grossières, produits à base de crème, glaces.
11. Sauces et épices. Dans un bouillon de légumes, crème sure, lait, tomate, oignon bouilli et frit, trempettes aux fruits. Feuille de laurier, vanilline, cannelle, acide citrique.
Exclure sauces à base de bouillon de viande, poisson et champignons, moutarde, poivre, ketchup piquant.
12. Boissons. Thé faible au citron ou au lait, café naturel faible, boissons au café, jus de légumes, de fruits et de baies, décoction d'églantier et de son de blé. Limité – jus de raisin.
Exclure thé et café forts, cacao, boissons alcoolisées, boissons gazeuses.
13. Graisses. Beurre et ghee non salés, margarine molle non salée, huile végétale naturelle.
Exclure viande et graisses de cuisson.
Chapitre IV. Thérapie diététique pour les patients atteints de maladies de l'estomac
Au cours d'un traitement diététique chez des patients atteints de maladies de l'estomac il est nécessaire de prendre en compte l'influence des produits alimentaires et des méthodes de leur transformation culinaire sur les fonctions sécrétoires (sécrétion de suc gastrique, acide chlorhydrique, pepsine) et motrices (évacuation motrice) estomac.
Aux puissants stimulants de la sécrétion estomacplats:
1) bouillons de viande et de poisson riches en substances extractives, décoctions de champignons et de légumes ;
2) tous les aliments frits ;
3) viandes et poissons mijotés dans leur jus ;
4) sauces à la viande, au poisson, aux champignons et aux tomates ;
5) produits à base de viande et de poisson salés ou fumés ;
6) légumes et fruits salés, marinés et marinés ;
7) grignotines en conserve de viande, de poisson et de légumes, notamment fourrées à la tomate ;
8) les œufs durs, surtout le jaune ;
9) pain de seigle et produits de pâtisserie ;
10) fruits et baies aigres et insuffisamment mûrs ;
11) légumes épicés, épices et assaisonnements ;
12) produits laitiers fermentésà forte acidité, lait écrémé et lactosérum;
13) graisses comestibles rassis ou surchauffées ;
14) café, surtout noir ; toutes les boissons contenant du dioxyde de carbone (kvas, eau gazeuse, etc.) et de l'alcool.
Aux stimulants de sécrétion faibles estomac inclure ce qui suit produits alimentaires Et plats:
1) soupes de céréales gluantes ;
2) soupes au lait avec purée de céréales ;
3) frotté soupes de légumes sur une faible décoction de légumes;
4) viande bouillie hachée ou en purée et poisson bouilli ;
5) purée de légumes bouillis (pommes de terre, carottes, chou-fleur, courgettes, etc.) ;
6) œufs à la coque, omelettes cuites à la vapeur et blancs d'œufs battus ;
7) lait entier et crème;
8) fromage cottage frais en purée non acide, notamment sans levain ou calciné ;
9) lait liquide, bouillies semi-visqueuses, bien cuites et écrasées ;
10) pain de farine de blé les produits de boulangerie d'hier de la plus haute et de première qualité ou séchés au four ;
11) gelée, mousse, gelée de fruits sucrés ou leurs jus, purée de fruits sucrés et mûrs ;
12) alcalin eaux minérales sans dioxyde de carbone ;
13) thé faible, surtout avec du lait ;
14) beurre frais et huile végétale raffinée sous sa forme naturelle.
Le plus rapidement digéré et laisse estomac des aliments liquides, gélatineux et en purée, ainsi que des aliments pâteux. Ces types d'aliments ont un impact mécanique minimal sur estomac par rapport aux aliments solides, qui sont lentement digérés et évacués de estomac. Plats, préparés par friture ou cuisson avec une croûte, sont plus longs à digérer et ont un effet mécanique plus important que ceux bouillis dans l'eau ou cuits à la vapeur. Effet mécaniquement irritant sur estomac les produits riches en fibres alimentaires, riches en fibres grossières (légumineuses, pain complet, céréales) grains entiers, noix, certains légumes, fruits et baies), ainsi que riche en tissu conjonctif - viande avec fascias et tendons, peau de poisson et de volaille.
Impact le plus faible sur la membrane muqueuse estomac fournir plats, dont la température est proche de celle de estomac, - 37°C. Plats, dont la température est supérieure à 60 - 62 o C, peut avoir un effet irritant sur la membrane muqueuse estomac et retarder l'évacuation des aliments. Chaud plats et les boissons s'en vont estomac plus rapides que les froids (en dessous de 15 o C). Avoir un effet négatif sur sécréteur et fonctions motrices estomac de grands volumes de nourriture sont donc consommés en cas de maladie aiguë ou d'exacerbation de maladies chroniques estomac la nourriture est donnée en portions fractionnées fréquentes, répartissant le poids quotidien de l'alimentation en 5 à 6 repas.
Chapitre V. Produits qui activent le système immunitaire
Thé vert.
Des recherches ont montré que le thé vert (plein d’antioxydants) réduit le risque de la plupart des types de cancer. "Les suppléments à base de plantes contenus dans le thé soutiennent la croissance et le développement bactéries intestinales" dit Bowerman. «Ils inhibent la croissance des mauvaises bactéries (E. coli, salmonelles) tout en laissant intactes les bonnes bactéries.»
Pourquoi est-ce si important ? "Jusqu'à 70 % du système immunitaire se trouve dans le tube digestif", explique Susan Bowerman, directrice associée du Center for Nutrition de l'Université de Californie à Los Angeles. "Quatre tasses par jour maintiendront le système immunitaire à son efficacité maximale."
Piment.
«Le piment stimule le métabolisme, agit comme un anticoagulant naturel et aide à libérer des endorphines», explique Gunnar Petersen, spécialiste certifié de la santé et du renforcement. De plus, les piments sont un excellent moyen d’ajouter de la saveur à un plat sans craindre d’ajouter des calories ou des matières grasses supplémentaires.
Les piments sont riches en bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans le sang et combat les infections, ainsi qu'en capsaïcine, qui supprime les neuropeptides (éléments responsables des processus inflammatoires).
Une étude récente publiée dans la revue Cancer Research a révélé que les piments ont des propriétés anti-cancer de la prostate. Vous pouvez obtenir tout cela en mangeant quotidiennement un demi-poivron rouge (ou une cuillère à café de piment séché).
Gingembre.
Contrairement à la croyance populaire, le gingembre, l’épice savoureuse des plats asiatiques, est une racine, mais c’est la racine qui contient des éléments vitaux qui améliorent notre santé. L'élément principal est une substance qui combat intensément le cancer.
Des recherches ont montré que cette substance est particulièrement efficace dans la lutte contre le cancer. côlon. Le gingembre peut être ajouté en morceaux ou sous forme écrasée au poisson ou au poulet. Plus il y a de gingembre, mieux c'est.
Myrtille.
«Cette baie peut aider à prévenir de nombreuses maladies, du cancer aux maladies cardiaques», explique Ryan Andrews, directeur de la recherche en nutrition humaine à Toronto, Canada.
Une portion (100 g) contient plus d'antioxydants que tout autre fruit. Arrosez de jus de citron et mélangez avec des fraises et le plat est prêt. Cela satisfera la faim et préviendra de nombreuses maladies.
Cannelle.
On l'ajoute aux desserts sucrés et aux plats indiens. La cannelle est riche en antioxydants, qui inhibent la coagulation sanguine et la croissance des bactéries (y compris celles qui causent la mauvaise haleine).
"La recherche a montré que la cannelle aide à stabiliser la glycémie, réduisant ainsi le risque de développer un diabète de type 2", explique la nutritionniste Nancy Clark, auteure du Nancy Clark Guide to Sports Nutrition. « La cannelle aide également à réduire le taux de mauvais cholestérol. Essayez d’ajouter quotidiennement une demi-cuillère à café au yaourt ou au porridge.
Patates douces (ignames).
Les patates douces sont souvent confondues avec les ignames. Ce tubercule est l'un des aliments les plus utiles de la planète. Ce tubercule combat également les effets négatifs du tabagisme passif et prévient le diabète ; la patate douce contient du glutathion, un antioxydant qui améliore les processus métaboliques et l'état général du système immunitaire.
Il protège contre des maladies telles que la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, les maladies du foie, la mucoviscidose, le VIH, le cancer, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. "Une patate douce par jour est une bonne alternative aux méthodes de prévention traditionnelles", explique Clark.
Tomate.
"Je pense que les tomates sont efficaces pour lutter contre l'herpès", déclare Petersen. Contenu dans les tomates, le lycopène aide à protéger contre les maladies dégénératives. "Les tomates cuites et la pâte de tomates fonctionnent mieux", explique Petersen. Prenez une demi-tomate ou 350 à 550 g de jus de tomate par jour.
Figues
Il contient de grandes quantités de potassium, de manganèse et d'antioxydants. Ce fruit aide à maintenir le pH correct du corps, ce qui rend difficile la pénétration des microéléments pathogènes dans le corps.
De plus, les fibres contenues dans les figues réduisent les niveaux d'insuline et de sucre dans le sang, réduisant ainsi le risque de diabète et de syndrome métabolique. Il est préférable de choisir des figues de couleur foncée (ces fruits contiennent plus nutriments) et consommer séparément des autres produits ou ajouter à un mélange sec. Les figues sont un moyen simple et rapide de renforcer votre système immunitaire. Vous devriez manger au moins 4 figues par semaine.
Champignons (shitaki, champignon bélier).
Délicieux, surtout avec du riz brun ou du quinoa. Les champignons contiennent une grande quantité d’ergothionéine, un antioxydant qui protège les cellules d’une croissance et d’un développement inappropriés. "En bref, ils réduisent le risque de cancer", explique Bowerman, qui conseille de manger une demi-tasse de champignons une à deux fois par semaine.
Grenade.
Le jus de ce fruit à plusieurs graines réduit le risque de nombreux types de cancer grâce à sa teneur en polyphénols appelés ellagitanin (qui donne au jus sa couleur unique).
"Boire un verre de jus de fruits par jour", recommande Bowerman.
Conclusion
Dans le traitement de diverses maladies, une bonne nutrition des patients joue un rôle important. C’est par l’alimentation que l’homme reçoit la plupart des nutriments dont il a besoin : protéines, graisses, glucides, vitamines et sels minéraux.
Il convient également de tenir compte du fait que le traitement d'une maladie entraîne souvent diverses complications, dysfonctionnement d'autres organes. En règle générale, les médecins traitants qui observent un patient lui prescrivent, ainsi que des médicaments, un régime alimentaire approprié.
La nutrition thérapeutique aide non seulement à normaliser un certain nombre de processus dans le corps, mais améliore également l'effet du traitement, réduit les effets secondaires d'un certain nombre de médicaments, améliore les processus métaboliques et aide le corps à faire face à la maladie.
Bien entendu, la thérapie nutritionnelle n’est pas le seul moyen de lutter contre la maladie, mais elle constitue le plus souvent un élément nécessaire au traitement de la maladie.
Il est donc nécessaire d’accorder une grande attention à la nutrition thérapeutique. On sait qu'une alimentation bien composée et équilibrée, riche en toutes les substances nécessaires, constitue la base du traitement dans son ensemble.
Bibliographie
- au stade d'une exacerbation légère ou s'estompant dans les cas chroniques maladies intestinales accompagné de constipation;
- au-delà du stade aigu des maladies intestinales chroniques accompagnées de constipation.
- normalisation des fonctions intestinales altérées;
- normalisation des violations processus métaboliques dans le corps.
- 80 à 90 g de protéines dont 55 % d'origine animale ;
- 80 à 90 g de graisses dont 25 à 30 % d'origine végétale ;
- 350-400 g de glucides ;
- 12-15 g de sel de table ;
- 1,5 litre de liquide.
http://www.drdautov.ru/pitanie/1_1.htm
http://10diet.net.html
http://www.inflora.ru/.html
Maznev N.I. Encyclopédie de la médecine traditionnelle. Éd. 8e, rév. et supplémentaire – M. : « Martin », 2004. – 416 p.
Le régime thérapeutique n°3 est prescrit en vue de :
Le régime thérapeutique n°3 est physiologiquement complet. Son alimentation comprend des aliments qui améliorent fonction motrice intestins et activent ainsi le processus de vidange. Il s'agit de sur les légumes, les fruits et baies frais et secs, le pain, les céréales, les boissons lactées fermentées. Il est interdit de consommer des aliments et des plats qui augmentent la fermentation et la putréfaction dans les intestins et ont. influence négative vers d'autres organes du système digestif. Il s'agit de produits avec contenu élevé gras, frits, etc.
Les aliments du régime thérapeutique n°3 sont pris sous forme non moulue, bouillis dans l'eau, cuits à la vapeur ou cuits au four. Les légumes, les fruits et les baies peuvent être consommés crus ou bouillis. Les entrées froides, les plats sucrés froids et les boissons froides sont autorisés.
Composition chimique du régime thérapeutique n°3 :
La valeur énergétique du régime thérapeutique n°3 est de 2 500 à 2 700 calories. 4 à 6 repas par jour sont recommandés. Il est conseillé de le consommer le matin eau froide avec du miel ou des jus de fruits et légumes. A consommer avant le coucher, kéfir, compotes, fruits frais et des pruneaux.
Pain et autres produits à base de farine
Le pain rassis à base de farine de blé de deuxième qualité, le pain aux céréales rassis de Barvikha et le pain rassis du médecin sont autorisés ; s'il est bien toléré, le pain de seigle rassis est recommandé. Les biscuits non sucrés, les biscuits secs et, en quantités limitées, les produits de boulangerie non sucrés contenant des fruits et des baies sont autorisés.
La consommation de pain à base de farine premium, de pâte feuilletée et de produits de pâtisserie est interdite.
Soupes
Viande et volaille
La consommation de viandes maigres, de poulet et de dinde est autorisée. Ils peuvent être bouillis, cuits en morceaux ou, dans certains cas, hachés. Les saucisses au lait sont autorisées.
Poisson
Les types gras sont interdits poisson fumé, nourriture en conserve.
Produits laitiers
L'utilisation de lait et de crème sure dans les plats est autorisée. Diverses boissons au lait fermenté sont recommandées, ainsi que du fromage cottage frais et des plats à base de celui-ci (raviolis paresseux, cheesecakes, puddings), de la crème et des fromages doux.
Œufs
Vous pouvez manger jusqu'à 2 œufs par jour. Il peut s'agir d'œufs à la coque, d'omelettes cuites à la vapeur ou d'omelettes protéinées dans des plats.
Les œufs durs et au plat sont interdits.
Céréales
Consommation autorisée de céréales sous forme bouillie friable, sarrasin, millet, blé, casseroles d'orge, bouillies dans de l'eau avec du lait.
Sont interdits ou autorisés en quantités limitées le sagou, le riz, semoule, vermicelles, légumineuses.
Légumes
Il est recommandé de consommer les betteraves, les carottes, les tomates, la laitue, les concombres, les courgettes, le potiron, le chou-fleur, crus ou bouillis, en cocotte. Si bien toléré, vous pouvez manger du chou blanc bouilli et des pois verts bouillis. La quantité de pommes de terre consommée est limitée.
Les radis, radis, navets, ail, oignons et champignons sont interdits.
Collations
Salades de crudités, vinaigrettes assaisonnées d'huile végétale. La consommation de caviar de légumes, de salades de fruits, de fromages doux, de jambon maigre, de hareng trempé, de viande en gelée et de poisson est autorisée.
Les aliments gras, épicés et fumés sont interdits.
Fruits, bonbons
Il est permis de consommer des fruits et des baies frais, mûrs et sucrés crus et en grande quantité dans les plats. Les fruits secs, trempés, sont également recommandés dans d'autres plats : abricots secs, pruneaux, abricots, figues. Le miel, la confiture, la pastille, la marmelade et le caramel au lait peuvent être consommés.
Les gelées diverses, myrtilles, coings, cornouillers, bonbons au chocolat et produits à la crème sont interdits.
Sauces, épices
Sauces à base de viande faible, bouillon de poisson, sauce tomate, la béchamel au lait, parfois la crème sure et les sauces aux fruits sont autorisées dans les aliments. La consommation d'aneth, de persil, de céleri et de feuilles de laurier est autorisée.
Les sauces grasses, piquantes, le raifort, la moutarde et le poivre sont interdits.
Boissons
La consommation de cacao, de café naturel et de thé fort est interdite.
Graisses
Les animaux et les graisses de cuisson sont interdits.
Exemple de menu de régime thérapeutique n°3
Déjeuner se compose de pomme fraîche.
Pour le déjeuner vous pouvez manger une soupe aux choux végétarienne avec de la crème sure, de la viande bouillie avec une compote de betteraves et une compote de fruits secs.
Dîner comprend des rouleaux de chou aux légumes, du krupenik au sarrasin avec l'ajout de fromage cottage et du thé.
