Une recette simple étape par étape pour préparer de la confiture de melon pour l'hiver. Recettes de confiture de melon

L'Asie centrale est considérée comme le berceau de la culture du melon. Aujourd’hui, le melon est cultivé dans tous les pays aux climats chauds. Le melon contient de nombreux oligo-éléments, minéraux et vitamines utiles. La pulpe est consommée crue, séchée, séchée, des fruits confits et de la confiture sont préparés. La confiture de melon est cuite de différentes manières et avec l'ajout d'autres fruits et baies. De telles conserves se conservent parfaitement tout l'hiver et apportent beaucoup de joie aux gourmands.

Confiture de melon classique

Une recette très simple et pourtant délicieuse, qui comporte plusieurs subtilités. Faire de la confiture de melon pour l'hiver est très simple.

Ingrédients:

• pulpe de melon – 2 kg;
• eau – 800 ml;
• sucre – 2,2 kg;
• citron – 1 pièce. ;
• vanilline.

Préparation:

1. Préparez la pulpe, retirez les graines, épluchez-la et coupez-la en petits cubes.
2. Plongez le melon dans l'eau bouillante et laissez cuire quelques minutes.
3. Retirez les morceaux avec une écumoire et placez-les dans un récipient adapté.
4. Versez le sucre et la vanilline dans le liquide, laissez les cristaux se dissoudre. Ajouter le jus pressé du citron.
5. Éteignez le feu et transférez les morceaux de melon dans le sirop.
6. Le melon doit être infusé pendant au moins 10 heures.
7. Faites bouillir à nouveau la confiture et laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure.
8. Verser chaud dans des bocaux et après refroidissement complet, conserver au frais.

Des morceaux de melon parfumés accompagnés de thé fraîchement infusé sont un régal pour les amateurs de sucreries.

Même une jeune femme au foyer inexpérimentée peut préparer cette confiture de melon aromatique et simple. Et tous ceux à qui vous offrirez ce dessert insolite apprécieront le résultat.

Ingrédients:

• pulpe de melon – 2 kg;
• eau – 1 litre;
• sucre – 2,2 kg;
• orange – 1 pièce. ;
• gingembre – 50 gr.;
• cannelle;
• vanille.

Préparation:

1. Préparez la pulpe de melon pelée. Écrasez-le en petits morceaux et ajoutez un verre de sucre semoule.
2. Râpez un morceau de gingembre dans le même récipient et pressez le jus d'une grosse orange.
3. Laissez infuser plusieurs heures.
4. Versez de l'eau et ajoutez le sucre restant.
5. Cuire à feu doux pendant environ une demi-heure. Juste avant de terminer, ajoutez la vanille et la cannelle moulue.
6. Placez la confiture finie dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Ingrédients:

• pulpe de melon – 1 kg;
• eau – 200 ml;
• sucre – 0,7 kg;
• citron – 2 pièces. ;
• vanilline.

Préparation:

1. Préparez les morceaux de melon et saupoudrez-les de sucre. Laissez infuser jusqu'à ce que le jus apparaisse.
2. Faire bouillir quelques minutes, écumer la mousse et laisser refroidir toute la nuit. S'il n'y a pas assez de liquide dans la casserole, ajoutez un verre d'eau.
3. Faites bouillir à nouveau la confiture et ajoutez le citron coupé en fines tranches avec le zeste.
4. Coupez le gaz et laissez reposer encore quelques heures.
5. Faites ensuite cuire une dernière fois pendant environ 15 minutes et versez dans des bocaux encore chauds.

Si vous le souhaitez, les tranches de citron peuvent être remplacées par n'importe quel agrume acide. Ils ajoutent une légère acidité à la confiture et sont très beaux dans un vase avec un dessert.

Confiture de melon et écorces de pastèque

Une excellente confiture est également préparée à partir de la partie blanche de la pastèque et des écorces de melon.

Ingrédients:

• écorces de melon – 0,5 kg;
• écorces de pastèque – 0,5 kg. ;
• eau – 600 ml;
• sucre – 0,5 kg;

Vous pouvez déguster des melons parfumés non seulement pendant leur saison de maturation. Préparez de la confiture de melon pour l'hiver ; le dessert s'avère très délicat et appétissant, rappelant l'été, avec un arôme. Vous pouvez faire de la confiture à partir de n'importe quel melon, même non mûr. Convient pour réaliser des desserts et des croûtes de fruits. Le melon peut être mélangé avec différents fruits, il s'avérera encore plus savoureux.

Tout type de melon convient à la confiture, l'essentiel est qu'il soit frais et non trop mûr. Mais si vous obtenez un fruit pas tout à fait mûr, ne vous inquiétez pas, la confiture d'un melon non mûr s'avérera délicieuse et le manque d'arôme brillant peut être compensé en ajoutant des épices, par exemple de la vanilline.

• Tout d'abord, le melon doit être soigneusement lavé ; la surface de ce fruit n'est pas lisse, il faut donc utiliser une brosse ou le côté rugueux d'une éponge à vaisselle.

• Ensuite, le melon est coupé en deux et les graines sont retirées ainsi que le noyau libre du fruit.

• Après cela, vous devez couper les croûtes. Si la confiture est préparée à partir de pulpe, le melon pelé doit être coupé en cubes ou en morceaux de forme différente, à votre discrétion.

• La confiture pour laquelle le melon a été coupé en boules est très belle. Un appareil spécial est utilisé pour découper les boules. Cependant, cette méthode n’est pas économique, car elle gaspille beaucoup de choses.

• Si vous envisagez de faire de la confiture à partir de la croûte, vous n'avez pas besoin de couper la pulpe trop bas ; vous devez laisser une couche de pulpe d'environ 1 cm d'épaisseur. Mais la partie externe et rugueuse de la croûte doit être soigneusement coupée. Les écorces pelées sont coupées en cubes ou en cubes.

Ensuite, le melon préparé est mélangé avec du sucre et laissé au repos. Dans quelques heures, suffisamment de jus sera libéré pour que vous puissiez faire de la confiture. Si vous envisagez de mélanger du melon avec d'autres fruits. Vous devez couper le fruit en mêmes morceaux que le melon.

Vous pouvez le faire cuire en une seule étape ; la cuisson prendra environ 40 à 60 minutes. Lors de la cuisson, vous devez constamment remuer. Mais le plus souvent, on utilise la technique de cuisson répétée, où l'on laisse mijoter la confiture pendant cinq minutes, puis on la laisse reposer pendant 8 à 12 heures et l'opération est répétée 2 à 3 fois.

La confiture finie peut être versée chaude ou froide. La dernière option est utilisée si la pièce doit être conservée au réfrigérateur ou consommée dans un avenir proche. Dans ce cas, les pots sont fermés par des couvercles en nylon.

Pour conserver à température ambiante, vous devez stériliser le récipient, y verser de la confiture chaude fraîchement retirée du feu et fermer hermétiquement les bocaux à l'aide de couvercles en fer blanc bouillis.

Faits intéressants : la variété de melon la plus chère est Yubari King. Il est cultivé au Japon et ses fruits sont considérés comme les plus sucrés et les plus juteux. La récolte est vendue exclusivement aux enchères ; le prix d'un fruit peut atteindre 1 000 dollars.

Confiture de melon cinq minutes au citron - une recette simple pour l'hiver

La confiture aromatique de cinq minutes est à base de melon au citron ; c'est une recette assez simple avec un minimum d'ingrédients.

• 1 kg de melon (poids du fruit déjà pelé) ;
• 600 gr. Sahara;
• 1 citron.

Épluchez le melon, coupez la pulpe en cubes ou en cubes. Vous pouvez utiliser un couteau frisé pour donner aux morceaux une surface ondulée. Saupoudrer les cubes de melon de sucre. Laisser reposer à température ambiante pendant une ou deux heures. Pendant ce temps, suffisamment de jus sera libéré pour que tout le sucre puisse s'y dissoudre.

Lavez le citron et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante. Retirez une partie du zeste. Vous n’avez pas besoin de mettre beaucoup de zeste dans la confiture ; une cuillère à café suffira. Coupez le citron en deux et pressez-en le jus.

• 500 gr. poires;
• 500 gr. melons;
• 500 gr. Sahara;
• une pincée d'acide citrique.

Nous lavons et épluchons le melon et les poires, coupons les fruits en petits morceaux de taille égale.

Conseil! Les poires n'ont pas besoin d'être pelées si elles sont fines. Si la peau est rugueuse, il est préférable de la couper.

Placez les poires et le melon dans une casserole en émail ou un bol à confiture, versez environ un quart de verre d'eau et mettez le feu. Vous devez cuire environ une demi-heure, en remuant de temps en temps. Les fruits doivent donner du jus, mais s'il n'y a pas assez de jus, vous devrez ajouter plus d'eau pendant la cuisson.

Lorsque les fruits sont prêts, ajoutez délicatement le sucre et mélangez. Poursuivez la cuisson pendant environ un quart d'heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un bourgeon de clou de girofle entier ou un sachet de vanilline à la confiture, la confiture sera plus parfumée. Vous devez ajouter les épices cinq minutes avant qu'elles ne soient prêtes.

Versez la confiture finie dans des pots préalablement stérilisés. Couvrez les bocaux avec des couvercles bouillis et fermez-les immédiatement hermétiquement.

Confiture de melon et banane

Cette version de confiture est à base de melon et de banane. Comme ces deux fruits sont sucrés, la confiture qui en est faite peut s'avérer écoeurante. Pour éviter cela, vous devez ajouter du jus de citron ou de l'acide citrique.

• 700 gr. melons;
• 2 bananes ;
• 1 citron ;
• 500 gr. Sahara;
• 60 ml d'eau.

Lavez le melon, épluchez les graines, coupez-le en fines tranches. Placez le melon dans une casserole ou un bol à confiture, versez de l'eau et ajoutez le sucre. Mélangez soigneusement et laissez reposer une heure.

Coupez le citron lavé en deux et pressez le jus d'une moitié. Versez le jus dans un bol avec le melon. Mettez sur le feu et faites cuire la confiture pendant une demi-heure. Nous allons cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.

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Pelez les bananes et coupez-les en fines tranches. Coupez l'autre moitié du citron en fins quarts de cercles. Retirez toutes les graines du citron, elles peuvent ajouter de l'amertume à la confiture.

Conseil! Il est préférable de prendre des bananes pour la confiture légèrement vertes. Il ne devrait y avoir aucune tache brune sur les fruits.

Ajouter les bananes et le citron au melon et bien mélanger. Cuire à feu doux pendant 10-15 minutes, puis augmenter légèrement le feu et faire bouillir le sirop jusqu'à l'épaisseur désirée. Cela prendra encore environ une demi-heure.

Versez la confiture chaude dans des pots pré-stérilisés. Couvrir avec des couvercles bouillis et sceller hermétiquement.

Gelée de melon (avec gélatine)

La confiture à base de gélatine est épaisse et idéale pour faire des sandwichs.

• 2 kg de melons ;
• 1 kg de sucre ;
• 15 grammes. gélatine;
• 0,5 cuillère à café d'acide citrique ;
• 1 gr. vanilline.

Épluchez le melon et coupez-le en petits morceaux arbitraires. Ajouter le sucre et laisser reposer quelques heures pour libérer le jus. Ensuite, mettez-le à cuire à feu doux. Cuire en remuant pendant environ 30 minutes, les morceaux doivent devenir complètement mous. Allumez le feu et laissez-le refroidir légèrement. Battez ensuite la confiture à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant environ une demi-heure. Faites-le ensuite chauffer à feu doux, ou encore mieux, au bain-marie jusqu'à dissolution complète. L'essentiel est d'éviter que la solution ne bout.

Mettez la purée de melon préparée sur le feu, ajoutez la vanilline et l'acide citrique, portez à ébullition et retirez du feu. Ajoutez la solution de gélatine chaude à la confiture et remuez bien. Versez immédiatement dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Confiture de melon à l'orange

La confiture de melon cuite à l'orange est très aromatique.

• 1 kg de melons ;
• 250 gr. oranges;
• 500 gr. Sahara.

Épluchez le melon et coupez la pulpe en petits cubes. Nous devrions avoir exactement un kilo de pulpe pure. Le poids de l'orange est également indiqué sous sa forme pure, gardez cela à l'esprit lors de l'achat de fruits. Épluchez les oranges, divisez les fruits pelés en quatre parties et coupez chaque quartier transversalement en triangles d'environ 0,3 à 0,5 mm d'épaisseur.

Disposez les tranches de melon et d'orange dans un plat de cuisson en couches, en saupoudrant de sucre. Laisser agir un moment pour libérer le jus. Lorsque vous voyez que des morceaux de fruits flottent littéralement dans le jus, mettez-y le feu. Faites bouillir la confiture à feu moyen pendant environ 15 minutes. Laissez-le ensuite reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. On répète l'opération 3 à 4 fois jusqu'à ce que le sirop devienne suffisamment épais. Versez le produit fini dans des bocaux stérilisés et encore chauds et fermez immédiatement.

Confiture intéressante de melon et de pastèque

Vous pouvez faire de la confiture de melon et de pastèque, le goût sera très intéressant.

• 500 gr. pulpe de melon;
• 500 gr. pulpe de melon;
• 500 gr. pommes;
• 1,2 kg de sucre semoule ;
• 0,5 citron.

Pour faire de la confiture, il faut choisir des pastèques et des melons à pulpe ferme ; il vaut mieux que les fruits soient légèrement pas assez mûrs que trop mûrs. Les pommes doivent également avoir une pulpe dense ; il est préférable d'utiliser des variétés aigre-douces.

Épluchez la pastèque et le melon des écorces et des graines, coupez la pulpe en cubes. Placer dans un bol ou une casserole pour faire de la confiture. Épluchez les pommes en coupant les gousses. La peau peut être coupée ou vous pouvez la laisser. Ajoutez les pommes au melon avec la pastèque. Saupoudrer les fruits de sucre et laisser reposer 2-3 heures pour libérer le jus. Ajoutez le jus pressé d'un demi citron au fruit.

Mettez les plats sur le feu et portez à ébullition. Cuire à feu doux pendant environ une heure. Périodiquement, vous devrez remuer et écumer la mousse. Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu et laissez refroidir complètement. Remettez-le ensuite sur le feu et faites bouillir pendant 15 minutes. Versez ensuite dans des pots stériles et fermez hermétiquement.

Pour ceux qui veulent faire de la confiture de melon pour l'hiver, les recettes d'un tel dessert vous aideront à la réaliser rapidement et savoureusement. La saison de récolte des melons commence en juillet et dure dans de nombreux cas jusqu'en septembre. Cela signifie que pendant ces mois, vous devez choisir le moment pour préparer un merveilleux dessert sucré. Le melon peut être transformé en compote, confiture, confiture. Il est parfaitement traité à des températures chaudes et peut être conservé longtemps sous forme de conserve. Une recette simple de confiture de melon pour l'hiver vous expliquera comment la transformer facilement et la rouler dans des bocaux. Le melon peut être fermé sous une forme singulière ou combiné avec d'autres ingrédients. La pulpe juteuse se marie bien avec le citron, les pommes, la banane et les pêches.

Sélection de melon pour confitures et recettes de cuisine

Pour choisir le melon pour la confiture d'hiver pour des recettes rapides, il faut avant tout faire attention à son arôme. Il doit être prononcé, acidulé, sucré, fruité. Ce sont les signes d’un melon mûr et non traité. Si vous sentez une subtile touche d'ammoniaque, le fruit ne convient pas à la mise en conserve ou à la confiture. Un melon non mûr ne sent rien ni l'herbe et ne convient pas non plus à un dessert sucré. La deuxième étape du choix d’un melon sera de vérifier sa maturité. Pour ce faire, vous devez taper légèrement votre paume sur la surface ; le fruit mûr donnera un son sourd. Enfin, lorsque vous appuyez sur la peau avec votre doigt, elle doit rebondir, c'est le signe d'un bon melon.

Confiture de melon instantanée

Cela arrive quand on veut manger un bol de confiture, tout de suite et ici, mais, hélas, il n'y en a pas. Une confiture de melon en cinq minutes, préparée en peu de temps, satisfera votre envie.

Étapes de cuisson :

La confiture selon cette recette ne convient pas à la mise en conserve ou à la conservation pendant une longue période.

Confiture de melon dans une mijoteuse

Cette méthode de cuisson prend environ 5 heures et ne diffère de l'ébullition dans une casserole que par le fait qu'elle ne nécessite pas de coûts humains à forte intensité de main-d'œuvre. La confiture de melon dans une mijoteuse s'avère riche et bien cuite.

Étapes de cuisson :

Confiture de melon à l'orange ou au citron

Confiture de melon, les recettes à l'orange expliqueront comment cuisiner la douceur avec l'ajout d'agrumes, pas seulement d'orange. La douceur du melon est parfaitement diluée avec l'acide du citron, de l'orange, du pamplemousse, de la bergamote et d'autres membres de la famille des agrumes. Grâce à cette innovation, le plat fini acquiert beaucoup plus de vitamines et de minéraux. Soit dit en passant, la célèbre vitamine C fera partie de cet ensemble de substances utiles. Vous pouvez également expérimenter cette recette et réaliser de la confiture de melon au citron.

Étapes de cuisson :

Il est important de bien suivre les étapes et les proportions de cette recette, car le citron peut donner un résultat amer si l'on saute au moins une étape.

Confiture de melon aux pommes

Pour ceux qui souhaitent diluer le melon sucré, vous pouvez y ajouter des pommes blanches. Ainsi, nous obtenons de la confiture de melon aux pommes. Les pommes remplissent non seulement la confiture de leur acide spécial, mais la saturent également de micro-éléments bénéfiques et de vitamines supplémentaires que le melon n'a pas. Les ingrédients fournis dans la recette donneront 1,5 litre de confiture.

Étapes de cuisson :

Si de la mousse se forme lors de la cuisson du melon, elle doit être retirée, car à l'avenir, une telle confiture risque de ne plus être conservée longtemps.

Confiture de pastèque et melon

Deux fruits similaires - le melon et, peuvent être combinés et obtenir de la pastèque et de la confiture de melon. Cette confiture utilise non pas la chair rouge de la pastèque elle-même, mais son écorce.

Étapes de cuisson :

Confiture de melon et banane

La banane est un fruit apprécié en cuisine. Il est agréable et sain aussi bien frais que transformé. Son goût délicat et sucré complètera n'importe quelle confiture et ne la gâchera pas du tout. Ainsi, vous pouvez faire de la confiture de melon et de bananes.

Étapes de cuisson :

Confiture de courgettes au melon

Pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales et réagissant de manière aiguë à divers plats aigre-doux, il est recommandé d'ajouter des courgettes à l'alimentation. De la confiture de courgettes et de melon peut également être ajoutée au régime.

Étapes de cuisson :

Confiture de melon et pêche

Les pêches ont presque la même densité, donc leur chair se marie bien et le processus d'ébullition ne sera pas difficile. Le melon obtenu acquerra un goût aigre-doux et complétera n'importe quel goûter.

Étapes de cuisson.

Cette recette peut être diluée avec un bâton de cannelle lors de la cuisson. Seulement, il faut l'enlever avant de rouler.

Les différentes recettes proposées ci-dessus répondaient à la question : « Comment faire de la confiture de melon pour l’hiver ? Ils ont non seulement décrit les étapes de préparation, mais ont également proposé des options pour les combiner avec d'autres fruits et légumes. Chaque confiture finie est inhabituelle et a un goût différent. Et quel type de confiture de melon cuisiner dépend de vous !

Si vous faites partie de ceux qui aiment goûter à chaque fois quelque chose d'inhabituel, de très savoureux et sain, alors vous devriez faire attention à la confiture de melon. Comment préparer correctement une telle friandise, si elle présente des avantages, ainsi que des conseils et des secrets, nous examinerons dans l'article.

Caractéristiques et avantages

La confiture de melon n'est plus une rareté ni un délice particulier. De nombreuses femmes au foyer chouchoutent depuis longtemps leurs proches avec des confitures inhabituelles. Son goût unique rappelle un peu le miel. La principale caractéristique de ce produit est qu'il peut être préparé à partir d'absolument n'importe quel melon, y compris ceux non mûrs. Le résultat n’est pas seulement une friandise savoureuse, mais aussi une friandise saine.

L'avantage d'une telle confiture réside dans la riche composition chimique de son ingrédient principal et principal. Le melon contient une grande quantité d'acides de fruits, de sucres naturels, de fibres, de pectine, de vitamines C, A et P, ainsi que de magnésium, de fer, de potassium et de sodium.

Bien entendu, pour que le corps soit pleinement saturé de cette riche composition vitaminique, vous devez consommer les fruits frais. Mais même après traitement thermique, la plupart des vitamines sont retenues dans la confiture. Afin de préserver au maximum toutes les propriétés bénéfiques du melon, vous devez choisir les recettes dont le processus de préparation ne prend pas beaucoup de temps.

Si le dessert est préparé selon toutes les règles, son utilisation régulière aura alors un effet bénéfique sur le corps humain. Par exemple, la beauté des cheveux et de la peau est sensiblement améliorée, de nombreux processus métaboliques dans le corps sont normalisés, la tension artérielle est stabilisée et l'irritabilité et la fatigue sont réduites. Grâce à sa composition riche, ce produit aide à lutter contre les carences en vitamines pendant la saison froide, il vaut donc la peine de préparer plusieurs pots de cette confiture pour l'hiver. Cette friandise peut également aider à lutter contre l'anémie, vaincre l'insomnie et simplement remonter le moral par temps nuageux.

Quant aux dommages corporels, avant de consommer une telle confiture, vous devez prendre en compte toutes les contre-indications. En cas d'allergies ou d'intolérances individuelles, vous ne devez absolument pas utiliser ce produit. Si vous avez des problèmes de surpoids ou une maladie telle que le diabète, vous ne devriez pas manger de fruits ensoleillés ni de plats à base de ceux-ci.

De délicieuses recettes

Aujourd'hui, nous avons préparé plusieurs recettes originales qui vous aideront à préparer une confiture aromatique à partir de melon juteux et mûr. Commençons par la version classique, que même un cuisinier débutant peut gérer. Prenez un kilo de melon aromatique. Vous pouvez choisir des fruits à chair blanche, rouge ou même verte. Ensuite, vous aurez besoin de trois cents milligrammes d'eau purifiée, d'un kilogramme de sucre, d'un citron frais moyen et d'une demi-cuillère à café de poudre de vanille.

Si vous n'avez pas d'agrumes frais sous la main, dans n'importe quelle recette contenant du citron, ils peuvent être remplacés par de la poudre d'acide citrique. Dans ce cas, seulement trois grammes seront nécessaires. Coupez la pulpe de melon en petits morceaux et blanchissez-la dans l'eau bouillante pendant exactement cinq minutes. Placez le tout dans une passoire en laissant égoutter l'excès de liquide. Ensuite, faites cuire le sirop avec la quantité spécifiée d'eau, de vanille et de sucre. Pendant la cuisson, ajoutez de l'acide citrique ou du jus de citron frais.

Versez le sirop obtenu sur les morceaux de melon et laissez reposer exactement six heures. Mettez ensuite sur feu doux et laissez cuire exactement dix minutes. Le temps doit être noté après l'ébullition du mélange. Retirez ensuite du feu, laissez refroidir complètement et remplissez les bocaux préparés.

Il existe une autre recette simple. Vous pouvez l'utiliser pour faire de la confiture dans une mijoteuse. Prenez un kilo de pulpe de melon, un demi-kilo de sucre, une pincée de vanille et quatre grammes d'acide citrique. Nous coupons la pulpe en cubes égaux, la mettons dans un bol et la recouvrons de sable sucré. Laissez-le ainsi, sans remuer, pendant trois heures. Ajoutez ensuite la poudre d'acide citrique. Si vous souhaitez utiliser du citron frais, vous pouvez le faire.

Lavez soigneusement les agrumes de taille moyenne, retirez les graines et broyez-les dans un hachoir à viande. Mélanger avec le melon et laisser bouillir le mélange. Après cela, activez le mode « Cuisson » et la confiture cuira pendant exactement quarante minutes.

Au plus fort de la saison, vous pouvez acheter non seulement du melon mûr au marché, mais aussi de la pastèque. C'est à partir de ces deux composants que nous vous recommandons de réaliser de délicieuses confitures. Pour cette recette vous n’aurez pas besoin de la pulpe elle-même, mais de la partie qui reste près de la croûte. Par conséquent, après avoir mangé les baies, ne jetez pas les croûtes, mais coupez soigneusement la partie restante. Prenez un demi-kilo de pulpe de melon coupée et la même quantité de pastèque, pour obtenir un kilo. Et vous aurez également besoin de six cents milligrammes d'eau et de quatre cents grammes de sucre ordinaire.

Les parties coupées des croûtes doivent être coupées en cubes et placées dans l'eau bouillante pendant cinq minutes. Nous cuisinons le sirop et le versons sur nos morceaux aromatiques de melon et de pastèque. Laissez tout reposer toute la nuit. Nous commençons à cuisiner le matin. Porter le mélange à ébullition à feu doux, retirer du feu et laisser reposer trois heures. Répétez la procédure quatre fois et le dessert sera prêt.

Pour obtenir une confiture insolite, ou plutôt une confiture, nous vous proposons de cuisiner du melon aromatique en tandem avec des bananes mûres. Un kilo et demi de pulpe de melon doit être coupé en cubes, recouvert de la même quantité de sucre, recouvert d'un couvercle et laissé toute la nuit. Le matin, ajoutez le jus d'un citron frais, mélangez bien et laissez cuire trente minutes à feu très doux. Nous coupons deux citrons en tranches (en gardant la peau et en enlevant les pépins), nous coupons également deux grosses bananes en tranches, et ajoutons le tout à notre masse.

Faites cuire le tout ensemble jusqu'à ce que la masse ressemble à une purée. Dès que les fruits commencent à bouillir, faites bouillir le tout jusqu'à épaississement et placez-le dans un récipient préparé. Pour mieux conserver la confiture et acquérir un arôme inhabituel, nous vous recommandons de mettre du papier sulfurisé imbibé de cognac dans chaque pot. Le papier doit être découpé en cercle de la taille souhaitée.

Par une froide journée d'hiver, vous pourrez déguster une confiture inhabituelle, facile à préparer selon la recette suivante. Pour un kilo de pulpe aromatique il vous faudra un demi-kilo de sucre, un citron frais, vingt grammes de racine de gingembre et une petite pincée de cannelle. Coupez le melon en cubes, mettez-le dans une casserole, râpez dessus la racine de gingembre et pressez le jus de citron. Ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre, mélangez et laissez reposer deux heures.

Faites ensuite cuire le sirop ordinaire. C'est facile à cuisiner ; il faut de l'eau et du sucre en proportions égales. Dès que vous obtenez le sirop, mettez-y notre masse préparée et laissez cuire à feu doux pendant exactement quinze minutes. Une fois que le mélange devient épais, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanille.

Pour cette recette, il est préférable de choisir des melons tendres bien mûrs afin de garantir une confiture onctueuse. De plus, dans cette recette, le citron peut être entièrement remplacé par de l'orange ou du pamplemousse frais, ce qui donnera à la confiture une note originale d'agrumes.

Pour faire de la confiture épaisse, vous aurez besoin d'un kilo et demi de pulpe de melon juteuse et mûre, d'un demi-kilo de pommes, d'une cuillère à café de zeste de citron ou d'orange et d'un demi-kilo de sucre. La pulpe aromatique doit être réduite en purée, recouverte de sucre, bien mélangée et commencée à cuire à feu très doux. Dès que la masse commence à épaissir un peu, vous pouvez ajouter des pommes préalablement pelées et coupées en petits cubes. Cuire jusqu'à épaississement complet, puis ajouter le zeste et cuire encore cinq minutes. Ça y est, le dessert est prêt !

Le melon doit être rincé, coupé et débarrassé des graines.

Pour la confiture, une pulpe dense convient, c'est exactement ce qui se trouve à la base des croûtes ; la peau elle-même doit être coupée.

Coupez la pulpe obtenue en morceaux, placez-la dans une casserole et recouvrez de sucre semoule.

Le melon et le sucre sont pris dans des proportions égales, sur cette base, vous pouvez préparer n'importe quelle quantité de confiture, augmenter son volume ou la réduire. Mélangez le tout et laissez reposer 8 heures.

Après un certain temps, la pulpe commencera à libérer du jus et le sucre commencera à fondre. Ensuite, les morceaux de melon sont saturés de sirop, leurs bords doivent devenir transparents, comme sur la photo.

Faites cuire la confiture en plusieurs fois, d'abord pendant 5 minutes à feu doux.

Remuer pour que la confiture ne brûle pas. Voilà à quoi cela ressemblera après 5 minutes de cuisson.

Après cela, laissez refroidir complètement, vous pouvez même le laisser toute la nuit. Pour comprendre pourquoi cette étape est nécessaire, comparez les photos de confiture de melon avant et après refroidissement. Une partie du sirop sera absorbée par le melon, et même la couleur sera différente ! Si vous aimez le dessert de cette façon, portez-le simplement à ébullition et versez-le dans des bocaux stériles.

Ou faites bouillir encore 10 à 15 minutes. Cependant, n'en faites pas trop. Si l’humidité s’évapore trop, votre confiture deviendra sucrée après refroidissement.

Versez le mélange chaud dans des bocaux et fermez avec des couvercles à vis ou clé en main.

Conseil

Il ne faut pas prendre un melon trop mou si l'on souhaite que les morceaux conservent leur structure. Faites attention à ce que la confiture ne brûle pas ou ne soit pas trop cuite, elle aura alors une très belle couleur et un aspect appétissant.

Pour éviter que la confiture ne soit écoeurante, vous pouvez y ajouter un peu de jus de citron pendant la cuisson. Préparez-vous au fait que vous n'obtiendrez pas deux fois la même préparation : le goût de la confiture dépend en grande partie non seulement de l'habileté, mais aussi des fruits à partir desquels elle est préparée. Mais en tout cas, cela s'avère délicieux ! Selon l'une des variantes de la recette, vous pouvez ajouter des amandes ou de la vanilline à la confiture de melon. A part ça. Il peut être cuisiné avec du citron ou des pommes.

Si vous aimez les fruits confits, placez les tranches de melon sur une feuille et séchez-les, vous obtiendrez une gourmandise très savoureuse. À propos, de la même manière, vous pouvez faire de la confiture à partir d'écorces de pastèque, avec une bonne ménagère, comme on dit, tout est pour une utilisation future.

La délicatesse finie peut être déposée sur du pain, dans des pâtisseries et savourée avec du thé ; en hiver, elle deviendra un joyeux souvenir de l'été généreux.