Recette de biscuits en pâte brisée. Délicieux biscuits sablés : recette avec photos

De délicieux biscuits friables ravissent tous les amateurs de gourmandises sucrées. Ce biscuit sablé friable se distingue des autres types par sa texture particulière, qui fond littéralement dans la bouche.

Les biscuits sablés seront idéaux avec une tasse de thé ou de café fort. J'ai une recette très intéressante pour réaliser des sablés, et j'avoue, il y en a plus d'une.

Il existe une recette pour faire des biscuits avec et sans garniture, avec l'ajout de chocolat et de cacao.

Les biscuits sablés peuvent être préparés sous différentes formes, couleurs et tailles ; la recette ne l'interdit pas du tout, et j'apprécie totalement les expériences raisonnables en cuisine.

Il suffit de regarder la photo ci-jointe, à quel point les biscuits sablés friables sont délicieux et beaux, et voyez par vous-même qu'ils sont très savoureux.

Si vous souhaitez chouchouter vos proches avec des pâtisseries similaires, alors ma recette vous sera certainement utile.

Je ne contesterai pas le fait que presque toutes les femmes au foyer ont dans leur arsenal la recette même de pâte brisée pour les biscuits qu'elles aiment le plus.

Par exemple, la recette pour faire des biscuits sablés « Zolotaya Niva » non seulement ne posera aucune difficulté, mais constituera également un excellent ajout à la table des fêtes.

Ceux qui surveillent leur silhouette apprécieront la recette des biscuits au fromage cottage. Ce sont des biscuits très savoureux, mais en même temps ils contiennent un minimum de calories.

Les biscuits sablés ne devraient pas poser de problèmes même aux pâtissiers débutants, car la pâte est très souple.

Les petits chefs vous aideront à façonner une forme de biscuit spéciale à partir de la pâte, et cuisiner avec vos enfants deviendra un processus encore plus excitant. Regardez la photo pour voir comment vous pouvez diversifier les formes habituelles de cookies.

Nous vous présenterons ci-dessous une recette classique pour réaliser une pâte brisée, ainsi que différentes variantes de sa préparation.

Une recette demandera du sl ramolli. le beurre, tandis que l'autre - le beurre froid devra être coupé avec la farine de blé.

Mais d'abord, je voudrais m'attarder sur les principes généraux de la meilleure façon de préparer le délice sablé.

Si vous décidez de réaliser de délicieux biscuits sablés friables, alors vous devriez d'abord lire mes recommandations utiles :

• Les ingrédients des biscuits doivent être refroidis à l'avance.
• Pour que les biscuits sablés aient une texture moelleuse, vous devez tamiser la farine. Il est préférable de modifier la recette et d'utiliser de la fécule de pomme de terre à la place de la farine ou de remplacer environ 1/3 de la quantité requise de farine par celle-ci.
• La pâte sablée doit être préparée et conservée au réfrigérateur, afin que vous puissiez l'utiliser plus tard si vous décidez de faire des biscuits. Le froid est le meilleur allié de la pâte brisée.
• Il faut étaler la pâte sablée sur une table parsemée de sucre en poudre ou de farine. Vous pouvez utiliser des feuilles de papier sulfurisé à ces fins.
• Il n'est pas nécessaire de graisser le papier sulfurisé avec de l'huile, car la pâte sablée friable sera grasse, comme le demande la recette dans ce paragraphe.

Je vous propose de vous familiariser avec les erreurs les plus courantes commises par les ménagères, qui, malgré la simplicité de préparation de la pâte, les empêchent de réaliser de délicieux sablés.

Ne faites pas d'erreurs

1. Si vous remarquez qu'en étalant la pâte, elle peut s'effriter et ne pas conserver sa forme, cela indique que les ingrédients étaient chauds. Cela n'a pas le meilleur effet sur la qualité des cookies.
2. Si la pâte brisée rétrécit trop lors de l'étalement, c'est que vous avez dépassé la quantité requise de farine et de liquide sans ajouter de beurre.
3. Les sablés étaient rugueux et trop friables - la pâte n'était pas correctement refroidie avant la cuisson.
4. Les biscuits sablés sont très cassants et s'effritent - nous avons dû utiliser un poulet entier pour la pâte. œuf, a pris trop d'huile.
5. Les sablés sont délicieux, mais durs comme du verre - trop de sucre et pas assez de poulet. du jaune pour la pâte, peut-être n'ont-ils pris que les blancs pour préparer la gourmandise.

Nous avons réglé la théorie, vous pouvez maintenant découvrir la recette classique d'une simple pâte brisée, avec laquelle aucune femme au foyer ne devrait avoir de problèmes. C'est très savoureux et même les enfants l'apprécieront.

Pâte sablée simple

La recette sera utile pour préparer une pâte brisée simple pour les débutants. Pour ajouter à la pâte sablée friable, vous pouvez utiliser des noix, des graines, du cacao et de la vanilline.

Vous pouvez réaliser des biscuits sablés de n'importe quelle forme, tout dépendra de votre imagination et de votre envie. La recette est simple : 1 part de sucre, 2 de matière grasse ; 3 - farine.

Pour préparer la pâte il vous faudra prendre : 50 g. Sahara; 100 gr. sl. huiles; 150 gr. farine et une pincée de sel.

Algorithme de préparation de pâte brisée friable :

1. Je ramollis le beurre à température ambiante, je le bats avec du sel et du sucre, puis j'ajoute ensuite la farine. Je pétris la pâte (si on ajoute du cacao, il faut utiliser un peu moins de farine).
2. Je l'ai mis au four 20 minutes à 180°. La pâte doit prendre une teinte dorée. Je décore la gourmandise sablée à votre guise, mais laissez-la d'abord refroidir.

Recette de délicieux biscuits « Zolotaya Niva »

Si vous avez envie de manger de délicieux biscuits sablés moelleux qui fondront dans la bouche, alors prenez :

200 gr. Sahara; 350 gr. sl. beurre (200 pour la pâte et le reste pour le glaçage) ; 4 pièces. poulets œufs; 450 gr. farine; 100 gr. lait; 20 gr. cacao, 1 c. soda (assurez-vous d'éteindre avec du vinaigre); gaufres et noix.

Pour compléter la pâte sablée, vous pouvez prendre des noix (concassées), des cerises, du glaçage au chocolat, ou réaliser des miettes de gaufrettes.

La méthode pour réaliser des biscuits sablés est la suivante :

1. Je fais bouillir les œufs, râpe les jaunes et y mélange le lait pré-ramolli. beurre, soda et crème sure. Bien mélanger et ajouter la farine.
2. Je divise la pâte sablée pétrie en deux et je la mets au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. J'étale et découpe les biscuits. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Pendant que les pâtisseries arrivent, je prépare le glaçage dans lequel je trempe ensuite les biscuits friables refroidis et les roule dans des miettes de gaufrettes ou des noix. Le glaçage se prépare simplement : faites cuire le lait, le beurre, le sucre et le cacao sur le feu jusqu'à dissolution complète.

Biscuits diététiques à base de pâte à caillé « Coquilles »

La recette est simple et les biscuits sont non seulement savoureux et sains pour ceux qui surveillent leur silhouette, mais contiennent également beaucoup de calcium. Les enfants et les adultes apprécieront son goût particulier.

La recette des cookies nécessite l'utilisation de :

250 gr. du fromage cottage (il vaut mieux en prendre un fait maison) ; 100 gr. sl. beurre (peut être remplacé par de la margarine, mais ce n'est pas particulièrement conseillé) ; 250 gr. farine; sucre; 10 grammes. soda avec de l'acide citrique ou de la levure chimique.

Algorithme d'actions :

1. Je broie le fromage cottage. Je mixe avec sl. huile
2. Mélanger la farine avec la levure chimique. Je mélange les mélanges et pétris la pâte. Je le laisse au froid pendant environ 30 minutes.
3. J'étale le calque et découpe des cercles à l'aide d'un simple verre. Je trempe chaque cercle dans du sucre. Je le plie côté « sucre » vers l'intérieur et roule les futurs cookies des deux côtés. Regardez la photo pour voir quel type de cookies vous devriez obtenir.
4. Je l'ai mis au four à 200° pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, les cookies deviendront dorés. Pour diversifier la recette des cookies, je recommande d'ajouter du cacao ou de la cannelle à la pâte.

Ma recette vidéo

Les pâtisseries faites maison diffèrent non seulement par la méthode de préparation, mais également par leur teneur élevée en vitamines et micro-éléments utiles. Après tout, même les produits pour pâte brisée peuvent être choisis plus frais, et les parents et amis seront toujours satisfaits des biscuits chauds ou tièdes à base de pâte brisée.

Pâte classique

La simplicité, la légèreté, un ensemble minimal de produits pour créer la pâte sont parfaits pour réaliser des sablés maison.

Un bon pétrissage de cette pâte permet d'augmenter sa durée de conservation au congélateur jusqu'à 3 mois, ce qui convient pour préparer un délicieux dessert moelleux, aéré et « fondant en bouche » pour le week-end et les vacances - il suffit de le décongeler à chambre température et vous pouvez commencer à faire des cookies à un moment qui vous convient.

Avant de commencer la cuisson, vous devez conserver le beurre à température ambiante pour qu'il devienne mou et non liquide, ou bien le congeler, puis le râper dans un récipient profond. Ajoutez-y du sucre et du sel et battez bien avec un fouet jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.

Après cela, incorporez l'œuf au mélange et mélangez à nouveau soigneusement. Tamisez la farine et ajoutez-la au reste des produits avec le bicarbonate de soude.

Pétrissez la pâte rapidement pour qu'elle n'ait pas le temps de trop chauffer, car les produits de boulangerie deviendront alors durs et cassants.

La consistance de la pâte sablée doit être molle, ne pas coller aux mains et avoir une couleur citron mate.

Il doit être placé au réfrigérateur pendant une heure et seulement après cela, vous pouvez commencer la cuisson des biscuits, qui dure environ quinze minutes à une température de 190°. Dans ce cas, la couche étalée pour le dessert ne doit pas dépasser huit millimètres d'épaisseur.

Recette de pâte brisée simple sans œufs

Il existe de nombreuses options pour préparer une pâte brisée, notamment en la créant sans utiliser d'œufs ni de graisses animales. Les biscuits peuvent être servis avec de la confiture, des conserves, du thé et de la compote. Il s'avère doux, maigre et assez faible en calories par rapport aux autres types de desserts. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• farine – 2,5 tasses;
• huile végétale désodorisée – 200 ml ;
• sucre – 150 g;
• eau – 200 ml;
• sel – 3 g.

Le temps de préparation de la pâte, hors préparation des aliments, est d'une heure et la valeur énergétique de 100 grammes sera égale à 390 kcal.

Tout d'abord, vous devrez beaucoup refroidir l'eau - elle doit être glacée, mais pas gelée. Versez de l'huile dedans, ajoutez le sucre, le sel et utilisez un mixeur pour battre jusqu'à ce que
acquisition d'une couleur blanche par cette masse.

La farine doit être tamisée et, en ajoutant des parties au liquide huileux, pétrir une pâte assez ferme, non collante, qui doit être mate. Il est préférable de le laisser au réfrigérateur une heure avant la cuisson, afin qu'en étalant la couche, elle devienne plus plastique.

Si possible, il est préférable de remplacer l'huile végétale par du beurre (200 g) dans la recette et d'utiliser de la crème sure (120 g) à la place de l'eau. Il sera plus facile d'étaler la pâte finement, la consommation de farine sera réduite, ce qui rendra les pâtisseries sans œufs plus molles et les biscuits frais ne seront pas si gras.

Pâte à biscuits maison rapide avec confiture

Bien entendu, la règle principale lors de la création d’une pâte brisée est que tous les ustensiles utilisés pour cuisiner doivent être froids, comme les produits eux-mêmes.

Mais il y a toujours une exception à la règle, et si le temps de préparation des biscuits à la confiture est limité, vous pouvez utiliser une recette qui nécessite :

Au total, le processus de préparation de la pâte prendra quarante minutes et les biscuits seront cuits au four pendant vingt minutes. La teneur en calories de cent grammes de ce produit à base de farine semi-fini est de 450 kcal.

Toute farine sélectionnée doit être tamisée au tamis avant de pétrir. Séparez les jaunes d'œufs et battez-les avec un fouet. Versez la farine dans un bol, faites un puits au centre dans lequel ajoutez le sucre semoule, la margarine molle concassée, les jaunes et la cannelle. Mélangez bien le mélange à l'intérieur et pétrissez rapidement la pâte. Placez-le au réfrigérateur pendant trente minutes.

Les cookies peuvent être réalisés de plusieurs manières, mais pour une cuisson rapide, divisez la pâte en petites boules. Il faut les presser pour obtenir un gâteau plat et, au centre, faire de petites empreintes avec le fond du verre, les saupoudrer de noix et y mettre une demi-cuillère à café de confiture.

Les cookies seront cuits en quinze minutes dans un four préchauffé à 220°. Saupoudrer de sucre en poudre sur chacun et laisser refroidir directement sur la plaque à pâtisserie pour éviter de casser.

Comment faire de la pâte à biscuits pour moules

Du fait que lors de la création d'une pâte brisée, très peu de produits toujours disponibles en cuisine sont nécessaires, ce type de dessert est le plus abordable, le plus célèbre et le plus populaire. Les biscuits peuvent être consommés avec de la confiture, de la confiture, de la crème sure et de la crème. Pour préparer la pâte pour les moules il vous faudra :

• farine - 3 tasses;
• œuf de poule – 1 pièce;
• sucre cristallisé – 180 g;
• margarine – 250 g;
• soda – ½ c.

Il faudra quarante minutes pour créer une pâte à biscuits et cent grammes contiendront 457 kilocalories.

Versez le sucre cristallisé dans un récipient séparé, incorporez l'œuf et battez le tout soigneusement jusqu'à ce que tous les grains sucrés soient complètement dissous. La margarine doit être bien ramollie et ensuite ajoutée à la masse d'œufs, qui doit être mélangée jusqu'à ce qu'elle ressemble à du fromage cottage.

Seulement après cela, ajoutez la farine tamisée et le soda. Pétrissez rapidement la pâte pour qu'elle n'ait pas le temps de chauffer, roulez-la en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Passé ce délai, la pâte est divisée en parties et étalée en une couche de quatre millimètres d'épaisseur (maximum 8 mm). Pour réaliser de beaux biscuits, il faut prendre des moules et réaliser des flans qui seront cuits une vingtaine de minutes à une température de 180°.

Pâte sablée au hachoir à viande pour de délicieux biscuits

Beaucoup de gens se souviennent depuis leur enfance à quel point de beaux sablés étaient souvent servis sur la table, réalisés dans une forme originale et très intéressante, qui leur était donnée à l'aide d'un hachoir à viande. La recette pour préparer ce pâton est très simple. Pour préparer un dessert aussi simple mais terriblement savoureux, il vous faudra :

• 3 jaunes d'œufs ;
• 180 g de sucre ;
• 120 ml de crème sure faible en gras ;
• 3 cuillères à soupe. farine;
• 120 g de margarine (beurre) ;
• 10 g de soda ;
• 3 g de sel.

Le temps consacré à la création d'un produit semi-fini pour biscuits sera de quarante-cinq minutes, les biscuits seront cuits pendant vingt, tandis que la valeur nutritionnelle de cent grammes de pâte est de 350 kcal.

Vous devrez broyer les jaunes avec le sucre et la margarine jusqu'à consistance lisse. Versez la crème sure dans la masse obtenue, ajoutez le soda et mélangez soigneusement le tout. La farine doit être ajoutée progressivement, en respectant la consistance de la pâte, qui doit être épaisse et ne pas coller aux mains.

La pâte à biscuits devra être divisée en plusieurs parties et placée au réfrigérateur pendant trente minutes. Au bout de ce temps, retirez des parties du produit semi-fini et, en les tournant dans un hachoir à viande, coupez-les avec un couteau pour former des biscuits de la taille requise (5-8 cm). Dans un four préchauffé, vous devrez les cuire sur une plaque recouverte de papier à une température de 180°.

Les biscuits sablés doivent être très tendres, moelleux, savoureux et aromatiques. Il existe plusieurs astuces pour créer un produit semi-fini pour ce dessert :

1. Il ne faut pas lésiner sur le beurre ou la margarine pour la pâte - la tendreté du plat sucré en dépend ;
2. Au tout début de la cuisson, il faut très bien frotter les miettes avec les mains - la pâte aura forcément une structure friable ;
3. Avant la cuisson, les produits doivent être percés avec une fourchette ou un cure-dent pour que les biscuits soient bien cuits ;
4. La plaque à pâtisserie, le papier et le plat allant au four n'ont pas besoin d'être graissés en plus avec de l'huile ;
5. Les sablés sont combinés avec des fruits, des baies, du fromage cottage, du caramel et des noix pour remplir les biscuits ;
6. Un pétrissage rapide rend la pâte moins dure et moins serrée ;
7. Le four doit être préchauffé avant de commencer le processus de cuisson.

Après plusieurs expérimentations lors de la création d'une pâte brisée pour biscuits, qui consiste à ajouter des ingrédients secondaires aromatiques et sains (cannelle, vanille, poudre, fromage blanc, confiture, confiture), vous pourrez régaler vos invités, votre famille et vos amis avec des produits faits maison incroyablement délicieux. cookies.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : 30 minutes

Aujourd'hui, nous avons une recette très simple de pâte brisée pour biscuits, avec laquelle les cuisiniers débutants commencent leurs expériences de pâtisserie sucrée. Il existe plusieurs conseils qui, je pense, seront utiles aux cuisiniers inexpérimentés. Tout d'abord, si vous aimez les biscuits friables et peu sucrés, alors augmentez la quantité de beurre, réduisez le sucre et vous pouvez ajouter un autre jaune. Deuxièmement, si vous avez besoin d'un biscuit fort, par exemple pour appliquer le glaçage, vous devez ajouter plus de sucre, cela donnera de la force aux produits de boulangerie. Troisièmement, surveillez le four : les sablés fins ne peuvent être ignorés, car la cuisson ne prendra que 7 à 8 minutes.
La préparation prendra 30 minutes, à partir des ingrédients indiqués vous obtiendrez 500 g.
À partir de cette pâte, vous pouvez réaliser non seulement des biscuits, mais aussi une délicieuse tarte fourrée, par exemple.





- beurre – 120 g;
- sucre semoule – 90 g ;
- farine de blé – 240 g ;
- oeuf – 1 pièce;
- sel.

Recette avec photos étape par étape :

Broyer du beurre ramolli et une pincée de sel de table fin sans additifs avec du sucre semoule. A ces fins, je vous conseille d'utiliser un mixeur, c'est bien plus efficace qu'un fouet ou une fourchette.




Cassez un œuf cru dans un bol à part, séparez le jaune ; le blanc n'est pas nécessaire dans cette recette. Ajouter le jaune au beurre et au sucre, mélanger jusqu'à consistance lisse.




Tamisez la farine de blé dans un bol pour éliminer les grumeaux et les inclusions étrangères qui apparaissent parfois dans la farine, même aujourd'hui.




Mélangez la farine tamisée et un mélange de beurre, sucre et jaune.






Pétrir rapidement la pâte. Pour rendre les biscuits friables, il ne faut pas pétrir la pâte longtemps ; 3 minutes suffisent pour que la masse devienne homogène et lisse.




Nous collectons la masse dans un petit pain et la mettons dans un bol. Couvrir le bol d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.




En 20 minutes, tout est prêt et vous pouvez cuire.
À votre discrétion, vous pouvez saupoudrer la planche et le rouleau à pâtisserie de farine ou de graisse avec de l'huile végétale. La pâte doit être étalée en une couche d'environ 4 millimètres ou moins. Coupez les biscuits avec un couteau ou découpez-les avec des emporte-pièces frisés.




La température de cuisson est d'environ 160-170 degrés Celsius.
D'ailleurs, cette pâte peut être congelée ; elle peut être conservée longtemps au congélateur.
Et vous pouvez en faire un chiffre intéressant

Préparer rapidement un délicieux dessert tout en respectant son budget, telle est la tâche que les recettes de biscuits sablés accomplissent avec brio. Au goût délicat, les pâtisseries maison ont une structure friable, sont faciles à préparer et peuvent être combinées avec n'importe quelle garniture - fromage cottage, raisins secs, confiture, conserves, noix. Les recettes classiques (sablés à la margarine) ou originales (au hachoir à viande) étape par étape avec photos sont le moyen le plus rapide d'apprendre ou de mémoriser comment réaliser des sablés.

Recettes de sablés maison

Il n'y a pas de secrets particuliers dans le processus de fabrication des biscuits à la pâte brisée ; vous devez respecter les proportions et suivre exactement les instructions étape par étape. Les méthodes traditionnelles de préparation de friandises impliquent l'utilisation de margarine, qui peut être remplacée par du beurre. D'autres recettes originales sont à base de crème sure, de kéfir et sont accompagnées de lait concentré, de pépites de chocolat et de cacao. Comment préparer une pâte sablée pour que les cookies soient délicieux ? Avant d'étaler la pâte, placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Sur la margarine

L'ensemble de base des produits pour une recette de sablés traditionnels est une liste minimale, comprenant la margarine. Les partisans d'une alimentation saine ne devraient pas être trop sceptiques à l'égard de ce produit, car trouver du beurre naturel dans les rayons des magasins, considéré comme une alternative, n'est pas une tâche facile. Vous maîtriserez rapidement la recette des sablés à la margarine maison grâce aux recommandations étape par étape ci-dessous, puis vous l'utiliserez en choisissant à chaque fois une nouvelle garniture - vous ne vous lasserez alors pas de la gourmandise.

Ingrédients:

• 400 g de farine ;
• 250 g de margarine ;
• 1 œuf ;
• 200 g de sucre ;
• 0,5 cuillère à café de soda.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Mélangez bien l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous.
2. Ajouter la margarine légèrement ramollie au mélange. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce que le mélange ressemble à du fromage cottage.
3. Puis progressivement, en tamisant, ajoutez la farine, ajoutez le bicarbonate de soude et pétrissez la pâte.
4. Placer au frais pendant une demi-heure, démouler, étaler, découper des formes (avec un couteau, des moules), disposer sur une plaque à pâtisserie en badigeonnant d'œuf battu ou de lait.
5. Cuire au four environ 20-25 minutes.

Sur le beurre

Des sablés friables selon la recette classique sont obtenus si vous préparez une gourmandise sucrée à base de beurre. Presque les mêmes produits et proportions, et pour que les biscuits finis ne soient pas durs ou très secs, vous devez mélanger de la farine avec une petite quantité d'amidon. Parmi les recettes de biscuits sablés, celle-ci est parfaite comme base, et vous pouvez la diversifier en ajoutant du zeste de citron, de la vanille, des noix, de la confiture et du chocolat si vous le souhaitez.

Proportions classiques des ingrédients :

• 250 g de farine ;
• 150 g de beurre (beurre) ;
• 80 g de sucre ;
• 1 œuf.

Processus de cuisson :

1. Broyez le beurre avec une troisième tasse de sucre.
2. Cassez l'œuf et mélangez-le au mélange de beurre.
3. Tamisez la farine, ajoutez n'importe quelle garniture si vous le souhaitez ou renoncez-y du tout.
4. Il ne reste plus qu'à bien pétrir la pâte, découper les biscuits et les envoyer cuire au four pendant 15-25 minutes.

Pas d'œufs

Parmi les produits de la recette traditionnelle, lorsque la pâte sablée pour biscuits est réalisée à la maison, un œuf de poule est présent à coup sûr. Mais rien ne vous empêche de réaliser ces cookies selon la recette sans œufs. La version maigre ne dégrade pas beaucoup le goût de la gourmandise maison ; la pâte s'avère simplement plus souple. Et puis il y a une marge d'imagination illimitée pour la garniture : les biscuits sablés sont simples, mais en même temps, ils peuvent être facilement nobles en ajoutant des garnitures.

• 500 g de farine
• 250 g de beurre (beurre) ;
• 80 g de crème sure ;
• 200 g de sucre.

Préparation:

1. Ramollir le beurre en laissant le produit en cuisine pendant environ une heure. Broyez ensuite tout le volume avec du sucre.
2. Ensuite, ajoutez la farine tamisée et le sel au mélange, en pétrissant jusqu'à consistance lisse.
3. La crème sure est ajoutée en dernier, les ingrédients sont mélangés, mais il faut essayer de ne pas « obstruer » la pâte.
4. Laissez poser une demi-heure puis découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce. Cuire au four jusqu'à cuisson complète, environ 20 minutes.

Fouetter avec de la crème sure Minutka

Si vous cherchez une recette qui vous aidera, alors cette recette est parfaite. Les biscuits moelleux fondent dans la bouche car l'ingrédient principal est la crème sure. Le nom de la friandise indique directement que les biscuits sablés à la crème sure sont préparés rapidement ; il suffit de suivre les instructions étape par étape ;

Pour réaliser une version crème sure de biscuits sablés, prenez :

• 400 g de farine ;
• 250 g de margarine ;
• 150 g de sucre ;
• 60 ml de lait ;
• une pincée de vanille.

Processus de cuisson :

1. Broyer la margarine molle (beurre) avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse, comme de la crème sure épaisse.
2. Ajouter le lait au mélange, battre pour former une masse aérée.
3. L'étape suivante consiste à ajouter la farine tamisée et à pétrir la pâte sablée.
4. Découpez-le ou pressez-le sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'une poche à douille, mettez-le dans un four préchauffé, laissez cuire 15 à 20 minutes.

Bagels sablés fourrés à la confiture ou à la confiture

Vous pouvez préparer une délicieuse gourmandise maison en seulement une demi-heure si vous choisissez une recette de bagels fourrés et utilisez de la pâte sablée comme base. Les économies pour le budget familial seront importantes, car la confiture ou la confiture préparée pour l'hiver conviendra comme garniture. Appelez votre enfant pour vous aider à préparer des biscuits sablés à la confiture, qu'il mangera ensuite avec grand plaisir.

Ingrédients:

• 400 g de farine ;
• 0,5 cuillère à café de soda ;
• 150 g de crème sure ;
• 250 g de margarine ;
• 80 g de sucre en poudre ;
• 200 g de confiture (confiture, confiture).

Processus de cuisson :

1. Broyer la margarine et la crème sure jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
2. Versez ensuite la farine tamisée, ajoutez le soda et pétrissez la pâte pour bagels.
3. Ensuite, il faut le diviser en quatre parties égales. Roulez chacun finement pour former un cercle, coupez-le en diagonale en 8 segments égaux.
4. Badigeonnez chaque morceau de garniture et enroulez le bagel en commençant par le bord large.
5. Placez-le sur une plaque à pâtisserie, placez-le dans un four préchauffé pendant une demi-heure, en réglant la température à 200 degrés maximum.

Kéfir pour les enfants

Comment réaliser des biscuits sablés pour enfants pour qu'ils soient moelleux ? Faites-le avec du kéfir, alors ce délice d'enfance restera à jamais dans votre mémoire. Cette recette, sans prétention dans sa composition, devrait certainement s'ajouter à la collection des façons les plus simples de préparer rapidement et délicieusement des biscuits à la maison. Pour les biscuits les plus délicats pour les enfants, prenez les ingrédients suivants :

• 450 g de farine ;
• 180 ml de kéfir ;
• 150 g de margarine ;
• 120 g de sucre ;
• 2 œufs ;
• une pincée de sel ;
• toute garniture (raisins secs, fromage cottage, chocolat, abricots secs).

Préparation:

1. Battez les œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez le sucre, le kéfir, mélangez à nouveau soigneusement les produits jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter la farine tamisée, le sel, la margarine ramollie et la garniture. Pétrir la pâte, qu'il est préférable d'envelopper ensuite dans un film et de laisser reposer une demi-heure.
3. Après cela, étalez, découpez des formes, badigeonnez d'œuf battu ou de lait. Cuire au four pendant 20 minutes.

Aux raisins secs et au chocolat de Yulia Vysotskaya

Transformer une simple pâte brisée en un délicieux délice ne sera pas trop compliqué pour ceux qui choisissent cette recette. La particularité de cette méthode de préparation des pâtisseries maison est que les raisins secs doivent être préalablement immergés dans du rhum, du porto ou du brandy. L'autre garniture - le chocolat - n'est ni écrasée ni fondue, mais hachée au couteau pour que de petits morceaux pénètrent dans la pâte. Les biscuits sablés finis s'avèrent croustillants si vous placez la pâte au réfrigérateur avant la cuisson.

Ingrédients:

• 240 g de farine ;
• 0,5 cuillère à café de soda ;
• 125 g de beurre (beurre) ;
• 100 g de sucre ;
• 1 œuf ;
• 100 g de chocolat ;
• 70 g de raisins secs ;
• 1 orange (zeste) ;
• 50 ml de boisson alcoolisée (cognac, rhum) ;
• une pincée de sel, cannelle, clous de girofle, vanille, muscade.

Préparation:

1. Tamisez la farine, mélangez-la avec le soda, les épices et les raisins secs pré-infusés.
2. Broyer soigneusement le beurre et le sucre, ajouter l'œuf battu.
3. Versez ensuite la boisson alcoolisée dans laquelle les raisins secs ont été infusés, ajoutez le zeste d'orange râpé, le chocolat et mélangez le mélange avec la farine.
4. Pétrir la pâte, la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure (sous film).
5. Formez ensuite de petites boules, pressez-les légèrement, placez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.

Dans une mijoteuse

Un moyen rapide de préparer une délicieuse gâterie maison lorsque vous choisissez des recettes de biscuits sablés consiste à utiliser une mijoteuse. Cette gourmandise est simple dans ses ingrédients et non moins facile à préparer et ne prendra que quelques minutes pour pétrir la pâte. Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de choisir la garniture à votre goût, de préparer le glaçage et, dans une demi-heure, vous pourrez commencer à boire du thé en offrant à tout le monde de délicieux biscuits faits maison.

Ingrédients:

• 250 g de farine ;
• 100 g de sucre ;
• 160 g de beurre (beurre) ;
• 2 œufs (jaunes);
• une pincée de sel.

Préparation étape par étape :

1. Cassez les œufs en séparant les jaunes (vous n’en aurez besoin que).
2. Mélanger le beurre légèrement fondu avec les jaunes, ajouter le sucre, une pincée de sel, bien battre jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
3. Tamiser la farine, l'ajouter au mélange préparé, pétrir la pâte qu'il faudra ensuite laisser reposer une demi-heure dans un endroit froid.
4. Etalez une fine couche d'environ 5 mm, puis commencez à découper à l'aide de moules ou d'un couteau.
5. Réglez le multicuiseur sur le mode « Cuisson ». Avant que les biscuits ne soient prêts, pendant cette demi-heure, réalisez un glaçage à partir des blancs restants en fouettant avec le sucre en poudre au batteur.

Combien de calories y a-t-il dans les biscuits en pâte brisée ?

La teneur en calories des biscuits sablés est relativement faible : de 383 à 411 kcal pour 100 g. Cet indicateur varie en fonction des composants et du type de garniture. Si vous vous passez de ce dernier dans le processus de cuisson et prenez comme base la recette classique, mais pas les biscuits sablés à la crème sure, vous obtiendrez l'option la moins calorique. Avec le cacao, le chocolat, la confiture, au contraire, la teneur en calories des sablés atteindra un maximum.

Vidéo

Lorsque l’arôme délicieux des pâtisseries faites maison se répand dans la maison, l’atmosphère devient chaleureuse et tous les membres de la maison sont de meilleure humeur. N'importe quel biscuit sablé est un délice simple qui peut transformer un goûter en fête. Pour ce faire, regardez les recettes de biscuits sablés en version vidéo pour préparer des pâtisseries sans additifs nocifs, avec des garnitures au goût. Un minimum de produits nécessaires, un peu d'imagination, un peu de temps : en une demi-heure vous pourrez servir à table une gourmandise tendre et friable.

Recette de pâte au fromage cottage

Cela ne prend pas plus de temps à préparer que la recette classique. Choisissez un produit laitier faible en gras et suivez les recommandations simples de la vidéo. Les biscuits faits maison finis ont un goût très délicat.

Comment faire des biscuits avec de la mayonnaise à l'aide d'un hachoir à viande

Une façon originale de préparer des sablés maison consiste à utiliser de la mayonnaise comme ingrédient de base. Mais le goût épicé n'est pas la seule nuance qui vous surprendra avec cette recette vidéo. Préparez un hachoir à viande, dont vous ne pourrez plus vous passer pour préparer des biscuits.

Pâtisserie maison rapide : biscuits au chocolat

Préparez une délicieuse gâterie maison aussi rapidement que la recette vidéo ci-dessous vous aide. Le secret de la façon dont les biscuits sablés faits maison se révèlent friables, tendres et savoureux - vous apprendrez tout cela en apprenant la sagesse de la cuisine maison à partir de la vidéo.

Recette de biscuits à la vanille et aux noix

Les biscuits sablés à base d'huile végétale sont des pâtisseries pour les jours de jeûne, mais l'option gourmandise maison à la vanille et aux noix ne vous ravira pas moins. Appétissant, tendre, tellement friable qu'il fond dans la bouche. Comment préparer une telle friandise à la maison, voir plus de détails dans la vidéo ci-dessous.

comment faire des biscuits sablés

Recette de sablés maison

Les sablés les plus délicats et les plus friables s'avèrent pas du tout faciles à préparer. L’essentiel est de GARDER LES PROPORTIONS de beurre et de farine ! C'est la principale recette secrète de délicieux biscuits sablés.

Le rapport doit être de 60 à 80 % de beurre par rapport au poids de farine. Autrement dit, si vous souhaitez préparer rapidement des biscuits sablés à partir de 500 grammes de farine, vous devez alors prendre :

• au moins 150 grammes de beurre.
• maximum 400 grammes de beurre.

Plus vous utilisez de beurre, plus vos cookies seront friables. Mais pour les sablés, la friabilité est la plus délicieuse. J'ai donc fait les cookies avec le plus de beurre possible et ils étaient très friables.

Les cookies ne se rassissent pas assez longtemps.

Il s'agit d'une recette de base que vous pouvez modifier en ajoutant :

• cacao,
• des noix,
• épices (cannelle, muscade...)

Recette classique de pâte sablée

Ingrédients:

1. farine – 250 grammes,
2. beurre – 200 grammes,
3. œufs – 2 pièces,
4. sucre – 100 grammes
5. sel - une pincée.

Quels autres secrets de la pâte brisée :

• pour rendre les cookies plus tendres, vous devez prendre 2 jaunes, pour rendre les cookies plus durs, vous devez prendre 1 œuf ;
• Au lieu du sucre, il est préférable d'utiliser du sucre en poudre.

Tout d’abord, mélangez le beurre ramolli et le sucre (ou le sucre en poudre). Il est préférable de le faire soit avec les mains, soit avec une cuillère (fourchette), mais pas avec un mixeur, dans lequel l'huile peut simplement se décoller. Mélanger jusqu'à consistance lisse et ajouter une pincée de sel.

mélanger le sucre et le beurre

Ajoutez les jaunes au mélange crémeux. Les jaunes (sans les blancs) donneront du moelleux à la pâte. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

ajouter les jaunes

Tamisez maintenant la farine dans un récipient séparé ou sur une table à découper (il est nécessaire de tamiser).

Placez le mélange crémeux au centre et commencez à le saupoudrer de farine pour former une pâte molle. Bien sûr, il est également préférable de le faire à la main.

tamiser la farine

Que doivent faire ceux qui ont l’habitude de pétrir au robot culinaire ? Vous pouvez le faire au robot culinaire, MAIS il est TRÈS important de ne pas trop mélanger la pâte. Les mains se sentent très bien. Oui, et ça se mélange très très facilement. La pâte a la même sensation très agréable.

Malheureusement, j'ai raté la photo de la pâte finie (((

La pâte finie doit être enveloppée dans un film alimentaire et placée au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Il faudrait « y arriver ».

mélanger le mélange crémeux avec la farine

Au bout de 40 minutes, vous sortez la pâte du réfrigérateur et, en la divisant en plusieurs parties, vous l'étalez en une couche de l'épaisseur de vos biscuits.

Découpez à l'emporte-pièce. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

étaler en fines couches

Les biscuits sablés sont cuits à une température de 180-200 degrés, mais avec une croûte brun clair (jusqu'à ce qu'ils soient prêts). Selon le four, la cuisson prendra 10 à 15 minutes.

Et pour faire des biscuits au chocolat avec la même pâte, il faut mettre 220 grammes de farine au lieu de 250 grammes. Et remplacez 30 grammes par 300 grammes de cacao.

Le cacao doit être ajouté à la farine, puis la farine brune doit être combinée avec la masse crémeuse. Le cacao donne une légère amertume chocolatée. Alors si vous aimez les cookies très sucrés. ajoutez un peu plus de sucre.

comment faire des biscuits sablés au cacao