Recette de délicieuses crêpes moelleuses à base de levure. Crêpes à la levure - un plat copieux et peu coûteux pour tous les jours

Dans la cuisine russe, les crêpes sont généralement appelées petites crêpes moelleuses, préparées à partir de levure liquide ou de pâte sans levure, puis cuites dans une poêle. Les crêpes sont également préparées à partir d'ingrédients céréaliers, carnés ou végétaux. Il existe par exemple des crêpes aux pommes de terre, aux carottes, au poulet, aux champignons, à la semoule, au millet et aux courgettes. Par conséquent, nous pouvons dire que les crêpes font référence à des produits d'une certaine forme, préparés à partir d'une pâte liquide, et ne désignent pas un ensemble d'ingrédients strictement spécifiques pour ce plat.

Faire des crêpes à la levure est très simple. Pour ce faire, de la levure fraîche est diluée dans du lait tiède, du sucre et de la farine sont ajoutés. On laisse lever la pâte. Ajoutez ensuite les œufs, le beurre et le reste de la farine à la pâte. Laissez la pâte lever à nouveau. C'est ainsi que la pâte est préparée selon la méthode de l'éponge.

Pour cuire des crêpes, chauffez la poêle à feu très vif., versez dessus de l'huile végétale. Étalez la pâte avec une cuillère. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les crêpes aérées sont servies avec de la crème sure fraîche, de la confiture, du miel liquide et du lait concentré.

Au lieu du lait, ajoutez du kéfir ou de l'eau claire à la pâte. Très souvent, les crêpes à la levure sont préparées avec l'ajout de fruits, comme des pommes, des poires, des bananes. Ou encore les légumes ; les crêpes aux pommes de terre, au chou, aux carottes ou aux courgettes sont particulièrement appréciées. Pour varier, vous pouvez ajouter des épices aux crêpes de légumes : curry, cumin, graines de moutarde, coriandre, ail. Les crêpes sucrées sont généralement assaisonnées de vanille et de cannelle, et les crêpes finies sont saupoudrées de sucre en poudre.

Bien sûr, vous pouvez préparer des crêpes sans ajouter de levure, mais moelleuses et Ils sont particulièrement savoureux à partir de pâte levée. Essayons de préparer cette gourmandise tendre et aérienne.

Les secrets pour faire des crêpes parfaites avec de la levure

Si vous avez encore des questions sur comment faire cuire des crêpes avec de la levure, puis consultez les recommandations de chefs expérimentés :

Secret n°1.

Nous sélectionnons pour la pâte une farine de la plus haute qualité. Il est conseillé de le tamiser avant de l'ajouter à la pâte. Cela rendra les crêpes encore plus moelleuses.

Secret n°2.

Secret n°4.

Pour éviter que les crêpes ne se déposent après la cuisson, il faut ajouter à la farine un mélange d'œufs et de lait (eau, kéfir) avec de la levure sèche, du sel et du sucre, et non l'inverse. Ensuite, la pâte levée acquiert la bonne consistance.

Secret n°5.

Vous pouvez ajouter des fruits secs et des morceaux de divers légumes à la pâte - de cette façon, vous pouvez préparer une variété de plats à chaque fois.

Secret n°6.

Vous pouvez faire des crêpes avec du fromage (ou tout autre ingrédient). Versez une tonne de pâte dans une poêle, placez une petite assiette de fromage dessus et versez une petite quantité de pâte dessus. Et faites frire les crêpes comme d'habitude. De cette façon, vous pouvez remplir des crêpes avec du poulet, des morceaux de fruits et des saucisses.

• Secret n°7.
• Si de la levure comprimée est utilisée, elle doit être fraîche, avec une texture dense et une odeur caractéristique de lait aigre, s'effriter bien dans les mains et ne pas coller.
• Crêpes rouges, moelleuses et tendres - vous voulez les manger sans fin. Ce plat est bon servi au petit-déjeuner avec du thé à la crème sure ou au miel.
• Ingrédients:
• Farine - 2 tasses;
• Levure - 10 g (ou 25 g pressés);
• Huile végétale - 5 cuillères à soupe ;

Sel - une pincée ;

1. Oeuf - 3 pièces;
2. Eau - 500 ml;
3. Sucre - 2 cuillères à soupe.
4. Mode de cuisson :
5. Versez de l'eau tiède dans un récipient séparé et ajoutez la levure.
6. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
7. Laisser jusqu'à ce que la mousse apparaisse (15 minutes).
8. Tamisez la farine dans un autre bol à travers un tamis fin.
9. Versez la levure dissoute dans le bol avec la farine, mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
10. Laissez la pâte dans un endroit tiède pendant 40 minutes.
11. Ajouter les œufs au sucre et au sel et battre.
12. Ajouter la masse d'œufs battus à la pâte. Nous y envoyons également le pétrole.

Mélangez soigneusement la masse. Laissez lever 30 minutes.

Ne remuez plus la pâte une fois qu'elle a levé.

Vous pouvez faire des crêpes avec du fromage (ou tout autre ingrédient). Versez une tonne de pâte dans une poêle, placez une petite assiette de fromage dessus et versez une petite quantité de pâte dessus. Et faites frire les crêpes comme d'habitude. De cette façon, vous pouvez remplir des crêpes avec du poulet, des morceaux de fruits et des saucisses.

• Nous commençons immédiatement à cuire les crêpes.
• Secret n°7.
• Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile.
• Prélevez la pâte avec une cuillère et placez-la sur la surface chaude de la poêle.
• Faites frire les crêpes des deux côtés pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Servir chaud avec du miel, de la crème sure ou peut-être avec de la confiture ou de la confiture. Si vous le souhaitez, saupoudrez de poudre.

Sel - une pincée ;

1. Intéressant du réseau
2. Un bon ajout au thé serait ces délicieuses crêpes, aussi simples qu'une tarte à préparer. Ces crêpes lèvent plus vite et s'avèrent plus moelleuses et plus moelleuses que celles à base de lait.
3. Kéfir - 500 g;
4. Versez la levure sèche, le sucre, le sel dans la farine et mélangez.
5. Versez le mélange œuf-kéfir dans le mélange de farine.
6. Pétrir la pâte pour qu'aucun grumeau ne se forme. Vous pouvez utiliser un mixeur pour cela.
7. On envoie la pâte chauffer : il faut qu'elle lève. Cela peut prendre 40 minutes.
8. Faites chauffer la poêle, ajoutez de l'huile. Ramassez la pâte avec une cuillère et étalez-la.
9. Nous ferons frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
10. Servir des crêpes moelleuses avec de la crème sure et du lait concentré.

Les crêpes s'avèrent aérées, légères avec un agréable arôme de vanille. Servir traditionnellement avec de la crème sure ou n'importe quelle confiture.

Vous pouvez faire des crêpes avec du fromage (ou tout autre ingrédient). Versez une tonne de pâte dans une poêle, placez une petite assiette de fromage dessus et versez une petite quantité de pâte dessus. Et faites frire les crêpes comme d'habitude. De cette façon, vous pouvez remplir des crêpes avec du poulet, des morceaux de fruits et des saucisses.

• Farine - 500 g;
• Lait - 500 ml;
• Levure sèche - 2 cuillères à café (ou 25 g pressées) ;
• Oeuf - 2 pièces;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe ;
• Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile.
• Poudre - 2 cuillères à soupe ;
• Ingrédients:
• Vanilline.

Sel - une pincée ;

1. Nous préparerons la pâte selon la méthode de l'éponge. Versez le lait tiède dans le récipient, ajoutez la levure, le sucre et la farine (1 tasse). Mélangez le tout et laissez reposer une heure pour que la pâte lève.
2. Battre les œufs avec du sel.
3. Ajouter les œufs, le beurre, la vanilline et le reste de farine à la pâte levée.
4. Pétrir la pâte qui doit être assez visqueuse, laisser lever encore une demi-heure.
5. Faites chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile.
6. Nous étalons la pâte dans une barque en laissant une petite distance entre les crêpes, car les produits doivent grossir.
7. Servir saupoudré de sucre en poudre. Vous pouvez décorer avec des baies fraîches.

Ce plat sera pertinent pendant le Carême. Les crêpes étant préparées sans lait ni œufs, elles conviennent aux personnes allergiques à ces produits. Et bien sûr, vous pouvez préparer ces crêpes lorsque les ingrédients nécessaires ne sont tout simplement pas au réfrigérateur.

Vous pouvez faire des crêpes avec du fromage (ou tout autre ingrédient). Versez une tonne de pâte dans une poêle, placez une petite assiette de fromage dessus et versez une petite quantité de pâte dessus. Et faites frire les crêpes comme d'habitude. De cette façon, vous pouvez remplir des crêpes avec du poulet, des morceaux de fruits et des saucisses.

• Secret n°7.
• Eau - 2 verres ;
• Levure sèche - 2 cuillères à café ;
• Pomme - 3 pièces;
• Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile.
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe ;
• Ingrédients:
• Vanilline;
• Sucre en poudre.

Sel - une pincée ;

1. Tamisez la farine, ajoutez la levure, le sel, la vanilline et le sucre.
2. Mélangez la masse.
3. Épluchez les pommes et râpez-les.
4. Versez de l'eau tiède dans le mélange de farine, ajoutez les pommes râpées, mélangez.
5. Laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède pour que la pâte lève.
6. Mélangez à nouveau la pâte finie.
7. Faites chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile.
8. Étalez la pâte avec une cuillère. Nous ferons frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Placer les crêpes finies sur une assiette. Saupoudrer de poudre à travers une passoire et servir.

Les crêpes sont l'un des plats les plus simples que de nombreuses femmes au foyer aiment. Pour les rendre moelleux et moelleux, ils sont souvent préparés avec de la levure. Ce plat peut être servi avec des fruits frais, de la confiture, du lait concentré, du miel, etc. Regardons des recettes traditionnelles et intéressantes de crêpes à la levure.

Crêpes traditionnelles

Ils sont cuits à partir d'un ensemble standard de produits que l'on peut trouver dans la cuisine de presque toutes les femmes au foyer. En règle générale, préparer des crêpes ordinaires est assez simple et rapide.

Ingrédients:

• 2 tasses de farine ;
• 10 g de levure sèche ;
• 3 œufs ;
• 5 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 500 ml d'eau ;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• une pincée de sel.

Préparation:

Crêpes au lait

Si vous faites des crêpes avec du lait, elles deviendront moelleuses et tendres. C'est une option idéale pour un petit-déjeuner copieux et savoureux. Veuillez noter que vous pouvez préparer cette version du plat à partir de lait avec absolument n'importe quel pourcentage de matière grasse.

Ingrédients:

Préparation:

Crêpes au kéfir

Il s'agit d'une recette de crêpes pour le thé incroyablement savoureuses, aérées et tendres. Ils sont préparés avec du kéfir de toute teneur en matières grasses. Vous pouvez prendre à la fois du fait maison et du commerce.

Ingrédients:

Préparation:

Crêpes à base de levure vivante

Les crêpes peuvent être préparées non seulement avec de la levure sèche, mais aussi avec de la levure fraîche. Dans ce cas, ils ressortent plus luxuriants et aérés.

Ingrédients:

Préparation:

Crêpes aux pommes

Pour le petit-déjeuner du dimanche pour toute la famille, vous pouvez servir de délicieuses crêpes moelleuses à base de pommes. Leur recette est assez simple. La préparation de ce plat ne prend pas beaucoup de temps ni d'efforts.

Ingrédients:

Préparation:

Crêpes aux oignons

Les crêpes aux oignons sont incroyablement savoureuses. Ils sont servis chauds avec de la crème sure. Cette recette sera une excellente option pour un petit-déjeuner copieux et savoureux.

Ingrédients:

Préparation:

1. Réchauffez légèrement l'eau à température ambiante et dissolvez-y la levure et le sucre. Attendez 10 minutes jusqu'à ce que le mélange obtenu mousse.
2. Ajoutez un œuf pré-battu et un assaisonnement pour poulet au mélange de levure.
3. Tamisez la farine dans un récipient profond, faites un trou au milieu et versez-y le mélange œuf-levure. Ajoutez ensuite les oignons hachés dans un mixeur ou un hachoir à viande. Mélangez le tout avec une cuillère ou à l'aide d'un mixeur.
4. Placez la pâte levée pour crêpes dans un endroit chaud, couvrez le dessus d'un torchon et laissez lever environ 40 minutes.
5. Faites frire les crêpes dans une poêle bien chauffée dans de l'huile végétale.

Crêpes à la levure « Saf-moment »

Pour obtenir des crêpes épaisses à la levure, vous pouvez utiliser la levure instantanée Saf-moment. La recette de ce plat est assez simple.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. l. levure sèche instantanée;
• 2 tasses de farine ;
• eau bouillie;
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 0,5 c. sel.

Préparation:

C'est une recette facile. Ces crêpes à base de pâte levée doivent être servies chaudes comme collation.

Ingrédients:

Préparation:

Crêpes au poulet

Cet apéritif est parfait aussi bien pour un dîner de fêtes que pour un petit-déjeuner dominical en famille. Pour préparer des crêpes à la levure avec du poulet, il faudra environ 1,5 heure.

Ingrédients:

Préparation:

A la place du poulet, vous pouvez mettre du porc, du bœuf ou des champignons. Servir avec de la crème sure.

Bonjour les amis ! Je continue de tester le mien en action et je l'ai cuit aujourd'hui crêpes au lait et levure sèche, pas d'œufs. Les poêles à frire étaient sans aucun doute un délice. Les crêpes aussi - parce qu'elles se sont révélées moelleuses, moelleuses, savoureuses et totalement sans tracas. J'ai également été satisfait du fait que ces crêpes au lait absorbent très peu d'huile lors de la friture et s'avèrent totalement non grasses. Leur cuisson est un plaisir. Alors, je partage.

Pour réaliser des crêpes au lait et à la levure sèche, il nous faudra :

• 1,5 tasse de lait
• 1 cuillère à café de levure sèche
• 2 tasses + 2 cuillères à soupe de farine
• 1-2 cuillères à soupe de sucre (si 2, alors c'est assez sucré, tout le monde n'aime pas ça comme ça)
• 0,5 cuillère à café de sel

Crêpes au lait avec levure sèche, recette :

1. Réchauffez légèrement le lait.
2. Ajouter le sucre, le sel et la levure au lait et bien mélanger.
3. Ajouter progressivement la farine pour former une pâte visqueuse.
4. Placez la pâte dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes.
5. Une fois le temps imparti écoulé, on commence à cuire les crêpes dans une poêle : mettez une cuillère à soupe de pâte dans l'huile chauffée par crêpe (je la repousse de la cuillère avec mon doigt, elle ne veut pas tomber dans la poêle volontairement); Patiemment, à feu doux, faites-les dorer des deux côtés pour qu'ils aient le temps de bien cuire.

Ils s'avèrent très, très luxuriants et joyeux. Eh bien, si vous n'aimez même pas l'idée de la levure, vous pouvez utiliser une autre de mes recettes - elles sont également très savoureuses et moelleuses.

Bonne chance à vous en cuisine et dans la vie.

Comment préparer une recette de crêpes à la levure à séchage rapide - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Les crêpes à la levure s'avèrent toujours savoureuses, moelleuses et très tendres. Ils sont particulièrement appréciés dans l'Oural et en Sibérie. Il s’agit d’une option de petit-déjeuner idéale qui peut être servie avec une variété d’accompagnements alléchants. L'article contient les recettes les plus réussies de crêpes à la levure.

Crêpes classiques à la levure et au lait

Selon la recette classique, les produits les plus simples sont utilisés : 2 tasses de farine tamisée, 1,5 tasse de lait, petit. une cuillerée de levure sèche et la même quantité de sel, une grosse cuillerée de sucre semoule.

1. La levure et le sable sont mélangés dans du lait chaud, après quoi ils sont laissés au chaud pendant 12 minutes.
2. De la farine et du sel sont versés dans la masse obtenue. Après avoir mélangé, laissez reposer la pâte encore une demi-heure.
3. Lorsqu'elles ont bien levé, vous pouvez faire frire les crêpes des deux côtés dans n'importe quelle graisse chauffée. Étalez la pâte de manière à ce que les produits finis aient un diamètre de 8 à 10 cm.

Il est délicieux de servir des crêpes à base de levure et de lait avec du miel d'abeille naturel.

recette de kéfir

Si la femme au foyer a du kéfir sous la main, vous pouvez en faire de délicieuses crêpes. En plus de ce produit laitier (1 litre), prenez : 2 œufs de poule, 3 tasses de farine, 30 g de levure brute, 75 g de sucre semoule, une pincée de sel fin.

1. La levure se dissout dans le liquide chauffé.
2. Ensuite, les œufs sont introduits dans le mélange et tous les ingrédients secs sont ajoutés. La farine est ajoutée en dernier.
3. La masse soigneusement pétrie est laissée dans un endroit chaud pendant une demi-heure pour lever.
4. Faites cuire les crêpes de la manière habituelle.

Les appétissantes crêpes à la levure au kéfir sont délicieuses à manger aussi bien chaudes que froides.

Avec du lait aigre

Ne versez pas de lait aigre. Il vaut mieux en faire la base de crêpes sucrées. En plus du lait (230 ml), vous devez préparer : 1,5 cuillère à soupe. farine, petite une cuillerée de levure rapide, un œuf sélectionné, une pincée de sel et la même quantité de cannelle, 4 grosses cuillères de sucre semoule, 2 pommes sucrées.

1. Du sel, du sable et de la levure sont versés dans le liquide chaud. Vous pouvez immédiatement ajouter de la farine tamisée.
2. L'œuf est battu séparément puis versé dans les autres ingrédients. La pâte est laissée au chaud pendant 25 minutes.
3. Lorsque le mélange est prêt, ajoutez la pomme finement râpée et la cannelle.
4. Lors de la friture, la pâte elle-même et les fruits ajoutés doivent être cuits. La friandise est préparée dans n'importe quelle huile des deux côtés.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre vanillé à cette gourmandise. Servir la crème sure avec les crêpes finies.

Crêpes à la levure de carême

Il n'y a pas d'œufs dans cette recette. Par conséquent, vous pouvez vous offrir une friandise même les jours de jeûne. Prendre : 4 cuillères à soupe. farine tamisée, 2 c. de l'eau, 2 grosses cuillères de sucre et autant de beurre nature, 11 g de levure rapide, une pincée de sel.

1. Tous les composants en vrac, à l'exception de la farine, se dissolvent dans l'eau tiède. Ensuite, de l'huile y est versée.
2. Seulement après cela, la farine est versée en petites portions.
3. La pâte pétrie restera chaude pendant environ 45 minutes, durant lesquelles sa taille augmentera considérablement.
4. Il ne reste plus qu'à faire frire les crêpes des deux côtés dans une poêle pratique.

Le plat fini est non seulement savoureux, mais aussi abordable.

Pas d'œufs ajoutés

Il existe une autre recette réussie de crêpes sans œufs. Il comprend : une grosse cuillère de sucre semoule, une pincée de sel fin, 320 ml d'eau purifiée à boire, 280 g de farine de blé, petite. cuillère de levure rapide.

1. Tous les ingrédients secs sont versés dans de l'eau chauffée. La farine est ajoutée en dernier après un tamisage minutieux.
2. La masse reposera 25 minutes sous une serviette en tissu naturel.
3. Ensuite, il est mélangé et placé dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes supplémentaires.
4. Une fois que la pâte a levé 3 fois, vous pouvez commencer le processus de cuisson.

La friandise elle-même n'est pas trop sucrée, vous pouvez donc la saupoudrer généreusement de lait concentré.

À pas de géant

Le plat en discussion s'avère très savoureux avec de la crème sure. En plus de ce produit (3/4 tasse), utilisez : 1 cuillère à soupe. farine blanche tamisée, une grosse cuillère de sucre semoule, petite. cuillère de levure rapide, 90 ml de lait gras.

1. Le sucre est versé dans un liquide chaud. Après avoir ajouté la levure et une poignée de farine, la masse est chauffée pendant 25 minutes.
2. Ensuite, la crème sure et le reste de la farine tamisée sont ajoutés à la pâte.
3. Vous pouvez immédiatement faire frire dans l'huile chaude.

Avant de servir, les crêpes moelleuses sont abondamment saupoudrées de sucre en poudre.

Avec de la levure sèche

Les crêpes peuvent être préparées avec de la levure pressée ou sèche. Cette dernière option est beaucoup plus souvent utilisée par les femmes au foyer. La recette nécessite : 2 œufs de poule sélectionnés, une pincée de sel et la même quantité de sucre vanillé, 2 grosses cuillères de sucre semoule et de beurre nature, un demi-litre de lait entier, 9 g de levure sèche rapide, un demi-kilo de farine.

1. Mélanger le produit laitier, la moitié de la farine et les autres ingrédients en vrac (sauf le sucre vanillé).
2. La pâte lèvera dans un endroit tiède pendant environ une demi-heure.
3. Un œuf de poule est enfoncé dans la masse bouillonnante et du sucre vanillé est ajouté.
4. La farine restante est ajoutée et l'huile non aromatique est versée.
5. La pâte est laissée au chaud pendant 60 à 70 minutes. Il ne faut pas le remuer une fois levé.
6. Les crêpes sont frites des deux côtés.

Une cuillère à soupe de pâte est utilisée pour une crêpe.

Comment cuisiner avec de l'eau ?

Certaines femmes au foyer sont sûres que sur l'eau, la friandise s'avérera trop « vide » et même insipide. Mais c'est une opinion erronée. Le goût des crêpes finies ravira aussi bien les enfants que les adultes. Ils comprennent : 2 cuillères à soupe. farine et la même quantité d'eau potable purifiée, 9 g de levure sèche, une pincée de sucre vanillé et la même quantité de sel, une grosse cuillère de sucre semoule.

1. Le liquide doit être préchauffé sans le porter à ébullition. Le sable et la levure sèche se dissolvent dans l'eau tiède. La masse est facilement mélangée et laissée pendant un moment jusqu'à ce que le processus de fermentation commence.
2. La farine est soigneusement tamisée à grande distance, après quoi elle est ajoutée à la pâte avec du sel.
3. Il ne reste plus qu'à y verser du sucre vanillé et à bien pétrir.
4. La pâte restera près de la source de chaleur pendant environ une demi-heure. Il est très important qu'il n'y ait pas de courants d'air dans la pièce.

Les crêpes sont cuites très rapidement avec de la levure et de l'eau. L’essentiel est de bien réchauffer l’huile ou la graisse au préalable.

Avec de la levure vivante

Avec de la levure vivante pressée, les crêpes peuvent être préparées tout aussi rapidement et facilement. L'essentiel est de prendre un produit frais et de qualité. En plus de la levure (25 g), la ménagère devra utiliser : 260 ml de lait entier, une pincée de sel fin, 230 ml d'eau de boisson purifiée, un demi-kilo de farine de blé de qualité, une grande cuillère de sucre semoule, 90 ml de beurre nature.

1. Toute la farine est tamisée dans un bol profond à grande distance afin qu'elle soit complètement saturée d'oxygène. Vous pouvez répéter la procédure plusieurs fois.
2. La moitié de l'eau tiède est versée dans un bol séparé et quelques pincées de sable sont ajoutées. La levure pressée est finement émiettée dans le mélange.
3. Le lait et l'huile végétale sont ajoutés dans le troisième bol, ainsi que le sel, le reste du sable et l'eau.
4. Les deux liquides sont versés dans la farine, après quoi la pâte est soigneusement pétrie. Il infusera sous une serviette en matières naturelles jusqu'à ce qu'il soit malaxé deux fois par l'hôtesse et remonte.
5. Les crêpes sont frites dans l'huile chaude des deux côtés sous un couvercle fermé. Au cours du processus, leur taille doublera environ.

La friandise est servie avec tous les additifs - miel, confiture, conserves ou crème sure riche.

Bonjour, chers lecteurs et invités du blog. Aujourd'hui j'ai envie de vous parler de petites crêpes moelleuses frites à la poêle. Pouvez-vous deviner de quel délice nous parlons ? Et bien sûr, à propos des crêpes !! Ils sont le plus souvent préparés avec du lait ou du kéfir, selon une méthode avec ou sans levure.

Ce plat est également préparé à partir de céréales, de pommes de terre, de légumes et de viande. Mais je souhaite consacrer cette sélection aux pains plats à la levure. En effet, grâce à un tel test, le produit s'avère particulièrement moelleux et aéré.

• La meilleure recette de crêpes à la levure
• Crêpes à la levure luxuriantes avec du lait
• Recette pas à pas avec de la levure et du kéfir
• Cuisiner rapidement et savoureusement sur l'eau
• Recette de lait aigre à la levure crue
• Crêpes de carême sans lait
• Comment cuisiner avec de la levure instantanée
• Recette de crumpets de Yulia Vysotskaya

Il n'y a pas de difficultés particulières pour préparer le plat, l'essentiel est de prendre des ingrédients frais, de tamiser la farine et de laisser le temps à la pâte de lever. Et faire frire de tels pains plats est très simple : utilisez un feu moyen et tout ce qui se trouve à l'intérieur sera cuit.

La meilleure recette de crêpes à la levure

Nous commencerons par la méthode de cuisson la plus délicieuse. La friandise deviendra sucrée et doublera de volume pendant la friture, alors tenez-en compte lors de la répartition de la pâte dans la poêle.

À propos, ce plat est une excellente option pour un copieux petit-déjeuner ou une collation l'après-midi. Et les enfants aiment vraiment ça aussi.

Vous pouvez faire des crêpes avec du fromage (ou tout autre ingrédient). Versez une tonne de pâte dans une poêle, placez une petite assiette de fromage dessus et versez une petite quantité de pâte dessus. Et faites frire les crêpes comme d'habitude. De cette façon, vous pouvez remplir des crêpes avec du poulet, des morceaux de fruits et des saucisses.

• Farine - 0,5 kg;
• Lait - 0,5 litre;
• Sucre - 2 cuillères à soupe;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Levure sèche - 6 gr.;
• Huile végétale - 2 c. + pour la friture.

Sel - une pincée ;

1. Prenez un bol profond et tamisez-y la farine. Ajouter la levure, le sucre et le sel. Mélangez soigneusement le tout.

2. Versez le lait tiède dans une petite casserole et ajoutez l'huile végétale.

Le lait froid ne peut pas être utilisé, sinon les crêpes ne deviendront pas moelleuses.

3. Versez maintenant progressivement le lait dans la farine, en remuant constamment le mélange jusqu'à consistance lisse. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

4. Une fois le temps écoulé, remuez à nouveau la pâte. Faites chauffer une poêle en ajoutant une grande quantité d'huile. À l'aide d'une cuillère à soupe, placez la pâte dans la poêle et faites-la frire des deux côtés pendant 5 minutes chacun.

Ne lésinez pas sur l’huile, nous voulons que notre produit y coule et prenne une belle couleur rougeâtre lors de la friture.

5. Ce plat peut être servi avec de la crème sure fraîche ou de la confiture sucrée.

Crêpes à la levure luxuriantes avec du lait

Et comme la méthode au lait est considérée comme la plus populaire et la plus classique, je vous propose une autre option pour pétrir la pâte, mais dans un ordre légèrement différent.

Auparavant, les crêpes étaient considérées comme un symbole de convivialité.

Vous pouvez faire des crêpes avec du fromage (ou tout autre ingrédient). Versez une tonne de pâte dans une poêle, placez une petite assiette de fromage dessus et versez une petite quantité de pâte dessus. Et faites frire les crêpes comme d'habitude. De cette façon, vous pouvez remplir des crêpes avec du poulet, des morceaux de fruits et des saucisses.

• Farine - 250 gr.;
• Lait - 200 ml;
• Levure sèche - 1 cuillère à café;
• Ingrédients:
• Sucre - 2 cuillères à soupe;

Sel - une pincée ;

1. Faites chauffer le lait à 35-40 degrés et versez-le dans un récipient profond. Ajouter le sucre et le sel, remuer. Après cela, ajoutez la levure, laissez reposer 5 à 10 minutes pour qu'elle commence à fermenter.

3. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

4. Laissez notre masse dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. Il est conseillé de recouvrir le dessus de la vaisselle avec un chiffon humide.

5. Faites ensuite chauffer une poêle avec de l'huile végétale et étalez la pâte avec une cuillère à soupe humide. Cuire au four des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les beignets finis sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Il est préférable de faire frire la friandise à feu moyen pour qu'elle soit cuite à l'intérieur.

Recette pas à pas avec de la levure et du kéfir

Le kéfir vient à la rescousse à la place du lait. En l'utilisant, vous pouvez d'ailleurs vous passer de levure et ajouter seulement un peu de soda.

Mais je vous propose toujours la possibilité d'ajouter de la levure crue. J'aime beaucoup cette méthode, car la gourmandise n'est pas très grasse.

Vous pouvez faire des crêpes avec du fromage (ou tout autre ingrédient). Versez une tonne de pâte dans une poêle, placez une petite assiette de fromage dessus et versez une petite quantité de pâte dessus. Et faites frire les crêpes comme d'habitude. De cette façon, vous pouvez remplir des crêpes avec du poulet, des morceaux de fruits et des saucisses.

• Farine - 500 gr.;
• Kéfir - 2 cuillères à soupe;
• Oeuf - 2 pièces;
• Sucre - 1,5 cuillère à soupe;
• Sel - 0,5 cuillère à café ;
• Levure - 25 grammes;
• Huile végétale - 3-4 c. cuillères.

Sel - une pincée ;

1. La levure doit être écrasée et diluée dans du kéfir chaud.

Le processus de fermentation de la levure nécessite 40 à 45 minutes.

3. Au fil du temps, ajoutez le sucre et le sel, versez l'huile végétale et mélangez le tout.

4. Encore une fois, laissez la pâte tranquille pendant 15 minutes.

5. Dans une poêle préparée avec beaucoup d'huile végétale, faites frire les pains plats des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour éviter que la pâte ne colle à la cuillère, plongez-la périodiquement dans l'eau froide.

Cuisiner rapidement et savoureusement sur l'eau

Et le type suivant est destiné à ceux qui suivent un régime. Nous préparerons le plat avec de l'eau et du lait en poudre. Vous aimerez le résultat, et si vous ne perdez pas de poids, servez la friandise avec de la crème sure, de la confiture ou de la confiture, des baies, du miel ou du chocolat liquide. Comme c'est délicieux !! Dépêchez-vous, regardez la vidéo et préparez-vous !!

Eh bien, que pensez-vous de cette option ? Avez-vous apprécié? Écrivez des commentaires, discutons-en ensemble.

Recette de lait aigre à la levure crue

Et si vous êtes sur le point de préparer ce plat et que vous découvrez soudain que votre lait a aigri, que faire ? Cela n’a pas d’importance, car même dans de tels cas, il existe une excellente option pour pétrir la pâte. Vous ne l'avez pas encore essayé ? Il est donc temps. Lisez la méthode de cuisson et rappelez-vous toutes les nuances.

Vous pouvez faire des crêpes avec du fromage (ou tout autre ingrédient). Versez une tonne de pâte dans une poêle, placez une petite assiette de fromage dessus et versez une petite quantité de pâte dessus. Et faites frire les crêpes comme d'habitude. De cette façon, vous pouvez remplir des crêpes avec du poulet, des morceaux de fruits et des saucisses.

• Farine de blé - 0,5 cuillère à soupe;
• Oeuf - 1 pièce;
• Sucre - 1 cuillère à soupe;
• Sel - 1 pincée;
• Levure - 25 grammes;
• Lait aigre - 200 ml.

Sel - une pincée ;

1. Cassez un œuf dans n'importe quel bol profond, ajoutez le sucre et le sel, battez bien le tout avec un fouet.

2. Dans un autre bol, mélanger le lait caillé et la levure pré-écrasée. Ajoutez progressivement la farine en déplaçant le tout. Mélangez les deux mélanges, remuez à nouveau et laissez reposer dans un endroit tiède pendant une heure.

3. Cassez la poêle et versez l'huile végétale. A l'aide d'une cuillère, disposez des morceaux de forme ovale. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Voici à quoi ressemble la friandise finie. Servir avec n'importe quelle sauce sucrée ou crème sure. Bon appétit!!

Crêpes de carême sans lait

Cette recette, sans œufs ni produits laitiers, est très adaptée à ceux qui suivent un régime ou observent le Carême, ainsi qu'une option pour ceux qui sont allergiques à certains aliments.

Vous pouvez faire des crêpes avec du fromage (ou tout autre ingrédient). Versez une tonne de pâte dans une poêle, placez une petite assiette de fromage dessus et versez une petite quantité de pâte dessus. Et faites frire les crêpes comme d'habitude. De cette façon, vous pouvez remplir des crêpes avec du poulet, des morceaux de fruits et des saucisses.

• Levure sèche - 11 gr.;
• Farine - 4 cuillères à soupe;
• Eau tiède - 2,5 cuillères à soupe;
• Sucre - 5 cuillères à soupe;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Huile végétale - pour la friture.

Sel - une pincée ;

1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter le sucre et le sel. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien le tout. Laissez la pâte tranquille dans un endroit chaud pendant une heure.

2. Lorsque la pâte a doublé de volume, commencez à frire. Pour ce faire, divisez la poêle, versez de l'huile végétale et faites cuire les crumpets des deux côtés pendant 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

3. Servir avec du miel et du thé chaud.

Comment cuisiner avec de la levure instantanée

Recette de crumpets de Yulia Vysotskaya

Et comme vous l'avez déjà compris, de délicieux pains plats sont cuits à partir d'un ensemble standard de produits que toute femme au foyer a à la maison. Et les réaliser est simple et rapide.

Consolidons donc toutes les connaissances et revoyons la méthode de cuisson. Je tiens également à vous avertir que lors de la friture de la friandise, il y aura une odeur incroyable dans la maison, alors préparez-vous au fait que vous aurez envie de manger une crêpe moelleuse dans la chaleur de la chaleur.

Vous pouvez faire des crêpes avec du fromage (ou tout autre ingrédient). Versez une tonne de pâte dans une poêle, placez une petite assiette de fromage dessus et versez une petite quantité de pâte dessus. Et faites frire les crêpes comme d'habitude. De cette façon, vous pouvez remplir des crêpes avec du poulet, des morceaux de fruits et des saucisses.

• Lait - 500 ml;
• Farine - 500 gr.;
• Levure sèche - 2 cuillères à soupe;
• Sucre - 2 cuillères à soupe;
• Ingrédients:
• Faites frire les crêpes des deux côtés pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Huile végétale - pour la friture.

Sel - une pincée ;

1. Vous devez d'abord faire une pâte : faites chauffer le lait et ajoutez-y la levure et le sucre, remuez. Attendez 5 à 10 minutes pour que la levure mousse.

2. Tamisez ensuite la farine et ajoutez un verre à la masse de levure. Bien mélanger et laisser dans un endroit tiède pendant une heure.

3. Battez les œufs et ajoutez du sel. Ajoutez ce mélange et le reste de la farine à la pâte levée. Bien mélanger à nouveau.

4. Faites chauffer une poêle, versez l'huile et ajoutez les crumpets avec une cuillère à soupe. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit, en le retirant sur une serviette en papier. Saupoudrer de sucre en poudre si désiré.

C'est une sélection de crêpes à la levure très appétissante, savoureuse et aérée que j'ai reçue. Quelles recettes pour faire de la pâte préférez-vous ? Écrivez rapidement des critiques, c’est très intéressant à lire. Et je vous dis au revoir, rendez-vous dans le prochain article !

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0 Commentaires : 697 Publications : 183 Inscription : 04/07/2017

Une recette de la catégorie « le plus simple, le plus savoureux ». Aussi étrange que cela puisse paraître, les crêpes à la levure les plus moelleuses sont préparées avec de la levure sèche diluée dans de l'eau. Oui, oui, la base liquide de cette recette sera de l'eau, pas du lait ou du kéfir. Les produits laitiers alourdissent la pâte, la rendent plus difficile à lever, mais il n'y a pas de graisse dans l'eau, elle pousse à son gré, veillez juste à ce qu'elle ne s'enfuie pas ! Nous allons préparer de délicieuses crêpes moelleuses à la levure sèche sans aucune pâte, mélanger immédiatement tous les ingrédients et les laisser lever pendant une heure et demie.

La première chose à faire est de vérifier la date de péremption de la levure. S'il n'y en a plus, remplacez-le par d'autres ; si tout va bien, mesurez 1,5 cuillère à café bombée et versez dans un bol spacieux. Ajoutez-y du sucre, du sel et un peu de farine, 2-3 c. cuillères.

Versez de l'eau tiède dans ce mélange, d'abord un verre. Remuer avec un fouet et laisser reposer 5 à 7 minutes pendant que vous tamisez la farine et faites chauffer un autre verre d'eau.

Pendant ce temps, les granules se dissoudront et la levure commencera à agir. Un signe que la levure a commencé à « agir » sera de petits trous et des bulles qui apparaîtront à la surface après quelques minutes.

Versez un autre verre d'eau tiède, pas chaude, mais tiède. Le volume total sera d'un demi-litre. Ajouter la farine petit à petit en remuant avec un fouet. Pas d'un seul coup, petit à petit, en mélangeant soigneusement chaque portion, en combinant les produits jusqu'à obtenir une structure homogène. La qualité et la teneur en humidité de la farine sont toujours différentes, la quantité peut donc varier légèrement, diminuer ou augmenter.

L'épaisseur doit être amenée à la consistance d'une crème sure très épaisse et ajouter les œufs un à un. Le premier a été mélangé, puis le suivant a été ajouté.

Comment s'assurer que la pâte levée pour crêpes a la bonne épaisseur ? Une fois que tous les ingrédients ont été ajoutés et soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse, ramassez avec une cuillère et soulevez. La pâte à crêpes est collante, visqueuse, elle ne se séparera pas de la cuillère, ne se déchirera pas et ne se divisera pas en grumeaux. S'il s'égoutte facilement, vous devez ajouter de la farine (même si cela n'est probablement pas nécessaire). Si c'est très raide, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau tiède. Couvrir ou couvrir d'un film et mettre dans un endroit tiède : placer dans un four préchauffé et éteint, dans une casserole avec de l'eau tiède, près du radiateur. La pâte levée ne fermentera que dans un endroit chaud ; elle ne lèvera pas dans une pièce fraîche.

De temps en temps, surveillez l'évolution du processus de fermentation, ne pétrissez pas et ne dérangez pas la pâte. Ce sera comme sur la photo dans 1h30 si vous suivez toutes les recommandations. Vous pouvez maintenant faire des crêpes.

Versez l'huile végétale dans une ou deux poêles à la fois et faites-la chauffer. Baissez le feu à moins que moyen, sinon les premières crêpes risquent de brûler pendant que vous étalez la pâte. Scoop sans remuer. Placer par portions dans l'huile chauffée, environ 1 cuillère à soupe. l. pour les crêpes. Pour faciliter la séparation de la pâte, utilisez deux cuillères ou utilisez votre doigt pour la pousser dans le moule. Faites dorer la face inférieure pendant environ deux minutes ; des bulles et des trous devraient apparaître sur le dessus.

Faites levier avec des fourchettes, une spatule et retournez. Les crêpes vont immédiatement gonfler, grandir et devenir très moelleuses. Sur le deuxième côté, ils cuisent très rapidement, pas plus d'une minute. Retirez les crêpes finies dans une assiette, couvrez et placez la portion suivante dans l'huile.

Dans 20-25 minutes, tout un tas de délicieuses crêpes vermeilles apparaîtront dans l'assiette. Vous pouvez les servir avec de la crème sure, du miel, de la confiture, de la purée de baies, du thé noir sucré ou du lait chaud.

Comme vous pouvez le constater, préparer des crêpes à la levure avec de la levure sèche est beaucoup plus rapide et plus facile que faire des crêpes avec du lait ou du kéfir, et leur goût n'est en aucun cas inférieur. Bon appétit!

Les produits de boulangerie à la levure sont considérés comme les meilleurs ; ils s'avèrent toujours incroyablement moelleux, aérés et avec un goût agréable et délicat.

Un exemple en est les crêpes à la levure, un dessert apprécié de beaucoup et un invité fréquent lors des réunions de famille, c'est pourquoi il est important que chaque femme au foyer prépare le plat « parfaitement ».

Pour vraiment réussir, il faut un peu de temps, une bonne recette et la connaissance de secrets de cuisine simples, mais nous reviendrons sur tout cela plus loin dans l'article.

Cuisiner avec de la levure à action rapide est un excellent moyen d'obtenir de délicieuses crêpes aérées pour le thé.

Malgré le fait que de nombreuses femmes au foyer se méfient de la levure sèche (estimant que la pâte ne lui convient pas toujours), elles sont souvent utilisées dans les pâtisseries, dans l'espoir d'obtenir une belle pâte moelleuse pour les crêpes.

Pour vous assurer que cela se produit, suivez une recommandation simple : utilisez uniquement de la levure non périmée de haute qualité et la bonne technologie de pétrissage de la pâte.

Crêpes rapides : recette avec de la levure sèche et du lait

Ingrédients

• Lait – 2 verres;
• Farine (qualité la plus élevée) – 500 g;
• Levure (sèche) – 10 g;
• Huile végétale (pour la pâte) – 2-3 c. l.;
• Sel – 0,5 cuillère à café ;
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• Oeuf – 2-3 pièces ;
• Utilisez de l'huile végétale pour la cuisson au goût.

Préparer la pâte à crêpes

1. Dissoudre la levure dans le lait chauffé à 30°C.
2. Nous les laissons dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes, en attendant qu'ils s'activent et qu'une légère mousse apparaisse à la surface du lait.
3. Tamisez la farine plusieurs fois au tamis fin pour qu'elle soit bien saturée en oxygène. Cela augmentera nos chances d'obtenir une pâte moelleuse.
4. Versez la levure dissoute par petites portions dans un bol avec la farine tamisée. Mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène.
5. Écrasez délicatement les grumeaux obtenus avec une cuillère.
6. Laissez la masse obtenue fermenter dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
7. Lorsque la pâte lève, nous commençons à pétrir la pâte à crêpes.

Comment faire la pâte

• Mélangez le sel, 2 œufs, le sucre dans une assiette. Battez les produits au fouet, puis ajoutez-les à la pâte.
• Diluer la pâte avec 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale, commencez à pétrir la pâte avec une cuillère.
• Laissez le pétrissage à température ambiante pendant 30 à 40 minutes pour que la pâte lève bien.

Lorsque le mélange de pâte est convenable, ne le pétrissez plus, on commence immédiatement la cuisson. Faites chauffer une poêle (de préférence à fond épais) dans de l'huile végétale.

Versez la pâte sur le fond chaud. Cuire les crêpes à la levure à feu moyen, quelques minutes de chaque côté.

P.S. Pour éviter que la pâte ne colle à la cuillère, plongez la cuillère dans l'eau avant chaque ajout dans la poêle.

Crêpes de carême à la levure crue

Pour ceux qui jeûnent, une excellente option serait de préparer des crêpes moelleuses à la levure sans œufs ni lait. Cuire des crêpes maigres avec de l'eau, de la levure crue et de la farine peut être tout aussi savoureux qu'avec un ensemble de produits de boulangerie traditionnels.

Bien que la levure fraîche comprimée soit moins active que la levure sèche, elle lève la pâte bien mieux, la rendant beaucoup plus aérée et tendre que la levure « sèche ».

Ingrédients

• Levure crue – 1-1,5 c. (respecter la quantité indiquée dans les instructions sur l'emballage)
• Eau – 1,5 tasse
• Farine – 2 verres de 250 ml ;
• Sel – 0,5 c.
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.
• Huile végétale – 6 c. l. (à utiliser pour la pâtisserie).

Faire des crêpes à la levure

1. Versez la levure dans l'eau tiède.
2. Ajoutez-y du sucre, du sel et de la farine.
3. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, afin qu'elle soit épaisse et sans grumeaux.
4. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser la pâte dans un endroit chaud pendant un moment (1 à 1,5 heures) jusqu'à ce qu'elle lève.
5. Sans remuer, déposez la pâte levée au fond de la poêle bien chaude.
6. Cuire les crêpes à feu moyen pendant 2-3 minutes avec le couvercle fermé. Lorsque les crêpes sont dorées d'un côté, retournez-les de l'autre côté et enfournez au maximum 2 minutes sans couvrir le couvercle.
7. Nos crêpes maigres à base de pâte levée sont prêtes. Servez-les tièdes avec du miel ou de la confiture.

Vous pouvez également faire des crêpes maigres fourrées. Même si vous jeûnez, vous pouvez mettre dans la pâte levée des aliments sucrés autorisés à la consommation pendant le jeûne, notamment des fruits : pommes, agrumes de toutes sortes, bananes, etc.

Les secrets des crêpes à la levure réussies

Variété de bases pour crêpes à la levure

Vous pouvez préparer des crêpes moelleuses à la levure non seulement avec du lait frais et de l'eau. Si vous envisagez de faire des crêpes sans carême, utilisez du lait aigre, du yaourt ou du kéfir comme base.

Vous obtiendrez des pains plats moelleux et délicieux pour toute la famille, que vous pourrez déguster au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.

Additifs à la pâte

Il est toujours préférable de préparer des crêpes classiques avec une garniture originale. Il existe ici de nombreuses options pour l'imagination.

Ajoutez ce que vous voulez à la pâte :

• morceaux de fruits frais;
• fruits confits;
• Confiture;
• fruits secs;
• flocons de noix de coco;
• chocolat;
• caramel;
• épices et bien d'autres additifs sucrés.

Crêpes aux légumes

Recette de crêpes moelleuses au lait sans levure

Les crêpes à la levure s'avèrent toujours aérées, moelleuses et incroyablement savoureuses. La pâte pour eux peut être pétrie avec du lait, de la crème sure, du kéfir et même simplement de l'eau. Vous allez maintenant apprendre à cuisiner des crêpes avec de la levure. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes intéressantes, afin que chacun trouve une option pour lui-même.

Crêpes à la levure

Beaucoup de gens associent les crêpes à une enfance heureuse et insouciante. Souvent, les grands-mères aiment ravir leurs petits-enfants avec une telle délicatesse. Et pour que les produits soient précis, vous devez suivre quelques règles simples, présentées ci-dessous :

1. La levure peut être préparée à partir de levure fraîche et sèche, qui doit être diluée dans un liquide tiède.
2. Il est préférable de faire frire les produits à feu moyen, ils seront alors bien frits à l'intérieur et ne brûleront pas.
3. Il est conseillé d'éponger les crêpes finies avec du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

La levure cuit rapidement et sans tracas. Ils s’avèrent toujours parfaits pour tout le monde. Et pour que la pâte ne tombe pas après la levée, il n'est pas nécessaire de la remuer. Il est préférable de le ramasser soigneusement et de l'envoyer à la friteuse. Il faudra un peu plus d'une heure pour préparer 5 portions d'une délicieuse gourmandise.

Vous pouvez faire des crêpes avec du fromage (ou tout autre ingrédient). Versez une tonne de pâte dans une poêle, placez une petite assiette de fromage dessus et versez une petite quantité de pâte dessus. Et faites frire les crêpes comme d'habitude. De cette façon, vous pouvez remplir des crêpes avec du poulet, des morceaux de fruits et des saucisses.

• farine tamisée – 500 g;
• levure sèche – 20 g;
• lait chaud – 400 ml;
• œufs - 2 pièces;
• sucre cristallisé – 50 g;
• huile – 50 ml.

Préparation

1. La levure sèche est mélangée au lait chaud, le sucre est ajouté, la moitié de la farine est ajoutée et laissée pendant une demi-heure.
2. Pendant ce temps, la masse va monter comme un bonnet.
3. Battez légèrement les œufs, versez dans la pâte, ajoutez le reste des ingrédients, mélangez bien et laissez reposer une demi-heure.
4. Faites frire le produit des deux côtés.

Crêpes au kéfir et levure - recette

Les crêpes à la levure, dont la recette est présentée ici, s'avèrent très tendres et moelleuses. Le soda détend parfaitement la pâte, que la levure va ensuite lever. Et pour accélérer le processus d'augmentation du volume, le récipient contenant la pâte peut être placé dans un four légèrement chaud. Si la pâte ressort liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

Vous pouvez faire des crêpes avec du fromage (ou tout autre ingrédient). Versez une tonne de pâte dans une poêle, placez une petite assiette de fromage dessus et versez une petite quantité de pâte dessus. Et faites frire les crêpes comme d'habitude. De cette façon, vous pouvez remplir des crêpes avec du poulet, des morceaux de fruits et des saucisses.

• kéfir 3,2% de matière grasse – 350 ml ;
• bicarbonate de soude – 1/3 cuillère à café ;
• levure sèche instantanée – 15 g;
• eau tiède – 100 ml;
• sucre – 40 g;
• farine de blé tamisée - 200 g.

Préparation

1. Faites chauffer un peu le kéfir, ajoutez-y du soda, remuez et réservez.
2. La levure et le sucre sont dissous dans de l'eau tiède.
3. Lorsque la masse monte, versez le kéfir et ajoutez le reste des ingrédients.
4. Laissez le mélange lever au chaud.
5. Puis, sans remuer, videz la masse avec une cuillère et faites frire les crêpes avec la levure des deux côtés.

La levure produite n'est pas pire que celles préparées avec du lait ou du kéfir. Ils s’avèrent aérés et « fondent simplement dans la bouche ». Ils peuvent être servis avec du miel naturel, de la crème sure, n'importe quelle confiture ou simplement saupoudrés de sucre en poudre. Une excellente option pour se faire plaisir lorsque le réfrigérateur est vide mais que vous voulez quelque chose de savoureux.

Vous pouvez faire des crêpes avec du fromage (ou tout autre ingrédient). Versez une tonne de pâte dans une poêle, placez une petite assiette de fromage dessus et versez une petite quantité de pâte dessus. Et faites frire les crêpes comme d'habitude. De cette façon, vous pouvez remplir des crêpes avec du poulet, des morceaux de fruits et des saucisses.

• farine de qualité supérieure – 500 g ;
• levure sèche instantanée – 10 g;
• eau – 300 ml;
• oeufs – 3 pièces;
• sucre cristallisé – 50 g.

Préparation

1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter le sucre et laisser reposer 15 minutes dans un endroit tiède.
2. Ajoutez ensuite la farine et les autres produits par parties et pétrissez bien.
3. Couvrir le récipient avec un torchon et laisser reposer 20 minutes.
4. Les crêpes sont frites des deux côtés.

Crêpes à la levure sans oeufs

La levure est un aliment qui peut être apprécié pendant le jeûne, car sa composition est totalement exempte de produits d'origine animale. En même temps, les produits ont un goût tout simplement excellent. Beaucoup de gens ne réalisent même pas qu’ils sont fabriqués à partir d’une liste d’ingrédients aussi simple.

Vous pouvez faire des crêpes avec du fromage (ou tout autre ingrédient). Versez une tonne de pâte dans une poêle, placez une petite assiette de fromage dessus et versez une petite quantité de pâte dessus. Et faites frire les crêpes comme d'habitude. De cette façon, vous pouvez remplir des crêpes avec du poulet, des morceaux de fruits et des saucisses.

• eau potable – 250 ml;
• farine de blé – 300 g;
• levure sèche – 1 cuillère à café ;
• sucre cristallisé – 1,5 cuillère à soupe. cuillères.

Préparation

1. Le sucre est dissous dans l'eau tiède.
2. Ajouter la levure et la farine tamisée.
3. Bien mélanger, couvrir et laisser lever.
4. Retirez ensuite la masse avec une cuillère, placez-la sur une poêle et faites frire.

Les crêpes à la levure avec de la crème sure s'avèrent incroyablement moelleuses. Ceux qui ont essayé de les cuisiner selon cette recette y reviennent plus d'une fois. Pour réduire le temps de cuisson, vous pouvez faire frire les produits dans 2 poêles à la fois. À partir de la quantité spécifiée de produits, vous obtiendrez environ 12 à 15 morceaux de délicieuses crêpes.

Vous pouvez faire des crêpes avec du fromage (ou tout autre ingrédient). Versez une tonne de pâte dans une poêle, placez une petite assiette de fromage dessus et versez une petite quantité de pâte dessus. Et faites frire les crêpes comme d'habitude. De cette façon, vous pouvez remplir des crêpes avec du poulet, des morceaux de fruits et des saucisses.

• farine tamisée – 200 g;
• lait – 100 ml;
• crème sure – ¾ tasse;
• sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• levure sèche – 1 cuillère à café.

Préparation

1. Le sucre est mélangé au lait tiède, la levure et 50 g de farine sont ajoutés.
2. Laissez le mélange au chaud pendant 20 minutes.
3. Lorsqu'elle a augmenté de volume, ajoutez la crème sure et le reste de la farine.
4. Placer des portions de pâte dans une poêle et faire revenir les crêpes avec la crème sure et la levure d'un côté puis de l'autre côté à feu moyen.

Les crêpes à la levure et aux pommes sont un régal pour toute la famille. C'est une excellente option pour partager un petit-déjeuner dominical. Vous pouvez ajouter des pommes râpées ou coupées en dés à la pâte. Ce sera délicieux en tout cas. Un excellent ajout à la friandise serait de la crème sure ou de la crème fouettée.

Vous pouvez faire des crêpes avec du fromage (ou tout autre ingrédient). Versez une tonne de pâte dans une poêle, placez une petite assiette de fromage dessus et versez une petite quantité de pâte dessus. Et faites frire les crêpes comme d'habitude. De cette façon, vous pouvez remplir des crêpes avec du poulet, des morceaux de fruits et des saucisses.

• lait chaud – 500 ml;
• farine premium tamisée – 500 g;
• oeufs – 2 pièces;
• levure sèche - 3 cuillères à café;
• sucre cristallisé – 50 g;
• pommes aigre-douces – 2-3 pcs.

Préparation

1. Versez la levure et la farine dans le lait tiède et remuez.
2. Couvrir le récipient et placer dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
3. Ajouter les œufs, le beurre, le sucre.
4. Bien pétrir et remettre au chaud pour lever.
5. Ajouter les pommes coupées en dés et remettre sur le feu.
6. Lorsque la pâte lève à nouveau, vous pouvez faire frire des crêpes aux pommes avec de la levure.

Les crêpes à la levure, dont la recette est présentée ici, sont préparées avec du yaourt. En ajoutant ce produit à la pâte, les crêpes ne seront jamais plates sans ajouter de levure. Et selon cette recette, ils s'avèrent tout simplement délicieux - doux, moelleux et très savoureux. La quantité spécifiée de produits donnera 5 à 6 portions de friandises.

Vous pouvez faire des crêpes avec du fromage (ou tout autre ingrédient). Versez une tonne de pâte dans une poêle, placez une petite assiette de fromage dessus et versez une petite quantité de pâte dessus. Et faites frire les crêpes comme d'habitude. De cette façon, vous pouvez remplir des crêpes avec du poulet, des morceaux de fruits et des saucisses.

• lait caillé – 500 ml;
• oeufs – 2 pièces;
• levure sèche - 3 cuillères à café;
• farine de blé de qualité supérieure – 550 g ;
• sucre cristallisé – 80 g;
• sel, vanilline.

Préparation

1. Battez les œufs avec un fouet.
2. Le lait caillé est mélangé avec du sel, du sucre, de la levure sèche et de la vanilline.
3. Ajouter les œufs battus et la farine tamisée.
4. Laissez lever la pâte 20 minutes dans un endroit tiède.
5. Après cela, retirez la pâte avec une cuillère, placez-la dans une poêle et faites frire les crêpes moelleuses à la levure des deux côtés.

Si quelqu'un refuse les délicieuses crêpes en raison de leur teneur élevée en calories, il doit absolument se familiariser avec cette recette. Après tout, il expliquera comment faire cuire des crêpes avec de la levure au four. Une gourmandise ainsi préparée s'avère très appétissante et pas du tout grasse.