Recettes de tartes au kéfir frites dans une poêle. Tartes au kéfir frites dans une poêle

Les tartes rapides dans une poêle avec du kéfir et du soda sont une recette pour ceux qui apprécient le temps. Il ne faut pas plus d'une heure pour les préparer, et le résultat vous ravira par son goût incroyable ! La délicate garniture aux œufs et aux oignons verts est parfaite pour une pâte fine au kéfir. Les tartes au kéfir frites moelleuses, légères et aromatiques fondent dans la bouche ! Assurez-vous d'essayer de les réaliser et, après avoir apprécié votre création, vous en tomberez tout simplement amoureux !

Informations gustatives Tartes / Pâte

Ingrédients

• Pour l'essai :
• Farine de blé – 280 g ;
• Kéfir 2,5% de matière grasse – 200 ml ;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Huile de tournesol – 60 ml ;
• Sel – 1/2 cuillère à café ;
• Bicarbonate de soude – 1/2 c.
• Pour le remplissage :
• Oeuf de poule – 3 pièces ;
• Oignon vert – 20-30 g ;
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - au goût.
• En plus:
• Huile pour friture – 60 ml

Comment préparer la pâte de kéfir pour les tartes et faire frire de délicieuses tartes dans une poêle

Versez le kéfir à température ambiante dans un bol. Ajoutez le bicarbonate de soude et fouettez jusqu'à ce que des bulles se forment. Au lieu de soda, vous pouvez prendre un sachet de levure chimique pour pâte à biscuits.

Ajoutez maintenant un œuf de poule au kéfir, versez l'huile de tournesol. Sel. Une pincée de sel suffira. Ici, vous pouvez également ajouter une cuillère à café incomplète de sucre. La pâte à tarte sera très savoureuse et aromatique.

Mélangez le mélange à la main ou avec un fouet. Laissez le pâton dans un endroit chaud pendant 7 à 10 minutes pour la fermentation et la maturation.

Tamisez la farine de blé dans la masse mousseuse de kéfir en plusieurs portions.

Transformez progressivement la masse de kéfir en pâte.

Lorsque la moitié de la farine a déjà été utilisée, tamisez le reste directement sur la table. Versez le mélange de pâte dans le puits de farine tamisée sur la table. Et continuez à pétrir avec vos mains. Il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps. Le résultat est un morceau tendre mais élastique de pâte de kéfir rapide. Ça sent incroyable ! La consistance doit être épaisse et élastique, mais tendre et moelleuse. Avant de façonner la pâte de kéfir pour tartes dans une poêle, il est préférable de la refroidir, pour laquelle nous la mettons au réfrigérateur sur l'étagère supérieure pendant 10 à 15 minutes. Cela facilitera la mise en forme de tartes.

Préparation de la garniture :

Prenez tous les ingrédients nécessaires à la garniture. Faites bouillir les œufs dur et épluchez-les au préalable pour ne pas perdre de temps. Ils peuvent être finement hachés avec un couteau bien aiguisé sur une planche à découper ou râpés.

Épluchez les oignons et rincez-les à l'eau. Hachez-le ensuite finement avec un couteau. Mettez les oignons hachés dans un bol avec les œufs.

Mélangez la garniture avec une spatule et assaisonnez au goût avec du sel et du poivre noir moulu. Vous pouvez utiliser d'autres épices et assaisonnements préférés.

Cette option de garniture est très adaptée aux tartes frites au kéfir, mais vous pouvez également utiliser d'autres types de garniture :

• œuf à la coque, oignons verts et riz bouilli ;
• fromage cottage aux herbes finement hachées;
• fromage cottage sucré aux fruits secs finement hachés;
• viande hachée ou poulet sauté aux oignons ;
• pulpe de poisson bouillie hachée avec des herbes;
• confiture de baies ou de fruits;
• morceaux de fruits ou de baies frais.

Réseau de teasers

Tartes à modeler :

Coupez la pâte de kéfir réfrigérée en plusieurs parties. Saupoudrez la table avec le reste de farine de blé provenant du pétrissage de la pâte. Ensuite, nous prenons les morceaux de pâte un à un et les façonnons en boudins épais. Que nous coupons en petits morceaux - des flans pour tartes. Il est préférable de faire des tartes frites petites pour qu'elles frient plus rapidement dans la poêle. Nous roulons les flans en boules avec nos mains et les transformons en gâteaux plats.

Placez la garniture au centre de chaque pain plat. Pour une tarte, 30 à 35 g suffisent, soit une cuillère à soupe.

On forme les tartes en pinçant la pâte dessus.

Faire frire les tartes dans une poêle :

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Placez les morceaux avec une couture sur la surface chaude de la poêle. Lorsqu'ils sont dorés sur le fond, retournez-les et faites-les frire de l'autre côté. Une ronde de friture des tartes prend environ 7 à 8 minutes sur un brûleur à chaleur modérée. Légers, ils se retournent et dorent rapidement.

Après la friture, placez les tartes sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Une recette rapide pour des tartes rapides et copieuses avec une garniture saine ! La pâte peut être utilisée non seulement pour des tartes dans une poêle à frire, vous pouvez également faire des tartes cuites au four, bien qu'ici nous en ayons donné une différente. J'aime cette recette car les tartes s'avèrent très savoureuses et je pense que la pâte est bonne.

Simple, mais aérée et douce comme du duvet, la pâte au kéfir pour tartes à la poêle peut être réalisée selon diverses recettes. Mais croyez-moi, tous ne sont pas difficiles à mettre en œuvre, même pour les cuisiniers les plus inexpérimentés. Si vous utilisez l'une des recettes photo proposées ici, vous n'aurez certainement pas à vous inquiéter, puisque la cuisson sera une réussite : spongieuse, poreuse, inhabituellement moelleuse. Et avec la garniture, vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez, en utilisant des pommes de terre, du chou cuit, des œufs durs aux oignons verts, de la confiture, des pommes, de la confiture et d'autres douceurs. Tout dépend de votre goût.

Pâte levée au kéfir

Si vous ne voulez pas passer la moitié de la journée à préparer des tartes frites dans une poêle, alors vous devriez vous tourner vers une recette express à base de kéfir et de levure sèche. C'est simple et sans prétention, mais grâce à cela, la pâtisserie réussit 100 points sur 100.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Nombre de portions – 1.

Ingrédients

Il n'est pas difficile de préparer des pâtisseries pas particulièrement fastidieuses, mais délicieusement savoureuses dans une poêle si vous connaissez une recette de pâte simple et assez rapide. Pour le mettre en œuvre, vous devez préparer :

• levure sèche – 10 g;
• kéfir – 250 ml;
• farine – 400 g;
• oeuf – 2 pièces;
• sel – 1/3 cuillère à café ;
• sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

D'appétissantes tartes au kéfir frites dans une poêle peuvent être préparées sans trop de tracas et de complications inutiles si vous utilisez cette recette simple et rapide avec de la levure sèche.

1. Tout d’abord, préparez tous les ingrédients répertoriés dans la liste.

1. Versez le kéfir à température ambiante dans le bol à mélanger. Envoyez-y les œufs préalablement cassés dans un bol séparé et battus en un mélange homogène.

1. Ajoutez du sucre cristallisé aux tartes. Saler. Versez l'huile végétale.

Note! Au lieu de l'huile de tournesol habituelle, vous pouvez utiliser de l'huile de moutarde.

1. Remuez un peu le mélange. Versez de la levure sèche de haute qualité dans la pâte pour tartes frites.

1. Mélanger. Tamisez 2-3 grosses cuillères de farine. Versez-le dans le mélange obtenu. Remuez à nouveau le mélange. Couvrir le récipient avec la préparation avec une serviette ou un torchon propre et placer dans un endroit chaud. Laissez la composition pendant 20 minutes.

1. Tamisez la farine deux fois. En 2-3 étapes, introduisez-le dans notre pâte à tartes frites en pétrissant soigneusement la masse à chaque fois. La particularité de cette méthode de préparation d'une composition avec de la levure pour la pâtisserie, qui se fait dans une poêle, est qu'après avoir absorbé toute la farine, vous n'avez pas besoin de vous arrêter. Continuez à pétrir à la main pendant au moins 15 minutes. Transférez le mélange fini dans un bol séparé. Couvrez-le d'un film alimentaire et placez-le dans un endroit tiède pendant 20 minutes.

Faites attention! Tamiser la farine au moins 2 fois est un impératif pour cette recette, puisque c'est grâce à cette technique simple que la pâte s'avère particulièrement spongieuse, moelleuse, aérée et savoureuse.

1. Ce temps est suffisant pour que son volume augmente d'environ 2 à 3 fois.

Notre pâte à tarte est maintenant prête, que nous vous suggérons de faire frire dans une poêle. Quant à la garniture, chaque cuisinier est libre d'expérimenter, en fonction de ses préférences personnelles et du goût de la maison !

La recette de pâte la plus simple pour les tartes frites au kéfir

Si vous ne vous intéressez pas souvent à la pâtisserie, vous serez probablement intéressé par la recette de pâte à tarte frite la plus simple. Il est également fait avec du kéfir. Mais contrairement à l’option précédente, nous n’aurons besoin ni de levure sèche ni comprimée.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Nombre de portions – 1.

Ingrédients

Que signifie cette recette la plus simple et ultra-rapide de tartes au kéfir frites à la poêle ? Tout est très très accessible :

• sel – ½ cuillère à café ;
• farine – 550 g;
• kéfir – 300 ml;
• sucre cristallisé – 1 cuillère à café;
• bicarbonate de soude – ½ cuillère à café ;
• œuf de poule – 1 pièce;
• huile de tournesol raffinée – 5 c. l.

Méthode de cuisson

Même un cuisinier débutant peut préparer cette version de pâte de kéfir pour des tartes frites. L'attrait de cette option est que vous n'avez pas besoin d'attendre à plusieurs reprises que la masse augmente de volume et l'écrase. Dans le même temps, les pâtisseries s'avèrent inhabituellement aérées, et se combinent harmonieusement avec une variété de garnitures sucrées et salées : confiture, fromage cottage, pommes de terre, champignons, chou frit, sucre, confiture, oseille, pommes, etc.

1. Tout d'abord, vous devez casser un œuf dans le récipient pour pétrir la pâte. Versez-y du kéfir.

1. Ajoutez du sucre et du sel au mélange obtenu. Ajoutez du bicarbonate de soude.

Faites attention! Cette recette ne nécessite rien pour éteindre le bicarbonate de soude. Le fait est que le kéfir lui-même fera parfaitement cela en raison de son environnement acide.

1. Mélangez le tout. Versez l'huile de tournesol raffinée et « cassez » à nouveau le mélange obtenu.

1. Tamisez la farine (il est préférable de le faire deux fois). Introduisez-le progressivement dans la pâte en remuant la masse avec une cuillère. Ensuite, vous devez saupoudrer le plan de travail de la table de farine. La composition résultante y est disposée. Il faut le pétrir correctement à la main. La masse finie pour faire frire les tartes dans une poêle s'avère très douce et tendre. Cela collera un peu à vos mains : ne vous inquiétez pas, c'est normal. Placez la pâte finie dans un bol. Couvrir avec un couvercle ou une serviette et laisser à température ambiante pendant 20 à 50 minutes.

Une fois la pâte levée, il n’est plus nécessaire de la pétrir. Vous pouvez immédiatement le diviser en parties et commencer à sculpter et à faire frire les tartes dans une poêle. Bon appétit!

Recettes vidéo

Si vous n'avez jamais fait de tartes au kéfir auparavant, vous devez remédier de toute urgence à cette situation. Le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser une variété de recettes vidéo, présentées dans la sélection ci-dessous. Vous trouverez ici une variété d'options - avec et sans levure. Il existe également des options qui conviennent non seulement aux tartes, mais aussi aux blancs. Certaines versions font une pâte qui peut être frite dans une poêle et cuite au four. Rencontrer:

En fait, j'avais préparé la garniture à l'avance. J'ai fait frire des tartes avec des pommes de terre, des oignons et de la viande hachée. J'ai utilisé de la purée de pommes de terre toute prête et j'ai mis la viande crue. Vous craignez qu'il ne cuise pas pendant la friture des tartes ? De plus, faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Si vous envisagez de préparer la garniture à partir de zéro, placez les pommes de terre sur la cuisinière avant de pétrir la pâte afin qu'elles aient le temps non seulement de cuire, mais aussi de refroidir complètement. Salez les pommes de terre une fois l'eau bouillie. Cuire environ 40 minutes. Réalisez une purée en ajoutant un peu du reste du liquide de cuisson aux pommes de terre. Assaisonner avec les assaisonnements et le sel au goût. Assaisonner avec du beurre si désiré. Hachez finement l'oignon. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger avec la purée et la viande. La garniture est prête, laissez-la refroidir et commencez à faire des tartes.

Au lieu de viande hachée, vous pouvez ajouter aux pommes de terre du bœuf bouilli/frit ou du foie de poulet, torsadé dans un hachoir à viande. De délicieuses tartes sont également préparées avec du chou cuit, de la viande bouillie et des pois. De plus, cette pâte au kéfir se marie bien avec les garnitures sucrées - confiture/conserves, pomme, cerise, abricot.

Les tartes frites au kéfir s'avèrent toujours tendres et savoureuses. Il convient de noter que cette base est très appréciée de ceux qui apprécient et aiment vraiment la restauration rapide faite maison. Après tout, la pâte au kéfir est préparée assez rapidement et facilement. Avec lui, plus besoin d'attendre plusieurs heures pour que la base se lève. De plus, le kéfir ne doit pas être soumis à un traitement thermique prolongé (par exemple au four). Ainsi, vous n’avez besoin que de quelques minutes pour les préparer.

Recette pas à pas de tartes frites au kéfir

Il existe plusieurs options pour préparer une base de kéfir pour des tartes maison. Nous vous présenterons les plus simples et les plus abordables d’entre eux.

Il nous faut donc :

• kéfir frais avec une teneur en matières grasses de 2,5% - exactement 2 tasses;
• sucre cristallisé fin - une petite cuillère;
• œuf frais - 1 pc.
• farine tamisée - autant que la pâte en absorbe.

Pétrir la base

Les tartes frites au kéfir préparées selon la recette présentée s'avèrent très moelleuses et savoureuses. Une fois tous les ingrédients achetés, vous pouvez commencer à pétrir la pâte en toute sécurité. Pour ce faire, versez la boisson lactée fermentée dans un récipient en métal puis chauffez-la un peu sur le feu. Ensuite, ajoutez du soda de table au kéfir frais et remuez avec une cuillère pour qu'il soit bien éteint.

Une fois la boisson au lait fermenté mousseuse, ajoutez du sel, du sucre semoule et cassez un œuf frais. Après avoir mélangé les ingrédients, vous devez y ajouter de la farine tamisée et remplacer la pâte épaisse. La base de kéfir doit avoir une consistance telle qu'elle ne colle pas aux mains.

Formation du produit

Les tartes frites au kéfir peuvent être préparées avec absolument n'importe quelle garniture. Par exemple, nous avons décidé de les cuisiner avec des oignons verts et des œufs.

Une fois la garniture traitée, vous devriez commencer à former les tartes. Pour ce faire, vous devez pincer un morceau de pâte de kéfir et le rouler en un gâteau plat d'un diamètre allant jusqu'à 8 centimètres. Ensuite, vous devez placer une grande cuillère pleine de garniture au milieu du produit, puis pincer fermement les bords de la base.

Processus de friture

Les tartes au kéfir frites avec des œufs et des oignons verts s'avèrent très savoureuses. Pour les cuire, il faut verser de la graisse végétale dans une poêle et la faire chauffer très chaudement. Ensuite, vous devez placer les produits précédemment formés un par un dans l'huile bouillante. Ils doivent être frits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient rouges.

Nous le présentons correctement aux invités

Comme vous pouvez le constater, celui présenté avec le kéfir ne nécessite pas une grande quantité de produits et ne prend pas non plus beaucoup de temps. Une fois que tous les produits sont dorés, ils doivent être retirés de l'huile, placés sur une assiette, puis immédiatement présentés à des amis avec du thé sucré.

Cuisiner des tartes frites à la maison

La pâte au kéfir peut être épaisse ou liquide. Nous avons décrit ci-dessus comment procéder avec la première option. Quant à la seconde, nous avons décidé de la décrire dès maintenant.

Il nous faut donc :

• kéfir frais avec une teneur en matières grasses de 2,5% - exactement 2 tasses;
• huile raffinée - utilisée pour la friture ;
• soda de table - ½ petite cuillère;
• sel de mer - utiliser au goût;
• œuf frais - 2 pcs.
• farine tamisée - 1,5 à 2 tasses.

Faire la base

Ces tartes frites au kéfir s'avèrent très tendres et moelleuses. Cela est dû au fait que les produits sont préparés à base de pâte liquide. Nous allons vous dire exactement comment le pétrir dès maintenant.

Ainsi, le kéfir frais doit être versé dans un récipient en métal et chauffé un peu. Après cela, vous devez y ajouter du soda de table et, en mélangeant intensément les ingrédients, obtenir une boisson lactée moussante. Ensuite, vous devez battre les œufs frais dans un bol séparé. Enfin, ils doivent être ajoutés au kéfir avec Après avoir mélangé les composants jusqu'à consistance lisse, vous devez y ajouter progressivement la farine tamisée. Ce produit doit être ajouté jusqu'à ce que la base devienne visqueuse (comme pour les crêpes).

Produits de formage et de friture

De délicieuses tartes frites au kéfir doivent être préparées avec une garniture au chou ou à la viande. Pour ce faire, faites chauffer l’huile dans une poêle puis ajoutez la base liquide. La garniture doit être immédiatement placée sur le gâteau obtenu. Après cela, il faut le recouvrir d'une autre grande cuillère de pâte et cuire jusqu'à ce que le fond des tartes soit doré. Après un certain temps, le produit doit être retourné avec une spatule et le traitement thermique poursuivi de la même manière.

Une fois les deux côtés des tartes dorés, retirez-les du moule et disposez-les sur une assiette. Par la suite, le prochain lot de produits doit être placé dans la poêle, en les formant de la même manière.

Servez-le bien pour le déjeuner

Après avoir fait frire toutes les tartes à base de kéfir liquide, elles peuvent être présentées en toute sécurité pour le dîner. Il est recommandé de le faire à chaud. En plus de ces produits, vous pouvez servir de la sauce, ainsi que du thé sucré et fort.

Résumons-le

Comme vous pouvez le constater, faire des tartes avec de la pâte au kéfir n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. Il convient également de noter qu'ils peuvent être réalisés avec des garnitures complètement différentes. Ainsi, les tartes faites maison s'avèrent très savoureuses avec de la purée de pommes de terre, du foie, ainsi que du riz et de la viande hachée. Vous pouvez essayer tous les produits présentés uniquement si vous utilisez les recettes présentées ci-dessus. Bon appétit!

Les tartes faites maison sont un plat qui peut instantanément rendre l'atmosphère de votre maison chaleureuse et confortable. L'arôme à lui seul en vaut la peine. Et du thé chaud et un verre de lait sont le complément parfait à un plat simple et préféré.

Cependant, toutes les femmes au foyer n'essaient pas de préparer ce plat. Tout d'abord, la raison en est la préparation de la pâte levée. Dans ce cas, la meilleure solution serait une option rapide : la pâte au kéfir.

Pâte à tartes au kéfir sans levure

Si vous décidez de chouchouter vos proches avec des tartes, il est recommandé de recourir à une solution simple consistant à créer de la pâte.

Nous prenons du kéfir qui se trouve au réfrigérateur, quelle que soit sa teneur en matières grasses.

Prenez un bol ou un bol profond, versez-y du kéfir, ajoutez les œufs, le sucre cristallisé, 30 à 40 ml d'huile végétale, le sel et le soda.

À l'aide d'un mixeur, vous devez battre les ingrédients, après quoi vous pouvez ajouter la farine petit à petit.

La farine est un point assez important dans cette recette. Le principal secret est qu’il ne faut pas en faire trop. Sinon, la pâte risque de vous faire défaut.

Concentrez-vous sur si la pâte colle à vos mains. Si c'est prêt, rien ne vous collera aux mains. Pour que les produits de boulangerie soient moelleux, la pâte doit être élastique.

Pâte pour tartes frites au kéfir sans œufs

Cette option est incroyablement simple. Et, comme le montre la pratique, les tartes finies, même sur une pâte sans œufs, sont incroyablement moelleuses et savoureuses le lendemain.

Les composants de base sont :

• Un litre de kéfir ;
• Deux cuillères à café pleines (cuillères à café) de soda ;
• Environ un kilo de farine ;
• Sel;
• Sucre (si vous prévoyez une garniture sucrée).

Teneur en calories – ​​212 kcal.

Un point important : au moment de la création de la pâte, le kéfir doit être à température ambiante. Pour ce faire, soit on le sort du réfrigérateur au préalable, soit on le réchauffe un peu au micro-ondes.

Ajoutez du soda au kéfir froid et attendez environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement éteint.

Pâte levée au lait aigre pour tartes dans une poêle

Cette recette est optimale pour ceux qui n'ont pas peur de travailler la pâte levée. Pour le cuisiner, vous devez préparer :

• Levure sèche – 10 g ;
• Farine – 3 tasses ;
• Kéfir – 200-250 ml ;
• Un demi-verre d'huile végétale ;
• Quelques cuillères à café de sucre ;
• Une cuillère à café de sel.

Temps consacré à la cuisson – 35 minutes.

Teneur en calories – ​​271 kcal.

Cette option est réputée pour être très rapide à cuisiner.

Mélangez la farine tamisée avec la levure.

Préparez séparément le mélange de kéfir : mélangez le beurre, le sel, le sucre et le kéfir.

Mélanger la farine avec le mélange de kéfir, pétrir la pâte et la laisser reposer une demi-heure pour qu'elle lève.

Lorsqu'il augmente, vous devez commencer à le déployer. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la farine, car la pâte ne doit pas être collante.

Pâte au yaourt pour tartes au four

A noter que cette option bat tous les records en termes de temps de préparation et de simplicité. Sa particularité est qu'on utilise peu de farine, elle est donc un peu liquide.

Pour créer la pâte, vous devez prendre :

• Quelques verres de farine ;
• Une demi-cuillère à café de soda ;
• Quelques œufs ;
• Une demi-cuillère (cuillère à café) de sel ;
• Un verre de kéfir.

Temps consacré à la cuisson – 40 minutes.

Teneur en calories – ​​164 kcal.

Tout d’abord, battez les œufs et le sel dans un bol.

En même temps, sans perdre trop de temps, faites légèrement chauffer le kéfir.

Vous pouvez soit prendre un bain-marie, soit le mettre au micro-ondes.

Une fois les œufs battus et le kéfir chauffé, mélangez les deux composants.

Après cela, laissez la pâte dans un endroit chaud pendant une demi-heure.

Délicieuses garnitures pour tartes

Le remplissage est une envolée complète de l’imagination de la ménagère. En gros, vous pouvez envelopper tout ce qui vous tombe sous la main dans la pâte : viande, riz, poisson, légumes, fruits, fromage cottage, etc.

Options de garniture salée

L'option la plus fiable est viande. Pour elle on prend :

• Un tiers de verre de riz ;
• ¼ kg de viande hachée (au choix) ;
• Carotte de taille moyenne ;
• Une petite tête d'oignon (ou vous pouvez le remplacer par quelques poireaux) ;
• Huile pour frire la garniture ;
• Épices, sel selon préférence.

Temps consacré à la cuisson – 30-40 minutes.

Teneur en calories – ​​167 kcal.

Tout d’abord, faites bouillir le riz. L'eau doit être légèrement salée. Une fois prêt, rincez et laissez refroidir.

Les légumes prétraités sont coupés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, nous y ajoutons de la viande hachée et essayons de la diviser en petites fractions. Quand c'est prêt, ajoutez du sel et des épices.

Le dernier composant à ajouter est le riz. Placez-le dans une poêle et faites-le frire à feu moyen pendant environ 5 à 6 minutes.

Pour les amateurs de foie :

• 1 feuille de laurier ;
• Foie de porc – 0,6-0,7 kg ;
• Saindoux frais – 0,2 kg;
• 2-3 gros oignons;
• Sel.

Temps consacré à la cuisson – 30 minutes.

Teneur en calories – ​​189 kcal.

Le foie doit subir une première transformation, après quoi nous le mettons dans une casserole et le faisons bouillir. Il est recommandé de le couper d'abord en petites portions et d'ajouter des feuilles de laurier et du sel à l'eau.

Broyez le foie fini à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Nous faisons des choses similaires avec le saindoux.

L'oignon doit être pelé, haché et frit. Ensuite, mélangez le foie, le saindoux et l'oignon. Former des tartes.

Version pomme de terre est l'un des plus appréciés.

Il n’est pas nécessaire de rechercher des ingrédients surnaturels. Pour le remplissage il vous faudra :

• Un demi-kilo de pommes de terre ;
• Un petit oignon ;
• Quelques cuillères à soupe de beurre et d'huile végétale ;
• Sel, poivre et herbes.

Temps consacré à la cuisson – 25-30 minutes.

Teneur en calories – ​​83 kcal.

Les tubercules doivent subir une première transformation, après quoi ils sont versés avec de l'eau bouillante et cuits pendant environ un quart d'heure ou un peu plus (cela dépend en grande partie de la variété). Vous devez ajouter du sel à l'eau.

Le lek subit également une première transformation, puis est coupé en petits morceaux et frit dans de l'huile végétale.

Les tubercules de pomme de terre finis doivent être écrasés avec une partie de l'eau restante après la cuisson. Ensuite, mélangez-le avec les oignons et le beurre. Salez, poivrez, ajoutez les herbes finement hachées.

Tandem moderne : jambon + fromage

Pour ce remplissage, vous devez acheter :

• Jambon – 0,5 kg;
• Fromage (variété hollandaise ou russe) – 0,25 kg ;
• Quelques oignons ;
• 10-20 g d'aneth ;
• Huile pour friture.

Temps consacré à la cuisson – 15-20 minutes.

Teneur en calories – ​​150 kcal.

L'oignon est soumis à une première transformation, puis haché et frit.

A ce moment, coupez le jambon en petits cubes ou cubes et ajoutez-le à l'oignon.

Pendant que le jambon rôtit, râpez le fromage.

Le jambon dure 4 à 5 minutes, après quoi la garniture est un peu refroidie et mélangée avec du fromage. Ajoutez de l'aneth haché et vous pourrez commencer à former les tartes.

Tartes sucrées

L'option la plus simple est garniture aux pommes. Nous prenons :

• 0,3 kg de pommes ;
• Un quart de kilo de sucre.

Temps consacré à la cuisson – 15 minutes.

Teneur en calories – ​​57 kcal.

Nous pré-traitons les pommes : les lavons, retirons la peau, le noyau, les pépins et les queues.

Nous coupons les fruits en petits morceaux ou en cubes. Ajouter le sucre et mélanger. Voilà, la garniture est prête, vous pouvez passer à l'étape suivante : le façonnage et la cuisson.

Pour remplissage de caillé vous aurez besoin de :

• 0,3 kg de fromage cottage ;
• 60-70 g de raisins secs ;
• Œuf;
• Sucre vanillé - un demi-sac;
• Sel;
• Sucre.

Le temps consacré à la cuisson est de 15 à 20 minutes.

Teneur en calories – ​​96 kcal.

Vous devez verser un peu d'eau sur les raisins secs et les conserver un petit moment. Ensuite, nous rinçons.

Le fromage cottage doit être écrasé pour qu'il ne soit pas granuleux, mais homogène. Il est recommandé d'utiliser un hachoir à viande, un tamis ou un mixeur. Ajoutez ensuite le sucre, l'œuf, le sel au mélange et mélangez.

Ajoutez ensuite les raisins secs lavés et un demi-sac de sucre vanillé. Les ingrédients doivent être mélangés et vous pouvez immédiatement commencer à former les tartes.

Conseils utiles

Même si vous avez préparé la pâte pour frire les tartes dans une poêle, vous pouvez également les faire au four. Dans ce cas, il suffit de les badigeonner d’œuf dessus pour qu’ils soient bien dorés.

Si vous souhaitez réaliser des tartes fourrées à la viande, choisissez de la viande hachée qui contient au moins un quart de matière grasse. Ceci est fait en tenant compte du fait que le plat ne sèche pas plus tard.

Si soudainement les tartes, ou plutôt leur garniture de viande, deviennent sèches, vous pouvez servir avec elles du bouillon (de poulet, de viande ou de légumes) dans de petits bols.

Si vous cuisinez au four, placez les tartes, joint vers le haut. Et si c'est dans une poêle, les coutures sont baissées.

Un autre secret pour réaliser de belles et savoureuses tartes au four concerne la température de cuisson. Après tout, pour qu'ils soient uniformes, la température doit être augmentée progressivement. Dans le même temps, la plaque à pâtisserie avec les tartes formées doit être placée dans une armoire de cuisson préchauffée.