Salade de tomates vertes pour l'hiver avec carottes, oignons et poivrons. Salade de tomates vertes pour l'hiver : meilleures recettes avec photos

Utilisez des poivrons doux à la peau épaisse de différentes nuances pour la salade.

Tous les poivrons doivent être cuits entiers. Pour ce faire, vous pouvez utiliser le four (190 degrés) et cuire les poivrons pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la peau noircisse. Si vous avez accès à un gril, faites rôtir les poivrons jusqu'à ce que la peau des poivrons soit carbonisée.. La troisième option de cuisson est votre cuisinière à gaz ; brûlez les poivrons sur le brûleur allumé. Ensuite, vous devez mettre les légumes chauds immédiatement hors du feu ou du four dans un sac en plastique ordinaire et l'attacher hermétiquement. Laissez les poivrons dans le sac pendant 10 minutes. Pendant ce temps, ils « transpireront » et la peau pourra alors être facilement retirée.


Rincez les tomates vertes présélectionnées et coupez-les en fines tranches ou en tranches.


Coupez les poivrons cuits au four en lanières et placez-les dans un récipient avec les tomates.


Épluchez l'oignon et coupez-le finement en demi-anneaux, ajoutez-le à la salade.


Ajoutez du persil ou de l'aneth haché dans un bol avec la salade, sucrez et salez. Maintenant, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un mélange de poivrons moulus et de piments forts à la salade.


Remuez la salade, versez-y du vinaigre de pomme ou de table et laissez reposer l'ensemble pendant 20 minutes pour que les légumes libèrent leur jus.


Tout d'abord, lavez soigneusement les bocaux en verre avec du soda, faites-les bouillir dans une casserole avec de l'eau (10 minutes) ou stérilisez-les au four à température pas très élevée (100 degrés) pendant 15 minutes. Disposez la salade de tomates dans des bocaux, versez le jus également. Si les bocaux restent vides en haut, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie. Couvrez les bocaux avec des couvercles propres.


Les pots à salade doivent maintenant être stérilisés. Pour ce faire, placez-les dans une casserole, versez de l'eau tiède jusqu'à l'épaule des canettes. Une fois l'eau bouillie dans la casserole, stérilisez les bocaux pendant 15 minutes.


Retirez-le soigneusement ; vous pouvez bien enrouler les couvercles. Assurez-vous de retourner les bocaux.

La laitue refroidie se conserve bien dans le garde-manger tout l'hiver.

Les tomates vertes qui n'ont pas le temps de mûrir avant la fin de la saison sont un problème commun à tous les jardiniers. Que pouvez-vous faire avec eux ? Rien. Et surtout, préparez une excellente salade pour l’hiver.

Tout ce qui reste dans les parterres d’automne peut être utilisé en toute sécurité. Je présente à votre attention 6 belles recettes sous le slogan « On collectionne tout, jusqu'à la dernière tomate verte ! et préparez des salades « Vous allez vous lécher les doigts ! Nous emballons cette émeute de vitamines dans des bocaux pour l'hiver, et pendant la saison froide, nous dégustons de délicieuses préparations d'automne.

Recette de salade de tomates vertes – bonne à lécher les doigts

En octobre, il ne restait pratiquement plus rien sur les parcelles familiales. Les lits sont vides et les étagères du balcon et de la cave sont remplies de rebondissements lumineux et délicieux. Mais tous les bienfaits et bienfaits pour la santé n'ont pas encore été récoltés dans les buissons : des tomates vertes non mûres sont suspendues aux parterres de tomates, à partir desquelles vous pouvez préparer une salade marquée « Vous allez vous lécher les doigts ! La recette est simple et rapide, et toutes vos copines et parents qui s'arrêteront pour vous régaler apprécieront certainement la préparation.

Préparation des ingrédients pour la salade :

Préparation:

1. Coupez les tomates non mûres en 6 à 8 tranches dans le sens de la longueur. Un grand bol profond convient pour mélanger les ingrédients. Là, nous jetons des tomates hachées, de l'ail haché, du sel et du sucre, versons du vinaigre et de l'huile sur la future salade.
2. Il n'est pas pratique d'utiliser une cuillère, alors utilisez des mains propres pour bien mélanger tous les ingrédients et réservez la salade pendant 3 heures. Toutes les 20 à 30 minutes, il est conseillé de remuer à nouveau la masse végétale et la salade donnera beaucoup de jus délicieux.
3. Après teinture, la salade finie peut être roulée dans des bocaux pour l'hiver ou placée dans des récipients et conservée au réfrigérateur.

Les invités fréquents et les membres bien-aimés de la famille apprécieront certainement la préparation avec sa jutosité et son arôme !

Une recette simple de salade de tomates vertes pour l'hiver

L'automne est la période des préparations vitaminées. Toutes les ménagères « passent le plan » pour remplir les étagères de twists multicolores. Chaque année, les femmes au foyer recherchent de nouvelles recettes, et une simple salade de tomates vertes pour l'hiver peut devenir l'une des préférées des préparations de fin d'automne.

Notez les ingrédients :

La variété de tomate « Swamp » est parfaite pour cette variante. Ils sont vert grisâtre à l'extérieur et sucrés et charnus à l'intérieur avec un centre rosâtre.

Préparation:

1. À l'aide d'une râpe spéciale, râpez les carottes en longues lanières et coupez l'oignon en cubes moyens. Nous divisons les tomates en 6 à 8 parties et les plaçons dans un grand bol. On y jette des carottes et des oignons. Saupoudrez toute cette beauté avec 3 cuillères à soupe de sel, mélangez et laissez saler 10 à 12 heures.
2. Après teinture, la salade donnera beaucoup de jus, elle sera utile pour les préparations juteuses. Mais le plat vitaminé n’est pas encore prêt ! Il est nécessaire de préparer une marinade à partir d'huile, de vinaigre, de sucre et d'épices supplémentaires. Versez la solution chaude sur la salade et faites-la bouillir après 30 minutes d'ébullition à feu doux.

Nous roulons la salade chaude dans un récipient propre et obtenons des pots de 8 litres et 1 demi-litre d'une excellente collation estivale.

Recette de salade de tomates vertes sans stérilisation

La salade de tomates vertes a un goût unique qui ne peut être comparé à rien d'autre ! Une nouvelle recette sans stérilisation vous permettra de préparer rapidement et facilement une collation estivale savoureuse et saine.

Préparons les ingrédients :

Cette salade comprend les légumes les plus disgracieux, tout laissé dans les massifs d'automne. Il ne faut rien jeter, tous les cadeaux de la nature seront utiles pour les rebondissements hivernaux !

Préparation:

Hachez les ingrédients vitaminés dans différents récipients : tomates en tranches, oignons en demi-rondelles, poivrons en lanières et carottes à l'aide d'une râpe ou d'un hachoir à viande.

Nous jetons tous les ingrédients brillants dans un grand bol et admirons l'émeute de couleurs.

Versez de l'huile végétale et du vinaigre sur les légumes et combinez tous les ingrédients avec vos mains en un seul ensemble vitaminé. Laissez la salade reposer 2-3 heures à température ambiante !

La dernière étape est après l'infusion, mettez le bol sur le feu et laissez mijoter la salade pendant exactement 1 heure. Lorsqu'il est chaud, placez l'apéritif dans des bocaux stériles, roulez-le et conservez-le dans la « tête » jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Sans stérilisation, la salade se conserve parfaitement à température ambiante !

Si tous ces produits sont passés dans un hachoir à viande dans les mêmes proportions, bouillis pendant 1 heure et roulés dans des bocaux, alors en hiver, vous pourrez déguster un excellent caviar vitaminé.

Ne soyez plus paresseux, fermez-le et régalez vos proches avec de délicieuses préparations d'automne !

Salade de tomates vertes pour l'hiver - recette aux oignons et carottes

La salade juteuse de tomates vertes est appréciée de tous les amateurs de collations salées. Dans cette recette aux oignons et aux carottes, du poivron est également ajouté pour une variété de goûts. Si vous préparez une telle salade pour un bol, elle sera mangée immédiatement et il ne restera plus rien pour l'hiver. Il est préférable de le cuire immédiatement dans un grand bol et de disposer de quelques bocaux propres à l'avance.

Ingrédients de la salade de nettoyage :

Préparation:

1. Nous commençons à hacher des légumes propres. Tomates vertes en fines tranches, poivrons et oignons en demi-anneaux, carottes et tomates rouges sur une râpe grossière.

Si vous couvrez une grande quantité de salade, vous pouvez émincer des carottes et des tomates rouges, vous n'aurez alors pas besoin de retirer la peau des tomates.

1. Placez un bol sur feu vif, ajoutez tous les légumes hachés et laissez mijoter la salade sous le couvercle pendant 50 à 60 minutes à feu doux.
2. Après ébullition, ajoutez le sel et le sucre, remuez et vérifiez s'il est suffisamment assaisonné. Vous pouvez ajouter plus d'épices si vous le souhaitez.
3. 15 minutes avant d'éteindre, versez un verre d'huile de tournesol. Lorsqu'elle est chaude, roulez la salade dans des bocaux, vous obtiendrez 2,5 litres et un bol à tester.

Une collation hivernale sucrée, moelleuse et aromatique est prête. Bon appétit!

Tomates vertes coréennes - salade pour l'hiver

Les collations basées sur des recettes coréennes sont devenues solidement ancrées dans l'alimentation familiale de nombreuses femmes au foyer. Les plats se distinguent par un piquant agréable et une note épicée, tout comme la salade de tomates vertes, qui peut être roulée pour l'hiver.

Pour le processus de cuisson, nous aurons besoin de :

Préparation:

Râpez les carottes pelées sur une râpe coréenne pour créer des vers oranges dans la salade. Saupoudrez-le légèrement de sel et de sucre, en vous rappelant que les carottes ramollissent et donnent du jus.

Coupez les tomates en rondelles et ajoutez-les aux carottes juteuses. Ajouter les épices : sel, sucre et coriandre moulue.

Hachez finement l'ail et jetez-le dans un bol avec la salade. Mélangez bien le tout !

Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir un oignon haché, ajoutez du piment fort haché et des graines de coriandre.

Assaisonnez la salade avec le mélange chaud, ajoutez le vinaigre et le persil frais. Mélangez soigneusement le tout, mettez-le sous pression et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures.

Avec un peu de patience, vous pourrez déguster une collation fraîche et épicée le lendemain !

Tomates vertes pour l’hiver – Salade Danube

Les ménagères compétentes recommandent de préparer une salade du Danube à partir de tomates vertes et de la rouler pour l'hiver. Le goût du plat est aigre-doux avec un léger poivre, et il est facile et rapide à préparer. Une recette simple ne demande pas beaucoup de dépenses de la part des ménagères, mais il faut laisser infuser un peu les légumes, alors le résultat dépassera toutes les attentes !

Ingrédients:

Préparation:

1. Nous coupons les tomates en petites tranches ou en gros cubes selon le goût de la ménagère. Râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez les oignons en fines demi-anneaux. Tout est soigneusement mélangé avec l'ajout de sel.
2. Le mélange de légumes est infusé sous le couvercle à température ambiante pendant environ 3-4 heures.
3. Ensuite, ajoutez le reste des épices, mélangez le tout et mettez sur le feu.

Pour que chaque tranche absorbe le sucre et le vinaigre, vous pouvez travailler avec vos mains et combiner les légumes en une seule salade juteuse.

1. Dès l’ébullition, faites bouillir le mélange pendant 30 minutes. Placez la salade chaude dans des bocaux stérilisés, placez-la sur le couvercle et couvrez d'une couverture jusqu'à refroidissement complet.

Une préparation hivernale lumineuse complétera idéalement tout dîner de famille. Ce plat contient beaucoup de vitamines et de micro-éléments et peut être conservé longtemps sur une étagère de balcon spacieuse.

Je vous propose de regarder une recette vidéo pour faire une salade de tomates vertes pour l'hiver

Bonne chance dans vos préparatifs et au plaisir de nouvelles recettes !

Afin de préparer une délicieuse salade de tomates vertes pour l'hiver, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients. En plus des tomates non mûres, j'ajoute des oignons, des carottes et des poivrons. Si vous ajoutez uniquement des oignons et des carottes, vous obtenez la salade dite « du Danube », des piments forts - une salade « Cobra », une vinaigrette coréenne - une salade « coréenne » aux tomates vertes. Les femmes au foyer adorent expérimenter les ingrédients - beaucoup de gens optent pour les tomates vertes. En plus des ingrédients, les salades diffèrent par la technologie de préparation - avec ou sans stérilisation.

Cependant, revenons à ma recette. Tous mes légumes sont mijotés dans leur jus, ce qui est très pratique car vous n'avez pas besoin de préparer la garniture séparément. À partir de la quantité spécifiée de produits, le rendement sera de 1,5 litre. La salade est très savoureuse, donc pour une famille nombreuse, vous pouvez préparer 2-3 portions à la fois. La seule chose que je recommanderais est de prendre une grande casserole, car les légumes coupés sont volumineux - ils se déposeront en mijotant.

Temps de cuisson total : 1 heure + 4 heures pour les tomates marinées
Temps de cuisson : 1 heure
Sortie : 1,5 litres

Ingrédients

• tomates vertes – 1 kg
• oignons – 500 g
• carottes – 300 g
• poivron multicolore – 300 g
• Vinaigre 9% – 80 ml
• sucre – 100 g
• sel – 1,5 cuillère à soupe. l. ou à déguster
• feuille de laurier – 2 pcs.
• grains de poivre noir – 6 pcs.
• huile végétale – 100 ml

Remarque : le poids des légumes est indiqué sous forme pelée.

Comment préparer une salade de tomates vertes pour l'hiver

Il est conseillé de prendre des tomates de la même variété, elles seront alors toutes prêtes en même temps. Le degré de maturité optimal est vert clair ou brun. Il ne doit pas y en avoir de flasques ou noircis ; sélectionnez uniquement les plus denses et les plus beaux. J'ai lavé les fruits et les ai coupés en petites tranches en 4 à 8 morceaux, selon la taille. Je l'ai saupoudré de gros sel gemme et l'ai laissé 4 heures pour permettre au jus de s'échapper - il faudra l'égoutter pour que l'amertume disparaisse.

Le poivron a été pelé des gousses et coupé en lanières. J'ai coupé l'oignon en demi-rondelles et les carottes en fines lanières (si vous cuisinez en grande quantité, il est plus pratique d'utiliser une râpe grossière).

J'ai fait chauffer de l'huile végétale raffinée dans une casserole (volume 3 litres) et y ai versé des oignons et des carottes. Faire frire à feu moyen sans couvercle pendant 5 à 6 minutes en remuant avec une spatule. Les légumes vont se déposer un peu, les carottes deviendront un peu plus molles et surtout, les oignons parfumeront l'huile.

Portez-le à ébullition. Assaisonné de sucre et de vinaigre, aromatisé aux épices : grains de poivre et laurier.

Mélangez délicatement et laissez mijoter 40 minutes, à couvert, à feu doux en remuant de temps en temps. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau, les légumes libéreront leur jus d'eux-mêmes. Si vous préparez une grande portion, vous aurez peut-être besoin de plus de temps, jusqu'à 1 heure. En conséquence, la salade se déposera et diminuera de volume d'environ la moitié. Les tomates deviendront molles et changeront leur couleur vert vif naturelle en olive. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de sel et de sucre, en ajustant la quantité selon vos goûts.

J'ai mis la salade chaude de tomates vertes dans des bocaux stérilisés et je l'ai immédiatement roulée. Elle a retourné la nourriture en conserve, l'a enveloppée étroitement dans une couverture et l'a laissée ainsi jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Le résultat a été une très savoureuse salade de tomates vertes pour l’hiver. Vous pouvez le stocker non seulement dans la cave, mais aussi en appartement, dans un endroit frais et sombre. Avant de servir, il suffit de refroidir le bocal et l'apéritif est prêt !

Les tomates vertes ne sont pas du tout un fiasco offensant pendant l'été froid, mais une véritable aubaine pour ceux qui aiment préparer diverses salades pour l'hiver. Les salades de tomates vertes pour l'hiver ont depuis longtemps acquis une renommée bien méritée dans nos familles. Si vous n'avez jamais préparé de telles salades auparavant, nos recettes et conseils vous aideront à préparer de délicieuses salades de tomates vertes pour l'hiver.

Afin de préparer des salades de tomates vertes pour l'hiver, vous aurez besoin d'un ensemble standard d'accessoires, de légumes (et bien sûr de tomates vertes !), de plusieurs recettes et d'un peu de patience. Pour cuisiner des salades, une large casserole ou bassine est la mieux adaptée, le cuivre est préférable, mais l'aluminium fera également l'affaire. Les plats émaillés ne conviennent pas à la cuisson de salades ; ils brûlent de manière offensive jusqu'au fond, gâchant le goût et l'arôme du plat.

Si la recette consiste à stériliser des pots de salade, vous aurez besoin d'une grande casserole avec une serviette au fond pour éviter que les pots n'éclatent lorsqu'ils sont chauffés.

Pour préparer des salades, vous devez utiliser du sel gemme ordinaire. Pas « Extra », non iodé, le sel le plus simple. Sinon, vous risquez de perdre toutes vos pièces.

Tout est question de recettes. Il y en a beaucoup, notre site a donc sélectionné les plus délicieux et les plus simples.

Salade de tomates vertes « Danube »

Ingrédients:
1 kg de tomates vertes,
1 kg de poivron,
1,4 kg de concombres,
500 g d'oignons,
1 piment fort,
2 cuillères à soupe. sel,
5 cuillères à soupe. Sahara,
200 ml d'huile végétale,
50 ml de vinaigre 9%.

Préparation:
Préparez et coupez les légumes : tomates en tranches, concombres en demi-cercles ou quarts de cercle, poivre en lamelles, piment en petits cubes, oignon en demi-rondelles. Mettez tous les légumes dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre, ajoutez l'huile végétale et le vinaigre, remuez et mettez sur feu doux. En remuant constamment, porter à ébullition et cuire 5 minutes. Disposez la salade chaude dans des bocaux stérilisés et roulez. Retournez-le sur une couverture, enveloppez-le bien et laissez-le refroidir pendant 1 à 2 jours.

Salade aigre-douce de tomates vertes, carottes et oignons

Ingrédients:
3 kg de tomates vertes,
1 kg de carottes,
1 kg d'oignon,
1 pile huile végétale,
½ tasse eau,
2 cuillères à soupe. sel,
1 pile Sahara,
½ tasse 6% de vinaigre.

Préparation:
Coupez les tomates en tranches, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en demi-rondelles. Placer tous les légumes dans un bol pour cuire les salades, ajouter le sel, le sucre, l'eau et l'huile végétale, mélanger et laisser reposer 2 à 2,5 heures pour que le mélange de légumes libère du jus. Remuez plusieurs fois. Placez ensuite le bol avec la salade sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Disposez la salade chaude dans des bocaux stérilisés, roulez-la, retournez-la et enveloppez-la jusqu'à refroidissement complet.

Il existe une opinion selon laquelle les produits stérilisés sont bien mieux conservés. Si vous n'avez pas la possibilité de charger toutes vos salades de tomates vertes dans des caves fraîches pour l'hiver, mieux vaut utiliser la recette suivante.

Salade de tomates vertes sans vinaigre (avec stérilisation)

Ingrédients:
2 kg de tomates vertes,
500 g de carottes,
500 g d'oignons,
500 g de poivron (de préférence multicolore),
2 têtes d'ail,
1 bouquet de verdure,
1 pile huile végétale,
½ tasse Sahara,
3 cuillères à soupe. sel.

Préparation:
Coupez les tomates en cercles, les poivrons et les oignons en demi-anneaux, coupez les carottes en fines rondelles. Hachez finement l'ail avec un couteau et hachez les légumes verts. Placer tous les légumes et herbes dans un bol, mélanger et laisser reposer 6 à 7 heures. Ajoutez du sel et du sucre. A part, faites chauffer l'huile végétale et versez-la dans le bol avec les légumes. Mélangez soigneusement et placez dans des bocaux stérilisés. Couvrez les bocaux avec des couvercles bouillis, placez-les dans une grande casserole, remplissez d'eau bouillante jusqu'aux cintres et mettez le feu. Stériliser dès l'ébullition pendant 15 minutes. Le temps écoulé, roulez les bocaux, retournez-les, emballez-les et laissez refroidir.

Salade "Lumineuse"

Ingrédients:
2 kg de tomates vertes,
1 kg de poivrons doux multicolores,
1 kg de carottes,
1 kg d'oignon,
500 ml d'eau,
250 ml de vinaigre 9%,
250 ml d'huile végétale,
160 g de sucre,
3 cuillères à soupe. sel.

Préparation:
Lavez, épluchez et coupez tous les légumes : tomates en tranches, poivrons en lanières, oignons en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière. Mélangez l'eau, l'huile, le sel et le sucre dans une casserole pour cuire la salade. Mettre sur le feu, porter à ébullition et ajouter les légumes dans la poêle. Remuer, porter à ébullition, couvrir avec un couvercle, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. Au fil du temps, ajoutez le vinaigre, mélangez bien et placez chaud dans des bocaux stérilisés. Rouler immédiatement, retourner et envelopper jusqu'à refroidissement complet.

Nous avons également des recettes de salades fougueuses qui séduiront tous les amateurs de sensations fortes. Les graines de piments forts peuvent être laissées en place pour ajouter plus d'amertume et de piquant à votre préparation.

Salade épicée de tomates vertes, ail et piments forts

Ingrédients:
2-2,5 kg de tomates vertes,
3 grosses têtes d'ail,
2-3 piments,
100 ml de vinaigre de table,
3 cuillères à soupe. sel,
3 cuillères à soupe. Sahara.

Préparation:
Coupez les tomates en petites tranches, poivrez en tranches, vous n'avez pas besoin de retirer les graines, cela rendra l'apéritif encore plus épicé. Passer l'ail au presse. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 30 à 40 minutes pour former du jus. Remuer, placer dans des bocaux stérilisés pour qu'il y ait suffisamment de jus dans chacun (placer dans 2-3 bocaux à la fois). Enroulez les couvercles bouillis. La pièce à usiner doit être stockée dans un endroit frais.

Caviar de tomates vertes

Ingrédients:
3 kg de tomates vertes,
1 kg de carottes,
500 g d'oignons,
5-7 gousses de poivron doux,
3 gousses de piment (au goût),
250 ml d'huile végétale,
150 ml de mayonnaise,
150 g de sucre,
2 cuillères à soupe. sel,
2 cuillères à café poivre noir moulu,
3 cuillères à soupe. 70% de vinaigre.

Préparation:
Passer tous les légumes dans un hachoir à viande ou les hacher au robot culinaire ou au mixeur. Vous n'êtes pas obligé de retirer les graines des piments forts. Ajoutez du sel et du sucre au mélange, remuez et mettez le feu. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ une heure. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler. Une fois le temps écoulé, ajoutez du poivre moulu, de la mayonnaise, de l'huile végétale et du vinaigre à la masse végétale, remuez et laissez mijoter encore 15 minutes. Placer dans des bocaux stérilisés, rouler, retourner, envelopper.

Et enfin, une recette de salade intéressante qui associe légumes d'automne et pommes.

Salade de tomates vertes « Vœux d'automne »

Ingrédients:
500 g de tomates vertes,
1 kg de concombres,
500 g de pommes,
500 g de courgettes,
200 g d'ail,
100 ml d'huile végétale,
50 g de sucre,
40 g de sel,
100 ml de vinaigre de cidre de pomme.

Préparation:
Coupez les tomates, les concombres et les courgettes en tranches ou en quartiers. Coupez les pommes en tranches. Hachez l'ail avec un couteau. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole pour cuire la salade, remuez et mettez le feu. Porter à ébullition en remuant, cuire 10 minutes et mettre dans des bocaux stérilisés. Enroulez-le, retournez-le, emballez-le.

Essayez de préparer nos salades de tomates vertes pour l’hiver, vous ne le regretterez certainement pas !

Bons préparatifs !

Larisa Shuftaykina

Les tomates vertes ou brunes sont des convives peu fréquents sur les tables. Ils mûrissent tard. Mais pour les préparations maison, choisir de telles tomates est un plaisir. Ils sont denses, juteux et ont une agréable acidité.

Mais vous pouvez ajouter non seulement des tomates, mais toute la salade d'un coup. Celui-ci s'avère plus riche en goût et en vitamines. Un pot de cette salade complétera à la fois la table de tous les jours et celle des fêtes en hiver froid. Et parfois, les marque-pages sont si savoureux qu'ils se mangent avant l'hiver.

Principes généraux de cuisson

Puisque les tomates sont coupées en salades, elles peuvent être consommées dans n'importe quelle taille. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de fruits gâtés ou non mûrs. Non seulement ils ne sont pas savoureux, mais ils sont aussi dangereux.

Assurez-vous de stériliser les bocaux et les couvercles de la manière qui vous convient : au four, au micro-ondes, à la vapeur ou à l'aide d'une bouilloire. La procédure de rangement est standard dans tout : hachez les légumes, assaisonnez, laissez-les infuser ou mijoter, puis rangez-les.

Salade de tomates vertes pour l'hiver « Délicieuse »

Temps de cuisson

teneur en calories pour 100 grammes

Des ingrédients simples et un goût extraordinaire sont les principaux avantages de cette salade. Et comme il est brillant !

Comment cuisiner :

Astuce : Si vous utilisez des poivrons de couleurs différentes, la salade sera plus lumineuse et plus appétissante.

Variation coréenne de salade

Le piquant et la coupe spéciale de toutes les salades coréennes vous permettent d'être immédiatement sûr qu'elles seront délicieuses !

Combien de temps - 1 heure 20 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 49 calories.

Comment cuisiner :

1. Placez les bocaux à stériliser ;
2. Retirez la peau des carottes et râpez-les à l'aide d'une râpe à salade coréenne. En dernier recours, coupez-les très finement en lanières ;
3. Lavez le poivron, retirez sa tige avec les graines, coupez-le en lanières ;
4. Coupez l'oignon épluché en demi-rondelles assez finement ;
5. Retirez la peau de l'ail et passez-le au presse;
6. Hachez très finement le piment, sans utiliser les graines ;
7. Les tomates lavées sans tiges doivent être coupées en demi-anneaux, pas trop fines ;
8. Mélangez tous ces composants ensemble et ajoutez les épices ;
9. Après cela, ajoutez le beurre, le sucre et le vinaigre, salez le tout ;
10. Couvrir la masse mélangée avec un couvercle et laisser reposer une quarantaine de minutes ;
11. Après cela, utilisez une cuillère pour remplir les bocaux de masse végétale ;
12. Couvrir avec un couvercle et stériliser une quinzaine de minutes si les pots font un demi-litre ;
13. Après cela, roulez-le et laissez-le refroidir lentement dans un endroit chaud, après quoi vous pourrez le conserver dans le garde-manger.

Astuce : la quantité de piment peut être réduite si les enfants mangent également le snack.

Caviar de tomates vertes

Ce caviar peut être servi en accompagnement, et il est tout simplement délicieux tartiné sur du pain.

Combien de temps cela dure - 2 heures.

Quelle est la teneur en calories - 74 calories.

Comment cuisiner :

1. Lavez soigneusement tous les légumes;
2. Retirez la peau des oignons et épluchez la peau des carottes ;
3. Passer tous les produits au hachoir à viande : tomates sans tiges, carottes, oignons, poivrons sans pépins ;
4. Mélangez les produits ensemble et salez-les, veillez à les sucrer ;
5. Mettez le mélange sur feu doux. Cuire environ une heure et demie en remuant de temps en temps ;
6. Dix minutes avant la fin, versez l'huile, le poivre, ajoutez le vinaigre, remuez ;
7. Versez le caviar dans des bocaux stérilisés, vissez les couvercles et laissez refroidir sous une couverture ;
8. Conserver dans un endroit frais.

Astuce : pour un goût plus original, l'huile de tournesol peut être remplacée par de l'huile de maïs ou de sésame.

Salade d'hiver dans une mijoteuse

Une option assez rapide pour un marque-page hivernal facile qui vous fait gagner toutes vos vitamines et votre temps.

Combien de temps dure-t-il - 40 minutes ?

Quelle est la teneur en calories - 52 calories.

Comment cuisiner :

1. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers en enlevant les tiges ;
2. Les carottes pelées doivent être grossièrement râpées ;
3. Hachez l'oignon avec un couteau sans le peler ;
4. Coupez le poivron lavé en longues lanières et sa gousse doit être jetée ;
5. Mélangez tous ces ingrédients et transférez dans un bol multicuiseur ;
6. Placez un piment entier quelque part au centre ;
7. Sélectionnez le mode « Extinction » avec une minuterie ne dépassant pas vingt minutes ;
8. Saupoudrer de sel et de sucre dessus, verser le vinaigre, l'huile, vous pouvez poivrer toute la masse, mélanger légèrement et couvrir avec un couvercle ;
9. Stérilisez les bocaux à ce moment-là ;
10. Après le bip du multicuiseur, mettez immédiatement le caviar dans des bocaux, fermez-les et laissez refroidir sous un torchon. Conservez ensuite au réfrigérateur.

Astuce : la salade peut être dégustée immédiatement ; elle se marie particulièrement bien avec des pommes de terre bouillies.

Salade géorgienne pour l'hiver

La collection idéale d'épices « khmeli-suneli » se marie bien avec presque tous les plats, et les légumes ne font pas exception.

Combien de temps cela dure - 1 jour.

Quelle est la teneur en calories - 63 calories.

Comment cuisiner :

1. Lavez les tomates et coupez-les en deux, puis coupez-les en fines tranches. Saupoudrez une pincée de sel dessus;
2. Coupez l'oignon pelé en fines demi-anneaux;
3. Retirez la tige du poivron, retirez toutes les graines, coupez-le en fines lanières ;
4. Hachez finement le piment amer sans pépins ;
5. Hachez finement les légumes verts avec l'ail pelé;
6. Pendant ce temps, les tomates doivent avoir libéré leur jus, il doit être égoutté, les tranches elles-mêmes doivent être essorées très soigneusement, en conservant leur forme ;
7. Mélangez-les avec le reste des produits, ajoutez des épices, ajoutez plus de sel ;
8. Versez ensuite l'huile et le vinaigre, mélangez à nouveau soigneusement avec une spatule ;
9. Transférer dans une casserole et déposer un poids dessus à l'aide d'une assiette et d'un pot d'eau. Partez pour une journée ;
10. Après cela, placez-les dans des petits pots et stérilisez-les pendant quinze minutes, fermez les couvercles et conservez-les dans le garde-manger.

Astuce : vous n’êtes pas obligé de stériliser la salade, mais vous devrez alors conserver les bocaux au réfrigérateur.

Salade de tomates et de chou

Une excellente option pour les couchers de soleil de fin d’automne. Il n'est jamais trop tard pour faire le plein de salades !

Quelle heure est-il - 14 heures.

Quelle est la teneur en calories - 38 calories.

Comment cuisiner :

1. Lavez les tomates et coupez-les en petites tranches, en coupant de préférence les tiges ;
2. Retirez les deux ou trois premières feuilles du chou, lavez la tête du chou et hachez-la assez finement ;
3. Coupez le poivron en lanières en enlevant au préalable la tige et les graines ;
4. Mélangez le tout, salez et remuez à nouveau ;
5. Placez une assiette dessus et placez-y un pot rempli d'eau. Laissez les légumes sous cette pression pendant au moins huit heures ;
6. Le jus qui s'est écoulé sous les légumes doit être égoutté ;
7. Après cela, ajoutez du sucre aux produits, versez du vinaigre, ajoutez un mélange de poivrons ;
8. Mélangez le tout et mettez le feu dans une casserole. Laisser mijoter une dizaine de minutes en n'oubliant pas de remuer ;
9. Stérilisez les bocaux et placez-y hermétiquement le mélange de légumes ;
10. Déplacez ensuite les récipients avec les couvercles et stérilisez-les dans une casserole ou au four pendant environ douze minutes, fermez et conservez dans un endroit frais.

Astuce : si la salade n'est pas stérilisée, elle peut rester trois mois au réfrigérateur sans se gâter.

Presque tous les marque-pages peuvent être stockés à l’intérieur, à condition que la température ambiante ne dépasse jamais 20 degrés. L’été, assurez-vous de tout mettre au réfrigérateur si vous n’avez pas de sous-sol. Il est conseillé de ne pas conserver ces préparations plus d'un an.

L'ajout de piment fort, d'ail, de vinaigre de table, d'acide citrique et d'autres conservateurs naturels prolonge la durée de conservation. Si vous ne les utilisez pas, il est déconseillé de conserver la salade plus de trois mois. De plus, sans conservateur, il se conserve uniquement au réfrigérateur ou sur un balcon toujours froid.

Il est important de ne pas trop cuire les tomates ; vous devez les manipuler avec précaution. Ils peuvent alors conserver leur texture ferme et croustillante. Sinon, préparer de telles salades nécessite un minimum de compétences et de connaissances. Le goût est toujours incroyable ! Expérimentez avec les épices, ajoutez d'autres légumes de saison et savourez les vitamines littéralement sautantes de cette salade alléchante.