Cuisson pour une maman qui allaite à 3 mois. Cuisiner pendant l'allaitement

De nombreuses femmes et hommes ne peuvent tout simplement pas imaginer le petit-déjeuner, le dîner ou surtout le déjeuner sans manger quelques morceaux de pain. C'est notre produit alimentaire traditionnel, présent sur notre table presque tous les jours. Les petits pains au beurre n'en seront pas moins savoureux, diverses sortes pâtisseries et tartes fourrées. Cependant, lors de l'allaitement, les jeunes mamans commencent à réfléchir à la question : est-il désormais possible de manger noir ou pain blanc, est-ce que cela affectera le bébé ? De plus, les femmes, y compris les femmes qui allaitent, sont très préoccupées par leur propre silhouette : les produits de boulangerie peuvent-ils lui nuire et peut-être devrait-elle abandonner complètement le pain et les pâtisseries ?

Est-ce possible ou pas ?

Le pain est une source très précieuse de glucides complexes, d'une grande quantité de fibres, ainsi que de protéines végétales et de vitamines B ; il complète agréablement et très savoureux n'importe quel repas, et il n'est pas nécessaire d'abandonner complètement la consommation de pain pendant l'allaitement. Manger du pain différentes variétés nécessaire même en médecine et alimentation diététique, sans parler d’une mère qui allaite adulte et en bonne santé.

Mais avec la consommation de produits de boulangerie et de petits pains, de petits pains et de tartes, cette question est plus controversée. La plupart des produits à base de beurre sont assez riches en calories, car ils contiennent des animaux ou graisses végétales et les œufs, le lait. Bien que, en toute honnêteté, il convient de noter que même dans les beurriers, les recettes varient considérablement - certains produits traditionnellement classés comme beurriers, comme le strudel, sont en fait une pâte sans œufs ni graisse, et la pâte elle-même est préparée comme des pâtes.

Le pain est à la tête de tout !

Ce proverbe sera toujours d'actualité - le pain noir ou blanc complète le régime habituel, avec le pain vous pouvez organiser n'importe quelle collation rapide, le pain peut servir de base à d'autres plats et même à des salades. Pendant de nombreux siècles, le pain traditionnel n'a pas changé sa recette - il se compose de farine (il peut s'agir de blé, de seigle, pelé) additionnée d'eau, de sel et de levain à base de levure. Il n'y a rien de compliqué dans la composition du pain ordinaire, mais c'est précisément cette composition simple qui confère au pain la variété de ses composants chimiques.

Le pain contient beaucoup de protéines - environ 8 %, et ce protéine végétale, qui contient peu acides aminés essentiels thréonine et lysine. Mais il y a peu de matière grasse dans le pain ordinaire, pas plus de 1 à 1,5 %. En moyenne, les glucides contenus dans le pain varient de 40 à 60 %. La base du pain est glucides complexes– de la fécule, et aussi dans le pain noir il y en a un peu plus glucides simples sous forme de raffinose et de stachyose. Mais dans le monde, il y a environ 10 % des personnes chez qui tube digestif il n'y a pas assez d'enzymes pour décomposer ces glucides, alors un inconfort peut survenir en mangeant du pain noir - ballonnements et inconfort issus de la fermentation.

Quelle quantité de pain faut-il manger ?

Il est pratiquement impossible de se passer de pain pendant l'allaitement. Le pain donne à la mère qui allaite la force et l'énergie dont elle a besoin. Mais si vous ne pouvez pas tolérer vous-même le pain noir, il provoque des ballonnements et une fermentation en vous, il est alors préférable de s'abstenir de ce type de pain - il existe une forte probabilité de processus de fermentation similaires dans les intestins du bébé. Un bébé qui crie à cause de coliques peut lui couper l'appétit pour le pain noir pendant longtemps.

Le pain est un produit riche en calories : 100 grammes de pain contiennent environ 230 kcal ; le pain de seigle contient un peu moins de calories - environ 190 kcal. Cependant, les types de pain d'aujourd'hui, vendus dans les petites boulangeries ou les magasins privés, ont une recette améliorée et peuvent être encore plus nutritifs. Par conséquent, si vous avez un poids insuffisant ou un poids normal, lorsque vous nourrissez votre bébé, vous devez manger du pain dans la même quantité qu'avant, avant la grossesse. Si vous avez tendance à être en surpoids, vous avez embonpoint ou souhaitez perdre du poids, limitez votre consommation de pain à une ou deux tranches par jour.

Points importants

Les propriétés du pain varient en fonction du temps qui s'est écoulé depuis sa cuisson - le pain blanc frais, « chaud, chaud » a tendance à durcir les selles, donc si vous souffrez de constipation, vous devez limiter votre consommation de pain blanc frais.
Le pain au son, le pain noir et le pain blanc séché d'un jour ont la particularité de stimuler la digestion, ces types de pains doivent être réservés à ceux qui souffrent ulcère gastroduodénal, gastrite, flatulences ( formation accrue de gaz), a tendance à avoir des diarrhées et des troubles de la microflore (syndrome de dysbactériose).

Comment savoir si le pain est bon ?

Seul un pain bien préparé et bien cuit sera savoureux et sain. Bien sûr, vous pouvez connaître sa composition en la lisant sur l'étiquette, mais comment déterminer s'il est cuit et s'il sera savoureux ? Pressez légèrement le pain avant de l'acheter ; s'il est cuit avec la bonne technologie, il « rebondira » et reprendra sa forme d'origine. Le pain cru qui n'est pas cuit à l'intérieur restera froissé.

Sentez le pain, il doit avoir un arôme prononcé de pain, s'il sent la brioche ou des additifs, ce n'est plus du pain, mais produit de pain avec l'ajout d'agents levants, d'améliorants et d'autres substances inutiles. Ce n'est bien sûr pas nocif, mais sa teneur en calories est beaucoup plus élevée et, de plus, les additifs peuvent être assez allergisants pour le bébé. D'ailleurs, dans bon pain il ne doit pas y avoir de pores très gros, il doit être assez dense et lourd. S'il y a des pores et qu'ils sont grands et que le pain est léger, des substances y ont été ajoutées qui activent en outre la levure.

Le pain ne doit pas être coloré de manière inégale sur toute la croûte ; seul un noircissement du dessus est acceptable. De plus, aucune odeur d'acide, de levure ou de moisissure ne doit émaner du pain. Vérifiez strictement les dates de péremption du pain, surtout s'il est emballé dans des sacs en plastique. En eux, le pain « s'étouffe » rapidement et perd activement ses propriétés.

Qu'est-ce que la pâtisserie

Il y a:
- produits de boulangerie non sucrés - selon la recette, ils contiennent moins de 10 à 14 % de sucre et de graisses (principalement sous forme d'huiles végétales) ;
- pains et brioches au beurre, autres produits - ils contiennent du sucre et des graisses (principalement du beurre ou des margarines) en quantité supérieure à 10-15%, ainsi que des œufs et du lait, divers additifs– soda, levure chimique, vanille, etc.

En ajoutant de tels produits à la pâte, la teneur finale en calories des produits augmente fortement. Les produits à base de beurre peuvent être uniquement constitués de farine, ou ils peuvent contenir des garnitures et des additifs supplémentaires. De tels produits sont certainement très savoureux et seront utiles comme desserts pour les femmes qui allaitent. Les petits pains sucrés ou les petits pains apportent de la satisfaction et élargissent le régime. Vous ne devriez pas abandonner complètement la pâtisserie, mais vous ne devriez pas non plus en faire trop. Laissez le petit pain devenir l'un de vos repas - par exemple, une partie du petit-déjeuner ou une collation l'après-midi, vous utiliserez alors les calories reçues pour les besoins du corps et pour les besoins de la lactation. Mais les pâtisseries consommées le soir ou en complément du déjeuner ou du dîner peuvent déjà devenir calories supplémentaires et des kilos sur la taille d'une mère qui allaite.

Quels produits choisir ?

Il existe un grand nombre de produits à base de beurre - leurs propriétés dépendent du type de farine utilisé dans la préparation, de la quantité de beurre et de sucre. Une femme qui allaite devrait choisir des petits pains ou des petits pains non sucrés, préférant la garniture aux fruits ou aux baies plutôt que la confiture ou la marmelade. Produits de confiserie avec fromage cottage faible en gras, abricots secs, raisins secs. Il vaut la peine de limiter les pâtisseries feuilletées, les pâtisseries saupoudrées de sucre, de poudre ou les produits glacés, car ils contiennent un excès de calories. Essayez de consommer des produits à base de farine riches en calories dans la première moitié de la journée, lorsque toutes les calories sont activement consommées et servent au maintien du fonctionnement du corps, et ne se déposent pas sous forme de graisse sur la taille. Si vous avez tendance à être en surpoids, vous devez temporairement abandonner la pâtisserie et la remplacer par du pain traditionnel. Ou réduisez le rythme de sa consommation au minimum (mangez un petit pain ou un petit pain le matin).

Des crêpes !

Les crêpes sont un produit spécial ; pendant Maslenitsa, ces produits sont absorbés un nombre énorme. Mais une mère qui allaite peut-elle manger des crêpes ? Les crêpes elles-mêmes ne sont pas un produit riche en calories et une mère qui allaite peut facilement en profiter. Les garnitures et les additifs leur ajoutent des calories - crème sure, lait concentré, sucre, caviar, viande, fromage cottage et autres. Le sucre et le beurre ajoutent également des calories aux crêpes, car la recette des crêpes peut être différente. Donc si vous voulez des rouleaux de printemps, que ce soit un petit-déjeuner ou un plat principal pour le déjeuner, alors ce sera un plat parfaitement acceptable. Mais une pile de crêpes avant de se coucher avec du thé et du lait concentré est une contribution certaine à l'accumulation de graisse au niveau de la taille.

Bien sûr, abandonner complètement le pain et les produits de boulangerie signifie épuiser considérablement son alimentation, mais lors de l'allaitement, la règle principale est de modérer sa consommation. aliments riches en calories. Votre silhouette n'en souffrira alors pas et vous aurez une alimentation variée, nutritive et savoureuse.

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L’allaitement est une façon naturelle d’alimenter un bébé, fournie par la nature, qui ne peut être remplacée de manière adéquate par des préparations adaptatives. La qualité du lait maternel est liée à la nutrition d'une femme qui allaite. Par conséquent, les mères planifient souvent des menus en respectant régime strict, ce qui n'est pas toujours justifié. Il existe une opinion largement répandue selon laquelle les produits de boulangerie sont des produits interdits lorsque allaitement maternel. En pratique, en utilisant les bonnes recettes, la pâtisserie devient un complément agréable à l’alimentation.

Règles pour inclure la pâtisserie dans l'alimentation d'une mère qui allaite

Une attitude équilibrée envers la farine aidera une mère qui allaite à avoir une alimentation variée et à s'épargner des restrictions alimentaires inutiles. Si vous suivez des règles simples pour manger des produits de boulangerie, il existe un risque de conséquences négatives est réduite au minimum.

La pâtisserie remonte le moral d'une mère qui allaite

Tout d'abord, les produits qui sont traditionnellement inclus dans le test et qui présentent un danger potentiel sont préoccupants.

• Les œufs de poule sont un allergène qui provoque des rougeurs cutanées, des démangeaisons, un gonflement et des éruptions cutanées chez la mère et l'enfant. À réaction négative par produit oeuf de poule remplacé par des cailles. Les œufs de caille sont considérés comme moins allergisants. Un œuf de poule de taille moyenne correspond en volume à 4 œufs de caille.
• La levure provoque la fermentation dans tractus gastro-intestinal ce qui provoque des ballonnements et colique intestinale chez le bébé, indigestion chez la mère. Lors de l'allaitement, il est recommandé de choisir des recettes de pâte sans levure.
• Le beurre et le sucre font de la pâte un produit riche en calories. La plupart des femmes s’efforcent de retrouver leur état d’avant le plus rapidement possible. forme physique après la grossesse et ont peur de prendre du poids. L’allaitement nécessite une dépense énergétique importante. Pour produire du lait maternel, une femme a besoin de 500 à 600 kcal par jour. Si nous prenons en compte les responsabilités ménagères et le stress que nécessite la garde des enfants, nous avons une lourde charge. Lorsque vous consommez du sucre et beurre dans des quantités raisonnables de problèmes avec embonpoint ne se posera pas. Le sucre blanc peut être remplacé par du sucre roux ou du fructose. La norme quotidienne de beurre pour l'allaitement est de 10 à 30 g, norme quotidienne sucre ou fructose - 30 gr.

En savoir plus sur le beurre pendant l'allaitement dans l'article -.

La pâtisserie est un ajout agréable au menu et non le principal produit alimentaire d'une femme qui allaite. Lors du pétrissage de la pâte, il est préférable d'utiliser de la farine de blé de première qualité et non de qualité supérieure. La farine de première qualité subit moins de transformation et contient plus nutriments. Et il est également utile de remplacer partiellement la farine de blé par du maïs ou du sarrasin.

Évitez la farine de qualité supérieure, de première qualité ou la farine usage général apportera plus d'avantages Et moins de mal

Il est recommandé de porter une attention particulière au remplissage. La pâte contient beaucoup de glucides, la garniture doit donc être protéinée ou contenir des fibres. La garniture de légumes, de fromage cottage, de baies, de fruits et de viande maigre équilibrera la composition du plat.

Tartes frites, les beignets frits et les produits de boulangerie similaires doivent être inclus très rarement dans le menu d'une mère qui allaite et avec une extrême prudence

En matière de nutrition pendant l'allaitement, le Dr Komarovsky conseille de s'appuyer sur le simple bon sens.

Si une mère qui allaite veut de la nourriture, elle peut certainement l'obtenir et la consommer en quantités raisonnables, car pour un allaitement réussi, sûr et heureux, c'est l'humeur de la femme qui est la plus importante.

E.O. Komarovsky

Site officiel du Dr Komarovskiy www.komarovskiy.net

Quand puis-je essayer de cuisiner ?

Pendant les trois premiers mois de la vie d’un enfant, il est recommandé à une mère qui allaite de privilégier plats simples qui ont été utilisés pendant la grossesse et n’ont pas provoqué de réactions négatives. Le système digestif du bébé n’est pas encore prêt à faire face à un stress gastronomique important. Il est préférable d'introduire les cheesecakes et les tartes en tant que produit à plusieurs composants dans l'alimentation au plus tôt au quatrième mois d'allaitement.

Il est raisonnable d'inclure dans la composition des produits de boulangerie des produits déjà testés par la mère et l'enfant. Si cette condition est remplie, l'introduction de produits de boulangerie dans l'alimentation ne nécessite aucune précaution. Si le produit contient de nouveaux ingrédients pour la mère et le bébé ou une nouvelle combinaison de produits éprouvés, il vaut mieux ne pas se précipiter et commencer par un petit morceau. Ensuite, la mère surveille le bébé pendant deux jours. Si l'enfant tolère bien le plat, vous pouvez augmenter progressivement la quantité de nourriture consommée.

Après tout, lorsqu'une femme voit clairement un lien entre la consommation de tout produit et le bien-être de l'enfant, elle refusera elle-même ces produits. Mais si vous et votre enfant vous sentez normaux, il n’y a pas de problèmes, alors pourquoi vous limiter ? Mangez pour votre santé !

E.O. Komarovsky

Site officiel du Dr Komarovsky www. komarovskiy.net

Quelles pâtisseries choisir

Les comptoirs sont remplis de pâtisseries d'apparence attrayante et à l'arôme agréable. Pendant l'allaitement, il vaut mieux éviter les pâtisseries du commerce, même si la fraîcheur des petits pains ne fait aucun doute. Les produits de boulangerie contiennent souvent des ingrédients nocifs pour la mère et l'enfant. L'utilisation de colorants, d'arômes chimiques, de conservateurs et de graisses de mauvaise qualité par les boulangeries met en danger le bien-être d'une femme qui allaite et de son enfant. Réactions allergiques et troubles du système digestif conséquences fréquentes manger une telle nourriture.
Les biscuits séchés, à l'avoine et aux biscuits sont relativement sûrs, mais vous devez faire attention aux dates de péremption et à la composition du produit. La cuisine maison garantit la qualité des produits de boulangerie.

Une exception peut être les produits de boulangerie préparés dans une boulangerie privée, où seuls ingrédients naturels et surveiller la qualité des produits

Est-il possible pour une mère qui allaite de cuisiner avec de la pâte levée ?

Manger des pâtisseries pendant l'allaitement apportera du plaisir et des bienfaits si vous choisissez la bonne recette de pâte. Toutes les options de pâte à levure ne conviennent pas à une utilisation pendant l'allaitement. La levure, pénétrant dans les intestins du bébé, provoque des flatulences et des coliques.

Une mère qui allaite peut-elle réaliser des produits en pâte feuilletée, dont le gâteau Napoléon ?

Souvent de pâte feuilletée Les mères qui allaitent refusent car il contient forcément du beurre ou de la margarine. Les recettes contiennent souvent de l'alcool, ce qui augmente le caractère « feuilleté » de la pâte. Selon le Dr Agapkin, l'alcool traité thermiquement ne nuira pas à la mère qui allaite ou au bébé.

Dans la grande majorité des cas, l'alcool s'évapore lors du traitement thermique. À des températures supérieures à 70 degrés, l'évaporation de l'alcool commence déjà et, comme le traitement thermique de la plupart des plats prend plus de 10 minutes à une température d'environ 100 degrés, cela conduit au fait qu'après 10 minutes, il n'est plus possible de trouver l'alcool là-bas.

S.N. Agapkine

Site officiel du programme « À propos de la chose la plus importante » www.osglavnom.ru

À cuisine maison Cela dépend uniquement du désir de la ménagère, de la quantité et des produits à ajouter à la pâte. Si vous incluez un peu de beurre dans la recette haute qualité, et pas de margarine, alors pâte feuilletée sera sans danger pour les mères qui allaitent et les bébés.

La recommandation générale lors de l'allaitement est que la mère évite de consommer des crèmes au beurre grasses, car cela augmente la teneur en matières grasses du lait. Un lait maternel trop gras est difficile à digérer pour le bébé et peut provoquer des troubles digestifs. Cela augmente également le risque de lactostase - stagnation du lait dans les canaux des glandes mammaires. Ainsi, même si la pâte feuilletée n’est pas interdite pendant l’allaitement, elle ne peut pas être associée à une crème riche. Par exemple, le traditionnel gâteau Napoléon avec des couches de crème au beurre ne doit pas être consommé.

Une mère qui allaite peut-elle avoir de la pâte à biscuits ?

Les œufs, le sucre et la farine sont utilisés pour faire des génoises. Une mère qui allaite peut inclure un biscuit dans son alimentation, à condition que le bébé réagisse normalement au poulet ou œufs de caille. La teneur en sucre de la pâte doit être nettement inférieure à celle indiquée dans les recettes conventionnelles.

Recette de pâte de kéfir sans levure pour une mère qui allaite

La recette n'inclut pas l'ajout d'œufs, ce qui rend la pâte presque option idéale lors de l'allaitement.

Composition des tests :

• Kéfir 2,5% de matière grasse - 250 ml.
• Farine de blé – environ 500 grammes.
• Bicarbonate de soude 2/3 cuillère à café.
• Sel au goût.
• Sucre au goût.

Préparation:

1. Ajoutez du sucre et du sel au kéfir légèrement réchauffé, puis ajoutez la farine tamisée par petites portions, en pétrissant la pâte sans grumeaux.
2. Ajoutez la farine petit à petit pour que la pâte soit molle et non dure. Parfois il faut un peu plus, parfois un peu moins de farine. La quantité dépend de son humidité.
   Le soda est divisé en trois parties égales.
3. La pâte est étalée en un gâteau plat jusqu'à 1 cm d'épaisseur et saupoudrée uniformément d'un peu de bicarbonate de soude, pétrie et roulée à nouveau en un gâteau plat.
4. Les mêmes étapes sont répétées encore deux fois.
5. Placez la pâte finie dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.

La pâte de kéfir est moelleuse et aérée, elle fait des tartes excellente qualité, fond de pizza

Recette de pizza sur ce test

Le secret de la pizza pour une mère qui allaite est simple : une pâte sans levure et une garniture composée de produits bien tolérés par le bébé. Imaginez une pizza sans sauce tomate impossible. Puisqu'il n'est pas recommandé d'utiliser des sauces d'usine toutes faites pendant l'allaitement, vous devrez préparer les vôtres à la maison. Principe général Faire des sauces tomates est simple :

• les tomates fraîches sont ébouillantées avec de l'eau bouillante et la peau est retirée ;
• les légumes sont hachés et placés dans une poêle ou une casserole;
• puis laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

Vous pouvez ajouter à la sauce ce que veut la mère et ce que l'enfant lui « permet » : légumes verts, huile d'olive, assaisonnements.

Vidéo : pizza rapide pour les mères qui allaitent

Pâtisseries sucrées pendant l'allaitement

Les desserts faits maison sont faciles à préparer, hypoallergéniques et sûrs. Lorsqu'elle cuisine à la maison, la ménagère a un contrôle total sur le processus : la composition du plat, la combinaison et la quantité des ingrédients, ainsi que la méthode de préparation. Cupcakes, charlottes, cocottes, tartes, pizzas ajouteront de la variété de saveurs au menu d'une femme qui allaite.

Vidéo : recette de charlotte pour une mère qui allaite

L'inclusion de produits de boulangerie dans le menu d'une femme qui allaite est justifiée. Une mère qui allaite n'a aucune raison de se limiter strictement. L'essentiel est d'utiliser gâteaux faits maison, préparé selon les bonnes recettes et en quantités raisonnables.

Ne soyez pas pressé d'abandonner l'allaitement... à cause du régime strict pour les mères allaitantes sur lequel insiste votre pédiatre. Ou peut-être que ce n'est pas si effrayant ? Pensez à la façon dont un enfant « essaiera » tout, même à travers les odeurs, si la mère, dans un état de semi-évanouissement, ne mange que du porridge avec de l'eau ? Mais dans tous les pays sauf le nôtre, ils n’ont jamais entendu parler d’un quelconque régime spécial lors de l'allaitement. Que faire si la vue des pâtisseries vous met l’eau à la bouche jusqu’à trembler les genoux ?

Comment manger pour une mère qui allaite ?

L’alimentation d’une femme pendant l’allaitement doit avant tout être complète et respecter les principes alimentation saine. Une mère qui allaite a besoin de protéines, de glucides, de graisses, de micro-éléments et de vitamines, ainsi que de fibres. De plus, il ne faut pas oublier que le processus de production de lait nécessite 500 à 600 kcal en plus de ceux qu'une femme recevait de l'alimentation avant la grossesse. Et tout ce qui est mangé « pour deux » se déposera sous forme de dépôts graisseux sur la taille et dans d'autres endroits « intéressants ».

A titre de comparaison, le manuel de l'OMS propose l'ensemble de produits suivant comme volume supplémentaire à l'alimentation habituelle :

• 60g de riz (glucides) - 240 kcal, soit environ une poignée ;
• 30 g de haricots (protéines) - 120 kcal, soit une demi-poignée ;
• 1 poignée de légumes (vitamines, microéléments, fibres) ;
• une demi-banane (vitamines, micro-éléments, fibres, glucides) - 90 kcal ;
• 1 cuillère à café huile végétale(graisse) - 50 kcal.

Comme vous pouvez le constater, la production de lait ne nécessite rien du tout ! Quant aux haricots et autres produits, ils sont donnés à titre d'exemple. Certains enfants peuvent devenir ballonnés après qu'une mère qui allaite ait essayé des plats contenant des légumineuses dans leurs recettes. Mais les produits qui sont susceptibles à 100 % de provoquer réactions indésirables chez tous les bébés sans exception, n’existe pas dans la nature.

Chaque enfant est individuel et ce n'est pas un fait que le vôtre réagira négativement aux haricots, au chou, aux concombres ou à toute autre chose.

En fait, une mère qui allaite ne devrait pas mourir de faim. Cela aura peu d'effet sur le volume et l'utilité du lait. Mais en raison du stress dans lequel le corps est en train de jeûner et de refuser les « goodies », la production de l'hormone ocytocine diminue. L'ocytocine est responsable de la libération du lait glandes mammaires. Moins il y a d'ocytocine, plus plus dur pour un enfant obtenez le précieux lait maternel. Ainsi, les recettes de plats d'allaitement doivent être savoureuses et saines, procurant un plaisir gastronomique à la mère qui allaite et ne nuisant pas au bébé.

Parlons maintenant du préjudice causé à l'enfant. Comme mentionné précédemment, aucun aliment n'est absolument contre-indiqué pendant l'allaitement. Mais selon les observations des mères qui allaitent, en manger certains peut provoquer : 1) des ballonnements (flatulences) et 2) allergies alimentaires. Encore une fois, tout est individuel. Si vous avez très peur pour votre enfant, voici une liste d'aliments qui provoquent le plus souvent des ballonnements :

• lait de vache entier;
• poulet, œufs;
• chou blanc;
• pain noir;
• bonbons et pâtisseries à base de pâte levée.

Quels sont les avantages de manger des framboises pour une maman pendant l'allaitement ?

Les allergies sont un peu plus compliquées. Si vous avez des allergies dans votre famille, au cours des trois premiers mois de la vie de l'enfant, il est préférable d'exclure des recettes les aliments traditionnellement considérés comme des allergènes ou de les remplacer par quelque chose de similaire. Essayez ensuite de l’introduire progressivement. Mais les allergies alimentaires surviennent également chez les enfants dont le pedigree ne les inclut pas. Il s’agit d’une allergie dite transitoire, qui disparaît à mesure que les systèmes immunitaire et digestif se développent et mûrissent.

Ainsi, des allergies alimentaires peuvent être observées chez n’importe quel enfant à n’importe quel produit. Que faire dans ce cas ? Identifiez l’allergène et limitez temporairement sa consommation. Mais sans fanatisme, s'asseoir juste pour manger du sarrasin ou des pommes de terre. Il est très utile de tenir un journal, en notant tout ce qui vous passe par la bouche pendant la journée.

Les produits qui composent les recettes des plats que vous souhaitez essayer jusqu'à ce que vos mains tremblent doivent être essayés séparément. Par exemple, s'il s'agit d'une pizza aux tomates (que serait-ce sans elles !), alors on prend une demi-tomate, on la mange le matin, pour ne rien manquer d'intéressant dans la vie de l'enfant, et on observe la réaction . Si tout va bien, le lendemain matin, vous pourrez manger une tomate entière, puis deux.

Le prochain produit suspect est introduit au plus tôt 5 à 7 jours plus tard.

Si le bébé est couvert ou enflé, ou si quelque chose d'inhabituel se produit et qui, à votre avis, est lié à la nourriture, la mère qui allaite peut prendre des absorbants (charbon de bois, smecta, polysorb, polyphepan, etc.) et continuer à allaiter. Évitez le produit pour le moment.

Souvent, le problème n'est pas résolu par une élimination complète, mais par un changement de fabricant. Le fait est que pour augmenter la durée de conservation, les fabricants utilisent divers additifs chimiques qui pénètrent facilement dans le lait maternel. Même les courgettes hypoallergéniques hors saison (par exemple en hiver) et le sarrasin ne font pas exception. Et vous pouvez avoir une réaction allergique non pas au produit lui-même, mais à ces additifs.

Faire de la pâtisserie : est-ce possible pendant l'allaitement ?

Puisque nous parlons de pâtisserie, les recettes pour sa préparation doivent respecter les principes de santé et alimentation rationnelle. Autrement dit, pour la tranquillité d'esprit des mères qui allaitent, les produits de boulangerie doivent avoir une composition équilibrée. Il est souhaitable qu'il n'y ait pas d'allergènes potentiels, d'« agents moussants », et surtout produits chimiques— conservateurs, colorants, arômes, stabilisants, exhausteurs de goût, etc. etc.

La pâte doit être sans levure, à base de farine non blanchie, sans œufs, sans lait et sans sucre écoeurant.

Nous obtenons des glucides de la pâte. Où puis-je me procurer des protéines, des graisses, des fibres, des minéraux et des vitamines ? En réalisant des tartes ou des tartes au four avec des garnitures variées ! Et n’oubliez pas que la pâtisserie est un produit riche en calories, alors n’abusez pas des tartes !

Les bienfaits des figues pour la mère et l'enfant pendant l'allaitement

Eh bien, quant à savoir s'il est même possible pour une mère qui allaite de cuisiner, il vaut parfois mieux manger un morceau du gâteau le plus nocif et le plus convoité plutôt que de manger ses nerfs ! Rappelez-vous, en vous refusant strictement tout = Mauvaise humeur= diminution des niveaux d'ocytocine = difficulté à laisser sortir le lait.

Parlons maintenant un peu de la farine pour la pâte. La farine de blé de qualité supérieure est idéale pour les recettes de pâtisserie. La pâte obtenue est aérée et lève facilement. Mais tout ce qui a de la valeur dans le grain est détruit. Il s’agit d’une substance amylacée entourant le grain de blé, dont il tire l’énergie nécessaire à sa croissance. Les microéléments, les graisses, les protéines, les vitamines en ont été retirés et il ne contient que des glucides.

Les fabricants enrichissent la farine avec des additifs synthétiques qui, contrairement aux composants naturels des céréales, sont mal absorbés par le système digestif. Mais si vous pouvez d'une manière ou d'une autre lutter contre cela en diversifiant votre alimentation avec les substances manquantes, alors parmi celles-ci additifs chimiques, qui sont ajoutés à la farine pour la blanchir, ne peuvent être évités.

Le plus souvent, l'« améliorant » de farine utilisé pour le blanchiment est le peroxyde de benzoyle E928, qui est également utilisé en médecine dans le cadre d'une pommade pour le traitement de l'acné et d'autres médicaments.

Les médicaments contenant ce composant ne sont pas prescrits aux femmes enceintes, aux mères allaitantes et aux enfants de moins de 12 ans. S'il est nécessaire d'utiliser le médicament, l'allaitement est interrompu. Le peroxyde de benzoyle passe facilement dans le lait maternel et peut provoquer réactions allergiques. Alors tirez vos propres conclusions.

Comme option moins nocive pour les recettes de pâte, il est préférable d'utiliser de la farine grise disgracieuse de 1ère qualité. La farine de grains entiers, saine et contenant toutes les parties précieuses du grain, est presque inadaptée à ces fins. Les produits qui en sont fabriqués sont lourds, ne lèvent pas bien et en raison de humidité élevée semblent crus et non cuits. Pas pour tout le monde.

Pourquoi la pâte levée n'est-elle pas recommandée à une mère qui allaite ? La levure à action rapide, pénétrant dans l'intestin humain, est milieu nutritif pour les mauvaises bactéries locales. En conséquence, leur nombre augmente et la flore intestinale bénéfique est supprimée. L’absorption des vitamines B, produites par des bactéries bénéfiques inhibées, se détériore.

Extérieurement, ce processus se traduit par des ballonnements, des bouillonnements dans l'abdomen et une formation accrue de gaz. L'équilibre de la microflore est perturbé et avec une consommation excessive de petits pains « aérés » et autres produits de boulangerie, une dysbiose se développe et des conséquences surviennent - troubles des selles, détérioration du métabolisme, diminution de l'immunité, etc.

Recettes de pâte à pâtisserie

Pour les tartes, les tartes, les pizzas et bien plus encore, vous pouvez utiliser un analogue de la pâte sans levure - la pâte au kéfir. C'est ainsi qu'il est préparé.

Pour les tartes

• 2 à 2,5 tasses de farine
• 1 verre de kéfir
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
• 2 cuillères à café de sucre
• 0,5 cuillère à café de sel
• 2/3 cuillère à café de soda

Chauffez légèrement le kéfir sans surchauffer. Ajouter le sucre, le sel, verser l'huile végétale et bien mélanger.

Ajouter la farine progressivement, par petites portions, pour former une pâte élastique. Si vous le rendez étanche, il n'y aura pas de bulles d'air, ce qui le gâcherait considérablement.

Est-il possible pour une mère qui allaite de manger de la glace et comment cela peut-il affecter le bébé ?

Divisez le soda en trois parties.

Saupoudrez la table de farine et étalez la pâte obtenue (élastique !) sur une épaisseur de 1 cm. Saupoudrez de soude (un tiers) de la pâte étalée le plus uniformément possible.

Pliez la couche saupoudrée de soda en trois couches : d'abord 1/3 à partir d'un bord, puis à partir de l'autre bord. Et encore une fois en trois couches. Étalez à nouveau le paquet obtenu dans la même couche de 1 cm, saupoudrez le deuxième tiers de soda et pliez-le de la même manière. Déroulez, répétez à nouveau le processus de pliage et de roulage.

Au total, il s'avère - déroulez trois fois, saupoudrez de soda trois fois, pliez trois fois. Courez trois fois pour voir comment va le bébé. À chaque fois, la pâte devrait devenir plus poreuse et plus moelleuse.

Couvrez la pâte et laissez-la lever au chaud pendant 40 minutes.

Passé ce délai, vous pourrez faire des tartes. Pour les rendre plus moelleuses et aérées, essayez de ne pas trop pétrir la pâte.

Pour les tartes et les pizzas

Pour les produits de boulangerie plus gros - tartes et pizzas, les mères qui allaitent peuvent utiliser des recettes de pâte gelée à base de kéfir, sans œufs ni levure. Cette pâte se prépare très rapidement et est on ne peut plus simple. Et pour qu'il ne paraisse pas cru, le plat allant au four peut être légèrement saupoudré de fécule avant de le remplir. C'est ainsi qu'il est préparé.

Au cours des premiers mois de la vie du bébé, les mères qui allaitent doivent payer attention particulièreà votre menu, tout produit peut être allergène pour un enfant ou provoquer des troubles digestifs. Mais régime strict pendant l’allaitement, cela a un effet néfaste sur le bien-être et l’humeur de la mère et affecte négativement la production de lait maternel, car le niveau d’ocytocine est réduit.

En observant certaines précautions, vous pourrez ajouter des friandises saines, qui comprend les produits de boulangerie. Les produits à base de pâte doivent être introduits progressivement dans l'alimentation, après avoir surveillé au préalable la réaction du bébé aux composants du plat, surtout s'ils sont utilisés. différents types remplissages.

Acheter ou cuisiner

Les tartes, les cheesecakes et autres types de produits de boulangerie sont appétissants sur les étagères des magasins. Mais ces produits peuvent être dangereux pour le bébé, car ils contiennent généralement des arômes et des colorants artificiels. arômes, conservateurs pour le stockage à long terme.

Si vous décidez néanmoins d'acheter des biscuits pour le thé (il est conseillé de privilégier les flocons d'avoine) ou, faites attention à la composition, à la durée de conservation du produit et à la date de fabrication. S'il y a des conservateurs, vous ne devez pas acheter de produits, car ces produits chimiques sont nocifs pour la santé et bon développement bébé.

Les boulangeries privées et les boulangeries des supermarchés proposent généralement des produits frais - petits pains, tartes et tartes fraîchement sortis du four.

Les dangers potentiels comprennent :

• la présence de levure dans la pâte (pour le bébé, cela menace une augmentation de la formation de gaz, des douleurs abdominales, des troubles des selles, des allergies) ;
• augmentation de la quantité de sucre (inutile pour les femmes en surpoids après l'accouchement, nocif pour la digestion du bébé) ;
• qualité inconnue de la garniture (elle peut être fabriquée à partir de produits périmés, contenir des arômes et d'autres composants nocifs pour l'enfant).

Pour être sûr que vos pâtisseries sont sans danger, vous devez les préparer à la maison en utilisant produits de qualité, auquel le bébé n'est pas allergique. Vous pouvez trouver des recettes accessibles sur Internet.

La pâte est la source glucides rapides. Pour rendre le plat aussi sain que possible, des produits contenant des fibres, des vitamines et des protéines sont utilisés comme garniture pour les tartes. Il peut s'agir de fromage cottage, de fromage, de viande ou de volaille, de légumes ou de fruits.

Pâte sûre

Pour éviter que votre bébé n'ait le ventre gonflé, vous devez utiliser pour la pâtisserie une pâte sans levure à base de farine non blanchie. Il est conseillé de se débrouiller quantité minimale sucre et œufs.

Les pâtisseries idéales, tendres et aérées, sont fabriquées à partir de farine de blé de première qualité. De tels produits lèvent bien, cuisent uniformément et sont attrayants. Cependant, du point de vue valeur nutritionnelle La farine de blé est la pire option pour préparer des plats pour une mère qui allaite.

Dans la farine de qualité supérieure, fabriquée à partir de la substance féculente des céréales, il n'y a pratiquement pas de protéines, de vitamines, de micro-éléments et de graisses - ce sont des glucides dans forme pure. De plus, cette farine est blanchie à l’aide de produits chimiques nocifs pour le corps fragile du nourrisson.

Le peroxyde de benzoyle est notamment utilisé pour blanchir la farine, qui passe dans le lait maternel et affecte le corps du bébé. Vous devez savoir que les médicaments contenant du peroxyde de benzoyle (additif E928) ne sont pas approuvés pour les femmes enceintes et allaitantes et les enfants de moins de 12 ans. Cela signifie qu'il est conseillé de refuser la farine « améliorée ».

Lors de l'allaitement, il est permis d'inclure dans l'alimentation des produits de boulangerie à base de farine de 1ère qualité. Cette farine convient aux tartes et tartes ; elle contient plus de substances bénéfiques pour l'organisme. Plus farine grossière, grains entiers, est riche en vitamines et micro-éléments, mais les produits qui en sont issus ne lèvent pas bien et ne cuisent pas très bien.

Il est conseillé aux mères qui allaitent de privilégier les produits à base de pâte sans levure. La levure populaire à action rapide crée un environnement favorable dans les intestins pour la prolifération de la microflore pathogène, ce qui supprime l'activité des bactéries bénéfiques pour l'organisme et réduit l'absorption des vitamines B.

Lorsque l'équilibre de la microflore est perturbé, on observe une formation accrue de gaz, des bouillonnements dans l'abdomen, des ballonnements et des coliques, dont vous pouvez lire le traitement dans l'article sur le lien. Utilisation régulière Les pâtisseries aérées à base de pâte levée peuvent entraîner une dysbactériose, une diminution de l'immunité, provoquer une détérioration du métabolisme et une prise de poids.

Pâte sans levure ni œufs

Populaire recettes simples pâte de kéfir sans levure, qui ne contient pas d'œufs. Cette pâte ne provoquera pas d'allergies chez le bébé.

La pâte à tarte est en préparation comme suit: Ajouter 2 cuillères à café de sucre et une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d'huile végétale au kéfir légèrement réchauffé (1 verre), bien mélanger. Ajoutez ensuite 2 à 2,5 tasses de farine de blé de 1ère qualité en petites portions (de préférence tamisées pour plus de légèreté) et pétrissez la pâte élastique.

La pâte obtenue ne doit pas être dense, sans pores d'air, sinon elle ne lèvera pas. Divisez ensuite 2/3 cuillère à café de bicarbonate de soude en trois parties égales. Sur une planche farinée, étalez la pâte en une couche de 1 cm d'épaisseur, saupoudrez-la uniformément d'une des trois parts de soda.

Pliez ensuite la couche de pâte en trois couches - pour ce faire, un bord est placé à 1/3 sur le reste de la couche et recouvert du deuxième bord sur le dessus. Pliez le long rectangle obtenu en trois couches transversalement en utilisant le même principe et étalez-le à nouveau en une couche de 1 cm d'épaisseur. Répétez l'arrosage avec du soda et le pliage.

Répétez ensuite le complexe roulage-saupoudrage-pliage – roulage-pliage et laissez la pâte recouverte pendant 40 minutes dans un endroit tiède, après quoi vous pourrez commencer à réaliser les tartes. Ne pétrissez pas trop la pâte, sinon les produits ne lèveront pas.

Il est pratique de mettre la garniture sur un côté du carré de pâte (en le divisant visuellement en diagonale), de recouvrir avec l'autre moitié du carré et de pincer les bords de la tarte triangulaire obtenue. Vous pouvez également pincer des morceaux de pâte, les rouler en cercles et réaliser des tartes classiques.

Les tartes (ouvertes et fermées) à base de pâte gelée au kéfir conviennent aux menus d'allaitement. Pour éviter que le produit ne paraisse humide, saupoudrez d'abord le plat de cuisson d'une petite quantité d'amidon.

Pour préparer la pâte, mélangez 1,5 à 2 tasses de kéfir avec une pincée de sel et quelques cuillères à café de sucre (le sucre ne peut pas être ajouté du tout). Ajoutez ensuite 2 tasses de farine mélangée à 2/3 cuillère à café de soda dans le même récipient, mélangez le tout. Pour obtenir une composition uniforme, vous pouvez utiliser un mixeur. Gardez la pâte 15 minutes dans un endroit tiède, attendez que des bulles se forment.

Versez complètement la pâte finie dans le moule si vous préparez tarte ouverte ou des pizzas. Placer la garniture sur la pâte. Si vous faites une tarte fermée, versez la moitié de la pâte dans le moule, placez la garniture et versez l'autre moitié de la pâte dessus. Cuire au four à une température d'environ 200 degrés, vérifier l'état de préparation avec une allumette.

Les tartes et tartes ne causeront pas de dommages pendant l'allaitement si elles sont préparées à partir de produits non allergènes pour le bébé et consommées au maximum deux fois par semaine en petites quantités.

Les mères pendant l'allaitement doivent être extrêmement scrupuleuses quant à leur alimentation. Un certain nombre de produits apparemment inoffensifs peuvent entraîner des perturbations système digestif chez un nouveau-né ou des manifestations d'allergies. Comment le corps du bébé va-t-il réagir à la consommation de la mère ? produits de boulangerie? Parlons des types de pain qui peuvent être inclus dans l'alimentation et de ceux qu'il est préférable d'éviter.

À allaitement maternel les mères doivent surveiller attentivement leur alimentation

Produits de boulangerie

Beaucoup de gens ne peuvent tout simplement pas imaginer table à manger pas de produits de boulangerie. Le plus différents types les pâtisseries ravissent les yeux et aiguisent l'appétit. Nous listons les types les plus populaires :

• blé blanc;
• seigle noir ou orge;
• au son, à base de farine complète ;
• malt.

Il est impossible d'exclure complètement les produits panifiés de l'alimentation des mères qui allaitent. Ils contiennent de nombreux micro-éléments et vitamines, ce qui signifie qu'ils seront d'excellents compagnons de table pendant l'allaitement. Ainsi, les produits céréaliers sont sains car ils contiennent :

• les glucides complexes, qui sont chargés de saturer le corps en énergie ;
• fibres et protéines végétales;
• Vitamines B, qui aident à normaliser le contexte psychologique de la mère qui allaite et, par la suite, du bébé.

Lors du choix du pain, faites attention à la composition et à la teneur en calories

Les produits de boulangerie améliorent les performances système nerveux, ce qui signifie qu'elle sera mieux préparée à faire face au stress et sera en mesure de se protéger efficacement corps féminin. Un fait curieux est que absence totale Les produits de boulangerie dans l'alimentation d'une mère qui allaite ou de toute femme augmentent les chances de devenir propriétaire de cellulite.

Le pain a propriétés nocives. Listons-les :

• dans les pâtisseries, les tartes et les petits pains, nous trouvons grand nombre les graisses végétales, ainsi que les œufs et le lait, et tout cela augmente considérablement la teneur en calories des aliments. Il est donc très indésirable que la mère mange de tels aliments ;
• à titre de comparaison, en 100 g pain de seigle contient 190 kcal et le blanc en contient plus – 230 kcal ;
• Lorsque vous achetez des produits de boulangerie dans les boulangeries, gardez à l'esprit qu'ils sont préparés avec du levain selon une recette améliorée, ce qui signifie qu'ils contiennent encore plus de calories.

Ce qui précède permet de conclure : pour la période de lactation, il est préférable de choisir des produits de panification cuits sans levain, sans épices et autres additifs. Aliments riches en calories Déconseillé pour l'alimentation pendant l'allaitement.

Le pain au son est plus sain que le pain de blé

Règles de sélection

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Les produits de pain au son sont les plus sains et les plus nutritifs option diététique. Les céréales incluses dans la composition les rendent riches en vitamines et en fer, nécessaires à l'organisme de chaque personne, et notamment à une mère qui allaite. Ces produits panifiés contiennent très peu de calories, ce qui signifie que vous pouvez les manger tous les jours sans nuire à votre silhouette et à votre santé.

La consommation de pain noir et gris est également encouragée pendant l'allaitement. Malgré sa faible teneur en calories, ainsi qu'en vitamines et minéraux, il est recommandé de consommer le pain Borodino dans des aliments non grandes quantités car cela peut parfois provoquer des brûlures d'estomac. Produits de boulangerie au malt et farine de blé Une mère qui nourrit son enfant ne devrait pas manger lait maternel. Ces types de produits de boulangerie augmentent le taux de glucose dans le sang qui, sans avoir le temps d'être complètement absorbé par l'organisme, se dépose sous forme de kilos en trop.

Il est toujours agréable de manger un pain fraîchement sorti du four, mais vous devez garder à l'esprit que tout produit panifié doit être complètement cuit. Seul un tel pain sera sain et très savoureux. Les pâtisseries chaudes, les produits de pain non cuits ou l'abondance d'épices dans les produits sont interdits. Le danger menace non seulement votre silhouette, mais aussi votre bébé. Il peut développer des allergies, des coliques et des ballonnements.

Cuisson aux graines de pavot

Il est très difficile de résister aux pâtisseries et aux petits pains, aux tartes et aux cheesecakes, mais qu'en est-il des produits à base de pavot ? Il existe une opinion selon laquelle les petits pains aux graines de pavot ne devraient pas être consommés pendant l'allaitement, car ils peuvent avoir un effet narcotique sur le bébé. Voyons à quel point cela est vrai.

• En cuisine, les graines de pavot sont utilisées à partir de fleurs spécialement cultivées. Les graines de ces fleurs ne contiennent pas de substances intoxicantes, ce qui signifie qu'elles peuvent être consommées. Si vous respectez les précautions, il est tout à fait possible de consommer des pâtisseries aux graines de pavot pendant l'allaitement.
• Il existe une opinion parmi les mères selon laquelle le pavot a un effet négatif sur processus digestif bébé et est la cause de ballonnements et de douleurs. Ces hypothèses sont tout à fait raisonnables. Utilisation excessive La Maca peut aggraver le problème de constipation chez un enfant et il est également probable que le bébé développe des coliques.

Poppy n'est pas contre-indiqué pendant l'allaitement. Utilisé à dose modérée, il n’a aucun effet sur la mère et le bébé. influence négative. Les mères pendant l'allaitement introduisent le pavot dans leur alimentation de différentes manières. Certaines essaient les graines noires pendant la grossesse, d’autres dès le premier mois de la vie de l’enfant, et certaines ont peur de les inclure dans leur menu jusqu’à l’âge de 6 mois. L'unité des mères est que les graines de pavot peuvent être consommées pendant l'allaitement ; il est seulement important de ne pas en abuser avec la quantité, mais de les consommer avec modération.

Le pavot en petits pains est sans danger. La seule règle est de le manger sur place avec modération

Considérez les quantités suivantes :

• un petit pain contient environ 6 g de graines de pavot (1 cuillère à café) ;
• un morceau de tarte peut contenir jusqu'à 50 g de graines (un peu plus de 2 cuillères à soupe).

Jeunes mamans, veuillez noter que les allergologues ont une attitude négative à l'égard de la consommation de petits pains et autres produits de boulangerie aux graines de pavot pendant l'allaitement. Il existe un risque que le bébé développe des allergies ou des troubles digestifs.

Pain, crackers, séchage

Pour les mères de bébés allaités, le plus meilleur choix il y aura du pain. Ils contiennent très peu de calories et sont également très sains. Ils sont fabriqués à partir de farine faibles notes, dans lequel la quantité de fibres, de protéines, minéraux et de l'amidon autant que possible. Ces produits contiennent beaucoup de vitamines B et, surtout, après transformation, ils sont stockés dans en entier, contrairement aux autres types de pain.

Il existe aujourd’hui une très large gamme de pains dans les rayons des magasins. Les farines les plus variées sont utilisées pour leur fabrication : riz, maïs, sarrasin. Grand choix capable de satisfaire toutes les exigences gustatives. Les pains croustillants seront une excellente option pour les mères qui allaitent ; ils sont riches en fibres et contiennent un minimum de calories.

Les nutritionnistes ne recommandent pas de manger du pain séché et des craquelins en grande quantité au cours du premier mois de la vie d’un bébé. Quantité maximale, que vous pouvez manger par jour - 2 pièces. Lorsque vous l'essayez pour la première fois, procédez comme suit : après avoir mangé une petite portion de pâtisserie, attendez quelques jours pour surveiller le bien-être de l'enfant et sa réaction aux nouveaux aliments. Commentaires positifs le corps de l'enfant permettra à la maman qui allaite de continuer à s'offrir de temps en temps ses gourmandises préférées.

Les additifs dans le pain séché ou les bagels ne sont pas les bienvenus. Les délicieux crackers à la vanille ou aux graines de pavot sont particulièrement attrayants pour les gourmands, mais la disponibilité additifs supplémentaires peut provoquer des réactions allergiques chez l'enfant ou d'autres aspects négatifs. Selon les recommandations des médecins, les craquelins et les biscuits sont préférables, car ils seront sans danger pour le corps du nouveau-né.