Similitudes et différences entre le glucose et le fructose. Pour qui le fructose est-il particulièrement dangereux ?
Contenu de l'article :
Le fructose est un sucre de fruit qui appartient au groupe des glucides les plus simples : les monosaccharides. Les autres noms de la substance sont le kétohexose, l'alcool cétonique, l'isomère ou le dérivé du glucose. Pour la première fois dans forme pure le fructose a été isolé du miel en 1847 et la synthèse artificielle a été réalisée pour la première fois en 1861 par Butlerov - le produit de départ était l'acide formique.
Description et propriétés chimiques du fructose
Le fructose est constitué de cristaux transparents qui fondent lorsqu'ils sont chauffés à 102-104 degrés, la valeur énergétique de la substance est de 4 kcal/1 g. Les cristaux condensent rapidement l'humidité, l'extraient de l'air et se dissolvent facilement dans les liquides - eau et alcool.
La viscosité de la solution de fructose est faible -78,9 %. A titre de comparaison : la concentration d'une solution de saccharose à la même température est de 67,1 % et celle du glucose est de 47,2 %.
Propriétés chimiques le fructose est similaire au saccharose. Il se dissout dans l'eau un peu plus vite que le sucre de canne, mais pas beaucoup. Lorsqu'il est chauffé avec des acides, le monosaccharide est d'abord converti en hydroxyméthylfurfural puis transformé en acide lévulinique.
La synthèse du fructose de calcium est largement utilisée dans l'industrie alimentaire pour créer des composés alimentaires et médicaments. Formule chimique monosaccharide - C6H12O6.
Le fructose pour les diabétiques est proposé comme substitut du sucre, car son indice glycémique est de 30 - la production d'insuline est considérablement réduite.
Le fructose naturel se trouve dans les légumes et les fruits. Cependant, pour la production industrielle de monosaccharides, on utilise du maïs, de la canne à sucre, certaines céréales et même de la cellulose. Aux USA, la production de fructose est implantée à l'échelle industrielle : sirop de maïs, dans lequel il se trouve, est très apprécié de la population locale.
Le fructose est absorbé lentement dans l'intestin, mais se décompose très rapidement en dérivés : graisses et glucose. Environ 25 % de la substance est transformée en glucose, le reste est absorbé par le foie et transformé en triglycérides. L'insuline n'est pas produite lorsque le fructose est décomposé, la leptine n'est pas produite et il n'y a donc pas de sensation de satiété. C'est pourquoi vous pouvez manger beaucoup plus d'aliments contenant du fructose.
Grâce au fait que le fructose a été isolé sous sa forme pure, il a été possible de résoudre tâche importante- améliorer la qualité de vie des patients diabétiques. Le substitut du sucre a un effet doux sur les cellules pancréatiques.
Grâce à propriétés positives le fructose est utilisé pour produire produits alimentaires, nourriture pour bébés, des médicaments et de nombreux compléments alimentaires.
Différence entre le fructose et le sucre
Le sucre est plus compliqué composé chimique du groupe des disaccharides. Il contient du fructose et du glucose. Autrement dit, le fructose monosaccharide peut être conditionnellement considéré comme un dérivé du sucre disaccharide.
Valeur énergétique faire le ménage fructose naturel- 380 kcal/100 g de produit synthétisé artificiellement - 399 kcal. La même quantité de sucre contient 400 kcal.
En raison de la différence d'indice glycémique, le fructose est absorbé plus lentement et, lorsqu'il est consommé, une forte augmentation de la glycémie ne se produit pas.
Si l'on compare les effets du fructose et du sucre sur l'état de la cavité buccale, on constate que le sucre des fruits a un effet doux sur la pulpe et ne provoque pas le développement de caries.
Le fructose diffère du sucre par son mécanisme d’action. corps humain. Sous son influence, les processus métaboliques s'accélèrent et lors de la consommation de sucre, ils ralentissent.
Propriétés bénéfiques du fructose
Quand on pense au fructose, on pense automatiquement au traitement. diabète sucré. Cependant, en médecine, le sucre des fruits sous sa forme pure n'est pas seulement utilisé à cet effet - pour des mesures thérapeutiques visant à éliminer intoxication alcoolique une solution de cette substance est administrée par voie intraveineuse. L'administration de la perfusion stimule les processus métaboliques et aide le corps à se nettoyer rapidement des métabolites et des toxines formés lors de la dégradation de l'alcool éthylique.
Les bienfaits du fructose pour le diabète
Il n’existe aucune contre-indication à l’utilisation du fructose dans le diabète de type 1. Le diabète sucré de type 1 est insulino-dépendant maladie chronique, provoquée par un déficit absolu en insuline, dans lequel une augmentation de la glycémie se produit en raison d'un dysfonctionnement des cellules pancréatiques, dont la cause n'a pas encore été établie avec précision. Pour le développement processus auto-immun avoir un impact facteurs internes et les influences externes - la composante émotionnelle et la nature de la nutrition.
Puisque 5 fois moins d’insuline est libérée pour traiter une quantité égale de fructose par rapport au sucre, les diabétiques de type 1 peuvent ressentir le goût oublié des sucreries.
Pour le diabète sucré de type 2 métabolisme des glucides est perturbée en raison du développement de diverses pathologies organiques, qui provoquent une relative carence en insuline. Ces conditions comprennent : l'obésité, les maladies cardiovasculaires, les troubles du métabolisme lipidique. Autrement dit, la maladie se développe le plus souvent dans le contexte d'une prise de poids.
Mais le fructose ne peut pas remplacer complètement le sucre dans le diabète. Étant donné que le niveau de glucose dans le sang n'est pas maintenu, le mécanisme d'autorégulation est altéré et les patients diabétiques peuvent développer un état d'hypoglycémie.
Le niveau de glucose dans le sang en cas d'hypoglycémie est considérablement réduit - moins de 3 mmol/litre, ce qui constitue un danger pour les fonctions vitales du corps humain. Le cerveau ne peut pas fonctionner à ce niveau et un coma hypoglycémique se développe. La seule façon de sauver une victime dans cet état est forte augmentation niveaux de glucose. Manger du fructose pendant l'hypoglycémie est inutile.
L'hypoglycémie peut également survenir personnes en bonne santé avec un manque de glucides dans l'alimentation. Pour éliminer état dangereux, il est préférable de boire 100 g de jus de raisin naturel.
Manger du fructose au lieu du sucre pour perdre du poids
Il y a quelques années, le fructose était activement utilisé pour perdre du poids, remplaçant non seulement le sucre, ajouté au thé ou au café, mais également les sucreries, ingrédient dans la préparation d'absolument tous les plats. Il semblait que grâce à un tel remplacement, on pouvait profiter du goût du sucré sans craindre de reprendre les kilos perdus.
Les ventes de fructose ont considérablement augmenté, mais la popularité de cette méthode de lutte embonpoint diminué fortement.
L’explication de la perte de popularité du fructose pour perdre du poids est la suivante. L’indice glycémique du sucre des fruits étant plus faible, le cerveau ne reçoit pas de signal de satiété. Si une personne éprouve une sensation de faim, elle pense constamment à la nourriture, devient irritable et nerveuse. En conséquence, remplacer le sucre par du fructose peut conduire à la dépression.
Lorsque le désir réflexif de se débarrasser de la faim est satisfait, la perte de poids ralentit. De plus, comme 80 % de tout le fructose entrant est stocké dans le foie sous forme de graisse, l’efficacité du régime est réduite.
Le remplacement partiel du sucre lors d’un régime amaigrissant est toujours populaire. Mais il est préférable que le sucre des fruits vienne pendant le régime. forme naturelle- entrant dans la composition des fruits. Si vous voulez tellement quelque chose de sucré qu'il est impossible de penser à autre chose, les nutritionnistes conseillent de manger une poignée de raisins secs, 2-3 morceaux d'abricots secs ou une datte.
Les bienfaits du fructose pour les femmes enceintes
Il est utile de consommer du fructose pendant la grossesse en nature- dans le cadre de fruits et baies, frais et en compotes. Si la future mère souffre de diabète, d'autres substituts du sucre plus sûrs sont généralement recommandés.
Le sucre des fruits peut déclencher une prise de poids excès de poids, crée un stress supplémentaire sur le foie. Alors pourquoi les gynécologues conseillent-ils à une femme enceinte d'utiliser ce monosaccharide particulier au 1er et au 3ème trimestre de la grossesse ?
Au 1er trimestre, de nombreuses femmes souffrent de toxicose causée par l'adaptation à un nouvel état - des changements négatifs apparaissent lorsque les niveaux hormonaux changent. Symptômes de toxicose : nausées, vomissements, diarrhée, vertiges, maux de tête, changements brusques pression.
Les mêmes signes au 3ème trimestre chez la femme enceinte sont provoqués par la gestose - cette condition est plus dangereuse pour le corps, car le fœtus est déjà formé. Troubles pathologiques dans le corps peut causer naissance prématurée, hypoxie, mort fœtale intra-utérine. La cause de la gestose est un dysfonctionnement organes endocriniens et du système urinaire, provoqués par une charge accrue.
Comme indiqué pratique thérapeutique, remplacer le sucre par du fructose normalise état général, élimine les chutes de pression, évite les dépôts acide urique dans les reins.
Vous pouvez remplacer le sucre par du fructose pendant la grossesse uniquement sur recommandation de votre médecin !
Le fructose au lieu du sucre est-il bon pour les enfants ?
Il n'est pas recommandé de donner des sucreries aux enfants de moins de 2-3 ans, mais il est assez difficile d'introduire des aliments complémentaires sans sucrer chez un nourrisson de moins d'un an. C'est pourquoi un édulcorant est toujours ajouté aux aliments artificiels pour bébés, et il s'agit généralement de sucre de fruit.
Ne pas avoir peur d'utiliser de la nourriture pour bébé fabrication industrielle, vous devez l'acheter auprès d'un fabricant éprouvé et fiable. Le dosage du fructose dans les aliments pour bébés est calculé selon les recommandations des pédiatres.
Si la mère a privilégié les aliments sucrés pendant la grossesse, l'enfant en exigera davantage. nourriture sucrée. Bien sûr, il ne pourra pas en parler, mais les parents peuvent voir son mécontentement face à l'introduction d'aliments complémentaires en raison du refus de manger et de l'augmentation des sautes d'humeur. Dans ce cas, il est permis d'adoucir l'alimentation avec du fructose - cela est doux pour le pancréas et le tissu dentaire déjà en formation.
Si les enfants plus âgés ont besoin de sucreries, la préférence doit être donnée aux produits pour diabétiques - guimauves, chocolat, biscuits et halva, à base de sucre de fruit. Vous pouvez préparer vous-même des confitures ou des compotes pour vos enfants, ou encore réaliser des confiseries au fructose.
Les sucreries doivent être données aux enfants l'estomac plein, en complément de l'alimentation principale. Les aliments contenant du sucre de fruit n'apportent pas de satiété et si la condition ci-dessus n'est pas remplie, l'enfant mangera trop et pourrait devenir obèse.
Les avantages et les inconvénients du fructose pour les enfants et les adultes dépendent de la quantité de sa consommation et de la manière dont il est correctement introduit dans l'alimentation.
Dommages causés par le fructose
Le sucre de fruit utilisé sous sa forme pure présente des inconvénients qui sont absents si cette substance est consommée sous sa forme naturelle, c'est-à-dire dans les fruits et légumes.
De fortes doses de fructose perturbent processus métaboliques dans le corps, contribuent au développement de l'obésité, modifient la nature des dépôts de graisse.
Si vous utilisez un édulcorant de manière illimitée, vous pourriez rencontrer :
- Troubles endocriniens ;
- Modifications pathologiques du métabolisme lipidique - la couche de graisse ne se forme pas sous la peau, mais autour d'elle organes internes, qui peut provoquer des maladies telles qu'une stéatose cardiaque ou une stéatose hépatique ;
- Dysfonctionnements du foie, pouvant aller jusqu'au développement d'une insuffisance hépatique ;
- Augmentation du taux de cholestérol dans le sang - le foie n'est pas capable de traiter toutes les graisses et celles-ci entreront dans le sang ;
- Détérioration de la fonction de mémoire - formation plaques de cholestérol dans les vaisseaux, limite la quantité d'oxygène entrant dans le cerveau ;
- Absorption altérée du cuivre - ceci est dû à changements négatifs fonction hépatique, dans cet état, l'hémoglobine cesse d'être produite dans le volume requis, la fragilité osseuse augmente et la densité du tissu conjonctif diminue.
Un chauffage au-dessus de 105 degrés rend la consommation de produits contenant du sucre de fruit naturel absolument sans danger, mais sous cette forme, ils perdent complètement leur propriétés bénéfiques.
Comment utiliser correctement le fructose
Malgré faible teneur en calories, sucre de fruits produit diététique ne compte pas. En raison du manque de satiété lors de l'utilisation d'un édulcorant, la quantité de nourriture augmente, ce qui peut provoquer l'obésité. Mais si vous consommez correctement le sucre des fruits, cela n'a aucun effet négatif sur le corps humain.
Règles d'utilisation du fructose :
- Parce que le fructose plus sucré que le sucre, sa quantité dans les plats et les boissons doit alors être progressivement réduite. Par exemple, nous avons l'habitude de mettre 2 cuillères à café de sucre dans le thé, et par conséquent la même quantité d'édulcorant est ajoutée. Pour obtenir le même goût sans nuire à la santé, il faut se limiter à 1 cuillère de sucre de fruit.
- Si vous avez besoin d'augmenter l'endurance du corps pendant activité professionnelle, exigeant réponse rapide et une attention accrue, le fructose devrait être utilisé à la place du sucre. Le glycogène, qui se forme dans l'organisme lors de la digestion du sucre des fruits, assure un apport uniforme d'énergie.
- Si vous souffrez de diabète de type 2, vous devez limiter norme quotidienne fructose provenant des aliments différents types jusqu'à 30 g, afin de ne pas provoquer le développement de l'obésité.
- Lorsqu'on participe activement à un sport ou lors d'un entraînement pour perdre du poids, au lieu d'un édulcorant sous sa forme pure, il est préférable d'utiliser des médicaments qui en contiennent. De tels compléments alimentaires et médicaments aider à normaliser le métabolisme énergétique et à éviter les perturbations des pertes d’eau et d’électrolytes sous des charges élevées.
Lorsqu'ils font la publicité du sucre de fruit comme produit naturel, les fabricants incluent souvent une pomme pétillante, un nid d'abeilles dégoulinant de miel ou une poire sur l'emballage. Il ne s’agit là que d’un stratagème marketing astucieux : comme nous l’avons déjà découvert, le fructose n’est qu’un dérivé du glucose, et il est extrait du sucre de canne.
Comment utiliser le fructose - regardez la vidéo :
Le fructose naturel ne peut être trouvé que dans les dons de la nature : fruits, légumes et miel. Les partisans d’une alimentation saine préfèrent ces produits.
Pour la douceur de la plupart des aliments que nous consommons, nous devons être reconnaissants à ces deux sucres (ainsi qu'aux molécules qui se forment en les combinant par paires. Quel rôle jouent le glucose et le fructose dans le métabolisme de notre corps, quel des bons et des mauvais pouvons-nous attendre de ces glucides ?
Le glucose et le fructose appartiennent aux sucres dits simples - les glucides, qui sont des maillons de chaînes glucidiques plus complexes. La façon la plus simple de les imaginer est sous forme d'anneaux (bien que glucides simples Il existe une forme linéaire - l'existence sous la forme d'une chaîne d'atomes, et une forme cyclique - l'existence sous la forme d'un anneau auquel cette chaîne peut être connectée. En se combinant entre eux ou avec d'autres glucides simples, le glucose et le fructose peuvent former des disaccharides (molécules constituées de deux unités simples), parmi lesquels le saccharose (glucose fructose) - le sucre de betterave et de canne, le lactose (glucose galactose) - sucre du lait, maltose (glucose glucose) - sucre de malt. Sucres simples et les disaccharides ont goût sucré, ce sont ces substances qui apportent la douceur produits naturels et la plupart des produits de l'industrie agroalimentaire. Lorsque plusieurs molécules de sucres simples sont combinées en une chaîne, on obtient glucides complexes, qui comprennent, par exemple, le glycogène, qui stocke les glucides chez les animaux, et l'amidon, qui stocke les glucides chez les plantes. Les deux molécules sont formées de milliers de molécules de glucose. Lors de la digestion des aliments riches en glucides dans notre tube digestif, tous les disaccharides et glucides complexes sont réduits à leurs éléments constitutifs - les sucres simples, et sont absorbés dans le sang exactement sous forme démontée. Par conséquent, le taux d’absorption diverses sources les glucides sont différents : la découpe en unités disaccharides se produit très rapidement, tandis que la découpe, par exemple, de l'amidon prend beaucoup plus de temps en raison de grande quantité molécules de glucose entrant dans sa composition.
Le glucose est le principal carburant de notre corps. C'est à partir de ce glucide que nous obtenons principalement de l'énergie lors d'une alimentation normale ; c'est ce glucide que nos organes stockent sous forme de glycogène. La glycémie est un paramètre important et le corps la maintient à un niveau constant grâce à des mécanismes spéciaux. régulation hormonale. L'un des plus importants et connu de tous depuis l'école est la régulation à l'aide des hormones insuline et glucagon. Lorsque les niveaux de glucose augmentent suite à la consommation d’aliments riches en glucose, de l’insuline est libérée, dont l’action conduit à « l’ouverture des portes » de diverses cellules pour le glucose. Il est important que le foie (le seul organe qui stocke le glycogène non pas pour ses propres besoins, mais pour maintenir le niveau de glucose dans le sang constant en cas de manque de glucose provenant des aliments) prélève le glucose du sang lorsqu'il est concentration accrue et la libération d'insuline, contrairement à d'autres organes qui, si nécessaire, se nourrissent du glucose du sang lorsqu'il concentration normale. A quoi sert le glucose ? Tout d’abord, il subit des transformations conduisant à la synthèse d’ATP. Ensuite - pour restaurer les réserves de glycogène du foie et des organes. Dans le cas où les deux besoins précédents sont satisfaits (et le besoin à la fois en quantité d'ATP et en quantité de glycogène dans le corps est naturellement très spécifique et limité, et lorsqu'il est satisfait, le corps change de réaction vers le prochain besoin non satisfait) , le glucose sera capturé par le foie et le tissu adipeux pour être ensuite transformé en d'autres classes de composés, par exemple en acides gras, puis en graisses. Pour la synthèse des graisses dans le tissu adipeux, du glucose doit y être apporté, et cela se produit uniquement en présence d'insuline. Par conséquent, une forte augmentation des niveaux d’insuline est une arme à double tranchant. D'une part, il fournit récupération efficace glycogène gaspillé (donc après, par exemple, entraînement en force lorsque les réserves de glycogène musculaire et hépatique sont gaspillées, ce sera un phénomène positif. Il en va de même pour rendez-vous le matin nourriture, car après un jeûne nocturne, le glycogène hépatique est heureusement gaspillé pour répondre aux besoins du cerveau pendant la nuit. D'autre part, dans les situations où les réserves de glycogène sont restaurées, une augmentation des niveaux d'insuline entraînera également l'absorption du glucose par les cellules adipeuses et les cellules hépatiques avec synthèse ultérieure. acides gras, parce qu'il n'y aura tout simplement nulle part ailleurs où le mettre. Par conséquent, il convient de tracer une ligne claire entre « les glucides simples doivent être consommés judicieusement » (ce qui est vrai) et « les glucides simples ne doivent jamais être consommés du tout » (ce qui est incorrect, en particulier dans le cas du glucose. Que se passe-t-il lorsque le glucose les niveaux chutent ? Dans ce cas, l'hormone glucagon est libérée, ce qui amène le foie à décomposer ses réserves de glycogène en glucose et à libérer du glucose dans le sang. Ainsi, le glycogène hépatique est consommé lorsqu'une personne ne reçoit pas suffisamment de glucose de la nourriture, contrairement au foie. , d'autres organes dépensent leur glycogène uniquement pour leurs besoins personnels - le glycogène musculaire n'est consommé que lorsque. travail musculaire. Plus le travail est intense, plus vite les réserves s’épuisent. Pour reconstituer efficacement les réserves de glycogène, un apport rapide est nécessaire. tube digestif aliments riches en glucose.
Le fructose, comme son nom l’indique, est le principal sucre des fruits. Elle a le goût de plus sucré que le glucose. Afin d'être inclus dans les processus métaboliques clés de notre corps, le fructose doit être converti en glucose. Puisqu’il pénètre dans le sang sous sa forme originale, il ne provoque pas de poussées d’insuline et n’est pas absorbé par les tissus insulino-dépendants. Cependant, ce beau tableau a aussi revers- d'une part, le fructose est parfaitement transformé en acides gras dans le foie. De plus, le fructose, contrairement au glucose, contourne l'étape qui est réalisée par une enzyme à laquelle le corps sait dire « stop ! ». Ainsi, lorsque le fructose pénètre dans le corps d'une personne qui mange bien, il entre dans les « réserves » dans l'estomac en grande quantité. En remplaçant le glucose ou le sucre uniquement par du fructose dans l'alimentation d'une personne en bonne santé, au lieu de la réduction de la quantité de tissu adipeux attendue par beaucoup, c'est le contraire qui se produit. Deuxièmement, le fructose est bien moins adapté que le glucose pour restaurer le glycogène musculaire gaspillé, car la régulation des enzymes qui synthétisent le glycogène dans les muscles les oblige à utiliser d'abord le glucose et non le fructose. D'où la conclusion : lors de la consommation de glucides après une séance d'entraînement, il est conseillé de choisir des produits avec une teneur prédominante en glucose, mais pas en fructose (rappelez-vous que sucre ordinaire contient du glucose et du fructose en quantité 50/50 et n'est pas une source de glucose pur. Il faut donc être prudent avec le fructose. Sans aucun doute, les fruits sont sains et devraient être inclus dans l'alimentation, mais vous ne devez pas remplacer les sucreries par eux dans l'espoir de perdre du poids - cela n'apportera pas les résultats escomptés. De la même manière, il ne faut pas avoir peur du glucose : à certains moments de la journée, son utilisation est nécessaire. Pour savoir quels sucres sont contenus dans un produit sucré particulier, lisez les étiquettes et utilisez les informations disponibles sur Internet. Pour la plupart des fruits et des sucreries, il n'est pas difficile de trouver la teneur en certains glucides simples.
Lisez plus d'actualités sur la nutrition pour perdre du poids sur le lien
1(O)(O1(O)CO)CO]
Fructose(arabino-hexulose, lévulose, sucre de fruit) - monosaccharide, alcool cétonique, cétohexose, dans les organismes vivants, seul l'isomère D est présent, sous forme libre - dans presque toutes les baies et fruits sucrés - en tant qu'unité monosaccharide, il fait partie du saccharose et le lactulose.
Le fructose est un isomère du glucose.
Histoire
Contrairement au glucose et aux autres aldoses, le fructose est instable dans les solutions alcalines et acides ; se décompose dans des conditions d'hydrolyse acide de polysaccharides ou de glycosides. Étape initiale La décomposition du fructose en présence d'acides est la déshydratation de sa forme furanose avec formation de 5-méthylolfurfural, qui est à base de réaction qualitative pour le fructose en présence de résorcinol - Test de Selivanov :
Le fructose est oxydé par KMnO4 dans un environnement acide, formant de l'acide oxalique et de l'acide tartrique.Fructose et sucre de table
La molécule de saccharose (sucre de table) est constituée de deux saccharides simples : le glucose et le fructose. Dans l’organisme, le saccharose est décomposé en glucose et fructose. Par conséquent, dans son effet, le saccharose équivaut à un mélange de 50 % de glucose et de 50 % de fructose.
Trouver
Contient 80% de miel. Contenu dans presque toutes les baies et fruits sucrés.
Nuire
Une nouvelle étude menée par des scientifiques de l'Université de Californie a révélé que concentrations excessives le fructose peut endommager des centaines de gènes dans le cerveau. Ces gènes sont associés à de nombreuses maladies : le diabète et maladies cardiovasculairesà la maladie d'Alzheimer et au trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité. L'information sur les dangers de fortes concentrations de fructose est d'une grande importance, car tout le monde utilise cet édulcorant sous une forme ou une autre. Le fructose se trouve dans la plupart des aliments pour bébés et des fruits, bien que les fibres contenues dans les fruits ralentissent l'absorption du sucre par l'organisme et qu'ils contiennent également d'autres substances utiles qui protègent le cerveau.
Des scientifiques britanniques ont mené une série d'expériences sur des rats et séquencé plus de 20 000 gènes dans leur cerveau. En conséquence, chez les rats nourris avec un régime à base de fructose, plus de 700 gènes de l’hypothalamus (le principal centre métabolique du cerveau) et plus de 200 gènes de l’hippocampe (qui régule l’apprentissage et la mémoire) ont été modifiés. Ces changements ont été causés par le fructose et font partie de ceux qui régulent le métabolisme, la communication cellulaire et l'inflammation. Des anomalies dans ces gènes peuvent provoquer la maladie de Parkinson, la dépression, trouble bipolaire, et d'autres maladies cérébrales. Parmi les neuf cents gènes, les gènes Bgn et Fmod sont les premiers à changer, et ils déclenchent un effet en cascade qui implique des centaines d'autres gènes.
Ainsi, un excès de fructose crée grave danger pour le corps. Il est possible que la prévalence actuelle des maladies cérébrales et métaboliques soit largement liée à l’augmentation de la consommation de fructose.
Heureusement, jusqu'à ce que les scientifiques trouvent un moyen de résoudre le problème, nous avons une chance de réduire influence négative fructose. Les chercheurs ont également découvert que les effets de l’exposition au fructose pouvaient être compensés par la consommation d’acide docosahexaénoïque (DHA), une classe d’acides gras oméga-3. Le DHA restaure les gènes endommagés état normal. Une certaine quantité de DHA se trouve dans la viande de saumon sauvage. huile de poisson, noix, graines de lin, fruits et légumes. Le problème est que nous consommons beaucoup plus de fructose.
Voir aussi
Donnez votre avis sur l'article "Fructose"
Links
- (Anglais)
- (Anglais)
- (Anglais)
Sources
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Extrait caractérisant le Fructose
- Mais comment va sa blessure ? De manière générale, quelle est sa position ?"Toi, tu... verras", pouvait seulement dire Natasha.
Ils s'assirent un moment en bas, près de sa chambre, pour arrêter de pleurer et venir vers lui avec des visages calmes.
– Comment s’est passée toute la maladie ? Depuis combien de temps son état s'est-il aggravé ? Quand est-ce arrivé ? - a demandé la princesse Marya.
Natasha a déclaré qu'au début, il y avait un danger de fièvre et de souffrance, mais à Trinity, cela est passé et le médecin avait peur d'une chose: le feu d'Antonov. Mais ce danger est également passé. Lorsque nous sommes arrivés à Yaroslavl, la plaie a commencé à s'infecter (Natasha savait tout sur la suppuration, etc.) et le médecin a dit que la suppuration pouvait se dérouler correctement. Il y avait de la fièvre. Le médecin a dit que cette fièvre n'était pas si dangereuse.
"Mais il y a deux jours", commença Natasha, "tout d'un coup, c'est arrivé..." Elle retint ses sanglots. "Je ne sais pas pourquoi, mais vous verrez ce qu'il est devenu."
- Etes-vous faible ? Avez-vous perdu du poids ?.. - a demandé la princesse.
- Non, pas pareil, mais pire. Vous verrez. Oh, Marie, Marie, il est trop bien, il ne peut pas, il ne peut pas vivre... parce que...
Lorsque Natasha ouvrit sa porte avec son mouvement habituel, laissant passer la princesse en premier, la princesse Marya sentait déjà des sanglots prêts dans sa gorge. Peu importe à quel point elle se préparait ou essayait de se calmer, elle savait qu'elle ne pourrait pas le voir sans larmes.
La princesse Marya a compris ce que Natasha voulait dire par ces mots : cela s'est produit il y a deux jours. Elle comprit que cela signifiait qu'il s'était soudainement adouci, et que cet adoucissement et cette tendresse étaient des signes de mort. En s'approchant de la porte, elle voyait déjà dans son imagination ce visage d'Andryusha, qu'elle connaissait depuis l'enfance, tendre, doux, touchant, qu'il voyait si rarement et avait donc toujours une si forte influence sur elle. Elle savait qu'il lui dirait doucement, mots tendres, comme celles que son père lui avait racontées avant sa mort, et qu'elle ne pouvait pas le supporter et fondait en larmes à cause de lui. Mais tôt ou tard, cela devait être le cas, et elle entra dans la pièce. Les sanglots se rapprochaient de plus en plus de sa gorge, tandis qu'avec ses yeux myopes elle distinguait de plus en plus clairement sa forme et cherchait ses traits, puis elle aperçut son visage et rencontra son regard.
Il était allongé sur le canapé, recouvert d'oreillers, vêtu d'un peignoir en fourrure d'écureuil. Il était maigre et pâle. L'un est fin, transparent main blanche Il tenait un mouchoir ; de l'autre, d'un léger mouvement des doigts, il touchait sa fine moustache envahissante. Ses yeux regardaient ceux qui entraient.
En voyant son visage et en croisant son regard, la princesse Marya modéra soudain la vitesse de son pas et sentit que ses larmes s'étaient soudainement taries et que ses sanglots s'étaient arrêtés. Remarquant l'expression de son visage et de son regard, elle devint soudain timide et se sentit coupable.
« Quelle est ma faute ? » – se demanda-t-elle. "Le fait que vous vivez et pensez aux êtres vivants, et moi !..." répondit son regard froid et sévère.
Il y avait presque de l'hostilité dans son regard profond, incontrôlable, mais tourné vers l'intérieur alors qu'il regardait lentement sa sœur et Natasha.
Il embrassa sa sœur main dans la main, comme c'était leur habitude.
- Bonjour Marie, comment es-tu arrivée là ? - dit-il d'une voix aussi égale et étrangère que son regard. S'il avait poussé un cri désespéré, alors ce cri aurait moins terrifié la princesse Marya que le son de cette voix.
- Et tu as amené Nikolushka ? – dit-il aussi doucement et lentement et avec un effort évident de mémorisation.
- Comment votre santé Maintenant? - dit la princesse Marya, elle-même surprise par ce qu'elle disait.
« Ceci, mon ami, c'est quelque chose que tu dois demander au médecin », dit-il, et, faisant apparemment un nouvel effort pour être affectueux, il dit avec juste sa bouche (il était clair qu'il ne pensait pas du tout ce qu'il disait). ) : « Merci, chère amie. » , d'être venue [Merci, chère amie, d'être venue.]
La princesse Marya lui serra la main. Il grimaça légèrement lorsqu'elle lui serra la main. Il était silencieux et elle ne savait pas quoi dire. Elle a compris ce qui lui était arrivé en deux jours. Dans ses paroles, dans son ton, surtout dans ce regard - un regard froid, presque hostile - on sentait l'aliénation de tout ce qui est mondain, terrible pour une personne vivante. Apparemment, il avait désormais du mal à comprendre tous les êtres vivants ; mais en même temps on sentait qu'il ne comprenait pas les vivants, non pas parce qu'il était privé du pouvoir de comprendre, mais parce qu'il comprenait autre chose, quelque chose que les vivants ne comprenaient pas et ne pouvaient pas comprendre et qui l'absorbait complètement. .
- Oui, c'est ainsi que le destin étrange nous a réunis ! – dit-il en brisant le silence et en désignant Natasha. - Elle continue de me suivre.
La princesse Marya a écouté et n'a pas compris ce qu'il disait. Lui, le sensible et doux prince Andrei, comment a-t-il pu dire cela devant celle qu'il aimait et qui l'aimait ! S’il avait pensé à vivre, il n’aurait pas dit cela sur un ton aussi froidement insultant. S'il ne savait pas qu'il allait mourir, alors comment pourrait-il ne pas avoir pitié d'elle, comment pourrait-il dire cela devant elle ! Il n’y avait qu’une seule explication à cela, c’était qu’il s’en fichait, et cela n’avait pas d’importance parce que quelque chose d’autre, quelque chose de plus important, lui était révélé.
La conversation était froide, incohérente et constamment interrompue.
"Marie est passée par Riazan", a expliqué Natasha. Le prince Andrei n'a pas remarqué qu'elle appelait sa sœur Marie. Et Natasha, l'appelant ainsi devant lui, l'a remarqué elle-même pour la première fois.
- Eh bien, quoi ? - dit-il.
"Ils lui ont dit que Moscou était complètement incendiée, comme si...
Natasha s'est arrêtée : elle ne pouvait pas parler. Il fit visiblement un effort pour écouter, mais n’y parvint toujours pas.
« Oui, il a brûlé, disent-ils », a-t-il déclaré. "C'est très pathétique", et il commença à regarder vers l'avant, redressant distraitement sa moustache avec ses doigts.
– Avez-vous rencontré le comte Nicolas, Marie ? - dit soudain le prince Andrei, voulant apparemment leur plaire. "Il a écrit ici qu'il t'aimait vraiment", a-t-il poursuivi simplement, calmement, apparemment incapable de comprendre toute la signification complexe que ses paroles avaient pour les personnes vivantes. "Si toi aussi tu tombais amoureuse de lui, ce serait très bien... que tu te maries", ajouta-t-il un peu plus vite, comme enchanté par les mots qu'il cherchait depuis longtemps et qu'il trouva enfin. . La princesse Marya entendit ses paroles, mais elles n'avaient pour elle aucune autre signification, si ce n'est qu'elles prouvaient à quel point il se trouvait désormais terriblement loin de tous les êtres vivants.
- Que dire de moi ! – dit-elle calmement et regarda Natasha. Natasha, sentant son regard sur elle, ne la regarda pas. Encore une fois, tout le monde resta silencieux.
"André, tu veux..." dit soudain la princesse Marya d'une voix tremblante, "tu veux voir Nikolushka ?" Il pensait à toi tout le temps.
Le prince Andrei sourit faiblement pour la première fois, mais la princesse Marya, qui connaissait si bien son visage, réalisa avec horreur que ce n'était pas un sourire de joie, pas de tendresse pour son fils, mais une moquerie douce et douce de ce que la princesse Marya utilisait, à son avis, le dernier recours pour le ramener à la raison.
Bonjour, mes lecteurs réguliers et invités curieux. J'ai vu à plusieurs reprises des débats sur le thème du sucre et du fructose sur Runet, disant lequel est le plus sain. Et j’ai réalisé que moi-même je n’en savais rien, même si alimentation saine Je l'ai lu plusieurs fois. Jusqu’à aujourd’hui, tout ce que je savais du fructose, c’était qu’il était vendu dans des rayons séparés pour les diabétiques.
Parlons du sucre
Personnellement, depuis l'enfance, j'entends dire que le sucre est nécessaire au corps, en particulier au cerveau, pour travailler sans relâche tout au long de la journée. Je me suis rendu compte que lorsque situations stressantes et la simple somnolence me donne terriblement envie d'avaler quelque chose de sucré.
Comme l’explique la science, notre corps se nourrit de l’énergie produite par les aliments. Sa plus grande peur est de mourir de faim, notre besoin de friandises sucrées est donc absolument justifié, car le glucose est de l'énergie presque pure. C’est avant tout nécessaire au cerveau et à tous les systèmes qu’il contrôle.
De quoi est constituée une molécule de sucre, le savez-vous ? Il s'agit d'une combinaison égale de glucose et de fructose. Lorsque le sucre pénètre dans l’organisme, le glucose est libéré par la muqueuse intestin grêle pénètre dans le sang. Si sa concentration augmente, le corps produit de l'insuline destinée à son traitement actif.
Lorsque l’organisme ne reçoit pas suffisamment de glucose, il utilise le glucagon pour éliminer ses réserves d’excès de graisse. C’est justement ce qui justifie une perte de poids tout en suivant un régime limitant sévèrement toutes les sucreries. Savez-vous?
Les bienfaits du sucre
Chacun de nous ressent la joie des douceurs sucrées, mais qu'est-ce que le corps obtient ?
- Le glucose est un excellent antidépresseur ;
- Activation activité cérébrale. Le glucose est une boisson énergisante savoureuse et presque inoffensive ;
- Effet favorable, en partie sédatif, sur les cellules nerveuses ;
- Accélération de l'élimination de l'organisme substances toxiques. Grâce au glucose, le foie produit des acides spéciaux destinés à le nettoyer.
Il s’avère que s’offrir quelques gâteaux n’est pas aussi grave que le disent ces ennuyeux nutritionnistes.
Les méfaits du sucre
La consommation excessive de tout produit provoque des nausées, le sucre ne fait pas exception. Que puis-je dire, même un week-end avec votre épouse bien-aimée peut devenir une quête infranchissable à la fin de vacances romantiques. Alors pourquoi une surdose de sucreries est-elle dangereuse ?
- L'obésité, puisque le corps n'a tout simplement pas le temps de traiter et de consommer l'énergie d'une grande quantité de sucre en temps opportun ;
- Consommation de calcium entrant et disponible nécessaire au traitement du saccharose. Ceux qui mangent beaucoup de sucreries ont des os plus fragiles ;
- Risque de développer un diabète. Mais ici, il n’y a guère de possibilité de reculer, n’est-ce pas ? Soit on prend le contrôle de la nutrition, soit on lit ce que c'est pied diabétique et d'autres passions qui suivent ce diagnostic.
Alors, quelles sont les conclusions ? J'ai réalisé que le sucre n'est pas mauvais, mais bon seulement avec modération.
Parlons du fructose
Édulcorant naturel. Personnellement, le mot « naturel » me captive. J'ai toujours pensé que n'importe quel nutritif origine végétale- c'est un sanctuaire. Mais j'avais tort.
Le fructose, comme le glucose, pénètre dans les intestins, mais est absorbé beaucoup plus longtemps dans le sang (c'est un plus), puis il pénètre dans le foie et est converti en graisse corporelle(c'est un inconvénient majeur). Dans le même temps, le pancréas réagit de la même manière au glucose et au fructose - pour lui, ce sont des glucides simples.
Cet édulcorant naturel a un goût beaucoup plus riche que le saccharose et a presque la même teneur en calories. Moins de fructose devrait être utilisé, tant dans les boissons que dans la cuisine confiserie. Non seulement cela les adoucit mieux, mais assure également l'apparition plus rapide d'un rougissement appétissant sur les produits de boulangerie.
Encore une chose qui m'a surpris. Il a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il convient aux personnes qui perdent du poids, aux athlètes et aux culturistes, car il « voyage » à travers le corps pendant une longue période. En même temps, il a été prouvé que cela ne procure pas de sensation de satiété. pendant longtemps, ce qui oblige une personne peu habituée à « grignoter » son récent déjeuner avec des calories supplémentaires.
Avantages du fructose
Si vous l'utilisez dans avec modération, alors vous pouvez en bénéficier :
- Perte de poids tout en conservant les réserves énergétiques habituelles ;
- Glycémie stable ;
- Faible quantité d’insuline produite ;
- Fort émail dentaire. Les dépôts de glucose sont beaucoup plus difficiles à éliminer ;
- Récupération rapide après intoxication alcoolique. Il est administré par voie intraveineuse lors d'une hospitalisation avec un tel diagnostic ;
- Fraîcheur durable des desserts, car le fructose retient l'humidité.
Il est indiqué pour les personnes prédisposées au diabète, mais est contre-indiqué pour toute personne en surpoids, car il se transforme plus facilement en graisse.
Dommages causés par le fructose
Si le glucose est une source d’énergie universelle, alors le fructose n’est nécessaire à aucune cellule du corps humain, à l’exception des spermatozoïdes. Son utilisation injustifiée peut provoquer :
- Maladies endocriniennes ;
- Déclenchement de processus toxiques dans le foie ;
- Obésité;
- Développement de maladies cardiovasculaires ;
- Une diminution du taux de glucose au minimum, ce qui n'est pas moins dangereux que le diabète ;
- Augmentation de la teneur en acide urique.
Le fructose est d'abord converti en amas graisseux et ensuite seulement, si nécessaire, il est éliminé de ces cellules par l'organisme. Par exemple, dans des situations stressantes ou avec une perte de poids adéquate, lorsque la nutrition devient équilibrée.
CV
Quelles conclusions avez-vous tirées pour vous-même ? Personnellement, j’ai réalisé qu’une consommation modérée de sucre et des friandises qui en sont faites ne me ferait aucun mal. Dans le même temps, remplacer complètement le saccharose par du fructose provoquera une réaction en chaîne défavorable : je mange des sucreries, elles se transforment en graisse, et comme le corps n'est pas rassasié, je mange plus. Et ainsi je deviendrai une machine qui augmente la masse grasse. Même alors, je ne pouvais être qualifié ni d'anti-bodybuilder, ni simplement d'imbécile. Route directe vers « Pondéré et heureux ».
J'ai décidé que tout allait bien, mais avec modération. Je conseillerais à ma femme d'essayer d'utiliser du fructose dans certains produits de boulangerie et conserves, car cela modifie quelque peu leur arôme et leur goût. meilleur côté, et j'adore manger. Mais aussi avec modération !
J'espère que j'ai tout expliqué clairement et que je l'ai même rendu un peu drôle. Je serai heureux de recevoir des commentaires et des liens vers l'article dans réseaux sociaux. Abonnez-vous les amis, nous apprendrons quelque chose de nouveau ensemble. Au revoir!
Remplacement sucre ordinaire sur le fructose - une tendance assez courante aujourd'hui, pratiquée par de nombreux les gens modernes. Apparenté aux glucides, le fructose est une substance très sucrée qui peut devenir une alternative au sucre, mais la justification et l'utilité d'une telle démarche nécessitent un examen et une analyse plus détaillés.
Le corps a besoin de glucides. Ils sont indispensables pour processus métaboliques, les composés les plus facilement digestibles parmi lesquels sont les monosaccharides. Outre le fructose, le glucose, le maltose et d’autres saccharides naturels, il existe également un saccharide artificiel, le saccharose.
Les scientifiques étudient de près l’effet des monosaccharides sur le corps humain dès leur découverte. Considéré comme impact complexe, tellement positif et caractéristiques négatives ces substances.
La principale caractéristique de la substance est le taux d'absorption par les intestins. Elle est assez lente, c'est-à-dire inférieure à celle du glucose. Cependant, la division se produit beaucoup plus rapidement.
La teneur en calories diffère également. Cinquante-six grammes de fructose contiennent 224 kilocalories, mais la douceur ressentie en consommant cette quantité est comparable à celle produite par 100 grammes de sucre, qui contiennent 400 kilocalories.
Non seulement la quantité et la teneur en calories du fructose sont inférieures à celles du sucre nécessaires pour ressentir un goût vraiment sucré, mais également l'effet qu'il a sur l'émail. C'est beaucoup moins destructeur.
Le fructose a propriétés physiques monosaccharide à six atomes et est un isomère du glucose, ce qui signifie que ces deux substances ont une composition moléculaire similaire, mais différente structure structurelle. On le trouve en petites quantités dans le saccharose.
Les fonctions biologiques assurées par le fructose sont similaires à celles exercées par les glucides. Il est principalement utilisé par l’organisme comme source d’énergie. Une fois absorbé, le fructose est synthétisé soit en graisses, soit en glucose.
Déterminer la formule exacte du fructose a pris beaucoup de temps. La substance a subi de nombreux tests et son utilisation n’a été autorisée qu’après approbation. Le fructose a été créé en grande partie grâce à des recherches approfondies sur le diabète, en particulier l'étude de la façon dont le corps peut être « forcé » à traiter le sucre sans utiliser d'insuline. C'est devenu raison principale parce que les scientifiques ont commencé à chercher un substitut qui ne nécessite pas de traitement par l'insuline.
Les premiers édulcorants ont été créés sur une base synthétique, mais il est vite devenu évident qu'ils étaient nocifs pour l'organisme. plus de mal que le saccharose ordinaire. Le résultat de nombreuses études a été l’élaboration d’une formule de fructose considérée comme la plus optimale.
Le fructose a commencé à être produit à l'échelle industrielle relativement récemment.
Contrairement à analogues synthétiques qui se sont révélés nocifs, le fructose est une substance naturelle, différente du sucre blanc ordinaire, obtenue à partir de divers fruits et cultures de petits fruits, ainsi que du miel.
La différence concerne principalement la teneur en calories. Pour vous sentir rassasié grâce aux sucreries, vous devez manger deux fois plus de sucre que de fructose. Cela affecte négativement le corps et oblige une personne à consommer beaucoup plus des bonbons.
Vous avez besoin de moitié moins de fructose, ce qui réduit considérablement le nombre de calories, mais le contrôle est ici important. En règle générale, les personnes habituées à boire du thé avec deux cuillères de sucre ajoutent automatiquement une quantité similaire de substitut à la boisson, plutôt qu'une cuillère. Cela provoque une saturation du corps avec des concentrations encore plus élevées de sucre.
Par conséquent, la consommation de fructose, bien qu’elle soit considérée comme un produit universel, ne doit être consommée qu’avec modération. Cela s’applique non seulement aux personnes diabétiques, mais également aux personnes en bonne santé. Preuve en est, l’obésité aux Etats-Unis est avant tout associée à une consommation excessive de fructose.
Les Américains consomment au moins soixante-dix kilos d’édulcorants par an. Aux États-Unis, le fructose est ajouté aux boissons gazeuses, aux produits de boulangerie, au chocolat et à d'autres produits manufacturés. industrie alimentaire produits. Une telle quantité de substitut du sucre a certainement un effet négatif sur l’état du corps.
Ne vous méprenez pas sur la faible teneur en calories du fructose. Elle a un faible valeur nutritionnelle, mais n'est pas diététique. L'inconvénient d'un édulcorant est que le « moment de saturation » en douceur survient après un certain temps, ce qui crée un risque de consommation incontrôlée de produits contenant du fructose, entraînant une distension de l'estomac.
Si le fructose est consommé correctement, il permet de perdre du poids assez rapidement. Il est beaucoup plus sucré que le sucre blanc, ce qui permet de réduire la consommation de sucreries et, par conséquent, de réduire le contenu calorique de l'alimentation. Au lieu de deux cuillères de sucre, on n’en met qu’une dans le thé. La valeur énergétique de la boisson dans ce cas devient deux fois moindre.
En consommant du fructose, une personne ne ressent ni faim ni épuisement, renonçant au sucre blanc. Il peut continuer à mener sa vie habituelle sans aucune restriction. Le seul bémol est qu'il faut s'habituer au fructose et le consommer en petites quantités. En plus d'être bénéfique pour votre silhouette, l'édulcorant réduit de 40 % le risque de développer des caries.
Les jus prêts à l'emploi contiennent une concentration plus élevée de fructose. Il y a environ cinq cuillères par verre. Et si vous buvez régulièrement de telles boissons, le risque de développer un cancer colorectal augmente. Un excès d'édulcorant peut conduire au diabète, il n'est donc pas recommandé de boire plus de 150 millilitres de jus de fruits du commerce par jour.
Tout excès de saccharides peut nuire à la santé et à la silhouette d’une personne. Cela s'applique non seulement aux substituts du sucre, mais aussi aux fruits. Avoir de la hauteur indice glycémique Les mangues et les bananes ne doivent pas être consommées de manière incontrôlable. Ces fruits devraient être limités dans votre alimentation. Les légumes, au contraire, peuvent être consommés trois ou quatre portions par jour.
Étant donné que le fructose a un faible indice glycémique, il peut être consommé par ceux qui souffrent de diabète insulino-dépendant premier type. Le traitement du fructose nécessite également de l'insuline, mais sa concentration est cinq fois inférieure à celle nécessaire à la dégradation du glucose.
Le fructose n'aide pas à réduire les concentrations de sucre, c'est-à-dire qu'il ne résiste pas à l'hypoglycémie. Cela est dû au fait que tous les produits contenant cette substance, ne provoquent pas d’augmentation des saccharides sanguins.
Les personnes souffrant de diabète de type 2 sont le plus souvent obèses et ne peuvent consommer plus de 30 grammes d'édulcorants par jour. Dépasser cette norme pose de nombreux problèmes.
Ce sont les deux édulcorants les plus populaires. Aucune preuve définitive n'a été trouvée quant à savoir lequel de ces édulcorants est le meilleur, donc cette question reste ouvert. Les deux remplaçants Sucre en poudre sont des produits de la dégradation du saccharose. La seule différence est que le fructose est légèrement plus sucré.
En raison du taux d'absorption plus lent du fructose, de nombreux experts conseillent de lui donner la préférence au glucose. Cela est dû à la saturation du sang en sucre. Plus cela se produit lentement, moins l’insuline est nécessaire. Et si le glucose nécessite la présence d’insuline, la dégradation du fructose se fait au niveau enzymatique. Cela exclut également les poussées hormonales.
Le fructose ne peut pas faire face au manque de glucides. Seul le glucose peut éliminer les tremblements des membres, la transpiration, les étourdissements et la faiblesse. Par conséquent, en cas de crise de famine en glucides, vous devez manger des sucreries.
Un morceau de chocolat suffit à stabiliser votre état en faisant passer le glucose dans le sang. Si le fructose est présent dans les sucreries, aucune amélioration soudaine du bien-être ne s'ensuivra. Les signes de carence en glucides ne disparaîtront qu'après un certain temps, c'est-à-dire lorsque l'édulcorant sera absorbé dans le sang.
C’est, selon les nutritionnistes américains, le principal inconvénient du fructose. Le manque de satiété après avoir consommé cet édulcorant incite une personne à consommer de grandes quantités de sucreries. Et pour que le passage du sucre au fructose ne nuise pas, il faut contrôler strictement la consommation de ce dernier.
Le fructose et le glucose sont tous deux importants pour le corps. Le premier est le meilleur substitut le sucre, et le second élimine les toxines.
Fructose et sucre : quel est le meilleur ?
Pour ceux qui veulent perdre du poids, le fructose est un excellent remède, vous permettant de ne pas empiéter sur votre besoin de sucreries et de continuer à mener une vie active et habituelle. L'essentiel est de tenir compte du fait qu'il sature lentement, en contrôlant les dosages utilisés.
