Symptômes d'une intoxication alimentaire grave. Signes d'intoxication alimentaire et comment la traiter à la maison

La plupart des cas d'intoxication sont dus à la prolifération rapide de Staphylococcus aureus et d'Escherichia coli dans les produits alimentaires. Les intoxications sont le plus souvent causées par des produits de mauvaise qualité périmés ou stockés dans des conditions inappropriées ou préparés en violation des normes sanitaires.

Les intoxications sont également souvent causées par des plantes récoltées et consommées par ignorance ou par négligence.

Testez-vous

Les premiers signes d'intoxication peuvent apparaître une demi-heure après avoir mangé des aliments de mauvaise qualité, mais le plus souvent après 4 à 6 heures, et parfois après une journée.

Symptômes typiques d'une intoxication : diarrhée (selles liquides et nauséabondes avec résidus alimentaires non digérés), nausées sévères, vomissements répétés.

Sont également caractéristiques une faiblesse, des étourdissements, de la fièvre, des frissons, une lourdeur ou des crampes douloureuses à l'estomac, des flatulences et une salivation excessive.

Gardez à l'esprit

Le plus souvent, les intoxications sont causées par des produits laitiers et laitiers fermentés, des gâteaux et pâtisseries à la crème, du fromage en grains glacé, du fromage à pâte molle, des saucisses bouillies, des pâtés, des œufs, de la mayonnaise maison, des salades assaisonnées de mayonnaise ou de crème sure, des tomates et du jus de tomate, du soja. germes.

PREMIERS SECOURS

Dès les premiers signes d’intoxication alimentaire, l’estomac du patient doit être rincé pour le vider. Pour le rinçage, vous pouvez utiliser une solution faible (rose pâle) de permanganate de potassium, filtrée sur un filtre en papier ou une gaze à quatre couches.

Une solution de bicarbonate de soude (1 cuillère à café pour 1 litre d'eau bouillie) ou de sel de table (2 cuillères à soupe rases pour 5 litres d'eau) convient également.

La solution de lavage doit être préparée à l'avance à raison de 8 à 10 litres. Il doit être chaud (température - 35-37 °C) afin d'éviter l'hypothermie du corps et de ralentir la motilité intestinale, ce qui ralentira le mouvement des substances toxiques dans le tractus gastro-intestinal.

Lors de la première dose, il faut boire de 2-3 à 5-6 verres, puis faire vomir en irritant la racine de la langue avec deux doigts.

La procédure de lavage doit être répétée jusqu'à ce que l'eau qui coule soit propre.

Il faut essayer d'assurer au patient un repos complet ; s'il frissonne, l'envelopper chaudement.

Le premier jour, il est préférable de s'abstenir de manger, le deuxième jour, vous pouvez introduire du bouillon, des soupes de légumes en purée avec du riz, des décoctions muqueuses, en élargissant progressivement le menu. Jusqu'à guérison complète, évitez les aliments marinés, épicés, salés et fumés qui irritent la muqueuse gastrique. Il est recommandé au patient de boire de l'eau bouillie, du thé légèrement sucré, des boissons aux baies et de la gelée. Les boissons gazeuses sont interdites.

Note

En cas d'intoxication, des entérosorbants sont pris. Ces médicaments lient et éliminent les toxines, les poisons, les germes et les bactéries du corps, empêchant ainsi les substances toxiques de pénétrer dans le sang. Ils aident à soulager les symptômes d’empoisonnement et à normaliser l’état d’une personne.

Pour prévenir la déshydratation causée par les vomissements et la diarrhée, des solutions salines spéciales sont utilisées pour reconstituer la perte de liquide et rétablir l'équilibre acido-basique perturbé par la perte d'électrolytes. Ils sont généralement produits sous forme de poudres, qui doivent être diluées dans un litre d’eau bouillie chaude. La solution obtenue, à raison de 10 ml/kg de poids corporel, doit être bue après chaque selle molle par petites gorgées, en répartissant la portion sur une heure.

Si la diarrhée s'accompagne de vomissements, après chaque crise de vomissement, une solution supplémentaire de 10 ml/kg de poids corporel doit être prise.

D'ailleurs

En cas d'intoxication (notamment alimentaire, mais surtout médicamenteuse ou alcoolique), le foie en souffre, car c'est cet organe qui doit neutraliser les toxines et les éliminer de l'organisme. Les médicaments hépatoprotecteurs - à base de plantes ou contenant des phospholipides essentiels - aident à rétablir une fonction hépatique normale.

En outre, pour améliorer la fonction hépatique, des compléments alimentaires contenant de la lécithine, des acides aminés, des vitamines antioxydantes A, C, E, du sélénium et du chrome et des acides gras polyinsaturés oméga-3 sont utilisés.

Allez chez le médecin !

Le plus souvent, les symptômes d'intoxication disparaissent d'eux-mêmes en une semaine ; seul un traitement symptomatique suffit. Cependant, dans certains cas, l'empoisonnement est dangereux. Assurez-vous de consulter un médecin si :

• dans le contexte de troubles intestinaux et gastriques, le patient éprouve de graves maux de tête, des douleurs aux reins, au foie ou à d'autres organes internes ;
• le patient a une température élevée, une transpiration abondante et une sensation d'étouffement ;
• un petit enfant ou une personne âgée a été empoisonné ;
• on soupçonne que vous avez été empoisonné par des champignons ;
• Des vomissements sévères et de la diarrhée persistent pendant deux jours ;
• les symptômes d’empoisonnement durent plus d’une semaine.

SOS!

Les empoisonnements causés par les aliments en conserve faits maison sont particulièrement dangereux, dans lesquels, en raison de violations de la technologie de cuisson, de la toxine botulique s'est formée, ce qui provoque une maladie grave - le botulisme.

Symptômes

: faiblesse musculaire croissante, respiration superficielle fréquente, pupilles dilatées, parésie ou paralysie musculaire, bouche sèche, vomissements, selles molles, déficience visuelle, troubles de la parole, manque d'expressions faciales, peau pâle.

Les muscles des yeux et du larynx sont touchés en premier, puis les muscles respiratoires. Le botulisme peut être mortel, donc si vous le soupçonnez, vous devez immédiatement appeler une ambulance.

Prévention

La meilleure prévention des intoxications alimentaires est le respect des règles d'hygiène lors de la préparation des aliments, la bonne conservation des aliments et une vigilance de base.

Faites attention à la couleur, à l'odeur et au goût des aliments. Une odeur putride désagréable, un goût aigre et une sensation de picotement sur la langue devraient vous alerter. Un signe que le produit est gâté peut être un changement dans sa consistance ou l'apparition de mucus à sa surface.

Sans regret, jetez les aliments moisis, les légumes et les fruits gâtés, même si seulement un petit tonneau, des canettes gonflées et des sacs de jus ou de produits laitiers ont pourri.

Un pot « enroulé » avec un couvercle en fer doit s'ouvrir avec un bruit caractéristique, indiquant qu'il a été fermé hermétiquement. S’il n’y avait pas de coton, les aliments en conserve ne devraient pas être consommés.

Lors de l'achat, veillez à vérifier les dates de production et la durée de conservation des produits, ainsi que l'intégrité de l'emballage.

Vérifiez régulièrement votre réfrigérateur.

N'achetez pas de salades toutes faites assaisonnées de mayonnaise : elles se gâtent très vite.

Respectez les conditions de température pour la cuisson des aliments.

Lavez soigneusement les légumes et les fruits, la vaisselle, les couverts et les mains avant de manger et de préparer des aliments.

Avant de casser un œuf, lavez-le avec du savon.

Changez plus souvent les torchons et les éponges à vaisselle, car ils accumulent des bactéries pathogènes.

Procurez-vous des planches à découper. Les légumes verts, les légumes et les fruits, les fromages et les saucisses ne doivent pas être coupés sur une planche sur laquelle de la viande et du poisson crus ont été coupés.

Ne conservez pas la viande et le poisson crus et les aliments préparés dans le même compartiment du réfrigérateur.

Ne préparez pas beaucoup de nourriture pour une utilisation future. Les aliments préparés ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus de trois jours.

Soyez pointilleux lors du choix des points de restauration.

Drogues

N'oubliez pas que l'automédication met la vie en danger ; consultez un médecin pour obtenir des conseils sur l'utilisation de tout médicament.

Symptômes d'intoxication alimentaire Presque tout le monde peut poser un diagnostic, même ceux qui n’ont pas de connaissances médicales approfondies.

Il y a toutes les chances de contracter un trouble similaire du système digestif à tout moment, mais pendant les mois chauds d'été, le risque d'intoxication alimentaire augmente considérablement.

Si vous avez mangé des aliments de mauvaise qualité, l'intervalle de temps après lequel des symptômes alarmants commencent à se manifester varie d'une heure à plusieurs jours.

Les signes évidents de problèmes digestifs comprennent :

• haut-le-cœur
• nausée
• constipation
• diarrhée
• douleur dans la région abdominale
• température corporelle élevée

Classification des intoxications alimentaires

Il existe fondamentalement deux types principaux de problèmes de ce type ; examinons chacun d’eux plus en détail.

1. Forme légère - ne nécessite pas l'utilisation obligatoire de médicaments, car les substances bactériennes toxiques qui ont pénétré dans l'organisme déstabilisent le processus d'absorption intestinale. Prendre des pilules augmentera l'irritation de la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins.

L'apparition de vomissements peut être perçue comme un signal clair de la part du corps concernant sa lutte indépendante contre les toxines qui ont pénétré à l'intérieur ainsi que les produits de mauvaise qualité. Dans une telle situation, il serait très approprié de procéder à un lavage gastrique.

Pour réaliser un tel événement, il est nécessaire d'utiliser une solution de sel de table, de soude, de permanganate de potassium (prendre une cuillère à soupe pour un litre d'eau). Une autre option de rinçage consiste à boire une grande quantité d'eau bouillie, environ deux litres, avec une induction artificielle supplémentaire de vomissements en appuyant un doigt sur la racine de la langue.

Il est recommandé d'effectuer toutes les actions ci-dessus au cours des six premières heures, à partir du moment où les principaux symptômes d'intoxication alimentaire apparaissent. Pendant cet intervalle de temps, au moins trois répétitions de la procédure de nettoyage de l'estomac doivent être effectuées.

En même temps, si le seul symptôme qui vous dérange est diarrhée, le lavage ne peut alors pas être effectué.

Il arrive que l'envie de vomir ne s'arrête pas après le rinçage n'aide pas. Il n’y a aucune raison catastrophique de paniquer dans cette situation ; ne soyez pas trop nerveux. Vous devez essayer de vous détendre et de vous calmer. La meilleure chose à faire est de s’allonger sur le lit et de tenir un glaçon de thé à la menthe glacé dans la bouche. Bien entendu, il est conseillé que dans une telle situation, un proche vous assiste.

Faire un tel thé à la menthe n'est pas du tout difficile et, surtout, cela peut être fait assez rapidement.

La menthe sèche, en quantité (2 cuillères à café), est combinée avec de l'eau bouillante (200 ml), laissée infuser pendant cinq minutes, puis filtrée.

De plus, administrer un lavement (0,5 l) avec une décoction de menthe à température ambiante peut avoir un effet très positif sur votre bien-être. Peut-être que cette étape n'apportera pas le soulagement souhaité, alors toutes les heures, à rythme lent, buvez 100 ml de thé à la menthe jusqu'à ce que l'inconfort disparaisse complètement et que les nausées cessent.

2. La forme aiguë, dont les principaux symptômes sont une diarrhée constante et des vomissements sévères et incessants, constitue un danger beaucoup plus grave pour la santé du corps humain. Afin de « nettoyer » plus rapidement l'organisme des substances toxiques abondamment présentes dans les aliments avariés, il faut bien entendu, dans des limites raisonnables, consommer une grande quantité de liquide.

Par le mot liquide, j'entends de l'eau tiède et bouillie - régulièrement toutes les heures, au moins 200 ml. Pour éviter des pertes excessives de sodium, il est permis de dissoudre une cuillère à café de sel.

Par ailleurs, je voudrais parler des médicaments pharmaceutiques contre la diarrhée, qu'il vous sera « volontiers » proposé d'acheter au kiosque de pharmacie le plus proche.

Sans consulter votre médecin, se précipiter pour les prendre est fortement déconseillé. Ils ne normalisent que brièvement la situation, paralysant les muscles lisses des intestins. Les douleurs abdominales disparaissent, la diarrhée cesse de causer des désagréments.

Cependant, la principale cause des intoxications alimentaires demeure : les microbes et les toxines qui pénètrent dans l'organisme avec des produits de mauvaise qualité ne disparaissent pas. Au bout d'un moment, ils se font sentir à nouveau, encore des vomissements, encore de la diarrhée.

Prévention des intoxications alimentaires

Pour protéger votre corps autant que possible contre les bactéries hostiles, vous devez suivre quelques règles simples de sécurité alimentaire.

1. Le riz cuit ne doit pas être laissé au chaud pendant une longue période, car cela crée d'excellentes conditions pour l'émergence du bacille Echinocereus. Littéralement soixante minutes après avoir consommé un tel produit, une personne vomit, puis assurez-vous d'attendre la diarrhée, elle n'est pas loin. L'empoisonnement ne se produira pas, à condition que le riz soit rapidement refroidi ; le réfrigérateur sera son autre lieu de stockage.
2. La prochaine sur la liste des bactéries dangereuses est la clostridie, qui présente une activité maximale dans la viande hachée de toute sorte, les sauces à la viande, si elles sont laissées pendant une longue période dans un endroit chaud. Les signes caractéristiques dans ce cas sont : des crampes localisées dans le bas-ventre, une diarrhée active, des maux de tête constants. Les températures élevées peuvent durer longtemps, jusqu'à plusieurs jours.
3. Des symptômes similaires sont observés dans les intoxications causées par E. coli. L'habitat le plus favorable pour lui est un plat de viande incomplètement frit, mais il peut cependant se retrouver dans presque tous les produits carnés de mauvaise qualité. Cette forme d'empoisonnement est extrêmement dangereuse et constitue une menace sérieuse pour la santé de tout le corps. Le processus thérapeutique est mieux réalisé en milieu hospitalier.
4. Vient ensuite la listeria, dont le lieu de résidence préféré est considéré comme les fromages à pâte molle. Malheureusement, il a la capacité de se multiplier même lorsqu’il est conservé au réfrigérateur. Les symptômes d'intoxication sont très similaires à ceux-ci, puisqu'on observe une forte fièvre, des maux de tête prolongés, une faiblesse musculaire et des vomissements. Le groupe à risque est « dirigé » par les personnes âgées et les jeunes enfants.
5. La salmonelle est une autre nuisance bactérienne extrêmement courante. Les sources de sa pénétration dans l'organisme sont : les œufs de poule crus, la volaille cuite sans scrupules et, enfin, n'importe quel plat cuisiné laissé pendant plusieurs heures dans une pièce chaude.
6. La liste des bactéries les plus « populaires » se termine par le staphylocoque, qui pénètre dans l'organisme par des aliments contaminés. Le jambon, les saucisses, la volaille et les produits de confiserie fourrés à la crème peuvent devenir des supports.
7. Les symptômes d'une intoxication alimentaire pour les deux dernières bactéries sont identiques : douleurs dans le bas-ventre, sensation constante de faiblesse, frissons, diarrhée sévère, vomir.

Il existe une liste assez longue de produits dont la consommation, par temps chaud, augmente au maximum le risque d'intoxication alimentaire.

1. Le premier groupe est constitué de nombreux produits de confiserie : gâteaux, pâtisseries, chantilly, crème anglaise
2. Produits à base de caillé, notamment achetés sur des étals de rue non autorisés : lait cru, fromage cottage en vrac, crème sure, fromage en grains.
3. Œufs brouillés pas assez cuits, œufs à la coque, lait de poule.
4. Bouillies, saucisses de foie, aspic, gelées, pâtés.
5. Baies, fruits, légumes qui semblent gâtés ou périmés.
6. Pastèque coupée, salades du commerce, vinaigrettes.

Je voudrais m'attarder sur les champignons plus en détail. Si les règles de base en cuisine ne sont pas respectées, les problèmes digestifs après les avoir mangés sont un phénomène très courant. Le plus souvent, l'intoxication aux champignons se manifeste environ cinq heures après la consommation. Les symptômes sont assez caractéristiques :

• vertiges
• diarrhée
• pouls rare
• nausée
• douleur de type « poignard » dans la région abdominale
• très

Dans une telle situation, il n'y a qu'une seule issue : le transport immédiat et rapide du patient vers l'établissement médical le plus proche. Si une situation similaire se produit dans un chalet d'été, avant l'arrivée des médecins, il est permis d'effectuer un lavage gastrique. Faire un lavement à base d'infusion de camomille (300 ml d'eau par cuillère à soupe d'inflorescences). Ensuite, après avoir administré au patient un laxatif éprouvé, essayez de le persuader de boire du thé fort.

Les positions de leader dans le groupe à risque sont occupées par :

• champignons marinés et salés, conditionnés en bocaux, bien fermés avec des couvercles
• presque tous les types de caviar maison, par exemple aubergines, courges
• types mixtes de conserves maison, par exemple légumes aux champignons

Les premiers signes d'intoxication indiquent des problèmes visuels : une vision double est observée, les objets autour sont comme dans un brouillard. De plus, les pupilles de la victime sont dilatées, les muscles de la langue peuvent ressentir des spasmes et la gorge peut être sèche. En fait, la maladie se manifeste dix heures plus tard, après avoir mangé des champignons gâtés. Parfois, cet intervalle de temps peut atteindre plusieurs jours.

Il est nécessaire d'appeler immédiatement et d'urgence des médecins ; tout retard est absolument inacceptable, car il existe une probabilité importante de décès par paralysie respiratoire.

En attendant les médecins, il est permis de rincer l'estomac du patient avec une solution de soude (2%) et de lui donner un laxatif.

Nutrition après une intoxication

La question de la nutrition après une intoxication alimentaire est assez sensible, essayez donc de respecter les recommandations simples suivantes :

1. Il faut essayer de s'abstenir de manger après une intoxication aiguë, de préférence pendant une journée. L’épreuve est sérieuse et le meilleur remède dans une telle situation est une paix totale.
2. Après l'expiration du délai ci-dessus, il est permis de commencer à manger en très petites portions, toutes les 180 minutes. Le régime du premier jour doit être composé de : bouillie liquide cuite dans l'eau, par exemple des flocons d'avoine, du riz, du kéfir avec du pain blanc, qui doivent d'abord être légèrement séchés. Ensuite, vous pouvez progressivement passer à la bouillie de lait et à l'omelette. Ensuite, le menu peut être diversifié avec de la viande bouillie, du poisson, accompagnés de purée de pommes de terre ou de carottes.
3. Le manque de potassium peut être compensé par la prise de bouillon de carottes et de pommes de terre. C'est simple à préparer : prenez plusieurs fruits de taille moyenne et hachez-les sur une râpe grossière. Après cela, versez la masse obtenue avec de l'eau froide (400 ml) et laissez cuire pendant un quart d'heure. Après filtration, laissez refroidir et ajoutez un peu de sel au goût.
4. La compote, sans sucre ajouté, préparée à base d'abricots secs, de raisins secs, de bananes, c'est-à-dire de produits à haute teneur en potassium, est très utile. Je note que le fruit lui-même ne doit pas être consommé.
5. Après normalisation des selles, l'interdiction des légumes et fruits crus doit être maintenue pendant plusieurs jours. Consommer des jus acides, comme le pamplemousse et l’orange, sera très utile.
6. Le lait est un autre produit qui nécessite une attention extrêmement élevée. Le « sucre du lait » qu’il contient est difficile à digérer pour un adulte. Le lait doit être ajouté au régime progressivement, par petites portions.

Comment distinguer un empoisonnement d'une crise d'appendicite

Initialement, les deux problèmes sont similaires dans leurs symptômes - une douleur sourde dans la partie supérieure de l'abdomen. Il existe cependant plusieurs signaux distincts dont la présence permet de distinguer une intoxication ordinaire d'une crise d'appendicite.

Les problèmes gastriques, dans leur écrasante majorité, durent plusieurs heures, tandis qu'une crise aiguë se caractérise par une douleur constante. Non seulement elle ne s’arrête pas avec le temps, mais au contraire, son intensité prend rapidement de l’ampleur.

Les vomissements systématiques et la diarrhée qui accompagnent l'empoisonnement durent longtemps, il semble qu'il n'y ait pas de fin en vue. Au contraire, lors d’une attaque, cela se produit de manière transitoire.

En cas d'attaque éventuelle, instinctivement, une personne essaie de se tourner sur le côté droit, tout en appuyant ses jambes contre son ventre. À titre de petit test, vous pouvez appuyer légèrement avec deux doigts sous le nombril, puis retirer rapidement votre main. Si la douleur se fait sentir avec plus de force, alors votre hypothèse est correcte - il s'agit très probablement d'une crise d'appendicite.

Il n'y a qu'une seule solution : appeler immédiatement une ambulance. Il y a trois interdictions que vous devez essayer de respecter avant l'arrivée des médecins :

1. Placer un coussin chauffant sur le ventre est exclu, car l'effet thermique peut provoquer une accélération de l'appendicite.
2. Pour un diagnostic précis, l'utilisation d'analgésiques et d'autres médicaments est exclue.
3. Essayez de protéger le patient contre la consommation de liquides et de nourriture.

Traitement traditionnel de l'empoisonnement

1. Les infusions médicinales préparées à base de millepertuis et d'écorce de chêne font un bon travail de « fixation ». Versez la matière première (à soupe) avec de l'eau très chaude et laissez mijoter un tiers d'heure à feu doux. Après filtration, prendre 100 ml, trois fois par jour.

2. Une infusion médicinale, dont les principaux composants sont la mélisse, l'origan et la camomille, a fait ses preuves pour un problème d'estomac similaire. Pour préparer, mélangez les ingrédients à parts égales. Après quoi la collection (c. à thé) est versée avec de l'eau très chaude et laissée pendant une demi-heure. Prendre 200 ml trois fois par jour.

3. Une décoction d'écorces de grenade et de noix vertes donne d'excellents résultats dans le traitement des intoxications.

4. Poivre noir (10 petits pois), avaler entier et rincer à l'eau.

5. Buvez quelques pincées de thé noir en feuilles, arrosez avec de l'eau (100 ml).

6. L’eau de saule soulage bien le stress de l’estomac. Après avoir haché l'écorce de saule (2 cuillères à soupe), versez de l'eau bouillante (800 ml) et faites bouillir pendant dix minutes. Utiliser 2 fois 200 ml.

Lorsqu'il se manifeste symptômes d'intoxication alimentaire, il est recommandé de s'abstenir de toute automédication excessive, il est préférable de demander une aide médicale qualifiée.

Intéressez-vous à votre santé en temps opportun, au revoir.

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Les nausées, les vomissements, les douleurs abdominales après avoir mangé sont des signes d'une intoxication alimentaire. Que faire pour réduire les dommages causés au corps ?

N’importe qui peut souffrir d’une intoxication alimentaire. Vous pouvez vous empoisonner lors d'une visite, dans des établissements de restauration, lors d'un pique-nique et même à la maison à cause de plats que vous avez vous-même préparés. La raison peut être des produits de mauvaise qualité ou avariés, des plats préparés ou stockés en violation des normes sanitaires.

L'empoisonnement est causé par des microbes, des toxines et d'autres substances toxiques qui pénètrent dans l'organisme avec la nourriture. Les conséquences peuvent être très graves - de la déshydratation à la perturbation des organes et des systèmes, voire la mort. La santé et la vie d’une personne dépendent de la manière dont les premiers soins lui ont été prodigués en temps opportun et de manière adéquate. Comment reconnaître à temps une intoxication alimentaire et que faire dans ce cas ? Lisez à ce sujet dans notre article.

Premiers symptômes d'empoisonnement

Le moment auquel les premiers symptômes apparaissent et les symptômes eux-mêmes dépendent de la cause de l'empoisonnement.

Si une personne est empoisonnée par des aliments de mauvaise qualité, les premiers signes d'intoxication apparaissent généralement 2 à 4 heures après avoir mangé. Si la cause est des champignons, des baies ou des plantes vénéneuses, généralement dans les 4 à 12 heures.

Les symptômes caractéristiques d'une infection toxique sont les nausées, les vomissements, les coliques et la diarrhée. Si un mal de tête apparaît, si la température corporelle augmente, si le pouls s'accélère, si une personne ressent une faiblesse générale et si la peau devient bleuâtre, ce sont des signes d'intoxication aiguë. Cette condition nécessite des soins médicaux immédiats.

Les intoxications par les champignons, les plantes et les baies peuvent se développer lentement et rapidement. Dans ce cas, chaque minute est précieuse pour sauver la vie d’une personne.

L'intoxication alimentaire ne peut être traitée à la maison que si le degré d'intoxication est léger. Mais il s’agit de soigner, et non de laisser les choses suivre leur cours. Si des symptômes menaçants d'intoxication apparaissent, une hospitalisation est nécessaire. Surtout si la cause de l'empoisonnement était des champignons, des aliments en conserve ou des boissons alcoolisées.

Si un enfant éprouve des nausées ou de la diarrhée après avoir mangé, il est recommandé d'appeler immédiatement un médecin.

Questions des lecteurs

Bonjour, je ne sais pas exactement vers qui me tourner. Je me sens malade presque toute la journée, mais il n'y a pas longtemps je vomissais avec du sang écarlate, il y avait beaucoup de sang, qu'est-ce que ça pouvait être ? 18 octobre 2013, 17h25 Bonjour, je ne sais pas exactement vers qui me tourner. Je me sens malade presque toute la journée, mais il n'y a pas longtemps je vomissais avec du sang écarlate, il y avait beaucoup de sang, qu'est-ce que ça pouvait être ?

Premiers secours en cas d'intoxication alimentaire

Que faire si vous ou vos proches présentez des symptômes d'intoxication après avoir mangé ? Tout d’abord, analysez ce qui a pu le provoquer. Si la veille, une personne a mangé des champignons, des baies, des aliments en conserve ou bu de l'alcool, il est recommandé d'appeler immédiatement une ambulance. Avant l'arrivée des médecins, la victime a besoin des premiers soins. Les mêmes principes doivent être suivis par une personne présentant une intoxication légère.

Nettoyage de l'estomac. Par des accès de vomissements, le corps tente de se nettoyer des toxines. Une personne doit boire beaucoup de liquides. Vous devez boire jusqu'à ce que les vomissements cessent complètement. Lors de la dernière crise, le vomi doit être un liquide relativement clair, sans nourriture ni mucus. Cela signifie que l'estomac s'est vidé.

Si les vomissements ne surviennent pas spontanément, ils doivent être provoqués. Pour ce faire, utilisez une solution aqueuse de sel, de bicarbonate de soude ou une solution faible de permanganate de potassium. La solution irrite les parois de l'estomac et des vomissements purgatifs commencent. Si cela ne se produit pas, cela doit être dû à une irritation de la racine de la langue.

Si une personne est inconsciente, délirante ou très affaiblie, vous ne devez pas la faire vomir à la maison. Il peut s'étouffer avec du vomi. Pour les enfants de moins de 2 ans et les patients ayant subi un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque, un lavage gastrique doit être effectué par des spécialistes qualifiés.

Prendre des médicaments. Les médicaments de premiers secours en cas d'intoxication alimentaire comprennent des absorbants et des agents d'enrobage. Des absorbants tels que le charbon actif peuvent être utilisés pour préparer une solution de lavage gastrique ou pris d’autres manières selon les instructions. Ces médicaments lient et éliminent les substances toxiques du tube digestif. Les substances enveloppantes empêchent l'absorption de substances toxiques dans le sang en recouvrant la membrane muqueuse du tube digestif d'un mince film. En milieu hospitalier, il est possible d'utiliser Solcoseryl sous forme de perfusion.

Buvez beaucoup de liquides. Le liquide aide à accélérer l'élimination des toxines du corps en cas d'intoxication alimentaire. Boire est également nécessaire pour remplacer la perte de liquide qui se produit lors des vomissements et de la diarrhée.

Après une intoxication alimentaire, il est recommandé de boire de l'eau bouillie ordinaire avec du citron, des boissons aux fruits, de l'eau minérale encore alcaline, du thé noir et une infusion de camomille. Il existe des préparations pharmaceutiques destinées à rétablir l'équilibre acido-basique perturbé par les vomissements et la diarrhée.

De plus, les boissons chaudes aident une personne à se réchauffer et à soulager la douleur. Les spasmes vasculaires lors d'une intoxication provoquent d'importantes pertes de chaleur, de sorte que la personne se fige. Pour se réchauffer, il lui suffit de s'envelopper dans une couverture et d'appliquer un coussin chauffant sur ses pieds.

Le régime alimentaire fait partie du traitement de l’intoxication alimentaire. Le premier jour après la disparition des symptômes d’intoxication, seule la boisson est possible. Si vous avez faim, vous pouvez manger une petite quantité de crackers au pain blanc faits maison. Ensuite, la nourriture doit être légère, bouillie, hachée. Commencez par du porridge à base d’eau (gruau, riz), du bouillon de légumes ou de poulet. Lors du quatrième repas, vous pourrez manger de la purée de pommes de terre et du filet de poisson maigre cuit à la vapeur. Après une autre journée, vous pourrez progressivement revenir à votre menu habituel.

En fonction de la cause de l'empoisonnement, vous devrez peut-être prendre des médicaments, par exemple des bactéricides, des médicaments pour lutter contre la dysbiose, des préparations enzymatiques. Ces médicaments ne doivent être pris que sur avis d'un médecin.

Le traitement des intoxications alimentaires graves est effectué uniquement sous la surveillance d'un médecin.

Probablement, chaque personne au moins une fois dans sa vie a été confrontée à la consommation d'aliments insuffisamment frais ou mal transformés. Parfois, cette pratique se termine assez bien - sans symptômes ni troubles graves, mais parfois le corps ne peut pas faire face aux substances toxiques qui y sont entrées et y réagit avec les symptômes classiques d'empoisonnement - vomissements et nausées. Comment se comporter correctement dans une telle situation ? Et comment vous aider, vous et vos proches ? Que faire en cas d'intoxication alimentaire ?

Si vous constatez que votre état commence à s'aggraver et soupçonnez une intoxication alimentaire, vous devez agir immédiatement, sans attendre que les symptômes disparaissent d'eux-mêmes. Vous ne devriez pas quitter votre domicile, car votre état pourrait s'aggraver fortement.

Afin d'éviter le développement ultérieur des symptômes, il convient de prendre des mesures pour nettoyer le corps des particules toxiques. Pour cela, vous devez prendre des adsorbants et également vous rincer l'estomac. Vous devez agir de la même manière si vous avez signes évidents maladie sous forme de vomissements ou de diarrhée.

Nettoyage de l'estomac

Pour laver l'estomac, vous pouvez utiliser une solution faible de permanganate de potassium. Ce n'est bien sûr pas très agréable, mais cela réduit efficacement l'intensité des symptômes désagréables, procurant un effet anti-inflammatoire et désinfectant. Soyez prudent lors de la préparation de la solution : le produit obtenu doit être de couleur rose clair et ne doit pas contenir de particules non dissoutes de permanganate de potassium (permanganate de potassium), sinon une brûlure des muqueuses pourrait se développer. Pour laver l'estomac, buvez le liquide préparé et, après un certain temps, faites vomir. Répétez la procédure jusqu'à ce que les eaux de rinçage deviennent claires (sans particules alimentaires). Bien que le rinçage soit un processus très désagréable, il est nécessaire en cas d'empoisonnement. De telles mesures empêcheront une absorption ultérieure de particules toxiques dans le sang, ce qui affectera rapidement votre état.

Thérapie de désintoxication

Pour nettoyer le corps des toxines entrées dans le tube digestif, vous devez prendre du charbon actif. Ce médicament devrait toujours être dans votre armoire à pharmacie. C'est un excellent adsorbant et attire toutes les particules toxiques, les éliminant du corps. Afin d’obtenir un effet positif, vous devez prendre un comprimé de ce médicament tous les dix kilogrammes de poids. Ainsi, si vous pesez soixante-trois kilos, prenez six comprimés de charbon actif en n'oubliant pas de les rincer à l'eau.

D'autres médicaments peuvent également être utilisés comme adsorbants, par exemple Smecta, etc.

Si l'empoisonnement s'accompagne de vomissements et de diarrhée, le corps perd beaucoup de liquide. Ceci est lourd de déshydratation, par conséquent, avec de tels symptômes, le patient doit prendre autant d'eau propre que possible, en y dissolvant un peu de sel. En même temps, il faut le boire par petites gorgées pour ne pas provoquer une nouvelle crise de vomissements. La température du liquide doit être aussi proche que possible de la température corporelle afin qu'il soit rapidement absorbé dans le sang.

Pour rétablir l'équilibre eau-sel, vous pouvez utiliser diverses compositions pharmaceutiques, par exemple Regidron. Faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage.

Un patient qui a souffert d’une intoxication alimentaire a besoin d’un repos complet. Pour soulager l'état général, vous pouvez humidifier une serviette ou un mouchoir avec de l'eau froide et l'appliquer sur le front et les tempes.

Une fois les symptômes aigus disparus, vous devriez vous coucher. Si vous suivez toutes les recommandations ci-dessus, le soulagement devrait arriver littéralement dans les trois à quatre heures. Toutefois, cette amélioration ne doit pas être considérée comme un rétablissement complet. Le patient doit respecter certaines restrictions en matière de régime alimentaire et de mode de vie pendant un certain temps.

Que faire après une intoxication ?

Naturellement, le premier jour après l'incident, le patient n'aura pas la force physique nécessaire pour mener une vie active. Afin d'éviter que la situation ne s'aggrave, vous devez vous retenir et ne pas vous précipiter dans la nourriture immédiatement lorsque vous avez faim. Il est clair qu'après une maladie, vous voulez toujours quelque chose de savoureux, mais dans ce cas, vous devez être un peu prudent.

Le premier jour, le patient ne doit en aucun cas manger de légumes et de fruits, boire du lait ou consommer des produits laitiers. L'interdiction s'applique aux aliments mijotés et frits. Le choix optimal pour la première collation serait un thé faible et légèrement sucré et des craquelins de pain non sucrés. Au bout d'un moment, vous pouvez donner au patient un peu de bouillon de poulet (pas très gras). En aucun cas vous ne devez manger jusqu'à ce que vous soyez rassasié, afin de ne pas surcharger votre estomac. Plus près du deuxième jour, vous pouvez faire cuire du porridge dans de l'eau en y ajoutant un peu de sucre ou de sel. Les aliments lourds sont toujours strictement déconseillés.

Dans quelques jours seulement, l’état devrait revenir complètement à la normale. Il ne faut cependant pas tout manger à la suite, car l’estomac reste très sensible à la nutrition. Idéalement, vous devriez respecter certaines restrictions alimentaires pendant encore une semaine après l'empoisonnement. Mangez également des œufs durs, des légumes bouillis, diverses soupes sans friture et avec un minimum d'assaisonnements ;

Pour éviter les intoxications, vous devez surveiller attentivement la fraîcheur des aliments. De plus, vous devez suivre les règles de préparation et de conservation des aliments.

L'intoxication alimentaire présente des symptômes clairs et résulte de la consommation d'aliments ou de liquides contenant des toxines alimentaires, des virus, des micro-organismes ou leurs déchets.

L'intoxication alimentaire n'est pas contagieuse. Cependant, une maladie généralisée parmi les personnes partageant un repas est un signe typique d’intoxication alimentaire.

Causes d'intoxication alimentaire

L'empoisonnement se produit lorsque deux types d'agents toxiques pénètrent dans l'organisme.
1 groupe. Infections causées par des protozoaires, des virus ou des microbes. Il s'agit notamment d'Escherichia coli, des staphylocoques, des salmonelles, du botulisme et de la listerine, de la shigelle (dysenterie), du rota et des entérovirus.
Les aliments préparés par une personne infectée par des micro-organismes deviennent une source de maladie.
2ème groupe. Intoxication toxique causée par l'ingestion de champignons, de plantes, de poisons, de métaux lourds ou de toxines chimiques non comestibles contenus dans les aliments. Par exemple, les colorants toxiques, les conservateurs ; les engrais ou les sels de métaux lourds présents dans les légumes ou les fruits poussant dans des régions polluées.

Comment reconnaître une intoxication alimentaire ?

Quels sont les signes d’une intoxication alimentaire ?

L'empoisonnement apparaît soudainement et l'état de santé se détériore fortement, passant de normal à nécessitant une intervention médicale. Les premiers signes peuvent apparaître une demi-heure après qu'une toxine nocive pénètre dans l'organisme. Le délai moyen pour qu’une intoxication alimentaire se manifeste est de 2 à 5 heures. Certaines toxines peuvent être stockées dans l’organisme jusqu’à une semaine, mais il s’agit d’une rare exception.

Symptômes du groupe 1 d’intoxication alimentaire

Le corps essaie de se débarrasser de la substance nocive. Pendant cette période, le tractus gastro-intestinal, affecté par les toxines, tente de se débarrasser seul des aliments avariés.
Au cours de la première période de développement de la maladie, les symptômes d'une intoxication alimentaire sont les suivants :

• Vomir. Premièrement, l’estomac se débarrasse de toute la nourriture qu’il contient. L'envie persiste même lorsque l'estomac est déjà vide, des vomissements de suc gastrique ou des envies douloureuses commencent. La prise de tout liquide, aliment ou médicament provoque des vomissements. Durant cette période, un lavage gastrique rapide peut stopper la maladie.
• Diarrhée. Les intestins, comme l’estomac, se vident rapidement. Tout d'abord, tout le contenu des intestins est libéré, suivi de selles molles verdâtres avec une odeur âcre.

Toute prise de nourriture, de liquide ou de médicament provoque des selles ultra-rapides.
Les adsorbants et les médicaments pris à ce stade sont difficiles à retenir dans l'organisme.
Le tractus gastro-intestinal est enflammé, ce qui se manifeste par un certain nombre de symptômes typiques :

• crampes abdominales douloureuses et coliques atroces - il est difficile de rester debout ;
• nausée - toute nourriture et toute boisson, à l'exception de l'eau, provoque un dégoût aigu ;
• augmentation de la salivation.

Symptômes du groupe 2 d’intoxication alimentaire

Intoxication du corps. Pendant cette période, les toxines pathogènes pénètrent dans le sang par le tractus gastro-intestinal et une détérioration générale de l'état commence. L'intoxication survient presque immédiatement après l'apparition de lésions à l'estomac et aux intestins et se manifeste comme suit :

• faiblesse, léthargie - en cas d'intoxication alimentaire, le repos au lit est immédiatement nécessaire, car le patient n'est pas capable de se tenir debout ;
• augmentation de la température - dépend de l'agent toxique, la température monte à 37-39 C.
• frissons - le patient aura besoin de vêtements chauds et d'une couverture, car il a tout le temps froid;
• douleur – en raison d’une intoxication sanguine, une toxine douloureuse se propage dans tout le corps et une douleur intense et généralisée apparaît. Maux de tête, muscles, articulations font mal.

Durant cette période, les mécanismes de défense de l’organisme sont activés. Lorsque les signes d'intoxication alimentaire ci-dessus apparaissent, il est nécessaire de commencer un traitement intensif sous la surveillance d'un médecin. L'intoxication par des dérivés botuliques ou shigella peut être mortelle.

L'empoisonnement est particulièrement dangereux pour les personnes âgées ; les enfants - leur réaction de défense corporelle face aux toxines est faible ; femmes enceintes - l'empoisonnement entraîne dans certains cas la production d'ocytocine, une forte contraction de l'utérus et une fausse couche est possible.

Signes d'intoxication alimentaire du groupe 3

Déshydratation du corps. Cela survient à la suite de vomissements et de diarrhées, qui privent le corps de liquides. Un symptôme dangereux qui, en raison d'une intoxication, peut entraîner la mort.
Par exemple, chez un petit enfant, une perte de 500 ml de liquide est fatale. L'automédication à ce stade est inacceptable. Si vous n'avez pas encore consulté un médecin, vous devez le faire immédiatement. Il est possible de reconstituer la perte de liquide en administrant des liquides intraveineux et des solutions nutritionnelles.

Symptômes de déshydratation.

• Soif - dans ce cas, tout liquide autre que l'eau provoque du dégoût et boire provoque des vomissements ou de la diarrhée. Il est nécessaire de boire, car une certaine quantité d'humidité restera dans le corps et aidera à lutter contre l'empoisonnement. Si le patient est très faible, on lui donne de l'eau de force - cela s'applique généralement aux enfants.
• Diminution de la miction – en raison de la diarrhée, il n’y a pas de miction.
• Le rythme cardiaque est rapide et faible - la déshydratation entraîne un épaississement du sang, ce qui, dans certaines maladies, peut entraîner la formation de caillots sanguins. La pression artérielle diminue considérablement.
• Faiblesse grave - à mesure que le patient perd de l'humidité, il devient si faible qu'il a des difficultés à bouger et même à parler.
• Sécheresse de la peau et des muqueuses - les lèvres deviennent sèches, même la surface interne de la bouche ne semble pas humide. Chez l'adulte, les rides apparaissent nettement, la peau déshydratée « s'affaisse », perd son élasticité et sa douceur.

Au stade de perte d'une grande quantité de liquide physiologique, intoxication alimentaire : les symptômes et le traitement doivent être sous la surveillance d'un médecin.

Symptômes du groupe 4 d’intoxication alimentaire

Dommages au système nerveux central.
Certains agents toxiques affectent le système nerveux. Les dommages aux cellules nerveuses se manifestent par les symptômes suivants :

• hallucinations;
• rave;
• paralysie des muscles laryngés - sans assistance immédiate, le patient étouffe car les muscles respiratoires ne fonctionnent pas ;
• paralysie des muscles du visage et du corps;
• coordination altérée des mouvements;
• paralysie des muscles oculaires – entraîne un dysfonctionnement visuel ;
• coma.

L'empoisonnement causé par Clostridium botulinum (botulisme) entraîne des lésions du système nerveux central. Les symptômes tels que vomissements et diarrhée sont absents avec le botulisme. Après la période d'incubation (plusieurs heures à 2 jours), une faiblesse et des maux de tête apparaissent. Apparaissent alors des dommages au système nerveux :

• déficience visuelle;
• dommages aux muscles du visage - le visage se transforme en un masque gelé avec des sillons nasogéniens lisses - c'est un signe typique de lésion botulique ;
• paralysie des muscles du pharynx et du palais - le patient ne peut ni avaler ni respirer - c'est l'étouffement qui entraîne le plus souvent la mort.

Principales causes d'intoxication alimentaire

Par la suite, le patient peut déterminer avec précision quel aliment a provoqué l'intoxication. Les aliments contaminés par des micro-organismes peuvent sembler et sentir normaux, mais les agents toxiques qu’ils contiennent n’ont pas encore commencé à se multiplier.

Il existe un certain nombre d'aliments qui doivent être traités avec prudence, surtout par temps chaud :

• produits laitiers;
• œufs crus et insuffisamment cuits;
• plats à base de poisson ou de viande crus et non cuits ;
• gâteaux à la crème, pâtisseries;
• préparations maison;
• salades assaisonnées de mayonnaise;
• tous les aliments périssables (notamment le fromage cottage, les saucisses, les salades) ;
• produits dans des emballages dont l’intégrité a été compromise.

En cas d’intoxication alimentaire, plus le traitement est débuté tôt, plus le bien-être du patient s’améliorera rapidement. Si des mesures sont prises rapidement en cas d'intoxication infectieuse, une amélioration de l'état peut survenir quelques heures après le début de la maladie. Il est préférable d'effectuer le traitement sous la surveillance d'un médecin.
Vous devez absolument appeler un médecin si une personne âgée, un enfant ou une femme enceinte tombe malade.
Dans la plupart des cas, l'intoxication toxique ne peut être traitée qu'en milieu hospitalier.