Composition du colostrum d'une femme. Sécrétion de colostrum chez la femme enceinte

L'apparition du lait mature est précédée par la production de sécrétions intermédiaires - colostrum et lait de transition. Chacun d'eux est adapté à l'âge et aux besoins du nouveau-né. Mais certaines femmes enceintes ne savent pas vraiment ce qu’est le colostrum et quels sont ses bienfaits. En attendant que le lait arrive après l'accouchement, en ignorant l'allaitement fréquent du bébé et en le nourrissant avec des préparations artificielles, ils privent le bébé de la première nutrition la plus précieuse.

informations générales

Le colostrum ou colostrum sont des gouttes de liquide visqueux épais sécrété par les seins immédiatement après l'accouchement pendant les 1 à 3 premiers jours, parfois 5 jours. Il est considéré comme normal de produire des sécrétions pendant la grossesse, plus souvent au cours des deuxième et troisième trimestres.

Quelle quantité de colostrum y a-t-il dans le sein ? La quantité de sécrétion libérée après l'accouchement dans les premiers jours est différente, pour toutes les femmes elle est de 10 à 100 ml par jour. La production de colostrum pendant la grossesse s'accompagne en moyenne de l'apparition de plusieurs gouttes, moins souvent jusqu'à 1,5 à 2 ml, de liquide dans chaque sein.

Malgré la petite quantité de colostrum, il n’est pas nécessaire de le remplacer par un mélange artificiel. L'estomac du nouveau-né ne dépasse pas un volume de 5 ml, donc même quelques gouttes suffiront. Il est préférable de mettre le bébé au sein plus souvent, jusqu'à 10 à 15 fois par jour. De cette façon, la lactation est stimulée sans pompage supplémentaire et la lactostase est évitée.

En l'absence de lactation, lors du choix d'une formule pour un enfant, vous pouvez vous laisser guider par le type de lait sur lequel elle est basée. La composition la plus proche du colostrum féminin et du lait en général est celle de la chèvre, puis celle de la vache.

L'un des principaux indicateurs de la qualité et du degré de fraîcheur du produit (acidité titrable) dans le lait de chèvre est meilleur et peut être conservé sans perte de propriétés. L'acidité titrable du colostrum des mammifères est très élevée en raison de sa teneur élevée en sels et en protéines. En conséquence, il ne peut pas être conservé longtemps, car il tourne rapidement au vinaigre.

Caractéristiques externes

Les changements hormonaux dans le corps d’une femme affectent l’intensité de la production de colostrum. L'excitation sexuelle, les émotions agréables, le massage des seins et les boissons chaudes provoquent un écoulement accru des sécrétions et le stress réduit leur production.

À quoi ressemble le colostrum après l'accouchement :

1. consistance – épaisse, visqueuse, collante ;
2. l'odeur est spécifique et non répugnante ;
3. couleur – varie normalement du transparent, du blanc au jaune ;
4. goût – varie du salé au sucré.

Outre la quantité et le moment d’apparition du colostrum, ses caractéristiques externes ne sont rien de plus qu’une caractéristique du corps d’une femme. Ces indicateurs ne constituent pas un critère de qualité. Dans certains cas, l'apparence du premier liquide nutritif est affectée par le régime alimentaire ou les médicaments de la mère.

Tableau de la composition du premier lait maternel

Le colostrum peut-il être clair ? Peut être. La teinte dépend dans une certaine mesure du moment de son apparition. Ainsi, pendant la grossesse, le colostrum clair est le plus souvent libéré, et après l'accouchement, le colostrum jaune est le plus souvent libéré. Il n’existe pas de critère unique pour déterminer la couleur d’un secret. Les variantes de la norme sont le blanc, la crème, le jaune et l'orange.

Quel goût a le colostrum ? La présence d’une grande quantité de sels provoque le goût salé des sécrétions. Mais certaines femmes ne produisent pas immédiatement du colostrum salé, mais du colostrum sucré, ressemblant davantage au lait maternel. La nourriture consommée par la mère immédiatement avant « l’échantillon » peut jouer un certain rôle.

Complexe unique

La teneur en calories du colostrum est nettement supérieure à celle du lait maternel, plus de 2,5 fois. 100 ml de sécrétion obtenue après l'accouchement contiennent jusqu'à 150 kcal. Progressivement, chaque jour, les calories diminuent et au 3-5ème jour de lactation, il n'y en a pas plus de 70 à 80 pour 100 ml.

La composition chimique du colostrum est plus proche de celle du sang que du lait maternel :

• protéine complète finement dispersée et un peu de caséine ;
• les glucides, principalement les oligosaccharides et les polysaccharides ;
• graisses émulsionnées;
• acides aminés essentiels, peptides, enzymes, hormones ;
• les immunomodulateurs, notamment albumines, globulines, lactoferrine, leucocytes-macrophages vivants ;
• antioxydants – sélénium, zinc, bêta-carotène ;
• vitamines – E, A, C, PP, K, D, groupe B ;
• microéléments - calcium, potassium, magnésium, sodium, fer, cuivre, zinc et autres.

La liste de composition totale dépasse 500 valeurs. L'analyse du colostrum a également montré qu'il contient une quantité minimale d'eau, ce qui sert à prévenir la surcharge des reins immatures du nouveau-né.

L'allergie au colostrum est exclue. Le secret est un facteur empêchant le développement futur de réactions allergiques chez un enfant. Les composants étrangers qui y pénètrent après l'utilisation de médicaments ou de suppléments nutritionnels peuvent, dans de très rares cas, déclencher des symptômes allergiques.

Des avantages tangibles

Après la naissance, l'enfant a besoin d'une protection maximale et d'une adaptation en douceur aux nouvelles conditions. Les premières gouttes de lait, comme un vaccin sûr, confèrent à l'organisme des propriétés immunomodulatrices et stimulantes de la croissance - protègent l'enfant des infections et garantissent un développement et une croissance adéquats.

Le colostrum féminin est nécessaire au lancement général de l'immunité chez le nouveau-né.

Il favorise la production d'interféron, prévient la prolifération d'un certain nombre de bactéries et de virus dès les premières heures de la vie, qui entrent en contact massif avec le bébé. Une caractéristique précieuse du colostrum est sa saturation en IgA. Grâce au placenta, l'enfant reçoit des IgG de la mère, ce qui renforce la résistance générale de l'organisme. Le colostrum assure l'apport d'IgA, protégeant les endroits les plus vulnérables : les muqueuses de la gorge et du tractus gastro-intestinal.

L’effet du premier lait sur le système digestif du bébé est particulièrement bénéfique. Enveloppant les parois de l’estomac et des intestins, il empêche la multiplication des éléments et organismes étrangers. Les prébiotiques contenus dans le colostrum vous permettent de peupler le tractus gastro-intestinal d'une microflore bénéfique. L'effet laxatif aide le bébé à se débarrasser plus facilement du méconium et de l'excès de bilirubine, prévenant ainsi la jaunisse.

Le colostrum est un élixir de vie unique pour un nouveau-né. Étape transitoire et obligatoire de la nutrition placentaire à l'allaitement. En quelques jours seulement, cela donne lieu au développement d’un enfant en bonne santé.

Colostrum- une sécrétion des glandes mammaires, qui se produit avant l'accouchement, dans les derniers jours de la grossesse et les deux à trois premiers jours après l'accouchement. L'apparition de colostrum est associée à la production d'une quantité importante d'hormone ocytocine dans le corps de la femme enceinte. C'est l'ocytocine qui influence l'apparition du lait dans le sein maternel.

Le colostrum est un liquide épais , de couleur jaune ou gris-jaune, à haute teneur en protéines (principalement albumine sérique), éléments minéraux, acide ascorbique, vitamines A, E, D, groupe B. Le colostrum contient également des enzymes, des anticorps, des hormones, des immunoglobulines de type A, du colostrum. corpuscules, gouttelettes de graisse, cellules épithéliales. Mais sa teneur en matières grasses et en sucre est faible.

Composition chimique du colostrum complexe et très différent de la composition chimique du lait. Le colostrum contient plus de 30 composants - uniques et inimitables, et la composition du colostrum varie selon les femmes, ce qui s'explique par leurs différences individuelles.

Le colostrum dans les premiers jours de lactation se caractérise par une teneur élevée en calories, puis elle diminue assez rapidement.

L'importance du colostrum dans l'alimentation des enfants

Pour un nouveau-né, le colostrum est très important. Dans le corps du bébé, il est facilement absorbé ; teneur élevée en calories . Ceci est très important, car l'estomac du bébé est encore très petit et un produit moins calorique ne pourra tout simplement pas couvrir les besoins énergétiques du corps du nouveau-né. De plus, il ne surcharge pas le système digestif et les organes excréteurs de l’enfant, mais prépare le tube digestif de l’enfant à recevoir le lait maternel. Les scientifiques pensent que le colostrum aide à protéger et à façonner le système digestif en développement du bébé et à jeter les bases d’un futur développement digestif sain.

De plus, le colostrum a un effet laxatif , aidant à éliminer le méconium du corps du bébé - les selles originales qui se sont accumulées dans ses intestins avant la naissance, et aide également à éliminer l'excès de bilirubine, réduisant ainsi les manifestations de la jaunisse physiologique.

Le colostrum contient de nombreuses enzymes et anticorps , ce qui aide le corps de l’enfant à s’adapter beaucoup plus rapidement aux conditions de vie en dehors de l’utérus. Les enfants qui reçoivent du colostrum dans les premiers jours de leur vie ont une sensibilité considérablement réduite aux maladies. Le colostrum soutient le système immunitaire du nouveau-né et aide le système immunitaire du bébé à commencer à se former. servir en quelque sorte de vaccin, ainsi la mère transmet à son enfant l'immunité contre de nombreux microbes pathogènes qui peuvent lui nuire.

Lors de l'alimentation du colostrum, il est déconseillé de donner autre chose à boire au nouveau-né, afin de ne pas réduire ses propriétés bénéfiques.

Du 4ème au 5ème jour après la naissance, les femmes produisent du lait de transition par rapport au colostrum, il contient plus de matières grasses et de sucre, mais moins de protéines. Au cours de la deuxième semaine après la naissance, le lait maternel acquiert une composition constante et est dit mature.

Le colostrum est une substance présente chez tous les mammifères. Il est sécrété par la glande mammaire d'une femme au cours des derniers jours de la grossesse et dans les premiers jours après l'accouchement, généralement 3 à 7 jours. Une vache peut produire du colostrum pendant 10 jours maximum. Depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours, les gens l’apprécient pour ses qualités gustatives et nutritionnelles, ainsi que pour ses bienfaits pour le corps humain. Aujourd'hui, les merveilleuses propriétés de ce produit sont confirmées par la recherche scientifique. Tout d’abord, et c’est le plus important, le colostrum diffère du lait par sa composition. Il contient moins de lactose, de graisses et de sucres, mais il est rempli de substances qui préparent le corps du nouveau-né à la vie dans l’environnement et le protègent. C’est une sorte de cocktail que les médecins appellent le « patron du système immunitaire ». En effet, de multiples études ont prouvé que les enfants ayant consommé du colostrum maternel durant les premières heures après la naissance sont en meilleure santé et mieux résistants aux maladies. Cela ne s'applique pas seulement aux humains. Tous les mammifères doivent se nourrir d’abord du colostrum maternel puis du lait. C’est ainsi que la nature l’a prévu, et la nature est sage. Examinons plus en détail les propriétés du colostrum en utilisant l'exemple du colostrum de vache.

Colostrum de vache

Le colostrum de vache est un liquide jaune, épais et légèrement collant. Il peut être libéré jusqu'à une semaine après le vêlage, mais le plus souvent pendant 3 à 5 jours. Depuis des temps immémoriaux, les humains consomment à la fois du lait et du colostrum de vache. Et si auparavant les gens pouvaient seulement constater par leur propre expérience que ce produit avait des propriétés miraculeuses, cela est aujourd'hui scientifiquement prouvé. Il est certain que ce produit possède les propriétés d'un puissant immunomodulateur et immunoprotecteur. Le colostrum des vaches a un effet cicatrisant et de soutien sur le système digestif. C'est également un bon hépatoprotecteur naturel car il réduit les niveaux de bilirubine, protège contre diverses infections respiratoires et bien d'autres maladies. Il s'agit véritablement d'un produit merveilleux et aux multiples facettes, sur lequel les médecins et surtout les immunologistes fondent de grands espoirs.

Colostrum de vache : composition

Pour comprendre pourquoi le produit que nous envisageons possède des propriétés si merveilleuses, il est nécessaire d'analyser en détail la composition du colostrum de vache. L’effet immunoprotecteur, comme nous l’avons déjà dit, est la chose la plus précieuse que le colostrum de vache puisse apporter à une personne. Quelles substances le rendent si utile ? Premièrement, ce sont des immunoglobulines. Les immunoglobulines constituent l’élément le plus important de l’immunité humorale spécifique. Il s’agit d’un type particulier de protéines que l’on trouve à la surface des cellules B. Ces protéines sont produites en réponse à la pénétration d'antigènes et revêtent une grande importance pour la résistance de l'organisme à diverses maladies. Le colostrum de vache contient tout le spectre des immunoglobulines - IgA, IgG, IgD, IgE, IgM, mais la plus grande partie est constituée d'IgA. C'est ce type d'immunoglobuline qui est responsable de la protection des voies respiratoires et du tractus gastro-intestinal. L'immunoglobuline A n'est pas produite en quantité suffisante à un âge précoce. Le colostrum de vache est donc très important pour les enfants.

Les cytokines et les interférons associés, qui font partie du colostrum de la vache, sont responsables de l'interaction des cellules du système immunitaire entre elles, et la lactoferrine, également présente dans le colostrum, est responsable de leur production. Ce produit contient également une variété de facteurs de croissance - facteurs analogues à l'insuline, facteurs plaquettaires, transformateurs et épithéliaux. Entre autres choses, le colostrum de vache est un réservoir de divers acides aminés nécessaires au corps humain.

Utilisation de colostrum de vache

Comme déjà mentionné, la libération de colostrum ne dure pas longtemps, généralement pas plus de 5 jours. Cela le rend encore plus précieux puisqu’il n’est disponible à aucun moment. Cependant, les grandes fermes bovines peuvent fournir du colostrum en quantités suffisamment importantes pour répondre aux besoins des industries pharmaceutique et nutraceutique. Eh bien, il ne faut pas oublier qu’une vache excrète du colostrum en quantités beaucoup plus importantes qu’une femme. Grâce à cela, il existe aujourd'hui des médicaments qui absorbent tous les bienfaits du colostrum de vache et sont utilisés pour le traitement et la prévention d'un large éventail de maladies et de troubles.

Ainsi, le colostrum de vache est utilisé pour diverses affections d'immunodéficience, qui s'accompagnent de fréquentes maladies infectieuses et chroniques des voies respiratoires, notamment l'asthme. Le colostrum aidera également à lutter contre les maladies du tractus gastro-intestinal. Les ulcères, colites, gastrites, pancréatites et autres maladies sont soulagés grâce au colostrum. Les maladies du système musculo-squelettique, telles que l'ostéochondrose, l'ostéoporose, la polyarthrite, la polyarthrite rhumatoïde, sont désormais guéries avec succès grâce au colostrum. Il aide également à lutter contre divers troubles nerveux, la fatigue, la dépression, l'augmentation de la fatigue et la perte de force. En outre, de nombreux composants du colostrum guérissent les maladies auto-immunes.

Comme vous pouvez le constater, l'éventail des utilisations du colostrum de vache est très large et ses principaux avantages sont le caractère naturel, le respect de l'environnement et la sécurité. Il est impossible de surdoser et les composants inclus dans la composition le rendent indispensable même pour les enfants.

Nous n’avons pas parlé d’une propriété supplémentaire du colostrum. La sécrétion de colostrum est un moyen de transférer la mémoire immunitaire de la mère au nourrisson. Cette fonction est assurée par des composés d'informations spéciaux liés aux cytokines. On les appelle facteurs de transfert, ou facteurs de transfert, puisque leur tâche est d'enregistrer toutes les données de la mémoire immunitaire et de les transporter du corps de la mère au nouveau-né. Les facteurs de transfert sont constitués de 44 acides aminés et stockent les informations dont les cellules immunitaires ont besoin pour fonctionner correctement. Il s'agit d'informations sur tous les organismes unicellulaires qui sont des ennemis de la santé humaine. Le fait est que connaissant l'ennemi « de vue », les cellules immunitaires le combattent rapidement et efficacement, l'empêchant de nuire à l'organisme. Comme nous pouvons le constater, la mémoire immunitaire revêt une importance capitale et décisive pour l’immunité humaine. Aujourd’hui, on sait avec certitude que les facteurs de transfert, qui véhiculent les informations immunitaires nécessaires, sont universels pour tous les mammifères. Par conséquent, extraits du colostrum de vache, ils peuvent être utilisés avec succès pour traiter les humains.

C’est sur le principe de transmission d’informations à l’aide de facteurs de transfert que repose le médicament du même nom, Transfer Factor. Il a été développé par la société américaine 4Life, qui a développé une méthode permettant d'obtenir ces informations sur les composés du colostrum de vache. Il faut dire que cette découverte a rendu le traitement par facteurs de transfert accessible à tous. Les meilleurs médecins du monde et le ministère russe de la Santé, qui dans sa lettre de recommandation confirme l'efficacité et la sécurité de Transfer Factor, parlent de l'efficacité de ce médicament. Cet immunomodulateur est un médicament auquel des centaines de milliers de personnes dans le monde ont fait confiance pour renforcer leur immunité. Faites-lui confiance aussi !

Chaque femme qui a déjà accouché attend l'arrivée. Il s'agit d'un liquide universel et inestimable dans ses propriétés, sécrété par les glandes mammaires d'une femme enceinte et d'une mère qui allaite. La production intense de colostrum par le sein est due au fond hormonal d'une femme enceinte et à l'effet direct de l'hormone ocytocine sur le corps.

Si l'hormone ocytocine est produite normalement dans le corps d'une femme enceinte, les seins grossiront naturellement, les mamelons gonfleront et la sensibilité des glandes mammaires augmentera. Pendant la grossesse, toutes les parties de la glande mammaire commencent à devenir actives - tubules, canaux, lobules de la glande.

Qu’est-ce que le colostrum ?

Le colostrum est le liquide sécrété par les glandes mammaires d'une femme enceinte. De plus, le colostrum accompagne une femme pendant la phase d'alimentation.

Extérieurement, le colostrum est un liquide collant, très épais, visqueux et au goût sucré. Le colostrum peut être clair ou avoir une teinte jaunâtre. Le premier colostrum qu'une femme enceinte sécrète est de couleur jaune et à l'approche de l'accouchement, il devient transparent. Le colostrum contient une protéine unique appelée albumine, qui vise à augmenter l'immunité du bébé, son adaptation et à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Composition utile du colostrum

Si l’on considère la composition chimique du colostrum, il contient une grande quantité de protéine albumine, déjà mentionnée ci-dessus. Il existe également des globulines - ce sont également des protéines dont l'action vise à normaliser le fonctionnement des intestins de l'enfant et à augmenter les fonctions de protection de l'organisme. De plus, il contient des lactobacilles, des vitamines B, A, PP, un antioxydant - vitamine E, du lactose (c'est un sucre de lait sain, qui donne le goût agréable du colostrum).

De plus, le colostrum contient une grande quantité de protéines, de graisses, de glucides, de sels minéraux bénéfiques, d'hormones nécessaires au développement de l'enfant, ainsi que des enzymes alimentaires sous forme de lipase, d'amylase et de protéase.

La teneur en calories du colostrum est de 150 kcal pour 100 ml. Étant donné que l’estomac d’un petit nouveau-né a la taille d’une noix, même une cuillère à café de colostrum maternel lui suffira. C'est pourquoi une femme enceinte doit immédiatement mettre son bébé au sein immédiatement après l'accouchement afin de démarrer le travail du tractus gastro-intestinal de l'enfant avec ce liquide cicatrisant, unique dans sa composition.

Quand apparaît le colostrum ?

Dès qu'une femme découvre qu'elle est enceinte, cela signifie que ses glandes mammaires sont déjà entrées dans le processus de changements hormonaux et se préparent à la grossesse. Dès le premier jour de grossesse, tout le profil hormonal de la femme change complètement. Les glandes mammaires sont activées et commencent lentement à produire du colostrum sain.

En fonction des caractéristiques individuelles du corps de la femme enceinte, la libération de colostrum peut commencer dès les premières semaines de grossesse. Pour certaines, elle est produite à la 12ème semaine de grossesse (3ème mois). En général, dans ce cas, absolument tout est individuel et ne peut être généralisé.

La production active de colostrum pendant la grossesse commence environ entre 13 et 28 semaines de grossesse. Pendant cette période, une femme peut remarquer des taches jaunes de colostrum sur son soutien-gorge. Le colostrum ne sera pas libéré tous les jours, vous n'avez donc pas à vous soucier des gouttelettes jaunes collantes qui s'écoulent sur vos vêtements. Le colostrum est libéré dans un petit volume – environ 1 à 2,5 ml.

Au troisième trimestre de la grossesse, elle s'accompagne d'une libération plus intense de colostrum. Et plus près de l'accouchement, une femme enceinte peut remarquer que ses seins ont non seulement augmenté de manière assez significative, mais qu'ils sont également remplis de colostrum sain. Lorsque vous appuyez sur les mamelons, des gouttelettes de colostrum commencent à suinter du sein.

Facteurs affectant la libération de colostrum

Le fait que la libération de colostrum par les glandes mammaires soit abondante ou non dépend de certains facteurs - nous les énumérerons.

Le colostrum commence à être libéré beaucoup plus lorsque :

• Une femme enceinte éprouve un certain nombre d’émotions positives. Dans le même temps, si une femme enceinte est stressée, déprimée ou présente des tensions nerveuses et émotionnelles, le colostrum ne sera pas libéré ;
• Après avoir pris une douche chaude et séché votre poitrine avec une serviette chaude, le flux de colostrum augmente considérablement ;
• À la suite d'une excitation sexuelle intense puis d'un rapport sexuel prolongé, les hormones chez une femme enceinte commencent à être libérées de plus en plus, ce qui entraîne une augmentation de la production de colostrum ;
• Après un léger massage des glandes mammaires, davantage de colostrum apparaît ;
• Il suffit à une femme enceinte de boire du thé chaud, de l'eau tiède, de la compote (n'importe quelle boisson chaude) pour augmenter le flux de colostrum.

Après l'accouchement, le colostrum est libéré pendant une semaine (un peu plus, d'autres moins), puis le colostrum est remplacé par du lait maternel entier et mature, de couleur blanche et riche.

Quels sont les bienfaits du colostrum ?

Pourquoi le colostrum sécrété par les glandes mammaires est-il si bénéfique pour une femme enceinte puis pour une jeune maman qui allaite ?

Le colostrum sature déjà l’organisme de l’enfant en protéines dès le 1er jour de sa vie. Les protéines sont des cellules immunitaires, c’est-à-dire des outils de construction à partir desquels se forment les défenses du corps d’une petite personne. L’immunité d’un petit enfant est pleinement développée vers 6 mois. Mais bien avant l’âge de 6 mois, l’enfant se développe. Dans la cavité buccale, par exemple, se forment des cellules qui protègent les voies respiratoires supérieures des infections, des bactéries et des virus.

Si un enfant, dès les premiers jours de sa vie, mange du colostrum maternel plutôt que du lait maternisé artificiel, cela signifie que ses intestins seront complètement remplis de lacto- et bifidobactéries bénéfiques. Le colostrum est utile car il normalise les selles du bébé et facilite l'acte de défécation, de sorte que les micro-organismes pathogènes ne peuvent pas s'adapter à la vie dans le corps du nouveau-né.

Les propriétés bénéfiques et médicinales du colostrum incluent le fait qu’il accélère l’excrétion des premières selles du bébé, accumulées dans l’utérus (appelées méconium). Ainsi, les intestins du bébé sont préparés à une digestion naturelle normale.

Une telle maladie ne se développera pas comme chez les nouveau-nés nourris au colostrum dès les premiers jours de leur vie. Le colostrum prévient la formation de la jaunisse.

Le colostrum est une sécrétion des glandes mammaires de la femme, libérée à la fin de la grossesse et dans les 2-3 jours suivant l'accouchement. Le colostrum est un liquide jaune épais et collant avec une densité de 1 050 à 1 060. L'examen microscopique du colostrum révèle une importante accumulation de corps graisseux et de leucocytes. Le colostrum du 2-3ème jour, appelé lait de colostrum, contient des protéines jusqu'à 5,8% (principalement des albumines et des globulines), jusqu'à 7,6%, des matières grasses environ 5%, des sels minéraux 0,3-0,5%. Le colostrum contient une grande quantité de vitamines : A, B1, acide nicotinique (vitamine PP), acide ascorbique (vitamine C). La valeur nutritionnelle du colostrum est également déterminée par sa teneur en amylase. En plus des enzymes, le colostrum contient un certain nombre d'anticorps protecteurs et d'hormones. La teneur en calories du colostrum est très élevée : 100 g contiennent 150 kcal. Dès le 4-5ème jour après la naissance, la composition qualitative et l'aspect du colostrum changent (« lait de transition ») : sa teneur en calories diminue, la teneur en protéines et en sels minéraux diminue (voir Lait maternel).

Le colostrum est un aliment essentiel dans les premiers jours de leur vie.

Le colostrum (colostrum) est une sécrétion des glandes mammaires, sécrétée en petites quantités déjà dans la seconde moitié de la grossesse et dans les 2-3 premiers jours de lactation après la naissance de l'enfant ; à partir du 2-3ème jour de lactation il faut parler de «lait colostrum», à partir du 4-5ème jour - de «lait de transition», se rapprochant déjà du «lait mûr» par sa couleur, ses caractéristiques morphologiques et sa composition chimique. La dynamique de ce processus varie en fonction des caractéristiques individuelles de la femme et des caractéristiques de sa lactation ; chez les femmes primipares, cela dure plus longtemps, chez les femmes multipares, cela dure moins longtemps. Le colostrum est une sécrétion épaisse, de consistance collante, de couleur jaune, sécrétée en grosses gouttes. Sa couleur jaune est due à la grande quantité de caroténoïdes contenus dans la graisse du colostrum. La densité spécifique est élevée (1.050-1.060).

Le colostrum, outre les globules de lait de tailles variables et pas toujours de forme correcte, contient des corpuscules de colostrum et des leucocytes. Les corpuscules de colostrum sont de grandes cellules rondes, parfois de forme irrégulière, avec un noyau indistinct et de couleur pâle et de nombreuses petites inclusions graisseuses. La plupart des auteurs pensent qu'il s'agit de leucocytes contenant des gouttelettes de graisse émulsionnée qu'ils ont phagocytées ; il est possible que certaines d’entre elles soient des cellules épithéliales ayant subi une dégénérescence graisseuse. Parmi les leucocytes, il existe des cellules polynucléées
lymphocytes et, selon certains auteurs, la prédominance des premiers indique une bonne lactation et celle des seconds une mauvaise lactation. D'autres éléments formés du colostrum - ce qu'on appelle les croissants, cellules avec capuchons - sont des boules de lait de forme irrégulière.

La composition chimique du colostrum diffère considérablement de celle du lait mature. Le colostrum est riche en protéines et en sels ; En règle générale, il contient moins de glucides et à peu près la même quantité de matières grasses que le lait maternel mature. Le colostrum est relativement riche en albumine et en u-globuline. La teneur calorique du colostrum est très élevée dans les premiers jours de lactation, puis diminue rapidement. Si le premier jour de lactation la teneur en calories de 1 litre de colostrum est de 1 500 kcal, alors le troisième jour elle est de 800 kcal. La teneur de certains sels minéraux dans le colostrum et dans le lait maternel selon W. Birk et E. Schloss est indiquée dans le tableau 1.

Tableau 1

Tableau 2

Le colostrum féminin contient un certain nombre d'enzymes (peptidase, catalase, etc.). Le colostrum coagule facilement lorsqu'il est bouilli, mais ne coagule pas lorsqu'il est exposé à la présure. Le colostrum est plus riche en anticorps que le lait mature ; il contient plus d'isohémagglutinines, ce qu'il faut garder à l'esprit en cas de maladie hémolytique du nouveau-né.

Le colostrum joue un rôle important dans l'alimentation du nouveau-né et dans son adaptation à l'existence extra-utérine : à partir d'une quantité relativement faible de colostrum, l'enfant reçoit des aliments riches en calories, riches en protéines complètes, similaires dans leur composition en acides aminés à l'albumine sérique. de la mère et de l'enfant. La graisse du colostrum, riche en acide oléique, a une composition et une valeur en iode similaires à celles de la graisse corporelle. Les protéines du colostrum traversent partiellement librement la paroi intestinale intacte et ne peuvent être considérées comme étrangères à l’organisme de l’enfant. Les nouveau-nés privés du colostrum de leur mère dès les premières heures de leur vie sont plus susceptibles de développer des troubles digestifs. Voir aussi Lait maternel.