Salade de potiron tiède. Salades à la citrouille et au fromage

Aujourd'hui, plus de 50 types de variétés de citrouilles sont connues, le goût est très similaire les uns aux autres. Les légumes à pulpe orange foncé sont reconnus comme les meilleurs, ils contiennent des vitamines A, E, C, du bêta-carotène. Pour préparer une salade, il est préférable d'utiliser des légumes pesant 3 à 5 kg., Sans égratignures sur la peau.

Vous pouvez préparer une salade de citrouille à partir d'une forme cuite, crue et bouillie. Cuit au four, il est utilisé, coupé en tranches dans des plats de lenten. Vous devez cuire au four pendant 35 minutes, dans une peau, qui n'est retirée qu'après cela. Faites-le bouillir, après l'avoir coupé en cubes, pendant environ 15 minutes, tandis que la pulpe elle-même doit conserver sa densité.

Conseil : "Quel que soit le mode de cuisson, vous devez retirer toutes les graines et les fibres."

Les légumes de forme ronde doivent être coupés en tranches, comme une pastèque, nettoyés des graines, couper la pulpe de la peau.

La version bouillie peut être remplacée par cuite. Là où il est nécessaire d'utiliser de la citrouille crue, comme indiqué dans la recette, vous pouvez mettre des courgettes à la place.

Les pignons de pin et les noisettes sont en outre placés dans une salade de potiron, préalablement cuite au four. Vous pouvez ajouter en toute sécurité des noix, des graines, même si elles ne figurent pas dans la recette.

Les bases de la préparation de salades de citrouille

La citrouille est l'un des légumes communs qui pousse dans tous les jardins sans nécessiter de soins particuliers. Étant très savoureux et sain, il peut servir de base à la création de desserts et de salades. Entre autres choses, il peut être acheté dans les magasins en toute saison, où il est toujours particulièrement bon marché.

Conseil: "Le goût varie selon la variété, en règle générale, le goût doit être sucré, ce qui donne à la salade de citrouille un piquant particulier."

Préparer la nourriture et les ustensiles nécessaires pour la salade

Si pour la fabrication de la salade de citrouille, il est nécessaire de la bouillir, il est conseillé de ne pas la faire bouillir de la manière habituelle, mais de suivre cette recommandation - faites cuire les morceaux à la vapeur sans peler dans de l'eau chaude, en fermant le couvercle.

Si vous envisagez de faire une salade de légumes à partir de citrouille cuite, vous pouvez faire cuire d'autres légumes inclus dans sa composition. La cuisson doit être à une température de 180 degrés.

Le choix des plats dans lesquels servir la salade de citrouille dépend de son type.

Le dessert est mieux servi dans des bols en cristal et en céramique, déterminés en portions séparées. Si la salade se compose de nombreux ingrédients, le goût n'est pas sucré, vous pouvez la mettre dans une grande assiette plate. Avant de l'étaler, vous pouvez l'arranger avec une variété de légumes verts comestibles, un tel look coloré égayera les invités à table.

Recettes de salade de citrouille

Très souvent, dans les livres de cuisine, il existe des recettes exclusivement à partir de formes de citrouille cuites et bouillies. N'hésitez pas à expérimenter et essayez une salade à base de ce légume cru. De plus, il sera utile pour le corps, car il n'est pas soumis à un traitement thermique. N'hésitez pas, il sera accepté avec brio par les adultes comme par les enfants.

Recette de salade avec potiron cru, tomates, fromage blanc

Produits, en grammes :

• fromage cottage en grains, consistance faible en gras (200);
• citrouille (300);
• oignon - 1 pc., petite taille;
• tomates -2-3 pièces;
• fromage à pâte dure (150);
• persil, crème sure, sel

Méthode de préparation:

La citrouille doit être nettoyée de la graine, de la peau, râpée sur une râpe grossière et (ou) coupée en gros morceaux (à votre discrétion). Lavez les tomates, retirez les queues, coupez-les en fines tranches. Hacher finement l'oignon en demi-rondelles. Frottez le fromage sur une râpe à dents fines, hachez les verts. Après cela, mélangez tous les produits obtenus. Diviser le fromage en deux parties. Envoyez la première partie du fromage (plus) à la salade, et la seconde (plus petite), saupoudrez la salade de citrouille avant de servir.

Recette de salade de potiron aux raisins secs, pommes

Tout le monde aime s'adonner aux sucreries, des plus jeunes aux plus grands. Mais, comme vous le savez, manger des sucreries est nocif pour la santé. Vous pouvez remplacer les sucreries, les puddings nocifs pour le corps, par pas moins, et parfois plus, de desserts savoureux et sains. Le seul point négatif est que la salade de citrouille ne doit pas être consommée par les patients atteints de diabète, car elle contribue à augmenter le taux de sucre dans le sang.

Produits, en grammes :

• raisins secs (raisins secs) -100 ;
• doux au goût, de taille moyenne, pommes-2-3 pcs;
• citrouille -400 ;
• miel naturel.

Méthode de préparation:

La citrouille, préalablement cuite au four, doit être coupée en morceaux de forme carrée, de petite taille. Les pommes peuvent être utilisées fraîches ou cuites (au choix). Vous pouvez faire cuire des pommes avec de la citrouille pendant 15 minutes à une température définie de 180 degrés Celsius. Après cela, coupez les pommes en petits morceaux carrés. Lavez soigneusement les raisins secs (raisins secs), puis versez de l'eau chaude pendant environ une demi-heure. Et, enfin, mélangez tous les produits, en ajoutant deux ou trois cuillères à soupe de miel naturel, non épaissi.

recette salade méditerranéenne

La citrouille est un produit qui se marie bien avec les fruits et autres légumes, mais aussi avec les fruits de mer. Si vous n'avez jamais essayé de tels plats auparavant, essayez de préparer cette salade de citrouille unique et délicieuse.

Produits, en grammes :

• citrouille (300);
• calmar (300);
• pommes non sucrées 2-3 morceaux;
• concombre frais 2-3 morceaux;
• pour faire le plein :
• - des noix (50),
• - amandes (50),
• - crème sure (200),
• - sel.

Méthode de préparation:

Coupez le potiron en morceaux carrés moyens, mettez-le dans une casserole, versez de l'eau chaude dessus, puis fermez la casserole avec un couvercle. Laisser cuire à la vapeur une demi-heure.

Nettoyez le calmar du film et lavez-le. Porter l'eau à ébullition sur la cuisinière, y déposer les calamars, laisser cuire 2-3 minutes. Il n'est pas conseillé de garder les calmars plus longtemps dans l'eau bouillante, car ils perdraient toute leur jutosité et leur douceur. Salez un peu l'eau à votre convenance. Couper le calmar bouilli en fines lanières.

Lavez les pommes, retirez toutes les graines et la queue, hachez-les finement ou râpez-les sur une râpe fine.

Lavez le concombre, épluchez-le, coupez-le en fines tranches.

Commencez à préparer la vinaigrette - hachez les noix avec un mélangeur, ajoutez-y de la crème sure et du sel. Mélangez les ingrédients, puis assaisonnez-les de sauce. La salade est prête à servir !

Les recettes présentées vous aideront à créer des chefs-d'œuvre exquis de l'art culinaire à partir de produits simples.

La citrouille contient plus de kératine que les carottes, elle contient beaucoup de tocophérol, d'acide ascorbique, d'acide folique, de vitamines K et B5, d'oligo-éléments précieux et d'autres substances utiles. Athérosclérose, affaiblissement de la vision, détérioration de la peau, perte de cheveux, cholécystite, gastrite, anxiété et irritabilité, insomnie - ces problèmes de santé et bien d'autres aideront à résoudre la consommation régulière de graines et de pulpe de citrouille. Croyez-moi, nos ancêtres n'ont pas accidentellement appelé la citrouille "la reine du jardin". Le plus souvent, il est consommé cuit, mais des salades saines peuvent être préparées à la fois à partir de citrouille cuite et crue, qui contient plus de nutriments. Nous portons à l'attention des lecteurs du site "Beauty in you" 9 recettes de salades de potiron diététiques : fruits, légumes, avec de la viande. Nous espérons que vous pourrez facilement trouver une option qui convienne à tous les goûts et à toutes les occasions.

Les subtilités de la technologie

Par tradition, nous précédons la sélection de recettes saines par la divulgation de nuances technologiques, dont la connaissance rendra la préparation des collations plus facile et le résultat prévisible.

• Plus la citrouille est petite, plus elle est savoureuse, tendre et saine. Privilégiez les variétés de noix de muscade, surtout si vous préparez une salade de citrouille crue. Les collations à la citrouille rôtie se révéleront également délicieuses à partir de légumes plus gros (pesant jusqu'à 5 kg).
• La citrouille se conserve bien à la maison, surtout dans une pièce fraîche, mais si vous l'avez déjà coupée, vous ne pouvez la conserver qu'au réfrigérateur, en l'enveloppant d'un film alimentaire. Si vous n'arrivez pas à manger ce légume dans les 10 jours, vous devrez vous en séparer. Mais presque certainement, connaissant les recettes de délicieuses salades de potiron, vous trouverez une utilisation de ce légume bien avant sa date de péremption.
• Avant la cuisson, le potiron est coupé en deux à l'aide d'un grand couteau pointu (de chef). Ensuite, la pulpe avec les graines est grattée avec une cuillère. Les graines peuvent être séchées, pelées et utilisées pour préparer divers plats, les mêmes salades de citrouille.
• La citrouille peut être cuite en tranches et en petits morceaux. Dans le premier cas, il faudra 30 à 40 minutes pour le cuire, dans le second - pas plus de 20 minutes. Vous ne devez pas cuire la citrouille trop longtemps - ses morceaux doivent rester solides, bien que mous, sans se transformer en bouillie dans la salade.

La citrouille se marie bien avec tous les fruits, en particulier les pommes, les oranges et les poires. Parmi les légumes, les carottes et les betteraves lui conviennent le mieux. Le fromage aide à nuancer le goût du potiron et à donner des notes épicées à une salade de fruits ou de légumes à partir de ce légume. Le goût légèrement sucré de la citrouille ne gâchera pas le goût du poulet ou de la salade de viande, si vous choisissez correctement les autres ingrédients de la collation. Vous pouvez vérifier tout cela par vous-même en préparant des salades de potiron selon les recettes ci-dessous.

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Salade de potiron aux tomates et fromage cottage

Un apéritif à la fois léger et copieux de citrouille crue, dont le goût est teinté d'acidité de tomate et de piquant d'oignons, ramolli avec du fromage et du fromage cottage, ne vous laissera probablement pas indifférent.

Composants:

• citrouille - 0,3 kg;
• tomates - 0,3 kg;
• oignon rouge - 100 g;
• fromage cottage granulé - 150 g;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• persil frais - 50 g;
• crème sure, sel, épices - au goût (vous pouvez remplacer tout cela par de la mayonnaise, mais ce sera moins utile).

Algorithme de cuisson :

1. Épluchez la citrouille et hachez-la sur une râpe grossière.
2. Faites de même avec le fromage.
3. Couper l'oignon en fines rondelles.
4. Hachez finement le persil, en réservant quelques brins pour la décoration.
5. Couper les tomates en fines tranches.
6. Mélanger les ingrédients avec la crème sure. Ne pas oublier de saler, assaisonner de poivre.

Il reste à mettre la salade sur un plat avec une lame, saupoudrer de fromage blanc et entourer de brins de persil. Dîner diététique, collation copieuse ou réunion d'amis - cette salade de citrouille convient à toutes ces occasions. Si vous remplissez les tartelettes avec la salade décrite, elle deviendra l'un des plats phares de votre table de buffet.

Salade betterave-potiron aux pommes

Délicieuse et saine est une salade dessert à base de citrouille crue.

Composants:

• citrouille - 0,3 kg;
• pommes de la variété Semirenko ou similaire - 0,5 kg;
• betteraves - 100 g;
• canneberges - 100 g;
• crème sure - 60-100 ml;
• sucre - 20-40 g.

Algorithme de cuisson :

1. Râpez la citrouille crue et les betteraves.
2. Épluchez les pommes, découpez-y les boîtes à graines.
3. Râper grossièrement ou hacher finement la pulpe de pomme.
4. Mélangez le tout, assaisonnez avec de la crème sure sucrée.

Ne mettez pas de canneberges dans la salade, utilisez-les pour décorer la salade finie lorsqu'elle est servie à table. Ce dessert insolite plaira à ceux qui surveillent leur santé.

Nous vous proposons également d'en cuisiner d'autres, elles s'avèrent également savoureuses et saines, malgré la simplicité de la cuisson.

Salade copieuse aux lentilles et potiron

Les lentilles sont également considérées comme un produit sain et diététique, qui est rarement sur notre table pour une raison banale - nous ne savons pas quoi en cuisiner. Dans cette salade, deux ingrédients utiles se rencontrent : les lentilles et le potiron, et cette union s'avère harmonieuse.

Composants:

• lentilles - 100 g;
• citrouille - 0,4 kg;
• fromage de chèvre - 100 g;
• roquette - 100 g;
• graines de citrouille - 50 g;
• huile d'olive - 60 ml;
• paprika moulu, cumin - 5 g chacun;
• sel - au goût;
• menthe fraîche - 2-3 brins.

Algorithme de cuisson :

1. Couper la pulpe de citrouille en cubes d'environ un centimètre, mélanger avec deux cuillères à soupe d'huile, cuire 20 minutes à 180 degrés, laisser reposer 10-20 minutes dans le four éteint, transférer dans un bol.
2. Faire bouillir les lentilles, verser sur le potiron.
3. Séchez les graines épluchées dans une casserole.
4. Émiettez le fromage à la fourchette.
5. Hachez finement les feuilles de menthe, en réservant une branche pour la décoration.
6. Hacher grossièrement la roquette.
7. Mélanger le vinaigre avec le reste d'huile, le sel et les assaisonnements.
8. Ajouter les graines, la roquette, la moitié du fromage, la menthe à la citrouille et aux lentilles. Garnir de la sauce préparée.
9. Mettez la salade sur un plat avec un monticule, mettez un brin de menthe dessus.

Cette salade peut être servie tiède ou froide. Il peut servir d'apéritif ou de plat principal.

Vous ne savez pas quoi cuisiner d'autre avec des lentilles ? Alors vous .

Salade diététique à la citrouille, aux betteraves et à la poitrine de poulet

Le poulet se marie bien avec les fruits, y compris les secs. Si vous complétez cette alliance avec du potiron, vous obtenez une version encore plus intéressante du goûter.

Composants:

• filet de poitrine de poulet - 0,2 kg;
• citrouille - 0,3 kg;
• betteraves - 100 g;
• pruneaux dénoyautés - 50 g;
• sel, poivre, crème sure - au goût.

Algorithme de cuisson :

1. Coupez le filet de poitrine de poulet bouilli en 3-4 parties, démontez-le en fibres.
2. Faire bouillir ou cuire la citrouille et les betteraves. Après le nettoyage, couper en cubes ou en pailles.
3. Versez les pruneaux avec de l'eau bouillante, pressez-les après 10 minutes, coupez-les en lanières.
4. Mélanger les ingrédients, poivrer, saler et assaisonner avec de la crème sure.

Cette salade de potiron peut remplacer un repas complet. Il peut être consommé au déjeuner ou au dîner, servi à la table de fête. Dans ce dernier cas, les ingrédients peuvent être mélangés avec de la crème sure séparément, puis disposés en couches: citrouille, poulet, pruneaux, betteraves. Si vous ne suivez pas la figure, vous pouvez remplacer la crème sure par de la mayonnaise.

Salade festive au potiron et veau bouilli

Cette salade est préparée rapidement et facilement, mais elle s'avère particulièrement savoureuse et très élégante. Il peut se faire dans un saladier, sur un plat (en le posant à l'intérieur du cercle culinaire), en portions dans des verres ou des bols.

Composants:

• veau bouilli - 0,5 kg;
• citrouille - 0,3 kg;
• oignon rouge - 100 g;
• grenade - 1 pièce;
• haricots en conserve - 1 boîte;
• champignons en conserve - 1 boîte;
• poivre noir moulu - 5 g;
• vinaigre de raisin (6%) - 20 ml;
• crème sure - 0,2 l.

Algorithme de cuisson :

1. Épluchez la citrouille cuite ou bouillie, coupez-la en petits cubes.
2. Couper le bœuf dans les mêmes morceaux.
3. Hachez finement l'oignon, versez dessus de l'eau bouillante pour éliminer l'excès d'amertume, pressez-le.
4. Mettez la viande, le potiron et l'oignon dans un bol. Ajoutez-y des aliments en conserve.
5. Assaisonnez la salade avec un mélange de crème sure, de vinaigre et de poivre, salez la vinaigrette à votre goût.
6. Mettez la salade dans un vase, aplatissez. Saupoudrer de graines de grenade.

Du poulet ou de la dinde, si vous remplacez le bœuf par eux, la salade ne sera pas moins savoureuse. À travers les parois transparentes du saladier, il semblera encore plus appétissant si les produits sont disposés en couches, en recouvrant chaque couche de sauce à la crème sure.

Salade de potiron aux épinards et fromage

Un apéritif à base de citrouille, d'épinards, de fromage et de noix a l'air élégant et moderne, a un goût harmonieux.

Composants:

• citrouille - 0,5 kg;
• épinards - 100 g;
• fromage feta ou similaire - 100 g;
• cerneaux de noix - 100 g;
• jus de citron, huile d'olive - au goût.

Algorithme de cuisson :

1. Fromage coupé en cubes.
2. Faites cuire le potiron et coupez-le dans les mêmes morceaux.
3. Émiettez les noix, après les avoir légèrement grillées dans une poêle à sec.
4. Mélanger les ingrédients, y compris les épinards, assaisonner avec un mélange de jus de citron et d'huile dans un rapport de un pour un.

Version classique avec citrouille, pommes et carottes

Cette version de la salade de potiron peut être considérée comme un classique. Cette association de saveurs a fait ses preuves au fil des ans.

Composants:

• citrouille - 0,4 kg;
• pommes - 0,8 kg;
• carottes - 0,2 kg;
• noix - 50 g;
• citron - 1 pc .;
• miel - 60 ml.

Algorithme de cuisson :

1. Broyer les principales matières premières sur une râpe.
2. Faire fondre le miel à l'état liquide, mélanger avec le jus pressé du citron.
3. Assaisonner la salade, saupoudrer de noix hachées.

La salade préparée selon cette recette est utile à bien des égards. En particulier, il aide à nettoyer le corps et à perdre du poids, revigore et améliore l'immunité, améliore l'activité cérébrale.

Salade de potiron pour maigrir (avec pommes et céleri)

Manger pour perdre du poids, n'est-ce pas le rêve de beaucoup de gourmands ? Nous leur présentons une salade de dessert, dont l'utilisation aidera à atteindre leur objectif chéri.

Composants:

• citrouille - 100 g;
• pomme (pulpe) - 100 g;
• céleri (pétiole ou racine - au choix) - 100 g;
• jus de citron - 20 ml;
• miel fondu - 20 ml;
• yaourt - 20 ml.

Algorithme de cuisson :

1. Décidez avec quel céleri vous allez préparer la salade : si vous utilisez du céleri tige, il faut le couper ainsi que la pomme en petits morceaux, sinon râper.
2. Dans tous les cas, la citrouille est broyée sur une râpe.
3. La sauce est faite de miel, de jus de citron et de yaourt non sucré.
4. Tous les composants sont mélangés et la salade est prête.

Cette salade peut être préparée à la va-vite, ce qui est aussi son avantage, surtout si vous avez prévu de la remplacer par un en-cas.

Salade insolite à l'orge, potiron et grenade

L'orge ne vient pas souvent à notre table, c'est dommage : cette céréale est bien plus saine que les pommes de terre et les pâtes. Nous vous suggérons d'en faire une salade de potiron.

Composants:

• orge perlé ("néerlandais" ou "national") - 100 g;
• poitrine de poulet bouillie - 100 g;
• citrouille cuite - 0,2 kg;
• grenade - 0,5 pièces;
• noix - 50 g;
• salade - 100 g;
• mozzarella - 100 g;
• ail - 1 gousse;
• moutarde de Dijon - 20 ml;
• vinaigre de vin - 20 ml;
• jus d'orange - 40 ml;
• huile d'olive - 100m.

Algorithme de cuisson :

1. Souder l'orge. Les gruaux des marques indiquées dans la recette sont bons car ils ne nécessitent pas de pré-trempage.
2. Pelez la grenade, hachez les noix avec un couteau.
3. Déchirez la salade avec vos mains, posez-la sur un plat.
4. Démonter le poulet en fibres.
5. Couper la citrouille cuite en petits cubes.
6. Mettez l'orge sur les feuilles de laitue, mettez le poulet dessus, mettez la citrouille dans la troisième couche.
7. Versez le tout avec un mélange de moutarde, d'huile, de vinaigre et de jus, après avoir pressé une gousse d'ail dans ce mélange.
8. Répartir la mozzarella hachée, les graines de grenade et les noix sur le dessus.

Les produits ne doivent pas nécessairement être disposés en couches - vous pouvez simplement les mélanger. Il peut être servi sur un plateau ou sur des assiettes. Une salade dans des bols transparents aura fière allure.

Les salades de potiron sont faciles à préparer, et si vous voulez l'utiliser cru, alors aussi rapidement. Ils ont un goût inhabituel mais harmonieux. Convient pour les aliments diététiques. Ils peuvent être dégustés en semaine, ils peuvent être servis à la table de fête.