Carpe argentée dans la mijoteuse Polaris. Carpe argentée dans une mijoteuse

Quel homme n'aime pas aller pêcher le week-end, prendre son âme et ramener à la maison une prise fraîche ? Et nous, en tant que vraies femmes au foyer, sommes simplement obligées de cuisiner de délicieux poissons pour notre getter. Souvent, les hommes ramènent la carpe argentée de la pêche. Mais tout le monde ne sait pas comment le cuisiner de manière appétissante. Le filet de carpe argentée est assez gras, il convient donc à la fois à la friture et à la cuisson au four. Les carpes argentées sont petites (jusqu'à 300 g) et grandes (jusqu'à 2-3 kg). Les gros poissons sont utilisés plus souvent, car. ils ont moins d'os, ils font de bons et gros filets, à partir desquels vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux et appétissants. Et si votre homme n'est pas fan de pêche, ce poisson est également vendu sur le marché et, soit dit en passant, il est très bon marché. Je vous conseillerais d'organiser des journées de pêche à la maison. Puisque le poisson est un produit très important dans l'alimentation. Les experts en nutrition saine disent que le poisson devrait être présent dans notre alimentation au moins deux fois par semaine. Tous ceux qui prévoient une vie longue et active doivent prendre soin de manger du poisson et il n'y aura pas de problèmes de santé. Aujourd'hui, je porte à votre attention recette de carpe argentée à la mijoteuse, et la particularité sera que nous ferons cuire la carpe argentée dans une tomate.

Ingrédients:

• poisson frais (carpe argentée) - 2 kg
• oignon - 200 g
• carottes - 2 pièces
• feuille de laurier - 6 pièces
• sauce soja - 2 c. l.
• pois de la Jamaïque - 8 pièces
• pâte de tomate - 1,5 c. l.
• sel au goût
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• eau - 1 verre

Carpe argentée cuite à la mijoteuse :

Oignon coupé en gros anneaux. Carottes - en cercles.

Nettoyer la carpe argentée, éviscérer l'intérieur, couper la queue, la tête et les nageoires. Rincez bien, et la tête et la queue peuvent être congelées et cuites une autre fois.

Coupez la carpe argentée en gros morceaux de 3 centimètres de large, et coupez chaque morceau le long de la colonne vertébrale.

Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, mettez les rondelles d'oignon. Mettez des morceaux de carpe argentée sur l'oignon. Répartir uniformément les carottes hachées sur le dessus. Ajouter la feuille de laurier et les pois de la Jamaïque.

Préparez la sauce tomate. Pour ce faire, mélangez la pâte de tomate, l'eau et la sauce soja. Ajoutez-y du sel et du sucre. Bien mélanger jusqu'à consistance homogène.

Verser la carpe argentée aux légumes dans une mijoteuse avec la sauce tomate obtenue. Réglez le mode "extinction" pendant 30 minutes.

Selon le modèle du multicuiseur, le temps de cuisson de la carpe argentée dans le multicuiseur peut varier. Dans les multicuiseurs à faible puissance, il faudra plus de temps pour le cuire.

Temps de préparation : 30 minutesPortions : 4

Carpe d'argent- un gros poisson de la famille Karpov, atteignant 1 m de long. En Chine, la carpe argentée est appelée la "chèvre d'eau" en raison de ses habitudes alimentaires. La carpe argentée se nourrit de phytoplancton et est considérée comme un améliorateur des plans d'eau. "Chèvre d'eau" avec une grosse tête et de grands yeux aime "brouter" les "prés" sous-marins des plus petites algues. Par conséquent, l'avantage de la carpe argentée n'est pas seulement dans la délicieuse viande blanche, mais aussi dans le fait qu'elle filtre (filtre) l'eau verte boueuse avec sa bouche, dont on dit qu'elle "fleurit". Certains individus sont tellement "mangeurs" qu'ils peuvent atteindre les 100 kg !

Seuls les organismes planctoniques rendent la viande des poissons de mer ou de rivière, y compris la carpe argentée, riche en acides gras polyinsaturés utiles et vitaux Oméga-3, Oméga-6 et acides aminés. De plus, la viande de carpe argentée est une protéine facilement digestible, un réservoir de minéraux (dont le soufre, le zinc, le phosphore et le fer), ce qui lui permet d'être utilisée avec bénéfice pour la prévention du cancer, du diabète, de l'hypertension, du système cardiovasculaire et nerveux, de la goutte. et les rhumatismes. Et la peau de la carpe argentée est riche en précieux collagène (protéine de haut poids moléculaire), qui est utilisé dans les préparations cosmétiques pour hydrater la peau et lisser les rides.

Les gros individus de 2-3 kg à 40 kg ont une valeur gastronomique.

Comment faire cuire la carpe argentée dépend de vous.

De la tête et de la queue d'une carpe argentée, vous pouvez cuisiner une soupe de poisson très savoureuse ou une soupe de poisson au millet. Une très petite carpe argentée (jusqu'à 2 kg) est très osseuse, elle convient à la confection de délicieux poissons en conserve. Nous avons déjà cuisiné ce plat à la mijoteuse, c'était un excellent poisson en conserve sauce tomate ( Recette)!

Dans les gros spécimens de carpe argentée, il est facile de séparer le filet alimentaire du ventre gras et de l'utiliser pour préparer des plats diététiques sains.

Et ceux qui ne sont pas au régime peuvent faire cuire des brochettes de carpe argentée sur le gril ou sur le gril, faire des steaks de carpe argentée frits dans une poêle ou les cuire au four.

La recette photo d'aujourd'hui pour la cuisson de la carpe argentée fraîche de Svetlana Burovaya avec une description étape par étape. Nous vous recommandons de cuire à la vapeur la tendre carpe argentée dans une mijoteuse (vapeur) sous un «manteau de fourrure» d'oignon, de crème sure, d'ail et de fromage. Imaginez comment cette tendre chair de poisson va fondre dans votre bouche. Mmmmm, très gourmand ! Nous vous conseillons donc de courir, si ce n'est pour la pêche, alors au marché et d'acheter quelques steaks de carpe argentée. Nous promettons que ce sera délicieux et sain!

Tendre carpe argentée cuite à la vapeur avec du fromage

Recette pour une mijoteuse ou un bain-marie

Ingrédients:

• Carpe argentée - 2 steaks (1 kg.) - vous pouvez utiliser n'importe quelle quantité de poisson.
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 2 gousses.
• Crème sure - 4 c. l.
• Fromage - 100 gr.
• Sel, poivre noir - au goût.

Comment cuisiner la carpe argentée :

J'ai acheté le poisson au marché, déjà pelé et coupé en steaks.

J'ai fait cuire des steaks de carpe argentée dans un multicuiseur Panasonic 18 d'un volume de 4,5 litres. Vous pouvez utiliser un cuiseur vapeur plus gros si vous cuisinez plus de poisson.

Nous lavons soigneusement le poisson avec de l'eau, le mettons dans une assiette, salez, poivrez au goût (vous pouvez immédiatement couper l'oignon en demi-anneaux, salez et ajoutez à la carpe argentée) et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Mélanger la crème sure pour la sauce avec de l'ail râpé, trois fromages sur une râpe ou couper en tranches.
Lorsque le temps est écoulé, la carpe argentée marinée est disposée dans un panier - un bain-marie d'un multicuiseur (comme sur ma photo) ou dans un compartiment d'un bain-marie conventionnel.

Placer les oignons émincés sur le poisson, graisser avec de la crème sure mélangée à de l'ail pressé.

Nous envoyons notre plateau à la mijoteuse, que j'ai déjà allumée à l'avance pendant que je mangeais du poisson. J'ai ajouté 5 multi-verres d'eau dans le bol du multicuiseur et sélectionné le mode CUISSON À LA VAPEUR. Le temps de cuisson du poisson sur ce programme commencera à compter à partir du moment où l'eau bout dans le bol du multicuiseur (mon eau était froide et il a fallu environ 15 minutes avant qu'elle ne commence à monter en flèche).

Nous maintenons la carpe argentée pendant 20 minutes dans une mijoteuse, puis ouvrons le couvercle ( attention, vapeur brûlante !), mettez le fromage à pâte dure en tranches sur le dessus et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
Par conséquent, le temps de cuisson peut être sélectionné deux fois (d'abord 20, puis 5 minutes) ou 30 minutes à la fois (en tenant compte du fait que vous ouvrirez le couvercle et qu'une partie de la vapeur s'en ira).

Lorsque le temps est écoulé, retirez délicatement le poisson cuit à la vapeur sous le "manteau de fourrure" (à l'aide d'une spatule) sur un plat et servez-le à table.

Pour mon mari, j'ai servi de la carpe argentée avec des pommes de terre frites.

Vous pouvez décorer un plat de poisson avec des légumes verts, je l'ai volé avec des cornichons.

La carpe argentée cuite à la vapeur s'est avérée très savoureuse et tendre. Juste fondu dans la bouche.

Bon appétit vous souhaite un site Notebook !

PS Vous pouvez l'agrandir en cliquant sur la photo.

Notre famille aime le poisson, mais tout dépend de la variété, car les petits poissons osseux sont assez savoureux, mais il faut les manger avec soin, et la carpe argentée est parfaite : abordable et facile à cuisiner, surtout avec des légumes. La seule chose qui ne convenait pas à mon mari jusqu'à récemment était l'odeur pendant la cuisson. C'est ce problème que j'ai essayé de résoudre en faisant cuire la carpe argentée dans une mijoteuse, et même pour un couple. La combinaison d'oignons et de carottes, de pommes de terre et de brocoli avec du chou-fleur a fait son travail - le mari était ravi et même surpris de voir la carpe argentée avec des légumes pour le dîner et de ne pas la sentir.

Mais ce poisson cuit à la vapeur n'est pas seulement un plat très rapide, c'est un déjeuner ou un dîner vraiment sain. Après tout, non seulement la carpe argentée, mais les légumes ci-dessus sont également des produits très bénéfiques pour le corps. Les carottes sont de la vitamine A, les pommes de terre sont un produit idéal en raison de la combinaison de sels de sodium et de calcium, le brocoli est un légume merveilleux pour ceux qui veulent perdre du poids (il ne contient que 30 kcal pour 100 g), il contient beaucoup de vitamine C , le chou-fleur contient du sodium, du fer, du magnésium, sa teneur en protéines est plus que supérieure à celle du chou blanc. Ainsi, le poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse sera cuit avec un plat d'accompagnement digne. Eh bien, comment faire cuire du poisson à la vapeur, voir ci-dessous et être en bonne santé!

Ingrédients pour le plat "Carpe argentée cuite à la vapeur dans une mijoteuse avec des légumes":

• - carpe argentée - 500-700 g;
• - pommes de terre - 3-4 pièces;
• - carottes - 1 pc .;
• - chou brocoli - 200-300 g;
• - chou-fleur - 200-300 g;
• - oignon - 1 pc .;
• - sel - au goût;
• - Poivre à goûter;
• - assaisonnements pour légumes - au goût;
• - assaisonnements pour poisson - au goût.

Comment faire cuire la carpe argentée dans une mijoteuse cuite à la vapeur avec des légumes:

La cuisson de la carpe argentée ne prend pas beaucoup de temps. Tout d'abord, préparez votre poisson. Nettoyez-le, rincez abondamment et divisez en portions. Râpez-les à votre convenance avec vos épices préférées pour le poisson, vous pouvez bien sûr vous limiter à juste du sel et du poivre. Mettez la carpe argentée préparée dans le plateau multicuiseur (j'ai Dex dmc-60) pour la cuisson à la vapeur. Épluchez et hachez les pommes de terre, épluchez les carottes et coupez-les en gros cercles. Remplissez les espaces vides du panier vapeur avec des légumes.

Disposez dessus le brocoli et le chou-fleur lavés et désassemblés. Tout de même, salez légèrement et ajoutez vos assaisonnements préférés pour les légumes. J'avais de la coriandre et du paprika.

Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur (j'avais jusqu'à la première marque), et pour accélérer le processus et ne pas attendre que le multicuiseur chauffe l'eau et commence la cuisson, vous pouvez immédiatement verser de l'eau chaude. Réglez le multicuiseur sur le mode "Vapeur" et faites cuire la carpe argentée pendant 25 minutes. Après le bip sonore de fin de travail, le plat peut être servi à table.

Le poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse est prêt. La carpe argentée parfumée et savoureuse avec des légumes est mieux servie chaude immédiatement. Bon appétit!

La recette "Carpe d'acier dans une mijoteuse cuite à la vapeur avec des légumes" a été préparée par Nadezhda

Détails

La carpe argentée est un gros poisson de la famille des carpes. Certains individus de cette espèce de poisson peuvent atteindre une longueur allant jusqu'à 1 mètre. La carpe argentée, du fait qu'elle se nourrit d'algues planctoniques, est très utile. La viande de carpe argentée est riche non seulement en acides gras polyinsaturés, mais également en de nombreux oligo-éléments nécessaires au corps humain. La cuisson de la carpe argentée dans un multivac est très simple. Dans une mijoteuse, ce poisson peut être cuit, cuit à la vapeur, mijoté, etc.

Carpe argentée cuite avec du fromage dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

• carpe argentée - 1 kg;
• mayonnaise - au goût;
• sel et poivre au goût;
• fromage - 100-200 gr.;
• huile végétale.

Processus de cuisson :

Laver, nettoyer et éviscérer le poisson, puis bien le rincer à nouveau sous l'eau courante.

Après cela, placez le poisson sur une planche à découper et coupez-le en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur.Placez le poisson dans un bol. Saler et poivrer et remuer. Ajoutez ensuite la mayonnaise et mélangez à nouveau.

Couvrir le bol d'un film alimentaire ou d'un couvercle et réfrigérer quelques heures.

Râpe le fromage.

Allumez le multicuiseur. Quand il se réchauffe un peu, mettez-y les morceaux de poisson marinés. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus du poisson.

Faites cuire la carpe argentée pendant 35 à 45 minutes en mode "Cuisson".

Servir la carpe argentée au four bien chaude. Servez le poisson avec un plat d'accompagnement, comme une purée de pommes de terre ou du riz bouilli.

Carpe argentée cuite à la mijoteuse

Ingrédients requis :

• carpe argentée - 2 kg;
• oignon - 200 gr.;
• feuille de laurier - 6 pièces;
• carotte - 2 pièces;
• pois piment de la Jamaïque - 8 pois;
• sauce soja - 2 cuillères à soupe;
• huile végétale;
• pâte de tomate - 1,5 cuillères à soupe;
• sel - au goût;
• sucre - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses rondelles. Épluchez les carottes et coupez-les également en petites rondelles.

Lavez bien le poisson et nettoyez-le. Videz ensuite la carpe argentée, coupez la tête, les nageoires et la queue. Coupez la carcasse de poisson préparée en petits morceaux égaux.

Lubrifiez le multicuiseur avec de l'huile. Étalez l'oignon en une couche uniforme sur le fond du multicuiseur. Déposer les morceaux de poisson sur l'oignon. Et posez les cercles de carottes sur le poisson.

Mettez la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque dans la mijoteuse. Préparez ensuite la sauce tomate pour la carpe argentée. Pour ce faire, mélangez la sauce soja et la pâte de tomate, ajoutez le sel et le sucre. Bien mélanger.

Sélectionnez le mode "Extinction" et faites cuire le poisson pendant une demi-heure.

Servir la carpe argentée mijotée avec la garniture.

Carpe argentée aux courgettes dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

• carpe argentée - 1 pièce;
• citron - 1 pc .;
• tomate - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• courgettes - 2 pièces;
• poivron - 1 pc .;
• sel - au goût;
• huile végétale;
• épices - au goût.

Processus de cuisson :

Lavez la carcasse de la carpe argentée, éviscérez-la, retirez toutes les nageoires, coupez la tête et la queue. Couper le poisson en morceaux moyens.

Mettez le poisson dans un bol. Lavez le citron et coupez-le en fines rondelles. Pressez un peu de jus du citron tranché que vous envoyez au poisson. Le citron envoie également au poisson. Mélanger et laisser mariner.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Versez un peu d'huile végétale dans la mijoteuse et activez le mode "Cuisson". Faites frire l'oignon dans ce mode.

Couper les tomates et les courgettes en rondelles. Envoyez les légumes hachés dans la mijoteuse aux oignons. Remuer.

Retirez les morceaux de poisson mariné du bol et frottez chaque morceau avec du sel et des épices. Mettre la carpe argentée dans la mijoteuse sur les légumes.

Poivron bulgare et une autre tomate coupée en rondelles. Déposez un anneau de poivron et un anneau de tomate sur chaque morceau de poisson.

Faites cuire la carpe argentée dans une mijoteuse pendant 2 heures en sélectionnant le mode "Extinction".

Tout le monde connaît les bienfaits du poisson dans notre alimentation. Le poisson est une source de vitamines et de minéraux nécessaires à l'organisme. Le poisson cuit au four est particulièrement utile.

Aujourd'hui, nous allons cuisiner des steaks de carpe argentée au four avec des légumes dans une mijoteuse. Et nous ferons mariner le poisson dans un mélange d'herbes de Provence, ce qui donnera au plat un goût et un arôme particuliers et uniques. Herbes de Provence est un mélange très riche de basilic, romarin, sauge, thym, menthe et marjolaine. Par conséquent, cet assaisonnement enrichira le goût de tout poisson, en particulier en combinaison avec de la noix de muscade.

Pourquoi mon choix s'est-il porté sur la carpe argentée ? Eh bien, tout d'abord, parce que c'est un poisson de rivière sain et, en même temps, abordable, qui se vend partout. Mais ce n'est pas le sujet. L'essentiel est le goût de ce poisson. Elle est douce et grasse. C'est le seul poisson d'eau douce au monde qui contient la même graisse saine que le poisson rouge. Par conséquent, il est utilisé dans la nutrition diététique chez les patients souffrant d'hypertension artérielle et d'un taux de cholestérol élevé. Les légumes rôtis accompagnent parfaitement le poisson. Ils peuvent varier selon la période de l'année. L'option la plus abordable est les pommes de terre traditionnelles, les oignons et les carottes, mais vous pouvez également faire un oreiller de légumes avec des poivrons et du brocoli.

Temps de préparation- 30 minutes
Mode de cuisson- "Produits de boulangerie"

1. Darnes de carpe argentée - 4 pcs.
2. Oignon - 2 pièces
3. Carotte -1 pc.
4. Pommes de terre - 4 pièces
5. Noix de muscade moulue - 1 cuillère à café
6. Herbes de Provence - 2 cuillères à café
7. Sel et poivre noir moulu - au goût
8. Huile végétale - 1 cuillère à soupe.

1. Lavez soigneusement les steaks de poisson sous l'eau courante et séchez-les. Saler et poivrer au goût, saupoudrer de muscade moulue et d'herbes de Provence. Réserver pour tremper le poisson.

2. Pendant ce temps, préparez les légumes. Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau, séchez-les et coupez-les en cercles.

3. Ensuite, nous nettoyons les carottes et les oignons, les coupons également en rondelles. Saler au goût.

4. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et placez des cercles de pommes de terre au fond. Saler au goût.

5. Mettez les carottes et les rondelles d'oignon hachées sur les tasses de pommes de terre. Saler à nouveau au goût.

6. Ensuite, nous y mettons des steaks de poisson assaisonnés.

7. Cuisson en mode "Cuisson" pendant environ 25-30 minutes.

Mettez les légumes et les steaks de poisson dans une assiette. Bon appétit!