Avantages et inconvénients de la confiture de rhubarbe. Confiture de rhubarbe (sélection de recettes)

La rhubarbe est une plante de la famille du sarrasin riche en vitamines et minéraux. Seules les boutures préalablement débarrassées de leur peau dure sont consommées. La rhubarbe elle-même ressemble au goût d'une pomme verte, donc la confiture qui en est faite aura une acidité élevée. Lors du traitement thermique, une partie substances utiles dissoudre dans le sirop, mais ne pas se volatiliser. Comment faire de la confiture de rhubarbe, les avantages et les inconvénients, ainsi que les contre-indications, nous y réfléchirons plus en détail.

Avantage

La confiture de rhubarbe peut fournir un tel effets bénéfiques sur le corps :

1. Promotion défense naturelle corps - les vitamines et les minéraux inclus dans sa composition comblent la carence et renforcent tout le corps.
2. Normalisation de la fonction intestinale - la teneur élevée en fibres aide à établir le péristaltisme, ce qui contribue à réduire les symptômes de la constipation.
3. Accélère les processus de régénération de la peau endommagée - la rhubarbe peut influencer la quantité et composition de haute qualité du sang, favorisant une cicatrisation plus rapide des plaies.
4. Renforce les os, les rendant moins lâches.
5. Favorise la normalisation processus métaboliques dans le corps.
6. Participe à la dégradation des graisses, évitant qu'elles ne soient stockées « en réserve ».
7. Il possède des propriétés diurétiques et diaphorétiques modérées, ce qui lui permet d'être utilisé comme antipyrétique.
8. Augmentations immunité locale, affectant les amygdales et le larynx, ce qui permet de résister aux maladies microbiennes et virales.

Seules les jeunes pousses de la plante sont utiles et le reste de ses parties n'est pas utilisé pour l'alimentation.

Nuire

Le revers de la médaille de la confiture de rhubarbe comprend les propriétés nocives suivantes :

1. Favorise une augmentation du taux de sucre dans le sang, ainsi qu'une prise de poids excessive.
2. Une consommation excessive de confiture peut provoquer un dysfonctionnement des intestins, dans lequel une diarrhée prolongée sera remplacée par une constipation prolongée.
3. Une teneur élevée en acide oxalique contribue à l'accumulation et à la sédimentation de radicaux calciques dans l'organisme, ce qui peut conduire à la formation de calculs rénaux.
4. Peut provoquer des réactions allergiques si présent hypersensibilité aux composants du bourrage.

Il a été établi que les dommages liés à la consommation de confiture n'apparaissent que lorsqu'une personne dépasse considérablement la dose recommandée. La consommation n'est pas grandes quantités vous permettra de diversifier le menu, ainsi que d'éviter l'apparence effets indésirables.

Contre-indications

1. S'il y a des problèmes avec le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
2. Lorsqu'il y a de l'obésité et embonpoint, ainsi qu'une tendance à développer un diabète.
3. Si vous avez des problèmes osseux et tissu cartilagineux(rhumatismes, ostéoporose).
4. Si une personne souffre d'un ulcère à l'estomac et duodénum avec une acidité élevée.

La présence de réaction allergique pour la rhubarbe, l'acide et le sucre. Il n'est pas recommandé d'utiliser de la confiture comme plat du jour. Posologie quotidienne, qui ne contribue pas au développement d'effets indésirables, est de 20 à 30 g.

Est-ce possible pour les femmes enceintes et allaitantes ?

1. Exacerbation de la lithiase urinaire.
2. Apparence éruption cutanée allergique et des démangeaisons cutanées.
3. Prise de poids pathologique.
4. Le développement de brûlures d'estomac en raison d'une augmentation du niveau d'acides dans l'estomac.

Pendant l'allaitement, vous ne devez pas non plus utiliser cette confiture. Malgré sa masse propriétés positives, il contribue à réduire les niveaux de lait et affecte également sa teneur en matières grasses. Le lait devient plus saturé, ce qui constitue un problème pour tube digestif nouveau né

Étant donné que la confiture de rhubarbe peut provoquer le développement d'une réaction allergique, les femmes qui ont changements hormonaux, vous ne devez pas du tout utiliser ce produit.

Composé

La rhubarbe vient d'Asie, mais ils ont appris à la cultiver dans des conditions type modéré climat. Cependant, la composition et la valeur biologique d’une plante cultivée en serre diffèrent considérablement de celles d’une plante cultivée en serre. conditions naturelles dans l'immensité de la Chine et du Vietnam. La rhubarbe qui se trouve dans les rayons de nos magasins a la composition suivante.

Comment cuisiner ?

Pour faire de la confiture, prélevez de jeunes pousses de rhubarbe et faites-les tremper eau froide pendant 2 heures. Après cela, les pousses sont pelées (vous pouvez sauter cette étape, la confiture aura alors un goût plus riche). Étant donné qu'une teneur élevée en acide rend la confiture aigre, la concentration en sucre doit être 2 fois supérieure au poids de la matière première. La rhubarbe est coupée en petits anneaux et saupoudrée de sucre. Pendant le processus d'infusion (2-3 heures), du jus est libéré, qui servira de sirop.

Un récipient en émail contenant de la rhubarbe et du sucre cristallisé est placé sur feu doux et porté à ébullition. Retirez la mousse obtenue et versez dans des bocaux en fermant les couvercles de la manière habituelle.

Stockage

À cause de excellent contenu La confiture de sucre se conserve bien et longtemps à température ambiante. Durée de conservation - pas plus de 3 ans, après quoi la quantité inclusions utiles diminue fortement. Il n'est pas recommandé de conserver la confiture de rhubarbe dans un endroit lumineux où il y a un contact direct avec rayons du soleil. L'endroit idéal pour un stockage à long terme est la cave ou l'étagère inférieure du réfrigérateur.

Comment choisir ?

Si vous envisagez de faire de la confiture vous-même, il est important de choisir la bonne rhubarbe. Les pousses ne doivent être que jeunes et fraîches, comme l'indiquent leur diamètre et leur couleur. Les pousses les plus réussies sont de couleur vert pâle, sans signes de léthargie ni de pourriture. Il est important de faire attention à la coupe. S'il est sec et noirci, cela signifie que les pousses ne sont pas fraîches.

Lors du choix de la confiture toute prête, vous devez étudier attentivement le texte indiqué sur l'emballage. La confiture ne doit pas contenir de conservateurs ni de colorants et la durée de conservation ne doit pas dépasser 2 ans. Il est préférable d'acheter la confiture de rhubarbe dans un pot en verre transparent, ce qui vous permettra d'évaluer sa consistance, sa clarté et sa couleur. Si la confiture est trouble, que des cristaux de sucre dépassent des bords du pot et que la rhubarbe elle-même est trop écrasée, il vaut mieux s'abstenir d'acheter un tel produit gastronomique.

Avec quoi ça va ?

La confiture elle-même n'a pas de goût distinct, sa composition est donc diluée avec des ajouts plus aromatiques. La rhubarbe se marie bien avec les aliments suivants :

• zeste de citron;
• cardamome;
• pommes;
• zeste d'orange;
• abricots secs.

Avec cette combinaison, la confiture devient plus aromatique et riche, et lorsque des fruits sucrés sont ajoutés, il n'est pas nécessaire d'introduire de grandes quantités de sucre, ce qui rend la confiture moins calorique.

Ainsi, la confiture de rhubarbe est utile si vous n'en abusez pas. Ça aide à lutter maladies respiratoires, renforçant le système immunitaire. Puisqu’il existe des contre-indications, ce produit ne peut pas être utilisé par tout le monde. Pour éviter le développement d'effets indésirables, avant d'utiliser de la confiture à des fins thérapeutiques, vous devez consulter un médecin.

Juin est le moment de récolter la rhubarbe, une plante de la famille du Sarrasin. Ses pétioles sont comestibles ; ils sont généralement utilisés pour faire de la confiture ou une compote rafraîchissante. Les pousses de rhubarbe ont un goût aigre, ce qui fait que les préparations à base d'elles rappellent le goût d'une pomme. Si vous aussi ne négligez pas ce légume, mais le mangez, il serait alors raisonnable de découvrir quels sont les bienfaits de la confiture de rhubarbe et quels sont les méfaits qui en découlent. Malgré leurs nombreuses propriétés bénéfiques, ces délices présentent de nombreux dangers pour certaines personnes.

Rhubarbe – composition chimique

De nombreuses substances utiles ont été trouvées dans les pétioles de rhubarbe. Ils sont particulièrement riches en divers acides organiques – malique, succinique, citrique et oxalique. De grandes quantités de magnésium, de potassium, de calcium, de fer et de phosphore ont été trouvées dans la pulpe des pousses - des substances sans lesquelles elles ne peuvent pas fonctionner normalement. corps humain.

Riche et composition en vitamines tiges de rhubarbe. Il contient des vitamines P, E, K, C, A et du groupe B. Pour beaucoup de gens, cette liste de composants semble incompréhensible ; un ensemble d'acides et de vitamines ne signifie rien pour eux. Cependant, c'est la composition chimique du produit qui détermine sa capacité à avoir un effet positif ou impact négatif. À l'heure actuelle, Popular About Health expliquera à ses lecteurs pourquoi la confiture et la compote de rhubarbe sont utiles.

Quels sont les bienfaits de la compote et de la confiture pour le corps ??

Lors du traitement thermique auquel sont soumis les pétioles de rhubarbe lors de la cuisson de compote ou de confiture, certaines des substances bénéfiques sont perdues, mais les produits conservent encore de nombreux composants importants pour la santé.

Les Chinois ont été les premiers à apprécier les bienfaits de la rhubarbe dans les compotes. Cette boisson rafraîchissante est utilisée depuis des siècles comme recours efficace depuis haute température. Pouvoir de guérison la compote est apparue quand maladies virales– en l'utilisant, les patients se rétablissaient plus rapidement. La boisson a cet effet grâce à sa propriété d'inhiber la prolifération des microbes, bactéries pathogènes et d'autres micro-organismes nocifs pour la santé.

Les bienfaits de la compote apparaissent également à titre préventif. Avec lui utilisation régulière l'immunité est renforcée. Cette boisson est également utile en cas de problèmes de selles ; elle agit comme un laxatif doux. Il favorise également la circulation de la bile. Grâce à contenu élevé potassium, la compote est utile car elle stimule le cœur. Influence positive la boisson a un effet à la fois sur les os et système musculaire. C'est pourquoi il est recommandé aux sportifs d'en boire.

La confiture de rhubarbe a presque les mêmes propriétés bénéfiques, car les pétioles de cette plante sont utilisés en grande quantité pour sa préparation. En l'incluant dans votre menu, vous pouvez améliorer considérablement l'activité cardiaque, vous débarrasser de la constipation et renforcer le système immunitaire. Confiture de rhubarbe, utilisée en non- grandes quantités, ça sert bien prophylactique d'un accident vasculaire cérébral et maladie coronarienne, stimule la digestion et favorise fonctionnement normal vésicule biliaire.

N'oubliez cependant pas que, contrairement à la compote, la confiture contient d'énormes quantités le sucre, difficile à nommer produit utile. Parlons maintenant en détail propriétés nocives confiture et compote de rhubarbe.

Quels dommages la compote et la confiture peuvent-elles causer à l'organisme ??

La confiture de rhubarbe contient beaucoup plus de pétioles dans 1 litre que si l'on parle de compote. Par conséquent, il est plus concentré et a un effet plus fort sur une personne. Étant donné que les pétioles de la rhubarbe contiennent beaucoup d'acide, les personnes ayant une acidité élevée doivent utiliser avec prudence tous les plats et préparations à base de cette plante. suc gastrique. DANS sinon il existe un risque de développer un ulcère gastroduodénal. Si cette maladie vous a déjà été diagnostiquée, les méfaits de la confiture sont évidents, tout comme la compote de tiges de rhubarbe. L'abondance d'acides dans sa composition, en entrant dans l'estomac, aura effet irritant sur ses murs et provoquer une détérioration de son état.

Les méfaits de la compote et de la confiture de pousses de rhubarbe résident également dans le fait que l'acide oxalique, qu'elles contiennent en quantité suffisante, favorise la liaison du calcium. Si vous abusez de ces produits, une carence en calcium dans l’organisme peut se développer avec le temps. Cette condition est extrêmement dangereuse, notamment pour les jeunes enfants (moins de 10 ans) et les femmes enceintes. Un manque de calcium provoque souvent des caries dentaires, une fragilité des os et des convulsions.

Malade lithiase urinaire La rhubarbe en grande quantité est également nocive. Du fait que cette plante provoque une augmentation de l'écoulement de la bile, ne le mangez sous aucune forme si vous avez vésicule biliaire des pierres ont été découvertes. Leur mouvement peut entraîner un blocage des conduits et provoquer des douleurs intenses. Dans ce cas, vous devrez recourir à ablation chirurgicale vésicule biliaire. Les personnes ayant reçu un diagnostic de diabète, quelle qu'en soit la forme, devraient éviter complètement la confiture de rhubarbe, car elle contient trop de sucre. Cependant, la compote non sucrée ne leur est pas nocive et peut être consommée s'il n'y a pas d'autres problèmes de santé.

Les lecteurs qui accordent la priorité à leur santé étudient attentivement les propriétés des produits avant de les inclure dans leur alimentation. Aujourd'hui, nous avons examiné les dangers et les bienfaits de la confiture et de la compote de rhubarbe, afin que vous puissiez comprendre dans quels cas ces préparations sont dangereuses pour la santé. Si vous n'avez aucune contre-indication, les pétioles de rhubarbe ne vous feront pas de mal, mais contribueront seulement à renforcer le système immunitaire, la fonction cardiaque et à améliorer la digestion.

Beaucoup de gens connaissent l'unique et propriétés curatives rhubarbe. Avec l'aide de la plante, vous pouvez améliorer considérablement votre santé et vous débarrasser de certaines maladies. Quant à la confiture à base de celle-ci, à tout moment de l'année vous pouvez la conserver fonctions de protection le corps au bon niveau.

Bienfaits de la confiture de rhubarbe

1. Les énormes bienfaits de la plante sont prouvés depuis plus d’un siècle. Ces propriétés sont obtenues grâce à la composition riche et aux enzymes actives. La rhubarbe contient une abondance de vitamines et de micro-éléments. Parmi eux, nous pouvons souligner concentration élevée acide folique et du carotène.
2. La plante est riche en phosphore, fer, magnésium, potassium et calcium. En plus des macroéléments, la plante contient divers acides organiques: oseille, pomme, citron. Si vous consommez le produit dans forme pure, vous renforcerez bientôt votre corps.
3. Les composants uniques de la rhubarbe ont un effet positif sur système circulatoire, la régénération augmente peau. La matière première prévient parfaitement le développement de maladies associées au cœur et aux organes respiratoires.
4. Les propriétés curatives de la plante ont des effets antibactériens et anti-inflammatoires. Par conséquent, si vous consommez régulièrement le produit, votre métabolisme naturel s'améliorera. Les processus dans le système nerveux sont également améliorés.
5. La consommation systématique de confiture de la plante aide meilleur développement os et tissu musculaire. La rhubarbe est particulièrement recommandée aux sportifs. Composants actifs avoir un effet bénéfique sur l'activité de la vésicule biliaire, système cardiovasculaire et le foie.
6. La rhubarbe augmente la dégradation du tissu adipeux et améliore la qualité du sang. La confiture de la plante est souvent utilisée pour traiter le psoriasis, l'arthrite, la sclérose, la tuberculose et l'anémie.

Utilisation de la rhubarbe en médecine traditionnelle

1. En raison de sa composition riche, la rhubarbe est utilisée en médecine traditionnelle depuis l'Antiquité. Pour traiter les maladies, les matières premières sont utilisées sous forme de teintures et de décoctions. Une poudre est fabriquée à partir de la racine de la plante ; elle peut également être achetée en pharmacie. Cet extrait est souvent inclus dans les médicaments.
2. Pour préparer une infusion efficace, vous devez prendre 40 grammes. poudre de racine de rhubarbe. Mélanger les matières premières avec 250 ml. eau bouillante Infuser le produit pendant plusieurs heures. La boisson doit être bue une demi-heure avant le coucher, 90-110 ml. Ce médicament agit comme une composition diurétique, hépatoprotectrice et anti-inflammatoire.
3. La consommation régulière de la boisson aidera les personnes souffrant d'anémie, de faible acidité de l'estomac, d'hépatite, de colite, de tuberculose, d'entérocolite et de constipation. La poudre aidera également à éliminer les maladies associées à processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal.
4. De petites doses de matières premières stimulent parfaitement l'appétit et améliorent la digestion. Grande portion boire aidera à faire face à la constipation. Afin de ne pas nuire au corps avec des recettes médecine traditionnelle, il est fortement recommandé de consulter un spécialiste pour obtenir des instructions détaillées.

1. Si vous suivez le traitement principal contre l'hépatite, une friandise à base de rhubarbe agira comme un composant supplémentaire pour soulager la maladie. Les bienfaits de la plante ont été confirmés médecine officielle et de nombreuses études.
2. Une décoction de matières premières n’en sera pas moins efficace. Pour le préparer, vous aurez besoin de 50 grammes. poudre de racine de rhubarbe et 300 ml. eau propre. Mettez les ingrédients dans une casserole et après ébullition, réduisez le feu au minimum. Laisser mijoter les composants pendant une demi-heure. Refroidissez le mélange et filtrez.
3. Prendre 40 ml du produit. 3 fois par jour 20 minutes avant les repas. La durée du traitement est d'environ 1 mois. Vous ne devriez pas vous soigner vous-même, obligatoire Avant l’intervention, consultez un professionnel. L'évolution de la maladie doit être sous la stricte surveillance d'un spécialiste.

Dommages causés par la confiture de rhubarbe

1. Les dommages causés par une telle délicatesse peuvent survenir si le produit est abusé. DANS dans certains cas Il convient de prendre en compte les caractéristiques du corps. Une éventuelle intolérance individuelle ne doit pas être exclue.
2. Toutes les préparations sucrées ne peuvent se passer de sucre. Par conséquent, la confiture de rhubarbe nuira aux personnes souffrant de diabète et sujettes à l'obésité.
3. De plus, la composition est contre-indiquée en cas de formation de calculs rénaux, d'affections système génito-urinaire, rhumatismes, péritonite et goutte.
4. La friandise peut être nocive pour la santé si acidité accrue dans l'estomac, la gastrite et les ulcères.
5. Le produit ne doit pas être consommé en cas d'inflammation de l'appendicite, d'hémorroïdes et d'hémorragie gastro-intestinale. Les filles doivent traiter les friandises avec prudence pendant la grossesse.

Recette de confiture de fraises et de rhubarbe

• sucre - 0,5 kg.
• rhubarbe (tiges) - 530 gr.
• fraises fraîches - 480 gr.

1. Lavez soigneusement les matières premières et retirez tout excédent. Séchez, retirez les veines des pétioles. Coupez la rhubarbe en petits morceaux de forme arbitraire. Placer les ingrédients dans un bol de taille adaptée, en alternance avec le sucre.
2. Tapisser le bol d'une gaze et laisser reposer les aliments pendant une journée. Dans le temps imparti, la composition donnera quantité requise jus Laisser mijoter les ingrédients à feu doux, n'oubliez pas de remuer.
3. Retirez la mousse à temps, mettez le récipient contenant la friandise de côté et laissez-le refroidir légèrement. Emballez les matières premières dans des pots stériles. Conserver comme d'habitude. Il est recommandé de récolter la rhubarbe à la fin de l'été ; la plante en contiendra du concentré ; le plus grand nombre substances utiles.

La confiture de rhubarbe peut être bénéfique pour une personne si elle n'est pas maltraitée. Dans d'autres cas, pour améliorer la santé, il est fortement recommandé d'utiliser des matières premières fraîches ou de la poudre de racine. N'oubliez pas qu'avant l'automédication, vous devriez consulter un spécialiste.

Vidéo : confiture de rhubarbe - saine et extravagante

Il y a quelques siècles, les gens préféraient préparer des confitures et autres desserts sucrés exclusivement à partir de baies et de fruits. Au fil du temps, les priorités ont changé et les ménagères modernes ont appris à préparer une excellente confiture de rhubarbe. Il est recommandé d'utiliser du naturel comme édulcorant, mais si ce composant est trop cher, il est remplacé par du sucre.

Classiques du genre

Si vous ne voulez pas consacrer beaucoup de temps aux délices culinaires, achetez simplement un kilo de tiges de rhubarbe et dépensez la même quantité de sucre.

L'algorithme de cuisson est assez simple :

1. Tout d'abord, tout est lavé, séché et coupé en cubes égaux.
2. Ensuite, le produit haché est envoyé dans un bol en plastique et recouvert de sucre. La pièce est laissée une journée dans cet état.
3. Après la période spécifiée, la masse est mélangée et envoyée à feu doux.
4. Après ébullition, il faut faire bouillir le mélange pendant une vingtaine de minutes en remuant constamment pour ne pas brûler.
5. Le résultat obtenu est placé dans des bocaux en verre.

Les récipients doivent être recouverts de couvercles en nylon et conservés strictement au réfrigérateur. Avec le temps, le dessus deviendra caramélisé, ce qui obstruera le processus possible fermentation.

Rhapsodie orange

Une recette tout aussi populaire parmi les gens ordinaires est la version avec. Pour ce faire, vous aurez besoin de sucre et de tiges dans un rapport de 1:1, ainsi que d'un demi-kilo d'oranges douces.

Tout d’abord, les tiges sont lavées, séchées, hachées, puis placées dans une casserole et légèrement saupoudrées de sucre. Les agrumes sont lavés et pelés, qui ne sont pas jetés. Après avoir débarrassé les pépins, les oranges sont coupées en petits cubes et combinées avec l'ingrédient principal.

Le produit semi-fini est laissé seul pendant quatre heures pour se dissoudre complètement Sucre en poudre. Enfin, le mélange est envoyé au feu. Il est maintenant temps de verser un demi-kilo de sucre préparé.

Le mélange est agité jusqu'à ébullition et lorsque l'objectif est atteint, le reste du sucre et le zeste râpé sont versés. Il ne vous reste plus qu'à attendre que l'eau bout à nouveau et à laisser mijoter encore cinq minutes à feu doux. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez rouler le dessert.

Vous pouvez remplacer les oranges pour un arrière-goût plus piquant, et les amateurs de sucreries adoreront la combinaison avec. Mais il vaut mieux les prendre crus plutôt qu’en conserve. Si vous souhaitez ajouter un arôme typique de Noël, vous pouvez ajouter en toute sécurité une pincée de vanille sur la pointe d'un couteau.

Le goût des confitures à base de produits traditionnels (cerises, fraises, pommes, prunes) est connu de presque tout le monde - elles sont préparées à la maison et vendues en magasin. Mais tout le monde n’a pas essayé la confiture de rhubarbe (rumbambara). Et en vain, il a un caractère unique qualités gustatives et propriétés bénéfiques.

Composition et bienfaits du dessert rumambara

La confiture est fabriquée à partir de tiges de rhubarbe, qui contiennent de nombreuses substances utiles :

• vitamines vitales;
• minéraux;
• les pectines ;
• fibre;
• acides organiques.

La teneur en calories du produit est de 314 kcal/100 g. Il a les effets suivants sur l'organisme :

• stabilise le tractus gastro-intestinal;
• améliore le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins;
• possède des propriétés urinaires et cholérétiques;
• forme et renforce les os;
• augmente l'immunité;
• améliore la composition du sang.

La confiture de rhubarbe apporte non seulement des avantages, mais aussi des inconvénients si elle est consommée en grande quantité. Il contient du sucre qui détruit émail dentaire. Son utilisation n’est pas recommandée si vous souffrez d’une maladie rénale ou de diabète.

Caractéristiques de la préparation de confitures sucrées à base de rumbambara

Comme la culture ne pousse qu'au printemps et en été, ils essaient de préserver ses propriétés bénéfiques en fermant la confiture de rhubarbe pour l'hiver.

Travaux préparatoires

Pour préparer les préparations hivernales, on utilise de jeunes pousses juteuses de rumambara. Ils restent ainsi jusqu'à la mi-juin, après quoi leur peau devient rugueuse et les pétioles eux-mêmes deviennent secs et fibreux.

Les tiges de la plante sont coupées avec un couteau bien aiguisé, puis pelées de la fine peau pour réduire leur dureté. Les pétioles préparés sont coupés en petits cubes.

Dessert rumbambar

Pour le préparer, le sucre est pris en proportions égales (1 kg chacun). Les pétioles coupés en dés sont placés dans une casserole. Ajoutez-y du sucre et pétrissez. Le mélange est laissé une journée pour que la plante libère du jus.

Vous ne devez pas utiliser d'ustensiles en étain/cuivre pour préparer le produit - le rumbambar contient de l'acide oxalique, qui réagit avec le métal.

La poêle est posée sur le feu et le rumbambar est préparé en sirop de sucreà feu doux. Après ébullition, faites cuire le mélange pendant 15 minutes maximum. Après refroidissement, le contenu de la casserole est mis dans des bocaux et enroulé.

La confiture de rhubarbe pure a une agréable couleur brun ambré avec teinte verdâtre. Il a le goût de pomme (aigre-douce).

Recette vidéo de confiture de rhubarbe aux groseilles rouges

Mélange Rumbambara-citron

Pour réaliser de la confiture de rhubarbe il vous faudra 1 kg de pétioles, 700 g de sucre et 2 grosses citrines. Il faut que les pousses donnent d'abord du jus. Pour ce faire, ils sont recouverts de sucre. Lorsqu'il commence à fondre, des citrons moulus dans un hachoir à viande sont ajoutés au mélange. Tout cela est cuit pendant 25 minutes. à feu moyen. Le résultat sera un nectar transparent de couleur citron avec des morceaux de rumbambara rappelant les fruits confits.

La confiture de rhubarbe sera pertinente dans période hivernale pour empêcher rhumes. Vous pouvez renforcer son effet antiviral en ajoutant du gingembre râpé à la composition.

Délice de banane Rumbambar

La confiture de rhubarbe à la banane a un goût inhabituel. Pour le préparer, vous aurez besoin de 1 kg de boutures de rumbambara et de sucre. Mélanger les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition sur le feu à feu moyen. La procédure est répétée une fois le mélange refroidi. Lors de la troisième ébullition, ajoutez les bananes pelées et tranchées (1 kg). Après 5 minutes de cuisson, retirez du feu la poêle avec le mélange rumbambara-banane - la gourmandise est prête pour l'hiver.

Vous pouvez diversifier le goût de la confiture de rumambara en ajoutant des zestes ou de la pulpe d'agrumes (orange), de la vanilline, du gingembre, de la cannelle, des fraises et même des feuilles de cerisier.